आलू के साथ कुर्निक पाई। चिकन और आलू चिकन रेसिपी। स्वादिष्ट चिकन चिकन और सुगंधित आलू की रेसिपी
आज मेरे पास एक सरल नुस्खा है: आलू और चिकन के साथ एक बहुत ही स्वादिष्ट कुर्निक। मुझे वास्तव में पाई बनाना पसंद है, मैं उन्हें रसदार, सुंदर और स्वादिष्ट बनाने की कोशिश करता हूं! केफिर, या बल्कि मिनी-कुर्निकी पर एक त्वरित कुर्निक खाना बनाना - यह बहुत सुविधाजनक है और इसमें बहुत सारे बेकिंग हैं!
खस्ता परतों और एक और चीज के साथ आटा काफी पतला निकलता है: हम इसमें खमीर नहीं डालेंगे। केफिर पर घर का बना कुर्निक हमेशा स्वादिष्ट होता है, सुगंधित भरने के साथ - और, ज़ाहिर है, संतोषजनक! यह आलू और चिकन के साथ बहुत ही स्वादिष्ट कुर्निक है, जैसा कि मेरी दादी माँ बनाती थी। मैं निश्चित रूप से इसे बनाने की सलाह देता हूं!
सामग्री:
- आटा - 480 ग्राम;
- मार्जरीन - 180 ग्राम;
- अंडा - 1 टुकड़ा;
- नमक - 0.5 चम्मच;
- चीनी - 0.5 चम्मच;
- केफिर - 200 मिलीलीटर;
- सिरका 70% - 0.25 चम्मच;
- आलू - 600 ग्राम;
- चिकन - 300 ग्राम;
- प्याज - 200 ग्राम;
- नमक, काली मिर्च - स्वाद के लिए;
- हल्दी - 0.5 चम्मच;
- पपरिका - 1 चम्मच।
स्टेप बाय स्टेप रेसिपी
- लगभग सभी पाई आटे से शुरू होती हैं। मार्जरीन जमे हुए होना चाहिए: इसे फ्रीजर से बाहर निकालें। आटे में एक grater पर तीन: थोड़ा जमीन, आटे के साथ छिड़का हुआ - और इसी तरह।
- अंडे को अलग से नमक और तैयार चीनी के साथ हिलाएं। फिर केफिर और सिरका डालें। एक समान स्थिरता में मिलाएं।
- मार्जरीन और आटे के साथ तरल सामग्री मिलाएं। हम आटा गूंथते हैं। जैसे ही यह सभी आटे को अवशोषित कर लेता है: अधिक सानना की आवश्यकता नहीं है। हम इसे आधे घंटे के लिए ठंड में भेजते हैं, और तेजी से ठंडा करने के लिए, हम इसे कई भागों में विभाजित करते हैं, थोड़ा नीचे दबाते हैं। क्लिंग फिल्म या बैग में लपेटें और दूर रख दें।
- इस दौरान आप भरावन तैयार कर सकते हैं। हमने कच्चे आलू को छोटे छोटे क्यूब्स में काट दिया, ताकि भरना तेजी से तैयार हो। इसके बाद, प्याज को क्यूब्स में काट लें और चिकन पट्टिका को बारीक काट लें।
- हम सब कुछ मिलाते हैं, स्वाद के लिए नमक और पिसी हुई काली मिर्च मिलाते हैं। यदि वांछित है, तो हल्दी और पिसी हुई पपरिका जोड़ें: वे स्वाद और एक सुंदर रंग भरने में जोड़ देंगे।
- हम आटा को तीन से पांच मिलीमीटर की मोटाई के साथ रोल करते हैं, वर्गों में विभाजित करते हैं। आटा को तुरंत एक वर्ग में रोल करना सुविधाजनक है ताकि कोई स्क्रैप न बचे। वैसे, आप चाहें तो एक बड़ा और सुंदर केक बना सकते हैं: आटे को दो भागों में विभाजित करें और ऊपर और नीचे बनाएं, और बीच में भरने को वितरित करें - यह निश्चित रूप से चिकन के स्वाद को प्रभावित नहीं करेगा।
