मीठी केफिर पाई एक सरल, स्वादिष्ट और सबसे महत्वपूर्ण रूप से बहुत जल्दी पकाया जाने वाला उत्पाद है - और सुंदरता में बिल्कुल वैसी ही जैसी फोटो में है।

केफिर के साथ आटा गूंधना बेहद त्वरित और आसान है, और यह स्पंज केक के समान हल्का हो जाता है। यहां तक ​​कि एक युवा गृहिणी भी ऐसे पके हुए माल को उत्कृष्ट बनाएगी। शक नहीं करें!!! ऐसी मिठास का एक असामान्य रूप से स्वादिष्ट, सुगंधित, मीठा टुकड़ा आपको सुखद आश्चर्यचकित करेगा और आपको संतुष्ट करेगा। यह बेकिंग का एक ऐसा विकल्प है जो तब उपयुक्त होता है जब मेहमान दरवाजे पर हों। झटपट एक साधारण स्पंज केक बनाने की विधि किसी भी गृहिणी की रसोई की किताब में होनी चाहिए)))

सामग्री:

स्वाद के लिए वैनिलिन;

एक गिलास चीनी;

केफिर - 230 - 250 मिलीलीटर;

दो मुर्गी के अंडे;

नमक की एक चुटकी;

बेकिंग पाउडर के दो चम्मच;

बड़ा नाशपाती;

दो गिलास आटा.

केफिर के साथ मीठी पाई. स्टेप बाई स्टेप रेसिपी

1. सबसे पहले एक छोटा गहरा कटोरा तैयार करें जहां हम पाई के लिए सारा आटा गूंथ लेंगे (मेरे मामले में यह एक कटोरा है)।
2. एक कटोरे में दो अंडे तोड़ें (बेकिंग के लिए घर के बने और ताजे अंडे का उपयोग करना अच्छा है - स्पंज केक की गुणवत्ता इस पर निर्भर करती है। घर के बने अंडे का उपयोग करके पकाना हवा की तरह अविश्वसनीय रूप से कोमल होता है)। एक चुटकी नमक, एक गिलास चीनी डालें और मिक्सर की सहायता से सफेद झाग आने तक अच्छी तरह फेंटें।
3. फेंटे हुए अंडे के मिश्रण में वैनिलिन मिलाएं (आटे की इतनी मात्रा के लिए मैं वैनिलिन का एक पैकेट मिलाता हूं), केफिर डालें और सब कुछ अच्छी तरह से मिलाएं (एक व्हिस्क या मिक्सर का उपयोग करके)।

टिप: आलसी पाई बनाने के लिए केफिर किसी भी वसा सामग्री के लिए उपयुक्त है। केफिर के साथ बेकिंग कोमल और हवादार बनती है! एक केफिर पाई लंबे समय तक खड़ी रह सकती है और फिर भी अपनी ताजगी बनाए रख सकती है (मैं घर का बना केफिर का उपयोग करता हूं, लेकिन स्टोर से खरीदा हुआ केफिर भी उपयुक्त है)।

1. दो चम्मच बेकिंग पाउडर, दो गिलास आटा (मैं आटे के बराबर गिलास लेता हूं) मिलाएं, और फिर छलनी से छान लें (छानना जरूरी है, पाई की कोमलता इस पर निर्भर करती है)।
2. केफिर मिश्रण में बेकिंग पाउडर के साथ छना हुआ आटा मिलाएं और फिर से अच्छी तरह गूंद लें। पाई बनाने के लिए आटा तैयार है: पाई के आटे की स्थिरता मोटी नहीं होनी चाहिए, लेकिन तरल भी नहीं होनी चाहिए - मध्यम स्थिरता (लगभग चार्लोट के समान)।
3. एक बड़े, पके, मीठे नाशपाती को छीलें, एक तेज चाकू का उपयोग करके छोटे क्यूब्स में काटें (मुझे भी क्यूब्स के बजाय स्ट्रिप्स में काटना पसंद है। यह बहुत महत्वपूर्ण है कि नाशपाती बहुत रसदार न हो: अन्यथा इसका रसदारपन पाई में नमी जोड़ देगा ).
4. तैयार पाई के आटे में कटी हुई नाशपाती डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।
5. केफिर पाई को पकाने के लिए सांचे को वनस्पति तेल से चिकना कर लें (मेरे द्वारा उपयोग किए गए सांचे का व्यास 24 सेंटीमीटर है)। आपके पास मौजूद कोई भी पैन इस पाई को पकाने के लिए उपयुक्त है।
6. तैयार आटे को चिकनाई लगे सांचे में डालें (आटे को सांचे के अनुसार समतल करने की जरूरत नहीं है, यह ज्यादा गाढ़ा नहीं है, इसलिए यह अच्छे से फिट हो जाता है).
7. आटे के साथ फॉर्म को ठंडे ओवन में नहीं, बल्कि 180 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में रखना बहुत महत्वपूर्ण है। स्पंज केक को नाशपाती के साथ 35-40 मिनट तक बेक करें (केक को पकाने का समय आपके ओवन पर निर्भर करता है, लेकिन आप लकड़ी की छड़ी से केफिर स्पंज केक की तैयारी की जांच कर सकते हैं: यदि आप केक को एक कटार से छेदते हैं और यह है) सूखा, तो केक तैयार है और आप इसे ओवन से निकाल सकते हैं)।
8. तैयार मीठे केफिर केक को सांचे से निकालें (यदि आप बेकिंग से पहले सांचे को चिकना करते हैं, तो बेक किया हुआ स्पंज केक पूरी तरह से सांचे से बाहर आ जाएगा) और एक डिश में स्थानांतरित करें। यदि वांछित हो, तो ठंडी पाई को पाउडर चीनी से सजाया जा सकता है।
9. मीठी पाई को भागों में काटें और परोसें।

केफिर पाई बनाते समय, नाशपाती के बजाय आप सूखे खुबानी, मेवे, किशमिश, सेब (सिर्फ बहुत रसदार नहीं) का उपयोग कर सकते हैं। मैंने एक बार इस रेसिपी को इस तरह तैयार किया था: मैंने आटे में किशमिश मिलाई और इसे एक बड़ी पाई के रूप में नहीं, बल्कि छोटे मफिन के रूप में पकाया। मैं कहना चाहता हूं कि यह न केवल स्वादिष्ट निकला, बल्कि मूल भी निकला।

घर के बने केक से अधिक स्वादिष्ट किसी चीज़ की कल्पना करना कठिन है। यह कथन केफिर आटा पाई के लिए भी सत्य है। इस व्यंजन को स्वयं पकाना बहुत आसान है। ऐसी कई अच्छी रेसिपी हैं जिनसे आप जल्द ही परिचित हो जाएंगे। इस अद्भुत व्यंजन को अवश्य आज़माएँ।

पाई के लिए केफिर का आटा कैसे बनायें

प्रक्रिया अत्यंत सरल है. केफिर पाई आटा में मुख्य सामग्री के अलावा, अंडे, चीनी और आटा शामिल है। कभी-कभी इसमें सोडा मिलाया जाता है। मिश्रण में मक्खन या मार्जरीन मिलाने से स्वाद बेहतर हो जाएगा। आप किसी भी वसा सामग्री वाले किण्वित दूध उत्पाद का उपयोग कर सकते हैं, स्टोर से खरीदा हुआ और घर का बना हुआ दोनों। यदि आप अंडे के बिना पके हुए माल तैयार करते हैं, तो आप कैलोरी सामग्री को काफी कम कर देंगे। आप यीस्ट का आटा भी बना सकते हैं, यह भी स्वादिष्ट बनेगा.

