बेक्ड नट्स रेसिपी। हेज़लनट में उबले हुए गाढ़े दूध के साथ नट्स की रेसिपी

बहुत से लोग पेस्ट्री को याद करते हैं जो बचपन से अपने मीठे और नाजुक स्वाद, दिलचस्प आकार और खस्ता सुगंध के साथ खस्ता क्रस्ट के लिए प्यार करते थे। हम बात कर रहे हैं, बेशक, गाढ़ा दूध के साथ स्वादिष्ट कुकीज़ के बारे में, पुराने और नए व्यंजन एक दूसरे से थोड़े अलग हैं, लेकिन पकवान के लिए प्यार हमेशा महान है। आप न केवल आधुनिक तकनीक की मदद से, बल्कि बाद में लेख में सभी रहस्यों के बारे में घर पर अपने पसंदीदा भरवां नट्स आसानी से बना सकते हैं।

स्वादिष्ट मीठे मेवे बनाने के लिए, आपको सबसे पहले आटा, साथ ही गाढ़ा दूध भरने को ठीक से तैयार करने की आवश्यकता है। गोस्ट के अनुसार संघनित दूध चुनने का प्रयास करें, जिसमें से पागल भरना सबसे अच्छा है।

सोवियत काल से एक उत्कृष्ट नुस्खा संरक्षित किया गया है, जो उन लोगों के लिए आदर्श है जिनके पास आधुनिक हेज़लनट्स हैं, और उन लोगों के लिए जिन्होंने अपने पुराने समकक्ष - कच्चा लोहा हेज़लनट को संरक्षित किया है।

बेकिंग तैयार करने में लगभग एक घंटे का समय लगेगा, और यह देखते हुए कि सहायक के रूप में आधुनिक तकनीकों का उपयोग किया जा सकता है, बेकिंग प्रक्रिया में काफी तेजी आएगी।

साँचे में संघनित दूध के साथ मेवे: एक क्लासिक मक्खन नुस्खा

अवयव

जांच के लिए

• -3 पीसीएस। + -
• - 1/4 छोटा चम्मच + -
• - 250 ग्राम + -
• - 100 ग्राम + -
• - 1 चम्मच (या 1/4 छोटा चम्मच सोडा और 2-3 बूंद नींबू का रस) + -
• - 400 ग्राम + -

भरने की सामग्री

• - 1 बैंक + -

घर का बना नट्स कैसे पकाएं और बेक करें

• जर्दी को सफेद से अलग करें। हम जर्दी को एक गहरे कटोरे में बदलते हैं, और गोरों को फ्रिज में रख देते हैं ताकि वे थोड़ा ठंडा हो जाएं।
• अंडे की जर्दी को मिक्सर से फेंटें, धीरे-धीरे उनमें चीनी डालें। अगर वांछित है, तो आप चिकनी होने तक पीटा अंडे के द्रव्यमान में वेनिला चीनी का एक बैग डाल सकते हैं।
• हम मक्खन पिघलाते हैं।
• आटे को एक अलग सूखे कटोरे में डालें, उसमें पिघला हुआ मक्खन डालें।
• हम अपने हाथों से आटा गूंधते हैं।
• मिश्रण में फेंटा हुआ यॉल्क्स डालें, आटे को चिकना होने तक फिर से गूंधें।
• नमक और बेकिंग पाउडर के साथ एक अलग कटोरी में ठंडे प्रोटीन मिलाएं (इसे नींबू के रस (या सिरका) में सोडा से बदला जा सकता है)।
• हल्के झाग दिखाई देने तक गोरों को मिक्सर से फेंटें।
• बैटर में फेंटे हुए अंडे का सफेद भाग डालें।
• आटे को फिर से अच्छी तरह से गूंथ लें।

आटा की आदर्श स्थिरता घने, मोटी द्रव्यमान है, लेकिन किसी भी मामले में भुरभुरा या चिपचिपा नहीं है।

• हम सभी आटे को समान टुकड़ों में विभाजित करते हैं, जिससे हम भविष्य के नट (लगभग 1 सेमी व्यास) के लिए रिक्त-गेंदों को रोल करते हैं।
• हम हेज़लनट को ऑपरेटिंग तापमान पर गर्म करते हैं।

यदि आपके पास विद्युत अयस्क है, तो निर्देशों के अनुसार इसे गर्म करें। यदि हेज़ेल सरल है (स्टोव पर गर्म करने के लिए), तो तलने से पहले हम प्रत्येक पक्ष को 1-2 मिनट के लिए भूनते हैं।

• गर्म करने के बाद, सांचे को तेल से चिकना करें (हम दोनों खांचे और उनके बीच की जगह को कोट करते हैं)।
• हम तैयार रिक्त स्थान को गर्म और तेल के रूप में डालते हैं।

मूंगफली सेंकने का समय

जब तक इलेक्ट्रिक हैमेकर का उपयोग करने के निर्देशों में इंगित किया गया है, तब तक आपको आटा सेंकना चाहिए। प्रत्येक हेज़ेल की अपनी कार्य क्षमता होती है, इसलिए अलग-अलग गृहिणियों के पास खाना पकाने का समय अलग-अलग होगा।

एक साधारण हेज़लनट में, पहली तरफ 1 मिनट के लिए बेक करें और दूसरी तरफ पलट दें। फिर से 1-1.5 मिनट तक बेक करें। उसके बाद, हेज़लनट को खोलें और कुकीज़ के सुनहरेपन को देखें। यदि आप और अधिक तलना चाहते हैं, तो प्रत्येक पक्ष को एक और आधे मिनट के लिए भूनें।

जब आधा बेक हो जाए, तो उन्हें मोल्ड से पहले से तैयार एक चौड़े कटोरे में निकाल लें और ठंडा होने का समय दें।

फिर हम एक आधे पर उबला हुआ गाढ़ा दूध डालते हैं और दूसरे आधे हिस्से से अखरोट को ढक देते हैं।

तैयार मेवों को गाढ़े दूध के साथ थोड़ी देर के लिए ठंडे स्थान पर छोड़ दें ताकि भरने में गाढ़ा होने का समय हो। बस इतना ही - एक साधारण पुरानी रेसिपी पर आधारित बेकिंग तैयार है, चाय, कॉफी, कोको या हॉट चॉकलेट के साथ स्वादिष्ट "बचपन की याद" परोसें।

सोडा "जेंटल" के बिना गाढ़ा दूध के साथ नट्स के लिए पकाने की विधि

इस रेसिपी के अनुसार मेवे एक पतले "शेल" और निविदा-कुरकुरे, वफ़ल की तरह प्राप्त होते हैं।

अवयव

• 200 ग्राम मक्खन (क्रीम मार्जरीन से बदला जा सकता है);
• 1 कप चीनी;
• 5 अंडे;
• 1 कप साबुत गेहूं का आटा।

