प्याज और अंडे के साथ पाई ओवन से एक स्वादिष्ट व्यंजन है। हरी प्याज और अंडे के साथ त्वरित जेली पाई। फोटो के साथ स्टेप बाय स्टेप रेसिपी

हर बार अपने मौसमी उत्पादों से भरपूर होता है। गर्मियों में, हम आपको ताजी जड़ी-बूटियों का अधिक सेवन करने की सलाह देते हैं। और सभी क्योंकि यह बहुत उपयोगी है। मुख्य ग्रीष्मकालीन उत्पाद माना जाता है हरा प्याज. इसमें बड़ी मात्रा में आयरन, पोटेशियम, कैरोटीन, विटामिन सी, ग्रुप बी और पीपी होता है। सामान्य तौर पर, यह बेरीबेरी और संक्रामक रोगों की रोकथाम के लिए एक उत्कृष्ट उपकरण है।

वैसे, हाल ही में, वैज्ञानिकों ने हरे प्याज में क्वेरसेटिन की खोज की। यह एक एंटीऑक्सीडेंट है जो कैंसर को सफलतापूर्वक रोकता है। वैज्ञानिकों का मानना ​​है कि एक व्यक्ति को प्रति वर्ष लगभग 10 किलोग्राम प्याज, हरा और प्याज, दोनों का सेवन करना चाहिए।

इसलिए, हम आपको सलाह देते हैं कि आप से व्यंजनों को अपनाएं "स्वाद के साथ"जिसमें यह अविश्वसनीय रूप से उपयोगी सब्जी मौजूद है। उदाहरण के लिए, यह अद्भुत साग और अंडे के साथ पाईधीमी कुकर में बेक किया जा सकता है। कोशिश करो, आपको इसका पछतावा नहीं होगा!

सामग्री

खाना बनाना

1. 1 नमक के साथ 4 अंडे फेंटें। खट्टा क्रीम और मेयोनेज़ जोड़ें। अंतिम घटक वैकल्पिक है।
2. 2 सोडा और मैदा डालें। आटा गूंधना।
3. 3 भरने की तैयारी: 6 कठोर उबले अंडे उबाल लें, उन्हें काट लें। हरा प्याज काट लें। नमक और स्टफिंग मिला लें।
4. 4 आटे के आधे हिस्से को तेल लगे मल्टीक्यूकर बाउल (एक बेकिंग डिश में) में डालें। भरावन बिछाएं। शेष आटा के साथ शीर्ष। धीमी कुकर में, "बेकिंग" मोड में 50 मिनट तक पकाएं। यदि आपके पास ऐसा कोई उपकरण नहीं है, तो 40 मिनट के लिए 180 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में पकाएं।
5. 5 तैयार केक को निकाल कर ठंडा होने दें।

कई परिवारों में पाई पकाना बड़ी छुट्टियों की तैयारी का एक वास्तविक अनुष्ठान बन गया है। प्याज और अंडा पाई सबसे आम व्यंजनों में से एक है, जिसके विकल्प बहुत विविध हैं।

क्लासिक नुस्खा

बेकिंग के लिए बहुत कम समय और न्यूनतम उत्पादों की आवश्यकता होती है। आपको चाहिये होगा:

• 2 कप आटा;
• 200 ग्राम मक्खन;
• 200 मिलीलीटर खट्टा क्रीम;
• 1/2 चम्मच नमक और बेकिंग पाउडर;
• 5 उबले अंडे और 1 जर्दी;
• 150 ग्राम हरा प्याज।

आधा मक्खन नरम करें, नमक, खट्टा क्रीम और बेकिंग पाउडर के साथ मिलाएं। फिर मैदा डालें। जबकि मिश्रण फ्रिज में है, अंडे और प्याज को बारीक काट लें। हरी प्याज पाई बहुत लोकप्रिय है, लेकिन प्याज पाई एक स्वादिष्ट भरने भी बना सकती है। अंडे और प्याज का मिश्रण स्टू होना चाहिए। नमक, काली मिर्च और जड़ी-बूटियाँ डालें।

आटे के भाग से एक परत बनाएं और एक बेकिंग शीट पर स्थानांतरित करें। ऊपर से प्याज का मिश्रण फैलाएं। फिर दूसरी परत को बेल कर उसके ऊपर बिछा दें। यह पाई को हरी प्याज के साथ जर्दी के साथ चिकना करने और आधे घंटे के लिए ओवन में रखने के लिए रहता है।

आलू के साथ वेरिएंट

आलू और प्याज के साथ पाई एक बड़े परिवार के लिए एक बढ़िया हार्दिक डिनर है। आलू का व्यंजन तैयार करते समय, आपको चाहिए:

• 4 कप आटा;
• 1.5 गिलास पानी;
• चीनी का एक चम्मच;
• आधा चम्मच नमक;
• 100 ग्राम मक्खन;
• यीस्ट;
• 3-4 आलू कंद;
• 1 प्याज का सिर।

पानी में खमीर घोलें और नमक और चीनी के साथ मिलाएँ। गरम मक्खन में डालें और धीरे-धीरे आटा डालें। खमीर आटा एक गर्म स्थान पर भेजा जाना चाहिए। भरने को हलकों में कटे हुए आलू से बनाया जाता है। प्याज को क्यूब्स में काटना चाहिए। फिर आप आटे को ग्रीस की हुई बेकिंग शीट पर फैला सकते हैं और ऊपर से आलू फैला सकते हैं। आलू पाई को बची हुई पेस्ट्री से ढक दें। 35 मिनट के लिए ओवन में पकाएं।

चिकन और प्याज के साथ पकाने की विधि

जब चिकन मांस भरने में जोड़ा जाता है तो असामान्य रूप से रसदार पेस्ट्री निकलते हैं। यदि आप इसमें थोड़ा सा पनीर डालते हैं तो चिकन और प्याज के साथ एक विशेष रूप से स्वादिष्ट पाई निकलेगी। मिश्रण:

• 1.5 कप आटा;
• 150 ग्राम खट्टा क्रीम;
• 1 अंडा;
• बेकिंग पाउडर का एक चम्मच;
• उबला हुआ चिकन पट्टिका का 300 ग्राम;
• 3-4 बल्ब;
• पनीर के 100 ग्राम;
• तेल और नमक।

आटा गूंधना आवश्यक है, जैसा कि क्लासिक नुस्खा में है, केवल मक्खन के बजाय, अंडे को मिश्रण में पेश किया जाता है। चिकन के मांस को प्याज के छल्ले के साथ तला जाना चाहिए। फिर आपको बेकिंग शीट को चिकना करना चाहिए और आटे की एक परत बिछानी चाहिए, भरने को वितरित करना चाहिए। चिकन और प्याज पाई को कद्दूकस किए हुए पनीर के साथ छिड़कें और 25 मिनट के लिए ओवन में डाल दें।

फ्रेंच

पनीर और प्याज के साथ एक पाई कैलोरी में बहुत अधिक नहीं है, और यह व्यंजनों के लिए एक फ्रांसीसी दृष्टिकोण द्वारा प्रतिष्ठित है: त्वरित तैयारी और गर्म या ठंडा खाने की संभावना। पनीर प्याज पाई की आवश्यकता है:

• 1 गिलास आटा;
• चार अंडे;
• 100 ग्राम मार्जरीन;
• खट्टा क्रीम के 3 बड़े चम्मच;
• सोडा का आधा चम्मच;
• प्रसंस्कृत पनीर के 3-4 पैक;
• 2 प्याज;
• साग।

मार्जरीन को कद्दूकस पर पीस लें और आटा, सोडा और खट्टा क्रीम के साथ मिलाएं। आटा गूंथ कर फ्रिज में भेज दें। दही को कद्दूकस कर लें और कटे हुए प्याज को हल्का सा भून लें। अंडे और जड़ी बूटियों के साथ मिलाएं। आटे के आधे हिस्से को बेकिंग शीट पर बेल लें। मिश्रण को फैलाने के बाद फ्रेंच क्विक को सेकेंड हाफ से ढक दें और खट्टा क्रीम से ब्रश करें। पनीर और प्याज पाई को सुनहरा भूरा होने तक बेक करें।

लीक संस्करण

लीक पाई उन लोगों को खुश करने के लिए निश्चित है जो एक स्वस्थ जीवन शैली का नेतृत्व करते हैं। यह हरी प्याज पाई से ज्यादा उपयोगी है। लीक पाई को गर्म होने पर भी खाया जा सकता है या पूरी तरह से ठंडा होने के लिए छोड़ दिया जा सकता है। पकाने की विधि सामग्री:

• 2 पीसी। हरा प्याज;
• 40 ग्राम मक्खन;
• 400 ग्राम पफ पेस्ट्री;
• 100 ग्राम क्रीम;
• 3 अंडे;
• चीनी, नमक, काली मिर्च, जड़ी बूटियों स्वाद के लिए।

