एक mulinex ब्रेड मशीन व्यंजनों में गुलगुला आटा। घर पर पकौड़ी - अगर आपके पास ब्रेड मशीन है तो यह आसान है! ब्रेड मशीन में पकौड़ी बनाने की विधि

स्वादिष्ट पकौड़ी या पकौड़ी पकाने के लिए, आपको अच्छा आटा बनाने में सक्षम होना चाहिए। अगर यह बहुत नरम है, तो पकौड़ी फैल जाएगी। यदि यह बहुत अधिक सूखा है, तो इसे रोल आउट और पिंच नहीं किया जा सकता है। और नुस्खा में बताए गए सभी अनुपातों को देखते हुए, आप एक घना और लोचदार आटा तैयार करेंगे, जिससे उत्कृष्ट पकौड़ी या पकौड़ी बनेगी।

आवश्यक उपकरण और बर्तन:सामग्री के लिए ब्रेड मेकर और कंटेनर।

सामग्री

आटा कैसे चुनें

पकौड़ी और पकौड़ी बनाने के लिए, दूसरी श्रेणी के आटे का उपयोग करना सबसे अच्छा है. आटे की किस्मों का वर्गीकरण अन्य खाद्य उत्पादों के वर्गीकरण से भिन्न है। इसलिए, दूसरी श्रेणी का मतलब सबसे खराब नहीं है, यह केवल दुबला और खमीर रहित आटा तैयार करने के लिए है। यह उत्पाद पकौड़ी बनाने के लिए आदर्श है। यह कम शुद्ध होता है और इसलिए इसमें बड़ी मात्रा में उपयोगी पदार्थ होते हैं। इसमें पीले से भूरे या भूरे रंग के विभिन्न रंग हो सकते हैं। इस आटे से बने उत्पाद सुगंधित और झरझरा होते हैं, लेकिन रसीले नहीं।

इसके अलावा, आप पकौड़ी बनाने के लिए प्रीमियम आटे का उपयोग कर सकते हैं। यह उत्पाद सबसे शुद्ध है और इसमें बेहतरीन पीस है। यह सफेद रंग का होना चाहिए, कभी-कभी हल्के मलाईदार रंग के साथ। यदि अच्छी गुणवत्ता का आटा आपकी उंगलियों के बीच रगड़ा जाता है, तो यह थोड़ा क्रेक होना चाहिए, और आपको कोई नमी महसूस नहीं होनी चाहिए। उच्च स्तर की शुद्धि के कारण, प्रीमियम आटे में बहुत कम विटामिन और खनिज होते हैं। आटे के प्रकार के बावजूद, हमेशा समाप्ति तिथि पर ध्यान दें। समय सीमा समाप्त उत्पाद में गांठ और यहां तक ​​कि कीट भी दिखाई दे सकते हैं।

स्टेप बाय स्टेप रेसिपी

ब्रेड मशीन में पकौड़ी के लिए आटा बनाने की वीडियो रेसिपी

यह वीडियो पकौड़ी और पकौड़ी के लिए आटा बनाने की एक सरल रेसिपी दिखाता है।

• बिना अंडे के पकौड़ी का आटा बनाया जा सकता है. यह विकल्प उन लोगों के लिए उपयुक्त है जो उपवास करते हैं। 3 कप मैदा के लिए, आपको 1 कप पानी और 1 छोटा चम्मच चाहिए। नमक। आप 2 बड़े चम्मच भी डाल सकते हैं। एल लोच के लिए वनस्पति तेल। सभी सामग्री को ब्रेड मेकर में डालें और आटा गूंथने का मोड सेट करें।
• पकौड़े पकाने के बाद जमने पर स्वादिष्ट हो जाते हैं।. यह साइबेरिया में किया गया था, जहां फ्रीजिंग भंडारण का सबसे आम तरीका है। फ्रॉस्ट स्वाद में सुधार करता है, इसलिए सबसे स्वादिष्ट पकौड़ी को साइबेरियन कहा जाता है।
• रोलिंग पिन के बजाय, आप कांच की बोतल का उपयोग कर सकते हैं।
• एक विशेष पकौड़ी में पकौड़ी या पकौड़ी बनाना सुविधाजनक होता है, जिसमें कई कोशिकाएँ होती हैं।

पकाने की विधि विकल्प

अब मैं आपको विभिन्न व्यंजनों के लिए आटा बनाने के लिए कुछ व्यंजनों की सलाह देना चाहता हूं।

कई गृहिणियां सुनिश्चित हैं कि पकौड़ी के आटे को विशेष परिस्थितियों की आवश्यकता नहीं होती है और सभी सामग्रियों को अच्छी तरह मिलाकर अच्छी तरह से पकाया जा सकता है। लेकिन परिणामस्वरूप एक अच्छी तरह से पका हुआ आटा प्राप्त करने के लिए, इसे बिना ड्राफ्ट के गर्म स्थान पर रखना आवश्यक है।