उबले हुए गाढ़े दूध के साथ कुकिंग नट्स

• नरम ( !पिघला नहीं) चीनी के साथ मक्खन मिलाएं। हमने हराया।
• आटा डालें, फिर से अच्छी तरह मिलाएँ।
• एक अलग कटोरे में, अंडे को मिक्सर से हराएं, अंडे के द्रव्यमान को मुख्य संरचना में डालें और चिकना होने तक फेंटें।

आटा की स्थिरता मोटी खट्टा क्रीम (पेनकेक्स की तरह) जैसी होनी चाहिए। इसे "आलसी" चम्मच से बाहर स्लाइड करना चाहिए।

• आटे को 20-25 मिनट के लिए रख दें और बेक करना शुरू करें।
• हम हेज़लनट तैयार करते हैं: खांचे को वनस्पति (या मक्खन) तेल से चिकना करें। आटा डालने से पहले, पहली बार फॉर्म को लुब्रिकेट करना जरूरी है।

नट्स को जलाने से रोकने के लिए, आपको थोड़ी मात्रा में तेल के साथ हेज़लनट को दोनों तरफ से चिकना करना होगा। केवल थोड़ा सा तेल लेना महत्वपूर्ण है, क्योंकि आटा पहले से ही वसायुक्त होता है, और यदि आप बहुत अधिक तेल लेते हैं, तो बेकिंग प्रक्रिया के दौरान यह बहना और जलना शुरू हो जाएगा, और इसके साथ ही आधे मेवे।

1. हेज़लनट के एक गोले में आधा चम्मच आटा डालें।
2. इसे बंद कर दें और मध्यम आग पर रख दें।
3. हम नट्स को 1 मिनट के लिए बेक करते हैं, इस दौरान आधे हिस्से को पकने का समय मिलेगा। एक तरफ से ब्राउन होने के बाद हेज़लनट्स को दूसरी तरफ पलट दें।
4. तैयार पके हुए हिस्सों को उबले हुए गाढ़े दूध से चिकना करें और उन्हें एक साथ जोड़ दें।

सोवियत हेज़लनट्स में बने हमारे होममेड शॉर्टब्रेड नट्स को टेबल पर परोसा जा सकता है।

कंडेंस्ड मिल्क के साथ नट्स बनाने की वीडियो रेसिपी

नट्स को बिना फॉर्म के कैसे बेक करें, ओवन में एक रेसिपी

आप बिना मोल्ड के गाढ़े दूध के साथ स्वादिष्ट मेवे पका सकते हैं। यदि आपके पास पारंपरिक या इलेक्ट्रिक हेज़लनट नहीं है, तो उन्हें ओवन में बेक करें। खाना पकाने की तकनीक उपरोक्त व्यंजनों की तरह ही है, केवल बेकिंग प्रक्रिया ही अलग है।

जब आटा गूंथ जाए तो उसके गोले बना लें और उन्हें बेकिंग शीट पर रख दें।

हम नट्स को ओवन में 180-200 डिग्री सेल्सियस के तापमान पर तब तक सेंकते हैं जब तक कि आधा भूरा न हो जाए। उसके बाद, हम आटा को ठंडा करते हैं और ठंडा हिस्सों से पागल बनाते हैं।

कभी-कभी, गृहिणियां पूरे आटे को आधे हिस्से से साफ करती हैं और उन्हें पूरी तरह से मीठी सामग्री से भर देती हैं। यह केक सामान्य से भी ज्यादा स्वादिष्ट है।

नट्स के लिए भराई: खाना पकाने की पुरानी रेसिपी

बेक्ड नट्स जैसे व्यंजन के अस्तित्व के कई वर्षों के लिए, गृहिणियों ने किसी भी तरह की फिलिंग पकाने की कोशिश नहीं की है। उन्होंने जैम बनाया, नट्स के कुरकुरे हिस्सों को "अंधा" करने के लिए जैम, लेकिन उबले हुए गाढ़े दूध को छोड़कर एक भी फिलिंग अधिक सम्मान और सम्मान की पात्र नहीं थी।

उबले हुए गाढ़े दूध के साथ नट्स पकाने की प्रथा है, और बेहतर होगा कि आप इसे घर पर ही पकाएं।

नट्स के लिए कंडेंस्ड मिल्क कैसे पकाएं

1. हम एक सॉस पैन में संघनित दूध के साथ एक धातु डाल सकते हैं, उनके ऊपर उबलते पानी डालें, 2.5-3 घंटे के लिए पकाएं। इस समय के दौरान, संघनित दूध गहरा रंग और कारमेल जैसा स्वाद प्राप्त करेगा।
2. जब दूध पक जाए तो हम जार को कड़ाही से निकाल लेते हैं और मिठाई को ठंडा होने का समय देते हैं। उसके बाद ही, गाढ़े दूध का उपयोग नट्स को गोंद करने के लिए किया जा सकता है।

ताकि भरने की तैयारी में आपको उस दिन ज्यादा समय न लगे जब आप सीधे मेवे सेंकेंगे, एक दिन पहले पकाएं। शाम को गाढ़ा दूध उबालें और इसे ठंडा कर लें, और अगले दिन पहले से तैयार गाढ़े द्रव्यमान का उपयोग करें।

धीमी कुकर में गाढ़ा दूध कैसे पकाएं

आप धीमी कुकर में गाढ़ा दूध पका सकते हैं। ऐसा करने के लिए, दूध के डिब्बे को मल्टीकोकर के कटोरे में डुबोएं, उनके ऊपर उबलता हुआ पानी डालें और मिठाई को "स्टू" मोड में 3-4 घंटे तक पकाएं।

उसके बाद परंपरा के अनुसार दूध को ठंडा करते हैं। यह संघनित दूध नट्स के लिए भरने की तैयारी को पूरा करता है - आप आटा पकाना शुरू कर सकते हैं।

नट्स के लिए कस्टर्ड

गाढ़ा दूध उबालने की तुलना में क्रीम भरने की तैयारी अधिक समय लेने वाली प्रक्रिया है।

क्रीम के लिए आपको निम्नलिखित सामग्री की आवश्यकता होगी:

• अंडे - 2 पीसी ।;
• आटा - 20 ग्राम;
• वेनिला चीनी - 1 पाउच;
• दूध - 250 ग्राम ;
• वानीलिन - 1 चुटकी;
• चीनी - 100 ग्राम;
• मक्खन - 50 ग्राम।

नट्स के लिए स्टफिंग तैयार करना

1. एक बाउल में चीनी और अंडे मिलाएं।
2. अंडे के मिश्रण में वेनिला चीनी और छना हुआ आटा मिलाएं।
3. सामग्री को ठंडे दूध से पतला करें, सामग्री को चिकना होने तक मिलाएँ।
4. हम पैन को स्टोव पर डालते हैं, मध्यम गर्मी चालू करते हैं और क्रीम को उबाल में लाते हैं (कभी-कभी इसे हल करने के लिए मत भूलना)।
5. क्रीम को ठंडा करें, उसमें मक्खन डालें, सब कुछ फिर से मिलाएँ।
6. बस इतना ही - कंडेंस्ड मिल्क के साथ नट्स के लिए क्रीम तैयार है। हम उन्हें नट्स के पके हुए हिस्सों से भरते हैं और मेज पर पेस्ट्री परोसते हैं।

