कचौड़ी पेस्ट्री. शॉर्टब्रेड कुकी आटा

घर का बना बेकिंग शॉर्टब्रेड से ज्यादा आसान नहीं है। पेश है कुरकुरी, मुंह में घुल जाने वाली शॉर्टब्रेड कुकीज़ बनाने की क्लासिक रेसिपी। इसे पकाने के लिए आपको किसी विशेष पाक कौशल की आवश्यकता नहीं है। इसके अलावा, आटा आविष्कार के लिए एक अटूट स्रोत के रूप में कार्य करता है। योजकों और आकृतियों के साथ खेलकर, आप विभिन्न प्रकार के स्वादिष्ट शिल्प बना सकते हैं। हम उनमें से एक - लाल आँख वाले सितारे - नुस्खा के परिशिष्ट में दिखाएंगे। शॉर्टब्रेड कुकीज़ को भंगुर होने से बचाने के लिए, हम आटे में सिर्फ चीनी नहीं डालेंगे, बल्कि इसे थोड़ी मात्रा में पानी में घोलेंगे।

सामग्री:

• 250 ग्राम आटा,
• 200 ग्राम मक्खन,
• 1 अंडा,
• 100 ग्राम चीनी,
• 1.5 बड़े चम्मच पानी,
• 50 ग्राम चिपचिपा लाल जैम (सितारों के लिए)

शॉर्टब्रेड कुकीज़ पकाना

शॉर्टब्रेड आटा गूंथने में सचमुच पांच मिनट लगते हैं। चीनी के साथ एक गिलास में पानी डालें और तब तक मिलाएँ जब तक चीनी थोड़ी घुल न जाए।

अब कमरे के तापमान पर मक्खन लें, उसमें बनी चीनी की चाशनी डालें और मिलाएँ। किसी मिक्सर की आवश्यकता नहीं. आप हर चीज़ को नियमित चम्मच से हिला सकते हैं।

एक अंडा डालें.

आटा डालो. चम्मच से मिला लें.

आटे को अपने हाथों से गूथ कर नरम लोई बना लीजिये.

गेंद को प्लास्टिक बैग में रखें और फ्रिज में रख दें। उसे कम से कम एक घंटे तक वहीं पड़े रहने दें। (वैसे, यह शॉर्टब्रेड कुकी आटा भविष्य में उपयोग के लिए बनाया जा सकता है। यह रेफ्रिजरेटर में लगभग 3-4 दिनों तक चलेगा, और फ्रीजर में शेल्फ जीवन बिल्कुल भी सीमित नहीं है।)

ठंडा आटा आसानी से बेल जाता है, पिघलता नहीं है और अपना आकार पूरी तरह बनाए रखता है। किसी भी स्थिति में, कुकीज़ को चिपकने से रोकने के लिए आपको बोर्ड पर आटा छिड़कना चाहिए। कुकी कटर का उपयोग करके विभिन्न कुकीज़ काटें।

कुकीज़ को बेकिंग पेपर से ढकी बेकिंग ट्रे पर रखें।

बेक करने से पहले, ओवन को 200 डिग्री पर पहले से गरम करना सुनिश्चित करें। कुकीज़ को 5-7 मिनट के लिए रखें जब तक कि किनारे सुनहरे न हो जाएं।

शॉर्टब्रेड कुकीज़ से जैम स्टार कैसे बनाएं

आपने देखा होगा कि कुकीज़ को काटने के लिए हमने तारे के आकार के कुकी कटर का उपयोग किया है। हमने तारों के आधे हिस्से में छोटे गोल छेद बनाए (डिस्पोजेबल सिरिंज का एक टुकड़ा अवकाश के रूप में इस्तेमाल किया गया था)।

हम एक पायदान के बिना एक तारांकन चिह्न लेते हैं। बीच में थोड़ा सा जैम डालें. जैम काफी गाढ़ा और चिपचिपा होना चाहिए.

एक गोल छेद के साथ दूसरे तारे से ढकें और नीचे दबाएँ।

कुकी के हिस्सों को ठीक से एक साथ चिपकने में लगभग आधे घंटे का समय लगता है। इस दौरान, मैं कुकीज़ को लावारिस छोड़ने की अनुशंसा नहीं करता, अन्यथा चाय के साथ परोसने के लिए कुछ भी नहीं होगा।

शॉर्टब्रेड कुकीज़ कैसे बनाएं

घर पर बनी शॉर्टब्रेड रेसिपी

सबसे नाजुक और कुरकुरी शॉर्टब्रेड कुकीज़ को तैयार करना बिल्कुल भी आसान नहीं है। मुख्य बात मक्खन और आटे का अनुपात बनाए रखना है! स्वादिष्ट शॉर्टब्रेड कुकीज़ के लिए यह मुख्य गुप्त नुस्खा है।

आटे के वजन के अनुसार अनुपात 60-80% मक्खन होना चाहिए। यानी अगर आप 500 ग्राम आटे से जल्दी से शॉर्टब्रेड कुकीज़ बनाना चाहते हैं, तो आपको यह लेना होगा:

• कम से कम 150 ग्राम मक्खन।
• अधिकतम 400 ग्राम मक्खन।

आप जितना अधिक मक्खन का उपयोग करेंगे, आपकी कुकीज़ उतनी ही अधिक कुरकुरी होंगी। लेकिन शॉर्टब्रेड के लिए, उसका भुरभुरापन सबसे स्वादिष्ट होता है। इसलिए मैंने यथासंभव अधिक मक्खन के साथ कुकीज़ बनाईं और वे बहुत कुरकुरी थीं।

कुकीज़ लंबे समय तक बासी नहीं होतीं।

यह एक बुनियादी नुस्खा है जिसे आप निम्नलिखित जोड़कर संशोधित कर सकते हैं:

• कोको,
• पागल,
• मसाले (दालचीनी, जायफल...)

शॉर्टब्रेड आटा क्लासिक रेसिपी

सामग्री:

1. आटा - 250 ग्राम,
2. मक्खन - 200 ग्राम,
3. अंडे - 2 पीसी,
4. चीनी – 100 ग्राम
5. नमक - एक चुटकी.

