दम किया हुआ मांस पाई. ओवन में स्वादिष्ट मीट पाई बनाने की चरण-दर-चरण विधि। हार्दिक ओस्सेटियन व्यंजन

हम लोकप्रिय अखमीरी आटे का उपयोग करके ओवन में मीट पाई तैयार करते हैं, जिसे अक्सर इंटरनेट पर "स्विस" कहा जाता है। वनस्पति तेल और बर्फ के पानी के मिश्रण के साथ, आटे का आधार हल्का, भंगुर और बहुस्तरीय होता है। और हमारे उदाहरण में, इसे सुगंधित मांस के रस में भी भिगोया जाता है।

कीमा बनाया हुआ मांस की एक उदार परत के साथ पाई, जड़ी-बूटियों और पनीर के साथ पूरक, मांस खाने वालों और पर्याप्त स्वादिष्ट बेक्ड माल के प्रेमियों को पसंद आएगी। यह उत्पाद उन लोगों द्वारा भी सराहा जाएगा जो कम से कम आटा और ढेर सारा भरावन पसंद करते हैं।

सामग्री:

जांच के लिए:

• वनस्पति तेल (परिष्कृत) - 80 मिलीलीटर;
• बर्फ का पानी - 80 मिली;
• नमक - ½ चम्मच;
• आटा - 180-200 ग्राम।

भरण के लिए:

• कीमा बनाया हुआ मांस (सूअर का मांस + गोमांस) - 300 ग्राम;
• प्याज - 1 छोटा;
• पनीर - 150 ग्राम;
• डिल - एक छोटा गुच्छा;
• अंडे - 2 पीसी ।;
• वनस्पति तेल (तलने के लिए) - 1-2 बड़े चम्मच। चम्मच;
• नमक, काली मिर्च - स्वाद के लिए.

केक को चिकना करने के लिए:

• अंडा - 1 पीसी ।;
• तिल (वैकल्पिक) - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच।

फोटो के साथ ओवन रेसिपी में मीट पाई

1. अधिकांश आटा (लगभग 130 ग्राम) एक कटोरे में छान लें। नमक डालें। मिश्रण.
   
2. हम रिफाइंड तेल को फ्रीजर में पहले से ठंडा किए गए पानी के साथ मिलाते हैं (तरल बहुत ठंडा होना चाहिए - यह महत्वपूर्ण है)। एक ब्लेंडर या मिक्सर का उपयोग करके, मिश्रण को तब तक फेंटें जब तक कि एक सफ़ेद झाग प्राप्त न हो जाए।
   
3. तरल मिश्रण को आटे के कटोरे में डालें और हिलाएँ।
   
4. धीरे-धीरे आटा डालें, नरम, लचीला आटा गूंधें जो छूने पर थोड़ा तैलीय हो।
   
5. आटे के मिश्रण को दो भागों में बाँट लें (एक को दूसरे से बड़ा बनाते हुए)। बड़ी परत को यथासंभव पतली गोल परत में बेल लें (मोटाई 2-3 मिमी से अधिक नहीं होनी चाहिए)। हम पहले 22 सेमी व्यास वाले बेकिंग डिश के निचले हिस्से को चर्मपत्र से बिछाते हैं (इसे अतिरिक्त रूप से किसी भी चीज़ से चिकना करने की आवश्यकता नहीं है, क्योंकि आटा काफी तैलीय होता है)। हम लुढ़की हुई परत को तैयार कंटेनर में स्थानांतरित करते हैं, इसे नीचे से दबाते हैं, और दीवारों के खिलाफ पक्ष दबाते हैं।
   
6. चलिए भरावन तैयार करते हैं. प्याज को बारीक काट कर तेल में सुनहरा होने तक भून लें.
   
7. कीमा लोड करें. उच्च तापमान पर बनाए रखें, हिलाएं और स्पैचुला से बड़ी गांठों को तोड़ें। हम यह सुनिश्चित करते हैं कि द्रव्यमान जले नहीं - मांस को बहुत अधिक भूनने की आवश्यकता नहीं है, बस नमी को वाष्पित करें और लाल से हल्के बेज रंग में एक समान रंग परिवर्तन की प्रतीक्षा करें। नमक काली मिर्च।
   
8. ठंडा होने के बाद, प्याज के साथ तले हुए कीमा को एक सुविधाजनक कटोरे में डालें। दरदरा कसा हुआ पनीर और बारीक कटा हुआ डिल डालें। दो अंडे फेंटें।
   
9. भरावन सामग्री को अच्छी तरह मिला लें।
   
10. पनीर और मांस के मिश्रण को आटे के आधार पर वितरित करें।
    
11. बचे हुए आटे को पतले गोले में बेल लें और पाई की सतह पर रख दें। हम किनारों को चुटकी बजाते हैं, आटे के किनारों को भरने के लिए मोड़ते हैं। आटे की ऊपरी परत को हल्के से फेंटे हुए अंडे से ब्रश करें और यदि चाहें, तो सजावट के रूप में तिल छिड़कें। भाप निकलने के लिए बीच में एक छेद करना न भूलें।
    
12. हम अपने मीट पाई को 180 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में भेजते हैं। लगभग 40 मिनट तक बेक करें - आटा स्पष्ट रूप से भूरा हो जाना चाहिए।
    
13. गर्म होने तक ठंडा होने के बाद, तैयार बेक किए गए सामान को काट लें और परोसें।
    

ओवन में मीट पाई तैयार है! बॉन एपेतीत!

सरल और स्वादिष्ट पाई रेसिपी

लेख मीट पाई के लिए आटा तैयार करने की दो विधियाँ प्रस्तुत करता है। मीट पाई बनाने की वीडियो रेसिपी और पाई को कैसे सजाएं।

1 घंटा 30 मिनट

220 किलो कैलोरी

5/5 (3)

स्वादिष्ट और सुंदर बेक्ड मीट पाई वयस्कों को बहुत पसंद आती है और बच्चों को भी बहुत पसंद आती है। मैं आपको आलसी के लिए एक नुस्खा प्रदान करता हूं मांस का पाईआधार के रूप में खमीर आटा का उपयोग करके एक पाई बनाएं। दोनों पाई स्वादिष्ट और खुशबूदार बनती हैं. उनका मुख्य अंतर वह आटा है जिसका उपयोग पाई तैयार करने के लिए किया जाता है, और इन पाई के लिए भराई समान हो सकती है।

ओवन में एक सरल और त्वरित मीट पाई की रेसिपी

सबसे पहले, आइए त्वरित मीट पाई की विधि देखें।

एक छोटा गहरा सॉस पैन, मिक्सर (या व्हिस्क), ओवन, छलनी, मांस की चक्की, हॉब, फ्राइंग पैन।

आटे के लिए सामग्री:

तैयारी

1. तो, एक साधारण मीट पाई को जल्दी से कैसे बेक करें। एक गहरे सॉस पैन में अंडे फेंटें, नमक, सोडा डालें और मिक्सर से अच्छी तरह मिलाएँ।
   
2. खट्टा क्रीम, मेयोनेज़ डालें और फेंटें।
   
3. परिणामी द्रव्यमान में 6 बड़े चम्मच छना हुआ आटा डालें और मिक्सर से फिर से मिलाएँ।
   
4. एक बेकिंग शीट या स्प्रिंगफॉर्म पैन को तेल से हल्का चिकना कर लें या उस पर चर्मपत्र बिछा दें। आटे का लगभग 1/3 भाग तैयार पैन के तले में डालें और सतह पर समान रूप से फैलाएँ।
   

मांस पाई के लिए भरना

आइए मलाईदार स्वाद के साथ एक दिलचस्प और बहुत स्वादिष्ट फिलिंग तैयार करें।

क्या आप जानते हैं? समय बचाने के लिए, आटा फूलते समय भरावन तैयार करना सबसे अच्छा है।

तैयारी

1. एक मांस की चक्की के माध्यम से सूअर का मांस पास करें।
   
2. छिले और धुले हुए प्याज को चाकू से बारीक काट लें और कीमा बनाया हुआ मांस में मिला दें।

   महत्वपूर्ण! यदि आपके पास प्याज को सावधानीपूर्वक काटने का समय नहीं है, या आपको प्याज काटना पसंद नहीं है, तो मांस की चक्की के माध्यम से सूअर के मांस के साथ प्याज को पास करें।

   
   
3. कीमा बनाया हुआ मांस पर पिसी हुई काली मिर्च या कोई अन्य मसाला छिड़कें (मुख्य बात यह है कि इसे ज़्यादा न करें)।
   
4. कीमा बनाया हुआ मांस नमक करें और अपने हाथों से अच्छी तरह मिलाएँ।
   
5. फ्राइंग पैन में वनस्पति तेल डालें, इसे अच्छी तरह गर्म करें और कीमा बनाया हुआ सूअर का मांस डालें।
   
6. हल्के तले हुए कीमा में मक्खन का एक टुकड़ा डालें।
   
7. मक्खन को पिघलने दें, कीमा को हिलाना याद रखें।
8. कुछ मिनटों के लिए भूनें, मांस में दूध डालें और धीमी आंच पर 15 मिनट तक उबालें।
   
9. परिणामी भराई को आँच से हटाएँ, अच्छी तरह मिलाएँ और ठंडा होने दें।

पाई को असेंबल करना

जेली मीट पाई के अधिकांश व्यंजनों की तरह, यह तब मदद करता है जब पकाने का बिल्कुल समय नहीं होता है। और एकमात्र चीज़ जो आसान हो सकती है वह है तैयारी।
हम मजे से खाते हैं!

