ओवन में सेब के साथ पाई: व्यंजनों। ओवन सेब पाई व्यंजनों

प्रिय रसोइयों को नमस्कार। आज का विषय ओवन में सेब पाई है। सेब शायद सबसे आसानी से उपलब्ध फलों में से एक है जिसे आप साल भर खरीद सकते हैं। वे अक्सर पाई और पाई दोनों के लिए भरने के रूप में उपयोग किए जाते हैं।

सेब जितने स्वादिष्ट होते हैं उतने ही सेहतमंद भी होते हैं। एक सेब खाने से आपको बहुत बड़ा बोनस मिलता है और कैंसर, जुकाम, हृदय संबंधी समस्याओं का खतरा बहुत कम हो जाता है और सेब रक्त कोलेस्ट्रॉल को भी कम करता है। तो लाभ स्पष्ट हैं कि सेब को आहार में अवश्य शामिल किया जाना चाहिए।

फोटो के साथ स्टेप बाय स्टेप रेसिपी

अब चलिए बातचीत के विषय पर चलते हैं, अर्थात् बिना किसी कठिनाई के 30 मिनट में सेब पाई को ओवन में कैसे पकाना है।

अवयव:

3 अंडे।

आटा।

नमक।

बेकिंग पाउडर पैकेज।

चीनी के 3 बड़े चम्मच।

सेब।

खाना पकाने की प्रक्रिया:

1. अंडे को एक बाउल में तोड़ लें

2. चीनी और नमक और बेकिंग पाउडर मिलाएं।

3. सभी चीजों को व्हिस्क से अच्छी तरह मिलाएं।

4. अब आपको मैदा डालने की जरूरत है।

5. धीरे-धीरे मैदा डालें और आटा गूंथ लें। आटा की स्थिरता मोटी खट्टा क्रीम जैसी होनी चाहिए। दो या तीन पासों में मैदा डालें ताकि ज्यादा न डालें और आटा खराब न हो जाए।

6. जब आटा तैयार हो जाए, तो आपको इसमें अच्छी तरह से धोए हुए सेब को काटने की जरूरत है। सेब से छिलका निकालना जरूरी नहीं है। आपको ऐसा लग सकता है कि बहुत सारे सेब हैं, लेकिन मैं आपको विश्वास दिलाता हूं कि ऐसा होना चाहिए।

7. बेकिंग डिश को तेल से चिकना करें और उसमें सेब के साथ आटा डालें।

कृपया हमें बताएं कि हमारी सबसे लोकप्रिय और पसंदीदा सेब पाई रेसिपी क्या है? बेशक, शार्लेट! यह न केवल सबसे लोकप्रिय है, बल्कि सबसे आसान पाई रेसिपी भी है जिसके बारे में आप सोच सकते हैं।

और अब, जब केवल एक हफ्ते पहले हमने सेब के उद्धारकर्ता का जश्न मनाया, तो चार्लोट्स को सेंकने का समय आ गया है। इस साल बहुत सारे सेब थे! गर्मी गर्म है, और सेब के पास सूरज की रोशनी, स्वाद और अविश्वसनीय सुगंध भरने का समय है। वे ताजा खाने के लिए स्वादिष्ट हैं, और पाई में भी - कोई शब्द नहीं हैं। कभी-कभी ऐसा लगता है कि सेब सिर्फ पाई में सबसे स्वादिष्ट होते हैं।

कम से कम प्रसिद्ध को ही लें, यह सिर्फ एक गाना है। लेकिन वहाँ, निश्चित रूप से, आपको इसे बेक करने के लिए टिंकर करना होगा।

जैसा कि आप शायद पहले ही समझ चुके हैं, आज मैं आपके साथ चार्लोट बनाने की अलग-अलग रेसिपी शेयर कर रही हूँ। जितने दिन मैं ने उनको तैयार किया उनके अनुसार वे पांच हों। तो अपने स्वाद के लिए कोई भी चुनें।

पहला नुस्खा मुख्य - क्लासिक होगा। यह वह आधार है जिस पर खाना पकाने की अन्य सभी विधियाँ निर्भर करती हैं। मूल बातें जानने के बाद, आप बिल्कुल किसी भी चार्लोट को पका सकते हैं। और वे इसे न केवल सेब के साथ पकाते हैं, आप अन्य फल, साथ ही नट्स, किशमिश भी जोड़ सकते हैं। आप इसे ओवन, स्लो कुकर और माइक्रोवेव में भी पका सकते हैं।

तो चलिए शुरू करते हैं पहली रेसिपी से।

हमें ज़रूरत होगी:

• मैदा - 1 कप
• चीनी - 1 कप
• अंडे - 4 पीसी
• बेकिंग पाउडर - 1 छोटा चम्मच
• वानीलिन - चाकू की नोक पर
• सेब - 350-400 जीआर (4-5 टुकड़े)

खाना बनाना:

1. हम अंडे को रेफ्रिजरेटर से बाहर निकालते हैं और उन्हें झाग में फेंटते हैं। अंडे ठंडे होने चाहिए, इससे आटे की चमक प्राप्त होगी। व्हिपिंग के लिए हम मिक्सर का इस्तेमाल करते हैं।

2. चीनी डालें और सभी चीजों को एक साथ फेंट लें। यदि आपको बहुत मीठे पाई पसंद नहीं हैं, तो चीनी डाली जा सकती है और एक गिलास से थोड़ी कम। मैं एक अधूरा गिलास जोड़ता हूं, क्योंकि हमारे स्वाद के लिए, एक पूर्ण गिलास के साथ, केक बहुत मीठा निकला।

3. वैनिलिन, या वेनिला चीनी जोड़ें। या आप दालचीनी - 2 चम्मच डाल सकते हैं। एक बात जोड़ते हैं। हम मिलाते हैं।

4. धीरे-धीरे आटे को छोटे हिस्से में डालें। हर बार अच्छी तरह मिलाएं। फिर से, आटे को हवादार बनाने के लिए, आटे को छानना सबसे अच्छा है। इसलिए यह ऑक्सीजन से अधिक संतृप्त है।

5. बेकिंग पाउडर डालें। या इसके बजाय, आप सिरका के साथ बुझाए गए चाकू की नोक पर सोडा जोड़ सकते हैं।

6. यह घटक नुस्खा में नहीं है, क्योंकि यह क्लासिक व्यंजनों के विवरण में नहीं है, लेकिन मैं हमेशा बिस्किट के आटे में एक चम्मच कॉन्यैक मिलाता हूं। आप ब्रांडी या रम भी डाल सकते हैं। शराब के साथ, आटा और भी स्वादिष्ट और हवादार हो जाता है।

7. अपने विवेकानुसार सेब को स्लाइस में काटें। आप स्लाइस में काट सकते हैं, आप क्यूब्स या स्टिक कर सकते हैं। मुख्य बात बहुत बारीक नहीं है, अन्यथा पाई में बाद में सेब ढूंढना मुश्किल होगा।

सेब के टुकड़ों को वनस्पति तेल के साथ छिड़का जा सकता है और चीनी के साथ छिड़का जा सकता है। इस तरह पाई में बेक करने पर वे अपने आकार को बेहतर बनाए रखेंगे। आप उन पर नींबू का रस भी छिड़क सकते हैं, जिससे वे काले नहीं पड़ेंगे।

8. आटे में सेब डालें, मिलाएँ।

9. हम फॉर्म तैयार करते हैं। यदि आप एक स्प्रिंगफॉर्म पैन का उपयोग कर रहे हैं, तो चर्मपत्र कागज के साथ नीचे की रेखा बनाएं। और फिर नीचे और दीवारों को सब्जी या मक्खन से चिकना करें। यदि आपके पास सिलिकॉन मोल्ड है, तो इसे तेल से चिकना करना भी बेहतर है।

10. आटे को सेब के साथ एक सांचे में डालें और पहले से गरम ओवन में 180 डिग्री पर बेक करें।

11. 30-40 मिनट तक बेक करें। टूथपिक से तत्परता का निर्धारण किया जा सकता है। अगर चार्लोट को इसके साथ कई जगहों पर छेद दिया जाता है, और इसमें कोई आटा नहीं बचा है, तो यह पूरी तरह से तैयार है।

बेकिंग के दौरान, यह हो सकता है कि चार्लोट का शीर्ष पहले से ही भूरा हो गया हो, लेकिन इसके अंदर अभी तक बेक नहीं किया गया है। इस मामले में, इसे ओवन से बाहर निकालें और पन्नी के एक टुकड़े के साथ कवर करें। और इसे वापस ओवन में रख दें।

12. तैयार होने पर इसे ठंडा होने दें और एक बड़ी फ्लैट प्लेट में ट्रांसफर करें।

13. चाहें तो पाउडर चीनी, कोको पाउडर छिड़कें या ऐसे ही रहने दें।

14. प्लेटों पर व्यवस्थित करें और मजे से खाएं।

यह मूल नुस्खा है, यह सबसे सरल और आसान है। लेकिन इससे यह कम स्वादिष्ट नहीं होता है। इसलिए, जब चार्लोट की बात आती है तो इसे अक्सर पकाया जाता है।

लेकिन अन्य बहुत स्वादिष्ट व्यंजन भी हैं। जहां, मुख्य सामग्री के साथ, अतिरिक्त जोड़े जाते हैं।

सबसे हवादार सेब चार्लोट नुस्खा, एक फोटो के साथ कदम से कदम

हमें ज़रूरत होगी:

• आटा - 180 ग्राम
• चीनी - 1 कप
• अंडे - 3 पीसी
• सेब - 350 जीआर
• वेनिला चीनी - 10 ग्राम (या दालचीनी - 2 चम्मच)
• आलू स्टार्च - 2 बड़े चम्मच। चम्मच
• बेकिंग पाउडर - 1 छोटा चम्मच
• कॉन्यैक -1 चम्मच
• नींबू का रस - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच
• काला तिल - 2 बड़े चम्मच। चम्मच

खाना बनाना:

1. ठंडे अंडे को चीनी के साथ मिलाएं और मिक्सर से तब तक फेंटें जब तक द्रव्यमान मात्रा में दोगुना न हो जाए।

यदि आपको बहुत मीठी पेस्ट्री पसंद नहीं है, तो आप थोड़ी कम चीनी मिला सकते हैं। यह सभी व्यंजनों पर लागू होता है।

2. मैदा, स्टार्च और बेकिंग पाउडर को अलग-अलग मिलाएं।

3. धीरे-धीरे यह सब अंडे और चीनी के मिश्रण में डालें। वेनिला चीनी, वैनिलीन या दालचीनी जोड़ें। केवल एक ही बात।

वेनिला और दालचीनी के बजाय, आप आटे में संतरे या नींबू का रस मिला सकते हैं। यह बहुत स्वादिष्ट निकला!

