ब्लूबेरी पाई एक क्लासिक रेसिपी है। ब्लूबेरी पाई। केफिर पर ब्लूबेरी के साथ पाई

सुगंधित वन ब्लूबेरी स्वादिष्ट ताजा हैं, और शरीर को इससे बहुत लाभ होता है - और विटामिन, माइक्रोएलेटमेंट और एंटीऑक्सिडेंट की एक लोडिंग खुराक, मैंने इसके बारे में लिखा था। और अपने घर को ताजा पेस्ट्री, सुगंधित ब्लूबेरी के साथ लाड़ करना कितना अच्छा है! इसके अलावा, यह काफी सरल है, ब्लूबेरी के साथ पकाना, तस्वीरों के साथ व्यंजनों और खाना पकाने की प्रक्रिया का विस्तृत विवरण, यहां तक ​​\u200b\u200bकि एक नौसिखिया परिचारिका के लिए भी, घबराहट का कारण नहीं होगा।

ब्लूबेरी पाई आसान नुस्खा

चाय के लिए सबसे स्वादिष्ट उपचार, निश्चित रूप से, एक पाई है। यह सप्ताह के दिनों और छुट्टियों दोनों में अच्छा होता है, वे आगंतुकों के इलाज में शर्म नहीं करते हैं, और घर हमेशा बेकिंग के लिए पागल होते हैं। और अगर मुट्ठी भर या दो ब्लूबेरी हैं (ताजा या फ्रोजन, यहां तक ​​​​कि जैम भी कभी-कभी होगा), तो ब्लूबेरी पाई बनाएं।

ब्लूबेरी के साथ कचौड़ी - सबसे तेज़ विकल्प

एक घंटे में चाय के लिए व्यवहार करता है? सरलता!

आटा सामग्री:

120 ग्राम मक्खन या मार्जरीन मक्खन;

एक गिलास आटा;

1 गिलास दानेदार चीनी;

अखरोट - आधा गिलास;

ताजा ब्लूबेरी - आधा गिलास;

नमक की एक चुटकी;

एक चम्मच सोडा सिरका में डूबा हुआ।

1. आटा तैयार करें: मार्जरीन गूंध लें, आधा चीनी, नमक, आटा, सोडा और अंडा मिलाएं। कचौड़ी का आटा गूंथ लें, एक घंटे के लिए फ्रिज में रख दें।
2. आटे के 1/4 भाग को अलग रख दें, बाकी को "पक्षों" के लिए भत्तों के साथ ग्रीस के रूप में वितरित करें। हम बाकी चीनी के साथ मिश्रित ब्लूबेरी को आटे पर फैलाते हैं।
3. नट्स को पीस लें, और बाकी के आटे को "टुकड़ों में" काट लें, केक को ऊपर से टुकड़ों और नट्स के साथ छिड़क दें।
4. हम केक को एक समान सुनहरे रंग तक 1800 के लिए पहले से गरम ओवन में बेक करते हैं।

ब्लूबेरी और पनीर के साथ पाई

ब्लूबेरी पाई बहुत स्वादिष्ट होती है। और पनीर उसे कोमलता देगा।

आटा सामग्री:

150 ग्राम दानेदार चीनी और मक्खन;

वेनिला चीनी का एक बैग;

चिकन अंडा ताजा है;

एक गिलास मैदा;

एक चम्मच सोडा सिरका के साथ मिलाया जाता है।

भरने की सामग्री:

किसी भी वसा सामग्री का पनीर - 550 ग्राम;

अंडे - 4 टुकड़े;

चीनी - 120 ग्राम;

आलू स्टार्च - 100 ग्राम;

ताजा ब्लूबेरी - 250 ग्राम।

1. हम पनीर-ब्लूबेरी पाई इस प्रकार तैयार करते हैं: आटा के लिए, सभी अवयवों को मिलाएं ताकि एक प्लास्टिक द्रव्यमान निकल जाए। हम इसे एक रूप में फैलाते हैं, ध्यान से नीचे और किनारों के साथ, तेल के साथ "पक्ष" बनाते हैं।
2. जर्दी को दानेदार चीनी के साथ पीसें, पनीर में डालें, स्टार्च डालें और चिकना होने तक गूंधें। अलग से नमक के साथ अंडे का सफेद भाग, दही द्रव्यमान में जोड़ें, गूंध लें।
   ब्लूबेरी को ब्लेंडर में पीस लें, पनीर में फैलाएं, मिलाएं और फिलिंग को आटे में भेजें।
3. बेकिंग में लगभग 40 मिनट लगते हैं। तैयार केक को ऊपर से पाउडर चीनी के साथ छिड़का जा सकता है।

ब्लूबेरी पाई खोलें

यह ब्लूबेरी के साथ एक बहुत ही सुंदर खुली कचौड़ी पाई निकलती है। एक तस्वीर के साथ एक नुस्खा कई पाक मंचों पर पाया जा सकता है, लेकिन इस नुस्खा के अनुसार पाई सबसे स्वादिष्ट है।

आटा सामग्री:

आटा - 250 ग्राम;

मक्खन या मार्जरीन - 1 पैक (200 ग्राम);

दानेदार चीनी - 5 बड़े चम्मच;

अंडे - 2 पीसी ।;

भरने के लिए: ब्लूबेरी - एक गिलास और दानेदार चीनी 1/3 कप।

• छने हुए आटे में हम एक अवकाश बनाते हैं जहाँ हम अंडे की जर्दी, मक्खन के टुकड़े, दानेदार चीनी और नमक भेजते हैं। आटा गूंध लें: यह लोचदार बाहर आना चाहिए, अपने हाथों को गंदा नहीं करना चाहिए और काउंटरटॉप पर चिपकना नहीं चाहिए।
• एक घंटे के लिए हम पन्नी या क्लिंग फिल्म में लिपटे आटे को रेफ्रिजरेटर में भेजते हैं।
• ठंडे आटे को लगभग दो बराबर भागों में बाँट लें। उनमें से एक, पतले रूप से लुढ़कने के बाद, घर पर बेकिंग के लिए घी के रूप में रखा जाता है, "पक्ष" बनाना नहीं भूलता। हम आटा (दानेदार चीनी के साथ मिश्रित ब्लूबेरी) पर भरने को फैलाते हैं।
• अगला, हम केक को सजाते हैं, कल्पना के घूमने के लिए जगह है: बाकी के आटे से हम एक जाली, टहनियाँ, गुलाब - कुछ भी बनाते हैं!
• पहले से गरम ओवन (1800) में, हम 20 मिनट के लिए ब्लूबेरी के साथ शॉर्टब्रेड पाई भेजते हैं।

ओवन में भरने वाले ब्लूबेरी और खट्टा क्रीम के साथ पाई

एक बहुत ही नाजुक मिठाई - भरने के साथ कचौड़ी ब्लूबेरी पाई, बस, जल्दी से तैयार की जाती है, और सुगंध के लिए, सुनिश्चित करें कि न केवल घर के सदस्य, बल्कि पड़ोसी भी दौड़ते हुए आएंगे!

आटा सामग्री:

उच्चतम ग्रेड आटा - 250 ग्राम;

ठंडा और कटा हुआ मक्खन - 130 ग्राम;

दो अंडे की जर्दी;

दानेदार चीनी - 6 बड़े चम्मच (या कम अगर आपको मिठाई पसंद नहीं है);

नमक स्वादअनुसार)।

भरने की सामग्री:

2 ताजे अंडे;

मध्यम वसा खट्टा क्रीम का एक गिलास;

वैनिलिन पाउच;

स्टार्च - 1.5 बड़े चम्मच;

ताजा ब्लूबेरी - डेढ़ गिलास;

चीनी - 8 बड़े चम्मच।

1. हम कटा हुआ आटा बनाते हैं: एक खाद्य प्रोसेसर के कटोरे में आटा और मक्खन डालें, टुकड़ों तक काट लें। हम धीरे-धीरे योलक्स, चीनी का परिचय देते हैं। परिणाम एक प्लास्टिक का आटा होना चाहिए।
2. हम रेफ्रिजरेटर में ठंडा आटा से एक पाई बेस बनाते हैं: इसे एक पतली परत में रोल करें और इसे "पक्ष" बनाते हुए एक सांचे में डालें। हम बेस को 7 मिनट के लिए पहले से गरम ओवन में भेजते हैं ताकि यह "पकड़" (190 जीआर।)
3. एक टोस्टेड बेस में, ब्लूबेरी को ½ दानेदार चीनी के साथ मिलाएं। भरने की बाकी सामग्री को फेंट लें और केक के ऊपर डालें। ओवन में बेक करने में लगभग 20 मिनट का समय लगता है।

धीमी कुकर Tsvetaevsky में ब्लूबेरी के साथ जेली पाई

असामान्य रूप से नाजुक बनावट के साथ बहुत स्वादिष्ट पाई। पिछले नुस्खा की तुलना में, आपको ओवन की रक्षा करने की आवश्यकता नहीं है। और स्वाद में शायद ही हीन। इसे स्वेतेव्स्की क्यों कहा जाता है? कवयित्री को शायद इसी तरह की विनम्रता के साथ चाय पीना पसंद था। कवि भी पेटू होते हैं...