प्याज को छल्ले में काट लें और एक फ्राइंग पैन में मक्खन में भूनें। इसमें मसाले और चीनी डालें। फिर आटे को आकार में डालकर उसकी साइड बना लें। अगर अलग से बेक किया जाए तो लीक पाई विशेष रूप से स्वादिष्ट होगी। ऐसा करने के लिए, एक परत पर चर्मपत्र कागज बिछाएं और कुछ मटर या बीन्स छिड़कें। 15 मिनट तक बेक करें। प्याज को बेस में डालें और अंडे और क्रीम का मिश्रण डालें। एक और 25 मिनट के लिए ओवन में पकाएं। लीक पाई को जड़ी-बूटियों या पनीर के साथ छिड़का जा सकता है।

कॉड और प्याज के साथ पकाने की विधि

मछली पेस्ट्री हमेशा लोकप्रिय हैं। यह बहुत स्वादिष्ट और वास्तव में रसदार है। इसके अलावा, मछली अलग हो सकती है, जिसका अर्थ है कि व्यंजन अद्वितीय होंगे। आपको चाहिये होगा:

• 2 गिलास दूध;
• तेज़ खमीर;
• 2-3 कप आटा;
• वनस्पति तेल के 3 बड़े चम्मच;
• स्वाद के लिए नमक और चीनी;
• 3 प्याज;
• 2 पीसी। कॉड पट्टिका;
• 2 गाजर;
• 2 अंडे;
• 50 ग्राम मक्खन;
• नींबू।

खमीर आटा के लिए, दूध, नमक, चीनी और खमीर मिलाएं। एक अंडा और थोड़ा सा वनस्पति तेल डालें। आटे को धीरे-धीरे छिड़कें। भरने के लिए, प्याज भूनें, कद्दूकस की हुई गाजर, नमक और काली मिर्च डालें, पाँच मिनट तक उबालें। कॉड पट्टिका को स्लाइस में काटें, नमक और काली मिर्च के साथ रगड़ें और नींबू के रस के साथ डालें। आधे घंटे के लिए मछली के साथ अचार को पकड़ो।

इसके बाद, आटे का एक हिस्सा बेल लें और बेकिंग शीट पर रख दें। मछली रखो, सब्जी तलना, जड़ी बूटियों के साथ छिड़के। थोड़ा सा तेल डालें और बाकी के आटे से बेली हुई परत से ढक दें। ओवन में भेजने से पहले, व्हीप्ड जर्दी के साथ कॉड पेस्ट्री को ग्रीस करें। 40 मिनट के लिए ओवन में भेजें।

सूअर का मांस पकाने की विधि

मांस व्यंजन आमतौर पर बहुत संतोषजनक होते हैं। यह सूअर का मांस नुस्खा बहुत आसान है। सामग्री:

• 3 कप आटा;
• 2 चम्मच सूखा खमीर;
• 2 अंडे;
• नमक और चीनी का एक चम्मच;
• 1.5 कप दूध;
• 1 किलो सूअर का मांस;
• 1 प्याज;
• वनस्पति तेल, लहसुन और मसाले।

सूखी सामग्री मिलाएं और फिर अंडे, दूध और 3 बड़े चम्मच मक्खन डालें। गूंथे हुए आटे को 30 मिनट के लिए किसी गर्म कोने में रख दें। सूअर का मांस काटा जाना चाहिए, प्याज के क्यूब्स, लहसुन और मसालों के साथ मिलाया जाना चाहिए। तैयार भरने को बेकिंग शीट पर आटा के साथ रखा जाना चाहिए और दूसरी लुढ़का हुआ परत के साथ बंद कर दिया जाना चाहिए। 40 मिनट के लिए बेक किया हुआ।

इस पाई के लिए, आपको पहले से अंडे उबालने की ज़रूरत नहीं है - उन्हें भरने में कच्चा चलाएं। तो आप समय खरीद सकते हैं और अधिक रसदार पेस्ट्री प्राप्त कर सकते हैं। इसे और भी स्वादिष्ट बनाना चाहते हैं? थोड़ा सा कद्दूकस किया हुआ पनीर अंदर छिपा दें। और, ज़ाहिर है, वसंत में इस नुस्खा के अनुसार सेंकना - जब साग विशेष रूप से ताजा और सुगंधित होता है!