यह वह वातावरण है जो ब्रेड मशीन के अंदर बनाया जाता है, जो आपकी बहुत मदद कर सकता है। आप एक साधारण परीक्षण करके जांच सकते हैं कि यह "पका हुआ" है या नहीं: यदि दबाने के बाद उस पर एक दांत रहता है, तो इसका उपयोग पहले से ही पकौड़ी और पकौड़ी बनाने के लिए किया जा सकता है, और यदि यह अपने मूल रूप में वापस आ गया है, तो आप इसे थोड़ा और आराम देने की जरूरत है।

पकौड़ी के लिए आटा रेसिपी

पकौड़ी के आटे को बहुत पतला बेलने के लिए, इसे जितना हो सके टाइट बनाना चाहिए. इसकी यह गुणवत्ता पकौड़ी को आसानी से ठंड का सामना करने की अनुमति देगी, और खाना पकाने के दौरान भरने को बाहर निकलने से भी रोकेगी।

एक तंग आटा गूंथने से कई उपकरण अतिभारित हो सकते हैं, इसलिए आप निम्न कार्य कर सकते हैं: सभी सामग्रियों को लोड करें, द्रव्यमान को गूंध लें, और सानना समाप्त होने के बाद, पॉज़ दबाएं और अपने हाथों से इसमें एक-दो बड़े चम्मच आटा मिलाएं। . फिर आटे को ब्रेड मशीन में लौटा दें, पॉज़ को बंद कर दें और खाना पकाने के अंत तक छोड़ दें।

सबसे पहले, अंडे को ब्रेड मशीन की क्षमता में तोड़ लें;

फिर पानी और नमक डालें;

और, आखिरी लेकिन कम से कम, अच्छी तरह से छना हुआ आटा डालें।

कार्यक्रम "आटा सानना" सेट करें और तैयार होने तक छोड़ दें।

परिणामी द्रव्यमान को चार भागों में विभाजित करें। एक से "सॉसेज" को रोल करें, और बाकी को वापस ब्रेड मशीन में डाल दें।

आटा के साथ अधिक सुविधाजनक काम के लिए, आप पानी का उपयोग कर सकते हैं, अपने हाथों को थोड़ा गीला कर सकते हैं।

परिणामस्वरूप "सॉसेज" को डेढ़ सेंटीमीटर के समान टुकड़ों में काटा जाना चाहिए।

अब प्रत्येक टुकड़े से एक गेंद को रोल करें, और बदले में, इसे पकौड़ी बनाने के लिए एक पतले सर्कल में रोल करें।

ताकि पकाते समय पकौड़े के किनारे अलग न हों, आप उन्हें पानी से चिकना कर सकते हैं।

Moulinex ब्रेड मशीन में, एक बहुत अच्छा पकौड़ी आटा प्राप्त होता है, लेकिन परिचारिकाओं की समीक्षाओं से पता चलता है कि इसकी अत्यधिक जकड़न को रोकने के लिए एक निश्चित मात्रा में वनस्पति तेल का उपयोग करना बेहतर है।

यहाँ एक महान आधार नुस्खा है:

• 210 मिलीलीटर पानी;
• 450 ग्राम आटा;
• अंडा;
• आधा चम्मच नमक;
• वनस्पति तेल का चम्मच।

सामग्री को निम्नलिखित क्रम में रखा जाना चाहिए: पहले अंडा, फिर पानी और वनस्पति तेल में डालें, फिर नमक और सावधानी से sifted आटा जोड़ें।

Mulinex ब्रेड मशीन को यीस्ट आटा प्रोग्राम पर रखें, लेकिन द्रव्यमान को तीन बार गूंधने के बाद आप इसे बंद कर सकते हैं। इस मोड में, आटे को ठीक से "दूरी" करने के लिए एक घंटे का समय दिया जाता है, लेकिन चूंकि यह खमीर नहीं है, इसलिए इसकी आवश्यकता नहीं है।

इस कंपनी की कुछ ब्रेड मशीनों में दो कार्यक्रम हैं: खमीर और गैर-खमीर आटा के लिए।

यदि कोई दूसरा कार्यक्रम है, तो खाना पकाने की प्रक्रिया आपके लिए कुछ आसान है, क्योंकि उपकरण चलने के दौरान आपको इसमें हस्तक्षेप करने की आवश्यकता नहीं है। लेकिन अगर ऐसी कोई विधा नहीं है, तो बस ऊपर दी गई सलाह का उपयोग करें।