शॉर्टक्रस्ट पेस्ट्री के अन्य रहस्य क्या हैं:

• कुकीज़ को अधिक कोमल बनाने के लिए आपको 2 जर्दी लेने की आवश्यकता है, कुकीज़ को सख्त बनाने के लिए आपको 1 अंडा लेने की आवश्यकता है;
• चीनी की जगह पिसी हुई चीनी का इस्तेमाल करना बेहतर है।

सबसे पहले नरम मक्खन और चीनी (या पाउडर चीनी) को मिला लें। इसे या तो अपने हाथों से या चम्मच (कांटे) से करना बेहतर है, लेकिन ब्लेंडर से नहीं, जिसमें तेल आसानी से निकल सकता है। चिकना होने तक मिलाएँ और एक चुटकी नमक डालें।

चीनी और मक्खन मिलाएं

मलाईदार मिश्रण में जर्दी मिलाएं। जर्दी (सफेद के बिना) आटे को नरमता देगी। चिकना होने तक अच्छी तरह मिलाएँ।

जर्दी जोड़ें

अब आटे को एक अलग कन्टेनर में या कटिंग टेबल पर छान लीजिये (छानना जरूरी है).

मलाईदार मिश्रण को बीच में रखें और नरम आटा बनाने के लिए उस पर आटा छिड़कना शुरू करें। बेशक, इसे हाथ से करना भी बेहतर है।

आटा छान लीजिये

जो लोग फूड प्रोसेसर में आटा गूंथने के आदी हैं उन्हें क्या करना चाहिए? आप इसे फ़ूड प्रोसेसर में कर सकते हैं, लेकिन यह बहुत महत्वपूर्ण है कि आटे को ज़्यादा न मिलाएं। हाथ बहुत अच्छे लगते हैं. हाँ, और यह बहुत, बहुत आसानी से मिश्रित हो जाता है। आटा वैसा ही लगता है बहुत अच्छा.

दुर्भाग्य से, मैं तैयार आटे की तस्वीर देखने से चूक गया (((

तैयार आटे को क्लिंग फिल्म में लपेटकर 30-40 मिनट के लिए रेफ्रिजरेटर में रख देना चाहिए। इसे वहां "पहुंचना" चाहिए।

मलाईदार मिश्रण को आटे के साथ मिलाएं

जब 40 मिनट बीत जाएं, तो आप आटे को रेफ्रिजरेटर से बाहर निकालें और इसे कई हिस्सों में बांटकर अपनी कुकीज़ जितनी मोटाई की परत में बेल लें।

कुकी कटर से काट लें. चर्मपत्र से ढकी बेकिंग शीट पर रखें।

पतली परतों में बेल लें

शॉर्टब्रेड कुकीज़ को 180-200 डिग्री के तापमान पर पकाया जाता है, लेकिन उनकी परत हल्की भूरी होती है (तैयार होने तक)। ओवन के आधार पर, आपको इसे बेक करने में 10-15 मिनट का समय लगेगा।

और उसी आटे से चॉकलेट कुकीज बेक करने के लिए आपको 250 ग्राम की जगह 220 ग्राम आटा डालना होगा. और 30 ग्राम को 300 ग्राम कोको से बदलें।

आटे में कोको मिलाना चाहिए और फिर भूरे आटे को मलाईदार द्रव्यमान के साथ मिलाना चाहिए। कोको थोड़ी चॉकलेट कड़वाहट देता है। तो अगर आपको बहुत मीठी कुकीज़ पसंद हैं. थोड़ी और चीनी मिलायें.

कोको के साथ शॉर्टब्रेड कुकीज़ कैसे बनाएं

क्या आपको बचपन से कुराबे का स्वाद याद है? स्वादिष्ट मोटी शॉर्टब्रेड कुकीज़ जो आपके मुंह में पिघल जाती हैं और केवल अवर्णनीय मिठास छोड़ती हैं!

आज, जब गृहिणियों के पास विभिन्न प्रकार के उपकरणों तक पहुंच है, या लोकप्रिय कुकीज़ अब कई लोगों को आश्चर्यचकित नहीं करती हैं, लेकिन साधारण शॉर्टब्रेड कुकीज़, मार्जरीन या मक्खन से बनी एक रेसिपी, अभी भी आज़माने लायक है! और सबसे आम रेसिपी से शुरुआत करना सबसे अच्छा है।

सबसे आसान शॉर्टब्रेड रेसिपी

किसी भी पेस्ट्री को पकाने की शुरुआत अच्छे मूड से होती है! और हमारी दादी-नानी के व्यंजनों के अनुसार शॉर्टब्रेड कुकीज़ इतनी सरलता से तैयार की जाती हैं कि आपको केवल सबसे सुखद भावनाएं ही प्राप्त होंगी।

वैसे, घर पर बनी शॉर्टब्रेड कुकीज़ की ऐसी सरल रेसिपी बच्चों के साथ खाना पकाने के लिए काफी उपयुक्त हैं, बेशक, वयस्कों की देखरेख में। तो, स्वादिष्ट शॉर्टब्रेड कुकीज़, शुरुआती रसोइयों के लिए एक नुस्खा। आपको किस चीज़ की जरूरत है:

• 200 जीआर. मक्खन मार्जरीन;
• 2 टीबीएसपी। एक स्लाइड के बिना आटा;
• 1/2 बड़ा चम्मच. सहारा;
• 1/2 छोटा चम्मच. सोडा या 5 जीआर। बेकिंग पाउडर।

ये साधारण शॉर्टब्रेड कुकीज़ हैं; एक साधारण रेसिपी को किशमिश, मेवे या चीनी के साथ बीज के साथ विविध किया जा सकता है। और अब शॉर्टब्रेड कुकीज़, एक सरल नुस्खा:

1. एक गहरे कटोरे में मार्जरीन को मोटे कद्दूकस पर पीस लें;

2. सारा आटा, आधी मात्रा में चीनी और सोडा या साइट्रिक एसिड से बुझा हुआ बेकिंग पाउडर मिलाएं (इसे न बुझाएं);

3. अपने हाथों का उपयोग करके, मिश्रण को टुकड़ों में मिलाएं, फिर गाढ़ा, लेकिन सख्त आटा नहीं बनाएं;

4. आटे को, जिससे सरल, स्वादिष्ट शॉर्टब्रेड कुकीज़ बनेगी, 15 मिनट के लिए रेफ्रिजरेटर में रखें;

5. ओवन को 180 C पर चालू करें;

6. आटे को बाहर निकालें, बेलें और कुकी कटर से कुकीज़ काट लें;

7. टुकड़ों को बेकिंग शीट पर रखें, बची हुई चीनी छिड़कें और 20 मिनट के लिए ओवन में रखें।

स्वादिष्ट शॉर्टब्रेड कुकीज़ तैयार हैं! सुपर-मिठाइयों के शौकीनों के लिए, हम आपको चीनी शॉर्टब्रेड कुकीज़, जिसकी रेसिपी आप जानते हैं, को जैम या जैम से ढकने की सलाह दे सकते हैं। बॉन एपेतीत!

