केफिर पाई कोई मीठी रेसिपी नहीं है। केफिर के साथ मीठी जेली पाई

केफिर जेली पाई वास्तव में एक अनोखा व्यंजन है। भरने के रूप में, आप लगभग किसी भी उत्पाद का उपयोग कर सकते हैं जो आपके स्वाद से मेल खाता हो। केफिर के साथ बनाई गई जेली पाई को मिठाई या पूर्ण भोजन के रूप में परोसा जा सकता है।

केफिर पर गोभी के साथ जेली पाई

केफिर के साथ जेली गोभी पाई तैयार करने के लिए, आपको निम्नलिखित सामग्री की आवश्यकता होगी:

• केफिर - 300 मिलीलीटर;
• आटा - 2 बड़े चम्मच;
• सफेद गोभी - 200 ग्राम;
• चिकन अंडे - 2 पीसी ।;
• सोडा - ½ छोटा चम्मच। चम्मच;
• नाली मक्खन - 50 ग्राम;
• नमक;
• मसाले.

पत्तागोभी को बारीक काट कर एक फ्राइंग पैन में तेल के साथ पकाया जाता है। जेली वाला आटा केफिर और बाकी सामग्री से फेंटा जाता है। तैयार भराई को साँचे के चिकने तल पर बिछाया जाता है, और तैयार आटा ऊपर डाला जाता है। 200 डिग्री के तापमान पर ओवन में खाना पकाया जाता है। तत्परता की डिग्री को दृष्टिगत रूप से नियंत्रित किया जाता है। जब पाई सुनहरे क्रस्ट से ढक जाए तो आप इसे बाहर निकाल कर परोस सकते हैं.

धीमी कुकर में डिब्बाबंद मछली के साथ

डिब्बाबंद मछली के साथ केफिर जेली पाई तैयार करने के लिए लगभग किसी भी प्रकार की मछली उपयुक्त है। मुख्य बात यह है कि यह बहुत अधिक वसायुक्त न हो, अन्यथा आटा नहीं पकेगा।

तुम क्या आवश्यकता होगी:

• केफिर - 250 मिलीलीटर;
• चिकन अंडे - 5 पीसी ।;
• आटा - 200 ग्राम;
• डिब्बाबंद मछली - 1 कैन;
• मेयोनेज़ - 100 ग्राम;
• बेकिंग पाउडर - 2 चम्मच;
• चीनी - 2 चम्मच;
• नमक - 1 चम्मच;
• प्याज - 1 पीसी।

एक कटोरे में, 2 अंडे, मेयोनेज़ और केफिर को व्हिस्क से फेंटें। बाद में आटा, नमक, चीनी और बेकिंग पाउडर मिलाया जाता है। यह सब एक सजातीय द्रव्यमान तक मिलाया जाता है।

आइए भरने से शुरू करें। डिब्बाबंद भोजन का एक डिब्बा खोला जाता है। इसमें से सारा तरल निकल जाना चाहिए। मछली को कांटे से गूंथ लिया जाता है और बारीक कटे प्याज के साथ मिलाया जाता है। बचे हुए अंडों को उबाल लें, क्यूब्स में काट लें और भरावन के साथ धीरे से मिला लें।

मल्टी-कुकर कटोरे के निचले हिस्से को पूरी तरह से तेल से चिकना कर दिया जाता है ताकि केक चिपके नहीं। आटे को 2 बराबर भागों में बाँटा जाता है और पहले को कटोरे में डाला जाता है। इसके बाद, किनारों से एक सेंटीमीटर पीछे हटते हुए फिलिंग बिछाई जाती है। अंतिम परत आटे का दूसरा भाग है। सुनिश्चित करें कि यह पूरी सतह पर समान रूप से वितरित हो और किनारों को भर दे।

आज हमारी रसोई में अद्भुत व्यंजन हैं। तेज़, स्वादिष्ट, किसी भी दावत के लिए उपयुक्त। हम ओवन में जेलीयुक्त या "आलसी" केफिर पाई तैयार करेंगे। ये प्याज और अंडे, पत्तागोभी, डिब्बाबंद मछली, पनीर और जैम वाली रेसिपी होंगी।

इस प्रकार की बेकिंग तथाकथित एस्पिक से संबंधित है। इसका मतलब है कि हमें अपने हाथों से आटा गूंथने की ज़रूरत नहीं है। यह उनकी सादगी और समय की बचत के लिए है कि ऐसे आलसी पाई को गृहिणियों द्वारा अविश्वसनीय रूप से महत्व दिया जाता है।

ओवन में प्याज और अंडे के साथ जेलीयुक्त (आलसी) केफिर पाई

प्याज और अंडे के साथ जेलीयुक्त (आलसी) केफिर पाई, ओवन में पकाया गया - गर्मियों के खाने के लिए एक बढ़िया विकल्प। और जैसे ही आप पकाते हैं, मैं आपको बताऊंगा कि प्याज को प्याज से कैसे बदला जाए और पूरे साल अपने परिवार को स्वादिष्ट व्यंजन खिलाने का अवसर दिया जाए।

सामग्री:

• केफिर (पतला खट्टा क्रीम, दही इसे पूरी तरह से बदल देगा) - 1 कप;
• अंडे (आटे के लिए 2 और 5 कठोर उबले हुए);
• आटा - डेढ़ गिलास से थोड़ा अधिक;
• बेकिंग पाउडर (निर्देशों के अनुसार);
• हरी सलाद प्याज - 2 गुच्छा;
• यदि वांछित हो तो डिल का आधा गुच्छा;
• मक्खन - लगभग 50 ग्राम (इसे गर्म छोड़ना चाहिए ताकि यह नरम हो जाए)।

तैयारी:

सबसे पहले हम फिलिंग बनाते हैं. छांटे और धोए हुए हरे प्याज के पंखों को लगभग 1 सेमी लंबे टुकड़ों में काट लें। आप बेहतर स्वाद के लिए डिल मिला सकते हैं, फिर उसे भी काट लें। मिलाएँ और नमक डालें। फिर एक आलू मैशर लें और एक कटोरे में हरी सब्जियों को हल्का सा मैश कर लें ताकि वे नमक के प्रभाव में अधिक रसदार हो जाएं।

