धीमी कुकर में जौ का दलिया - हम अनाज को एक स्वस्थ व्यंजन में बदल देते हैं। धीमी कुकर में जौ बिना भिगोये
धीमी कुकर में पानी और दूध के साथ मांस, चिकन, मशरूम, सब्जियां, स्टू के साथ जौ दलिया बनाने के लिए चरण-दर-चरण व्यंजन: रेडमंड या पोलारिस धीमी कुकर में जौ दलिया कैसे पकाने के लिए
2018-04-06 ओलेग मिखाइलोवश्रेणी
नुस्खा
समय
(मिनट)
सर्विंग्स
(लोग)
तैयार पकवान के 100 ग्राम में
3 जीआर।
6 जीआर।
कार्बोहाइड्रेट
23 जीआर।155 किलो कैलोरी।
विकल्प 1: धीमी कुकर में पानी पर जौ का दलिया - एक क्लासिक खाना पकाने का नुस्खा
बस मोती जौ, सबसे साधारण, गौलाश के लिए एक महान साइड डिश और बहुत सारे ग्रेवी के साथ अन्य मांस व्यंजन। यदि आपके मेनू में कटलेट या भुना हुआ बीफ़ शामिल है, तो तैयार, गर्म दलिया में थोड़ा और मक्खन जोड़ें।
सामग्री:
- उच्च गुणवत्ता वाले मोती जौ - एक मल्टीग्लास;
- मक्खन का एक टुकड़ा;
- नमक "अतिरिक्त";
- शुद्ध जल।
धीमी कुकर में पानी पर जौ का दलिया बनाने की स्टेप बाई स्टेप रेसिपी
ग्रिट्स को क्रमबद्ध करें, सभी कचरे और बिना भूसी वाले अनाज को ध्यान से अलग करें, और साफ किए गए अनाज को एक कोलंडर में डालें और नल के नीचे कुल्ला करें। एक बर्तन या कटोरी में ठंडे पानी भरें। उपलब्ध समय के आधार पर तीन से बारह घंटे तक रुकें।
पानी निकाल दें और जौ को फिर से जल्दी से धो लें। एक प्याले में डालिये और उसमें दो मल्टी ग्लास पानी डालिये. खाना पकाने का तरीका - "ग्रेट्स" या, "पिलाफ" या "बकव्हीट" में से चुनने के लिए, जो आपके मॉडल में उपलब्ध हैं।
ढक्कन को नीचे करें, चक्र की अवधि को 40 मिनट पर सेट करने के लिए टाइमर नियंत्रण कक्ष का उपयोग करें। लगभग आधे घंटे के बाद, ढक्कन खोलें और जांचें कि अनाज कैसे उबाला जाता है। सटीक समय निर्दिष्ट करना बहुत मुश्किल है, क्योंकि यह किसी विशेष अनाज की गुणवत्ता, भिगोने की अवधि और यहां तक कि पानी की कठोरता पर भी निर्भर करता है।
जैसा कि पिलाफ के मामले में, तैयार दलिया में पानी डालना बेहद अवांछनीय है, चरम मामलों में, उबलते पानी और छोटे हिस्से में जोड़ें। तैयार दलिया को स्वादानुसार तेल और नमक के साथ सीज़न करें।
विकल्प 2: धीमी कुकर में जौ का दलिया - एक त्वरित नुस्खा
एक पोषण विशेषज्ञ द्वारा दूध जौ की सिफारिश की जा सकती है, या विविधता के लिए परिवार के मेनू में शामिल किया जा सकता है। यदि आपके बच्चे हैं, तो उन्हें इस व्यंजन के साथ अवश्य व्यवहार करें। यदि बाल रोग विशेषज्ञ से कोई आपत्ति नहीं है, तो इसे बच्चों के मेनू में शामिल करना बहुत अच्छा है।
सामग्री:
- अनाज, जौ - दो गिलास;
- 3.5 प्रतिशत दूध का लीटर
- "किसान" तेल - स्वाद के लिए;
- पानी - 500 मिलीलीटर;
- नमक और एक चम्मच चीनी।
जौ के दूध के दलिया को धीमी कुकर में जल्दी कैसे पकाएं
यहां तक कि उच्चतम गुणवत्ता वाले अनाज को भी कम से कम सतही जांच की जरूरत है। इसे किसी भी तल पर बिखेरें, इसे एक पतली परत के साथ समतल करें, अपने निकटतम किनारे से शुरू करें, हर बार लगभग मुट्ठी भर अलग करें। कचरा समावेशन की समीक्षा करने और चयन करने के बाद, अनाज को एक कटोरे में डालें और अगले भाग को निरीक्षण के लिए अलग करें।
निरीक्षण पूरा करने के बाद, जौ को एक छलनी या महीन-जाली वाले कोलंडर में डालें, बहते पानी के नीचे हल्के से कुल्ला करें, एक साफ कटोरे में डालें और पानी से भरें। कम से कम एक घंटे के लिए छोड़ दें और फिर से धो लें।
हम मक्खन के एक टुकड़े के साथ कटोरे को मोटे तौर पर रगड़ते हैं, पीसते हैं और दूध में पानी मिलाते हैं। आधा चम्मच नमक और दो चीनी के साथ छिड़कें, नमक डालें और तैयार होने पर मीठा करें।
हम ढक्कन को कम करते हैं, "दूध दलिया" खाना पकाने के मोड का चयन करते हैं या, मॉडल के आधार पर, बस "दलिया"। यदि निर्दिष्ट से अधिक समय तक भिगोया नहीं गया है, तो अवधि को ठीक एक घंटे पर सेट करें। वैसे भी, पकाने के चालीस मिनट बाद, दलिया को चैक कर लें कि वह पक गया है। पर्याप्त नरम होने के बाद, चीनी की वांछित मात्रा और तेल के साथ हल्का मौसम डालें।
विकल्प 3: धीमी कुकर में मांस के साथ हार्दिक जौ का दलिया
