चावल और अंडे के साथ पफ पेस्ट्री के साथ गुलाबी सैल्मन पाई एक बेहतरीन, हार्दिक व्यंजन है, जिसकी रेसिपी हम आपके ध्यान में लाते हैं। गुलाबी सामन अपने आप में एक सूखी मछली है, इसलिए हमने इसे क्रीम में 2.5 घंटे के लिए पहले से भिगो दिया। पफ खमीर आटा तैयार दुकान में खरीदा. पाई बहुत रसदार और स्वादिष्ट निकली!

इसकी तैयारी के लिए हमें चाहिए:

1. पफ पेस्ट्री यीस्ट - 1 ब्रिकेट या 450 ग्राम।

2. गुलाबी सामन - 900 ग्राम (यदि यह सिर से जमी हुई है और आंत में है) या 400 ग्राम साफ पिघली हुई पट्टिका।

3. अंडे - 2 टुकड़े,

4. चावल - 1/4 कप अनाज,

5. क्रीम - 2/3 कप (करीब 150 ग्राम),

6. प्याज - 1/2 मध्यम प्याज,

7. नमक, पिसी हुई काली मिर्च, मसाले - स्वादानुसार।

चावल और अंडे के साथ पफ पेस्ट्री से सैल्मन पाई पकाना।

1) आटे को डीफ्रॉस्ट होने दें और उठने दें। हमारे पास पैकेज में दो परतें थीं। ताकि वे डीफ्रॉस्टिंग के दौरान एक साथ न चिपकें, हमने उन्हें पहले आटे के साथ छिड़की हुई सतह पर बिछा दिया। ऊपर से, ताकि यह सूखी पपड़ी से ढक न जाए, इसे क्लिंग फिल्म या प्लास्टिक बैग से ढक देना बेहतर है।

2) हम गुलाबी सामन (यदि आवश्यक हो) को भी डीफ्रॉस्ट करते हैं, इसे ठंडे पानी में धोते हैं, इसे टुकड़ों में काटते हैं - हमें पट्टिका चाहिए, सभी हड्डियों को हटा दें।

3) पट्टिका के टुकड़ों (1 चम्मच) को नमक करें और क्रीम डालें। हम सब कुछ मिलाते हैं और इसे टेबल पर 2.5 घंटे के लिए छोड़ देते हैं ताकि क्रीम और नमक मछली में अवशोषित हो जाए।

4) अंडे को लगभग 15 मिनट तक उबालने के बाद मध्यम आंच पर पकाएं। फिर हम उन्हें खोल से साफ करते हैं और तीन मोटे grater पर।

5) हम चावल को तब तक अच्छी तरह धोते हैं जब तक कि पानी साफ न हो जाए, ठंडा पानी (1 कप पानी या 200-220 ग्राम) डालें और उबाल लें। एक चुटकी नमक डालें और मध्यम आँच पर तब तक पकाएँ जब तक कि सारा पानी सोख न जाए (लगभग 15 मिनट)। चावल को थोड़ा ठंडा होने दें।

6) गुलाबी सामन में चावल डालें, मिलाएँ।

7) फिर इसमें कद्दूकस किया हुआ अंडा डालें और फिर से चलाएं।

8) प्याज को आधा छल्ले में काट लें।

9) हम आटे की परत को अपनी जरूरत के आकार में बेलते हैं।

10) बेकिंग शीट को तेल से चिकना करें और आटा का पहला आधा भाग उसमें डालें।

11) फिर आटे पर प्याज़, और मछली, चावल और अंडे के साथ हमारी फिलिंग डालें।

12) स्वाद के लिए सब कुछ छिड़कें, आप अभी भी थोड़ा सा नमक डाल सकते हैं और ऊपर से मक्खन के टुकड़े डाल सकते हैं।

13) हम अपने आटे के दूसरे भाग को बेलते हैं और इसे अपने भरने के ऊपर रख देते हैं।

14) आटे की निचली और ऊपरी परतों के किनारों को सावधानी से एक दूसरे से चिपका दें। हम ऊपर से छोटे-छोटे कट बनाते हैं ताकि फिलिंग अच्छी तरह से बेक हो जाए और पाई को पहले से गरम ओवन में मध्यम से थोड़ी कम आग पर रख दें। हम केक को 40 मिनट के लिए ओवन में बेक करने के लिए छोड़ देते हैं - सुनहरा भूरा होने तक।

15) केक को ऊपर से मक्खन के टुकड़े से चिकना करें, ऊपर से किसी प्रकार के तौलिये से ढक दें और इसे और 10 मिनट के लिए (स्टोव में नहीं) पकने दें, ताकि ऊपर की परत नरम हो जाए।

हर कोई, आप सभी को टेबल पर आमंत्रित कर सकते हैं! केक स्वादिष्ट, बहुत रसदार और मुलायम निकला! बेशक, हमने तुरंत इसे आजमाने का फैसला किया। थोड़ा सा ... यह वहाँ नहीं था: हम दोनों ने आधे से ज्यादा खा लिया))))))))))))))))))

लाल मछली के साथ पाई - आपको स्वीकार करना होगा, यह शानदार नहीं है, तो यह स्वादिष्ट लगता है। इसके अलावा, ऐसा व्यंजन घर पर खाना पकाने के लिए काफी सस्ती है और इसके लिए बड़े निवेश की आवश्यकता नहीं होती है। आखिरकार, आप गुलाबी सामन पाई सेंक सकते हैं - यह मछली लाल परिवार की है और इतनी महंगी नहीं है। टॉपिंग के लिए विकल्पों की प्रचुरता इस व्यंजन में विविधता लाने में मदद करेगी और अधिक बार उन्हें घर पर खुश करेगी।

क्लासिक नुस्खा

यह फिश पाई खमीर के आटे से बनाई जाती है। परीक्षण के लिए आपको निम्नलिखित की आवश्यकता होगी:

• उच्चतम ग्रेड का गेहूं का आटा - 2 बड़े चम्मच ।;
• पानी - 1.5 बड़ा चम्मच ।;
• सूखा खमीर - 10 ग्राम;
• चीनी - 1 चम्मच;
• मक्खन - 30 ग्राम।

तैयारी के चरण इस प्रकार हैं:

1. अधिक भुलक्कड़ बेकिंग के लिए, आटे को छानना सुनिश्चित करें। पानी गरम करें और उसमें यीस्ट, चीनी और नमक डालकर चिकना होने तक मिलाएँ।

2. वहां आधा आटा डालिये, अच्छी तरह मिलाइये और मिश्रण को लगभग 30 मिनिट के लिये छोड़ दीजिये, उसके बाद बचा हुआ मैदा डालिये और पिघला हुआ मक्खन डालिये. आटा गूंधना।

3. फिर इसे एक दो घंटे के लिए आंच पर रख दें। जब यह उगता है, तो इसे कुचल दिया जाता है और जगह में छोड़ दिया जाता है, मात्रा में दूसरी वृद्धि की प्रतीक्षा में। उसके बाद, आटा तैयार है।

जबकि आधार आराम कर रहा है, आप फिलिंग कर सकते हैं। इसकी आवश्यकता होगी:

• गुलाबी सामन - 700-800 ग्राम;
• प्याज - 2 पीसी ।;
• सूरजमुखी का तेल;
• मछली के लिए मसाले।

यदि मछली पूरी है, तो इसे साफ और काट लें, पट्टिका को क्यूब्स में काट लें।

प्याज को बारीक काट कर तेल में सुनहरा होने तक तल लें। फिर इसमें मछली और मसाले डाले जाते हैं। सब कुछ 4-5 मिनट के लिए तला हुआ है।