वहां कटे हुए उबले अंडे डालें और पिघला हुआ मक्खन फैलाएं। सब कुछ मिलाएं, नमक और काली मिर्च डालें।

हरा प्याज नहीं? प्याज लीजिए. 3 बड़े प्याज काट लें, उन्हें एक कोलंडर में डालें, उनके ऊपर उबलता पानी डालें और तुरंत उनके ऊपर ठंडा पानी डालें। पारदर्शी होने तक ढक्कन के नीचे एक फ्राइंग पैन में उबालें। इसका स्वाद ताजे पंख से लगभग अप्रभेद्य होगा।

अब परीक्षा का समय आ गया है. हम इसके घटकों (आटा, केफिर, अंडे, बेकिंग पाउडर) को एक बार में एक कटोरे में डालते हैं। थोड़ा सा नमक डालें और अच्छी तरह मिलाएँ जब तक कि आपको गाढ़ी खट्टी क्रीम की स्थिरता के साथ एक चिकना द्रव्यमान न मिल जाए।

यदि आपके पास बेकिंग पाउडर नहीं है, तो आप बेकिंग सोडा (एक चम्मच की नोक पर) ले सकते हैं। सिरके से बुझाना आवश्यक नहीं है, खट्टा केफिर ऐसा करेगा।

एक बेकिंग शीट को मक्खन से चिकना करें और इसे सूजी से "पाउडर" करें। हमारे आटे का आधा भाग तली में डालें। इसके ऊपर सारी भराई सावधानी से रखें और आटे के दूसरे भाग से इसे भरें। कम से कम 40 मिनट के लिए गर्म ओवन में रखें।

जबकि बेक्ड जेली पाई अभी भी गर्म है, इसे केफिर या मक्खन से चिकना करें ताकि परत नरम हो जाए। चलो इसे काटें और परिवार को बुलाएँ।

गोभी के साथ जेलीयुक्त (भरा हुआ) केफिर पाई "दहलीज पर मेहमान"

जब दोस्त अचानक आपसे मिलने का फैसला करते हैं और आपके पास केवल एक घंटे का समय होता है, तो केफिर पाई गोभी के साथ "मेहमान ऑन द डोरस्टेप" एक इलाज के साथ स्थिति को बचाएगा। इसके अलावा, इसके साथ खिलवाड़ करने में कम से कम समय लगेगा - यही इस बेकिंग की ख़ासियत है। इसके अलावा, पाई बढ़िया बनेगी - यह जल्दी और "हुर्रे" हो जाएगी।

सामग्री:

• 250 मिलीलीटर केफिर (प्राकृतिक दही, खट्टा दूध);
• गोभी - एक छोटा कांटा;
• 3 अंडे (आटा के लिए 1, भरने के लिए 2);
• आधे गिलास से थोड़ा अधिक आटा;
• बेकिंग पाउडर - आधा चम्मच

तैयारी:

पत्तागोभी को बारीक काट लीजिये, नमक अच्छे से डाल दीजिये, हाथ से मसल कर नरम कर लीजिये. और 15 मि. एक फ्राइंग पैन में थोड़ा सा पानी डालकर धीमी आंच पर पकाएं। शांत होने दें।

आटा, केफिर, अंडा और बेकिंग पाउडर को मिक्सर से मिला लें। आप चाहते हैं कि आटा मध्यम गाढ़ी खट्टी क्रीम जैसा दिखे।

उदाहरण के लिए, यदि आप दचा में हैं और आपके पास मिक्सर नहीं है, तो चिंता न करें। आटे को नियमित कांटे का उपयोग करके मिलाया जा सकता है।

अलग-अलग, 2 अंडों को हल्का झागदार होने तक फेंटें।

हम सांचे को वनस्पति तेल से चिकना करते हैं और उसमें भविष्य की पाई को "इकट्ठा" करना शुरू करते हैं। आटे में थोड़ा सा आटा डालें और तैयार पत्तागोभी को एक समान परत में ऊपर रखें।

बचा हुआ आटा सावधानी से ऊपर रखें और चम्मच से समतल कर लें।

और इसे लगभग आधे घंटे के लिए गर्म ओवन में रख दें। सुगंध अपार्टमेंट के चारों ओर पागलों की तरह रेंगती रहेगी। मेरा विश्वास करो, इसे एक से अधिक बार आज़माया गया है!

डिब्बाबंद मछली के साथ केफिर जेली पाई

पिछली रेसिपी का दोहराव, जो "आपातकालीन पाक सहायता" के रूप में उपयुक्त है, डिब्बाबंद मछली के साथ केफिर पाई होगी। यदि आपके पास रेफ्रिजरेटर में तेल में मैकेरल, सार्डिन या गुलाबी सैल्मन का जार है तो यह बहुत अच्छा है। यह वही चीज़ है जिसकी आपको आवश्यकता है!

सामग्री:

• केफिर का 250 ग्राम गिलास;
• लगभग 2 गिलास आटा;
• थोड़ा बेकिंग सोडा;
• डिब्बाबंद मछली - 1 कैन;
• 2 कच्चे अंडे;
• हरा प्याज - कुछ पंख।

इस पाई का एक शाही संस्करण है - स्प्रैट के साथ। और ईमानदारी से, यह देखते हुए कि अन्य उत्पादों का एक समूह कितना सस्ता है, कभी-कभी क्यों नहीं?

