मांस से भरी मिर्च. फोटो के साथ चरण-दर-चरण नुस्खा के अनुसार एक सॉस पैन में कीमा बनाया हुआ मांस और चावल के साथ भरवां मिर्च कैसे पकाएं

पहले, भरवां मिर्च पकाना मेरे लिए एक महाकाव्य था और मैं इसे केवल सप्ताहांत पर, काम से अपने खाली समय में पकाती थी। अब मुझे इसमें महारत हासिल हो गई है और इस अद्भुत व्यंजन को तैयार करने में मुझे एक घंटे से ज्यादा का समय नहीं लगता है। मांस और चावल से भरी बेल मिर्च न केवल बहुत स्वादिष्ट है, बल्कि एक स्वास्थ्यवर्धक व्यंजन भी है, क्योंकि इसमें व्यावहारिक रूप से कोई भूनना नहीं होता है।

घर का बना कीमा 50/50, बीफ़ + पोर्क तैयार करें।

चावल को धोकर आधा पकने तक उबालें। मैं इस व्यंजन के लिए गोल चावल पसंद करता हूं, लेकिन सिद्धांत रूप में आप किसी भी प्रकार का उपयोग कर सकते हैं।

गाजर को छीलकर मध्यम कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें। प्याज को बारीक काट लीजिये. हमें भरने और शोरबा के लिए इन सबकी आवश्यकता होगी।

टमाटर को बारीक काट लीजिये.

एक फ्राइंग पैन में 1 बड़ा चम्मच वनस्पति तेल गर्म करें और प्याज को 3-4 मिनट तक भूनें। फिर गाजर डालें, 2 बड़े चम्मच वनस्पति तेल डालें, हिलाएँ और 5-7 मिनट तक भूनते रहें।

प्याज और चावल के साथ तली हुई गाजर का 1/4 भाग, कीमा बनाया हुआ मांस के साथ एक गहरे बर्तन में रखें। कुछ चिकन अंडे भी तोड़ें, स्वाद के लिए नमक और काली मिर्च डालें।

कीमा और चावल को अच्छी तरह मिला लें.

काली मिर्च को धोइये और बीज निकाल कर उसकी पूँछ काट दीजिये, फोटो देखिये.

मिर्च को पहले से तैयार कीमा से भरें। बचे हुए कीमा का उपयोग मीटबॉल बनाने और फिर सूप तैयार करने के लिए किया जा सकता है, या मिर्च पकाते समय सब्जियों के साथ एक पैन में डाल दिया जा सकता है।

बची हुई भुनी हुई गाजर और प्याज़ को एक सॉस पैन में रखें और आग पर रख दें। टमाटर और बचा हुआ कीमा डालें और मिलाएँ।

एक पैन में भरवां मिर्च रखें, 4 बड़े चम्मच खट्टी क्रीम डालें। इसके अलावा, काली मिर्च, हल्का नमक डालें और पानी डालें ताकि यह मिर्च को लगभग ढक दे। पैन को उसकी सामग्री सहित उबाल लें, आंच कम कर दें, ढक्कन से ढक दें और 45-50 मिनट तक पकने दें।

परोसने से पहले, मांस से भरी मिर्च को खट्टा क्रीम के साथ छिड़कें। काली रोटी के साथ परोसें.

बॉन एपेतीत!

0मिनट

गर्मी का अंत सभी सब्जियों का मौसम है। उन्हें पकाया जाता है, ओवन में पकाया जाता है, मांस, कीमा या अन्य सब्जियों से भरा जाता है। कीमा से भरी मिर्च, भरवां बैंगन की रेसिपी, तोरी, आप उन सभी को गिन नहीं सकते। यह व्यंजन काफी संपूर्ण है और इसमें किसी अतिरिक्त चीज़ की आवश्यकता नहीं है; यह पहले से ही एक तैयार साइड डिश और एक में एक मांस डिश है। आप इसमें केवल हल्का सा ही जोड़ सकते हैं। आधुनिक गृहिणियों के बीच सबसे प्रिय और व्यापक व्यंजनों में से एक है कीमा बनाया हुआ मांस से भरी मिर्च। वे कीमा बनाया हुआ सूअर का मांस और बीफ़ के साथ और कीमा बनाया हुआ चिकन के साथ समान रूप से स्वादिष्ट होते हैं। कीमा बनाया हुआ चिकन के साथ भरवां मिर्च के लिए नुस्खा एक आहार व्यंजन माना जाता है; सब्जियों के साथ निविदा चिकन न केवल बहुत स्वादिष्ट है, बल्कि बहुत स्वस्थ भी है।

कीमा से भरी मिर्च की रेसिपी

तो, नुस्खा कीमा बनाया हुआ मांस के साथ भरवां मिर्च है।

आपको चाहिये होगा:

• 500 जीआर. कीमा बनाया हुआ सूअर का मांस और गोमांस
• 8-10 पीसी। शिमला मिर्च
  
• टमाटर का पेस्ट
• मेयोनेज़
• नमक

इस रेसिपी के अनुसार मिर्च कैसे पकाएं

1. कीमा घर पर बनाना बेहतर है, अगर कीमा दुकान से है तो थोड़ा अतिरिक्त नमक और थोड़ी सी काली मिर्च मिला लें।

2. मिर्च को ऊपर से काट लें और पूरा कोर हटा दें, फिर उन्हें कीमा से पूरी तरह भर दें।

3. कीमा से भरी प्रत्येक मिर्च को एक गहरे पैन में रखें और भरावन तैयार करने के लिए आगे बढ़ें।

4. मेयोनेज़ के साथ टमाटर के पेस्ट का एक पैकेट मिलाएं, 4 बड़े चम्मच डालें। पानी उबल रहा है, नमक डालें और सभी चीजों को अच्छी तरह मिला लें।

5. कीमा बनाया हुआ मांस से भरी मिर्च को तैयार भराई के साथ डाला जाता है, जो उन्हें पूरी तरह से ढक देना चाहिए। एक उबाल लें और आधे घंटे के लिए ढककर धीमी आंच पर पकाएं।