सुगंधित पनीर भरने के साथ मार्जरीन पर शॉर्टब्रेड कुकीज़

यदि आपके पास केवल 15 मिनट का समय है, और आपके मेहमान पहले से ही चाय पीना चाहते हैं, तो आपको त्वरित और स्वादिष्ट शॉर्टब्रेड कुकीज़ बनानी चाहिए।

यह पौधे-आधारित मार्जरीन रेसिपी उन लोगों के लिए आदर्श है जो त्वरित स्नैक्स पसंद करते हैं। सुगंधित घर का बना शॉर्टब्रेड कुकीज़ - सरल व्यंजन जो किसी भी रसोइये के लिए सुलभ हैं, लेकिन यहां आवश्यक सामग्रियां हैं:

• 100 - 150 जीआर. नकली मक्खन;
• 100 जीआर. मुलायम चीज;
• 70 जीआर. सख्त पनीर;
• 1.5 बड़े चम्मच। आटा;
• 3 बड़े चम्मच. एल पानी;
• 4 बड़े चम्मच. एल उबला हुआ चिकन, टुकड़ों में कटा हुआ;
• 5 जीआर. बेकिंग पाउडर;
• नमक, काली मिर्च - स्वाद के लिए.

बहुत ही मूल मार्जरीन शॉर्टब्रेड कुकीज़, जिनकी तस्वीरों वाली रेसिपी आपके ब्लॉग को सजाएंगी, नाश्ते, दोपहर के नाश्ते या यहां तक ​​कि नियमित रात्रिभोज के लिए आदर्श हैं। पौष्टिक, कोमल, इसे अधिक समय की आवश्यकता नहीं होती है। और अब मार्जरीन के साथ शॉर्टब्रेड रेसिपी, तैयारी:

1. मार्जरीन को कद्दूकस करें और नरम पनीर के साथ मिलाएं;

2. बारीक या मध्यम चरणों में कसा हुआ पानी और सख्त पनीर डालें;

3. सारा आटा, बेकिंग पाउडर डालें और तुरंत सख्त नहीं, बल्कि काफी घना आटा गूंथ लें;

4. भरने के साथ शॉर्टब्रेड कुकीज़ के लिए आटा निकालें, फोटो के साथ नुस्खा जो ठंड में 15-20 मिनट के लिए सभी को पसंद आएगा;

5. ओवन को 150 C पर चालू करें;

6. आटे को बाहर निकालिये, बहुत गाढ़ा होने तक बेलिये, आधा मोड़िये और फिर से बेल लीजिये;

7. सारी फिलिंग बिछाएं, परत को फिर से बेलें और हल्का सा बेल लें;

8. अब आप एक गिलास का उपयोग करके शॉर्टब्रेड कुकीज़ काट सकते हैं। फ़ोटो वाले व्यंजनों में घुंघराले कट की आवश्यकता नहीं होती है, आप बस उन्हें चाकू से काट सकते हैं;

9. लगभग 30 मिनट तक बेक करें, और सुनहरे क्रस्ट के लिए आप घर पर बनी शॉर्टब्रेड कुकीज़, मार्जरीन के साथ रेसिपी, फेंटे हुए अंडे के साथ ब्रश कर सकते हैं।

वास्तव में असामान्य शॉर्टब्रेड कुकीज़। मार्जरीन पर फ़ोटो वाले व्यंजन विविध हैं, लेकिन इस विकल्प को आज़माएँ। घर पर शॉर्टब्रेड कुकीज़ की यह रेसिपी सभी पुरुषों और बच्चों को पसंद आएगी, क्योंकि इसमें स्वादिष्ट फिलिंग है! घर पर बनी शॉर्टब्रेड कुकीज़, मार्जरीन से बनी एक रेसिपी, एकमात्र व्यंजन नहीं है; जैम के साथ अद्भुत कुकीज़ आपकी चाय की मेज को सजाएंगी।

जैम के साथ घर का बना शॉर्टब्रेड

घर पर बनी शॉर्टब्रेड कुकी रेसिपी प्रयोग के लिए एक आदर्श अवसर है।

उदाहरण के लिए, यदि आपके पास घर पर मिठाई नहीं है, तो एक मिनट के लिए शॉर्टब्रेड कुकीज़, एक ऐसी रेसिपी जिसकी तस्वीर आपने वेबसाइटों पर देखी होगी, यह बहुत जल्दी और स्वादिष्ट हो जाती है! जैम के साथ एक मिनट की शॉर्टब्रेड कुकीज़ कैसे बनाएं, सामग्री:

• 1 छोटा चम्मच। बिना बीज वाला जैम या जैम;
• 200 जीआर. मीठा क्रीम मक्खन;
• 1/2 बड़ा चम्मच. खट्टी मलाई;
• 1.5 - 2 बड़े चम्मच। आटा;
• पिसी चीनी, वैनिलिन - स्वाद के लिए।

जैम के साथ स्वादिष्ट शॉर्टब्रेड एक अद्भुत पेस्ट्री है जो हर किसी को मेज पर लाती है। हालाँकि, आटा बनाते समय, एक बार में 2-3 सर्विंग लें और सामग्री की मात्रा याद रखें, क्योंकि आपको जैम के साथ शॉर्टब्रेड कुकीज़ की रेसिपी को एक से अधिक बार दोहराना होगा; यह व्यंजन आपके परिवार की पसंदीदा मिठाई बन जाएगा। भरने के साथ एक मिनट के लिए शॉर्टब्रेड कुकीज़ कैसे बनाएं:

1. मक्खन को पिघलाएं और खट्टा क्रीम और वेनिला के साथ मिलाएं;

2. 2/3 बड़े चम्मच डालें। आटा मिलाइये और आटे को आटे से सने मेज पर रखिये;

3. अपने हाथों का उपयोग करके, सारा आटा मिलाकर, आटे को चिकना और सजातीय आटा गूंथ लें, फिल्म में लपेटें और 25-30 मिनट के लिए फ्रिज में रखें;

4. जैसे ही समय समाप्त हो जाए, ओवन को 180 C पर चालू करें, एक बेकिंग शीट तैयार करें जहां आप जल्दी से शॉर्टब्रेड कुकीज़ बेक करेंगे;

5. जल्दी से आटे की एक परत बेलें, चौकोर टुकड़ों में काटें, प्रत्येक टुकड़े पर भराई डालें, इसे रोल करें और बेकिंग शीट पर रखें;

6. जैम के साथ शॉर्टब्रेड कुकीज़ की इस रेसिपी को तैयार करने में लगभग 15-20 मिनट का समय लगता है।

जो कुछ बचा है वह ओवन से भरने के साथ शॉर्टब्रेड कुकीज़ लेना है, स्वादिष्ट चीनी कुकी बनाने के लिए पाउडर छिड़कें और परोसें!