केफिर पाई - नुस्खा

आप आटा कैसे गूंथते हैं और भरने के लिए क्या चुनते हैं, उसके आधार पर आप पके हुए माल को मीठा बना सकते हैं या नहीं। पकवान में जैम, जामुन, फल, पनीर और मेवे मिलाए जाते हैं। यदि आप एक स्वादिष्ट व्यंजन बनाना चाहते हैं, तो भरने के लिए मांस, सब्जियाँ, मशरूम, सॉसेज, पनीर और मछली का उपयोग करें। जैसा कि आप देख सकते हैं, भरने के लिए बहुत सारे विकल्प हैं। कुछ सबसे लोकप्रिय व्यंजनों को याद रखें।

तेज़

यह विकल्प उन लोगों के लिए उपयुक्त है जिनके पास बहुत कम समय है। त्वरित केफिर पाई को आलसी भी कहा जाता है, क्योंकि उनकी तैयारी पर न्यूनतम प्रयास खर्च होता है। आप इन्हें तैयार कर सकते हैं, उदाहरण के लिए, मेहमान पहले से ही दरवाजे पर हैं, लेकिन घर में चाय के लिए कुछ भी नहीं है। आपको केफिर के साथ जेली पाई निश्चित रूप से पसंद आएगी और शायद यह आपके पसंदीदा व्यंजनों में से एक भी बन जाएगी।

सामग्री:

• आटा - 0.5 किलो;
• वैनिलिन - एक चुटकी;
• केफिर - 250 मिलीलीटर;
• किशमिश - 100 ग्राम;
• बेकिंग पाउडर - 0.5 चम्मच;
• अंडे - 3 पीसी ।;
• चीनी - 200 ग्राम;
• मक्खन - 100 ग्राम

खाना पकाने की विधि:

1. किशमिश को गरम पानी में सवा घंटे के लिये भिगो दीजिये.
2. मिक्सर का उपयोग करके, अंडे-चीनी के मिश्रण को गाढ़ा द्रव्यमान बना लें। इसमें किण्वित दूध उत्पाद और मक्खन मिलाएं, पहले से पिघला हुआ। फिर से अच्छी तरह फेंटें.
3. आटा छान लें, बची हुई सामग्री में बेकिंग पाउडर और मिला लें। किशमिश और वेनिला जोड़ें. हिलाना।
4. पकाने से पहले मिश्रण को पैन में डालें। 180 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में रखें और 40 मिनट तक बेक करें। डिश को गर्मागर्म परोसें।

जाम के साथ

एक बहुत ही स्वादिष्ट मिठाई जो पिछली मिठाई की तरह ही जल्दी तैयार हो जाती है। जैम और केफिर से बनी पाई बहुत मीठी और रसदार बनती है. बच्चे और वयस्क दोनों ही उससे प्यार करते हैं। तैयार करने के लिए, आप अपनी पसंद के किसी भी जैम का उपयोग कर सकते हैं: फल या बेरी। तरल पदार्थ लेने की सलाह दी जाती है और अभी तक चीनी लेने का समय नहीं है।

सामग्री:

• केफिर - 0.25 मिलीलीटर;
• सोडा - 1 चम्मच;
• जाम - 0.25 मिलीलीटर;
• चीनी - 100 ग्राम;
• आटा - 240 ग्राम;
• अंडे - 2 पीसी।

खाना पकाने की विधि:

1. जैम के साथ सोडा मिलाएं. एक रासायनिक प्रतिक्रिया होगी और बुलबुले दिखाई देंगे। जैम का रंग बदल जायेगा.
2. अंडे और चीनी फेंटें, केफिर और आटा डालें। आपको एक तरल द्रव्यमान के साथ समाप्त होना चाहिए। जैम को सीधे इसमें डालें और हिलाएँ।
3. बेकिंग डिश को मक्खन से चिकना कर लीजिए. इसमें मिश्रण डालें.
4. ओवन को 180 डिग्री पर प्रीहीट करें और उसमें मोल्ड रखें। 20-25 मिनट तक बेक करें. परोसने से पहले, आप ऊपर से जैम लगा सकते हैं।

पत्ता गोभी

एक शानदार और संतोषजनक व्यंजन जिसे बनाना बहुत आसान है। केफिर के साथ जेली गोभी पाई की रेसिपी देखें, और आपको हमेशा पता चल जाएगा कि चाय के लिए क्या तैयार करना है। यह सिर्फ स्वाद में ही नहीं बल्कि दिखने में भी स्वादिष्ट बनता है, जैसा कि आप फोटो देखकर देख सकते हैं. गोभी के अलावा, हार्ड पनीर को भरने में जोड़ा जाता है। यह पके हुए माल को अधिक पौष्टिक बनाता है।

सामग्री:

• आटा - 0.5 किलो;
• नमक, काली मिर्च - अपने स्वाद के लिए;
• केफिर - 0.3 एल;
• सोया सॉस - 1 बड़ा चम्मच। एल.;
• अंडे - 6 पीसी ।;
• पनीर - 200 ग्राम;
• मेयोनेज़ - 150 ग्राम;
• प्याज - 2 सिर;
• बेकिंग पाउडर - 1 चम्मच;
• गोभी - 1 मध्यम सिर।

खाना पकाने की विधि:

1. प्याज काट लें. पारदर्शी होने तक वनस्पति तेल में भूनें, फ्राइंग पैन में कटी हुई गोभी डालें। पक जाने तक धीमी आंच पर पकाएं।
2. 4 अंडे उबालें, छोटे क्यूब्स में काट लें। इनके साथ पत्तागोभी और सोया सॉस, नमक और काली मिर्च मिलाएं। भरावन को ठंडा होने दें.
3. एक गहरे कटोरे में, बचे हुए अंडों को फेंटें, किण्वित दूध उत्पाद और मेयोनेज़ डालें, मिलाएँ। छना हुआ आटा और बेकिंग पाउडर डालें।
4. एक बेकिंग डिश को चिकना कर लें. इसके ऊपर भरावन फैलाएं और ऊपर से कसा हुआ पनीर छिड़कें। इन सबको केफिर-आटे के मिश्रण से भरें। केफिर पाई को पहले से गरम करके ओवन में 40 मिनट तक बेक करें। गर्म परोसने की सलाह दी जाती है।

अंडे नहीं

निम्नलिखित रेसिपी के अनुसार तैयार किए गए पके हुए माल में कम कैलोरी होगी। पाई के लिए अंडे के बिना केफिर के आटे में, आप अपने विवेक पर कोई भी मीठी फिलिंग डाल सकते हैं: जैम, ताजा या सूखे फल, जामुन। मिठाई हवादार बनती है और बढ़िया पकती है। इसका मुख्य लाभ यह है कि रेफ्रिजरेटर में अंडे की कमी खाना पकाने से इंकार करने का कारण नहीं बनेगी।

सामग्री:

• आटा - 180 ग्राम;
• बेकिंग पाउडर - 1 चम्मच;
• केफिर - 0.25 मिलीलीटर;
• सूजी - 100 ग्राम;
• चीनी - 180 ग्राम;
• मार्जरीन - 120 ग्राम।

खाना पकाने की विधि:

1. सूजी के ऊपर केफिर डालें और इसे आधे घंटे तक फूलने के लिए रख दें।
2. मार्जरीन को पिघलाएं. इसे चीनी के साथ तब तक मिलाएं जब तक सारे दाने घुल न जाएं।
3. आटा और बेकिंग पाउडर मिला लें. फूली हुई सूजी डालें और मिलाएँ। मिश्रण में मार्जरीन डालें और मिक्सर से फेंटें।
4. पैन में तेल लगाओ। इसमें अपनी पसंद की फिलिंग रखें और आटे से भर दें. 180 डिग्री पर गरम ओवन में 40 मिनट तक बेक करें।

मांस के साथ

उत्कृष्ट हार्दिक पेस्ट्री जो ऐसे ही या चाय के साथ खाने में बहुत स्वादिष्ट होती हैं। केफिर के साथ मीट पाई तैयार करने के लिए चिकन, पोर्क या कीमा बनाया हुआ पोर्क और बीफ उपयुक्त हैं। किसी भी भराई विकल्प के साथ इसका स्वाद अद्भुत होगा। किसी दिन ऐसा व्यंजन बनाने का प्रयास अवश्य करें; तैयारी में आसानी और परिणामी परिणाम आपको वास्तविक खुशी देंगे।

सामग्री:

• केफिर - 0.5 एल .;
• नमक काली मिर्च;
• प्याज - 1 पीसी ।;
• आटा - 360 ग्राम;
• चिकन पट्टिका - 0.5 किलो;
• अंडा - 1 पीसी ।;
• सोडा - 1 चम्मच;
• खट्टा क्रीम - 3 बड़े चम्मच। एल.;
• वनस्पति तेल - 2 बड़े चम्मच। एल

खाना पकाने की विधि:

1. अंडे को एक चुटकी नमक के साथ फेंटें। उन्हें किण्वित दूध उत्पाद, मक्खन, सोडा और खट्टा क्रीम के साथ मिलाएं। - छना हुआ आटा डालकर आटा गूंथ लीजिए. यह पकौड़ी के समान ही बनना चाहिए, केवल थोड़ा नरम। मिश्रण को दो हिस्सों में बांट लें.
2. प्याज को काट कर नरम होने तक भून लीजिए. फ्राइंग पैन में बारीक कटे चिकन के टुकड़े, नमक और मसाले डालें. पक जाने तक भूनें.
3. सांचे को चिकना कर लीजिए. पहले आटे का पहला आधा भाग फैलाएं, फिर उसके ऊपर भरावन फैलाएं और दूसरे भाग से ढक दें। ओवन में 200 डिग्री पर 40 मिनट तक बेक करें।