अंडे और हरी प्याज के साथ पफ पेस्ट्री पाई - तैयार करना बहुत आसान है! स्टेप बाय स्टेप तस्वीरें आपको इस बारे में पक्का यकीन दिला देंगी =)

पाई सामग्री:

• पफ पेस्ट्री (खमीर रहित) - 500 ग्राम
• हरा प्याज - 250-300 ग्राम
• अंडे - 3 पीसी (सीओ)
• नमक और काली मिर्च
• हार्ड पनीर - 150 ग्राम (वैकल्पिक)

ओवन से पहले केक को ब्रश करने के लिए:

एक अंडे की जर्दी और 2 बड़े चम्मच। पानी

फोटो के साथ ओवन नुस्खा में अंडे और हरी प्याज के साथ पाई

स्वादिष्ट पफ पेस्ट्री पाई कैसे बनाये

हरे प्याज के पंखों को धो लें और अतिरिक्त नमी को निकलने दें। उन्हें छोटे छल्ले में काट लें। मुझे युवा रसदार साग का उपयोग करना पसंद है, वे बहुत सुगंधित हैं!
पाई को केवल बिजली की तेजी से पकाया जाता है, इसलिए तुरंत ओवन को गर्म करने के लिए चालू करें (200 सी)।

फिलिंग में तीन अंडे फोड़ें और अच्छी तरह मिलाएँ। आप इसे मानक तरीके से कर सकते हैं: अंडे उबाल लें और कटा हुआ प्याज के साथ मिलाएं। इस मामले में, सामग्री के बेहतर संयोजन के लिए, 1 बड़ा चम्मच जोड़ें। पिघलते हुये घी।

स्वादानुसार नमक और मसाले डालें। मैं खुद को नमक और थोड़ी सी काली मिर्च तक सीमित रखता हूं।

अगर आप फिलिंग में कद्दूकस किया हुआ हार्ड पनीर डालेंगे तो यह बहुत स्वादिष्ट होगा। इसमें 150-200 ग्राम लगेगा, किसी भी किस्म का उपयोग किया जा सकता है, सबसे स्वादिष्ट परमेसन के साथ है।

कमरे के तापमान पर पफ पेस्ट्री (अधिमानतः खमीर रहित) को डीफ्रॉस्ट करें।
शीट को एक आयत में रोल करें। आप केक को कोई भी आकार दे सकते हैं, उदाहरण के लिए, गोल या अंडाकार। ऐसा करने के लिए मनचाहे आकार की कोई थाली या प्लेट लें और बाकी के आटे को काट लें।

आटा स्क्रैप बनाने पर खर्च किया जा सकता है।

बहुत पतला नहीं (0.5-0.7 सेमी) रोल आउट करें। तो हम तैयार केक में आटा की परत प्राप्त करेंगे।

हम केक पर रसदार फिलिंग फैलाते हैं। आटे के किनारों को पिंच करना आसान बनाने के लिए किनारे से 1 सेंटीमीटर पीछे हटें।

इस रेसिपी में, मैं स्टोर से खरीदे हुए आटे का उपयोग करती हूँ, लेकिन आप इसे बना सकते हैं।

एक सिलिकॉन चटाई (और उस पर सेंकना) या चर्मपत्र कागज पर आटा बाहर रोल करना सुविधाजनक है।

दूसरे केक के साथ कवर करें और किनारों को कसकर कनेक्ट करें।

एक छोटी कटोरी में एक अंडे की जर्दी को 2 बड़े चम्मच पानी या दूध के साथ मिलाएं। यदि आप आटे को साफ जर्दी से चिकना करते हैं, तो पपड़ी जल्दी जल जाएगी और बहुत सुर्ख दिखाई देगी।

एक और रहस्य: यदि आप एक कुरकुरा प्राप्त करना चाहते हैं, तो चिकनाई के लिए मिश्रण को नमक करें।

पाई के शीर्ष को अंडे और पानी के मिश्रण से ढक दें। आप ऊपर से तिल या अलसी छिड़क सकते हैं।

ताकि अतिरिक्त नमी वाष्पित हो जाए और केक ओवन में सीम पर न फटे, बीच में एक साफ सुथरा छेद करें। आप इस तरह के छेद को तेज चाकू से काट सकते हैं।

पफ पेस्ट्री पाई को 200 सी के तापमान पर 25-30 मिनट के लिए ओवन में पकाया जाता है।

यदि आप ओवन में देखते हैं - और आप एक सुंदर क्रस्ट के साथ सुर्ख पेस्ट्री देखते हैं, तो आप गर्मी बंद कर सकते हैं और जितनी जल्दी हो सके सुंदर आदमी प्राप्त कर सकते हैं।

केक को वायर रैक पर ठंडा होने दें (ताकि नीचे गीला न हो जाए), फिर आप काट कर स्वाद ले सकते हैं।

तैयार आटे से इस नुस्खा के अनुसार पकाना एक व्यस्त गृहिणी के लिए एक वास्तविक जीवनरक्षक है। आप अपने परिवार को आधा दिन बिना चूल्हे पर खड़े हुए इतनी स्वादिष्ट और संतोषजनक पाई खिला सकते हैं इसकी ख़ासियत यह है कि यह जितनी देर बैठती है, उतनी ही स्वादिष्ट बनती जाती है। यह आसान नुस्खा देखें, मैं इसकी अत्यधिक अनुशंसा करता हूं!