4. कॉन्यैक जोड़ें। इसके बजाय, आप रम या ब्रांडी भी मिला सकते हैं।

5. सेब को स्लाइस में काटें, उन पर नींबू का रस छिड़कें और चीनी छिड़कें।

6. सांचे को तेल से चिकना करें और काले तिल छिड़कें।

7. आटे का आधा भाग डालें।

8. सेब को अपने मन पसन्द आकार में डालें।

9. बचा हुआ आटा डालें। आटे को सख्त करने के लिए कुछ देर के लिए रख दें। और ऊपर से तिल छिड़कें।

10. ओवन को 180 डिग्री पर प्रीहीट करें।

11. मोल्ड को ओवन में रखें और तैयार होने तक 30-40 मिनट तक बेक करें।

12. तैयार चार्लोट प्राप्त करें, इसे 10-15 मिनट तक खड़े रहने दें। फिर तैयार केक को एक बड़ी फ्लैट प्लेट में ट्रांसफर करें।

13. चाय के साथ परोसें। मजे से खाओ!

इस रेसिपी के अनुसार चार्लोट बहुत रसीला और हवादार है। इसलिए, इसे उच्च पक्षों वाले रूप में बेक करें। इसका स्वाद बहुत ही कोमल होता है, बस आपके मुंह में पिघल जाता है। एक बार जब आप इसे खा लेते हैं, तो आप रुक नहीं सकते! यह बहुत स्वादिष्ट और स्वादिष्ट है!

सेब और पनीर के साथ चार्लोट - एक सरल और स्वादिष्ट नुस्खा

हमें ज़रूरत होगी:

• पनीर - 250 जीआर
• चीनी - 1 कप
• सूजी - 1 कप
• मक्खन - 100 जीआर
• अंडा - 1 पीसी।
• कॉन्यैक - 1 चम्मच
• वैनिलीन, या वेनिला चीनी, या दालचीनी - वैकल्पिक
• बेकिंग पाउडर -1 छोटा चम्मच
• नींबू का रस - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच
• सेब -350-400 जीआर + सजावट के लिए 2-3 सेब
• पाउडर चीनी - 1-2 बड़े चम्मच। चम्मच
• ब्रेडक्रंब - 0.5 कप

1. मक्खन को पहले ही फ्रिज से निकाल लें और उसे नरम होने के लिए रख दें। यदि आप इसे प्राप्त करना भूल गए हैं या आपके पास समय नहीं है, तो इसे पानी के स्नान में पिघलाएं। ऐसे में माइक्रोवेव का इस्तेमाल करना उचित नहीं है।

2. अंडे को फ्रिज से निकालकर ठंडा करके चीनी के साथ मिलाएं। परिणामस्वरूप मिश्रण को एक शराबी फोम में मारो।

3. पिघला हुआ मक्खन डालें। तेल ज्यादा गर्म नहीं होना चाहिए.

4. बेकिंग पाउडर को द्रव्यमान में डालें। चिकना होने तक सब कुछ मिलाएं।

5. एक ब्लेंडर के साथ पनीर को पंच करें। यह अनाज नहीं होना चाहिए। आप जितना अच्छा मुक्का मारेंगे, आटा उतना ही अच्छा बनेगा। और कोई यह अनुमान भी नहीं लगाएगा कि रचना में पनीर है।

6. मक्खन-अंडे के मिश्रण में सूजी डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।

7. फिर दोनों को मिलाकर एक कर लें और मिलाते हुए आटा गूंथ लें।

8. 2 बड़े चम्मच दालचीनी डालें। स्वाद में विविधता लाने के लिए, हम इस रेसिपी को वनीला के बजाय दालचीनी के साथ बनाएंगे। फिर कॉन्यैक डालें। यह न केवल सुगंध, बल्कि तैयार पकवान में भी भव्यता जोड़ देगा। 15 मिनट खड़े रहने दें। इस समय के दौरान, सूजी सूज जाएगी और केक बेक करना संभव होगा।

9. मोल्ड के निचले हिस्से को तेल से चिकना करें और ब्रेडक्रंब के साथ हल्के से छिड़कें। क्योंकि हम सेब को तल पर रखेंगे, और यदि आप इसे ब्रेडक्रंब के साथ नहीं छिड़कते हैं, तो चार्लोट खाने में असुविधा होगी। पहली परत सेब की होगी, और पकाते समय वे नरम और भुरभुरी हो जाएंगी।

10. हम उन्हें स्लाइस में काटते हैं और उन्हें किसी भी रूप में रख देते हैं।

11. ऊपर से परिणामी मोटी और चिपचिपा आटा फैलाएं। जबकि आटा खड़ा है, सजावट के लिए सेब तैयार करें। हम उन्हें त्वचा से साफ करते हैं और दो हिस्सों में काटते हैं। कोर को काटें और अंत तक काटे बिना एक अकॉर्डियन के साथ काटें, लगभग 0.5 सेंटीमीटर प्रत्येक नींबू के साथ छिड़के।

12. आटे के ऊपर सजावट के लिए सेब रखें।

13. हम ओवन को 220 डिग्री तक गरम करते हैं।

14. 5 मिनट के लिए बेक होने के लिए रख दें। फिर तापमान को 180 डिग्री तक कम करें। और 40-45 मिनट तक बेक करें। करीब 20-25 मिनट के बाद ओवन में देखें। इस समय तक, चार्लोट का शीर्ष पहले से ही भूरा हो जाएगा। और आप मोल्ड को पन्नी से ढक सकते हैं। ताकि ऊपर वाला जले नहीं और बीच वाला बेक हो जाए।

15. तैयार चार्लोट को निकालें, गर्म अवस्था में ठंडा करें और एक बड़ी सपाट प्लेट में स्थानांतरित करें।

16. जब शीर्ष बमुश्किल गर्म हो, तो पाउडर चीनी और सेब के साथ छिड़के, जिसने शीर्ष और केक को सजाया।

17. चाय के साथ परोसें। एक अद्भुत सेब मिठाई की सुगंध और स्वाद को खाएं और आनंद लें।

इस रेसिपी के अनुसार चार्लोट आश्चर्यजनक रूप से स्वादिष्ट है। यह अनुमान लगाना कठिन होगा कि रचना में आटा नहीं है। आटा असामान्य है, आप इसे खाना और खाना चाहते हैं। सेब भुरभुरे और बहुत रसीले होते हैं। और सभी मिलकर चार्लोट नामक एक अद्भुत मिठाई का पहनावा बनाते हैं!

अब बारी आती है अगली रेसिपी की। तैयार कर! जब आप इसे तब तक सेंकते हैं जब तक आप पूरा केक खत्म नहीं कर लेते, तो आप रुक नहीं पाएंगे!

सेब के साथ चार्लोट - नट्स और किशमिश के साथ नुस्खा

हमें ज़रूरत होगी:

हम इस चार्लोट को उच्च बनाते हैं, इसलिए हम उत्पादों की मुख्य संरचना का उपयोग करते हैं, लेकिन डेढ़ गुना बढ़ जाते हैं।

• आटा - 1.5 कप
• चीनी - 1.5 कप (थोड़ी कम भी कर सकते हैं)
• अंडे - 6 पीसी
• खट्टा क्रीम - 2 बड़े चम्मच। चम्मच
• बेकिंग पाउडर - 1.5 छोटा चम्मच
• वानीलिन - चाकू की नोक पर
• सेब - 500 जीआर
• अखरोट - एक मुट्ठी
• किशमिश - एक मुट्ठी
• ब्रेडक्रंब - 0.5 कप

खाना बनाना:

1. एक मिक्सर का उपयोग करके एक शराबी फोम में चीनी के साथ ठंडे अंडे मारो। वैनिलीन जोड़ें

2. खट्टा क्रीम में बेकिंग पाउडर डालें और इस द्रव्यमान को अंडे और चीनी के मिश्रण में डालें।

3. फिर मैदा डालें। आटे को चिकना होने तक मिलाएँ।

4. मक्खन के साथ फॉर्म को चिकना करें और ब्रेडक्रंब के साथ छिड़के।

5. सेब को फॉर्म में रखें। दो परतें बेहतर हैं। बहुत आटा है, इसलिए अधिक सेब भी बेहतर होगा।

6. कटे हुए अखरोट के साथ सेब छिड़कें। उन्हें ज्यादा पीसने की जरूरत नहीं है ताकि इस्तेमाल करने पर मूर्त टुकड़े सामने आ जाएं। धुले और सूखे किशमिश डालें।

7. सब कुछ आटे से भरें। 5 मिनट खड़े रहने दें। आटा काफी तरल है, और आटे में सेब और नट्स के टुकड़े थोड़े उठेंगे। कुछ सेब बहुत सतह पर उठेंगे।

8. ओवन को 180 डिग्री पर प्रीहीट करें।

9. कम से कम एक घंटे के लिए बेक करें। मुझे 1 घंटा 10 मिनट का समय लगा। बेकिंग की शुरुआत के 20 मिनट बाद, शीर्ष पहले से ही एक परत से ढका हुआ था, और मैंने केक को पन्नी से ढका दिया। बाकी समय हम इसे ढककर बेक करते हैं।

10. हम तैयार केक को ओवन से निकालते हैं और इसे ठंडा होने देते हैं। फिर एक बड़ी फ्लैट प्लेट में ट्रांसफर करें। फिर काट लें और अलग-अलग प्लेट या तश्तरी पर व्यवस्थित करें।

11. आटा, कुरकुरे सेब, मेवे के टुकड़े और किशमिश के स्वाद का आनंद लें। और बस चार्लोट नामक इस चमत्कार की पागल सुगंध को महसूस करें!

स्वादिष्ट भुलक्कड़ चार्लोट पकाने के तरीके पर वीडियो

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शेर्लोट सेब के साथ एक लंबी पाव रोटी से

यह नुस्खा सोवियत काल के दौरान बस मेगा-लोकप्रिय हो गया। तब सब कुछ भारी घाटे में था। और चार्लोट के लिए, सभी उत्पादों को स्वतंत्र रूप से खरीदा जा सकता था। और इसलिए उन्होंने इसे हर जगह इस रेसिपी के अनुसार पकाया!

हमें ज़रूरत होगी:

• रोटी - 200-300 जीआर
• अंडा - 4 पीसी
• दूध - 300 मिली
• चीनी - 1 कप (या थोड़ी कम)
• वैनिलीन - एक चाकू (या दालचीनी) की नोक पर
• सेब 4-5 टुकड़े
• नींबू का रस - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच
• मक्खन - मोल्ड को चिकना करने के लिए

खाना बनाना:

1. पाव को 1 सेंटीमीटर मोटे टुकड़ों में काट लें।पाव को ताजा और कल दोनों तरह से इस्तेमाल किया जा सकता है। पहले से कटी हुई पाव रोटी का उपयोग करना बहुत अच्छा है, जो अब हमेशा स्टोर में बेची जाती है।

अगर पाव पहले से ही थोड़ा बासी है तो आप पहले इसे दूध में थोड़ा सा पकड़ कर रख सकते हैं, लेकिन यह जरूरी नहीं है कि यह पूरी तरह से फर्मेंटेड हो जाए.