आप पास्ता प्रोग्राम पर इस रेसिपी के अनुसार अखमीरी आटा भी गूंद सकते हैं।

ब्रेड मशीन "रेडमंड": आटा कैसे गूंधें

रेडमंड ब्रेड मशीनों के मालिक आपको सलाह देते हैं कि जब आप खाना पकाने के कार्यक्रमों के बीच लंबे समय से प्रतीक्षित पकौड़ी आटा मोड नहीं देखते हैं तो निराशा न करें। अभ्यास से पता चलता है कि आप "आटा", "पिज्जा" या "पास्ता" मोड पर एक अद्भुत पकौड़ी आधार को अनुकूलित और पका सकते हैं।

सच है, ब्रेड मशीन के लिए आपको पूरी तरह से पकने से पांच मिनट पहले एक-दो बड़े चम्मच आटे में मिलाने की आवश्यकता हो सकती है, क्योंकि इस कंपनी के मॉडल के लिए तंग पकौड़ी का आटा अभी भी आसान नहीं है।

यहाँ एक अच्छी रेसिपी है जो आपको और आपके प्रियजनों को पसंद आएगी। आटा नरम, लोचदार, हवादार निकलता है और इसमें से पकौड़ी एक वास्तविक विनम्रता बन जाती है:

• 100 मिलीलीटर पानी;
• आधा किलो आटा;
• अंडा;
• वनस्पति तेल के 2 बड़े चम्मच;
• आधा चम्मच नमक।

लेकिन यह तभी सफल होगा जब आप कई शर्तें पूरी करेंगे। सबसे पहले वनस्पति तेल को छोड़कर सभी सामग्री को एक कटोरे में डाल दें। पिज्जा कार्यक्रम पर रखो। "कोलोबोक" बनने के बाद, रुकें और तेल डालें। चालू करें और गर्म होने तक छोड़ दें।

फिर इसे निकाल कर किसी कन्टेनर में 20 मिनट के लिए क्लिंग फिल्म के नीचे रख दें ताकि द्रव्यमान को अच्छा आराम मिले।

सभी! आपका स्वादिष्ट पकौड़ी बेस परोसने के लिए तैयार है!

इसमें थोड़ा सा वोडका मिलाकर एक दिलचस्प वैकल्पिक नुस्खा प्राप्त किया जाता है। समय से पहले करें तैयारी :

• 200 मिलीलीटर पानी;
• 450 ग्राम आटा;
• वोदका के 2 बड़े चम्मच;
• आधा चम्मच नमक;
• अंडा।

सबसे पहले, सभी तरल सामग्री को रेडमंड ब्रेड मशीन के कटोरे में डालें। यह एक अंडा, पानी, वोदका और वनस्पति तेल है। और उसके बाद ही सावधानी से आटे में डालें, जिसे आपको पहले सावधानी से छानना चाहिए, और नमक।

"आटा" मोड पर रखें और परिणाम का आनंद लें।

1. जमने के बाद आटे में थोडा़ सा मैदा डाल दीजिये ताकि आटा चिपचिपा न हो.
2. यदि आप पानी के बजाय दूध डालते हैं, तो द्रव्यमान बहुत अधिक कोमल हो जाएगा;
3. आटे को ऑक्सीजन से संतृप्त करने के लिए छानना सुनिश्चित करें;
4. लुढ़का हुआ आटा की चौड़ाई दो मिलीमीटर से अधिक नहीं होनी चाहिए, फिर पकौड़ी अधिक निविदा निकलेगी, और भरना बहुत बेहतर लगेगा;
5. एक धीमी कटोरी में ढेर सारा पानी मिला कर उबाल लें, ताकि आप पकौड़ों को आपस में चिपके रहने से बचा सकें;
6. आप दिलचस्प रंग की पकौड़ी प्राप्त कर सकते हैं जो न केवल आपके बच्चे, बल्कि वयस्क भी प्राकृतिक रंगों को मिलाकर मजे से खाएंगे: हल्दी पकने पर एक पीला रंग देगी, प्रति अंडे एक चम्मच टमाटर का पेस्ट पकौड़ी को लाल रंग देगा, और पालक की प्यूरी बना देगा। उन्हें हरा;
7. यदि आप जल्दी से पकौड़ी का एक बड़ा हिस्सा बनाना चाहते हैं, तो आप एक विशेष रूप का उपयोग कर सकते हैं, या आप आटे की एक विस्तृत पट्टी को रोल कर सकते हैं, इसके आधे हिस्से पर कीमा बनाया हुआ मांस के गोले प्रत्येक से डेढ़ सेंटीमीटर की दूरी पर रख सकते हैं। दूसरे, आटे के दूसरी तरफ से ढक दें, कीमा बनाया हुआ मांस के बीच की दूरी को बंद कर दें और अलग-अलग पकौड़ी में काट लें। आप इसे थोड़ा अलग तरीके से कर सकते हैं: आटे की एक पट्टी को रोल करें, पूरी लंबाई के साथ आटे के बीच में कीमा बनाया हुआ मांस डालें, इसे रोल करें, 3 सेंटीमीटर चौड़े टुकड़ों में काटें और किनारों पर चुटकी लें। आपको असामान्य चौकोर आकार के पकौड़े मिलेंगे, लेकिन इससे स्वाद पर कोई असर नहीं पड़ेगा।