अपने भोजन का आनंद लें!

मैं आपको पफ पेस्ट्री के लिए अन्य हार्दिक फिलिंग्स के बारे में बताऊंगा जो हमारे परिवार को पसंद हैं।

- पनीर, हरी प्याज और डिल के साथ।

आपको 200 ग्राम पनीर, 40 ग्राम हरा प्याज और 35 ग्राम डिल, अंडे का सफेद भाग (साग स्वाद के लिए, आंखों से लिया जा सकता है) की आवश्यकता होगी। पनीर को मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें, प्याज और डिल को काट लें। सभी सामग्री मिलाएं, स्वादानुसार मसाले डालें।

नमकीन बनाने से पहले भरने का स्वाद अवश्य लें! पनीर अक्सर बहुत नमकीन होता है।

- गोभी के साथ

यह केक ऐसा लगता है कि आप रसोई में अथक परिश्रम कर रहे हैं। वास्तव में, इसमें आपको 10 मिनट से अधिक सक्रिय काम नहीं लगे, बाकी काम ओवन करेगा। गोभी को अपने पसंद के अनुसार काट कर उबाल लें। मैं एक छोटी सी पहाड़ी को बारीक काटता हूं, सब्जी और मक्खन के मिश्रण में एक सुंदर सुनहरा रंग, नमक, काली मिर्च तक भूनता हूं। फिर मैं सब कुछ नुस्खा के अनुसार करता हूं, केवल आटा पर फैलाने से पहले मैं भरने को थोड़ा ठंडा करता हूं। पाई का यह संस्करण भरने के लिए 2 उबले अंडे जोड़ने के साथ भी अच्छा है (बेशक, कटा हुआ)।

- कीमा बनाया हुआ मांस के साथ

केवल मांस पाई का आविष्कार नहीं किया गया है! मेरे पसंदीदा कीमा बनाया हुआ आलू पुलाव और पफ पेस्ट्री मांस पाई हैं। कीमा बनाया हुआ मांस मिश्रित (बीफ + पोर्क) लेने के लिए बेहतर है, आपको 400-500 ग्राम की आवश्यकता होगी। भरने के लिए, मैंने मांस को छोटे क्यूब्स में काट दिया, बारीक कटा हुआ प्याज (150 ग्राम), साग (कोई भी, आपके स्वाद के अनुसार) जोड़ें ) नमक और मिर्च। 4 बड़े चम्मच सोया सॉस सौदा बर्बाद नहीं करेगा। इस भरने के साथ एक पाई कटा हुआ कीमा बनाया हुआ मांस के साथ एक तातार पाई के समान है। इतना रसदार और स्वादिष्ट!

- मछली, प्याज और साग से

उन मामलों के लिए एक पाई जब थोड़ी मात्रा में हड्डियों के साथ उबली हुई मछली का एक टुकड़ा बचा हो। हड्डियों को चुनें, मछली को मक्खन में बारीक कटे प्याज के साथ भूनें - और उसी तरह पफ पेस्ट्री में पैक करें, अपने पसंदीदा जड़ी बूटियों के स्वाद के साथ। मुझे वास्तव में पसंद है कि मछली के साथ गठबंधन में डिल "लगता है"। आटा के एक पैकेज के लिए, आपको लगभग 300 ग्राम गुलाबी सामन या सामन, 1 प्याज और डिल का एक गुच्छा चाहिए। लाल मछली के साथ पफ पेस्ट्री पाई एक अलग कहानी है और कम स्वादिष्ट नहीं है।

- चिकन और आलू के साथ

स्वाद के लिए 300 ग्राम चिकन मांस, प्याज (2 पीसी), अजमोद और डिल, नमक और काली मिर्च का एक गुच्छा लें। मांस को छोटे टुकड़ों में काट लें। एक ब्लेंडर का उपयोग करके प्याज और साग को घी में बदल दें। हरे मिश्रण को मीट फिलिंग में डालें, मसाले डालें और मिलाएँ। आटा के एक पैकेज (450-500 ग्राम) के लिए, भरने की यह मात्रा पर्याप्त होगी।
यदि वांछित है, तो आप आलू जोड़ सकते हैं, स्ट्रिप्स में काट सकते हैं - यह और भी संतोषजनक होगा। पाई को तैयार होने में 35-40 मिनट का समय लगता है। पहले 15 मिनट के लिए तापमान को 200°C पर सेट करें और फिर इसे 170°C तक कम करें।