परीक्षण के लिए उत्पाद:

मक्खन - 120 ग्राम;

एक गिलास आटा;

मध्यम वसा खट्टा क्रीम के 70 मिलीलीटर;

एक चुटकी नमक और बेकिंग पाउडर;

उत्पादों को भरना:

300 ग्राम खट्टा क्रीम;

अंडे - 2 टुकड़े;

स्टार्च और आटा - 2 बड़े चम्मच प्रत्येक;

½ कप दानेदार चीनी।

और हां, ½ कप ब्लूबेरी।

• फ्रोजन बटर को मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें और शॉर्टक्रस्ट पेस्ट्री को गूंद लें। इसे रेफ्रिजरेटर में रखें और डालना शुरू करें: मिक्सर के साथ सभी "भरने" सामग्री को हरा दें।
• तेल के साथ मल्टी-कुकर कप को चिकनाई करें, उच्च "पक्ष" बनाते हुए, आटा फैलाएं। ऊपर से ब्लूबेरी बिछाएं और फिलिंग के ऊपर डालें।
• हम "बेकिंग" मोड सेट करते हैं। हम केक को 80 मिनट तक पकाते हैं। केक के ठंडा होने पर ही इसे प्याले से बाहर निकालें!

धीमी कुकर में जमे हुए ब्लूबेरी के साथ स्पंज केक

क्या धीमी कुकर में ब्लूबेरी पाई पकाना संभव है? एक तस्वीर के साथ एक नुस्खा यह सुनिश्चित करने का एक आसान तरीका है: आप कर सकते हैं! और ओवन के पास खड़े होने का समय न होने पर भी आवश्यक है।

उत्पाद सेट:

एक गिलास आटा;

दानेदार चीनी का एक गिलास;

जमे हुए ब्लूबेरी का एक गिलास;

सूजी - एक बड़ा चमचा;

मल्टीक्यूकर बाउल को ग्रीस करने के लिए मक्खन;

बेकिंग पाउडर - एक चम्मच।

• जामुन को डीफ्रॉस्ट करें, उनमें से तरल निकालें।
• अंडे को झाग में फेंटें, दानेदार चीनी और वैनिलिन में फेंटें, बेकिंग पाउडर डालें और जब चीनी के क्रिस्टल घुल जाएँ, तो आटा डालें।
• मल्टी-कुकर के कटोरे को तेल से चिकना करें, सूजी के साथ छिड़के। हम आटा जोड़ते हैं। ऊपर से जामुन डालें, नीचे से बिना छुए धीरे से हिलाएं, ताकि जामुन आटे में डूब जाएँ।
• "बेकिंग" मोड में, हम केक को 45 मिनट तक पकाते हैं।

पफ पेस्ट्री ब्लूबेरी पाई

स्टोर से खरीदे गए पफ पेस्ट्री से बना एक बहुत ही सरल केक। भरने के लिए आधा किलोग्राम आटा के लिए, हम एक गिलास चीनी और ब्लूबेरी, जर्दी और 4 चम्मच स्टार्च लेते हैं।

1. हम आटा को एक पतली परत में रोल करते हैं, इसे मोल्ड के आकार में काटते हैं, साथ ही पक्षों के लिए एक भत्ता। आटे को घी लगी हुई अवस्था में डालिये.
2. भरने के लिए, जामुन और चीनी मिलाएं, आटे पर फैलाएं, स्टार्च के साथ छिड़के।
3. बाकी आटे से, स्ट्रिप्स काट लें और पाई के ऊपर एक जाल बिछाएं। पाई के शीर्ष को जर्दी के साथ ब्रश करें और लगभग 25 मिनट (1800) तक बेक करें।

केफिर पर ब्लूबेरी के साथ पाई

केफिर पर पकाना हमेशा हवादार और कोमल होता है।

खाना पकाने के लिए हम लेते हैं:

केफिर - 300 मिलीलीटर;

आटा - 400 ग्राम;

एक गिलास ब्लूबेरी;

अंडे - 2 पीसी ।;

दानेदार चीनी - 1.5 कप;

खाद्य बेकिंग पाउडर - 2 चम्मच;

वैनिलिन - एक बैग।

एक मिक्सर के साथ, अंडे को चीनी और वेनिला के साथ हरा दें, बेकिंग पाउडर डालें और धीरे-धीरे केफिर डालें। हम आटे को छोटे भागों में मिलाते हैं, बिना हलचल को बंद किए।

180 डिग्री पर ओवन चालू करना न भूलें। बेकिंग शीट को तेल से चिकना करें, आटे का 2/3 भाग डालें। हम आटे के ऊपर ब्लूबेरी फैलाते हैं, आप इसे चीनी के साथ छिड़क सकते हैं। हम इसे कुछ मिनटों के लिए ओवन में डालते हैं ताकि आटा "पकड़" जाए, फिर हम बेकिंग शीट निकालते हैं और केफिर के बाकी आटे को समान रूप से ऊपर से डालते हैं। बेकिंग में लगभग 25 मिनट लगेंगे। केक बल्कि नम हो जाता है, इसलिए इसे तत्परता के लिए एक मैच के साथ जांचना जोखिम भरा है: अपने अंतर्ज्ञान पर भरोसा करें!

ब्लूबेरी के साथ मफिन

ब्लूबेरी सॉफ्ट कपकेक मफिन आपके बच्चे के लिए एकदम सही नाश्ता, दोपहर का नाश्ता या स्कूल स्नैक रेसिपी है। तैयार करना आसान है और स्वाद अद्भुत है!

ब्लूबेरी मफिन सामग्री:

120 ग्राम मक्खन;

दानेदार चीनी - 3 बड़े चम्मच (बड़े चम्मच);

ब्लूबेरी - 2 कप;

ताजा दूध - आधा गिलास;

गेहूं का आटा - 2 कप;

वैनिलिन - एक बैग;

पिसी हुई दालचीनी - एक चुटकी;

बेकिंग पाउडर - एक बड़ा चमचा;

नमक - एक चुटकी।

हम 1900 पर पहले से ओवन चालू करते हैं और आटा गूंथते हैं। एक गिलास चीनी के साथ मक्खन को फेंटें, अंडे में फेंटें, एक चुटकी नमक, वैनिलिन और बेकिंग पाउडर। एक तिहाई ब्लूबेरी अलग रख दें, बाकी को कांटे से काट लें और आटे में मिला लें। धीरे-धीरे दूध और मैदा डालें। फिर बाकी ब्लूबेरी में धीरे से फोल्ड करें।

हम आटे को सांचों में डालते हैं, चीनी और दालचीनी के मिश्रण के साथ छिड़कते हैं और आधे घंटे के लिए सुनहरा भूरा होने तक बेक करते हैं।

ब्लूबेरी के साथ शेर्लोट

शायद हर कोई सेब के साथ चार्लोट का आदी है। क्या होगा अगर यह ब्लूबेरी चार्लोट है? फोटो के साथ नुस्खा पहले से ही स्वादिष्ट लग रहा है, लेकिन वास्तव में, मैं आपको आश्वस्त कर सकता हूं, ब्लूबेरी चार्लोट बहुत कोमल और सुगंधित है!

सामग्री:

दानेदार चीनी का एक गिलास;

ब्लूबेरी - एक गिलास;

आटा - एक गिलास;

साँचे को चिकना करने के लिए एक बड़ा चम्मच तेल।

• आटा के लिए, मिक्सर के साथ दानेदार चीनी के साथ अंडे को हराएं, आटा जोड़ें। चिकनी स्थिरता तक गूंधें।
• हम तेल के साथ फॉर्म को चिकना करते हैं, नीचे ब्लूबेरी डालते हैं और ऊपर से आटा डालते हैं। पहले से गरम ओवन में, ब्लूबेरी चार्लोट को लगभग 1800 के तापमान पर आधे घंटे के लिए बेक करें।
• तैयार चार्लोट को पाउडर चीनी के साथ छिड़का जा सकता है।

खमीर आटा से ब्लूबेरी के साथ पाई

प्यार पाई? तब आप निश्चित रूप से पाई के लिए ब्लूबेरी भरना पसंद करेंगे। ब्लूबेरी पाई को ओवन में उसी तरह बेक किया जाता है जैसे अन्य फिलिंग के साथ। चलिए, कुछ पकाते हैं?

