लहसुन और ताजी जड़ी बूटियों के साथ घर का बना पनीर पहले गिलास के लिए एकदम सही त्वरित नाश्ता है। साथ ही, उदाहरण के लिए। लेकिन यह एरोबेटिक्स है।

मुझे कीव में हमारे पसंदीदा बारबेक्यू में याद है, और न केवल इसमें, सबसे पहले और ट्रम्प स्नैक - पिसा ब्रेड में लहसुन और जड़ी बूटियों के साथ पनीर। कुछ जगहों पर इसे कहते हैं - "शोर"।

वास्तव में, "नमकीन किनारा" पनीर और पनीर के बीच का एक क्रॉस है, जिसे मट्ठे को उबालकर और दमन के तहत रखकर तैयार किया जाता है। लेकिन मुझे नहीं लगता कि हम इतनी मेहनत कर रहे हैं।

पनीर सस्ता और भरपूर होता है। केवल ताजा प्राकृतिक पनीर चुनना महत्वपूर्ण है, और समझ में नहीं आता कि स्टोर पैक में क्या है। यही बात खट्टा क्रीम पर भी लागू होती है। सभी सामग्री असाधारण रूप से ताजा होनी चाहिए।

आपकी जरूरत की हर चीज उपलब्ध और सस्ती है। और लहसुन के साथ पनीर का नाश्ता पकाने में लगभग समय नहीं लगता है।

लहसुन के साथ दही। स्टेप बाय स्टेप रेसिपी

सामग्री

• घर का बना पनीर 250 ग्राम
• खट्टा क्रीम 2-3 बड़े चम्मच। एल
• लहसुन 2-3 लौंग
• डिल 0.5 गुच्छा
• नमक, काली मिर्चस्वाद
• पतला लवाश 1 शीट

1. पनीर को एक गहरे बाउल में डालें।

   पनीर, डिल, लहसुन और कुछ खट्टा क्रीम

2. नमक, बस पर्याप्त, और काली मिर्च।
3. सोआ - केवल ऊपर का हरा भाग ही बारीक कटा हुआ दही में मिला दिया जाता है।

   सोआ - केवल ऊपर का हरा भाग बारीक कटा हुआ

4. लहसुन को छीलकर महीन पीस लें। वास्तव में, आप अधिक लहसुन ले सकते हैं।

   लहसुन को छीलकर बारीक काट लें

5. अच्छी वसा वाली खट्टा क्रीम जोड़ें, आदर्श रूप से घर का बना। बहुत कम। अन्यथा, दही "फ्लोट" करेगा।

   खट्टा क्रीम जोड़ें

6. पनीर और लहसुन को कांटे से अच्छी तरह मिला लें। एक सजातीय द्रव्यमान के लिए।
7. लहसुन के साथ पनीर डालें - एक बड़ा चम्मच पीटा ब्रेड पर एक हथेली से थोड़ा बड़ा, इसे एक तरफ लपेटें ताकि नीचे का रूप और द्रव्यमान बाहर न निकले, और इसे एक ट्यूब में रोल करें।

   अपने हाथ की हथेली से थोड़ी बड़ी पीटा ब्रेड पर एक बड़ा चम्मच लेट्यूस डालें।

8. आप लहसुन के साथ पनीर का नाश्ता तुरंत खा सकते हैं।

   

   आप तुरंत खा सकते हैं

9. यह न केवल पहले पेय के लिए एकदम सही नाश्ता है, बल्कि यह फ्लू के खिलाफ एक उत्कृष्ट रोगनिरोधी भी है।

कॉटेज पनीर अपने लाभ, संरचना और व्यंजनों की विविधता के मामले में सिर्फ एक सार्वभौमिक डेयरी उत्पाद है, जिसके अनुसार आप साधारण स्नैक्स और असली पाक कृतियों दोनों को पका सकते हैं। इसके अलावा, इन व्यंजनों को मीठा नहीं होना चाहिए - पनीर नमक, गर्म मसालों और सुगंधित जड़ी बूटियों के साथ अच्छी तरह से चला जाता है।

कॉटेज पनीर स्नैक - यह अच्छा है क्योंकि आप न केवल ताजा पनीर ले सकते हैं, बल्कि रेफ्रिजरेटर में थोड़ा बासी पनीर भी ले सकते हैं। यदि आप सब कुछ मिलाते हैं, तो आपको बहुत स्वादिष्ट गेंदें मिलेंगी जो आपके मेहमानों को उनके नायाब स्वाद से आश्चर्यचकित कर देंगी। आखिरकार, सरल सब कुछ सरल है।

मसालेदार पनीर स्नैक

मसालेदार पनीर स्नैक के लिए नुस्खा तुरंत आपकी पाक नोटबुक के कई वर्गों में दर्ज किया जा सकता है। यह झटपट बनने वाली रेसिपी, फेस्टिव रेसिपी और झटपट और असरदार स्नैक के लिए बजट विकल्प है। वह विशेष रूप से मदद करेगा यदि मेहमान अप्रत्याशित रूप से आपके पास आए, और आपने कोई विशेष व्यंजन तैयार नहीं किया, और रेफ्रिजरेटर में उत्पादों का सेट सबसे आम है। कॉटेज पनीर या मसालेदार पनीर (सल्लुगुनी, ब्रेंजा, आदि), कड़ी चीज या कई किस्मों की मिश्रित किस्में ऐपेटाइज़र के रूप में जाएंगी। आप पनीर को पनीर के साथ मिला सकते हैं - यह भी बहुत स्वादिष्ट होगा।

सामग्री:

• पनीर - 300 जीआर;
• पनीर - 100 जीआर;
• मोटी मोटी खट्टा क्रीम - 2 बड़े चम्मच। चम्मच;
• अखरोट - 2/3 कप;
• पिसी हुई काली मिर्च, पिसी हुई पपरिका - 0.5 चम्मच प्रत्येक;
• लहसुन - 5-6 लौंग;
• नमक स्वादअनुसार;
• पटाखे या बिस्किट कुकीज़, नमकीन स्टिक - परोसने के लिए।

खाना बनाना:

1. नमकीन पनीर (या कोई भी मसालेदार पनीर, हार्ड पनीर) को मोटे कद्दूकस पर रगड़ा जाता है।
2. मोटा पनीर (सूखा नहीं), खट्टा क्रीम, स्वादानुसार नमक डालें। हम सब कुछ मिलाते हैं।
3. यदि पनीर सूखा है, तो पर्याप्त खट्टा क्रीम जोड़ें ताकि पनीर से नट ब्रेडिंग में मसालेदार नाश्ते के लिए द्रव्यमान चिपचिपा हो जाए और इसमें से गेंदों को रोल किया जा सके।
4. यदि पनीर गीला है, तो खट्टा क्रीम न डालें। इसके बजाय, आप नरम मक्खन डाल सकते हैं - यह वसा और "गोंद" सामग्री को एक साथ जोड़ देगा।
5. लहसुन को बारीक कद्दूकस पर पीस लें। पनीर के नाश्ते में कितना डालना है यह स्वाद की बात है। अगर आपको मसालेदार स्नैक्स पसंद हैं, तो और लहसुन डालें।
6. लेकिन यह मत भूलिए कि आप मेहमानों के लिए भी पकाते हैं, तीखापन मध्यम ही रहने दें।
7. हम लगभग एक चम्मच दही द्रव्यमान को अलग करते हैं और गेंदों को एक छोटे अखरोट के आकार का बनाते हैं। यदि समय हो, तो हम भविष्य के दही के नाश्ते को आधे घंटे के लिए फ्रिज में रख देते हैं।
8. जबकि दही के गोले ठंडे हो रहे हैं, अखरोट को एक सूखे फ्राइंग पैन में सुखा लें। हम फिल्म को साफ नहीं करते हैं, हम नट्स को ब्लेंडर में बदलते हैं
9. मेवों को छोटे-छोटे टुकड़ों में पीस लें। काली मिर्च और मीठी पपरिका डालें।
10. एक फ्लैट प्लेट पर अखरोट की ब्रेडिंग डालें। हम पनीर बॉल्स को रेफ्रिजरेटर से निकालते हैं। ब्रेडिंग में रोल करें ताकि यह पनीर को घनी परत से ढक दे।
11. हम नमकीन स्टिक्स को आधा तोड़ते हैं, उन्हें दही के गोले में चिपका देते हैं। दही के नाश्ते को एक सपाट प्लेट में रखें।
12. नट ब्रेडिंग में पनीर का एक मसालेदार नाश्ता पटाखे या सूखे बिस्किट कुकीज़ के साथ पूरी तरह से मेल खाता है।