- मैं 15 से 15 सेंटीमीटर मापने वाले वर्गों को काटने में कामयाब रहा: आप थोड़ा छोटा कर सकते हैं। बीच में हम फिलिंग और मक्खन का एक टुकड़ा डालते हैं (क्योंकि मेरा चिकन ब्रेस्ट सूखा है)।
- हम आटे के कोनों को बीच में उठाते हैं, परिणामी पक्षों को जोड़ते हैं। वैकल्पिक रूप से, आप सीवन के साथ एक बेनी चोटी कर सकते हैं।
- चर्मपत्र कागज के साथ पंक्तिबद्ध बेकिंग शीट पर मिनी पाई को व्यवस्थित करें।
- 220 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में बेक करें। पहले 20 मिनट।
- हम बाहर निकालते हैं और एक सुंदर छाया के लिए अंडे से चिकना करते हैं। इसके अलावा, अगर वांछित है, तो ऊपर से तिल छिड़कें। ओवन के तापमान को 200 डिग्री तक कम करें और एक और 30-40 मिनट के लिए बेक करें: जब तक कि आलू और मांस तैयार न हो जाए। यदि आप एक बड़ा केक बनाते हैं, तो ओवन 180 डिग्री पर 40-50 मिनट के लिए होना चाहिए।
चिकन चिकन से प्यार नहीं करना असंभव है: यह हमेशा स्वादिष्ट, संतोषजनक और तैयार करने में बहुत आसान होता है। मसाला पाई को एक जादुई रंग और सुगंध देता है। कुरकुरे रूपांकनों और तली हुई पपड़ी के साथ आटा अवास्तविक रूप से स्वादिष्ट है! स्वादिष्ट पेस्ट्री के साथ अपने आप को और अपने प्रियजनों को प्रसन्न करें। बोन एपीटिट और अच्छा मूड!
यदि आपने कभी क्लासिक कुर्निक बनाया है, तो आप शायद जानते हैं कि यह कोई साधारण पाई नहीं है, बल्कि लगभग एक पाक कला है! आखिरकार, इसे बनाने में बहुत समय लगता है, बहुत सारी जोड़तोड़ करने के बाद ... बात यह है कि एक असली कुर्निक एक बहुपरत भरने वाला एक बड़ा पाई है, जिसे पतले पेनकेक्स से अलग किया जाता है। भराव आमतौर पर मांस/पोल्ट्री, मशरूम, चावल, अंडे, आदि होता है। बेशक, परिणाम एक उत्कृष्ट कृति है, क्योंकि यह बिना कारण नहीं है कि कुर्निक को शाही पाई कहा जाता था!
हालाँकि, आज के जीवन की तीव्र गति हमें अपनी शर्तों को निर्धारित करती है, इसलिए समय के साथ नुस्खा बहुत सरल हो गया है, और आज हम पुराने चिकन बार के आधार पर पाई के आधुनिक संस्करण में महारत हासिल करने का प्रस्ताव करते हैं। आधार के रूप में, हम केफिर पर एक त्वरित आटा बनाते हैं, और भरने के लिए हम पोल्ट्री पट्टिका और आलू का उपयोग करेंगे। चिकन और आलू के साथ कुर्निक रसदार, संतोषजनक और स्वादिष्ट निकला! और अगर आप फोटो के साथ स्टेप-बाय-स्टेप रेसिपी का पालन करते हैं, तो खाना पकाने की प्रक्रिया त्वरित और आसान हो जाएगी!