मैं आपको इस रेसिपी में चिकन लेग्स के मांस का उपयोग करने की सलाह देता हूं, यह चिकन पट्टिका की तुलना में जूसियर है।

आपके परिवार के पसंदीदा टॉपिंग क्या हैं? अपना अनुभव और अपने पसंदीदा संयोजन साझा करें!
मुझे नुस्खा, प्रश्नों, टिप्पणियों, परिणामस्वरूप बेकिंग की तस्वीरों पर किसी भी प्रतिक्रिया के लिए खुशी होगी!
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हरी प्याज और अंडे के साथ पाई

प्रिय पाठकों, मैं आपके ध्यान में लाना चाहता हूं विशेष व्यंजन - प्याज और अंडे के साथ पाई। हां, मैं धीरे-धीरे पाई से पाई की ओर बढ़ रहा हूं, क्योंकि पाई केवल छोटे पाई हैं।

समान सामग्री के साथ दो व्यंजन, लेकिन अलग-अलग खाना पकाने की तकनीक, बहुत ही "उत्साह" प्रदान करती है जो कुछ के लिए प्रशंसा और दूसरों के लिए सदमे का कारण बनती है।

मैंने सब कुछ यथासंभव विस्तृत, चरण दर चरण लिखने की कोशिश की, लेकिन साथ ही साथ स्पष्ट और संक्षिप्त रूप से। पाई की तस्वीरें संलग्न हैं।

अंत में व्यंजनों के अलावा, कुछ और खाना पकाने की युक्तियाँ आपकी प्रतीक्षा कर रही हैं। कुछ के लिए, वे स्पष्ट होंगे, दूसरों के लिए - पिरोज़कोवस्की के सेंट इनोसेंट का रहस्योद्घाटन।

प्याज और अंडे के साथ पाई (ओवन में कदम से कदम फोटो के साथ नुस्खा)

एक ओर, यह केक हर मायने में बहुत सरल है, दूसरी ओर, यह विशेष आकर्षण के बिना नहीं है: रसीला, कोमल और सुगंधित।

सामग्री:

• पानी - 600 मिली।
• चीनी - 30 ग्राम।
• मक्खन - 50 ग्राम।
• वनस्पति तेल - आटा के लिए 50 ग्राम और भरने के लिए 40 ग्राम;
• नमक - 2 चम्मच;
• आटा - 1000 ग्राम।
• सूखा खमीर - 11 ग्राम।
• चिकन अंडे - 6-7 पीसी।
• हरा प्याज - 400 ग्राम।

उत्पादों की मात्रा एक विशाल पाई के लिए डिज़ाइन की गई है। यदि आप एक पतली पाई चाहते हैं, जो क्षेत्र में छोटी हो, तो आप सभी सामग्री का आधा उपयोग कर सकते हैं।

स्टेप बाय स्टेप कुकिंग

खमीर आटा गूंथना

1. एक कप में चीनी, 1 चम्मच नमक और खमीर गर्म पानी के साथ मिलाएं। खमीर को पुनर्जीवित करने के लिए 10 मिनट खड़े रहने दें।
2. एक अंडा और 50 मिली मिलाएं। वनस्पति तेल। व्हिस्क।
3. लगातार हिलाते हुए, धीरे-धीरे आटा डालें।
4. अपने हाथों से आटा गूंथ लें। यह एक समान और लोचदार होना चाहिए।
5. आटे को गर्म जगह पर 30 मिनट के लिए उठने के लिए रख दें। क्लिंग फिल्म के साथ कवर किया जा सकता है।

अंडा और प्याज की स्टफिंग

1. अंडे उबालें। हरे प्याज को धोकर बारीक काट लें।
2. अंडे छीलें, और फिर चाकू से बारीक काट लें और प्याज को भेजें।
3. नमक।
4. मक्खन को पिघलाएं, इसे वनस्पति तेल के साथ मिलाएं, और फिर इसे अंडे और प्याज के ऊपर डालें।
5. हरे प्याज़ को अंडे के साथ अच्छी तरह मिला लें।
6. पाई के लिए हरा प्याज़ और अंडे का भरावन तैयार है! हम परीक्षण पर लौटते हैं।

