पेलमेनी एक मुख्य रूप से रूसी व्यंजन है जिसे हर किसी ने अपने जीवन में कम से कम एक बार चखा है। जब पकौड़ी की बात आती है, तो ज्यादातर लोग उबले हुए पकौड़े के बारे में सोचते हैं। उन्हें पकाना सरल और तेज़ है, पैक पर निर्देश हमेशा संलग्न होते हैं।

हालांकि, अधिकांश आधुनिक रसोई में मल्टीक्यूकर्स के आगमन के साथ, यह साधारण व्यंजन अब विभिन्न तरीकों से तैयार किया जा सकता है। प्रक्रिया एक पारंपरिक स्टोव पर पकौड़ी पकाने से बहुत अलग नहीं है, लेकिन धीमी कुकर के मामले में आपको उनका पालन करने की आवश्यकता नहीं होगी।

सबसे क्लासिक तरीका उबल रहा है। इसे "सूप", "कुकिंग", "पास्ता" जैसे मल्टीकोकर मोड में किया जा सकता है।

"सूप" मोड में उबला हुआ पकौड़ी

सामग्री

• 1.5 लीटर पानी
• 500 ग्राम पकौड़ी
• 30 ग्राम मक्खन
• मसाले, नमक

खाना पकाने की विधि

• कटोरे में 1.5 लीटर पानी डालें और "सूप" मोड को 40 मिनट के लिए सेट करें।

  पकौड़ी के लिए शोरबा को अधिक समृद्ध और सुगंधित बनाने के लिए, आप पानी में विभिन्न मसाले मिला सकते हैं: साग, बे पत्ती, प्याज, काली मिर्च, नमक।

  यदि आप और अधिक पकौड़ी पकाने की योजना बना रहे हैं, तो आपको अधिक पानी मिलाना चाहिए ताकि पकौड़े आपस में चिपके नहीं;

• जब पानी उबल जाए तो इसमें पकौड़े डाल दें। 5-7 मिनिट बाद इन्हें मिलाना चाहिए ताकि ये आपस में चिपके नहीं.
• उबलने के बाद, पकौड़ी को और 5 मिनट तक पकाएं और धीमी कुकर को बंद कर दें;
• कार्यक्रम के अंत के बाद अधिकांश मल्टीक्यूकर स्वचालित रूप से ऑटो-हीटिंग मोड चालू कर देते हैं। इस रेसिपी में इसकी न केवल जरूरत नहीं है, बल्कि यह तैयार डिश को भी खराब कर सकता है। इस मामले में पकौड़ी उबली हुई निकलेगी;
• तैयार पकौड़ी परोसने के दो तरीके हैं: शोरबा के साथ और बिना। यदि आप शोरबा के बिना पकौड़ी की सेवा करने की योजना बना रहे हैं, तो आपको पानी निकालना चाहिए और पकौड़ी में मक्खन का एक छोटा टुकड़ा जोड़ना चाहिए।
• स्वाद के लिए खट्टा क्रीम और जड़ी बूटियों को जोड़ें।

इन सामग्रियों से, तैयार पकवान की लगभग दो सर्विंग्स प्राप्त की जाती हैं।

सामग्री

• 500 ग्राम पकौड़ी
• 2 लीटर पानी
• 30 ग्राम मक्खन
• वनस्पति तेल
• मसाले, नमक

खाना पकाने की विधि

• मल्टीकलर बाउल को पानी से भरें। यदि आप शोरबा के साथ पकौड़ी पसंद करते हैं, तो आप पानी में मसाले, जड़ी-बूटियाँ, जड़ें, बे पत्ती, प्याज, नमक और काली मिर्च मिला सकते हैं;
• पकौड़ी को स्टीमिंग सेक्शन में रखें;
• 35 मिनट के लिए मल्टीकोकर मोड "स्टीम" सेट करें;
• पकौड़ी टोकरी से चिपक न जाए, इसके लिए पहले इसे किसी भी वनस्पति तेल से कोट करना सबसे अच्छा है;
• आपको ढक्कन बंद करके एक जोड़े के लिए पकौड़ी पकाने की जरूरत है। कार्यक्रम के अंत के बारे में बीप के बाद, पकौड़ी बाहर निकाली जानी चाहिए;
• भाप में पकाए जाने पर पकौड़े चिपचिपे नहीं होते, एकसमान, फूले हुए, थोड़े पारदर्शी होते हैं;
• पकौड़ी को एक प्लेट पर रखें, उनमें मक्खन डालें, या शोरबा और मल्टीक्यूकर कटोरे के साथ परोसें।

पके हुए पकौड़े लगभग दो सर्विंग्स के लिए पर्याप्त हैं।

सामग्री

• 500 ग्राम पकौड़ी
• 30 ग्राम मक्खन
• 400 ग्राम पानी
• नमक, मसाले

खाना पकाने की विधि

• कटोरे को मक्खन से चिकना करें और उसमें दो परतों में पकौड़ी डालें;
• "बेकिंग" मोड का चयन करें और समय को 20 मिनट तक सेट करें;
• लगभग 10 मिनट के बाद, आपको ढक्कन खोलने और पकौड़ी को मिलाने की आवश्यकता है;
• 20 मिनिट बाद पकौड़े सुनहरे भूरे रंग के हो जाने चाहिए. इस स्तर पर, उन्हें पानी से भर दिया जाना चाहिए, मसाले, नमक डालें, अच्छी तरह मिलाएँ। प्रोग्राम "बुझाने" या "बेकिंग" सेट करें और समय को 30 मिनट तक सेट करें।
• कार्यक्रम के अंत के बाद, पकौड़ी को कटोरे से बाहर निकालना चाहिए।

सूचीबद्ध सामग्री लगभग 2 सर्विंग्स के लिए हैं।

तले हुए पकौड़े - जल्दी पकाएं

लगभग हर मल्टीकोकर में अब "फ्राइंग" मोड होता है, अगर यह उपलब्ध नहीं है, तो आप इसे "बेकिंग" मोड से बदल सकते हैं और उस पर स्वादिष्ट तली हुई पकौड़ी पका सकते हैं।

सामग्री

• 500 ग्राम पकौड़ी
• 1 छोटा चम्मच सूरजमुखी का तेल
• मसाले, नमक

खाना पकाने की विधि

पनीर और खट्टा क्रीम के साथ बेक्ड पकौड़ी

यदि साधारण पकौड़ी आपको बेस्वाद लगती है और आपको कोई दिलचस्पी नहीं है, तो आपको पनीर के साथ पके हुए पकौड़े बनाने की विधि आज़मानी चाहिए।

सामग्री

• 500 ग्राम पकौड़ी
• 50 ग्राम पनीर
• 30 ग्राम मक्खन
• 150 ग्राम पानी
• 5 बड़े चम्मच खट्टी मलाई
• नमक, मसाले

खाना पकाने की विधि

• मल्टीकलर के कटोरे को तेल से चिकना करें और पकौड़ी डालें;
• "बेकिंग" मोड और समय 30 मिनट सेट करें;
• खट्टा क्रीम और पानी मिलाएं, नमक, मसाले डालें और पकौड़ी डालें;
• शीर्ष पर कसा हुआ पनीर छिड़कें;
• कार्यक्रम के अंत की प्रतीक्षा करें, पकौड़ी को एक प्लेट पर रखें।

सूचीबद्ध सामग्री 2 सर्विंग्स के लिए हैं।

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रेडमंड धीमी कुकर में पकौड़ी

आज हम धीमी कुकर में पकौड़ी पकाते हैं

ऐसा माना जाता है कि धीमी कुकर में पकौड़ी लंबी होती है और सुविधाजनक नहीं होती है। लेकिन सबसे पहले, यह पूरी तरह सच नहीं है। दूसरे, चूल्हा और पैन हमेशा हाथ में नहीं होते। आज आपके लिए तीन रेसिपी हैं।