सामग्री: 
परीक्षण के लिए:
- केफिर - 250 मिलीलीटर;
- मक्खन - 180 ग्राम;
- आटा - लगभग 600-700 ग्राम (कितना आटा लगेगा);
- नमक - ½ चम्मच;
- बेकिंग सोडा - ½ छोटा चम्मच।
भरने के लिए:
- चिकन (पट्टिका) - 350-400 ग्राम;
- आलू - 3-4 टुकड़े;
- प्याज - 2 छोटे सिर या 1 बड़ा;
- मक्खन - 30 ग्राम;
- नमक, काली मिर्च - स्वाद के लिए।
चिकन कॉप को लुब्रिकेट करने के लिए:
- अंडे की जर्दी - 1 पीसी ।;
- पानी - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच।
घर पर तस्वीरों के साथ कुर्निक स्टेप बाई स्टेप रेसिपी
केफिर पर चिकन कॉप के लिए आटा कैसे बनाएं
- हम एक परीक्षण से शुरू करते हैं। केफिर को एक बड़े बाउल में डालें, उसमें सोडा (क्विक्लाइम) डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। फिर नमक डाल दें।
- मक्खन को धीमी आंच पर या माइक्रोवेव में पिघलाएं। ठंडा करें और केफिर के साथ एक बाउल में डालें, मिलाएँ।
- हम छने हुए आटे को छोटे-छोटे हिस्सों में डालते हैं, हर बार मिश्रण को गूंथते हैं। जब द्रव्यमान गाढ़ा हो जाए और चम्मच में देना मुश्किल हो जाए, तो कटोरे की सामग्री को काम की सतह पर फैलाएं और हाथ से गूंधना शुरू करें।
- आटा जोड़ना जारी रखते हुए, हम वांछित स्थिरता प्राप्त करते हैं। चिकन के लिए आटा बहुत घना नहीं होना चाहिए, लेकिन नरम और स्पर्श करने के लिए सुखद होना चाहिए। जैसे ही द्रव्यमान हथेलियों से चिपकना बंद कर दे, आटा डालना बंद कर दें। हम आटा को क्लिंग फिल्म के साथ कवर करते हैं और इसे एक घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में भेजते हैं, उसी समय हम भरने की तैयारी कर रहे हैं।
How to make चिकन एण्ड पोटैटो चिकन स्टफिंग
- धुली हुई पट्टिका को छोटे टुकड़ों में काट लें। चिकन ब्रेस्ट के बजाय, चिकन लेग्स का उपयोग चिकन ब्रेस्ट के लिए भी किया जा सकता है - इस मामले में, मांस को हड्डियों से अलग किया जाना चाहिए और मध्यम आकार का कटा हुआ होना चाहिए।
- प्याज को काफी बारीक काट लें।
- हम आलू के कंद धोते हैं, छीलते हैं और हलकों या छोटे स्लाइस में काटते हैं। आलू को पतला काटना महत्वपूर्ण है ताकि उनके पास पाई बेक करने की प्रक्रिया में नरम होने और तैयार होने का समय हो।
- चिकन, प्याज और आलू के स्लाइस को मिलाएं। नमक, काली मिर्च और अच्छी तरह मिला लें।
चिकन और आलू चिकन कैसे बेक करें
- ठंडा आटा हल्का गूंद लें। हम आटे के लगभग भाग को अलग रखते हैं, और बाकी को एक पतले घेरे में रोल करते हैं और इसे एक बड़े गर्मी प्रतिरोधी कंटेनर के तल पर रख देते हैं, जिससे किनारों के चारों ओर किनारे बन जाते हैं। पाई के आधार पर, चिकन, प्याज और आलू का मिश्रण लागू करें, समान रूप से वितरित करें।
- चूंकि हम चिकन पट्टिका के साथ एक कुर्निक तैयार कर रहे हैं, हम बेतरतीब ढंग से ऊपर से मक्खन के टुकड़े डालते हैं ताकि भरना जितना संभव हो उतना रसदार हो (चिकन पैरों के मामले में, इस चरण को छोड़ दिया जा सकता है)।
- बाकी के आटे को साँचे के व्यास से थोड़े छोटे पतले गोले में बेल लें, इसे चिकन कॉप की सतह पर रखें। हम पाई के किनारों को मोड़ते हैं और ध्यान से केक के किनारों के साथ इसे ठीक करते हैं। चिकन के बीच में भाप छोड़ने के लिए हम एक छोटा गोल छेद बनाते हैं। हम एक चम्मच पानी के साथ कच्ची जर्दी को हिलाते हैं - हम परिणामस्वरूप मिश्रण के साथ अपने वर्कपीस की सतह को चिकनाई करते हैं।
- हम एक चिकन और आलू कुर्निक को 180 डिग्री पर लगभग 50 मिनट तक बेक करते हैं। हम आटे पर ध्यान केंद्रित करते हैं: यह समान रूप से भूरा होना चाहिए। थोड़ा ठंडा होने के बाद, पाई को भागों में काट लें और परोसें!