मशरूम के साथ पनीर का नाश्ता

सामग्री:

• पनीर (ताजा) - 500 ग्राम।
• मक्खन - 50 मिली।
• खट्टा क्रीम 20% - 3 बड़े चम्मच।
• अंडा - 2 पीसी।
• शैम्पेन मशरूम - 200 ग्राम।
• नमक - 1 चम्मच (कोई स्लाइड नहीं)।
• सोडा - 1 चम्मच (कोई स्लाइड नहीं)।
• मसाले (स्वादानुसार) - 1/3 चम्मच।
• वनस्पति तेल 50 मिली।
• लहसुन - 2 लौंग।

खाना बनाना:

1. एक सॉस पैन में पनीर, खट्टा क्रीम, मक्खन डालें, अंडे फेंटें, सोडा और नमक डालें।
2. एक ब्लेंडर के साथ एक सजातीय द्रव्यमान में सब कुछ पीस लें।
3. हम भाप स्नान में आग लगाते हैं (पैन में पानी डालें और पैन डालें)। एक उबाल लेकर आओ (मिश्रण जोर से भाप लेना शुरू कर देता है) और लगातार हिलाते हुए 15 मिनट तक पकाएं।
4. मशरूम को पीसकर वनस्पति तेल में मसाले के साथ भूनें।
5. स्टीम बाथ के बाद ब्लेंडर से पीस लें और तले हुए मशरूम डालकर लहसुन को क्रश कर लें।
6. अच्छी तरह मिलाएं और ठंडा होने दें। कम से कम 2 घंटे के लिए फ्रिज में रख दें।

लहसुन और जड़ी बूटियों के साथ पनीर क्षुधावर्धक

सामग्री:

• 100-150 ग्राम पनीर (मेरे पास एक देहाती है)
• 1-2 लहसुन की कलियाँ
• 1 चम्मच खट्टा क्रीम
• 3-4 टहनी सौंफ
• हरी तुलसी की टहनी (वैकल्पिक)
• नमक स्वादअनुसार
• पिसी हुई काली मिर्च स्वादानुसार

खाना बनाना:

1. सब कुछ तैयार करना बहुत आसान है। सामग्री सरल और बहुत सस्ती हैं। लेकिन मुझे लगता है कि सबसे महत्वपूर्ण चीज पनीर है। स्वादिष्ट पनीर 100% सफलता। यदि पनीर स्वादिष्ट, खट्टा नहीं है, या आप लंबे समय से रेफ्रिजरेटर में हैं, तो मुझे नहीं लगता कि ऐसा क्षुधावर्धक स्वादिष्ट होगा। आप समझते हैं।
2. इसलिए, एक देहाती और स्वादिष्ट पनीर लेना बेहतर है। आप निश्चित रूप से स्टोर में पैक में खरीद सकते हैं, यदि आप इसकी गुणवत्ता के बारे में सुनिश्चित हैं। मैं मुख्य रूप से पनीर पुलाव के लिए, बहुत कम ही खरीदा हुआ स्टोर खरीदता हूं।
3. मेरे पास स्टोर से खरीदी गई खट्टा क्रीम है। लेकिन अगर आपके पास देहाती है, तो यह बहुत बढ़िया है।
4. मेरे पास छुट्टी पर तराजू नहीं है, इसलिए मैंने एक कटोरे में पनीर डाला। लगभग 100-150 ग्राम। मुझे लगता है कि अगर आपको लहसुन और जड़ी बूटियों के साथ पनीर का क्षुधावर्धक पसंद है, तो मैं इसे फिर से पकाऊंगा। शायद दोहरी खुराक भी।
5. मैंने लहसुन की एक मध्यम लौंग ली। लेकिन जैसा कि बाद में पता चला, दो लौंग जोड़ी जा सकती हैं। इसलिए आप स्वाद के लिए लहसुन डाल सकते हैं। लहसुन को एक प्रेस के माध्यम से निचोड़ा जाना चाहिए, या आप चाकू से बारीक काट सकते हैं, जो मैंने किया।
6. मैंने सोआ और हरी तुलसी की तीन टहनी भी लीं। मैंने इसे इसलिए जोड़ा क्योंकि तुलसी टमाटर के साथ अच्छी तरह से जाती है। और मैं एक टमाटर के आधे भाग पर क्षुधावर्धक परोसेंगे।
7. मैंने साग को बारीक काट लिया। एक ब्लेंडर में साग को काटने का एक और विकल्प है, लेकिन मैं चाकू से बहुत बारीक काटना पसंद करता हूं।
8. फिर मैं सब कुछ मिलाता हूं और नाश्ता तैयार है। मैंने पनीर में कटा हुआ साग, लहसुन, खट्टा क्रीम, नमक, काली मिर्च मिलाया। पनीर को जरूर ट्राई करें। अपनी पसंद के हिसाब से नमक और काली मिर्च डालें।
9. फिर मैंने पनीर से बॉल्स को रोल किया। मैंने छोटे गुलाबी टमाटरों को आधा काट लिया। टमाटर के हलवे को किसी बर्तन या प्लेट में रखें। जड़ी बूटियों और लहसुन के साथ पनीर के एक चक्र के साथ शीर्ष। हरियाली से सजाया गया।
10. इसके अलावा, एक विकल्प के रूप में, इन गेंदों को लाल शिमला मिर्च में रोल किया जा सकता है और फिर वे एक सुंदर लाल रंग के होंगे।
11. और आप कर सकते हैं - बारीक कटा हुआ डिल में, फिर गेंदें हरी होंगी।
12. मेरा एक दोस्त है जो हमेशा रात के खाने या नाश्ते में शहद के साथ पनीर पसंद करता है। पूरे परिवार को पनीर बहुत पसंद है। तो, उससे बात करने के बाद, मैंने भी शहद के साथ पनीर का इस्तेमाल करना शुरू कर दिया। क्रीमिया में दोस्तों से खरीदा गया शहद। बहुत स्वादिष्ट। सच कहूं, इतना स्वादिष्ट शहद, मैंने अपने दादाजी की मधुशाला में ही खाया था। खैर, इस साल हमने शहद का स्टॉक किया।
13. अब मैं कॉटेज पनीर स्नैक के बारे में अपनी राय कहना चाहता हूं। मुझे यह क्षुधावर्धक बहुत पसंद आया, मेरे पति को भी यह पसंद आया।
14. लहसुन की उपस्थिति के कारण बच्चों ने कोशिश करने से इनकार कर दिया। वयस्कों के लिए, यह एक बेहतरीन ऐपेटाइज़र है और आप अपनी कल्पना दिखाकर अपनी खुद की सेवा कर सकते हैं।
15. मुझे ऐसा लगता है कि यह व्यंजन हल्का है और साथ ही संतोषजनक भी है। और टमाटर के साथ, यह बहुत अच्छा है। सच है, टमाटर को थोड़ा नमकीन करने की जरूरत है। और फिर भी, जब आप पनीर के गोले तैयार करते हैं, तो उन्हें 30-40 मिनट के लिए फ्रिज में रख दें।
16. इसलिए, यदि आपने पनीर के नाश्ते की कोशिश नहीं की है, तो मैं इसे आजमाने की सलाह देता हूं। इसके अलावा, तस्वीरों के साथ नुस्खा और इसे पकाना आपके लिए मुश्किल नहीं होगा।

