ओवन में नाशपाती पाई स्टेप बाई स्टेप सिंपल। नाशपाती पाई - तस्वीरों के साथ सबसे अच्छी रेसिपी। ओवन में नाशपाती पाई कैसे पकाने के लिए

यदि आप एक प्रश्न पूछते हैं कि किस प्रकार का नाशपाती पाई सबसे स्वादिष्ट है, तो आपको सबसे अलग और पूरी तरह से विपरीत उत्तर मिलेंगे। लेकिन मीठे पेस्ट्री के कई पारखी सुनिश्चित हैं कि नाशपाती को कचौड़ी के आटे के साथ सबसे सफलतापूर्वक जोड़ा जाता है। वहीं, इसे मक्खन और मार्जरीन दोनों में पकाया जा सकता है, अंतर छोटा है। जब आप नाशपाती में क्रीम फिलिंग डालेंगे तो यह और भी स्वादिष्ट होगा।

नाशपाती पाई व्यंजनों में सबसे अधिक इस्तेमाल की जाने वाली पांच सामग्रियां हैं:

नाशपाती पाई के लिए कचौड़ी का आटा बहुत जल्दी तैयार हो जाता है। यह आमतौर पर इस संबंध में सबसे सुविधाजनक में से एक माना जाता है: मक्खन और आटे को चाकू से टुकड़ों में काट दिया जाता है, आटे में बाकी सामग्री के साथ मिलाया जाता है और आधे घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में भेज दिया जाता है। इस समय के दौरान, आप भरने पर काम कर सकते हैं: नाशपाती को छीलकर काट लें, यदि आवश्यक हो तो नरमता देने के लिए उन्हें गर्म पानी या तेल में गर्म पानी में डाल दें, अधिक मिठास के लिए चीनी के साथ मिलाएं। इसे जूसी बनाने के लिए आप क्रीमी फिलिंग बना सकते हैं।

सबसे पहले, कचौड़ी के आटे को आधा पकने पर टोकरी के रूप में अलग से बेक करना बेहतर होता है। नाशपाती भरने के बाद और पूरी तरह से पकने तक ओवन में डालें। ठंडा करके चाय के साथ परोसें।

ईस्टर केक के आटे के साथ ताजा नाशपाती अच्छा लगता है। यह मानक खमीर से कुछ अलग है, लेकिन इसे पकाने में भी काफी समय लगता है।

सबसे तेज़ नाशपाती पाई व्यंजनों में से पांच:

सबसे व्यस्त गृहिणियों के लिए नाशपाती पाई का एक एक्सप्रेस संस्करण पफ पेस्ट्री (स्टोर से खरीदा आटा से) है। ताकि यह बहुत पतला न निकले (और इस तरह के परीक्षण के साथ यही एकमात्र तरीका है), दो परतों के बीच नाशपाती की परत बिछाई जाती है। यह एक रसदार भरने के साथ एक बंद केक के परिणामस्वरूप निकलता है। नाशपाती को कद्दूकस किया जा सकता है या स्लाइस में काटा जा सकता है।

यदि वांछित हो तो नाशपाती के साथ, अन्य फल या जामुन पाई में जोड़े जा सकते हैं।

नाशपाती पाई को विभिन्न व्यंजनों के अनुसार तैयार किया जा सकता है। आज मैं आपको, मेरी राय में, नाशपाती पाई बनाने की सबसे आसान और तेज़ रेसिपी दूंगा। तैयार करने के लिए आपको 5-7 मिनट और ओवन में पकाने के लिए लगभग आधा घंटा चाहिए। एक बढ़िया विकल्प जब आपको चाय के लिए जल्दी से तैयार करने के लिए कुछ चाहिए।

नाशपाती पाई (सबसे आसान नुस्खा)

जब मुझे चाय के लिए जल्दी से कुछ तैयार करने की आवश्यकता होती है, तो सेब के साथ चार्लोट अक्सर मेरे बचाव में आता है।

वैसे, सेब और सेब केक के साथ चार्लोट कैसे पकाने के लिए मैंने पहले ही लिखा है

सामान्य तौर पर, मैंने पहले हमेशा सेब के साथ चार्लोट बनाया था। लेकिन फिर दोस्तों ने हमें अपने बगीचे से नाशपाती के साथ व्यवहार किया। और इनकी वैरायटी ऐसी होती है कि जब नाशपाती पक जाती है तो अंदर से बहुत जल्दी ब्राउन हो जाती है। इन नाशपाती के साथ तत्काल कुछ करने की जरूरत है। भाग खाद में चला गया, और मैंने एक नाशपाती पाई को जल्दी से बेक करने का भी फैसला किया। और मेरे दिमाग में नाशपाती से चार्लोट बनाने का विचार आया।

मैं शार्लोट को बहुत जल्दी पकाता हूं, क्योंकि मैं अंडे को मिक्सर से रेत से भी नहीं पीटता। यदि आप फेंटते हैं, तो आटा अधिक हवादार और रसीला हो जाएगा, लेकिन हम इसे वैसे भी पसंद करते हैं, और समय की बचत होती है। इसलिए मुझे लगता है कि यह नुस्खा सबसे आसान है। अपने लिए न्यायाधीश।

सामग्री:

• रहिला 6 टुकड़े (छोटे)
• आटा 1 गिलास
• दानेदार चीनी(3/4 - 1 गिलास)
• अंडे 3 टुकड़े
• बेकिंग पाउडर 1 चम्मच (या सोडा)
• वनस्पति तेल(मोल्ड स्नेहन के लिए)

सबसे आसान नाशपाती पाई पकाना

चूंकि नाशपाती पाई के लिए उत्पादों को तैयार करने में हमें ज्यादा समय नहीं लगेगा, इसलिए तुरंत ओवन चालू करना बेहतर होता है, क्योंकि इसमें लगभग 180 डिग्री तक गर्म होने का समय होना चाहिए।

चलिए बैटर बनाना शुरू करते हैं।

चीनी के साथ आटा मिलाएं।

सेब के साथ चार्लोट के लिए, मैं हमेशा 1 कप दानेदार चीनी लेता हूं। लेकिन फिर भी, सेब नाशपाती की तुलना में अधिक खट्टे होते हैं। इसलिए, नाशपाती के साथ चार्लोट के लिए वही 1 गिलास चीनी लेने से केक मीठा हो जाएगा। यदि आप बहुत मीठा केक नहीं चाहते हैं, तो कम दानेदार चीनी - 3/4 कप लें।

मेरे पति को मिठाई बहुत पसंद है, इसलिए मैंने 1 गिलास लिया।

बेकिंग पाउडर डालें।

यदि बेकिंग पाउडर नहीं है, तो सिरका के साथ बुझा हुआ आधा चम्मच बेकिंग सोडा मिलाएं।

अंडे को फोड़कर सभी चीजों को अच्छी तरह मिला लें।

मैंने नाशपाती को धोया, पूंछों को काट दिया और हड्डियों के साथ कोर को हटा दिया, उन्हें टुकड़ों में काट दिया। मैंने छिलका नहीं काटा (परिणामस्वरूप यह अच्छा निकला)।

मैंने कटे हुए नाशपाती को आटे में डाला और सब कुछ मिला दिया।

बेकिंग डिश (नीचे और दीवारों दोनों) को वनस्पति तेल से चिकना करना चाहिए।

हमारे बैटर को नाशपाती के आकार में डालें।

ओवन अब तक पहले से गरम हो जाना चाहिए। हम इसमें अपना फॉर्म रखते हैं। मैंने "संवहन के साथ बेकिंग" मोड डाला। यदि आपके पास ओवन में ऐसा कोई मोड नहीं है तो निराश न हों। मेरे पास बिना किसी विधा के एक पुराना गैस स्टोव हुआ करता था, और उसमें चार्लोट हमेशा अच्छे निकलते थे।

मेरे चूल्हे में नाशपाती शार्लोट 25 मिनट में तैयार हो गया। यहाँ क्या हुआ है:

इसे गर्म और ठंडा दोनों तरह से खाया जा सकता है।

पति ने कहा: "दिखने से आप एक स्वाद (सेब का मतलब) की उम्मीद करते हैं, लेकिन आपको पूरी तरह से अलग स्वाद मिलता है, लेकिन बहुत स्वादिष्ट भी!" और मुझे यह नाशपाती चार्लोट भी बहुत पसंद आया।

अच्छा, क्या आप सहमत हैं कि यह सबसे आसान नाशपाती पाई नुस्खा है? मुझे ऐसा लगता है कि कुछ भी आसान और तेज़ सोचना असंभव है!

हालाँकि, एक और नुस्खा है, जिसके अनुसार मैं बहुत बार जल्दबाजी में पाई भी बनाती हूं।

पूरा परिवार बस इन पाई को प्यार करता है। उनमें आटा बहुत स्वादिष्ट होता है, क्रस्ट के साथ। और भरने के लिए, कोई भी फल और जामुन उपयुक्त हैं। मैंने अभी ऐसी पाई नहीं बनाई है (जमे हुए जामुन सहित)! हमेशा स्वादिष्ट निकला! बेशक, नाशपाती के साथ ऐसी पाई भी तैयार की जा सकती है।

मैं उसे बुलाता हूं आलसी पाई . मैंने आपको पहले ही नुस्खा दे दिया था। आप इसे . पर जाकर पढ़ सकते हैं

अब आप जानते हैं कि स्वादिष्ट नाशपाती पाई कैसे जल्दी और आसानी से तैयार की जाती है।

मछली पाई बल्लेबाज

मुझे वास्तव में बैटर से पाई पकाना पसंद है, क्योंकि यह बहुत सुविधाजनक है। मेरी राय में सबसे आसान और तेज़ तरीका। आज मैं बताना चाहता हूं...