कई गृहिणियां जिन्होंने ब्रेड मशीन में पकौड़ी के लिए आटा गूंथने की कोशिश की है, वे अब इस छोटे से घरेलू सहायक के बिना अपने जीवन की कल्पना नहीं कर सकती हैं। थके हाथ और व्यर्थ समय बीती बात हो गई है।

जबकि मशीन आपके लिए काम कर रही है, आप सुरक्षित रूप से स्वादिष्ट भरावन तैयार करना शुरू कर सकते हैं। पकौड़ी जैसी प्यारी डिश का स्वाद बस अविस्मरणीय हो जाता है, ब्रेड मशीन से रसीला, कोमल, लेकिन लोचदार आटा के लिए धन्यवाद।

यह कभी हाथ से काम नहीं करेगा! तो सभ्यता के इस वरदान का उपयोग अपने स्वास्थ्य के लिए करें, प्रिय महिलाओं!

अपने भोजन का आनंद लें!

पकौड़ी बनाने की रेसिपी

600 ग्राम

1 घंटा 40 मिनट

235 किलो कैलोरी

5/5 (1)

क्या तुम्हें पता था? पकौड़ी कहाँ और कब दिखाई दी? इनका रचयिता कौन है? और हर डिश की अपनी कहानी है। पकौड़ी के लिए, वे कहते हैं कि यह चीन में शुरू हुआ। वास्तव में, पकौड़ी अलग हैं, क्योंकि नुस्खा में फिनिश और स्लाविक जड़ें भी हैं। लेकिन हमारे लिए, रूसी पकौड़ी को क्लासिक्स माना जाता है, जिसका नुस्खा हमें हमारी दादी और माताओं द्वारा दिया गया था।

इस तथ्य के बावजूद कि पकौड़ी का मुख्य घटक कीमा बनाया हुआ मांस है, स्वाद आटा पर निर्भर करता है। यह तंग और लोचदार होना चाहिए। मैं पहले से जानता हूं कि पकौड़ी या पकौड़ी के लिए आटा गूंथना क्या है। यह सुनिश्चित करना मुश्किल है कि खाना बनाते समय यह उबलता नहीं है। मेरे लिए यह काफी मुश्किल काम था।

फिर मैंने एक दोस्त से सीखा कि ब्रेड मशीन में किसी भी चीज़ के लिए आटा गूंथना बहुत आसान है। और मुझे यह व्यवसाय इतना पसंद नहीं आया कि मैंने कभी ऐसे अवसर में रुचि भी नहीं ली। सभी ब्रेड अलग-अलग बेक किए हुए थे। तो, मैं आपको बिना किसी अतिरिक्त प्रयास के ब्रेड मशीन में पकौड़ी के लिए आटा गूंथने का तरीका बताऊंगा। यह नरम, लोचदार और लचीला निकलेगा।

एक फोटो के साथ चरण-दर-चरण नुस्खा के अनुसार ब्रेड मशीन में पकौड़ी के लिए आटा

रसोई के उपकरण और बर्तन: ब्रेड मेकर, मापने का प्याला, कटोरा, चम्मच, कटिंग बोर्ड।

सामग्री की सूची

600 ग्राम आटे के लिए:

सही सामग्री कैसे चुनें

• गेहूं का आटा, पहली कक्षा चुनना बेहतर है।
• हम अपरिष्कृत वनस्पति तेल लेते हैं।
• पानी को उबालकर, थोड़ा ठंडा करके ही पीना चाहिए।

एक आदर्श लोचदार और उच्च गुणवत्ता वाले आटे का रहस्य खाना पकाने के अनुपात और अनुक्रम का पालन करना है।

ब्रेड मशीन में आटा गूंथने के लिए, हमें चाहिए:गेहूं का आटा, गर्म पानी, अंडा, नमक और वनस्पति तेल।

अब आप मूर्तिकला और पकौड़ी, और पकौड़ी और जो कुछ भी आपका दिल चाहता है, कर सकते हैं।

ब्रेड मशीन में पकौड़ी के लिए आटा के लिए वीडियो नुस्खा

आइए इस वीडियो में स्वादिष्ट पकौड़ी के आटे को आसानी से गूंथने का संक्षिप्त विवरण देखें।