हम बिना किसी परेशानी के मांस के साथ एक अद्भुत हार्दिक मोती जौ पकाने की पेशकश करते हैं। मल्टीक्यूकर के ऑपरेटिंग मोड का चयन किया जाता है ताकि नुस्खा मॉडल और निर्माता पर निर्भर न हो।
सामग्री:
- 1.3 कप जौ;
- 250 ग्राम सूअर का मांस लुगदी;
- तलने के लिए प्याज और गाजर - एक मध्यम सब्जी;
- 50 ग्राम सूरजमुखी तेल;
- आधा लीटर पानी;
- तला हुआ सूअर का मांस व्यंजन के लिए मसाला।
खाना कैसे बनाएं
एक कोलंडर में अनाज डालो, छोटे कचरे को जगाने के लिए हिलाएं। आम तौर पर बड़े धब्बे एक ही समय में उठते हैं, उन्हें इकट्ठा करते हैं, और ग्रिट्स को धोते हैं और साधारण साफ पानी में तीन घंटे के लिए भिगो देते हैं।
मांस को छोटे क्यूब्स में काटें, गाजर को छीलकर मोटे कद्दूकस पर पीस लें। बल्ब से भूसी निकालें, इसे छल्ले के क्वार्टर में भंग कर दें। बीस मिनट के लिए "फ्राइंग" प्रोग्राम चलाएं, कटोरे को थोड़ा गर्म करें और तेल डालें। एक मिनट के बाद, हम सबसे पहले इसमें सभी सब्जियां डालते हैं, और जैसे ही प्याज अपना मैट रंग खोना शुरू कर देता है, सूअर का मांस डाल दें और इसे हल्का सा डालें।
दुर्लभ सरगर्मी के साथ, मांस के साथ सब्जियां भूनें, स्थापित कार्यक्रम के अंत तक। जौ को उस पानी के साथ जिसमें वह भिगोया गया था, एक कोलंडर में डालें और कुल्ला करें, नमी को पूरी तरह से निकलने दें। सब्जियों और मांस के साथ अनाज मिलाएं, मसाले और नमक के साथ छिड़के।
उत्पादों के ऊपर एक सेंटीमीटर के स्तर तक गर्म पानी डालें। हम कुरकुरे दलिया के लिए खाना पकाने के मोड को चालू करते हैं, टाइमर को पचास मिनट पर सेट करते हैं। ढक्कन बंद होने के साथ, दलिया को पहले मुख्य कार्यक्रम पर उबलने दें, फिर इसे "हीटिंग" पर एक और बीस मिनट के लिए पकने दें।
विकल्प 4: सब्जियों के साथ रेडमंड मल्टीक्यूकर में जौ का दलिया
वसंत आहार सब्जियों की एक बहुतायत से प्रसन्न होता है। जैसे ही तथाकथित जमीन, बाहरी रूप से उगाए गए टमाटर और तोरी अलमारियों पर दिखाई देते हैं, बिना देर किए सब्जियों के साथ अपने घर का बना जौ का इलाज करें। यह बिल्कुल वैसे ही बैंगन के साथ तैयार किया जाता है, कड़वाहट से छुटकारा पाने के लिए केवल उनका छिलका काट लें।
सामग्री:
- युवा तोरी - 300 ग्राम;
- 180 ग्राम टमाटर;
- मोती जौ - 200 ग्राम;
- बड़े प्याज, प्याज की किस्म;
- पांच बड़े चम्मच तेल;
- लहसुन की कुछ लौंग;
- दानेदार नमक;
- युवा हरे प्याज के पंख।
स्टेप बाय स्टेप रेसिपी
लगभग सभी उपरोक्त व्यंजनों की तरह, सबसे सरल, लेकिन सबसे लंबे चरण से शुरू करें - जौ भिगोना। छानने के बाद, इसे एक कोलंडर में इकट्ठा करें, कुल्ला करें और साफ ठंडे पानी से भरें। इष्टतम एक्सपोजर 12 घंटे है, लेकिन न्यूनतम पर्याप्त समय तीन गुना कम है।
नाजुक पतली त्वचा के साथ, तोरी को बिल्कुल युवा चाहिए। हम इसे साफ नहीं करेंगे, बस इसे अच्छी तरह धो लें। हम टमाटर के साथ भी ऐसा ही करते हैं, और केवल लहसुन और प्याज से भूसी निकालते हैं।
प्याज के टुकड़े - छोटे चेकर वर्ग, बस एक विशेष प्रेस के साथ लहसुन को कुचल दें, और टमाटर के साथ तोरी को 1.5-सेंटीमीटर क्यूब्स में भंग कर दें। मल्टीक्यूकर के संचालन का तरीका आपके लिए कोई भी सुविधाजनक है, जिस पर आप खाद्य पदार्थों को तलने के आदी हैं, उदाहरण के लिए, "बेकिंग" या मानक "फ्राइंग"। 20 मिनट की अवधि निर्धारित करें।
हम प्याज को पास करते हैं, तेल गर्म करने के एक मिनट बाद इसे बाहर निकालते हैं। प्याज के हल्के भूरे रंग के स्लाइस, सारी सब्जियां और लहसुन डालकर मिक्स करें और चक्र के अंत तक भूनें। सब्जियों को अस्थायी रूप से एक कटोरे में स्थानांतरित करें।
हम कुरकुरे दलिया के खाना पकाने के मोड पर स्विच करते हैं, उदाहरण के लिए, "एक प्रकार का अनाज" या, इसकी अनुपस्थिति में, "पिलाफ", टाइमर को 50 मिनट के लिए सेट करें। जौ से पानी निकलने के बाद उसे धोकर थोड़ा सुखाकर एक बाउल में डालें, उसमें एक लीटर साफ पानी, नमक डालें और ढक्कन को नीचे कर दें।
मुख्य कार्यक्रम के अंत में, उपकरण को हीटिंग पर स्विच करें, सब्जियों को दलिया के साथ जोड़ें और मिलाएं। आठ मिनट तक ढककर खड़े रहने दें और कटे हुए प्याज के साथ छिड़क कर परोसें।