पकाने के बाद, डिश को ऐसे ही रहने दें ताकि कीमा बनाया हुआ मांस से भरी प्रत्येक मिर्च सॉस के साथ ठीक से संतृप्त हो सके। पकवान को खट्टा क्रीम और जड़ी-बूटियों के साथ परोसें।

टमाटर में भरवां मिर्च बनाने की विधि

हर कोई जानता है कि भरवां मिर्च को टमाटर बहुत पसंद हैं। हम टमाटर के रस के साथ भरवां मिर्च, कीमा बनाया हुआ मांस और चावल के साथ नुस्खा तैयार करने का सुझाव देते हैं।

आपको चाहिये होगा:

• 500 जीआर. कीमा
• 0.5 किलो काली मिर्च
• 0.5 बड़े चम्मच। चावल
• 2 टीबीएसपी। टमाटर का रस
• नमक

टमाटर में भरवां मिर्च कैसे पकाएं

1. चावल को पहले ही पक जाने तक उबालें और ठंडा होने दें।

2. काली मिर्च को धोइये और कोर निकाल दीजिये ताकि वह साबूत रहे. तैयार चावल को कीमा के साथ मिलाएं, नमक और, यदि वांछित हो, काली मिर्च डालें।

3. हम प्रत्येक काली मिर्च लेते हैं और ध्यान से इसे किनारों पर तैयार कीमा से भर देते हैं। कीमा बनाया हुआ मांस और चावल से भरी मिर्च की इस रेसिपी में प्रत्येक को फ्राइंग पैन में पहले से भूनना शामिल है।

4. हम मिर्च को भरने के साथ फैलाते हैं, सुनहरा भूरा होने तक भूनते हैं, और फिर उन्हें एक कटोरे में डालते हैं जहां उन्हें सॉस में पकाया जाएगा।

5. सॉस तैयार करने के लिए सबसे पहले वनस्पति तेल में कद्दूकस की हुई कच्ची गाजर और कटे प्याज को भून लें. - जब भूनना सुनहरा हो जाए तो इसमें टमाटर डालें और उबाल लें. सॉस में स्वादानुसार नमक और काली मिर्च डालें। मिर्च के ऊपर टमाटर सॉस डालें, उबाल लें, आँच को कम करें और धीमी आँच पर लगभग आधे घंटे तक पकाएँ।

तैयार पकवान खट्टा क्रीम के साथ अच्छी तरह से चला जाता है।

चावल और अंडे के साथ भरवां मिर्च बनाने की विधि

तो, भरवां मिर्च, अंडे के साथ कीमा बनाया हुआ मांस और चावल के साथ एक नुस्खा।

आपको चाहिये होगा:

• 0.5 किलो कीमा बनाया हुआ मांस
• 1 छोटा चम्मच। चावल
• 0.5 किलो काली मिर्च
• 2 गाजर
• 1 प्याज
• 2 अंडे
• खट्टी मलाई
• नमक
• काली मिर्च के दाने

चावल और अंडे के साथ भरवां मिर्च कैसे पकाएं

कीमा और चावल के साथ भरवां मिर्च की यह रेसिपी बहुत सरल है, मांस के साथ खट्टा क्रीम सॉस में मिर्च, जो स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक हो सकती है।

1. चावल को अच्छे से धोकर नरम होने तक उबालें।

2. प्याज को छीलकर बारीक काट लें, बेहतर होगा कि गाजर को बारीक कद्दूकस कर लें। हम सख्त टमाटर चुनते हैं ताकि उन्हें कद्दूकस किया जा सके।

3. घर के बने कीमा और चावल के साथ भरवां मिर्च अधिक स्वादिष्ट बनेगी, हमेशा सर्वोत्तम व्यंजन। सूअर का मांस और बीफ़ को आधा लें, मोड़ें, नमक, थोड़ी सी काली मिर्च डालें और कीमा तैयार है!

4. सब्जियों को वनस्पति तेल में भूनें: पहले प्याज, फिर गाजर और टमाटर।

5. तैयार सब्जियों को चावल और कीमा के साथ मिलाएं, मिश्रण करें और परिणामी द्रव्यमान में अंडे को फेंटें।

6. हमने मिर्च के शीर्ष को काट दिया और ध्यान से अनाज हटा दिया ताकि काली मिर्च पूरी रहे।
कीमा बनाया हुआ मांस और चावल से भरी प्रत्येक मिर्च को एक गहरे पैन में रखें, खट्टा क्रीम डालें और पानी डालें ताकि यह उन्हें पूरी तरह से ढक दे। उबाल लें, यदि आवश्यक हो तो अधिक नमक, काली मिर्च डालें और धीमी आंच पर 1 घंटे तक पकाएं।

तैयार मिर्च को कीमा और चावल से भरकर, खट्टा क्रीम और जड़ी-बूटियों के साथ परोसा जाता है। हम इसे काली मिर्च के साथ परोसने की सलाह देते हैं।

कीमा बनाया हुआ चिकन के साथ भरवां मिर्च की रेसिपी

हम कीमा बनाया हुआ चिकन और चावल से भरी हुई मिर्च तैयार करते हैं।

आपको चाहिये होगा:

• 7-8 पीसी। मिठी काली मिर्च
• 400 जीआर. मुर्गे की जांघ का मास
• 0.5 बड़े चम्मच। चावल
• 2 गाजर
• 2 प्याज
• 2 टीबीएसपी। टमाटर का रस
• नमक
• बे पत्ती
• काली मिर्च के दाने

कीमा बनाया हुआ चिकन के साथ भरवां मिर्च कैसे पकाएं

कीमा बनाया हुआ चिकन और चावल, या मांस के साथ भरी हुई कोई भी काली मिर्च, तैयार होने पर अधिक नरम हो जाती है अगर इसे पहले थोड़ा अलग से उबाला जाए।