साग के साथ पनीर का नाश्ता

सामग्री:

• 400 ग्राम पनीर,
• 100 ग्राम खट्टा क्रीम
• साग का एक गुच्छा (सोआ, अजमोद, प्याज),
• लहसुन की 1 कली
• 0.5 चम्मच चीनी,
• नमक स्वादअनुसार।

खाना बनाना:

1. पनीर को कांटे से अच्छी तरह मैश कर लें या ब्लेंडर से खट्टा क्रीम से फेंट लें।
2. साग को बारीक काट लें। लहसुन प्रेस के माध्यम से लहसुन छोड़ें।
3. दही द्रव्यमान को जड़ी बूटियों और लहसुन के साथ मिलाएं।

पनीर के साथ पैनकेक स्नैक

सामग्री:

• 2 गिलास दूध
• 2 अंडे,
• 2 कप मैदा,
• 1 सेंट एक चम्मच चीनी
• 2 बड़ी चम्मच। वनस्पति तेल के बड़े चम्मच
• 1 छोटा चम्मच मक्खन
• नमक की एक चुटकी,
• 200 ग्राम हल्का नमकीन सामन,
• 250 ग्राम मोटा पनीर,
• जड़ी बूटियों का 1 गुच्छा (डिल, अजमोद),
• पिसी हुई काली मिर्च स्वादानुसार
• नमक स्वादअनुसार।

खाना बनाना:

1. अंडे, नमक और चीनी को चिकना होने तक मिलाएं। थोड़ा दूध डालें और मिलाएँ।
2. धीरे-धीरे छना हुआ आटा डालें, बाकी दूध, आधा वनस्पति तेल डालें और चिकना होने तक मिलाएँ। आटे को 15 मिनिट के लिए रख दीजिए.
3. पैनकेक को पहले से गरम किए हुए पैन में, वनस्पति तेल से चिकना होने तक, दोनों तरफ से ब्राउन होने तक बेक करें। पैनकेक को पैन से निकालने के बाद, प्रत्येक को मक्खन से ग्रीस करें।
4. साग को बारीक काट लें। पनीर को छलनी से छान लें।
5. पनीर, नमक, काली मिर्च में साग डालें और मिलाएँ। दही के मिश्रण को पैनकेक पर पतला फैलाएं, मछली का एक टुकड़ा रखें और इसे एक लिफाफे या ट्यूब के साथ रोल करें। खट्टा क्रीम के साथ परोसें।
6. नमक, काली मिर्च, चीनी डालें और मिलाएँ। ब्रेड पर फैलाएं और परोसें।

पनीर और जड़ी बूटियों का क्षुधावर्धक

सामग्री:

• दही 9% - 200 ग्राम
• लहसुन - 1 लौंग
• साग (सोआ, हरा प्याज) - स्वाद के लिए
• खट्टा क्रीम - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच
• मेयोनेज़ - 1 छोटा चम्मच
• नमक स्वादअनुसार
• काली मिर्च - स्वादानुसार

खाना बनाना:

1. पनीर के नाश्ते के लिए, मुख्य सामग्री के अलावा, हमें लहसुन, जड़ी-बूटियों, खट्टा क्रीम और मसालों की आवश्यकता होती है।
2. लहसुन और जड़ी बूटियों के साथ पनीर का नाश्ता कैसे पकाने के लिए:
3. दही को एक कांटा से चिकना होने तक रगड़ें। लहसुन को मसल कर दही में डाल दें।
4. साग (सोआ और प्याज) को पीसकर दही द्रव्यमान के साथ एक कटोरे में भेजें।
5. हम पनीर को लहसुन और जड़ी-बूटियों के साथ खट्टा क्रीम और मेयोनेज़ के साथ मिलाते हैं। हम मसाले डालते हैं।
6. चिकनी होने तक सभी सामग्री मिलाएं।
7. लहसुन और जड़ी बूटियों के साथ पनीर का क्षुधावर्धक तैयार है।

चिकन के साथ पनीर रोल

सामग्री:

• पीली मीठी मिर्च - 0.5 पीसी।
• छिले हुए पिस्ता - 50 ग्राम
• रूसी पनीर - 350 ग्राम
• पनीर - 200 ग्राम
• नमक स्वादअनुसार
• कटा हुआ अजमोद - 1 बड़ा चम्मच। एल
• करी पाउडर - 0.5 चम्मच
• चिकन (पट्टिका) - 250 ग्राम
• वनस्पति तेल - 1 बड़ा चम्मच। एल
• डिब्बाबंद मकई - 2 बड़े चम्मच। एल

खाना बनाना:

1. ओवन को 90°C पर प्रीहीट करें। मोटे कद्दूकस पर पनीर को कद्दूकस कर लें। चर्मपत्र कागज के साथ एक बेकिंग शीट को लाइन करें और उस पर समान रूप से पनीर फैलाएं। बेकिंग शीट को 10 मिनट के लिए ओवन में रखें जब तक कि पनीर पूरी तरह से पिघल न जाए। निकाल कर हल्का ठंडा होने दें।
2. चिकन पट्टिका को थोड़ी मात्रा में गर्म नमकीन पानी में डालें और 25 मिनट तक निविदा तक पकाएं।
3. काम की सतह पर पनीर के साथ कागज बिछाएं, चर्मपत्र की दूसरी शीट के साथ कवर करें और इसे एक रोलिंग पिन के साथ एक आयत में रोल करें।
4. चिकन पट्टिका को ठंडा करें, स्ट्रिप्स में काट लें, करी और काली मिर्च के साथ छिड़के।
5. मीठी मिर्च से कोर निकालें, मांस को क्यूब्स में काट लें। पिस्ते को चाकू से काट लें। पनीर को चिकन, पिस्ता, मीठी मिर्च, कॉर्न और पार्सले के साथ मिलाएं। नमक स्वादअनुसार।
6. पनीर पर फिलिंग डालें, रोल अप करें और पन्नी में लपेटें। 3-4 घंटे के लिए फ्रिज में रख दें। परोसने से पहले स्लाइस में काट लें।

पनीर के साथ आलू का रोल

सामग्री:

• मक्खन - 75 ग्राम
• जायफल - 1 चुटकी
• नमक स्वादअनुसार
• बेकन - 200 ग्राम
• कसा हुआ परमेसन - 100 ग्राम
• आटा - 200 ग्राम
• मध्यम आकार के बल्ब - 1 पीसी।
• जर्दी - 1 पीसी।
• अंडा - 1 पीसी।
• मध्यम आलू - 500 ग्राम
• पनीर - 100 ग्राम
• वनस्पति तेल - 1 बड़ा चम्मच। एल
• ताजा पालक - 1 किलो
• बेकिंग पाउडर - 1 छोटा चम्मच

खाना बनाना:

1. आलू को धोकर उनके छिलकों में नरम होने तक, 20 मिनट तक उबालें। प्याज को छीलकर काट लें। पालक को धोइये, डंठल काट लीजिये. पत्तियों को सूखे सॉस पैन में डालें और छोटी आग पर रख दें। एक बार जब पत्ते मुरझा जाते हैं, तो गर्मी से हटा दें और उनमें से जितना संभव हो उतना नमी निचोड़ें।
2. आलू को छीलकर छलनी से छान लें। लगभग सारा आटा, बेकिंग पाउडर, 1 अंडा, थोड़ा नमक डालें। एक सजातीय आटा गूंध लें।
3. एक कड़ाही में वनस्पति तेल गरम करें, प्याज को 4 मिनट तक भूनें। पालक डालकर 2 मिनट तक चलाते हुए पकाएं। पालक को प्याले में निकाल लीजिए और थोड़ा ठंडा होने दीजिए. पनीर, आधा परमेसन, जर्दी, जायफल, नमक और काली मिर्च डालें। अच्छी तरह से हिलाने के लिए।
4. आलू के आटे को आटे की सतह पर 35x25 सेमी के आयत में बेल लें। इसे बेकन स्ट्रिप्स के साथ कवर करें। आटे के ऊपर पालक का भरावन फैलाएं, किनारों के चारों ओर लगभग 1.5 सेमी छोड़ दें।
5. रोल अप करें, एक लिनेन नैपकिन में कसकर लपेटें और सिरों को सुतली से बांधें। रोल को उबलते नमकीन पानी के साथ एक चौड़े सॉस पैन में रखें, 30 मिनट तक पकाएं।
6. रोल को पैन से निकालें, बेलें और ठंडा होने दें। 1.5 सेमी चौड़े टुकड़ों में काट लें। उन्हें एक धीमी बेकिंग डिश में रखें, पिघला हुआ मक्खन के साथ बूंदा बांदी करें और शेष परमेसन के साथ छिड़के। पहले से गरम ओवन में 200°C पर 15 मिनट के लिए रखें। तत्काल सेवा।

पनीर और पनीर के साथ बॉल्स

सामग्री:

• 100 ग्राम फ़ेटा चीज़
• 150 ग्राम घर का बना पनीर
• 100 ग्राम हम
• 1-2 बड़े चम्मच। एल 22% वसा सामग्री वाली क्रीम
• 2 लहसुन की कलियां
• मुट्ठी भर पाइन नट्स

खाना बनाना:

1. पाइन नट्स को एक सूखे फ्राइंग पैन में सुनहरा भूरा होने तक भूनें। लहसुन को छीलकर पीस लें। हैम को छोटे क्यूब्स में काट लें।
2. पनीर को कांटे से मैश करें, पनीर, क्रीम, लहसुन, हैम और नट्स के साथ मिलाएं।
3. पनीर के द्रव्यमान को अखरोट के आकार की गेंदों में रोल करें। पिस्ता और बीज को बारीक पीस लें। एक तिहाई गोले बीज में, एक तिहाई पिस्ता और एक तिहाई लाल शिमला मिर्च में रोल करें।

गाजर और नट्स के साथ चीज़ बॉल्स

सामग्री:

• सुगंधित जड़ी बूटियों के साथ नरम पनीर - 125 ग्राम
• मध्यम गाजर - 3 पीसी।
• पके हुए जैतून - 10 पीसी।
• मुट्ठी भर ताज़े सफ़ेद ब्रेड क्रम्ब्स
• काजू - 50 ग्राम
• अजमोद की टहनी - 4 पीसी।
• पनीर - 150 ग्राम
• मेयोनेज़ - 2 बड़े चम्मच। एल

खाना बनाना:

1. पनीर से पतला सफेद छिलका काट लें। चाकू को पानी से गीला करके पनीर को छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें।
2. एक ब्लेंडर बाउल में कटा हुआ पनीर, पनीर और मेयोनेज़ डालें। एक सजातीय द्रव्यमान में मारो। एक कटोरे में स्थानांतरित करें।
3. दो गाजर को छीलकर कद्दूकस कर लें, हल्का सा निचोड़ लें। जैतून को बारीक काट लें।
4. पनीर द्रव्यमान में गाजर और जैतून जोड़ें, मिश्रण करें, क्लिंग फिल्म के साथ कवर करें और 1 घंटे के लिए सर्द करें।
5. गीले हाथों से, ठंडे द्रव्यमान से लगभग 3 सेमी के व्यास के साथ गेंदों को रोल करें।
6. अजमोद को धोकर सुखा लें और काट लें। नट्स को टुकड़ों में काट लें। एक बाउल में ब्रेड क्रम्ब्स, मेवे और हर्ब्स को मिला लें। परिणामी ब्रेडिंग को एक सपाट डिश पर डालें।
7. पनीर बॉल्स को नट्स और हर्ब्स के मिश्रण में रोल करें।
8. कम से कम 1 घंटे के लिए रेफ्रिजरेट करें: बची हुई गाजर को छीलकर सब्जी के छिलके का उपयोग करके पतले, चौड़े रिबन में काट लें। बॉल्स को एक डिश पर रखें, गाजर के रिबन से सजाएँ।

पनीर के साथ लवाश रोल

आधार के लिए:

• पतला लवाश - 200 ग्राम
• पनीर - 30 ग्राम

भरने के लिए:

• दही - 200 ग्राम
• उबला हुआ अंडा - 1 पीसी।
• लहसुन - 2 लौंग
• खट्टा क्रीम - 2 बड़े चम्मच। एल
• मेयोनेज़ - 2 बड़े चम्मच। एल
• मिर्च का मिश्रण - 0.3 छोटा चम्मच
• नमक - 0.3 चम्मच

खाना बनाना:

1. मैंने फिलिंग बनाने के लिए एक ब्लेंडर का इस्तेमाल किया।
2. आप मिक्सर और बारीक कद्दूकस का भी इस्तेमाल कर सकते हैं।
3. तो, पहली चीज जो मैंने ब्लेंडर को भेजी वह थी पनीर।
4. इस बार मैंने एक स्टोर-खरीदा 9 प्रतिशत लिया।
5. उसने उसमें पहले से पका हुआ और मनमाने ढंग से कटा हुआ अंडा, साथ ही लहसुन भी दिया।
6. खट्टा क्रीम और मेयोनेज़ के बराबर मात्रा में जोड़ा गया
7. मैंने मिर्च और नमक के मिश्रण को पीस लिया।
8. अधिकतम गति से कुछ सेकंड के लिए मारो। भरना तैयार है!
9. लवाश को किसी भी आकार में लिया जा सकता है। मेरे पास 50 ग्राम के 4 छोटे गोल हैं।
10. उसने उन्हें जोड़े में ढेर कर दिया। मैंने पिसा ब्रेड की ऐसी दोहरी परतों पर फिलिंग वितरित की।
11. उसने पिसा ब्रेड को रोल में रोल किया।
12. उन्हें फॉर्म में डालें। कसा हुआ पनीर के साथ शीर्ष।
13. मैंने इसे 15-20 मिनट के लिए 180-200 डिग्री सेल्सियस पर पहले से गरम ओवन में भेज दिया।
14. मैंने उन्हें थोड़ा ठंडा होने दिया। तेज चाकू से सावधानी से काटें। ताजा जड़ी बूटियों के साथ छिड़के।

पनीर और खीरे के साथ लवाश रोल

सामग्री:

• लवाश पतला - 1 शीट
• दही - 200 ग्राम
• खीरा - 1 पीसी।
• लहसुन - 2 लौंग
• मेयोनेज़ - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच
• खट्टा क्रीम - 4 बड़े चम्मच। चम्मच
• आइसबर्ग लेट्यूस - 7 पत्ते
• साग (सोआ, प्याज) - स्वाद के लिए
• नमक स्वादअनुसार
• पिसी हुई काली मिर्च - स्वाद के लिए

खाना बनाना:

1. हम पनीर और ककड़ी के साथ पीटा ब्रेड रोल के लिए उत्पाद तैयार करते हैं।
2. पनीर में कटा हुआ लहसुन और कद्दूकस किया हुआ खीरा डालें।
3. कटा हुआ जड़ी बूटियों, नमक और काली मिर्च स्वाद के लिए जोड़ें।
4. मेयोनेज़, खट्टा क्रीम डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।
5. पीटा ब्रेड पर लेटस के पत्ते फैलाएं। हम पिटा रोल को भरने के साथ लपेटने की सुविधा के लिए शीर्ष पर खाली जगह छोड़ते हैं।
6. हम दही द्रव्यमान को लेट्यूस के पत्तों पर फैलाते हैं, समान रूप से इसे एक चम्मच के साथ वितरित करते हैं।
7. हम पिसा ब्रेड को दही भरने के साथ लपेटते हैं, एक रोल बनाते हैं।
8. पिसा रोल को अलग-अलग टुकड़ों में काट लें।
   पनीर और खीरा के साथ रोल तैयार है.

