ताजा पाईक पाई। फोटो के साथ पाईक पाई रेसिपी

भूनें, उबाल लें, स्टू - मछली से बिल्कुल सब कुछ किया जा सकता है। एक आश्चर्यजनक रूप से स्वादिष्ट पाईक पाई डिश, जिसकी एक तस्वीर मैं आपको प्रदान करूंगा, एक अद्भुत कृति के साथ रोजमर्रा के भोजन में विविधता लाने में मदद करेगी।

किसी भी किस्म का मछली का मांस एक बहुत ही उपयोगी और पौष्टिक उत्पाद है। यह विटामिन, खनिज, और सबसे महत्वपूर्ण - फास्फोरस में समृद्ध है। भूनें, उबाल लें, स्टू - मछली से बिल्कुल सब कुछ किया जा सकता है। एक आश्चर्यजनक रूप से स्वादिष्ट पाईक पाई डिश, जिसकी एक तस्वीर मैं आपको प्रदान करूंगा, एक अद्भुत कृति के साथ रोजमर्रा के भोजन में विविधता लाने में मदद करेगी। इस व्यंजन को तैयार करके आप अपने परिवार और दोस्तों को आसानी से लाड़-प्यार कर सकते हैं, साथ ही आप खुद भी थकेंगे या अधिक काम नहीं करेंगे।

तो, पाईक पाई, जिसका नुस्खा मैं आपको इस लेख में कदम से कदम बताऊंगा, एक पुराना पुराना रूसी उपचार है जो एक स्वाभिमानी परिचारिका की लगभग हर मेज पर मौजूद था। यह आसानी से और सरलता से तैयार किया जाता है, इसलिए कठिनाइयों से डरो मत और आगे बढ़ो!

पाइक पाई रेसिपी - स्टेप बाय स्टेप निर्देश

आइए पाईक पाई रेसिपी पर करीब से नज़र डालें, जिसमें खाना पकाने की पूरी प्रक्रिया का विस्तार से वर्णन किया गया है। इस व्यंजन का आधार, निश्चित रूप से, आटा और भरना है। आटा विविध हो सकता है: अखमीरी, पफ या खमीर - यह रसोइया पर निर्भर है, अर्थात आप। पाईक पाई भरना, जिस नुस्खा का मैं वर्णन करता हूं, आपके परिवार की वरीयताओं और पसंदीदा साइड डिश के आधार पर भी संशोधित किया जा सकता है। मेरे घर में लगभग सब कुछ आलू के साथ खाया जाता है। उबले हुए, उबले हुए या दम किए हुए आलू - इससे कोई फर्क नहीं पड़ता, मुख्य बात यह है कि हम इस सब्जी के बिना अपने जीवन की कल्पना नहीं कर सकते। और आप चावल या एक प्रकार का अनाज, दलिया या सूजी जोड़ने की कोशिश कर सकते हैं - सभी व्यक्तिगत स्वाद के अनुसार। एक शब्द में, मैं अपनी तैयारी में फोटो में स्पष्ट रूप से पाइक पाई के लिए नुस्खा का वर्णन और दिखाऊंगा, और यदि आप चाहें, तो आप इसे पूरक या बदल सकते हैं।

पाइक पाई - सामग्री

इस साधारण, लेकिन असाधारण रूप से स्वादिष्ट व्यंजन को तैयार करने के लिए, हम निम्नलिखित सामग्री का उपयोग करते हैं:

• पाइक मछली - 1 किलो छिलका मांस;
• आलू - 3 पीसी ।;
• प्याज - 2 पीसी ।;
• दुकान या घर का बना पफ पेस्ट्री - 0.5 किलो;
• मक्खन - 100 ग्राम;
• एक अंडा;
• सूरजमुखी या जैतून का तेल - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच;
• मछली के लिए नमक, पिसी हुई काली मिर्च, मसाले।