गाढ़ा दूध के साथ सफल होममेड नट्स का राज

होममेड कुकीज़ को हमेशा स्वादिष्ट बनाने के लिए, आपको पहले से बेकिंग के सरल रहस्यों से खुद को परिचित करना होगा, जो हर गृहिणी को स्वादिष्ट होममेड स्वीट नट्स बनाने में मदद करेगा।

कोशिश करें कि आटा गूंथने के लिए मक्खन का इस्तेमाल करें. मार्जरीन न डालें, यह होममेड कुकीज़ के स्वाद को काफी खराब कर देता है।

मक्खन को कम आँच पर या पानी के स्नान में पिघलाएँ। ऐसा करने के लिए, इसे पहले से मध्यम टुकड़ों में काट लें, ताकि यह तेजी से पिघल जाए।

शाकाहारी तकनीक का उपयोग करके मीठे मेवे बनाना काफी संभव है।

बेकिंग रेसिपी सामान्य क्लासिक रेसिपी की तरह ही है, केवल अंडे को बिना मिलाए आटा गूंधा जाता है।

परंपरागत रूप से, पके हुए मेवों को भरने के लिए उबले हुए गाढ़े दूध का उपयोग किया जाता है। गाढ़ा दूध या तो पहले से ही उबला हुआ खरीदा जाता है, या इसे घर पर ही पकाया जाता है। हालांकि, कोई भी भरने की संरचना के साथ प्रयोग करने से मना नहीं कर सकता।

अक्सर गृहिणियां नट्स भरने के लिए खट्टा क्रीम या मेयोनेज़ जोड़ती हैं। यह पहले से ही कई लोगों से परिचित डिश में काफी मसालेदार स्वाद देता है।

अब आप जानते हैं कि आपको गाढ़े दूध के साथ अखरोट की क्या जरूरत है। उनकी तैयारी इतनी जटिल प्रक्रिया नहीं है, बल्कि एक सुखद शगल है, जिससे आपको चूल्हे पर खड़े होकर भी बहुत आनंद मिलता है।

संघनित दूध के साथ मेवे (जिस नुस्खा की हमने पुरानी और नई पाक व्याख्याओं में विस्तार से जांच की है) को नौसिखिए परिचारिका द्वारा बेक किया जा सकता है। यह सरल युक्तियों और दिलचस्प व्यंजनों का उपयोग करने के लिए पर्याप्त है - और मीठे मेवों को पकाना नाशपाती के छिलके जितना आसान होगा।

बॉन एपेतीत!

स्वादिष्ट कुकीज़ - तस्वीरों के साथ सरल व्यंजनों

गाढ़ा दूध के साथ स्वादिष्ट कुकीज़ बनाने की एक अविश्वसनीय रूप से सरल रेसिपी, जो आपके बचपन की यादों को जगा देगी और उदासीन नोट्स देगी।

55 पीसी।

1 घंटा

270 किलो कैलोरी

5/5 (3)

यदि आप पूछते हैं: "बचपन से आपकी पसंदीदा कुकी क्या है?", मुझे यकीन है कि लगभग सभी का जवाब होगा कि ये पागल कुकीज़ हैं। किसी भी मामले में, यह मेरे लिए ऐसा ही है।

यूएसएसआर के पतन के बाद, मेरे माता-पिता, नब्बे के दशक में अधिकांश परिवारों की तरह, खाने के लिए मुश्किल से पैसे थे, मिठाई के बारे में कुछ नहीं कहना। इसलिए जब पैसे ज्यादा हो गए तो हमने कंडेंस्ड मिल्क खरीदा और पूरे परिवार ने ये स्वादिष्ट कुकीज खुद बनाईं। इस तरह की घटना हमेशा मेरे लिए एक छुट्टी रही है और मेरे सिर में पूरी तरह से अंकित है।

अब, पहले से ही एक वयस्क होने के नाते, मुझे नट्स कुकीज़ के बारे में याद आया और मैंने उन्हें पकाने का फैसला किया, अपने बचपन के बारे में उदासीन और बस अपनी पसंदीदा मिठाई का आनंद लिया। मैं आपको मेरे साथ जुड़ने और इस अद्भुत व्यंजन को सेंकने के लिए आमंत्रित करता हूं।

रसोई उपकरण:हेज़लनट, प्लेट।

अवयव

परीक्षण के लिए:

भरण के लिए:

• मक्खन - 100 ग्राम;
• उबला हुआ गाढ़ा दूध - 1 कैन;
• अखरोट - 1 कप;

यदि आपके पास मक्खन, मार्जरीन, खट्टा क्रीम या मेयोनेज़ से बने आटे के लिए एक चीज है, तो आप केवल इसका उपयोग कर सकते हैं, लेकिन भाग को 200 ग्राम तक बढ़ाना होगा। नट्स के लिए आटा फैटी हो तो सबसे अच्छा है, इसलिए हम चुनते हैं उच्च प्रतिशत वसा सामग्री वाले उत्पाद।

इस रेसिपी में सबसे महत्वपूर्ण चीज है मोल्ड।, जिसमें हमारे "नट" बेक किए जाएंगे - हेज़लनट। यह अलग-अलग हो सकता है: खोखले और पूर्ण-शरीर वाले कुकीज़ के लिए, साधारण और इलेक्ट्रिक, कौन सा उपयोग करना है यह आप पर निर्भर है।

मेरे स्थान पर, मेरे पास एक साधारण पुराना सोवियत हेज़लनट का पेड़ है, जो मुझे अपनी दादी से विरासत में मिला है, इसलिए नट बनाने की तकनीक सोवियत काल से नहीं बदली है। इसकी मदद से, खोल आधा बना दिया जाता है, और इसे बर्नर पर गरम किया जाना चाहिए। यह उसके लिए है कि नुस्खा नीचे प्रस्तुत किया गया है, लेकिन आप इसे अपने हेज़ेल के लिए रीमेक कर सकते हैं।

कुकी कदम से कदम

1. अवयव:
   - मक्खन (या मार्जरीन) - 100 ग्राम।
   हम मक्खन को मध्यम आँच पर एक सॉस पैन में पिघलाते हैं, जिसके बाद हम इसे ठंडा होने के लिए अलग रख देते हैं, ताकि भविष्य में हमारे अंडे कर्ल न हों।
   
2. अवयव:
   - अंडे - 2 पीसी;
   - चीनी - ½ कप।
   अंडे के साथ चीनी को अच्छी तरह से घुलने तक फेंटें। यह एक कांटा या व्हिस्क के साथ किया जा सकता है, लेकिन मिक्सर के साथ सबसे अच्छा।
   
3. अवयव:
   

   - खट्टा क्रीम (या मेयोनेज़) - 100 ग्राम;
   - गेहूं का आटा - 3 कप;
   - सोडा - ½ छोटा चम्मच;
   