2. सांचे को तेल से चिकना करें और पाव स्लाइस को उसके तल पर एक समान परत में रखें। पाव को पूरे टुकड़ों में रखा जा सकता है, या आप इसे क्यूब्स में काट सकते हैं।

3. सेब को अपने पसंद के अनुसार स्लाइस, स्लाइस, सर्कल में काटें। उन्हें एक मोटी परत में एक पाव पर रखो। नींबू के रस के साथ बूंदा बांदी करें और चीनी के साथ हल्का छिड़कें। आप इसे दो परतों में भी रख सकते हैं।

4. अंडे को चीनी और दूध के साथ मिलाएं। वैनिलीन जोड़ें, यदि वांछित हो, तो आप इसे दालचीनी से बदल सकते हैं। मैं दालचीनी के साथ आटा गूंधता हूं।

5. इस मिश्रण को सेब के ऊपर डालें।

6. 180 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में रखें और 30 मिनट तक बेक करें। टूथपिक से तत्परता की जाँच की जाती है।

7. तैयार चार्लोट को ओवन से निकालें और पूरी तरह से ठंडा करें। फिर इसे एक डिश या बड़ी प्लेट में ट्रांसफर करें।

आप चाहें तो ऐसी मल्टीलेयर चार्लोट बना सकते हैं। यानी पाव की एक परत, फिर सेब की एक परत, फिर पाव की एक परत। शीर्ष को सेब से छोड़ा जा सकता है, या आप इसे रोटी से ढक सकते हैं। दीवारों को पाव रोटी से भी बिछाया जा सकता है। यदि हम इस तरह के बहु-परत वाले केक बनाते हैं, तो भरने को और अधिक किया जाना चाहिए।

आप चार्लोट में मक्खन मिला सकते हैं। सेब की एक परत पर, मक्खन को यादृच्छिक क्रम में बड़े टुकड़ों में काटा जाता है। मात्रा 50 से 70 ग्राम तक ली जाती है। इस मामले में, केक स्वादिष्ट है, लेकिन अधिक उच्च कैलोरी है।

भरने के रूप में चार्लोट में मेवे और किशमिश भी मिलाए जाते हैं और चीनी के बजाय शहद का उपयोग किया जाता है। यह सब पहले से ही एक भिन्नता है, और प्रत्येक परिचारिका वह जो पसंद करती है उसे जोड़ सकती है।

यहां पांच मूल व्यंजन हैं जिनके अनुसार आपको हमेशा एक बहुत ही स्वादिष्ट चार्लोट मिलेगा। सभी व्यंजन बहुत ही सरल और सस्ती हैं, साथ ही उपयोग किए जाने वाले उत्पाद भी हैं।

सामान्य तौर पर, मैं किसी भी चार्लोट को "मेहमानों को दरवाजे पर" पाई कहता हूं। जब दोस्तों ने अचानक फोन किया और कहा कि वे आधे घंटे में एक-दूसरे को देखना चाहेंगे, शार्लोट एक वास्तविक जीवनरक्षक है। यह जल्दी से किया जाता है, और हमेशा धमाके के साथ खाया जाता है!

और अंत में, आइए उन पलों को हाइलाइट करें जो आपके केक को शानदार बना देंगे।

स्वादिष्ट चार्लोट बनाने का रहस्य

• आटे को फूला हुआ बनाने के लिए, फ्रिज से अंडे को फेंटने के लिए इसका इस्तेमाल ज़रूर करें
• छाने हुए आटे का प्रयोग करें
• आटा अच्छी तरह से फेंट लें
• आटे में बेकिंग पाउडर या स्लेक्ड सोडा मिलाएं
• सोडा को नींबू के रस से बुझाएं
• आटे में अल्कोहल मिलाएं - कॉन्यैक, रम, ब्रांडी
• स्वाद के लिए, वेनिला चीनी, वैनिलीन या दालचीनी, एक चीज़ का उपयोग करें
• आप संतरे और नींबू का छिलका भी मिला सकते हैं (खट्टे फलों का केवल सफेद भाग ही इस्तेमाल न करें, यह कड़वाहट देता है)
• सेब को भूरा होने से बचाने के लिए उन पर नींबू का रस छिड़कें।
• सेब को किसी भी तरह से काट लें, बस बहुत छोटा नहीं है ताकि वे पाई में खो न जाएं
• सेब को फॉर्म के नीचे और बीच में और ऊपर दोनों तरफ रखा जा सकता है
• सेब को या तो आटे के साथ मिलाया जाता है, या अलग से बिछाया जाता है
• सेब के साथ, अन्य फल, जैसे नाशपाती, आलूबुखारा, या कोई अन्य, भरने के रूप में इस्तेमाल किया जा सकता है।
• खसखस, तिल, मेवे, किशमिश, शहद भी मिला सकते हैं
• आटा की तैयारी में खट्टा क्रीम, केफिर, मक्खन, कुटीर चीज़, सूजी का उपयोग किया जा सकता है

इन सभी सरल और प्राथमिक नियमों का पालन करके। आप हमेशा अपने परिवार को स्वादिष्ट और सुगंधित पेस्ट्री से प्रसन्न करेंगे। इसलिए, चार्लोट को पकाएं और अपने स्वास्थ्य के लिए खाएं!

बॉन एपेतीत!

इसलिए हमने तब तक इंतजार किया जब तक कि तेज गर्मी एक उदार शरद ऋतु का रास्ता नहीं देती - एक समृद्ध सेब की फसल की कटाई के लिए सबसे उपजाऊ समय। आप शायद पहले से ही ताजे फल खाने और सर्दियों की तैयारियों का स्टॉक करने में कामयाब रहे हैं, इसलिए मैं एक कप चाय के साथ आराम करने का सुझाव देता हूं। और उसके लिए ओवन में सेब के साथ अपनी पसंदीदा पाई बेक करें। एक फोटो के साथ प्रत्येक नुस्खा, स्पष्ट निर्देशों के रूप में चरण दर चरण प्रस्तुत किया गया, मैंने व्यक्तिगत रूप से कोशिश की। मुझे आशा है कि आपको एक बेकिंग विकल्प मिल जाएगा जिसे आप नियमित रूप से पकाते हैं। यहाँ कोई बुरा स्वाद नहीं है!

वैसे, मैं चार्लोट के प्रेमियों को देखने की सलाह देता हूं, सभी स्वादिष्ट इस संग्रह में फिट नहीं हुए।

रसीला खमीर आटा से सुगंधित सेब पाई बेक करें

सामग्री (19-23 सेमी के व्यास वाले मोल्ड के लिए):

गुँथा हुआ आटा:

भरने:

कैसे एक स्वादिष्ट खमीर आटा सेब पाई पकाने के लिए (फोटो के साथ एक सरल नुस्खा, चरण-दर-चरण विवरण):

दूध को हल्का गर्म कर लें। इसके बजाय, आप शुद्ध पानी या पानी-दूध का मिश्रण (1 से 1) ले सकते हैं। चीनी और खमीर डाल दें। हिलाना। खमीर को सक्रिय करने के लिए 10-15 मिनट के लिए गर्म स्थान पर खड़े रहने दें। जीवित खमीर के उपयोग की अनुमति है। उत्पादों की इस मात्रा के लिए लगभग 40 ग्राम पदार्थ की आवश्यकता होगी।
सफेद और जर्दी को मिलाने के लिए अंडे को हल्के से फेंटें।
नरम मक्खन, खमीर मिश्रण जोड़ें। हिलाना।
आटे को छान लें। इसे 2-3 दृष्टिकोणों के लिए भागों में दर्ज करें।
टिप्पणी:आटे की सटीक मात्रा नहीं दी गई है क्योंकि इसकी संरचना और लस सामग्री में बहुत भिन्नता हो सकती है। आटे की चिपचिपाहट और स्थिरता पर ध्यान दें। यह अच्छा नहीं होना चाहिए। नरम, लचीला, लोचदार द्रव्यमान - आपको क्या चाहिए। इसलिए, एक बार में सभी आटे को जोड़ने में जल्दबाजी न करें। कम से कम 7 मिनट तक गूंधें। फिर एक गोला बना लें। इसे वापस बाउल में डालें। ढकना। 40-60 मिनट के लिए उठने के लिए गर्म स्थान पर छोड़ दें।
भरावन बना लें। सबसे कोमल विकल्प कसा हुआ सेब के साथ प्राप्त किया जाता है। लेकिन समय बचाने के लिए आप उन्हें स्लाइस या क्यूब्स में काट सकते हैं। छिलके वाले फलों को दरदरा पीस लें। दानेदार चीनी और आलू का स्टार्च डालें (इससे रस बाहर बहने से बचेगा)। पिघले हुए मक्खन में डालें। यदि वांछित है, तो पिसी हुई दालचीनी, वेनिला, नींबू या संतरे के छिलके के साथ भरने का स्वाद लें।
हिलाना। फलों के द्रव्यमान को पकने दें ताकि चीनी के दाने घुल जाएं और स्टार्च रस को गाढ़ा कर दे।
इस तरह आटा ऊपर आ गया।
उसे याद। लगभग 2/3 काट लें। रोल आउट करें और एक ग्रीस किए हुए गर्मी प्रतिरोधी फॉर्म के तल पर रखें। फार्म पक्ष 3-5 सेमी ऊंचे सेब भरने को बाहर रखें।
बाकी बचे बेस से ऊपर बना लें। मैंने इसे सिर्फ एक सर्कल में घुमाया और चेकरबोर्ड पैटर्न में कटौती की। आप स्ट्रिप्स काट सकते हैं और एक जाली, बेनी या अन्य पैटर्न बना सकते हैं। ऊपर से दूध और जर्दी का मिश्रण डालें।
पहले से गरम ओवन में रखें। 180-190 डिग्री पर 35-50 मिनट तक बेक करें। हर किसी का ओवन अलग होता है, इसलिए क्रस्ट के रंग पर नजर रखें।
केक पैन को ओवन से निकालें और इसे थोड़ा ठंडा होने दें ताकि सेब कटने पर फैले नहीं। आप ऊपर से पाउडर चीनी छिड़क सकते हैं। अपने आप को घर का बना केक का एक नरम, मीठा, कोमल टुकड़ा दें!