1. काली मिर्च लें, इसे अच्छी तरह से धो लें, टोपी काट लें और ध्यान से पूरा कोर हटा दें ताकि इसे नुकसान न पहुंचे और हल्के नमकीन पानी में लगभग 5-10 मिनट तक उबालें। यह थोड़ा नरम हो जाना चाहिए, लेकिन ज़्यादा नहीं पकाना चाहिए।

2. जबकि काली मिर्च ठंडी हो रही है, हम भराई तैयार करने के लिए आगे बढ़ते हैं। एक मांस की चक्की में उबले हुए चावल के साथ चिकन पट्टिका को पीस लें।

3. सब्जियां: गाजर और प्याज को छील लें, प्याज को बारीक काट लें, बेहतर होगा कि गाजर को कद्दूकस से कद्दूकस कर लें और सभी चीजों को सुनहरा भूरा होने तक भून लें। सब्जियों को कीमा बनाया हुआ मांस के साथ मिलाएं, थोड़ा नमक और काली मिर्च डालें।
हम सभी मिर्चों को भरते हैं, उन्हें एक गहरे सॉस पैन में रखते हैं और टमाटर सॉस में डालते हैं। धीमी आंच पर उबलने दें।

कीमा चिकन और चावल से भरी मिर्च लगभग 1 घंटे में तैयार हो जाएगी.

इस व्यंजन को इस तथ्य के कारण आहार संबंधी माना जाता है कि इसमें केवल चिकन मांस और सब्जियां होती हैं, इसलिए आप इसे जितना चाहें उतना खा सकते हैं। आपको पैन को बंद करके धीमी आंच पर कीमा बनाया हुआ चिकन और चावल के साथ भरवां मिर्च को उबालना होगा। एक ढक्कन के साथ कसकर. मिर्च को कीमा बनाया हुआ चिकन और चावल में खट्टी क्रीम और ढेर सारी जड़ी-बूटियाँ भरकर परोसा जाता है। उदाहरण के लिए, ऐसे हार्दिक व्यंजन के लिए, हल्का साइड डिश तैयार करना बेहतर है।

लहसुन और मसालों के साथ भरवां मिर्च बनाने की विधि

बल्गेरियाई नुस्खा - लहसुन और मसालों के साथ कीमा बनाया हुआ चिकन के साथ भरवां मिर्च।

आपको चाहिये होगा:

इस मिर्च को कैसे पकाएं

1. इस रेसिपी के अनुसार, कीमा बनाया हुआ चिकन के साथ भरवां मिर्च तैयार करने से पहले, काली मिर्च को पहले ओवन में पकाया जाना चाहिए। हम काली मिर्च लेते हैं, उसके ढक्कन काट देते हैं, बीज निकाल देते हैं, तौलिये से सुखाते हैं और ओवन में आधे घंटे के लिए बेक करने के लिए रख देते हैं।

2. चावल को उबाल कर ठंडा होने के लिये रख दीजिये. चिकन पट्टिका को मीट ग्राइंडर में पीस लें।

3. प्याज को सुनहरा भूरा होने तक भूनें, इसे कीमा, चावल के साथ मिलाएं और प्रत्येक मसाले का आधा चम्मच डालें, अच्छी तरह से हिलाएं।

4. - पकी हुई मिर्च को पूरी तरह ठंडा कर लें और उसमें तैयार फिलिंग भर दें.

5. मसाले के साथ कीमा बनाया हुआ चिकन से भरी मिर्च को एक ऊंचे सॉस पैन में रखें और उनके ऊपर उबलता पानी डालें ताकि यह पूरी तरह से ढक जाए।

6 . तलने की तैयारी अलग से करें: लहसुन को बारीक काट लें, गाजर को कद्दूकस कर लें, टमाटर को छीलकर बीज निकाल लें और बारीक काट लें। हम सब कुछ भूनते हैं और इसे पानी में मिलाते हैं जहां कीमा बनाया हुआ चिकन से भरी हमारी मिर्च को पकाया जाता है।

डिश को ढककर धीमी आंच पर लगभग आधे घंटे तक पकाएं।

धीमी कुकर में भरवां मिर्च बनाने की विधि

भरवां सब्जियां तैयार करने के लिए बहुत सारे विकल्प हैं; सब्जियों को पकाने के अलावा, उन्हें बेक किया जाता है: कीमा बनाया हुआ मांस के साथ भरवां मिर्च, ओवन में या धीमी कुकर में नुस्खा।

आपको चाहिये होगा:

धीमी कुकर में भरवां मिर्च कैसे पकाएं

कीमा बनाया हुआ मांस के साथ भरवां और ओवन में पके हुए मिर्च की विधि अलग नहीं है यदि आप उन्हें धीमी कुकर का उपयोग करके भी पकाते हैं। अपने लिए सबसे उपयुक्त विकल्प चुनें.

1. प्याज और गाजर को छील लें, प्याज को काट लें, गाजर को कद्दूकस कर लें। सभी चीजों को सुनहरा भूरा होने तक तलें.

2. प्रत्येक मिर्च का ढक्कन काट कर छोड़ दीजिये, बीज निकाल दीजिये.