स्वादिष्ट आटा कैसे बनाते हैं

• मैदा छानना चाहिएइसे ऑक्सीजन से संतृप्त करने के लिए। आटा बेहतर तरीके से गूंथेगा।
• नुस्खे के अनुसार पानी सख्ती से लेना चाहिए।, नहीं तो आटा बहुत अधिक तरल हो सकता है और इसे अतिरिक्त आटे के साथ गूंधने में अधिक समय लगेगा, जिससे यह वांछित स्थिरता में आ जाएगा।
• आटे को थोड़ी देर के लिए अलग रख देना चाहिए ताकि वह "आराम" कर ले. उसके बाद ही आप पकौड़ी बनाना शुरू कर सकते हैं। आटा को गर्म छोड़ देना बेहतर है, इसलिए आटा अच्छी तरह से ढल जाएगा और पकौड़ी पकाते समय अलग नहीं होगा।
• ऐसे आटे में, आपको केवल एक स्वादिष्ट भरने को जोड़ने की जरूरत है।. हम में से प्रत्येक अपने तरीके से पकौड़ी तैयार करता है। मैं मिक्स ग्राउंड पोर्क और ग्राउंड बीफ पकाता था। लेकिन जैसे ही मेरे पास समय हुआ, मशीन ने मेरे लिए आटा गूंथ लिया, मैं दिलचस्प टॉपिंग की तलाश करने लगा। और मुझे ऐसा स्वादिष्ट मशरूम फिलिंग मिला।

पकौड़ी के लिए अंडे और प्याज के साथ मशरूम की स्टफिंग कैसे पकाएं

• तैयारी का समय:पच्चीस मिनट।
• रसोई के उपकरण और बर्तन:फ्राइंग पैन, सॉस पैन, चाकू, काटने का बोर्ड।

सामग्री की सूची

खाना पकाने का क्रम

1. आइए अंडे तैयार करके शुरू करें। उन्हें सख्त उबालने की जरूरत है।
   
   
2. मशरूम को धोकर साफ करना चाहिए। छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें।
   
   
3. प्याज को बारीक काट लें।
   
   
4. एक गरम पैन में प्याज़ को मक्खन के साथ डालें और कुछ मिनट के लिए भूनें।
   
   
5. प्याज में स्वादानुसार मसाले डालें।
   
6. पैन में छिलके वाली शिमला मिर्च डालें और लगभग 10 मिनट तक नरम होने तक भूनें।
   
   
7. ठंडे अंडे को बारीक काट लें और कीमा बनाया हुआ मशरूम में डालें।
   
   
   

पकौड़ी के लिए मूल भरावन तैयार है. अब साधारण पकौड़े नए तरीके से स्वादिष्ट बनेंगे.

अन्य नुस्खा विकल्प

इसलिए हमने ब्रेड मशीन में पकौड़ी के लिए सबसे अच्छा आटा पकाने की कोशिश की। बिना किसी अतिरिक्त प्रयास और आनंद के। अंडे के साथ एक क्लासिक तैयार करना भी आसान है।

ऐसी परीक्षा से? सरलता। पेलमेनी एक सरल और सरल व्यंजन दोनों है। सभी के लिए परिचित पकौड़ी से, रचनात्मक और असामान्य व्यंजन ठीक से भरने के लिए धन्यवाद प्राप्त किए जाते हैं। पकौड़ी के लिए मशरूम, मछली, चावल, समुद्री भोजन अच्छे हैं। प्राच्य व्यंजनों से, हम कुछ विचार भी उधार ले सकते हैं। बेक्ड ब्रेड पकौड़ी या आपके हॉलिडे टेबल पर मुख्य व्यंजन हो सकते हैं।

आप मूल सॉस के साथ सुगंधित लोगों को प्रयोग और पका सकते हैं। और यदि आप न केवल आटा तैयार करने के समय को कम करना चाहते हैं, बल्कि पकवान के खाना पकाने में भी तेजी लाना चाहते हैं, तो इसे प्राच्य नोटों के साथ आज़माएं। इन्हें चाय के आटे से बनाएं। मेरा विश्वास करो, यह केवल पकौड़ी के स्वाद में सुधार और विविधता लाएगा।

पकौड़ी की लगभग हर रेसिपी को ब्रेड मशीन में पकाने के लिए अनुकूलित किया जा सकता है। और, इसलिए, हर कोई उन सामग्रियों के साथ विकल्प चुन सकता है जो उसे अधिक पसंद हैं। किसी को दूध के साथ आटा भी पसंद है।