चूंकि भराई हमारे लिए यहां बनाई गई थी, पकवान तैयार करना सबसे सरल एक-चरणीय प्रक्रिया में बदल जाता है: बस आटा गूंथ लें।

सामान्य गति का उपयोग करते हुए, केफिर को एक कटोरे में डालें, अंडे तोड़ें, सोडा डालें, नमक डालें और आटा मिलाएँ। हमें एक गाढ़ा, चिपचिपा, लेकिन फिर भी तरल द्रव्यमान प्राप्त करने की आवश्यकता है।

पैन पर चर्मपत्र बिछाएं और आटे का आधा भाग तली पर डालें। ऊपर कांटे से मसली हुई मछली रखें और बचा हुआ आटा ऊपर से बांट दें। और - ओवन में कम से कम 40 मिनट तक बेक करें. ठंडी पाई को हरे प्याज के छल्लों से सजाएँ।

पनीर और सेब के साथ केफिर जेली पाई की एक सरल और स्वादिष्ट रेसिपी

आइए अब सीखें कि मीठी तरल पाई कैसे पकाई जाती है। ये पहले से ही ऐसी मिठाइयाँ हैं जो चाय, कॉफी, दूध या कोको के साथ अच्छी लगती हैं। सबसे पहले हमारे पास पनीर और सेब के साथ केफिर पाई की एक सरल लेकिन बहुत स्वादिष्ट रेसिपी है। सबसे नाज़ुक चीज़, जिससे आप बच्चों और पुरुषों के कान नहीं खींच पाएंगे.

सामग्री:

• केफिर का 1 गिलास;
• आटे के लिए आधा गिलास चीनी और भरावन के लिए 2 बड़े चम्मच;
• मक्खन की आधी छड़ी (कमरे के तापमान पर नरम);
• आटा - 2 कप;
• आटे के लिए बेकिंग पाउडर (निर्देशों के अनुसार);
• 3 अंडे (आटा के लिए 2 + भरने के लिए 1);
• 300 ग्राम पनीर;
• 3 बड़े सेब (अधिमानतः गैर-अम्लीय किस्म);
• वनीला शकर।

तैयारी:

2 अंडों को चीनी के साथ मिक्सर से तब तक फेंटें जब तक रेत के कण महसूस न होने लगें।

केफिर डालें, आटा, बेकिंग पाउडर और वेनिला चीनी डालें। लगभग 5 मिनट तक पीटते रहें। तैयार आटा एक पतली क्रीम की तरह होना चाहिए - चिकना और चमकदार।

मिक्सर को एक कटोरे में डालें, जहाँ हम पनीर डालते हैं, एक कच्चा अंडा डालें और बाकी चीनी छिड़कें। हम मिश्रण को फेंटते भी हैं ताकि पनीर एकसार हो जाए.

पनीर की वसा सामग्री में बदलाव करें। पतली लड़कियाँ कम वसा वाला ले सकती हैं, और भूखे स्कूली बच्चों के लिए यह बाज़ार से भी उपयुक्त है।

सेब को मोटे कद्दूकस पर पीस लें, नींबू का रस छिड़कें और भरावन में मिला दें। अच्छी तरह मिलाओ।

और फिर, हम चर्मपत्र पर सांचे में तीन परतें डालते हैं। नीचे और ऊपर आटा है, और बीच में पनीर के साथ सेब हैं।

भराई को आटे में बहुत गहराई तक न दबाएं, क्योंकि इससे निचली परत ठीक से ऊपर नहीं उठ पाएगी।

पाई 40-50 मिनट तक बेक होती है। इसे बाहर निकालें और ऊपर से पिसी हुई चीनी छिड़कें।

जाम के साथ रसीला मीठा केफिर पाई

एक और साधारण व्यंजन, जिसे गृहिणियां केवल जिंजरब्रेड कहती हैं, जैम के साथ मीठी जेली वाली केफिर पाई है। यह इतना सुखद और बनाने में आसान है कि एक स्कूली छात्रा भी इसे बना सकती है।

सामग्री:

• आधा गिलास चीनी;
• केफिर - 1 गिलास;
• जैम (कच्चा जैम) - 250 मिली;
• 2 अंडे;
• सोडा - 1/3 चम्मच;
• आटा (छना हुआ) - 2 गिलास।

तैयारी:

सबसे पहले एक मिक्सर बाउल में अंडे को चीनी के साथ फेंट लें। हम वहां बाकी उत्पादों को एक-एक करके पेश करते हैं। एक समान, बहता हुआ, गाढ़ा आटा गूंथ लें। कागज़ लगी बेकिंग ट्रे में डालें और 50 मिनट तक बेक करें।

जाम बदलें. यह न केवल पाई के लिए एक नया स्वाद बनाएगा, बल्कि आटे के लिए एक नया रंग भी बनाएगा।

और अंत में, कीमा बनाया हुआ मांस और पनीर के साथ केफिर जेली पाई के लिए एक वीडियो नुस्खा

बॉन एपेतीत!

घर का बना पाई सही माना जाता है पारिवारिक चूल्हा का प्रतीक. आप हमेशा ऐसे घर में लौटना चाहेंगे जहां रसोई से ताजा पके हुए माल की मनमोहक सुगंध आती हो। इसमें शांति और आपसी समझ राज करती है। कोई आश्चर्य नहीं कि लोक ज्ञान कहता है:"झोपड़ी अपने कोनों में लाल नहीं है, लेकिन इसके पाई में लाल है।" लेकिन इसे समझते हुए भी, खाना पकाने की प्रक्रिया को श्रमसाध्य, समय लेने वाली, ज्ञान और कौशल की आवश्यकता पर विचार करते हुए, सभी गृहिणियां अपने प्रियजनों को पाई से परेशान नहीं करती हैं। इस तरह के बयान से असहमत होना मुश्किल है, लेकिन नियम का एक अपवाद है - केफिर जेली पाई।

जेली पाई उपलब्ध सामग्रियों से शीघ्रता से तैयार की जाती है, इस प्रक्रिया में एक घंटे से अधिक समय नहीं लगता हैऔर, आटा गूंधने में समय नहीं लगता है, आपको नुस्खा और तकनीक का सख्ती से पालन करने की आवश्यकता नहीं है। इसकी सादगी के कारण, जेली पाई को आलसी पाई कहा जाता है, जो किसी भी तरह से इसके उत्कृष्ट स्वाद को प्रभावित नहीं करती है।