खमीर आटा के साथ मांस पाई

दूसरी पाई के लिए हम अधिक हवादार खमीर आटा का उपयोग करते हैं। हालाँकि इस आटे से पाई तैयार करने में अधिक समय लगता है, यदि आप मांस और प्याज के साथ तैयार बंद पाई आज़माते हैं, तो आपको खर्च किए गए समय का अफसोस नहीं होगा।

खमीर आटा के साथ पाई पकाने का समय- 2.5 घंटे.
सर्विंग्स की संख्या – 4.
रसोई में प्रयुक्त उपकरण:गहरा कटोरा, बेलन, मिक्सर (या व्हिस्क), ओवन, छलनी, मांस की चक्की, हॉब, फ्राइंग पैन।

आटे के लिए सामग्री:

• छना हुआ गेहूं का आटा- 250 ग्राम;
• सूरजमुखी का तेल- 20 मिली;
• पानी- 150 मिली;

• सूखी खमीर- एक चम्मच;
• नमक- एक चम्मच;
• दानेदार चीनी- एक चम्मच।

भरने की सामग्री:

• दूध- 75 मिली;
• मक्खन- 15 ग्राम;
• सुअर का माँस- 350 ग्राम;
• वनस्पति तेल- 15 ग्राम;

• नमक- 0.5 चम्मच;
• प्याज- 0.5 प्याज;
• मूल काली मिर्च– 5 ग्राम

तैयारी

1. आइए देखें कि खमीर के आटे से मीट पाई कैसे बनाई जाती है। सबसे पहले, आइए मीट पाई के लिए स्वादिष्ट खमीर आटा तैयार करें। खमीर को जगाने और काम करना शुरू करने के लिए, चीनी को गर्म पानी में घोलें, सूखा खमीर डालें और 10 मिनट के लिए गर्म, अंधेरी जगह पर छोड़ दें।
2. एक गहरे कटोरे में यीस्ट का घोल डालें, नमक डालें, छना हुआ आटा डालें और सूरजमुखी का तेल डालें।
   
3. आटा गूंधना. तैयार आटा आपके हाथों से चिपकना नहीं चाहिए. आटे को एक बड़े कटोरे में डालें, लिनेन के तौलिये से ढकें और 30-40 मिनट के लिए किसी गर्म और अंधेरी जगह पर रखें। इस दौरान आटे की मात्रा बढ़नी चाहिए।
   
4. आटे को आटे की सतह पर रखें और गूंथ लें। आटे को दृष्टिगत रूप से 3 भागों में बाँट लें और 1/3 भाग अलग कर लें। बेलन की सहायता से आटे को लगभग 1 सेंटीमीटर मोटा बेल लें। तैयार फॉर्म को चर्मपत्र से ढक दें और नीचे आटे की एक बड़ी परत रखें।

मांस भरने के साथ किसी भी पाई का मुख्य आकर्षण कीमा बनाया हुआ मांस है, लेकिन आधार हमेशा आटा होता है - नरम, हवादार, एक कुरकुरा परत के साथ, यह तैयार उत्पाद का स्वाद बस अनूठा बनाता है। एक स्वादिष्ट गुलाबी चिकन या हार्दिक, रसदार कुलेब्यका न केवल परिवार के खाने के लिए एक स्वादिष्ट व्यंजन होगा, बल्कि अगर इसे ठीक से तैयार किए गए आटे के आधार से बनाया जाए तो यह छुट्टियों की मेज के लिए भी एक बढ़िया अतिरिक्त होगा।

मीट पाई आटा क्या है

स्वादिष्ट फिलिंग वाली किसी भी पाई में आटा गूंथना शामिल होता है, जिसमें प्रकार के आधार पर विभिन्न घटक शामिल हो सकते हैं। मांस पाई के लिए, आटा द्रव्यमान के कई विकल्प उपयुक्त हैं: अखमीरी खमीर, केफिर या अन्य किण्वित दूध उत्पाद, पफ पेस्ट्री, शॉर्टब्रेड के साथ खमीर रहित। यह कहना असंभव है कि मीट पाई के लिए कौन सा आटा सबसे अच्छा है - प्रत्येक के अपने निर्विवाद फायदे हैं। यदि आपको आटे के साथ खिलवाड़ करना पसंद नहीं है, तो आप स्टोर में तैयार आटा मिश्रण खरीद सकते हैं, लेकिन अक्सर ऐसे अर्ध-तैयार उत्पादों में ऐसे योजक होते हैं जो बहुत स्वस्थ नहीं होते हैं।

खाना कैसे बनाएँ

स्वादिष्ट मीट पाई आटा बनाने के लिए, इसकी तैयारी के बुनियादी सिद्धांतों को जानना महत्वपूर्ण है। बेकिंग के लिए आटे के आधार की विधि जो भी हो, खाना पकाने के दौरान आपको इसकी आवश्यकता होगी:

आटे को तरल आधार में मिलाने से पहले उसे एक-दो बार छानना सुनिश्चित करें, ताकि आटा ऑक्सीजन से संतृप्त हो - इससे तैयार उत्पाद का फुलानापन सुनिश्चित हो जाएगा।

घटकों को यथासंभव अच्छी तरह से संयोजित करने के लिए आटे के द्रव्यमान को विशेष रूप से हाथ से गूंधें, और जब तक द्रव्यमान आपके हाथों से चिपकना बंद न कर दे - तब केक नरम और कोमल हो जाएगा।

गूंधने की प्रक्रिया पूरी करने के बाद आटे को आराम करने दें। यदि यह खमीरयुक्त है, तो इसे एक साफ, सूखे तौलिये के नीचे गर्म स्थान पर तब तक छोड़ दें जब तक कि इसकी मात्रा 2-3 गुना न बढ़ जाए। यदि आटे का आधार पफ या शॉर्टब्रेड है, तो इसे क्लिंग फिल्म में पैक किया जाता है और 60-90 मिनट के लिए रेफ्रिजरेटर में रखा जाता है।

खमीर आटा द्रव्यमान को गूंधने से पहले, उत्पादों को कमरे के तापमान तक गर्म करना सुनिश्चित करें - सीधे रेफ्रिजरेटर से ली गई सामग्री बढ़ती प्रक्रिया को काफी धीमा कर देती है।

नरम मक्खन डालें, लेकिन पिघला हुआ नहीं - यह तैयार आटे के आधार की संरचना को बहुत खराब कर देता है। इस घटक को बैच के बिल्कुल अंत में पेश करना बेहतर है।

आटे के मिश्रण को आटे से सने, सपाट सतह पर बेलें, लेकिन बहुत अधिक आटा न छिड़कें, अन्यथा केक बहुत सख्त हो जाएगा, "भरा हुआ"। यदि आटा बहुत पतला है, तो बेलन के चारों ओर लपेटा हुआ एक साफ लिनन नैपकिन इसे बेलने में मदद करेगा।

बेकिंग के लिए, आटे के बेस को चर्मपत्र से ढकी और वनस्पति तेल (जैतून या परिष्कृत सूरजमुखी) से लेपित बेकिंग शीट पर रखें ताकि पाई का निचला भाग जले नहीं और इसे आसानी से पैन से अलग किया जा सके।

किसी भी बिना चीनी वाले आटे से बने उत्पादों को 180-200° पर पहले से गरम ओवन में या फ्राइंग पैन में बेक करें। यदि पाई का शीर्ष जल्दी भूरा हो जाता है, लेकिन बीच अभी भी कच्चा है, तो केक को पन्नी से ढक दें और पकाना जारी रखें, जिससे तापमान 150-160° तक कम हो जाए।

मीट पाई आटा रेसिपी

यदि आप मीट पाई के लिए आटे की एक सफल रेसिपी की तलाश में हैं, तो नीचे दिए गए विभिन्न प्रकार के आटा बेस तैयार करने के लिए चरण-दर-चरण निर्देशों पर ध्यान दें - उनमें से एक निश्चित रूप से आपके पाक अभ्यास में सबसे प्रिय और मांग में बन जाएगा। . उन सभी को तैयार करना आसान है और उपलब्ध उत्पादों का एक सरल सेट है, इसलिए एक नौसिखिया गृहिणी भी प्रस्तावित व्यंजनों में से एक के अनुसार मांस भरने के साथ बेकिंग आटा बना सकती है।

ओवन में मांस पाई आटा

• समय: 1 घंटा 15 मिनट.
• डिश की कैलोरी सामग्री: 402.8 किलो कैलोरी/100 ग्राम।
• व्यंजन: अंतर्राष्ट्रीय.
• कठिनाई: आसान.

मीट पाई के लिए सबसे सरल आटा शॉर्टब्रेड है। यह बहुत जल्दी पक जाता है, इसके साथ काम करना आसान है, और इसके मुख्य घटकों में वसा की मात्रा अधिक होने के कारण यह नरम और भुरभुरा हो जाता है। शॉर्टब्रेड आटा बेस कीमा बनाया हुआ मांस के साथ सामंजस्यपूर्ण रूप से जुड़ता है, जिससे पके हुए माल को रसदार, संतोषजनक, लेकिन कैलोरी में भी उच्च बना दिया जाता है। इस बेस से बनी पाई गर्म और ठंडी दोनों तरह से स्वादिष्ट होती है।

सामग्री:

• अंडे की जर्दी - 2 पीसी ।;
• मक्खन - 190 ग्राम;
• खट्टा क्रीम - 220 मिलीलीटर (1 आधा गिलास);
• दानेदार चीनी - 1 चम्मच;
• नमक - 1/3 छोटा चम्मच;
• बेकिंग पाउडर - 1 चम्मच;
• प्रीमियम गेहूं का आटा - 310 ग्राम (लगभग 2 कप)।

खाना पकाने की विधि:

1. झाग आने तक जर्दी को चीनी और नमक के साथ फेंटें।
2. नरम मक्खन डालें और मैश करें।
3. जर्दी-मक्खन बेस में खट्टा क्रीम रखें, बेकिंग पाउडर डालें और हिलाएं।
4. आटे को एक अलग कन्टेनर में छान लीजिये और धीरे-धीरे मिलाते हुए नरम, लोचदार आटा गूथ लीजिये.
5. आटे के मिश्रण को मेज पर रखें, एक और बड़ा चम्मच आटा डालें।
6. एक गेंद बनाएं, क्लिंग फिल्म में लपेटें और 1-1.5 घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में रखें।

• समय: 2 घंटे 20 मिनट.
• सर्विंग्स की संख्या: 1 पाई के लिए।
• डिश की कैलोरी सामग्री: 279.1 किलो कैलोरी प्रति 100 ग्राम।
• उद्देश्य: स्वादिष्ट पके हुए माल के लिए।
• व्यंजन: अंतर्राष्ट्रीय.
• कठिनाई: मध्यम.

