मशरूम के साथ पाई: तस्वीरों के साथ व्यंजनों। एक अविश्वसनीय रूप से समृद्ध और संतोषजनक मशरूम पाई खाना बनाना एस्पेन मशरूम के साथ पाई स्वादिष्ट कदम से कदम हैं

सरल और स्वादिष्ट पाई रेसिपी

सूखे, नमकीन और ताजे मशरूम के साथ स्वादिष्ट पाई की तस्वीरों के साथ चरण-दर-चरण व्यंजनों: ओवन में जेली पाई और धीमी कुकर और पफ पेस्ट्री। रिश्तेदारों का इलाज करें।

1 घंटा 15 मिनट

155 किलो कैलोरी

5/5 (2)

बहुत से लोगों को पाई पसंद होती है। वे पूरी तरह से अलग भराव के साथ हो सकते हैं और विभिन्न प्रकार के आटे से तैयार किए जा सकते हैं। और आप उन्हें न केवल ओवन में, बल्कि एक आधुनिक रसोई सहायक - धीमी कुकर में भी बेक कर सकते हैं।

मैं आपको मशरूम के साथ स्वादिष्ट पाई की तस्वीरों के साथ व्यंजनों की पेशकश करता हूं। ऐसे पाई के लिए भरने को मसालेदार, सूखे, जमे हुए या ताजे मशरूम से तैयार किया जा सकता है।
और अब सब कुछ के बारे में अधिक विस्तार से।

मशरूम के साथ त्वरित जेलीड केफिर पाई

गूंथा हुआ आटा

भरने

ताजा शैंपेन - 400-500 ग्राम;
प्याज - 1-2 पीसी ।;
नमक;
मिर्च।

बरतन:आटा कंटेनर, व्हिस्क, बेकिंग डिश, फ्राइंग पैन, कटिंग बोर्ड।

चूंकि भरने में आटे की तुलना में अधिक समय लगता है, हम इसके साथ शुरू करेंगे।
छिलके वाले प्याज को आधा छल्ले में काट लें।
मशरूम को साफ करके मध्यम टुकड़ों में काट लें।
एक कड़ाही में तेल गरम करें और उस पर मशरूम डालें।
हल्का भूनें और प्याज डालें। स्वादानुसार नमक, काली मिर्च और अन्य मसाले डालें। प्याज के पारदर्शी होने तक भूनें और भूनें।
जब तक भरावन ठंडा हो रहा है, चलो आटा तैयार करते हैं।
केफिर को एक गहरे बर्तन में डालें और उसमें नमक और सोडा डालें। इस तथ्य से कि केफिर का एसिड सोडा को बुझा देगा, बुलबुले दिखाई देने चाहिए।
हम इस मिश्रण में अंडे फेंटते हैं और व्हिस्क से फेंटते हैं। अगर वांछित है, तो आप इसे मिक्सर के साथ कर सकते हैं।
दो या तीन मात्रा में मैदा डालें और आटे की सारी गुठलियाँ तोड़ते हुए हिलाएँ। यह आटा निकलता है, घनत्व के मामले में, बहुत मोटी खट्टा क्रीम जैसा दिखता है।
चालू करो 190 डिग्री पर ओवन।
जब तक यह गर्म हो रहा है, फॉर्म को चिकना कर लें और इसे आधे से अधिक आटे से भर दें।
मशरूम बिछाएं। बचा हुआ आटा डालें और बेक करने के लिए भेजें।
ओवन में मशरूम पाई पकाना लगभग 40 मिनट।
ठंडे मशरूम पाई को भागों में विभाजित करें और चाय या कॉफी के लिए खट्टा क्रीम के साथ परोसें। इस तरह की पाई पहले पाठ्यक्रमों के लिए रोटी का एक बढ़िया विकल्प है।

मशरूम फिलिंग के साथ जेली पाई बनाने की वीडियो रेसिपी

मशरूम से भरी जेली पाई के लिए एक और नुस्खा के लिए वीडियो देखें।

इस रेसिपी के आटे से आप अलग-अलग फिलिंग के साथ पाई बना सकते हैं। समेत ।

मशरूम और पनीर के साथ पफ पेस्ट्री पाई

आवश्यक उत्पादों की सूची

ताजा मशरूम - 350-400 ग्राम;
प्याज - 1-2 पीसी ।;
पफ पेस्ट्री - 500 ग्राम;
हार्ड पनीर - 80-100 ग्राम;

एक अंडा;
नमक;
मसाले

तैयारी का समय: 85 मिनट।
सर्विंग्स: 6-8.
रसोई के बर्तन:

खाना पकाने का क्रम

मशरूम पाई मैं अक्सर पकाती हूं या शैंपेन से। लेकिन सीज़न में, ऐसे पाई जंगली मशरूम से बहुत अधिक सुगंधित और स्वादिष्ट होंगे। उन्हें पहले उबाला जाना चाहिए, और फिर प्याज के साथ तला हुआ, आधा छल्ले में काट लें।
मशरूम को उबालने की जरूरत नहीं है। उन्हें धोने के लिए पर्याप्त है, छीलें, काट लें और बस भूनें, कटा हुआ प्याज भी डालें। नमक और मसाले मत भूलना।
आटे को डीफ्रॉस्ट करें। हम दो भागों में विभाजित करते हैं और प्रत्येक को वांछित आकार के रोलिंग पिन के साथ रोल करते हैं।
फॉर्म या बेकिंग शीट को लुब्रिकेट या कवर करें।
आटे की पहली शीट बिछाएं। उस पर मशरूम डालें और कद्दूकस किया हुआ पनीर छिड़कें। पनीर को कठोर या संसाधित किया जा सकता है। मोत्ज़ारेला या पनीर भी करेंगे। यदि वांछित है, तो आप पनीर को जड़ी-बूटियों के साथ मिला सकते हैं, साथ ही लहसुन भी डाल सकते हैं।
भरावन को आटे की दूसरी परत से ढक दें। हम किनारों को कसकर जोड़ते हैं और कई जगहों पर पंचर या कट बनाते हैं।
फेंटे हुए अंडे से ब्रश करें और सेट करें 20-25 मिनट के लिए ओवन में। केक को 190 ° पर बेक किया जाना चाहिए।

एक मशरूम पाई के बजाय, आप छोटे हिस्से वाले पाई बना सकते हैं। ऐसा करने के लिए, आटे को वांछित मात्रा में विभाजित करें। आयताकार रोल आउट करें। हम भरने को एक तरफ रखते हैं, तीन किनारों को कवर करते हैं और जोड़ते हैं। हल्के से काटें, अंडे से ब्रश करें और बेक करें।
कम स्वादिष्ट नहीं

मशरूम के साथ परत केक

आवश्यक उत्पादों की सूची

ताजा मशरूम - 400-500 ग्राम;
प्याज - 1-2 पीसी ।;
कम वसा वाली खट्टा क्रीम -80-100 ग्राम;
पफ पेस्ट्री - 3 शीट;

लहसुन -2-3 लौंग;
साग;
प्रसंस्कृत पनीर - 3-4 टुकड़े;

एक अंडा;
नमक;
मसाले

तैयारी का समय: 85 मिनट।
सर्विंग्स: 6-8 .
बरतन:आटा कंटेनर, व्हिस्क, बेकिंग पेपर, फ्राइंग पैन, रोलिंग पिन, कटिंग बोर्ड।

खाना पकाने का क्रम

पोर्सिनी मशरूम के साथ पाई खोलें

आवश्यक उत्पादों की सूची

गूंथा हुआ आटा

कोई भी खट्टा क्रीम - 7-8 बड़े चम्मच;
मक्खन - 180 ग्राम;
आटा - 400 ग्राम।

भरने

मशरूम - 400-450 ग्राम;
अंडे - 3 पीसी ।;
खट्टा क्रीम - 1 बड़ा चम्मच ।;
प्याज - 1 पीसी ।;

हार्ड पनीर - 120-150 ग्राम;
नमक;
मसाले

खाना पकाने का क्रम

हम मशरूम को साफ करते हैं और उबालते हैं। फिर हम छानते हैं, ठंडा करते हैं और काटते हैं। यदि आप सूखे मशरूम के साथ पाई बना रहे हैं, तो आपको पहले उन्हें भिगोने की जरूरत है, और जब वे नरम हो जाएं, तो भूनें। आप न केवल सफेद मशरूम का उपयोग कर सकते हैं। हनी मशरूम, चेंटरेल और यहां तक कि साधारण शैंपेन भी करेंगे।
हम प्याज को मोटे आधे छल्ले के साथ नहीं काटते हैं और इसे वनस्पति तेल के साथ एक पैन में मशरूम के साथ भूनते हैं।
खाना पकाने के दौरान, मसाले और नमक डालें।
हम अंडे को एक गहरे कंटेनर में हराते हैं, खट्टा क्रीम डालते हैं और एक साधारण व्हिस्क के साथ अच्छी तरह से हरा देते हैं।
हम पनीर को कद्दूकस के दोनों ओर से रगड़ते हैं और खट्टा क्रीम मिश्रण के साथ मिलाते हैं।
चलिए अब टेस्ट शुरू करते हैं।
हम तेल को नरम करते हैं। इसकी जगह आप एक अच्छा क्रीमी मार्जरीन ले सकते हैं।
मक्खन और खट्टा क्रीम मिलाएं। मैदा डालिये और आटा गूथ लीजिये, जो नरम हो जाये और हाथ से चिपके नहीं.
हम आटे के साथ मोल्ड के नीचे और किनारों को कवर करते हैं। मैं कम उपयोग करता हूँ 28 सेमी के व्यास के साथ।
हम मशरूम फैलाते हैं और उन्हें भरने के साथ भरते हैं।
हम 180-190 ° . पर बेक करते हैं. केक तैयार हो जाएगा जब उस पर एक सुंदर स्वादिष्ट क्रस्ट दिखाई देगा। इसमें लगभग 35 मिनट लग सकते हैं।
टुकड़ा करने से पहले पाई को थोड़ा ठंडा होने दें।

आपका परिवार भी पसंद कर सकता है

शायद एक भी व्यक्ति यह नहीं कहेगा कि उन्हें मशरूम पाई पसंद नहीं है। रूस में, यह पेस्ट्री उत्सव की मेज पर मुख्य विशेषता थी। आज हमारे पास रसोई में "सहायक" हैं जो न केवल हमें समय बचा सकते हैं, बल्कि ताकत भी दे सकते हैं - यह एक ओवन और धीमी कुकर है। परिचारिका को केवल नुस्खा तय करने की आवश्यकता है: पाई के लिए आटा और भरने का प्रकार चुनें।

सबसे स्वादिष्ट मशरूम पाई को कई प्रकार के आटे से बनाया जा सकता है: पफ, जेली, शॉर्टब्रेड या खमीर। लेकिन मशरूम भरने को विभिन्न उत्पादों के साथ जोड़ा जा सकता है, उदाहरण के लिए, गोभी, मांस, मछली, जिगर, कद्दू, प्याज, गाजर और आलू के साथ।

हमारा सुझाव है कि आप अपने आप को उन व्यंजनों से परिचित कराएं जो आपको विभिन्न प्रकार के आटे और भरावन का उपयोग करके मशरूम पाई को सेंकना सीखने में मदद करेंगे।

दैनिक मेनू के लिए, आप बिना खमीर के एक हार्दिक मशरूम पाई बना सकते हैं। बेकिंग न केवल मूल है, बल्कि अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट भी है। खमीर रहित मशरूम पाई रेसिपी के लिए, आपको निम्नलिखित उत्पादों की आवश्यकता होगी:

मक्खन - 40 ग्राम;
पिसी हुई काली मिर्च - ½ छोटा चम्मच;
नमक - एक चुटकी।

भरने:

- 500 ग्राम;
प्याज - 3 पीसी ।;
पालक - 2 गुच्छा;
खमीर रहित पफ पेस्ट्री - 400 ग्राम।

कड़ाही में मक्खन पिघलाएं और कटे हुए मशरूम को सुनहरा होने तक भूनें।

पालक को धोकर किचन टॉवल पर सुखा लें।

एक पैन में पालक डाल कर 4-6 मिनिट तक भूनें. स्वाद के लिए मौसम और ताज़ी पिसी हुई काली मिर्च के साथ मौसम।

हम आटे को एक पतली परत में बेलते हैं, फिलिंग (पालक के साथ मशरूम) बिछाते हैं और परत के किनारों को टक करते हैं ताकि फिलिंग लीक न हो।

180°C के पूर्व-निर्धारित तापमान पर 20 मिनट के लिए ओवन में बेक करें।

पाई को थोड़ा ठंडा होने दें, स्लाइस करें और परोसें।

मशरूम के साथ एक साधारण पीटा ब्रेड कैसे बनाएं

मशरूम के साथ लवाश पाई इतनी सरलता से तैयार की जाती है कि आप इसे कम से कम हर दिन पका सकते हैं।

लवाश - 2 चादरें;
मशरूम - 600 ग्राम;
प्याज - 4 पीसी ।;
पनीर - 200 ग्राम;
केफिर - 300 मिलीलीटर;
मक्खन - 3 बड़े चम्मच। एल.;
अंडे - 2 पीसी ।;
नमक और पिसी हुई काली मिर्च - स्वाद के लिए;
प्याज और डिल साग - प्रत्येक में कई शाखाएँ।