डाले गए पाई का एक अन्य लाभ भराई के साथ अंतहीन प्रयोग करने की क्षमता है। आप केफिर जेली पाई को ओवन में सुरक्षित रूप से बेक कर सकते हैं पिज़्ज़ा का रूसी विकल्प माना जाता है. विभिन्न प्रकार के संयोजनों में सब्जियों और फलों, मांस, मछली, अंडे और मशरूम का उपयोग भरने के रूप में किया जाता है। जेली पाई की तैयारी में महारत हासिल करने के बाद, आपको हमेशा यह समस्या नहीं रहेगी कि अपने घर और अप्रत्याशित मेहमानों को स्वादिष्ट, संतोषजनक और मूल तरीके से कैसे खिलाया जाए।

जेली पाई बनाने के सिद्धांत

• जेली पाई के लिए मुख्य सामग्री:केफिर मेयोनेज़, अंडे और आटा। केफिर को दही या दूध से, मेयोनेज़ को खट्टा क्रीम या पिघला हुआ मक्खन या मार्जरीन से बदला जा सकता है। यदि आप अकेले केफिर से पाई बनाते हैं, तो इसका स्वाद अधिक नाजुक और पौष्टिक होगा।
• आटा फूलने के लिये, बेकिंग पाउडर या सोडा का उपयोग करें। सोडा को नींबू के रस, सिरके से बुझाया जाता है या केफिर में मिलाया जाता है और खड़े रहने दिया जाता है। 3-5 मिनटजब तक किण्वित दूध उत्पाद झाग न बन जाए।
• आटे की स्थिरता गाढ़ी खट्टी क्रीम जैसी होनी चाहिए।
• यदि यह मांस, मछली, अनाज है, तो इसे पकने तक या आलू, सख्त सफेद गोभी और अन्य सब्जियों के मामले में आधा पकने तक भरना बेहतर है। कोमल वसंत हरी सब्जियाँ (युवा पत्तागोभी, हरा प्याज, डिल, अजमोद) कच्ची डाली जा सकती हैं।
• फिलिंग को सीधे बैटर में डाला जा सकता हैपाई के लिए और हिलाएँ। एक और प्रकार– आटे की एक परत डालें, भरावन बिछाएं और बचा हुआ आटा ऊपर से डालें. पहले मामले में, केफिर पाई एक पुलाव के समान होगी, दूसरे में यह भरने के साथ एक क्लासिक पाई की तरह दिखेगी।
• बेकिंग पैन को चर्मपत्र कागज से ढकने की सलाह दी जाती है।
• पाई को ओवन में पकाया जाता है 30-50 मिनट के लिए तापमान 180-200 डिग्री सेल्सियस. समय भरने, सांचे की गहराई और ओवन की विशेषताओं पर निर्भर करता है।

पत्तागोभी के साथ केफिर जेली पाई की क्लासिक रेसिपी

पत्तागोभी और अंडे के साथ केफिर जेली पाई, जेली पाई का सबसे आम प्रकार है। इसे पूरे वर्ष तैयार किया जा सकता है: सर्दियों में उबली हुई सफेद या खट्टी गोभी से, वसंत और गर्मियों में - शुरुआती गोभी और साग से। पत्तागोभी में बहुत सारे विटामिन और न्यूनतम कैलोरी होती है। इस त्वरित पाई का एक टुकड़ा निश्चित रूप से आपके फिगर को खराब नहीं करेगा।

सामग्री:

• केफिर 1 गिलास
• मेयोनेज़ 1 गिलास
• अंडे 6 पीसी।
• आटा 200 ग्राम.
• सोडा ½ चम्मच
• सिरका 1 बड़ा चम्मच। चम्मच
• युवा गोभी 500 ग्राम।
• साग (डिल, अजमोद) 50 ग्राम।
• नमक, काली मिर्चस्वाद
• सांचे को चिकना करने के लिए तेल

खाना पकाने की विधि:

1. केफिर और मेयोनेज़ मिलाएं। 3 अंडे डालें और मिश्रण को व्हिस्क से अच्छी तरह मिलाएँ।
2. छलनी से छना हुआ आटा और एक चुटकी नमक डालें। तब तक हिलाएं जब तक गुठलियां न रह जाएं. सोडा को सिरके से बुझाएं और आटे में मिलाएं। फिर से हिलाओ.
3. भराई बनाओ. 3 अंडों को अच्छी तरह उबाल लें, छीलकर बारीक काट लें। पत्तागोभी और साग को बारीक काट लीजिये. स्वादानुसार नमक और काली मिर्च डालकर, भरावन के लिए सामग्री मिलाएं।
4. सांचे को ग्रीस या तेल से चिकना कर लीजिए. नीचे तक डालो आटे का 1/3 भाग. भरावन रखें और इसे चिकना कर लें। बचा हुआ बैटर ऊपर से समान रूप से डालें।
5. पाई को पहले से गरम ओवन में बेक करें लगभग 40 मिनट तक 200 डिग्री सेल्सियस. पत्तागोभी पाई ब्राउन हो जानी चाहिए. लकड़ी की छड़ी से तैयारी की जाँच करें, जो सूखी रहनी चाहिए। ओवन से निकालें. ठंडा।
6. जेली पाई को खट्टी क्रीम के साथ परोसें।

सलाह:ताकि पत्तागोभी पाई बढ़िया बने, भरावन में पत्तागोभी नरम और मीठी होनी चाहिए. कड़ी पत्तागोभी को एक बड़े चम्मच तेल में भूनें, 100 मिलीलीटर दूध डालें और ढककर 20-30 मिनट तक नरम होने तक पकाएं। अगर पत्तागोभी कड़वी है तो कटी हुई पत्तागोभी के ऊपर उबलता पानी डालें और 10 मिनट के लिए ढककर रख दें। कड़वाहट दूर हो जाएगी.