केक को आकार देना और पकाना

1. आटे को निकाल कर हाथ से मसल लीजिये.
2. कागज या पन्नी के साथ एक बेकिंग शीट को लाइन करें।
3. आटे के एक तिहाई भाग को पतला बेल लें और बेकिंग शीट पर रख दें। बिछाएं ताकि आटे के किनारे बेकिंग शीट से थोड़ा बाहर निकल जाएं।
4. भरने को मिलाएं और पाई के लिए आधार के क्षेत्र में समान रूप से फैलाएं।
5. आटे के दूसरे टुकड़े को बेल लें, फिलिंग पर बिछा दें। ऊपरी आटे को निचले आटे के किनारों से ढक दें और सीम को कसकर चुटकी लें।
6. सुनहरा भूरा होने तक 200 डिग्री पर 30-40 मिनट तक बेक करें।
7. उसके बाद, केक बस 15-20 मिनट के लिए मेज पर खड़ा होना चाहिए। तो यह और भी स्वादिष्ट होगा!

प्याज और अंडे के साथ जेली पाई (फोटो के साथ नुस्खा)

हां, मैंने आखिरी पाई रेसिपी को सरल और त्वरित कहा, लेकिन मेरा विश्वास करो कि यह बल्क पाई और भी तेजी से पकती है! वैसे, यदि आप इन दो व्यंजनों में से चुनते हैं, तो मुझे यह पसंद है, दूसरी। और बस इतना ही, क्योंकि इस पाई के आधार में केफिर पर आटा शामिल है।

हाँ, और केक की बनावट बहुत दिलचस्प है। जैसे, कोई भरना नहीं होगा, आटा की पूरी गहराई पर अंडे और प्याज वितरित किए जाएंगे, क्योंकि पाई जेली है।

सामग्री:

• चिकन अंडे - 7 टुकड़े।
• हरा प्याज - 150 ग्राम।
• बेकिंग सोडा - 0.5 चम्मच;
• चीनी - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच;
• कम वसा वाले केफिर - 500 मिली।
• गेहूं का आटा - 300 ग्राम।

स्टेप बाय स्टेप कुकिंग

केफिर पाई आटा

आटा विशेष है, बिना खमीर के। उन्हें केफिर और सोडा से बदल दिया जाएगा। आटा तैयार करना आसान है!

1. एक कटोरी में, 3 अंडे, नमक, चीनी, केफिर डालें। एक व्हिस्क या कांटा के साथ मारो।
2. सोडा के साथ आटा मिलाएं, और फिर केफिर-अंडे के द्रव्यमान में भेजें।
3. आटा गूंधना। यह तरल होना चाहिए।

भरने

1. अंडे उबालें, छीलें (यह पहले से किया जा सकता है)।
2. हरे प्याज को धोकर बारीक काट लें।
3. अंडे के छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें।
4. प्याज के साथ अंडे मिलाएं। आप एक दो चुटकी नमक मिला सकते हैं।

बेकिंग के लिए पाई तैयार करना

1. आधे बैटर को बेकिंग डिश में डालें।
2. ऊपर से एक समान परत में भरने को फैलाएं।
3. बाकी के आटे में डालें, फिलिंग से ढक दें।
4. ओवन को 180 डिग्री पर प्रीहीट करें और 30-40 मिनट तक बेक करें।

यह केक बहुत ही मुलायम होता है। वैसे तो यह गर्म और ठंडा दोनों तरह से स्वादिष्ट होता है। यह सूप या चाय के लिए एक अच्छा अतिरिक्त के रूप में जाता है।

जेली (या बल्क) पाई पाई बनाने का सबसे आसान और तेज़ तरीका है। ऐसे पाई के लिए आटा, एक नियम के रूप में, खट्टा क्रीम, केफिर या मेयोनेज़ के साथ गूंधा जाता है। बिल्कुल किसी भी उत्पाद को भरने में जोड़ा जा सकता है, यह सब आपकी क्षमताओं और स्वाद पर निर्भर करता है।

यहाँ इस तरह के पाई के लिए विकल्पों में से एक है: प्याज और अंडे के साथ जेली पाई। नुस्खा यथासंभव सरल है। हम केफिर पर आटा गूंथ लेंगे। कटा हुआ हरा प्याज और कड़ी उबले अंडे से भरा हुआ। पाई इस तरह बनती है कि कम से कम आटा और ज्यादा से ज्यादा फिलिंग निकले। कृपया ध्यान दें कि ताजा प्याज भरने में जोड़े जाते हैं, प्रारंभिक गर्मी उपचार की आवश्यकता नहीं होती है।

केक बेहद कोमल, रसदार, सुगंधित और बहुत स्वादिष्ट निकला!