पीटा ब्रेड में मशरूम के साथ पाई की तस्वीर के साथ चरण-दर-चरण नुस्खा में कई चरण शामिल हैं।

मशरूम को स्लाइस में काटें, तेल में नरम होने तक भूनें, स्वादानुसार नमक और काली मिर्च।

कटा हुआ प्याज डालें, मशरूम के साथ मध्यम आँच पर 10 मिनट तक भूनें।

प्याज और डिल काट लें, मशरूम और प्याज के साथ मिलाएं।

बेकिंग की सतह को तेल से चिकना करें, पीटा ब्रेड की पहली शीट बिछाएं ताकि किनारे मोल्ड से लटक जाएं।

पिटा ब्रेड की दूसरी शीट को पहली परत पर रखें।

केफिर के साथ अंडे मारो, कसा हुआ पनीर के साथ मिलाएं और एक भाग के साथ पीटा ब्रेड की बिछाई हुई परतें डालें।

फिलिंग का एक भाग डालें, ऊपर की पीटा ब्रेड के किनारों को लपेट दें और फिलिंग का दूसरा भाग बिछा दें।

निचली पीटा ब्रेड के किनारों के साथ कवर करें और अंडे, केफिर और पनीर के बाकी मिश्रण को डालें।

लवाश पाई को 30 मिनट के लिए 180 डिग्री सेल्सियस पर पहले से गरम ओवन में भेजें।

मसालेदार मशरूम के साथ स्वादिष्ट पाई के लिए पकाने की विधि

मसालेदार मशरूम के साथ स्वादिष्ट पाई की रेसिपी आपके सभी रिश्तेदारों और आमंत्रित मेहमानों को पसंद आएगी। इस विकल्प में, मसालेदार मशरूम का उपयोग किया जाएगा, जो बेकिंग को एक अद्भुत स्वाद देगा।

मसालेदार मशरूम के साथ पाई न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि सौंदर्य की दृष्टि से भी सुंदर है। साथ ही, इसकी तैयारी में आपको ज्यादा समय नहीं लगेगा।

पफ पेस्ट्री - 2 परतें (पैकिंग)।

भरने:

- 700 ग्राम;
प्याज - 4 पीसी ।;
जतुन तेल;
खट्टा क्रीम - 150 मिलीलीटर;
पनीर - 200 ग्राम।

यदि पाई के लिए मशरूम आपको बड़े लगते हैं, तो उन्हें टुकड़ों में काटा जा सकता है। पकाने से पहले मसालेदार फलों के शरीर को 35-40 मिनट के लिए ठंडे पानी में भिगोना महत्वपूर्ण है।

तो, प्याज को क्यूब्स में काट दिया जाता है, नरम होने तक तेल में तला जाता है और खट्टा क्रीम में डाला जाता है।

10 मिनट के लिए स्टू और मसालेदार मशरूम के साथ मिलाएं, ठंडा होने दें।

एक बेकिंग डिश में दो परतें बेल लें। एक को तेल से सने हुए सांचे पर रखा जाता है, मशरूम और प्याज की फिलिंग ऊपर से वितरित की जाती है, और फिर कसा हुआ पनीर के साथ छिड़का जाता है।

एक दूसरी परत के साथ कवर करें और एक सुंदर पैटर्न बनाने के लिए किनारों को पिंच करें।

केक की सतह पर एक कांटा के साथ कई बार पियर्स करें और 35-40 मिनट के लिए ओवन में डाल दें।

सुनहरा भूरा होने तक 180 डिग्री सेल्सियस पर बेक करें।

मशरूम के साथ तरल आटा पाई

एक तरल मशरूम पाई जल्दी से तैयार की जा सकती है, क्योंकि ज्यादातर समय बेकिंग पर खर्च होता है। पाई बहुत मूल दिखती है, और जल्दी से खा ली जाती है।

केफिर - 300 मिलीलीटर;
मक्खन - 70 ग्राम;
अंडे - 2 पीसी ।;
आटा - 7 बड़े चम्मच। एल.;
सोडा - ½ छोटा चम्मच;
नमक - एक चुटकी।

भरने:

शैंपेन - 600 ग्राम;
नमक - एक चुटकी;
मक्खन;
पनीर - 200 ग्राम।

मशरूम को स्लाइस में काटा जाता है, हल्का भूरा होने तक तेल में तला जाता है। नमकीन, कसा हुआ पनीर के साथ मिश्रित।

अंडे को पीटा जाता है, केफिर डाला जाता है, सोडा और नमक डाला जाता है, और फिर द्रव्यमान को फिर से मार दिया जाता है।

पिघला हुआ मक्खन डाला जाता है, एक व्हिस्क के साथ पीटा जाता है और भागों में आटा डाला जाता है।

आटे को चिकना होने तक हिलाया जाता है और एक भाग को घी लगी बेकिंग शीट पर डाल दिया जाता है।

भरने को एक चम्मच के साथ समतल किया जाता है और आटे के दूसरे भाग के साथ डाला जाता है।

मशरूम के साथ थोक पाई को ओवन में 30-40 मिनट के लिए रखा जाता है और 180 डिग्री सेल्सियस के तापमान पर बेक किया जाता है।

मछली और मशरूम पाई कैसे बनाये

हम मशरूम और मछली के साथ पाई की तस्वीर के साथ चरण-दर-चरण नुस्खा प्रदान करते हैं, जो आपको इसके स्वाद से विस्मित कर देगा।

यह संयोजन एक बड़ी उत्सव तालिका के लिए भी एक बढ़िया विकल्प है। मछली और मशरूम के साथ पाई को खमीर रहित आटे में बेक किया जाता है।

आटा - 1.5 बड़ा चम्मच ।;
मक्खन - 80 ग्राम;
अंडे - 2 पीसी ।;
नमक - 0.5 चम्मच।

भरने:

शैंपेन - 400 ग्राम;
मछली (स्वाद के लिए) - 500 ग्राम;
प्याज - 4 सिर;
सूरजमुखी का तेल;
पनीर - 200 ग्राम;
नमक - ½ छोटा चम्मच;
ताज़ी पिसी हुई काली मिर्च - 1 चम्मच।

मक्खन पिघलाएं, नमक के साथ मिलाएं, अंडे में फेंटें और व्हिस्क या मिक्सर से फेंटें।

धीरे-धीरे मैदा डालें और लगातार फेंटते रहें। जब सारा आटा पहले से ही आटे में हो, तो आपको मैन्युअल सानना के लिए आगे बढ़ना होगा। आटा एक लोचदार अवस्था में लाया जाता है और भरने की तैयारी के दौरान खड़े होने की अनुमति दी जाती है।

बोनलेस मछली को मांस की चक्की, नमकीन और काली मिर्च, मिश्रित के माध्यम से पारित किया जाता है।

प्याज के साथ मशरूम को क्यूब्स में काट दिया जाता है और तेल में तला जाता है, फिर मछली के साथ मिलाया जाता है।

आटे को लगभग 1 सेमी की मोटाई में बेल लिया जाता है और घी लगे सांचे पर फैला दिया जाता है। ऐसा इसलिए करें ताकि बेला हुआ आटा पक्षों के रूप में आकार से थोड़ा आगे निकल जाए।

पाई पर भरावन फैलाएं, इसे समतल करें और ऊपर से कसा हुआ पनीर छिड़कें।

190 डिग्री सेल्सियस पर ओवन में लगभग 30-35 मिनट तक बेक करें।

मशरूम और पफ पेस्ट्री क्रीम के साथ पाई

मशरूम और क्रीम के साथ पाई निश्चित रूप से आपका ध्यान आकर्षित करती है। मशरूम स्वयं एक बहुत ही मूल्यवान उत्पाद है जिसमें उपयोगी पदार्थ होते हैं। पाई में मशरूम विशेष रूप से स्वादिष्ट होते हैं, और जब क्रीम के साथ मिलाया जाता है, तो वे बस एक उत्कृष्ट कृति बन जाते हैं।

हम आपको मशरूम और क्रीम के साथ पाई पकाने के तरीके पर एक वीडियो देखने की पेशकश करते हैं:

पफ पेस्ट्री - 500 ग्राम।

भरने:

शैंपेन - 700 ग्राम;
प्याज - 3 पीसी ।;
मक्खन;
क्रीम - 200 ग्राम;
पनीर - 150 ग्राम;
आटा - 2 बड़े चम्मच। एल.;
नमक - ½ छोटा चम्मच;
पिसी हुई मिर्च का मिश्रण - 1 चम्मच;
मशरूम मसाला - 1 चम्मच;
अंडे - 1 पीसी।

मशरूम को काट कर तेल में आधा पकने तक भूनें।

प्याज को क्यूब्स में काटें और मशरूम में डालें, 10 मिनट तक भूनें।

मशरूम के लिए मसाला डालें, थोड़ा नमक और काली मिर्च डालें, मिलाएँ और आँच से हटा दें।

भरने को तैयार करें: क्रीम को आटे के साथ मिलाएं, चिकना होने तक हिलाएं, स्वादानुसार नमक।

बारीक कद्दूकस किया हुआ पनीर डालें, अच्छी तरह मिलाएँ।

पफ पेस्ट्री की एक शीट को रोल करें और एक बढ़ी हुई बेकिंग शीट पर रखें, किनारे बनाएं।

भरने को वितरित करें, चम्मच से चिकना करें और भरावन के ऊपर डालें।

दूसरी परत को रोल करें और भरने को कवर करें, किनारों को अपनी उंगलियों से चुटकी लें।

चाकू से स्लिट बनाएं और पीटा अंडे के साथ पाई की सतह को ब्रश करें।

ओवन में 30-40 मिनट के लिए रखें और 190°C पर बेक करें।

बेक करने के बाद केक को लगभग 7-10 मिनट के लिए ओवन में छोड़ दें।

चिकन मांस के साथ ताजा जंगली मशरूम पाई

वन मशरूम और चिकन मांस के साथ पाई बेहद स्वादिष्ट निकलती है। फलने वाले शरीर और चिकन मांस की सुगंध पूरी तरह से संयुक्त होती है और एक दूसरे के पूरक होती है।

मक्खन या मार्जरीन - 250 ग्राम;
खट्टा क्रीम - 1.5 बड़े चम्मच ।;
आटा - 3.5 बड़े चम्मच ।;
बेकिंग पाउडर - 1 चम्मच;
नमक - एक चुटकी।

भरने:

वन मशरूम (स्वाद के लिए) - 500 ग्राम;
चिकन मांस - 300 ग्राम;
प्याज - 2 पीसी ।;
पनीर - 200 ग्राम;
मेयोनेज़ - 3 बड़े चम्मच। एल.;
अंडे - 1 पीसी ।;
वनस्पति तेल;
नमक स्वादअनुसार;
डिल ग्रीन्स - 1 गुच्छा।

सबसे पहले, ताजा मशरूम पाई के लिए फिलिंग तैयार की जाती है।

मांस (किसी भी भाग) को मसाले के साथ नमकीन पानी में उबाला जाता है, ठंडा किया जाता है और टुकड़ों में काट दिया जाता है।

वन मशरूम को साफ, धोया और 20 मिनट के लिए उबाला जाता है, स्लाइस में काटा जाता है।

सुनहरा भूरा होने तक तेल में भूनें, कटा हुआ प्याज डालें और एक और 5-7 मिनट के लिए मशरूम के साथ भूनें।

मक्खन को टुकड़ों में काट कर प्याले में निकाल लिया जाता है. नमक डाला जाता है और 2 बड़े चम्मच। आटा, फिर गीले टुकड़ों तक अच्छी तरह मिलाएं, और फिर खट्टा क्रीम और बेकिंग पाउडर डालें।

आटा गूंथ लिया जाता है और बचा हुआ आटा पेश किया जाता है, लोचदार होने तक फिर से गूंधा जाता है।

आटा रेफ्रिजरेटर में रखा जाता है और भरने की तैयारी शुरू होती है।

मांस, प्याज और मशरूम को मिलाया जाता है, मेयोनेज़, कटी हुई जड़ी-बूटियाँ और नमक मिलाया जाता है, मिलाया जाता है।

बेकिंग डिश को तेल से चिकना किया जाता है और चर्मपत्र कागज के साथ बिछाया जाता है।

आटा दो भागों में बांटा गया है: पहला हाथ से सांचे के नीचे और उसकी दीवारों के साथ वितरित किया जाता है।

भरने को आटे की परिधि के चारों ओर रखा जाता है, एक चम्मच के साथ वितरित किया जाता है और दूसरी परत के साथ बंद किया जाता है।

इसे एक पीटा अंडे के साथ लिप्त किया जाता है, कांटे के दांतों से पंचर बनाए जाते हैं, और फॉर्म को ओवन में रखा जाता है।

वन मशरूम और मांस के साथ पाई को 180 डिग्री सेल्सियस पर 35-40 मिनट के लिए बेक किया जाता है।

धीमी कुकर में जल्दी में तले हुए मशरूम के साथ पाई

हम धीमी कुकर में मशरूम के साथ एक पाई बनाते हैं - यह बहुत आसान है! बेकिंग स्वाद में लाजवाब होने के साथ-साथ सुगंधित भी होती है।

