मछली और चावल की कैलोरी के साथ बेक किया हुआ पाई। पकाने की विधि खमीर आटा से मछली के साथ पाई। कैलोरी, रासायनिक संरचना और पोषण मूल्य

पाई के लिए भरना कुछ भी हो सकता है: फल और सब्जियां, पनीर या मांस से। मछली से भरे हुए पाई बहुत स्वादिष्ट और असामान्य हैं।

मछली को डिब्बाबंद या ताजा लिया जा सकता है। फिश पाई कैसे बनाएं - नीचे विस्तार से पढ़ें।

केफिर पर मछली के साथ पाई

डिब्बाबंद मछली के साथ एक त्वरित स्नैक पाई रसदार और सुगंधित हो जाती है। बेकिंग में लगभग एक घंटा लगता है। कुल 7 सर्विंग्स हैं। पाई की कैलोरी सामग्री 2350 किलो कैलोरी है।

सामग्री:

• 200 ग्राम डिब्बाबंद मछली;
• दो अंडे;
• हरी प्याज का एक छोटा गुच्छा;
• केफिर का एक गिलास;
• 2.5 ढेर। आटा;
• आधा चम्मच सोडा;
• नमक।

खाना बनाना:

1. केफिर को हल्का गर्म करें और उसमें सोडा घोलें, मैदा और स्वादानुसार नमक डालें।
2. अंडे उबालें, डिब्बाबंद भोजन से तेल निकालें, मछली को कांटे से मैश करें।
3. हरे प्याज को बारीक काट लें। अंडे को क्यूब्स में काट लें।
4. मछली को प्याज और अंडे के साथ मिलाएं।
5. आटे के कुछ हिस्से को एक सांचे में डालें, ऊपर से फिलिंग डालें।
6. बाकी का आटा ऊपर से फैला दें। फिश पाई को आधे घंटे के लिए ओवन में बेक करें।

आवश्यक सामग्री:

• मार्जरीन का एक पैकेट;
• तीन ढेर। आटा;
• एक बड़ा चम्मच सहारा;
• नमक;
• 150 ग्राम पनीर;
• 300 ग्राम मछली;
• 200 ग्राम ब्रोकोली;
• 100 ग्राम खट्टा क्रीम;
• दो अंडे।

खाना बनाना:

1. एक ब्लेंडर में मार्जरीन को आटे और नमक के साथ टुकड़ों में पीस लें।
2. टुकड़ों से आटा गूंथ लें और बेकिंग शीट पर रख दें। पक्ष बनाओ।
3. मछली को क्यूब्स में काटें, ब्रोकोली को पुष्पक्रम में विभाजित करें। सामग्री मिलाएं और कद्दूकस किया हुआ पनीर डालें।
4. पाई के लिए, ड्रेसिंग तैयार करें: अंडे और खट्टा क्रीम को हरा दें।
5. फिलिंग को पाई पर डालें, ड्रेसिंग डालें और 40 मिनट तक बेक करें।

पाई के लिए मछली ताजा होनी चाहिए। यह सामन या के साथ बहुत स्वादिष्ट निकलता है।

सामग्री:

• मेयोनेज़ का एक गिलास;
• तीन अंडे;
• एक गिलास खट्टा क्रीम;
• नमक की एक चुटकी;
• छह बड़े चम्मच। एक स्लाइड के साथ आटा;
• एक चुटकी सोडा;
• सौरी की एक कैन;
• बल्ब;
• दो आलू।

खाना पकाने के चरण:

1. फेंटे हुए अंडे में सोडा, मेयोनेज़ और खट्टा क्रीम, आटा के साथ नमक डालें। एक मिक्सर के साथ मारो।
2. प्याज को काट लें, आलू को कद्दूकस कर लें और उसका रस निकाल लें।
3. एक कांटा का उपयोग करके मछली को मैश करें।
4. आटे के आधे से अधिक हिस्से को सांचे में डालें। आलू डालें, ऊपर से प्याज छिड़कें।
5. मछली को आखिरी में बिछाएं और बाकी के आटे से फिलिंग भरें।
6. पाई को 40 मिनट तक बेक करें।

आप मेयोनेज़ के बजाय प्राकृतिक दही का उपयोग कर सकते हैं। इससे केक का स्वाद खराब नहीं होगा।

मछली और चावल के साथ पाई

चावल के साथ इस खुली मछली पाई को एक पूर्ण रात्रिभोज के हिस्से के रूप में परोसा जा सकता है: यह बहुत संतोषजनक और स्वादिष्ट निकला। कैलोरी सामग्री - 12 सर्विंग्स के लिए 3400 किलो कैलोरी। इसे पकाने में एक घंटे का समय लगता है।