मीट ग्राइंडर के माध्यम से शॉर्टब्रेड कुकीज़ कैसे बनाएं

बेशक, पुराने मांस की चक्की अब उपयोग में नहीं हैं, उन्हें दूर की कोठरी में रख दिया जाता है या बाहर फेंक दिया जाता है।

लेकिन अगर आपके पास घर पर फूड प्रोसेसर के अलावा और भी बहुत कुछ है, तो आपको मीट ग्राइंडर के माध्यम से चीनी शॉर्टब्रेड कुकीज़ तैयार करनी चाहिए; हम आपको फोटो के साथ चरण-दर-चरण नुस्खा प्रदान करेंगे। शुरू करने के लिए, सामग्री:

• 3 चिकन जर्दी;
• 1 छोटा चम्मच। सहारा;
• 1 चम्मच। बेकिंग पाउडर;
• 1 छोटा चम्मच। आटा (शायद थोड़ा अधिक);
• 100 जीआर. मीठा क्रीम मक्खन;
• छिड़कने के लिए एक चुटकी नमक, पिसी चीनी या चीनी।

यह अक्सर कहा जाता है कि मीट ग्राइंडर के माध्यम से शॉर्टब्रेड कुकीज़ युवा रसोइयों के लिए एक नुस्खा है। और वास्तव में, शॉर्टब्रेड कुकीज़ बनाना सीख लेने के बाद, आप समझ जाएंगे कि यह कितना सरल, तेज और बिल्कुल भी महंगे उत्पादों की आवश्यकता नहीं है। और आप इस व्यंजन को या तो चीनी के साथ छिड़क कर चीनी कुकीज़ प्राप्त कर सकते हैं, या किसी बैग से कोको या सूखी चॉकलेट के साथ मिश्रित पाउडर के साथ परोस सकते हैं। तो, मीट ग्राइंडर का उपयोग करके स्वादिष्ट शॉर्टब्रेड कुकीज़ कैसे बनाएं:

1. चीनी को जर्दी और बेकिंग पाउडर के साथ मिलाएं, द्रव्यमान को सफेद होने तक फेंटें;

2. ओवन को 220 C पर चालू करें;

3. वेनिला चीनी या दालचीनी जोड़ें;

4. मक्खन को नरम करें और चीनी के साथ जर्दी में मिलाएं;

5. आटा, नमक डालें और आटे को अच्छी तरह मिला लें;

6. और तुरंत, बिना प्रूफिंग के, आटे को मीट ग्राइंडर से पलट दें;

7. परिणामी रिबन को चर्मपत्र से ढकी बेकिंग शीट पर रखें;

8. टुकड़ों को तुरंत ओवन में रखें और लगभग 15-20 मिनट तक बेक करें।

यहां कुछ सरल शॉर्टब्रेड कुकीज़ हैं। तस्वीरों के साथ व्यंजन बहुत विविध हैं, लेकिन चीनी कुकीज़ प्राप्त करने के लिए, आपको पके हुए माल को हटाने के तुरंत बाद दानेदार चीनी के साथ उदारतापूर्वक छिड़कना होगा और उन्हें 2 मिनट के लिए ओवन में रखना होगा। फिर चीनी के दाने कारमेलाइज़ हो जाते हैं और आपको उत्तम शॉर्टब्रेड मिलती है। आप चरण दर चरण फ़ोटो के साथ रेसिपी पहले से ही जानते हैं, इसलिए खाना पकाने का समय आ गया है!

नट्स के साथ कुरकुरी कुकीज़

नट्स वाली तस्वीरों के साथ स्वादिष्ट कुकी रेसिपी सचमुच अपनी सुगंध और उपस्थिति से आकर्षित करती हैं।

घर पर नट्स के साथ कुरकुरी शॉर्टब्रेड कुकीज़ बनाने की कोशिश क्यों न करें, खासकर जब से किसी विशेष कौशल की आवश्यकता नहीं होती है। हम आपको न केवल नट्स के साथ, बल्कि गाढ़े दूध के साथ भी एक विकल्प प्रदान करते हैं। तुम क्या आवश्यकता होगी:

• 200 जीआर. प्रीमियम मार्जरीन (तेल की आवश्यकता नहीं);
• 3 छोटे या 2 बड़े चिकन यॉल्क्स;
• 1 छोटा चम्मच। सहारा;
• 10 जीआर. बेकिंग पाउडर या 1 चम्मच. सोडा, बुझा हुआ;
• 3 बड़े चम्मच. एक छोटी सी स्लाइड के साथ आटा;
• 1 कैन उबला हुआ गाढ़ा दूध, इसे स्वयं पकाना बेहतर है;
• 1 छोटा चम्मच। अखरोट, हेज़लनट्स या कोई अन्य छिलके वाली गुठली;
• थोड़ी सी डार्क चॉकलेट (यदि आप चाहें)।

आप किसी भी वेबसाइट पर नट्स के साथ कुकीज़ की तस्वीरें देख सकते हैं, लेकिन यहां कुरकुरे शॉर्टब्रेड कुकीज़ बनाने का तरीका बताया गया है:

1. ओवन को 180 C पर चालू करें;

2. डूबे हुए मार्जरीन को जर्दी और चीनी के साथ सफेद होने तक पीसें;

3. बेकिंग पाउडर, मैदा डालें और आटा गूंथ लें;

4. आटे की पूरी परत को आधा और चौकोर टुकड़ों में बांट लें. आधे हिस्से में मेवे डालें और वितरित करें और लगभग 15 मिनट तक बेक करें;

5. आटे का दूसरा भाग भी बेल लें, चौकोर टुकड़ों में काट लें और बेक कर लें. फिर प्रत्येक पर एक चम्मच उबला हुआ गाढ़ा दूध, चॉकलेट रखें और नट कुकीज़ (बाहर की तरफ नट्स) से चिपका दें;

6. पके हुए माल को थोड़ी देर खड़े रहने दें और आप परोस सकते हैं.