यदि आप मीट पाई के लिए खमीर आटा बनाने का निर्णय लेते हैं, तो आप इसे स्पंज या सीधी विधि का उपयोग करके बना सकते हैं। पहले मामले में, बेकिंग के लिए आटा बेस तैयार करने में अधिक समय लगेगा, लेकिन परिणाम बेहतर होगा, क्योंकि सक्रिय खमीर आटा उत्पादों को बेहतर ढंग से बढ़ाता है, जिससे वे नरम और हवादार बन जाते हैं। जहाँ तक खमीर के प्रकार की बात है, तो यह इतना महत्वपूर्ण नहीं है कि आप आटा गूंथने के लिए किस प्रकार के खमीर का उपयोग करते हैं: सूखा या कच्चा दबाया हुआ, मुख्य बात यह है कि उत्पाद ताजा हो और नुस्खा में निर्दिष्ट अनुपात का सख्ती से पालन किया जाए।

सामग्री:

• दूध - 1 बड़ा चम्मच;
• कच्चा खमीर - 25 ग्राम;
• चीनी - 2.5 बड़े चम्मच;
• चिकन अंडा - 1 पीसी ।;
• नमक - ½ छोटा चम्मच;
• वनस्पति तेल - 75 मिलीलीटर (4 बड़े चम्मच);
• छना हुआ आटा - 3.5 बड़े चम्मच।

खाना पकाने की विधि:

1. दूध को 35-38° के तापमान पर गर्म करें, इसमें खमीर पतला करें।
2. चीनी, नमक डालें, एक अंडे में फेंटें, वनस्पति तेल डालें। मिश्रण को चिकना होने तक हिलाएँ।
3. छना हुआ आटा थोड़ा-थोड़ा करके डालें और जोर से गूंधें, सख्त प्लास्टिक का आटा गूंथ लें।
4. टेस्ट बॉल को साफ, सूखे तौलिये से ढकें और उठने के लिए किसी गर्म स्थान पर रखें।
5. उपयुक्त आटे का मिश्रण गूंथ कर उसे दो बराबर भागों में बांट लें.
6. प्रत्येक भाग को सांचे में फिट करने के लिए एक पतली परत में रोल करें और पाई बनाने के लिए उपयोग करें।

बिना ख़मीर के

• समय: 18 मिनट.
• सर्विंग्स की संख्या: 1 पाई के लिए।
• डिश की कैलोरी सामग्री: 307.2 किलो कैलोरी प्रति 100 ग्राम।
• उद्देश्य: स्वादिष्ट पके हुए माल के लिए।
• व्यंजन: अंतर्राष्ट्रीय.
• कठिनाई: आसान.

अक्सर गृहिणियां जिनके पास खमीर आधार को गूंधने का समय नहीं होता है, वे किण्वित दूध उत्पादों से बंद मांस पाई के लिए आटा बनाती हैं। कोई भी किण्वित दूध उत्पाद उपयुक्त है - केफिर, किण्वित बेक्ड दूध, खट्टा क्रीम, प्राकृतिक दही, दही या मट्ठा। यह आटा सोडा की क्रिया और डेयरी उत्पाद के अम्लीय वातावरण के कारण उगता है, इसलिए इससे पाई भी फूली और नरम बनती है, और आप उन्हें फ्राइंग पैन में स्टोव पर भी पका सकते हैं।

सामग्री:

• मट्ठा - 190 मिली (3/4 कप);
• चीनी - 1 बड़ा चम्मच;
• चिकन अंडे - 2 पीसी ।;
• मार्जरीन - 45 ग्राम;
• नमक - 1/3 छोटा चम्मच;
• सोडा - 1 चम्मच। (स्लाइड के बिना);
• आटा - 440 ग्राम (बिना ऊपर के 3 बड़े चम्मच)।

खाना पकाने की विधि:

1. नरम मार्जरीन को अंडे, नमक और चीनी के साथ पीस लें।
2. मट्ठे में सोडा बुझा दें, मिश्रण को अंडे-मार्जरीन द्रव्यमान में डालें। ठीक से हिला लो।
3. आटे को थोड़ा-थोड़ा करके मिलाते हुए, नरम, प्रबंधनीय आटा गूंथ लें। 30-40 मिनट के लिए रेफ्रिजरेटर में रखें।
4. फिर द्रव्यमान को दो असमान भागों में विभाजित करें (एक को किनारों के लिए मार्जिन के साथ थोड़ा और छोड़ दें), पतला रोल करें और एक पाई बनाएं।

मीट पाई के लिए त्वरित आटा

• समय: 8 मिनट.
• सर्विंग्स की संख्या: 1 पाई के लिए।
• डिश की कैलोरी सामग्री: 296.3 किलो कैलोरी प्रति 100 ग्राम।
• उद्देश्य: स्वादिष्ट पके हुए माल के लिए।
• व्यंजन: अंतर्राष्ट्रीय.
• कठिनाई: आसान.

मांस भरने के साथ पाई के लिए त्वरित भरने वाला आटा उन गृहिणियों के बीच बहुत लोकप्रिय है जो रसोई में बहुत अधिक समय बिताना पसंद नहीं करते हैं। बिना चीनी वाले पके हुए माल के लिए ऐसे आधार के एक दर्जन से अधिक विकल्प हैं - दूध, किण्वित दूध उत्पादों और यहां तक ​​​​कि मेयोनेज़ के साथ। आटे के द्रव्यमान के घटकों को बस एक मिक्सर से फेंटा जाता है, जिसके बाद मिश्रण का आधा हिस्सा सांचे में डाला जाता है। फिर भरावन को एक समान परत में फैलाएं, इसे बाकी आटे से भरें और बेकिंग के लिए ओवन में रख दें।

सामग्री:

• चिकन अंडे - 3 पीसी ।;
• मेयोनेज़ - 140 ग्राम (3/4 मानक पैक);
• खट्टा क्रीम - 140 मिलीलीटर (आधा गिलास से थोड़ा कम);
• नमक - ½ छोटा चम्मच;
• बेकिंग पाउडर - 1 चम्मच;
• आटा - 215 ग्राम (1.5 बड़ा चम्मच)।

खाना पकाने की विधि:

1. अंडे को नमक के साथ झाग आने तक फेंटें।
2. मेयोनेज़ डालें, फिर से फेंटें।
3. बेकिंग पाउडर के साथ खट्टा क्रीम मिलाएं, अंडा-मेयोनेज़ बेस में डालें, हिलाएं।
4. मिक्सर के साथ काम करना बंद किए बिना, भागों में आटा डालें। गांठें गायब होने तक फेंटें।

• समय: 6 घंटे 30 मिनट.
• सर्विंग्स की संख्या: 1 पाई के लिए।
• डिश की कैलोरी सामग्री: 303.8 किलो कैलोरी प्रति 100 ग्राम।
• उद्देश्य: स्वादिष्ट पके हुए माल के लिए।
• व्यंजन: अंतर्राष्ट्रीय.
• कठिनाई: आसान.

यदि आपको पफ पेस्ट्री पसंद है लेकिन आप तैयार जमे हुए आटे को खरीदना नहीं चाहते हैं, तो अपना खुद का कीमा पाई आटा बनाएं। आप इसे खमीर के साथ या बिना खमीर के बना सकते हैं - किसी भी स्थिति में, पका हुआ माल कोमल, परतदार, कुरकुरा हो जाएगा। खमीर रहित पफ पेस्ट्री बेस की रेसिपी थोड़ी सरल है, इसलिए कई गृहिणियां ऐसे आटे के द्रव्यमान से स्वादिष्ट फिलिंग के साथ बेक किया हुआ सामान तैयार करना पसंद करती हैं।

सामग्री:

• उबला हुआ पानी - 230 मिलीलीटर (आंशिक गिलास);
• चीनी - 1 चम्मच;
• नमक - 0.5 चम्मच;
• गंधहीन सूरजमुखी तेल - 45 मिलीलीटर (1.5 बड़ा चम्मच);
• मक्खन - 120 ग्राम;
• आटा - 480 ग्राम (बड़ी स्लाइड के साथ 3 कप)।

खाना पकाने की विधि:

1. पानी उबालें और पूरी तरह ठंडा होने दें।
2. ठंडे पानी में नमक और चीनी घोलें।
3. मक्खन को नरम होने तक गर्म करें।
4. एक गहरे बाउल में आटा छान लें और बीच में एक गड्ढा बना लें।
5. वनस्पति तेल और पानी का कुछ भाग चीनी और नमक के साथ डालें।
6. लगातार हिलाते हुए, सारा तैयार तरल आटे के बेस में डालें। नरम, लोचदार आटा गूंथ लें.
7. तैयार आटे को एक पतली परत में बेल लें, नरम मक्खन से चिकना कर लें, किनारों को बीच की ओर मोड़ें और एक लिफाफे में मोड़ दें।
8. परीक्षण लिफाफे को क्लिंग फिल्म में लपेटें और कम से कम एक घंटे के लिए फ्रिज में रखें।
9. - फिर ठंडे आटे को फिर से बेल लें, तेल से चिकना कर लें, फिर से एक लिफाफे में मोड़ लें और ठंड में भेज दें. इस प्रक्रिया को 5-6 बार दोहराएं, जिसके बाद आप पफ पेस्ट्री द्रव्यमान का उपयोग उसके इच्छित उद्देश्य के लिए कर सकते हैं।

केफिर पर

• समय: 30 मिनट.
• सर्विंग्स की संख्या: 4 व्यक्तियों के लिए.
• डिश की कैलोरी सामग्री: 266.9 किलो कैलोरी प्रति 100 ग्राम।
• उद्देश्य: स्वादिष्ट पके हुए माल के लिए।
• व्यंजन: अंतर्राष्ट्रीय.
• कठिनाई: आसान.