त्वरित और आसान केफिर सेब पाई

आवश्यक उत्पाद:

त्वरित केफिर आटा (ओवन के लिए फोटो नुस्खा) से रसदार सेब के स्लाइस के साथ एक पाई कैसे सेंकना है:

केफिर गर्म अवस्था में गर्म करें। मिक्सर बाउल में डालें। वहां अंडे मारो, चीनी और वैनिलीन जोड़ें।
माइक्रोवेव या पानी के स्नान में मक्खन पिघलाएं। थोड़ा ठंडा होने तक प्रतीक्षा करें। बाकी तरल सामग्री में जोड़ें।
5-7 मिनट मारो।
मैदा में बेकिंग पाउडर डाल दीजिये. हिलाओ और छान लो। कई भागों में प्रवेश करें। हर बार धीरे से हिलाएं।
नतीजा एक द्रव्यमान है जो स्थिरता में तरल खट्टा क्रीम जैसा दिखता है।
ओवन चालू करें, और जब यह गर्म हो जाए, तो सेब भरने के साथ आगे बढ़ें। पके, मीठे और रसीले फलों से कोर हटा दें। गूदे को क्यूब्स या पतले स्लाइस में काटें। एक गर्मी प्रतिरोधी कंटेनर में डालें और ग्राउंड ब्रेडक्रंब के साथ छिड़के।
आटे से भरें। इस तरह केक जल्दी बेक होने के लिए तैयार हो जाता है। इसे मानक मान (180 डिग्री) पर पहले से गरम ओवन में रखें। मध्यम आँच पर लगभग 40 मिनट तक बेक करें।
टूथपिक से तत्परता की जाँच करें। ताजा बेक्ड पाई को आधे घंटे के लिए सीधे सांचे में ठंडा करें। फिर इसे निकाल लें। ऊपर से पाउडर चीनी छिड़कें।

कसा हुआ सेब के साथ एक थोक पाई केक से भी बेहतर है, और इसे तैयार करना आसान है!

आवश्यक सूची (ग्लास - 250 मिली):

स्टेप बाई स्टेप फोटो के साथ खाना पकाने की विधि:

आप तुरंत ओवन को प्रज्वलित कर सकते हैं, क्योंकि केक बहुत सरलता से और अविश्वसनीय रूप से जल्दी तैयार किया जाता है। सभी सूखी सामग्री मिलाएं: आटा, चीनी, वैनिलिन, सूजी, बेकिंग पाउडर। अब के लिए दानेदार चीनी के कुछ बड़े चम्मच (2-3) अलग रख दें।
प्रत्येक सेब को 2-4 टुकड़ों में काट लें। बीज निकाल दें। आप त्वचा को छोड़ सकते हैं।
एक मोटे grater पर पीस लें। सेब के चिप्स को काला होने से बचाने के लिए उन पर नींबू का रस छिड़कें। सेब की मुख्य आवश्यकता रस है। अगर भरना सूखा है, तो यह थोक उत्पादों को संतृप्त नहीं करेगा, और बेकिंग काम नहीं करेगी।
एक बेकिंग डिश लें, अधिमानतः वियोज्य। वसा की एक पतली परत के साथ अंदर चिकनाई करें। सभी सूखी सामग्री को 3-4 भागों में बांट लें। 1 सर्विंग के साथ नीचे छिड़कें।
सेब को क्रमशः 2-3 परतों में विभाजित करें। ढीले मिश्रण के ऊपर लेट जाएं। अनुक्रम को तब तक दोहराएं जब तक कि उत्पाद समाप्त न हो जाएं। शीर्ष परत सूजी के साथ आटा है। आरक्षित चीनी के साथ छिड़के।
अच्छी तरह से जमे हुए मक्खन को पतले स्लाइस या कद्दूकस में काट लें। भविष्य के पाई के शीर्ष पर समान रूप से फैलाएं। बेकिंग के दौरान, यह पिघल जाएगा और एक खस्ता कारमेल क्रस्ट बना देगा।
केक को ओवन में 40-45 मिनट तक पकाएं। अनुशंसित तापमान 180 डिग्री है। पकाते समय, सेब अपना रस छोड़ देंगे और बाकी परतों में भिगो देंगे। तैयार मिठाई को सीधे सांचे में ठंडा करें। ठंडा होने पर यह कटने पर अलग नहीं होगा। बहुत ही स्वादिष्ट और सुन्दर।

सेब, दही द्रव्यमान और मेरिंग्यू कैप के साथ सुंदर कचौड़ी पाई

आवश्यक:

बुनियाद:

दही की परत:

सेब की टॉपिंग:

मेरिंग्यू:

खाना पकाने की विधि का चरण-दर-चरण विवरण:

आटा तैयार कर लीजिये. अच्छी तरह से ठंडा किया हुआ मक्खन छोटे क्यूब्स में काट लें। आटे को छान लें। चीनी और वेनिला स्वाद जोड़ें।
अपने हाथों से या फूड प्रोसेसर से बारीक पीस लें। जर्दी दर्ज करें। एक नरम, गैर-चिपचिपा, समान शॉर्टक्रिस्ट पेस्ट्री गूंधें। केक को क्रम्बली बनाने के लिए उसे ज्यादा देर तक क्रम्पल न करें।
चर्मपत्र को प्री-चिल्ड वियोज्य रूप में रखें। आटे को फैलाएं ताकि आपको एक ठोस तल और लगभग 3-4 सेंटीमीटर ऊँचा किनारा मिल जाए। कांटे से बार-बार छेद करें। फिलिंग तैयार करते समय फ्रिज में रखें।
मध्यम नम और वसायुक्त, गैर-दानेदार पनीर का प्रयोग करें। इसमें चीनी, वैनिलिन, स्टार्च, खट्टा क्रीम मिलाएं। पनीर में आप रेडीमेड कस्टर्ड मिला सकते हैं.
हिलाना। एक मलाईदार स्थिरता के लिए, एक विसर्जन ब्लेंडर के साथ ब्लेंड करें।
सेब को धोकर कद्दूकस कर लें। इन्हें चीनी और स्टार्च के साथ मिलाएं।
रेत के सांचे को रेफ्रिजरेटर से निकालें। ऊपर से दही रखिये.
तब - सेब। भराव को चिकना करें। पाई को पकाने के लिए गर्म ओवन में रखें। लगभग 30-35 मिनट के लिए 180-190 डिग्री पर पकाएं।
पिछले चरण के अंत से लगभग 10 मिनट पहले मेरिंग्यू को फेंटना शुरू करें। ठंडे प्रोटीन को एक बाउल में डालें। सबसे पहले धीमी स्पीड चालू करें। धीरे-धीरे छोटे हिस्से में रेत या पाउडर डालें। मिक्सर को तब तक बंद न करें जब तक कि प्रोटीन द्रव्यमान चमकदार न हो जाए। मूंछें, जब उठाई जाती हैं, तो नुकीले निशान (कठोर चोटियाँ) छोड़ देंगी।
पेस्ट्री को ओवन से निकालें। लेकिन गैस बंद न करें। एक चम्मच या पेस्ट्री बैग के साथ मेरिंग्यू को ऊपर से फैलाएं। 7-10 मिनट के लिए ओवन पर वापस लौटें, और नहीं।
इस तरह मेरा केक निकला। ठंडा होने के बाद, कैरेमल ड्रॉप्स मिठाई की तरह मेरिंग्यू कैप पर दिखाई देंगे। यह सिर्फ इतना है कि मुझे यह विकल्प बेहतर लगता है। यह अधिक संतुलित और "स्मार्ट" है।

आनंद लेना! स्वादिष्ट शरद ऋतु का आनंद लें!

एप्पल पाई एक सस्ती और स्वादिष्ट रोज़मर्रा की पेस्ट्री है जिसे साल भर बनाया जा सकता है। सेब पाई तैयार करना त्वरित और आसान है। इसे खट्टा क्रीम, केफिर, दूध पर पकाया जा सकता है। एक बहुत ही कोमल सेब पाई प्राप्त की जाती है। Tsvetaevsky सेब पाई उत्सव की मेज के लिए एकदम सही है।

सेब पाई या तो खुली या बंद हो सकती है। सबसे लोकप्रिय सेब पाई स्ट्रूडल हैं। सेब पाई को खमीर, कचौड़ी, पनीर, पफ पेस्ट्री से बनाया जा सकता है।

सेब पाई के लिए कई व्यंजन हैं, जिनमें दादी माँ के व्यंजन शामिल हैं, जो पीढ़ी-दर-पीढ़ी पारित किए जाते हैं और परिवार की विरासत के रूप में क़ीमती हैं। शायद, इन व्यंजनों के अनुसार, सबसे स्वादिष्ट और कोमल पाई 🙂 प्राप्त की जाती हैं

बहुत स्वादिष्ट सेब पाई व्यंजनों पर विस्तार से विचार करें, प्रत्येक चरण के विवरण के साथ।

पफ पेस्ट्री सेब पाई - फोटो के साथ चरण-दर-चरण नुस्खा, ओवन में

अतुलनीय रूप से स्वादिष्ट होने के अलावा, इस सेब पाई का मुख्य लाभ यह है कि इसे बहुत जल्दी तैयार किया जा सकता है। श्रृंखला से ऐसा सेब पाई जब "मेहमान दरवाजे पर होते हैं"। यह सरल, किफायती उत्पादों से तैयार किया जाता है। न्यूनतम समय - अधिकतम आनंद। मेरे दोस्त लव ने यह रेसिपी शेयर की, मुझे लगता है कि आपको यह पसंद आएगी।

अवयव:

• सेब - 3-4 टुकड़े
• पफ पेस्ट्री - 400-500 ग्राम
• ग्राउंड दालचीनी, चीनी - स्वाद के लिए
• मंका - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच (स्टफिंग के लिए)
• अंडा - 1 पीसी।
• पाउडर चीनी - केक को सजाने के लिए

पाई बनाने के लिए खट्टे सेब लेने की सलाह दी जाती है। हम पफ पेस्ट्री खमीर लेते हैं, लेकिन आप खाना पकाने और खमीर रहित के लिए ले सकते हैं।

हम सेब को कोर से साफ करते हैं और पहले उन्हें स्लाइस में काटते हैं, फिर छोटे क्यूब्स में।

हम सेब को एक कटोरे में डालते हैं। चीनी जोड़ें, आप नींबू के रस के साथ छिड़क सकते हैं ताकि हमारे सेब काले न हों। हम भरने में थोड़ी सूजी मिलाते हैं ताकि खाना पकाने के दौरान सेब का रस पाई से "रन आउट" न हो।

दालचीनी डालें।

समतल सतह पर मैदा छिड़कें। हम अपना आटा बाहर निकालते हैं और इसे बाहर रोल करते हैं।

हम अपने कटे हुए सेब को दालचीनी और चीनी के साथ फैलाते हैं। सेब के लिए खेद महसूस करने की आवश्यकता नहीं है, इस पाई का पूरा आकर्षण यह है कि भरने में बहुत सारे सेब हैं। आटे को स्ट्रिप्स में काटें, जैसा कि फोटो में है।