नट्स के साथ अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट कुरकुरी शॉर्टब्रेड कुकीज़ तैयार हैं। अब सभी को चाय पर आमंत्रित करने और योग्य प्रशंसाओं का आनंद लेने का समय आ गया है। बॉन एपेतीत।

सप्ताहांत की शाम... मुझे तुरंत एक पारिवारिक चाय पार्टी याद आती है, और मेज पर फूलदान में घर की बनी शॉर्टब्रेड कुकीज़ रखी हैं। कुरकुरा और कुरकुरा, मलाईदार और कोमल - इसका स्वाद किसी की भी आत्मा को छू जाएगा। बेशक, घर में बनी कुकीज़ के सबसे बड़े प्रशंसक बच्चे हैं। शॉर्टब्रेड कुकी व्यंजनों में बड़ी संख्या में खाना पकाने के विकल्प, भराई और कॉन्फ़िगरेशन होते हैं। अन्य प्रकार के आटे के विपरीत, आप शॉर्टक्रस्ट पेस्ट्री से सभी प्रकार की आकृतियाँ काट सकते हैं - सितारे, फूल, जानवर और अन्य। बच्चों की खुशी की गारंटी है. आइए सबसे आम व्यंजनों को देखें जिनके अनुसार घर पर शॉर्टब्रेड कुकीज़ बेक की जाती हैं।

होममेड शॉर्टब्रेड कुकीज़ के व्यंजन बहुत विविध हैं, लेकिन सामान्य सिद्धांत हैं, जिनका पालन करने से पके हुए माल की तैयारी बहुत तेज होगी, श्रम-गहन नहीं होगी, और परिणाम त्रुटिहीन होगा। रेत उत्पादों को नाजुक, कोमल और भुरभुरा बनाने के लिए, आपको उत्पादों का चयन करते समय कुछ सरल नियमों का पालन करना होगा:

1. आपको आटा छान लेना चाहिए. इससे इसे ऑक्सीजन से समृद्ध करने और अशुद्धियों से छुटकारा पाने में मदद मिलेगी। इस प्रकार के आटे के लिए कमजोर या मध्यम ग्लूटेन वाले आटे का उपयोग करना बेहतर होता है। कभी-कभी आटे के हिस्से की जगह इसमें स्टार्च मिलाया जाता है।
2. वसा आधार के रूप में मक्खन का प्रयोग करें। रेसिपी में, मक्खन को कभी-कभी मार्जरीन से बदल दिया जाता है, लेकिन शरीर को इसके नुकसान को देखते हुए, मक्खन का उपयोग करना बेहतर होता है।
3. अंडे जोड़ने वाली कड़ी हैं, और यदि आप चमकदार जर्दी वाले अंडों को फेंटेंगे, तो आटा सुनहरा हो जाएगा।
4. बेकिंग चीनी से तैयार की जाती है, कभी-कभी इसकी जगह पिसी हुई चीनी का उपयोग किया जाता है। इस मामले में, आटे की स्थिरता बदल जाती है, कुकीज़ अधिक कोमल हो जाएंगी।
5. कभी-कभी मेयोनेज़ या खट्टा क्रीम को वसा के रूप में आटे में मिलाया जाता है। मेयोनेज़ को वसा की आवश्यकता होती है, 67% वसा या अधिक। ऐसे में आटे में नमक डालना जरूरी नहीं है.
6. आटे में मेवों की आवश्यकता नहीं होती है, लेकिन वे आटे को एक विशेष स्वाद और तीखापन देते हैं। पहले ब्लेंडर में कुचले गए बादाम के साथ कुकीज़ बहुत स्वादिष्ट बनती हैं।
7. पके हुए माल की सुगंध को बेहतर बनाने के लिए, वेनिला का उपयोग किया जाता है, और यदि वांछित हो, तो आप जैम, पनीर, सूखे मेवे, जेस्ट, नारियल के टुकड़े और चॉकलेट की बूंदें मिला सकते हैं।

हमने परीक्षण के लिए खाद्य उत्पाद तैयार करने के नियमों की समीक्षा की। ऐसी तकनीकी स्थितियाँ भी हैं जिनका पालन किया जाना चाहिए, चाहे आप आटा तैयार करने के लिए किसी भी नुस्खे का उपयोग करें:

1. नुस्खा का यथासंभव बारीकी से पालन करने का प्रयास करें। यदि संभव हो, तो सभी उत्पादों को तौलना या मापने वाले कप का उपयोग करना बेहतर है।
2. सभी उत्पादों को रेफ्रिजरेटर में संग्रहित किया जाना चाहिए, आटा गूंधने से तुरंत पहले हटा दिया जाना चाहिए। गूंथने के लिए बनाए गए रसोई के बर्तनों को ठंडा करना बेहतर है। रसोई ठंडी होनी चाहिए.
3. काम शुरू करने से पहले आटे की सूखी सामग्री (आटा, चीनी, नमक, मेवे) मिलायी जाती है।
4. आपको बहुत ज़ोर से गूंधने की ज़रूरत है ताकि आटे को गर्म होने का समय न मिले।
5. इसके बाद, आटे को प्लास्टिक में लपेटकर कम से कम आधे घंटे, बेहतर होगा कि एक घंटे के लिए ठंड में रख दिया जाए। जल्दी ठंडा करने के लिए आटे की एक बड़ी लोई को टुकड़ों में बांट लीजिए.

परंपरागत

इस रेसिपी में कोई अनावश्यक सामग्री नहीं है और इसे गर्मागर्म परोसा जा सकता है। आइए आवश्यक उत्पाद लें।

सामग्री:

• 3 कप गेहूं का आटा;
• 100-150 ग्राम चीनी या पिसी चीनी;
• 300 ग्राम मक्खन, मार्जरीन से बदला जा सकता है;
• 2-3 अंडे, उनके आकार को ध्यान में रखा जाना चाहिए;
• बेकिंग पाउडर का एक पैकेट या आधा चम्मच बेकिंग सोडा, सिरका या साइट्रिक एसिड के साथ मिलाया हुआ।

आइए पकाना शुरू करें। खाना पकाने की विधि:

1. सूखी सामग्री और आटा मिलाएं. दानेदार चीनी और सोडा डालें।
2. मिश्रित द्रव्यमान में पहले से कुचलकर मक्खन डालें और अंडे फेंटें।
3. जब ओवन गर्म हो रहा हो, तो हमारा आटा काट लें। हम इससे छोटे केक बनाते हैं, उन्हें चर्मपत्र से ढकी हमारी बेकिंग शीट पर रखते हैं।
4. हम ओवन में तब तक रखते हैं जब तक हमारा बेक किया हुआ सामान भूरा न हो जाए।

शहद

आप हल्के शहद के स्वाद के साथ स्वादिष्ट और सुगंधित शॉर्टब्रेड उत्पाद बनाने का भी प्रयास कर सकते हैं। शॉर्टब्रेड शहद कुकीज़ के लिए उत्पादों का सेट काफी पारंपरिक है, ये सभी आपके घर पर हैं।

सामग्री:

• 1.5-2 बड़े चम्मच तरल शहद;
• 2-3 कप आटा;
• 100-150 ग्राम मक्खन या मार्जरीन;
• 1 चम्मच बेकिंग पाउडर;
• नमक;
• 2-3 बड़े चम्मच पिसी हुई चीनी।

खाना पकाने की विधि:

1. मक्खन या मार्जरीन पीस लें। आप इसे चाकू से काट सकते हैं, या कद्दूकस कर सकते हैं। पहले मक्खन को जमाना न भूलें, इसे कुचलने में आपको कोई परेशानी नहीं होगी।
2. कद्दूकस किए हुए मक्खन में अंडे और शहद डालें और नमक डालें। हमारे मिश्रण में पिसी हुई चीनी मिला दीजिये. आप बेकिंग पाउडर और बेकिंग सोडा दोनों का उपयोग कर सकते हैं। सब कुछ संपूर्ण है और
3. बहुत जल्दी मिलाएं. यदि आप शॉर्टक्रस्ट पेस्ट्री को बहुत देर तक गूंधेंगे, तो यह सख्त हो जाएगी।
4. हम आटे की कई लोइयां बनाते हैं ताकि वे रेफ्रिजरेटर में तेजी से ठंडी हो जाएं। 40-60 मिनट के लिए ठंड में रखें।
5. हमारे ठंडे टुकड़ों को बेल लें. हम अपने विवेक से अपनी कुकीज़ को कोई भी आकार देते हैं। आप इसे आसानी से समचतुर्भुजों में काट सकते हैं, एक गिलास से वृत्त काट सकते हैं, विशेष घुंघराले आकृतियों का उपयोग कर सकते हैं - तारे, जानवर, फूल।
6. हमारी कुकीज़ को ओवन में चुपड़ी हुई बेकिंग शीट पर रखें और 180 डिग्री सेल्सियस पर लगभग 15-20 मिनट तक बेक करें।
7. ठंडा होने के बाद, कुकीज़ पर पाउडर चीनी, कोको और नारियल का मिश्रण छिड़का जा सकता है।

दालचीनी के साथ दाल

रूढ़िवादी ईसाइयों के लिए जो लेंट की परंपरा का पालन करते हैं, लेंटेन कुकीज़ के लिए एक बहुत ही सफल नुस्खा है। आप दालचीनी और अदरक के साथ शॉर्टब्रेड कुकीज़ बना सकते हैं। इसे तैयार करने के लिए उत्पादों का निम्नलिखित सेट लें।

दालचीनी शॉर्टब्रेड कुकीज़ के लिए सामग्री:

• 2-2.5 कप साबुत अनाज गेहूं का आटा;
• 120 ग्राम वनस्पति तेल, परिष्कृत;
• 100-120 ग्राम चीनी;
• 1-2 केले;
• मुट्ठी भर संतरे का छिलका;
• सिरका के साथ सोडा के 0.5 बड़े चम्मच;
• 15 ग्राम पिसी हुई दालचीनी;
• 20 ग्राम कटा हुआ अदरक;
• थोड़ा सा नमक।

खाना पकाने की विधि

1. केले को छीलकर कांटे से मैश कर लेना है.
2. दानेदार चीनी को वनस्पति तेल में मिलाया जाना चाहिए और व्हिस्क या मिक्सर के साथ अच्छी तरह मिलाया जाना चाहिए।
3. आटे को सावधानी से छान लें और मक्खन में डालें, केले की प्यूरी, ज़ेस्ट, नमक और मसाले डालें। - ज्यादा सख्त आटा न गूंथें.
4. ओवन में गर्मी को 200 डिग्री पर लाएँ। बेकिंग शीट पर चर्मपत्र कागज रखें या इसे तेल से चिकना कर लें।
5. आटे की छोटी-छोटी लोइयां बनाकर उन्हें हल्का सा चपटा कर लें और उन्हें मनचाहा आकार दे दें.
6. उत्पादों को 10 मिनट के लिए ओवन में रखें।

कचौड़ी और दही

शॉर्टब्रेड बेक किए गए सामान स्वादिष्ट लगते हैं, लेकिन उनमें कैलोरी काफी अधिक होती है। कुछ हद तक, दही शॉर्टब्रेड कुकीज़ में यह नुकसान है, और पनीर के लाभों के बारे में बात करने की कोई ज़रूरत नहीं है। वैसे, पनीर के साथ शॉर्टब्रेड आटा का उपयोग पेस्ट्री और केक दोनों के लिए किया जा सकता है। इसे सभी प्रकार के फलों की फिलिंग और क्रीम के साथ मिलाना सुविधाजनक है।

शॉर्टब्रेड कुकीज़ के लिए सामग्री:

• अधिक कुरकुरा आटा पाने के लिए 500 ग्राम आटा, एक चौथाई को स्टार्च से बदला जा सकता है;
• 200 ग्राम मक्खन, आप मार्जरीन या स्प्रेड का उपयोग कर सकते हैं;
• 2-3 अंडे;
• 100-150 ग्राम नियमित पनीर;
• 1 कप दानेदार चीनी;
• 0.5 चम्मच नमक;
• 0.5 चम्मच सोडा;
• वैनिलीन का पैकेट.

आइए अपनी सुगंधित विनम्रता बनाना शुरू करें। खाना पकाने की विधि:

1. आटे को बेकिंग पाउडर के साथ मिलाया जाना चाहिए, मक्खन के साथ रगड़ें जब तक कि टुकड़े न मिल जाएं। ऐसा करने का सबसे आसान तरीका बस हाथ से है। आपको सारा आटा एक साथ नहीं मिलाना चाहिए, इससे बहुत सख्त आटा बनने का खतरा रहता है। आख़िरकार, आटे की गुणवत्ता, अंडे का आकार और पनीर की नमी हमेशा अलग-अलग होती है। सुनिश्चित करें कि आपका आटा लचीला रहे।
2. अंडे, चीनी और नमक को एक द्रव्यमान में मिला लें। यह देखने के लिए जांचें कि चीनी के दाने घुल गए हैं या नहीं।
3. अंडे के मिश्रण में पनीर डालें और मिक्सर से चिकना होने तक मिलाएँ।
4. सभी उत्पादों को मिलाएं, तेजी से मिलाएं, एक गेंद बनाएं। यदि आपका आटा थोड़ा गीला निकलता है, तो इसमें कुछ बड़े चम्मच आटा मिला लें।
5. 5 - 7 मिमी मोटी शीट में बेल लें, हीरे के टुकड़ों में काट लें, एक गिलास से गोलों को निचोड़ लें, घुंघराले निशानों का उपयोग करें - अपनी कल्पना का उपयोग करें और कुकीज़ को अपने स्वाद के अनुसार सजाएँ।
6. कुकीज़ को 200-200 डिग्री के तापमान पर बेक किया जाना चाहिए, लेकिन समय रोल की मोटाई पर निर्भर करता है। औसत बेकिंग का समय 15-20 मिनट है, कभी-कभी 10 मिनट भी पर्याप्त होता है।

दही भरने के साथ

आइए देखें कि आप पनीर के साथ शॉर्टब्रेड कुकीज़ कैसे तैयार कर सकते हैं; इस मामले में, पनीर हमारी मिठाई के लिए भराव होगा।

दही भरने के साथ शॉर्टब्रेड आटा के लिए सामग्री:

• गेहूं का आटा -350-400 ग्राम;
• चीनी - 100 ग्राम;
• अंडा - 1 टुकड़ा;
• मक्खन (या मार्जरीन) -200 ग्राम;
• आटे के लिए बेकिंग पाउडर - 1 छोटा चम्मच।

भरने की सामग्री:

• पनीर (अधिमानतः घर का बना) -300 ग्राम;
• दानेदार चीनी या पाउडर चीनी - 100 ग्राम;
• अंडा - 1 टुकड़ा.