धीमी कुकर में पकौड़ी एक क्लासिक रेसिपी है

बेशक, कोई कहेगा कि स्टोर में पकौड़ी खरीदना आसान है। हालांकि, जो भी कह सकता है, सबसे स्वादिष्ट पकौड़ी घर का बना होगा।

पकौड़ी पकाने के लिए हम रेडमंड मल्टीकोकर का उपयोग करेंगे।

सामग्री:

• 210 मिली पानी।
• अंडा।
• 500 ग्राम आटा।
• 2 प्याज।
• 300 ग्राम सूअर का मांस।
• 300 ग्राम गोमांस।
• मसाले, काली मिर्च और नमक।

जमे हुए पकौड़ी

पकौड़े की तैयारी:

एक गहरे कटोरे में, 2 कप मैदा, 210 मिली पानी, अंडा और नमक मिलाएं। सख्त आटा गूंध लें, अगर यह तरल हो जाए तो थोड़ा और आटा डालें। इसे 30 मिनट के लिए बाउल में छोड़ दें।

इस बीच, मांस को मांस की चक्की के माध्यम से घुमाएं, कटा हुआ प्याज जोड़ें। हम कीमा बनाया हुआ मांस, नमक, काली मिर्च गूंधते हैं।

हम तैयार आटे को छोटे भागों में विभाजित करते हैं, प्रत्येक को बाहर रोल करते हैं और एक फेशियल ग्लास या ग्लास के साथ हलकों को निचोड़ते हैं, जिसमें हम थोड़ा कीमा बनाया हुआ मांस और चुटकी भरते हैं। आप पकौड़ी के लिए एक विशेष रूप का उपयोग कर सकते हैं।

हमने तैयार पकौड़ी को कम से कम 3 घंटे के लिए फ्रीजर में रख दिया। उनके जमने के लिए।

धीमी कुकर में क्लासिक खाना पकाने की पकौड़ी:

धीमी कुकर में पानी डालें, लगभग 1.5 लीटर प्रति पकौड़ी परोसें। सूप मोड।

एक उबाल में पानी लाओ, वहाँ पकौड़ी भेजो, नमक और काली मिर्च मत भूलना। कुछ गृहिणियां पानी में तेज पत्ते और लहसुन के टुकड़े मिलाती हैं - यह वैकल्पिक है।

रेडमंड धीमी कुकर में पकौड़ी पकाने की अवधि लगभग 10-15 मिनट है। प्रक्रिया में, आपको ढक्कन खोलना होगा और हस्तक्षेप करना होगा।

फिर हम पकौड़ी को एक स्लेटेड चम्मच के साथ एक प्लेट पर निकालते हैं, जड़ी-बूटियों के साथ छिड़कते हैं और खट्टा क्रीम या मेयोनेज़ के साथ मेज पर सेवा करते हैं।

रेडमंड धीमी कुकर में पकौड़ी पकाने की विधि

धीमी कुकर में तला हुआ पकौड़ी

धीमी कुकर में पकौड़ी पकाने का दूसरा प्रकार तलने का एक एनालॉग है।

• मल्टी के कटोरे में थोड़ा रिफाइंड वनस्पति तेल डालें (या इस चरण को छोड़ दें, लेकिन फिर पकौड़ी के ऊपर मक्खन डालें)
• एक परत में पकौड़ी को कटोरे के तल पर रखें, नमक स्वादानुसार
• "बेकिंग" मोड चालू करें
• 20 मिनट के लिए पकाएं, पकाने के दौरान ढक्कन को कई बार खोलें (ध्यान से गर्म भाप से जलने से बचने के लिए!), और पकौड़ी को पलटने के लिए हिलाएं और उन्हें समान रूप से तलें।

तैयार पकवान को मक्खन, कटी हुई जड़ी बूटियों और खट्टा क्रीम के साथ मेज पर परोसें।

एक जोड़े के लिए रेडमंड में पेलमेनी

धीमी कुकर में पकौड़ी पकाने का आखिरी तरीका आज उन्हें भाप देना है।

• कटोरे में पानी डालें, और पकौड़ी को स्टीमिंग बास्केट में डालें।
• यदि वांछित हो, तो पकौड़ी पर मक्खन के टुकड़े फैलाएं, या हल्के से पिघला हुआ मक्खन छिड़कें
• ढक्कन बंद करें, प्रोग्राम को "एक जोड़े के लिए" रखें।
• 15-20 मिनिट बाद पकौड़े बनकर तैयार हैं. आनंद लेना!

रिसेप्शन- redmond.ru

रेडमंड धीमी कुकर में पकौड़ी बनाने की एक अद्भुत रेसिपी

हर किसी की पसंदीदा, साधारण डिश जिसे पकौड़ी कहा जाता है, को स्टोव और ओवन या माइक्रोवेव दोनों में पकाया जा सकता है। लेकिन सभी गृहिणियां नहीं जानतीं कि पकौड़ी को अलग तरीके से कैसे पकाना है। आधुनिक रसोई प्रौद्योगिकी के लिए धन्यवाद, खाना बनाना कम से कम हो गया है। बिना किसी प्रयास के रेडमंड स्लो कुकर में पकौड़ी बनाना सीखें।

यह ध्यान देने योग्य है कि पकौड़ी के लिए सभी प्रकार के आटे के व्यंजन हैं, उनमें से प्रत्येक में कुछ उत्पाद शामिल हैं। आप एक सिद्ध विधि के अनुसार नरम और प्लास्टिक का आटा बना सकते हैं और पकौड़ी को धीमी कुकर में पका सकते हैं।

आप किस स्टफिंग का उपयोग करते हैं, अपने विवेकानुसार चुनें। आम तौर पर, सूअर का मांस और गोमांस से बने कीमा बनाया हुआ मांस भरने के रूप में प्रयोग किया जाता है, फिर पकवान बहुत स्वादिष्ट और रसदार हो जाता है, क्योंकि आपके द्वारा चुने गए व्यंजनों की गारंटी है। भरने की तैयारी एक सिद्ध तरीके से की जा सकती है - मांस की चक्की का उपयोग करके। इस प्रयोजन के लिए, ब्लेंडर का उपयोग नहीं करना बेहतर है, क्योंकि कीमा बनाया हुआ मांस चिपचिपा, अत्यधिक तरल हो जाएगा।

खाना पकाने की सूक्ष्मता

• खाना पकाने के निर्देशों का सख्ती से पालन करें जो चयनित व्यंजनों का वर्णन करते हैं। तभी आटे में पका हुआ कीमा बनाया हुआ मांस रसदार और कोमल होगा।
• अनुपात पर पूरा ध्यान दें। एक निश्चित संख्या में पकौड़ी के लिए उपयोग किए जाने वाले उत्पादों की मात्रा की गणना करें ताकि पकवान का स्वाद संतुलित हो।
• धीमी कुकर का उपयोग करके पकौड़ी पकाने से पहले, आपको उत्पादों को पूर्व-डीफ़्रॉस्ट नहीं करना चाहिए, क्योंकि इससे खाना पकाने के दौरान उनका चिपकना होगा।
• यदि आप जल्दी से धीमी कुकर में पकौड़ी पकाने के बारे में नहीं जानते हैं, तो निम्नलिखित रहस्य का उपयोग करें: उबले हुए पानी को कटोरे में डालें। फिर आटा उत्पाद जल्दी से पानी की सतह पर तैरने लगेंगे, जो उनकी तत्परता का संकेत देगा।
• मल्टीक्यूकर का उपयोग करते समय, आपको पकौड़ी के खाना पकाने के समय को नियंत्रित नहीं करना चाहिए, ध्वनि संकेत के लिए धन्यवाद, आपको निर्देशित किया जाएगा कि उन्हें पानी से कब निकालना है।
• यह ध्यान देने योग्य है कि "मल्टी-कुक" मोड का उपयोग करके एक जोड़े के लिए पकवान बनाना संभव हो गया। इस मामले में, खाना पकाने की प्रक्रिया लगभग 20 मिनट होगी।
• आप खट्टा क्रीम, ताजा तैयार मलाईदार सॉस या सिर्फ सरसों के साथ गर्म सुगंधित पकौड़ी परोस सकते हैं।
• तैयार पकवान को बारीक कटा हुआ हरा प्याज पंखों से सजाने की सिफारिश की जाती है, धन्यवाद जिससे आप इसे पूर्ण रूप दे सकते हैं।