रूसी गृहिणियों के लिए कुलेबेक के लिए साधारण आटा और मांस भरने के साथ अन्य पाई के लिए पसंदीदा व्यंजनों में से एक केफिर के साथ बनाया जाता है। यह किण्वित दूध उत्पाद स्वादिष्ट पके हुए माल के लिए एक उत्कृष्ट आधार है, क्योंकि सोडा और आटे के संपर्क में आने पर यह एक बर्फ-सफेद फूला हुआ द्रव्यमान बनाता है, जो ओवन में या फ्राइंग पैन में पकाने के बाद भी उतना ही स्वादिष्ट होता है। यह रेसिपी सबसे अधिक बजट-अनुकूल भी है क्योंकि यह आपको कम से कम आम तौर पर उपलब्ध उत्पादों से पारिवारिक रात्रिभोज या दोपहर के भोजन के लिए एक स्वादिष्ट व्यंजन प्राप्त करने की अनुमति देती है।

सामग्री:

• उच्च वसा सामग्री के साथ केफिर - 265 मिलीलीटर (1.5 बड़ा चम्मच);
• नमक - 1/3 छोटा चम्मच;
• सोडा - ½ छोटा चम्मच;
• चिकन अंडा - 1 पीसी ।;
• वनस्पति तेल - 30 मिलीलीटर;
• आटा - 385 ग्राम (2.5 बड़े चम्मच)।

खाना पकाने की विधि:

1. आटे के द्रव्यमान को मिलाने के लिए कमरे के तापमान केफिर को एक कंटेनर में डालें और उसमें सोडा घोलें।
2. नमक, अंडा, वनस्पति तेल डालें, चिकना होने तक फेंटें।
3. आटे को टुकड़ों में मिलाते हुए नरम, लचीला आटा गूंथ लें। इसे तब तक गूंधें जब तक मिश्रण आपके हाथों से चिपकना बंद न कर दे।
4. तैयार आटे को एक गेंद में इकट्ठा करें, एक साफ नैपकिन के साथ कवर करें, 15 मिनट के लिए मेज पर छोड़ दें, जिसके बाद आप मांस भरने के साथ उत्पाद बनाना शुरू कर सकते हैं।

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पाई दुनिया में सबसे लोकप्रिय व्यंजनों में से एक है। इसे न सिर्फ खास मौकों पर बल्कि रोजमर्रा की जिंदगी में भी तैयार किया जाता है. हर कोई जो अपने प्रियजनों को कुछ असामान्य और स्वादिष्ट खिलाना चाहता है, हम तैयारी करने का सुझाव देते हैं ओवन में मांस पाई. इस व्यंजन के लिए कई व्यंजन हैं, इसलिए हम केवल सबसे दिलचस्प व्यंजनों पर विचार करेंगे।

ओवन में कीमा बनाया हुआ मांस पाई

6 सर्विंग्स के लिए स्वादिष्ट मीट पाई तैयार करने के लिए आपको दो घंटे का समय और निम्नलिखित उत्पादों की आवश्यकता होगी:

• कीमा बनाया हुआ मांस स्वयं 300 ग्राम है (आप तैयार किए गए मांस का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन इसे स्वयं बनाना बेहतर है);
• एक प्याज;
• 200 ग्राम आटा;
• 200 मि। ली।) दूध;
• मार्जरीन का एक सौ ग्राम पैक;
• चिकन अंडा - 2 पीसी ।;
• 2 चम्मच. सूखा खमीर के बड़े चम्मच (ढेर);
• मक्खन 20-30 ग्राम;
• नमक, चीनी और पिसी हुई काली मिर्च।

तैयारी:

1. ओवन में मीट पाई के लिए आटा बनाने की विधि मूल रूप से मीठी पाई से बहुत अलग नहीं है। सबसे पहले, मार्जरीन को मोटे कद्दूकस पर पीस लें (ऐसा करने से पहले इसे अच्छी तरह से ठंडा करने की सलाह दी जाती है)। एक अंडे को व्हिस्क से फेंटें और मार्जरीन में मिलाएँ। गर्म दूध में खमीर घोलें, 1 चम्मच डालें। नमक का चम्मच, 1 बड़ा चम्मच। एक चम्मच चीनी और थोड़ी सी काली मिर्च। इस मिश्रण को अंडे और मार्जरीन के ऊपर डालें और धीरे-धीरे आटा डालें।
2. - गाढ़ा आटा गूंथ लें और इसे करीब एक घंटे के लिए फ्रिज में रख दें.
3. जबकि आटा ठंडा हो रहा है, आपको भरावन तैयार करने की जरूरत है। प्याज को छीलकर छोटे क्यूब्स में काट लें. इसे तेल में मध्यम आंच पर करीब 5-7 मिनट तक भूनें. फिर प्याज में कीमा बनाया हुआ मांस डालें और 10 मिनट के लिए पैन में रखें जब तक कि मांस का रंग थोड़ा न बदल जाए। - इसके बाद फिलिंग को थोड़ा ठंडा होने दें.
4. एक घंटे के बाद आटे को फ्रिज से निकालें और इसे अच्छी तरह से बेलकर अंडाकार आकार दें। केंद्र में प्याज के साथ कीमा बनाया हुआ मांस रखें। आटे के किनारों को 2 सेमी की वृद्धि में स्ट्रिप्स में काटें और उनके साथ भरने को ओवरलैप करें। पाई के शीर्ष पर अंडे की जर्दी लगाएं और इसे ओवन में 175 डिग्री पर 40-45 मिनट तक बेक करें। परोसने से पहले फूले हुए आटे के थोड़ा ठंडा होने तक प्रतीक्षा करें।

जल्दी से ओवन में मीट पाई कैसे पकाएं

यदि आपके पास समय की कमी है और आप अपने खाना पकाने के कौशल से सभी को प्रभावित करना चाहते हैं, तो एक घंटे से भी कम समय में 6 लोगों के लिए मीट पाई बनाएं।

परीक्षण के लिए, निम्नलिखित उत्पाद लें:

• छना हुआ आटा 250 ग्राम;
• मेयोनेज़ और खट्टा क्रीम प्रत्येक 3 बड़े चम्मच। चम्मच;
• चार अंडे;
• 100 ग्राम हार्ड पनीर
• 0.5 चम्मच. बुझाने के लिए सोडा + सिरका या नींबू के रस के चम्मच;
• नमक।

भराई तैयार करने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• 250 ग्राम मांस;
• 200 ग्राम शैंपेनोन;
• प्याज 1-2 पीसी ।;
• मक्खन 30 ग्राम;
• स्वादानुसार नमक और मसाले.

यह सलाह दी जाती है कि सभी उत्पाद कमरे के तापमान पर हों - इससे खाना पकाने की प्रक्रिया में तेजी लाने में मदद मिलेगी।

तैयारी:

1. तो, अंडे को हल्के से फेंटें और हिलाते रहें, मेयोनेज़, खट्टा क्रीम, बुझा हुआ सोडा, नमक और आटा डालें। सभी सामग्रियों को तब तक अच्छी तरह मिलाएं जब तक एकसारता एक समान न हो जाए। प्याज को चौकोर टुकड़ों में काट लें और कड़ाही में भून लें। - इस समय मशरूम को धोकर छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें और तले हुए प्याज के साथ रख दें. मांस को पीसकर बाकी भराई में मिला दें, मसाले और नमक छिड़कें। सभी सामग्री को आधा पकने तक और 7-8 मिनट तक भूनें।
2. पहले से गरम करने के लिए ओवन को 180 डिग्री पर कर दें। एक बेकिंग ट्रे या बेकिंग डिश निकालें और नीचे तेल से चिकना करें (आप आटा छिड़क सकते हैं या बेकिंग पेपर लगा सकते हैं)। इसमें बैटर का आधा हिस्सा डालें, फिर तली हुई फिलिंग डालें और बचा हुआ मिश्रण डालें. ओवन में 200 डिग्री पर 25-30 मिनट तक बेक करें। - फिर एक प्लेट में रखें और ठंडा होने दें.
3. आप मांस पाई को न केवल मुख्य पाठ्यक्रम के रूप में, बल्कि रोटी के बजाय शोरबा के अतिरिक्त के रूप में भी परोस सकते हैं।

ओवन में मेमने के साथ मांस पाई की विधि

सामग्री:

परीक्षण के लिए:

• मक्खन - 1/2 कप
• खट्टा क्रीम - 1 कप
• अंडा - 1 पीसी।
• बेकिंग सोडा - 1/4 छोटा चम्मच
• नमक - 1/4 छोटा चम्मच.
• आटा - 2.5 कप

भरण के लिए:

• मेमना - 450 जीआर
• लोकोविट्सा - 2 पीसी।
• आलू - 2 पीसी
• नमक - 1 चम्मच।
• काली मिर्च - 1/2 छोटा चम्मच।
• जीरा - 1/2 छोटा चम्मच.
• अंडा - 1 पीसी।

तैयारी:

1. एक मध्यम कटोरे में, पिघला हुआ मक्खन, खट्टा क्रीम, 1 अंडा, बेकिंग पाउडर और नमक को एक साथ फेंटें।
2. पहले 2 कप आटा डालें और देखें कि क्या आप बहुत नरम आटा गूंध सकते हैं जो आपके हाथों या कटोरे के किनारों पर नहीं चिपकेगा।
3. यदि यह पर्याप्त नहीं है, तो बचा हुआ आटा डालें और गूंधना जारी रखें।
4. - आटे को 2 भागों में बांट लें. एक भाग दूसरे से थोड़ा छोटा होना चाहिए। उन्हें प्लास्टिक रैप में लपेटें और एक तरफ रख दें।
5. ओवन को तीन सौ पचहत्तर डिग्री तक पहले से गरम करें।
6. प्याज को बारीक काट लीजिये.
7. मांस और आलू को छोटे क्यूब्स में काट लें। मसाले डालें और सभी चीजों को अच्छी तरह मिला लें.
8. अधिकांश आटे को आटे से लपेटकर बेकिंग शीट पर बेल लें।
9. पाई को फिलिंग से भरें. किनारों के आसपास कुछ जगह छोड़ें.
10. आटे के दूसरे भाग से भरावन को ढक दीजिये और किनारों को सील कर दीजिये.
11. अंडे को थोड़ी मात्रा में पानी के साथ मिलाएं और पाई के शीर्ष को ब्रश से ब्रश करें।
12. छोटे-छोटे कट लगाएं. पाई को सुनहरा भूरा होने तक बेक करें।

स्वादिष्ट मांस पाई

तुम्हें पता है - मुझे स्वादिष्ट खाना बहुत पसंद है! सच है, मैंने अभी भी यह तय नहीं किया है कि मुझे क्या अधिक पसंद है - या तो इसे खाना या इसे पकाना। खैर, जब मैं निर्णय ले रहा हूं, तो मैं अपने संग्रह में विभिन्न व्यंजनों के लिए व्यंजन एकत्र कर रहा हूं।

इस बार होगा मांस का पाई, एक प्यारी लड़की द्वारा तैयार (अफसोस, मेरी नहीं)। उसने खाना पकाने की प्रक्रिया को कैमरे से रिकॉर्ड किया, जो निस्संदेह उसकी उदारता को दर्शाता है। आख़िरकार, जैसा कि कुछ लालची रसोइये आमतौर पर करते हैं: वे गुप्त रूप से एक विशेष नुस्खा के अनुसार स्वादिष्ट व्यंजन तैयार करते हैं, जिसे वे किसी को नहीं बताते हैं। खैर, इससे किसे फायदा है?!