स्वाद की जानकारी बिना मीठा पाई

सामग्री

• परीक्षण के लिए:
• केफिर (वसा सामग्री 2.5% या अधिक) - 250 मिलीलीटर;
• नाली का तेल। (या बेकिंग के लिए मार्जरीन) - 60 ग्राम;
• अंडे - 2 पीसी ।;
• आटा - 200 ग्राम;
• नमक - 0.5 चम्मच,
• चीनी - 1 चम्मच;
• बेकिंग पाउडर - 1 बड़ा चम्मच। एल
• भरने के लिए:
• अंडे - 3-4 पीसी ।;
• हरा प्याज - 100-130 ग्राम;
• नमक स्वादअनुसार।

हरे प्याज़ और अंडे के साथ स्वादिष्ट और झटपट जेली वाली पाई कैसे पकाएं

भरने को तैयार करने के लिए पहला कदम है। ऐसा करने के लिए, कठोर उबले अंडे उबालें, उन्हें ठंडे पानी में डुबोएं, ठंडा होने दें और छीलें। फिर तैयार अंडे को क्यूब्स में काट लें। हरे प्याज को धोइये, पानी से अच्छी तरह हिलाइये और बारीक काट लीजिये.

हम एक कटोरी में प्याज और अंडे मिलाते हैं, स्वाद के लिए थोड़ा नमक मिलाते हैं और जेली पाई के लिए भरावन तैयार है।

अब हम ओवन को 180 डिग्री पर चालू करते हैं, इसे गर्म होने के लिए छोड़ देते हैं और आटा तैयार करना शुरू करते हैं। केफिर को उपयुक्त आकार के कटोरे में डालें, इसमें पिघला हुआ मक्खन (या बेकिंग के लिए मार्जरीन) डालें।

एक व्हिस्क के साथ, द्रव्यमान को एकरूपता में लाएं, फिर इसमें अंडे डालें।

मिश्रण को फिर से फेंट लें, फिर आटे में चीनी और नमक डालें।

इसके बाद मैदा को किसी प्याले में छान लीजिए और उसमें बेकिंग पाउडर मिला दीजिए. केफिर की वसा सामग्री और घनत्व के आधार पर, आपको एक मुट्ठी या दो और आटे की आवश्यकता हो सकती है। बेकिंग पाउडर की अनुपस्थिति में, आप इसे स्लेक्ड सोडा विनेगर से बदल सकते हैं।

फिर से, आटा चिकना होने तक फेंटें। आटा गूंथना आसान है, स्थिरता पैनकेक की तरह है।

हम आटे को 10 मिनट के लिए आराम करने के लिए छोड़ देते हैं, जिसके बाद हम पाई बनाने के लिए आगे बढ़ते हैं। हम बेकिंग डिश को तेल से अच्छी तरह से चिकना करते हैं या चर्मपत्र के साथ नीचे और दोनों तरफ लाइन लगाते हैं। आटे के लगभग 2/3 भाग को सांचे में डालें। सांचे को हिलाएं ताकि आटा समान रूप से सांचे के तल पर लगे, फिर आटे की परत पर भरावन फैलाएं। साथ ही इसे आटे की पूरी सतह पर समान रूप से फैलाएं।

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शेष आटे के साथ, भरने को "कवर" करें। आटे की ऊपरी परत बहुत पतली होगी, इसे सचमुच भरना होगा। ठीक ऐसा ही होना चाहिए। भरने का हिस्सा अनिवार्य रूप से आटे की निचली परत में "डूब" जाएगा, और आपको आटा और भरने के सबसे समान अनुपात के साथ एक केक मिलेगा। हम पाई के साथ फॉर्म को एक बार और हिलाते हैं ताकि यह आराम से फॉर्म में फिट हो जाए, और इसे बेकिंग के लिए भेज दें।

प्याज और अंडे के साथ जेली पाई को 170-180 डिग्री के तापमान पर लगभग 30-50 मिनट के लिए बेक किया जाता है। एक सूखे कटार (मैच) पर तत्परता की जाँच की जाती है। लेकिन आमतौर पर, जैसे ही केक स्वादिष्ट ब्राउन हो जाता है, यह तैयार है।

केक को थोड़ा ठंडा होने के बाद परोसना बेहतर है - फिर इसे काटना आसान हो जाएगा।

अंडे और प्याज के साथ जेली पाई गर्म और ठंडा दोनों तरह से स्वादिष्ट होती है। यह एक धमाके के साथ और सिर्फ चाय (कॉफी) के साथ जाता है, और उदाहरण के लिए, रोटी के बजाय सूप के साथ काटता है। अपने भोजन का आनंद लें!