   - सिरका - 1 छोटा चम्मच;
   - नमक - ¼ छोटा चम्मच
   

   हम सोडा को सिरके से बुझाते हैं और हमारे आटे के लिए सभी तत्वों को मिलाते हैं: पहले तरल, और फिर धीरे-धीरे आटा डालें। आटा गाढ़ा होना चाहिए, क्योंकि हमें इसमें से मेवों के लिए आधार बनाना है। इसलिए, अगर आटा थोड़ा तरल निकला, तो थोड़ा आटा डालें।
   
   

4. इस स्तर पर, हम आटे को छोटी गेंदों में विभाजित करते हैं, जो हेज़ेल पायदान के आकार का 1/3 होना चाहिए। सामान्य तौर पर, आप कभी भी आकार के साथ अनुमान नहीं लगा सकते हैं, कभी-कभी यह बहुत छोटा होता है, दूसरी बार यह बहुत अधिक होता है, और भरना बाहर आ जाता है, इसलिए प्रयोग करें।
   
   
5. अपनी गेंदों को खांचे में रखने के बाद, हम हेज़लनट को बंद कर देते हैं और लगभग 2 मिनट के लिए बर्नर पर बेक करते हैं, हर आधे मिनट में पलटना नहीं भूलते। तैयार गोले को सावधानी से सांचे से बाहर निकालें और ठंडा होने दें। किनारों के आसपास अतिरिक्त काट लें।
   
   
   

   ताकि गोले आसानी से बाहर निकाले जा सकें, हेज़लनट के सभी खांचों और विमानों को सूरजमुखी के तेल से चिकना कर लें।

6. अवयव:
   - उबला हुआ गाढ़ा दूध - 1 कैन;
   - मक्खन - 100 ग्राम;
   - अखरोट - 1 कप।
   एक अलग कटोरे में, उबला हुआ कंडेंस्ड मिल्क, पिघला हुआ मक्खन और कटे हुए अखरोट मिलाएं। आप यहां छिलकों से छंटे हुए अधिशेष भी जोड़ सकते हैं।
   
   
7. अंत में, हम अपने गोले को स्टफिंग से भरते हैं और उन्हें जोड़े में एक साथ जोड़ते हैं। बचपन से स्वादिष्ट इलाज तैयार है!
   
   
8. अब इन कुकीज़ को चाय और अकेले दोनों के साथ खाया जा सकता है, मुख्य बात यह ज़्यादा नहीं है।
   आप वैकल्पिक रूप से फिलिंग को बटर क्रीम, कस्टर्ड, जैम या किसी अन्य में बदल सकते हैं। आप इसे बिना तेल और नट्स मिलाए सिर्फ उबले हुए गाढ़े दूध से भी भर सकते हैं।

कुकी नुस्खा वीडियो

इस वीडियो में आप पहली बार देख सकते हैं कि इस कुकी को कैसे बनाया जाता है। यहां आप एक अन्य भराव और गोले बनाने के लिए एक अन्य उपकरण भी देख सकते हैं - एक इलेक्ट्रिक हेज़लनट निर्माता।

सोवियत काल में, हर गृहिणी जानती थी कि गाढ़े दूध के साथ नट्स के लिए आटा कैसे पकाना है, क्योंकि अधिक किफायती मिठाई ढूंढना लगभग असंभव था। इसके अलावा, विनम्रता हमेशा बहुत स्वादिष्ट निकली है और एक से अधिक मीठे दांतों का दिल जीत लिया है। अब गाढ़े दूध के साथ मेवे पकाना और भी आसान हो गया है, क्योंकि इन उद्देश्यों के लिए बहुत सारे आधुनिक उपकरण सामने आ गए हैं। उसी समय, आटा व्यावहारिक रूप से संरचना में नहीं बदला। फिर भी, प्रयोग के प्रेमियों के लिए, इस व्यंजन के लिए नए पाक विचार भी हैं।

संघनित दूध के साथ नट्स के लिए आटा का क्लासिक नुस्खा मक्खन या मार्जरीन पर आधारित है. रचना में अंडे, आटा, चीनी और स्लेक्ड सोडा भी शामिल है। आप आटे में खट्टा क्रीम, मेयोनेज़, वेनिला चीनी, स्टार्च आदि जोड़कर पारंपरिक मिठाई में विविधता ला सकते हैं। ऐसे दुबले व्यंजन भी हैं जिनमें आप पशु वसा और अंडे के बिना कर सकते हैं।

गाढ़ा दूध के साथ नट्स के लिए आटा तैयार करना बेहद सरल है - सभी सामग्रियों को एक साथ मिलाकर एक तंग गेंद में रोल किया जाता है. इसके बाद, कुकीज बनाने के लिए इसमें से छोटे-छोटे टुकड़े काट लें। आम तौर पर आटा बहुत नरम और लोचदार होता है, इसलिए इसके साथ काम करना आसान और सुखद होता है।

नट्स के रूप में केक बनाने के लिए, पहले आटा तैयार करें और इसे एक विशेष हेज़लनट में बेक करें। यह इलेक्ट्रिक या पारंपरिक हो सकता है, जिसे गैस बर्नर का उपयोग करके मिठाई पकाने के लिए डिज़ाइन किया गया है। गाढ़ा दूध के साथ नट्स के लिए आटा पूरी तरह से तैयार होने के बाद ही इसमें फिलिंग डाली जाती है।

नट्स के लिए एकदम सही आटा बनाने के रहस्य

गाढ़ा दूध के साथ नट्स के लिए आटा एक साधारण शॉर्टक्रिस्ट पेस्ट्री है जिसे एक अनुभवहीन रसोइया भी संभाल सकता है। चुनी हुई रेसिपी के आधार पर, यह नरम या खस्ता निकलेगी। समझ में नट्स के लिए आटा कैसे बनायेसंघनित दूध के साथ, आपको बस गुप्त कुकबुक देखने या निम्नलिखित अनुशंसाओं को याद रखने की आवश्यकता है:

गुप्त संख्या 1। एक धातु के सांचे में गाढ़े दूध के साथ नट्स के लिए आटा डालने से पहले, इसे वनस्पति तेल के साथ सभी खांचों में और साथ ही बीच में चिकना कर लें।

गुप्त संख्या 2। नुस्खा में जो भी घटक इंगित किया गया है - मार्जरीन या मक्खन - आप संघनित दूध के साथ नट्स को बिना किसी नुकसान के समान अनुपात में सुरक्षित रूप से दूसरे के साथ बदल सकते हैं।

गुप्त संख्या 3। चॉकलेट कुकीज बनाने के लिए, बस कंडेंस्ड मिल्क के साथ मेवे के आटे में थोड़ा सा कोको मिलाएं।

गुप्त संख्या 4। गाढ़े दूध के साथ नट्स के लिए आटा अन्य डेसर्ट के लिए भी उपयुक्त है जो हेज़लनट्स जैसे विशेष सांचों में बेक किए जाते हैं। यह मशरूम, भालू आदि हो सकते हैं।

गुप्त संख्या 5। यदि आवश्यक हो, बुझा हुआ सोडा एक बैग से तैयार बेकिंग पाउडर से बदला जा सकता है।

