कच्चे आलू पिज्जा रेसिपी। आलू पिज्जा: स्टेप बाई स्टेप रेसिपी। पैन में आलू पिज़्ज़ा बनाने की विधि

कैलोरी: निर्दिष्ट नहीं है
तैयारी का समय: निर्दिष्ट नहीं है

आलू पिज्जा एक ऐसा व्यंजन है जिसे साधारण के रूप में वर्गीकृत किया जा सकता है। ऐसा पिज्जा एक जीवन रक्षक है जब आपको जल्दी से एक स्वादिष्ट और संतोषजनक व्यंजन तैयार करने की आवश्यकता होती है। उदाहरण के लिए, जब मेहमान अचानक आप पर उतर आए, तो आप 30 मिनट में पिज्जा बना सकते हैं। आखिरकार, इसे आटा तैयार करने की आवश्यकता नहीं है। पिज्जा के बेस में आलू होंगे। आलू के बेस को पकाना खाना पकाने के समान है। आलू को कद्दूकस किया जाना चाहिए, स्वाद के लिए अंडे, आटा और मसाले डालें। अंतर यह है कि आलू के पेनकेक्स छोटे केक में तले जाते हैं, और पिज्जा के लिए यह एक बड़ा केक होगा - आधार। पिज्जा भरना काफी परिचित और मानक है: सलामी, टमाटर, पनीर, मेयोनेज़। सामान्य तौर पर, रेफ्रिजरेटर में जो कुछ भी है वह ऐसे पिज्जा को भरने के लिए उपयुक्त होगा। यह उबला हुआ पोल्ट्री, पोर्क या बीफ, हैम, तले हुए या उबले अंडे और अन्य उत्पाद हो सकते हैं।

हम एक पैन में पिज्जा को स्टोव पर पकाएंगे।



सामग्री:
आधार के लिए:
- आलू - 5 पीसी ।;
- अंडा - 1 पीसी ।;
- आटा - 3 बड़े चम्मच। चम्मच;
- नमक, पिसी हुई काली मिर्च - स्वाद के लिए;
भरने के लिए:
- सलामी - 400 जीआर ।;
- टमाटर - 2-3 टुकड़े;
- हार्ड पनीर - 100 जीआर ।;
- केचप - 2-3 बड़े चम्मच। चम्मच;
- मेयोनेज़;
- वनस्पति तेल - तलने के लिए;
खाना पकाने का समय: 30 मिनट।
दिन की विधि: एक पैन में आलू पिज्जा।

फोटो स्टेप बाई स्टेप रेसिपी:

एक पैन में इस पिज्जा के लिए, आपको सभी सामग्री पहले से तैयार करनी होगी, फिलिंग और बेस दोनों। चलो भरने के साथ शुरू करते हैं। सलामी को पतले छल्ले में काट लें।




टमाटर को भी छल्ले में काट लें।




पनीर को बारीक़ करना।




अब आइए आधार पर। आलू को छीलकर दरदरा कद्दूकस कर लें।






इसमें मैदा, नमक, काली मिर्च डालकर अंडे में फेंट लें।








वनस्पति तेल के साथ एक फ्राइंग पैन गरम करें। इसमें आलू का द्रव्यमान डालें और समान रूप से पैन की पूरी सतह पर वितरित करें।




आलू पिज्जा बेस को धीमी आंच पर ढक्कन बंद करके सुनहरा भूरा होने तक तलें। फिर ध्यान से आधार को दूसरी तरफ पलटें।






केचप (आदर्श रूप से) के साथ भूरे रंग की तरफ जल्दी से ब्रश करें और सलामी के साथ शीर्ष पर ब्रश करें।




फिर टमाटर डालें। उन्हें थोड़ा नमक करें।




मेयोनेज़ के साथ टमाटर को चिकनाई करें। ऊपर से कद्दूकस किया हुआ पनीर छिड़कें।




कड़ाही को ढक्कन से ढक दें और आलू पिज्जा को लगभग 10 मिनट तक धीमी आँच पर पकने तक पकाएँ। इस दौरान, बेस ब्राउन हो जाएगा, फिलिंग तैयार हो जाएगी और पनीर पिघल जाएगा।
पिज्जा को सावधानी से एक प्लेट में निकाल लें और भागों में बांट लें। गर्म - गर्म परोसें। आप रेसिपी भी देख सकते हैं, अब आलू का आटा नहीं है।




अपने भोजन का आनंद लें!