यदि आप भरने में जीरा, जायफल या डिल मिलाते हैं तो जेली पाई का स्वाद अधिक दिलचस्प होगा।

मछली के साथ त्वरित केफिर पाई

सप्ताह में 2-3 बार मछली हमारी मेज पर आनी चाहिए। समुद्री मछली का मूल्य इसमें संपूर्ण प्रोटीन, पॉलीअनसेचुरेटेड फैटी एसिड, विटामिन ए, बी, डी, पीपी और माइक्रोलेमेंट्स की उच्च सामग्री है। मछली पाई बनाने का प्रयास करें. कम गर्मी उपचार के कारण, मछली अपने अधिकांश उपचार गुणों को बरकरार रखती है। पाई रसदार, स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक बनती है।

सामग्री:

• केफिर 1.5 कप
• मार्जरीन 100 मि.ली.
• अंडे 3 पीसी।
• आटा 2 कप
• सोडा ½ चम्मच
• चीनी ½ बड़ा चम्मच. चम्मच
• ताजा कैपेलिन 500 ग्राम।
• प्याज (अधिमानतः बैंगनी) 1 पीसी।
• नमक, काली मिर्चस्वाद
• सांचे को चिकना करने के लिए तेल

खाना पकाने की विधि:

1. केफिर को सोडा के साथ मिलाएं, अंडे, नमक, चीनी, पिघला हुआ मार्जरीन डालें। हिलाना। आटा डालें. पैनकेक की तरह मोटा आटा गूंथ लें.
2. केपेलिन को पिघलाएं, हड्डियां और सिर हटा दें। प्याज को छीलकर आधा छल्ले में काट लीजिए.
3. सांचे को चिकना कर लीजिए. तली पर थोड़ा सा आटा डालें, स्वादानुसार केपेलिन, प्याज, नमक और काली मिर्च डालें, बचा हुआ आटा भरें।
4. पैन को पहले से गरम ओवन में रखें. जेली पाई को 45 मिनट तक बेक करें।

सलाह:केपेलिन की जगह आप कोई भी इस्तेमाल कर सकते हैं समुद्री मछली पट्टिका. यदि आप भरने में ताजी जड़ी-बूटियाँ या सूखी सुगंधित जड़ी-बूटियाँ मिलाते हैं तो मछली पाई अधिक दिलचस्प होगी।

डिब्बाबंद मछली और आलू के साथ स्वादिष्ट केफिर पाई

यदि पिछली पाई रेसिपी आपको श्रमसाध्य लगती है, क्योंकि आपको मछली के फ़िललेट्स को हड्डियों से अलग करने की आवश्यकता है, तो डिब्बाबंद मछली के साथ एक आलसी पाई तैयार करें। अपने स्वयं के रस या तेल में कोई भी डिब्बाबंद भोजन उपयुक्त होगा। सैल्मन किस्मों से बनी पाई विशेष रूप से स्वादिष्ट होती हैं। यह साधारण पाई लगभग कुछ ही समय में तैयार हो जाती है। आपको बस सामग्री को मिलाना है और पाई को ओवन में रखना है।

सामग्री:

• खट्टा क्रीम 1 कप
• मेयोनेज़ 1 गिलास
• अंडे 3 पीसी।
• आटा 2 कप
• सोडा ½ चम्मच
• तेल 2 डिब्बे में सार्डिन
• प्याज 2 पीसी।
• उबले जैकेट आलू 3 पीसीएस।
• नमक, काली मिर्चस्वाद
• प्रोवेनकल जड़ी बूटी 1 छोटा चम्मच। चम्मच
• सांचे को चिकना करने के लिए तेल

खाना पकाने की विधि:

1. खट्टा क्रीम, मेयोनेज़, अंडे, एक चुटकी नमक और सोडा मिलाएं। छना हुआ आटा और प्रोवेनकल जड़ी-बूटियाँ मिलाएँ। इसे तब तक गूंधें जब तक कोई गांठ न रह जाए और चिकना हो जाए। स्थिरता पैनकेक की तरह है।
2. डिब्बाबंद भोजन खोलें और तेल को एक अलग कटोरे में निकाल लें। मछली को कांटे से मैश करें; पाई को अधिक कोमल बनाने के लिए आप बड़ी हड्डियाँ हटा सकते हैं। प्याज को छीलकर आधा छल्ले में काट लीजिए. आलू छीलिये, पतले टुकड़ों में काट लीजिये.
3. पैन में तेल लगाओ। आलू, मछली और प्याज की एक परत रखें, फिर आलू की। आटे को भरावन के ऊपर डालें, तब तक हिलाएं जब तक आटा नीचे तक न घुस जाए। जेली पाई को 180 डिग्री सेल्सियस के तापमान पर 35-40 मिनट से अधिक न पकाएं।

विचार:इस पाई रेसिपी को थोड़ा संशोधित किया जा सकता है। खट्टा क्रीम के बजाय, डिब्बाबंद मछली के साथ पाई में मछली से निकाला गया केफिर और तेल मिलाएं। इससे डिश को तीखा स्वाद मिलेगा. यदि आपके पास ताज़ी जड़ी-बूटियाँ हैं, तो उन्हें डिब्बाबंद मछली के साथ मिलाकर भराई में मिलाएँ।

डिब्बाबंद भोजन के साथ एक साधारण केफिर पाई की विधि चरण-दर-चरण वीडियो में देखी जा सकती है

हैम के साथ ओवन में साधारण पाई

मांस के साथ केफिर जेली पाई मानवता के मजबूत आधे हिस्से और हर किसी द्वारा सराहना की जाएगी जो मांस उत्पादों के बिना हार्दिक दोपहर के भोजन या रात के खाने की कल्पना नहीं कर सकते हैं। मीट पाई तैयार करने के लिए, आपको पहले से पका हुआ मांस - उबला हुआ, बेक किया हुआ, दम किया हुआ मांस का उपयोग करना चाहिए। ताजे मांस से त्वरित पाई बनाने की अनुशंसा नहीं की जाती है।, चूंकि मांस उत्पादों को 30-40 मिनट में तैयार होने का समय नहीं मिलेगा। लेकिन पाई में आप रेफ्रिजरेटर में पड़े किसी भी बचे हुए सॉसेज, हैम, फ्रैंकफर्टर्स और अन्य मांस और सॉसेज उत्पादों को "छिपा" सकते हैं।