अब हम आटा गूंथने, तराशने और पकौड़ी पकाने की प्रक्रिया शुरू करते हैं। तस्वीरों के साथ नीचे दिए गए चरण-दर-चरण निर्देश आपको एक साधारण घर का बना व्यंजन बनाने में मदद करेंगे।

सामग्री:

चरण 1

चिकन अंडे को फेंटें, गर्म दूध में मिलाएं। छने हुए आटे की कुल मात्रा का 2/3 एक अलग कटोरे में डालें, पीटा हुआ अंडा और दूध द्रव्यमान डालें, वनस्पति तेल के साथ नमक डालें। सजातीय प्लास्टिक के आटे को बदलें, धीरे-धीरे शेष आटे में मिलाएं।

चरण दो

जब आटा आपके हाथों से चिपकता नहीं है, यह नरम और लोचदार होता है, इसे सॉस पैन में डाल दें, मांस भरने की तैयारी के दौरान इसे आराम दें।

चरण 3

तैयार कीमा बनाया हुआ मांस में प्याज और नमक के साथ कटा हुआ लहसुन डालें, पिसी मिर्च के साथ सब कुछ सीज़न करें। यदि आप 1 बड़ा चम्मच डालते हैं तो फिलिंग अधिक रसीली हो जाएगी। एक चम्मच ठंडा पानी।

चरण 4

आटे का एक भाग लें और इसे पतला बेल लें। परत को पकौड़ी के ऊपर रखें, उस जगह के एक चम्मच के साथ थोड़ा धक्का दें जहां भरना होगा।

चरण 5

पहले से तैयार कीमा बनाया हुआ मांस मौजूदा खांचे में डालें।

चरण 6

आटे की अगली परत को शीर्ष पर रखें, धीरे से रोलिंग पिन के साथ ऊपर से कई बार रोल करें।

चरण 7

डंपलिंग पैन को पलट दें और सुनिश्चित करें कि सभी पेस्ट्री और कीमा बनाया हुआ मांस पहले से ही काम की सतह पर है।

चरण 8

मल्टीकलर बाउल में पानी डालें, "बेकिंग" प्रोग्राम को 15 मिनट के लिए सेट करें। तरल में उबाल आने के बाद, वहां पकौड़ी रखें और उन्हें शासन के अंत तक पकाएं।

तैयार पकवान को गर्म सॉस के साथ परोसें, उदारता से कटा हुआ जड़ी बूटियों के साथ प्रत्येक सेवा को छिड़कें। बॉन एपेतीत!

इस व्यंजन का एक और संस्करण देखें:

रिसेप्टी-vmultivarke.ru

रेडमंड मल्टीक्यूकर में पकौड़ी पकाना

हमारी आधुनिक गृहिणियों के पास रसोई में सभी प्रकार के सहायकों का एक पूरा शस्त्रागार है। ये कंबाइन, और डबल बॉयलर, और संवहन ओवन, और माइक्रोवेव ओवन हैं। इसके अलावा, आज एक नया, सार्वभौमिक उपकरण है जो पहले से ही हर रसोइए की रसोई को सजाता है। यह एक मल्टीकुकर है। वह पकाती है, और भाप देती है, और भूनती है। आप इसमें जो चाहे पका सकते हैं। यहां तक ​​कि रोटी भी सेंक लें। लेकिन गृहिणियों का क्या? यहां तक ​​​​कि एक अकेले आदमी के लिए, ऐसी इकाई जिसमें खाना बनाना आसान, सरल और सुविधाजनक हो, एक वास्तविक खोज है। तो आइए बात करते हैं कि कैसे एक रणनीतिक छात्र-कुंवारे पकवान - पकौड़ी - एक चमत्कारिक बर्तन में पकाने के लिए। लेकिन पहले, डिवाइस के बारे में ही कुछ शब्द।

मल्टीकोकर - यह क्या है?

जैसा कि ऊपर बताया गया है, इसमें लगभग सब कुछ पकाया जा सकता है। आज, इन उपकरणों का उत्पादन कई अलग-अलग कंपनियों द्वारा किया जाता है - लोकप्रिय और उपभोक्ता के लिए बहुत प्रसिद्ध नहीं। हालांकि, वे सभी एक ही सिद्धांत पर काम करते हैं, केवल कार्यों के सेट में भिन्न होते हैं। जैसा भी हो सकता है, लेकिन किसी भी बजट मल्टीकोकर में आवश्यक रूप से खाना पकाने के सभी आवश्यक तरीके होते हैं। वास्तव में, और क्या चाहिए, उदाहरण के लिए, उसी अकेले आदमी को? वह केक और ब्रेड बेक करने की संभावना नहीं है, लेकिन एक अच्छा स्वादिष्ट डिनर पकाने के लिए, बुनियादी कार्यों का एक सेट उसके लिए पर्याप्त होगा। इसलिए, जंगल में नहीं जाने के लिए, हम रेडमंड मल्टीकोकर में खाना पकाने की प्रक्रिया के बारे में बात करेंगे - इस समय सबसे लोकप्रिय उपकरणों में से एक, सस्ती और न केवल एक कुंवारे के लिए, बल्कि कई लोगों के जीवन को आसान बनाने में सक्षम व्यस्त महिलाएं जिनके पास "हाथों पर" एक बड़ा परिवार है।

तो, हम रेडमंड स्लो कुकर में पकौड़ी तैयार कर रहे हैं। तेज, स्वादिष्ट और मजेदार।

कैसे पकाते हे?

हाँ, जैसी तुम चाहो। बहुत सारी रेसिपी हैं। आप रेडमंड स्लो कुकर में स्टोर से खरीदे हुए पकौड़े जल्दी से पका सकते हैं या तल सकते हैं, या आप अपने आप को तनाव में डाल सकते हैं और असली, घर का बना पकौड़ी चिपका सकते हैं। और इस तथ्य से कि आप उन्हें बाद में पकाएंगे या चमत्कारी पैन में बेक भी करेंगे, वे और भी स्वादिष्ट बनेंगे। और एक मध्यवर्ती विकल्प भी है - न हमारा और न तुम्हारा। धीमी कुकर में अलसी के पकौड़े बनाएं और पकाएं। इसके लिए थोड़ा समय लगेगा, लेकिन वे भी घर के बने होंगे, भले ही दिखने में कुछ असामान्य हों। हालाँकि, अतिरिक्त शब्द क्यों? चलिए, कुछ पकाते हैं!

विधि एक, सबसे आसान

तो, आप दिन भर की कड़ी मेहनत के बाद, थकान और भूख से गिरकर घर लौट आए। रास्ते में एक दुकान पर जाने के विचार ने लगातार घृणा पैदा की, लेकिन यह तथ्य कि रेफ्रिजरेटर में पकौड़ी का एक पैकेट था, ने आत्मा को गर्म कर दिया। इसके अलावा, मेज पर हाल ही में सहयोगियों द्वारा दान किया गया एक नया चमत्कारी बर्तन था। इसे परीक्षण में लगाने का समय आ गया है। किसी तरह खाना बनाना, हालांकि, इसमें बहुत दिलचस्प नहीं है, लेकिन आप अधिक स्वादिष्ट पकौड़ी - तली हुई - रेडमंड धीमी कुकर में पका सकते हैं। जो हम करेंगे। कैसे? बहुत आसान!