एक पैन में आलू पिज्जा की रेसिपी के लेखक ANET83

आइए सभी सामग्री तैयार करते हैं।

हम सभी आलू धोते हैं (हम एक स्पंज का उपयोग करने की सलाह देते हैं), उन्हें एक गहरे सॉस पैन में ले जाएं और ठंडा पानी डालें। थोड़ा सा नमक डालने के बाद जड़ वाली सब्जियों को मध्यम आंच पर डालकर नरम होने तक उबालें, जिसमें करीब 25 मिनट का समय लगेगा।

समानांतर में, एक उपयुक्त कटोरे में नमक, थोड़ी चीनी, गेहूं का आटा और दानेदार खमीर मिलाएं।

अब हम आवश्यक 36-37 डिग्री और कुछ चम्मच रिफाइंड तेल में लाए गए फ़िल्टर किए गए पानी के अंदर पेश करते हैं।

हम कटोरे में सही गूंधते हैं, और फिर आटे के साथ छिड़का हुआ एक काम करने वाली सतह पर, एक लोचदार आटा, जिससे हम एक समान गेंद बनाते हैं और इसे वापस कटोरे में लौटाते हैं।

कटोरे को क्लिंग फिल्म (भोजन) से ढक दें और प्रूफ करने के लिए किसी गर्म स्थान पर अलग रख दें। इस समय, हम तैयार आलू को उबलते पानी से निकालते हैं, ध्यान से उन्हें छीलते हैं और जितना संभव हो उतना छोटे क्यूब्स में काटते हैं (अपने हाथों को जलाने के लिए, हम आपको सलाह देते हैं कि काटने से पहले आलू को पूरी तरह से ठंडा कर लें)।

हम उन्हें एक सूखे कटोरे में भेजते हैं, जहां हम सभी मसाले (नमक और करी) डालते हैं, और खट्टा क्रीम भी डालते हैं।

हम अपने शाकाहारी पिज्जा की फिलिंग मिलाते हैं, जिसके बाद हम आटे पर लौट आते हैं। तो, हम इसे कुचलते हैं और एक गोल परत (1.5 सेमी तक की मोटाई) को रोल करते हैं। इस स्तर पर, हम चर्मपत्र पर परत बिछाते हैं, जिसके साथ हम एक सपाट बेकिंग शीट को कवर करते हैं, और आटे की सतह को चिली सॉस के कुछ बड़े चम्मच से चिकना करते हैं।

तैयार आलू की फिलिंग को ऊपर रखें, पूरी सतह पर समान रूप से वितरित करें।

हम वर्कपीस को आवश्यक 180 डिग्री तक गर्म ओवन में भेजते हैं, जहां हम लगभग 20 मिनट के लिए आलू पिज्जा पकाते हैं।

स्टोव बंद करने के तुरंत बाद एक हार्दिक और निस्संदेह स्वादिष्ट व्यंजन परोसना बेहतर है। अपने भोजन का आनंद लें!!!

चरण 1: सॉस तैयार करें।

सबसे पहले आपको सब्जियां तैयार करने की जरूरत है। ऐसा करने के लिए, प्याज और लहसुन को भूसी से छीलें, बहते पानी के नीचे कुल्ला करें और एक कटिंग बोर्ड पर फैलाएं। चाकू की सहायता से प्याज को 7 मिलीमीटर तक बारीक काट लें और किसी प्लेट या अन्य कन्टेनर में निकाल लें। लहसुन के बाद, 5 मिलीमीटर आकार में बहुत छोटे टुकड़ों में काट लें और प्याज को हटा दें। टमाटर को बहते पानी के नीचे धो लें, फिर पेपर किचन टॉवल से पोंछ लें और कटिंग बोर्ड पर रख दें। चाकू से हमने उस जगह को काट दिया जहां फल पौधे से जुड़ा था। और 3 - 4 सेंटीमीटर तक बड़े स्लाइस में काट लें। इसके बाद, स्टोव के तापमान को औसत स्तर पर बदल दें। एक तामचीनी पैन में, आवश्यक मात्रा में वनस्पति तेल डालें और बर्नर पर रखें। तेल गरम होने के बाद उसमें कटा हुआ प्याज और लहसुन डालें। उन्हें 2-3 मिनट के लिए पारदर्शी होने तक, किचन स्पैटुला से हिलाते हुए भूनें। फिर चीनी, इतालवी सूखे मसाले, नमक और काली मिर्च डालें। फिर एक स्पैटुला के साथ सब कुछ अच्छी तरह से चिकना होने तक मिलाएं। एक बाउल में टमाटर का पेस्ट और बेलसमिक सिरका डालें। सभी सामग्री को फिर से मिलाएं और 5 मिनट तक पकाएं। और फिर हम टमाटर के स्लाइस और तेज पत्ते को पैन में फेंक देते हैं। सॉस को उबाल लेकर लाएं और तापमान कम करें। सॉस को लगभग के लिए उबाल लें 50 - 60 मिनट, कभी-कभी एक स्पैटुला के साथ हिलाते हुए। इस समय के दौरान, इसे एक मोटी स्थिरता प्राप्त करनी चाहिए।