पाई व्यंजनों का एक और चयन, लेकिन इस बार नाशपाती के साथ। हर चीज को यथासंभव विस्तृत और चरणबद्ध तरीके से वर्णित किया गया है। आइए नाशपाती शॉर्टक्रस्ट पाई बनाना शुरू करें।

कुछ लोगों को नाशपाती पसंद है, दूसरों को नहीं। उदाहरण के लिए, मैं वास्तव में उन्हें पसंद नहीं करता, लेकिन मैं नाशपाती के साथ बेकिंग को कभी मना नहीं करूंगा!

पाई का अंतिम स्वाद न केवल खाना पकाने की तकनीक, आटे के प्रकार पर निर्भर करता है, बल्कि स्वयं नाशपाती पर भी निर्भर करता है, क्योंकि उनमें से कई किस्में हैं। कुछ नाशपाती खट्टे होते हैं, कुछ मीठे होते हैं, कुछ नरम होते हैं, और कुछ कुरकुरे और रसदार होते हैं।

इन व्यंजनों में से, आप निश्चित रूप से एक ऐसा ढूंढ सकते हैं जो आपकी स्वाद वरीयताओं के अनुरूप हो। कुक, इसे स्वयं आज़माएं, और फिर अपने प्रियजनों का इलाज करें!

वीडियो: कचौड़ी नाशपाती पाई

शॉर्टक्रस्ट पेस्ट्री नाशपाती पाई रेसिपी

नाशपाती और पनीर के साथ पाई

नाशपाती के साथ अद्भुत पनीर पाई। खस्ता आटा और दही-खट्टा क्रीम नाशपाती के रसदार टुकड़ों से भरना किसी को भी उदासीन नहीं छोड़ेगा!

सामग्री:

आटे के लिए:

• मक्खन - 130 ग्राम।
• चीनी - 110 ग्राम।
• अंडा - 1 पीसी।
• बेकिंग पाउडर - 1 चम्मच;
• आटा - 300 ग्राम।

• ताजा नाशपाती - 2-3 मध्यम;
• पनीर - 240 ग्राम।
• खट्टा क्रीम - 220 ग्राम।
• चीनी - 70 ग्राम।
• अंडे - 2 पीसी।
• वेनिला चीनी - 2-3 चम्मच;

खाना बनाना

आइए एक परीक्षण से शुरू करते हैं। ठंडे मक्खन को क्यूब्स में काट लें, फिर इसे मैदा, बेकिंग पाउडर और चीनी के साथ मिलाएं। यह एक ढीला और एक ही समय में घने द्रव्यमान निकला, जो इस मामले में परीक्षण है।

हम इसे रोल करते हैं और इसे एक बैग में डालते हैं, और फिर इसे आधे घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में बंद कर देते हैं।

क्या आटा जम गया है? उत्कृष्ट! हम इसे रेफ्रिजरेटर से बाहर निकालते हैं, इसे टेबल पर जितना हो सके उतना रोल आउट करते हैं। अब घी लगे सांचे में डालें। नीचे की ओर मजबूती से दबाएं और किनारों को व्यवस्थित करें।

पनीर को कांटे से अच्छी तरह मैश करें, और फिर चीनी, अंडे, खट्टा क्रीम और वेनिला चीनी के साथ मिलाएं। द्रव्यमान को सजातीय बनाने के लिए आप मिक्सर या ब्लेंडर का उपयोग कर सकते हैं।

नाशपाती धो लें, पत्थरों से कोर हटा दें, और फिर पतले स्लाइस में काट लें।

आटे पर आधा स्लाइस रखें, फिर पनीर और खट्टा क्रीम की एक परत डालें, और फिर आप अंतिम नाशपाती की परत से सजा सकते हैं।

फोटो में, यदि आपने देखा, तो पूरे नाशपाती को आटे पर रखा गया था और बस पनीर के साथ डाला गया था।

ओवन को 170 डिग्री तक गरम करें और इस केक को मोल्ड की ऊंचाई के आधार पर लगभग 45 मिनट तक बेक करें।

चॉकलेट के साथ शॉर्टक्रस्ट पेस्ट्री नाशपाती पाई

चॉकलेट के साथ आटा पर अद्भुत नाशपाती पाई और कसा हुआ मेवा के साथ गार्निश। देखो, तुम देखो, कमाल!

हाँ, यह केक अधिक समय लेता है और पकाने में कठिन होता है। हालांकि, इतना लंबा नहीं, बस कई अवयवों के साथ शरीर की बहुत सारी गतिविधियां। लेकिन परिणाम इसके लायक है!

सामग्री:

परीक्षण के लिए:

• गेहूं का आटा - 235 ग्राम।
• कोको पाउडर (गहरा या क्रीम के साथ मिश्रित) - 30 ग्राम।
• मक्खन - 130 ग्राम।
• चीनी - 90 ग्राम।
• अंडे - 1 पीसी।

क्रीम (भरना):

• मक्खन - 50 ग्राम।
• चीनी - 80 ग्राम।
• अंडा - 1 पीसी।
• बेकिंग पाउडर - 0.5 चम्मच;
• गेहूं का आटा - 80 ग्राम।
• डार्क या मिल्क चॉकलेट - 180 ग्राम (प्रत्येक 90 ग्राम के दो बार);
• तरल क्रीम - 180 मिली।
• मूंगफली (कोई भी) - 30 ग्राम।

• नाशपाती - 1-2 छोटे;
• कसा हुआ (जमीन) नट - 20 ग्राम।

खाना बनाना

सबसे पहले, चलो चॉकलेट आटा से शुरू करते हैं। तदनुसार, "परीक्षण के लिए" सामग्री की आवश्यकता है।

कोको के साथ आटा मिलाएं, वहां ठंडे मक्खन के टुकड़े डालें और चीनी डालें। हिलाओ, अंडे में हराओ और फिर से गूंधो। आदर्श रूप से, आपको एक खाद्य प्रोसेसर में संसाधित करने की आवश्यकता होती है, लेकिन आप अपने मांसपेशियों वाले हाथों का भी उपयोग कर सकते हैं।

यह एक घने भारी आटा निकला।

इस आटे को बेलन की सहायता से पतला बेलना चाहिए, और फिर एक सांचे में रखना चाहिए, जिसे पहले तेल से चिकना करना चाहिए।

अब आटे को फ्रिज में रखने की जरूरत है ताकि यह गाढ़ा, ठंडा और सामान्य हो जाए, ताकि हमारे साथ सब कुछ ठंडा हो जाए। 20 मिनट काफी है।

अब भरना शुरू करते हैं

वास्तव में, यहां हम फिर से आटा द्रव्यमान तैयार कर रहे हैं, और उसके बाद ही भरना।

चीनी और अंडे के साथ गर्म मक्खन मिलाएं। चीनी घुलनी चाहिए।

बेकिंग पाउडर के साथ आटा मिलाएं, और फिर चीनी-अंडे के द्रव्यमान में जोड़ें। अच्छी तरह मिलाएं - किया!

खैर, यहाँ हम चॉकलेट क्रीम पर आते हैं।

एक सॉस पैन में क्रीम डालो, स्टोव पर रखो और कम गर्मी पर उबाल लेकर आओ। हम लगातार हिलाते हैं।

एक अलग गहरे कटोरे में, आपको चॉकलेट को टुकड़ों में तोड़ना है। गर्म क्रीम में डालें, चॉकलेट को पिघलाने के लिए धीरे से हिलाएं।

और अब आपको एक मलाईदार शराबी स्थिरता तक एक व्हिस्क के साथ सक्रिय रूप से हरा करने की आवश्यकता है। कद्दूकस किया हुआ या पिसा हुआ मेवा डालें।

वह सब कुछ नहीं हैं! इस क्रीम के साथ पहले से तैयार आटा डालें (रेफ्रिजरेटर में नहीं!)। सब कुछ फिर से मिलाएं।

अब अंतिम चरण फिलिंग, मोल्डिंग और बेकिंग है।

हमने ठंडा आटा निकाला, उस पर चॉकलेट-क्रीम के आटे की एक समान परत बिछा दी।

मेरे नाशपाती, हमें कटिंग और सभी प्रकार की हड्डियों से छुटकारा मिलता है। पतले स्लाइस या छोटे क्यूब्स में काटें।

कटे हुए नाशपाती के एक हिस्से को पाई में गहराई से छिपाएं, और इसे शीर्ष पर सुंदर पतली प्लेटों के साथ कवर करने की सलाह दी जाती है, जो न केवल स्वाद देगा, बल्कि सौंदर्यशास्त्र भी देगा।

यह नट्स (बादाम, मूंगफली, लेकिन कम से कम कुछ!) के साथ छिड़कने के लिए बनी हुई है और इसे 30 मिनट के लिए 190 डिग्री तक गर्म ओवन में भेज दें। आप एक मैच के साथ तत्परता की जांच कर सकते हैं। पाई छेदा - माचिस से चिपक गया आटा? तो यह अभी तैयार नहीं है!