हैलोवीन पनीर स्नैक

सामग्री:

• बड़ी गाजर 1 पीसी।
• पनीर 200 ग्राम
• खट्टा क्रीम 1-2 बड़े चम्मच
• पिसा हुआ लहसुन 1 कली
• नमक स्वादअनुसार
• जैतून

खाना पकाने की विधि:

1. गाजर को छीलकर स्लाइस में काट लें। बेस को उबले हुए या बेक्ड कद्दू के गूदे से भी बनाया जा सकता है।
2. पनीर, खट्टा क्रीम, नमक और कुचल लहसुन मिलाएं। छोटे गोले बनाएं।
3. मकड़ियां बनाने के लिए ऑलिव्स को आधा काट लें। प्रत्येक जैतून का आधा भाग तन, दूसरे को काटने और बनाने की जरूरत है पैर.
4. पनीर के गोले गाजर के टुकड़ों पर रखें, जैतून से सजाएँ और कटार को कागज़ के बल्ले से चिपका दें।

पनीर से भरा रोल

सामग्री:

• मार्जरीन या मक्खन - 200 जीआर।
• खट्टा क्रीम - 200 जीआर।
• आटा - लगभग 350 जीआर।
• बेकिंग पाउडर - 1 छोटा चम्मच
• पनीर - 750 जीआर।
• चीनी - 6 बड़े चम्मच। एल
• किशमिश - 50 जीआर।
• वेनिला चीनी या दालचीनी - स्वाद के लिए
• स्नेहन के लिए अंडा

खाना बनाना:

1. मार्जरीन, खट्टा क्रीम और बेकिंग पाउडर मिलाएं। धीरे-धीरे छना हुआ आटा मिलाते हुए, नरम और लोचदार आटा गूंध लें। आटे को एक बॉल में रोल करें और लगभग 1 घंटे के लिए सर्द करें।
2. इस बीच, भरने को तैयार करें। भरने के लिए सभी सामग्री को अच्छी तरह मिला लें।
3. आटे को 3 भागों में विभाजित करें, एक भाग को बेकिंग शीट की लंबाई के साथ एक परत में रोल करें और एक तिहाई भरने को ऊपर रखें, सभी किनारों से 4-5 सेमी पीछे हटें।
4. फोटो में दिखाए अनुसार किनारों को बंद करें। सबसे पहले किनारों को दोनों तरफ से मोड़ें, और फिर नीचे से, और रोल को मोड़ें। अन्य दो भागों के लिए भी ऐसा ही करें।
5. बेकिंग पेपर के साथ बेकिंग शीट को लाइन करें। एक बेकिंग शीट पर रोल्स सीम साइड को नीचे रखें और ओवन में रखें।
6. 180 डिग्री पर बेक करें। जैसे ही आटा थोड़ा भूरा होने लगे, ऊपर से फेंटे हुए अंडे से ब्रश करें। इससे रोल का क्रस्ट सुर्ख हो जाएगा।
7. पूरा होने तक बेक करें - लगभग 30-40 मिनट।

दही के साथ पेनकेक्स

सामग्री:

• मैदा - 1.5-2 कप
• दूध - 2 कप
• अंडे - 2 पीसी।
• चीनी - 2 बड़े चम्मच। चम्मच
• नमक - 1 चुटकी
• वनस्पति तेल - 2 बड़े चम्मच। चम्मच
• दही - 500 ग्राम
• मक्खन - 2 चम्मच या खट्टा क्रीम - 2 चम्मच
• अंडे - 1 पीसी। चीनी - 2 बड़े चम्मच। चम्मच
• वैनिलिन - चाकू की नोक पर
• वनस्पति तेल - 0.5 बड़े चम्मच। चम्मच

खाना पकाने की विधि:

1. आटा गूंथने के लिये अंडे को नमक और चीनी के साथ पीस लीजिये. थोड़ा दूध (0.75 कप) में डालें, फेंटें।
2. आटे को छोटे भागों में डालकर अच्छी तरह मिलाएँ ताकि कोई गुठली न बने।
3. फिर धीरे-धीरे आटे को दूध से पतला कर लें। वनस्पति तेल जोड़ें, अच्छी तरह से हरा दें।
4. यदि आप बहुत पतले पैनकेक पसंद करते हैं, तो आटे को पानी या दूध से वांछित स्थिरता के लिए और अधिक पतला किया जा सकता है। अधिक पढ़ें:
5. ऐसा करने के लिए, पहले पैन को गर्म करें, आप इसे वनस्पति तेल से हल्का चिकना कर सकते हैं (केवल एक बार, पहले पैनकेक को तलने से पहले)।
6. आटे के एक हिस्से को पैन में डालें। पैन को धीरे से हिलाते और झुकाते हुए बैटर को पूरी सतह पर फैला दें। मध्यम आँच पर 1-1.5 मिनट तक भूनें।
7. फिर पैनकेक को स्पैचुला से सावधानी से पलटें। इसे दूसरी तरफ भी 1 मिनट के लिए भूनें।
   पैनकेक को प्लेट में निकाल लें। इसी तरह बाकी के पैनकेक भी तल लें।
8. तैयार पेनकेक्स को एक के ऊपर एक रखें। आप ढक्कन के साथ कवर कर सकते हैं ताकि पेनकेक्स के किनारे सूख न जाएं।
9. भरने की तैयारी। पनीर को अच्छी तरह से पीस लें या मीट ग्राइंडर से गुजरें, मक्खन या खट्टा क्रीम, अंडा, चीनी और वैनिलिन डालें।
10. सब कुछ अच्छी तरह मिला लें।
11. भरने को तैयार पैनकेक (प्रति पैनकेक 1-2 बड़े चम्मच) पर रखें।
12. पनीर के साथ पेनकेक्स को एक लिफाफे में लपेटें।
13. एक फ्राइंग पैन में वनस्पति तेल गरम करें।
14. पैनकेक को एक फ्राइंग पैन पर "सीम नीचे" रखें और मध्यम गर्मी पर वनस्पति तेल में भूनें, पहले 2-3 मिनट एक तरफ, और फिर दूसरी तरफ 2 मिनट।
15. पनीर के साथ पेनकेक्स तैयार हैं।

चीनी, जैम, सूखे खुबानी और किशमिश के साथ पनीर के क्लासिक व्यंजन मीठे होते हैं। हालांकि, उत्पाद का उपयोग करने के विकल्प केवल उन्हीं तक सीमित नहीं हैं। नमकीन, मसालेदार स्नैक्स और फिलिंग भी उच्च गुणवत्ता वाले, अक्सर घर का बना, पनीर से तैयार किए जाते हैं।

एक पेस्ट जैसा द्रव्यमान प्राप्त करने के लिए, वसा सामग्री की अलग-अलग डिग्री के मेयोनेज़ का उपयोग किया जाता है। यह वह है, अन्य बातों के अलावा, लहसुन के रस के तेज को चिकना करता है, और अगर सरसों या उसके तेल को सॉस में शामिल किया जाता है, तो व्यंजन पूरी तरह से अवर्णनीय स्वाद प्राप्त करते हैं।