चरण 2: आलू तैयार करें।

इस बीच, हमारी चटनी तैयार करें, आलू को उबाल लें। हम रूट फसलों को बहते पानी के नीचे धोते हैं और छील को एक विशेष पारिंग चाकू या साधारण चाकू से हटा देते हैं। फिर हम उन्हें एक कटिंग बोर्ड पर बिछाते हैं और कई भागों में काटते हैं। इसके बाद, दूसरे बर्नर को उच्च तापमान पर चालू करें। एक सॉस पैन में पानी डालें, नमक डालें और आलू के स्लाइस को ठंडे नमकीन पानी के साथ एक कंटेनर में स्थानांतरित करें। फिर पैन को स्टोव पर रखें और तरल को उबाल लें। पानी में उबाल आने के बाद, स्टोव का तापमान कम कर दें, पैन को ढक्कन से बंद कर दें और आलू को लगभग तक पका लें 20 - 30 मिनटपूरी तरह से तैयार होने तक।

चरण 3: आलू का आधार बनाएं।

आलू के साथ बर्तन से पानी निकाल दें और जड़ की फसल को प्यूरी अवस्था में लाने के लिए पुशर का उपयोग करें। इसके बाद, विभिन्न दूषित पदार्थों से बहते पानी के नीचे अंडों को धो लें। खोल को तोड़ें और तरल को एक छोटे कटोरे में डालें। एक व्हिस्क का उपयोग करके, अंडे को चिकना होने तक फेंटें। मैदा को मैदा में डालिये, अंडे फेंटे और हाथ से लोई बनाकर लोई बना लीजिये.

चरण 4: आलू के बेस को बेक करें।

वनस्पति तेल के साथ गोल आकार चिकना करें और इसमें आलू के आटे को स्थानांतरित करें। अपने हाथों से, हम आटे को कंटेनर के नीचे वितरित करते हैं, इसे भविष्य के आधार का आकार देते हैं। इसके बाद, ओवन को पहले से गरम कर लें 200 डिग्रीसेल्सियस। एक कांटा के साथ, हम आधार में कई छेद बनाते हैं और बेक को हटाते हैं, शाब्दिक रूप से 10 मिनटोंजब तक सतह पर एक सुनहरा क्रस्ट न बन जाए। हम सुनहरे आलू के आटे को ओवन से निकालते हैं और आप हमारे पिज्जा में टॉपिंग डालना शुरू कर सकते हैं।

चरण 5: पिज्जा को आकार दें।

पिज्जा के बेस को टमैटो सॉस से चिकना कर लें। फिर पनीर को पीस लें। यदि आप हार्ड पनीर का उपयोग कर रहे हैं, तो इसे कद्दूकस करना बेहतर है, अगर नरम पनीर है, तो बस मनमाना आकार के टुकड़ों में काट लें। हम पनीर को टमाटर के बेस पर अराजक तरीके से बिछाते हैं।

चरण 6: पिज्जा को बेक करें।

एक गर्म ओवन में, गठित पिज्जा को बेक करने के लिए 5-7 मिनट के लिए हटा दें। इस समय के दौरान, पनीर के पिघलने का समय होगा, और आलू का आटा अंत में पक जाएगा। हम तैयार पिज्जा को ओवन से निकालते हैं और आप इसे टेबल पर परोस सकते हैं।

स्टेप 7: आलू पिज्जा को टमाटर के साथ परोसें।

परोसने से पहले, पिज्जा को बारीक कटी हुई जड़ी-बूटियों के साथ छिड़का जा सकता है। स्लाइस में काटें और गरमागरम परोसें। अपने भोजन का आनंद लें!