दुबला नाशपाती पाई

शाही नुस्खा से, हम एक सरल नुस्खा की ओर बढ़ते हैं - दुबला। पोस्ट में किसी को स्वादिष्ट नाशपाती पेस्ट्री चाहिए? कृप्या!

या हो सकता है कि इस व्यक्ति की कुछ अस्थायी प्राथमिकताएँ हों, उदाहरण के लिए, आहार, वजन कम करना, और इसी तरह और आगे, जहाँ आप मिठाई चाहते हैं और साथ ही कम कैलोरी (अपेक्षाकृत), और बिना पशु घटकों के। तो यह वह नुस्खा है जिसकी आपको आवश्यकता है!

सामग्री:

• सूजी - 160 ग्राम।
• चीनी - 100 ग्राम (यदि वांछित है, तो आप मात्रा कम कर सकते हैं);
• गेहूं का आटा - 110 ग्राम।
• नाशपाती - 3-5 पीसी।
• बेकिंग पाउडर - 1 चम्मच;
• वनस्पति तेल - 80 मिली। (आप पानी का उपयोग भी कर सकते हैं, लेकिन यह इतना स्वादिष्ट नहीं होगा!);
• ब्राउन शुगर - 5 बड़े चम्मच। रंग और सुंदरता के लिए चम्मच!

खाना पकाने की प्रक्रिया

1. यह पाई "जेलीड" तकनीक के अनुसार तैयार की जा रही है, और वास्तव में, रचना में सूजी की उपस्थिति के कारण इसे नाशपाती के साथ एक मनिक कहा जा सकता है।
2. एक बड़े कटोरे में, मैदा, बेकिंग पाउडर और सूजी के साथ सामान्य चीनी मिलाएं।
3. नाशपाती को धो लें, छील लें और मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें। इन्हें मैदा में डालें, तेल डालें और सभी चीजों को अच्छी तरह मिला लें। लेकिन कुचलने और टैंप करने की कोई जरूरत नहीं है!
4. ओवन को अभी भी गर्म किया जा सकता है, तापमान को 190 डिग्री पर सेट करें।
5. चर्मपत्र कागज के साथ एक बेकिंग शीट को लाइन करें या तेल के साथ अच्छी तरह से चिकना करें। घोल में डालें, ऊपर से चम्मच से हल्का चिकना करें और ब्राउन शुगर छिड़कें।
6. इस केक को बेक करने का समय लगभग 35 मिनट है। चीनी पिघल जाएगी और एक चमकदार, सुर्ख कारमेल बनाएगी।

नाशपाती के साथ खमीर केक

खमीर आटा पाई के बिना व्यंजनों का चयन क्या है? सबसे अधिक बार, पाई के नीचे, हम कल्पना करते हैं कि खमीर के साथ कुछ पकाया जाता है। इस मामले में, हमारे पास एक खमीर नाशपाती पाई है।

हम खरीदे गए आटे से पकाएंगे। दुकानों में विकल्प अब व्यापक है, जिसका अर्थ है कि आप बहुत समय बचा सकते हैं।

लेकिन अगर आप अभी भी अंदर और बाहर सब कुछ पूरी तरह से खुद पकाना चाहते हैं, तो आप पेज पर जा सकते हैं:। वहां आपको आटे के बारे में जानकारी मिल जाएगी!

सामग्री:

• खमीर आटा (अधिमानतः समृद्ध) - 370 ग्राम।
• चीनी (भूरा) - 3 बड़े चम्मच। चम्मच;
• ताजा नाशपाती - 1 बड़ा;
• नट्स के टुकड़े - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच;

खाना बनाना

1. आटा नीचे पंच करें और बेकिंग शीट को कवर करने के लिए रोल आउट करें। एक बेकिंग शीट पर तेल लगाकर चिकना कर लें, आटा लगा लें। नीचे से अच्छी तरह दबाएं और ऊंची भुजाएं बनाएं।
2. बेकिंग के दौरान आटे को बहुत अधिक फैलने से रोकने के लिए एक कांटा के साथ आटा को कुछ बार छेदें।
3. नाशपाती को अच्छी तरह धोकर मनमाने टुकड़ों में काट लें।
4. आटे पर एक मोटी परत में नाशपाती बिछाएं। चीनी और अखरोट के टुकड़ों के साथ छिड़के। हमारे मामले में, अखरोट का इस्तेमाल किया गया था।
5. इस केक को पहले से गरम ओवन में 180 डिग्री पर लगभग 30 मिनट तक बेक करें।

यह मत सोचो कि यह किसी तरह "खराब" और सूखा निकलेगा। पके हुए नाशपाती से रस निकलेगा, जो चीनी के साथ मिलकर सुगंधित कारमेल क्रस्ट में बदल जाएगा।

केफिर पर नाशपाती के साथ पाई

केफिर के अतिरिक्त के साथ तैयार आटा से हल्का नाशपाती पाई।

सामग्री:

• केफिर (कोई भी वसा सामग्री) - 200 मिली।
• सोडा - 1-1.5
• मक्खन (या मार्जरीन) - 110 ग्राम।
• चिकन अंडे - 3 पीसी।
• नाशपाती - 1-2 पीसी।
• वैनिलिन - एक छोटी चुटकी;
• गेहूं का आटा - 160 ग्राम।

खाना बनाना

1. केफिर में सोडा डालें और उन्हें लगभग 10 मिनट के लिए थोड़ा सा बुदबुदाने दें।
2. चीनी और नरम मक्खन के साथ अंडे को फेंटते समय।
3. आटा, वैनिलिन डालें, केफिर डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। केफिर आटा तैयार है!
4. नाशपाती को धो लें, यदि वांछित है, तो आप छिलका हटा सकते हैं। छोटे क्यूब्स में काट लें।
5. एक बेकिंग डिश को तेल से ग्रीस कर लें। इसमें आटे की मात्रा का लगभग एक तिहाई डालें, नाशपाती की एक समान परत बिछाएँ, बचा हुआ आटा डालें।
6. हम ओवन को 190 डिग्री तक गर्म करते हैं और इसमें केक को 30-40 मिनट के लिए रख देते हैं, जब तक कि यह गाढ़ा और सुनहरा न हो जाए।

पाई - नाशपाती चांगलिंग

नाशपाती के साथ उल्टा पाई। यानी केक को बेक किया गया था, और फिर परोसने से पहले पलट दिया गया। और उल्टा पक्ष अंततः सामने बन जाता है।

कोई कहता है कि ऐसा नुस्खा यूलिया वैयोट्सस्काया के स्थानांतरण में था। मुझे कुछ भी याद नहीं है और मुझे नहीं पता, मैं केवल इतना जानता हूं कि यह नुस्खा बहुत अच्छा है! केक आपके मुंह में ही पिघल जाता है!

सामग्री:

• नाशपाती - 2-3 बड़े और पके;
• चीनी - 250 ग्राम।
• आटा - 210 ग्राम।
• कच्चे अंडे - 4 पीसी।
• मक्खन - 170 ग्राम।
• बादाम - 60 ग्राम।
• अखरोट - 60 ग्राम।
• इलायची - 2-3 फली;
• बेकिंग पाउडर - 0.5 चम्मच;
• नमक - एक चुटकी;

स्टेप बाय स्टेप कुकिंग

नाशपाती को धो लें, प्रत्येक को 4-5 स्लाइस में काट लें, रास्ते से कोर को बाहर निकाल दें।

एक पैन में चीनी (130 ग्राम) डालें, इसे गर्म करें ताकि चीनी धीरे-धीरे पिघल जाए।

अब नाशपाती को उसी जगह रख दें और धीमी आंच पर समय-समय पर पलटते हुए उबाल लें। वे नरम हो जाना चाहिए, और यहां तक ​​कि कारमेल के साथ कवर किया जाना चाहिए।

बादाम को ब्लेंडर में पीस लें या बारीक कद्दूकस कर लें।

इलाइची के बीज निकाल कर मोर्टार में पीस लीजिये.

बची हुई चीनी को एक अलग कप में नरम मक्खन, नमक, इलायची, बेकिंग पाउडर के साथ फेंटें। आप एक ब्लेंडर का फिर से, अच्छी तरह से, या मिक्सर का उपयोग कर सकते हैं। हम यहां अंडे भी चलाते हैं, छोटे हिस्से में आटा डालते हैं, बादाम डालते हैं और चिकना होने तक सब कुछ मिलाते रहते हैं।

एक बेकिंग डिश को किसी भी तेल से ऊँचे किनारों से ग्रीस कर लें। नाशपाती को तल पर रखें। नाशपाती के बीच आपको अखरोट के टुकड़ों को निचोड़ने की जरूरत है।

नाशपाती के ऊपर बाकी कारमेल छिड़कें।

अब आपको नाशपाती के ऊपर समान रूप से आटा लगाने की जरूरत है ताकि यह उन्हें पूरी तरह से छिपा दे।

ओवन को मानक 180-190 डिग्री तक गरम करें, केक 40-50 मिनट के लिए बेक किया हुआ है।

फिर, जब केक तैयार हो जाता है, तो आपको इसे थोड़ा ठंडा करने की आवश्यकता होती है, और फिर तेजी से और उसी समय धीरे से मोल्ड को एक कटोरे में पलट दें ताकि केक नाशपाती के साथ नीचे आ जाए।

पफ पेस्ट्री शॉर्टक्रस्ट पेस्ट्री से नाशपाती पाई

पफ पेस्ट्री से ओपन नाशपाती पाई। पतला, कुरकुरा, चमकीला - बस बढ़िया! और सबसे अच्छी बात, यह केक बनाना आसान है! क्या कहा जाता है, जल्दबाजी में!