खाना पकाने की विधि:

1. आटा, चीनी, बेकिंग पाउडर, कटा हुआ मक्खन मिलाएं। जल्दी से सभी चीजों को चाकू से छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें। इस टुकड़े को एक गेंद में रोल करें।
2. हम इस गेंद का लगभग एक तिहाई हिस्सा अलग कर देते हैं।
3. आटे का एक बड़ा टुकड़ा चिकने पैन में रखें, इसे समतल करें और हल्के से दबाएं।
4. भरने के लिए, पनीर, अंडे और चीनी को मिलाएं, एक ब्लेंडर के साथ एक चिकनी, सजातीय द्रव्यमान में हरा दें।
5. हम अपनी फिलिंग को आटे में स्थानांतरित करते हैं।
6. बचे हुए टुकड़ों को ऊपर से डालें, आटे को दबाएं नहीं.
7. 200 डिग्री पर 40 मिनट के लिए ओवन में रखें।
8. हमारे पके हुए माल को ठंडा करें, हीरे और त्रिकोण में काटें और परोसें।

पनीर के साथ शॉर्टब्रेड कुकीज़ बिल्कुल वही हैं जो शाम की चाय के लिए पूरे परिवार को एक साथ लाएँगी।

शॉर्टब्रेड पेस्ट्री विभिन्न स्वाद और रंग विविधताओं में कोमल, कुरकुरी और आपके मुंह में पिघलने वाली आटा होती हैं। आप संभवतः किसी भी किराने की दुकान की डिस्प्ले विंडो पर इसकी कम से कम 3-4 किस्में पा सकते हैं, और बड़े सुपरमार्केट में इससे भी अधिक।

हालाँकि, यह सब आपकी रसोई में साधारण सामग्री के एक छोटे से सेट के साथ तैयार किया जा सकता है। यह प्रक्रिया आपको बहुत सारी सकारात्मक भावनाएं देगी और आपको तैयार पकवान के लाभों में विश्वास दिलाएगी।

कोई रासायनिक रंग, ताड़ का तेल, गाढ़ापन या स्वाद नहीं। केवल प्राकृतिक ताज़ा घरेलू उत्पाद।

सरल शॉर्टब्रेड रेसिपी

सबसे आम और सरल कुकीज़, जो शिशुओं को भी दी जा सकती हैं, बहुत कम समय में तैयार की जा सकती हैं।

आरंभ करने के लिए, मैं यह नोट करना चाहूंगा कि सभी घटक कमरे के तापमान पर होने चाहिए। यह अच्छे आटे की कुंजी है, जो बाद में शॉर्टब्रेड बन जाएगा।

एक ब्लेंडर ग्लास में अंडे और रेत को फेंटकर एक सजातीय पेस्ट बना लें। प्रक्रिया को तेज़ बनाने के लिए, पहले चीनी को पीसकर पाउडर बनाने की सलाह दी जाती है।

परिणामी अंडे के छिलके में टुकड़ों में कटा हुआ मक्खन डालें। द्रव्यमान काफी गाढ़ा होगा. कुटा हुआ आटा और बेकिंग पाउडर थोड़ा-थोड़ा करके डालें। हिलाएँ और मिश्रण को ठंडा होने दें।

आटे को समतल सतह पर 3 सेंटीमीटर की मोटाई में बेल लें। आकृति को दबाने के लिए एक गिलास का उपयोग करें। चिकनाई लगी बेकिंग शीट पर रखें और चीनी छिड़कें।

हम इलेक्ट्रिक ओवन पर बेकिंग फ़ंक्शन को सक्रिय करते हैं और अपनी कुकीज़ को आधे घंटे तक पकाते हैं।

मार्जरीन के साथ घर का बना शॉर्टब्रेड कुकीज़ के लिए एक सरल नुस्खा

सर्वोत्तम कुकी का एक संस्करण जिसे आप घर पर बना सकते हैं जिसे मिलियनेयर कहा जाता है। यह एक उत्सव के व्यंजन के रूप में काम कर सकता है और अपने स्वाद और बजटीय लागत के कारण एक सुंदर केक के साथ प्रतिस्पर्धा कर सकता है।

अवयव:

• आटा - 550 ग्राम;
• पिसी चीनी - 150 ग्राम;
• चॉकलेट बार - 1 पीसी ।;
• मार्जरीन - 250 ग्राम;
• मक्खन - 150 ग्राम;
• गाढ़ा दूध - 1 कैन;
• चीनी – 150 ग्राम.

एक सपाट, सूखी सतह पर आटे को कुचलें, ऊपर से नरम मार्जरीन को काटें, और पूरे द्रव्यमान को एक तेज चाकू से आटे के टुकड़ों में काट लें।

अंडे मिलाएं, चीनी डालें और एक सजातीय द्रव्यमान बनाएं। खाने की थैली में रखें और आधे घंटे के लिए ठंडा होने के लिए रख दें। एक लोहे की परत में, गाढ़ा दूध, मक्खन और पाउडर चीनी मिलाएं।

बर्नर पर रखें और बीच-बीच में हिलाते हुए कैरेमल रंग आने तक पकाएं।

हम चॉकलेट बार को माइक्रोवेव में गर्म करते हैं। अपने हाथों का उपयोग करके, आटे को ट्रेसिंग पेपर से ढकी बेकिंग शीट की सतह पर समान रूप से फैलाएं।

10 मिनट के लिए पहले से गरम इलेक्ट्रिक ओवन में डुबोकर रखें। निकालें, ठंडा करें और ऊपर से कैरेमल, ऊपर से चॉकलेट डालें और रेफ्रिजरेटर में रखें।

घर पर अंडे के बिना शॉर्टब्रेड कुकीज़ की एक सरल रेसिपी

ऐसी स्थितियाँ होती हैं जब आप कुछ मीठा चाहते हैं, लेकिन आपके पास सभी सामग्रियाँ उपलब्ध नहीं होती हैं। ऐसे मामले के लिए, सामग्री की न्यूनतम संरचना के साथ, अपने हाथों से तैयार कुकीज़ के लिए एक सरल नुस्खा उपयुक्त है।

अवयव:

• आटा - 600 ग्राम;
• चीनी - 200 ग्राम;
• फैलाव - 300 ग्राम;
• कम वसा वाला दूध - 150 मिली;
• सोडा - 0.5 चम्मच;
• दालचीनी - 1 पैकेज;
• ब्लैक चॉकलेट - 400 ग्राम।
• मेवे - 200 ग्राम।

दूध को गर्म करें और माइक्रोवेव में तब तक फैलाएं जब तक दूसरा घटक पिघल न जाए। मुख्य मिश्रण में सोडा और चीनी मिलाएं (वैकल्पिक रूप से, पाउडर चीनी)। पिसा हुआ आटा डालें.