मूल नुस्खा

ब्रेड मशीन में पकौड़ी के लिए आटा कैसे बनाया जाता है, अगर आपने इसे कभी नहीं आजमाया है, लेकिन आपके शस्त्रागार में केवल सबसे सरल उत्पाद हैं? वास्तव में, क्लासिक रेसिपी में, सब कुछ बहुत आसान है। यहां तक ​​​​कि एक नौसिखिया परिचारिका भी इसमें महारत हासिल करेगी। यह संस्करण पैनासोनिक तकनीक का उपयोग करता है।

आपको चाहिये होगा:

• पानी - 210 मिलीलीटर;
• अंडा - 1 पीसी ।;
• नमक - 1 चम्मच;
• आटा - 450 ग्राम।

खाना बनाना

1. अंडे को नमक के साथ हिलाएं और पानी के साथ मिलाएं।
2. तरल मिश्रण को ब्रेड मेकर की बाल्टी में डालें।
3. उसी कंटेनर में मैदा डालें।
4. कार्यक्रम "आटा पकौड़ी" का चयन करें और उस पर 20 मिनट के लिए द्रव्यमान को गूंध लें।
5. कार्यक्रम के अंत के एक घंटे बाद, जब द्रव्यमान डाला जाता है, तो आप पकौड़ी बना सकते हैं।

भरने के लिए, गोमांस और सूअर का मांस का क्लासिक संयोजन, साथ ही साथ प्याज और अंडे के साथ निविदा कीमा बनाया हुआ टर्की या चिकन दोनों परिपूर्ण हैं। तैयार पकौड़ों को उबालने में सिर्फ 5 मिनिट का समय लगता है. खट्टा क्रीम या कम वसा वाले मेयोनेज़ के साथ सबसे अच्छा परोसा जाता है।

उबले हुए खट्टा क्रीम के साथ

खट्टा क्रीम और उबलते पानी के साथ ब्रेड मशीन में पकौड़ी बनाने की विधि क्लासिक से अधिक जटिल नहीं है। यह काफी लोचदार निकलता है, लेकिन इसे रोल आउट करना आसान है। रचना में खट्टा क्रीम के कारण, द्रव्यमान बहुत कोमल होता है।

आपको चाहिये होगा:

• उबलते पानी - आधा गिलास;
• आटा - 500 ग्राम;
• अंडा - 1 पीसी ।;
• खट्टा क्रीम - 4 बड़े चम्मच। एल.;
• नमक - 1 छोटा चम्मच

खाना बनाना

1. एक कांटा या व्हिस्क के साथ नमक और अंडे को फेंट लें।
2. मिश्रण में खट्टा क्रीम डालें।
3. ब्रेड मशीन की क्षमता में उबलता पानी और अंडे का मिश्रण डालें।
4. उसी आटे में डालें और अखमीरी आटा और घर के बने नूडल्स के लिए मोड सेट करें। उदाहरण के लिए, LG और moulinex पर, "आटा" फ़ंक्शन चुनें।
5. कार्यक्रम के अंत में, आटा को थोड़ा सा काढ़ा देना सबसे अच्छा है।

ब्रेड मशीन में घर के बने पकौड़े के लिए चाउक्स खट्टा क्रीम आटा नरम और प्लास्टिक निकलता है। यह बिल्कुल भी नहीं फटता है और सबसे पतले केक में पूरी तरह से लुढ़क जाता है।

वनस्पति तेल के साथ

संरचना में तेल लोच को सबसे अधिक प्रभावित करता है। इस तरह के एक बन को रोल करना आसान होता है और मूर्तिकला के लिए अधिक सुविधाजनक होता है। इसके अलावा, जमे हुए होने पर पकौड़ी या पकौड़ी नहीं फटेगी। और इसका मतलब है कि आप समय से पहले खाना बना सकते हैं।

आपको चाहिये होगा:

• आटा - 450 ग्राम;
• नमक - 1 चम्मच;
• पानी - 160 मिली;
• अंडा - 1 पीसी ।;
• वनस्पति तेल - 2 बड़े चम्मच। एल

खाना बनाना

1. नमक, अंडा और तेल मिलाएं।
2. ब्रेड मशीन की बाल्टी में अंडे के साथ पानी और मक्खन डालें।
3. इसमें मैदा डालें और यीस्ट-फ्री आटा मोड चुनें। "मुलिनेक्स" तकनीक में, "आटा सानना" कार्यक्रम उपयुक्त है।
4. जब द्रव्यमान तैयार हो जाए, तो इसे आधे घंटे के लिए छोड़ना महत्वपूर्ण है। उसके बाद ही आगे खाना बनाना शुरू करें। इस तरह के स्वादिष्ट को जल्दी से कैसे तैयार करें, इस वीडियो को देखें।