मार्जरीन - 300 ग्राम;
आटा - 2.5 बड़े चम्मच ।;
केफिर - 8 बड़े चम्मच। एल.;
बेकिंग पाउडर - 1 चम्मच;
नमक - चुटकी।

भरने:

शैंपेन - 700 ग्राम;
प्याज - 300 ग्राम;
सूरजमुखी का तेल;
नमक;
पिसी हुई काली मिर्च - 1 चम्मच।

धीमी कुकर में तले हुए मशरूम के साथ पाई कई चरणों में तैयार की जाती है।

आटा तैयार करें: मार्जरीन को फ्रिज से बाहर निकालें और इसे मोटे कद्दूकस पर रगड़ें।

इसमें छना हुआ आटा, बेकिंग पाउडर और केफिर मिलाएं। हम इसे अच्छी तरह से गूंद लेते हैं ताकि यह हाथों से चिपके नहीं, इसे एक बैग में पैक करके 30 मिनट के लिए फ्रिज में भेज दें।

इस बीच, हम भरने में लगे हुए हैं: हम मशरूम को साफ करते हैं, उन्हें टुकड़ों में काटते हैं, उन्हें कटा हुआ प्याज के क्यूब्स के साथ जोड़ते हैं और उन्हें मल्टी-कुकर कटोरे में भेजते हैं।

3-4 बड़े चम्मच में डालें। एल तेल, मल्टीक्यूकर को "फ्राइंग" या "बेकिंग" मोड में चालू करें और मशरूम को प्याज के साथ 20 मिनट तक भूनें।

पिसी हुई काली मिर्च के साथ द्रव्यमान, काली मिर्च डालें, मिलाएँ और एक और 5 मिनट के लिए भूनें।

हम भरावन को प्याले से प्लेट में फैलाते हैं, और धीमी कुकर को धोते हैं।

तेल से चिकना करें और आटे के एक भाग को तल पर फैलाएं, इसे अपने हाथों से कटोरे के तल पर वितरित करें, जिससे 8 सेमी का ओवरलैप हो।

हम भरने को फैलाते हैं, इसे आटे की सतह पर फैलाते हैं और दूसरी छमाही के साथ रोल आउट करते हैं। अगर आटा बहुत ज्यादा निकला है, तो एक हिस्सा छोड़ कर फ्रीजर में रख दें।

हम केक के किनारों को अपनी उंगलियों से चुटकी बजाते हैं और चाकू से 3-4 बार छेद करते हैं ताकि बेकिंग के दौरान केक ख़राब न हो।

हम इसे 40 मिनट के लिए "बेकिंग" मोड पर सेट करते हैं और सिग्नल की प्रतीक्षा करते हैं। फिर सावधानी से पलटें और एक और 30 मिनट बेक करें। अगर आपके धीमी कुकर में 3डी हीटिंग है, तो आपको केक को पलटने की जरूरत नहीं है।

तली हुई मशरूम के साथ पाई को खट्टा क्रीम सॉस के साथ मेज पर परोसा जा सकता है, जो पेस्ट्री को अधिक रसदार बना देगा।

मशरूम और गोभी के साथ आहार पाई

हम आहार मशरूम पाई की तस्वीर के साथ चरण-दर-चरण नुस्खा प्रदान करते हैं।

केफिर - 400 ग्राम;
वनस्पति तेल - 30 मिलीलीटर;
कॉर्न स्टार्च - 2 बड़े चम्मच। एल.;
अंडे - 3 पीसी ।;
नमक - 2 चुटकी;
आटा - कितना लगेगा।
बेकिंग पाउडर - 1 चम्मच;

भरने:

गोभी - 300 ग्राम;
मशरूम - 500 ग्राम;
गाजर - 1 पीसी ।;
नमक;
वनस्पति तेल;
प्याज - 2 पीसी ।;
बल्गेरियाई लाल मिर्च - 1 पीसी।

जेली वाले आटे पर एक आहार मशरूम पाई तैयार की जा सकती है, जिससे रसोई में समय की बचत होगी।

सब्जियों को छीलकर, किसी भी छोटे तरीके से काटा जाता है, सॉस पैन में रखा जाता है, नमकीन किया जाता है, ढक्कन के साथ कवर किया जाता है और मध्यम गर्मी पर 20 मिनट के लिए स्टू किया जाता है।

मशरूम को स्लाइस में काट दिया जाता है, एक पैन में सुनहरा होने तक तला जाता है और तैयार सब्जियों में डाला जाता है।

केफिर और अंडे संयुक्त होते हैं, एक व्हिस्क के साथ पीटा जाता है, तेल, स्टार्च, बेकिंग पाउडर और नमक पेश किया जाता है।

तरल को एक व्हिस्क के साथ मार दिया जाता है, और फिर इसमें आटे को भागों में पेश किया जाता है। आटा तरल खट्टा क्रीम की स्थिरता होना चाहिए।

आटे का एक हिस्सा तेल लगे सांचे में डाला जाता है, ऊपर से भरावन डाला जाता है और दूसरा भाग डाला जाता है।

ओवन को 200 डिग्री सेल्सियस तक गरम किया जाता है, पाई के साथ फॉर्म को ओवन में रखा जाता है और 10-15 मिनट के लिए बेक किया जाता है। फिर तापमान 180°C पर सेट कर दिया जाता है और केक को 30 मिनट के लिए बेक किया जाता है।

मशरूम, चिकन और पिघला हुआ पनीर के साथ स्नैक पाई

इस रेसिपी के अनुसार मशरूम पाई पकाना आपका "कॉलिंग कार्ड" बन सकता है, खासकर अगर मेहमान अप्रत्याशित रूप से आते हैं। मशरूम स्नैक पाई बहुत संतोषजनक, स्वादिष्ट और सुगंधित निकलती है। और चिकन के साथ संयोजन में, ऐसी पेस्ट्री आपकी पसंदीदा होगी। मशरूम पाई स्लाइस स्कूल या काम पर स्नैकिंग के लिए बहुत अच्छे हैं।

मार्जरीन - 150 ग्राम;
पानी - 300 मिली;
अंडे - 3 पीसी ।;
नमक;
आटा - 1.2-2 बड़े चम्मच।

भरने:

शैंपेन - 600 ग्राम;
चिकन पट्टिका - 300 ग्राम;
प्रसंस्कृत पनीर - 3 पीसी ।;
डिल और अजमोद - 1 गुच्छा।

मार्जरीन के साथ पानी उबालें, आटा डालें, जल्दी से मिलाएँ और तुरंत आँच से हटा दें।

ठंडा होने के बाद, अंडे डालें और एक सजातीय द्रव्यमान में मिक्सर के साथ हरा दें, और प्रक्रिया के बाद, मेज पर छोड़ दें।

मशरूम को मनमाने आकार के टुकड़ों में काट लें, तेल में सुनहरा भूरा होने तक तलें।

पट्टिका को 20 मिनट तक उबालें, क्यूब्स में काट लें और सुनहरा होने तक भूनें, मशरूम, नमक के साथ मिलाएं और ठंडा होने दें।

साग को पीस लें, दही को कद्दूकस कर लें और सब कुछ ठंडा भरने के साथ मिला दें।

भरावन के साथ आटा मिलाएं, अच्छी तरह मिलाएँ, घी लगी हुई अवस्था में डालें।

190 डिग्री सेल्सियस पर 35-40 मिनट तक बेक करें।

झटपट कद्दू और मशरूम पाई रेसिपी

"त्वरित" श्रृंखला से कद्दू और मशरूम पाई के लिए पकाने की विधि। इसका तीखा स्वाद और सुगंध किसी को भी उदासीन नहीं छोड़ेगा।

अंडे - 3 पीसी ।;
दूध - 200 मिलीलीटर;
जैतून का तेल - 4 बड़े चम्मच। एल.;
आटा - 200 ग्राम;
बेकिंग पाउडर - 1 चम्मच;
कसा हुआ पनीर - 200 ग्राम।

भरने:

शैंपेन - 400 ग्राम;
कद्दू - 500 ग्राम;
मक्खन - 70 ग्राम;
अजवायन और अजमोद - स्वाद के लिए;
लहसुन - 4 लौंग;
नमक।

मेहमानों को आश्चर्यचकित करने और रिश्तेदारों को खुश करने के लिए मशरूम और कद्दू के साथ पाई कैसे बनाएं?

कद्दू छीलें, 1x1 क्यूब्स में काट लें, मशरूम के साथ मिलाएं, स्लाइस में काट लें, और ग्रीस के रूप में डालें।

15-17 मिनट तक हल्का ब्राउन होने तक बेक करें। तुरंत कटा हुआ लहसुन, जड़ी-बूटियाँ और नमक डालें, मिलाएँ, ठंडा होने दें।

एक ब्लेंडर में आटा के लिए सभी सामग्री मिलाएं, नमक डालें और पहले से तेल वाले सांचे में डालें।

ऊपर से मशरूम और कद्दू की स्टफिंग डालें, चिकना करें और 190 डिग्री सेल्सियस के तापमान पर 30 मिनट तक बेक करें।

एक बार जब आप केक का स्वाद चख लेंगे, तो आपको आश्चर्य होगा कि स्वादिष्ट पेस्ट्री कैसे बन सकती हैं।

ओवन में जमे हुए मशरूम के साथ पाई कैसे पकाने के लिए

हर कोई जानता है कि पाई को ताजे मशरूम, नमकीन और अचार के साथ बनाया जा सकता है। हालांकि, बहुत से लोग पूछते हैं, क्या जमे हुए मशरूम के साथ पाई बनाना संभव है?

पफ पेस्ट्री - 500 ग्राम।

भरने:

(कोई भी) - 500 ग्राम;
प्याज - 4 पीसी ।;
दुबला तेल;
नमक और पिसी हुई काली मिर्च - स्वादानुसार।

डीफ्रॉस्ट मशरूम, बड़े नमूने - टुकड़ों में काट लें।

एक सूखे फ्राइंग पैन में, तरल वाष्पित होने तक भूनें, फिर 2-3 बड़े चम्मच डालें। एल तेल और 10 मिनट के लिए तलना जारी रखें।

प्याज को छीलकर आधा छल्ले में काट लें और अलग से तेल में सुनहरा होने तक तलें।

प्याज (बिना तेल के) और मशरूम, नमक, काली मिर्च के साथ मौसम मिलाएं और मिलाएं।

आटे को आकार में बेल लें और छोटी-छोटी भुजाएं बना लें।

भरने को एक रूप में वितरित करें, चम्मच से चिकना करें और बेक करने के लिए ओवन में रखें।

केक को बेक करते समय तापमान 180°C होना चाहिए, 25-30 मिनट तक बेक करें।

धीमी कुकर में मशरूम और आलू के साथ पाई

धीमी कुकर में मशरूम पाई बनाने की विधि काफी सरल है।

अखमीरी आटा:

आटा - 300 ग्राम;
बेकिंग पाउडर - 10 ग्राम;
खट्टा क्रीम - 300 मिलीलीटर;
केफिर - 100 मिलीलीटर;
अंडे - 2 पीसी ।;
मक्खन - 200 ग्राम।

मक्खन पिघलाएं और हल्का ठंडा होने दें। इसे खट्टा क्रीम, केफिर और अंडे के साथ मारो।

बेकिंग पाउडर के साथ मैदा डालें और चिकना होने तक मिलाएँ।

भरने:

आलू - 5 पीसी ।;
मशरूम - 400 ग्राम;
प्याज - 1 पीसी ।;
नमक और काली मिर्च स्वाद के लिए;
मक्खन।

अपना कम से कम समय और प्रयास खर्च करते हुए, धीमी कुकर में मशरूम के साथ पाई कैसे पकाएं?

आलू को उनके छिलके में उबालें, छीलें और मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें।

मशरूम और प्याज छीलें, क्यूब्स में काट लें और एक मल्टी-कुकर कटोरे में डाल दें।

1 बड़ा चम्मच डालें। एल मक्खन और "फ्राइंग" मोड में 15 मिनट के लिए भूनें। नमक, पिसी हुई काली मिर्च डालकर मिलाएँ और एक बाउल में ठंडा होने के लिए रख दें।

मल्टी-कुकर के कटोरे को तेल से चिकना करें, आटा डालें और फिलिंग बिछाएं।

कुछ मिनट के लिए खड़े रहने दें, ढक्कन बंद करें और मल्टी-कुकर को "बेकिंग" मोड में 35-40 मिनट के लिए रख दें।

बीप बजने के बाद केक को चैक करें कि वह तैयार है। यदि टूथपिक पर आटा बचा है, तो "बेकिंग" मोड को और 20 मिनट के लिए जारी रखें।

आसान ओवन बेक्ड मशरूम पाई रेसिपी

हम ओवन में मशरूम के साथ पाई के लिए एक आसान नुस्खा प्रदान करते हैं। इस विकल्प के लिए खमीर रहित आटा कुछ ही मिनटों में गूंथ लिया जाता है, और आपको इसके उपयुक्त होने तक प्रतीक्षा करने की आवश्यकता नहीं है। यह खाना पकाने की प्रक्रिया को बहुत तेज कर देगा, और पाई अपने आप में एक उत्कृष्ट हार्दिक डिनर होगा।

आटा - 4 बड़े चम्मच ।;
केफिर - 350 मिलीलीटर;
अंडे - 3 पीसी ।;
दुबला तेल - 30 मिलीलीटर;
बेकिंग पाउडर - 2 चम्मच

भरने:

शैंपेन - 400 ग्राम;
प्याज - 3 पीसी ।;
अजमोद और डिल - 1 गुच्छा;
नमक और ताज़ी पिसी काली मिर्च - स्वाद के लिए।

उत्पादों की इस सूची का उपयोग करके ओवन में मशरूम पाई कैसे पकाने के लिए?