आवश्यक सामग्री:

• सफेद मछली के 500 ग्राम;
• 500 ग्राम पफ पेस्ट्री;
• बल्ब बड़ा है;
• आधा ढेर। चावल
• मसाले;
• दो तेज पत्ते;
• साग का एक छोटा गुच्छा;
• तीन बड़े चम्मच। मेयोनेज़;
• लहसुन की पुत्थी।

उत्पाद	कैलोरी	गिलहरी	वसा	कार्बोहाइड्रेट
फिश पाई	226.1 किलो कैलोरी	7.4 ग्राम	17.7 ग्राम	9.5 ग्राम
गोभी पाई	204.8 किलो कैलोरी	3.7 ग्राम	16.8 ग्राम	9.6 ग्राम
सेब के साथ पाई	174.6 किलो कैलोरी	3.4 ग्राम	2 ग्राम	35.4 ग्राम
मांस के साथ पाई	324.3 किलो कैलोरी	12 ग्राम	21.6 ग्राम	19.8 ग्राम
नींबू पाई	322.1 किलो कैलोरी	4.8 ग्राम	14.2 ग्राम	43.8 ग्राम
आहार कद्दू पाई	87.9 किलो कैलोरी	4.1 जी	2.1 ग्राम	15.4 ग्राम
संतरे और चेरी के साथ पाई	245.6 किलो कैलोरी	4.4 ग्राम	13.5 ग्राम	27.4 ग्राम

पाई एक स्टफ्ड पेस्ट्री डिश है जिसे बेक या फ्राई किया जाता है। यह दुनिया के सभी राष्ट्रीय व्यंजनों में पाया जाता है। पाई व्यंजनों की एक विशाल विविधता है। उपस्थिति में, खुले (चीज़केक, चार्लोट), बंद (कुलेब्यका, कुर्निक), आधा-खुला (पाई, एक्पोचमक), पफ (स्ट्रुडेल) पाई प्रतिष्ठित हैं। पाई की कैलोरी सामग्री को प्रभावित करने वाले मुख्य घटक फिलिंग और आटा हैं।

पाई के लिए भरना जामुन, फल, पनीर, खसखस, सब्जियां, मांस, मछली हो सकता है। अनुभवी गृहिणियां कहेंगे कि आप सब कुछ एक पाई में लपेट सकते हैं। इसलिए, पाई को मीठे और नमकीन में वर्गीकृत किया जाता है। और आटा खमीर (मक्खन या सादा), बिस्किट या पफ हो सकता है।

गोभी के साथ एक पाई

आइए एक स्वस्थ और कम कैलोरी पाई - गोभी पाई का उदाहरण दें। सबसे पहले, गोभी पाई की कैलोरी सामग्री कम है, इसे तैयार करना आसान है। दूसरे, गोभी में सामान्य मानव जीवन (प्रोविटामिन ए, विटामिन सी, बी 1, बी 2, बी 3, बी 6, के, यू) के लिए आवश्यक विटामिन का लगभग पूरा सेट होता है।

सेब पाई

सेब पाई बनाने का सिद्धांत गोभी पाई बनाने के समान है। पके हुए सेब एक विशेष कोमलता प्राप्त करते हैं। पाई के उपयोगी गुणों में सुधार करने के लिए, चीनी के बजाय ताजे सेब और शहद का उपयोग करने का प्रयास करें। पकवान में स्वाद जोड़ने के लिए, आप मसाले (दालचीनी, खसखस, जायफल, वेनिला, लौंग) का उपयोग कर सकते हैं।

यहाँ सबसे अच्छा सेब पाई व्यंजनों में से एक है। आटा तैयार करने के लिए आपको चाहिए: आटा (300 ग्राम), मक्खन (150 ग्राम), अंडा, ठंडा पानी (1 कप)। आटा गूंथ लें और एक घंटे के लिए क्लिंग फिल्म में फ्रिज में रख दें। पाई भरना: ब्राउन गन्ना चीनी (200 ग्राम), आटा (3 बड़े चम्मच), पानी (50 मिली), हरे सेब (5-7), दालचीनी - स्वाद के लिए और थोड़ा कसा हुआ जायफल। सेब को छिलने के बाद, टुकड़ों में काट लें। अन्य उत्पादों के साथ मिलाएं। चलो थोड़ा काढ़ा करते हैं। हम आटे को 2 भागों में विभाजित करते हैं, परतों में घुमाते हैं। हम पक्षों के साथ तल पर एक परत फैलाते हैं। हम भरने को फॉर्म में रखते हैं, फिर इसे दूसरी परत के साथ बंद कर देते हैं। लगभग 40-45 मिनट के लिए ओवन में 200 डिग्री पर बेक करें।