यदि आपके पास सॉस तैयार करने के लिए खाली समय नहीं है, तो आप इसे तैयार सॉस के साथ बदल सकते हैं।

इस तरह के पिज्जा के लिए फिलिंग स्मोक्ड सॉसेज, उबला हुआ चिकन, बेल मिर्च, डिब्बाबंद मछली, मशरूम या अन्य सामग्री जोड़कर आपकी पसंद के हिसाब से बनाई जा सकती है।

मोत्ज़ारेला को पिज़्ज़ा के लिए आदर्श चीज़ माना जाता है, लेकिन आपकी पसंद का कोई भी अन्य चीज़, हार्ड और सॉफ्ट दोनों, काम करेगा।

आलू की तैयारी को चाकू या कांटे से आसानी से जांचा जा सकता है। अगर इन्वेंटरी आसानी से सब्जी में प्रवेश कर जाती है, तो यह पक जाती है, यदि नहीं, तो और 5 मिनट तक पकाएं। और फिर से हम तत्परता की जांच करते हैं।

पिज्जा छुट्टी का प्रतीक है! मैं तुम्हारे बारे में नहीं जानता, मैं इस व्यंजन को मस्ती और विश्राम से जोड़ता हूं। यह कुछ खास है, हालांकि आज आप पिज्जा से किसी को हैरान नहीं करेंगे। मैं इस बार एक अप्रत्याशित भरने का उपयोग करने का सुझाव देता हूं। और एक असामान्य पकवान पकाएं - आलू के साथ पिज्जा, या बल्कि, मैश किए हुए आलू, टमाटर, लाल प्याज, शतावरी बीन्स और स्वीट कॉर्न के साथ पिज्जा।

और इस तरह सबसे स्वादिष्ट घर पर तैयार किया जाता है।

इस पिज्जा को भरने का आधार होगा, जैसा कि पारंपरिक रूप से बेलारूसी व्यंजनों का मुख्य घटक माना जाता है - आलू (बुलबा)। इस तरह के आधार की मलाई और कोमलता के लिए धन्यवाद, आलू के साथ पिज्जा असामान्य, बहुत रसदार, लेकिन गीले आटे के बिना निकला।

सामग्री:

• 1/2 कप गेहूं का आटा
• 1/2 कप राई का आटा
• 1 सेंट एल वनस्पति तेल
• 5 बड़े आलू
• दिल
• 2-3 टमाटर
• 1 बड़ा लाल प्याज
• डिब्बाबंद मकई का 1/2 कैन
• मुट्ठी भर स्ट्रिंग बीन्स
• सख्त पनीर
• मसाले स्वादानुसार

आलू और टमाटर के साथ पिज्जा

1. हम आलू को साफ करते हैं और उबालने के लिए रख देते हैं। ओवन चालू करें, इसे गर्म होने दें।
2. इस समय, आटा तैयार करें: एक कटोरे में गेहूं और राई का आटा, एक चुटकी नमक मिलाएं, मिलाएँ, वनस्पति तेल (रिफाइंड) डालें और आटे के साथ पीस लें।
3. पानी डालें और मिलाएँ। आटा लोचदार और लोचदार होना चाहिए, अपने हाथों से चिपकना नहीं चाहिए।
4. एक पैन में हरी बीन्स को अपने पसंदीदा मसालों (मेरे पास करी) के साथ भूनें।
5. आलू कैसे पकाया जाता है - हम इसमें से नमक और डिल (ताजा या सूखे) के साथ, बहुत अधिक तरल मैश किए हुए आलू नहीं बनाते हैं।
6. लाल प्याज को बारीक काट लें।
7. हरी बीन्स, प्याज और मक्का मिलाएं।
8. टमाटर को स्लाइस में काट लें।
9. हम आटे से एक पैनकेक रोल करते हैं, इसे मैश किए हुए आलू के साथ फैलाते हैं, किनारों को झुकने के लिए छोड़ देते हैं।
10. प्याज, मक्का और हरी बीन्स के मिश्रण के साथ शीर्ष।
11. ऊपर से टमाटर डालें।
12. पनीर की लाइन एक मोटी परत है।
13. भविष्य के पिज्जा के किनारों को सावधानी से लपेटें।
14. हम अपनी सुंदरता को ओवन में भेजते हैं। 15 मिनट में बनकर तैयार हो जाएगा।

इस तरह के पिज्जा को चाय के लिए एक विनम्रता के रूप में और एक स्वतंत्र, पूर्ण दोपहर के भोजन के रूप में परोसा जा सकता है। परोसने से पहले ताजी जड़ी बूटियों के साथ छिड़के।

अपने भोजन का आनंद लें! जूलिया एस द्वारा पकाने की विधि।

आलू का आटा उन लोगों के लिए एक नुस्खा की तरह नहीं लगता है जो यह सोचते हैं कि कैसे जल्दी से आहार पर जाना है। आलू के साथ रोमन पिज्जा के बारे में कैसे?