चिकन और आलू के साथ कुर्निक गर्म और पूरी तरह से ठंडा दोनों तरह से अच्छा है! अपने भोजन का आनंद लें!
बिना पिए फिलिंग के साथ बड़ी संख्या में पेस्ट्री हैं। हम चिकन के बारे में बात करेंगे। यह किस तरह का व्यंजन है?
कुर्निक एक पुराना रूसी व्यंजन है, यह अंदर मांस के साथ एक पाई है। यह मूल रूप से चिकन के साथ बनाया गया था।
वैसे, इस पक्षी के मांस के कारण पाई को इसका नाम मिला। लेकिन समय के साथ, भरना और कठिन हो गया।
आज, स्वादिष्ट पाई की सामग्री, मांस के अलावा, मशरूम, चावल, पनीर, आलू जैसे अन्य अवयवों के रूप में भी काम कर सकती है। यह चिकन और आलू चिकन रेसिपी है जिस पर हम नीचे विचार करेंगे।
स्वादिष्ट चिकन चिकन और सुगंधित आलू की रेसिपी
सामान्य तौर पर, चिकन पाई अन्य मीट की तुलना में पेट पर बहुत आसान होती है। पहली बार चिकन कुकर के लिए चिकन का उपयोग करना सबसे अच्छा है।
यह नुस्खा केफिर आटा के साथ पाई के एक प्रकार का उपयोग करता है।
और इतना ही नहीं, क्योंकि इस प्रकार के आटे के कई फायदे हैं: यह लंबे समय तक बासी नहीं होता है, इसे पचाना आसान होता है, इसमें खमीर की तुलना में कम कैलोरी होती है, उदाहरण के लिए।
हालाँकि, याद रखें: किसी भी स्थिति में आपको आटे को बहुत अधिक सख्त बनाने की आवश्यकता नहीं है, लेकिन आपको इसे चिपचिपा बनाने की भी आवश्यकता नहीं है। सुनहरा माध्य प्राप्त करने के लिए, हम एक ही बार में आटा नहीं मिलाते हैं, लेकिन थोड़ा-थोड़ा करके।
तो, यहाँ आपको चिकन तैयार करने की आवश्यकता है:
- आटा (कितना आटा की आवश्यकता होगी);
- केफिर - 250 मिलीलीटर;
- मक्खन का 1 पैक (आप मार्जरीन कर सकते हैं);
- आधा चम्मच नमक;
- आधा चम्मच सोडा ।;
- आधा किलोग्राम चिकन मांस;
- 3-4 आलू;
- 5 टुकड़े। प्याज़;
- नमक, मसाले, काली मिर्च काली मिर्च।
अब हम चित्र के अनुसार रेसिपी के अनुसार आलू और चिकन के साथ स्वादिष्ट कुर्निक तैयार करने के सभी चरणों का विस्तार से वर्णन करेंगे।
हमारे कुर्निक के लिए आटा बहुत आसानी से और जल्दी से गूंथ लिया जा सकता है। शुरू करने के लिए, हम केफिर में एक छोटा चुटकी सोडा डालते हैं, फिर एक धातु के कंटेनर में तेल (या मार्जरीन) को नरम, लेकिन गैर-तरल अवस्था में गर्म करते हैं।
फिर यह सब एक सजातीय स्थिरता तक मिलाया जाना चाहिए। फिर 15-20 डिग्री सेल्सियस के तापमान पर 1.5-2 घंटे के लिए हम परिणामी आटे को प्लास्टिक की थैली में लेटने के लिए छोड़ देते हैं।
अब हम भरना शुरू करते हैं। सब्जियों को धोकर साफ करें, काट लें, चिकन के मांस को छोटे टुकड़ों में काट लें।
फिर आपको लुढ़का हुआ आटा एक बेकिंग शीट, पहले से तेल से सना हुआ, या एक विशेष रूप में फैलाने की जरूरत है। भरने को, एक नियम के रूप में, परतों में फैलाएं:
- हल्के से काली मिर्च और नमकीन चिकन;
- आलू, नमक, काली मिर्च;
- मक्खन के टुकड़े।
लेकिन अगर रसोइया सामग्री को मिलाना चाहता है, तो इससे स्वाद को ज्यादा नुकसान नहीं होगा।
आप विभिन्न आटे के आंकड़ों से सजा सकते हैं, जैसा कि फोटो में दिखाया गया है।
फिर आपको चिकन कॉप के साथ एक बेकिंग शीट को गर्म ओवन में रखने की जरूरत है और तब तक प्रतीक्षा करें जब तक कि क्रस्ट ब्राउन न हो जाए।
उसके बाद, यह तैयार चिकन कॉप को बाहर निकालने के लिए रहता है और सुंदरता के लिए, इसे सूरजमुखी के तेल या अंडे से चिकना करें।
चिकन कॉप बनाने की वीडियो रेसिपी नीचे देखें:
चिकन, आलू और पनीर के साथ नाजुक पफ पेस्ट्री पाई
एक और चिकन रेसिपी, इस बार पफ पेस्ट्री से बनाई गई। इससे बने उत्पाद लगभग सभी को पसंद आते हैं, क्योंकि यह बहुत स्वादिष्ट होता है और मुंह में सुखद रूप से क्रंच करता है।
लेकिन इसकी तैयारी की प्रक्रिया बहुत समय लेने वाली है, और हो सकता है कि सब कुछ आपके इच्छित तरीके से न हो। इसलिए, स्टोर में तैयार पफ पेस्ट्री खरीदना बेहतर है। भरने में, चिकन और आलू के अलावा, पकवान को कोमलता देने के लिए पनीर जोड़ें।
- 0.5 किलो पफ पेस्ट्री (अखमीरी, खमीर रहित);
- 400-500 ग्राम चिकन मांस;
- एक बल्ब;
- 100 ग्राम पनीर (कठोर किस्में);
- स्वाद के लिए मसाला;
- एक अंडा।
भरने के लिए चिकन पट्टिका लेना बेहतर है, पक्षी का यह हिस्सा सबसे तेजी से पकता है। पट्टिका को छोटे क्यूब्स में काटें, काली मिर्च, नमक या अन्य मसाला डालें।
हार्ड पनीर को कद्दूकस कर लें, और प्याज को क्वार्टर में काट लें। मांस, पनीर और प्याज मिलाएं।
परिणामी फिलिंग को पहले से लुढ़के हुए आटे पर रखें, इसे अच्छी तरह से चिकना कर लें। आटा पिंच करने के लिए किनारों और कोनों में जगह छोड़ना सुनिश्चित करें।
पूरे क्षेत्र में एक कांटा के साथ आटा की एक और परत को छेदें और ऊपर से भरने को कवर करें। किनारों को एक दूसरे के साथ सावधानी से अंधा किया जाना चाहिए।
आप किनारों को एक सुंदर आकार बना सकते हैं, उदाहरण के लिए, काटने का निशानवाला या एक बेनी के रूप में। केक के ऊपर अंडे से ब्रश करें।
फिर उत्पाद को लगभग 30 मिनट के लिए ओवन में रखें, तापमान को 200-210 डिग्री पर सेट करें। बेकिंग के दौरान चिकन गोल्डन ब्राउन होना चाहिए।
तैयार कुर्निक को ठंडा होने के लिए लगभग दस मिनट तक खड़े रहना चाहिए। सब कुछ, आप टेबल पर डिश को काट और परोस सकते हैं।
आलसी कुर्निक - सरल, तेज और स्वादिष्ट
आलसी चिकन चिकन बनाने की सामग्री इस प्रकार है:
- 100 ग्राम मार्जरीन;
- 2 कप आटा;
- 1 गिलास दूध;
- सोडा का 1 चम्मच;