विकल्प 5: मशरूम के साथ पोलारिस मल्टीकुकर में जौ दलिया
यदि अनुशंसित प्रकार के मशरूम नहीं खरीदे जा सकते हैं, तो क्लासिक शैंपेन का उपयोग करें। ठीक है, अगर दोस्तों या रिश्तेदारों के बीच मशरूम बीनने वाले हैं, तो उन्हें वन मशरूम का एक बॉक्स ऑर्डर करें, सबसे अच्छा - मिश्रित। जंगली मशरूम से सावधान रहें, उनकी कुछ प्रजातियों को विशेष प्रारंभिक तैयारी की आवश्यकता होती है।
सामग्री:
- ताजा सीप मशरूम (पैरों के बिना टोपी) - 700 ग्राम;
- जौ के दो गिलास;
- प्याज - 120 ग्राम;
- तीन बड़े चम्मच तेल;
- नमक, मोटे - स्वाद के लिए।
खाना कैसे बनाएं
जौ को छाँट लें, यदि आवश्यक हो, तो कई बार कुल्ला करें और अभी के लिए साफ पानी में छोड़ दें। मशरूम को धो लें, सभी संदिग्ध हिस्सों को काट लें, और बाकी के मांस को काफी बड़े स्लाइस में काट लें। प्याज से भूसी निकालें, छल्ले के चौथाई भाग में भंग कर दें।
हम थर्मोस्टैट को 160 डिग्री पर सेट करके समायोज्य मापदंडों के साथ किसी भी मोड में तेल गर्म करते हैं। सबसे पहले प्याज को पांच मिनट तक भूनें, फिर उसमें मशरूम के स्लाइस फैलाएं। एक और दस मिनट के लिए, हिलाते हुए पकाएं, और पूरे रोस्ट को एक कटोरे में डाल दें।
प्याले को मत धोइये, बस इस दौरान थोड़े से भीगे हुए दानों को उसमें डाल दीजिये और चार गिलास पानी डाल दीजिये. तापमान को 140 डिग्री पर रीसेट करें, हल्का नमक करें और आधे घंटे तक पकाएं।
दलिया को एक कोलंडर में डालें ताकि अधिकांश नमी निकल जाए, लेकिन थोड़ा सा रह जाए, प्याले में वापस आ जाएँ, मशरूम तलने को मिलाएँ और मिलाएँ। तापमान को अस्सी डिग्री तक कम करें, ढक्कन के साथ कवर करें और चालीस मिनट के बाद शटडाउन प्रोग्राम करें। जौ को मशरूम के साथ परोसें, कटा हुआ युवा प्याज के साथ छिड़के।
विकल्प 6: चिकन के साथ रेडमंड धीमी कुकर में स्वादिष्ट जौ का दलिया
इस नुस्खा के अनुसार चिकन के साथ तैयार जौ में, आपको थोड़ा तेल जोड़ने और जड़ी बूटियों के साथ छिड़कने की आवश्यकता हो सकती है। दोनों घटकों को मिलाएं: इसे हमेशा एक बंद कंटेनर में गर्म होने दें, मक्खन के आधे पैक के साथ अच्छी तरह से नरम करें, काट लें और फिर लहसुन की एक लौंग को बारीक काट लें, एक मुट्ठी डिल काट लें, जो आपको सबसे निविदा मिल सके। मिलाएँ और नमक, चर्मपत्र कागज पर छोटे चम्मच चम्मच और फ्रीज करें। यह बहुत अच्छा है अगर छोटे चॉकलेट के एक बॉक्स से एक घुंघराले प्लास्टिक डालने, खाली कोशिकाओं को हरे मक्खन से भरने पर, आपको एक सुरुचिपूर्ण डिज़ाइन भी मिलेगा।
सामग्री:
- मध्यम आकार के चिकन का सफेद पट्टिका (लगभग 700 ग्राम);
- मोती जौ के दो पूर्ण बहु गिलास;
- बड़ा सलाद;
- आधा चम्मच हल्दी;
- शुद्ध तेल के दो बड़े चम्मच;
- मध्यम आकार की गाजर - एक चीज;
- नमक, मसाले और काली मिर्च।
स्टेप बाय स्टेप रेसिपी
गाजर का छिलका उतारने के बाद, जड़ वाली फसल को धोकर पूरी लंबाई में चार भागों में काट लें। पतले स्लाइस में क्रॉस-कट करें, एक तरफ सेट करें। हमने छिलके वाले प्याज को छोटे स्ट्रिप्स में काट दिया, पहले आधे छल्ले में घुलना सुविधाजनक है, और फिर उन्हें एक दो बार और काट लें।
अनाज को बिना पानी छोड़े धो लें, और इसे सीधे छलनी पर निकलने के लिए छोड़ दें। चिकन को धो लें, इसे कागज़ के तौलिये से सुखाएं और चार सेंटीमीटर लंबे और एक सेंटीमीटर मोटे क्यूब्स में काट लें।
हम फ्राइंग मोड शुरू करते हैं, तेल को थोड़ा गर्म करते हैं, इसमें सब्जियों को एक मोटी ब्लश तक भूनें और अस्थायी रूप से एक प्लेट पर रख दें। पांच मिनट, हल्का क्रस्ट होने तक, गर्म करें, एक स्पैटुला के साथ हिलाते हुए, चिकन मांस के स्लाइस, इसे दूसरी प्लेट में निकाल लें।
निम्नलिखित क्रम में नुस्खा के अनुसार उत्पादों को रखना आवश्यक है: सब्जियों को कटोरे में लौटाएं, थोड़ा नमक डालें; अनाज को समान रूप से फैलाएं; जौ के ऊपर - चिकन, मसाले के साथ छिड़कें और थोड़ा और जोड़ें।
पानी डालो, छह मल्टी ग्लास की मात्रा में ठंडा, बोतलबंद लेना बेहतर है। हम "एक्सप्रेस कुकिंग" मोड में जौ पकाते हैं, टाइमर पर 50 मिनट का समय निर्धारित करते हैं।