सामग्री:

• केफिर 1.5 कप
• खट्टा क्रीम 1.5 कप
• अंडे 5 पीसी।
• आटा 3 कप
• बेकिंग पाउडर 1 चम्मच
• हैम 250 ग्राम
• ताजा गोभी 300 ग्राम।
• दिल छोटा सा गुच्छा
• हरा प्याज 100 ग्राम.
• नमक, काली मिर्चस्वाद
• सांचे को चिकना करने के लिए तेल

खाना पकाने की विधि:

1. केफिर, खट्टा क्रीम, 2 अंडे, आटा, एक चुटकी नमक और बेकिंग पाउडर से आटा गूंथ लें।
2. भरावन तैयार करें. 3 अंडे उबालें, ठंडा करें, छीलें और मोटा-मोटा काट लें। पत्तागोभी को बारीक काट लीजिये. हरे प्याज और डिल को बारीक काट लें। पाई की तस्वीर की तरह हैम को छोटे क्यूब्स में काटें। भरावन की सामग्री, नमक और काली मिर्च मिला लें।
3. पिछले चरण-दर-चरण पाई व्यंजनों में दिए गए निर्देशों के अनुसार आटे और भराई को चुपड़ी हुई बेकिंग शीट पर रखें। पकने तक बेक करें। चूंकि भरने में तैयार सामग्री का उपयोग किया जाता है, इसलिए यह महत्वपूर्ण है कि पाई का आटा बेक किया हुआ हो। लकड़ी की छड़ी से पक जाने की जाँच करें। जैसे ही यह सूख जाए, मीट पाई तैयार है.

सलाह:भोजन के बाद ग्रिल्ड चिकन के टुकड़े बचे हैं, हैम के साथ ओवन में जेली पाई की विधि के अनुसार स्वादिष्ट पाई तैयार करें। पत्तागोभी के बजाय, हम मक्खन में तली हुई शिमला मिर्च डालने की सलाह देते हैं। फिलिंग को काली मिर्च और अजवायन के साथ सीज़न करें।

ओवन में कीमा बनाया हुआ मांस के साथ केफिर पाई रेसिपी

कीमा से एक स्वादिष्ट पाई भी बनाई जाती है. कीमा बनाया हुआ मांस या तो कच्चा या पहले से तला हुआ हो सकता है। पाई को बेक करने के लिए कच्चे कीमा की परत छोटी होनी चाहिए। ताजा कीमा के साथ पाई संसा जैसा दिखता है। फोटो के साथ रेसिपी के अनुसार पाई बनाने का प्रयास करें। यह आपको जरूर पसंद आएगा.

सामग्री:

परीक्षण के लिए:

• केफिर 1 गिलास
• अंडे 3 पीसी।
• आटा 2 कप
• बेकिंग पाउडर 1 चम्मच
• वनस्पति तेल 3 बड़े चम्मच. चम्मच
• नमक ½ चम्मच

भरण के लिए:

• कीमा बनाया हुआ भेड़ का बच्चा या गोमांस 300 ग्राम
• प्याज 2 पीसी।
• कटा हुआ डिल 2 बड़े चम्मच। चम्मच
• हार्ड पनीर 100 ग्राम.
• जीरा 1 चम्मच
• नमक, काली मिर्चस्वाद

सांचे को चिकना करने और छिड़कने के लिए:

• तेल 1 बड़ा चम्मच. चम्मच
• सूजी 1 बड़ा चम्मच। चम्मच

खाना पकाने की विधि:

1. रेसिपी में सूचीबद्ध सामग्री का उपयोग करके पाई का आटा मिलाएं।
2. - पैन को तेल से चिकना करें और सूजी छिड़कें. आटे का आधा भाग बेकिंग शीट पर रखें। कीमा समान रूप से वितरित करें। ऊपर से बारीक कटा प्याज, कटा हुआ सोआ, नमक, काली मिर्च छिड़कें और जीरा डालें।
3. बचा हुआ आटा ऊपर से डालें. पाई को ओवन में 180-200 डिग्री सेल्सियस के तापमान पर 40 मिनट तक बेक करें। पकाने से 10 मिनट पहले, कीमा बनाया हुआ पाई पर कसा हुआ पनीर छिड़कें। सुनहरा भूरा होने तक बेक करें, जैसा कि रेसिपी की शुरुआत में पाई की तस्वीर में दिखाया गया है।

परोसने की विधि:यह स्वादिष्ट पाई वाइन सिरका और जैतून के तेल के साथ ताजा टमाटर और प्याज के सलाद के साथ अच्छी तरह से मेल खाती है। पकवान जल्दी तैयार हो जाता है, लेकिन यह अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट और असामान्य बनता है। मेहमान निश्चित रूप से इसकी सराहना करेंगे!

तले हुए कीमा के साथ पाई के लिए चरण-दर-चरण नुस्खा वीडियो में देखा जा सकता है

मशरूम भरने के साथ जेली पाई

हम मशरूम फिलिंग वाली पाई की रेसिपी की जांच करने का भी सुझाव देते हैं

जेली पाई के फायदे

फोटो में दिए गए व्यंजनों में से एक के अनुसार जेली पाई तैयार करने का प्रयास करने के बाद, आप निश्चित रूप से इस सरल, किफायती और स्वादिष्ट व्यंजन को अपनाएंगे। किसी भी आलसी केफिर पाई रेसिपी के निर्विवाद फायदे हैं:

मिनटों में तैयार

- हाथ से गूंथने की आवश्यकता नहीं है, आपको कुछ भी बाहर निकालने की ज़रूरत नहीं है, और फिर आपको लंबे समय तक रसोई को साफ करने की ज़रूरत नहीं है

किसी अतिरिक्त उपकरण (रोलिंग पिन, मिक्सर, ब्रांडर) की आवश्यकता नहीं है, बस एक कटोरा और एक व्हिस्क, जिसे एक कांटा से भी बदला जा सकता है