सेब के साथ जेलीयुक्त

एक व्यंजन जो पारंपरिक चार्लोट का एक वैकल्पिक संस्करण है। सेब के साथ केफिर पाई बनाना बेहद सरल है और इसमें अधिक मेहनत की आवश्यकता नहीं होती है। मीठे और खट्टे फल लेना बेहतर है ताकि पका हुआ माल ज्यादा चिपचिपा न हो जाए। यह वांछनीय है कि सेब का गूदा घना हो, अन्यथा डिश बहुत अधिक गीली हो सकती है। नुस्खा याद रखें और पहले अवसर पर ओवन में केफिर पाई बनाएं।

सामग्री:

• आटा - 180 ग्राम;
• चीनी - 150 ग्राम;
• सूजी - 185 ग्राम;
• बेकिंग पाउडर - आधा पाउच;
• केफिर - 600 मिलीलीटर;
• मार्जरीन - 200 ग्राम;
• सेब - 3 मध्यम;
• अंडा - 1 पीसी।

खाना पकाने की विधि:

1. ओवन को पहले से 180 डिग्री पर प्रीहीट कर लें।
2. किण्वित दूध उत्पाद के साथ सूजी मिलाएं। इसका आकार बढ़ने में करीब 20 मिनट का समय लगेगा.
3. मार्जरीन को पिघलाएं. अंडे-चीनी का मिश्रण बनाएं. जब सभी दाने पिघल जाएं तो मिश्रण में गर्म मार्जरीन मिलाएं।
4. आटे को छान कर उसमें बेकिंग पाउडर मिला दीजिये. इसे सूजी-केफिर मिश्रण में डालें। ब्लेंडर या व्हिस्क से फेंटें, धीरे-धीरे अंडे-चीनी का मिश्रण मिलाएँ।
5. एक बेकिंग डिश तैयार करें. इसे मक्खन से उपचारित करें और सूजी छिड़कें।
6. सेबों को धोकर छील लीजिये. उन्हें मध्यम टुकड़ों या स्लाइस में काटें और सांचे के तल पर रखें। आटे से भरें. 40-50 मिनट तक बेक करें.

आलू के साथ

इस रेसिपी के अनुसार बेकिंग बहुत कोमल और स्वादिष्ट बनती है। यदि आप आलू के साथ पाई बना रहे हैं, तो केफिर का आटा तरल होना चाहिए, लगभग पैनकेक तलने के समान। पकवान तैयार करने से पहले, सब्जियों को कई मिनट तक उबालना चाहिए, अन्यथा वे पक नहीं पाएंगी और गीली रह जाएंगी। आपको निश्चित रूप से निम्नलिखित रेसिपी का उपयोग करके ऐसे बेक किए गए सामान बनाना सीखना चाहिए।

सामग्री:

• आटा - 2 कप;
• मक्खन - 40 ग्राम;
• केफिर - 200-250 मिलीलीटर;
• पनीर - 70 ग्राम;
• प्याज - 1 पीसी ।;
• अंडे - 2 पीसी ।;
• आलू - 3 पीसी ।;
• सोडा - 0.5 चम्मच;
• नमक।

खाना पकाने की विधि:

1. आलू छीलें और स्ट्रिप्स में काट लें। इसे नमकीन पानी में कुछ मिनट तक उबालें। तेल डालें।
2. प्याज काट लें. सुनहरा भूरा होने तक भूनें. आलू मिला लें.
3. किण्वित दूध उत्पाद को फेंटे हुए अंडे के साथ मिलाएं, आटा और सोडा डालें।
4. पैन में तेल लगाओ। - आधा बैटर डालें और उसके ऊपर आलू फैला दें. पनीर को कद्दूकस कर लें और भरावन को कुचल दें।
5. मिश्रण का दूसरा आधा भाग डिश पर डालें। ओवन को 180 डिग्री पर प्रीहीट करें, 40 मिनट तक बेक करें।

मेयोनेज़ पर

पकवान का एक और रूपांतर। इस मामले में, मेयोनेज़ और केफिर के साथ पाई के लिए आटा तैयार करें। आप अपनी पसंद का कोई भी स्वादिष्ट भरावन चुन सकते हैं। निम्नलिखित रेसिपी में आप सीखेंगे कि शैंपेनोन के साथ ऐसे बेक किए गए सामान कैसे बनाए जाते हैं। यह बहुत संतोषजनक और सुंदर निकला, यहां तक ​​कि इसकी छवि वाली एक तस्वीर भी आपकी भूख बढ़ा सकती है। पकवान तैयार करना सुनिश्चित करें, यह अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट है।

सामग्री:

• केफिर - 0.25 मिलीलीटर;
• नमक, मसाले;
• मेयोनेज़ - 5 बड़े चम्मच। एल.;
• तेल - 2 बड़े चम्मच। एल सानने के लिए और थोड़ा सा तलने के लिए;
• प्याज - 1 सिर;
• सोडा - 1 चम्मच;
• शैंपेनोन - 0.5 किलो;
• अंडे - 3 पीसी ।;
• आटा - 0.25 किग्रा.

खाना पकाने की विधि:

1. एक गहरे कंटेनर में केफिर को सोडा के साथ मिलाएं। मेयोनेज़, वनस्पति तेल, अंडे, नमक डालें। छना हुआ आटा डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।
2. मशरूम को काट लें. प्याज को काट कर नरम होने तक भून लीजिए. मशरूम को पैन में डालें। तब तक भूनें जब तक अतिरिक्त तरल वाष्पित न हो जाए।
3. सांचे को चिकना कर लीजिए. इसके ऊपर आधा आटा डालें. भरावन फैलाएं. बाकी मिश्रण भरें. केफिर पाई को पहले से गरम ओवन में 200 डिग्री पर 30-40 मिनट तक बेक करें।

पनीर का

यह डिश खाने में बेहद स्वादिष्ट है. यह बहुत सुगंधित निकलता है. आप केफिर पनीर पाई में कुछ बारीक कटा हुआ सॉसेज जोड़ सकते हैं। फिर इसका स्वाद कुछ-कुछ पिज़्ज़ा जैसा होगा. आप रेसिपी में हार्ड पनीर को पूरे या आंशिक रूप से प्रोसेस्ड पनीर से बदल सकते हैं, जिससे ओवन में केफिर पाई का स्वाद भी बेहतर हो जाएगा। एक शब्द में, प्रयोग करने से न डरें, परिणाम आपको फिर भी पसंद आएगा।

सामग्री:

• आटा - 180-190 ग्राम;
• बेकिंग पाउडर - 0.5 चम्मच;
• अंडे - 5 पीसी ।;
• नमक;
• केफिर - 0.25 एल;
• साग - आधा गुच्छा;
• वनस्पति तेल;
• पनीर - 300 ग्राम

खाना पकाने की विधि:

1. आटा तैयार करने से पहले 4 अंडे पकने दीजिये. बाकी को एक चुटकी नमक के साथ फेंट लें। किण्वित दूध उत्पाद, बेकिंग पाउडर के साथ मिश्रित छना हुआ आटा मिलाएं।
2. सांचे को तेल से चिकना कर लीजिए. इसमें मिश्रण का आधा भाग डालें।
3. पनीर को बारीक़ करना। उबले अंडों को बारीक काट लें. साग काट लें. सभी भराव सामग्री को मिला लें।
4. फिलिंग को बेस के ऊपर रखें। बचा हुआ मिश्रण भरें.
5. ओवन को 180 डिग्री पर पहले से गरम कर लीजिये. इसमें डिश को करीब 40 मिनट तक बेक करें. परोसने से पहले, आप इसे कसा हुआ पनीर या जड़ी-बूटियों से सजा सकते हैं।

ओवन में भरने के साथ केफिर पाई - खाना पकाने के रहस्य

यह सुनिश्चित करने के लिए कि आपका बेक किया हुआ सामान बढ़िया बने, कुछ सुझावों का पालन करें। केफिर पाई कैसे बनाएं:

1. पके हुए माल को हमेशा पहले से गरम ओवन में रखें।
2. फिलिंग के साथ प्रयोग करने से न डरें। ओवन में पाई के लिए केफिर आटा लगभग सार्वभौमिक है, किसी भी भोजन को इसके साथ जोड़ा जा सकता है।
3. यदि आप बेकिंग में ताजा रसदार जामुन या फल, उदाहरण के लिए चेरी या नेक्टराइन, मिलाते हैं, तो पहले उन्हें सूजी में रोल करें। तब वे बहुत अधिक रस नहीं छोड़ेंगे।
4. आप न केवल ओवन में, बल्कि धीमी कुकर में भी बेक कर सकते हैं। सच है, इसे तैयार करने में बहुत अधिक समय लगेगा।
5. सब्जियों और मांस को एक डिश में डालने से पहले, उन्हें तैयार किया जाता है, उदाहरण के लिए, तला हुआ या उबला हुआ, अन्यथा वे ओवन में बेक नहीं होंगे।
6. यदि आप डिब्बाबंद मछली के साथ ओवन में केफिर पाई पकाते हैं, तो उन्हें सावधानी से कांटे से मैश करें।
7. प्रत्येक नुस्खा आटे की मात्रा निर्दिष्ट करता है, लेकिन इसे बढ़ाया या घटाया जा सकता है। यह समझने के लिए कि आपको कितनी मात्रा की आवश्यकता है, भरने वाले आटे की स्थिरता पर ध्यान दें। मिश्रण पतली खट्टी क्रीम जैसा होना चाहिए।
8. बेकिंग पाउडर पके हुए माल में हवादारपन जोड़ता है और उन्हें बहुत फूला हुआ बनाता है। आप इसे सोडा से बदल सकते हैं, लेकिन आपको इसे बुझाने की ज़रूरत नहीं है। प्रतिक्रिया एक किण्वित दूध उत्पाद के साथ इसके संयोजन से सुनिश्चित की जाएगी जिसमें किण्वन का समय हो।
9. माचिस या टूथपिक से ओवन में केफिर पाई की तैयारी की जाँच करें। यह रेसिपी में बताए गए समय से पहले या बाद में बेक हो सकता है। स्वादिष्ट केफिर पाई को ओवन में कई स्थानों पर छेदें और स्टिक को देखें। अगर यह सूखा है तो डिश तैयार है.
10. आप मीठी मिठाई के ऊपर खट्टा क्रीम और जैम लगा सकते हैं। आप बिना चीनी वाले संस्करण को पनीर और जड़ी-बूटियों के साथ छिड़क सकते हैं।

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घर का बना पाई सही माना जाता है पारिवारिक चूल्हा का प्रतीक. आप हमेशा ऐसे घर में लौटना चाहेंगे जहां रसोई से ताजा पके हुए माल की मनमोहक सुगंध आती हो। इसमें शांति और आपसी समझ राज करती है। कोई आश्चर्य नहीं कि लोक ज्ञान कहता है:"झोपड़ी अपने कोनों में लाल नहीं है, लेकिन इसके पाई में लाल है।" लेकिन इसे समझते हुए भी, खाना पकाने की प्रक्रिया को श्रमसाध्य, समय लेने वाली, ज्ञान और कौशल की आवश्यकता पर विचार करते हुए, सभी गृहिणियां अपने प्रियजनों को पाई से परेशान नहीं करती हैं। इस तरह के बयान से असहमत होना मुश्किल है, लेकिन नियम का एक अपवाद है - केफिर जेली पाई।

जेली पाई उपलब्ध सामग्रियों से शीघ्रता से तैयार की जाती है, इस प्रक्रिया में एक घंटे से अधिक समय नहीं लगता हैऔर, आटा गूंधने में समय नहीं लगता है, आपको नुस्खा और तकनीक का सख्ती से पालन करने की आवश्यकता नहीं है। इसकी सादगी के कारण, जेली पाई को आलसी पाई कहा जाता है, जो किसी भी तरह से इसके उत्कृष्ट स्वाद को प्रभावित नहीं करती है।

डाले गए पाई का एक अन्य लाभ भराई के साथ अंतहीन प्रयोग करने की क्षमता है। आप केफिर जेली पाई को ओवन में सुरक्षित रूप से बेक कर सकते हैं पिज़्ज़ा का रूसी विकल्प माना जाता है. विभिन्न प्रकार के संयोजनों में सब्जियों और फलों, मांस, मछली, अंडे और मशरूम का उपयोग भरने के रूप में किया जाता है। जेली पाई की तैयारी में महारत हासिल करने के बाद, आपको हमेशा यह समस्या नहीं रहेगी कि अपने घर और अप्रत्याशित मेहमानों को स्वादिष्ट, संतोषजनक और मूल तरीके से कैसे खिलाया जाए।

जेली पाई बनाने के सिद्धांत

• जेली पाई के लिए मुख्य सामग्री:केफिर मेयोनेज़, अंडे और आटा। केफिर को दही या दूध से, मेयोनेज़ को खट्टा क्रीम या पिघला हुआ मक्खन या मार्जरीन से बदला जा सकता है। यदि आप अकेले केफिर से पाई बनाते हैं, तो इसका स्वाद अधिक नाजुक और पौष्टिक होगा।
• आटा फूलने के लिये, बेकिंग पाउडर या सोडा का उपयोग करें। सोडा को नींबू के रस, सिरके से बुझाया जाता है या केफिर में मिलाया जाता है और खड़े रहने दिया जाता है। 3-5 मिनटजब तक किण्वित दूध उत्पाद झाग न बन जाए।
• आटे की स्थिरता गाढ़ी खट्टी क्रीम जैसी होनी चाहिए।
• अगर यह मांस, मछली, अनाज है तो भराई को पकने तक लाना बेहतर है, या आलू, सख्त सफेद गोभी और अन्य सब्जियों के मामले में इसे आधा पकने तक लाना बेहतर है। कोमल वसंत हरी सब्जियाँ (युवा पत्तागोभी, हरा प्याज, डिल, अजमोद) कच्ची डाली जा सकती हैं।
• फिलिंग को सीधे बैटर में डाला जा सकता हैपाई के लिए और हिलाएँ। एक और प्रकार– आटे की एक परत डालें, भरावन बिछाएं और बचा हुआ आटा ऊपर से डालें. पहले मामले में, केफिर पाई एक पुलाव के समान होगी, दूसरे में यह भरने के साथ एक क्लासिक पाई की तरह दिखेगी।
• बेकिंग पैन को चर्मपत्र कागज से ढकने की सलाह दी जाती है।
• पाई को ओवन में पकाया जाता है 30-50 मिनट के लिए तापमान 180-200 डिग्री सेल्सियस. समय भरने, सांचे की गहराई और ओवन की विशेषताओं पर निर्भर करता है।

पत्तागोभी के साथ केफिर जेली पाई की क्लासिक रेसिपी

पत्तागोभी और अंडे के साथ केफिर जेली पाई, जेली पाई का सबसे आम प्रकार है। इसे पूरे वर्ष तैयार किया जा सकता है: सर्दियों में उबली हुई सफेद या खट्टी गोभी से, वसंत और गर्मियों में - शुरुआती गोभी और साग से। पत्तागोभी में बहुत सारे विटामिन और न्यूनतम कैलोरी होती है। इस त्वरित पाई का एक टुकड़ा निश्चित रूप से आपके फिगर को खराब नहीं करेगा।

सामग्री:

• केफिर 1 गिलास
• मेयोनेज़ 1 गिलास
• अंडे 6 पीसी।
• आटा 200 ग्राम.
• सोडा ½ चम्मच
• सिरका 1 बड़ा चम्मच। चम्मच
• युवा गोभी 500 ग्राम।
• साग (डिल, अजमोद) 50 ग्राम।
• नमक, काली मिर्चस्वाद
• सांचे को चिकना करने के लिए तेल

खाना पकाने की विधि:

1. केफिर और मेयोनेज़ मिलाएं। 3 अंडे डालें और मिश्रण को व्हिस्क से अच्छी तरह मिलाएँ।
2. छलनी से छना हुआ आटा और एक चुटकी नमक डालें। तब तक हिलाएं जब तक गुठलियां न रह जाएं। सोडा को सिरके से बुझाएं और आटे में मिलाएं। फिर से हिलाओ.
3. भराई बनाओ. 3 अंडों को अच्छी तरह उबाल लें, छीलकर बारीक काट लें। पत्तागोभी और साग को बारीक काट लीजिये. स्वादानुसार नमक और काली मिर्च डालकर, भरावन के लिए सामग्री मिलाएं।
4. सांचे को ग्रीस या तेल से चिकना कर लीजिए. नीचे तक डालो आटे का 1/3 भाग. भरावन रखें और इसे चिकना कर लें। बचा हुआ बैटर ऊपर से समान रूप से डालें।
5. पाई को पहले से गरम ओवन में बेक करें लगभग 40 मिनट तक 200 डिग्री सेल्सियस. पत्तागोभी पाई ब्राउन हो जानी चाहिए. लकड़ी की छड़ी से तैयारी की जाँच करें, जो सूखी रहनी चाहिए। ओवन से निकालें. ठंडा।
6. जेली पाई को खट्टी क्रीम के साथ परोसें।

सलाह:ताकि पत्तागोभी पाई बढ़िया बने, भरावन में पत्तागोभी नरम और मीठी होनी चाहिए. कड़ी पत्तागोभी को एक बड़े चम्मच तेल में भूनें, 100 मिलीलीटर दूध डालें और ढककर 20-30 मिनट तक नरम होने तक पकाएं। अगर पत्तागोभी कड़वी है तो कटी हुई पत्तागोभी के ऊपर उबलता पानी डालें और 10 मिनट के लिए ढककर रख दें। कड़वाहट दूर हो जाएगी.