सामग्री:

• तैयार पफ पेस्ट्री - 500 ग्राम। (यह वास्तव में कोई फर्क नहीं पड़ता कि यह खमीर है या बिना खमीर के);
• पके मीठे नाशपाती - 3 पीसी।
• मक्खन - 50 ग्राम।
• अंडा - 1 पीसी।
• चीनी - 3 बड़े चम्मच। चम्मच;
• दालचीनी पाउडर - 2-3 चुटकी;

नाशपाती पफ पेस्ट्री कैसे बनाएं

यदि आटा जम गया है, तो पहले आपको इसे डीफ्रॉस्ट करने की आवश्यकता है और अधिमानतः कमरे के तापमान पर, धीरे-धीरे।

फिर इसे बेकिंग शीट के आयामों को फिट करने के लिए एक बड़ी आयताकार परत में रोल करने की आवश्यकता होती है।

चर्मपत्र के साथ एक बेकिंग शीट को लाइन करें।

एक बेकिंग शीट पर आटा बिछाएं, किनारों को दबाकर भविष्य के पाई के किनारे बना लें।

नाशपाती को धो लें, गड्ढों को हटा दें, फिर पतले टुकड़े कर लें।

नाशपाती के स्लाइस को फोटो में एक दूसरे के ऊपर रखें।

ऊपर से चीनी, दालचीनी छिड़कें और पूरे केक पर मक्खन के पतले टुकड़े बिखेर दें। फिर यह पिघल जाएगा और, चीनी के साथ, मक्खन कारमेल में बदल जाएगा।

अंडे की जर्दी को फेंटें और पाई के किनारों को इससे चिकना कर लें, जिससे वे अधिक सुर्ख हो जाएंगे और चमक भी आ जाएगी।

ओवन को 180 डिग्री पर गरम करें, उसमें केक डालें और 20-25 मिनट तक प्रतीक्षा करें।

यदि वांछित है, तो आप शीर्ष को थोड़ी सी पाउडर चीनी से सजा सकते हैं।

जेलीड नाशपाती पाई

और यह नुस्खा कुछ भी असामान्य नहीं है, इसलिए मैं इसे केवल "जेली" कहूंगा।

सामग्री:

• मक्खन - 20 ग्राम।
• वनस्पति तेल - 70 ग्राम।
• नाशपाती - 3-5 पीसी।
• बेकिंग पाउडर - 1 चम्मच;
• गेहूं का आटा - 170 ग्राम।
• दही (या किण्वित बेक्ड दूध, या स्नोबॉल) - 130 मिली।
• वैनिलिन - एक छोटी चुटकी;
• चीनी - 250 ग्राम।
• चिकन अंडे - 3 पीसी।

चलो खाना बनाना शुरू करते हैं!

1. अंडे के साथ चीनी को फेंटें, दही, मक्खन, मैदा और बेकिंग पाउडर डालें। अच्छी तरह मिलाएं।
2. नाशपाती को धोकर उसका छिलका, कलमें और बीज हटा दें।
3. यादृच्छिक टुकड़ों में काटें।
4. बेकिंग डिश पर मैदा छिड़कें या मक्खन से चिकना करें। इसमें आटा डालें, और ऊपर से नाशपाती की परत से ढक दें।
5. ओवन को 185 डिग्री पर गरम करें, यह पेस्ट्री 45-50 मिनट में बनकर तैयार हो जाएगी.

पनीर के साथ नाशपाती कचौड़ी पाई

पनीर के साथ स्वादिष्ट नाशपाती पाई। हमारे मामले में, "ब्री" का उपयोग किया जाता है, लेकिन यदि वांछित है, तो इसे किसी अन्य पनीर उत्पाद (डोर ब्लू, रिकोटा, आदि) से बदला जा सकता है। मुख्य बात यह है कि यह मीठे पेस्ट्री के लिए उपयुक्त निविदा, मलाईदार होना चाहिए।

तो हाँ, "पनीर" के विपरीत, रिकोटा, मट्ठा से बनाया जाता है, न कि दूध से। लेकिन मैं अभी भी इसे पनीर मानता हूं। मैं बहुत अनपढ़ हूँ! आइए रेसिपी पर चलते हैं ...

सामग्री:

• मक्खन - 135 ग्राम।
• चीनी - 85 ग्राम।
• आटा - 270 ग्राम।
• अंडे - 2 पीसी।

• नाशपाती - 2-4 पीसी।
• नरम पनीर - 100 ग्राम।
• भरना:
• चीनी - 4 बड़े चम्मच। चम्मच;
• खट्टा क्रीम - 3 बड़े चम्मच। चम्मच;

एक नाशपाती कचौड़ी पाई कैसे सेंकना है

सबसे पहले हम आटा तैयार करते हैं। मक्खन को दो अंडे की जर्दी, चीनी, मैदा के साथ फेंटें। वैसे, अंडों से बचे प्रोटीन को फेंके नहीं, क्योंकि वे फिल में जाएंगे!

आटे को कुछ देर के लिए फ्रिज में रख दें। 20 मिनट काफी है।

जब तक आप नाशपाती तैयार कर सकते हैं: धो लें और काट लें।

बेकिंग डिश को किसी भी तेल से अच्छी तरह चिकनाई दें। इसमें आटा फैलाएं। नाशपाती की एक परत बिछाएं, फिर पनीर की एक परत, और शेष नाशपाती ऊपर जाएं।

चीनी और दो अंडे की सफेदी के साथ खट्टा क्रीम मारो, इसे नाशपाती के ऊपर डालें।

हम केक को 30-40 मिनट के लिए 180 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में भेजते हैं।

वैसे, आप पहले से आटा (200 डिग्री पर 10 मिनट) बेक कर सकते हैं, और फिर पूरे पाई को 180 डिग्री के तापमान पर 15-20 मिनट के लिए भरने के साथ पकड़ सकते हैं।

कारमेलिज्ड नाशपाती के साथ पाई

कारमेल भरने के साथ अद्भुत नाशपाती पाई। असली जाम! अपने पैरों पर भी!

सामग्री:

आटे के लिए:

• गेहूं का आटा - 160 ग्राम।
• मक्खन (मक्खन या सब्जी) - 110 ग्राम।
• चीनी - 110 ग्राम।
• अंडे - 3 पीसी।
• बेकिंग पाउडर - 1 चम्मच;
• पिसी हुई दालचीनी - 1 चम्मच;
• जायफल - एक चुटकी;

कारमेल नाशपाती के लिए:

• ताजा नाशपाती - 3-5 पीसी।
• मक्खन - 60 ग्राम।
• ब्राउन शुगर - 60 ग्राम।
• साइट्रिक एसिड - एक चुटकी;

खाना पकाने की प्रक्रिया

नाशपाती को पानी से धो लें, कोर को काट लें और 4-8 स्लाइस में काट लें। उन्हें साइट्रिक एसिड के साथ छिड़के।

एक फ्राइंग पैन में मक्खन पिघलाएं, उसमें चीनी डालें और चीनी घुलने तक "पकाएं"।

उनमें नाशपाती डालें, फिर पलट दें, एक गाढ़ा कारमेल पाने के लिए अतिरिक्त तरल को थोड़ा वाष्पित होने दें। फिर एक तरफ रख दें और थोड़ा ठंडा होने दें। इस बीच, आपको जल्दी से, जल्दी से आटा तैयार करने की आवश्यकता है!

अंडे, जायफल, चीनी और मैदा को बेकिंग पाउडर से फेंटें।

नाशपाती को सांचे में डालें, बाकी कारमेल के साथ शीर्ष। अब आटे को फैलाकर 30-35 मिनट के लिए पहले से गरम ओवन (180-190 डिग्री) पर भेज दें।

फिर, थोड़ा ठंडा केक, आपको चाकू से किनारों के चारों ओर सावधानी से टिकने की जरूरत है और इसे किसी तरह के डिश पर तेजी से मोड़ना है। तो हाँ, यह फिर से एक कारमेल शिफ्टर है।

शॉर्टक्रस्ट पेस्ट्री नाशपाती पाई

कंडेंस्ड मिल्क फिलिंग के साथ शॉर्टक्रस्ट पेस्ट्री से बना स्वादिष्ट नाशपाती पाई।

सामग्री:

परीक्षण के लिए:

• आटा - 240 ग्राम।
• परिष्कृत वनस्पति तेल - 75 ग्राम।
• खट्टा क्रीम - 50 ग्राम।
• चीनी - 100 ग्राम।
• बेकिंग पाउडर - 1 चम्मच;
• नमक - 1 छोटी चुटकी;

भरना-भरना:

• नाशपाती - 450 ग्राम।
• गाढ़ा दूध - 140 ग्राम।

खाना बनाना

1. कचौड़ी का आटा तैयार करना। सभी उपयुक्त सामग्री को एक तंग द्रव्यमान में मिलाएं। हम इसे एक गेंद में रोल करते हैं और इसे 30 मिनट के लिए फ्रिज में रख देते हैं।
2. बेकिंग डिश को एक विशेष चर्मपत्र से ढक दें, आटा निकाल लें, इसे रोल आउट करें, और फिर इसे इसी रूप में रखें।
3. नाशपाती को धोकर बारीक काट लें। इन्हें आटे पर रखें, और ऊपर से कंडेंस्ड मिल्क डालें।
4. लगभग 40 मिनट के लिए 180 डिग्री पर बेक करें।