आटा अपने पसंदीदा नुस्खा के अनुसार तैयार किया जा सकता है। मैं यह सुझाव देता हूं:

एक गिलास दूध या केफिर;

लगभग 3 कप आटा (हम आटे की स्थिरता को देखते हैं);

नमक की एक चुटकी;

1.5 चम्मच फास्ट-एक्टिंग यीस्ट;

वनस्पति तेल के 2 बड़े चम्मच;

दानेदार चीनी का चम्मच।

1. आटा गूंध और एक गर्म जगह में उठने के लिए सेट करें, घुमावदार से एक नैपकिन के साथ कवर करें।
2. भरने के लिए, ताजा ब्लूबेरी लें और चीनी (स्वाद के लिए) के साथ मिलाएं। जामुन को डेढ़ गिलास की आवश्यकता होगी। भरने को बहने से रोकने के लिए, आप इसमें थोड़ा स्टार्च मिला सकते हैं: एक चुटकी पर्याप्त है।
3. जब आटा उपयुक्त होता है, तो हम छोटे पाई बनाते हैं, भरने को बड़े करीने से बिछाते हैं और "सीम" को मजबूती से बंद करते हैं, इसे तेल से सने हुए सुविधाजनक बेकिंग शीट पर रख देते हैं। पाई को दूर जाने देना बेहतर है: बेकिंग शीट को एक तौलिये से ढक दें और दस मिनट के लिए छोड़ दें। फिर अंडे से ब्रश करें।
4. हम पहले से गरम ओवन (180 जीआर) में एक बेकिंग शीट डालते हैं और एक समान सुनहरा रंग होने तक पाई बेक करते हैं: लगभग आधा घंटा।

एक पैन में ब्लूबेरी के साथ पाई

ब्लूबेरी से भरे हुए तले हुए पाई भी स्वादिष्ट होते हैं! हम बिल्कुल कोई खमीर आटा लेते हैं। आप पिछले नुस्खा का उपयोग कर सकते हैं। और भरने के लिए स्टार्च जोड़ने के लिए मत भूलना - एक गर्म पैन में तरल - एक और उपद्रव!

भरने में, कुचल ब्लूबेरी को चीनी के साथ लेना बेहतर होता है, पहले रस से थोड़ा निचोड़ा हुआ।

पाई छोटी होनी चाहिए। आटे को पतला बेलते हुए, हमें पाई के शरीर में "छेद" और लीक की हुई फिलिंग मिलती है; मोटा रोल करना - हम बिना पके हुए पाई को चखने का जोखिम उठाते हैं, इसलिए हम सुनहरा मतलब रखते हैं! मध्यम आँच पर पाई को हर तरफ लगभग 2 मिनट तक भूनें! बिना गंध वाला तेल लेना अच्छा है, नहीं तो ब्लूबेरी के स्वाद से बेक करने में बाधा आ सकती है।

ब्लूबेरी के साथ पनीर पुलाव: स्वादिष्ट और सुंदर

पनीर बच्चों और वयस्कों दोनों के आहार में मौजूद होना चाहिए: यह कैल्शियम का एक स्रोत है! लेकिन सिर्फ पनीर खाना बोरिंग है। लेकिन पुलाव का स्वाद लेने के लिए, निश्चित रूप से, बहुत से लोग इसके खिलाफ नहीं हैं। ब्लूबेरी के साथ, यह स्वादिष्ट और असामान्य रूप से सुंदर निकलता है।

खाना पकाने के लिए उत्पाद:

पनीर - 700 ग्राम;

सूजी - 8 बड़े चम्मच;

दूध - 1/3 कप;

चीनी - 2-5 बड़े चम्मच (स्वाद के अनुसार);

वैनिलिन (वैकल्पिक) - एक बैग;

नमक - एक चुटकी;

अंडे - 2 पीसी ।;

ब्लूबेरी - 120 ग्राम।

• सूजी को दूध के साथ डालें और फूलने दें। अंडे को दानेदार चीनी के साथ पीसें, वैनिलिन, नमक डालें, मिश्रण को पनीर में फैलाएं, सूजी डालें। अच्छी तरह मिलाओ। आप एक विसर्जन ब्लेंडर का उपयोग कर सकते हैं: स्थिरता नरम और हवादार होगी - कोई गांठ नहीं!
• दही के मिश्रण में ब्लूबेरी डालें और मिलाएँ।
• हम ओवन को प्रीहीट करते हैं। दही के मिश्रण को 2 अंगुल से अधिक मोटा नहीं होने दें। बेकिंग को लगभग आधे घंटे के लिए 180 जीआर पर पकाया जाता है। जब पुलाव किनारों के साथ बेकिंग शीट से पीछे छूटने लगे, तो यह तैयार है।

ब्लूबेरी के साथ पेनकेक्स

10 मिनट में पौष्टिक नाश्ता? यह सिर्फ ब्लूबेरी पेनकेक्स के साथ है।

सामग्री:

आटा 2.5 कप;

चीनी - एक बड़ा चमचा;

सोडा - बड़ा चम्मच;

नमक की एक चुटकी;

एक गिलास दूध;

एक गिलास खट्टा क्रीम;

एक गिलास ताजा ब्लूबेरी।

आप एक चुटकी पिसा हुआ जायफल मिला सकते हैं।

• आटा के लिए, पहले सभी "सूखी" सामग्री मिलाएं, जामुन को छोड़कर, अलग से - "तरल"। फिर हम उन्हें एक सुविधाजनक कटोरे में मिलाते हैं।
• एक कड़ाही में एक चम्मच आटा गरम तेल में डालें और जल्दी से 5-7 ब्लूबेरी के टुकड़ों में चिपका दें। हम दोनों तरफ से तलते हैं।
• गर्म और ठंडे दोनों तरह से परोसें: चॉकलेट या मेपल सिरप के साथ पेनकेक्स विशेष रूप से अच्छे होते हैं।

पफ पेस्ट्री ब्लूबेरी

ब्लूबेरी पफ के लिए आटा खुद तैयार किया जा सकता है, या आप इसे स्टोर से ले सकते हैं। यह एक चाय पार्टी में जल्दी जोड़ने के लिए एक बहुत ही सरल नुस्खा है।

सामग्री:

खमीर रहित पफ पेस्ट्री - 0.5 किलो;

चीनी - एक बड़ा चमचा;

ताजा या डीफ़्रॉस्टेड ब्लूबेरी - ½ कप

सांचे को चिकना करने के लिए तेल।

• आटे को एक पतली परत में बेल लें और लगभग 8-10 सेमी की तरफ के चौकोर टुकड़ों में काट लें।
• ब्लूबेरी को चीनी के साथ मिलाएं और प्रत्येक टेस्ट आयत के केंद्र में थोड़ा सा डालें। हम कश को एक लिफाफे में बदल देते हैं।
• हम लगभग 20 मिनट के लिए 1800 - 1900 पर पहले से गरम ओवन में एक बढ़ी हुई बेकिंग शीट पर बेक करते हैं। तैयार पफ्स को पिघले हुए मक्खन से चिकना करें।

ब्लूबेरी और घर का बना केक - एक सुगंधित युगल! इस स्वादिष्ट दावत के लिए अपने प्रियजनों का इलाज करें!