- आटे में सामग्री, जैसे कि केफिर, खट्टा क्रीम, दूध, मेयोनेज़, दही, को जेली पाई के स्वाद से समझौता किए बिना आसानी से जोड़ा या एक दूसरे के साथ बदला जा सकता है, आटा एक अलग स्वाद लेगा, लेकिन फिर भी यह बहुत अच्छा बनेगा

- भरना कोई भी उत्पाद हो सकता है- सब्जियाँ, फल, जड़ी-बूटियाँ, मछली और मांस, कीमा बनाया हुआ मशरूम, पनीर, पनीर व्यक्तिगत रूप से और संयोजन में

जेली पाई आपको टेबल में विविधता लाने, इसे दिलचस्प और स्वस्थ दोनों बनाने की अनुमति देती है, और आप इससे कभी नहीं थकते। व्यंजन इतने सरल हैं कि एक स्कूली बच्चा भी जेली पाई तैयार कर सकता है।

पाई के लिए एक सफल केफिर आटा तैयार करने के लिए, रसोइया को रसोई में लंबे समय तक खर्च करने की ज़रूरत नहीं है। आज बेकिंग बेस के लिए कई सरल और बहुत स्पष्ट व्यंजन हैं। उनमें से सर्वश्रेष्ठ को हमारी सामग्री में चुना गया है।

पाई के लिए केफिर के साथ खमीर आटा

सामग्री: 2 बड़े चम्मच. वनस्पति तेल, 970 ग्राम उच्च ग्रेड पूर्व-छना हुआ आटा, चिकन अंडा, जीवित खमीर का मानक पैक, 2 चम्मच। दानेदार चीनी, आधा गिलास केफिर, 0.5 चम्मच। टेबल नमक।

1. यीस्ट को अपने हाथों से एक छोटी लेकिन गहरी प्लेट में तोड़ लें और उसमें थोड़ी मात्रा में गर्म पानी डालें। फिल्म के तहत, द्रव्यमान दो बार "बढ़ेगा"।
2. इसके बाद, आटे में एक अंडा और गर्म केफिर डालें, आटे को छोड़कर बाकी सूखी सामग्री डालें। मिश्रण में मिलाने वाली आखिरी चीज़ तेल है।
3. जो कुछ बचता है वह भविष्य के आटे में न्यूनतम भागों में आटा डालना और इसे गूंधना है।
4. जब द्रव्यमान आपकी उंगलियों से चिपकना बंद कर देता है, तो इसे तेल लगे कटोरे में रखा जाता है और फिल्म से ढक दिया जाता है।

गर्म स्थान पर आटा लगभग 70 मिनट तक फूलेगा।

अंडे के बिना रेसिपी

सामग्री: केफिर का फेशियल ग्लास, 0.5 चम्मच। बेकिंग सोडा, 320 ग्राम उच्च श्रेणी का सफेद आटा, 1 बड़ा चम्मच। रिफाइंड तेल, 1 चम्मच। टेबल नमक।

1. सबसे पहले आटे को एक गहरे कटोरे में डाला जाता है। सलाह दी जाती है कि पहले इसे एक-दो बार बारीक छलनी से छान लें।
2. यह ठंडा केफिर नहीं है जो वहां जाता है, यह बेकिंग सोडा है।
3. मिश्रण प्रक्रिया के दौरान, मिश्रण में तेल डाला जाता है और टेबल नमक मिलाया जाता है।

यह महत्वपूर्ण है कि आटे को आटे से "रोकना" न पड़े। आपको थोक घटक की मात्रा भी कम करनी पड़ सकती है। आटा गूंथने के तुरंत बाद प्रयोग किया जाता है.

बिना ख़मीर के

सामग्री: मध्यम वसा वाले केफिर का एक कटा हुआ गिलास (थोड़ा अम्लीय संभव है), 0.5 चम्मच। मोटा नमक और बेकिंग सोडा, 1.5-2 फेशियल गिलास उच्च श्रेणी का आटा।

1. सबसे पहले केफिर को एक बाउल में डालें। किण्वित दूध उत्पाद ठंडा नहीं होना चाहिए। सभी सामग्रियों को मिलाने के लिए कांच के कंटेनर का उपयोग करना सबसे अच्छा है।
2. ठंडे केफिर में बेकिंग सोडा मिलाएं। आपको सामग्री को एक स्पैटुला के साथ सावधानीपूर्वक मिलाना होगा और उन्हें 6-7 मिनट के लिए अकेला छोड़ देना होगा। इस समय के दौरान, किण्वित दूध उत्पाद गाढ़ा होना शुरू हो जाएगा और इसकी सतह पर छोटे बुलबुले दिखाई देंगे। सामग्री की गुणवत्ता के आधार पर, इसमें थोड़ा अधिक समय लग सकता है।
3. तैयार केफिर में तुरंत आटा और नमक मिलाया जाता है। यह सलाह दी जाती है कि पहले उत्पादों को बेहतरीन छलनी से गुजारें। इससे आटा ऑक्सीजन से भरपूर हो जाएगा।
4. आटे को चौड़े स्पैटुला से गूंधा जाता है, क्योंकि यह बहुत चिपचिपा होता है।इसे अपने हाथों से करना बिल्कुल असुविधाजनक है।
5. इसके बाद, मिश्रित द्रव्यमान वाले कटोरे को क्लिंग फिल्म से ढक दिया जाता है और 35-45 मिनट के लिए छोड़ दिया जाता है। आटा कमरे के तापमान पर खड़ा रहेगा.