हम अपना सेब पाई बनाना शुरू करते हैं।

इस तथ्य के बावजूद कि पाई में बहुत सारे सेब हैं, वे आश्चर्यजनक रूप से पके हुए हैं। भरना उबला हुआ नहीं है, लेकिन खस्ता मीठा और खट्टा है।

हम अपने सेब पाई को चिकना करने के लिए एक अंडे को फेंटते हैं। हम एक बेकिंग शीट पर ट्रेसिंग पेपर डालते हैं और इसे रिफाइंड सूरजमुखी के तेल से चिकना करते हैं, ब्रेडक्रंब के साथ छिड़कते हैं।

फिर हम अपने सेब पाई को बेकिंग शीट पर रख देते हैं। उन्हें एक पीटा अंडे के साथ चिकनाई करें ताकि ओवन में बेक होने पर पपड़ी एक सुंदर सुर्ख रंग की हो जाए।

180 डिग्री पर 20-25 मिनट तक बेक करें। लेकिन यहाँ, निश्चित रूप से, आपको अपने ओवन पर ध्यान देने की आवश्यकता है।

आप टूथपिक के साथ सेब पाई की तत्परता की जांच नहीं कर सकते, क्योंकि सेब भरने के कारण यह सूखा नहीं होगा। तैयारी केक के रंग और बेकिंग के समय से सबसे अच्छी तरह निर्धारित होती है। आम तौर पर, नुस्खा के आधार पर सेब पाई को बेक करने में 20 से 40 मिनट लगते हैं।

सेब पाई को ओवन से बाहर निकालें। सुंदर टुकड़ों में काटें, जैम या शहद के साथ परोसें।

आप हमारी विनम्रता को पाउडर चीनी के साथ छिड़क सकते हैं, अपने पसंदीदा फल जोड़ सकते हैं।

आइए हमारे अतुलनीय स्वादिष्ट केक की कोशिश करें! :))

खुश चाय!

खट्टा क्रीम भरने के साथ सेब पाई - बहुत स्वादिष्ट

खट्टा क्रीम भरने के साथ सेब पाई (स्वेटेवस्की पाई) उन व्यंजनों में से एक है जो तैयार करने के लिए त्वरित है और उत्कृष्ट स्वाद है। हो सकता है कि वह सबसे अधिक आहार न हो, लेकिन आज हम इस 🙂 पर आंखें मूंद लेंगे

यह स्वेतेव बहनों की पाई की रेसिपी है, जिसका उन्होंने अपने मेहमानों के साथ व्यवहार किया। नुस्खा काफी सरल है, इसके अलावा, हम इस मिठाई की चरण-दर-चरण तैयारी पर विचार करेंगे। यदि इस सेब पाई की तैयारी के बारे में आपके कोई प्रश्न हैं - टिप्पणियों में लिखें।

अवयव:

सेब– 500-700 जीआर (3-4 सेब)

जांच के लिए:

• मक्खन - 150 जीआर
• खट्टा क्रीम - 100 जीआर
• गेहूं का आटा - 200 जीआर
• बेकिंग पाउडर - 1.5 चम्मच (बेकिंग सोडा से बदला जा सकता है - 0.5 चम्मच, जिसे हम किसी भी एसिड में बुझाते हैं - थोड़ा खट्टा क्रीम या सिरका)

खट्टा क्रीम भरना:

• खट्टा क्रीम - 200 ग्राम।
• मुर्गी का अंडा - 1 पीसी।
• चीनी - 150-200 ग्राम (2 गिलास)।
• मैदा - 2 बड़े चम्मच। चम्मच
• वेनिला चीनी - 1.5 बड़ा चम्मच, वैकल्पिक

आइए खाना बनाना शुरू करें:

मेरे सेब। तेल को कमरे के तापमान तक गर्म होने दें। सबसे पहले मैदा छान लें।

आटा बनाना:

150 ग्राम मक्खन को माइक्रोवेव में या किसी बर्तन में पिघला लें, इसे थोड़ा ठंडा होने दें।

इस बीच, कंटेनर में 2 कप मैदा (200 जीआर) डालें

बेकिंग पाउडर के 1.5 बड़े चम्मच डालें और मिलाएँ।

गर्म मक्खन डालें।

और खट्टा क्रीम डालें।

हम मिलाते हैं। परिणामी मिश्रण से - हाथ आटा गूंधने लगते हैं।

आपको नरम सजातीय आटा मिलना चाहिए।

हम परिणामी आटा को एक फिल्म के साथ लपेटते हैं, इसे रेफ्रिजरेटर में 20-30 मिनट के लिए भेजते हैं।

इस बीच, हम अपने सेब Tsvetaevsky पाई भरने के लिए तैयार हैं।

भरना:

अंडे को एक साफ कटोरे में फोड़ लें।

हम एक पूर्ण गिलास चीनी (लगभग 150 जीआर) लेते हैं, यदि आप अधिक मीठा केक चाहते हैं, तो आप थोड़ा और जोड़ सकते हैं।

आप डेढ़ चम्मच वेनिला चीनी भी मिला सकते हैं। हिलाओ, एक व्हिस्क या मिक्सर के साथ चिकना होने तक हराओ। हम आटा गूंथते हैं।

खट्टी मलाई डालें।

कुछ वेनिला जोड़ना अच्छा है। प्रारंभ में, निश्चित रूप से, यह घटक Tsvetaevsky पाई नुस्खा में नहीं था, लेकिन इससे पाई को और भी स्वादिष्ट बनाने में मदद मिलेगी।

मिक्स करें और 2 मिनट के लिए मिक्सर से फेंटें, आप व्हिस्क का उपयोग कर सकते हैं।

फॉर्म के लिए टेस्ट की तैयारी:

बेकिंग डिश को मक्खन या वनस्पति तेल से चिकना करें, अगर उसमें ऊपरी फिसलन वाली परत न हो। मोल्ड को आटे के साथ थोड़ा छिड़कें, यह तथाकथित "फ्रेंच शर्ट" है, इसकी आवश्यकता है ताकि हम बिना किसी कठिनाई के सेब पाई निकाल सकें।

कम पक्षों के साथ एक फॉर्म का उपयोग करना बेहतर होता है, क्योंकि एक उच्च फॉर्म में बेकिंग के बाद भरना तरल रह सकता है।

हम रेफ्रिजरेटर से आटा लेते हैं, इसे एक सेंटीमीटर से थोड़ा कम की मोटाई में रोल करते हैं और इसे ट्रेसिंग पेपर के साथ पूर्व-पंक्तिबद्ध रूप में फैलाते हैं, छोटे पक्ष बनाते हैं, पक्षों की ऊंचाई को छोटा करते हैं, लगभग 3- 4 सेमी.

आइए सेब तैयार करें:

क्रीम और आटा तैयार है, चलिए सेब लेते हैं। सेब पाई को सेंकने के लिए भेजने से ठीक पहले उन्हें काटना सबसे अच्छा है।

यदि आपने आटा तैयार करने और भरने से पहले ही सेब काट लिया है, तो आप उन पर नींबू का रस डाल सकते हैं, फिर उन्हें काला करने का समय नहीं मिलेगा।

हम हरे सेब के 500-700 ग्राम (3-4 सेब) लेते हैं। इस नुस्खा के लिए खट्टी किस्में उपयुक्त हैं, एंटोनोव्का लेना बेहतर है।

हम छिलके से साफ करते हैं। हम कोर को साफ करते हैं।

Tsvetaevsky सेब पाई के लिए, आपको सेब को 0.5 सेमी से कम लंबे, बहुत पतले स्लाइस में काटने की जरूरत है।

आप चिप ग्रेटर का उपयोग कर सकते हैं या नियमित चौड़े ग्रेटर का उपयोग कर सकते हैं।

आटे पर स्लाइस बिछाएं।

खट्टा क्रीम भरें।

क्रीम को समान रूप से वितरित करें।

आप सेब पाई को नट्स या अन्य पसंदीदा सामग्री से सजा सकते हैं। हम दालचीनी के साथ छिड़क सकते हैं।

हम ओवन को 180 डिग्री तक गर्म करते हैं। पहले से गरम किये हुये ओवन में केक को 40 मिनिट के लिये बेक होने के लिये रख दीजिये.बेकिंग का समय आपके ओवन पर निर्भर करता है

पाई तैयार है जब पेस्ट्री के किनारे सुनहरे भूरे रंग के होते हैं और भरना सेट दिखता है।

स्वेतेवा के सेब पाई के लिए नुस्खा काफी सरल है, यह वही क्लासिक पाई नुस्खा है जिसे स्वेतेवा बहनों ने अपने मेहमानों के साथ व्यवहार किया। 🙂

ओवन में शॉर्टक्रिस्ट पेस्ट्री सेब पाई - एक सरल और त्वरित नुस्खा

शॉर्टक्रस्ट पेस्ट्री सेब पाई एक स्वादिष्ट घर का बना मिठाई है। आप इसे जल्दी और आसानी से पका सकते हैं। ऐसा सेब पाई दोपहर के नाश्ते के लिए और एक गंभीर दावत के लिए उपयुक्त है। केक को भुरभुरा और कोमल बनाने के लिए, आपको अनुपातों का निरीक्षण करने और घटकों को सही ढंग से जोड़ने की आवश्यकता है। आप आटे में थोड़ी खट्टा क्रीम, स्टार्च और मसाले भी मिला सकते हैं। स्टेप बाई स्टेप फोटो के साथ इस सरल और लाजवाब रेसिपी को देखें!