यदि आप भरने में जीरा, जायफल या डिल मिलाते हैं तो जेली पाई का स्वाद अधिक दिलचस्प होगा।

मछली के साथ त्वरित केफिर पाई

सप्ताह में 2-3 बार मछली हमारी मेज पर आनी चाहिए। समुद्री मछली का मूल्य इसमें संपूर्ण प्रोटीन, पॉलीअनसेचुरेटेड फैटी एसिड, विटामिन ए, बी, डी, पीपी और माइक्रोलेमेंट्स की उच्च सामग्री है। मछली पाई बनाने का प्रयास करें. कम गर्मी उपचार के कारण, मछली अपने अधिकांश उपचार गुणों को बरकरार रखती है। पाई रसदार, स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक बनती है।

सामग्री:

• केफिर 1.5 कप
• मार्जरीन 100 मि.ली.
• अंडे 3 पीसी।
• आटा 2 कप
• सोडा ½ चम्मच
• चीनी ½ बड़ा चम्मच. चम्मच
• ताजा कैपेलिन 500 ग्राम।
• प्याज (अधिमानतः बैंगनी) 1 पीसी।
• नमक, काली मिर्चस्वाद
• सांचे को चिकना करने के लिए तेल

खाना पकाने की विधि:

1. केफिर को सोडा के साथ मिलाएं, अंडे, नमक, चीनी, पिघला हुआ मार्जरीन डालें। हिलाना। आटा डालें. पैनकेक की तरह मोटा आटा गूंथ लें.
2. केपेलिन को पिघलाएं, हड्डियां और सिर हटा दें। प्याज को छीलकर आधा छल्ले में काट लीजिए.
3. सांचे को चिकना कर लीजिए. तली पर थोड़ा सा आटा डालें, स्वादानुसार केपेलिन, प्याज, नमक और काली मिर्च डालें, बचा हुआ आटा भरें।
4. पैन को पहले से गरम ओवन में रखें. जेली पाई को 45 मिनट तक बेक करें।

सलाह:केपेलिन की जगह आप कोई भी इस्तेमाल कर सकते हैं समुद्री मछली पट्टिका. यदि आप भरने में ताजी जड़ी-बूटियाँ या सूखी सुगंधित जड़ी-बूटियाँ मिलाते हैं तो मछली पाई अधिक दिलचस्प होगी।

डिब्बाबंद मछली और आलू के साथ स्वादिष्ट केफिर पाई

यदि पिछली पाई रेसिपी आपको श्रमसाध्य लगती है, क्योंकि आपको मछली के फ़िललेट्स को हड्डियों से अलग करने की आवश्यकता है, तो डिब्बाबंद मछली के साथ एक आलसी पाई तैयार करें। अपने स्वयं के रस या तेल में कोई भी डिब्बाबंद भोजन उपयुक्त होगा। सैल्मन किस्मों से बनी पाई विशेष रूप से स्वादिष्ट होती हैं। यह साधारण पाई लगभग कुछ ही समय में तैयार हो जाती है। आपको बस सामग्री को मिलाना है और पाई को ओवन में रखना है।

सामग्री:

• खट्टा क्रीम 1 कप
• मेयोनेज़ 1 गिलास
• अंडे 3 पीसी।
• आटा 2 कप
• सोडा ½ चम्मच
• तेल 2 डिब्बे में सार्डिन
• प्याज 2 पीसी।
• उबले जैकेट आलू 3 पीसीएस।
• नमक, काली मिर्चस्वाद
• प्रोवेनकल जड़ी बूटी 1 छोटा चम्मच। चम्मच
• सांचे को चिकना करने के लिए तेल

खाना पकाने की विधि:

1. खट्टा क्रीम, मेयोनेज़, अंडे, एक चुटकी नमक और सोडा मिलाएं। छना हुआ आटा और प्रोवेनकल जड़ी-बूटियाँ मिलाएँ। इसे तब तक गूंधें जब तक कोई गांठ न रह जाए और चिकना हो जाए। स्थिरता पैनकेक की तरह है.
2. डिब्बाबंद भोजन खोलें और तेल को एक अलग कटोरे में निकाल लें। मछली को कांटे से मैश करें; पाई को अधिक कोमल बनाने के लिए आप बड़ी हड्डियाँ हटा सकते हैं। प्याज को छीलकर आधा छल्ले में काट लीजिए. आलू छीलिये, पतले टुकड़ों में काट लीजिये.
3. पैन में तेल लगाओ। आलू, मछली और प्याज की एक परत रखें, फिर आलू की। आटे को भरावन के ऊपर डालें, तब तक हिलाएं जब तक आटा नीचे तक न घुस जाए। जेली पाई को 180 डिग्री सेल्सियस के तापमान पर 35-40 मिनट से अधिक न पकाएं।

विचार:इस पाई रेसिपी को थोड़ा संशोधित किया जा सकता है। खट्टा क्रीम के बजाय, डिब्बाबंद मछली के साथ पाई में मछली से निकाला गया केफिर और तेल मिलाएं। इससे डिश को तीखा स्वाद मिलेगा. यदि आपके पास ताज़ी जड़ी-बूटियाँ हैं, तो उन्हें डिब्बाबंद मछली के साथ मिलाकर भराई में मिलाएँ।

डिब्बाबंद भोजन के साथ एक साधारण केफिर पाई की विधि चरण-दर-चरण वीडियो में देखी जा सकती है

हैम के साथ ओवन में साधारण पाई

मांस के साथ केफिर जेली पाई मानवता के मजबूत आधे हिस्से और हर किसी द्वारा सराहना की जाएगी जो मांस उत्पादों के बिना हार्दिक दोपहर के भोजन या रात के खाने की कल्पना नहीं कर सकते हैं। मीट पाई तैयार करने के लिए, आपको पहले से पका हुआ मांस - उबला हुआ, बेक किया हुआ, दम किया हुआ मांस का उपयोग करना चाहिए। ताजे मांस से त्वरित पाई बनाने की अनुशंसा नहीं की जाती है।, चूंकि मांस उत्पादों को 30-40 मिनट में तैयार होने का समय नहीं मिलेगा। लेकिन पाई में आप रेफ्रिजरेटर में पड़े किसी भी बचे हुए सॉसेज, हैम, फ्रैंकफर्टर्स और अन्य मांस और सॉसेज उत्पादों को "छिपा" सकते हैं।

सामग्री:

• केफिर 1.5 कप
• खट्टा क्रीम 1.5 कप
• अंडे 5 पीसी।
• आटा 3 कप
• बेकिंग पाउडर 1 चम्मच
• हैम 250 ग्राम
• ताजा गोभी 300 ग्राम।
• दिल छोटा सा गुच्छा
• हरा प्याज 100 ग्राम.
• नमक, काली मिर्चस्वाद
• सांचे को चिकना करने के लिए तेल

खाना पकाने की विधि:

1. केफिर, खट्टा क्रीम, 2 अंडे, आटा, एक चुटकी नमक और बेकिंग पाउडर से आटा गूंथ लें।
2. भरावन तैयार करें. 3 अंडे उबालें, ठंडा करें, छीलें और मोटा-मोटा काट लें। पत्तागोभी को बारीक काट लीजिये. हरे प्याज और डिल को बारीक काट लें। पाई की तस्वीर की तरह हैम को छोटे क्यूब्स में काटें। भरावन की सामग्री, नमक और काली मिर्च मिला लें।
3. पिछले चरण-दर-चरण पाई व्यंजनों में दिए गए निर्देशों के अनुसार आटे और भराई को चुपड़ी हुई बेकिंग शीट पर रखें। पकने तक बेक करें। चूंकि भरने में तैयार सामग्री का उपयोग किया जाता है, इसलिए यह महत्वपूर्ण है कि पाई का आटा बेक किया हुआ हो। लकड़ी की छड़ी से पक जाने की जाँच करें। जैसे ही यह सूख जाए, मीट पाई तैयार है.