5 में से 4.3

पाई को निश्चित रूप से हमारा राष्ट्रीय व्यंजन कहा जा सकता है। वे लंबे समय से पके हुए या तले हुए हैं, छोटे, बड़े, बंद, खुले हुए हैं। शायद, लगभग हर कोई "दादी की पीज़" से परिचित है - बचपन की स्वादिष्ट यादें। हालांकि, वयस्कों के रूप में और अधिक वजन और खाद्य पदार्थों के ऊर्जा मूल्य जैसी भयानक चीज के बारे में सीखते हुए, आपको यह सोचना होगा कि एक पाई में कितनी कैलोरी होती है।

बेशक, कई व्यंजन हैं, और इसके आधार पर, पाई की कैलोरी सामग्री बदल जाती है।. वे दिखने में, भरने में और आटे की संरचना में भिन्न होते हैं: खमीर, बिस्किट, पफ। इसके अलावा, तले हुए पाई पके हुए पाई की तुलना में बहुत अधिक पौष्टिक होते हैं।

लाभ और हानि

पाई, जिसमें आलू या कीमा बनाया हुआ मछली भरना होता है, में विटामिन बी 1 और बी 2, साथ ही पीपी और ई होते हैं। इसके अलावा, वे फास्फोरस, आयोडीन, मैग्नीशियम, पोटेशियम, क्रोमियम, वैनेडियम, मोलिब्डेनम, कई अन्य खनिजों में समृद्ध हैं और कार्बनिक अम्ल। जाम पाई में उनमें शामिल जाम के सभी लाभकारी गुण शामिल हैं। इन सभी पाई में स्वाभाविक रूप से अलग-अलग कैलोरी होती हैं, और स्वास्थ्य लाभ कभी-कभी इन्हें खाने का औचित्य साबित कर सकते हैं। लेकिन कम मात्रा में!

साथ ही, किसी भी पाई में बहुत सारे कार्बोहाइड्रेट होते हैं, जिन्हें स्वाद के स्वाद के बाद नहीं भूलना चाहिए। इस भोजन को पूर्ण और संतुलित नहीं कहा जा सकता। यदि खमीर आटा का उपयोग पाई में किया जाता है, तो वे आंतों के माइक्रोफ्लोरा को बाधित कर सकते हैं। इसलिए, उपयोगिता की बात करें तो, साबुत अनाज से पके हुए पाव को वरीयता देना बेहतर है।

बेशक, आप हर दिन पाई नहीं खा सकते हैं, लेकिन कभी-कभी - खुद का इलाज क्यों नहीं करते? पाई की कैलोरी सामग्री को जानना, दैनिक मानदंड को पूरा करना काफी संभव है. शायद प्रति दिन 100-150 ग्राम भी आंकड़े को ज्यादा प्रभावित नहीं करेंगे। हालांकि, बेशक, शारीरिक व्यायाम की मदद से अतिरिक्त काम करना न भूलें।

पाई में कितनी कैलोरी होती है

एक पाई में कैलोरी भरने और आटे पर निर्भर करती है। चूंकि भरने में जामुन, फल, खसखस, पनीर, और सब्जियां, मांस, मछली, प्याज के साथ अंडे दोनों हो सकते हैं, पाई को मीठा या मीठा नहीं में विभाजित किया जा सकता है।

टेस्ट कैलोरी:

• कैलोरी खमीर आटा - 290 किलो कैलोरी प्रति 100 ग्राम;
• कैलोरी बिस्किट आटा - 240 किलो कैलोरी प्रति 100 ग्राम;
• कैलोरी पफ पेस्ट्री 350 किलो कैलोरी प्रति 100 ग्राम।

भरने के आधार पर पाई की कैलोरी सामग्री:

• मांस भरने की कैलोरी सामग्री 80 से 150 किलो कैलोरी प्रति 100 ग्राम (मांस के प्रकार के आधार पर) है, और इसके साथ पाई 300-600 किलो कैलोरी प्रति 100 ग्राम है;
• मछली के साथ कैलोरी पाई 220 किलो कैलोरी प्रति 100 ग्राम;
• सब्जियों के साथ कैलोरी पाई - लगभग 160 किलो कैलोरी प्रति 100 ग्राम;
• गोभी के साथ कैलोरी पाई - 160 से 200 किलो कैलोरी प्रति 100 ग्राम, और ताजा गोभी के साथ - प्रति 100 ग्राम केवल 124 किलो कैलोरी;
• एक सेब पाई की कैलोरी सामग्री, जब चीनी के बजाय ताजे सेब और शहद का उपयोग किया जाता है, तो प्रति 100 ग्राम 140 किलो कैलोरी होता है।