3. कीमा बनाया हुआ मांस पहले से उबले चावल और तली हुई सब्जियों के साथ मिलाएं, नमक और थोड़ी सी काली मिर्च डालें।

4. हम मिर्चों को भरते हैं और उन्हें धीमी कुकर में, या गर्मी प्रतिरोधी कटोरे में कसकर एक साथ रखते हैं और उन्हें ओवन में रखते हैं।

5. धीमी कुकर में भरवां मिर्च; नुस्खा में उन्हें टमाटर में पकाने की आवश्यकता होती है। टमाटर के पेस्ट में पानी डालें और नरम होने तक हिलाएँ। काली मिर्च के ऊपर टमाटर डालें, तेज़ पत्ता और मसाले डालें, ढक्कन बंद करें और इसे एक विशेष मोड पर सेट करें।

रेसिपी के अनुसार, धीमी कुकर में भरवां मिर्च पकाने में आधे घंटे से ज्यादा का समय नहीं लगता है। सब्जियों को खट्टी क्रीम और ताजी जड़ी-बूटियों के साथ परोसें। धीमी कुकर में भरवां मिर्च पकाना बहुत त्वरित है, यह उन लोगों के लिए एक उत्कृष्ट नुस्खा है जिनके पास ज्यादा खाली समय नहीं है।

चावल और मांस से भरी हुई काली मिर्च - फोटो के साथ क्लासिक रेसिपी

यह रेसिपी क्लासिक मानी जाती है और इसे नियमित सॉस पैन में तैयार किया जाता है। प्रत्येक गृहिणी ने अपने जीवन में कम से कम एक बार इसके साथ काली मिर्च पकाई है। नुस्खा बहुत सरल है, लेकिन परिणाम स्वादिष्ट है। इस काली मिर्च को तैयार करते समय, मैंने कीमा बनाया हुआ खरगोश का मांस इस्तेमाल किया, लेकिन आप किसी भी मांस से कीमा बनाया हुआ मांस का उपयोग कर सकते हैं, चाहे वह मुर्गी, सूअर का मांस, या बीफ़ हो।

इस व्यंजन के लिए सामग्री:

• कीमा बनाया हुआ मांस - 0.5 किलो;
• शिमला मिर्च - 10 - 13 पीसी ।;
• चावल - 1 बड़ा चम्मच;
• प्याज - 1 पीसी ।;
• गाजर - 1 पीसी ।;
• टमाटर - 5 पीसी। या टमाटर का पेस्ट - 3-4 बड़े चम्मच;

आइए अब मांस से भरी मिर्च तैयार करना शुरू करें:

1. सबसे पहले, आइए काली मिर्च से निपटें। इन्हें अच्छे से धो लें और फिर बीज और डंठल हटा दें. इन उद्देश्यों के लिए, एक तेज चाकू का उपयोग करना सबसे अच्छा है। काली मिर्च के डंठल के शीर्ष को सावधानी से काटें और, पलटते हुए, पूंछ से बीज सहित "ढक्कन" को बाहर निकालें।

2. अब चावल को धो लें. इस उत्पाद की मात्रा इस बात पर निर्भर करती है कि आप आख़िर में क्या प्राप्त करना चाहते हैं। कुछ गृहिणियाँ कीमा में चावल बिल्कुल नहीं मिलाती हैं। हालाँकि, मेरा मानना ​​है कि चावल के साथ मिर्च अधिक कोमल और स्वादिष्ट होती है।

3. अब तलने की तैयारी करते हैं. ऐसा करने के लिए प्याज और गाजर को छीलकर धो लें। - फिर गाजर को कद्दूकस कर लें और प्याज को क्यूब्स में काट लें.

4. एक फ्राइंग पैन को आग पर रखें और उस पर वनस्पति तेल डालें। जैसे ही तेल थोड़ा गर्म हो जाए तो इसमें प्याज डालकर सुनहरा होने तक भून लें. इसके बाद, प्याज में गाजर डालें और उन्हें प्याज के साथ नरम होने तक थोड़ा उबलने दें।

5. सब्जियों में टमाटर का पेस्ट डालें (मैं टमाटर की एक विशेष ड्रेसिंग बनाता हूं)। यदि आपके पास टमाटर हैं, तो आप उन्हें बारीक काट सकते हैं (या कद्दूकस कर सकते हैं) और उन्हें फ्राइंग पैन में डाल सकते हैं। जब तक अतिरिक्त तरल आंशिक रूप से वाष्पित न हो जाए तब तक सब कुछ एक साथ उबालें।

6. चावल और कीमा को एक साथ मिला लें. नमक और मसाले डालें. अगर साग है तो उसे भी काट कर कीमा में डाल दीजिये. सभी चीजों को फिर से मिला लें.

7. मिर्च को स्टफ करें. आपको यह ध्यान में रखते हुए मिर्च भरनी चाहिए कि पकने पर चावल का आकार बढ़ जाएगा, इसलिए आपको अधिक मात्रा के लिए थोड़ी जगह छोड़ देनी चाहिए। भरवां मिर्च को एक उपयुक्त आकार के पैन में रखें।

8. एक गिलास पानी डालें और हमारे भुट्टे को मिर्च के ऊपर रखें। आप तेज पत्ता डाल सकते हैं. सॉस पैन को ढक्कन से ढकें और आग पर रख दें।

9. जैसे ही तरल उबल जाए, आंच कम कर दें और धीमी आंच पर तब तक पकाएं जब तक कि चावल पूरी तरह से पक न जाए।

10. स्वादिष्ट और खुशबूदार डिश तैयार है. बॉन एपेतीत!

काली मिर्च के आधे हिस्से को मांस से भरकर पनीर के साथ ओवन में पकाया जाता है (फोटो के साथ नुस्खा)

मांस से भरी मिर्च के लिए एक और बढ़िया नुस्खा ओवन में पकी हुई मिर्च है। पकवान बहुत रसदार और स्वादिष्ट बनता है। हम मिर्च को पनीर के साथ बेक करेंगे.

हम निम्नलिखित उत्पाद तैयार करेंगे:

• कीमा बनाया हुआ मांस - 500 ग्राम;
• पनीर - 200 ग्राम;
• बेल मिर्च - 3 पीसी। (बड़े या 6 मध्यम पीसी।);
• प्याज - 1 पीसी ।;
• गाजर - 1 टुकड़ा;
• वनस्पति तेल - 4-5 बड़े चम्मच;
• नमक, मसाले, जड़ी-बूटियाँ - स्वाद के लिए।

खाना पकाने की प्रक्रिया:

1. काली मिर्च को धोकर बीच से काट लीजिये. बीज सहित कोर हटा दें।

2. प्याज और गाजर को छीलकर धो लें. चलो सब कुछ छोटे टुकड़ों में काट लें।

3. फ्राइंग पैन को आग पर रखें और इसे थोड़ा गर्म होने दें. वनस्पति तेल डालें और प्याज और गाजर डालें। सभी चीजों को धीमी आंच पर नरम होने तक पकाएं।

4. हमारे तलने को कीमा में डालें और अच्छी तरह मिलाएँ, गर्म तलने से कीमा को पकने न दें।

5. अब कीमा में नमक, मसाले और जड़ी-बूटियां मिलाएं. सभी चीजों को अच्छी तरह मिला लें.