वनस्पति तेल के कुछ बड़े चम्मच कटोरे में डालें, अर्द्ध-तैयार उत्पाद को दो पंक्तियों में डालें, "बेकिंग" मोड सेट करें, समय - 20 मिनट। हम आराम करते हैं, फिर दस मिनट के बाद हम रसोई में लौटते हैं, सुपर-पैन खोलते हैं, सामग्री को एक विशेष स्पैटुला के साथ मिलाते हैं। अगले दस मिनट में धीमी कुकर हमें रात के खाने के लिए बुलाएगा। यदि आपमें थोड़ा सहन करने की शक्ति है तो आप ऐसा कर सकते हैं। एक अस्थायी रात्रिभोज से इनकार करें, पकौड़ी के कटोरे में एक गिलास पानी डालें, मोड को आधे घंटे या "स्टू", या फिर "बेकिंग" के लिए सेट करें। तैयार होने से पांच मिनट पहले, कसा हुआ पनीर डाला जाना चाहिए (मात्रा - वैकल्पिक)। तीस मिनट में, तले हुए, लेकिन बहुत रसीले और स्वादिष्ट पकौड़े आपकी थाली में धूम्रपान कर रहे होंगे। इस अवसर पर, आप अपने आप को अच्छी रेड वाइन का एक गिलास डाल सकते हैं। योग्य!

अब आइए कल्पना करें कि आज हमारे पास एक दिन का अवकाश है, और इसलिए हम दोपहर के भोजन के लिए थोड़ा और समय दे सकते हैं। तो चलिए अपना इलाज करते हैं और रेडमंड धीमी कुकर में आलसी घर का बना पकौड़ी पकाते हैं। जी हां, ऐसे ही नहीं, बल्कि सब्जियों के तकिए पर।

आलसी पेटू के लिए नुस्खा

रेडमंड धीमी कुकर में ऐसे पकौड़े पकाने के लिए, आपको पहले उन्हें निश्चित रूप से बनाना होगा। ऐसा करने के लिए, स्टॉक करें:

मैदा में एक गिलास पानी डाल कर मिलाइये, नमक डाल कर आटा गूंथ कर तैयार कर लीजिये. उसे थोड़ा "आराम" चाहिए, इसलिए समय बर्बाद न करने के लिए, हम फिलिंग करते हैं। प्याज को बारीक काट लें और कीमा बनाया हुआ मांस के साथ मिलाएं, इसमें मसाले, कटा हुआ लहसुन और नमक डालें। हम गाजर को कद्दूकस पर रगड़ते हैं, दूसरे प्याज और काली मिर्च को छल्ले में काटते हैं। फिर हम आटे के साथ छिड़का हुआ आटा फैलाते हैं, और इसे एक पतली परत में रोल करते हैं, जिस पर हम कीमा बनाया हुआ मांस समान रूप से वितरित करते हैं। हम इसे एक रोल में बदलते हैं, इसे एक तेज चाकू से टुकड़ों में काटते हैं - वही और बहुत बड़ा नहीं।

कटोरे में कुछ बड़े चम्मच तेल डालें - या तो सब्जी या जैतून। हम "बेकिंग" मोड डालते हैं और पांच मिनट के लिए प्याज भूनते हैं, जिसके बाद हम इसमें तैयार सब्जियां डालते हैं। एक बार फिर हम समय निर्धारित करते हैं - 15 मिनट, प्रतीक्षा करें। और फिर हम अपने "तकिया" पर पकौड़ी डालते हैं, नमक, मसालों के साथ छिड़कते हैं, जितना आवश्यक हो उतना पानी डालें ताकि यह पूरी तरह से पकवान को कवर करे और एक घंटे के लिए "स्टू" मोड में पकाएं।

मेयोनेज़, केचप, सरसों के साथ परोसें।

निष्कर्ष

रेडमंड-4502 धीमी कुकर में आप पकौड़ी कैसे पका सकते हैं, यह किसी भी अन्य मॉडल की तरह नहीं है। प्रयोग! और नए-नए व्यंजनों के लाजवाब स्वाद का लुत्फ उठाएं।

पकौड़ी - इस असामान्य व्यंजन से तेज और स्वादिष्ट क्या हो सकता है? केवल 15 मिनट - और आपकी टेबल पर एक स्वादिष्ट और पौष्टिक डिनर है। पेलमेनी को रूसी व्यंजनों का एक प्रसिद्ध व्यंजन माना जाता है। पहले, आटे में मांस के गोले को "पेल्यान" कहा जाता था, जिसका अर्थ है रोटी के कान। दुनिया के हर व्यंजन में पकौड़ी का अपना एनालॉग होता है।

धीमी कुकर में पकौड़ी पकाने के लिए बहुत अधिक प्रयास, उत्पाद और समय की आवश्यकता नहीं होती है। यह स्टोर उत्पाद पर लागू होता है। स्वाभाविक रूप से, सबसे अच्छे पकौड़े अपने हाथों से बने पकौड़े होते हैं। असली घर का बना पकौड़ी पकाने के लिए, आपको आटा और कीमा बनाया हुआ मांस बनाने की जरूरत है।

सामग्री:

• आटा - 500 जीआर।;
• अंडा - 2 पीसी ।;
• सूरजमुखी तेल - 1 बड़ा चम्मच;
• नमक - 1/2 छोटा चम्मच ;
• पानी - 200 जीआर।

• पोर्क - 500 जीआर।;
• गोमांस - 500 जीआर ।;
• प्याज - 2 पीसी ।;
• नमक, काली मिर्च - स्वाद के लिए;
• पानी - 200 जीआर।

स्वादिष्ट पकौड़े केवल असली घर के बने आटे से बनाए जाते हैं। आटे को इतना गूंथ लें कि यह नरम और लोचदार हो और बहुत पतला बेला जा सके।

परीक्षण को सही तरीके से कैसे संभालें:

1. लीजिए आपका चाकू और बेलन तैयार है। आपको किसी और सामान की जरूरत नहीं पड़ेगी।
2. आटा अच्छी तरह से गूंधने के बाद, इसे 3 टुकड़ों में बांटा गया है और प्रत्येक से लंबे "सॉसेज" बनाये जाते हैं, ताकि बाद में उसी आकार के पेनकेक्स प्राप्त हो सकें।

धीमी कुकर में पकौड़ी कैसे बनायें:

1. हम परीक्षण के साथ काम करते हैं। आटे को सीधे साफ टेबल पर डालें। अंडे, नमक के साथ पानी, तेल को अवकाश में डालें। सभी सामग्री को इस तरह मिलाएं कि हर तरफ आटा इकट्ठा हो जाए। चिकना होने तक आटा गूंध लें। तैयार आटा आराम करने के लिए रखा जाना चाहिए। इसे एक प्लास्टिक की थैली में लपेटें, फिर एक सूती कपड़े में 15-20 मिनट के लिए छोड़ दें।
2. अब स्टफिंग तैयार करते हैं. प्याज को छीलकर काट लें। मांस को काटें और मांस की चक्की से गुजारें। कीमा बनाया हुआ मांस प्याज के साथ मिलाएं, नमक, काली मिर्च और पानी डालें। जब आप कीमा बनाया हुआ मांस गूंधते हैं, तो सुनिश्चित करें कि यह फूला हुआ है, लेकिन इसमें बहुत अधिक तरल नहीं है।
3. तीसरा चरण - हम पकौड़ी बनाते हैं। यह दो तरीकों से किया जा सकता है: मैन्युअल रूप से या डंपलिंग मोल्ड का उपयोग करना।
4. जब पकौड़ी का एक हिस्सा पहले से ही अटक गया है, तो आप अंतिम चरण - उबलने के लिए आगे बढ़ सकते हैं। मल्टीकोकर को "सूप" मोड में चालू करें, लगभग 1.5-2 लीटर पानी डालें और समय को 40 मिनट तक सेट करें। पानी के उबलने का इंतजार करें।
5. उबलते पानी में नमक डालें और पकौड़ी को ध्यान से नीचे करें। सामग्री को हिलाएं और मल्टीक्यूकर का ढक्कन बंद कर दें। धीमी कुकर में पकौड़ी "कुकिंग" मोड में 15 मिनट तक पक जाएगी।
6. तैयार पकौड़ी को एक स्लेटेड चम्मच से पकड़ें और मक्खन का एक टुकड़ा डालें।