बेशक, घर पर पाई बनाते समय, आप अपने विवेक पर उनमें कैलोरी बदल सकते हैं: जैम या जैम नहीं, बल्कि ताजे जामुन और फल लें, चीनी को शहद से बदलें, लीन मीट, पोल्ट्री और मछली का उपयोग करें, हल्का आटा और करें तेल में तलना नहीं। आहार केक के लिए कई व्यंजन हैं जिनका आप कम कैलोरी वाले आहार में शामिल कर सकते हैं।

आहार पाई नुस्खा

मांस सबसे आम और पसंदीदा पाई में से एक है, और आहार के दौरान भी शरीर को प्रोटीन की आवश्यकता होती है। इसलिए, हमने मांस पाई के लिए एक आहार नुस्खा पर रुकने का फैसला किया, जिसकी कैलोरी सामग्री 250 किलो कैलोरी प्रति 100 ग्राम से अधिक नहीं होगी।

• सफेद और साबुत अनाज का आटा - 80 ग्राम प्रत्येक;
• खट्टा क्रीम 10% से अधिक वसा नहीं - 100 ग्राम;
• आधा अंडा;
• 300 ग्राम दुबला वील;
• बल्ब - 1 पीसी ।;
• एक चुटकी सोडा और नमक, स्वादानुसार मसाले।

खट्टा क्रीम, अंडा, सोडा और नमक मिलाएं, फिर आटा डालें। आटा गाढ़ी मलाई की तुलना में थोड़ा गाढ़ा होना चाहिए। मांस और प्याज को बारीक कटा हुआ और मसालों के साथ मिलाया जाता है।

आधे से अधिक आटे को एक सांचे में डालें (अधिमानतः नॉन-स्टिक, या थोड़ा तेल), एक भार जोड़ा जाता है - उदाहरण के लिए, अनाज - और 10 मिनट तक बेक किया हुआ।

जब बेस आधा तैयार हो जाए, तो आपको फिलिंग डालनी है और बाकी के आटे से ढक देना है। भाप से बचने के लिए स्लिट्स छोड़ना सुनिश्चित करें।

लोकप्रिय लेख

वजन कम करना एक त्वरित प्रक्रिया नहीं हो सकती है। अधिकांश वजन कम करने की मुख्य गलती यह है कि वे भूखे आहार पर बैठने के कुछ दिनों में आश्चर्यजनक परिणाम प्राप्त करना चाहते हैं। लेकिन आखिर कुछ ही दिनों में वजन नहीं बढ़ा! अतिरिक्त किलो...

पाई एक पारंपरिक रूसी व्यंजन है, जो उत्सव की मेज का एक अनिवार्य गुण है। पाई को तला और बेक किया जाता है, आमतौर पर खमीर के आटे से तैयार किया जाता है।

ऐसा माना जाता है कि शब्द "पाई" ( अल्पार्थक"पाई") "दावत" शब्द से आया है। और रूस मध्य युग से ही अपनी दावतों के लिए प्रसिद्ध रहा है। हार्दिक स्वादिष्ट व्यंजन एक समृद्ध फसल और समृद्धि का प्रतीक था।

पाई के गुण

तले हुए खाद्य पदार्थों के लाभों के बारे में बहुत कम लोग लिखते हैं, क्योंकि लिखने के लिए कुछ भी नहीं है। बड़ी मात्रा में तेल में तली हुई पाई के साथ भी ऐसा ही है।.

• वसा के ऑक्सीकरण के कारण, मुक्त कण दिखाई देते हैं, जो एथेरोस्क्लेरोसिस और सभी प्रकार के हृदय रोगों के विकास को भड़काते हैं।
• जलते हुए तेल (कई बार गर्म) से वाष्पित होने वाले कार्सिनोजेन्स ऑन्कोलॉजी का कारण बनते हैं।
• साथ ही, अत्यधिक वसायुक्त तले हुए खाद्य पदार्थ प्रतिकूल प्रभाव डालते हैं जठरांत्रपथ और सामान्य रूप से कल्याण, भारीपन की भावना पैदा करता है, और दृढ़ता से यकृत को "धड़कता है"।

लेकिन अगर आप ओवन में बेकिंग के साथ भूनने की जगह लेते हैं, तो सब कुछ नाटकीय रूप से बदल जाएगा।