- 1 चम्मच नमक;
- आलू के 6 टुकड़े;
- 400-500 ग्राम चिकन मांस;
- 1 बड़ा प्याज;
- नमक, विभिन्न मसाला।
मार्जरीन को नरम स्थिरता के लिए एक कटोरे में पिघलाएं, इसमें आटा डालें, दूध डालें, सोडा और नमक डालें। सभी उत्पादों को अच्छी तरह मिलाएं।
चिकन मांस और प्याज को पीस लें, आलू को क्यूब्स में काट लें। आप कुछ नमक, काली मिर्च या मसाले डाल सकते हैं।
एक रूप के रूप में, आपको एक फ्राइंग पैन लेने की जरूरत है। इसे तेल से चिकना करें, आटे का एक हिस्सा वहां डालें, जो समान रूप से नीचे के साथ वितरित किया जाना चाहिए।
भरने को ऊपर, स्तर पर रखें। बाकी के घोल में डालें और समान रूप से फैलाएं। ओवन में तापमान 180 डिग्री पर सेट करें और केक को डेढ़ घंटे के लिए बेक करें।
खाना पकाने की इस पद्धति के साथ, आपको आटा बाहर रोल करने, किनारों को चुटकी लेने की ज़रूरत नहीं है, सब कुछ अपने आप हो जाता है, और चिकन कम स्वादिष्ट नहीं होता है।
चिकन मांस की लोकप्रियता हर दिन बढ़ रही है। बेशक, इसे पकाना और खाना एक खुशी है! एक तस्वीर के साथ धीमी कुकर में चिकन व्यंजनों: स्वादिष्ट, स्वस्थ, उत्सवपूर्ण। वैसे, यह वह मांस है जिसे लोग अपना वजन कम करना चाहते हैं।
आप नहीं जानते कि अपने मेहमानों के जन्मदिन पर उनके लिए क्या पकाना है? आप यहां नए विचार प्राप्त कर सकते हैं। सभी भोजन स्वादिष्ट और आसान हैं।
यहां पता करें कि चोकर किस लिए अच्छा है और कुछ लोग इसका उपयोग अपने स्वास्थ्य को बेहतर बनाने के लिए क्यों करते हैं। आभास होना!
अन्य व्यंजनों की तरह, चिकन और आलू चिकन पकाने के लिए कुछ बिंदुओं पर ध्यान देने और पालन करने की आवश्यकता होती है:
- कुर्निक को खूबसूरती से आकार देने के लिए, भरने को समान रूप से रखा जाना चाहिए;
- इसके अलावा, फिलिंग बिछाते समय, किनारों से थोड़ी जगह छोड़ना आवश्यक है ताकि पाई की सामग्री बाहर न गिरे;
- स्वादिष्ट दिखने के लिए, पाई को अंडे या वनस्पति तेल से चिकना किया जाना चाहिए;
- किनारों को पिंच न करने के लिए, आप आटे को पैन में डाल सकते हैं और किनारे खुद "एक साथ चिपक जाएंगे";
- ऊपर वर्णित आटे के प्रकार के अलावा, आप पैनकेक का भी उपयोग कर सकते हैं।
चिकन और आलू के पकौड़े स्वादिष्ट होते हैं और बनाने में काफी आसान होते हैं। चिकन रेसिपी किसी भी गृहिणी के काम आएगी। चाहे वह पारिवारिक अवकाश हो या सामान्य दिन, परिवार और मेहमान दोनों इस साधारण रूसी व्यंजन की सराहना करेंगे।
ऐसे पाई तैयार करते समय, परिचारिका, आटा और भरने का चयन करते समय सख्त सीमाओं तक सीमित नहीं होती है। आप विभिन्न चीजों की कोशिश कर सकते हैं, सामग्री को मिला सकते हैं। और सबसे महत्वपूर्ण बात, वह जीवन स्वादिष्ट था!