जब द्रव्यमान पर्याप्त रूप से सख्त हो जाए, तो इसे एक सूखी मेज की सतह पर स्थानांतरित करें। चॉकलेट को (अधिमानतः वजन के अनुसार) स्लाइस में तोड़ लें। हम किसी भी उपलब्ध मेवे को साफ करते हैं और हल्के से काटते हैं। पूरे आटे में मिला लें. एक साफ कंटेनर में रखें और ठंडा होने दें।

आटे को 2 सेंटीमीटर की मोटाई में बेल लें, आकृतियों को साँचे या फेसेटेड ग्लास से दबा दें। एक बेकिंग शीट पर चर्मपत्र बिछा दें। हम अर्द्ध-तैयार उत्पादों को स्थानांतरित करते हैं। आधे घंटे के लिए बेक करने के लिए पहले से गरम इलेक्ट्रिक ओवन में रखें।

इन कुकीज़ को माइक्रोवेव में भी पकाया जा सकता है, बस आटे को बहुत पतला बेल लें और कई टुकड़ों को एक प्लेट में रखें। उपकरण को अधिकतम चालू करें और आधे घंटे तक बेक करें।

इस रेसिपी में आपको केवल डार्क चॉकलेट का उपयोग करने की आवश्यकता नहीं है; आप इसे अन्य प्रकारों के साथ मिला सकते हैं, या अपनी पसंद के अनुसार एक ले सकते हैं।

दही कचौड़ी कुकीज़

किण्वित दूध उत्पादों का उपयोग करके पकाना अधिक कुरकुरा और स्वास्थ्यवर्धक माना जाता है। ऐसी सरल पनीर कुकीज़ अक्सर उन बच्चों के लिए तैयार की जाती हैं जिन्हें यह उत्पाद पसंद नहीं है।

अवयव:

• आटा - 350 ग्राम;
• घर का बना पनीर - 300 ग्राम;
• मार्जरीन - 250 ग्राम;
• घर का बना खट्टा क्रीम - 200 मिलीलीटर;
• चीनी - 50 ग्राम;
• बादाम - 50 ग्राम.

कुचले हुए आटे को एक गहरे कांच के कंटेनर में डालें, फिर चाकू से काफी नरम मार्जरीन में काट लें। हम आधार को चाकू से काटते हैं।

हम पनीर को इलेक्ट्रिक मीट ग्राइंडर या छलनी से गुजारते हैं। आटे के मिश्रण में खट्टा क्रीम मिलाएं। चीनी डालकर आटे को हाथ से अच्छी तरह मिला लीजिये. एक डिस्पोजेबल बैग में रखें और आधे घंटे के लिए ठंडा करें।

बादाम को आधा भाग में बाँट लीजिये. हम आटे को बाहर निकालते हैं, बेलते हैं, शीट की तरह मोड़ते हैं और फिर से बेलते हैं, मोड़ते हैं। ठंडा। इस तकनीक का उपयोग करके, हम चरणों को चार बार निष्पादित करते हैं। आपको पफ पेस्ट्री का सिद्धांत मिलता है।

इसे आखिरी बार बेलें, पिज़्ज़ा चाकू से हीरे काटें, बीच में आधा बादाम रखें और गहराई से दबाएँ। बेकिंग शीट पर रखें और ओवन में 40 मिनट तक पकाएं।

बियर शॉर्टब्रेड कुकीज़

बीयर आधारित व्यंजन बहुत लंबे समय से जाने जाते हैं। हालाँकि, कई अनभिज्ञ लोग आश्चर्यचकित हैं कि शराब बनाने वाले के खमीर के कारण पका हुआ माल नरम हो जाता है और मुंह में पिघल जाता है।

अवयव:

• आटा - 450 ग्राम;
• लाइव बियर - 0.5 लीटर;
• चीनी - 50 ग्राम;
• सोडा - 1 चम्मच;
• सिरका - 1 बड़ा चम्मच। एल.;
• क्रीम मार्जरीन - 150 ग्राम।

कुचले हुए आटे को मलाईदार मार्जरीन के साथ मिलाएं।

द्रव्यमान को अपने हाथों से अच्छी तरह से गूंध लें जब तक कि यह सजातीय न हो जाए। गर्म लाइव बियर और बुझा हुआ सोडा डालें।

कड़वे स्वाद से बचने के लिए हल्के रंग की किस्में सर्वोत्तम हैं। जो प्लास्टिक की बोतलों में बेचा जाता है और जिसकी शेल्फ लाइफ लंबी होती है, उसे लेने लायक नहीं है, क्योंकि इसमें संभवतः जीवित खमीर संस्कृति नहीं होती है।

आटा गूंथ लें: यह काफी सख्त और ठंडा बनना चाहिए.

रोल आउट करें, अर्ध-तैयार उत्पाद को सांचों में दबाएं, चीनी के साथ कुचलें और पहले से तैयार बेकिंग शीट पर रखें।

आधे घंटे के लिए इलेक्ट्रिक ओवन में डुबोकर रखें।

कुछ उपयोगी बातें

शॉर्टब्रेड कुकीज़ को एक पूरे केक के साथ बेक किया जा सकता है, पहले आंकड़े काटे बिना, लेकिन ऐसा बाद में करें। केवल इस मामले में, आटे को कई जगहों पर कांटे से बेतरतीब ढंग से छेदने की सिफारिश की जाती है ताकि कार्बन डाइऑक्साइड जमा न हो।

सभी उत्पादों को बहुत जल्दी गूंधना चाहिए, और फिर आटे को ठंडा करना सुनिश्चित करें। उत्पादों को 170 - 190 डिग्री सेल्सियस के तापमान पर बेक करें; उच्च तापमान पर, कुकीज़ बाद में बहुत अधिक उखड़ जाएंगी। आप किसी भी आकार के साथ आ सकते हैं और फिर इसे भरने से भर सकते हैं (मीठा और मांस दोनों, अपने विवेक पर), उदाहरण के लिए, टोकरियाँ।

बॉन एपेतीत!