जड़ी बूटियों और लहसुन के साथ पनीर - खाना पकाने के सामान्य सिद्धांत

जड़ी बूटियों और लहसुन के साथ पनीर एक सजातीय, थोड़ा मसालेदार दही द्रव्यमान है। इसके मुख्य घटकों को आवश्यक, समान स्थिति में लाने के लिए, एक ब्लेंडर (सबमर्सिबल या कटोरे के साथ) की आवश्यकता हो सकती है। इस खाद्य प्रोसेसर की अनुपस्थिति में, आप सबसे साधारण मांस की चक्की को बहुत महीन कद्दूकस या दुर्लभ धातु की छलनी से ले सकते हैं।

ज्यादातर मामलों में, इस तरह के पकवान को किसी भी गर्मी उपचार के अधीन नहीं किया जाता है, एक पैन में तला हुआ पाई भरने के लिए दही द्रव्यमान के उपयोग के अपवाद के साथ। इसलिए, खाना पकाने के लिए सभी उत्पादों को केवल पहली ताजगी लेनी चाहिए।

पनीर इस तरह के पकवान का आधार है। इसकी स्थिरता, दानेदारता और वसा की मात्रा कोई विशेष भूमिका नहीं निभाती है। हर कोई अपनी पसंद के हिसाब से चुन सकता है। लेकिन यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि पनीर जितना मोटा होगा, हलचल करना उतना ही आसान होगा और द्रव्यमान को रोटी या सब्जियों पर फैलाना आसान होगा। इसलिए, कम वसा में खट्टा क्रीम या मेयोनेज़ जोड़ा जाता है, और आहार भोजन के लिए वसा रहित एक ब्लेंडर के साथ बाधित होता है।

आप कोई भी साग - डिल, अजमोद, सीताफल, पुदीना, तुलसी, आदि जोड़ सकते हैं। यह सब पकवान के प्रकार और व्यक्तिगत प्राथमिकताओं पर निर्भर करता है। हरा प्याज डालना अवांछनीय है - पकवान कड़वा हो सकता है।

नमक और काली मिर्च के साथ मसाला डालकर सजातीय दही द्रव्यमान को वांछित स्वाद में लाया जाता है।

जड़ी-बूटियों और लहसुन के साथ पनीर को एक स्वतंत्र व्यंजन के रूप में भी परोसा जा सकता है। ऐसा द्रव्यमान ब्रेड, क्रिस्पब्रेड, ताजी या तली हुई सब्जियों (तोरी) के स्लाइस पर फैला हुआ है। इसके साथ, आप पतली पीटा ब्रेड से तुर्की अखमीरी पाई बना सकते हैं। यह ताजी सब्जियां (टमाटर) भरने या हॉलिडे प्रॉफिटरोल भरने के लिए भी बहुत अच्छा है। टमाटर के स्लाइस के साथ एक उत्सव स्नैक रोल तैयार करने के लिए बहुत ही सरल और आसान।

जड़ी बूटियों और लहसुन के साथ पनीर - पकवान का एक स्नैक संस्करण

सामग्री:

घर का बना पनीर - 400 जीआर।;

स्वाद के लिए ताजा जड़ी बूटी;

1/8 नींबू का रस;

लहसुन की दो लौंग;

वसा खट्टा क्रीम का एक बड़ा चमचा।

खाना पकाने की विधि:

1. धुले और अच्छी तरह से सुखाए गए साग को डंठलों से अलग करें, छोटे टुकड़ों में काट लें और एक ब्लेंडर कटोरे या एक छोटे गहरे कटोरे में रखें।

2. लहसुन की कलियों को 3-4 भागों में काटकर साग में भेज दें। हल्का नमक और जितना हो सके बारीक काट लें।

3. परिणामी मिश्रण को आधे पनीर के साथ मिलाएं और नींबू के रस से सिक्त करें। यदि आवश्यक हो, नमक डालें, बचा हुआ पनीर डालें और एक ब्लेंडर के साथ फिर से अच्छी तरह मिलाएँ।

4. दही द्रव्यमान एक पाटे के रूप में उपयुक्त है, इसे ब्रेड, ताजे टमाटर के गोले या उबले अंडे के आधे भाग पर फैलाया जा सकता है। आप इसे परोसने से ठीक पहले टार्टलेट पर व्यवस्थित कर सकते हैं या इसे एक प्लेट पर परोस सकते हैं, नींबू के छल्ले और ताजी जड़ी बूटियों से सजाकर।

जो लोग आहार पर हैं उनके लिए जड़ी-बूटियों और लहसुन के साथ पनीर

सामग्री:

वसा रहित पनीर - 100 जीआर।;

मध्यम आकार का ककड़ी;

डिल साग - स्वाद के लिए;

लहसुन की छोटी लौंग;

खाना पकाने की विधि:

1. एक फोर्क से पनीर की गांठों और बड़े थक्कों को हल्का मैश करें और एक ब्लेंडर बाउल में स्थानांतरित करें।

2. खीरे के छिलके को पतली परत से काट लें, पतले छल्ले में काट लें और मैश किए हुए पनीर में डालें।

3. लहसुन को लहसुन की प्रेस से यहां दबाएं, कटा हुआ युवा सोआ और स्वादानुसार नमक डालें।

4. दही के द्रव्यमान को सजातीय बनाने के लिए, इसे ब्लेंडर से फेंटें। व्हिपिंग का समय डिवाइस की शक्ति पर निर्भर करता है और तीन मिनट से अधिक नहीं लेता है।

5. तैयार दही द्रव्यमान को जड़ी-बूटियों और लहसुन के साथ ब्रेड पर फैलाएं, और ऊपर से डिल की टहनी डालें।

लवशी में पनीर, जड़ी-बूटियों और लहसुन के साथ भरवां तुर्की पाई

सामग्री:

दो पतले "अर्मेनियाई" लवाश;

तीन उबले अंडे;

एक कच्चा चिकन अंडा (प्रोटीन);

450 जीआर। घर का बना या वसायुक्त "कारखाना" पनीर;

डिल का एक छोटा गुच्छा;

परिष्कृत सूरजमुखी तेल।

खाना पकाने की विधि:

1. एक कटोरे में रखे पनीर को कांटे या क्रश की मदद से मैश कर लें। अपनी पसंद के अनुसार नमक, बारीक कटा हुआ सोआ, कुचल लहसुन और जर्दी, हाथ से जमीन में डालें।

2. दही के द्रव्यमान को एक कांटा के साथ हिलाएं, सभी सामग्री को थोड़ा पीस लें।

3. पीटा ब्रेड को 10 गुणा 12 सेमी के आयतों में काटिये। ऐसे प्रत्येक टुकड़े के एक किनारे को व्हीप्ड प्रोटीन के साथ अच्छी तरह से फैलाएं, और विपरीत दिशा में (किनारे पर) एक चम्मच दही का भरावन डालें।

4. पीटा ब्रेड के टुकड़ों को रोल करें और वनस्पति वसा की थोड़ी मात्रा में सभी तरफ भूनें।

5. पाई से अतिरिक्त तेल निकालने के लिए, उन्हें एक डिस्पोजेबल तौलिया पर (2-3 मिनट के लिए) पैन से बाहर निकाल दें और उसके बाद ही एक प्लेट पर रखें।

टमाटर में जड़ी बूटियों और लहसुन के साथ पनीर ऐपेटाइज़र

सामग्री:

ताजी तुलसी की 2-3 टहनी;

100 जीआर। वसायुक्त 18% पनीर;

लहसुन की कली;

काली जमीन, या मिर्च का मिश्रण;

डिल की दो टहनी;

एक ही आकार के पांच घने पके टमाटर।

खाना पकाने की विधि:

1. नल के नीचे डिल के साग और तुलसी के पत्तों को धो लें और पानी के अवशेषों से अच्छी तरह सुखा लें।

2. पनीर वाली एक कटोरी में, मध्यम आकार के कटे हुए साग, कीमा बनाया हुआ लहसुन एक प्रेस के माध्यम से डालें। हिलाओ, दो बार पीसें, एक मांस की चक्की के सबसे छोटे कद्दूकस का उपयोग करके, और मेयोनेज़ के साथ खट्टा क्रीम के साथ मौसम।