1. तैयार आटे को 2 भागों में बाँट लें।

2. एक को रोल आउट करें और इसे सांचे के तल पर बिछा दें, ऊँची भुजाएँ बना लें। भरावन को एक समान परत में फैलाएं और आटे की दूसरी परत से ढक दें।

3. परतों के किनारों को एक दूसरे से कसकर निचोड़ें और केक को 10-15 मिनट तक खड़े रहने दें। फिर ऊपर से फेंटे हुए अंडे से ब्रश करें और पहले से गरम ओवन में रखें। 200-210 डिग्री सेल्सियस पर 30-35 मिनट के लिए बेक करें।

यह खुली गुलाबी सामन पाई रसोई को एक स्वादिष्ट सुगंध से भर देगी जो घर के सभी सदस्यों को एक साथ लाएगी।

आपको नुस्खे लेने की आवश्यकता होगी:

• 600 ग्राम आटा (खमीर या अखमीरी);
• 400 ग्राम गुलाबी सामन;
• 150 ग्राम पनीर;
• छोटा नींबू;
• 3 अंडे;
• हरा प्याज पंख;
• 80 ग्राम खट्टा क्रीम;
• नमक;
• थोड़ा सा वनस्पति तेल;
• मिर्च।

खाना बनाना इस प्रकार है:

1. सबसे पहले आपको मछली को मैरीनेट करने की जरूरत है: इसे मध्यम टुकड़ों में काट लें, नमक डालें और नींबू का रस डालें। हिलाओ, आधे घंटे तक खड़े रहने दो।

2. आटे को मध्यम मोटाई की परत में बेल लें, तेल से ब्रश करें।

3. केक की सतह पर बारीक कटा हरा प्याज छिड़कें, उसके ऊपर फिश डालें।

4. खट्टा क्रीम और मसालों के साथ पीटा अंडे के मिश्रण के साथ सब कुछ डालो। ऊपर से कद्दूकस किया हुआ पनीर छिड़कें और 200 डिग्री सेल्सियस पर पहले से गरम ओवन में रखें। 20-25 मिनट तक बेक करें।

सरल और त्वरित जेली पाई

इस रेसिपी में आटा गूंथने और बेलने की जरूरत नहीं है।

आवश्यक आटा सामग्री:

• केफिर - 1 बड़ा चम्मच ।;
• अंडे - 2 पीसी ।;
• मक्खन - 50 ग्राम;
• सोडा - 0.5 चम्मच;
• आटा - 1.5-2 बड़े चम्मच ।;
• नमक।

केफिर को एक कंटेनर में डालें और उसमें सोडा डालें, अंडे, पिघला हुआ मक्खन, नमक डालें और मिलाएँ। आखिर में मैदा डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।

गुलाबी सामन भरने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• मछली पट्टिका - 800 ग्राम;
• प्याज - 2 पीसी ।;
• दिल;
• मछली के लिए मसाले;
• तलने का तेल।

प्रक्रिया ही:

1. मछली को क्यूब्स में काटिये, तेल में 2-3 मिनट के लिए भूनें।

2. उसके बाद, बारीक कटा हुआ प्याज डालें, एक और 1-2 मिनट के लिए भूनें। अंत में, मसाले के साथ छिड़कें और डिल के साथ मिलाएं।

4. लगभग 20 मिनट के लिए 200 डिग्री पर बेक करें।

बहुत जल्दी पाई रेसिपी

यह फिश पाई कम से कम मेहनत में जल्दी पक जाती है।

यह सब सामग्री के बारे में है:

• डिब्बाबंद गुलाबी सामन - 1 कैन;
• पफ पेस्ट्री - 1 पैक;
• चावल - 100 ग्राम;
• अंडा - 4 पीसी ।;
• हरी प्याज का एक गुच्छा;
• नमक;
• सूरजमुखी का तेल।

आपको बस चावल और अंडे उबालने हैं, हरे प्याज को बारीक काट लेना है और डिब्बाबंद भोजन को मैश करना है।

1. ठंडे अंडे को क्यूब्स में काट लें, उन्हें चावल, प्याज और मछली के साथ मिलाएं।

2. मक्खन के साथ फॉर्म को चिकनाई करें, तल पर पफ पेस्ट्री की एक शीट डालें।

3. ऊपर से फिलिंग डालें और दूसरी शीट से ढक दें।

यह केवल पकवान को पहले से गरम ओवन में रखने और 180-200 डिग्री सेल्सियस पर पकने तक बेक करने के लिए रहता है।

धीमी कुकर में पाई

एक और आसान पाई रेसिपी। इसे तैयार करने के लिए, आपको निम्नलिखित की आवश्यकता होगी:

1. अंडे (3 पीसी।), नमक के साथ एक गिलास केफिर मिलाएं।

2. आधा चम्मच बेकिंग सोडा थोड़ी मात्रा में सिरके के साथ बुझाया जाता है और मिश्रण में डाला जाता है।

3. आटे में 1.5 कप मैदा डालिये और अच्छी तरह मिला लीजिये.

4. 3-4 उबले अंडों को टुकड़ों में काट लें, मैश किए हुए डिब्बाबंद गुलाबी सामन और तले हुए प्याज के साथ मिलाएं।

5. आटे को मल्टी-कुकर कटोरे में डालें, ऊपर से फिलिंग डालें, 4 बड़े चम्मच खट्टा क्रीम और 1 अंडे का मिश्रण डालें।

खाना पकाने का अनुमानित समय - 60 मिनट। (उपकरण मॉडल के आधार पर भिन्न हो सकता है)।

रसदार भरने के साथ पाई

भरने का रस इसमें टमाटर की उपस्थिति से दिया जाता है। किसी भी आटे का इस्तेमाल किया जा सकता है। सामान्य तौर पर, आपको निम्नलिखित अवयवों की आवश्यकता होगी:

• गुलाबी सामन पट्टिका - 500 ग्राम;
• आटा - 500 ग्राम;
• प्याज - 1 पीसी ।;
• गाजर - 1 पीसी ।;
• तलने के लिए सूरजमुखी तेल;
• टमाटर - 3 पीसी ।;
• अंडा - 1 पीसी।

बेकिंग का आनंद लेने के लिए:

1. गाजर और प्याज़ को तेल में तलें, उनमें कटी हुई फ़िललेट्स डालें और 7-10 मिनट तक उबालें।

2. टमाटर को हलकों में काट लें।

3. आटे को एक परत में बेल लें, फिलिंग को बीच में रखें, ऊपर से टमाटर डालें।

4. एक लिफाफे के साथ आटा मोड़ो, ऊपर से एक अंडे के साथ चिकना करें और 20-30 मिनट के लिए पहले से गरम ओवन में रखें।

ऐसा केक 180-200 डिग्री सेल्सियस पर बेक किया जाता है।

ग्रेट गोभी मछली पाई

एक खमीर आटा खोल में गुलाबी सामन के साथ सफेद गोभी का एक दिलचस्प संयोजन।

खोल के लिए ले लो:

• दूध - 150 मिलीलीटर;
• तेल - 1 पैक;
• खमीर - 1 बड़ा चम्मच। एल.;
• दानेदार चीनी - 2 चम्मच;
• आटा - 2, 5 बड़े चम्मच।