हालाँकि, मेरे सभी दोस्त और परिचित ऐसे नहीं हैं, वे दयालु हैं, खाना पकाने की कला के अपने छोटे-छोटे रहस्य साझा करने में प्रसन्न हैं, और मैं उन्हें पहले से ही आपके साथ साझा कर रहा हूँ।

तैयारी:

1. यह सब आटा और मार्जरीन लेने से शुरू होता है। आटे को मार्जरीन के कटे हुए टुकड़ों में छान लिया जाता है।
2. फिर हर चीज को सावधानी से हाथ से रगड़ा जाता है।
3. आपको खट्टा दूध (या केफिर), अंडा, सोडा, नमक, चीनी भी तैयार करना होगा।
4. यह सब अच्छी तरह से मिलाया जाता है (बस सोडा, नमक और चीनी के साथ इसे ज़्यादा न करें - आपको केवल प्रत्येक घटक की एक चुटकी जोड़ने की ज़रूरत है! हालांकि, हर किसी का स्वाद अलग-अलग होता है), और कसा हुआ आटा और मार्जरीन में डाला जाता है।
5. फिर सब कुछ अच्छी तरह मिलाया जाता है जब तक कि एक सजातीय द्रव्यमान प्राप्त न हो जाए, जिसे लोकप्रिय रूप से आटा कहा जाता है, जिसे एक गेंद में बनाया जाता है और सावधानीपूर्वक लपेटा जाता है सिलोफ़न फिल्म.
6. जबकि आटा पक रहा है, हम पाई भरना शुरू करते हैं। ऐसा करने के लिए, हमने पहले से मांस, प्याज और आलू तैयार किए।
7. हमने पकी हुई हर चीज़ को बहुत छोटे क्यूब्स में काट दिया (मांस की चक्की का उपयोग करना सख्ती से अनुशंसित नहीं है!) और मिश्रण करें:
8. हम आटे को याद करते हैं, गेंद को दो भागों में विभाजित करते हैं - एक थोड़ा बड़ा, दूसरा छोटा। हम बड़े हिस्से को बेलते हैं, जो पाई के आधार के रूप में काम करेगा।
9. परिणामी क्रस्ट पर समान रूप से भराई फैलाएं।
10. इसके ऊपर एक पतली परत रखें, जो आटे के एक छोटे हिस्से को बेलकर प्राप्त की जाती है। हम केक के किनारों को खुले तौर पर बांधते हैं। एक काँटे का उपयोग करके, केक के अंदर से भाप को बाहर निकलने की अनुमति देने के लिए पूरी सतह पर हल्के छेद करें:
11. - अब परिणामी मिश्रण को गर्म होने वाली गैस पर डालें ओवनऔर दो सौ डिग्री के तापमान पर 30 मिनट तक प्रतीक्षा करें। अधीरता से लार टपकने के बाद, अर्ध-चेतन अवस्था में हम ओवन की ओर रेंगते हैं और अपनी तैयार स्वादिष्टता को बाहर निकालते हैं।
12. हम पाई के ठंडा होने के लिए थोड़ा और इंतजार करते हैं (कुछ लोग, अफसोस, ऐसा नहीं करते हैं), इसे साफ चौकोर टुकड़ों में काटते हैं, प्लेटों पर रखते हैं और अपने प्रियजनों को खिलाते हैं।

बस इतना ही! मैं जानबूझकर घटकों के अनुपात का नाम नहीं देता, क्योंकि वे आपके पसंदीदा लोगों की संख्या पर निर्भर करते हैं - जितना अधिक होगा, उतना अधिक आटा और बाकी सब कुछ आपको लेना चाहिए।
बॉन एपेतीत!

और, निःसंदेह, उस लड़की को बहुत-बहुत धन्यवाद, जिसका नाम मैं सख्त गोपनीयता के कारण नहीं बताऊंगा।

पी.एस. स्वाद बढ़ाने के लिए, अर्थात् रस की मात्रा बढ़ाने के लिए (गैस्ट्रिक जूस नहीं!), पाई भरने में बारीक कटी हुई सफेद गोभी मिलाने की सलाह दी जाती है।

त्वरित मांस पाई

जल्दी से खाना पकाने के लिए आपको शेफ का कोर्स पूरा करने की आवश्यकता नहीं है मांस का पाईघर पर! एक बहुत ही सुविधाजनक आटा नुस्खा - बस सामग्री को मिलाएं और सांचे में डालें। और आप अपने स्वाद और रंग के अनुसार फिलिंग बना सकते हैं)। आज हम इसे सूअर और आलू से बनाएंगे.

त्वरित मीट पाई के लिए सामग्री

जांच के लिए:

• मेयोनेज़ - 250 ग्राम
• खट्टा क्रीम - 250 ग्राम
• अंडा - 3 पीसी
• आटा – 300-350 ग्राम
• बेकिंग पाउडर - 2 चम्मच

भरण के लिए:

• सूअर का मांस - 300 ग्राम
• आलू – 400 ग्राम
• प्याज - 1 पीसी।
• नमक, काली मिर्च - स्वाद के लिए

खाना कैसे बनाएँ:

1. एक कप में मेयोनेज़ और खट्टा क्रीम मिलाएं। अंडे, नमक डालें और मिलाएँ।
2. आटे में बेकिंग पाउडर मिलाएं और छानकर आटा गूंथ लें। अच्छी तरह मिलाओ। आटा गाढ़ा नहीं है. अभी के लिए, इसे एक तरफ रख दें और भरावन तैयार करें।
3. कच्चे मांस को छोटे क्यूब्स में काटें।
4. प्याज को छीलकर बारीक काट लीजिए.
5. आलू को छीलकर छोटे क्यूब्स में काट लीजिए.
6. आलू, मांस और प्याज मिलाएं। नमक और काली मिर्च डालें.
7. बेकिंग डिश को तेल से चिकना कर लीजिए. आटे का आधा भाग सांचे में रखें.
8. फिर हम अपनी फिलिंग बिछाते हैं।
9. बचा हुआ आटा ऊपर रखें और समतल कर लें।
10. 180 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में रखें और एक घंटे तक बेक करें। पाई को कुछ और मिनट तक पकने दें और परोसें!

बॉन एपेतीत!

खमीर आटा से पनीर और मांस पाई "सूरजमुखी"

ओह, ये पाई, समृद्ध, पफ पेस्ट्री और खट्टा क्रीम, मछली, गोभी, फल या पनीर के साथ - क्या दुनिया में कोई है जो इस तरह के घर के बने पके हुए माल का विरोध करने के लिए तैयार है? लेकिन पूर्ण रूप से मीठे दाँत वाले भी जानते हैं कि पाक हिट परेड का मुख्य विजेता ओवन में कीमा बनाया हुआ मांस के साथ एक पाई है।

किस प्रकार का मांस लेना बेहतर है? यह व्यक्तिगत स्वाद प्राथमिकताओं पर निर्भर करता है। विभिन्न देशों में ऐसे व्यंजन विशेष व्यंजनों के अनुसार तैयार किये जाते हैं। उदाहरण के लिए, इंग्लैंड में, परंपराओं के मुख्य प्रशंसक शॉर्टक्रस्ट पेस्ट्री से एक बंद पाई पकाते हैं, और अंदर मशरूम और सरसों के साथ तली हुई बीफ़ और किडनी डालते हैं। ओस्सेटियन पाई को भरने के लिए आपको मेमने की आवश्यकता होगी, आयरलैंड में गृहिणियां अजवाइन के साथ सूअर का मांस पसंद करेंगी।

न केवल हर देश, बल्कि हर परिवार के पास ओवन-बेक्ड मीट पाई की अपनी रेसिपी होती है। चिली के रसोइयों ने हमेशा अपने पेस्टल डो चॉकलो के लिए कॉर्नमील, पोल्ट्री और पके जैतून का उपयोग किया है। इटली में, ताजा चिकन में हल्का स्मोक्ड ब्रिस्केट, टमाटर और तोरी मिलाया जाता था।

भरने के मामले में सबसे कठिन संभवतः सिग्नेचर स्कॉटिश मीट पाई होगी। पर्वतारोही, जिन्हें उनके पड़ोसी कभी लगभग तपस्वी मानते थे, वास्तव में मुखर पेटू थे - अपने पके हुए माल के लिए वे दलिया मांस, बेकन, ताजा पोर्क बेली, खरगोश का मांस, रेड वाइन और जायफल लेते थे।

जहाँ तक घरेलू व्यंजनों की बात है, यहाँ भी कुछ परंपराएँ थीं - प्राचीन काल से पारंपरिक रूसी कुलेब्यका पके हुए माल से तैयार किया जाता था, जड़ी-बूटियों के साथ चिकन और एक प्रकार का अनाज दलिया इसके अंदर पकाया जाता था। लेकिन पाई बनाते समय गोमांस को प्राथमिकता दी गई।

सूरजमुखी पाई बनाने के लिए सामग्री:

• कीमा बनाया हुआ चिकन या पोर्क - 250 ग्राम;
• गेहूं का आटा - 400 ग्राम;
• दूध - 200 मिलीलीटर;
• चिकन अंडा - 2 पीसी ।;
• सूखा खमीर - 5 ग्राम;
• मक्खन - 50 ग्राम;
• प्याज - 1 पीसी ।;
• लहसुन - 2 लौंग;
• खसखस - 1 बड़ा चम्मच;
• हार्ड पनीर - 100 ग्राम;
• चीनी - 15 ग्राम;
• नमक - ½ छोटा चम्मच;
• कीमा बनाया हुआ मांस के लिए मसाला;
• सूरजमुखी तेल - 3 बड़े चम्मच।