ब्लूबेरी पाई उत्तरी यूरोप और रूस में विशेष रूप से लोकप्रिय है, लेकिन संयुक्त राज्य के निवासी सचमुच इसके बिना नहीं रह सकते।

स्वाभाविक रूप से, हर जगह अलग-अलग व्यंजनों के अनुसार पाई तैयार की जाती हैं। उदाहरण के लिए, नॉर्वेजियन गृहिणियां भरने में एक अंडा, खट्टा क्रीम या क्रीम मिलाती हैं।

अमेरिकियों ने बहुत सारे टॉपिंग और कुरकुरे पतले आटे के साथ पाई बेक की।

हालांकि, इस तरह की विनम्रता को पकाने की प्रक्रिया में बुनियादी नियमों की उपस्थिति होती है जो हर जगह लागू होती हैं।

सबसे पहले, गर्मी उपचार के बाद, बेरी का स्वाद काफी कड़वा होने लगता है, लेकिन थोड़ी मात्रा में नींबू का रस और चीनी मिलाकर इस कमी को समाप्त किया जा सकता है।

दूसरे, अगर फिलिंग बहुत कम है, तो थोड़ी सी चीनी और कॉर्नस्टार्च इसे वापस सामान्य कर देगा।

इस लेख में, प्रत्येक परिचारिका ब्लूबेरी पाई बनाने के लिए सबसे लोकप्रिय और उत्तम व्यंजनों से परिचित हो सकेगी, जो निश्चित रूप से न केवल प्रियजनों द्वारा, बल्कि मेहमानों द्वारा भी आनंद लिया जाएगा।

तो चलो शुरू करते है।

आपका ध्यान खमीर रहित ब्लूबेरी पाई बनाने के लिए एक स्वादिष्ट और जटिल नुस्खा पर प्रस्तुत किया जाता है, जिसके साथ आप अपने परिवार और मेहमानों को खुश कर सकते हैं।

छह से आठ सर्विंग्स के लिए आपको जिन सामग्रियों की आवश्यकता होगी:

• 2 बड़ी चम्मच। - आटा
• 0.5 सेंट - चीनी
• 1 चुटकी - नमक
• 200 जीआर। - मक्खन
• 1 पीसी। - अंडा
• 1-3 चम्मच - पानी
• चीनी और ब्लूबेरी - स्वाद के लिए

खाना बनाना:

1. सबसे पहले, आपको हमारा आटा तैयार करने की ज़रूरत है: मक्खन और आटा मिलाएं, उन्हें एक टुकड़े की संरचना दें।
2. उसके बाद, चीनी डालें और एक अंडा डालें।
3. आटे को अच्छी तरह मिलाएँ, धीरे-धीरे बर्फ का पानी (यदि आवश्यक हो) मिलाएँ। जैसे ही आटा अच्छी तरह से गूँथ जाता है, आपको इसमें से एक बड़ी गेंद बनाने की जरूरत है और इसे लगभग चालीस मिनट के लिए फ्रिज में रख दें।
4. ब्लूबेरी को अच्छी तरह से धोकर सुखा लेना चाहिए।
5. अपना आटा निकाल कर हम इसे दो समान भागों में बाँट लेते हैं। फिर जितना हो सके पतला बेल लें और परत को तैयार रूप में व्यवस्थित करें।
6. चीनी के साथ तैयार बेरीज के साथ आटा की सतह छिड़कें।
7. हमने पाई के किनारों को जोड़ते हुए, दूसरी तैयार परत को भरने के ऊपर रखा।
8. हम अपनी कला के काम को 180 डिग्री के तापमान पर सुनहरा भूरा होने तक आधे घंटे के लिए बेक करते हैं।

पकाने की विधि 2: खमीर पफ ब्लूबेरी पाई

आज पफ यीस्ट आटा खरीदना मुश्किल नहीं है, क्योंकि यह किसी भी बाजार में बेचा जाता है।

इसलिए, यदि आप रात के खाने के लिए एक स्वादिष्ट और स्वस्थ व्यंजन बनाने का निर्णय लेते हैं, तो इस मामले में नीचे दिया गया पाई सबसे अच्छा मिठाई समाधान है!

• 300 जीआर। - पफ खमीर आटा
• 2 बड़ी चम्मच। - जामुन
• 4 बड़े चम्मच। एल - चीनी
• 1 पीसी। - जर्दी
• 1.5 सेंट एल - स्टार्च

खाना पकाने के चरण:

1. आटे को अच्छी तरह से पतली परत में बेल लें।
2. इसे चर्मपत्र में स्थानांतरित करें।
3. हम ब्लूबेरी धोते हैं और इसमें चीनी और स्टार्च मिलाते हैं। यह आवश्यक है ताकि बेकिंग के दौरान भरना तैर न जाए।
4. हम तैयार भरावन को आटे पर फैलाते हैं, जिसके बाद हम पाई के किनारों को अंदर की ओर लपेटते हैं और उन्हें जर्दी से चिकना करते हैं।
5. हम एक गर्म ओवन में डालते हैं।
6. पूरी तत्परता के लिए, हमारी विनम्रता को पंद्रह मिनट के लिए 200 डिग्री के तापमान पर बेक किया जाना चाहिए।

पकाने की विधि 3: दुबला ब्लूबेरी पाई

काफी सरल उत्पादों का उपयोग करके, आप एक सुगंधित, रसदार और अद्भुत भरने के साथ एक दुबला और बहुत स्वादिष्ट पाई आसानी से और आसानी से बना सकते हैं।

आपको जो कुछ भी चाहिए उसे हासिल करने और नीचे दिए गए निर्देशों का पालन करने के लिए पर्याप्त है।

चार से छह सर्विंग्स के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• 350 जीआर। - आटा
• कला का 4 भाग। - वनस्पति तेल
• 1 चम्मच - नमक
• 4 बड़े चम्मच। एल - सफेद चीनी (आटा के लिए)
• 1 सेंट - ब्राउन शुगर (भरने के लिए)
• 4 बड़े चम्मच। एल - फलों का रस (कोई भी)
• 2 बड़ी चम्मच। - जामुन
• 2 बड़ी चम्मच। एल - स्टार्च
• 1 चुटकी - दालचीनी
• 1 चुटकी - पिसी हुई जायफल

खाना बनाना:

1. आटा तैयार करें: चीनी, आटा और नमक मिलाएं।
2. रस और तेल डालें।
3. हम इसे बहुत जल्दी मिलाते हैं। एक चेतावनी - आपको उसे बहुत लंबे समय तक पीड़ा देने की आवश्यकता नहीं है, क्योंकि अंत में आपको एक कठोर स्थिरता मिलेगी, और आपको एक टुकड़े टुकड़े की आवश्यकता होगी।
4. जामुन को अच्छी तरह धोकर सुखा लें।
5. तैयार ब्लूबेरी को एक कटोरे में डालें, उनमें स्टार्च, चीनी, नट्स और दालचीनी डालें।
6. जामुन पर दबाव डाले बिना, हमारे भरने को यथासंभव सावधानी से मिलाना आवश्यक है।
7. आपको 24-26 सेमी पाई डिश की आवश्यकता होगी, जिसे हम तेल से थोड़ा चिकना करते हैं।
8. हम अपने आटे का दो तिहाई हिस्सा लेते हैं और अपने हाथों से किनारे बनाते हैं
9. इसके बाद फिलिंग को तैयार आटे की पूरी सतह पर फैला दें।
10. जो आटा बचा है वह टुकड़ों के लिए आवश्यक है, जिसे हम पाई के ऊपर छिड़कते हैं।
11. इसे 190 डिग्री के तापमान पर 50 मिनट से ज्यादा न बेक करें।

पकाने की विधि 4: खमीर आटा ब्लूबेरी पाई

निःसंदेह यह नुस्खा हर गृहिणी के लिए वरदान साबित होगा! भरने को गाढ़ा बनाने और इसे बाहर बहने से रोकने के लिए नुस्खा में निर्दिष्ट स्टार्च आवश्यक है।

आठ सर्विंग्स के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• 500 जीआर। - आटा
• 1 चम्मच - ताजा सूखी खमीर
• 250 मिली - दूध या मट्ठा
• 2 पीसी। - अंडे (एक ग्रीसिंग के लिए)
• 50 मिली - वनस्पति तेल
• 75 जीआर। और 1 बड़ा चम्मच। एल - चीनी
• 1 चुटकी - नमक
• 200 जीआर। - जामुन
• 2 बड़ी चम्मच। एल - स्टार्च

खाना बनाना:

1. आटा तैयार करें: खमीर और आटा मिलाएं। फिर चीनी, अंडा, नमक, मट्ठा (गर्म) और मक्खन डालें
2. आटा गूंधते समय, आपको एक गैर-चिपचिपा लोचदार द्रव्यमान प्राप्त करना चाहिए।
3. ऐसा करने के लिए, लगभग दस मिनट के लिए गूंध लें।
4. हम तैयार आटे को ढक देते हैं और इसे एक घंटे के लिए उठने देते हैं। आधार की तत्परता की जांच करने के लिए, आपको इसे अपनी उंगली से दबाने की जरूरत है। यदि छेद कड़ा नहीं होता है, तो इस मामले में हमारे पाई को पकाना शुरू करने का समय आ गया है।

5. आधार की तत्परता की जांच करने के लिए, आपको इसे अपनी उंगली से दबाने की जरूरत है। यदि छेद कड़ा नहीं होता है, तो इस मामले में हमारे पाई को पकाना शुरू करने का समय आ गया है।