अंडे का आटा

रेसिपी में बड़ी संख्या में अंडे तैयार बन को काफी घना बनाते हैं। लेकिन ऐसे पकौड़े, पकौड़ी और मेंथी पकाए जाने पर बहुत ही स्वादिष्ट लगते हैं. पकौड़ी के किनारों को एक साथ अच्छी तरह से चिपकाया जाता है, जिसका अर्थ है कि मॉडलिंग की प्रक्रिया आसान और तेज होगी।

आपको चाहिये होगा:

• गर्म पानी - 1 गिलास;
• अंडा - 3 पीसी ।;
• आटा - 500 ग्राम;
• नमक - आधा चम्मच।

खाना बनाना

1. एक कांटा के साथ अंडे को नमक के साथ फेंटें और ब्रेड मशीन की क्षमता में डालें।
2. वहां गर्म पानी डालें।
3. आटे को बाल्टी में डालें और उपयुक्त मोड चुनें।

केनवुड ओवन में, पकौड़ी का आटा गूंथने में 14 मिनट लगते हैं। आप ब्रेड बेक करने के लिए मानक मोड भी चुन सकते हैं, बस इसे 20 मिनट के बाद बंद कर दें। यह काफी होगा।

गूंदने के बाद बन को गर्म रखना जरूरी है। इससे ग्लूटेन अच्छी तरह से फूल जाएगा। और इस तरह के द्रव्यमान के साथ काम करना बहुत आसान और सुविधाजनक होगा।

यूनिवर्सल ब्रेड आटा

पकौड़ी और पकौड़ी के लिए

ब्रेड मशीन में पकौड़ी के लिए आटा कैसे गूंधें यह पहले ही स्पष्ट हो गया है। और पकौड़ी के बारे में क्या? तकनीक उनके लिए भी बहुत अच्छी है। भरने की विशिष्टता पकौड़ी के लिए आटा को और अधिक निविदा बनाने के लिए आवश्यक बनाती है, क्योंकि यह इतना पतला नहीं होता है। और अगर यह ज्यादा गाढ़ा हो तो यह उबाल नहीं पाएगा। ऐसा सार्वभौमिक नुस्खा करेगा।

आपको चाहिये होगा:

• अंडा - 1 पीसी ।;
• पानी - 200 मिलीलीटर;
• नमक - 1 चम्मच;
• आटा - 3 कप;
• वनस्पति तेल - 1 बड़ा चम्मच। एल

खाना बनाना

1. एक बाउल में एक अंडा फोड़ें और उसमें पानी डालें।
2. वहां नमक डालें, वनस्पति तेल डालें। इसे चैट करें।
3. ब्रेड मशीन की बाल्टी में अंडे और मक्खन के साथ पानी डालें।
4. वहां मैदा छान लें।
5. सही मोड खोजें। रेडमंड ओवन में इसे अखमीरी आटा कहा जाता है।

इतने सारे घटकों से पकौड़ी या पकौड़ी के लिए लगभग 700 ग्राम आटा प्राप्त होगा। सानने के बाद, बुलबुले के बिना, काफी घना बन बनता है। यह आश्चर्यजनक रूप से लुढ़कता है और मूर्तिकला करते समय चिपकता नहीं है। द्रव्यमान को चिपकने से रोकने के लिए, आप अपने हाथों को तेल से चिकना कर सकते हैं या टेबल और रोलिंग पिन में आटा डाल सकते हैं।

पकौड़ी और पेस्टी के लिए

यह नुस्खा असामान्य है कि मजबूत शराब को द्रव्यमान में जोड़ा जाता है। यह आपको एक विशेष हवादार बनावट प्राप्त करने की अनुमति देता है, यदि आप एक पैन में पेस्टी पकाने या पकौड़ी तलने की योजना बनाते हैं तो अनिवार्य है।

आपको चाहिये होगा:

• वोदका - 2 बड़े चम्मच। एल.;
• पानी - 200 मिलीलीटर;
• नमक - आधा चम्मच;
• आटा - 450 ग्राम;
• अंडा - 1 पीसी।

खाना बनाना

1. पानी में नमक घोलें, वहां अंडा तोड़ें।
2. ब्रेड मशीन की बाल्टी में अंडे के साथ पानी डालें।
3. इसमें अल्कोहल मिलाएं।
4. मैदा डालिये और पकौड़ी गूंदने का काम चालू कर दीजिये.