पाइक पाई - कुकिंग

तो, एक पाईक पाई तैयार करने के लिए, जिसका नुस्खा सरल है, हम अपनी पाइक लेते हैं और जादुई उपकरणों की मदद से, जैसे कि चाकू और एक कटिंग बोर्ड, पट्टिका को हड्डी से अलग करते हैं। परिणामस्वरूप मांस को बारीक काट लें, ध्यान से इसे छोटी हड्डियों से मुक्त करें। नमक, काली मिर्च, मछली के लिए मसाला छिड़कें और थोड़ी देर के लिए छोड़ दें ताकि कीमा बनाया हुआ मछली हमारे मसालों की सारी सुगंध और स्वाद को सोख ले।

इसके बाद, स्टोर से खरीदा हुआ आटा लें और इसे आटे के साथ छिड़क कर या चर्मपत्र कागज की शीट रखकर टेबल पर रोल करें। आटे को समान रूप से बेलना चाहिए, लगभग एक सेंटीमीटर मोटा। यह बहुत महत्वपूर्ण है, क्योंकि यदि यह गाढ़ा है, तो यह सामान्य रूप से नहीं पक सकता है, और एक बहुत पतली शीट निश्चित रूप से टूट जाएगी, भरने को छोड़ देगी और हमारे पाई की पूरी उपस्थिति को खराब कर देगी।

हम एक बेकिंग शीट पर आटा फैलाते हैं, पहले चर्मपत्र कागज के साथ पंक्तिबद्ध होते हैं और सूरजमुखी या जैतून के तेल के साथ चिकनाई करते हैं। हम आलू को आटे की शीट के बीच में फैलाते हैं, पहले से छीलते हैं और चिप्स की तरह पतले घेरे में काटते हैं। शीर्ष पर हम प्याज बिछाते हैं, पतले छल्ले के साथ उखड़ जाते हैं। और शीर्ष पर सृजन का मुकुट है - सुगंधित और स्वस्थ कीमा बनाया हुआ मछली। हम अपने पिरामिड को बेतरतीब ढंग से बिखरे मक्खन के टुकड़ों से पूरा करते हैं। हम आटा में भरने को लपेटते हैं, पीटा अंडे की जर्दी के साथ सब कुछ चिकना करते हैं और इसे 50-60 मिनट के लिए ओवन में भेजते हैं। तापमान 180-200C 0 होना चाहिए।

इस स्वादिष्ट पाईक पाई रेसिपी को देखें। यह खमीर आटा का उपयोग करता है। जबकि यह आ रहा है, स्टफिंग करने का समय है: पाईक तैयार करें, चावल पकाएं, प्याज काट लें। सभी सामग्री सरल और सस्ती हैं। आपको खाना पकाने पर काफी समय देना होगा, लेकिन परिणाम इसके लायक है, क्योंकि केक विशेष रूप से स्वादिष्ट निकला।

• प्याज 2 पीसी।
• कुचल पटाखे 3 बड़े चम्मच। एल
• चावल 300 ग्राम
• बे पत्ती 2 पीसी।
• सक्रिय शुष्क खमीर 11 जीआर
• चीनी 1-2 बड़े चम्मच। एल
• पानी या दूध 2 कप
• अंडा 2 पीसी।
• मैदा 7 कप
• वनस्पति तेल 100 ग्राम
• पिसी हुई काली मिर्च 0.5 चम्मच।
• नमक 1.5 बड़ा चम्मच। एल

स्टेप बाय स्टेप खाना पकाने की विधि

स्टेप 1

गर्म दूध में खमीर घोलें। चीनी और नमक डालें, अंडे डालें। वनस्पति तेल में डालो। छने हुए आटे के साथ मिलाएं। सभी चीजों को चम्मच से अच्छी तरह मिला लें।

चरण दो

आटा गूंधना। सुनिश्चित करें कि यह तंग नहीं है। इसे एक गहरे बाउल में डालें। 1-1.5 घंटे के लिए गर्मी में डाल दें।

चरण 3

आटा बढ़ रहा है, चावल तैयार करें। ठंडे पानी में अनाज को कई बार धोएं। चावल को ठंडे पानी की कटोरी में स्थानांतरित करें। चावल में उबाल आने के बाद आंच को कम कर दें. धीमी आंच पर 20 मिनट तक पकाएं। पकाने के बाद फ्रिज में रख दें।

चरण 4

तैयार पाइक पट्टिका को छोटे टुकड़ों में काट लें। नमक। स्वादानुसार काली मिर्च डालें। 20 मिनट के लिए छोड़ दें: छिलके वाले प्याज को बारीक काट लें।