6. तो, हम आटे को दो भागों में बांटते हैं। महत्वपूर्ण: एक भाग दूसरे से दोगुना बड़ा होना चाहिए।
7. चूंकि हम दो पाई बेक करेंगे, इसलिए उनमें से प्रत्येक को फिर से आधे में विभाजित करने की आवश्यकता है।
8. हम उस हिस्से को लेते हैं जो बड़ा होता है और उसमें से एक सेंटीमीटर की मोटाई के साथ एक गोल परत रोल करता है।
9. हम उस पर चीनी और स्टार्च के साथ जामुन फैलाते हैं, लेकिन केवल इस तरह से कि किनारों को न छूएं।
10. आइए छोटे हिस्से पर चलते हैं। हम इसमें से एक अंडाकार आकार की परत को रोल करते हैं और उस पर कट बनाते हैं।
11. अगला, हमारे ग्रिड को थोड़ा खींचकर, इसे भरने के ऊपर रखें।
12. निचली परत के किनारों को ऊपर की ओर उठाया जाना चाहिए और ऊपरी के किनारों के साथ पिन किया जाना चाहिए।
13. इसी तरह हम दूसरी पाई भी तैयार करते हैं।
14. 30 मिनट के लिए ढक दें ताकि वे थोड़ा ऊपर उठें।
15. 180 डिग्री पर तीस मिनट तक बेक करें।

पकाने की विधि 5: खट्टा क्रीम भरने के साथ ब्लूबेरी पाई

स्वादिष्ट, और एक ही समय में, स्वस्थ - इस विनम्रता के मुख्य गुण! मैंने पहली बार यह नुस्खा यूलिया वैयोट्सस्काया के एक वीडियो में देखा था।

पांच से छह सर्विंग्स के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• 250 जीआर। - समाप्त परीक्षण
• 200 जीआर। - खट्टी मलाई
• 2 पीसी। - अंडा
• 2 बड़ी चम्मच। एल - स्टार्च
• 1 पीसी। - वैनिलिन
• 0.5 सेंट - चीनी

खाना बनाना:

1. बेले हुए आटे को सावधानी से तैयार पैन में रखें और कांटे से छेद कर लें ताकि बेकिंग के दौरान यह सूज न जाए।
2. ओवन में डालें और पंद्रह मिनट तक बेक करें।
3. निम्नलिखित उत्पादों को मारो: स्टार्च, अंडे, खट्टा क्रीम और वेनिला चीनी।
4. उसके बाद, हम अपने जामुन को तैयार द्रव्यमान के साथ डालते हैं।
5. हम इसे एक अंडरबेक्ड परत पर फैलाते हैं और 180 डिग्री के तापमान पर आधे घंटे के लिए सेंकना करते हैं।

पकाने की विधि 6: फिनिश ब्लूबेरी पाई

अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट और असामान्य केक जो सभी को पसंद आएगा!

सात से आठ सर्विंग्स के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• 125 जीआर। - आटा
• 50 जीआर। - बादाम (जमीन)
• 100 जीआर। - मक्खन
• 100 जीआर। - छाना
• 1 चुटकी - नमक
• 200 जीआर। - खट्टी मलाई
• 75 जीआर। - चीनी
• 1 पाउच - वैनिलीन
• 3 पीसीएस। - अंडे योक)
• 1 पीसी। - अंडा
• 200 जीआर। - जामुन

खाना बनाना:

1. एक बड़े बाउल में मैदा मिला लें। मक्खन, बादाम, पनीर, नमक। द्रव्यमान से एक टुकड़ा बनाओ और एक अंडा जोड़ें।
2. हम घने और एक ही समय में पाई के लिए आवश्यक निविदा आटा गूंधते हैं।
3. फिर हम इसे बाहर रोल करते हैं और इसे एक सांचे में बिछाते हैं, जबकि एक कांटा के साथ छेद बनाते हैं, और पक्षों को मोड़ते हैं।
4. हम एक ठंडे स्थान पर रख देते हैं, आप बीस मिनट के लिए फ्रीजर में रख सकते हैं।
5. एक बड़े कंटेनर में, चीनी, वेनिला, यॉल्क्स और खट्टा क्रीम मिलाएं।
6. अच्छी तरह मिलाएं, लेकिन फेंटें नहीं।
7. तैयार द्रव्यमान को जमे हुए केक की सतह पर डालें, फिर जामुन के साथ छिड़के।
8. पाई 180 डिग्री के तापमान पर एक घंटे के लिए तैयार की जाती है।

पकाने की विधि 7: ब्लूबेरी के साथ कचौड़ी

बहुत ही नाजुक और बेहद स्वादिष्ट इस मिठाई को आजमाने के बाद कोई भी उदासीन नहीं रहेगा।

छह सर्विंग्स के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• 12 सेंट एल - मक्खन
• 2 बड़ी चम्मच। - आटा
• 1 चम्मच - नमक
• 0.5 चम्मच - बेकिंग पाउडर
• 0.5 चम्मच - सोडा
• कला का 4 भाग। - छाछ
• 1 पीसी। - अंडा
• 1 पाउच - वैनिलीन
• 1.5 सेंट - जामुन
• कला का 4 भाग। - ब्राउन शुगर

खाना बनाना:

1. मक्खन (ठंडा) नमक और आटे के साथ मिलाया जाता है।
2. हम एक प्रकार का अनाज बनाते हैं, जिसका हिस्सा हम दूसरे कंटेनर में डालते हैं।
3. मैदा में छाछ डालें, अच्छी तरह मिलाएँ और वेनिला और एक अंडा डालें।
4. मिक्सर से आटा गूंथ लें।
5. जामुन को तैयार द्रव्यमान में डालें और बहुत धीरे से मिलाएं।
6. हम जो अनाज अलग रखते हैं उसमें दो बड़े चम्मच मक्खन और चीनी (भूरा) मिलाएं।
7. इसके बाद इस ब्लैंक से केक छिड़कें।
8. बेकिंग के लिए, उसे 180 डिग्री के तापमान पर अधिकतम पचपन मिनट की आवश्यकता होगी।

यहाँ कुछ सरल ब्लूबेरी पाई रेसिपी दी गई हैं।

मुझे आशा है कि आप अपने लिए इस लेख में प्रस्तुत सबसे स्वादिष्ट पाई नुस्खा पाएंगे।

मैंने इस विनम्रता के सबसे लोकप्रिय प्रकारों के बारे में लिखने की कोशिश की, शायद मुझे कुछ याद आया?

कृपया टिप्पणियों में लिखें। और फिर मिलेंगे।

सींग काब्लूबेरी को कई तरह से तैयार किया जाता है। उन्हें खुला, जालीदार और बंद, छोटा और बड़ा, वर्गाकार, आयताकार या गोल बनाया जाता है।

ब्लूबेरी पाई भरने के लिए, वे दोनों ताजा और जमे हुए जामुन का उपयोग करते हैं और इसे हवादार बिस्कुट से लेकर कुरकुरा, पिघलने वाले पफ तक किसी भी तरह के आटे के साथ मिलाते हैं।

बंद ब्लूबेरी पाई कैसे बनाएं

परीक्षण के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• उच्चतम ग्रेड का गेहूं का आटा - 2 बड़े चम्मच
• चीनी - 50 ग्राम
• मक्खन - 200 ग्राम
• ठंडा पानी - 1 बड़ा चम्मच। मैं
• नमक - चुटकी भर

भरने के लिए:

• ताजा ब्लूबेरी - 1 किलो
• स्टार्च - 2 बड़े चम्मच
• चीनी - 1 बड़ा चम्मच
• मैदा - 2 बड़े चम्मच
• मक्खन - 35 ग्राम

1. एक बर्तन में आटा गूंथने के लिए, सारी सूखी सामग्री मिला लें, मक्खन को काट लें, कमरे के तापमान पर पहले से गरम करें, पानी डालें और सख्त आटा गूंथ लें। पूरे द्रव्यमान को दो भागों में विभाजित करें: एक थोड़ा अधिक है, और दूसरा थोड़ा कम है।
2. इसमें से अधिकांश को एक समान परत में रोल करें, इसे ग्रीस की हुई बेकिंग शीट पर रखें और दीवारों को सेट करें।
3. एक अलग कटोरे में, भरने की सूखी स्थिति को मिलाएं। जामुन को छाँट लें, अच्छी तरह धो लें और अतिरिक्त नमी को निकालने के लिए एक कोलंडर में छोड़ दें। फिर ब्लूबेरी को भरने की सूखी सामग्री के साथ पैन में डालें, धीरे से सब कुछ मिलाएं और इसे आटे पर एक समान परत में डालें। एक मध्यम कद्दूकस पर कसा हुआ मक्खन के साथ शीर्ष।
4. आटे के दूसरे भाग को पतली परत में बेल लें, फिलिंग से ढक दें और किनारों को अच्छी तरह से पिंच कर लें। केक के बीच में एक छोटा सा छेद कर लें ताकि भाप सही से निकल सके।
5. अर्द्ध-तैयार उत्पाद को ओवन में रखें, 180-200 डिग्री पर प्रीहीट करें। 30-45 मिनट के लिए ट्रीट बेक करें।
6. तैयार स्वादिष्ट ब्लूबेरी पाई को ठंडा करें और अपने स्वाद के अनुसार सजाएँ। आप पाउडर चीनी, व्हीप्ड क्रीम या फ्रॉस्टिंग का उपयोग कर सकते हैं। कॉफी, चाय या किसी अन्य गर्म पेय के साथ टेबल पर परोसें।