आसान नाशपाती पाई नुस्खा

कौन परवाह करता है, लेकिन मुझे लगता है कि यह सबसे आसान नाशपाती पाई नुस्खा है! इसके लिए स्टोर पर जाना आसान है।

सामग्री:

• नाशपाती - 3 मीठे और पके
• गेहूं का आटा - 165 ग्राम।
• मक्खन (या कोई अन्य) - 180 ग्राम।
• दालचीनी और वेनिला चीनी - दोनों का एक चम्मच;
• चीनी (अधिमानतः भूरा) - 140 ग्राम।
• बेकिंग पाउडर - 0.5 चम्मच;
• कुछ मेवों का पाउडर - 50 ग्राम।

जल्दी और आसानी से खाना बनाना

1. एक सॉस पैन या सॉस पैन में मक्खन पिघलाएं, फिर उसमें चीनी घोलें। एक दो मिनट के लिए उबाल लें और फिर गर्मी से हटा दें।
2. अब हम वही आटा, अखरोट पाउडर, बेकिंग पाउडर, दालचीनी, वेनिला चीनी मिलाते हैं।
3. अगर आटा अचानक से गाढ़ा और सूखा हो गया है, तो आप थोड़ा पानी, दूध या जूस मिला सकते हैं।
4. नाशपाती जल्दी से छोटे क्यूब्स में कट जाती है। हमने एक को चौड़े स्लाइस में काट दिया - हम उनके साथ पाई को ऊपर से सजाएंगे।
5. सांचे को तेल से ग्रीस कर लें। आटे का एक तिहाई हिस्सा बिछाएं, ऊपर से कटे हुए नाशपाती का ढेर लगाएं। बाकी के आटे पर डालें, और ऊपर से नाशपाती के चौड़े स्लाइस से सजाएँ। आप फोटो में जैसा कर सकते हैं, आप अपना खुद का कुछ लेकर आ सकते हैं।
6. हमने 180 डिग्री के तापमान पर 45 मिनट के लिए ओवन में डाल दिया।
7. फिर केक को पाउडर चीनी या दालचीनी के साथ छिड़का जा सकता है।

• एक नाशपाती पाई की तुलना में केवल एक चीज नाशपाती और सेब के साथ एक पाई है! इस संयोजन का प्रयास करें। सुझाए गए व्यंजनों में से किसी में सेब जोड़ें।
• नाशपाती को काला होने से बचाने के लिए, उन्हें नींबू के रस के साथ छिड़का जा सकता है।
• शीर्ष केक को जाम या नाशपाती जाम की एक परत के साथ कवर किया जा सकता है। अधिकतम नाशपाती!
• देखना वीडियोशॉर्टक्रस्ट पेस्ट्री के साथ नाशपाती पाई कैसे बनाएं

आज मैंने आपके लिए केफिर नाशपाती पाई के लिए एक सरल नुस्खा तैयार किया है, जो अविश्वसनीय रूप से निविदा और नरम हो जाता है। यह अंदर से पूरी तरह से बेक हो जाता है और गीला नहीं रहता है, लेकिन साथ ही यह बहुत रसदार और स्वादिष्ट होता है। कोई भी परिचारिका इसे संभाल सकती है, यहां तक ​​​​कि एक नौसिखिया भी।

सबसे पहले, केफिर पर बैटर पाई के लिए बनाया जाता है, यह तैयार करने में आसान और त्वरित होता है, और इसे गूंधने की भी आवश्यकता नहीं होती है, और यह कई लोगों के लिए बहुत बड़ा प्लस है, क्योंकि इस मामले में बहुत समय की बचत होती है। अगला, कटे हुए फल जोड़े जाते हैं और हमेशा बिना छिलके के, ताकि स्वाद जितना संभव हो उतना कोमल हो। ऊपर से इसे पाउडर चीनी के साथ छिड़कने या चॉकलेट आइसिंग डालने के लिए पर्याप्त है।

हालाँकि यह ओवन में एक साधारण नाशपाती पाई है, लेकिन मेरा विश्वास करो, इसे मेज पर मेहमानों को परोसना कोई शर्म की बात नहीं है। यदि आप दोस्ताना समारोहों की योजना बना रहे हैं, तो चाय के लिए स्वादिष्ट घर का बना पाई से बेहतर कुछ नहीं है। आपके मेहमान निश्चित रूप से इसकी सराहना करेंगे।

मुझे अंदर की बनावट पसंद है, जो एक कपकेक की तरह है, लेकिन हल्के, गैर-चिकना संस्करण में। मैंने बैटर पर पाई बनाने के लिए विभिन्न विकल्पों की कोशिश की और मैं सुरक्षित रूप से कह सकता हूं कि यह नुस्खा वास्तव में योग्य और सफल है।

सामग्री:

• चीनी - 250 ग्राम
• चिकन अंडे - 3 पीसी।
• वेनिला चीनी - स्वाद के लिए
• केफिर - 130 ग्राम
• गेहूं का आटा - 165 ग्राम
• बुझा हुआ सोडा - 0.25 चम्मच
• वनस्पति तेल - 60 ग्राम
• नाशपाती - 3 पीसी।
• मक्खन या मार्जरीन - मोल्ड को चिकना करने के लिए

ओवन में नाशपाती पाई कैसे पकाने के लिए

शुरू करने के लिए, मैं एक पाई के लिए केफिर पर एक त्वरित आटा बनाता हूं। ऐसा करने के लिए, मैं अंडे को मिक्सर बाउल में या सिर्फ एक गहरे कटोरे में फेंटता हूं और चीनी मिलाता हूं। फिर आप एक पारंपरिक व्हिस्क और मिक्सर के रूप में काम कर सकते हैं। मैंने तेज़ होने के लिए दूसरा विकल्प चुना।

इसलिए, 3 मिनट के लिए मिक्सर के साथ, अंडे को चीनी के साथ तब तक फेंटें जब तक कि चीनी पूरी तरह से घुल न जाए। उन्हें उच्च मिक्सर गति से हरा देना बेहतर है ताकि द्रव्यमान और भी शानदार हो। फिर मैं केफिर मिलाता हूं और मिलाता हूं।

फिर मैं सिरका के साथ वेनिला चीनी, आटा और सोडा मिलाता हूं। वैसे, सोडा को बेकिंग पाउडर से बदला जा सकता है, लेकिन फिर मैं इसकी मात्रा बढ़ाकर 1 चम्मच कर देता हूं। यह सलाह दी जाती है कि जोड़ने से पहले आटे को छान लें, क्योंकि यह अंतिम परिणाम को भी प्रभावित करता है।

आखिरी मैं वनस्पति तेल में डालता हूं, जिसे परिष्कृत किया जाना चाहिए और तेज गंध के बिना। सामान्य तौर पर, मैं मीठे पेस्ट्री में घर का बना वनस्पति तेल जोड़ने की सलाह नहीं देता, खासकर जब इसमें एक मजबूत विशेषता गंध हो। मैंने इसे नियमित रूप से करने की कोशिश की, और परिष्कृत पर, इसलिए मैं आपको चेतावनी देता हूं कि अंतर बहुत बड़ा है।

मैं सब कुछ फिर से मिलाता हूं और आपका काम हो गया। स्थिरता काफी तरल है, लेकिन हमें यही चाहिए। मुख्य बात यह है कि बिल्कुल संकेतित मात्रा में आटा डालना और सब कुछ ठीक हो जाएगा। जैसा कि आप देख सकते हैं, ऐसा नाशपाती पाई नुस्खा जल्दी है और ज्यादा समय नहीं लेता है।

अब मैं नाशपाती तैयार करता हूं, इसके लिए मैं उन्हें छीलता हूं और पत्थरों से कोर निकालता हूं। फिर मैंने उन्हें सिर्फ स्लाइस में काट दिया। मेरे पास वे मीठे और रसीले हैं, इसलिए वे इस तरह के बेकिंग के लिए आदर्श हैं। छिलका छीलना जरूरी है, अगर आप चाहते हैं कि आपकी पेस्ट्री यथासंभव स्वादिष्ट हो तो इसे न छोड़ें।

बेकिंग डिश को मक्खन या मार्जरीन से चिकना करें, और उसमें तैयार आटा डालें। अगला, मैं ध्यान से एक दूसरे के बगल में नाशपाती के स्लाइस बिछाता हूं, लेकिन ताकि उनके बीच अंतराल हो। और आप इसे थोड़ा अलग तरीके से कर सकते हैं, पहले आधा आटा साँचे में डालें, फिर स्लाइस बिछाएँ और बचा हुआ आटा ऊपर से डालें। इस तरह आपको केफिर नाशपाती के साथ एक स्वादिष्ट एस्पिक पाई मिलती है।

मैं ओवन को 200 डिग्री तक गर्म करता हूं, और अपने त्वरित केफिर पाई को बेक करने के लिए उसमें डाल देता हूं। बेकिंग का समय 30 - 35 मिनट। लकड़ी की मशाल के साथ तत्परता की जांच करना सुनिश्चित करें, जो तैयार बेकिंग से पूरी तरह से सूख जाती है। मैं इसे ऊपर से ढेर सारी चीनी के साथ छिड़कता हूं, और आप चाहें तो इसे उबली हुई चॉकलेट आइसिंग के साथ भी डाल सकते हैं। इसे सांचे से बाहर निकालना अधिक सुविधाजनक बनाने के लिए, इसे वियोज्य पक्षों के साथ लेना बेहतर है।

यहाँ ओवन में नाशपाती पाई के लिए एक ऐसी सरल रेसिपी है। हमने इसे मजे से खाया, और नुस्खा मेरे पसंदीदा की सूची में चला गया। ठंडी शाम को एक कप गर्म चाय के साथ ऐसी पेस्ट्री का एक टुकड़ा वह है जो आपको चाहिए। चाय पीने की खुशी!