अवयव:

• सेब - 4-5 टुकड़े
• मैदा - 500 ग्राम
• चीनी - 3/4 कप
• अंडे - 3 पीसी
• मक्खन - 200-250 ग्राम

मक्खन को फेंट लें। आप मार्जरीन का उपयोग कर सकते हैं। धीरे-धीरे चीनी डालें।

3/4 कप चीनी डालें। 3-5 मिनट तक फूलने तक फेंटें।

अंडे को सफेद और जर्दी में बांटा गया है। अभी के लिए गोरों को अलग रख दें। हमारे मक्खन में 3 जर्दी डालें और फेंटें। 2 कप मैदा डालें। हम अपना आटा गूंधते हैं।

आपको इसे ज्यादा देर तक गूंथने की जरूरत नहीं है ताकि मक्खन पिघले नहीं। हम 20 मिनट के लिए रेफ्रिजरेटर में आटा निकाल देते हैं। ठंडा होने के बाद आटे को बेलन से बेल लें।

हम आटे को एक रोलिंग पिन के साथ फॉर्म में स्थानांतरित करते हैं, इसे रोलिंग पिन पर रोल करते हैं और इसे मोल्ड पर रख देते हैं।

अतिरिक्त आटा काट लें। फॉर्म को लुब्रिकेट करने की जरूरत नहीं है। चूँकि आटे में बहुत सारा तेल होता है, इसलिए फॉर्म को ब्रेडक्रंब के साथ हल्के से छिड़का जा सकता है।

हम रेफ्रिजरेटर में 20 मिनट के लिए आटा स्क्रैप और हमारे भविष्य के केक को हटा देते हैं।

हम सेब को मोटे grater पर रगड़ते हैं। सेब को भूरा होने से बचाने के लिए आप नींबू का रस मिला सकते हैं।

हमने प्रोटीन को हराया। इसमें धीरे-धीरे चीनी मिलाएं।

इस बीच, हम अपने फॉर्म को सेंकने के लिए आटे के साथ रख देते हैं: हम आटे को कांटे से चुभते हैं और इसे 10 मिनट के लिए ओवन में रख देते हैं।

हम अपने आटे को ओवन से बाहर निकालते हैं और उस पर स्टफिंग डालते हैं। कद्दूकस किया हुआ सेब बिछाएं। लेवलिंग और कॉम्पैक्टिंग।

फेंटे हुए अंडे का सफेद भाग ऊपर से डालें।

हम स्तर।

हम अपने बाकी के आटे को पीसते हैं (जो स्क्रैप हमने रेफ्रिजरेटर में भेजे थे)।

हम अपने केक को कद्दूकस किए हुए आटे से सजाते हैं। हम ओवन में डालते हैं, 20-25 मिनट के लिए 180-200 डिग्री तक गरम करते हैं।

सेब पाई तैयार है!

जल्दी में ओवन में सेब पाई (थोक)

ओवन में त्वरित सेब पाई (बल्क) - यह पकाने में आसान और बहुत तेज़ है। आपको बस एक सूखा मिश्रण तैयार करना है, सेब को कद्दूकस करना है और परतों में सब कुछ शिफ्ट करना है। यह केक के समान बेकिंग निकलता है - पतली परतें और "ऐप्पल क्रीम"। ऐसे केक की कैलोरी सामग्री छोटी है, यह एक और प्लस है।

आप इस तरह के सेब पाई को बहुत जल्दी बना सकते हैं। आइए इसे बहुत ही स्वादिष्ट, लाजवाब और सुगंधित पाई 🙂 पकाने की कोशिश करते हैं

अवयव:

• मैदा - 1 कप
• सूजी - 1 कप
• चीनी - 1 कप
• मीठे और खट्टे सेब - 1.5 किग्रा
• दालचीनी - 2 छोटे चम्मच
• आटा के लिए बेकिंग पाउडर - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच
• वानीलिन, खसखस ​​- वैकल्पिक
• मक्खन - 180-200 ग्राम
• नमक - 1/3 छोटा चम्मच
• नींबू का रस - 3 बड़े चम्मच। चम्मच
• किशमिश - 1/2 कप

प्याले में 1 कप मैदा, 1 कप सूजी, 1 कप चीनी डाल दीजिए. हिलाओ, नमक, बेकिंग पाउडर डालो। चिकना होने तक मिलाएँ।

हम सेब को छिलके से साफ करते हैं और कोर को हटाते हैं।

हम सेब को मोटे grater पर रगड़ते हैं।

सेब को भूरा होने से बचाने के लिए नींबू का रस मिलाएं। और खट्टापन भी डालना है ताकि हमारा केक आकर्षक रूप से मीठा न हो।

धुली हुई किशमिश, दालचीनी, वैनिलीन, खसखस ​​- यदि वांछित हो तो जोड़ें।

हम सब कुछ मिलाते हैं।

50 ग्राम मक्खन को कद्दूकस कर लें।

हम इसे समान रूप से अपने रूप में वितरित करते हैं।

मिश्रण के 4 बड़े चम्मच (आटा, सूजी, चीनी, नमक, बेकिंग पाउडर) समान रूप से कसा हुआ मक्खन पर वितरित किए जाते हैं।

हम कसा हुआ सेब (हमारे सेब और किशमिश का 1/3) की एक परत बनाते हैं।

हम इसे 2 बार दोहराते हैं।

हम स्तर।

हम कसा हुआ सेब और किशमिश (हमारे सेब और किशमिश का 1/3) की एक परत फैलाते हैं।

हम स्तर।

हम अपने बाकी मिश्रण को फैलाते हैं।

हम स्तर।

• पहली परत - मक्खन (50 ग्राम)
• दूसरी परत - सूखा मिश्रण (एक स्लाइड के साथ 4 बड़े चम्मच)
• तीसरी परत - 1/3 कसा हुआ सेब और किशमिश
• चौथी परत - सूखा मिश्रण (एक स्लाइड के साथ 4 बड़े चम्मच)
• 5 वीं परत - 1/3 कसा हुआ सेब और किशमिश
• छठी परत - सूखा मिश्रण (एक स्लाइड के साथ 4 बड़े चम्मच)
• 7 वीं परत - 1/3 कसा हुआ सेब और किशमिश
• 8 वीं परत - सूखा मिश्रण (एक स्लाइड के साथ 4 बड़े चम्मच)
• 9वीं परत - मक्खन (130-150 ग्राम - बचा हुआ मक्खन)

हम मक्खन को फ्रीजर से निकालते हैं और इसे एक grater पर रगड़ते हैं।

चलो हमारे मक्खन को समतल करें।

हम ओवन में डालते हैं, 45-50 मिनट के लिए 180 डिग्री पर प्रीहीट करते हैं।

आइए प्रतीक्षा करें जब तक कि हमारी सेब पाई थोड़ी ठंडी न हो जाए। पिसी हुई चीनी से सजाएँ।

आइए इसका स्वाद लें! 🙂

पनीर के साथ सेब पाई - बहुत स्वादिष्ट, कोमल और तेज़

ओवन में सेब और पनीर से बनी पाई बहुत स्वादिष्ट, कोमल होती है। पनीर के आटे पर ऐसी पाई हर दिन के लिए एक उत्कृष्ट पेस्ट्री है! नाश्ते के लिए उपयुक्त, दोपहर के नाश्ते के लिए, उत्सव की मेज को सजाएँ! यह बहुत जल्दी और आसानी से तैयार हो जाता है। इसका स्वादिष्ट स्वाद आपके परिवार के सभी सदस्यों का प्यार जीत लेगा! यह एक सेब पाई है जो आपके मुंह में पिघला देता है!

अवयव:

• मैदा - 300 ग्राम
• दही - 300 ग्राम
• मक्खन - 200 ग्राम
• चीनी - 150-200 ग्राम
• आटे के लिए बेकिंग पाउडर - 10 ग्राम
• अंडा - 1 पीसी।
• नमक - एक चुटकी
• वैनिलीन - 1 चम्मच
• सेब - 6 छोटे टुकड़े
• चेरी - 12 टुकड़े (या चेरी, या नट्स, या prunes, या सूखे खुबानी - आपके स्वाद के लिए) 🙂
• दालचीनी - 1 छोटा चम्मच

सेब पाई कैसे बनाये:

हम आटा गूंथते हैं।

नमक, चीनी, बेकिंग पाउडर डालें।

एक मोटे grater पर जमे हुए मक्खन को पीस लें। मैदा में मक्खन डिप करें। हम मिलाते हैं।

एक सजातीय द्रव्यमान प्राप्त करने के लिए मक्खन को आटे, बेकिंग पाउडर, चीनी नमक के मिश्रण के साथ मिलाएं।

पनीर डालें और आटे और मक्खन के साथ अच्छी तरह मिलाएँ ताकि पनीर के टुकड़े समान रूप से वितरित हो जाएँ।

अंडे में 1 चम्मच वनीला एक्सट्रेक्ट मिलाएं। हम मिलाते हैं। आप वेनिला चीनी या वैनिलीन का उपयोग कर सकते हैं।

हम अपने आटे में वेनिला के साथ अंडा मिलाते हैं।

हम अपना आटा गूंधते हैं। इसे ज्यादा गूंथने की जरूरत नहीं है, बस इसे एक पूरी में मिलाएं। यदि पनीर गीला है तो इस प्रक्रिया में आप आटा मिला सकते हैं।

जल्दी से गूंध लें ताकि हमारे मक्खन को पिघलने का समय न मिले।

दही का आटा नरम और कोमल होना चाहिए, और आपके हाथों से चिपकना नहीं चाहिए।

हम अपने दही के आटे को दो बराबर भागों में बांटते हैं। हम उन्हें प्लास्टिक की थैलियों में डालकर 1 घंटे के लिए फ्रिज में भेज देते हैं।

हम स्टफिंग तैयार कर रहे हैं। हम सेब से कोर निकालते हैं, सेब को आधे में काटते हैं।

सेब के बीच में एक छेद करें। हम इसे इसलिए बनाते हैं ताकि इसमें चेरी (चेरी), अखरोट, प्रून या सूखे खुबानी रखी जा सकें। 🙂

सेब को भूरा होने से बचाने के लिए उन पर नींबू का रस छिड़कें। नींबू (नींबू) हमारे सेब पाई में एक दिलचस्प खट्टापन जोड़ देगा।

हम मीठी चेरी (चेरी) से पत्थर निकालते हैं। या हम आपके स्वाद के लिए prunes, सूखे खुबानी, अखरोट तैयार करते हैं! 🙂

तो हम मीठे चेरी या चेरी के 12 टुकड़ों के साथ करते हैं।

आइए परीक्षण के पहले भाग को रोल आउट करें। शुरुआत करने के लिए, इसे थोड़ा "गर्म" होने दें ताकि रोल करते समय यह भंगुर न हो।

गर्म करने के बाद, आटा नरम और लोचदार हो जाता है। हम इसे गूंधते हैं।

हमारे दही के आटे को बेल लें।

आटे को चिपकने से रोकने के लिए, आटा डालें।

चर्मपत्र कागज के साथ एक बेकिंग शीट को लाइन करें, वनस्पति तेल से चिकना करें। हमारे आटे को आटे के साथ छिड़कें और इसे रोलिंग पिन पर रोल करें। इससे बेकिंग शीट पर ट्रांसफर करना आसान हो जाएगा।

बेकिंग शीट पर हमारे दही के आटे को सावधानी से रोल करें। हम इसे सीधा करते हैं और "पक्ष" बनाते हैं। हम चेरी (चेरी), या नट्स, या prunes, या सूखे खुबानी के साथ सेब के हिस्सों को बाहर निकालते हैं। (इससे पहले, आप यह पता लगा सकते हैं कि हमारे सेब उन्हें बेकिंग शीट पर फैलाकर कैसे फिट होंगे, और फिर हम उन्हें स्टफिंग से भर सकते हैं)।

प्रत्येक सेब को एक चेरी से भर दें। चीनी और दालचीनी के साथ छिड़के। सेब को पलट दें और आटे पर रख दें।

आटा की दूसरी परत तैयार करना। हम इसे अपनी बेकिंग शीट से थोड़ी देर तक रोल करते हैं ताकि यह हमारे सेब को ढक सके।

रोल आउट। हम एक चट्टान पर हवा करते हैं।

हम आटे के दूसरे भाग को अपने सेब पाई में स्थानांतरित करते हैं।

आटे को सावधानी से बेल लें।

हम आटे को सही करते हैं ताकि यह बीच से शुरू होकर सेब के बीच चला जाए।

हम अपने सेब पाई पर आटा के किनारों को बंद कर देते हैं (हम उन्हें पकौड़ी की तरह पिंच करते हैं)। पाई को सुर्ख बनाने के लिए जर्दी के साथ चिकना करें।

हम इसे अच्छी तरह से गर्म ओवन में 45-50 मिनट के लिए 180-190 डिग्री पर भेजते हैं। अपने ओवन पर ध्यान दें। हम अपने सेब पाई को ठंडा करते हैं, पाउडर चीनी से सजाते हैं।

आप पुदीना, मेवे, चेरी से सजा सकते हैं। आइए हमारे सुगंधित, दालचीनी, वेनिला, चेरी, 🙂 सेब पाई की कोशिश करें!