बंद ब्लूबेरी पाई

सलाह:अपने वर्षों को ध्यान से चुनें भराई. घने और मजबूत फलों को वरीयता दें, क्योंकि पकाने की प्रक्रिया के दौरान नरम फल बहुत खट्टे हो जाएंगे और आटा अत्यधिक गीला हो जाएगा।

ब्लूबेरी पाई खोलें

परीक्षण के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• मक्खन - 50 ग्राम
• चीनी -50 ग्राम
• अंडा - 1 पीसी।
• खट्टा क्रीम 15% - 50 ग्राम
• आटा - 200 ग्राम
• बेकिंग पाउडर - 1 छोटा चम्मच

भरने के लिए:

• ब्लूबेरी - 250 ग्राम
• चीनी - 150 ग्राम
• स्टार्च - 2 चम्मच

1. खुली ब्लूबेरी पाई के लिए आटा गूंथ लें। मक्खन को चीनी के साथ पीसें और आटा, अंडा और खट्टा क्रीम के साथ मिलाएं। नरम प्लास्टिसिन की स्थिरता के समान आटा गूंध लें। एक साफ बॉल को ब्लाइंड करें, क्लिंग फिल्म में लपेटें और आधे घंटे के लिए फ्रिज में रख दें।
2. समय बीत जाने के बाद, पतला बेल लें और तेल से ग्रीस करके गर्मी प्रतिरोधी रूप में रखें। केक के किनारों को अंदर की ओर मोड़ें या किचन कैंची से काट लें।
3. ब्लूबेरी को स्टार्च और चीनी के साथ मिलाएं, और फिर तैयार आटे पर समान रूप से फैलाएं।
4. मोल्ड को ओवन में रखें और केक को 200 डिग्री पर 40 मिनट के लिए बेक करें।
5. मेज पर रसोई में 15 मिनट के लिए ठंडा करें और रेफ्रिजरेटर में 1.5-2 घंटे के लिए भेजें।
6. परोसने से पहले पाउडर चीनी के साथ छिड़के।

ब्लूबेरी पाई खोलें

सलाह:केक को ओवन से बाहर निकालने के बाद तुरंत न काटें, बल्कि 10-15 मिनट तक खड़े रहने दें। इस समय के दौरान, आटा को पकड़ने का समय होगा और चाकू के संपर्क में आने पर "फाड़" नहीं पाएगा।

वीडियो ब्लूबेरी पाई नुस्खा

ब्लूबेरी पाई के लिए बहुत सारे व्यंजन हैं, आप उन्हें बिस्किट, कचौड़ी या खमीर के आटे से बेक कर सकते हैं। स्टोर से खरीदी गई पफ पेस्ट्री आपको पेस्ट्री को जल्दी और स्वादिष्ट बेक करने की अनुमति देती है। सानने के दौरान शॉर्टक्रस्ट पेस्ट्री को नरम करने के लिए, दानेदार चीनी को पाउडर चीनी से बदला जा सकता है। सजावट के लिए ताजे जामुन, मेवा, टुकड़े, चीनी का पाउडर, नारियल या खसखस ​​उपयुक्त हैं।

पनीर के साथ ब्लूबेरी पाई

आप शॉर्टक्रस्ट पेस्ट्री से पनीर के साथ ब्लूबेरी पाई बेक कर सकते हैं। पनीर के साथ खट्टा क्रीम भरना अलग से तैयार किया जाना चाहिए। पनीर ब्लूबेरी पाई बनाने की स्टेप बाई स्टेप रेसिपी:

1. मक्खन (200 ग्राम) पिघलाएं, दानेदार चीनी (100 ग्राम) डालें, सामग्री को पूरी तरह से घुलने तक मिलाएं, अंडे (3 पीसी) में फेंटें, नींबू का रस (1 बड़ा चम्मच), सोडा 0.5 टीस्पून डालें।
2. एक कंटेनर में भविष्य के आटे को हिलाते हुए, आटा (400 ग्राम) डालें, फिर इसे 30 मिनट के लिए फ्रिज में रख दें।
3. ताजा ब्लूबेरी (300 ग्राम) को डीफ्रॉस्ट करें।
4. पनीर (200 ग्राम), चीनी (2 बड़े चम्मच), खट्टा क्रीम (4 बड़े चम्मच), वैनिलिन को मिलाकर भरावन तैयार करें।
5. रोल आउट शॉर्टक्रस्ट पेस्ट्री को एक विशेष रूप में रखें, पहले इसे तेल से चिकना कर लें, एक तरफ छोड़ दें।
6. कुचल बिस्कुट के साथ आटा छिड़कें, डीफ़्रॉस्टेड जामुन बिछाएं, चीनी के साथ छिड़के, ऊपर से दही की संरचना डालें और 190 डिग्री सेल्सियस तक गर्म ओवन में 40 मिनट तक बेक करें।

एक हार्दिक ब्लूबेरी पाई खमीर आटा से सबसे अच्छी तरह से बनाई जाती है। ताजा खमीर का उपयोग करना आवश्यक है ताकि आटा 2-3 गुना बढ़ जाए। आटा जल्दी तैयार करने के लिए, सभी उत्पादों को पहले से रेफ्रिजरेटर से बाहर ले जाना चाहिए, क्योंकि वे कमरे के तापमान पर होने चाहिए। रसीला खमीर आटा से ब्लूबेरी पाई बनाने के लिए एक विस्तृत नुस्खा:

1. आटे के लिए दूध (250 मिली) गरम करें और उसमें ताजा खमीर (40 ग्राम) घोलें, चीनी (2 छोटी चम्मच) डालें, फिर सब कुछ मिलाएँ और आटे को 15 मिनट के लिए गर्म स्थान पर रख दें।
2. आटा के लिए एक अलग कंटेनर तैयार करें, जहां चीनी (150 ग्राम), नमक (1/2 चम्मच), अंडे (1 पीसी) में फेंटें, वेनिला चीनी (1 चम्मच) डालें, धीरे-धीरे आटा (0.5 किलो) डालें, एक छलनी के माध्यम से छान लें, तैयार आटा में डालें।
3. आटा को 15-20 मिनट के लिए गूंध लें, इसमें पिघला हुआ मक्खन (80 ग्राम) डालें, जब तक कि एक पतली सजातीय द्रव्यमान प्राप्त न हो जाए, आटे के साथ आटा छिड़कें, एक साफ तौलिया के साथ कवर करें और 1-1.5 घंटे के लिए गर्म स्थान पर रखें। .
4. दही की मलाई पाने के लिए पनीर (200 ग्राम), चीनी (50 ग्राम), कॉर्नस्टार्च (30 ग्राम), खट्टा क्रीम (100 ग्राम) को नींबू के रस (1 बड़ा चम्मच) के साथ मिलाएं।
5. आटा को एक गांठ के रूप में मेज पर रखें, इसकी सतह को आटे के साथ छिड़कें, 0.5 सेंटीमीटर मोटा एक सर्कल बनाएं और रोल करें, जिस पर क्रीम को एक समान परत में रखें, और ताजा ब्लूबेरी (300 ग्राम) डालें। शीर्ष, किनारों को भरने से मुक्त छोड़कर।
6. पनीर भरने और जामुन के साथ एक रोल में आटा रोल करें, इसे समान भागों में काट लें, इसे एक बढ़ी हुई बेकिंग शीट पर रखें, पन्नी या चर्मपत्र कागज के साथ फॉर्म को कवर करें, इसे ठंडे ओवन में रखें, और फिर इसे 170 ° तक गर्म करें। सी, 30 मिनट के लिए सेंकना।

वेनिला चीनी (10 ग्राम) को क्रमशः वैनिलिन 1 ग्राम से बदला जा सकता है। सुंदर रसीला पेस्ट्री, यदि वांछित है, तो चीनी और दूध के टुकड़े से सजाया जा सकता है, उन्हें 1 से 2 के अनुपात में एक चम्मच के साथ मापकर मिश्रण किया जा सकता है। उत्पाद को कोटिंग करने से पहले, पहले इसकी सतह को स्टार्च के साथ छिड़कना बेहतर होता है ताकि आइसिंग केक की सतह पर न फैले।