शरद ऋतु फसल का समय है, बगीचे सुगंधित नाशपाती से भरे हुए हैं। दूध के मग के साथ नाशपाती पाई से ज्यादा स्वादिष्ट क्या हो सकता है। इसे कैसे सेंकना है, यह आप पर निर्भर है, विस्तृत निर्देशों और तस्वीरों के साथ 3 व्यंजन आपको बिना किसी समस्या के इसे पकाने में मदद करेंगे।

कारमेल पाई को कैसे अनदेखा करें? इस मिठाई को एक क्लासिक माना जा सकता है, क्योंकि यह लगभग पूरे ग्रह में वितरित की जाती है। इसे बिस्किट केक के आधार पर पकाना आसान है। सामग्री:

• 3 अंडे;
• 3 बड़े नाशपाती;
• 150 जीआर। आटा;
• 120 जीआर। सहारा;
• 150 जीआर। मक्खन;
• 1/2 छोटा चम्मच आटा के लिए बेकिंग पाउडर;
• 100 जीआर। पाउडर चीनी + 1/2 नींबू का रस + 2 बड़े चम्मच। पानी (कारमेल के लिए)

1. सबसे पहले, आपको कारमेल तैयार करने की आवश्यकता है: इसके लिए आवश्यक सामग्री को मिलाएं, धीमी आंच पर तब तक गर्म करें जब तक कि एक पतला धागा नमूना न हो जाए। एक बेकिंग डिश में स्थानांतरित करें।

2. नाशपाती को छीलकर सुंदर बड़े स्लाइस में काट लें, चौड़े हिस्से को एक सर्कल में कारमेल में डाल दें, जिससे एक प्रकार का फूल बन जाए।

3. ओवन को 190 डिग्री पर प्रीहीट करें।

4. एक साफ कटोरे में, अंडे को चीनी के साथ फेंटें, बेकिंग पाउडर के साथ आटा डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।

5. अंत में पिघला हुआ मक्खन डालें, फिर से हिलाएं और तैयार आटा नाशपाती के ऊपर डालें।

6. पाई को ओवन में रखें और 45 मिनट तक बेक होने तक बेक करें।

7. अभी भी गर्म होने पर, इसे एक सर्विंग डिश पर पलट दें, नहीं तो कारमेल चिपक जाएगा।

कैलोरी सामग्री 232 किलो कैलोरी प्रति 100 ग्राम टुकड़ा, बीजेयू = 3; ग्यारह; 31.

इस रेसिपी के अनुसार एक नाशपाती पाई आपको अपनी स्वाद वरीयताओं पर पुनर्विचार करने के लिए प्रेरित करेगी, जिससे यह डेसर्ट के बीच पसंदीदा बन जाएगी। इसकी औसत कैलोरी सामग्री 242 किलो कैलोरी है, और BJU है: 4.5 (B), 13 (F), 26 (U)।

आवश्यक सामग्री:

• चार अंडे;
• 3 नाशपाती;
• 200 जीआर। डार्क चॉकलेट;
• 80 जीआर। चीनी और गेहूं का आटा;
• 60 जीआर। मक्खन;
• 1 पी. आटा के लिए बेकिंग पाउडर;
• 1/2 छोटा चम्मच वनीला शकर।

1. अवन को 190 डिग्री पर प्रीहीट करें।

2. नाशपाती को मध्यम आकार के क्यूब्स में काट लें।

3. अंडे की जर्दी को चीनी और वेनिला के साथ चिकना होने तक फेंटें, आटा और बेकिंग पाउडर डालें। चिकना होने तक मिलाएँ।

4. चॉकलेट को पानी के स्नान में पिघलाएं, आटे के साथ मिलाएं।

5. फलों के टुकड़े डालकर हल्के हाथों मिला लें।

6. एक अलग कटोरे में, अंडे की सफेदी को एक स्थिर फोम में फेंटें और उन्हें नीचे से ऊपर की ओर हिलाते हुए मुख्य आटे में मिलाएँ।

7. परिणामी आटे को एक सिलिकॉन मोल्ड में डालें, 20 मिनट के लिए बेक करें, फिर आँच को 180 तक कम करें और 10-15 मिनट के लिए बेक करना जारी रखें।

एक मल्टीक्यूकर में, उत्कृष्ट फल पाई प्राप्त होते हैं, खासकर अगर केफिर आटा का उपयोग किया जाता है।

इस तरह के पकवान का ऊर्जा मूल्य कम है: 212 किलो कैलोरी प्रति 100 ग्राम। बीजूयू है: 3 (बी), 6 (एफ), 36.6 (यू)। आवश्यक सामग्री:

• 3 अंडे;
• 170 जीआर। आटा;
• 4 बड़े नाशपाती;
• केफिर के 130 मिलीलीटर;
• 250 जीआर। सहारा;
• 60 जीआर। नारियल का तेल (यदि नहीं, तो गुणवत्ता वाले मार्जरीन का उपयोग करें);
• 1 चम्मच आटा के लिए बेकिंग पाउडर की एक स्लाइड के बिना;
• 1 चम्मच वनीला शकर;
• 2-3 कला। एल तैयार पकवान को छिड़कने के लिए पाउडर चीनी।

केक को मल्टीक्यूकर (जो कभी-कभी होता है) के नीचे से चिपके रहने से रोकने के लिए, चर्मपत्र से उपयुक्त व्यास के साथ चर्मपत्र के एक चक्र को काटना आवश्यक है, उदारता से इसे दोनों तरफ तेल से चिकना करें और इसे तल पर रखें। नाशपाती के स्लाइस, त्वचा से छीलकर, ऊपर से कसकर व्यवस्थित करें।

फोटो: Recipes.sainsburys.co.uk

1. एक अलग कटोरे में, फेंटे हुए अंडे को चीनी और वेनिला, पिघला हुआ मक्खन और केफिर के साथ मिलाएं।

2. बेकिंग पाउडर के साथ आटे को मिलाएं और इसे मुख्य द्रव्यमान में मिलाएं, धीमी गति से ब्लेंडर से फेंटें।

3. नाशपाती के ऊपर आटा डालें, मल्टीक्यूकर का ढक्कन बंद करें और "बेकिंग" मोड को 60 मिनट के लिए सेट करें।

4. अवधि के अंत में, एक मैच के साथ तत्परता की जांच करें, यदि आवश्यक हो, तो एक और 10 मिनट के लिए समय जोड़ें।

5. तैयार नाशपाती पाई को कटोरे से निकालें, कागज हटा दें और पेस्ट्री को पाउडर चीनी के साथ छिड़क दें।

उल्टा नाशपाती पाई

आपको चाहिये होगा:

• मक्खन का 1 पैकेट
• 1/2 कप कटे हुए अखरोट
• 1/2 कप ब्राउन शुगर, वैकल्पिक सफेद
• 2 बड़े नाशपाती छिले और कटे हुए
• 1 अंडा
• 1.5 कप मैदा
• 3/4 चम्मच दालचीनी
• 3/4 छोटा चम्मच जायफल
• 1/2 छोटा चम्मच नमक
• 1/4 छोटा चम्मच बेकिंग पाउडर
• 1/2 कप गर्म पानी

खाना पकाने की प्रक्रिया:

1. जबकि ओवन 200 डिग्री पर प्रीहीट हो रहा है, एक सॉस पैन में 1/2 पैक मक्खन पिघलाएं। एक बेकिंग डिश लें, उसके नीचे तेल डालें, ऊपर से 1/4 कप चीनी और मेवे छिड़कें। नाशपाती काटकर ऊपर रख दें, जैसा कि फोटो में है।

2. एक बड़े कटोरे में, 1/2 पैक नरम मक्खन और चीनी मिलाएं। एक अंडा डालें। मैदा, जायफल, दालचीनी, नमक और बेकिंग पाउडर को अलग-अलग मिला लें। इस द्रव्यमान को गर्म पानी के साथ तेल में डालें। सब कुछ अच्छी तरह मिला लें। परिणामस्वरूप आटा धीरे से नाशपाती के ऊपर डालें।

3. 35-40 मिनट तक बेक करें। आप टूथपिक से इसकी तत्परता की जांच कर सकते हैं, अगर यह बिना किसी समस्या के बाहर आता है और साफ हो जाता है, तो पेस्ट्री तैयार है। पाई को ओवन से निकालने के बाद, इसे परोसने से पहले 10 मिनट के लिए ठंडा होने दें।

रिकोटा के साथ नाशपाती पाई

परीक्षण के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• 2 अंडे की जर्दी
• 3/4 कप चीनी
• मार्जरीन का एक पैकेट (इसे पहले से रेफ्रिजरेटर से बाहर निकालना बेहतर है ताकि यह नरम हो जाए)
• 3 बड़े चम्मच दूध
• 2 कप मैदा
• वेनिला और दालचीनी स्वाद के लिए