तैयारी

1. हम त्वरित विधि का उपयोग करके खमीर आटा तैयार करते हैं।
2. ऐसा करने के लिए, मक्खन को पानी के स्नान में पिघलाएँ। गर्म दूध में एक अंडा फेंटें, चीनी, नमक और एक चम्मच सूखा खमीर डालें।
3. अच्छी तरह हिलाएँ और पिघला हुआ मक्खन डालें।
4. आटे को छान कर आटा गूथ लीजिये.
5. अच्छी तरह से गूंथे हुए आटे को फिल्म या तौलिये से ढककर किसी गर्म स्थान पर रखें।
6. एक फ्राइंग पैन में कीमा बनाया हुआ मांस भूनें, कभी-कभी एक स्पैटुला के साथ गूंधें।
7. प्याज को बारीक काट लें और इसे लगभग तैयार कीमा में मिला दें।
8. पाई के लिए मांस भरने को रसदार बनाने के लिए और साथ ही एक सुसंगत संरचना रखने के लिए, कीमा बनाया हुआ मांस के साथ फ्राइंग पैन में 3 बड़े चम्मच पानी और 2 चम्मच आटा डालें।
9. नमक, मसाले डालें और अगले 6 मिनट तक पकाते रहें।
10. कीमा बनाया हुआ मांस पाई की इस रेसिपी में दो फिलिंग शामिल हैं। हमने अभी पहला तैयार किया है, और दूसरे के लिए हम पनीर को कद्दूकस करते हैं और इसे कसा हुआ लहसुन के साथ मिलाते हैं।
11. आटे को चिकना करने के लिए, एक जर्दी अलग कर लें और इसे चिकना होने तक फेंटें।
12. आटा फूल कर आकार में दोगुना हो गया है.
13. हम इसे दो समान भागों में विभाजित करते हैं, जिनमें से प्रत्येक को हम 10 मिमी मोटे केक में आटे के साथ छिड़के हुए टेबल पर रोलिंग पिन के साथ रोल करते हैं। सबसे बड़े संभव व्यास की प्लेट का उपयोग करके, आटे के किनारों को ट्रिम करें। आपको दो बिल्कुल समान वृत्त प्राप्त होने चाहिए।
14. एक बेकिंग शीट को तेल से चिकना करें और एक केक को उस पर स्थानांतरित करने के लिए रोलिंग पिन का उपयोग करें।
15. एक छोटी तश्तरी से बीच में निशान लगाएं, इसे हल्के से आटे में दबाएं, जबकि बीच से किनारे तक आटे की चौड़ाई कम से कम 5 सेमी होनी चाहिए।
16. हम पहले से तैयार भरावन फैलाते हैं। गोले के बीच में कीमा रखें और उसके चारों ओर कसा हुआ पनीर रखें। हम पनीर को रखने की कोशिश करते हैं ताकि यह परत से आगे न बढ़े।
17. शीर्ष को केक की दूसरी परत से ढक दें और उसी तश्तरी से बीच में निशान लगा दें, हल्के से आटे में दबा दें।
18. तश्तरी को हटाए बिना, हम तश्तरी से सूरज की किरणों की तरह निकलने वाले समान कट बनाते हैं।
19. हम प्रत्येक परिणामी पंखुड़ी को किनारे से बंद कर देते हैं, और एक तरफ अपनी उंगलियों से आटे को हल्के से दबाते हैं।
20. हम पंखुड़ियों को अंदर बाहर करते हैं, उन्हें सीलबंद तरफ रखते हैं और किनारों को थोड़ा सा किनारों की ओर ले जाते हैं। हम सभी पंखुड़ियों को इस तरह से संसाधित करते हैं, उन सभी को एक दिशा में मोड़ते हैं।
21. परिणामस्वरूप सूरजमुखी के आकार के पनीर और मांस पाई को फेंटे हुए अंडे से ब्रश करें और बीच में खसखस ​​छिड़कें।
22. पहले से गरम ओवन में 180 डिग्री पर आधे घंटे तक बेक करें। इसे आप गर्म और ठंडा दोनों तरह से खा सकते हैं.

बॉन एपेतीत!

पाककला से सलाह: सबसे महत्वपूर्ण चीज़ है रसीलापन!

यदि आप कीमा बनाया हुआ चिकन के साथ पाई बनाने जा रहे हैं, तो सबसे अधिक संभावना है कि आप स्तन से गूदा लेंगे। यह थोड़ा सूखा है, लेकिन यहां सूअर का मांस मिलाना अनावश्यक होगा। चिकन को स्वयं आहार मांस माना जाता है, इसलिए आपको एक स्वस्थ व्यंजन को "भार" नहीं देना चाहिए। इस मामले में, मैं आपको सलाह देता हूं कि कीमा बनाया हुआ मांस वनस्पति तेल में नहीं, बल्कि मक्खन में भूनें, और प्याज पर कंजूसी न करें - यह रसदार और बहुत स्वादिष्ट निकलेगा!

मीट पाई कई परिवारों में बहुत लोकप्रिय है। यह दुनिया भर के रसोइयों के बीच विभिन्न रूपों में पाया जा सकता है। हम खाना पकाने की सबसे स्वादिष्ट विविधताएँ प्रदान करते हैं।

बहुत से लोगों को सुगंधित पाई पसंद होती है, लेकिन उन्हें तैयार करने में बहुत समय लगता है। इसलिए, हम पाई का एक पारंपरिक संस्करण पेश करते हैं जो आपको इसके स्वादिष्ट स्वाद से प्रसन्न करेगा।

• मोटे नमक;
• मांस - 320 ग्राम;
• आटा - 320 ग्राम;
• आलू - 320 ग्राम;
• प्याज - 160 ग्राम;
• काली मिर्च;
• पानी - 160 मिली.

तैयारी:

1. प्याज काट लें. टुकड़े यथासंभव छोटे होने चाहिए। आप उन्हें जितना छोटा बनाएंगे, अंतिम परिणाम उतना ही स्वादिष्ट होगा।
2. आलू को काट लीजिये. आपको रिकॉर्ड मिलना चाहिए.
3. मांस का प्रकार कोई मायने नहीं रखता. मुख्य बात यह है कि यह कम वसा वाला और चर्बी रहित हो। टुकड़ा। टुकड़े जितने छोटे होंगे, पका हुआ माल उतनी ही तेजी से पकेगा।
4. आलू के स्लाइस को प्याज और मांस के क्यूब्स के साथ मिलाएं। काली मिर्च छिड़कें. थोड़ा नमक डालें. मिश्रण. यदि आप बेहतर स्वाद पाना चाहते हैं, तो तैयारी को कुछ घंटों के लिए अलग रख दें। यदि आपके पास समय नहीं है, तो आप पाई पकाना जारी रख सकते हैं।
5. आटे में नमक डाल दीजिये. पानी भरना. गूंधना. दो आयतें बेलें।
6. पहले वाले को बेकिंग शीट पर रखें। मांस की तैयारी रखें.
7. शेष आयत से ढक दें। किनारों को पिंच करें. एक घंटे तक बेक करने के लिए ओवन में रखें। 180 डिग्री मोड.

प्रस्तावित विविधता में, आप सीखेंगे कि मीट पाई को धीमी कुकर में कैसे पकाना है ताकि यह रसदार हो जाए।

सामग्री:

• केफिर - 200 मिलीलीटर;
• आटा - 600 ग्राम;
• सोडा - 1 चम्मच;
• तिल - 1 चम्मच;
• मक्खन - आटे के लिए 150 ग्राम;
• नमक;
• सूअर का मांस - 320 ग्राम;
• वनस्पति तेल - 1 चम्मच;
• काली मिर्च;
• आलू - 320 ग्राम;
• अंडा - 1 पीसी ।;
• भरने के लिए मक्खन - 60 ग्राम;
• प्याज - 1 पीसी।

तैयारी:

1. मक्खन वाले टुकड़े को जमने की आवश्यकता होगी। कटोरे को तेल से लपेट लें.
2. - आटे में बेकिंग सोडा डालें और नमक डालें. मक्खन को काट कर आटे के मिश्रण में मिला दीजिये. ब्लेंडर बाउल में डालें. मारो। यह भुरभुरा होना चाहिए. इस प्रक्रिया को बिना उपकरण के, अपने हाथों से रगड़कर पूरा किया जा सकता है।
3. अंडा डालो. केफिर में डालो. बेकिंग सतह पर कोटिंग करने के लिए थोड़ा सा प्रोटीन छोड़ दें।
4. एक घने द्रव्यमान में गूंध लें। एक बैग में डालें और फ्रीजर में रख दें। आधे घंटे के लिए छोड़ दें.
5. आलू को पीस लीजिये. प्याज काट लें. मांस का टुकड़ा काट लें. मिश्रण. नमक और काली मिर्च के साथ छिड़कें। मिश्रण.
6. आटा काट लीजिये. पहला टुकड़ा दूसरे से बड़ा होना चाहिए। इसका अधिकांश भाग एक कटोरे में रखें। बांटो। भुजाओं को ऊँचा चाहिए। कांटे से छेद करें।
7. भरावन रखें. द्रव्यमान के दूसरे भाग को बेल लें। भरावन को ढक दें. किनारों को पिंच करें.
8. आरक्षित अंडे की सफेदी से कोट करें। तिल छिड़कें.
9. सेट मोड। पाई को "बेक" की आवश्यकता होगी। टाइमर - 90 मिनट.
10. डिवाइस के बीप बजने के बाद, आपको पके हुए माल को पलटना होगा। ऐसा करने के लिए, पाई को एक विशेष स्टैंड पर रखें, जो भाप से पकाने के लिए बनाया गया है। एक प्लेट में पलट दीजिये. कटोरे से ढकें और पलट दें।
11. उसी मोड पर सेट करें. टाइमर - 20 मिनट. उपकरण बंद कर दें और पके हुए माल को बिना खोले 13 मिनट के लिए छोड़ दें।

यदि आप अपने पके हुए माल का तेजी से आनंद लेना चाहते हैं, तो आप तैयार मीट पाई आटा का उपयोग कर सकते हैं।

सामग्री:

• वनस्पति तेल;
• पफ पेस्ट्री - पैकेजिंग;
• नमक;
• सूअर का मांस गर्दन - 320 ग्राम;
• प्याज - 140 ग्राम;
• गाजर - 140 ग्राम;
• उबले चावल - 130 ग्राम।

तैयारी:

1. सूअर का मांस का टुकड़ा काटें. थोड़ा नमक डालें. मिश्रण.
2. प्याज काट लें. गाजर को कद्दूकस कर लीजिये. मिश्रण. तेल में तलें. थोड़ा नमक डालें. मिश्रण.
3. तैयार आटे से दो आयत बेल लें। पहले वाले को सांचे में रखें. मांस के टुकड़े बाँटें। तलने से ढक दें. पहले से पके हुए चावल के दाने डालें।
4. दूसरी परत से ढकें। कांटे से पंचर बनाएं। किनारों को पिंच करें.
5. 185 डिग्री पर एक घंटे तक बेक करें।

एक सरल और त्वरित कीमा बनाया हुआ मांस नुस्खा

सबसे तेज़ विकल्प स्टोर से खरीदा हुआ आटा है। यदि आप मांस के टुकड़े को कीमा से बदल देते हैं, तो पाई बहुत तेजी से पक सकती है।

सामग्री:

• तैयार खमीर आटा - 750 ग्राम;
• मिश्रित कीमा - 520 ग्राम;
• नमक;
• काली मिर्च;
• मसले हुए आलू - 200 ग्राम।

तैयारी:

1. ओवन को प्रीहीट पर रखें.
2. आटे की दो परतें बेल लें. पहले वाले को बेकिंग शीट पर रखें। कीमा फैलाएं. नमक छिड़कें. रोचक बनाना। प्यूरी बांटें. काली मिर्च छिड़कें.
3. बची हुई परत से ढक दें। कई स्थानों पर छेदन। ओवन को भेजें. एक घंटे (180 डिग्री) तक बेक करें।

केक को ओवन में रखने से पहले, आपको पूरी सतह पर पंचर बनाना होगा। इससे पके हुए माल के अंदर बनी भाप को बाहर निकलने में मदद मिलेगी।

केफिर जेली पाई

त्वरित खाना पकाने के विकल्प का परिचय।

सामग्री:

• काली मिर्च;
• अंडा - 2 पीसी ।;
• आटा - 150 ग्राम;
• सोडा - 0.5 चम्मच;
• केफिर - 200 मिलीलीटर;
• नमक - 0.5 चम्मच;
• प्याज - 3 पीसी ।;
• कीमा बनाया हुआ मांस - 310 ग्राम।

तैयारी:

1. सोडा के ऊपर केफिर डालें। हिलाएँ और 3 मिनट के लिए अलग रख दें।
2. अंडे डालो. नमक डालें। आटे में फेंटें.
3. प्याज काट लें. कीमा बनाया हुआ मांस के साथ मिलाएं. नमक और मिर्च। मिश्रण.
4. आटे का आधा भाग सांचे में डालें। कीमा बनाया हुआ मांस रखें. बचा हुआ मिश्रण डालें.
5. ओवन गर्म (170 डिग्री) होना चाहिए। वर्कपीस रखें. एक घंटा रुको.