विकल्प 7: पोलारिस मल्टीक्यूकर में जौ दलिया स्टू के साथ
लगभग इस तरह के एक इलाज क्षेत्र रसोई से सैन्य-ऐतिहासिक छुट्टियों पर वितरित किया जाता है। हाँ, हमारे पास बिना धुएँ के जौ होगा, लेकिन आप इसे किसी भी दिन चख सकते हैं, और वे इसे जोड़ने से मना करने की संभावना नहीं रखते हैं।
सामग्री:
- धोया मोती जौ - दो मापने वाले कप;
- स्टू, ढेलेदार, सूअर का मांस या बीफ - एक जार, आधा लीटर मात्रा;
- एक बड़ा प्याज और एक मीठी गाजर;
- शोरबा, मांस और हड्डी - 800 मिलीलीटर;
- दरदरी पिसी हुई काली मिर्च, तेज पत्ता, एक चम्मच कटा हुआ लहसुन और नमक।
खाना कैसे बनाएं
दो उत्पादों को अग्रिम तैयारी की आवश्यकता होती है: अनाज और स्टू। फ्रीजर में डिब्बाबंद मांस का एक जार डेढ़ घंटे के लिए रखें, धुले हुए जौ को एक बड़े थर्मस में डालें, एक लीटर उबलते पानी डालें, स्टू जितना भिगोएँ।
बुझाने के मोड में, हीटिंग के लिए मल्टीक्यूकर चालू करें। डिब्बाबंद भोजन से, सभी वसा को कटोरे में स्थानांतरित करें, कोशिश करें कि जमी हुई जेली को न छुएं। हम छिलके वाली सब्जियां सीधे कटिंग बोर्ड से कटोरी में भेजेंगे, इसलिए हम जल्दी और चतुराई से काम करते हैं। सबसे पहले आधा छल्ले में घोलें और प्याज को प्याले में डालें, फिर जल्दी से बड़े चिप्स में कद्दूकस कर लें और गाजर डालें।
गाढ़ा ब्लश होने तक धीरे-धीरे भूनें, अगर जार में थोड़ी चर्बी है, तो प्याज डालने के बाद तुरंत एक चम्मच पोर्क लार्ड या दो - वनस्पति तेल डालें। हम सब्जियां बिछाते हैं और स्टू को सीधे कटोरे में गूंधते हैं, मसालों के साथ सीजन करते हैं, लहसुन और लवृष्का डालते हैं। ढक्कन के नीचे उबाल लें।
जब धीमी कुकर में शोरबा काफी गाढ़ा होने लगे, तो इसे पिलाफ खाना पकाने के मोड में बदल दें। जौ को एक छलनी पर रखें, बहते पानी से धो लें, फिर एक कटोरे में डालें और सब्जियों और मांस के साथ मिलाएँ। ठंडे शोरबा में डालो, ढक्कन कम करें और चक्र के अंत तक पकाएं।
जौ सबसे अद्भुत अनाजों में से एक है, जो किसी भी उपभोक्ता के लिए किफायती है। अपने गुणों के कारण, इससे बना दलिया हार्दिक दोपहर का भोजन और उपयोगी विटामिन की एक पूरी श्रृंखला है। वहीं जौ को पकाने में उसकी उम्र के आधार पर लगभग 40-90 मिनट का समय लगता है, हालांकि प्रेशर कुकर में यह प्रक्रिया तेज होती है। नीचे हम यथासंभव विस्तार से नुस्खा का वर्णन करने का प्रयास करेंगे, जो आपको यह पता लगाने में मदद करेगा कि धीमी कुकर में जौ कैसे पकाना है और फोटो में खाना पकाने की प्रक्रिया को दिखाएगा। यह पता लगाने के लिए कि कितना और क्या जोड़ना है, सबसे पहले, आपको अंतिम मात्रा और भविष्य के दलिया के आधार पर निर्णय लेने की आवश्यकता है। सबसे सरल नुस्खा के अनुसार पकाने के लिए, आवश्यक घटकों की सूची इस प्रकार है:
खाना बनाना
1. मोती जौ को छांटा जाता है, संभावित मलबे को साफ किया जाता है और ठंडे पानी से एक नल के नीचे अच्छी तरह से धोया जाता है। उसके बाद, एक या दो घंटे के लिए भिगो दें। यदि समय अनुमति देता है और जल्दी में पकाने की आवश्यकता नहीं है, तो रात भर के लिए अनाज छोड़ना अतिश्योक्तिपूर्ण नहीं होगा - इससे दलिया केवल बेहतर स्वाद लेगा। यदि इसके लिए समय नहीं है और आपको रात का खाना तत्काल पकाने की आवश्यकता है, तो धोने के बाद अनाज को तुरंत मल्टी-कुकर कटोरे में रखने की अनुमति है (जैसा कि नुस्खा में है) और उबलते पानी डालना, दस मिनट के लिए छोड़ दें।
2. भीगे हुए अनाज से पानी निकाल दें और जौ को मल्टीकलर बाउल में स्थानांतरित करें, जिसके बाद हम इसे लगभग दो से एक (दो गिलास तरल प्रति गिलास अनाज) के अनुपात में पानी / दूध से भरते हैं। ताकि दलिया भाग न जाए, मल्टीकोकर की मात्रा को ध्यान में रखना और द्रव्यमान को चरम पर नहीं लाने की सलाह दी जाती है।
आप प्रेशर कुकर के कटोरे को तेल से पहले से चिकना कर सकते हैं, या बस इसे पहले से डाले गए अनाज में मिला सकते हैं। हमने मल्टीक्यूकर मोड को "दलिया" ("एक प्रकार का अनाज") कोड पर सेट किया है, इस मामले में प्रोग्राम स्वचालित रूप से खाना पकाने का टाइमर सेट कर देगा, इसलिए आपको यह सोचने की ज़रूरत नहीं है कि आपको इसे कितने समय तक पकाने की आवश्यकता है।