भरने के लिए:

• 200 ग्राम रिकोटा चीज़
• 1/5 कप चीनी
• 1 अंडा
• वानीलिन
• 2 छोटे नाशपाती (आप ताजा और डिब्बाबंद दोनों ले सकते हैं, डिब्बाबंद नाशपाती जूसियर होगी)।

खाना पकाने की प्रक्रिया:

1. ओवन को पहले से चालू करें, इसे 180-200 डिग्री तक गर्म करना चाहिए।

2. एक कांटा के साथ मार्जरीन को नरम करें, चीनी, जर्दी, दूध और नमक डालें। हम सब कुछ अच्छी तरह मिलाते हैं।

3. आटा डालें। आप न केवल एक मिक्सर के साथ, बल्कि एक कांटा या अपने हाथों से भी मिला सकते हैं।

4. आपको गाढ़ा आटा मिलना चाहिए।

5. हम एक बेकिंग डिश लेते हैं। धातु या कांच को तेल के साथ लेपित किया जाना चाहिए और आटे के साथ छिड़का जाना चाहिए, जबकि सिलिकॉन को केवल ग्रीस किया जाता है। आपको आटे का 1/4 भाग आटे से अलग करना है, यह सजावट के काम आएगा। बाकी को आकार के अनुसार बांट लें, इसे अपने हाथों से करना सबसे अच्छा है। आटा को एक कांटा के साथ थोड़ा छेदने की जरूरत है, जैसा कि फोटो में है।

6. अब हम फिलिंग तैयार कर रहे हैं। चीनी और वेनिला के साथ रिकोटा पनीर मिलाएं, 1 अंडा जोड़ें।

7. फिलिंग को बेकिंग डिश में डालें।

8. इसमें नाशपाती के टुकड़े डाल दीजिए.

9. अब हम सजावट तैयार कर रहे हैं। आटे के बचे हुए टुकड़े को बेलन से बेल लें, पतली स्ट्रिप्स में काट लें और ऊपर से क्रॉसवाइज बिछा दें।

10. हल्का सुनहरा होने तक 45 मिनट तक बेक करें, फिर ठंडा होने दें।

आसान शाकाहारी रेसिपी

यह पाई शाकाहारी है क्योंकि खाना पकाने की प्रक्रिया में अंडे या दूध का उपयोग नहीं किया जाता है। यह नुस्खा शाकाहारी लोगों और उन लोगों के लिए उपयुक्त है जिन्होंने इन उत्पादों को अपने आहार से बाहर कर दिया है। और, ज़ाहिर है, यह विकल्प अपरिहार्य है यदि आपके रेफ्रिजरेटर में बस अंडे नहीं हैं, लेकिन आप वास्तव में कुछ स्वादिष्ट चाहते हैं।

आपको चाहिये होगा:

• 3 पके नाशपाती
• 170 ग्राम आटा - गेहूं या राई
• 60 ग्राम बादाम पाउडर (इसे बनाना बहुत आसान है - आपको बादाम की गुठली को कॉफी ग्राइंडर में पीसने की जरूरत है)
• 1/4 छोटा चम्मच सोडा
• 1/2 छोटा चम्मच बेकिंग पाउडर
• 150 जीआर। चीनी (सफेद या भूरा)
• वेनिला और दालचीनी स्वाद के लिए
• मार्जरीन का पैक

खाना बनाना:

1. खाना पकाने से पहले, ओवन चालू करें (इसे 170 ° से पहले गरम करना चाहिए) और एक बेकिंग डिश तैयार करें। यदि आपके पास बेकिंग शीट या कांच का रूप है, तो उन पर चर्मपत्र कागज रखना और तेल से चिकना करना बेहतर है। यदि सिलिकॉन है, तो नीचे तेल से चिकना करें।

2. हम एक छोटा सॉस पैन लेते हैं, उसमें कम गर्मी पर मार्जरीन पिघलाते हैं, और फिर इसे हटा देते हैं।

3. पिघली हुई मार्जरीन में चीनी डालें और सब कुछ मिला लें।

4. हम वहां आटा, बादाम पाउडर, बेकिंग सोडा, दालचीनी और वैनिलीन भी डालते हैं। अच्छी तरह मिलाओ। आटा काफी मोटा होना चाहिए, लेकिन सूखा नहीं। अगर यह सूखा है, तो आप थोड़ा सोया दूध मिला सकते हैं।

5. हम नाशपाती को साफ करते हैं और काटते हैं। हमने दो टुकड़ों को छोटे क्यूब्स में काट दिया, एक को सजावट के लिए छोड़ दें।

6. आटे को कटे हुए नाशपाती के साथ मिलाएं।

7. शेष नाशपाती को स्लाइस में काटें, जैसा कि फोटो में है, सजावट के लिए।

8. आटे को सांचे में डालें। ऊपर से धूप के रूप में स्लाइस बिछाएं। ऊपर से दालचीनी छिड़कें।

9. ओवन में रखें, पकने तक 45 मिनट तक बेक करें, चेक करें कि पाई से टूथपिक साफ निकले।

10. परोसने से पहले पेस्ट्री को कमरे के तापमान पर ठंडा होने दें। नाशपाती पाई तैयार है!

पफ पेस्ट्री पर आधारित साधारण पेस्ट्री 40 मिनट में तैयार की जा सकती हैं, जब मेहमान "पहले से ही दरवाजे पर" हों। मुख्य बात यह है कि फ्रीजर में जमे हुए आटे का एक टुकड़ा और भरने के लिए कुछ फल होते हैं। हम निम्नलिखित अनुपात लेते हैं:

• 300 जीआर। पफ पेस्ट्री;
• 2 सेब;
• 3 मध्यम आकार के नाशपाती;
• 50 जीआर। मक्खन और दानेदार चीनी;
• एक चुटकी वेनिला या दालचीनी (आपके स्वाद के लिए)।

1. इस प्रकार की पाई के लिए पफ पेस्ट्री का उपयोग खमीर और अखमीरी दोनों तरह से किया जा सकता है। हम इसे डीफ्रॉस्ट करते हैं, इसे 2-3 मिमी की मोटाई में रोल करते हैं और इसे एक मोल्ड (अधिमानतः अलग करने योग्य) में डालते हैं। भरने के लिए कम से कम 3 सेमी की ऊंचाई के साथ पक्षों को बनाना सुनिश्चित करें कई जगहों पर एक कांटा के साथ आटा छेदना ताकि फूलना न हो।

2. हम नाशपाती और सेब को कोर से साफ करते हैं, त्वचा को इच्छानुसार हटाते हैं - यह आवश्यक नहीं है।

3. हम फल को छोटे क्यूब्स में काटते हैं और इसे आटे पर डालते हैं, दालचीनी चीनी के साथ छिड़कते हैं, और फिर ऊपर से मक्खन के छोटे टुकड़े डालते हैं, उन्हें पाई के पूरे क्षेत्र में समान रूप से वितरित करते हैं।

4. केक को ओवन में 180 डिग्री पर 30-40 मिनट के लिए बेक करें।

तैयार केक की कैलोरी सामग्री 180 किलो कैलोरी प्रति 100 ग्राम, बीजूयू = 2 (बी), 9.5 (एफ), 22 (यू) है।

आधे घंटे में स्वादिष्ट केक - यह असली है! ऐसा करने के लिए, तैयार आटा, नाशपाती जाम और थोड़ी कल्पना लें। घटकों के अनुपात:

• 300 जीआर। अपने स्वाद के लिए तैयार आटा (खमीर पफ, कचौड़ी);
• 1.5 सेंट नाशपाती से गाढ़ा जाम;
• 1 अंडा;
• 2 बड़ी चम्मच। एल तैयार केक को छिड़कने के लिए पाउडर चीनी।

1. पहले से पिघले आटे को दो बराबर परतों में बाँट लें, इसे सांचे के व्यास के साथ (एक दो सेमी के छोटे अंतर के साथ) बेल लें।

2. एक भाग को सांचे में डालें, जैम से ढक दें।

3. हम दूसरे भाग को घुंघराले चाकू से सजाते हैं, जिससे कट, छेद या पैटर्न बनते हैं।

4. सावधानी से इस परत को जैम में ले जाएं, किनारों को कसकर बांधें और ऊपर से फेंटे हुए अंडे से चिकना करें।

5. 200 डिग्री के तापमान पर पकने तक बेक करें, ठंडा करें और पाउडर चीनी के साथ छिड़के।

इस तरह के पाई की कैलोरी सामग्री आटा के प्रकार के आधार पर अलग-अलग होगी, सबसे उच्च कैलोरी शॉर्टब्रेड वाला विकल्प है: प्रति 100 ग्राम बेकिंग में 301 किलो कैलोरी।

बेल्जियम और फ्रांस के पूर्व में एक बहुत ही दिलचस्प नाशपाती पाई नुस्खा का उपयोग किया जाता है: इसके लिए आटा पारंपरिक तरीके से नहीं गूंधा जाता है, क्योंकि सामग्री एक मोल्ड में परतों में रखी जाती है। क्या आवश्यक होगा:

• 90 जीआर। मक्खन;
• 120 जीआर। दूध बिस्कुट (सालगिरह, चाय के लिए);
• 100 जीआर। सफेद चॉकलेट;
• 70 जीआर। बादाम का आटा;
• 200 जीआर। गाढ़ा दूध;
• 2 नाशपाती;
• 50 जीआर। बादाम के गुच्छे।

1. बिस्कुट को टुकड़ों में पीस लें, मक्खन के साथ मिलाएं और द्रव्यमान को विभाजित मोल्ड के तल पर रखें, कसकर टैंप करें और छोटे पक्ष बनाएं।

2. ऊपर से कसा हुआ चॉकलेट की एक समान परत, फिर बादाम का आटा और बिना छिलके वाले नाशपाती के टुकड़े डालें।

3. फलों के ऊपर कंडेंस्ड मिल्क डालें, बादाम छिड़कें और केक पैन को ओवन में 40 मिनट के लिए रख दें, जिससे तापमान 190 डिग्री पर सेट हो जाए।

4. काटने से पहले ऐसे केक को पूरी तरह से ठंडा कर लेना चाहिए।

मिठाई का ऊर्जा मूल्य औसत से ऊपर है: 322 किलो कैलोरी। बीजू: 5.2; 19.4; 33.7.