मशरूम को स्लाइस में काट लें, तेल में सुनहरा भूरा होने तक तलें, नमक डालें।

अलग से कटे हुए प्याज को नरम होने तक भूनें और मशरूम के साथ मिलाएं।

साग काट लें और मशरूम, काली मिर्च और अपनी पसंद के नमक के साथ मिलाएं।

केफिर, बेकिंग पाउडर, अंडा, एक चुटकी नमक मिलाएं और थोड़ा सा फेंटें।

आटे को भागों में डालें और नरम लोचदार आटा गूँथें।

आटे का 1/5 भाग अलग करें और पाई पर ग्रिड के लिए छोड़ दें।

बाकी के आटे को एक आकार में रखें, बेल लें और किनारे बना लें।

ठंडा फिलिंग डालें, समान रूप से परत पर वितरित करें।

बचे हुए आटे को पतली परत में बेल लें, स्ट्रिप्स में काट लें और भरावन पर उनकी एक जाली बना लें।

गरम ओवन में रखें और 180°C पर 30 मिनट तक बेक करें।

सामग्री:

150 ग्राम खट्टा क्रीम
2 कप गेहूं का आटा
100 ग्राम मक्खन
पेस्ट्री के लिए 2 अंडे, एक पाई को चिकना करने के लिए
½ छोटा चम्मच चीनी
2 बड़ी चम्मच। वनस्पति तेल के बड़े चम्मच
प्याज का 1 मध्यम सिर
500 ग्राम ताजा मशरूम
1.5 सेंट ब्रेडक्रंब के चम्मच
नमक स्वादअनुसार

मशरूम के साथ खट्टा क्रीम पाई कैसे पकाने के लिए:

भरने की तैयारी करके शुरू करें। ऐसा करने के लिए, मशरूम को अच्छी तरह से धो लें। यदि आप मक्खन लेने या खरीदने के लिए पर्याप्त भाग्यशाली हैं, तो टोपी पर से पतली त्वचा को हटा दें, और फिर कुल्ला करें।यदि आप मशरूम का उपयोग कर रहे हैं, तो उन्हें स्लाइस में काट लें। छोटे वन मशरूम को आधा में काटा जा सकता है, 4 टुकड़ों में या पूरे उबला हुआ। बड़े नमूनों से, आपको पैर को काटने की जरूरत है, इसे 3-4 टुकड़ों में विभाजित करें।
शैंपेन को 10 मिनट तक उबालें, वन मशरूम को 30-40 तक उबलने दें। उन्हें एक कोलंडर में फेंक दें, इस रूप में थोड़े समय के लिए छोड़ दें ताकि पानी गिलास हो। इस समय के दौरान, आपके पास खुली प्याज को बारीक काटने और वनस्पति तेल के साथ एक पैन में सुनहरा भूरा होने तक तलने का समय होगा। उसके बाद, मशरूम बिछाएं, उन्हें बीच-बीच में हिलाते हुए 10 मिनट तक भूनें। फिर 2 बड़े चम्मच डालें। खट्टा क्रीम के चम्मच और 5 मिनट के लिए उबाल लें। भरावन को ठंडा होने के लिए छोड़ दें, आटा गूंथना शुरू करें।
मक्खन को माइक्रोवेव में एक मिनट के लिए रखें, इसे पूरी शक्ति से चालू करें ताकि यह नरम हो जाए। इसे और अधिक प्लास्टिक बनाने के लिए आप इसे पकाने से 1 घंटे पहले रेफ्रिजरेटर से निकाल सकते हैं। मक्खन में खट्टा क्रीम, 2 अंडे, नमक, चीनी डालें और इसे सजातीय बनाने के लिए हल्के से फेंटें। आटा जोड़ें, आटा बदलें, यह सजातीय हो जाना चाहिए। इसे आधे घंटे के लिए फ्रिज में रख दें।
आटे को 2 भागों में बाँट लें, पहला भाग दूसरे से थोड़ा बड़ा होना चाहिए। पहले को एक परत में रोल करें ताकि यह आपके उस आकार से 3 सेमी बड़ा हो जिसमें बेकिंग होगी। इसे तेल से चिकना करें, ब्रेडक्रंब के साथ छिड़के।
परत को तैयार रूप में रखें, इसके किनारों को ऊपर की ओर मोड़ें, उस पर फिलिंग डालें। आटे की दूसरी परत बेल लें, भरावन को इससे ढक दें। अंडे को फेंटें, केक की सतह को चिकना करें और इसे ओवन में भेजें, 180 ° C तक गरम करें, इस तापमान पर 35-40 मिनट तक बेक करें। इसके बाद आप इसे निकाल कर इसका स्वाद ले सकते हैं।

मशरूम के साथ पैनकेक पाई

सामग्री:

पेनकेक्स के लिए:

3 कप मैदा

2 ½ कप गर्म दूध

¼ छोटा चम्मच सोडा

1 छोटा चम्मच चीनी

½ छोटा चम्मच नमक

भरने के लिए:

प्याज का 1 सिर
100 ग्राम कद्दूकस किया हुआ सख्त पनीर
300 ग्राम शैंपेन
मेयोनेज़, नमक - स्वाद के लिए

पैनकेक मशरूम पाई बनाने की विधि:

दूध को थोड़ी गर्म अवस्था में गर्म करें, इसे छने हुए आटे में डालें, चीनी, नमक, सोडा और अंडे डालें, मिक्सर से चिकना होने तक फेंटें। इस आटे से वनस्पति तेल में एक पैन में पतली पेनकेक्स सेंकना।
दूसरे फ्राइंग पैन में बारीक कटी प्याज को 3 मिनिट तक भूनें, उसमें कटे हुए मशरूम को प्लेट में रख दें. कुक, सरगर्मी, एक और 10 मिनट के लिए।
मक्खन के साथ बेकिंग डिश को चिकनाई करें, पहला पैनकेक डालें, इसे मेयोनेज़ की एक पतली परत के साथ कवर करें, कुछ मशरूम और कसा हुआ पनीर डालें। दूसरे पैनकेक से ढक दें।
इस तरह से पूरे पैनकेक पाई को मशरूम से सजाएं, ओवन में बेक करें, 180 ° C पर 10 मिनट तक गर्म करें।

सामन और मशरूम के साथ पाई

सामग्री:

700 ग्राम सामन पट्टिका (या अन्य लाल मछली)
400 ग्राम पफ पेस्ट्री
1 अंडा
70 ग्राम मक्खन
1 नींबू
जड़ी बूटियों का 1 गुच्छा (अजमोद, डिल, पालक)
6-7 शैंपेन
नमक, काली मिर्च, मसाले - स्वाद के लिए

सैल्मन और मशरूम पाई कैसे बनाएं:

ओवन को 200 डिग्री पर प्रीहीट करें।

मछली को मैरीनेट करें: नमक और मसालों के साथ पट्टिका को रगड़ें, आधा नींबू का रस निचोड़ें। नींबू के दूसरे आधे हिस्से से जेस्ट को कद्दूकस कर लें।

मक्खन को कमरे के तापमान पर नरम करें। साग को बारीक काट लें। लेमन जेस्ट और कटी हुई जड़ी-बूटियों के साथ तेल मिलाएं।

मशरूम को पतले स्लाइस में काट लें और हल्का फ्राई करें।

पफ पेस्ट्री को 2 भागों में विभाजित करें और रोल आउट करें ताकि सैल्मन पट्टिका पूरी तरह से एक भाग पर फिट हो जाए। आटे पर मछली रखो, तेल और जड़ी बूटियों की चटनी के साथ चिकना करें और ऊपर से तले हुए मशरूम डालें। आटे के दूसरे भाग के साथ शीर्ष।

अंडे को फेंटें, पाई के किनारों को ब्रश करें और इसे चिपकाने से रोकने के लिए चुटकी लें, और पाई के शीर्ष को अंडे के साथ भूरा और चमकदार बनाने के लिए ब्रश करें।

केक को पहले से गरम किए हुए ओवन में रखें, ऊपर से 3 छोटे छेद करें। 25-30 मिनट के लिए पहले से गरम ओवन में सुनहरा भूरा होने तक बेक करें।

सामन और मशरूम के साथ पाई तैयार है!

मशरूम के साथ फास्ट पिज्जा

घर

सामग्री:

500 ग्राम आटा
250-280 ग्राम पानी
7 ग्राम सूखा खमीर
1 छोटा चम्मच नमक
1 छोटा चम्मच चीनी
1 सेंट एक चम्मच जैतून का तेल
250 ग्राम सफेद मशरूम
200 ग्राम गाढ़ी टमाटर की चटनी
250 ग्राम चेंटरेलस
200 ग्राम कच्चे पोर्क सॉसेज
200 ग्राम मोत्ज़ारेला
जतुन तेल

मशरूम के साथ एक त्वरित पिज्जा कैसे पकाने के लिए:

अगर मशरूम जमे हुए हैं, तो उन्हें डीफ्रॉस्ट करें, सुखाएं और थोड़े से तेल में तलें।

चीनी के साथ थोड़ी मात्रा में गर्म पानी में खमीर को घोलें, कुछ मिनट के लिए छोड़ दें जब तक कि खमीर झाग न बनने लगे।

आटे को एक बोर्ड पर एक परत के साथ एक स्लाइड के रूप में रखें, बीच में खमीर के साथ पानी डालें और गूंदना शुरू करें, धीरे-धीरे बचा हुआ पानी डालें। आखिर में नमक और तेल डालकर पिज्जा को कुछ और मिनट के लिए गूंद लें। एक गेंद में रोल करें, आटे के कटोरे में रखें और चाय के तौलिये से ढक दें।

आटे को रात भर या सुबह से शाम तक रेफ्रिजरेटर में रखा जा सकता है, और इसे बेक करने से 30-60 मिनट पहले निकाल लें, इसे थोड़ा गर्म होने दें और इसे एक बड़ी बेकिंग शीट (या दो छोटे वाले) पर बेल लें। या गूंथे हुए आटे को 1.5-2 घंटे के लिए किसी गर्म जगह पर रख दें।

जबकि आटा ऊपर या गर्म हो रहा है, फिलिंग तैयार करें।

मशरूम साफ करें। चैंटरेल्स को 2 बड़े चम्मच तेल, नमक में तलें, आँच से हटाएँ और उनमें कच्चे सॉसेज क्रम्बल करें।

मोज़ेरेला को पतले स्लाइस में काटें और कागज़ के तौलिये पर थपथपाकर सुखाएँ।

पोर्सिनी मशरूम को पतले स्लाइस में काट लें।

आटे के आधे हिस्से में टोमैटो सॉस और पोर्सिनी मशरूम डालें, नमक और तेल लगाकर बूंदा बांदी करें। दूसरी छमाही पर मोज़ेरेला, तली हुई चटनर और सॉसेज रखें।

ओवन के तल में 250°C पर लगभग 15 मिनट तक बेक करें।

मशरूम के साथ झटपट पिज्जा तैयार है!

कॉन्स्टेंटिन इवलेव से मांस और पोर्सिनी मशरूम के साथ पाई

सामग्री:

500 ग्राम शॉर्टक्रस्ट पेस्ट्री
150 ग्राम बीफ
100 ग्राम जमे हुए सफेद मशरूम
2 बड़ी चम्मच। खट्टा क्रीम के चम्मच 40%
आधा टुकड़ा प्याज़
5 ग्राम हरा प्याज
अजमोद की 5 टहनी
4 टहनी ताजा अजवायन के फूल
60 ग्राम मक्खन
40 मिली जैतून का तेल
गुलाबी काली मिर्च
नमक, काली मिर्च - स्वादानुसार

मांस और पोर्सिनी मशरूम के साथ पाई कैसे पकाने के लिए:

बेकिंग डिश के तल पर कचौड़ी का आटा गूंथ लें। फिर, कई जगहों पर, एक कांटे से आटे को छेद दें ताकि वह तल पर न जले, हवा गुजर जाए और केक समान रूप से बेक हो जाए।

फिलिंग तैयार करने के लिए पहले कटे हुए पोर्सिनी मशरूम को जैतून के तेल में और फिर मक्खन में भूनें।

गोमांस को क्यूब्स में काटिये और जैतून के तेल में एक अच्छी तरह से गरम पैन में भूनें। पिसा हुआ लहसुन और अजवायन डालें।

थोड़ी मात्रा में मक्खन डालें। प्याज जोड़ें, आधा छल्ले में काट लें, कुछ मिनट के लिए पकाएं, और फिर तले हुए मशरूम को मांस और प्याज में जोड़ें।

खट्टा क्रीम दर्ज करें। नमक और काली मिर्च के साथ सीजन और कुछ मिनट के लिए उबाल लें।

हरे प्याज़ और पार्सले को बारीक काट कर पैन में डालें। परिणामस्वरूप द्रव्यमान को आटे पर रखें, गुलाबी मिर्च के साथ सीजन करें और 200 डिग्री सेल्सियस के तापमान पर 15 मिनट के लिए ओवन में डाल दें।

मांस और पोर्सिनी मशरूम के साथ पाई बहुत सुगंधित हो जाती है - इसे रोकना असंभव है!