3. अपने विवेक और स्वाद के अनुसार, बारीक नमक डालें, काली मिर्च के साथ सीज़न करें और फिर से अच्छी तरह मिलाएँ।

4. टमाटरों को ठंडे पानी से धोकर तौलिए से सुखा लें। एक तेज चाकू से प्रत्येक को आधा काट लें, बीच में एक ज़िगज़ैग काटकर, प्रत्येक टमाटर से दो "ट्यूलिप" बना लें। बीच से चम्मच से गूदा चुनें और खाली जगह को पनीर से जड़ी-बूटियों से भरें।

पनीर, जड़ी बूटियों और लहसुन के साथ तली हुई तोरी

सामग्री:

छोटी युवा तोरी - 2 पीसी ।;

दो कच्चे अंडे;

300 जीआर। छाना;

डिल और अजमोद की कुछ टहनी;

सफेद आटे के चार बड़े चम्मच;

100 जीआर। 15% खट्टा क्रीम;

लहसुन की तीन लौंग;

छोटा गाजर;

मध्यम आकार के बीट।

खाना पकाने की विधि:

1. सबसे पहले तोरी का घोल तैयार कर लें. ऐसा करने के लिए, अंडे को थोड़े से नमक (शाब्दिक रूप से एक चुटकी) के साथ अच्छी तरह से फेंट लें। मैदा डालें और फिर से अच्छी तरह फेंटें। आटा गांठ के मिश्रण के बिना, बैटर सजातीय होना चाहिए।

2. तोरी को धो लें, हल्का सा सुखा लें और पतले छल्ले में काट लें। यह वांछनीय है कि मोटाई 0.6 सेमी से अधिक न हो। फिर ऐसे प्रत्येक गोले को घोल में डुबोएं और दोनों तरफ अच्छी तरह से गरम वनस्पति तेल में तलें।

3. पनीर को बारीक धातु की छलनी से पीस लें। इसमें लहसुन को प्रेस से निचोड़ें, सावधानी से कटा हुआ, युवा सोआ और अजमोद (बिना तने के) डालें, नमक डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।

4. गाजर और चुकंदर को अलग-अलग कद्दूकस से पीस लें और उनका रस निचोड़ लें। दही द्रव्यमान को दो भागों में विभाजित करें। एक को दो बड़े चम्मच गाजर के रस के साथ मिलाएं, और दूसरे को उतनी ही मात्रा में चुकंदर के साथ।

5. जब ज़ूकिनी पूरी तरह से ठंडा हो जाए, तो उन्हें लेटस के पत्तों पर दो बड़ी, सपाट प्लेटों पर व्यवस्थित करें। तोरी के हिस्से को गुलाबी दही द्रव्यमान के साथ चिकनाई करें, और बाकी पीले रंग के साथ।

6. आप किनारों का ओरिजिनल डिजाइन बना सकते हैं। ऐसा करने के लिए, बाकी बहुरंगी मिश्रणों को पेस्ट्री बैग में डालें और गुलाबी के किनारों के साथ पीले द्रव्यमान को निचोड़ें, और गुलाबी को पीले रंग के किनारों के साथ।

जड़ी बूटियों और लहसुन के साथ पनीर से टमाटर के साथ मूल रोल

सामग्री:

दो घने पके टमाटर;

250 जीआर। पनीर, अनाज के बिना;

ताजा डिल का एक गुच्छा;

लहसुन की दो छोटी लौंग;

ताजा पुदीने की 2-3 पत्तियां।

खाना पकाने की विधि:

1. पुदीने के पत्तों को ठंडे बहते पानी के नीचे डिल की टहनी से धो लें और एक तौलिये से थपथपा कर सुखा लें। सौंफ के मोटे तने को फाड़ दें और साग को जितना हो सके बारीक काट लें। पुदीने के पत्ते भी काटते हैं, लेकिन अलग से।

2. एक गहरे तामचीनी के कटोरे में, पनीर को कटा हुआ पुदीना, मेयोनेज़ और बारीक कद्दूकस किया हुआ लहसुन मिलाएं। अपने स्वादानुसार काली मिर्च, हल्का नमक डालें और फिर से अच्छी तरह मिलाएँ।

3. दही के द्रव्यमान को पन्नी या क्लिंग फिल्म की एक बड़ी शीट पर रखें और इसे एक समान सेंटीमीटर परत में फैलाएं। उस पर समान रूप से बारीक कटा हुआ डिल छिड़कें, और बीच में मध्यम आकार के टुकड़ों में कटे हुए टमाटर की एक विस्तृत पट्टी रखें।

4. रखी हुई परतों को पन्नी के साथ उठाते हुए, रोल को लपेटें। सुनिश्चित करें कि यह "घोंघा" के साथ कर्ल नहीं करता है, और भरना किनारों के आसपास नहीं गिरता है।

5. रोल से पन्नी को न हटाएं, इसके किनारों को सावधानी से लपेटें और रोल के साथ "पैकेज" को कुछ घंटों के लिए सख्त करने के लिए फ्रिज में रख दें।

6. परोसते समय, "पैकिंग" को हटा दें और दही रोल को टमाटर भरकर बराबर टुकड़ों में काट लें।

7. लेटस के पत्तों को एक उथले डिश के तल में परोसें।

पनीर, जड़ी-बूटियों और लहसुन के साथ भरवां मुनाफाखोरों का मूल क्षुधावर्धक

सामग्री:

घर का बना या खरीदा वसायुक्त पनीर - 300 जीआर।;

20 जीआर। घर का बना गाढ़ा क्रीम या प्राकृतिक मक्खन;

दस तैयार मुनाफाखोर;

40 जीआर। 30% खट्टा क्रीम;

ताजा डिल के छह टहनी;

लहसुन का एक छोटा सिर;

आधा मध्यम नींबू;

तीन छोटे मांसल टमाटर;

20 जीआर। छिलके वाली अखरोट की गुठली।

खाना पकाने की विधि:

1. टमाटर और सौंफ को धोकर लिनेन नैपकिन या डिस्पोजेबल टॉवल से ब्लॉट करके अच्छी तरह सुखा लें। टमाटर को एक तरफ रख दें और सोआ को कैंची से बहुत बारीक काट लें। परोसने के लिए कुछ टहनियाँ छोड़ना सुनिश्चित करें।

2. एक छोटे कटोरे में, पनीर को मध्यम आकार के कटे हुए लहसुन, मक्खन और अखरोट के दानों के साथ मिलाएं। एक ब्लेंडर के साथ सभी अवयवों को एक सजातीय द्रव्यमान में मारें या मांस की चक्की में कई बार घुमाएं।

3. फिर खट्टा क्रीम, कटा हुआ डिल, ताजा निचोड़ा हुआ नींबू का रस का एक बड़ा चमचा जोड़ें। अच्छी तरह मिलाएं और द्रव्यमान को स्वाद के लिए लाएं, नमक और काली मिर्च के साथ मसाला।

4. एक तेज चाकू से, प्रॉफिटरोल से बहुत मोटी "ढक्कन" न काटें और दही द्रव्यमान से भरें। उन्हें पूरी तरह से और यहां तक ​​कि एक छोटी सी स्लाइड से भी भरना चाहिए। प्रत्येक को "ढक्कन" के साथ कवर करें, उन्हें थोड़ा किनारे पर ले जाएं, और उन्हें एक दूसरे से थोड़ा पीछे हटते हुए एक सपाट प्लेट पर बिछा दें।