सबसे सरल नाशपाती पाई अंडे के बिना शॉर्टक्रस्ट पेस्ट्री से बनाई जा सकती है - उपवास के दिनों और शाकाहारी लोगों के लिए बहुत महत्वपूर्ण है।

कैलोरी-249 किलो कैलोरी प्रति 100 ग्राम। बीजूयू: 2.4 (बी), 12.6 (एफ), 32.7 (यू)। कुछ सामग्री:

• 300 जीआर। आटा;
• 150 ग्राम नारियल का तेल (यदि उपवास महत्वपूर्ण नहीं है, तो आप मक्खन ले सकते हैं);
• 100 मिलीलीटर पानी;
• नमक की एक चुटकी;
• 1 सेंट चीनी;
• 4-5 बड़े नाशपाती;
• 4 बड़े चम्मच। एल पिसी चीनी।

फोटो: Butteredsideupblog.com

1. मक्खन के साथ आटे को बारीक टुकड़ों में काट लें, नमक, 2 बड़े चम्मच डालें। एल पाउडर चीनी और बर्फ का पानी।

2. लोई बनाकर आटा गूंथ लें, उसे क्लिंग फिल्म में लपेट कर एक या दो घंटे के लिए ठंड में रख दें। यदि सानने के दौरान यह पता चलता है कि पर्याप्त पानी नहीं है - थोड़ा और जोड़ें, बस लंबे समय तक गूंधें नहीं - कचौड़ी का आटा इसे पसंद नहीं करता है।

3. नाशपाती को छीलकर कोर में काट लें, स्लाइस में काट लें, एक सॉस पैन में रखें और चीनी के साथ 1/2 कप पानी डालें। फलों के पहले नरम होने तक उबालें, टुकड़ों को तोड़ने से बचें।

4. आटे को 2 भागों में बाँट लें, थोड़ा सा सजावट के लिए छोड़ दें। इसके अधिकांश भाग को एक पतली परत में बेल लें, इस पर सांचे का निचला भाग रखें, किनारे बना लें, कई जगहों पर छेद करें।

5. शीर्ष पर नाशपाती रखो, और शेष आटा बाहर रोल करें और स्ट्रिप्स में काट लें, एक ग्रिड बनाने, पाई के ऊपर डाल दें।

6. ऊपर से बची हुई चीनी छिड़कें और आधे घंटे के लिए ओवन में रख दें, जिससे तापमान 200 डिग्री पर सेट हो जाए।

यदि इस समय के दौरान केक ब्राउन नहीं होता है (ओवन की विशेषताओं के कारण), तो आप इसे और 10 मिनट के लिए वहां छोड़ सकते हैं।

कद्दू आधारित नाशपाती पाई आटा एक दिलचस्प विचार है! अनुपात सरल हैं:

• 500 जीआर। कद्दू प्यूरी (सब्जी को ब्लेंडर से पीस लें);
• 3 नाशपाती;
• 120 जीआर। सहारा;
• 3 अंडे;
• 250 जीआर। आटा;
• 100 जीआर। मोटी खट्टा क्रीम;
• आटा के लिए बेकिंग पाउडर का एक बैग।

फोटो: italianfoodforever.com

1. सभी सामग्री को ब्लेंडर से मिलाएं, मध्यम टुकड़ों में कटे हुए नाशपाती डालें और एक सिलिकॉन मोल्ड में आटा डालें।

2. ओवन में 200-210 डिग्री पर 30-40 मिनट तक बेक करें।

3. पाई को अभी भी गर्मागर्म परोसा जा सकता है, ऊपर से दालचीनी के साथ हल्के से छिड़का हुआ।

कैलोरी सामग्री बहुत कम है: तैयार पाई के प्रति 100 ग्राम में केवल 150 किलो कैलोरी। बीजू: 3.7; चार; 25.

मेरिंग्यू पाई में फ्रांसीसी व्यंजनों में एक विशेष कोमलता निहित है, इसलिए इस नुस्खा को अवश्य आजमाएं। ऊर्जा मूल्य -173 कैलोरी, BJU = 3.3; 7.8; 23.

आवश्यक उत्पाद अनुपात:

• 300 जीआर। जमे हुए आटा (छोटा या पफ खमीर मुक्त);
• 3-4 नाशपाती;
• 150 मिलीलीटर दूध और क्रीम;
• 2 अंडे + 2 अंडे का सफेद भाग;
• 50 जीआर। सहारा;
• 100 जीआर। पाउडर चीनी + वैनिलिन।

1. तैयार डिफ्रॉस्टेड आटे को सांचे के व्यास के साथ रोल करें, किनारों के लिए थोड़ा सा छोड़ दें, इसके साथ सांचे को बिछाएं, ध्यान से इसे दीवारों के खिलाफ दबाएं।

2. नाशपाती को छीलकर सुंदर स्लाइस में काट लें, उन्हें एक सममित पैटर्न के रूप में आटे पर रखें।

3. एक अलग कटोरे में, क्रीम और दूध मिलाएं, चीनी के साथ यॉल्क्स डालें।

4. परिणामी मिश्रण को नाशपाती के ऊपर डालें और केक को पहले से गरम ओवन (180 डिग्री) में रखें।

5. पहले ब्लश (लगभग 40 मिनट) तक बेक करें।

6. शेष 4 प्रोटीन को वेनिला के साथ एक मजबूत फोम में मारो। धीरे-धीरे पिसी चीनी डालें।

7. परिणामस्वरूप मेरिंग्यू को लाल केक पर सुंदर कर्ल में रखें और 220 डिग्री के तापमान पर 3-5 मिनट के लिए गर्मी उपचार जारी रखें।

8. काटने से पहले, मेरिंग्यू पाई को पूरी तरह से ठंडा किया जाना चाहिए।

अगर आपने कस्टर्ड और फलों के साथ फ्रेंच टार्ट्स ट्राई किए हैं, तो आप उन्हें कभी नहीं भूलेंगे। उनके उद्देश्यों के आधार पर, आप एक नाशपाती पाई बना सकते हैं, इसके अलावा इसे मेरिंग्यू से ढक सकते हैं। इसके लिए हम निम्नलिखित उत्पादों का उपयोग करते हैं:

• 3 अंडे + 250 मिली दूध + 50 ग्राम। पाउडर चीनी + 20 जीआर। कस्टर्ड के लिए कॉर्नस्टार्च;
• 5 नाशपाती;
• 1 चूना;
• 1 नींबू;
• 300 जीआर। तैयार शॉर्टक्रस्ट पेस्ट्री;
• 30 जीआर। मक्खन;
• 4 प्रोटीन + 100 जीआर। मेरिंग्यू के लिए पाउडर चीनी।

1. कस्टर्ड पहले से तैयार कर लेना चाहिए: अंडे, स्टार्च और पिसी चीनी मिलाकर थोड़ा सा दूध डालकर अच्छी तरह पीस लें. बाकी दूध में डालें, हिलाएं और गर्म होने के लिए पानी के स्नान में डालें। एक व्हिस्क के साथ हलचल सुनिश्चित करें! जब द्रव्यमान गाढ़ा हो जाए, तो इसे गर्मी से हटा दें और पहले से ही कमरे के तापमान पर ठंडा होने पर, एक चूने का रस डालें।

2. आटा बाहर रोल करें, एक सांचे में बिछाएं, पक्षों को कम से कम 3 सेमी छोड़कर, कई जगहों पर छेद करें।

3. ओवन में 190 डिग्री पर हल्का ब्लश होने तक बेक करें।

4. इसके ऊपर तैयार कस्टर्ड डाल दीजिए.

5. नाशपाती को छीलकर 4-6 स्लाइस में काट लें और पैन में पिघला हुआ मक्खन डालें।

6. रंग बदलने तक तेज आंच पर उबालें और फिर फलों के स्लाइस को क्रीम पर रख दें, हल्के से दबाते हुए उसमें आधा डुबो दें।

7. केक को ओवन में लौटा दें और 15-20 मिनट के लिए और बेक करना जारी रखें, फिर उस पर व्हीप्ड व्हाइट रखें और फिर से 250 डिग्री पर 5 मिनट से अधिक न बेक करें।

8. पाई को ठंडा होने दें और फिर टुकड़ों में काट लें।

कैलोरी सामग्री 160 किलो कैलोरी है, और BJU संख्या में: 3.4; 6.3; 22.