तत्काल ब्लूबेरी पाई

ब्लूबेरी पाई के लिए एक सरल नुस्खा आपको ताजा जामुन से स्वादिष्ट पेस्ट्री बनाने की अनुमति देगा। खट्टा क्रीम के आधार पर आटा गूंथने और बेरी फिलिंग तैयार करने में ज्यादा समय नहीं लगता है।

1. मक्खन (100 ग्राम) को दानेदार चीनी (130 ग्राम) के साथ पीसें, खट्टा क्रीम (135 ग्राम), अंडा डालें और द्रव्यमान को व्हिस्क या मिक्सर से फेंटें।
2. मैदा (430 ग्राम) छान लें, बेकिंग पाउडर डालें, आटा गूंथ लें, इससे 1/3 भाग अलग करें और 2 बॉल्स रोल करें, प्लास्टिक रैप में लपेटें और 1 घंटे के लिए फ्रिज में रखें।
3. ब्लूबेरी (780 ग्राम) को छाँटें, एक कोलंडर में पानी से कुल्ला करें, सूखें और जामुन को दानेदार चीनी (90 ग्राम) और स्टार्च (10 ग्राम) के साथ मिलाएं।
4. आटे की एक बड़ी लोई बेलें और इसे मक्खन से ढके सांचे में रखें, किनारे को चपटा करें, कांटे से आटे को चुभें और बेरीज को सांचे के बीच में रखें।
5. एक पतली परत के साथ एक छोटी मात्रा के आटे को रोल करें और चौड़ी स्ट्रिप्स में काट लें, उन्हें फिलिंग पर क्रॉसवाइज करें ताकि पाई की फिलिंग खुली हो।
6. पाई को ब्लूबेरी फिलिंग के साथ 170 डिग्री सेल्सियस पर लगभग 45 मिनट के लिए बेक करें, ओवन से निकालें और किचन टॉवल से ढक दें, ठंडा होने के लिए छोड़ दें।

तैयार पेस्ट्री को एक डिश में स्थानांतरित करें, पाउडर चीनी के साथ छिड़कें और चाय या कॉफी के साथ परोसें।

धीमी कुकर में ब्लूबेरी के साथ पाई

धीमी कुकर में ब्लूबेरी के साथ पाई

ब्लूबेरी पाई बनाने के लिए आप धीमी कुकर का उपयोग कर सकते हैं। ग्रीष्मकालीन नुस्खा के अनुसार पकाना एक सुखद सुगंध और नाजुक स्वाद प्राप्त करता है।

1. एक स्थिर फोम में चीनी (150 ग्राम) के साथ अंडे मारो।
2. मक्खन (150 ग्राम) पिघलाएं और अंडे और वेनिला के साथ मिलाएं।
3. मैदा (1.5 टेबल-स्पून) और बेकिंग पाउडर (1 टेबल-स्पून) छान लें, सभी सामग्री को मिला लें।
4. तैयार आटे को एक विशेष तेल लगे कंटेनर में डालें और धीमी कुकर में रखें।
5. ऊपर से चीनी के साथ मिश्रित धुले हुए ब्लूबेरी (1 बड़ा चम्मच) डालें।
6. केक को "बेकिंग" मोड में 60 मिनट तक पकाएं।

गरम केक को मल्टीक्यूकर से निकाल कर ठंडा करना चाहिए। पाउडर चीनी के साथ छिड़का हुआ चाय के साथ परोसें।

खट्टा क्रीम भरने के साथ ब्लूबेरी पाई

एक स्वादिष्ट जेलीड ब्लूबेरी पाई की रेसिपी तैयार करना आसान है:

1. रेफ्रिजरेटर से 100 ग्राम मक्खन और पनीर निकालें, उत्पादों को अलग-अलग चाकू से छोटे टुकड़ों में काट लें, सामग्री के मिश्रण में आटा (130 ग्राम) डालें और सब कुछ मिलाएं।
2. बादाम (50 ग्राम) को बिना तेल डाले पैन में भूनें ताकि वे सुगंधित हो जाएं, कटे हुए मेवे को मिक्सर से आटे में मिलाएं, अंडे (2 पीसी) डालें।
3. लोचदार आटा एक सजातीय और चिकनी संरचना में गूंध लें।
4. आटे को आकार में डालें और किनारों को छोड़कर, इसे कैम से सीधा करें।
5. फ्रीजर में 20 मिनट के लिए एक सांचे में रखें, खट्टा क्रीम (250 ग्राम), अंडे (2 पीसी), चीनी (70 ग्राम) और वेनिला चीनी 1 टीस्पून की फिलिंग तैयार करें, मिश्रण को मोल्ड पर रखें, इसे बाहर निकाल लें फ्रिज।
6. एक समान परत में ऊपर से ब्लूबेरी (200-300 ग्राम) छिड़कें, बादाम के टुकड़ों को पाई की सतह पर फैलाएं, लगभग 45 मिनट के लिए 180 डिग्री सेल्सियस पर ओवन में बेक करें।

बादाम को इस्तेमाल करने से पहले कुचला जा सकता है। इसे तेज बनाने के लिए इसे चीनी के साथ छिड़कना बेहतर है। बेकिंग शुरू होने के एक घंटे बाद, आप अपने परिवार को ब्राउन पाई के साथ गाढ़े फिलिंग के साथ ट्रीट कर सकते हैं।

मेरिंग्यू के साथ स्तरित ब्लूबेरी पाई

ब्लूबेरी मेरिंग्यू पाई

पके हुए अंडे की सफेदी के साथ ब्लूबेरी पाई के लिए नुस्खा आपको बेरी भरने के साथ एक नाजुक पेस्ट्री तैयार करने की अनुमति देता है।

1. पफ पेस्ट्री (260 ग्राम) और ब्लूबेरी की एक परत डीफ्रॉस्ट करें।
2. ब्लूबेरी के साथ कंटेनर से डीफ्रॉस्टिंग के बाद बने तरल को हटा दें, दानेदार चीनी (100 ग्राम) के साथ छिड़के।
3. आटे को दो भागों में बाँट लें, प्रत्येक परत को 0.5 सेमी मोटी बेल लें।
4. तैयार आटे को एक सांचे में डालें, मक्खन से सना हुआ, जामुन को सांचे के बीच में फैलाएं, आटे की दूसरी परत के साथ कवर करें।
5. फॉर्म को ओवन में भेजें, 10 मिनट के लिए 200 डिग्री सेल्सियस पर गरम करें।
6. अंडे की सफेदी (4 पीसी) को चीनी (210 ग्राम) के साथ एक झागदार फोम में फेंटकर मेरिंग्यू तैयार करें, पाई को मेरिंग्यू से ढक दें, और फिर इसे 10 मिनट के लिए ओवन में वापस रख दें।

मेरिंग्यू बनाते समय, अंडे की सफेदी को एल्युमिनियम के कटोरे में नहीं फेंटना बेहतर होता है, अन्यथा वे काले हो जाएंगे। कोड़े मारने की प्रक्रिया निरंतर होनी चाहिए, बहुत अंत तक त्वरित।

ब्लूबेरी भरने के साथ कसा हुआ पाई

यदि आप ब्लूबेरी के साथ पेस्ट्री को आटे से टुकड़ों में बनाते हैं, तो आप एक कसा हुआ पाई प्राप्त कर सकते हैं। नुस्खा निम्नलिखित है:

1. नरम मक्खन (125 ग्राम) को चीनी (3/4 कप) के साथ चिकना होने तक फेंटें, चीनी और एक चुटकी नमक डालें, अंडे की जर्दी (1 पीसी) के साथ द्रव्यमान को पीस लें।
2. मैदा (1.5 टेबल-स्पून) डालें और बेकिंग पाउडर (1/2 टी-स्पून) डालें, आटा गूंथ लें ताकि वह आपस में चिपक न जाए।
3. चर्मपत्र कागज के साथ एक बेकिंग डिश को लाइन करें, कुल मात्रा से 3/4 टुकड़ों में डालें।
4. ब्लूबेरी (1 बड़ा चम्मच) डालें और टुकड़ों पर 1 सेमी की परत में जाम करें, बाकी का टुकड़ा ऊपर से डालें।
5. ओवन को 250 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीट करें और आटे को 15 मिनट तक बेक करें ताकि ऊपर से क्रम्ब्स ब्राउन हो जाएं।

आप आटे को नरम बनाने के लिए उसमें एक पूरा अंडा मिला सकते हैं, और ब्लूबेरी को दूसरे बेरी से बदल सकते हैं।