गुप्त संख्या 6। नट्स को अधिक कोमल और हवादार बनाने के लिए, खाना पकाने से पहले आटे को छलनी से छान लें। यह सरल प्रक्रिया आटे की स्थिरता को महत्वपूर्ण रूप से बदल देती है।

मेवे हमेशा शॉर्टक्रिस्ट पेस्ट्री से बनाए जाते हैं, लेकिन इसके कई प्रकार भी होते हैं। इस नुस्खा में, खट्टा क्रीम को रचना में जोड़ा जाता है, इसलिए तैयार कुकीज़ अधिक कोमल होंगी। परीक्षण के लिए सभी उत्पाद कमरे के तापमान पर होने चाहिए। यह मार्जरीन के लिए विशेष रूप से सच है। चूंकि आटा में पहले से ही पर्याप्त वसा है, आप हेज़लनट को कुकीज़ के पहले बैच से पहले ही चिकना कर सकते हैं। यदि हम पारंपरिक गैर-विद्युत रूप के बारे में बात कर रहे हैं, तो बेकिंग प्रक्रिया के दौरान इसे अलग-अलग पक्षों से बर्नर में बदलना न भूलें।

अवयव:

• 3 कप आटा;
• 100 ग्राम खट्टा क्रीम;
• 3 अंडे;
• ¼ कप) चीनी;
• 100 ग्राम मार्जरीन;
• 1 चम्मच सोडा;
• सिरका।

खाना पकाने की विधि:

1. मक्खन को छोटे क्यूब्स में काटें, अंडे को चीनी के साथ तब तक फेंटें जब तक कि दाने घुल न जाएं।
2. एक गहरे बाउल में मैदा छान लें, उसमें अंडे और मक्खन डालकर अच्छी तरह मिलाएँ।
3. आटे में सिरका के साथ खट्टा क्रीम और सोडा डाला जाता है।
4. एक नरम और गैर-चिपचिपा आटा गूंध लें, इसे एक गेंद में बेल लें।
5. परिणामी गेंद से आवश्यक मात्रा में आटा अलग करें और इसे सांचों में डालें।

नेटवर्क से दिलचस्प

परंपरागत रूप से, विशेष धातु के सांचों में नट तैयार किए जाते हैं, जो कई सोवियत काल से चले गए हैं। उन्हें संभालना मुश्किल नहीं है - मुख्य बात यह है कि सही स्थिरता का आटा बनाना और इसे विशेष खांचे में रखना। नतीजतन, नट सुर्ख और कुरकुरे होंगे, और वेनिला के लिए धन्यवाद, वे एक स्वादिष्ट मीठी सुगंध भी प्राप्त करेंगे। जर्दी को प्रोटीन से अलग करना आवश्यक नहीं है, लेकिन इस तरह से आटा अधिक शानदार और कोमल हो जाएगा।

अवयव:

• 1 ½ कप मैदा;
• 1 अंडा;
• 125 ग्राम मक्खन;
• ¼ कप) चीनी;
• ¼ छोटा चम्मच सोडा;
• 1 ग्राम वैनिलीन;
• 1 चुटकी नमक;
• सिरका।

खाना पकाने की विधि:

1. अंडे को जर्दी और प्रोटीन में विभाजित करें, चीनी को जर्दी में डालें और पीस लें।
2. मक्खन को क्यूब्स में काटें और इसे आटे के साथ मिलाएं, मिश्रण को हाथ से बारीक टुकड़ों में पीस लें।
3. आटे के टुकड़ों में वैनिलिन और नमक डालें, मिलाएँ।
4. एक शराबी फोम में प्रोटीन को मारो और इसे यॉल्क्स में जोड़ें, चिकना होने तक धीरे से मिलाएं।
5. जर्दी और प्रोटीन के लिए सिरका के साथ बुझा हुआ सोडा डालें।
6. आटे को अंडे के द्रव्यमान के साथ मिलाएं, आटे को हाथ से गूंध लें ताकि यह आपके हाथों से न चिपके (यदि आवश्यक हो, तो थोड़ा आटा डालें)।
7. आटे को 30 मिनट के लिए फ्रिज में रख दें और कंडेंस्ड मिल्क के साथ नट्स बेक करना शुरू करें।

किसी कारण से, अधिकांश मीठे दाँत सख्त आधार वाले मेवे पसंद करते हैं, लेकिन कुछ ऐसे भी हैं जो नरम केक पसंद करते हैं। उनके स्वाद को संतुष्ट करने के लिए, आपको क्लासिक रेसिपी में बड़े बदलाव करने होंगे। तो, आटे का हिस्सा स्टार्च के साथ बदल दिया जाता है, और खट्टा क्रीम के बजाय मीठे पेस्ट्री के लिए थोड़ा असामान्य घटक जोड़ा जाता है - मेयोनेज़। इस रेसिपी के अनुसार तैयार की गई कुकीज़ आपके मुँह में सचमुच पिघल जाती है, यह बहुत स्वादिष्ट और कोमल होती है। आप इसके लिए किसी भी प्रसिद्ध फिलिंग का उपयोग कर सकते हैं, जैसा कि क्लासिक नट्स के मामले में होता है।

अवयव:

• 300 ग्राम आटा;
• 150 ग्राम स्टार्च;
• 100 ग्राम मक्खन;
• मेयोनेज़ के 100 ग्राम;
• 150 ग्राम चीनी;
• 1 चम्मच बुझा हुआ सोडा;
• 2 अंडे।

खाना पकाने की विधि:

1. मिक्सर या व्हिस्क का उपयोग करके, अंडे और चीनी को फेंट लें।
2. मक्खन को नरम करें और अंडे में जोड़ें, मेयोनेज़ डाल दें।
3. थोड़ा फिर से मारो, फिर परिणामस्वरूप द्रव्यमान में स्टार्च और बुझा हुआ सोडा जोड़ें।
4. आटे को छान लें और धीरे-धीरे आटे में डालें, इसके घनत्व को आँख से समायोजित करें।
5. आटे की छोटी-छोटी लोइयां तोड़ लें, उनके गोले बना लें और बेकिंग डिश में रख दें।

इलेक्ट्रिक हेज़लनट निर्माता संघनित दूध के साथ मेवा तैयार करने की प्रक्रिया को बहुत सरल करता है। आटा अच्छी तरह से बेक करने के लिए, आपको स्टोव पर खड़े होने और कुकी कटर को लगातार चालू करने की ज़रूरत नहीं है। एकमात्र कमी एक लंबा बेकिंग समय होगा, लेकिन सोवियत "एग्रीगेट्स" के मामले में कुकीज़ स्वयं मोल्ड में अधिक फिट बैठती हैं, इसलिए इससे कोई विशेष असुविधा नहीं होगी। एक ही समय में क्लासिक स्वाद और नट्स का लुक पाने के लिए, उनके लिए आटा बिल्कुल इस रेसिपी के अनुसार बनाया जाना चाहिए।

अवयव:

• 3 कप आटा;
• 3 अंडे;
• 200 ग्राम मार्जरीन;
• 150 ग्राम चीनी;
• 1 चुटकी नमक;
• ½ छोटा चम्मच बेकिंग पाउडर।

खाना पकाने की विधि:

1. एक गहरी प्लेट में अंडे तोड़ें, उसमें नमक और चीनी डालें।
2. अंडे को अच्छी तरह से फेंटें और कमरे के तापमान पर गर्म मार्जरीन डालें।
3. वहां आटा और बेकिंग पाउडर डालें, पूरी तरह सजातीय होने तक आटा को अपने हाथों से अच्छी तरह गूंध लें।

अब आप फोटो के साथ रेसिपी के अनुसार नट्स के लिए आटा बनाना जानते हैं। बॉन एपेतीत!