सलाह:भोजन के बाद ग्रिल्ड चिकन के टुकड़े बचे हैं, हैम के साथ ओवन में जेली पाई की विधि के अनुसार स्वादिष्ट पाई तैयार करें। पत्तागोभी के बजाय, हम मक्खन में तली हुई शिमला मिर्च डालने की सलाह देते हैं। फिलिंग को काली मिर्च और अजवायन के साथ सीज़न करें।

ओवन में कीमा बनाया हुआ मांस के साथ केफिर पाई रेसिपी

कीमा से एक स्वादिष्ट पाई भी बनाई जाती है. कीमा बनाया हुआ मांस या तो कच्चा या पहले से तला हुआ हो सकता है। पाई को बेक करने के लिए कच्चे कीमा की परत छोटी होनी चाहिए। ताजा कीमा के साथ पाई संसा जैसा दिखता है। फोटो के साथ रेसिपी के अनुसार पाई बनाने का प्रयास करें। यह आपको जरूर पसंद आएगा.

सामग्री:

परीक्षण के लिए:

• केफिर 1 गिलास
• अंडे 3 पीसी।
• आटा 2 कप
• बेकिंग पाउडर 1 चम्मच
• वनस्पति तेल 3 बड़े चम्मच. चम्मच
• नमक ½ चम्मच

भरण के लिए:

• कीमा बनाया हुआ भेड़ का बच्चा या गोमांस 300 ग्राम
• प्याज 2 पीसी।
• कटा हुआ डिल 2 बड़े चम्मच। चम्मच
• हार्ड पनीर 100 ग्राम.
• जीरा 1 चम्मच
• नमक, काली मिर्चस्वाद

सांचे को चिकना करने और छिड़कने के लिए:

• तेल 1 बड़ा चम्मच. चम्मच
• सूजी 1 बड़ा चम्मच। चम्मच

खाना पकाने की विधि:

1. रेसिपी में सूचीबद्ध सामग्री का उपयोग करके पाई का आटा मिलाएं।
2. - पैन को तेल से चिकना करें और सूजी छिड़कें. आटे का आधा भाग बेकिंग शीट पर रखें। कीमा समान रूप से वितरित करें। ऊपर से बारीक कटा प्याज, कटा हुआ सोआ, नमक, काली मिर्च छिड़कें और जीरा डालें।
3. बचा हुआ आटा ऊपर से डालें. पाई को ओवन में 180-200 डिग्री सेल्सियस के तापमान पर 40 मिनट तक बेक करें। पकाने से 10 मिनट पहले, कीमा बनाया हुआ पाई पर कसा हुआ पनीर छिड़कें। सुनहरा भूरा होने तक बेक करें, जैसा कि रेसिपी की शुरुआत में पाई की तस्वीर में दिखाया गया है।

परोसने की विधि:यह स्वादिष्ट पाई वाइन सिरका और जैतून के तेल के साथ ताजा टमाटर और प्याज के सलाद के साथ अच्छी तरह से मेल खाती है। पकवान जल्दी तैयार हो जाता है, लेकिन यह अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट और असामान्य बनता है। मेहमान निश्चित रूप से इसकी सराहना करेंगे!

तले हुए कीमा के साथ पाई के लिए चरण-दर-चरण नुस्खा वीडियो में देखा जा सकता है

मशरूम भरने के साथ जेली पाई

हम मशरूम फिलिंग वाली पाई की रेसिपी की जाँच करने का भी सुझाव देते हैं

जेली पाई के फायदे

फोटो में दिए गए व्यंजनों में से एक के अनुसार जेली पाई तैयार करने का प्रयास करने के बाद, आप निश्चित रूप से इस सरल, किफायती और स्वादिष्ट व्यंजन को अपनाएंगे। किसी भी आलसी केफिर पाई रेसिपी के निर्विवाद फायदे हैं:

मिनटों में तैयार

- हाथ से गूंथने की आवश्यकता नहीं है, आपको कुछ भी बाहर निकालने की ज़रूरत नहीं है, और फिर आपको लंबे समय तक रसोई को साफ करने की ज़रूरत नहीं है

किसी अतिरिक्त उपकरण (रोलिंग पिन, मिक्सर, ब्रांडर) की आवश्यकता नहीं है, बस एक कटोरा और एक व्हिस्क, जिसे एक कांटा से भी बदला जा सकता है

- आटे में सामग्री, जैसे कि केफिर, खट्टा क्रीम, दूध, मेयोनेज़, दही, को जेली पाई के स्वाद से समझौता किए बिना आसानी से जोड़ा या एक दूसरे के साथ बदला जा सकता है, आटा एक अलग स्वाद लेगा, लेकिन फिर भी यह बहुत अच्छा बनेगा

- भरना कोई भी उत्पाद हो सकता है- सब्जियाँ, फल, जड़ी-बूटियाँ, मछली और मांस, कीमा बनाया हुआ मशरूम, पनीर, पनीर व्यक्तिगत रूप से और संयोजन में

जेली पाई आपको टेबल में विविधता लाने, इसे दिलचस्प और स्वस्थ दोनों बनाने की अनुमति देती है, और आप इससे कभी नहीं थकते। व्यंजन इतने सरल हैं कि एक स्कूली बच्चा भी जेली पाई तैयार कर सकता है।

केफिर का आटा खमीर के आटे की तुलना में तेजी से पकता है, और पाई उतनी ही फूली और स्वादिष्ट बनती है। इस आटे को कार्बन डाइऑक्साइड द्वारा उठाया और ढीला किया जाता है, जो केफिर और सोडा के अम्लीय वातावरण के संपर्क में आने पर निकलता है। आटा तैयार होते ही केफिर पाई बेक करना बेहतर है। यह या तो पारंपरिक ओवन में या धीमी कुकर में किया जा सकता है।

केफिर के साथ दही पाई

स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक पनीर पाई एक उत्कृष्ट नाश्ता या दोपहर का नाश्ता होगा। आप पनीर पाई के साथ जैम, जैम या खट्टा क्रीम अलग से परोस सकते हैं।

सामग्री:

• केफिर - 250 मिलीलीटर,
• नरम पनीर - 150 ग्राम,
• अंडे - 3 पीसी।,
• मक्खन - 50 ग्राम,
• चीनी - 150 ग्राम,
• आटा - 350-450 ग्राम,
• बेकिंग पाउडर - 2 चम्मच,
• वैनिलिन - चाकू की नोक पर।

केफिर के साथ दही पाई: चरण-दर-चरण नुस्खा

1. पनीर में नरम मक्खन और केफिर डालें, धीमी गति से मिक्सर से मिलाएँ।
2. अंडे को चीनी और वेनिला के साथ अच्छी तरह फेंटें, फिर दही-केफिर द्रव्यमान में डालें और मिक्सर से मिलाएँ।
3. आटे को बेकिंग पाउडर के साथ छान लें और आटे में थोड़ा-थोड़ा करके मिलाते रहें। आटे की स्थिरता गाढ़ी खट्टी क्रीम जैसी होनी चाहिए।
4. ओवन को 180 डिग्री पर पहले से गरम करें, आटे को सांचे में डालें और पाई को पक जाने तक, लगभग 40 मिनट तक बेक करें।

मांस भरने के साथ केफिर पर खमीर पाई

यह केफिर आटे का खमीर संस्करण है। यदि आप मीठी फिलिंग वाली पाई बेक करना चाहते हैं, तो आटे में चीनी की मात्रा बढ़ा दें और 50 ग्राम पिघला हुआ मक्खन डालें।

सामग्री:

जांच के लिए:

• केफिर - 250 मिलीलीटर,
• आटा - 300-400 ग्राम,
• वनस्पति तेल - 100 मिली,
• सूखा खमीर - 10 ग्राम,
• नमक - 1 चम्मच,
• चीनी - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच।

मांस भरने के लिए:

• चिकन ब्रेस्ट (या कोई अन्य मांस) - 600 ग्राम,
• प्याज - 1-2 पीसी।,
• वनस्पति तेल - 2 बड़े चम्मच। चम्मच,
• नमक, काली मिर्च - स्वाद के लिए,
• पाई को चिकना करने के लिए अंडा (जर्दी) - 1 पीसी।