6. पनीर के आधे हिस्से को कद्दूकस कर लें और दूसरे आधे हिस्से को काली मिर्च की "नावों" की संख्या के अनुसार स्लाइस में काट लें।

7. आइए मिर्च भरना शुरू करें। हम काली मिर्च "नाव" को थोड़ा भरते हैं और उसमें पनीर डालते हैं। ऊपर से सब कुछ कीमा से ढक दें।

8. मिर्च को एक प्लेट या बेकिंग शीट पर रखें।

9. सभी चीज़ों को ढक्कन या बेकिंग फ़ॉइल से ढक दें और 180 डिग्री पर 20 मिनट के लिए ओवन में रख दें (समय कम या बढ़ाया जा सकता है। यह सब आपके ओवन पर निर्भर करता है - यह कितना गर्म होता है)। इससे मांस पकने लगेगा।

10. फिर काली मिर्च को बिना पन्नी के 10 मिनट तक बेक होने दें।

11. हमारी मिर्च को ओवन से निकालें और ऊपर से कसा हुआ पनीर छिड़कें। हमने इसे वापस ओवन में रख दिया ताकि पनीर थोड़ा पिघल जाए। कुछ-कुछ 3-5 मिनट. आप चाहें तो इसे तब तक छोड़ सकते हैं जब तक कि पनीर का क्रस्ट गोल्डन ब्राउन न हो जाए. लेकिन मुझे ऐसा लगता है कि पपड़ी के बिना इसका स्वाद बेहतर है। 🙂

12. काली मिर्च को ओवन से निकालें और एक बहुत ही स्वादिष्ट व्यंजन का आनंद लें। बॉन एपेतीत!

मांस और चावल से भरी मिर्च, धीमी कुकर में पकाई गई वीडियो रेसिपी

मिर्च हमारे सहायक, धीमी कुकर में भी बहुत अच्छी बनती है। सब कुछ बहुत ही सरलता से तैयार किया जाता है.

मांस, चावल और मशरूम से भरी मिर्च

इस रेसिपी में काली मिर्च भरना बहुत संतोषजनक है। काली मिर्च अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट होती है। आप इस रेसिपी में मशरूम की तरह किसी भी मांस का उपयोग कर सकते हैं (मुर्गे के साथ यह अधिक कोमल होगा)।

हमें निम्नलिखित सामग्रियों की आवश्यकता होगी:

• ताजा मशरूम - 500 ग्राम;
• कीमा बनाया हुआ मांस - 0.5 किलो;
• बेल मिर्च - 10 पीसी ।;
• प्याज - 2 पीसी ।;
• गाजर - 1 पीसी ।;
• लहसुन - 3 लौंग;
• चावल - 1 बड़ा चम्मच;
• टमाटर का पेस्ट - 3-4 बड़े चम्मच;
• वनस्पति तेल - 3-4 बड़े चम्मच;
• नमक, मसाले, जड़ी-बूटियाँ - स्वाद के लिए।

इस मिर्च को कैसे तैयार करें:

1. चावल को धोकर आधा पकने तक उबालें।

2. काली मिर्च से डंठल और बीज सहित कोर हटा दें।

3. प्याज और गाजर को छीलकर अच्छे से धो लें. - फिर प्याज को काट लें और गाजर को कद्दूकस कर लें.

4. एक फ्राइंग पैन को आग पर हल्का गर्म करें और उसमें थोड़ा सा वनस्पति तेल डालें, उसमें प्याज और गाजर डालें और हल्का उबाल लें। बस कुछ मिनट जब तक प्याज और गाजर नरम न हो जाएं।

5. मशरूम को साफ करके धो लें. फिर क्यूब्स में काट लें. उन्हें वनस्पति तेल के साथ पहले से गरम फ्राइंग पैन में डालें और हल्का सा भूनें।

6. लहसुन को छीलकर धो लें और लहसुन प्रेस से काट लें।

7. अब सब कुछ एक साथ मिलाएं: कीमा, लहसुन, मशरूम, चावल, प्याज और गाजर, जड़ी-बूटियां। ऊपर से काली मिर्च और नमक डालें और फिर सभी चीजों को दोबारा अच्छी तरह मिला लें। मैं फोटो में हरियाली जोड़ना भूल गया। 🙂 मैंने इसे बाद में जोड़ा।

8. हम अपनी मिर्च भरते हैं।

9. मिर्च को एक उपयुक्त सॉस पैन में रखें। आप पैन में कुछ तेज़ पत्ते और ऑलस्पाइस के कुछ मटर डाल सकते हैं। सभी चीजों में पानी भरें और धीमी आंच पर 40-50 मिनट के लिए रख दें।

10. हमारी मिर्च तैयार है. बॉन एपेतीत!