• किण्वन प्रक्रिया के दौरान टूट गए "सही" कार्बोहाइड्रेट, शरीर को आवश्यक ऊर्जा से संतृप्त करते हैं, खमीर की छड़ें पाचन को सामान्य करती हैं, आंतों में एक लाभकारी माइक्रोफ्लोरा का निर्माण।
• पोषक तत्व मदद शरीर की प्रतिरोधक क्षमता और रोग प्रतिरोधक क्षमता को बढ़ाएं।
• इसके अलावा, पके हुए pies कार्सिनोजेन्स और विषाक्त पदार्थों के उन्मूलन को बढ़ावा देना।यह बच्चों और शारीरिक रूप से मांग करने वाले श्रमिकों के लिए कैलोरी का एक उत्कृष्ट स्रोत है।

विभिन्न भरावन पके हुए पाई के लाभों को बढ़ाते हैं: मांस, मछली, जामुन, सब्जियां, जड़ी-बूटियां, उबले अंडे, मशरूम, आदि।

कैलोरी पाई

तालिका दिखाती है एक पाई में कैलोरी की संख्या, जिसका औसत वजन 75 ग्राम है।

	प्रति 100 ग्राम कैलोरी	कैलोरी 1 टुकड़ा
कैलोरी बेक्ड पाई
कैलोरी गोभी के साथ पाई	214 किलो कैलोरी	160 किलो कैलोरी
कैलोरी आलू के साथ पाई	235 किलो कैलोरी	176 किलो कैलोरी
कैलोरी अंडे के टुकड़े	204 किलो कैलोरी	153 किलो कैलोरी
कैलोरी मांस पाइस	256 किलो कैलोरी	192 किलो कैलोरी
कैलोरी मशरूम के साथ पाई	192 किलो कैलोरी	144 किलो कैलोरी
कैलोरी मछली के साथ पाई	180 किलो कैलोरी	135 किलो कैलोरी
कैलोरी सेब के साथ पाई	177 किलो कैलोरी	133 किलो कैलोरी
कैलोरी पनीर के साथ पाई	209 किलो कैलोरी	157 किलो कैलोरी
कैलोरी जाम के साथ पाई	240 किलो कैलोरी	180 किलो कैलोरी
कैलोरी फ्राइड पाईज़
कैलोरी गोभी के साथ पाई	263 किलो कैलोरी	197 किलो कैलोरी
कैलोरी आलू के साथ पाई	276 किलो कैलोरी	207 किलो कैलोरी
कैलोरी अंडे के टुकड़े	260 किलो कैलोरी	195 किलो कैलोरी
कैलोरी मांस पाइस	342 किलो कैलोरी	257 किलो कैलोरी
कैलोरी मशरूम के साथ पाई	226 किलो कैलोरी	170 किलो कैलोरी
कैलोरी मछली के साथ पाई	215 किलो कैलोरी	160 किलो कैलोरी
कैलोरी सेब के साथ पाई	205 किलो कैलोरी	153 किलो कैलोरी
कैलोरी पनीर के साथ पाई	217 किलो कैलोरी	163 किलो कैलोरी
कैलोरी जाम के साथ पाई	289 किलो कैलोरी	217 किलो कैलोरी

पाई के साथ क्या बेहतर लगता है

ब्रेड की जगह अक्सर गर्म और ठंडे सूप के साथ पैटी खाई जाती है.: बोर्स्ट, मछली का सूप, चुकंदर, अचार, शूरपा, गोभी का सूप, ओक्रोशका। पहले पाठ्यक्रमों के लिए, पके हुए माल गोभी, आलू, जड़ी-बूटियों के साथ अंडे और / या चावल, मांस भरने, मछली और मशरूम के साथ तैयार किए जाते हैं। टमाटर के रस, जेली, कॉम्पोट या क्वास, मीठे गर्म पेय (चाय, कॉफी, कोको, चिकोरी) के साथ अभी भी बिना पके हुए पाई अच्छे हैं।

इस तरह के अग्रानुक्रम को सुरक्षित रूप से "क्लासिक छात्र" कहा जा सकता है।

खैर, मीठे दाँत वाली पेस्ट्री को भी शहद और जैम की चाय से धोया जाता है। वैसे, फल और जामुन मीठे भरने के लिए आदर्श होते हैं, दोनों जैम या ताजा, और पनीर के संयोजन में। सेब, नाशपाती, चेरी, स्ट्रॉबेरी, रसभरी, करंट, लिंगोनबेरी, प्लम भरने के लिए मुख्य सामग्री हैं। पनीर को अकेले या सूखे मेवों के साथ इस्तेमाल किया जा सकता है। नींबू भरने के साथ असामान्य रूप से स्वादिष्ट और स्वस्थ पाईअगर परिचारिका चीनी नहीं छोड़ती है।