पीटा ब्रेड से कैसे पकाएं

तैयार पकवान का एक महत्वपूर्ण प्लस इसका रस है। तैयार आधार के लिए धन्यवाद, तैयारी का समय काफी कम हो जाता है।

सामग्री:

• गाजर - 1 पीसी ।;
• अंडा - 1 पीसी ।;
• हरियाली;
• टमाटर का पेस्ट - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच;
• नमक;
• काली मिर्च;
• पनीर - 210 ग्राम;
• मक्खन - 45 ग्राम;
• केफिर - 360 मिलीलीटर;
• अरबी रोटी;
• सूअर का मांस - 420 ग्राम;
• प्याज - 1 पीसी।

तैयारी:

1. मांस काटें. काली मिर्च छिड़कें और नमक डालें।
2. प्याज काट लें. गाजर को कद्दूकस कर लीजिये. तेल में तलें. मांस के टुकड़े डालो. अंधेरा करना। पेस्ट डालें. मिश्रण. एक मांस की चक्की में स्थानांतरित करें। पिसना। ठंडा।
3. साग काट लें. पनीर को बारीक़ करना। ठंडा मांस द्रव्यमान जोड़ें। मिश्रण.
4. बेकिंग शीट पर दो पीटा ब्रेड फैलाएं। भरावन का आधा भाग रखें।
5. अंडे में केफिर डालें। पीटा ब्रेड को फाड़ दें. केफिर मिश्रण में डुबोएं। मैश करें और टुकड़ों को कीमा के ऊपर रखें। बचे हुए कीमा से ढक दें। दो पीटा ब्रेड के साथ बंद करें।
6. बचे हुए केफिर मिश्रण को लवाश की ऊपरी परत पर फैलाएं। मक्खन को काटें और इसे वर्कपीस की सतह पर फैलाएं।
7. वर्कपीस को पहले से गरम ओवन में रखें। 240 डिग्री मोड. समय- 17 मिनट.

खट्टा क्रीम और मेयोनेज़ के साथ आटा से

सबसे आम विकल्प एक बंद पाई है। खाना पकाने की यह विधि आपको भरने के रस को संरक्षित करने की अनुमति देती है, और अंतिम परिणाम आपको एक समृद्ध स्वाद और अद्भुत सुगंध से प्रसन्न करेगा। खाना पकाने के लिए दुबले मांस का उपयोग करें।

सामग्री:

• अंडा - 3 पीसी ।;
• मेयोनेज़ - 250 ग्राम;
• काली मिर्च;
• खट्टा क्रीम - 250 ग्राम;
• आलू - 420 ग्राम;
• नमक;
• आटा - 345 ग्राम;
• मांस - 320 ग्राम;
• प्याज - 1 पीसी ।;
• सोडा - 1 चम्मच।

तैयारी:

1. मेयोनेज़ में खट्टा क्रीम डालो। मिश्रण. सोडा डालो. आटा डालें. हिलाना। आपको एक पतला द्रव्यमान मिलेगा.
2. प्याज काट लें. मांस के टुकड़े को छोटे टुकड़ों में काट लें. आलू को पीस लीजिये. मिश्रण. काली मिर्च छिड़कें और नमक डालें। मिश्रण.
3. - तैयार पैन को मक्खन से ग्रीस कर लें. अपने हाथों को पानी में डुबोएं. आटे का आधा भाग निकालें और पैन के तले में रखें। शीर्ष पर मांस रखें. अपने हाथों को फिर से तरल में डुबोएं, बचा हुआ आटा इकट्ठा करें और भरावन को ढक दें। चपटा करें।
4. ओवन में रखें, जिसका तापमान इस समय 185 डिग्री हो।
5. एक घंटे तक बेक करें.

मांस पाई "गुलदाउदी"

पाई के लिए, आप अपनी पसंदीदा रेसिपी के अनुसार मक्खन का आटा तैयार कर सकते हैं या तैयार अर्ध-तैयार उत्पाद का उपयोग करके खाना पकाने का समय कम कर सकते हैं।

सामग्री:

• जर्दी - 1 पीसी ।;
• काली मिर्च;
• पनीर - 110 ग्राम;
• लहसुन - 1 लौंग;
• तैयार खमीर आटा - 1 किलो;
• कीमा बनाया हुआ मांस - 420 ग्राम;
• प्याज - 0.5 पीसी ।;
• नमक;
• मक्खन - 40 ग्राम;
• दूध - 2 बड़े चम्मच। चम्मच.

तैयारी:

1. आटे को बेल लीजिये. हलकों को काटें. एक के ऊपर एक ढेर बनाकर रखें, आटे से छिड़कना न भूलें।
2. पनीर को बारीक़ करना। कीमा बनाया हुआ मांस नमक करें। काली मिर्च छिड़कें. मिश्रण. तैयार घेरा लीजिए. कीमा निकालने के लिए एक छोटे चम्मच का प्रयोग करें। एक गोले पर रखें. पनीर की कतरन छिड़कें। आधे में मोड़ें और किनारों को सुरक्षित करें।
3. सभी तैयार मंडलियों के साथ प्रक्रिया को दोहराएं। रिक्त स्थान को एक सांचे में एक गोले में रखें, जिससे गुलदाउदी का आभास हो। तौलिए से ढक दें. आटा फूलने तक अलग रख दें।
4. दूध में जर्दी डालें। हिलाना। तैयार मिश्रण में एक सिलिकॉन ब्रश को गीला करें। वर्कपीस को कोट करें।
5. ओवन में रखें. 40 मिनट (180 डिग्री) तक बेक करें।
6. मक्खन को पिघलाएं और तैयार पके हुए माल को कोट करें।

उबले हुए मांस के साथ

उत्सव की दावत के लिए आदर्श।

सामग्री:

• आटा - 480 ग्राम;
• चीनी - 3 बड़े चम्मच। चम्मच;
• काली मिर्च;
• अंडा - 1 पीसी ।;
• मक्खन - 220 ग्राम;
• नमक;
• प्याज - 1 पीसी ।;
• जैतून का तेल;
• गोमांस - 1100 ग्राम;
• खट्टा क्रीम - 210 मिलीलीटर;
• सोडा - 0.5 चम्मच।

तैयारी:

1. गोमांस को काटें. उबलना।
2. प्याज काट लें. तैयार प्याज के टुकड़ों को फ्राइंग पैन में रखें। जैतून का तेल डालकर भूनें.
3. भुने और उबले हुए मांस को फ्राइंग पैन में रखें। पिसना। नमक डालें। काली मिर्च छिड़कें. हिलाना। रस के लिए, मांस पकाने के बाद बचे हुए शोरबा के कुछ बड़े चम्मच डालें।
4. मक्खन को पिघलाना। ठंडा। खट्टा क्रीम में सोडा डालो. मिश्रण. सफेद भाग में चीनी डालें। मारो। जर्दी डालो. मिश्रण. खट्टा क्रीम रखें. हिलाना। मक्खन में डालो.
5. फूले हुए मिश्रण में आटा डालें। गूंधना. आटा नरम हो जायेगा. आधा काटना.
6. रोल। एक बेकिंग शीट को लाइन करें। कीमा वितरित करें. किनारों के चारों ओर लगभग एक सेंटीमीटर जगह छोड़ दें।
7. बचे हुए टुकड़े को बेल लें. कीमा को ढक दें. किनारों को पिंच करें.
8. पकाने के लिए भेजें. ओवन मोड 180 डिग्री. समय 45 मिनट. पके हुए माल का सेवन ठंडा किया जाता है।

ख़मीर के आटे से

एक स्वादिष्ट खाना पकाने का विकल्प जिसमें कुछ बदलाव की आवश्यकता होती है। यदि आप उत्पाद तैयार करने में लगने वाले समय को कम करना चाहते हैं, तो आप तैयार आटा खरीद सकते हैं।

सामग्री:

• मक्खन - 110 ग्राम;
• दूध - 0.5 लीटर;
• जर्दी - 2 पीसी ।;
• आटा - 6 मग;
• चीनी - 2 बड़े चम्मच। चम्मच;
• प्याज - 1 पीसी ।;
• मांस शोरबा - 210 मिलीलीटर;
• सूखा खमीर - 12 ग्राम;
• अंडा - 1 पीसी ।;
• वनस्पति तेल;
• नमक;
• सूअर का मांस - 850 ग्राम।

तैयारी:

1. कटे हुए मांस को पानी में फेंक दें। उबलना। इसमें लगभग आधा घंटा लगेगा.
2. दूध को बिना उबाले गर्म करें। इसका आधा हिस्सा बाहर निकाल दें. एक छोटा चम्मच चीनी डालें और खमीर डालें। हिलाना। द्रव्यमान बढ़ने तक प्रतीक्षा करें।
3. मक्खन को पिघलाना। ठंडा।
4. अंडे को नमक करें. बचा हुआ दूध डालें. मक्खन में डालो. चीनी और आटा डालें। मिश्रण. आटे से ढक दें. गूंधना. एक बैग से ढकें और उठने के लिए छोड़ दें।
5. मांस ले आओ. मीट ग्राइंडर में रखें. पिसना। प्याज काट लें. वनस्पति तेल में भूनें। कीमा बनाया हुआ मांस रखें. शोरबा में डालो. 8 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं.
6. तैयार आटे को दो टुकड़ों में काट लीजिये. इसका अधिकांश भाग बेल लें और बेकिंग शीट को ढक दें। रोस्ट रखें. दूसरी बेली हुई परत से ढक दें।
7. जर्दी में कुछ छोटे चम्मच पानी डालें। वर्कपीस की सतह को हिलाएं और कोट करें। एक घंटे तक बेक करें. 180 डिग्री मोड. ओवन को पहले से गर्म करने की सलाह दी जाती है।