मांस भरने के साथ खमीर केफिर पाई: चरण-दर-चरण नुस्खा

1. मांस को भरने के लिए, पानी डालें और नरम होने तक पकाएँ। ठंडा करें और मीट ग्राइंडर से गुजारें।
2. प्याज को बारीक काट लें और वनस्पति तेल में सुनहरा भूरा होने तक भूनें।
3. फ्राइंग पैन में प्याज के साथ कटा हुआ मांस डालें, नमक और काली मिर्च डालें और 1 कप शोरबा डालें जिसमें मांस पकाया गया था। पैन को ढक्कन से ढकें और मध्यम आंच पर लगभग 5 मिनट तक पकाएं।
4. पैन को आंच से उतार लें, भरावन को एक प्लेट में निकाल लें और ठंडा करें।
5. आटे के लिए, एक हीटप्रूफ कटोरे में केफिर, वनस्पति तेल, नमक और चीनी मिलाएं।
6. कटोरे को पानी के स्नान में रखें और मिश्रण को गर्म होने तक गर्म करें। खमीर डालें और हिलाएँ।
7. आटे को छान लें और थोड़ा-थोड़ा करके इसे केफिर मिश्रण में मिलाएं और नरम, लोचदार आटा गूंथ लें। आटे को तौलिए से ढककर 30 मिनट के लिए किसी गर्म जगह पर रख दीजिए.
8. आटे को दो असमान भागों में बाँट लें। एक बेकिंग ट्रे को तेल से चिकना कर लीजिए. अधिकांश आटे को बेल लें और बेकिंग शीट पर रखें।
9. तैयार भरावन को आटे पर रखें और किनारे से थोड़ा पीछे हटते हुए समान रूप से फैलाएं। आटे के छोटे हिस्से को पतला बेलिये, पाई को इससे ढक दीजिये और किनारों को सील कर दीजिये.
10. पाई को 30 मिनट तक फूलने के लिए छोड़ दें।
11. पाई के शीर्ष पर जर्दी लगाएं और 180 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में रखें, पक जाने तक, लगभग 30 मिनट तक बेक करें।

केफिर जेली पाई

यह मीठी पाई बनाना बहुत आसान है - बस सभी सामग्रियों को एक कटोरे में मिलाएं और फिर बेकिंग डिश में डालें। भरने के रूप में आप ताजे फल के टुकड़े, किशमिश, सूखे खुबानी, जैम का उपयोग कर सकते हैं।

सामग्री:

• अंडा - 1 पीसी।,
• चीनी - 150 ग्राम,
• केफिर - 250 मिलीलीटर,
• आटा - 250 ग्राम,
• सोडा - 0.5 चम्मच,
• नरम सूखे खुबानी - 150 ग्राम।

केफिर जेली पाई: चरण-दर-चरण नुस्खा

1. एक कटोरे में अंडे को फेंटें, चीनी और केफिर डालें, फेंटें।
2. आटे को सोडा के साथ छान लें और केफिर में मिला दें।
3. सूखे खुबानी को टुकड़ों में काटिये और आटे में मिला दीजिये.
4. सांचे को तेल से चिकना कर लीजिए, आटे को सांचे में डाल दीजिए.
5. ओवन को 180 डिग्री पर पहले से गरम करें, पाई को पक जाने तक, लगभग 30 मिनट तक बेक करें।

केफिर के साथ चॉकलेट पाई

हम चॉकलेट बेकिंग के प्रेमियों को यह रेसिपी पेश करते हैं।

सामग्री:

• केफिर - 250 मिलीलीटर,
• आटा - 450-500 ग्राम,
• अंडे - 3 पीसी।,
• मक्खन - 100 ग्राम,
• चीनी - 200 ग्राम,
• कोको पाउडर - 3 बड़े चम्मच। चम्मच,
• बेकिंग पाउडर - 2 चम्मच.

केफिर के साथ चॉकलेट पाई: चरण-दर-चरण नुस्खा

1. मक्खन को पिघलाकर ठंडा करें।
2. मिक्सर का उपयोग करके अंडे को चीनी के साथ फेंटें, पिघला हुआ मक्खन और केफिर डालें, अच्छी तरह मिलाएँ।
3. आटे को कोको और बेकिंग पाउडर के साथ छान लें। आटे में थोड़ा-थोड़ा करके, मिक्सर से चलाते हुए, आटा डालें।
4. ओवन को 180 डिग्री पर पहले से गरम कर लीजिये. बैटर को एक चिकने पैन में डालें और पाई को पकने तक, 40-50 मिनट तक बेक करें।

गोभी के साथ तली हुई पाई

इस आटे से बनी पाई बहुत फूली बनती हैं. यदि आप मीठी फिलिंग के साथ पाई बनाने की योजना बना रहे हैं, तो आटे में चीनी की मात्रा थोड़ी बढ़ा दें।

सामग्री:

• आटा - 3 कप,
• अंडा - 1 पीसी।,
• केफिर - 250 मिलीलीटर,
• चीनी - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच,
• वनस्पति तेल - 2 बड़े चम्मच। चम्मच,
• नमक - 0.5 चम्मच,
• सोडा - 1 चम्मच।

पत्तागोभी भरने के लिए:

• पत्तागोभी - 1 सिर,
• प्याज - 1-2 पीसी।,
• अंडे - 3 पीसी।,
• डिल - 1 गुच्छा,
• नमक, काली मिर्च - स्वाद के लिए,
• तलने के लिए वनस्पति तेल.

पत्तागोभी के साथ तली हुई पाई: चरण-दर-चरण नुस्खा

1. भरने के लिए, गोभी को पतला काट लें और वनस्पति तेल में छोटे भागों में जल्दी से भूनें।
2. प्याज को बारीक काट लें और सुनहरा भूरा होने तक भून लें. अंडे उबालें, छीलें और बारीक काट लें।
3. डिल को बारीक काट लें.
4. तली हुई पत्तागोभी को एक कटोरे में रखें, उसमें प्याज, जड़ी-बूटियाँ और अंडे डालें, स्वादानुसार नमक और काली मिर्च डालें और मिलाएँ।
5. अंडे को एक कटोरे में तोड़ें, नमक, चीनी, वनस्पति तेल, केफिर डालें और सभी चीजों को व्हिस्क या कांटे से फेंटें।
6. एक गिलास आटा छान लीजिये, सोडा डाल कर आटे में मिला दीजिये. बचा हुआ आटा छान लें और आटे में एक बार में थोड़ा-थोड़ा आटा मिलाते रहें जब तक कि वह एक साथ मिलकर एक गोला न बन जाए। आटे की स्थिरता बहुत नरम और नरम होनी चाहिए।
7. मेज पर आटा छिड़कें, आटे का एक टुकड़ा तोड़ें और उसे बेल लें, पत्तागोभी की फिलिंग डालें और किनारों को चुटकी बजाएँ। - इसी तरह बचे हुए आटे से भी लोइयां बना लीजिए.
8. एक फ्राइंग पैन में वनस्पति तेल गरम करें और मध्यम आंच पर दोनों तरफ से पाई को तलें।

सब्जियों और पनीर के साथ केफिर पाई खोलें

आप इस पाई में कोई भी मौसमी सब्जियाँ, साथ ही उबली हुई मछली या चिकन के टुकड़े भी डाल सकते हैं।

सामग्री:

जांच के लिए:

• केफिर - 125 मिली,
• मक्खन - 125 ग्राम,
• अंडा - 1 पीसी।,
• आटा - 250 ग्राम,
• चीनी - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच,
• नमक - 0.5 चम्मच,
• सोडा - 0.5 चम्मच।

भरण के लिए:

• हार्ड पनीर - 200 ग्राम,
• सब्जियाँ (ब्रोकोली, हरी बीन्स, चेरी टमाटर) - 700 ग्राम,
• लीक - 1 पीसी।,
• नमक, काली मिर्च - स्वाद के लिए,
• तलने के लिए वनस्पति तेल.