संघनित दूध के साथ पागल के रूप में इस तरह की विनम्रता बहुत कम लोगों के लिए जानी जाती है, और न केवल बच्चों, बल्कि वयस्कों में भी इसकी मांग है। आप इस विनम्रता को किसी भी कन्फेक्शनरी स्टोर पर खरीद सकते हैं। लेकिन, एक नियम के रूप में, हर कोई नहीं जानता कि घर पर कंडेन्स्ड दूध के साथ पागल कैसे बनाना है।

खाना पकाने की तकनीक काफी सरल है। इस प्रकार की कुकी को पकाने के लिए मुख्य आवश्यकता घर पर एक विशेष रूप की उपस्थिति है, इसे हेज़लनट भी कहा जाता है। ऐसे उपकरण के बिना आप नट्स को सेंक नहीं पाएंगे। लेकिन, अगर आपके पास अभी भी है, तो मामला पूरी तरह से छोटा है: आटा खुद तैयार करें और इसके लिए भराई करें। इसके बारे में और अधिक।

नट्स के लिए मानक नुस्खा

इस कन्फेक्शनरी उत्पाद को आटा के साथ तैयार करना शुरू करना आवश्यक है। इसे तैयार करने के लिए, निम्नलिखित सामग्री तैयार करें:

• 250 जीआर। मक्खन
• 480 जीआर। आटा
• 2 पीसी। मुर्गी का अंडा
• 100 जीआर। सहारा
• एक चौथाई चम्मच बेकिंग सोडा
• नींबू का रस

आटा बनाने के लिए, आपको निम्न चरणों का पालन करना होगा:

1. सबसे पहले मक्खन को पिघलाना है। इसे थोड़ी देर के लिए कमरे में रखा जा सकता है ताकि यह अपने आप पिघल जाए। और आप टुकड़ों में काट सकते हैं या कद्दूकस कर सकते हैं और स्टीम बाथ पर रख सकते हैं
2. परिणामी मिश्रण में, अंडा और चीनी डालें और सभी सामग्रियों को मिक्सर से फेंट लें। यदि बाद वाला उपलब्ध नहीं है, तो आप एक व्हिस्क या कांटा का उपयोग कर सकते हैं
3. इसे बुझाने के लिए एक चौथाई चम्मच सोडा नींबू के रस के साथ डालना चाहिए और फेटे हुए मिश्रण में मिला देना चाहिए। इसमें एक चुटकी नमक डालना न भूलें.
4. सब कुछ अच्छी तरह मिला लें
5. आटा एक बार में नहीं गिरता है, लेकिन धीरे-धीरे जोड़ा जाता है। आटा हाथ से गूंधा जाता है और आवश्यकतानुसार आटा डाला जाता है।
6. अगर आटा नरम और चिकना हो गया है, आकार में खट्टा क्रीम मिश्रण जैसा दिखता है, तो इसे तैयार माना जा सकता है।

नट्स के लिए अपने हाथों से गाढ़ा दूध कैसे पकाना है?

इस बेकिंग के लिए होममेड फिलिंग में निम्नलिखित घटक होते हैं:

• गाढ़ा दूध - 1 कैन
• मक्खन - 100 जीआर।
• अखरोट - 150 जीआर।

काम का आगे का क्रम इस तरह दिखता है:

1. कंडेंस्ड मिल्क के जार को एक बर्तन में पानी में डुबोकर दो घंटे तक उबालें। इस तथ्य पर ध्यान देना महत्वपूर्ण है कि कंटेनर लगातार पानी में है।
2. मक्खन को पिघलाने की जरूरत है और पहले से पकाए गए ठंडे संघनित दूध में जोड़ा जाना चाहिए
3. अखरोट को छीलकर पीसने की जरूरत है। उन्हें परिणामी मिश्रण में जोड़ने और सब कुछ मिलाने की भी आवश्यकता है। नट घटक आपके स्टफिंग में एक सुखद स्वाद जोड़ देगा। यदि आपको नट्स से एलर्जी है, तो उन्हें तुरंत रचना से बाहर कर देना चाहिए।

कंडेंस्ड मिल्क को धीमी कुकर में भी पकाया जा सकता है। सामान्य तौर पर, नुस्खा पिछले वाले से अलग नहीं होता है। एक सॉस पैन के बजाय, पानी से भरे मल्टी-कुकर कटोरे में पूरे कंडेन्स्ड दूध के कैन को डुबोएं। "शमन" मोड सेट करें और 3-4 घंटे प्रतीक्षा करें।

कुकीज़ को नट्स के रूप में बेक करें

जब आटा और भराई तैयार हो जाती है, तो आप इस विनम्रता की तैयारी के अंतिम चरण में आगे बढ़ सकते हैं - इसे पकाना और भरना।

ऐसा करने के लिए, आपको इस क्रम का पालन करने की आवश्यकता है:

1. शुरुआत में, एक नियम के रूप में, बेकिंग डिश को वनस्पति तेल से चिकना किया जाना चाहिए, और दोनों तरफ आग पर भी गरम किया जाना चाहिए। कृपया ध्यान दें कि यदि आप फॉर्म को चिकना नहीं करते हैं, तो आटा जल सकता है।
2. अगला, तैयार आटा को छोटे टुकड़ों में काट लें, उनमें से हलकों को रोल करें।
3. गठित सर्किलों को एक ग्रीस फॉर्म में रखें और इसे ढक्कन के साथ बंद कर दें
4. अवन पर रखें और 1 मिनिट तक रखें
5. जब आप देखते हैं कि उत्पाद भूरा हो गया है, तो फॉर्म को दूसरी तरफ पलट देना चाहिए और उसी समय आग पर रखना चाहिए
6. इस समय के बीत जाने के बाद, फार्म को ओवन से हटा दिया जाना चाहिए और पके हुए कुकीज़ को एक कांटा से हटा दिया जाना चाहिए।
7. बाकी का आटा उसी क्रम में बेक किया जाता है।

जब सभी मेवे तैयार हो जाएं, तो आप उन्हें भरना शुरू कर सकते हैं। ऐसा करने के लिए, प्रत्येक आधे हिस्से में तैयार भरावन डालें और दोनों हिस्सों को एक पूरे अखरोट में मिला दें।