चरण 5

आटे की सतह पर दोगुने आकार के आटे को रखें। हल्का गूंथ लें। फॉर्म 2 बॉल।

चरण 6

प्रत्येक बॉल को 1 सेमी मोटी परत में रोल करें। एक परत को चुपड़ी हुई बेकिंग शीट पर रखें।

चरण 7

आटा परत पर चावल डालें और समान रूप से वितरित करें, शीर्ष पर पाईक के नमकीन टुकड़े, कटा हुआ प्याज, अजमोद, काली मिर्च स्वाद के लिए छिड़कें, वनस्पति तेल के साथ छिड़के।

चरण 8

दूसरी पतली लुढ़की परत के साथ कवर करें। किनारों को पिंच करें। 5-7 मिनट के लिए छोड़ दें। चाहें तो पेस्ट्री के फूलों से सजाएं। तेल से चिकनाई करें। ब्रेडक्रंब के साथ छिड़के।

सभी मछली पाई एक समान सिद्धांत के अनुसार तैयार की जाती हैं:

• आटा के अंदर भरना छिपा हुआ है, बंद पाई के किनारों को सभी तरफ कसकर पिन किया गया है,
• बेकिंग शीट पर रखी मछली पर अर्ध-तरल आटा डाला जाता है,
• भरने को आटे की एक परत पर बिछाया जाता है और सॉस या शेष आटे के ऊपर अर्ध-तरल स्थिरता के ऊपर डाला जाता है।

सिंगल फिश फिलिंग का उपयोग करने के अलावा, सब्जियों और अनाज को मिलाकर जटिल फिलिंग के साथ पाई बनाई जा सकती हैं। मछली के टुकड़ों से बहने वाला मछली का रस उबले हुए अनाज या सब्जियों को भिगो देता है और उन्हें एक असामान्य स्वाद देता है। मसाले मसाले डालते हैं, ताजी जड़ी-बूटियाँ बहुत स्वस्थ नहीं (लेकिन बहुत स्वादिष्ट!) पके हुए आटे के भोजन के लिए उपयोगी होती हैं।

उत्पादों को उस स्थिति में भी जोड़ा जाता है जब बहुत अधिक मछलियाँ नहीं होती हैं, लेकिन बड़ी संख्या में खाने वालों को खिलाने की आवश्यकता होती है। या सिर्फ स्वाद बदलने के लिए। उदाहरण के लिए, प्याज पाई को अधिक रसदार बनाते हैं, आलू अधिक संतोषजनक होते हैं, टमाटर और अन्य योजक अधिक मसालेदार होते हैं। घर में उपलब्ध उत्पादों का उपयोग करके आप स्वयं भरने का आविष्कार कर सकते हैं।

प्याज और आलू के साथ पाईक फिश पाई

हम एक तस्वीर के साथ पाइक यीस्ट पाई के लिए एक नुस्खा पेश करते हैं, जिसे तैयार करना काफी सरल है।

इसके अलावा, एक नुस्खा के अनुसार, आप एक बार में पाई के कई रूपों को पका सकते हैं, जो स्वाद में भिन्न होते हैं: उबले और कच्चे आलू के साथ, कच्चे और पके हुए प्याज के साथ, विभिन्न प्रकार के मसाले डालकर। गर्मियों में, आप भरने में सुरक्षित रूप से मीठी मिर्च और टमाटर डाल सकते हैं।

आटा सामग्री:

• मैदा - 3-4 कप
• दूध - 2 कप
• अंडे - 2-3 पीसी।
• मक्खन - 100 ग्राम
• चीनी - 2 चम्मच
• नमक - स्वादानुसार (0.3 छोटा चम्मच)
• खमीर - 1 बड़ा चम्मच। एल
• गर्म उबला हुआ पानी - 1/3 कप
• सूरजमुखी तेल - 2 बड़े चम्मच। एल

भरने की सामग्री:

• पाइक पट्टिका - 700-800 ग्राम
• प्याज - 4 पीसी।
• आलू - 4 पीसी।
• मक्खन - 50-100 ग्राम
• नींबू - 1/2 पीसी।
• डिल - 1/2 गुच्छा
• हरा प्याज - 1/2 गुच्छा
• मसाले - स्वाद के लिए।

आटा कैसे बनता है?