दूध गरम किया जाता है, उसमें चीनी और खमीर पतला होता है। 1-2 बड़े चम्मच मैदा डालें। सब कुछ मिलाया जाता है और आधे घंटे के लिए संपर्क करने के लिए छोड़ दिया जाता है। इस समय, मक्खन को आटे, नमकीन के साथ रगड़ा जाता है। बैटर मिश्रण में डालें और लोचदार होने तक आटा गूंध लें। एक बैग के साथ कवर करें और कुछ घंटों के लिए फ्रिज में रख दें।

इस समय, आप भरने की तैयारी शुरू कर सकते हैं। इसकी आवश्यकता होगी:

• मछली पट्टिका - 500-600 ग्राम;
• गोभी - 500 ग्राम;
• प्याज - 1 पीसी ।;
• वनस्पति तेल;
• मछली के लिए मसाले।

खाना पकाने के चरण सरल हैं:

1. गोभी को बारीक कटा हुआ है, मछली को स्लाइस में काट दिया जाता है।

2. गुलाबी सामन को प्याज के साथ तला जाता है, गोभी को दूसरे पैन में तला जाता है। उत्पाद मिश्रित होते हैं, मसालों के साथ अनुभवी होते हैं।

3. आटा दो भागों में बांटा गया है, प्रत्येक को एक परत में घुमाया जाता है, एक दूसरे से बड़ा होना चाहिए। सांचे के तल पर एक बड़ी परत रखी जाती है, किनारे बनाए जाते हैं। फिलिंग डालकर दूसरी परत से बंद कर दें। 180 डिग्री सेल्सियस पर 25-30 मिनट के लिए ओवन में रखें।

गुलाबी सामन के साथ स्वादिष्ट बेकिंग का राज

• ओवन में डालने से पहले केक के ऊपर में छेद करना याद रखें - यह हवा को बाहर निकालने से केक को फूलने से रोकेगा।
• जितने ज्यादा प्याज होंगे, फिलिंग उतनी ही ज्यूसियर होगी।
• पफ पेस्ट्री के किनारों को बेहतर फिक्सिंग के लिए पानी से लिप्त किया जाता है।

पाई में केवल ताजा या डिब्बाबंद मछली डालना जरूरी नहीं है - नमकीन या मसालेदार भी एक असाधारण स्वाद के साथ उत्कृष्ट भरने के रूप में काम करेगा।

• आटे को छानना न भूलें - इस तरह से आपको अधिक हवादार आटा मिलेगा।

अब आप जानते हैं कि सैल्मन फिश पाई कैसे पकाना है। यह बस किया जाता है, और अंत में आपको एक आकर्षक स्वाद वाला व्यंजन मिलता है।

अपने भोजन का आनंद लें!

स्वादिष्ट और संतोषजनक गुलाबी सामन पाई हर गृहिणी घर पर जल्दी से तैयार कर सकती है। यह मछली संसाधित करने में काफी आसान है, इसका स्वाद सुखद है और यह सस्ती है।

बेकिंग के लिए डिब्बाबंद मछली का उपयोग करते समय, मुख्य लाभों पर ध्यान दिया जाना चाहिए: उत्पाद को साफ करने की आवश्यकता नहीं है, इससे हड्डियों को हटा दिया जाता है, और अतिरिक्त रूप से संसाधित किया जाता है। इससे किचन में समय की काफी बचत होती है।

पकवान निम्नलिखित घटकों से तैयार किया जाता है:

• मक्खन - 170 ग्राम;
• आटा - 380 ग्राम;
• बेकिंग पाउडर - 25 ग्राम;
• खट्टा क्रीम - 420 मिलीलीटर;
• नमक - 10 ग्राम;
• डिब्बाबंद मछली - 3 बी .;
• साग;
• अंडे - 3 पीसी।

चरण-दर-चरण निर्देश:

1. पहले चरण में, आटा बनाने की सिफारिश की जाती है ताकि यह अच्छी तरह से संक्रमित हो जाए। ऐसा करने के लिए, मक्खन को खट्टा क्रीम और नमक के साथ मिलाएं। छलनी से छानकर मैदा के कुछ भाग डालें और गूंद लें। क्लिंग फिल्म के साथ लपेटें और आराम करने के लिए छोड़ दें।
2. धुले और सूखे जड़ी बूटियों को बारीक काट लें।
3. खुले डिब्बे से रस निकाल लें। मछली के टुकड़ों को कांटे से मैश करें और स्वाद के लिए जड़ी-बूटियों के साथ मिलाएं।
4. डालने के लिए, आपको अंडे को नमक के साथ हरा देना होगा, एक सजातीय स्थिरता का द्रव्यमान प्राप्त करने के लिए खट्टा क्रीम (200 मिलीलीटर) और दो बड़े चम्मच आटे के साथ मिलाएं।
5. बेले हुए आटे को किनारों से ग्रीस करके चिकना कर लीजिए. पूरी परिधि के चारों ओर समान रूप से भरने को फैलाएं। भरकर भर देना।
6. 180 डिग्री सेल्सियस पर 45-50 मिनट तक बेक करें।

पकवान को गर्म या ठंडा परोसा जाता है, भागों में काटा जाता है।

गुलाबी सामन के साथ परत केक

पफ पेस्ट्री पाई हर गृहिणी की रसोई में जगह लेती है। ऐसा व्यंजन न केवल एक राष्ट्रीय और संतोषजनक उपचार है, बल्कि उत्सव की मेज की सजावट भी है।

आवश्यक सामग्री:

• पफ पेस्ट्री - 0.5 किलो;
• आलू - 350 ग्राम;
• नमक;
• गुलाबी सामन पट्टिका - 250 ग्राम;
• पीसी हूँई काली मिर्च;
• मक्खन;
• प्याज - 1-2 पीसी।

चरण दर चरण प्रक्रिया:

1. छिलके वाले प्याज को पतले आधे छल्ले में काट लें।
2. मछली को एक डिस्पोजेबल तौलिये से धोएं, साफ करें और सुखाएं। छोटे क्यूब्स में काट लें।
3. छिले हुए आलू को पतले स्लाइस में काट लें।
4. एक पतली परत के साथ आटा बाहर रोल करें, बेकिंग शीट पर रखें।
5. आलू के हलकों को एक समान परत में फैलाएं, किनारों से 5-6 सेंटीमीटर पीछे हटें। नमक और काली मिर्च छिड़कें।
6. अगली परत में मछली के साथ प्याज फैलाएं।
7. आटा के किनारों के साथ कटौती करें ताकि ये स्ट्रिप्स भरने के शीर्ष को कवर कर सकें, जिससे एक ब्रेड बन सके।
8. पेस्ट्री को तेल से ग्रीस कर लें। 180-185 डिग्री सेल्सियस के तापमान पर 40-50 मिनट के लिए ओवन में भेजें।

पफ पेस्ट्री का उपयोग दो प्रकार से किया जा सकता है: नियमित और खमीर। दूसरा विकल्प अधिक रसीला है।

डालने के तरीके में खाना बनाना

परिवार के लिए एक त्वरित मछली पाई बनाने की सोच रहे हैं? या अप्रत्याशित मेहमान दहलीज पर दिखाई दिए। खाना पकाने की भरने की विधि आदर्श है।

भोजन के लिए आपको तैयार करने की आवश्यकता है:

• गेहूं का आटा - 260 ग्राम;
• केफिर - 0.4 एल;
• अंडे - 5 पीसी ।;
• नमक - 10 ग्राम;
• दानेदार चीनी - 12 ग्राम;
• सोडा - 7 ग्राम;
• वनस्पति तेल - 75 मिलीलीटर;
• पीसी हूँई काली मिर्च;
• हरी प्याज के पंख - 5 पीसी ।;
• डिब्बाबंद गुलाबी सामन - 1 पीसी।