मीठी केफिर पाई एक सरल, स्वादिष्ट और सबसे महत्वपूर्ण रूप से बहुत जल्दी पकाया जाने वाला उत्पाद है - और सुंदरता में बिल्कुल वैसी ही जैसी फोटो में है।

केफिर के साथ आटा गूंधना बेहद त्वरित और आसान है, और यह स्पंज केक के समान हल्का हो जाता है। यहां तक ​​कि एक युवा गृहिणी भी ऐसे पके हुए माल को उत्कृष्ट बनाएगी। शक नहीं करें!!! ऐसी मिठास का एक असामान्य रूप से स्वादिष्ट, सुगंधित, मीठा टुकड़ा आपको सुखद आश्चर्यचकित करेगा और आपको संतुष्ट करेगा। यह बेकिंग का एक ऐसा विकल्प है जो तब उपयुक्त होता है जब मेहमान दरवाजे पर हों। झटपट एक साधारण स्पंज केक बनाने की विधि किसी भी गृहिणी की रसोई की किताब में होनी चाहिए)))

सामग्री:

स्वाद के लिए वैनिलिन;

एक गिलास चीनी;

केफिर - 230 - 250 मिलीलीटर;

दो मुर्गी के अंडे;

नमक की एक चुटकी;

बेकिंग पाउडर के दो चम्मच;

बड़ा नाशपाती;

दो गिलास आटा.

केफिर के साथ मीठी पाई. स्टेप बाई स्टेप रेसिपी

1. सबसे पहले एक छोटा गहरा कटोरा तैयार करें जहां हम पाई के लिए सारा आटा गूंथ लेंगे (मेरे मामले में यह एक कटोरा है)।
2. एक कटोरे में दो अंडे तोड़ें (बेकिंग के लिए घर के बने और ताजे अंडे का उपयोग करना अच्छा है - स्पंज केक की गुणवत्ता इस पर निर्भर करती है। घर के बने अंडे का उपयोग करके पकाना हवा की तरह अविश्वसनीय रूप से कोमल होता है)। एक चुटकी नमक, एक गिलास चीनी डालें और मिक्सर की सहायता से सफेद झाग आने तक अच्छी तरह फेंटें।
3. फेंटे हुए अंडे के मिश्रण में वैनिलिन मिलाएं (आटे की इतनी मात्रा के लिए मैं वैनिलिन का एक पैकेट मिलाता हूं), केफिर डालें और सब कुछ अच्छी तरह से मिलाएं (एक व्हिस्क या मिक्सर का उपयोग करके)।

टिप: आलसी पाई बनाने के लिए केफिर किसी भी वसा सामग्री के लिए उपयुक्त है। केफिर के साथ बेकिंग कोमल और हवादार बनती है! एक केफिर पाई लंबे समय तक खड़ी रह सकती है और फिर भी अपनी ताजगी बनाए रख सकती है (मैं घर का बना केफिर का उपयोग करता हूं, लेकिन स्टोर से खरीदा हुआ केफिर भी उपयुक्त है)।

1. दो चम्मच बेकिंग पाउडर, दो गिलास आटा (मैं आटे के बराबर गिलास लेता हूं) मिलाएं, और फिर छलनी से छान लें (छानना जरूरी है, पाई की कोमलता इस पर निर्भर करती है)।
2. केफिर मिश्रण में बेकिंग पाउडर के साथ छना हुआ आटा मिलाएं और फिर से अच्छी तरह गूंद लें। पाई बनाने के लिए आटा तैयार है: पाई के आटे की स्थिरता मोटी नहीं होनी चाहिए, लेकिन तरल भी नहीं होनी चाहिए - मध्यम स्थिरता (लगभग चार्लोट के समान)।
3. एक बड़े, पके, मीठे नाशपाती को छीलें, एक तेज चाकू का उपयोग करके छोटे क्यूब्स में काटें (मुझे भी क्यूब्स के बजाय स्ट्रिप्स में काटना पसंद है। यह बहुत महत्वपूर्ण है कि नाशपाती बहुत रसदार न हो: अन्यथा इसका रसदारपन पाई में नमी जोड़ देगा) ).
4. तैयार पाई के आटे में कटी हुई नाशपाती डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।
5. केफिर पाई को पकाने के लिए सांचे को वनस्पति तेल से चिकना कर लें (मेरे द्वारा उपयोग किए गए सांचे का व्यास 24 सेंटीमीटर है)। आपके पास मौजूद कोई भी पैन इस पाई को पकाने के लिए उपयुक्त है।
6. तैयार आटे को चिकनाई लगे सांचे में डालें (आटे को सांचे के अनुसार समतल करने की जरूरत नहीं है, यह ज्यादा गाढ़ा नहीं है, इसलिए यह अच्छे से फिट हो जाता है).
7. आटे के साथ फॉर्म को ठंडे ओवन में नहीं, बल्कि 180 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में रखना बहुत महत्वपूर्ण है। स्पंज केक को नाशपाती के साथ 35-40 मिनट तक बेक करें (केक को पकाने का समय आपके ओवन पर निर्भर करता है, लेकिन आप लकड़ी की छड़ी से केफिर स्पंज केक की तैयारी की जांच कर सकते हैं: यदि आप केक को एक कटार से छेदते हैं और यह तैयार है) सूखा, तो केक तैयार है और आप इसे ओवन से निकाल सकते हैं)।
8. तैयार मीठे केफिर केक को सांचे से निकालें (यदि आप बेकिंग से पहले सांचे को चिकना करते हैं, तो बेक किया हुआ स्पंज केक पूरी तरह से सांचे से बाहर आ जाएगा) और एक डिश में स्थानांतरित करें। यदि वांछित हो, तो ठंडी पाई को पाउडर चीनी से सजाया जा सकता है।
9. मीठी पाई को भागों में काटें और परोसें।

केफिर पाई बनाते समय, नाशपाती के बजाय आप सूखे खुबानी, मेवे, किशमिश, सेब (सिर्फ बहुत रसदार नहीं) का उपयोग कर सकते हैं। मैंने एक बार इस रेसिपी को इस तरह तैयार किया था: मैंने आटे में किशमिश मिलाई और इसे एक बड़ी पाई के रूप में नहीं, बल्कि छोटे मफिन के रूप में पकाया। मैं कहना चाहता हूं कि यह न केवल स्वादिष्ट निकला, बल्कि मूल भी निकला।