खट्टा क्रीम सॉस में मांस और चावल से भरी मिर्च

https://youtu.be/p-9m5pstu5

वाई इस व्यंजन के लिए आपके पास क्या विधियाँ हैं या इसे तैयार करने के रहस्य क्या हैं? उन्हें कमेंट में साझा करें।

ताजी सब्जियों से स्वादिष्ट व्यंजन तैयार करने के लिए गर्मी शायद सबसे अच्छा समय है। यदि आप शौकिया माली हैं, या पेशेवर भी हैं, तो सब्जियाँ ग्रीनहाउस और क्यारियों में पकती हैं, और यदि आप शहर के निवासी हैं, तो दुकानों में सब्जियाँ सस्ती हो जाती हैं और आपको विशाल विविधता से प्रसन्न करती हैं। जब आपकी आत्मा अधिक सब्जियां मांगती है, तो आप उनसे गर्म व्यंजन बनाना चाहते हैं। ऐसे क्षण में, क्लासिक नुस्खा के अनुसार मांस और सब्जियों से भरी मिर्च पूरे परिवार के लिए एक वास्तविक पाक अवकाश बन जाएगी।

बगीचे में या बाज़ार जाएँ, रंग-बिरंगी पकी मिर्च लेकर वापस आएँ और आइए मिलकर अपना स्वादिष्ट दोपहर का भोजन तैयार करें। मेरे परिवार में, लगभग सभी लोग मांस से भरी मिर्च पसंद करते हैं और स्टू संस्करण पसंद करते हैं, जब भरवां सब्जियां सुगंधित टमाटर-खट्टा क्रीम शोरबा में लंबे समय तक पकाई जाती हैं।

लेकिन मैंने आपको इस व्यंजन को तैयार करने के कई तरीकों से परिचित कराने का फैसला किया है। आख़िरकार, हर किसी के पास अंततः अपना पसंदीदा नुस्खा होगा।

मांस और चावल से भरी मिर्च कैसे पकाएं

यह एक बहुत ही सरल नुस्खा है और आपको अपना कई घंटे खाली करने की आवश्यकता नहीं है। सब्जियाँ और कीमा तैयार करने में बहुत कम समय व्यतीत करें, और फिर उन्हें पक जाने तक धीमी आंच पर पकाते हुए देखें।

मिर्च तैयार करने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• मिश्रित कीमा (सूअर का मांस और बीफ) - 500-600 ग्राम,
• मीठी शिमला मिर्च - 6-8 टुकड़े (आकार के आधार पर, छोटी शिमला मिर्च की अधिक आवश्यकता हो सकती है),
• चावल - 0.5 कप,
• सफेद प्याज - 2 टुकड़े,
• गाजर - 2 टुकड़े,
• टमाटर का पेस्ट - 2 बड़े चम्मच (या ताज़ा टमाटर - 3-4 टुकड़े),
• नमक और काली मिर्च स्वादानुसार।

तैयारी:

1. मिर्च भरने के लिए पिसा हुआ मांस तैयार करके शुरुआत करें। इस व्यंजन के लिए सबसे अच्छा विकल्प तथाकथित घर का बना कीमा है, जिसमें आधा या आधा सूअर का मांस और गोमांस होता है। आप स्टोर से खरीदा हुआ तैयार कीमा ले सकते हैं या इसे स्वयं पीस सकते हैं।

आप अपने हाथों से जो कीमा तैयार करेंगे, वह निश्चित रूप से अधिक स्वादिष्ट होगा, क्योंकि आपको निश्चित रूप से पता चल जाएगा कि वहां केवल मांस डाला गया था।

2. शिमला मिर्च को धोकर बीच से बीज निकाल दीजिये. ऊपर से काटकर और चम्मच से कोर निकालकर ऐसा करना बहुत सुविधाजनक है। अंदर पानी से धो लें ताकि कोई बीज न रह जाए।

3. चावल को अच्छी तरह धोकर आधा पकने तक उबालें। चावल को काली मिर्च के अंदर कीमा बनाया हुआ मांस के साथ तब तक पकाया जाएगा जब तक यह पूरी तरह से नरम न हो जाए। चावल को ठंडे पानी में भी उबाला जा सकता है, और जब एक-एक दाना बीच में थोड़ा सख्त रह जाए तो उसे निकाला जा सकता है।

चावल कीमा बनाया हुआ मांस को अच्छी तरह से एक साथ रखने में मदद करेगा और काली मिर्च से बाहर नहीं गिरेगा।

4. प्याज को बारीक काट लें. गाजर को मोटे कद्दूकस पर पीस लें। फिर उन्हें एक फ्राइंग पैन में वनस्पति तेल में हल्का सा भूनें जब तक कि वे नरम और थोड़ा सुनहरा न हो जाएं।

5. कीमा, चावल और आधे तले हुए प्याज और गाजर को एक साथ मिलाएं। ऐसा करने के लिए एक अलग कटोरा लें. जैसे ही आप हिलाएं, स्वाद के लिए नमक और काली मिर्च डालें। प्याज और गाजर के बाकी आधे हिस्से को पैन में छोड़ दें।

6. अगर आप टमाटर का पेस्ट नहीं, बल्कि ताज़ा टमाटर इस्तेमाल कर रहे हैं, तो उन्हें भी तैयार कर लेना चाहिए. उनकी खाल उतार दें. यदि आप उन्हें उबलते पानी से उबाल लें तो यह करना बहुत आसान हो जाएगा। फिर गूदे को कद्दूकस कर लें या ब्लेंडर में पीस लें। अपनी खुद की टमाटर प्यूरी बनाएं.

7. प्याज और गाजर का दूसरा भाग जो हमारे पास बचा है उसे टमाटर प्यूरी या टमाटर के पेस्ट के साथ भून लें। यदि आपके पास टमाटर का पेस्ट है, तो इसे सब्जियों के साथ मिलाएं और भूनने के एक मिनट बाद, एक प्रकार की सॉस बनाने के लिए थोड़ा पानी डालें। भूनते समय थोड़ा सा नमक डालें, इससे टमाटर का स्वाद मीठा हो जाएगा।

8. तैयार मिर्च लीजिए और उसमें भर दीजिए. कीमा को चम्मच से लगाया जा सकता है और फिर मजबूती से जमाया जा सकता है ताकि यह पूरी तरह से प्रत्येक मिर्च को भर दे।

यदि कीमा बचा हुआ है तो यह कोई बड़ी बात नहीं है। मेरे साथ कभी-कभी ऐसा होता है और मैं कई छोटे मीटबॉल बनाता हूं, जिन्हें मैं मिर्च के साथ उबालता हूं। यह बहुत स्वादिष्ट बनता है.