पकौड़ी को खट्टा क्रीम के साथ परोसा जाता है, उदारता से जड़ी-बूटियों के साथ छिड़का जाता है। मसालेदार प्रेमी पपरिका के साथ लाल और काली मिर्च के मिश्रण से पकौड़ी के लिए एक स्वादिष्ट ड्रेसिंग बना सकते हैं। और पाक कला के पारखी इस सॉस के साथ सीज़निंग पकौड़ी की सलाह देते हैं: घर की बनी खट्टी क्रीम को ब्लू पनीर के साथ बारीक कद्दूकस पर मिलाएं और थोड़ा कटा हुआ ताजा डिल डालें।

एक जोड़े के लिए एक धीमी कुकर में पकौड़ी

चूंकि धीमी कुकर में पकौड़ी पकाने के कई तरीके हो सकते हैं, इसलिए दूसरे तरीके पर विचार करें - पकौड़ी को भाप देना। पकौड़े बहुत ही नर्म और स्वादिष्ट बनेंगे.

आइए निम्नलिखित सामग्री तैयार करें:

• पकौड़ी - 1 किलो;
• नमक स्वादअनुसार;
• खाना पकाने के लिए पानी - 2 लीटर।

कैसे एक जोड़े के लिए धीमी कुकर में पकौड़ी पकाने के लिए:

1. सबसे पहले आपको मल्टीकोकर में पानी डालना होगा और स्टीम बास्केट स्थापित करना होगा। "स्टीम" मोड को सक्रिय करें, खाना पकाने का समय स्वचालित रूप से सेट हो जाता है।
2. पकौड़ी को स्टीम बास्केट में डालें और उन्हें मल्टीकलर बाउल में डालें। ताकि पकौड़ी डबल बॉयलर से चिपक न जाए, टोकरी के निचले हिस्से को किसी भी वनस्पति तेल से चिकना करना बेहतर होता है।
3. पकौड़ी को धीमी कुकर में ढक्कन बंद करके एक जोड़े के लिए पकाया जाता है।
4. बीप की आवाज के बाद, ढक्कन खोलें और तैयार पकौड़ी को हटा दें। वे उबले हुए नहीं दिखते। पकौड़ी बर्फ-सफेद और रसीली निकलेगी।

तैयार पकवान को खट्टा क्रीम, मेयोनेज़ या सरसों के साथ परोसें। अपनी मदद स्वयं करें!

धीमी कुकर में तला हुआ पकौड़ी

क्या आपने कभी तली हुई पकौड़ी खाई है? यदि आपने अभी तक नहीं किया है, तो आपके पास धीमी कुकर में तली हुई पकौड़ी पकाने का एक शानदार अवसर है। वे उबले हुए पकौड़ी से स्वाद में थोड़े अलग होंगे, लेकिन केवल सकारात्मक तरीके से। धीमी कुकर में तली हुई पकौड़ी पूरी तरह से तली हुई नहीं, बल्कि अधिक बेक की जाती है, क्योंकि उन्हें "बेकिंग" मोड में पकाया जाता है।

उत्पाद:

• पकौड़ी - 0.5 किलो;
• खट्टा क्रीम - 3 बड़े चम्मच;
• गर्म पानी - 1/4 कप;
• वनस्पति तेल - 3 बड़े चम्मच;
• नमक, मसाले - स्वाद के लिए।

1. मल्टीकलर बाउल में वनस्पति तेल डालें और "बेकिंग" मोड को सक्रिय करें। समय - 35 मिनट।
2. 5 मिनट के बाद, जब तेल अच्छी तरह से गर्म हो जाए, तो जमे हुए पकौड़े डालें और मल्टीक्यूकर का ढक्कन बंद कर दें। पकौड़ी को पहले से नहीं पिघलाया जाता है।
3. जबकि पकौड़े तल रहे हैं, एक अलग कटोरे में, गर्म पानी, नमक और मसालों के साथ खट्टा क्रीम मिलाएं।
4. 20 मिनिट बाद, मल्टी कुकर का ढक्कन खोलिये और पकौड़ी को पलट दीजिये.
5. खट्टा क्रीम ड्रेसिंग के साथ एक तरफ तली हुई पकौड़ी डालें और उसी मोड में 15 मिनट तक पकाते रहें। ढक्कन बंद मत करो।
6. इस बीच, पकौड़ी तैयार की जा रही है, आप ताजी जड़ी बूटियों को काट सकते हैं। खाना पकाने के पूरा होने के बारे में मल्टीकोकर खुद ही संकेत देगा। आपको बस इतना करना है कि तैयार पकौड़ी को बाहर निकालना है, उन्हें एक प्लेट पर रखना है और कटा हुआ जड़ी बूटियों के साथ उदारता से छिड़कना है।
7. तली हुई पकौड़ी के लिए क्लासिक नुस्खा विविध हो सकता है और प्याज, मशरूम या बेकन के टुकड़े जोड़ सकते हैं।

सुर्ख बैरल के साथ पकौड़ी नरम निकलेगी। इस विनम्रता का विरोध करना कठिन है। आपका परिवार निश्चित रूप से और मांगेगा।

धीमी कुकर में पकौड़ी। कुंडुमी

कुंडुमी एक पुरानी रूसी डिश है जिसे अक्सर लेंट के दौरान मेज पर परोसा जाता था। ऐसे पकौड़े की ख़ासियत यह है कि उन्हें पहले बेक किया जाता है या तला जाता है, और फिर मशरूम शोरबा में लंबे समय तक उबाला जाता है।

सामग्री:

• उच्चतम ग्रेड का गेहूं का आटा - 2.5 कप;
• पानी - 1 गिलास;
• वनस्पति तेल - 3 बड़े चम्मच।

• सूखे पोर्सिनी मशरूम - 10 जीआर ।;
• एक प्रकार का अनाज - 0.5 कप;
• कठोर उबले अंडे - 2 पीसी ।;
• प्याज - 2 पीसी ।;
• वनस्पति तेल - 2 बड़े चम्मच;
• नमक और काली मिर्च स्वादानुसार।

• खट्टा क्रीम (वसा सामग्री 20%) - 1.5 कप;
• काली मिर्च - 4 पीसी ।;
• लहसुन - 2 लौंग;
• ताजा अजमोद - 4 टहनी;
• नमक स्वादअनुसार।

कैसे धीमी कुकर में पकौड़ी पकाने के लिए:

1. सबसे पहले आपको एक काढ़ा बनाने की जरूरत है। बहते पानी के नीचे मशरूम को अच्छी तरह से धोएं और उबलते पानी से ढक दें। लहसुन को बिना छीले पीस लें।
2. 20 मिनट के लिए "बेकिंग" मल्टीक्यूकर मोड को सक्रिय करें। मशरूम को सॉस पैन में डालें, पानी, मसाले, लहसुन, अजमोद डालें और उबलने के क्षण से 10 मिनट तक पकाएँ। धीमी कुकर को बंद करें और मशरूम को और 15 मिनट के लिए छोड़ दें।
3. जब मशरूम तैयार हो जाएं, तो शोरबा को छान लें और मशरूम में नमक डालें।
4. हम कुंडम के लिए भरने को तैयार करते हैं: पानी (1 गिलास) के साथ एक प्रकार का अनाज डालें, 40 मिनट के लिए "कुकिंग" मोड में मल्टीकोकर चालू करें। जब पानी उबल जाए तो नमक डाल दें।
5. और जब एक प्रकार का अनाज पक रहा हो, तो मशरूम को छोटे टुकड़ों में काट लें, प्याज काट लें और अंडे को बारीक काट लें।
6. एक प्रकार का अनाज पकने के बाद, अगले चरण के लिए धीमी कुकर को मुक्त करने के लिए इसे दूसरे कंटेनर में डालें।
7. मल्टीकोकर को "बेकिंग" मोड में चालू करें, तेल गरम करें। मशरूम को प्याज के साथ डालें और 5 मिनट के लिए मल्टीकलर बाउल में भूनें।
8. मशरूम में एक प्रकार का अनाज, अंडे, नमक और काली मिर्च डालें। हिलाएँ और 3 मिनट के लिए पकाते रहें।
9. सख्त आटा गूंथ लें ताकि यह आपके हाथों से चिपके नहीं और लोचदार हो।
10. काम करने वाली सतह (टेबल या बड़ी तख्ती) पर थोड़ा सा मक्खन लगा लें ताकि आटा चिपके नहीं। आटा बाहर रोल करें (मोटाई 3 मिमी से अधिक नहीं) और वर्गों (साइड - 5 सेमी) में काट लें। प्रत्येक वर्ग के लिए, 1 बड़ा चम्मच डालें। भराई। कुंडम को एक लिफाफे में मोड़ो।
11. मल्टीकलर बाउल में थोड़ा सा तेल डालें, 20 मिनट के लिए "बेकिंग" मोड चालू करें और कुंडम डालें। गर्म मशरूम शोरबा डालो।
12. संकेत के बाद, डिश को हटा दिया जाता है और सरसों के साथ मेज पर परोसा जाता है।

एक धीमी कुकर निविदा में पकौड़ी

बतख कीमा बनाया हुआ मांस असामान्य स्वाद और पकौड़ी को विशेष कोमलता देगा। अपने आप में, बतख के मांस को सख्त माना जाता है और इसके लिए लंबे समय तक गर्मी उपचार की आवश्यकता होती है, लेकिन इसमें विटामिन और उपयोगी ट्रेस तत्व संरक्षित होते हैं। आप अपनी कल्पना दिखा सकते हैं और धीमी कुकर में पौष्टिक कीमा बनाया हुआ बतख से पकौड़ी बना सकते हैं।

सामग्री:

• बतख कीमा - 0.5 किलो;
• प्याज - 1 पीसी ।;
• लहसुन - एक लौंग;
• नमक स्वादअनुसार।

परीक्षण के लिए:

• गेहूं का आटा - 600 जीआर।;
• अंडा - 1 पीसी ।;
• नमक - 1 छोटा चम्मच ;
• पानी - 1 गिलास।

धीमी कुकर में पकौड़ी पकाने के लिए चरण-दर-चरण:

1. आइये आटा तैयार करते हैं। छने हुए आटे में अंडा, पानी (1 बड़ा चम्मच) और थोड़ा सा नमक डालें। आटा गूंधें, धीरे-धीरे सारा पानी मिलाते हुए। 10 मिनट तक आटा गूंथते रहें। तैयार आटे को एक नम तौलिये से ढक दें और 30 मिनट के लिए "आराम" करने के लिए छोड़ दें।
2. कीमा बनाया हुआ मांस तैयार करें: यदि आपके पास बतख पट्टिका है, तो मांस को मांस की चक्की के माध्यम से पलट दें या प्याज और लहसुन के साथ ब्लेंडर में काट लें।
3. कीमा बनाया हुआ मांस में नमक और काली मिर्च डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।
4. हम परीक्षण के साथ काम करते हैं: हम इसे 4 भागों में विभाजित करते हैं। हम एक हिस्सा लेते हैं, और बाकी को वापस कटोरे में डाल देते हैं और एक तौलिये से ढक देते हैं।
5. आटे को पतला बेल लें। एक कांच का कटोरा लें और आटे से हलकों को निचोड़ लें। बचे हुए आटे को इकट्ठा करें और फिर से बेलने के लिए अच्छी तरह गूंध लें और आटे से गोले बना लें।
6. प्रत्येक सर्कल के बीच में स्टफिंग डालें - 1 चम्मच। और सर्कल को पहले आधे में मोड़ो, और फिर युक्तियों को एक वर्धमान से जोड़ो।
7. एक आटे की थाली पर पकौड़े बिछाएं ताकि वे एक दूसरे को स्पर्श न करें।
8. 40 मिनट के लिए मल्टीकोकर को "सूप" मोड में चालू करें। मल्टीकलर बाउल में पानी डालें और नमक डालें।
9. पानी में उबाल आने पर पकौड़े पानी में डालिये और हल्के हाथ से मिला दीजिये ताकि ये आपस में चिपके नहीं.
10. जब पकौड़ी तैरने लगती है, तो उन्हें एक स्लेटेड चम्मच से पकड़ा जाता है और एक और मिनट के लिए जल वाष्प के ऊपर रखा जाता है, जिसके बाद उन्हें एक प्लेट पर रख दिया जाता है।

समय: 60 मि.

सर्विंग्स: 4-5

कठिनाई: 5 में से 2

पैनासोनिक मल्टीक्यूकर का उपयोग करके पकौड़ी कैसे पकाएं

पैनासोनिक को सबसे प्रसिद्ध और व्यापक रूसी व्यंजन माना जाता है, जिसे आमतौर पर घर के खाने के रूप में परोसा जाता है। और ठीक ही तो है, क्योंकि ऐसा नुस्खा हमेशा बहुत स्वादिष्ट और संतोषजनक होता है। कम ही लोग जानते हैं कि आज आप पैनासोनिक 18 मल्टीकुकर जैसे रसोई के उपकरणों का उपयोग करके पकौड़े बना सकते हैं।

यह उपकरण अपना काम बखूबी जानता है, तो सवाल यह है कि यह तुरंत कैसे गायब हो जाता है। इस तरह के खाना पकाने के परिणामस्वरूप, पकवान बहुत समृद्ध और सुगंधित हो जाता है, खासकर यदि आप शोरबा के साथ पकौड़ी परोसते हैं।

रसोई के उपकरणों में पकौड़ी पकाने में चूल्हे की तुलना में थोड़ा अधिक समय लगेगा। हालांकि, मिरेकल पॉट रेसिपी को स्वादिष्ट, पौष्टिक और संतोषजनक बनाने के लिए सब कुछ करेगा। इस तैयारी के साथ, कीमा बनाया हुआ मांस का रस शोरबा में रहेगा, जिससे यह स्वादिष्ट और समृद्ध हो जाएगा। और पकौड़ी का आटा अपने आप अलग नहीं होगा और खाना पकाने के दौरान फैल जाएगा, भले ही आटे के उत्पाद पच जाएं।

यह इस तरह के खाना पकाने का एक बड़ा प्लस है - यही कारण है कि कई गृहिणियां धीमी कुकर में पकौड़ी (घर का बना और स्टोर-खरीदा दोनों) पकाने की कोशिश करती हैं ताकि न केवल खुद के लिए खाना बनाना आसान हो सके, बल्कि डिश को विशेष रूप से स्वादिष्ट भी बनाया जा सके।

यह ध्यान देने योग्य है कि आज पकौड़ी को न केवल उबाला जा सकता है, बल्कि तला या बेक भी किया जा सकता है। हालाँकि, इस व्यंजन का पका हुआ संस्करण अधिक लोकप्रिय माना जाता है, क्योंकि इसमें कम से कम समय लगता है और पाक रहस्यों के ज्ञान की आवश्यकता नहीं होती है।

आप Panasonic 18 मल्टीकुकर में बने डम्पलिंग्स को किसी भी एडिटिव्स के साथ परोस सकते हैं। यह हो सकता है:

• खट्टी मलाई।
• चटनी।
• मेयोनेज़।
• साग।
• तेल।
• ताजा सलाद।
• घर का बना या स्टोर से खरीदा सॉस।
• शीतकालीन सलाद और तैयारी।

किसी भी मामले में, डिश बहुत समृद्ध और विविध हो जाती है, इसलिए आप लगातार एडिटिव्स को बदल सकते हैं और परोसने के साथ प्रयोग कर सकते हैं। इसके अलावा, उबले हुए पकौड़े कई सामग्रियों के साथ मिश्रित होते हैं जो आपको और आपके परिवार को निश्चित रूप से पसंद आएंगे।

यह ध्यान रखना महत्वपूर्ण है कि पकौड़ी इतनी सरल डिश नहीं है, क्योंकि यह पहली नज़र में कई लोगों को लगती है। क्यों? तथ्य यह है कि यदि आप बिना सोचे-समझे शोरबा में मसाले और सीज़निंग जोड़ते हैं, तो आप इस तरह के नुस्खा के पूरे स्वाद को खराब कर सकते हैं।

इसके अलावा, कई मौजूदा रसोइयों का दावा है कि धीमी कुकर में पकौड़ी बनाते समय सबसे अच्छे मसाले पेपरकॉर्न, बे पत्ती और डिल हैं। और पैक से आधुनिक मसाला शोरबा और मांस के रस के स्वाद को बाधित करेगा, जिससे भोजन कम स्वादिष्ट और सुगंधित हो जाएगा।

आप किसी का भी उपयोग कर सकते हैं - स्टोर-खरीदा और घर का बना दोनों। यदि आप अपने दम पर पकौड़ी बनाने का निर्णय लेते हैं, तो आटा ठीक से तैयार करना महत्वपूर्ण है, जो अलग होकर बिखरना नहीं चाहिए - दूसरे शब्दों में, यह नरम और खुरदरा होना चाहिए।

खाने से ठीक पहले धीमी कुकर में पकौड़ी बनाना आवश्यक है, क्योंकि जैसे ही वे पकते हैं, उन्हें तुरंत प्लेटों पर रख कर परोसा जाना चाहिए। ऐसे पके हुए पकौड़े बहुत ही कोमल और रसीले होते हैं।

सामग्री:

पकौड़ी के आकार के आधार पर, उन्हें अलग-अलग समय के लिए पकाया जाना चाहिए, इसलिए छोटी वस्तुओं को चुनना बेहतर होता है।

चरण 1

मल्टीकलर के बाउल में थोड़ा सा तेल डालें और उसमें जमे हुए पकौड़े डालें।

चरण दो

हम 40 मिनट के लिए "बेकिंग" प्रोग्राम को चालू करते हैं, ढक्कन को बंद करते हैं और हर 5 मिनट में उन्हें हिलाते हुए उत्पादों को भूनते हैं। नतीजतन, उन्हें सुनहरा होना चाहिए और एक पतली पपड़ी से ढंकना चाहिए।

चरण 3

एक छोटी कटोरी में पानी और खट्टा क्रीम मिलाएं (इन सामग्रियों को किसी भी मात्रा में लिया जाता है)।

चरण 4

तैयार तरल को मल्टीकलर बाउल, नमक में डालें और मसाले डालें।

चरण 5

हम 20 मिनट के लिए "बुझाने" मोड चालू करते हैं, और पकवान तैयार होने तक प्रतीक्षा करें। यदि वांछित हो, तो जड़ी-बूटियों के साथ पकौड़ी छिड़कें।

जैसा कि आपने देखा, यह रेसिपी प्राथमिक तरीके से बनाई जाती है, लेकिन यह बहुत ही स्वादिष्ट और पौष्टिक बनती है। इस तरह के व्यंजन को निश्चित रूप से मेज पर परोसने में शर्म नहीं आएगी।

इस व्यंजन का एक और संस्करण देखें:

इस चमत्कार के आगमन के साथ - इकाई, खाना पकाने के बाकी उपकरण (बर्तन, धूपदान, डबल बॉयलर) बस रसोई के दराज में धूल जमा करते हैं। फिर भी, धीमी कुकर इतना बहुमुखी है कि लोग जल्द ही पूरी तरह से स्टोव का उपयोग करना बंद कर देंगे। क्योंकि आप इसमें सूप पका सकते हैं, दूसरा पका सकते हैं, पाई बेक कर सकते हैं और बच्चे के लिए दलिया बना सकते हैं, आप धीमी कुकर में पकौड़ी भी बना सकते हैं। और कई तरह से!

"स्टीम" मोड में पकौड़ी पकाना
पेलमेनी को एक विशेष प्लास्टिक की टोकरी का उपयोग करके तैयार किया जाता है जो मल्टीक्यूकर के साथ आती है और इसे विभिन्न स्टीम्ड व्यंजन तैयार करने के लिए डिज़ाइन किया गया है। यह उन लोगों के लिए एक अच्छा विकल्प है जो उचित और स्वस्थ आहार का पालन करते हैं, क्योंकि उबले हुए व्यंजन अपने पोषण मूल्यों को खोए बिना बहुत अच्छे लगते हैं:

1. अपनी धीमी कुकर और भाप की टोकरी तैयार करें।
   
2. पहले पानी में डालें, लगभग 1.5 लीटर।
   
3. स्वाद के लिए पानी में जड़ी-बूटियाँ, नमक और मसाले डालें।
   
4. प्लास्टिक की टोकरी को धीमी कुकर में रखें और इसे सूरजमुखी के तेल से चिकना कर लें ताकि पकौड़ी उस पर न चिपके।
   
5. पकौड़ी को सावधानी से टोकरी में एक परत में रखें और उन्हें नमक दें।
   
6. मल्टीक्यूकर बंद करें और स्टीम मोड सेट करें।
   

आमतौर पर मल्टीकोकर्स में भाप सहित विभिन्न उत्पादों को पकाने के कार्यक्रम होते हैं। यदि आपके उपकरण को अर्ध-तैयार उत्पादों को भाप से पकाने के लिए प्रोग्राम नहीं किया गया है, तो समय को स्वयं 30-40 मिनट पर सेट करें। खाना पकाने के संकेतों की आवाज़ के अंत के बाद, मल्टीकोकर खोलें और ध्यान से पकौड़ी को हटा दें, अधिमानतः एक विशेष स्पैटुला के साथ, जिसे किट में भी शामिल किया जा सकता है।

"सूप" मोड में पकौड़ी कैसे पकाने के लिए
पकौड़े पानी में उबाले जाते हैं, इसलिए बेहतर होगा कि आप घर की बनी पकौड़ी लें, ताकि आप इन्हें शोरबे के साथ खा सकें। "सूप" मोड में धीमी कुकर में पकौड़ी पकाने के लिए, आपको चाहिए:

1. एक मल्टीक्यूकर तैयार करें और उसमें पानी डालें। जितने ज्यादा पकौड़े, उतना ज्यादा पानी।
   
2. इसमें स्वादानुसार नमक और मसाले डालें।
   
3. अगला, आपको डिवाइस को बंद करने और "सूप" मोड सेट करने की आवश्यकता है।
   
4. 7 मिनट के बाद, पानी उबल जाएगा, इसलिए आपको धीमी कुकर खोलने और उसमें पकौड़ी डालने की जरूरत है।
   
5. अर्ध-तैयार उत्पाद को मिश्रित किया जाना चाहिए और मल्टीकोकर को बंद कर दिया जाना चाहिए।
   
6. खाना पकाने के दौरान, पकौड़ी को फिर से हिलाने की सिफारिश की जाती है ताकि वे एक साथ चिपक न जाएं, और टाइमर सिग्नल तक पकाएं।
   

इस मोड में, पकौड़ी को लगभग आधे घंटे, प्लस या माइनस 5 मिनट तक पकाया जाता है।

"बेकिंग" मोड का उपयोग करना
यह तरीका थोड़ा असामान्य है, लेकिन पकौड़े बहुत स्वादिष्ट होते हैं। इसकी मदद से, अर्ध-तैयार उत्पाद पहले "सुनहरा" होता है, और उसके बाद ही उबाला जाता है:

1. 1 बड़ा चम्मच वनस्पति तेल या मक्खन का एक टुकड़ा लें और इसे मल्टीक्यूकर के तल पर रख दें।
   
2. वहाँ जमे हुए पकौड़ी डालें और "बेकिंग" मोड सेट करके उपकरण को बंद कर दें।
   
3. वांछित खाना पकाने का समय 40 मिनट तक सेट करें।
   
4. 10 मिनिट बाद पकौड़े चलाइये, नमक और काली मिर्च, मनचाहे मसाले डालिये.
   