मीट पाई खोलें

पाई का आधार कुरकुरा और बहुत कोमल है जो आपके मुंह में पिघल जाता है।

सामग्री:

• प्याज - 1 पीसी ।;
• आटा - 1 मग;
• अंडा - 2 पीसी। भरण के लिए;
• आलू - 200 ग्राम;
• पनीर - 70 ग्राम;
• जैतून का तेल;
• नमक;
• अंडा - 1 पीसी। आटे के लिए;
• मक्खन - 60 ग्राम;
• नमक;
• कीमा बनाया हुआ मांस - 420 ग्राम;
• टमाटर - 2 पीसी ।;
• खट्टा क्रीम - 3 बड़े चम्मच। चम्मच;
• पत्तागोभी - 220 ग्राम

तैयारी:

1. आलू के कंदों को उबाल लें.
2. पत्तागोभी को टुकड़े कर लीजिये. वनस्पति तेल के साथ एक फ्राइंग पैन में रखें और भूनें।
3. कीमा बनाया हुआ मांस के साथ कटा हुआ प्याज मिलाएं। फ्राइंग पैन में रखें. तलना. पत्तागोभी डालें.
4. आलू को प्यूरी कर लीजिये. अंडा डालो. मक्खन लगाएं. हिलाना। आटे से ढक दें. गूंधना. रोल आउट करें और सांचे पर लाइन लगाएं। किनारों को आकार देना सुनिश्चित करें.
5. भरावन रखें. चपटा करें। खट्टा क्रीम में अंडे डालो. हिलाएँ और कीमा डालें।
6. टमाटरों को काट लीजिये और भरावन को ढक दीजिये. पनीर को बारीक़ करना। वर्कपीस को छीलन से छिड़कें।
7. ओवन को पहले से गरम किया जाना चाहिए। 200 डिग्री मोड. समय- 45 मिनट.

कीमा बनाया हुआ मांस और मशरूम के साथ पाई

कीमा और मशरूम का सही संयोजन पकवान को स्वादिष्ट बनाने में मदद करता है।

सामग्री:

• सोडा - 2 ग्राम बुझा हुआ;
• जैतून का तेल - 50 मिलीलीटर;
• आटा - 260 ग्राम;
• नमक;
• अंडा - 4 पीसी ।;
• मसाले;
• खट्टा क्रीम - 3 बड़े चम्मच। चम्मच;
• मेयोनेज़ - 3 बड़े चम्मच। चम्मच;
• मशरूम - 210 ग्राम;
• कीमा बनाया हुआ मांस - 260 ग्राम;
• पनीर - 110 ग्राम;
• प्याज - 1 पीसी।

तैयारी:

1. पनीर को बारीक़ करना। अंडे में रखें. आटा डालें. मेयोनेज़ डालें, फिर खट्टा क्रीम। सोडा डालो. मिश्रण.
2. प्याज काट लें. तलना. पहले से तेल डालना न भूलें. कटे हुए मशरूम डालें. सुनहरा भूरा होने तक भूनें. कीमा बनाया हुआ मांस रखें. नमक और मसाले छिड़कें। 7 मिनिट तक भूनिये.
3. सांचे को तेल से चिकना कर लीजिए. अधिकांश आटा डालें। भरावन रखें. बचा हुआ आटा डालें.
4. ओवन में बेक करें. मोड को 185 डिग्री पर चालू करें। समय आधा घंटा है.

धीमी कुकर में शॉर्टक्रस्ट पेस्ट्री से

एक पौष्टिक पाई जो पूरे दिन के लिए एक बढ़िया नाश्ता बन जाती है।

सामग्री:

• मक्खन - 110 ग्राम;
• नमक;
• अंडा - 3 पीसी ।;
• कीमा बनाया हुआ मांस - 320 ग्राम;
• आटा - 3 मग;
• बेकिंग पाउडर - 1 चम्मच;
• चीनी - 2 बड़े चम्मच। चम्मच.

तैयारी:

1. नरम मक्खन में अंडे डालें और मीठा करें। हिलाना।
2. बेकिंग पाउडर डालें. आटा डालें. हिलाना। कीमा बनाया हुआ मांस नमक करें। आटे के एक हिस्से को बेल लें और पैन के तले को ढक दें। भरावन फैलाएं. आटे के दूसरे भाग से ढक दीजिये.
3. बेक करने के लिए ओवन में रखें. आधा घंटा लगेगा, तापमान 180 डिग्री.

दही के आटे के साथ मांस पाई

एक अद्भुत स्वादिष्ट नाश्ता जो आपकी भूख को संतुष्ट करेगा और आपको अद्भुत स्वाद की अनुभूति देगा।

सामग्री:

• अंडा - 3 पीसी ।;
• पनीर - 260 ग्राम;
• तेल - 60 मिलीलीटर सब्जी;
• मार्जरीन - 130 ग्राम;
• प्याज - 2 पीसी ।;
• मक्खन - 45 ग्राम;
• पीसी हुई काली मिर्च;
• बेकिंग पाउडर - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच;
• पनीर - 60 ग्राम;
• चीनी - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच;
• दिल;
• नमक - 1 चम्मच;
• आटा - 2.5 मग;
• हल्के नमकीन खीरे - 6 पीसी ।;
• कीमा बनाया हुआ चिकन - 320 ग्राम।

तैयारी:

1. खीरे को स्ट्रिप्स में पीस लें। प्याज काट लें.
2. एक फ्राइंग पैन में मक्खन पिघलाएँ। प्याज डालें. तलना. खीरे डालें. तब तक उबालें जब तक तरल वाष्पित न हो जाए। कीमा बनाया हुआ मांस रखें. तलना. ठंडा। पनीर की कतरन छिड़कें। हिलाना।
3. पनीर को मीठा कर लीजिये. नमक डालें। अंडे डालें. बेकिंग पाउडर छिड़कें। मिश्रण. पिघला हुआ मार्जरीन डालें। हिलाना। आटे से ढक दें. गूंधना. दो भागों में बाँट लें.
4. बेले हुए आटे को बेकिंग शीट पर रखें। किनारे बनाओ. रोस्ट रखें. दूसरी परत से ढकें। किनारों को सुरक्षित करें.
5. गर्म ओवन (170 डिग्री) में बेक करें। जब क्रस्ट सुनहरा भूरा हो जाए तो पाई तैयार है.

ग्रीक में खाना बनाना

यूनानी विभिन्न पाई के बहुत शौकीन हैं, और मांस पाई कोई अपवाद नहीं है। हम आपको उत्तम ग्रीक पेस्ट्री तैयार करने की पेशकश करते हैं।

सामग्री:

• कीमा बनाया हुआ मांस - 550 ग्राम;
• अंडा - 3 पीसी ।;
• पफ पेस्ट्री - 500 ग्राम;
• हरा प्याज - 7 पंख;
• फ़ेटा चीज़ - 260 ग्राम;
• वनस्पति तेल - 4 बड़े चम्मच। चम्मच;
• काली मिर्च;
• डिल - 4 टहनी;
• प्याज - 2 पीसी।

तैयारी:

1. तेल की कुल मात्रा का आधा भाग एक सॉस पैन में डालें। कीमा बनाया हुआ मांस रखें. तलना. जैसे-जैसे आप आगे बढ़ें हिलाएँ और गुठलियाँ तोड़ें। द्रव्यमान ढीला होना चाहिए। एक अलग कंटेनर में रखें.
2. बचा हुआ तेल सॉस पैन में डालें। प्याज काट लें. तेल में रखें. तलना.
3. पनीर को काट लीजिये. साग काट लें. कीमा बनाया हुआ मांस में जोड़ें. अंडे के ऊपर डालें. मिश्रण. तले हुए प्याज के साथ मिलाएं. काली मिर्च छिड़कें और नमक डालें।
4. आटे को बेल लीजिये. दो आयत प्राप्त करें. बेकिंग शीट को ढक दें. तैयार मांस द्रव्यमान फैलाएं। दूसरे आयत से बंद करें. किनारों को ठीक करें. एक सींक का उपयोग करके सतह पर पंचर बनाएं।
5. आधे घंटे के लिए ओवन (190 डिग्री) में बेक करें।

आलसी मांस पाई

हम एक सरलीकृत और स्वादिष्ट खाना पकाने का विकल्प प्रदान करते हैं।

सामग्री:

• सूअर का मांस - 450 ग्राम;
• सोडा - 0.5 चम्मच;
• खट्टा क्रीम - 110 मिलीलीटर;
• प्याज - 2 पीसी ।;
• नमक;
• मक्खन - 50 ग्राम कटा हुआ;
• मेयोनेज़ - 110 मिलीलीटर;
• आलू - 5 पीसी ।;
• अंडा - 3 पीसी ।;
• आटा - 260 ग्राम।

तैयारी:

1. मांस के एक टुकड़े को मांस की चक्की में डालें। मोड़। प्याज काट लें. इसे बहुत ज्यादा काटने की जरूरत नहीं है; आधे छल्ले से काम चल जाएगा।
2. ओवन को चालु करो। खाना पकाने के लिए आदर्श तापमान 180 डिग्री है।
3. आलू को काट लीजिये. टुकड़े बहुत बड़े नहीं होने चाहिए, अन्यथा उन्हें पकाने का समय नहीं मिलेगा।
4. मेयोनेज़ में अंडे डालें। खट्टा क्रीम में डालो. बेकिंग सोडा और फिर मैदा डालें। मिश्रण.
5. आधे आलू को सांचे में डालें. थोड़ा नमक डालें. प्याज के एक भाग से ढक दें. कीमा बनाया हुआ मांस रखें. तेल से ढक दें.
6. आलू और प्याज की एक और परत डालें। आटे से भरें.
7. लगभग एक घंटे तक बेक करें। उपस्थिति द्वारा निर्देशित रहें. पके हुए माल का रंग सुंदर सुनहरा भूरा हो जाना चाहिए।