आप अभी से पाई सामग्री के साथ प्रयोग करना शुरू कर सकते हैं। प्रेरणा के लिए हम आपको एक वीडियो पेश करते हैं जिसमें एक बहुत ही रोचक पैनकेक चिकन माना जाता है।
आप सुरक्षित रूप से इसे स्वयं पकाने का प्रयास कर सकते हैं। आप में पाक प्रतिभा को उजागर करें!
क्लासिक संस्करण में, कुर्निक एक समृद्ध गुंबद के आकार का वेडिंग केक है, जिसे चिकन और अनाज से भरे पेनकेक्स के साथ स्तरित किया जाता है। यह उत्सव केक रूस में दिखाई दिया। किसी भी रूसी पेस्ट्री की तरह, सुदूर अतीत में निहित, पारंपरिक कुर्निक ने पिछले कुछ वर्षों में कई स्वाद "भिन्नताएं" देखी हैं।
केफिर के आटे से पफ, कचौड़ी पाई-कुरनिकी, कुर्निकी दिखाई दी। कुर्निक के लिए फिलिंग मांस, मछली, मशरूम और सब्जियों से तैयार की जाने लगी, और जितने अधिक कुर्निक व्यंजन दिखाई दिए, उतने ही लोकप्रिय रूसी पेस्ट्री बन गए।
मैं खाना पकाने की विविधताओं में से एक की पेशकश करता हूं - खमीर आटा पर चिकन और आलू के साथ मिनी-कुर्निकी। इस तरह की कुर्निकी आधुनिक कैंटीन, बेकरी और पाक प्रतिष्ठानों में तैयार और बेची जाती है। बेकिंग फिश पीज़, शेन्ज़की और सिंपल पोटैटो पीज़ से कम डिमांड में नहीं है। प्रिय लड़कियों और लड़कियों, घर के बने केक स्टोर से खरीदे गए केक से ज्यादा स्वादिष्ट होते हैं! यह मिनी पाई रेसिपी सिर्फ आपके लिए है। हमारी परदादी 17 साल की उम्र से पाई सेंकना जानती थीं, और हम बदतर क्यों हैं?
चरण 1. मुर्गियों के लिए खमीर आटा।
मिनी मुर्गियों के लिए खमीर आटा कैसे गूंधें?
परीक्षण के लिए, सूची से उत्पादों को लें। सभी अवयवों को पहले रेफ्रिजरेटर से हटा दिया जाना चाहिए।
एक बाउल में गर्म दूध डालें। दूध में नमक घोलें।
सूखे सक्रिय खमीर के साथ गेहूं का आटा डालें।
चलिए आटा गूंथना शुरू करते हैं। इस प्रक्रिया में, कोई भी वनस्पति तेल डालें।
अंडे को आटे में तोड़ लें।
हम एक नरम रोटी गूंधते हैं और इसे किण्वन के लिए भेजते हैं। हमारा कटोरा गहरा है, यानी आटा नहीं भागेगा। कटोरे को क्लिंग फिल्म और एक तौलिये से ढक दें। 2-3 घंटे के लिए गर्म होने दें।
हमारा आटा तीन गुना बढ़ गया है - यह रसीला और कोमल निकला।
चरण 2. मुर्गियों के लिए भराई।
आइए सूची से उत्पाद तैयार करें। सब्जियों को पहले साफ करना चाहिए।
हमने आलू को क्यूब्स में काट दिया।
यहाँ प्याज है। किसी भी आकार में काटें, लेकिन बहुत बड़ा नहीं।
तीन गाजर।
चिकन डालें। मैंने चिकन के पैरों से मांस काट दिया और चाकू से हल्का काट लिया।
नमक और पिसी हुई काली मिर्च।