5. दो टमाटरों को आधा काट लें, और फिर मध्यम आकार के स्लाइस में काट लें। टमाटर के स्लाइस के एक किनारे को दही के भरावन में, भरे हुए प्रॉफिटरोल और "ढक्कन" (टमाटर का दूसरा किनारा नीचे लटका होना चाहिए) के बीच में थोड़ा सा डुबोएं। डिल, शेष, कटा हुआ टमाटर के छल्ले के साथ, मुनाफाखोरों के बीच खूबसूरती से फैल गया।

जड़ी बूटियों और लहसुन के साथ पनीर - खाना पकाने की तरकीबें - उपयोगी टिप्स

ताजा पनीर हमेशा सफेद होता है। बहुत तैलीय या घर का बना एक विशेषता, थोड़ा पीलापन हो सकता है।

एक गुणवत्ता वाला उत्पाद बहुत चिपचिपा या सूखा नहीं होता है, लेकिन इसमें अतिरिक्त मट्ठा भी नहीं होता है।

बासी, एक्सपायर हो चुके पनीर में हल्की तीखी गंध होती है और यह घिनौना होता है। यह स्वाद में बहुत ही अप्रिय होता है।

सुनिश्चित करें कि सभी सागों को अच्छी तरह से धोकर सुखा लें। बाकी पानी खाना पकाने के बर्तन में नहीं जाना चाहिए, नहीं तो यह जल्दी खराब हो जाएगा।

नमक लेना बेहतर है। इसके क्रिस्टल दही द्रव्यमान के माध्यम से बेहतर ढंग से फैलेंगे, और यह अधिक समान रूप से नमकीन होगा।

मांस की चक्की में घुमाने से पहले अत्यधिक दानेदार पनीर, एक छलनी के माध्यम से पीसने की सलाह दी जाती है, द्रव्यमान अधिक सजातीय होगा।

सनी क्रीमिया से सभी को नमस्कार। हम छुट्टी पर हैं, सूरज चमक रहा है, मौसम सुंदर है। बाहर बहुत गर्मी है। समुद्र गर्म है, कई दिनों तक लहर थी। लेकिन, सच कहूं तो हम इसे पहले ही खरीद चुके हैं। इसलिए हम खरीदारी करने शहर गए। हम बाजार में थे और सब्जियां, फल, फेटा चीज, पनीर खरीदा। हमारे बच्चों को चाय के साथ नाश्ते में पनीर बहुत पसंद होता है। और मैं पनीर पर शहद भी डालता हूं, यह बहुत स्वादिष्ट और सेहतमंद भी होता है।

लंबे समय से मैं लहसुन और जड़ी बूटियों के साथ पनीर का नाश्ता बनाना चाहता हूं। यहाँ ऐसा अवसर समाप्त हो गया, और मेरे पास यह विचार था कि इसे टमाटर के आधे भाग पर परोसा जाए। ग्रीष्मकाल सभी समान। सर्दियों में, इस तरह के क्षुधावर्धक को टार्टलेट या पटाखा में परोसा जा सकता है।

मेरा एक दोस्त है जो हमेशा रात के खाने या नाश्ते में शहद के साथ पनीर पसंद करता है। पूरे परिवार को पनीर बहुत पसंद है। तो, उससे बात करने के बाद, मैंने भी शहद के साथ पनीर का इस्तेमाल करना शुरू कर दिया। क्रीमिया में दोस्तों से खरीदा गया शहद। बहुत स्वादिष्ट। सच कहूं, इतना स्वादिष्ट शहद, मैंने अपने दादाजी की मधुशाला में ही खाया था। खैर, इस साल हमने शहद का स्टॉक किया।

अब मैं कॉटेज पनीर स्नैक के बारे में अपनी राय कहना चाहता हूं। मुझे यह क्षुधावर्धक बहुत पसंद आया, मेरे पति को भी यह पसंद आया।

लहसुन की उपस्थिति के कारण बच्चों ने कोशिश करने से इनकार कर दिया। वयस्कों के लिए, यह एक बेहतरीन ऐपेटाइज़र है और आप अपनी कल्पना दिखाकर अपनी खुद की सेवा कर सकते हैं।

मुझे ऐसा लगता है कि यह व्यंजन हल्का है और साथ ही संतोषजनक भी है। और टमाटर के साथ, यह बहुत अच्छा है। सच है, टमाटर को थोड़ा नमकीन करने की जरूरत है। और फिर भी, जब आप पनीर के गोले तैयार करते हैं, तो उन्हें 30-40 मिनट के लिए फ्रिज में रख दें।

इसलिए, यदि आपने पनीर के नाश्ते की कोशिश नहीं की है, तो मैं इसे आजमाने की सलाह देता हूं। इसके अलावा, तस्वीरों के साथ नुस्खा और इसे पकाना आपके लिए मुश्किल नहीं होगा।

अक्सर मीठा पकाया जाता है। चीनी और फलों के साथ दही द्रव्यमान, मीठे पनीर के साथ पेनकेक्स और पकौड़ी। और मुझे वास्तव में यह मीठा पसंद नहीं है।

और मुझे अब यह भी याद नहीं है कि मैंने कब और कहाँ कोशिश की जड़ी बूटियों के साथ पनीर. और नमक के साथ, बिल्कुल। तब से, इस प्रकार का पनीर स्नैक मेरे पाक जीवन में मजबूती से प्रवेश कर गया है। यह गर्भावस्था के दौरान विशेष रूप से सहायक था, जब पनीर खाने के लिए आवश्यक होता है, और मीठा बाहर लौटने का प्रयास करता है (मुझे खेद है, लेकिन यह जीवनी से एक तथ्य है)। या आप अपना मुंह नहीं खोल सकते और मीठा द्रव्यमान नहीं खा सकते।

और जड़ी बूटियों और खट्टा क्रीम के साथ - आसान! मुझे "हल्के" विकल्प के साथ करना था - बिना लहसुन और मेयोनेज़ के।

मुझे यह तथ्य पसंद है कि इस नुस्खा में कोई सख्त नियम नहीं हैं। आप जो हाथ में है उसका उपयोग कर सकते हैं। गर्मियों में, निश्चित रूप से, अधिक स्वादिष्ट जड़ी-बूटियाँ होती हैं, इसलिए आप घूम सकते हैं। डिल, अजमोद, सीताफल, तारगोन, हरा प्याज, युवा लहसुन के पंख - जो भी आपका दिल चाहता है, पनीर के साथ अच्छी तरह से चला जाता है।

सर्दियों में, आप जमे हुए साग का भी उपयोग कर सकते हैं। मैं गर्मियों में अधिक अजमोद और डिल की कटाई करता हूं, जिसमें शामिल हैं।

आप लहसुन के बिना कर सकते हैं - इस मामले में, आपको एक उत्कृष्ट नाश्ता मिलता है।

आप अखरोट डाल सकते हैं - स्वाद बिल्कुल अलग होगा।

आज मेरे पास अखरोट और मेयोनेज़ के साथ जड़ी-बूटियाँ और लहसुन हैं।

लहसुन और जड़ी बूटियों के साथ दही

• पनीर 1 पैक (200 ग्राम)
• डिल साग
• लहसुन 1 लौंग
• अखरोट 50 ग्राम
• मेयोनेज़

जड़ी बूटियों के साथ पनीर पकाने की विधि

साग बहुत बारीक कटा होना चाहिए।

मैं एक सजातीय द्रव्यमान में एक कांटा के साथ पनीर को गूंधता हूं। यदि वांछित है, तो इसे एक छलनी के माध्यम से रगड़ा जा सकता है - द्रव्यमान और भी अधिक सजातीय होगा।

मैं एक ब्लेंडर के साथ पीसता हूं।

लहसुन को सबसे छोटे कद्दूकस पर रगड़ें।

अब मैं मेयोनेज़ (थोड़ा सा) मिलाता हूं और सभी सामग्री को अच्छी तरह मिलाता हूं। मैं इसे लगभग एक घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में भेजता हूं ताकि घटक "दोस्त बनाएं"।