प्रक्रियाओं का क्रमिक निष्पादन:

1. एक गहरे कटोरे में, 2 अंडे केफिर, चीनी, नमक और मक्खन के साथ मिलाएं। एक सजातीय द्रव्यमान बनने तक अच्छी तरह मिलाएं।
2. मैदा को छलनी से छान लीजिये और सोडा सहित भागों में डालिये.
3. 3 चिकन अंडे को सख्त उबाल लें, छीलें और छोटे क्यूब्स में काट लें। गुलाबी सामन में जोड़ें।
4. स्टफिंग में कटे हुए हरे प्याज़ को नमक और काली मिर्च के साथ डालें।
5. एक बेकिंग डिश को तेल से ग्रीस कर लें। आटे का आधा भाग तल में डालें। भरने को समान रूप से वितरित करें। बचे हुए आटे के मिश्रण में डालें, समतल करें।
6. ओवन में 180°C पर 45-50 मिनट तक पकाएं।

टूथपिक से तैयारी की जांच करें। मेज पर थोड़ा ठंडा पेस्ट्री परोसा जाना चाहिए, भागों में काटा जाना चाहिए।

अतिरिक्त खमीर के साथ

रसीला और संतोषजनक, एक खमीर आधारित आटा पाई प्राप्त की जाती है। हालांकि इसे बनाने में अन्य बेकिंग विधियों की तुलना में थोड़ा अधिक समय लगता है, यह इसके लायक है।

बेकिंग निम्नलिखित घटकों से बनाई जाती है:

• आटा - 6.5-7 बड़े चम्मच ।;
• पानी - 350-400 मिली;
• सूरजमुखी तेल - 100 मिलीलीटर;
• चिकन अंडे - 2 पीसी ।;
• दानेदार चीनी - 45 ग्राम;
• नमक - 25 ग्राम;
• सूखा खमीर - 10-12 ग्राम;
• मछली - 1450 ग्राम;
• प्याज - 2 पीसी ।;
• बे पत्ती - 2 पीसी ।;
• जमीन काली मिर्च - 7 ग्राम;
• चावल - 250 ग्राम;
• पटाखे - 75 ग्राम।

स्टेप बाय स्टेप रेसिपी:

1. हल्के गरम पानी में यीस्ट घोलें। नमक और मक्खन के साथ चीनी डालें। अंडे के साथ मिलाएं और चिकना होने तक मिलाएं।
2. छने हुए आटे को बारीक छलनी से छान कर छोटे-छोटे हिस्से में डालिये. नरम आटा गूंथ लें। एक गर्म कमरे में छोड़ दें, तौलिये से ढँककर 60-90 मिनट के लिए छोड़ दें।
3. नमकीन पानी में चावल को 15-20 मिनट से ज्यादा न उबालें और ठंडा होने के लिए रख दें।
4. मछली को छोटे टुकड़ों में काट लें। नमक और काली मिर्च में मैरीनेट करें। 20-25 मिनट जोर दें।
5. छिलके वाले प्याज को बारीक काट लें।
6. जब आटा फूल गया है, तो इसकी मात्रा दोगुनी होनी चाहिए। एक आटे के बोर्ड पर गूंधें। 2 बराबर भागों में बाँट लें।
7. परतों को 10 मिमी मोटी रोल आउट करें। उत्पाद को सजाने के लिए एक छोटा टुकड़ा अलग रखें।
8. एक केक को तेल लगी बेकिंग शीट पर रखें।
9. चावल, मछली, प्याज - परतों में पूरी परिधि के चारों ओर समान रूप से भरने को फैलाएं।
10. ऊपर से तेज पत्ता डालें। काली मिर्च और तेल के साथ बूंदा बांदी।
11. आटे की दूसरी परत के साथ कवर करें, उत्पाद को एक सर्कल में पिंच करें।
12. इस स्थिति में 5 मिनट के लिए छोड़ दें।
13. बाकी के आटे से अपनी पसंद की सजावट करें। एक पतले ब्रश का उपयोग करके उत्पाद को तेल से चिकना करें और ब्रेडक्रंब के साथ छिड़के।
14. उत्पाद को 210-220 डिग्री सेल्सियस के तापमान पर 60 मिनट के लिए बेक करें।

ताजा-जमे हुए गुलाबी सामन के साथ पाई

भरने के मुख्य घटक के रूप में ताजा-जमे हुए मछली के साथ बेकिंग को नाश्ते, दोपहर के भोजन या नाश्ते के रूप में परोसा जा सकता है।

एक हार्दिक और सुगंधित उत्पाद प्राप्त करने के लिए, आपको लेने की आवश्यकता है:

• गुलाबी सामन पट्टिका - 900 ग्राम;
• खमीर आटा - 700 ग्राम;
• प्याज - 2 पीसी ।;
• अजमोद - एक गुच्छा;
• अंडा - 1 पीसी ।;
• सूरजमुखी का तेल;
• नमक और मिर्च।

1. एक पैन में कटे हुए प्याज को तेल लगाकर नरम होने तक भूनें।
2. रेफ्रिजरेटर में प्राकृतिक रूप से मछली के फ़िललेट्स को डीफ़्रॉस्ट करें, छोटे टुकड़ों में काट लें। प्याज में डालें और 7-10 मिनट तक उबालें।
3. आटा गूंथ कर 2 बराबर भागों में बाँट लें। सबसे पहले घी लगी बेकिंग शीट पर रखें।
4. भरने को पूरी सतह पर समान रूप से फैलाएं। नमक और काली मिर्च के साथ स्वाद के लिए लाओ। कटी हुई जड़ी बूटियों के साथ छिड़के।
5. दूसरे आटे का केक ऊपर रखें, उत्पाद को किनारों के चारों ओर पिंच करें।
6. एक कांटा के साथ कई पंचर बनाने की सिफारिश की जाती है ताकि बेकिंग के दौरान आटा में सूजन न हो।
7. यदि वांछित है, तो आप उत्पाद के लिए सजावट के रूप में आटे से पैटर्न और आंकड़े बना सकते हैं।
8. सुनहरा क्रस्ट पाने के लिए अंडे से ब्रश करें।
9. ओवन में 200 डिग्री सेल्सियस पर 40-45 मिनट तक पकाएं।

उत्सव या परिवार के खाने के लिए मेज पर एक सुर्ख और हार्दिक पाई परोसें, छोटे भागों में काट लें।

चावल से कैसे बनाये

गुलाबी सामन और चावल के साथ हार्दिक और स्वादिष्ट पेस्ट्री प्राप्त की जाती हैं।

परीक्षण के लिए आपको उपयोग करने की आवश्यकता है:

• दूध - 0.8 एल;
• ताजा खमीर - 25 ग्राम;
• आटा - 900 ग्राम;
• अंडे - 3 पीसी ।;
• चीनी - 2 चम्मच;
• खट्टा क्रीम - 110 मिलीलीटर;
• नमक।

भरने के लिए:

• चावल के दाने - 220 ग्राम;
• मछली - 550 ग्राम;
• प्याज - 3 पीसी ।;
• मक्खन - 100 ग्राम;
• वनस्पति तेल;
• तिल;
• नमक;
• मिर्च।

क्रमशः:

1. गर्म दूध में खमीर घोलें। दो अंडे, चीनी, नमक, छना हुआ आटा मिलाएं। आटा गूंथने के आखिरी चरण में, खट्टा क्रीम डालें।
2. एक तौलिया के साथ कवर करें और उठने के लिए गर्म स्थान पर छोड़ दें। इसे अच्छे से पंच करें और फिर से ऊपर आने के लिए छोड़ दें।
3. साफ की हुई मछली को टुकड़ों में काट लें। एक पैन में तेल, नमक और काली मिर्च डालकर भूनें। ठंडी मछली से हड्डियां निकालें।
4. नमकीन पानी में चावल उबालें।
5. प्याज के सिर को छीलकर बारीक काट लें।
6. आटे के आधे हिस्से को बेलें और चर्मपत्र कागज से ढकी बेकिंग शीट पर रखें।
7. भरने को परतों में फैलाएं: मछली, चावल, मक्खन के क्यूब्स, नमक, काली मिर्च, प्याज।
8. आटा के दूसरे भाग के साथ बंद करें, सभी किनारों को चुटकी लें।
9. बेकिंग के दौरान फिलिंग से भाप निकलने देने के लिए बीच में एक छेद करें।
10. फेंटे हुए अंडे के साथ शीर्ष पर ब्रश करें। तिल के साथ छिड़के।
11. ओवन में 180°C पर 45-50 मिनट तक पकाएं।

परोसने से पहले, तैयार पकवान को एक तौलिया के साथ कवर किया जाना चाहिए और 15 मिनट के लिए काढ़ा करने की अनुमति दी जानी चाहिए।

धीमी कुकर में फिश पेस्ट्री

धीमी कुकर में स्नैक पाई के लिए नुस्खा तथाकथित "मिश्रित प्रकार के बेकिंग" से संबंधित है, जब आटा के साथ भरने को कटोरे में लोड किया जाता है और बेक किया जाता है। प्रक्रिया आसान और तेज है, अनुभवहीन गृहिणियों के लिए भी कठिनाइयों का कारण नहीं बनती है।

इस नुस्खा के लिए, आपको उत्पाद खरीदना चाहिए:

• ठंडा स्मोक्ड गुलाबी सामन - 0.5 किलो;
• चिकन अंडे - 2-3 पीसी ।;
• दही पनीर - 240 ग्राम;
• दूध - 120 मिलीलीटर;
• आटा - 1 बड़ा चम्मच ।;
• जमीन मिर्च का मिश्रण;
• साग;
• नमक।

चरणबद्ध तैयारी:

1. चमड़ी और हड्डी वाली मछली पट्टिका को मध्यम क्यूब्स में काट लें।
2. अंडे को पनीर, दूध, नमक और काली मिर्च के साथ मिलाएं। तब तक मारे जब तक चिकना हो जाए।
3. छलनी से छानने के बाद, आटे को भागों में डालें।
4. साग काट लें।
5. आटे के साथ सभी सामग्री मिलाएं।
6. मल्टीकलर बाउल को तेल से चिकना करें और उसमें कुल द्रव्यमान डालें।
7. 45-50 मिनट के लिए "बेकिंग" मोड सेट करें।

इस रेसिपी में आटे को ज्यादा नमक की जरूरत नहीं है, क्योंकि स्मोक्ड फिश के कारण फिलिंग काफी नमकीन होती है।

आलू के साथ हार्दिक विकल्प

4 सर्विंग्स के लिए गुलाबी सामन और आलू के साथ एक स्वादिष्ट और संतोषजनक पाई तैयार करने के लिए, आपको निम्नलिखित मात्रा में घटकों को लेने की आवश्यकता है:

• खमीर के बिना आटा - 0.5 किलो;
• लाल मछली पट्टिका - 0.5 किलो;
• प्याज - 1 पीसी ।;
• आलू - 3-4 पीसी ।;
• मक्खन - 100 ग्राम;
• नमक - 6 ग्राम;
• अंडा - 1 पीसी।

क्रियाएँ:

1. कटी हुई, साफ की हुई मछली को पैन में रखें।
2. प्याज को पतले आधे छल्ले में काट लें। मुख्य सामग्री के ऊपर रखें। नमक, चीनी और काली मिर्च के साथ छिड़के। 60 मिनट के लिए मैरिनेट होने के लिए छोड़ दें।
3. केक को एक आयताकार आकार में बेल लें, आकार में थोड़े अंतर के साथ 2 भागों में विभाजित करें।
4. आटे को ग्रीस करके चिकना कर लीजिये. पतले हलकों में कटे हुए आलू की एक परत बिछाएं।
5. मक्खन, काली मिर्च और नमक के टुकड़े फैलाएं।
6. फिश स्टफिंग के साथ समान रूप से कवर करें, फिर आलू और मक्खन के साथ फिर से।
7. दूसरी आटे की परत के साथ केक को बंद करें, किनारों को कनेक्ट करें।
8. जर्दी के साथ चिकनाई करें और एक कांटा के साथ पंचर बनाएं।
9. 180 डिग्री सेल्सियस पर 60 मिनट के लिए ओवन में पकाएं।

पकवान को सबसे अच्छा गर्म परोसा जाता है। सुगंधित पेस्ट्री किसी को भी उदासीन नहीं छोड़ेगी।

कोई संबंधित सामग्री नहीं

मेरे द्वारा उपयोग की जाने वाली सभी व्यंजनों की तरह, इस पाई के लिए नुस्खा बहुत सरल है। लेकिन यह इसके स्वाद को बिल्कुल भी प्रभावित नहीं करता है) एक बहुत ही रसदार और कोमल पाई आपके परिवार को पसंद आएगी)

मैं इसे गुलाबी सामन के साथ बनाता हूं, लेकिन आप किसी भी अन्य मछली का उपयोग कर सकते हैं जो आपके परिवार को पसंद है या वैकल्पिक रूप से, डिब्बाबंद मछली के कुछ डिब्बे)

आवश्यक सामग्री:

केफिर या खट्टा दूध - 0.5 लीटर

अंडा - 1 पीसी।

यीस्ट सेफ मोमेंट - 1 पैक (11 ग्राम)

नमक - एक अधूरा चम्मच

चीनी - 2-3 चम्मच

वनस्पति तेल - 2 बड़े चम्मच

आटा - 800 जीआर - 1 किलो

भरने

ताजा गुलाबी सामन - मध्यम, 1.5 किग्रा . तक

प्याज - 2-3 टुकड़े (आप और डाल सकते हैं, इससे केक और भी जूसी हो जाएगा)

नमक, काली मिर्च - स्वाद के लिए

मक्खन - 50 ग्राम

भरना

मेयोनेज़ या खट्टा क्रीम - 4 बड़े चम्मच

अंडा - 4 अंडे

मैदा - 1 बड़ा चम्मच

डिल, हरा प्याज - वैकल्पिक (मैं इसे नहीं डालता, ऐसा लगता है कि यह मछली के स्वाद को हरा देता है)

खाना पकाने की विधि:

गूंथा हुआ आटा

हम भाप बनाते हैं। थोड़ी मात्रा में गर्म पानी में खमीर पतला करें। बेहतर किण्वन के लिए आप थोड़ी चीनी मिला सकते हैं।

हिलाओ, ढको और 15-20 मिनट तक खड़े रहने दो।

इस समय के दौरान, आटा मात्रा में बढ़ जाएगा और सतह पर बुलबुले की ऐसी टोपी दिखाई देगी - यह इंगित करता है कि आप सब कुछ सही कर रहे हैं और आटा तैयार है।