9. मांस और चावल से भरी मिर्च को एक बड़े सॉस पैन में रखें। आदर्श रूप से, यदि आप सब कुछ एक कटोरे में फिट कर सकते हैं और ताकि काली मिर्च का खुला हिस्सा ऊपर की ओर निर्देशित हो। लेकिन यह डरावना नहीं है अगर आप उन्हें केवल उनकी तरफ से पका सकते हैं। मेरे अनुभव में, मिर्च से कीमा कभी नहीं गिरा है।

जब आप मिर्च डाल दें, तो इसे ऊपर से प्याज और टमाटर में पकाई हुई गाजर से ढक दें, जो फ्राइंग पैन में पंखों में इंतजार कर रहे थे। ऊपर से पानी डालें और ढककर लगभग 40 मिनट तक पकाएं जब तक कि मिर्च तैयार न हो जाए।

यदि काली मिर्च बहुत बड़ी है, तो आप 60 मिनट तक पका सकते हैं, लेकिन अब और नहीं।

तैयार मिर्च को गर्म और खट्टी क्रीम के साथ परोसा जाता है। बॉन एपेतीत!

खट्टा क्रीम सॉस में मांस और चावल के साथ भरवां मिर्च

मैं आपके साथ खट्टा क्रीम सॉस में भरवां मिर्च की एक रेसिपी साझा करूंगा, जिसने मेरे परिवार में सबसे ज्यादा प्यार जीता है। शायद पूरी बात यह है कि कैसे सॉस में खट्टा क्रीम और टमाटर मिलाया जाता है, जो अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट बनता है और मीठी बेल मिर्च का पूरक होता है, और परिणाम बस एक अद्भुत व्यंजन है। सुनिश्चित करें कि आप दोनों विकल्पों को पकाने का प्रयास करें और निर्णय लें कि आपको किसका स्वाद बेहतर लगता है।

इस रेसिपी का पूरा रहस्य यह है कि आपको भरवां मिर्च को सादे पानी में नहीं बल्कि सॉस में उबालना है। ऐसा करने के लिए, खट्टा क्रीम और टमाटर के पेस्ट को लगभग 3 से 1 के अनुपात में मिलाएं, और फिर आवश्यक मात्रा में पानी से पतला करें। मैं आपको याद दिला दूं कि यह सॉस पैन में मिर्च को कम से कम दो-तिहाई ढकने के लिए पर्याप्त होनी चाहिए। इस मामले में, मिर्च पूरी तरह से पक जाएगी।

टमाटर के पेस्ट के बजाय, आप ब्लेंडर में कटे हुए ताजे टमाटर या बिना एडिटिव्स के क्लासिक केचप का भी उपयोग कर सकते हैं। मैंने इसे हेन्ट्ज़ केचप के साथ बनाया और यह स्वादिष्ट बना।

आइए अब खट्टा क्रीम सॉस में भरवां मिर्च तैयार करने की वीडियो रेसिपी देखें।

ओवन में मांस और चावल से भरी हुई मिर्च

भरवां मिर्च तैयार करने का एक और विकल्प है, जो काफी अद्भुत है और स्वाद में थोड़ा अलग है क्योंकि मिर्च को उबालकर या उबालकर नहीं, बल्कि बेक किया जाता है। साथ ही, वे काफी सूखे होते हैं और ग्रेवी के रूप में अतिरिक्त तरल के बिना होते हैं। उन्हें पनीर क्रस्ट के नीचे भी पकाया जा सकता है, जो पकवान को और अधिक स्वादिष्ट बना देगा।

तैयार करने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• कीमा बनाया हुआ मांस (मिश्रित किया जा सकता है) - 500-600 ग्राम,
• मीठी मिर्च - 6-8 टुकड़े,
• चावल - 100 ग्राम,
• प्याज - 1 टुकड़ा,
• पनीर - 150 ग्राम,
• नमक और काली मिर्च स्वादानुसार।

तैयारी:

1. सबसे पहले कीमा तैयार कर लीजिए. चावल को अच्छी तरह धोकर आधा पकने तक पकाएं।

2. प्याज को छोटे क्यूब्स में काट लें. फिर कीमा, चावल और प्याज को एक साथ मिला लें। भरने वाले मिश्रण में नमक और काली मिर्च डालें।

3. काली मिर्च को धोकर उसके अन्दर से बीज निकाल दीजिये. किसी प्रकार की नावें बनाने के लिए इसे लंबाई में दो हिस्सों में काटें। इससे उन्हें बेक करने में सुविधा होगी, क्योंकि आप उन्हें चौड़े बेकिंग डिश में या बेकिंग शीट पर रख सकते हैं। भरवां मिर्च गिरेंगी नहीं.

4. प्रत्येक काली मिर्च को आधा कीमा से भरें। इसे अच्छे से दबा कर चिकना कर लीजिये. कीमा बनाया हुआ मांस बहुत अधिक कुरकुरा नहीं होगा, खाना पकाने की इस विधि के साथ, यह चावल द्वारा पूरी तरह से एक साथ रखा जाएगा।

5. मिर्च को ओवन में रखें और 180-200 डिग्री के तापमान पर लगभग 20 मिनट तक बेक करें. इस समय पनीर को कद्दूकस कर लीजिए. मांस और चावल से भरी मिर्च छिड़कने के लिए, आपकी पसंद का कोई भी सख्त पनीर उपयुक्त है, मुख्य बात यह है कि यह अच्छी तरह से पिघल जाए और एक स्वादिष्ट सुनहरे भूरे रंग की परत बना ले।

6. बीस मिनट के बाद, काली मिर्च को ओवन से निकालें और उस पर कसा हुआ पनीर छिड़कें। पनीर को बेक होने दें और डिश तैयार है.