सभी सामग्री को एक साथ मिलाकर बिना आटे का आटा बनाया जा सकता है, लेकिन आटा नरम और स्वादिष्ट होता है।

आटा बनाएं: गर्म पानी में खमीर को हिलाएं, चीनी डालें, एक-दो बड़े चम्मच आटा डालें, मिलाएँ, खड़े होने दें। जब द्रव्यमान बढ़ जाए और उसकी सतह पर बुलबुले दिखाई दें, तो आटा गूंथना जारी रखें।

थोड़ा गर्म दूध पीटा अंडे में डाला जाता है, मिश्रित होता है, मिश्रण को सावधानी से आटा में जोड़ा जाता है। फिर आटे को लगातार चलाते हुए, छोटे-छोटे हिस्सों में छना हुआ आटा डाला जाता है। अंत में, नरम मक्खन जोड़ा जाता है। अंत में, आटे को टेबल पर हाथों से तब तक गूंथ लिया जाता है जब तक कि यह नरम और एक समान न हो जाए, हाथों और टेबल से चिपकना बंद न हो जाए। सानते समय, हाथों की हथेलियों को समय-समय पर वनस्पति तेल से चिकना किया जाता है।

आटे को ढ़ककर, दो बार अच्छी तरह उठने दीजिए और हर उठने के बाद अच्छी तरह से गूंथ लिया जाता है। 2-3 पंचों के बाद, आटा बेक करने के लिए तैयार है।

स्टफिंग कैसे तैयार करें?

मछली को फ़िललेट्स में काट दिया जाता है, जिससे डिश के सभी हड्डी वाले हिस्से, या मछली और आलू पाई के लिए शोरबा छोड़ दिया जाता है। लुगदी को मनमाने टुकड़ों में काटा जाता है - बहुत छोटा या बड़ा (आपके स्वाद के लिए)। टुकड़ों को नमक और मसालों के साथ छिड़का जाता है। आधा नींबू से निचोड़ा हुआ रस के साथ बूंदा बांदी करें और आटा उठने तक इसे आराम दें।

मसाले के रूप में उपयोग करें:

• पिसी हुई गर्म मिर्च,
• कुचल लॉरेल पत्ते
• सूखी जड़ी बूटियों,
• पौधों के फल और बीज।

प्याज को छल्ले में काट दिया जाता है, साग को बारीक काट लिया जाता है।

आलू का क्या करें?

दो विकल्प:

1. मैश किए हुए आलू को उबालकर, उसमें मक्खन और नमक मिलाकर एक पाई बना लें।
2. या पतले स्लाइस में काट लें और कच्ची मछली भरने में डालें, हल्के से नमक छिड़कें। इस मामले में, मक्खन को ठंडा किया जाता है, कद्दूकस किया जाता है और भरने में भी डाला जाता है।

स्वादिष्ट इस तरह और वह। केवल कच्चे आलू की पाई 20 मिनट अधिक - लगभग 50 मिनट तक बेक होगी।

यदि आप थोड़ा और प्रयोग करना चाहते हैं, तो आप प्याज को कच्चा नहीं डाल सकते हैं, लेकिन पहले उन्हें एक फ्राइंग पैन में थोड़ा सा तेल से चिकना कर लें, पारदर्शी होने तक, लेकिन ब्लश होने तक नहीं!

पाई को इकट्ठा करना

आटा दो हिस्सों में बांटा गया है, जिनमें से एक थोड़ा बड़ा है। यह तल होगा। इसे लुढ़काया जाता है और घी लगी पत्ती पर रखा जाता है। भरने की पहली परत आलू होगी। यह आधा प्याज के साथ कवर किया जाता है, फिर मछली के साथ। मछली के ऊपर साग और प्याज के अवशेष बिखरे पड़े हैं।

आटे के दूसरे भाग को बेल लें, भरावन को ढक दें, किनारों को अच्छी तरह से चुटकी लें। पाई के ऊपर कांटे के साथ छोटे, पतले कट या पंचर बनाए जाते हैं ताकि बेकिंग के दौरान पाई फटे नहीं, रसदार रहे और बेकिंग शीट साफ रहे।