शरद ऋतु में भोजन से सबसे अधिक लाभ प्राप्त करने के लिए, अपने घर के बने कद्दू के लिए पाई पकाएं:

• प्याज और बेकन (या मांस) के साथ कद्दू - पिताजी के लिए;
• कद्दू चीनी के साथ छिड़का - बच्चों के लिए।

बहुत कम लोग हैं जो पेस्ट्री पसंद नहीं करेंगे - विभिन्न प्रकार के भरने के साथ स्वादिष्ट, गर्म, हार्दिक सुगंधित पाई केक या पेस्ट्री से कम कमजोरी नहीं हैं। हालांकि, मिठाई की तरह, पाई में बहुत अधिक कैलोरी होती है और आमतौर पर आहार के दौरान मना किया जाता है।

पाई एक स्वतंत्र व्यंजन है, और यदि आप उन्हें इस क्षमता में खाते हैं, तो अधिक खाना मुश्किल है - वे वास्तव में बहुत संतोषजनक हैं। लेकिन अगर, एक पूर्ण भोजन के बाद, आप एक पाई के साथ चाय पीने का फैसला करते हैं, तो अफसोस, आप अपने पक्षों और कमर पर अतिरिक्त सेंटीमीटर से बच नहीं सकते।

हालांकि, अपने आप को लाड़ प्यार करना, कम से कम कभी-कभी, अभी भी इसके लायक है, आपको बस यह जानने और याद रखने की जरूरत है कि पाई में कितनी कैलोरी होती है, और उन्हें असीमित मात्रा में नहीं खाना चाहिए। दोपहर के भोजन के लिए खाया जाने वाला पाई का एक टुकड़ा एक बहुत ही स्वादिष्ट और संतोषजनक नाश्ता होगा जो आपको रात के खाने तक इंतजार करने में मदद करेगा और जब आप मेज पर हों तो ज्यादा न खाएं। इसके अलावा, यदि आप एक आहार के दौरान अपने आप को सभी स्वादिष्ट भोजन से वंचित करते हैं, तो टूटने की संभावना बहुत अधिक हो जाती है यदि आप कभी-कभी खुद को उच्च कैलोरी, लेकिन बहुत स्वादिष्ट खाने की अनुमति देते हैं।

पाई की कैलोरी सामग्री आटा, पकाने की विधि और भरने के आधार पर भिन्न होती है। उदाहरण के लिए, खमीर आटा पाई में बिना पके हुए पाई की तुलना में बहुत अधिक कैलोरी होती है, और शॉर्टक्रस्ट पेस्ट्री से बने मीठे पाई में खमीर आटा से बने बिना पके हुए पाई से भी अधिक कैलोरी होती है। पफ पाई को औसत कैलोरी सामग्री द्वारा प्रतिष्ठित किया जाता है।

वनस्पति तेल से भरपूर रूप में पके हुए, कम से कम तेल के साथ बेकिंग शीट पर पके हुए पाई की तुलना में अधिक पौष्टिक होंगे (तेल की मात्रा को कम करने के लिए चर्मपत्र का उपयोग करना बेहतर है - यह अतिरिक्त तेल को अवशोषित करेगा और वे करेंगे पाई में मत जाओ)।

वेजिटेबल फिलिंग के साथ पाई की कैलोरी सामग्री मांस या मीठे फिलिंग - जैम या मुरब्बा के साथ पाई की कैलोरी सामग्री की तुलना में काफी कम है। फैटी पाई कम वसा वाले भरने के साथ पके हुए लोगों की तुलना में अधिक पौष्टिक होते हैं, इसलिए पाई भरने के लिए मांस और कुक्कुट की कम वसा वाली किस्मों का उपयोग करें, सब्जियों के साथ कीमा बनाया हुआ मांस मिलाएं। उनमें मेवे और सूखे मेवे मिलाने से भी पाई की कैलोरी सामग्री बहुत बढ़ जाती है।

सब्जियों के पाई में से, आलू के साथ सबसे अधिक कैलोरी पाई जाती है, और कम से कम कैलोरी गोभी, बीट टॉप या साग के साथ पाई जाती है। ओस्सेटियन पाई की कैलोरी सामग्री समान फिलिंग के साथ साधारण होममेड पाई की कैलोरी सामग्री से कम है - यह इस तथ्य के कारण है कि ओस्सेटियन पाई अखमीरी आटा का उपयोग करती है जिसमें कुछ कैलोरी होती है।