बेशक, असली रोमन पिज्जा पूरी तरह से अलग मामला है। और बात न केवल शब्दों के जादू में है (हालांकि इसमें भी, निश्चित रूप से), लेकिन इस तथ्य में कि ठीक से तैयार रोमन पिज्जा एक असामान्य रूप से स्वादिष्ट चीज है।

कई साल पहले, मुझे इस बात का यकीन हो गया था, जब रोम की हमारी एक यात्रा पर, हमारी दोस्त निकिता और लुसिया हमें वहाँ ले गईं जहाँ वे खुद पिज्जा खाते हैं।

इस जगह की पहली छाप, मैं कबूल करता हूं, सबसे अनुकूल था। कुछ अगोचर गली, पेड़ों के नीचे पड़ी जर्जर मेजें, कुछ आवारा इधर-उधर। लेकिन जब पहला पिज्जा आया तो बाहरी दुनिया का वजूद ही खत्म हो गया।

जैसा कि आप जानते हैं, पिज्जा के दो मुख्य प्रकार हैं: रोमन, इसकी पतली परत के साथ, और नीपोलिटन, एक रसीला परत के साथ। जब हम एक बार नेपल्स के पास टेरासिना में रहते थे, तो हर शाम हम वजन के हिसाब से पिज़्ज़ा अल टैग्लियो, पिज़्ज़ा खरीदने जाते थे।

इटालियंस की गिनती का एक अजीब तरीका है। वजन से जो बेचा जाता है वह सैकड़ों ग्राम माना जाता है। एक सौ ग्राम - एक "एटो"; दो सौ - देय एट्टी, तीन सौ - ट्रे एट्टी, आदि। अनैच्छिक रूप से, आप इतालवी में अंक सीखेंगे।

मालिक ने पिज्जा और फ़ोकैसिया को बगीचे की कैंची से काटा। किसी कारण से, यह विवरण मेरी स्मृति में अटक गया।

खैर, स्वाद, बिल्कुल।

रोम में, वे पिज्जा अल टैग्लियो भी बेचते हैं, जिसमें यह भी शामिल है: आलू के साथ।

यदि आप वजन के हिसाब से पिज्जा नहीं बेचने जा रहे हैं, तो यह एक बहुत ही सुविधाजनक प्रकार का पिज्जा है, जिसे देश में मेहमानों के एक बड़े समूह के साथ पकाना अच्छा है।

राहेल रोडी द्वारा पकाने की विधि।

सामग्री:

• परीक्षण के लिए:
• 500 जीआर। आटा;
• 3.5 जीआर। सूखी खमीर;
• 10 जीआर। नमक;
• 350 मिलीलीटर गर्म पानी;
• 20 मिली जैतून का तेल।

भरने के लिए:

• 300 जीआर। मोजरेला;
• 500 जीआर। उबले आलू;
• दौनी की 1 टहनी;
• नमक, काली मिर्च काली मिर्च;
• जतुन तेल।

आटा के लिए, आटा, नमक और खमीर मिलाएं। गर्म पानी और जैतून का तेल डालें। हल्के से गूँथ लें, तौलिये से ढककर 1 घंटे के लिए छोड़ दें।

आटे को आटे की सतह पर पलटें और इसे कई बार मोड़ें। 10 मिनट के लिए आराम करें और फोल्डिंग दोहराएं।

आटे को जैतून के तेल से चिकनाई लगी एक बाउल में निकाल लें, क्लिंग फिल्म से ढक दें और 24 घंटे के लिए सर्द करें।

आटे को आटे की सतह पर पलट दें, कुछ बार मोड़ें, एक गेंद में रोल करें और 1 घंटे के लिए आराम दें।

ओवन को 220C पर प्रीहीट करें।

आटे की सतह पर, आटा को बेकिंग शीट के आकार तक फैलाएं, बेकिंग पेपर से ढके बेकिंग शीट पर स्थानांतरित करें।