इरिना कामशिलिना

किसी के लिए खाना बनाना अपने से कहीं ज्यादा सुखद है))

विषय

स्वादिष्ट और सुगंधित घर का बना केक बनाने की क्षमता की हमेशा से बहुत सराहना की गई है। लेकिन क्या होगा यदि आप उच्च पाक प्रतिभा के साथ उपहार में नहीं हैं, लेकिन आप अपने प्रियजनों को ताजा पेस्ट्री के साथ खुश करना चाहते हैं? फ़ोटो, उत्पादों के साथ चरण-दर-चरण नुस्खा लें और धैर्य रखें!

मशरूम पाई कैसे बनाते है

सही मशरूम पाई तैयार करने के लिए, नुस्खा को स्पष्ट रूप से परिभाषित करना महत्वपूर्ण है। ज्यादातर मामलों में, तैयार पकवान का स्वाद न केवल इसके भरने पर निर्भर करता है, बल्कि चयनित आटे की गुणवत्ता पर भी निर्भर करता है। खुली और बंद बेकिंग के लिए कई विकल्प हैं, प्रत्येक प्रकार अपने तरीके से अच्छा है, लेकिन इसकी खाना पकाने की अपनी कठिनाइयां हैं। अगर आप पहली बार पाई बेक कर रहे हैं, तो सबसे आसान रेसिपी चुनें।

भरने

पाई के लिए मशरूम भरना काफी महत्व रखता है। इसे शैंपेन, मशरूम, सफेद और अन्य के साथ बनाया जा सकता है। विविधता के लिए, आप उन्हें अन्य उत्पादों के साथ जोड़ सकते हैं। मशरूम के पकौड़े बहुत स्वादिष्ट होते हैं, जिन्हें इसमें मिलाया जाता है:

मांस या चिकन;
कीमा;
सब्जियां, साग;
पनीर या पनीर।

गूंथा हुआ आटा

मशरूम पाई के लिए सबसे आम और लोकप्रिय आटा खमीर है। इसकी तैयारी के लिए, जीवित खमीर का उपयोग किया जाता है, लेकिन एक अनुभवहीन पाक विशेषज्ञ उनके साथ सामना नहीं कर पाएगा। पास के स्टोर पर सूखा खमीर खरीदना बहुत आसान है, जिसे केवल गर्म पानी से पतला करने की आवश्यकता होती है। खमीर आटा डालना आसान है, हालांकि, आपको इसे उगने तक इंतजार करना होगा, लेकिन इस समय भरने को तैयार करना संभव होगा। यदि आप कुछ असामान्य चाहते हैं, तो अन्य परीक्षण विकल्पों का प्रयास करें:

पैनकेक;
रेत;
ताज़ा;
कश

मशरूम पाई रेसिपी

कभी-कभी सही मशरूम पाई नुस्खा चुनना मुश्किल हो सकता है जो किसी भी अवसर के लिए उपयुक्त हो। दुर्भाग्य से, कोई सार्वभौमिक सलाह नहीं है, लेकिन चयन आपको जल्दी से नेविगेट करने और स्कूल या काम से अपने रिश्तेदारों के आगमन के लिए एक अद्भुत स्वादिष्ट पाई तैयार करने में मदद करेगा। चयन में आपको न केवल घर के खाने के लिए, बल्कि एक शोर उत्सव की दावत के लिए भी व्यंजन मिलेंगे।

मुर्गे के साथ

खाना पकाने का समय: 90 मिनट।
सर्विंग्स की संख्या: 6 व्यक्ति।
पकवान की कैलोरी सामग्री: 4800 किलो कैलोरी।
भोजन: रूसी।

अपने ओवन में चिकन और मशरूम के साथ एक नरम, रसदार, मुंह में पानी लाने वाली पफ पेस्ट्री कैसे पकाएं? सबसे आसान तरीका यह है कि तैयार किया हुआ स्टोर-खरीदा आटा लें, इसे डीफ़्रॉस्ट करें और एक अच्छी फिलिंग तैयार करें। इस व्यंजन के लिए बिल्कुल कोई भी वन मशरूम उपयुक्त हैं, लेकिन शैंपेन सबसे अधिक सुलभ हैं, खासकर जब से वे पकाने के लिए सबसे तेज़ हैं। याद रखें कि पफ पेस्ट्री उत्पाद हमेशा अच्छी तरह से नहीं उठते हैं, इसलिए विशेष रूप से शराबी केक की अपेक्षा न करें।

सामग्री:

पफ पेस्ट्री - 2 चादरें;
चिकन स्तन - 600 ग्राम;
शैंपेन - 400 ग्राम;
लाल प्याज - 100 ग्राम;
डच पनीर - 150 ग्राम;
अंडा - 2 पीसी ।;
खट्टा क्रीम या क्रीम - 100 ग्राम;
जमीन जड़ी बूटियों, जायफल, नमक स्वाद के लिए।

खाना पकाने की विधि:

फिलिंग बनाते समय आटे को आराम करने के लिए छोड़ दें।
मशरूम को छोटे क्यूब्स में काट लें, एक पैन में भूनें।
प्याज को पतले छल्ले में काटें, तैयार मशरूम में डालें, एक और 5 मिनट के लिए भूनें।
चिकन पट्टिका को उबलते पानी में 7-10 मिनट तक उबालें, ठंडा करें, क्यूब्स में काट लें, भरने के साथ भूनें।
पनीर और मसालों के साथ अंडे को फेंटें, इस मिश्रण को ठंडी फिलिंग के ऊपर डालें।
फॉर्म या बेकिंग शीट को लुब्रिकेट करें, आटे की एक शीट फैलाएं, जिससे भविष्य के पाई के किनारे बन जाएं।
भरावन बिछाएं, इसे आटे की दूसरी शीट से ढक दें। हवा को बाहर निकलने के लिए कुछ कटौती करें।
केक को ओवन में 40-45 मिनट तक बेक करें।

आलू के साथ

सर्विंग्स: 7 व्यक्ति।
उद्देश्य: दोपहर के भोजन के लिए, रात के खाने के लिए।
भोजन: रूसी।

एक घंटे में, रिश्तेदार या दोस्त मिलने आएं, लेकिन उनके साथ व्यवहार करने के लिए कुछ भी नहीं है? मशरूम और आलू के साथ जेली पाई बचाव के लिए आएगी। इसे ताजा या नमकीन मशरूम के साथ आसानी से और जल्दी से बेक किया जा सकता है। मेरा विश्वास करो, आपके मित्र प्रसन्न होंगे और निश्चित रूप से पूछेंगे कि इतना स्वादिष्ट केक कैसे बनाया जाता है। अपना रहस्य प्रकट करना है या नहीं यह आप पर निर्भर है।

सामग्री:

सीप मशरूम - 500 ग्राम;
आलू - 800 ग्राम;
अंडे - 3 पीसी ।;
आटा - कप;
बेकिंग पाउडर - 2 चम्मच;
मेयोनेज़ - ½ कप;
खट्टा क्रीम - ½ कप;
प्याज - 200 ग्राम;
मक्खन - 30 ग्राम;
नमक, काली मिर्च - स्वाद के लिए।

खाना पकाने की विधि:

सीप मशरूम को धो लें, बारीक काट लें, भूनें, मसाले डालें।
प्याज और आलू को छीलकर स्लाइस में काट लें।
जब तक फिलिंग तैयार हो रही हो, एक कंटेनर में खट्टा क्रीम, मेयोनेज़, अंडे मिलाएं। इन्हें अच्छी तरह से फेंट लें, फिर इसमें मैदा, बेकिंग पाउडर डालें।
आलू, सीप मशरूम, प्याज को परतों में पहले से ग्रीस करके रखें, नमक डालना न भूलें।
घोल में घोल डालें, हिलाएँ या टेबल पर साँचे को थोड़ा सा टैप करें ताकि घोल पूरी फिलिंग को समान रूप से ढक दे।
40 मिनट के लिए ओवन में बेक करें।

गोभी के साथ खमीर

सर्विंग्स की संख्या: 6 व्यक्ति।
पकवान की कैलोरी सामग्री: 5200 किलो कैलोरी।
उद्देश्य: दोपहर के भोजन के लिए, रात के खाने के लिए।
भोजन: रूसी।
तैयारी की कठिनाई: मध्यम।

बेहद सरल, लेकिन खमीर आटा से बने कम स्वादिष्ट दुबला मशरूम पाई किसी भी गृहिणी के अनुरूप नहीं होगा। इस रेसिपी को आसानी से आधार माना जा सकता है और आप अपनी इच्छानुसार सामग्री को मिला सकते हैं, उदाहरण के लिए, चावल डालें। इसी तरह, अपने मूड के अनुसार, फिलिंग तैयार करने का तरीका चुनें: फ्राई या स्टू। सुगंधित मसाले मत भूलना।

सामग्री:

दूध या पानी - 1.5 कप;
प्रीमियम आटा - 4 कप;
दानेदार चीनी - 1 चम्मच;
सूखा खमीर - 2.5 चम्मच;
नमक - 1 चुटकी;
जमे हुए चेंटरलेस - 600 ग्राम;
प्याज - 1 पीसी ।;
नमक, काली मिर्च - स्वाद के लिए।

खाना पकाने की विधि:

गर्म दूध या पानी में यीस्ट पाउडर चीनी के साथ मिलाएं, इसे 5-10 मिनट तक खड़े रहने दें, फिर नमक, मैदा डालें।
आटे को 10-15 मिनिट के लिये गूथ लीजिये, ढक कर आधे घंटे के लिये रख दीजिये, याद रखिये, और एक घंटे के लिये रख दीजिये.
जब आटा पक रहा हो, धो लें, चैंटरेल को छील लें, उन्हें स्लाइस या क्यूब्स में काट लें, नमक, काली मिर्च और तलें।
प्याज को छीलिये, बारीक काटिये और चैंटरेल्स में डालिये। भरने को ठंडा करें।
आटे को दो भागों में बाँट लें, एक को थोड़ा छोटा कर लें। शीट को रोल आउट करें, इसे फॉर्म में डालें।
मशरूम फिलिंग को पैन के तल पर समान रूप से छिड़कें, फिर आटे के दूसरे टुकड़े से पाई के लिए ढक्कन बनाएं, इसे अच्छी तरह से जकड़ें। केंद्र में 1-2 छेद करें ताकि भाप स्वतंत्र रूप से निकल सके।
ओवन में कम से कम 190 डिग्री के तापमान पर पकने तक बेक करें।

पनीर के साथ

खाना पकाने का समय: 120 मिनट।
सर्विंग्स की संख्या: 6 व्यक्ति।
पकवान की कैलोरी सामग्री: 4900 किलो कैलोरी।
उद्देश्य: दोपहर के भोजन के लिए, रात के खाने के लिए।
भोजन: रूसी।
तैयारी की कठिनाई: आसान।

मशरूम के साथ एक बहुत ही मूल पनीर पाई प्राप्त की जाती है, जिसे कभी-कभी शिफ्टर कहा जाता है। इस नुस्खा की मुख्य सुंदरता यह है कि आप कभी नहीं जानते कि अंतिम परिणाम क्या होगा। मुख्य बात यह है कि उल्टा पाई हमेशा बहुत रसदार, सुगंधित और स्वादिष्ट निकलती है। आप इस तरह के पकवान या ताजी जड़ी-बूटियों, प्याज की चटनी और यहां तक कि पटाखे को सजाने के लिए कुछ मशरूम का उपयोग कर सकते हैं।

सामग्री:

अंडे - 3 पीसी ।;
उबला हुआ चिकन - 300 ग्राम;
कोई भी मशरूम - 300 ग्राम;
केफिर - 1 गिलास;
आटा - 1.5 कप;
बेकिंग पाउडर - 2 चम्मच;
हार्ड पनीर - 300 ग्राम;
उबले चावल - 1 कप;
टमाटर - 2 पीसी ।;
हरा प्याज, नमक - स्वाद के लिए।

खाना पकाने की विधि:

एक छलनी के माध्यम से बेकिंग पाउडर को आटे के साथ मिलाएं, उनमें केफिर और अंडे डालें। नमक, बैटर को गूंद लें।
चर्मपत्र के साथ फॉर्म को लाइन करें, नीचे की तरफ कटा हुआ मशरूम एक पतली परत में बिछाएं।
उन पर कसा हुआ पनीर छिड़कें, फिर ऊपर से उबले हुए चावल डालें।
चावल के ऊपर चिकन के टुकड़े, टमाटर और हरी प्याज़ डालें।
भरने को आटे से भरें, उच्च ओवन तापमान पर 40-50 मिनट के लिए बेक करें। डिश को ठंडा होने दें और पलट दें। टुकड़ों में काट लें, सॉस के साथ परोसें।

शैंपेन के साथ

खाना पकाने का समय: 40-60 मिनट।
सर्विंग्स की संख्या: 8 व्यक्ति।
गंतव्य: दोपहर के भोजन के लिए।
भोजन: रूसी।
तैयारी की कठिनाई: आसान।

अक्सर, काम पर एक लंबे दिन के बाद, रसोई में बेकिंग आटा के साथ गड़बड़ करने की कोई इच्छा नहीं होती है। इस मामले में, आप शैंपेन और लवाश पनीर के साथ पाई पसंद करेंगे। यह जल्दी से तैयार हो जाता है, इसके लिए विशेष प्रशिक्षण और पाक कौशल की आवश्यकता नहीं होती है। कई shawarma द्वारा परिचित और प्रिय के लिए एक योग्य उपयोगी प्रतिस्थापन!