3. वांछित मोड सेट करने के बाद, धैर्यपूर्वक इसके अंत और संबंधित सिग्नल की प्रतीक्षा करें। प्रेशर कुकर खोलने के बाद, दलिया मिलाएं और स्वादानुसार नमक (चीनी, अगर) और मक्खन डालें। फिर आप जौ को मल्टीक्यूकर में गर्म करने पर छोड़ सकते हैं, या यदि आवश्यक हो तो आप इसे तुरंत मेज पर परोस सकते हैं।
जौ एक ऐसा अनाज है जिसका उपयोग मनुष्य बहुत लंबे समय से भोजन के लिए करता आ रहा है। हालांकि इसका दलिया हर किसी को पसंद नहीं होता है, लेकिन शरीर के लिए इसके बहुत फायदे हैं। आज, सबसे अधिक बार यह बीयर के उत्पादन के लिए एक कच्चा माल है, लेकिन बिना भिगोए स्वादिष्ट दलिया बनाने की कई अनूठी रेसिपी हैं।
विवरण
जौ से बहुत सारे व्यंजन बनाए जा सकते हैं। अनाज का एक विशेष पोषण मूल्य होता है, इसमें विटामिन की उच्च सामग्री होती है। इसके अलावा, यह प्रोटीन, फाइबर और जटिल कार्बोहाइड्रेट का एक उत्कृष्ट स्रोत है। इसका उपयोग पुलाव, सलाद, सूप, स्टॉज और यहां तक कि डेसर्ट में भी किया जा सकता है। लेकिन यह भी ध्यान रखना महत्वपूर्ण है कि जौ में कोई कोलेस्ट्रॉल नहीं होता है और यह वसा में कम होता है।
अनाज कई रूपों में आता है, लेकिन सबसे अधिक इस्तेमाल किया जाने वाला जौ है, जहां बाहरी आवरण हटा दिया जाता है। मोती जौ होता है, जो जल्दी उबलने के साथ-साथ नियमित भी होता है।
खाना कैसे बनाएं?
नीचे वर्णित व्यंजनों से किसी भी गृहिणी को जल्दी और आसानी से स्वादिष्ट जौ दलिया तैयार करने में मदद मिलेगी। धीमी कुकर में बिना भिगोए पकाने की विधि विशेष रूप से लोकप्रिय है।
कोई जोड़ा मांस नहीं
अगर अनाज को ज्यादा देर तक भिगोने की इच्छा न हो तो आप इसे तुरंत पका सकते हैं। ऐसा करने के लिए आपको 115 ग्राम जौ और 545 ग्राम पानी चाहिए। अंत में, अनाज संरचना में सघन हो जाएगा, अगर इसे पहले कई घंटों तक पानी में रखा गया हो।
एक धीमी कुकर एक स्वादिष्ट और स्वस्थ व्यंजन को जल्दी से पकाने में मदद करता है, क्योंकि सारी नमी अंदर रहती है, और अनाज इसे आवश्यक मात्रा में अवशोषित करता है। जब तकनीशियन यह सूचित करता है कि समय समाप्त हो गया है, तो ढक्कन खोलें, नमक डालें और यदि वांछित हो, तो मक्खन डालें।
इससे पहले कि आप दलिया पकाना शुरू करें, अनाज को उसकी सतह से गंदगी हटाने के लिए बहते पानी के नीचे अच्छी तरह से धोना चाहिए। यदि नुस्खा में इंगित अनुपात नहीं देखा गया है, तो यह याद रखने योग्य है कि किसी भी मामले में, जौ के एक हिस्से के लिए तरल के पांच भाग होते हैं।
मांस के साथ
किचन में मल्टीकुकर के आने से गृहणियों का काम आसान हो गया है। यह छोटी तकनीक समय और प्रयास को बचाती है, इसमें उत्पाद अधिक स्वादिष्ट होते हैं।
एक छोटे कंटेनर के लिए, कुछ सर्विंग्स प्राप्त करने के लिए, 125 ग्राम अनाज और 255 पानी पर्याप्त हैं। यदि अनाज के लिए कोई विशेष नहीं है, तो स्टूइंग और कुकिंग पिलाफ मोड का उपयोग करना सबसे अच्छा है। ढक्कन पूरी तरह से तैयार होने तक नहीं खोला जाता है। कार्यक्रम की समाप्ति के बाद तेल और नमक डाला जाता है।
मांस, अनाज में जोड़ने से पहले, प्याज और गाजर के साथ तला हुआ जाता है, लेकिन तैयार नहीं होता है। आपको चिकन नहीं लेना चाहिए, क्योंकि यह 45 मिनट में बहुत नरम हो जाता है, बीफ या भेड़ का बच्चा आदर्श है।
यह कहने योग्य है कि मल्टीक्यूकर पूरी तरह से कार्य का सामना करता है। दलिया ढीला, अच्छी तरह से पकाया जाता है, और मांस कोमल और स्वादिष्ट होता है। गैस पर खाना पकाने की यह गति हासिल नहीं की जा सकती।
अतिरिक्त सब्जियों के साथ
सब्जियों के साथ धीमी कुकर में जौ पकाने का एक अच्छा विकल्प। मुख्य बात यह है कि अनाज और तरल पदार्थों के अनुपात की सही गणना करना और एक मोड सेट करना जिसमें सब्जियां नरम उबाल न लें। आप बीन्स को अंदर डाल सकते हैं, क्योंकि यह लगभग अनाज और गाजर के समान ही पकाया जाता है। पकवान तैयार होने के बाद साग और प्याज डाला जा सकता है, ढक्कन के साथ कवर करें और इसे संक्रमित होने तक प्रतीक्षा करें।