बेक करने से पहले केक को 20 मिनट तक खड़े रहने दें ताकि वह थोड़ा और ऊपर उठ जाए।

फिर सतह को जर्दी के साथ लिप्त किया जाता है और डिश को पहले से गरम ओवन में भेजा जाता है। उबले हुए आलू से भरी पाई को लगभग 30 मिनट तक बेक किया जाता है, पहले 200 ° पर, 10 मिनट के बाद तापमान को 180 ° तक कम कर दिया जाता है ताकि पेस्ट्री जले नहीं।

ओवन से डिश को हटाने के बाद, इसे एक तौलिया में स्थानांतरित कर दिया जाता है, सतह को दूध या मक्खन के साथ लिप्त किया जाता है ताकि यह अच्छी तरह से चमक सके। ढककर 15 मिनट के लिए आराम दें। इसके बाद खाने वालों को भोजन कराया जा सकता है।

मेज पर सेवा करना

पाइक पाई स्वादिष्ट गर्म या ठंडी होती है। इसे विशेष रूप से ठंडा करने का कोई मतलब नहीं है, आप इसे तुरंत मेज पर परोस सकते हैं, टुकड़ों में काट सकते हैं। प्रत्येक सेवा को हरियाली से सजाया गया है। मछली शोरबा, जड़ी बूटियों, सॉस, कटी हुई सब्जियों के साथ परोसें।

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असली एंगलर बनने के लिए सब कुछ सीखें और सही विकल्प सीखें।

पाइक पाई अक्सर नहीं बनाई जाती है, इसे एक बहुत ही परेशानी और समय लेने वाली डिश माना जाता है। लेकिन, आखिरकार, किसी भी व्यंजन में समय लगता है, और आप पाइक पाई जैसी उत्कृष्ट कृति पर कुछ घंटे बिता सकते हैं। मैं आपको विश्वास दिलाता हूं कि यह इसके लायक है। पाइक फिश पाई के कई विकल्प हैं। पाइक फिलिंग में चावल, पनीर, आलू, प्याज मिलाए जाते हैं, लेकिन मैं आपको एक क्लासिक पाइक पाई रेसिपी पेश करूंगा जिसमें साइबेरिया की गृहिणियां इसे पकाती हैं।

पाइक पाई खमीर के आटे से बनाई जाती है, और आपको पकाने के लिए आवश्यक समय पर विचार करें। बेशक, आप स्टोर में तैयार खमीर आटा खरीद सकते हैं, लेकिन क्या घर का बना आटा ज्यादा स्वादिष्ट होता है?

पाइक पाई कैसे पकाने के लिए?

पाइक पाई बनाना पाइक तैयार करने से शुरू होता है। यह एक त्वरित प्रक्रिया नहीं है, और तब तक आटा खट्टा हो सकता है।

किस तरह का पाइक लेना है, छोटा या बड़ा - हर कोई अपने लिए तय करता है। बड़े पाइक को साफ करना आसान होता है। इसमें हड्डियां बड़ी और निकालने में आसान होती हैं।

एक छोटे से पाईक में, केवल पसलियों के साथ एक रिज हटा दिया जाता है, और वे छोटी हड्डियों पर बिल्कुल भी ध्यान नहीं देते हैं।

पाईक को तराजू, आंत से साफ करें, सिर और रीढ़ को हटा दें। अगर मछली बहुत बड़ी है और उसकी त्वचा मोटी है तो पाइक से त्वचा को हटाना भी बेहतर है।

पाइक फिलेट को धोकर लकड़ी के बोर्ड पर फैलाएं और छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें। नमक, काली मिर्च, मिलाएं और क्लिंग फिल्म से ढक दें ताकि मांस थोड़ा सा मैरीनेट हो जाए।

पाइक पाई, खमीर आटा नुस्खा

1.5 किलो पाईक के लिए, हम निम्नलिखित नुस्खा के अनुसार खमीर आटा तैयार करते हैं:

- 600 ग्राम आटा (और थोड़ा और);

- 1 अंडा;