5. जितने पकौड़े बन रहे हैं, उसके आधार पर 2-3 कप पानी डालें।
   
6. डिवाइस को बंद करें उसके बाद, धीमी कुकर में पकौड़ी को और 30 मिनट के लिए पकाएं।
   

अगर पकौड़े में पानी नहीं डाला गया तो वह एकदम सुनहरे और क्रिस्पी बनेंगे. और याद रखें कि पकौड़ी को धातु के स्पैचुला, चम्मच और कांटे के साथ नहीं मिलाया जा सकता है। लकड़ी के उपकरणों का उपयोग करना बेहतर है।

तैयार पकौड़ी को शोरबा के साथ परोसा जा सकता है, बारीक कटा हुआ हरा प्याज और अजमोद के साथ छिड़का जा सकता है। या उनके लिए खट्टा क्रीम का एक उदार हिस्सा जोड़ें, और उन लोगों के लिए जो इसे अधिक मसालेदार पसंद करते हैं, आप घर के बने सहिजन या वसाबी के साथ पकौड़ी परोस सकते हैं।

समय: 60 मि.

सर्विंग्स: 10-12

कठिनाई: 5 में से 5

पोलारिस मल्टीक्यूकर का उपयोग करके स्वादिष्ट पकौड़ी कैसे पकाएं

सुगंधित रसदार भरने के साथ खट्टा क्रीम या सॉस के साथ पकौड़ी, बस अपने मुंह में रहने के लिए कहें। कुकिंग पोलारिस बिल्कुल भी मुश्किल नहीं है, खाना पकाने के सभी रहस्यों और एक अच्छी रेसिपी को जानना।

बेशक, पोलारिस स्लो कुकर में स्टोर से खरीदे गए पकौड़े पकाने में और भी आसान होते हैं, लेकिन वे कभी भी घर के बने पकौड़े जितने स्वादिष्ट नहीं होंगे। यहां तक ​​कि उच्चतम गुणवत्ता वाले स्टोर से खरीदे गए पकौड़े में, कीमा बनाया हुआ मांस सोया और स्वाद होता है जिसे आप घर पर रखने के बारे में नहीं सोचेंगे।

पकौड़े पानी या दूध में आटे और अंडे के साथ घर पर तैयार किए जाते हैं, और इसे स्वादिष्ट बनाने के लिए कीमा बनाया हुआ मांस में कई प्रकार के मांस मिलाए जाते हैं। तैयार पकौड़ी को फ्रीज करके और आवश्यकतानुसार उपयोग करके इस व्यंजन को भविष्य के लिए बनाना बहुत सुविधाजनक है। पोलारिस कैसा है? आप नियमित पकौड़ी की तरह उबालने, भाप, स्टू या उबालने के बजाय फ्राई कर सकते हैं।

पकौड़े अलग-अलग तरह से परोसे जाते हैं। कभी-कभी, शोरबा के साथ जिसमें वे पकाया जाता था, ताजा जड़ी बूटियों के साथ, पकौड़ी सूप जैसा कुछ प्राप्त होता है। या सिरका के साथ पानी और काली मिर्च के साथ आधा पतला। खट्टा क्रीम और सरसों के साथ पकौड़ी, सहिजन, केचप, एडजिका, मक्खन या मेयोनेज़ भी अच्छे हैं।

आटा गूंधते समय दूध, पानी से आधा पतला, तरल के रूप में लिया जाता है। यदि दूध कम वसा वाला है, तो आप इसे पानी से पतला नहीं कर सकते। ऐसा आटा सादे पानी से पकाए जाने की तुलना में नरम और स्वादिष्ट निकलता है।

कीमा बनाया हुआ मांस के लिए, दो प्रकार के मांस लिए जाते हैं - पोर्क और बीफ। कीमा को रसदार बनाने के लिए, इसमें प्याज के अलावा थोड़ा ठंडा साफ पानी डाला जाता है। मल्टीक्यूकर में पारंपरिक तरीके से पकौड़ी पकाने से पहले, वे तब तक इंतजार करते हैं जब तक कि मल्टीक्यूकर बाउल में पानी उबल न जाए।

चलिए खाना बनाना शुरू करते हैं

यह रेसिपी आपको पारंपरिक रेसिपी के अनुसार धीमी कुकर में पकौड़ी बनाना सिखाएगी। वही पकौड़ी स्टीम्ड या फ्राई की जा सकती है।

सामग्री:

खाना पकाने की प्रक्रिया

चरण 1

आटे से खाना बनाना शुरू करें। आटे को एक बड़े सुविधाजनक कटोरे में छान लें। एक व्हिस्क के साथ दूध, अंडा, पानी और नमक मिलाएं। आटे में डालें और लोचदार आटा गूंधें। आटा बिना गांठ के होना चाहिए। इसे एक साफ तौलिये से ढक दें या इसे प्लास्टिक की थैली में रख दें और ग्लूटन को फूलने के लिए इसे थोड़ा सा पकने दें।

चरण दो

भरने को तैयार करने के लिए, मांस धोया जाता है और छोटे टुकड़ों में काटा जाता है। प्याज को छील लें और प्रत्येक प्याज को कई हिस्सों में बांट लें। एक मांस की चक्की के माध्यम से प्याज के साथ मांस पास करें, स्वाद के लिए नमक और काली मिर्च डालें। कीमा बनाया हुआ मांस में आधा गिलास पानी डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।

चरण 3

आटे को लगभग दो मिलीमीटर मोटी परत में रोल किया जाता है और ढेर में छोटे हलकों को काट दिया जाता है। आप एक विशेष रूप का उपयोग करके पकौड़ी बना सकते हैं - पकौड़ी या आटा को सॉसेज में बना सकते हैं, छोटे टुकड़ों में विभाजित करें और प्रत्येक को एक गोल केक में रोल करें। कीमा बनाया हुआ मांस आटा के परिणामी चक्र पर फैला हुआ है, एक सुंदर पकौड़ी ढाला जाता है, किनारों को अच्छी तरह से पिंच करता है। फिर वे पकौड़ी के दो सिरों को आपस में जोड़ते हैं और पकौड़ी प्राप्त करते हैं।

चरण 4

मल्टीकलर बाउल में लगभग दो लीटर पानी डाला जाता है। "पेस्ट" मोड चालू करें। जब पानी उबलता है (यदि आप धीमी कुकर में गर्म पानी डालते हैं तो यह तेजी से होगा), इसमें बे पत्ती, ऑलस्पाइस मटर और पकौड़ी फेंक दी जाती है। पकौड़ी को भागों में उबाला जा सकता है। जब पकौड़ी तैरती है, तो उन्हें पांच मिनट तक उबाला जाता है और एक डिश पर रख दिया जाता है। सेवा करते समय, पकौड़ी को मक्खन या खट्टा क्रीम के साथ सीज किया जाता है और जड़ी-बूटियों के साथ छिड़का जाता है।

अपने भोजन का आनंद लें!