भीगे हुए अनाज तेजी से पकते हैं और इस तथ्य पर विवाद नहीं किया जा सकता है। यह अपने उपयोगी गुणों को नहीं खोता है, लेकिन जब समय नहीं होता है, तो आप बिना पूर्व तैयारी के अच्छा दलिया बना सकते हैं। प्रत्येक गृहिणी किसी भी व्यंजन को स्टेप बाय स्टेप निर्दिष्ट रेसिपी के अनुसार पका सकती है।
धीमी कुकर में जौ पिलाफ कैसे पकाने के बारे में जानकारी के लिए, निम्न वीडियो देखें।
जौ सबसे अद्भुत अनाजों में से एक है, जो किसी भी उपभोक्ता के लिए किफायती है। अपने गुणों के कारण, इससे बना दलिया हार्दिक दोपहर का भोजन और उपयोगी विटामिन की एक पूरी श्रृंखला है। वहीं जौ को पकाने में उसकी उम्र के आधार पर लगभग 40-90 मिनट का समय लगता है, हालांकि प्रेशर कुकर में यह प्रक्रिया तेज होती है।
नीचे हम यथासंभव विस्तार से नुस्खा का वर्णन करने का प्रयास करेंगे, जो आपको यह पता लगाने में मदद करेगा कि धीमी कुकर में जौ कैसे पकाना है और फोटो में खाना पकाने की प्रक्रिया को दिखाएगा। यह पता लगाने के लिए कि कितना और क्या जोड़ना है, सबसे पहले, आपको अंतिम मात्रा और भविष्य के दलिया के आधार पर निर्णय लेने की आवश्यकता है। सबसे सरल नुस्खा के अनुसार जौ तैयार करने के लिए, आवश्यक घटकों की सूची इस प्रकार है:
सामग्री
खाना बनाना
1. मोती जौ को छांटा जाता है, संभावित मलबे को साफ किया जाता है और ठंडे पानी से एक नल के नीचे अच्छी तरह से धोया जाता है। उसके बाद, एक या दो घंटे के लिए भिगो दें। यदि समय अनुमति देता है और जल्दी में पकाने की आवश्यकता नहीं है, तो रात भर के लिए अनाज छोड़ना अतिश्योक्तिपूर्ण नहीं होगा - इससे दलिया केवल बेहतर स्वाद लेगा। यदि इसके लिए समय नहीं है और आपको रात का खाना तत्काल पकाने की आवश्यकता है, तो धोने के बाद अनाज को तुरंत मल्टी-कुकर कटोरे में रखने की अनुमति है (जैसा कि इस नुस्खा में है) और उबलते पानी डालना, दस मिनट के लिए छोड़ दें।
2. भीगे हुए अनाज से पानी निकाल दें और जौ को मल्टीकलर बाउल में स्थानांतरित करें, जिसके बाद हम इसे लगभग दो से एक (दो गिलास तरल प्रति गिलास अनाज) के अनुपात में पानी / दूध से भरते हैं। ताकि दलिया भाग न जाए, मल्टीकोकर की मात्रा को ध्यान में रखना और द्रव्यमान को चरम पर नहीं लाने की सलाह दी जाती है।
आप प्रेशर कुकर के कटोरे को तेल से पहले से चिकना कर सकते हैं, या बस इसे पहले से डाले गए अनाज में मिला सकते हैं। हमने मल्टीक्यूकर मोड को "दलिया" ("एक प्रकार का अनाज") कोड पर सेट किया है, इस मामले में प्रोग्राम स्वचालित रूप से खाना पकाने का टाइमर सेट कर देगा, इसलिए आपको यह सोचने की ज़रूरत नहीं है कि आपको इसे कितने समय तक पकाने की आवश्यकता है। 3. वांछित मोड सेट करने के बाद, धैर्यपूर्वक इसके अंत और संबंधित सिग्नल की प्रतीक्षा करें। प्रेशर कुकर खोलने के बाद, दलिया मिलाएं और नमक (दूध में जौ हो तो चीनी) और स्वादानुसार मक्खन डालें। फिर आप जौ को मल्टीक्यूकर में गर्म करने पर छोड़ सकते हैं, या यदि आवश्यक हो तो आप इसे तुरंत मेज पर परोस सकते हैं।
वीडियो नुस्खा
धीमी कुकर में जौ पकाने का तरीका समझने के लिए यहां सबसे आसान नुस्खा है। जैसा कि आप देख सकते हैं, एक स्वादिष्ट और स्वस्थ व्यंजन तैयार करने के लिए किसी जटिल जोड़तोड़ या अतिरिक्त सामग्री की आवश्यकता नहीं होती है, लेकिन हमें उच्च पोषण मूल्य के साथ एक उत्कृष्ट नाश्ता (दोपहर का भोजन, रात का खाना) मिलता है। यदि आप एक मांस व्यंजन चाहते हैं, तो यहाँ धीमी कुकर में चिकन के साथ जौ का दलिया बनाने की विधि है।
जौ एक अद्भुत अनाज है, इसमें एक विटामिन और खनिज परिसर होता है, जो प्रोटीन, वसा और कार्बोहाइड्रेट, अमीनो एसिड और फाइबर से भरपूर होता है। तो, इसमें मौजूद लाइसिन कोलेजन के निकलने के कारण त्वचा को स्वास्थ्य और चिकनाई प्रदान करता है।
स्वस्थ दांत, नाखून और बाल, मजबूत प्रतिरक्षा और अच्छा चयापचय - मोती जौ एक अनूठा उत्पाद है जो केवल सभी अंगों के कामकाज पर सबसे अच्छा प्रभाव डालता है, एक सफाई प्रभाव पड़ता है।
धीमी कुकर में जौ तैयार करके, आप मेनू में पूरी तरह से विविधता ला सकते हैं और इस अनाज के स्वाद की सराहना कर सकते हैं।
स्वादिष्ट जौ की रेसिपी