केफिर में कमरे के तापमान पर, चीनी, नमक डालें और यहाँ हमारा आटा डालें। सब कुछ मिलाएं, वनस्पति तेल डालें, आटा डालें और नरम आटा गूंधें। रचना में, आटे की मात्रा ने लगभग एक का संकेत दिया, क्योंकि। यह बताना कठिन है कि आपको कितने आटे की आवश्यकता होगी। रूप देखिए - आटा नरम और हल्का होना चाहिए।

धीरे-धीरे मैदा डालें, गूंदें और देखें कि पर्याप्त नहीं है, और डालें।

तो आप निश्चित रूप से आटा खराब नहीं करते हैं और इसे बहुत मोटा नहीं बनाते हैं, और आपका तैयार केक सख्त और भारी होता है।

आटे को अच्छी तरह से गूंथ कर, प्याले में डाल कर, किसी साफ तौलिये या बैग से ढककर गरम जगह पर रख दिया जाता है।

मेरा आटा 40 मिनिट में बनकर तैयार हो गया. लेकिन यह थोड़ा कम या ज्यादा हो सकता है, यह आपकी रसोई में तापमान पर, और खमीर की ताजगी पर और आटे पर ही निर्भर करता है।

पाई के लिए भरना

जबकि हमारा आटा बढ़ रहा है, हम मछली में लगे हुए हैं।

मैं इस प्रक्रिया का पूरी तरह से वर्णन नहीं करूंगा, मुझे लगता है कि हर कोई जानता है कि मछली को कैसे साफ किया जाए और छोटे टुकड़ों में काट दिया जाए, लगभग 2 सेमी।

हम प्याज को टुकड़ों में काटते हैं, या छल्ले - इससे कोई फर्क नहीं पड़ता।

हम मछली को प्याज के साथ मिलाते हैं, नमक और काली मिर्च डालते हैं और धीरे से मिलाते हैं।

भरना

यहां सब कुछ और भी सरल है - अंडे को मेयोनेज़ और आटे के साथ हरा दें। अगर मेयोनेज़ की जगह खट्टा क्रीम का उपयोग कर रहे हैं, तो नमक डालें। सब कुछ, हमारी फिलिंग तैयार है।

चलो पाई बनाना शुरू करते हैं

एक सांचे या पैन को तेल से ग्रीस कर लें। मैं कागज के साथ फॉर्म को बाहर निकालता हूं और फिर वनस्पति तेल से चिकना करता हूं, ताकि आटा फॉर्म पर न चिपके और इसे साफ करना बहुत आसान हो)।

हम आटे को आकार के अनुसार वितरित करते हैं, पक्षों को बनाना नहीं भूलते हैं। भुजाएँ ऊँची होनी चाहिए, क्योंकि। जैसा कि आपके और मेरे पास काफी टॉपिंग हैं।

आटा उत्पादों की निर्दिष्ट मात्रा से, यह थोड़ा अधिक निकलता है, लेकिन अपने रूप के आकार से खुद के लिए देखें, मैंने पाई के लिए पूरे आटे के आधे से थोड़ा अधिक उपयोग किया, बाकी बन्स में चला गया।

मछली को आटे पर एक समान परत में फैलाएं।

मछली के ऊपर पनीर डालें, पतली प्लेटों में काट लें। मूल नुस्खा में कोई पनीर नहीं था, लेकिन मैंने इसे थोड़ा बदल दिया और पनीर जोड़ा। पनीर के साथ, भरना अधिक सुगंधित हो जाता है, लेकिन अगर आपके पास यह नहीं है, तो पनीर के बिना पाई बनाने के लिए स्वतंत्र महसूस करें)

और उसी प्लेट से बटर काट कर पनीर के ऊपर रख दें। यह किस लिए है: हर कोई जानता है कि गुलाबी सामन थोड़ा सूखा है और तेल इसे कोमलता और रस देगा।

और तैयारी का अंतिम चरण - हमारे पाई को भरने के साथ भरें और यदि आवश्यक हो, तो इसे समान रूप से पूरे पाई में वितरित करें।

गुलाबी सामन शायद सबसे सस्ती लाल मछली है जिसे आसानी से स्टोर पर खरीदा जा सकता है।

एक ताजा या जमे हुए उत्पाद की लागत विशेष रूप से आकर्षक होती है, जिससे आप कई अलग-अलग उपहार बना सकते हैं।

यदि आप इस अद्भुत मछली के मालिक बनने के लिए भाग्यशाली हैं, तो हम दृढ़ता से गुलाबी सैल्मन पाई बनाने की सलाह देते हैं। वैसे, उनमें से कई को डिब्बाबंद भोजन के साथ पकाया जा सकता है।

गुलाबी सामन पाई - खाना पकाने के सामान्य सिद्धांत

किसी भी पाई में भरने के साथ आटा होता है और मछली पाई कोई अपवाद नहीं है।

गूंथा हुआ आटा. आप किसी का भी उपयोग कर सकते हैं: खमीर, पफ, कचौड़ी, एस्पिक, घर का बना या खरीदा हुआ। हम आपके स्वाद और संभावनाओं के अनुसार चुनते हैं। सबसे अधिक बार, भरने को दो केक के बीच रखा जाता है, लेकिन आप गुलाबी सामन के साथ खुले पाई भी बना सकते हैं। ऐसे में पनीर का इस्तेमाल छिड़कने के लिए किया जाता है, जो न सिर्फ डिश को खूबसूरत लुक देता है, बल्कि फिलिंग को रसदार भी रखता है।

भरने. आप कोई भी गुलाबी सामन भी ले सकते हैं: ताजा, जमे हुए, डिब्बाबंद, नमकीन या हल्का नमकीन। पाई को कच्ची मछली के साथ पकाया जा सकता है, साथ ही पहले से तला हुआ या उबला हुआ भी। मछली भरने का एक लगातार साथी प्याज है, लेकिन लहसुन का उपयोग बहुत कम किया जाता है। अन्य उत्पादों को भी जोड़ा जाता है: विभिन्न सब्जियां, पनीर, अंडे, सॉस। मसालों के प्रकार और मात्रा पर भी कोई प्रतिबंध नहीं है, गुलाबी सामन उन्हें प्यार करता है।

केक को ओवन में बेक किया जाता है, आमतौर पर 40 मिनट से ज्यादा नहीं। क्रस्ट को स्वादिष्ट बनाने के लिए, बेक करने से पहले आटे को एक अंडे से लगाया जाता है। यदि ऐसा नहीं किया जाता है, तो पकाने के बाद, आप गर्म केक को मक्खन से चिकना कर सकते हैं और यह एक अतुलनीय सुगंध, एक सुंदर रंग प्राप्त कर लेगा।

पकाने की विधि 1: खमीर गुलाबी सामन पाई

इस गुलाबी सामन पाई के लिए, आपको ताज़ी मछली चाहिए। यदि यह जमे हुए है, तो आपको इसे पहले से पिघलना होगा। हम पाई के लिए हाथ से आटा तैयार करेंगे, लेकिन आप ब्रेड मशीन का उपयोग कर सकते हैं।

सामग्री

परीक्षण के लिए:

500 ग्राम आटा;

300 ग्राम पानी;

10 ग्राम सूखा खमीर;

आधा चम्मच नमक;

दो चम्मच चीनी;

30 जीआर। तेल।

भरने के लिए:

दो बल्ब;