बेशक, कोई सोच सकता है कि सेब पाई उबाऊ है, आपने किसी को भी इस तरह के एक साधारण पकवान से आश्चर्यचकित नहीं किया है, खासकर अब जब मौसम की परवाह किए बिना सेब सुपरमार्केट में खरीदा जा सकता है। लेकिन केवल वे लोग जो अभी तक अपने स्वयं के बगीचे से ताजा सेब के साथ वास्तव में स्वादिष्ट और विविध स्ट्रूडल, टार्ट्स, खुले और बंद सेब पाई का स्वाद लेने के लिए पर्याप्त भाग्यशाली नहीं हैं ... बस उनके लिए, साथ ही उन लोगों के लिए जिन्हें तत्काल आवश्यकता है समृद्ध सेब की फसल को बचाने के लिए, पाक ईडन ने चयनित सेब पाई व्यंजनों का चयन तैयार किया।

"ऐप्पल पाई" शब्द सुनते ही सबसे पहले आपके दिमाग में क्या आता है? 99% लोगों का जवाब है: शार्लेट। उसके साथ शुरू करते हैं।

अवयव:
1 सेंट। सहारा,
1 सेंट। आटा,
3 अंडे,
1 छोटा चम्मच मक्खन,
आकार के आधार पर 4-7 सेब।

खाना बनाना:
अंडे को चीनी के साथ अच्छी तरह से फेंटें, आटा डालें और फिर से फेंटें। सेब को स्लाइस या क्यूब्स में काटें (आप छिलके को छील नहीं सकते)। बेकिंग डिश को तेल से सावधानी से चिकना करें, सेब बिछाएँ और आटे के ऊपर डालें। फॉर्म को 180ºС पर पहले से गरम ओवन में रखें, सुनहरा भूरा होने तक 30-40 मिनट तक बेक करें। एक कांटा के साथ तत्परता की जांच करें - अगर यह केक से सूख जाता है, तो केक तैयार है (लेकिन पहले आधे घंटे के लिए ओवन को न खोलें ताकि केक व्यवस्थित न हो)।

लेकिन क्या आप जानते हैं कि वास्तव में चार्लोट बिस्किट के आटे से बना सेब पाई नहीं है जिसका हमने अभी वर्णन किया है। मूल अंग्रेजी चार्लोट एक प्रकार का सेब और ब्रेड पुडिंग है और इसे बनाना और भी आसान है।

सफेद ब्रेड के स्लाइस या मक्खन और चीनी में या अंडे और दूध के मिश्रण में रोल करें, बेकिंग डिश के तल पर रखें। ऊपर से उबले या बेक किए हुए और कद्दूकस किए हुए सेब की एक परत लगाएं। परतों को कई बार दोहराएं, शीर्ष परत ब्रेड है। चार्लोट को सुनहरा भूरा होने तक बेक करें, व्हीप्ड क्रीम, आइसक्रीम, मीठी चटनी के साथ परोसें।

अमेरिकी व्यंजनों का अपना सेब पाई - पाई है। किसी कारण से, ऐसा हुआ कि रूसी में इसे अनुवाद के बिना - शेयर भी कहा जाता है।

अवयव:
परीक्षण के लिए:
300 ग्राम आटा
150 ग्राम मक्खन,
1 अंडा
1 छोटा चम्मच ठंडा पानी।

भरण के लिए:
100 ग्राम मक्खन,
100 ग्राम रिफाइंड चीनी
100 ग्राम ब्राउन गन्ना चीनी
3 बड़े चम्मच आटा,
50 मिली। पानी,
5-7 हरे सेब
स्वाद के लिए दालचीनी।

खाना बनाना:
आटा गूंध लें, क्लिंग फिल्म के साथ लपेटें और एक घंटे के लिए फ्रिज में रख दें।
मक्खन पिघलाएं, मैदा डालें, गांठ न रहने तक चलाएं, पानी और दोनों तरह की चीनी डालें, घुलने तक पकाएं। सेब को कोर से छीलें और छीलें, पतले स्लाइस में काटें और स्टफिंग के साथ मिलाएं।
आटा निकालें, 2 भागों में विभाजित करें। एक भाग से ऐसी परत बेल लें कि यह आपकी बेकिंग डिश को किनारों से ढक दे। परत को फॉर्म में रखें, उस पर फिलिंग डालें। आटे के दूसरे भाग को रोल करें और स्ट्रिप्स में काट लें या बंडलों में रोल करें और भरने के ऊपर एक ग्रिड में रख दें।
पाई को 200 डिग्री सेल्सियस पर 40-45 मिनट तक बेक करें।

आधुनिक रूसी व्यंजनों में, एक समान पाई होती है, जहां भरने में मक्खन के बजाय खट्टा क्रीम का उपयोग किया जाता है। किसी कारण से इसे स्वेतेवस्की कहा जाता है। यह आम तौर पर स्वीकार किया जाता है कि बहनें मरीना और अनास्तासिया स्वेतेवा ने इस तरह के केक को तब पकाया जब उन्होंने ट्रूसा में अपने घर में मेहमानों का स्वागत किया। इसके प्रत्यक्ष संकेत कहीं नहीं मिले, और समकालीनों ने खाना पकाने के लिए मरीना स्वेतेवा की लालसा पर ध्यान नहीं दिया। फिर भी, एक खूबसूरत उपनाम एक खूबसूरत मिठाई के लिए इतना उपयुक्त है कि ऐतिहासिक सटीकता अब महत्वपूर्ण नहीं है।

अवयव:
परीक्षण के लिए:
1.5 कप मैदा
0.5 कप खट्टा क्रीम
150 ग्राम मक्खन,
बुझा हुआ सोडा।

भरण के लिए:
1 कप खट्टा क्रीम
1 अंडा
1 कप चीनी,
2 टीबीएसपी आटा,
1 किलो सेब (अधिमानतः एंटोनोव्का)।

खाना बनाना:
आटे को अच्छी तरह से गूंध लें, फ्रिज में ठंडा करें, घी के रूप में डालें, फैलाएँ और समान भुजाएँ बनाएँ। सेब छीलें, पतली स्लाइस में काट लें, आटे पर डाल दें। भरने की बाकी सामग्री मिलाएं, सेब के ऊपर डालें। केक को एक घंटे के लिए 180-190ºС के तापमान पर बेक करें। Tsvetaevsky पाई को सबसे अच्छा ठंडा परोसा जाता है।

एक और वैयक्तिकृत सेब पाई टार्टे टाटिन है। इसका नाम दो बहनों - स्टेफ़नी और कैरोलीन टाटिन के साथ भी जुड़ा हुआ है, जिन्होंने फ्रांसीसी शहर लामोटे-बेव्रोन में एक सराय रखा और मेहमानों के लिए खुद ही इलाज तैयार किया। स्टेफनी की गलती के कारण स्वादिष्ट सेब तीखा टैटिन आया। जब वह एक साधारण सेब पाई तैयार कर रही थी तो क्या वह सेब के नीचे आटे की एक परत लगाना भूल गई थी; या तो वह कारमेल में सड़ रहे सेब के बारे में भूल गई, वे जल गए, और स्टेफ़नी ने उन्हें आटे की एक परत के साथ कवर करके दिन बचाया; या शायद उसने सेब पाई को पूरी तरह से गिरा दिया और उसे टॉपलेस परोसने का फैसला किया। जैसा भी हो सकता है, टार्टे तातिन फ्रेंच व्यंजन का क्लासिक बन गया है। आज इसकी तैयारी के लिए कई विकल्प हैं, जहाँ नाशपाती, आड़ू और अन्य भरावन का उपयोग किया जाता है, लेकिन हम एक क्लासिक सेब तैयार करेंगे। "अपसाइड-डाउन पाई" की तकनीक के साथ पहले परिचित के लिए, तैयार शॉर्टब्रेड या पफ पेस्ट्री लेना काफी संभव है, लेकिन यह केवल एक वास्तविक फ्रांसीसी मिठाई का एक पीला सादृश्य होगा। इसे स्क्रैच से बनाने का प्रयास करना सुनिश्चित करें। उदाहरण के लिए, इस नुस्खा के लिए:

अवयव:
परीक्षण के लिए:
1 कप वनस्पति तेल (जैतून और सूरजमुखी का मिश्रण हो सकता है),
2 कप मैदा,
1 कप चीनी,
2 पके केले
1 चम्मच बेकिंग पाउडर या बुझा हुआ सोडा,
नमक स्वाद अनुसार।

भरण के लिए:
1 किलो सख्त सेब,
200 ग्राम चीनी
5-6 बड़े चम्मच वनस्पति तेल,
दालचीनी, वेनिला - स्वाद के लिए।

खाना बनाना:
सेब को छीलें और कोर करें, क्वार्टर में काटें, अगर सेब छोटे हैं - आधा। (यदि बहुत छोटा काटा जाता है, तो सेब प्यूरी में बदल जाएगा।) 200 ग्राम चीनी को एक भारी तले की सॉस पैन में डालें, 2-3 बड़े चम्मच पानी डालें और तेज आग पर रखें। जब मिश्रण में बुलबुले उठने लगें, तो तेल में डालें, दालचीनी और वेनिला डालें और कारमेल में सुनहरा होने तक मिलाएँ। कारमेल को लावारिस न छोड़ें - यह जल सकता है। गर्मी बंद करें, सेब को कारमेल में कसकर पैक करें और लगभग 160 डिग्री सेल्सियस के तापमान पर 15-20 मिनट के लिए ओवन में रख दें।