धीमी कुकर में साइड डिश के लिए जौ पकाना एक सरल और परेशानी मुक्त प्रक्रिया है। ऐसा साइड डिश किसी भी चीज के लिए उपयुक्त है, चाहे वह मछली हो या मांस।
इससे पहले कि आप खाना बनाना शुरू करें, आपको अनाज को अच्छी तरह से धोना चाहिए, ताकि साइड डिश अधिक कुरकुरी हो जाए। जौ को पहले से कई घंटों (संभवतः रात भर) के लिए गर्म पानी में भिगोकर, आप इसके पकाने के समय को काफी कम कर सकते हैं। तो तैयारी:
- धुले हुए अनाज को अन्य सामग्री के साथ मल्टीक्यूकर के कटोरे में डालें, "दलिया" मोड सेट करें;
- सभी सामग्रियों को मिलाने और 2 घंटे के लिए खाना पकाने का समय निर्धारित करने के बाद, यह केवल खाना पकाने के अंत की प्रतीक्षा करने के लिए रहता है।
जौ की स्वादिष्ट और संतोषजनक सजावट किसी को भी उदासीन नहीं छोड़ेगी।
जौ दलिया को मांस के साथ कैसे पकाने के लिए
अगर मांस शोरबा में पकाया जाता है तो मोती जौ गार्निश एक विशेष स्वाद प्राप्त करेगा। और यदि आप जौ में मांस मिलाते हैं, तो आपको एक अद्भुत व्यंजन मिलता है: बहुत संतोषजनक और सुगंधित। मल्टी-कुकर के आगमन के साथ, जौ तैयार करने की प्रक्रिया तेज और अधिक मनोरंजक हो गई है। और रेडमंड धीमी कुकर में मांस के साथ मोती जौ बनाने के लिए सबसे अच्छे व्यंजनों में से एक नीचे प्रस्तुत किया गया है।
पकवान के लिए आपको 6 अवयवों की आवश्यकता होगी:
खाना पकाने के समय के संदर्भ में, इसमें एक घंटे से थोड़ा अधिक समय लगेगा, और कैलोरी सामग्री 101.06 किलो कैलोरी होगी। खाना बनाना:
- अनाज को पहले से धोकर 15-20 मिनट के लिए पानी में छोड़ दें;
- सब्जियां तैयार करें: प्याज को बारीक काट लें, गाजर को रगड़ें;
- मांस को कुल्ला, क्यूब्स में काट लें, अधिमानतः बड़ा नहीं;
- हमारे मांस को घी लगी कटोरी में डालें, 5-7 मिनट के लिए "फ्राइंग" मोड में भूनें। उसके बाद, तैयार सब्जियां भी वहां जाएंगी - उसी आहार के एक और 10 मिनट के लिए;
- उपरोक्त सामग्री के लिए, अनाज, पानी, स्वाद के लिए नमक और अपने पसंदीदा मसाले भी जोड़ना बाकी है। सामग्री को थोड़ा मिश्रित करने के बाद, हम "समूह" मोड में 45 मिनट सेट करते हैं। रेडमंड मल्टीक्यूकर बाकी काम करेगा।
मांस के साथ एक हार्दिक, स्वादिष्ट जौ का व्यंजन परिवार के खाने के लिए एकदम सही है।
मशरूम के साथ जौ कैसे पकाएं
जौ को आश्चर्यजनक रूप से कई उत्पादों के साथ जोड़ा जाता है: इसे दूध में उबाला जा सकता है, एक मांस व्यंजन बनाया जा सकता है, सब्जियों के साथ मिलाकर, आपको एक उत्कृष्ट शाकाहारी विकल्प मिलता है। मोती जौ को मशरूम के साथ पकाना भी बहुत स्वादिष्ट होता है - जो लोग उपवास करते हैं या शाकाहारी जीवन शैली का नेतृत्व करते हैं, उन्हें यह व्यंजन निश्चित रूप से पसंद आएगा।
मशरूम के साथ जौ पकाने के लिए, आपको एक सहायक मल्टीक्यूकर और सरल सामग्री की आवश्यकता होगी:
खाना पकाने का समय लगभग एक घंटा है। इस तरह के पकवान की कैलोरी सामग्री 109.36 किलो कैलोरी है, यानी मशरूम के साथ जौ मांस संस्करण के रूप में संतोषजनक है।
यह बहुत अच्छा होगा यदि अनाज शाम को पहले ही भिगो दिया गया हो और नरम हो गया हो। यदि नहीं, तो करें और कुछ घंटों में खाना बनाना शुरू करें। जब सब कुछ तैयार हो जाए, तो आप आगे बढ़ सकते हैं:
- प्याज को काट लें और 7 मिनट के लिए सुनहरा भूरा होने तक उचित मोड में भूनें; प्याज में धुले और मोटे कटे हुए मशरूम डालें और एक और 10-15 मिनट प्रतीक्षा करें;
- सामग्री में अनाज और पानी जोड़ें, मोड को "पिलाफ", "चावल" या "एक प्रकार का अनाज" में बदलें - ये मोड व्यंजन को और अधिक कुरकुरे बनाते हैं, खाना पकाने का समय 30-40 मिनट पर सेट करते हैं;
- तैयारी के बाद, हम पकवान निकालते हैं और मशरूम के साथ स्वादिष्ट जौ का आनंद लेते हैं! सच्चे पेटू के लिए, पकवान को वास्तव में शाही बनाया जा सकता है यदि आप पानी को मांस शोरबा से बदलते हैं और खट्टा क्रीम जोड़ते हैं।
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नाश्ते के लिए स्वस्थ जौ का दलिया कैसे पकाने के लिए
एक बच्चे के लिए एक उचित नाश्ता बहुत महत्वपूर्ण है, यह पूरे दिन के लिए स्फूर्ति देता है और ताकत देता है। दूध के साथ जौ का दलिया, पोलारिस धीमी कुकर में पकाया जाता है, सुबह में खुद को तरोताजा करने के लिए आदर्श है।