700 ग्राम गुलाबी सामन।

पाई को चिकना करने के लिए, आपको एक ताजा अंडा चाहिए।

खाना बनाना

1. मैदा छान लें। गर्म पानी में चीनी, नमक, सूखा खमीर घोलें और एक गिलास आटा डालें। एक तरफ सेट करें, मैश को आधे घंटे के लिए खड़े रहने दें। इस समय के दौरान, खमीर फैल जाएगा, और आटा आकार में बढ़ जाएगा। फिर बचा हुआ आटा डालें, मक्खन डालें और आटा गूंथ लें। हम एक गर्म स्थान पर निकालते हैं।

2. हम गुलाबी सामन को पट्टिका में काटते हैं, हड्डियों और त्वचा को हटाते हैं। हम क्यूब्स में काटते हैं।

3. प्याज को छीलकर क्यूब्स में काट लें और तेल में दो मिनट के लिए भूनें।

4. मछली जोड़ें, एक और 5 मिनट के लिए एक साथ पकाएं, नमक, किसी भी मसाले के साथ मौसम। आप विशेष मिश्रण जोड़ सकते हैं।

5. जब आटा फूल जाए तो जरूरी है कि इसे हाथ से गूंद कर फिर से उठने दें. फिर हम इसे दो अलग-अलग हिस्सों में बांटते हैं। हम एक बड़े टुकड़े को एक परत में रोल करते हैं और इसे सांचे के तल पर बिछाते हैं, किनारे बनाते हैं। हम भरने को फैलाते हैं और शेष आटे से केक के साथ कवर करते हैं। हम किनारों को एक साथ चुटकी लेते हैं, सतह पर पंचर बनाते हैं।

6. केक को 15 मिनिट तक खड़े रहने दें ताकि वह थोड़ा ऊपर उठ जाए.

7. अंडे से जर्दी निकालें, एक चम्मच पानी से फेंटें और सतह को चिकना कर लें। 200 डिग्री सेल्सियस पर लगभग 35 मिनट तक बेक करें।

पकाने की विधि 2: गुलाबी सामन और आलू पाई

गुलाबी सामन पाई के लिए एक और नुस्खा, खमीर आटा पर भी, लेकिन अधिक समृद्ध। भरने के लिए हम ताजी मछली और उबले हुए आलू का उपयोग करते हैं।

सामग्री

परीक्षण के लिए:

एक गिलास दूध;

आधा गिलास पानी;

50 जीआर। तेल;

10 ग्राम खमीर;

आटा (लगभग 0.5 किलो);

2 चम्मच चीनी;

भरने के लिए:

5 आलू;

800 ग्राम गुलाबी सामन;

वनस्पति तेल के 3 बड़े चम्मच;

80 ग्राम मक्खन;

2 प्याज के सिर।

तैयार केक को चिकना करने के लिए आपको थोड़े से मक्खन की भी आवश्यकता होगी।

खाना बनाना

1. हम दूध को 50 डिग्री तक गर्म करते हैं, आप बस इसे गर्म पानी में मिला सकते हैं, चीनी के साथ नमक, मक्खन मिला सकते हैं। मैदा को यीस्ट के साथ मिलाएं और आटे में डालें। गूंधें और "आराम" पर भेजें।

2. स्टफिंग के लिए कच्चे प्याज को बारीक काट लें, तेल और नमक डालकर हाथ से अच्छी तरह गूंद लें और मैरिनेट होने के लिए रख दें.

3. आलू को उसके छिलके में उबाल कर, ठंडा करके, छिलका उतार कर तीन बड़े कर लीजिये. चाहें तो क्यूब्स में काट सकते हैं।

4. मछली को हड्डियों और त्वचा से मुक्त करें, पतली स्ट्रिप्स, नमक, काली मिर्च में काट लें और एक तरफ रख दें। इसे मैरिनेट होने दें।

5. जब आटा अच्छी तरह फिट हो जाए तो इसे दो भागों में बांट लें। हम केक को रोल करते हैं, कसा हुआ आलू डालते हैं, ऊपर से मसालेदार प्याज छिड़कते हैं। गुलाबी सामन के टुकड़ों को सावधानी से बिछाएं। तीन जमे हुए मक्खन और मछली पर समान रूप से छिड़कें।

6. आटे के दूसरे भाग से केक को बेल लें, पाई को बंद कर दें। हम भाप से बचने के लिए छेद बनाते हैं।

7. 190 डिग्री पर आधे घंटे के लिए बेक करें, फिर इसे बाहर निकालें, मक्खन के टुकड़े से ग्रीस करें, कपड़े के तौलिये से ढककर खड़े होने दें।

पकाने की विधि 3: गुलाबी सामन और चावल पाई

डिब्बाबंद गुलाबी सामन और उबले हुए चावल के साथ पाई बनाने का एक प्रकार। सरल, तेज, सस्ती। हम पिछले व्यंजनों से किसी भी खमीर आटा का उपयोग करते हैं।

सामग्री

150 ग्राम सूखा चावल;

2-3 प्याज;

गुलाबी सामन के 2 डिब्बे;

खाना बनाना

1. किसी भी रेसिपी के अनुसार आटा गूंथ लें या खरीदे हुए का उपयोग करें।

2. चावल को अधिक मात्रा में तरल में उबालें, नमक डालना न भूलें। हम पानी निकालते हैं।

3. प्याज को बारीक काट लें, तेल में तलें।

4. डिब्बाबंद खाना खोलें, कांटे से बड़े टुकड़े गूंद लें।

5. चावल, प्याज़ और गुलाबी सामन को मिला लें। हम नमक का स्वाद चखते हैं, आप कोई भी मसाला मिला सकते हैं।

6. केक को आटे से बेलकर, किसी सांचे में या बेकिंग शीट पर रख दें। हम भरने को फैलाते हैं, इसे स्तर देते हैं और दूसरी परत के साथ कवर करते हैं। हम छेद करते हैं।

7. एक अंडे के साथ चिकनाई करें और आटा तैयार होने तक, 190-200 के तापमान पर लगभग 20-25 मिनट तक बेक करें।

पकाने की विधि 4: गुलाबी सामन और टमाटर पफ पेस्ट्री पाई

पफ पेस्ट्री का उपयोग करने से आसान क्या हो सकता है? कई गृहिणियां सक्रिय रूप से इसका उपयोग करती हैं और हमेशा एक रिजर्व के लिए फ्रीजर में एक पैक रखती हैं। लेकिन आप चाहें तो किसी भी रेसिपी के अनुसार तैयार होममेड पफ पेस्ट्री का इस्तेमाल कर सकते हैं। इस गुलाबी सामन पाई की एक विशेष विशेषता टमाटर के साथ अविश्वसनीय रूप से रसदार भरना है।

सामग्री

पफ पेस्ट्री का एक पैकेट 400-500 ग्राम;

400 ग्राम मछली पट्टिका;

एक प्याज और एक गाजर;

2-3 टमाटर;

कोई तेल;

स्नेहन के लिए अंडा।

खाना बनाना

1. एक पैन में कटी हुई गाजर को प्याज के साथ भूनें।

2. गुलाबी सामन को क्यूब्स में काटें, सब्जियों में डालें और फिर ढक्कन के नीचे 10 मिनट तक उबालें। हम मसाले भरते हैं और भरने को ठंडा करते हैं।

3. टमाटर को हलकों में काट लें।

4. अगर आटा जम गया है, तो उसे पहले से फ्रीजर से बाहर निकाल लें और जाने दें। फिर एक बड़ी परत में बेल लें।

5. बीच में एक वर्ग में फिश फिलिंग बिछाएं ताकि आप लिफाफे को रोल कर सकें।

6. फिलिंग के ऊपर टमाटर डालें। यदि मंडल एक परत में फिट नहीं होते हैं, तो आप शीर्ष पर रख सकते हैं।