सब्जियों और पनीर के साथ केफिर पाई खोलें: चरण-दर-चरण नुस्खा

1. केफिर में सोडा डालें और मिलाएँ। मक्खन को आटे के साथ बारीक पीस लीजिये. अंडे में नमक, चीनी डालकर फेंटें. केफिर को थोड़ा-थोड़ा करके डालें और टुकड़ों को आटे की एक नरम गेंद में इकट्ठा करें। आटे को फिल्म में लपेटें और 30 मिनट के लिए फ्रिज में रखें।
2. भरने के लिए सब्जियाँ तैयार करें. ब्रोकली को छोटे-छोटे टुकड़ों में तोड़ लें और इसे हरी फलियों के साथ कुछ मिनट के लिए ब्लांच कर लें, फिर एक छलनी में रख दें। लीक के सफेद भाग को छल्ले में काटें और वनस्पति तेल में भूनें। चेरी टमाटर को आधा काट लें और पनीर को कद्दूकस कर लें।
3. आटे को एक परत में बेल लें, किनारे बनाते हुए इसे एक सांचे में रखें। आटे पर तैयार सब्जियाँ रखें, नमक और काली मिर्च डालें, पनीर छिड़कें।

पनीर को सुनहरा होने तक पहले से गरम ओवन में पाई को बेक करें।

जब मेहमान पहले से ही दरवाजे पर हों, और आपके पास कोई दावत तैयार न हो, तो त्वरित केफिर पाई आदर्श विकल्प है। खाना पकाने के लिए न्यूनतम समय है, लेकिन स्वादिष्ट व्यंजन से बहुत आनंद मिलता है!

रेसिपी इतनी सरल हैं कि एक बच्चा भी पाई बनाना संभाल सकता है। खाना पकाने की कई विधियाँ हैं, जो आटे में भरने, चीनी और मक्खन की मात्रा में भिन्न होता है।

पत्तागोभी के साथ झटपट केफिर पाई बनाने की विधि

मिश्रण:

1. पत्ता गोभी - 500 ग्राम
2. केफिर - 300 मिली
3. आटा - 160 ग्राम
4. मक्खन - 70 ग्राम (आटे के लिए 50 ग्राम, तलने के लिए 20 ग्राम)
5. अंडे - 2 पीसी।
6. नमक - 2 चम्मच.
7. सोडा - ½ छोटा चम्मच।
8. साग (अजमोद, डिल) - स्वाद के लिए
9. जीरा - स्वादानुसार

तैयारी:

• एक कटोरे में अंडे को नमक के साथ फेंटें। सोडा, 1 बड़ा चम्मच डालें। केफिर हिलाएँ और ध्यान से आटा डालें, आटे को लगातार हिलाते रहें।
• पत्तागोभी को टुकड़े कर लीजिये. इसे पहले से पिघले हुए मक्खन के साथ एक फ्राइंग पैन में रखें। पत्तागोभी में साग, जीरा और नमक डालें. मध्यम आंच पर पूरी तरह पकने तक पकाएं। यदि आवश्यक हो तो थोड़ा पानी डालें।
• एक बेकिंग डिश को तेल से चिकना करें, आटे का एक छोटा हिस्सा डालें और भरावन को एक समान परत में फैलाएं। बाकी का आटा भरावन के ऊपर डालें। - आटे के ऊपर मक्खन के छोटे-छोटे टुकड़े रखें.
• गोभी पाई को 190 - 200 डिग्री के तापमान पर ओवन में पकाया जाता है। 45 मिनट के बाद, पैन को ओवन से निकालें और पाई की तैयारी की जांच करें।

तैयार पकवान मेज पर परोसा जा सकता है।

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जैम के साथ त्वरित केफिर पाई: नुस्खा

मिश्रण:

1. आटा - 1.5 बड़े चम्मच।
2. अंडे - 2 पीसी।
3. केफिर - 150 मिली
4. जाम (कोई भी) - 1 बड़ा चम्मच।
5. चीनी - 500 ग्राम
6. सोडा - 1 चम्मच।

तैयारी:

• जैम का उपयोग करके सोडा बुझाएँ। अंडे को चीनी के साथ फेंटें, केफिर डालें, आटा डालें और आटा गूंथ लें। आटे में जैम डालें और सभी चीजों को दोबारा गूंथ लें।
• सांचे को मक्खन से चिकना करें और उसमें आटा डालें। आटे के साथ पैन को 25 मिनट के लिए ओवन में रखें। पाई की तैयारी टूथपिक का उपयोग करके निर्धारित की जाती है।
• जब डिश तैयार हो जाए तो इसे ओवन से निकालें और ठंडा करें। - जब पाई ठंडी हो जाए तो उस पर जैम लगाकर फैला दें. तैयार केफिर पाई को ठंडा या गर्म दोनों तरह से परोसा जा सकता है।

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पनीर के साथ त्वरित केफिर पाई: नुस्खा

मिश्रण:

1. केफिर - 40 मिली
2. अंडे - 2 पीसी।
3. आटा - 3.5 बड़े चम्मच।
4. पनीर - 200 ग्राम (आटे के लिए 100 ग्राम, भरावन के लिए 100 ग्राम)
5. सोडा - 0.5 चम्मच।
6. नमक और चीनी - स्वाद के लिए
7. मक्खन - 50 ग्राम
8. आलू - 5 पीसी।

तैयारी:

• अंडे को चीनी के साथ फेंटें, सोडा, कसा हुआ पनीर, आटा और केफिर डालें। सब कुछ मिला लें. आपके पास नरम आटा होना चाहिए.
• आलू को छीलकर गोल आकार में काट लीजिए. एक फ्राइंग पैन में भूनें, नमक डालना न भूलें।
• चर्मपत्र कागज या पन्नी के साथ एक बेकिंग डिश को लाइन करें, आटे का आधा हिस्सा डालें, भराई (तले हुए आलू, कसा हुआ पनीर और अधिक आलू) जोड़ें। आटे का दूसरा भाग निकाल लीजिये.
• पाई को 200 डिग्री पर लगभग 40 मिनट तक बेक किया जाता है।

पनीर के साथ त्वरित केफिर पाई

मिश्रण:

1. केफिर - 200 मिली
2. पनीर - 200 ग्राम
3. आटा - 1 बड़ा चम्मच।
4. अंडे - 3 पीसी।
5. सेब - 1 पीसी।
6. सोडा - 1 चम्मच।
7. नमक स्वाद अनुसार
8. वेनिला चीनी - स्वाद के लिए
9. दालचीनी - स्वाद के लिए

तैयारी:

• अंडे को चीनी के साथ मिलाएं, सोडा, वेनिला चीनी, नमक डालें, केफिर डालें और आटा डालें। आटा गूंधना।
• सेब को मोटे कद्दूकस पर पीस लें। इसे पनीर के साथ मिला लें. तैयार आटे में सेब-दही का द्रव्यमान मिलाएं।
• - सांचे को मक्खन से चिकना कर लीजिए. आटे को सांचे में डालें. आटे के साथ बेकिंग शीट को 200 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में रखें। पक जाने तक (लगभग 30 मिनट) बेक करें।

चॉकलेट के साथ त्वरित केफिर पाई

मिश्रण:

1. आटा - 3 बड़े चम्मच।
2. केफिर - 300 मिली
3. अंडे - 3 पीसी।
4. मक्खन - 100 ग्राम
5. चीनी - 1 बड़ा चम्मच।
6. सोडा - 1 चम्मच।
7. कोको - 50 ग्राम
8. चॉकलेट चिप्स - 100 ग्राम

तैयारी:

• सारी सामग्री मिला लें. सिरके में बुझा हुआ बेकिंग सोडा मिलाएं।
• चॉकलेट बैटर को बेकिंग पैन में डालें। कंटेनर को 200 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में रखें। पाई को 25 मिनिट तक बेक किया जाता है.
• तैयार डिश को चॉकलेट ग्लेज़ से सजाया जाता है या पिघली हुई चॉकलेट के साथ डाला जाता है।

मांस के साथ त्वरित केफिर पाई

मिश्रण:

1. खट्टा क्रीम - 0.5 बड़े चम्मच।
2. अंडे - 3 पीसी।
3. आटा - 2/3 बड़े चम्मच।
4. कीमा बनाया हुआ मांस - 300 ग्राम
5. प्याज - 1 पीसी।
6. लहसुन - 1 ग्राम।
7. गाजर - 1 पीसी।
8. काली मिर्च और नमक - स्वाद के लिए

तैयारी:

• आटा तैयार करें: खट्टा क्रीम, अंडे और आटा मिलाएं। आटे में खट्टी क्रीम जैसी स्थिरता होनी चाहिए।
• प्याज को काट लें और गाजर को मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें। सब्जियों को फ्राइंग पैन में भून लें. बारीक कटा लहसुन और मसाले डालें. कीमा बनाया हुआ मांस भूनें, सब्जी भराई डालें।
• एक बेकिंग पैन को मक्खन से चिकना करें, उसमें आधा आटा डालें, मांस भराई डालें और बाकी आटा बाहर निकाल दें। आटे के साथ कंटेनर को 200 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में रखें। 50 मिनट के बाद, पाई की तैयारी की जांच करें।

तैयार पकवान को खट्टा क्रीम, मेयोनेज़, केचप या किसी अन्य सॉस के साथ परोसा जाता है।