तैयार मेवों को उनके बेहतरीन गाढ़ेपन के लिए थोड़ी देर के लिए ठंडे स्थान पर छोड़ दें।
महत्वपूर्ण। यदि आपके पास इलेक्ट्रिक बेकिंग डिश है, तो इसे निर्देशों के अनुसार गरम किया जाना चाहिए। और खाना पकाने का समय ओवन में एक साधारण रूप में पकाने से थोड़ा अलग होगा।

ओवन में नट्स के लिए पकाने की विधि

ऐसे समय होते हैं जब प्रत्येक गृहिणी के पास विशेष बेकिंग डिश नहीं होती है। लेकिन आपको परेशान नहीं होना चाहिए। ऐसे में ओवन आपकी मदद करेगा। खाना पकाने की तकनीक ऊपर वर्णित के समान है, बेकिंग प्रक्रिया में केवल अंतर है।

यह इस तरह दिख रहा है:

1. चर्मपत्र कागज के साथ एक बेकिंग शीट को लाइन करें या वनस्पति तेल से चिकना करें।
2. 1 सेंटीमीटर व्यास के गोले बनाएं और बेकिंग शीट पर रखें।
3. इसे ओवन में भेजें। बेकिंग तापमान 180º-200ºС होना चाहिए
4. जब आधा लाल हो जाता है, तो उन्हें बाहर निकाला जा सकता है। ठंडे गोले मेवे में बनते हैं

होममेड बेकिंग के लिए हमेशा परिणाम प्राप्त करने के लिए, आपको पहले से नट्स की तैयारी में ऐसी सिफारिशों से खुद को परिचित करना चाहिए और उनका पालन करने का प्रयास करना चाहिए:

• मक्खन मार्जरीन से बेहतर है। मार्जरीन के बजाय आटे में मक्खन डालना बेहतर होता है। यह इस तथ्य के कारण है कि मार्जरीन इस पेस्ट्री का स्वाद खराब कर सकता है। तेजी से पिघलने के लिए आवश्यक भाग को टुकड़ों में काटने के बाद, आपको भाप स्नान में मक्खन को पिघलाने की जरूरत है
• अंडे के बिना कुकीज़ पकाना। संघनित दूध से मेवे बनाने की एक शाकाहारी तकनीक भी है। यह इस तथ्य में निहित है कि अंडे को आटे में नहीं डाला जाता है, और अन्य सभी अवयव समान संरचना और मात्रा में रहते हैं।
• प्रतिस्थापन भरना। ऐसे पेस्ट्री के लिए मानक भरना उबला हुआ गाढ़ा दूध है, जिसे स्टोर पर खरीदा जा सकता है या घर पर स्वतंत्र रूप से बनाया जा सकता है। लेकिन किसी ने इस तथ्य को रद्द नहीं किया कि भरने को अपने विवेक पर बदला जा सकता है और कुछ और के साथ प्रयोग करने का प्रयास किया जा सकता है। यहाँ चुनाव आपका है।

कभी-कभी गृहिणियां कुकी भरने में मेयोनेज़ या खट्टा क्रीम मिलाती हैं। स्वाद तब काफी नाजुक हो जाता है, इसलिए अपनी पसंद के अनुसार फिलिंग चुनें।

विषय पर निष्कर्ष

जैसा कि आप देख सकते हैं, कंडेंस्ड मिल्क से नट्स बनाना काफी आसान है। उपरोक्त सिफारिशों का पालन करना पर्याप्त है, और सबसे महत्वपूर्ण बात यह है कि उन्हें पकाने की इच्छा है। नतीजतन, आपको स्वादिष्ट घर का बना केक मिलेगा। बॉन एपेतीत!

बहुत समय पहले नहीं, कुकीज़ "नट्स विथ कंडेंस्ड मिल्क" को छुट्टी या जन्मदिन के लिए सबसे अच्छा इलाज माना जाता था। और बहुत से लोग बचपन के इस अनूठे स्वाद को याद करते हैं, कुरकुरी कचौड़ी कुकीज़ और उबले हुए गाढ़े दूध का यह अद्भुत संयोजन। और यद्यपि अब बिक्री पर सभी प्रकार की मिठाइयाँ हैं, लेकिन इस सरल और वास्तव में बहुत स्वादिष्ट उपचार के साथ कुछ भी तुलना नहीं की जा सकती है। और न केवल स्वादिष्ट, बल्कि व्यावहारिक भी: नट्स को विभिन्न प्रकार के भरावों से भरा जा सकता है, चाहे वह साधारण उबले हुए आलू हों, मक्खन के साथ गाढ़ा दूध, नुटेला या कस्टर्ड, और आटा ही सस्ता है। और हर बार मेवे सुंदर, सुनहरे, स्वाद में स्वादिष्ट होते हैं। तो, मैं संघनित दूध के साथ नट्स के लिए नुस्खा साझा करता हूं, नुस्खा का बार-बार परीक्षण किया गया है)))

अवयव:

(उपज: 65-70 टुकड़े)

• 2 अंडे
• 150 जीआर। मक्खन
• 1/2 कप चीनी
• नमक की एक चुटकी
• 2.5 कप मैदा
• 1/2 छोटा चम्मच सोडा
• 1/2 छोटा चम्मच सिरका
• उबला हुआ गाढ़ा दूध
• अखरोट (वैकल्पिक)

नट्स के लिए आटा

• संघनित दूध के साथ नट्स के लिए आटा बहुत सरल है, वास्तव में यह एक साधारण कचौड़ी कुकी है। तो, एक चुटकी नमक के साथ अंडे को फेंट लें।
• आधा गिलास चीनी जोड़ें (हम 250 मिलीलीटर की मात्रा के साथ एक गिलास का उपयोग करते हैं)। चीनी की इतनी मात्रा के साथ, कन्डेन्स्ड दूध की मिठास को संतुलित करने के लिए मेवे थोड़े मीठे हो जाते हैं, लेकिन अगर वांछित हो तो चीनी की मात्रा बढ़ाई जा सकती है।

• अंडे के साथ चीनी पीसें, एक गिलास आटा डालें। आप तुरंत सिरका (कोई भी) के साथ हाइड्रेटेड सोडा का आधा चम्मच जोड़ सकते हैं।

• हम तेल को आग पर या माइक्रोवेव में गरम करते हैं, आपको इसे गर्म करने की आवश्यकता नहीं है, यह इसे थोड़ा गर्म करने के लिए पर्याप्त है, आप सिर्फ नरम मक्खन भी ले सकते हैं। हम तेल डालते हैं।

• एक चम्मच से हिलाएं, बाकी आटे को भागों में मिलाते हुए। परिणाम एक नरम प्लास्टिक आटा, फैटी होना चाहिए)))।

• मैं आपका ध्यान इस तथ्य की ओर आकर्षित करता हूं कि मक्खन गुणवत्ता में काफी भिन्न होता है, और इसमें वसा की मात्रा के आधार पर, आटा अधिक या कम आटा लेगा। इसलिए, आपको सभी आटे को गूंधने की कोशिश करने की ज़रूरत नहीं है, जैसे ही आटा वांछित स्थिरता बन जाता है, अधिक आटा न जोड़ें। मेवों के लिए आटा कड़ा नहीं होना चाहिए।