मुझे बहुत अच्छी फिलिंग मिली है। आप एक बड़ा चिकन पाई बेक कर सकते हैं। मैंने कुछ बहुत बड़े चिकन कॉप बनाने का फैसला किया।
चरण 3. मॉडलिंग और बेकिंग।
हम कंटेनर से आटा निकालते हैं, और ताकि यह चिपक न जाए, हम अपने हाथों को वनस्पति तेल से चिकना करते हैं या अपनी उंगलियों को आटे में डुबोते हैं।
एक बड़े कोलोबोक से हम छोटी गेंदें बनाते हैं। मुझे 8 टुकड़े मिले।
प्रत्येक गोले को आटे में डुबोएं और गोल केक में बेल लें।
बीच में भरने का 1 बड़ा चमचा रखें।
हम केक के किनारों को त्रिकोणीय आकार के कुर्निक में बनाते हैं। आटे को हम अपनी उँगलियों से अच्छी तरह से मैदा में डुबो कर तैयार कर लेते हैं।
बेकिंग पेपर के साथ बेकिंग शीट को लाइन करें। वनस्पति तेल की एक हल्की परत के साथ चिकनाई करें। हमारी मुर्गियां ऊपर जाती हैं।
हैट्स कुर्निकोव को चिकन की जर्दी के साथ पानी से फेंटना चाहिए। हम मुर्गियों को 45-60 मिनट के लिए 220 डिग्री सेल्सियस पर पहले से गरम ओवन में भेजते हैं।
चिकन और आलू के साथ मिनी-कुर्निकी खमीर के आटे पर बेक किया हुआ।
उनकी सुगंध अतुलनीय है, और स्वाद - असली रूसी पाई का। इसे थोड़ा ठंडा होने दें और आप इसका आनंद ले सकते हैं।
मैं खाना बनाने का प्रस्ताव करता हूं चिकन और आलू के साथ कुर्निक रेसिपी फोटो के साथ,जो इसमें आपकी मदद करेगा। प्रारंभ में, इस केक को छुट्टियों के लिए बेक किया गया था। जैसा कि नाम से पता चलता है, भरने में मुख्य रूप से कीमा बनाया हुआ चिकन होता है। इस नमकीन पाई को बनाने के लिए, पफ और कचौड़ी आटा, और खमीर आटा दोनों का उपयोग किया जा सकता है। रूस के कुछ क्षेत्रों में कुर्निक रेसिपीयह एक प्रकार के आटे से बने पतले पैनकेक की एक पंक्ति है, जिसे भरने से अलग किया जाता है, और दूसरे प्रकार के आटे से बनी टोपी के साथ शीर्ष पर रखा जाता है। यदि आप मूल पारंपरिक नुस्खा से विचलित नहीं होते हैं, तो एक असली कुर्निक में कई फिलिंग या कई सामग्री की फिलिंग होती है। इस लेख में दिया गया नुस्खा आलू, चिकन पट्टिका, तले हुए प्याज और मसालों के साथ एक पीटा अंडे के संयोजन के रूप में पेस्ट्री और भरने को जोड़ता है।
कुर्निक सामग्री
| गूंथा हुआ आटा | |
| गेहूं का आटा | 3-4 बड़े चम्मच। |
| मक्खन (मार्जरीन) | 250 ग्राम |
| केफिर (खट्टा क्रीम) | 1 सेंट |
| सोडा | 1 चम्मच बिना स्लाइड के |
| नमक | चुटकी |
| भरने | |
| आलू | 3 - 4 पीसी। |
| मुर्गे की जांघ का मास | 2 पीसी। |
| प्याज़ | 2-3 पीसी। |
| नमक | स्वाद |
| आलू, चिकन के लिए मसाले | स्वाद |
| अंडा | 1 पीसी। |