इस तरह के दलिया को तैयार करने के लिए, आपको निम्नलिखित सामग्री की आवश्यकता होगी:
खाना पकाने का समय - 2 घंटे, कैलोरी सामग्री - 156 किलो कैलोरी।
- अनाज को धोने के बाद, इसे 1.5-2 घंटे के लिए भिगो दें, जिसके बाद पानी निकल जाना चाहिए और जौ को फिर से धोना चाहिए;
- धुले हुए अनाज में मक्खन को छोड़कर सभी सामग्री डालें और अच्छी तरह मिलाने के बाद धीमी कुकर में डालें। खाना पकाने का समय - "दूध दलिया" मोड में 60 मिनट और "बुझाने" मोड में एक और घंटा;
- तैयार दलिया में मक्खन डालें - जैसा आप चाहें, इसे थोड़ी देर खड़े रहने दें; ताजे फल और जामुन के टुकड़े जोड़ना जरूरी नहीं है, लेकिन यह स्वाद में काफी सुधार करेगा।
जौ के साथ स्वादिष्ट अचार
सबसे पुराना राष्ट्रीय व्यंजन - अचार, आज तक लोकप्रियता नहीं खोता है। मुख्य "नायक" - अचार के बिना रसोलनिक की कल्पना करना कठिन है। कई आधुनिक अचार व्यंजन हैं, लेकिन फिर भी पारंपरिक, और शायद मोती जौ के साथ सबसे स्वादिष्ट अचार माना जाता है। सही अचार गाढ़ा, थोड़ा खट्टा और बहुत संतोषजनक होता है। धीमी कुकर में जौ के साथ अचार बनाना बहुत आसान है, यह नीचे लिखा है।
सामग्री से आपको आवश्यकता होगी:
खाना पकाने का समय - 1.5 घंटे, कैलोरी सामग्री - 44.55 किलो कैलोरी
मांस और अनाज की प्रारंभिक तैयारी: खाना पकाने से कुछ घंटे पहले मांस को पानी में भिगोकर, आप शोरबा की पारदर्शिता प्राप्त कर सकते हैं, और नरम जौ तेजी से पकेगा।
धीमी कुकर में अचार बनाने में निम्नलिखित चरण होते हैं:
- 5-7 मिनट के लिए, "फ्राइंग" मोड को चालू करते हुए, टुकड़ों में कटे हुए मांस को भूनें, उसके बाद हम पहले से ही पानी डालते हैं, "सूप" या "स्टू" मोड चालू करते हैं। हमने समय निर्धारित किया - 30-40 मिनट;
- हम प्याज को साफ और काटते हैं, खुली गाजर को मध्यम भूसे में रगड़ते हैं। मसालेदार खीरे - छोटे क्यूब्स में, इसके अलावा, हम अजवाइन और अजमोद धोते हैं, उन्हें भी काटते हैं। आलू को छीलकर काट लें;
- प्याज को 5-7 मिनट तक भूनें, अजवाइन की जड़ और अजमोद डालें, एक और 5 मिनट के लिए भूनें। अंत में, गाजर को कुल द्रव्यमान में डालें और एक और 5 मिनट के लिए भूनें;
- सब्जियों के साथ अचार को भी 5-7 मिनट के लिए पसीना चाहिए;
- जब मांस का खाना पकाने का समय समाप्त हो गया है, तो इसे शोरबा से सावधानी से हटा दें और सब्जियां, आलू, नमक और मसाले, मोती जौ को मल्टी-कुकर कटोरे में जोड़ें। हम "सूप" या "स्टू" मोड में खाना पकाने का 1 घंटे का समय निर्धारित करते हैं। जब कार्यक्रम के अंत से पहले 20 मिनट बचे हों, तो खीरे और मांस से बचा हुआ नमकीन डालें।
ताज़ी ब्रेड और गाढ़ी मलाई के साथ गरमा-गरम सुगंधित अचार पूरे परिवार के लिए सही मायने में शाही डिनर बन जाएगा।
कुकिंग नोट्स
गुप्त संख्या 1: भिगोना। जौ को पहले से भिगोने की प्रथा है, भले ही इसे धीमी कुकर में पकाना हो। क्यों? क्योंकि अनाज काफी सख्त होता है और इसे एक डिश में कुरकुरे बनने के लिए, इसे ठीक से "खोलना" चाहिए। पानी में यह फूल कर बढ़ जाता है, लेकिन फिर इसे पकाने में कम समय लगता है।
गुप्त संख्या 2: खाना बनाते समय, अनाज को नल के पानी से नहीं भरना चाहिए, बल्कि उबला हुआ होना चाहिए।
गुप्त संख्या 3: मोती जौ पकाते समय आदर्श अनुपात अनाज की प्रति सेवारत पानी की 3 सर्विंग है।
गुप्त संख्या 4: खाना पकाने का समय। यदि अनाज ठीक से भिगोया हुआ है, तो इसे लगभग एक घंटे तक पकाना चाहिए, बिना भिगोए हुए समय दोगुना हो जाता है।
गुप्त संख्या 5: जौ को किसी भी चीज के साथ पकाया जा सकता है। यह पानी पर साइड डिश में, दूध के साथ दलिया में, सब्जियों और मशरूम, मक्खन और मांस के साथ स्वादिष्ट होगा।
मोती जौ का उपयोग विभिन्न प्रकार के व्यंजन तैयार करने के लिए किया जा सकता है। जो लोग अपने स्वास्थ्य की परवाह करते हैं और सही खाना पसंद करते हैं, उनके लिए जौ आदर्श है। यह स्वस्थ और संतोषजनक है, कई उत्पादों के साथ संयुक्त है, और धीमी कुकर में इसे पकाने से खाना बनाना एक वास्तविक आनंद में बदल जाएगा!
अपने भोजन का आनंद लें!