कंडेंस्ड मिल्क के साथ नट्स कैसे पकाएं

• एक उपकरण के रूप में, हमें हेज़लनट की आवश्यकता होती है, और इससे कोई फर्क नहीं पड़ता कि यह साधारण (स्टोव पर गरम) या इलेक्ट्रिक है। मेरे पास एक इलेक्ट्रिक है, लेकिन मुझे आपको आश्वस्त करना चाहिए कि हेज़लनट का प्रकार संघनित दूध के साथ नट्स के स्वाद और गुणवत्ता को बिल्कुल प्रभावित नहीं करता है।

• तेल के साथ एक नियमित हेज़लनट को हल्के से चिकना करें। यदि हेज़लनट एक विशेष कोटिंग (फोटो में) के साथ है, तो आप लुब्रिकेट नहीं कर सकते हैं, आटा में बहुत अधिक तेल होता है, इसलिए नट्स चिपकेंगे नहीं।
• महत्वपूर्ण!!!जबकि हेज़ल अभी भी ठंडा है, आटे का एक छोटा टुकड़ा लें, इसे एक अवकाश में रखें और हेज़ेल को बंद कर दें। हम यह निर्धारित करने के लिए ऐसा क्यों कर रहे हैं कि आधा अखरोट के लिए कितना आटा चाहिए। यदि बहुत अधिक आटा था - यह किनारों से बहुत आगे निकल गया - तो हम टुकड़ा कम कर देते हैं। यदि आटा पर्याप्त नहीं है - अखरोट छेद के साथ निकला - तो हम आटा का एक बड़ा टुकड़ा बनाते हैं।
• हम गेंदों को प्रोटोटाइप के आकार के अनुसार रोल करते हैं। सुंदरता की यहां जरूरत नहीं है, इसलिए हम इसे जल्दी करते हैं।

• हम हेज़लनट को गर्म करते हैं। इलेक्ट्रिक में एक संकेतक रोशनी करता है कि हेज़ेल गर्म हो गया है, और इसका उपयोग किया जा सकता है। यदि आपके पास एक साधारण हेज़ेल है, तो हम इसे दोनों तरफ से आग पर अच्छी तरह से गर्म करते हैं।
• प्रत्येक अवकाश में आटे का एक टुकड़ा डालें।

• हम हेज़ल नट को बंद कर देते हैं, जबकि आमतौर पर थोड़ा प्रतिरोध महसूस होता है, क्योंकि पंखों को कसकर दबाकर हम कुकीज़ को नट के रूप में निचोड़ लेते हैं, या आधा))।
• हम नट्स बेक करते हैं। साधारण हेज़लनट - एक तरफ 1 मिनट के लिए बेक करें, फिर दूसरी तरफ पलट दें, एक और 1 मिनट के लिए बेक करें (बेकिंग का समय आग की ताकत पर निर्भर करता है)। इलेक्ट्रिक एक में, सब कुछ सरल है - या तो हम निर्देशों को देखते हैं, या संकेतक रोशनी करता है कि कुकीज़ तैयार हैं))))

• आप गंध से भी नेविगेट कर सकते हैं: जैसे ही आटा बेक किया जाता है, तैयार कुकीज़ की एक आकर्षक सुगंध दिखाई देती है, लेकिन यह उन्नत लोगों के लिए है। किसी भी मामले में, आप हमेशा हेज़लनट खोल सकते हैं और देख सकते हैं कि कुकीज़ बेक की गई हैं या नहीं। बेकिंग के समय को बढ़ा या घटाकर, आप मेवों को कम या ज्यादा सुर्ख बना सकते हैं।
• हम सभी नट्स को बेक करते हैं। यह पता चला है कि यहाँ आधा पहाड़ है। यहां घर पर नजर रखना जरूरी है ताकि कुकीज़ "चोरी" न हों।

• हिस्सों को ठंडा होने दें। हम ठंडा उबले हुए संघनित दूध के साथ ठंडा आधा भरते हैं। आप उबले हुए आलू को खुद (पहले से) पका सकते हैं, या आप इसे स्टोर में तैयार रूप में खरीद सकते हैं। वैसे, उबले हुए नुटेला के बजाय, नुटेला भी बढ़िया है, यहाँ घर का बना नुटेला बनाने की विधि है।

• हम पूरे अखरोट को बनाने के लिए हिस्सों को जोड़ते हैं। अगर वांछित है, तो आप अखरोट के अंदर एक असली अखरोट डाल सकते हैं (एक टुकड़ा, पूरा फिट नहीं होता है)। गाढ़े दूध के साथ नट्स के लिए आप अखरोट और बादाम या हेज़लनट्स दोनों ले सकते हैं।
• हम शुरू करते हैं और सभी हिस्सों को जोड़ते हैं, यह बहुत ही स्वादिष्ट नट्स का एक पूरा पहाड़ बन जाता है। हम अपने स्वादिष्ट नट्स को उबले हुए दूध के साथ थोड़ी देर के लिए फ्रिज में छिपा देते हैं ताकि गाढ़ा दूध जम जाए और नट्स को अंधा कर दे।

• बस इतना ही, सभी बच्चों की पसंदीदा मिठाई - गाढ़े दूध के साथ मेवा तैयार है! सिद्धांत रूप में, आप पहले से ही खा सकते हैं))) हम चाय डालते हैं और रिश्तेदारों और दोस्तों को बचपन के अविस्मरणीय स्वाद को याद करने के लिए आमंत्रित करते हैं)))

• मूँगफली का शरबत बनाना बहुत ही आसान है। हम स्वादिष्ट गाढ़ा दूध खरीदते हैं, जो आपको सबसे अच्छा लगता है। एक साथ कई जार पकाना सुविधाजनक है। हम जार को कड़ाही में डालते हैं, इसे पानी से भरते हैं ताकि यह पूरी तरह से जार को कवर करे, ढक्कन के साथ कवर करें और आग लगा दें। धीमी आंच पर 3 घंटे तक पकाएं। कम से कम एक बार, जार को दूसरी तरफ पलट दें। फिर हम डिब्बे निकालते हैं, ठंडा।
• नट्स के लिए, उबला हुआ गाढ़ा दूध गर्म या गर्म नहीं होना चाहिए। हम कमरे के तापमान पर उबले हुए पानी का उपयोग करते हैं, और अधिमानतः ठंडा।
• यदि आप चाहते हैं कि कुकीज़ नरम हों, तो आटे में एक बड़ा चम्मच खट्टा क्रीम मिलाएँ, जिसके लिए अधिक आटे की भी आवश्यकता होगी।
• कुकीज़ "गाढ़े दूध के साथ मेवे" गर्मी की गर्मी के अपवाद के साथ कमरे के तापमान पर संग्रहीत की जाती हैं (ताकि गाढ़ा दूध बाहर न बहे)।