सामग्री:

पतली पीटा ब्रेड - 2 पीसी ।;
अंडे - 2 पीसी ।;
पनीर - 150 ग्राम;
ताजा मशरूम - 100 ग्राम;
जमीन अजमोद - 10 ग्राम;
प्राकृतिक दही - 250 मिली;
मसाले - स्वाद के लिए।

खाना पकाने की विधि:

दही, मसाले, जड़ी-बूटियां और अंडे मिलाएं।
पीटा ब्रेड को बेकिंग डिश में काट लें।
मशरूम को छोटे क्यूब्स में काट लें।
पनीर को बड़े टुकड़ों में कद्दूकस कर लें।
पीटा ब्रेड को अंडे के मिश्रण में डुबोएं, सावधानी से पहले से ग्रीस करके फैलाएं।
भरने को बिछाएं, इसे पनीर के साथ छिड़कें, फिर मशरूम और पनीर की एक परत फिर से डालें।
पाई को ऊपर से पीटा ब्रेड की शीट से ढक दें, बचे हुए अंडे के मिश्रण पर डालें।
सुनहरा भूरा होने तक ओवन में बेक करें।

पनीर के साथ खोलें

खाना पकाने का समय: 120 मिनट।
सर्विंग्स की संख्या: 6 व्यक्ति।
पकवान की कैलोरी सामग्री: 4600 किलो कैलोरी।
उद्देश्य: दोपहर के भोजन के लिए, रात के खाने के लिए।
भोजन: फ्रेंच।
तैयारी की कठिनाई: मध्यम।

किश, या मशरूम के साथ एक साधारण खुली पाई, लंबे समय से रूसी गृहिणियों का पसंदीदा रहा है। यह असामान्य व्यंजन हमारे पास डची ऑफ लोरेन से आया था, जो कभी फ्रांस के उत्तर-पूर्व में स्थित था। इसलिए लॉरेंट पाई नाम। भरने के लिए, फ्रेंच शेफ चिकन, हैम, मछली और किसी भी सब्जियों का इस्तेमाल करते हैं, और मशरूम जो आपका ध्यान है।

सामग्री:

आटा - 250 ग्राम;
मार्जरीन - 125 ग्राम;
उबला हुआ पानी - 4 बड़े चम्मच। एल.;
नमक - 0.5 चम्मच;
ताजा मशरूम - 500 ग्राम;
वसा क्रीम - 250 मिलीलीटर;
कसा हुआ पनीर - 200 ग्राम;
अंडे - 6 पीसी ।;
बेकन (या हैम) - 100 ग्राम;
नमक, काली मिर्च - स्वाद के लिए;

खाना पकाने की विधि:

जमे हुए मार्जरीन को कद्दूकस कर लें, आटे और नमक के साथ मिलाएं। मिश्रण में गर्म पानी डालें, आटा गूंथ लें और इसे पूरी तरह से नीचे और किनारों को ढकते हुए फैलाएं। आटे को आधे घंटे के लिए फ्रिज में रख दें।
मशरूम को पतले स्लाइस में काट लें, निविदा तक भूनें।
क्रीम के साथ अंडे मारो, नमक, मसाले जोड़ें। मिश्रण में मशरूम डालें।
बेकन को बारीक काट लें, ठंडे आटे में डालें, क्रीमी मशरूम मिश्रण के ऊपर डालें। कसा हुआ पनीर के साथ शीर्ष।
ओवन में 45 मिनट तक बेक करें। ठंडा काट लें।

तेज़

खाना पकाने का समय: 40 मिनट।
सर्विंग्स की संख्या: 8 व्यक्ति।
पकवान की कैलोरी सामग्री: 3800 किलो कैलोरी।
उद्देश्य: दोपहर के भोजन के लिए, रात के खाने के लिए।
भोजन: रूसी।
तैयारी की कठिनाई: आसान।

कभी-कभी आपको एक स्वस्थ और स्वादिष्ट नाश्ता करने के लिए रात का खाना जल्दी बनाना पड़ता है। इस मामले में, एक त्वरित मशरूम पाई बचाव में आएगी, क्योंकि इसे बनाना आसान है, इसमें कम से कम समय लगता है, और स्वाद बस अद्भुत है। और खाना पकाने के लिए आवश्यक उत्पाद हमेशा आपके रेफ्रिजरेटर में पाए जा सकते हैं, क्योंकि आप अपने दिल की इच्छा को एक त्वरित पाई में डाल सकते हैं: कोरियाई गाजर, पनीर, चिकन और यहां तक कि पनीर!

सामग्री:

केफिर - 1 गिलास;
वसा खट्टा क्रीम - 40 ग्राम;
गेहूं का आटा - 2.5 कप;
अंडे - 2 पीसी ।;
नमक - छोटा चम्मच;
सोडा - ½ छोटा चम्मच;
मशरूम - 300 ग्राम;
प्याज - 1 पीसी ।;
आलू - 2 पीसी।

खाना पकाने की विधि:

अंडे, नमक, केफिर और खट्टा क्रीम मिलाएं, मिश्रण को फेंटें।
धीरे-धीरे मैदा डालें, बैटर को गूंद लें और आधा मोल्ड में डालें।
प्याज़, आलू और मशरूम को पतले-पतले टुकड़ों में काट लें, आटे के ऊपर एक सांचे में डाल दें।
बाकी का आटा ऊपर से डालें, चाहें तो जड़ी-बूटियों से सजाएँ।
अधिकतम तापमान पर 20-25 मिनट तक बेक करें।

सफेद मशरूम के साथ

सर्विंग्स: 10 व्यक्ति।
पकवान की कैलोरी सामग्री: 4600 किलो कैलोरी।
उद्देश्य: दोपहर के भोजन के लिए, रात के खाने के लिए।
भोजन: रूसी।
तैयारी की कठिनाई: आसान।

पोर्सिनी मशरूम और पनीर के साथ एक पाई को कुछ असामान्य कहा जा सकता है, हालांकि, यह आश्चर्यजनक रूप से स्वादिष्ट व्यंजन है। उत्पादों का एक असामान्य संयोजन अविश्वसनीय रूप से उपयोगी है, क्योंकि पनीर कैल्शियम और प्रोटीन का एक स्रोत है, और सफेद मशरूम उपयोगी खनिजों की उच्च सामग्री के लिए अच्छी तरह से जाना जाता है। उत्पादों का ऐसा मूल पड़ोस आपको वास्तव में स्वस्थ और स्वादिष्ट रात का खाना तैयार करने की अनुमति देगा जो बच्चों को विशेष रूप से पसंद आएगा।

सामग्री:

गेहूं का आटा - 300 ग्राम;
खट्टा क्रीम - 130 ग्राम;
पीसा हुआ चीनी - ½ छोटा चम्मच;
मार्जरीन - 150 ग्राम;
सफेद मशरूम - 300 ग्राम;
साग - 100 ग्राम;
चिकन अंडा - 2 पीसी ।;
पनीर - 400 ग्राम;
मसाले - 1 चम्मच;
नमक - 1 चम्मच;
पनीर - 150 ग्राम।

खाना पकाने की विधि:

मैदा, नमक, पिसी चीनी मिलाएं।
अंडे की जर्दी के साथ खट्टा क्रीम रगड़ें, आधा आटा मिश्रण डालें, हरा दें।
मार्जरीन को टुकड़ों में काट लें, फिर बचा हुआ आटा, आटे को अच्छी तरह से मसलकर फ्रिज में रख दें।
पोर्सिनी मशरूम को भूनें। उनमें बचे हुए अंडे, पनीर, कटी हुई जड़ी-बूटियाँ, बारीक कद्दूकस किया हुआ पनीर, मसाले डालें।
आटे को मनचाहे आकार में बेल लें, भरावन फैलाएं, लगभग 30 मिनट तक बेक करें।

सूखे मशरूम के साथ

खाना पकाने का समय: 60 मिनट।
सर्विंग्स की संख्या: 8 व्यक्ति।
पकवान की कैलोरी सामग्री: 5100 किलो कैलोरी।
उद्देश्य: दोपहर के भोजन के लिए, रात के खाने के लिए।
भोजन: रूसी।
तैयारी की कठिनाई: मध्यम।

सूखे मशरूम के साथ सुगंधित शीतकालीन पाई उत्सव की मेज के लिए एक बढ़िया समाधान है। स्वाभाविक रूप से, ताजा मशरूम का एक व्यंजन पकाना बहुत आसान और स्वादिष्ट है, लेकिन आप उन लोगों का उपयोग कर सकते हैं जिन्हें आपने सर्दियों के लिए सुखाया है। मुख्य बात यह है कि मात्रा, कोमलता और आकार को बहाल करने के लिए उन्हें पहले से उबले हुए पानी में भिगोएँ।

सामग्री:

गेहूं का आटा - 850 ग्राम;
सूखा खमीर - 8 ग्राम;
सूखे पोर्सिनी मशरूम - 200 ग्राम;
प्याज - 1 पीसी ।;
नमक, काली मिर्च - स्वाद के लिए।

खाना पकाने की विधि:

आटे का एक हिस्सा (लगभग 600 ग्राम) छान लें, पाउडर खमीर के साथ मिलाएं, 400 मिलीलीटर गर्म पानी डालें। हिलाओ, एक अंधेरी जगह में उठने के लिए छोड़ दो।
मिश्रण के उठने के बाद, बचा हुआ आटा, नमक डालें, आटा गूंथ लें, और आधे घंटे के लिए छोड़ दें।
मशरूम को उबले हुए पानी में 20 मिनट के लिए भिगो दें, पूरी तरह पकने तक उबालें, बारीक काट लें।
प्याज को छोटे टुकड़ों में काट लें, मशरूम, नमक और काली मिर्च के साथ भूनें।
फॉर्म को लुब्रिकेट करें, आटे के साथ कवर करें, फिलिंग बिछाएं, जड़ी-बूटियों से सजाएं। 30-35 मिनट तक बेक करें।

केफिर पर

खाना पकाने का समय: 45 मिनट।
सर्विंग्स: 10 व्यक्ति।
पकवान की कैलोरी सामग्री: 4650 किलो कैलोरी।
उद्देश्य: दोपहर के भोजन के लिए, रात के खाने के लिए।
भोजन: रूसी।
तैयारी की कठिनाई: आसान।

केफिर मशरूम पाई एक आसानी से बनने वाली रेसिपी है। बहुत कम समय होने पर इसे तैयार किया जा सकता है, क्योंकि इस प्रक्रिया में आपको अधिक प्रयास की आवश्यकता नहीं होती है। ऐसा व्यंजन गृहिणियों के लिए उपयुक्त है, जिन्होंने अभी-अभी खाना पकाने की मूल बातें समझना शुरू किया है, जब तक कि वे खमीर, कचौड़ी या पफ पेस्ट्री से दोस्ती नहीं कर लेते। यह पता चला है कि बेकिंग बहुत रसीला, सुगंधित और स्वादिष्ट है।

सामग्री:

मशरूम - 500 ग्राम;
केफिर - 0.5 एल;
प्याज - 200 ग्राम;
आटा - 400 ग्राम;
वनस्पति तेल - 80 मिलीलीटर;
अंडे - 2 पीसी ।;
सोडा - 1 चम्मच;
नमक स्वादअनुसार।

खाना पकाने की विधि:

एक हल्का ब्लश दिखाई देने तक बारीक कटा हुआ प्याज भूनें, इसमें कटा हुआ मशरूम डालें, तत्परता लाएं। स्वादानुसार मसाले डालें।
नमक, केफिर और स्लेक्ड सोडा के साथ अंडे मारो, आटा जोड़ें।
आटे के 1/2 हिस्से को सिलिकॉन मोल्ड में डालें, ठंडा किया हुआ फिलिंग फैलाएं, फिर आटा फिर से डालें।
180-190 डिग्री के तापमान पर पूरी तरह से पकने तक पहले से गरम ओवन में बेक करें।

मशरूम पाई - खाना पकाने के रहस्य

अपने मशरूम पाई को हमेशा स्वादिष्ट, रसदार और नरम बनाने के लिए, न केवल नुस्खा का पालन करना महत्वपूर्ण है, बल्कि कुछ तरकीबों का पालन करना भी है:

ओवन को हमेशा वांछित तापमान पर पहले से गरम करें, फिर आटा को जमने का समय नहीं है, पेस्ट्री उच्च और रसीला होगी।
मशरूम को फ्राई करें ताकि उनमें से सारी अतिरिक्त नमी निकल जाए, यह पाई में बेकार है।
फिलिंग में ज्यादा सब्जियां न डालें, नहीं तो मशरूम का स्वाद खत्म हो जाएगा।
सुनिश्चित करें कि समाप्ति तिथि सही है। खमीर ताजा होना चाहिए, नहीं तो आटा नहीं उठेगा और पकवान खराब हो जाएगा।
यदि आप आटे को कुरकुरे, मुलायम और फूले हुए बनाने की योजना बना रहे हैं, तो इसमें केवल यॉल्क्स मिलाएं।
आटे में मिलाए गए आलू के स्टार्च से वैभव प्राप्त करने में मदद मिलेगी।
आटा तेजी से बढ़ने के लिए, समय से पहले सामग्री को रेफ्रिजरेटर से बाहर निकाल दें ताकि वे कमरे के तापमान तक गर्म हो जाएं।
खमीर को ठंडे पानी या उबलते पानी में न भिगोएँ। 30-40 डिग्री का तापमान पर्याप्त है।
आटे को सूखे हाथों से गूथ लीजिये.
मशरूम पाई के निचले हिस्से को सूखा और सूखा रखने के लिए, पैन पर थोड़ा सा स्टार्च छिड़कें।
पेस्ट्री पर एक सुंदर चमकदार क्रस्ट फॉर्म बनाने के लिए, इसे फेंटे हुए अंडे से चिकना करें।
यदि आपने शॉर्टक्रस्ट पेस्ट्री पर एक पाई पकाया है, तो सुनिश्चित करें कि इसे आराम और ठंडा होने दें, फिर पकवान उखड़ नहीं जाएगा।

मशरूम पाई: फोटो के साथ रेसिपी

एक असली रूसी घर ताजा पाई की सुगंध, प्यार, आराम और देखभाल की गंध से भरा होना निश्चित है। पीढ़ी से पीढ़ी तक, पाई के लिए रूसी व्यंजनों को पारित किया जाता है, सबसे स्वादिष्ट भरने का उपयोग विभिन्न आटे के साथ किया जाता है - खमीर, कचौड़ी, थोक, बिस्किट। मशरूम के बिना रूसी राष्ट्रीय व्यंजनों की कल्पना करना असंभव है, और मशरूम के साथ बहुत सारे पाई हैं, और हर गृहिणी उनके लिए कुछ मूल और यादगार लाने की कोशिश करती है।

मशरूम पाई को विभिन्न चीजों से तैयार किया जा सकता है: पफ, खमीर या कचौड़ी। वन मशरूम (सीप्स, चेंटरेल, शहद एगारिक्स) के साथ, पाई विशेष रूप से सुगंधित और स्वादिष्ट होती हैं, लेकिन आपको सीप मशरूम और शैंपेन को भी मना नहीं करना चाहिए। "त्वरित व्यंजनों" के संपादक आपको मशरूम पाई के लिए सर्वोत्तम व्यंजनों के चयन से परिचित कराएंगे।

मशरूम और प्याज के साथ पाई

मशरूम पाई दिन की अच्छी शुरुआत है। यह केक बनाने में आसान और खाने में झटपट बन जाता है।

सामग्री:

मैदा - 2 कप
खट्टा क्रीम - 150 ग्राम
मक्खन - 100 ग्राम
अंडा - 3 पीस
चीनी - 0.5 चम्मच
मशरूम (शैम्पेन) - 500 ग्राम
प्याज - 2 टुकड़े
वनस्पति तेल - 2 बड़े चम्मच। चम्मच
नमक स्वादअनुसार

खाना बनाना:

मशरूम को धोकर स्ट्रिप्स में काट लें। मशरूम को नमकीन पानी में 10 मिनट तक उबालें। एक कोलंडर में निकालें और थोड़ा सूखने दें। प्याज को छीलकर आधा छल्ले में काट लें। एक फ्राइंग पैन में, वनस्पति तेल गरम करें और प्याज को सुनहरा भूरा होने तक भूनें, फिर मशरूम, नमक और 2 बड़े चम्मच डालें। खट्टा क्रीम के चम्मच, 6 मिनट के लिए उबाल लें। फिर फिलिंग को पूरी तरह से ठंडा होने दें।

हम आटा बनाते हैं। खट्टा क्रीम, मक्खन, चीनी और नमक के साथ 2 अंडे मारो। मैदा डालकर आटा गूंथ लें। हमने आटा को 30 मिनट के लिए रेफ्रिजरेटर में रख दिया, पहले एक फिल्म के साथ कवर किया। आटा 2 असमान भागों में विभाजित किया जाना चाहिए। हम इसे एक पतली परत में आटे के साथ छिड़का हुआ एक मेज पर रोल करते हैं, और पाई को कवर करने के लिए एक छोटा हिस्सा हमारे लिए उपयोगी होता है।

मक्खन के साथ फॉर्म को चिकना करें और ब्रेडक्रंब के साथ छिड़के। हम ज्यादातर आटा और भरने के ऊपर फैलाते हैं। धीरे से आटे की दूसरी परत के साथ कवर करें, किनारों को चुटकी बजाते हुए। हम एक कांटा के साथ कई पंचर बनाते हैं ताकि भाप निकल जाए। आप हल्के से फेंटे हुए अंडे से पाई को ब्रश कर सकते हैं। पहले से गरम ओवन में 180 डिग्री पर 35-40 मिनट के लिए बेक करें। केक ब्राउन हो जाने के बाद, यह तैयार है। अपने भोजन का आनंद लें।

त्वरित मशरूम पाई

एक केक जिसे बनने में मिनट लगते हैं। और इसे बस "छलावरण में मशरूम" कहा जाता है।

सामग्री:

केफिर - 1 गिलास
अंडा - 2 टुकड़े
मैदा - 1.5 कप
सोडा - 0.5 चम्मच
नमक - चुटकी भर
मशरूम - 300 ग्राम
प्याज - 1 टुकड़ा
गाजर - 1 टुकड़ा
नमक स्वादअनुसार
काली मिर्च - स्वादानुसार

खाना बनाना:

भरने को तैयार करें: मशरूम को धो लें, मोटे तौर पर काट लें और वनस्पति तेल में भूनें। पैन में कद्दूकस की हुई गाजर को मशरूम के साथ डालें। तैयार होने तक 3-5 मिनट तक भूनें। नमक और काली मिर्च स्वाद के लिए। आटा तैयार करें: केफिर को एक कटोरे में डालें, अंडे डालें।

हम अच्छी तरह से हिलाते हैं। मैदा, नमक और सोडा छिड़कें। आटा गूंध लें (यह पेनकेक्स की स्थिरता होनी चाहिए)। आटे के आधे हिस्से को वनस्पति तेल से सने हुए सांचे में डालें, सब्जियों के साथ तले हुए मशरूम को फैलाएं, आटे का दूसरा भाग डालें और 200 ° C पर पहले से गरम ओवन में डालें। हम पूरा होने तक बेक करते हैं। स्वादिष्ट और तेज़!

मशरूम और पनीर के साथ पाई खोलें

इस पाई के आधार के लिए आटा तैयार करना आसान है और बहुत स्वादिष्ट है। पनीर के साथ खट्टा क्रीम भरने के कारण शैंपेन की फिलिंग रसदार और कोमल होती है। पाई गर्म और ठंडा दोनों तरह से स्वादिष्ट होती है। मशरूम का इस्तेमाल अलग-अलग किया जा सकता है - उदाहरण के लिए, पोर्सिनी मशरूम।

सामग्री:

गूंथा हुआ आटा:

मक्खन - 180 ग्राम
गेहूं का आटा - 2 कप
खट्टा क्रीम - 150 ग्राम

भरने:

प्याज - 1 टुकड़ा
रिफाइंड सूरजमुखी तेल - 30 मिली
दूध - 2 बड़े चम्मच। एल
पिसी हुई काली मिर्च - 1 चुटकी
खट्टा क्रीम - 200 ग्राम
नमक - 1 चुटकी
हार्ड चीज़ - 150 ग्राम
ताजा शैंपेन - 400 ग्राम
चिकन अंडे - 3 टुकड़े

खाना बनाना:

खाना पकाने के लिए, हमें खट्टा क्रीम, मक्खन, गेहूं का आटा, अंडे, नमक, पिसी हुई काली मिर्च, हार्ड पनीर, मशरूम, प्याज और वनस्पति तेल चाहिए। नरम मक्खन को खट्टा क्रीम के साथ मिलाएं। मैदा डालकर एक नरम, नॉन-स्टिकी आटा गूंथ लें। हम बेकिंग पेपर के साथ फॉर्म को कवर करते हैं, इसलिए बेक करने के बाद केक प्राप्त करना आसान हो जाएगा। हम आटे को आकार में वितरित करते हैं, पक्षों को बनाते हैं।

मशरूम और प्याज को काटकर तेल में भूनें। भरने के लिए, अंडे को दूध, खट्टा क्रीम, नमक के साथ मिलाएं और मिलाएं। भरावन में कद्दूकस किया हुआ पनीर डालें। आटे पर प्याज़ के साथ मशरूम डालें। भरने के साथ भरें। पहले से गरम ओवन में 180°C पर 30-35 मिनट के लिए सुनहरा भूरा होने तक बेक करें, यह आपके ओवन पर निर्भर करता है। हमारा शैंपेन और चीज़ पाई तैयार है। अपने भोजन का आनंद लें!

खमीर आटा "मकान मालिक" से मशरूम के साथ पाई

इस पाई को तैयार करने के लिए, हम खमीर आटा के लिए नुस्खा का उपयोग करेंगे। नुस्खा प्राचीन काल से हमारे पास आया है, जमींदारों को सब कुछ अच्छी तरह से और नियमों के अनुसार करना पसंद था, इसलिए हम शाम को आटा, दूध और ताजा खमीर का आटा डाल देंगे, और हम ईमानदारी से इंतजार करेंगे सूट। भरने के लिए हम पोर्सिनी मशरूम का उपयोग करते हैं।

सामग्री:

भाप के लिए:

खमीर - (30-40 ग्राम),
आटा - 2.5 कप,
गर्म पानी - आधा गिलास।

मुख्य आटा:

चीनी - 1 बड़ा चम्मच,
वोदका - 1 गिलास, 50 ग्राम,
अंडा - 1 टुकड़ा,
क्रीम - 2 बड़े चम्मच,
मक्खन - 200 ग्राम,
नमक,
आटा - आटा कितना सोख लेगा।

भरने:

क्रीम - 100 ग्राम,
अंडे - 4-5 टुकड़े,
पोर्सिनी मशरूम - 500 ग्राम,
हरा प्याज - 400 ग्राम,
नमक।

खाना बनाना:

खमीर, आटा और पानी मिलाएं। कई घंटों के लिए किण्वन के लिए रखो। फिर मक्खन, चीनी, एक अंडा, क्रीम और एक गिलास वोदका डालें। एक गर्म स्थान पर उठने के लिए फिर से छोड़ दें। आटे को कई बार गूंदना याद रखें। हम अंडे और क्रीम से एक आमलेट तैयार करते हैं, इसे छोटे टुकड़ों में काटते हैं।

मशरूम को अलग से भून लें, कटे हुए हरे प्याज़ को नमक के साथ मसल लें और मिला लें, बारीक कटा हुआ सोआ डालें। यह एक अद्भुत "मकान मालिक" भरना है, यह सब इतना प्राकृतिक, ताजा और स्वादिष्ट है। पाई बनाने के लिए, आटे के हिस्से को एक मोल्ड या बेकिंग शीट पर एक परत में बिछाएं, पहले, हमेशा की तरह, तेल से सना हुआ। ऊपर से मशरूम बिछाएं।

हम लुढ़के हुए आटे की एक परत के साथ कवर करते हैं, चुटकी लेते हैं और सजावट बनाते हैं - पिगटेल, फूल और वह सब कुछ जो आपकी गाँव की कल्पना आपको बताती है। ऊपर से अंडे से ब्रश करें और मध्यम आँच पर ओवन में रखें। ओह, क्या स्वादिष्ट सुंदरता है, आप स्वयं निर्धारित करते हैं कि यह कब तैयार होगा - एक सुर्ख और रसीला ज़मींदार की पाई!