द्रव्यमान बहुत पतला लुढ़कता है और मांस और मशरूम भरने के लिए बहुत अच्छा है।

अंडे के बिना चाउक्स पेस्ट्री

ब्रेड मशीन में पकौड़ी के लिए आटा कैसे पकाएं ताकि यह पास्ता और घर के बने नूडल्स के लिए उपयुक्त हो? इन उद्देश्यों के लिए कस्टर्ड सबसे अच्छा माना जाता है। उबलता पानी सभी घटकों को पूरी तरह से चिपका देता है, द्रव्यमान घना होता है, लेकिन रबर नहीं।

आपको चाहिये होगा:

• उबलते पानी - 200 मिलीलीटर;
• आटा - 350 ग्राम;
• नमक - 1 चम्मच;
• वनस्पति तेल - 3 बड़े चम्मच। एल

खाना बनाना

1. उबलते पानी में नमक घोलें।
2. वहां तेल डालें।
3. ब्रेड मेकर की बाल्टी में पानी और मक्खन डालें।
4. पानी में मैदा डालें और खमीर रहित आटा मोड चुनें। यदि कोई विशेष कार्यक्रम नहीं है, तो किसी अन्य बैच का उपयोग करें, बन आधे घंटे में लुढ़कने के लिए तैयार हो जाएगा।

द्रव्यमान केफिर, एक ही प्लास्टिक और नरम के साथ नुस्खा के अनुसार तैयार किए गए द्रव्यमान के समान ही निकला।

अगर अब तक ब्रेड मशीन ने आपको ब्रेड बनाने में विशेष रूप से मदद की है, तो अब, बिना किसी संदेह के, केवल वह पकौड़ी के लिए आटा गूंथ लेगी। और आप देखेंगे कि कैसे इस पसंदीदा व्यंजन को तैयार करने की प्रक्रिया आसान और अधिक आरामदायक हो गई है।

ब्रेड मशीन के कई मालिकों को यह भी संदेह नहीं है कि इसमें पकौड़ी और पकौड़ी के लिए उत्कृष्ट आटा पकाना संभव है। हर कोई जानता है कि यह लंबे समय तक सानना "प्यार" करता है, जिसके दौरान द्रव्यमान लोचदार हो जाता है, जो न केवल पकौड़ी बनाने की सुविधा को प्रभावित करता है, बल्कि स्वाद में भी काफी सुधार करता है।

सहमत हूँ, बहुत कम लोग लगातार हाथ से 20 मिनिट तक आटा गूंथ सकते हैं, यानी ब्रेड मशीन में पकौड़ी का आटा बनाने में कितना समय लगेगा. यह नरम, चिकना, लोचदार निकलता है, चिपकता नहीं है और लुढ़कने पर फटता नहीं है। उसके साथ काम करना खुशी की बात है।

आज मैं आपको बताऊंगा और दिखाऊंगा कि Moulinex ब्रेड मशीन (Moulinex OW110130) में पकौड़ी के लिए आटा कैसे बनाया जाता है।

ब्रेड मशीन में पकौड़ी के लिए आटा: एक स्टेप बाई स्टेप रेसिपी

सामग्री:

• प्रीमियम गेहूं का आटा - 600 ग्राम;
• ठंडा पानी - 300 मिली;
• चिकन अंडा - 1 पीसी ।;
• नमक - 1 चम्मच

मुलिनेक्स ब्रेड मशीन में पकौड़ी के आटे को कैसे पकाएं

पानी की मात्रा लगभग इंगित की जाती है, क्योंकि ठीक 330 मिलीलीटर तरल की आवश्यकता होती है, तो यहां सब कुछ अंडे के आकार पर निर्भर करता है, अर्थात अंडा + पानी 330 मिलीलीटर होना चाहिए। एक नुस्खा में, सभी अवयवों को सटीक रूप से मापना बहुत महत्वपूर्ण है।

आटा तौलें, एक बाउल में डालें।

नमक डालें। ब्रेड मेकर के साथ आने वाले चम्मच का प्रयोग करें।

एक अंडे को ग्रैजुएटेड ग्लास में फोड़ें।

200 मिलीलीटर के निशान तक पानी डालें।

ब्रेड मशीन के कटोरे में सब कुछ डालें, और फिर लापता 130 मिलीलीटर तरल डालें।

यदि डिवाइस में अखमीरी आटा बनाने के लिए कोई विशेष कार्यक्रम नहीं है, तो आपको उसी का उपयोग करना चाहिए जिस पर खमीर आटा बनाया जाता है। किसी भी मामले में, सानना में 20 मिनट लगते हैं। फिर बस ब्रेड मशीन को बंद कर दें और ग्लूटेन के विकास के लिए द्रव्यमान को और आधे घंटे के लिए अंदर छोड़ दें।

ब्रेड मशीन में पकाए गए पकौड़े के लिए आटा भी पकौड़ी बनाने के लिए उपयुक्त है। मात्रा के आधार पर मोटे तौर पर नेविगेट करने के लिए, स्वादिष्ट घर के बने पकौड़ी के छह मानक पकौड़े पूरे परीक्षण से निकले।