ओवन से निकाले गए ब्लूबेरी पाई को पाउडर चीनी के साथ छिड़कें।

लगभग 1-2 घंटे तक परोसने से पहले ठंडा करें।

शॉर्टक्रस्ट पेस्ट्री ब्लूबेरी पाई

शॉर्टक्रस्ट पेस्ट्री ब्लूबेरी भरने के साथ पेस्ट्री की त्वरित तैयारी के लिए उपयुक्त है।

1. मक्खन (100 ग्राम) को नरम करें और चीनी (100 ग्राम), आटा (300 ग्राम), अंडा (1 पीसी), बेकिंग पाउडर (1 चम्मच) के साथ मिलाएं।
2. एक चिकना सजातीय आटा गूंथ लें और इसे अपने हाथों से एक बेकिंग डिश में बिना बेलें, आधे में वितरित करें।
3. एक कांटा के साथ आटा चुभें, किनारों को छोड़ दें, ओवन में डालें और 200 डिग्री सेल्सियस पर 10 मिनट के लिए बेक करें।
4. जामुन के रूप में ब्लूबेरी (200 ग्राम) को जैम (200 ग्राम) के साथ मिलाएं, या पाई बनाने के लिए इनमें से कोई एक सामग्री लें।
5. स्टफिंग को आटे पर रखें, जब यह सख्त हो जाए, तो इसे ऊपर से आटे की एक परत के साथ कवर करें, और फिर इसे ओवन में 20 मिनट के लिए बेक करने के लिए वापस भेज दें।

ब्लूबेरी जैम को ताजे जामुन के साथ मिलाकर बहुत स्वादिष्ट बनाया जाता है। भरने में रस और मिठास जोड़ने के लिए आप ब्लूबेरी को जैम के साथ एक तटस्थ स्वाद के साथ मिला सकते हैं। बेकिंग के लिए ब्लूबेरी जैम का उपयोग न करना बेहतर है, क्योंकि खाना पकाने की प्रक्रिया के दौरान यह बह जाता है और जल जाता है। यदि आप इसमें पहले से कुचले हुए पटाखे मिलाते हैं, तो पाई से फिलिंग नहीं निकलेगी।

देशी स्टाइल ब्लूबेरी पीच पाई

ब्लूबेरी आड़ू पाई

यह देशी शैली आड़ू और ब्लूबेरी पाई नुस्खा कोड़ा बनाना आसान है। यह ट्रीट रोजमर्रा और त्योहारी दोनों तरह की चाय पार्टियों के लिए उपयुक्त है। अगर आप ताजे आड़ू लेंगे, तो पेस्ट्री बहुत स्वादिष्ट बनेगी। विस्तृत खाना पकाने की विधि:

1. एक बड़े बाउल में मैदा (1.5 बड़े चम्मच) छान लें, उसमें चीनी (1 बड़ा चम्मच) और नमक (1 छोटा चम्मच) डालें, सभी चीजों को मिक्सर से अच्छी तरह मिला लें।
2. मैदा में मक्खन (250 ग्राम) डालें, पहले से क्यूब्स में काट लें, आटे को मक्खन के साथ (2 टेबल-स्पून) टुकड़ों में काट लें, मिश्रण में डालें।
3. दूध के साथ जर्दी मिलाएं (3 बड़े चम्मच) और एक व्हिस्क या कांटा के साथ सब कुछ हरा दें, आटे के साथ मिश्रण में अंडे-दूध की संरचना डालें और आटा गूंध लें।
4. आटे को एक बॉल में रोल करें, इसे एक परत में रोल करें, इसे प्लास्टिक बैग में लपेटें, इसे 30 मिनट के लिए फ्रिज में रख दें, फिर इसे 30 सेमी के व्यास के साथ एक सर्कल में रोल करें, इसे बेकिंग शीट पर रख दें। चर्मपत्र।
5. ब्लूबेरी (1 बड़ा चम्मच), आड़ू (4-5 पीसी), स्लाइस, डार्क शुगर (1/4 टेबलस्पून), थोड़ी मात्रा में आटा, नमक, दालचीनी (1/4 टीस्पून) और के मिश्रण से फिलिंग तैयार करें। जायफल (1/8 छोटा चम्मच), आटे के बीच में डालें।
6. आटे के लिपटे किनारों को आड़ू जाम (3 बड़े चम्मच) के साथ चिकनाई करें ताकि वे एक मीठा स्वाद प्राप्त करें, बेकिंग शीट को ओवन में 175 डिग्री सेल्सियस तक गरम करें, 50-55 मिनट के लिए बेक करें।

देसी स्टाइल पीच और ब्लूबेरी पाई को दूध के साथ चाय या कॉफी के साथ गर्म या ठंडा परोसें।

पफ पेस्ट्री ब्लूबेरी पाई

तैयार पफ पेस्ट्री से पेस्ट्री बहुत जल्दी पकाने में स्वादिष्ट होती है। एक जीत-जीत वाली ब्लूबेरी पाई रेसिपी में ज्यादा समय नहीं लगता है। केवल एक दिशा में बहुत पतली परत को रोल करना आवश्यक नहीं है।

1. मनचाहे आकार के आटे का एक टुकड़ा काट लें, इसे बेल लें और किनारों को छोड़कर, मक्खन से ढके हुए सांचे में रख दें।
2. ब्लूबेरी को छाँटें (1 बड़ा चम्मच), कुल्ला, पानी निकालें, चीनी के साथ मिलाएं (1 बड़ा चम्मच)।
3. आटे पर ब्लूबेरी फिलिंग डालें और बेरीज को स्टार्च (2 बड़े चम्मच) के साथ छिड़कें।
4. आटे को चौड़ी स्ट्रिप्स में काटें, उन्हें बेरीज के ऊपर एक सांचे में क्रॉसवाइज करें।
5. चीनी के साथ मिश्रित अंडे की जर्दी के साथ पेस्ट्री रैक को चिकनाई करें।
6. केक को ओवन में 180 डिग्री सेल्सियस पर लगभग 20-25 मिनट तक बेक करें।

ब्लूबेरी भरने की तैयारी करते समय, आप इसमें सेब, जैम और अन्य प्रकार के जामुन मिला सकते हैं। यह आपको बेकिंग के स्वाद को और अधिक विविध बनाने की अनुमति देता है। आप खुली ब्लूबेरी पाई को ढकने के लिए व्हीप्ड क्रीम का उपयोग कर सकते हैं। तैयार पेस्ट्री एक बेहतरीन ट्रीट है जिसे चाय या कॉफी के साथ परोसा जा सकता है। यीस्ट के आटे से बने केक को कचौड़ी की पेस्ट्री की तुलना में पकाने में अधिक समय लगता है।

केफिर के आटे पर सबसे तेज़ ब्लूबेरी पाई एक ऐसी विधि द्वारा बनाई जाती है जिसमें जामुन सहित सभी उत्पादों को एक दूसरे के साथ एक ही द्रव्यमान में मिलाया जाता है। इसके बाद, द्रव्यमान को बस एक उपयुक्त आकार, गोल या चौकोर में डाला जाता है, और एक केक के साथ गर्म ओवन में बेक किया जाता है।

ब्लूबेरी पाई व्यंजनों में सबसे अधिक इस्तेमाल की जाने वाली पांच सामग्रियां हैं:

यदि आपके पास कुछ और जटिल जानने का समय और इच्छा है, तो आप बेरी फिलिंग के साथ पाई खाना बना सकते हैं। यानी वह जगह जहां आटा फिलिंग से अलग जाता है। यह खमीर, पफ, रेत हो सकता है। यदि यह घना है और अपना आकार रखता है, तो इसे एक परत में घुमाया जाता है, जिस पर चीनी के साथ मिश्रित बेरी रखी जाती है। यदि यह तरल है, तो इसे मोल्ड के नीचे डाला जाता है, और जामुन सावधानी से शीर्ष पर रखे जाते हैं। साथ ही वे आटे में डूब जाते हैं, जो खत्म होने पर बहुत अच्छे लगते हैं।

पांच सबसे तेज ब्लूबेरी पाई रेसिपी:

खाना पकाने का एक तीसरा विकल्प है: सॉस के साथ या चीज़केक के रूप में भरना। पाई में पक्षों के साथ टोकरी के रूप में निचली, मुख्य परत होती है। और यह टोकरी खट्टा क्रीम या मलाईदार ब्लूबेरी मूस से भरी हुई है। ऐसे व्यंजन हैं जिनमें जिलेटिन भी शामिल है। और एकत्रित केक को ओवन में बेक नहीं किया जाता है, बल्कि रेफ्रिजरेटर में ठंडा किया जाता है।

जो भी विकल्प चुना जाता है, किसी भी मामले में, केक न केवल स्वादिष्ट, बल्कि सुंदर भी निकलेगा - ब्लूबेरी के रंग के लिए धन्यवाद।