आटा तैयार करने के लिए, चीनी और मक्खन मिलाएं, दलिया में मैश किए हुए केले डालें। बेकिंग पाउडर और नमक के साथ 1 कप मैदा मिलाएं, केले के द्रव्यमान में डालें और अच्छी तरह मिलाएँ, धीरे-धीरे आटा मिलाते हुए एक सघन स्थिरता प्राप्त करें। आटे को एक गेंद में तैयार करें और इसे एक चपटे केक में चपटा करें, जिस रूप में सेब पके हुए हैं, उससे थोड़ा बड़ा। सेब के आकार को बाहर निकालें, आटे की एक परत के साथ कवर करें, किनारों को टक करें और 15-20 मिनट के लिए ओवन में रख दें। केक को ओवन से निकालने के बाद, इसे कुछ मिनटों के लिए छोड़ दें, जिसके बाद इसे एक डिश पर पलट कर टेबल पर ले जाया जा सकता है।

यदि आप अतिरिक्त चीनी, खट्टा क्रीम, मक्खन और अन्य अतिरिक्त कैलोरी के बिना एक सेब पाई चाहते हैं, तो एक साधारण तीखा बनाएं:

अवयव:
1 कप मैदा
70 ग्राम मक्खन,
2-3 सेब
3-4 बड़े चम्मच खूबानी जाम,
नमक, चीनी, दालचीनी - स्वाद के लिए।

खाना बनाना:
एक फूड प्रोसेसर में आटा और मक्खन डालें, नमक और चीनी डालें, 2-3 बड़े चम्मच बर्फ का पानी डालें, आटा गूंध लें। फार्म को तेल से चिकना करें, उस पर आटा फैलाएं, धीरे से दबाएं और कई घंटों के लिए फ्रिज में रख दें। सेब को छीले बिना पतले स्लाइस में काटें, उन्हें पंखे से आटे पर रखें, दालचीनी के साथ छिड़के, गर्म खुबानी जैम डालें। टार्ट को 200ºC पर 30-40 मिनट तक बेक करें।

ऐलेना मोलोखोवेट्स के पास भी उन लोगों के लिए एक दिलचस्प नुस्खा है जो अतिरिक्त कैलोरी से डरते हैं। सच है, उसे कड़ी मेहनत करनी पड़ेगी। लेकिन आर्थिक दृष्टि से यह नुस्खा बहुत ही आकर्षक है। इसे इस प्रकार कहा जाता है:

अवयव:
1 अंडा
1 छोटा चम्मच मलाई,
1 चम्मच वनस्पति तेल,
आटे का अधूरा गिलास,
0.5 छोटा चम्मच नमक,
600 ग्राम सेब
1 कप चीनी,
100 ग्राम मक्खन।

खाना बनाना:
अंडे, क्रीम, नमक, आटा और वनस्पति तेल से, नूडल्स के लिए आटा गूंध लें। आटा को 4 भागों में विभाजित करें और प्रत्येक को एक पतली परत में बेकिंग डिश के आकार में रोल करें। सेब को पतले स्लाइस में काट लें। मक्खन पिघला। पहली परत को घी के रूप में रखें, आटे को तेल से चिकना करें, उस पर कुछ सेब डालें, चीनी के साथ छिड़कें, दूसरी परत के साथ कवर करें, दोनों तरफ तेल भी लगाएं। तो सभी परतों के साथ जारी रखें, शीर्ष को बाकी की तुलना में अधिक मजबूती से चिकना करें। पाई को गरम ओवन में रखें। जैसे ही जूस बन जाए, इसे केक के ऊपर डालें। रस को जली हुई चीनी में बदल जाने तक ओवन में रखें। अगर ओवन गरम है, तो 20 मिनट में केक तैयार है, और अगर यह पर्याप्त गर्म नहीं है, तो 45 मिनट में।

चूँकि हमने मोलोखोवेट्स की ओर रुख किया है, हम उनकी पुस्तक "ए गिफ्ट टू यंग हाउसवाइव्स" से सबसे मूल सेब पाई की उपेक्षा नहीं करेंगे:

मेरिंग्यू के साथ पूरी सेब पाई

अवयव:
9-12 सेब
1 गिलास जाम
0.5 कप चीनी
1 चम्मच दालचीनी,
4 गिलहरी।

खाना बनाना:
सेब के बीच में से खोखला कर लें, छिल्का हटा दें। उबलते पानी में डुबोएं, हल्का पकाएं, पानी को एक गिलास में छलनी पर रखें। ठंडा होने पर, बीच में जैम भरें, सांचे में रखें, चीनी और दालचीनी छिड़कें। प्रोटीन फोम मारो, चीनी के साथ मिलाएं, सेब को कवर करें, चीनी और दालचीनी के साथ छिड़के, 15-20 मिनट के लिए ओवन में डाल दें। सर्व करते समय जैम से सजाएं।

क्या आपने कभी शराब के साथ सेब पाई की कोशिश की है? वाइन आटे को शॉर्टब्रेड और पफ के समान बहुत कोमल बनाता है, लेकिन नाजुक होता है, इसलिए एक बड़े पाई को बेक करना संभव नहीं होगा, और सेब के साथ छोटे पाई उत्कृष्ट निकलते हैं!

अवयव:
परीक्षण के लिए:
400 ग्राम आटा
100 ग्राम मक्खन,
150 मिली सूखी सफेद वाइन (आटा रेड वाइन से नीला हो जाएगा),
नमक, चीनी - स्वाद के लिए।

भरण के लिए:
3-4 पीसी। खट्टा सेब,
1 चम्मच स्टार्च,
1 चम्मच दालचीनी,
स्वाद के लिए चीनी।

खाना बनाना:
शराब, चीनी, नमक के साथ मक्खन मिलाएं और लगातार हिलाते हुए धीरे-धीरे आटा डालें। जैसे ही आटा गाढ़ा हो जाए और आपके हाथों से चिपकना बंद हो जाए, इसे क्लिंग फिल्म में लपेटें और कई घंटों के लिए फ्रिज में रख दें।

सेब को बारीक काट लें, चीनी के साथ छिड़के। जो रस निकलता है, उसमें स्टार्च और दालचीनी मिलाएं।
आटे को एक टूर्निकेट में रोल करें, इसे टुकड़ों में काटें और पैनकेक में रोल करें। स्टफिंग को पैनकेक में डालें और किनारों को पिंच करें। आप अंडे से सिलों को चिकना कर सकते हैं। ओवन को 180ºC पर प्रीहीट करें और पाई को गोल्डन ब्राउन होने तक बेक करें।

हम खमीर के आटे पर सेब के पाई के बारे में पूरी तरह से भूल गए। और वे कम स्वादिष्ट नहीं हैं। उदाहरण के लिए, इस तरह:

अवयव:
2.5 कप मैदा
25 ग्राम खमीर
1.5 कप दूध
1 चम्मच नमक,
150 ग्राम मक्खन,
150 ग्राम) चीनी
इलायची के 5 दाने,
1 किलो सेब (एंटोनोव्का)।

खाना बनाना:
मैदा, खमीर और दूध से आटा गूंथ लें, इसे ऊपर आने दें। मक्खन को चीनी के साथ रगड़ें, कुटी हुई इलायची डालें, आटे के साथ मिलाएँ, इसे फिर से उठने दें और इसे एक उंगली-मोटी परत में रोल करें।
एक कच्चा लोहे की कड़ाही को तेल से चिकना करें, उस पर आटा डालें, उसमें से थोड़ा सा चुटकी बजाते हुए। आटे के एक टुकड़े को रस्सी में रोल करें और इसे सांचे के किनारों पर रख दें। केक को 15-20 मिनिट तक फूलने के लिये रख दीजिये, उसके बाद उस पर चीनी मिला सेब, छोटे छोटे टुकड़े काट कर रख दीजिये. सेब पर मक्खन के टुकड़े डालकर पाई को ओवन में 40-45 मिनट के लिए रख दें।

और "मिठाई के लिए" सबसे कठिन चीज निकास आटा से स्ट्रूडल है। ऐसा माना जाता था कि इस प्रकार के सेब पाई पकाने की क्षमता ने ऑस्ट्रियाई लड़कियों को सफलतापूर्वक विवाह करने में मदद की।

अवयव (2 सर्विंग्स के लिए):
परीक्षण के लिए:
200 ग्राम आटा
1 चम्मच अंगूर का सिरका (6%),
2 टीबीएसपी जतुन तेल,
1 अंडा
50 ग्राम मक्खन,
नमक की एक चुटकी।

भरण के लिए:
2-3 सेब
100 किशमिश,
2-3 बड़े चम्मच सहारा,
2 टीबीएसपी ब्रेडक्रम्ब्स।

खाना बनाना:
आटे को छान लें, नमक डालें, बीच में एक गड्ढा बना लें, उसमें अंडे फोड़ लें, जैतून का तेल और सिरका डालें। धीरे-धीरे गर्म पानी (लगभग 50-70 मिली) मिलाकर आटा गूंध लें। आपको एक लोचदार आटा मिलना चाहिए जो आपके हाथों से चिपक न जाए। आटे को 4 भागों में विभाजित करें, उन्हें गेंदों में रोल करें और केक में चपटा करें। नरम मक्खन के साथ केक को चिकना करें, दो को एक दूसरे के ऊपर मोड़ें, किनारों को पिन करें और कई घंटों के लिए ठंडा करें, एक प्लेट के साथ कवर करें।
सेब को कोर से छीलें और छीलें, बारीक काटें, उबली हुई किशमिश के साथ मिलाएं (आप रम या शराब में किशमिश को पहले से भिगो सकते हैं), ब्रेडक्रंब और चीनी।
फ्रिज से 2 पेस्ट्री शीट लें, उन्हें एक दूसरे के ऊपर रखें (आटे की 4 परतें बनाने के लिए) और बहुत पतला बेल लें। पिघले हुए मक्खन के साथ पूरी सतह को चिकना करें, ब्रेडक्रंब के साथ छिड़कें और केक की पूरी सतह पर एक पतली परत में भरने को फैलाएं। केक को एक रोल के साथ धीरे से रोल करें, इसे एक बेकिंग शीट पर रख दें, तेल से चिकना कर लें, सतह को भी तेल से ब्रश करें और इसे ओवन में भेजें, 40 मिनट के लिए 180ºС तक गरम करें। तापमान को 130ºС तक कम करें और 20-25 मिनट के लिए बेक करें। बेकिंग के दौरान स्ट्रूडल को कई बार तेल से ब्रश करें। स्ट्रूडल को गर्म और ठंडा दोनों तरह से परोसा जा सकता है।

जैसा कि आप देख सकते हैं, सेब पाई बहुत ही रोचक और कभी-कभी काफी कठिन है। और हमारी साइट पर आपको हमेशा और भी पाई रेसिपी मिलेंगी।

ओल्गा बोरोडिना