- 300 ग्राम गर्म पानी, या दूध;

- 60 ग्राम वनस्पति तेल;

- 12 ग्राम सूखा खमीर;

- नमक, चीनी।

हम बिना भाप के पाइक के साथ पाई के लिए आटा तैयार करते हैं। ऐसा करने के लिए, एक कटोरी में नमक के साथ गर्म पानी, खमीर और चीनी डालें। अंडे में यीस्ट को फूलने दें और फेंटें।

मैदा डालकर आटा गूंथ लें। आटे को ज्यादा सख्त न गूंथें, यह नरम और लोचदार होना चाहिए। इसे एक गांठ में इकट्ठा करें, वनस्पति तेल के साथ डालें, एक तौलिया के साथ कवर करें और इसे एक घंटे तक खड़े रहने दें। इस दौरान आटे पर नजर रखें और अगर वह प्याले से बाहर आने लगे तो उसे मुक्का मारें. तेल इस तरह से डाला जाता है कि यह किण्वन में हस्तक्षेप नहीं करता है, लेकिन जलाने के दौरान, यह खुद ही आटे के साथ मिल जाता है।

आटा 2-3 गुना बढ़ जाना चाहिए, और उसके बाद, आटे को टेबल पर रखकर अच्छी तरह से गूंध लें।

आटे को दो भागों में बाँट लें और पाईक पाई के लिए भरने का काम करें।

3-4 प्याज छीलें, काट लें, नमक छिड़कें और हल्का दबाएं ताकि प्याज अपना रस छोड़ दे।

प्याज को पाइक के साथ मिलाएं। सब कुछ, भरावन तैयार है।

बेकिंग डिश को वनस्पति तेल से चिकना करें। तेल और किनारों को न छोड़ें। आखिरकार, केक उठ जाएगा, और आकार में चिपक सकता है।

आटे के आधे हिस्से को मनचाहे आकार में बेल लें और बेलन की मदद से इसे अपनी जगह पर रखें। आटे को चपटा करें और सुनिश्चित करें कि आटे में कोई छेद न हो।

भरावन को आटे पर समान रूप से फैलाएं। पाईक कुछ सूखी है, और इसे ठीक किया जा सकता है। 100 ग्राम मक्खन लेकर उसे बारीक काट लें

यह थोड़ा जमी हुई है तो बेहतर है। फिलिंग के ऊपर मक्खन फैलाएं और फिर से चिकना करें।

आटे का दूसरा टुकड़ा बेल लें और पाई को इससे ढक दें। किनारों को पिंच करें, और पीटा जर्दी के साथ शीर्ष पर ब्रश करें।

टूथपिक का उपयोग करके, केक के चारों ओर कुछ छेद करें और ओवन को 180 डिग्री पर चालू करें।

जबकि ओवन गर्म हो जाता है, केक थोड़ी देर के लिए खड़ा हो जाएगा और ऊपर उठ जाएगा। कोशिश करें कि इस समय ताली या दस्तक न दें ताकि आटा न गिरे।

पाई को ओवन में रखें और पकने तक बेक करें। आमतौर पर यह 30-40 मिनट का होता है, लेकिन क्रस्ट के रंग से नेविगेट करना बेहतर होता है। यह सुनहरा और चमकदार होना चाहिए।

केक को ओवन से निकालें और इसे पहले बेकिंग पेपर से और फिर तौलिये से ढक दें। पाईक पाई को थोड़ा ठंडा होना चाहिए और डालना चाहिए।

बस इतना ही, अब आप जानते हैं कि ओवन में पाईक पाई कैसे पकाना है, और मुझे आशा है कि कठिनाइयाँ आपको डरा नहीं पाएंगी। हां, और यहां कुछ भी जटिल नहीं है। और यह देखते हुए कि पाईक पाई कितनी स्वादिष्ट है, आप सामान्य से थोड़ा अधिक समय खाना पकाने में बिता सकते हैं।

अपने भोजन का आनंद लें!