पाई कैलोरी टेबल

अपने कैलोरी सेवन को नियंत्रित करने में मदद करने के लिए, पाई कैलोरी टेबल का उपयोग करें।

सब्जियों के साथ कैलोरी पाई (बिना मीठा):

• गोभी के साथ - 158 किलो कैलोरी प्रति 100 ग्राम;
• हरी प्याज और पालक के साथ - 154 किलो कैलोरी प्रति 100 ग्राम;
• तले हुए टमाटर, पनीर और तुलसी के साथ - 163 किलो कैलोरी प्रति 100 ग्राम।

ओस्सेटियन पाई की कैलोरी सामग्री:

• सेम के साथ - 160 किलो कैलोरी प्रति 100 ग्राम;
• आलू के साथ - 168 किलो कैलोरी प्रति 100 ग्राम;
• चिकन और पनीर के साथ - 192 किलो कैलोरी प्रति 100 ग्राम;
• हरी प्याज और पनीर के साथ - 193 किलो कैलोरी प्रति 100 ग्राम;
• आलू और पनीर के साथ - 200 किलो कैलोरी प्रति 100 ग्राम;
• गोभी, अखरोट और पनीर के साथ - 219 किलो कैलोरी प्रति 100 ग्राम;
• मांस के साथ - 223 किलो कैलोरी प्रति 100 ग्राम;
• पनीर के साथ - 255 किलो कैलोरी प्रति 100 ग्राम।

चिकन के साथ कैलोरी पाई:

• चिकन और आलू के साथ - 203 किलो कैलोरी प्रति 100 ग्राम;
• चिकन के साथ कुलेब्यका - 342 किलो कैलोरी प्रति 100 ग्राम;
• कुर्निक - 356 किलो कैलोरी प्रति 100 ग्राम।

कैलोरी पफ पेस्ट्री पाई:

• गुलाबी सामन के साथ - 247 किलो कैलोरी प्रति 100 ग्राम;
• ट्राउट के साथ - 248 किलो कैलोरी प्रति 100 ग्राम;
• टर्की के साथ - 287 किलो कैलोरी प्रति 100 ग्राम।

मांस और मछली पाई की कैलोरी सामग्री:

• चावल और मांस के साथ - 309 किलो कैलोरी प्रति 100 ग्राम;
• जिगर के साथ - 310 किलो कैलोरी प्रति 100 ग्राम;
• मछली और चावल के साथ - 313 किलो कैलोरी प्रति 100 ग्राम;
• कीमा बनाया हुआ मांस के साथ - 383 किलो कैलोरी प्रति 100 ग्राम।

मीठे पाई की कैलोरी सामग्री:

• चार्लोट - 186 किलो कैलोरी प्रति 100 ग्राम;
• घर का बना सेब पाई - 224 किलो कैलोरी प्रति 100 ग्राम;
• कचौड़ी आटा दही - 300 किलो कैलोरी प्रति 100 ग्राम।

पिज्जा कैलोरी:

• सॉसेज और टमाटर के साथ - 315 किलो कैलोरी प्रति 100 ग्राम;
• मशरूम के साथ - 290 किलो कैलोरी प्रति 100 ग्राम;
• हवाईयन - 217 किलो कैलोरी प्रति 100 ग्राम;
• पेपरोनी - 273 किलो कैलोरी प्रति 100 ग्राम;
• चार चीज - 290 किलो कैलोरी प्रति 100 ग्राम;
• मोत्ज़ारेला के साथ - 285 किलो कैलोरी प्रति 100 ग्राम।

जैसा कि तालिका से देखा जा सकता है, गोभी, सब्जियों, साथ ही ओस्सेटियन पाई के साथ पाई की कैलोरी सामग्री मांस, आलू, मछली, पेस्ट्री पर घर का बना पाई, साथ ही इतालवी पिज्जा पाई के साथ कैलोरी सामग्री की तुलना में काफी कम है। .