7. किनारों को एक लिफाफे के रूप में मोड़ो, अच्छी तरह से चुटकी बजाओ।

8. एक अंडे के साथ पाई को चिकनाई करें, लगभग आधे घंटे तक पकने तक बेक करें।

पकाने की विधि 5: गुलाबी सामन और पनीर के साथ पाई खोलें

इस ओपन पाई को फिश पिज्जा कहा जा सकता है। यह जल्दी पक जाता है, यह स्वादिष्ट निकलता है। हम किसी भी खमीर आटा का उपयोग करते हैं।

सामग्री

600 ग्राम आटा;

140 ग्राम पनीर;

350 ग्राम पट्टिका;

एक तिहाई नींबू;

नमक और काली मिर्च;

हरा प्याज;

80 ग्राम मेयोनेज़ (आप खट्टा क्रीम का उपयोग कर सकते हैं)।

खाना बनाना

1. गुलाबी सामन को छोटे-छोटे स्लाइस में काटें, नमक छिड़कें, नींबू का रस डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। चलो आधे घंटे तक खड़े रहें। अगर समय नहीं है, तो आपको मछली को कड़ाही में तलना होगा। और मसालेदार गुलाबी सामन को पाई में ताजा रखा जा सकता है।

2. आटे को गोल या चौकोर आकार में बेल लें, इसे बेकिंग शीट पर भेज दें और केक को किसी भी तेल से चिकना कर लें ताकि आटा खट्टा न हो जाए।

3. हरे प्याज़ को काट कर, आटे पर छिड़कें।

4. ऊपर से गुलाबी सामन बिछाएं।

5. अंडे को एक कटोरे में तोड़ लें, उसमें मेयोनेज़, नमक, काली मिर्च डालें और एक साथ फेंटें जब तक कि चिकना न हो जाए। ऊपर से डालो। हम इसे सावधानी से करते हैं ताकि मछली के टुकड़ों को विस्थापित न करें।

6. तीन चीज़ और पिज़्ज़ा पाई छिड़कें। पूरा होने तक बेक करें।

पकाने की विधि 6: सामन जेली पाई

जेली पाई की खूबी यह है कि आपको आटा गूंथने की जरूरत नहीं है। मैंने सभी सामग्रियों को मिलाया, फिलिंग और ओवन में डाला!

सामग्री

परीक्षण के लिए:

केफिर का एक गिलास;

0.5 चम्मच सोडा;

50 ग्राम तेल;

आटा 1.5 कप;

भरने के लिए:

700 ग्राम गुलाबी सामन;

200 ग्राम प्याज;

डिल का एक गुच्छा;

मसाले, तेल।

खाना बनाना

1. मछली को क्यूब्स में काट लें, 3 मिनट के लिए तेल में भूनें। कटा हुआ प्याज डालें और एक साथ 10 मिनट के लिए पकाएं।मछली के लिए मसाले डालें, फिलिंग को ठंडा करें।

2. हम एक गिलास केफिर में सोडा बुझाते हैं। अंडे, नमक, तेल डालें, सब कुछ मिलाएँ और आटा डालें।

3. आटे के आधे हिस्से को ढके हुए सांचे में डालें, फिलिंग बिछाएं, कटा हुआ डिल के साथ छिड़के। बैटर को चमचे से ऊपर से चारों तरफ चमचे से चला दीजिये.

4. तैयार होने तक 200 डिग्री पर बेक करें।

पकाने की विधि 7: गुलाबी सामन और ताजा गोभी के साथ पाई

खमीर आटा से रसदार गुलाबी सामन पाई बनाने का एक और नुस्खा। आटा हवादार, मुलायम होता है, और भरने में आश्चर्यजनक रूप से स्वादिष्ट होता है।

सामग्री

परीक्षण के लिए:

आधा गिलास दूध;

250 ग्राम मार्जरीन (आप मक्खन ले सकते हैं);

एक चम्मच खमीर (सूखा लें);

2 चम्मच चीनी;

मैदा 2.5 कप।

भरने के लिए:

आधा किलो गुलाबी सामन;

आधा किलो गोभी;

बल्ब;

मसाला।

हम चिकनाई के लिए ताजे अंडे का उपयोग करते हैं।

खाना बनाना

1. गर्म दूध में चीनी, खमीर और एक चम्मच मैदा घोलें। हिलाओ और इसे तब तक पकने दें जब तक कि एक झागदार फोम कैप दिखाई न दे। मार्जरीन को मैदा में पीस लीजिये, इसमें बारीक नमक डालिये, फिर आटे में डालिये और लोचदार आटा गूथ लीजिये. हम इसे एक बैग में डालते हैं, इसे 2 घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में भेज देते हैं।

2. फिलिंग के लिए पत्ता गोभी को काट कर एक पैन में फ्राई करें.

3. मछली को किसी भी टुकड़े में काट लें, प्याज के साथ अलग से भूनें।

4. हम दोनों फिलिंग को मिलाते हैं, मसाले डालते हैं, गूंधते हैं।

5. हम आटे को फ्रिज से निकालते हैं, इसे दो अलग-अलग हिस्सों में बांटते हैं। हम बड़े को रोल करते हैं और इसे एक ग्रीस के रूप में डालते हैं, भरने को वितरित करते हैं और शेष आटे से केक के साथ कवर करते हैं। हम कटौती करते हैं।

6. केक को अंडे से चिकना करें, 180 डिग्री पर आधे घंटे के लिए बेक करें।

आप प्याज के साथ गुलाबी सामन भरने को खराब नहीं कर सकते! और, इसके विपरीत, इससे केक रसदार और अधिक सुगंधित होगा। और ताकि प्याज आपके दांतों पर न गिरे और कड़वा न लगे, आप इसे पहले से भून सकते हैं या कम से कम इसके ऊपर उबलता पानी डाल सकते हैं। यह मसालेदार प्याज के साथ कम स्वादिष्ट नहीं निकलता है, सिरका से चीनी के साथ भरना बेहतर होता है।

ताकि बेकिंग और उठाने के दौरान आटे की परतें बाहर न चिपकें, किनारों को पानी से चिकना करना चाहिए। इस तरह से पफ पेस्ट्री को गोंद करना विशेष रूप से अच्छा है।

ताजा गुलाबी सामन के बजाय, आप भरने में नमकीन, हल्का नमकीन का उपयोग कर सकते हैं। या कई प्रकार के मिश्रण, आप डिब्बाबंद भोजन के साथ भी कर सकते हैं। इसलिए, यदि मछली को उत्सव की मेज से छोड़ दिया जाता है, तो आप इसे हमेशा एक बैग में रख सकते हैं और इसे फ्रीज कर सकते हैं।

पाई की तैयारी में जो भी आटा इस्तेमाल किया जाता है, वह आटा को छानना जरूरी है। यह न केवल अशुद्धियों से छुटकारा पाने के लिए किया जाता है, बल्कि उत्पाद को ऑक्सीजन से संतृप्त करने के लिए भी किया जाता है। आटा अधिक कोमल, हवादार हो जाएगा, जब उत्पादों को गूंधना आसान हो जाएगा।

यीस्ट केक को तेजी से ऊपर लाने के लिए, इसे गरम बेकिंग शीट पर बनाया जा सकता है। लेकिन गर्म नहीं! आप सांचे को गर्म पानी के बर्तन में भी रख सकते हैं।