कैलोरी: निर्दिष्ट नहीं है
तैयारी का समय: निर्दिष्ट नहीं है

Rybnik एक मछली पाई है। इसे विभिन्न मछलियों के साथ बेक किया जा सकता है। ज्यादातर बड़ी, काफी बोनी मछली से पके हुए नहीं। मैं मछली के आकार में पाईक फिश पाई बेक करने का प्रस्ताव करता हूं। इस रेसिपी के अनुसार पाई बहुत रसदार और अजीबोगरीब है। पाइक के साथ "दोस्त" कौन नहीं है, आप इसे दूसरी मछली से बदल सकते हैं।
अगर आपको मछली के व्यंजन बिल्कुल भी पसंद नहीं हैं, तो पकाएं
मछली पाई - फोटो के साथ नुस्खा।
तो, मछली की तैयारी के लिए आपको उत्पादों की आवश्यकता है:
- पाइक 1 पीसी। - 650-700 जीआर;
- बल्गेरियाई काली मिर्च 1 पीसी - 380 जीआर।;
- धनुष - 1 पीसी ।;
- गाजर - 2 पीसी ।;
- रियाज़ेंका - 1 गिलास;
- नमक;
- आटा - 2-2.5 कप;
- जीरा - ½ छोटा चम्मच;
- 1 अंडा;
- 3 बड़े चम्मच। एल। सूरजमुखी तेल।

फोटो स्टेप बाई स्टेप रेसिपी:

फिश पाई पकाने के लिए, आपको पाइक को भूसी से छीलना होगा और गिब्लेट को साफ करना होगा। पंख और पूंछ काट लें। बहुत सावधानी से रीढ़ को बाहर निकालें, और पाइक की अधिकांश हड्डियों से छुटकारा पाने का प्रयास करें। पाइक पट्टिका को नमक करें और पाईक पकाने के लिए मसालों के साथ छिड़के।




पट्टिका को नमक के साथ भिगोने के लिए 12 मिनट के लिए अलग रख दें। फिश पाई के लिए आटा गूंथ लें। ऐसा करने के लिए एक कप में अंडा, नमक और जीरा डालकर फेंट लें।














यदि पर्याप्त आटा नहीं है, तब तक और जोड़ें जब तक आटा लोचदार न हो जाए। भरने के लिए, गाजर, मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस किया हुआ और कटा हुआ प्याज भूनें।




भरावन में कटी हुई शिमला मिर्च डालें।




स्टफिंग को और 5-6 मिनट के लिए उबाल लें। भरने को नमक करें और सीज़निंग के साथ छिड़के। आटे को एक पतली परत में बेल लें और इसे बेकिंग पेपर से ढके बेकिंग शीट पर रख दें। मछली को बीच में आटे के ऊपर रखें। हमने पूंछ के हिस्से को काट दिया और इसे आगे रख दिया - यह हमारे भविष्य के मछुआरे का सिर होगा।




मछली पर भरने वाली ठंडी सब्जी को वितरित करें।






हम मछली के ऊपरी हिस्से को लपेटते हैं जैसा कि फोटो में दिखाया गया है।




कोई बात नहीं, अगर मछली में से फिलिंग थोड़ी गिर जाती है, तो हम इसे आटे से ढँक देंगे। हम आटे से अनुदैर्ध्य स्ट्रिप्स काटते हैं और उन्हें फोटो में बुनते हैं।




अगला, हम आटे से सिर और पूंछ बनाते हैं।




मछली की आंखें पेपरकॉर्न से या जीरा से ढके आटे के टुकड़े से बनाई जा सकती हैं। हम मछुआरे को पन्नी से ढक देते हैं ताकि केक जले नहीं।




हम इसे 45 मिनट के लिए ओवन में भेजते हैं। तैयारी से 15-20 मिनट पहले, केक से पन्नी को हटा दिया जाना चाहिए ताकि मछली भूरे रंग की हो और एक सुंदर रंग प्राप्त कर ले।




फिश केक को 185 डिग्री के तापमान पर बेक किया जाता है।




तैयार गर्म पाई को सावधानी से टुकड़ों में काट दिया जाता है और प्लेटों पर बिछा दिया जाता है। हम उम्मीद करते हैं कि आपको फिश पाई की फोटो रेसिपी पसंद आई होगी और आप इसका इस्तेमाल जरूर करेंगे और ऐसी पाई को घर पर ही पकाएंगे।
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