यदि आप तैयारी के बारे में निश्चित नहीं हैं, तो पहले कीमा बनाया हुआ मांस की जांच करें, जो अंदर से पूरी तरह से पका हुआ होना चाहिए और भूरे रंग का हो जाना चाहिए। यदि कीमा अंदर से गुलाबी है, तो इसका मतलब है कि यह अभी तैयार नहीं है।

ओवन में पकाए जाने पर, काली मिर्च नरम हो जाएगी, लेकिन गीली नहीं होगी; यह किनारों के आसपास थोड़ी भूरी हो सकती है।

पकवान को ताज़ी जड़ी-बूटियों के साथ गरमागरम परोसें। अगर चाहें तो आप इसके ऊपर खट्टा क्रीम डाल सकते हैं।

यदि आप अपने परिवार को स्वादिष्ट और संतोषजनक खाना खिलाना चाहते हैं, तो भरवां मिर्च तैयार करें, और आज हमारे पास अलग-अलग व्यंजन होंगे, एक फ्राइंग पैन में कीमा बनाया हुआ मांस के साथ, ओवन में पकाया हुआ, कीमा और चावल के साथ।

यह व्यंजन मोल्डावियन, बल्गेरियाई, रोमानियाई व्यंजनों का है, लेकिन हमारे देश और अन्य देशों दोनों में कम लोकप्रिय नहीं है। और इसमें पसंद करने लायक बहुत कुछ है - इसे बनाना आसान है, स्वादिष्ट है, सुंदर है, न केवल रोजमर्रा के मेनू के लिए उपयुक्त है, बल्कि यह किसी भी छुट्टी की मेज को सजाएगा।

इस व्यंजन में और क्या आकर्षक है? मिर्च ठंड को अच्छी तरह से सहन कर लेती है, इसलिए सब्जी के मौसम के दौरान आप भविष्य में उपयोग के लिए उनका स्टॉक कर सकते हैं। हालाँकि सर्दियों के लिए मिर्च तैयार करने के अन्य तरीके भी हैं, लेकिन जमा देना शायद सबसे आसान है। हम डंठल और बीज से मिर्च को साफ करते हैं, उन्हें उबलते पानी में कुछ मिनट के लिए ब्लांच करते हैं, फिर उन्हें ठंडा होने देते हैं, उन्हें एक-एक करके, एक बैग में और फ्रीजर में रख देते हैं। कभी-कभी मैं तुरंत मिर्च में कीमा भर देता हूं और उन्हें फ्रीजर में रख देता हूं।

यह एक छोटा सा विषयांतर था और जबकि हमारे पास प्रचुर मात्रा में सब्जियां हैं, आइए समय बर्बाद न करें और खाना बनाना शुरू करें।

भरवां मिर्च - कीमा बनाया हुआ मांस के साथ नुस्खा

हालाँकि इस शैली का क्लासिक कीमा और चावल के साथ है, मुझे चावल के बिना खाना बनाना पसंद है। यह रेसिपी बहुत ही स्वादिष्ट सब्जी सॉस बनाती है। अगर आप अभी भी इस डिश में चावल देखना चाहते हैं तो इसे साइड डिश के तौर पर पकाना बेहतर है. तैयार काली मिर्च को एक प्लेट में चावल के बगल में रखें और ऊपर सॉस डालें - यह बहुत स्वादिष्ट है, मेरा विश्वास करें।

सामग्री:

• शिमला मिर्च - 6 पीसी
• कीमा बनाया हुआ मांस - 600 ग्राम
• गाजर - 2 पीसी।
• प्याज - 2 पीसी
• टमाटर - 3 पीसी।
• अजमोद
• तुलसी
• चीनी

खाना कैसे बनाएँ:

ओवन में कीमा बनाया हुआ मांस के साथ पकाई गई भरवां मिर्च

यदि आपको ओवन में पकाए व्यंजन पसंद हैं, तो इस सरल रेसिपी पर ध्यान दें, मुझे यकीन है कि आपको यह पसंद आएगी।

सामग्री:

• शिमला मिर्च - 4 टुकड़े
• कीमा बनाया हुआ मांस - 400 ग्राम
• टमाटर - 1 पीसी।
• हार्ड पनीर - 60 जीआर।
• हरियाली

भरवां काली मिर्च के हलवे - फोटो के साथ रेसिपी:

कीमा और चावल के साथ भरवां मिर्च की क्लासिक रेसिपी

आइए कीमा बनाया हुआ मांस और चावल के साथ मिर्च तैयार करने के विकल्प को नजरअंदाज न करें - यह एक आत्मनिर्भर व्यंजन है और इसके लिए साइड डिश तैयार करने की कोई जरूरत नहीं है, सब्जी का सलाद ही काफी होगा।

सामग्री:

• काली मिर्च - 10 पीसी
• कीमा बनाया हुआ मांस - 700 ग्राम
• चावल - 0.5 कप
• गाजर - 2 पीसी।
• प्याज - 2 पीसी
• टमाटर - 1 - 2 पीसी
• लहसुन - 2 - 3 कलियाँ
• अजमोद
• टमाटर केचप (पेस्ट) - 3 बड़े चम्मच। एल
• तलने के लिए वनस्पति तेल
• चीनी

कीमा और चावल के साथ स्वादिष्ट मिर्च कैसे पकाएं:

धीमी कुकर में कीमा बनाया हुआ मांस के साथ भरवां मिर्च - वीडियो नुस्खा

अगर आपके पास स्लो कुकर है तो उसमें ये डिश बनाई जा सकती है, कैसे बनाएं वीडियो में देखें.

मुझे लगता है कि आप पहले से ही आश्वस्त हैं कि जो व्यंजन मैंने आपको पेश किए हैं, उन्हें तैयार करना मुश्किल नहीं है, लेकिन जहां तक ​​स्वाद की बात है... आपको इसके लिए मेरी बात मानने की जरूरत नहीं है, इसे जांचना बेहतर है। और जब सब्जियों का मौसम जोरों पर है, तो ध्यान दें।

बॉन एपेतीत!

ऐलेना कासातोवा। चिमनी के पास मिलते हैं।