पाई की कैलोरी सामग्री को कैसे कम करें

यदि आप घर पर पाई बना रहे हैं, तो आप तैयार पकवान की कैलोरी सामग्री को कम करके क्लासिक रेसिपी को बदल सकते हैं। कम तेल का प्रयोग करें, मक्खन को जैतून के तेल से बदलें, फिलिंग तैयार करते समय इसे तेल में न भूनें, बल्कि इसे पानी या शोरबा में डालें, मेयोनेज़ का उपयोग न करें (इसे कम वसा वाले खट्टा क्रीम या प्राकृतिक दही से बदला जा सकता है)।

हमने आपके लिए डाइट पाई की कई रेसिपी भी चुनी हैं जिन्हें आप डाइट के दौरान भी खा सकते हैं।

लो कैलोरी डाइट पाई रेसिपी

ये पाई आसानी से घर पर बनाई जा सकती हैं। इन व्यंजनों के अनुसार तैयार पाई की कैलोरी सामग्री 200 किलो कैलोरी प्रति 100 ग्राम से अधिक नहीं है, वे स्वादिष्ट, संतोषजनक और स्वस्थ हैं।

पहला नुस्खा गोभी पाई है। खाना पकाने के लिए, आपको 500 ग्राम आटा (साबुत अनाज या चोकर लेना बेहतर है - यह स्वास्थ्यवर्धक है), सफेद गोभी का एक मध्यम कांटा, 2 कप दूध, एक पैकेज (270 ग्राम) मक्खन, 2 चिकन अंडे की आवश्यकता होगी। , एक चौथाई कप जैतून का तेल, 2 बड़े चम्मच बिना चीनी की पहाड़ी, 1.5 बड़े चम्मच नमक (इसे बड़ा लेना बेहतर है) और 22 ग्राम सूखा खमीर। एक गोभी पाई की कैलोरी सामग्री 158 किलो कैलोरी प्रति 100 ग्राम होगी, और यदि आप गेहूं के आटे को राई के आटे से बदलते हैं, तो लगभग 140 किलो कैलोरी प्रति 100 ग्राम।

छने हुए आटे में चीनी, 1/2 टेबल स्पून नमक और खमीर मिलाकर 250 ग्राम मक्खन डालकर अच्छी तरह मिला लें, 1 कप दूध डालकर आटा गूंथ लें। जबकि यह बढ़ रहा है, भरने के लिए आगे बढ़ें - गोभी, नमक को काट लें, उबलते पानी डालें और एक फ्राइंग पैन में पानी और तेल में उबाल लें। खाना पकाने के बीच में दूध डालें, 20 मिनट के बाद आँच से हटा दें। अंडे उबालें, काट लें, गोभी के साथ मिलाएं, यदि आवश्यक हो तो नमक डालें। आटे को 2 भागों में बाँट लें और 2 परतें बेल लें, एक बेकिंग शीट पर तेल लगाकर चिकना कर लें और उस पर एक रख दें। इस परत पर पूरी फिलिंग रखें, आटे के दूसरे भाग को ऊपर से ढक दें, किनारों को जोड़ दें और बेकिंग के दौरान निकलने वाली भाप के लिए आटे की सतह पर कुछ छेद करें। केक को 180 डिग्री के तापमान पर ओवन में आधे घंटे तक पकाया जाता है।

हम आपको आटे के बिना आहार केक के लिए एक और नुस्खा प्रदान करते हैं। इसे आहार के दौरान सुरक्षित रूप से खाया जा सकता है - आखिरकार सब्जियों और पनीर पनीर के साथ पाई की कैलोरी सामग्री केवल 75 किलो कैलोरी प्रति 100 ग्राम है. इसे तैयार करने के लिए, आपको 0.5 किलो गाजर, कद्दू, लीक, 250 ग्राम पालक और आलू, 1 गिलास संतरे का रस और चिकन शोरबा, 125 ग्राम कद्दूकस किया हुआ पनीर पनीर और कसा हुआ चेडर पनीर, 4 बड़े चम्मच कटा हुआ संतरे की आवश्यकता होगी। 1 बड़ा चम्मच क्रश किए हुए पटाखे और मक्खन, एक बड़ा चम्मच सोंठ, नमक और काली मिर्च स्वादानुसार।

सब्जियों को धोइये, छीलिये, काटिये और मिलाइये. एक परत को घी लगी बेकिंग डिश पर रखें, कसा हुआ पनीर के साथ छिड़कें, फिर सब्जियों की एक और परत, पनीर की एक परत, और इसी तरह कई बार। शीर्ष पर रस और शोरबा डालो, बाकी पनीर और अदरक, नारंगी उत्तेजकता, नमक और काली मिर्च के साथ छिड़के, पन्नी के साथ कवर करें और ओवन में 180 डिग्री पर 1.5 घंटे के लिए सेंकना करें। फिर पन्नी को हटा दें, केक को ब्रेडक्रंब के साथ छिड़कें, ऊपर से थोड़ा मक्खन डालें, क्रस्ट पाने के लिए ओवन में थोड़ा और ऊपर रखें और तुरंत परोसें।

अगर आपको यह लेख पसंद आया हो, तो कृपया इसे वोट करें:(25 वोट)