मशरूम और पनीर के साथ कचौड़ी

यह पाई कुरकुरे और कुरकुरे आटे के प्रेमियों के लिए है। यह बिल्कुल आश्चर्यजनक लगता है, जैसे इसका स्वाद कैसा होता है।

सामग्री:

रेत के आटे के लिए:

आटा - 200 ग्राम
ठंडा मक्खन - 100 ग्राम
अंडा - 1 टुकड़ा
नमक - ½ छोटा चम्मच

भरने के लिए:

ताजा शैंपेन - 300 ग्राम
प्याज़ - 2 टुकड़े मध्यम
युवा पनीर - 100 ग्राम
कोई सख्त पनीर - 50 ग्राम
अंडा - 1 टुकड़ा
रोज़मेरी - 1 टहनी
पिसी हुई काली मिर्च - एक चुटकी
नमक - चुटकी भर

खाना बनाना:

आटे के लिए, मक्खन को बारीक काट लें। अंडा, आटा और नमक के साथ मिलाएं। अपने हाथों से या मिक्सर से सख्त आटा गूंथ लें। क्लिंग फिल्म के साथ कवर करें और 15-20 मिनट के लिए सर्द करें। आटे की सतह पर ठंडा किया हुआ आटा 1 सेमी से अधिक मोटी परत में रोल करें, इसे उच्च पक्षों के साथ एक सांचे में रखें, इसे नीचे और किनारों के साथ समतल करें, इसे 15-20 डिग्री के लिए 180 डिग्री सेल्सियस पर पहले से गरम ओवन में रखें। मिनट।

प्याज़ को लम्बाई में पतले स्लाइस में काट लें, नमक, काली मिर्च और अपने हाथों से अच्छी तरह मिला लें। मशरूम को क्वार्टर में काट लें। अंडे के साथ युवा पनीर मिलाएं। पके हुए केक पर मशरूम डालें, नमक, काली मिर्च और मेंहदी के पत्तों के साथ छिड़के। शीर्ष पर प्याज की एक परत डालें, फिर एक अंडे के साथ युवा पनीर और 180 डिग्री सेल्सियस पर 30 मिनट के लिए पहले से गरम ओवन में डाल दें। पाई निकालें, कसा हुआ पनीर के साथ छिड़कें और एक और 10 मिनट के लिए ओवन में वापस आ जाएं। पाई को खट्टा क्रीम सॉस के साथ गर्मागर्म परोसें।

मशरूम के साथ प्याज पाई

पाई बहुत स्वादिष्ट, रसदार और संतोषजनक है। प्रचुर मात्रा में प्याज घटक के बावजूद, इसे पकाने के बाद बिल्कुल भी महसूस नहीं होता है।

सामग्री:

गूंथा हुआ आटा:

सूरजमुखी तेल - 1/2 कप;
बहुत ठंडा (बर्फ) पानी - 1/2 कप;
नमक - 0.5 चम्मच
सफेद आटा - 2 कप।

भरने:

प्याज - 1000 ग्राम
मशरूम - 200 ग्राम
प्रसंस्कृत पनीर - 300 ग्राम
अंडे - 3-4 टुकड़े
नमक,
मसाले।

खाना बनाना:

सबसे पहले हम पानी को फ्रिज में जमने के लिए भेजते हैं। इसके बाद प्याज को साफ कर लें। आधे छल्ले में काटें। मेरे मशरूम, टुकड़ों में काट लें। हम सब कुछ सुनहरा भूरा होने तक स्टू करने के लिए भेजते हैं। हिलाना न भूलें ताकि कुछ भी न जले। तरल वाष्पित होने तक पकाएं। भरावन तैयार करते समय, हम आटे की तैयारी शुरू करते हैं। एक ब्लेंडर के साथ सूरजमुखी के तेल को ठंडे पानी से तब तक फेंटें जब तक कि झागदार झाग न हो जाए, वहां नमक मिलाएं। पानी जितना ठंडा होगा, आटा उतना ही अच्छा बनेगा। आटे के साथ एक कंटेनर में तरल डालें और आटा गूंध लें।

अगर यह बहुत नरम है, तो मैदा डालें। अगर यह बहुत ठंडा निकला है, तो इसे गूंद लें। यह निर्धारित करने के लिए कि यह तैयार है या नहीं, इसे रोल आउट करने की आवश्यकता है। अगर यह नहीं फटता है, तो आटा तैयार है। हम आटे को तीन भागों में बांटते हैं। हम इसमें से अधिकांश को रोल आउट करते हैं, और इसे एक सांचे में बिछाते हैं। जब हम इसमें फिलिंग डालेंगे तो हम पाई को एक छोटे से हिस्से से ढक देंगे। एक व्हिस्क के साथ अंडे को फेंट लें। तीन पनीर।

इसे अंडे के साथ मिलाएं। फर्श पर अंडे और पनीर का ठंडा प्याज का मिश्रण डालें। हम मिलाते हैं। नमक, काली मिर्च स्वादानुसार। हम सभी को फॉर्म में रखते हैं। आटे की एक और परत के साथ शीर्ष। सावधानी से रोल करें। हम 220 से पहले ओवन में डालते हैं, कुल 45 मिनट तक बेक करते हैं। केक को तिल के साथ छिड़का जा सकता है। हल्का ठंडा करके सर्व करें.

धीमी कुकर में मशरूम के साथ पाई

आटा 3 मिनिट में बन जाता है, आप जो भी फिलिंग चाहें ले सकते हैं. फिलिंग में आलू, तले हुए प्याज़ डालिये... आटे को प्याले में डालिये, फिलिंग डालिये, ढक्कन बंद करके भूल जाइये, और एक घंटे में स्वादिष्ट सुगंधित दहलीज तैयार हो जायेगी और आप सभी को डिनर पर बुला सकते हैं.

सामग्री:

परीक्षण के लिए:

खट्टा क्रीम - 150 ग्राम
मेयोनेज़ - 150 ग्राम
अंडे - 2 टुकड़े
मैदा - 1 कप
सोडा - 0.5 चम्मच
नमक - 0.5 चम्मच।

भरने के लिए:

वनस्पति तेल - 2 बड़े चम्मच। एल
चेंटरलेस - 200 ग्राम
आलू - 1 टुकड़ा
प्याज - 1 टुकड़ा
नमक - 0.5 चम्मच।
मक्खन - 1 छोटा चम्मच। प्याले को चिकना करने के लिए
सजावट के लिए कसा हुआ पनीर और जड़ी बूटी - वैकल्पिक

खाना बनाना:

एक फ्राइंग पैन में 2 बड़े चम्मच वनस्पति तेल गरम करें, उसमें चैंटरेल डालें। हम प्याज को साफ करते हैं, बारीक काटते हैं और चटनर में डालते हैं। मध्यम आँच पर, हिलाते हुए, 10 मिनट तक पकाएँ। Chanterelles के पास डीफ़्रॉस्ट और हल्का तलने का समय होना चाहिए। फिर हम परीक्षण के लिए आगे बढ़ते हैं। एक गहरी कटोरी में मैं मेयोनेज़ और खट्टा क्रीम मिलाता हूं, अंडे, नमक और सोडा मिलाता हूं। अच्छी तरह मिलाओ। धीरे-धीरे आटा डालें। अच्छी तरह मिलाएं। आटा काफी मोटा होना चाहिए (खट्टा क्रीम की तरह)।

आलू को धोइये, छीलिये और टुकड़ों में काट लीजिये. मल्टीकलर बाउल को मक्खन से चिकना करें। आटे का आधा भाग बाउल में डालें, चम्मच से बराबर कर लें। तले हुए चने को प्याज़ के साथ समान रूप से आटे पर फैलाएं। ऊपर से नमक छिड़कें। फिर आलू के टुकड़े बिछा दें। आटे के दूसरे भाग में डालें। चम्मच से सावधानी से चिकना कर लें।

हम धीमी कुकर में कटोरा डालते हैं, इसे बेकिंग मोड पर चालू करते हैं, खाना पकाने का समय 1 घंटा है। केक बेक किया हुआ है, इसे पलटने की जरूरत नहीं है। जब मल्टीक्यूकर अपना काम खत्म कर लेता है, तो हम प्याले को निकाल कर ट्रे में ठंडा होने के लिए रख देते हैं. इसे 10 मिनट के लिए खड़े रहने दें, और आप देखेंगे कि पाई के किनारे मल्टी-कुकर कटोरे के किनारों से कैसे पीछे हैं।

तैयार केक को प्लेट में निकाल लें। इसे एक प्लेट पर रखा जा सकता है जिसमें ब्राउन साइड अप या लाइटर साइड अप, जैसा आप चाहें। कसा हुआ पनीर और कटा हुआ ताजा डिल के साथ शीर्ष। पाई को भागों में काटें और पूर्ण भोजन के रूप में परोसें। अपने भोजन का आनंद लें!

मशरूम के साथ मठ मशरूम पाई

मठरी का आटा, इसे आसानी से और जल्दी से तैयार किया जा सकता है। यह हल्का और स्वादिष्ट होता है, आप इसे लेंट और छुट्टियों दोनों में बना सकते हैं। रूस में प्राचीन काल से, मठ के आटे से पाई तैयार की जाती थी। प्रत्येक मठ अपनी रोटी, अपने पाई और स्वादिष्ट पाई के लिए प्रसिद्ध था।

सामग्री:

पाई फिलिंग:

मशरूम - 1 किलो
प्याज - 4 टुकड़े
आलू - किलो
नमक - 1 छोटा चम्मच
पिसी हुई काली मिर्च - ½ छोटा चम्मच।

मुख्य:

गेहूं का आटा - 1 किलो
सूखा खमीर - 11 ग्राम
सूरजमुखी तेल - 2 बड़े चम्मच। एल
चीनी - 3 बड़े चम्मच। एल
नमक - 1 चुटकी
वोदका - 1 बड़ा चम्मच। एल
पानी - 500 मिली
मक्खन - 30 ग्राम

खाना बनाना:

खाना पकाने का आटा। हम खमीर को गर्म पानी में घोलते हैं, नमक, सूरजमुखी का तेल, चीनी मिलाते हैं। हम सब कुछ अच्छी तरह मिलाते हैं। वोडका डालें ताकि आटा अच्छी तरह फिट हो जाए। अब आपको धीरे-धीरे अच्छी तरह से गूंधते हुए, छने हुए आटे को जोड़ने की जरूरत है। हाथ से चिपकना बंद होने पर आटा तैयार हो जाएगा। प्रूफिंग के लिए 1 घंटे के लिए छोड़ दें। यह एक घंटे में ऐसा दिखता है।

अब हम फिलिंग बनाते हैं: मशरूम को काट लें, भूनें। प्याज को अलग से भून लें। आलू को कॉलम, नमक, काली मिर्च में काट लें। प्याज को पारभासी होने तक तला जाता है। चलिए पाई बनाना शुरू करते हैं। आटा बाहर रोल करें, बेकिंग डिश में रखें। हम कच्चे आलू को भरने की पहली परत के साथ फैलाते हैं, फिर तली हुई प्याज और आखिरी परत के साथ मशरूम। पाई के शीर्ष को शेष पेस्ट्री के साथ कवर करें। एक कांटा के साथ सतह को चुभोएं और केक को 15 मिनट तक उठने दें।

हम ओवन में डालते हैं, 180-175 * C तक गरम करते हैं, 1 घंटे के लिए, चर्मपत्र के साथ केक की सतह को कवर करते हैं। एक घंटे के बाद, केक खोलें, मक्खन के साथ सतह को चिकना करें और इसे ओवन में 170 * के तापमान पर 20 मिनट के लिए ब्राउन करने के लिए वापस रख दें। ओवन से निकालें और 15-20 मिनट के लिए आराम करने के लिए एक तौलिया के साथ कवर करें। तो हमारा केक बनकर तैयार है, आप इसे टेबल पर सर्व कर सकते हैं.

मशरूम पाई पकाने के बुनियादी नियम

मशरूम पाई को खुले और बंद में विभाजित किया गया है।

खुले लोग ऐसा करते हैं:

बेकिंग डिश पर आटे की एक परत बिछाई जाती है, उस पर फिलिंग को परतों में या एक सजातीय द्रव्यमान में रखा जाता है, और सब कुछ शीर्ष पर कसा हुआ हार्ड पनीर के साथ बहुतायत से छिड़का जाता है और 30 - 40 के लिए 200 ° से पहले ओवन में भेजा जाता है। मिनट।

ओवन में बंद बेकिंग उसी तरह की जाती है, और आटे की एक परत ऊपर रखी जाती है, जिसे नीचे की परत के किनारों पर साफ टक के साथ बांधा जाता है। सजावट के लिए पाई के ऊपर, आप बचे हुए आटे से बना मशरूम रख सकते हैं या पनीर के साथ सब कुछ छिड़क सकते हैं।

आप धीमी कुकर में मशरूम पाई बेक कर सकते हैं: यह बहुत अधिक सुविधाजनक है, क्योंकि आपको खाना पकाने की निगरानी करने की आवश्यकता नहीं है और पकवान नहीं जलेगा।

धीमी कुकर में मशरूम के साथ पाई निम्नानुसार तैयार की जाती है:

प्याले को तेल से चिकना किया जाता है, और आटे का एक भाग एक पतली परत में रखा जाता है;
केवल मशरूम भरने या अन्य घटकों के अतिरिक्त के साथ (आलू के साथ धीमी कुकर में सेंकना करने की सिफारिश की जाती है: मैश किए हुए आलू अतिरिक्त मशरूम के रस को अवशोषित करेंगे और भरने को सघन बना देंगे);
ऊपर से, सब कुछ आटा से दूसरे पैनकेक के साथ कवर किया गया है और किनारों से जुड़ा हुआ है;
अब आपको कई जगहों पर पंक्चर बनाने की जरूरत है (उनके बिना, केक विकृत हो सकता है) और एक घंटे के लिए "बेकिंग" मोड चालू करें।

जैसा कि आप देख सकते हैं, मशरूम और मांस भरने के साथ एक पाई बस तैयार की जाती है और यह व्यंजन नौसिखिए रसोइयों के लिए भी निकलेगा। यहां नुस्खा का सख्ती से पालन करने की आवश्यकता नहीं है, घटकों को पूरक या प्रतिस्थापित किया जा सकता है जो आपको सबसे अच्छा लगता है, और यह अभी भी स्वादिष्ट निकलेगा।

लेख पसंद आया? इसे शेयर करें

लेख प्रिंट करें