फ्रेश स्ट्रॉबेरी पाई रेसिपी स्टेप बाई स्टेप रेसिपी। घर पर स्ट्रॉबेरी पाई - सरल और स्वादिष्ट रेसिपी

• वरेनिकी, पकौड़ी आह, पकौड़ी, और पनीर के साथ varenniki, चेरी और ब्लूबेरी के साथ आलू और मशरूम। - हर स्वाद के लिए! आपकी रसोई में, आप जो चाहें पकाने के लिए स्वतंत्र हैं! मुख्य बात पकौड़ी और पकौड़ी के लिए सही आटा बनाना है, और हमारे पास ऐसा नुस्खा है! सबसे स्वादिष्ट पकौड़ी और पकौड़ी के साथ अपने प्रियजनों को पकाएं और प्रसन्न करें!

रसदार, सुगंधित और असामान्य रूप से मीठी स्ट्रॉबेरी एक ऐसी विनम्रता है जिसे वयस्क भी मना नहीं करते हैं। ये अद्भुत जामुन कई उत्पादों के साथ अच्छी तरह से चलते हैं, इसलिए इन्हें व्यापक रूप से खाना पकाने में उपयोग किया जाता है। मिठाइयाँ स्ट्रॉबेरी से बनाई जाती हैं, कॉम्पोट पकाए जाते हैं, लेकिन वे विशेष रूप से अक्सर घर में बेकिंग के लिए उपयोग किए जाते हैं। स्टेप-बाय-स्टेप रेसिपी आपको अपने स्वाद के लिए विकल्प चुनने और आज एक हवादार स्ट्रॉबेरी पाई बेक करने की पेशकश करती है।

जमे हुए स्ट्रॉबेरी पाई

अगर हाथ में ताजे जामुन नहीं होते, तो परेशानी बड़ी नहीं होती। घर के बने पाई के लिए, गर्मियों से जमे हुए स्ट्रॉबेरी भी सही होते हैं। लेकिन पहले इसे डीफ्रॉस्ट किया जाना चाहिए। और यह भी तैयार करें:

• चार अंडे;
• ½ कप आटा;
• 1 सेंट सहारा;
• 100 ग्राम बहुत वसा (35%) क्रीम;
• 300 ग्राम कड़ाई से चिकना गीला पनीर;
• 100 ग्राम चीनी;
• वैनिलिन;
• पिघले हुए स्ट्रॉबेरी के 500 ग्राम;
• 500 मिली पहले से ही पतला जेली।

खाना बनाना:

1. एक कांटा या मिक्सर के साथ नुस्खा में संकेतित 2 अंडे और आधा चीनी मारो। भागों में, आटा जोड़ें, आटा गूंधें।
2. इसे तेल लगे सांचे में डालें और 180°C तक गरम ओवन में 15 मिनट के लिए रख दें।
3. चीनी के दूसरे भाग को पनीर के साथ पीस लें, शेष दो अंडे और वेनिला जोड़ें। एक चिकनी मलाईदार द्रव्यमान में मारो।
4. केक को साँचे से हटाए बिना, उस पर दही क्रीम की एक परत बिछाएं, इसे चिकना करें और इसे और 25 मिनट के लिए ओवन में भेजें।
5. पूरी तरह से ठंडा होने के बाद, स्ट्रॉबेरी को मूल तरीके से सतह पर फैलाएं, तैयार जेली का आधा भाग डालें और इसे फ्रिज में जमने दें।
6. 20 मिनिट बाद, ऊपर से बची हुई जेली डाल दीजिए और 5-6 घंटे के लिए सख्त होने के लिए ठंड में डाल दीजिए.

स्ट्रॉबेरी के साथ रेत केक

एक खस्ता कचौड़ी बेस, नाजुक दूध क्रीम और स्ट्रॉबेरी का संयोजन किसी को भी उदासीन नहीं छोड़ेगा। मूल केक एक दोस्ताना चाय पार्टी का पूरक होगा, और इसके अलावा, इसे बनाना बेहद आसान है।

• 250 ग्राम आटा;
• 100 ग्राम चीनी;
• 100 ग्राम नरम मक्खन;
• ताजा अंडा;
• 1 चम्मच सोडा।

क्रीम के लिए:

• 4 कच्चे जर्दी;
• 4 बड़े चम्मच बड़ी चीनी;
• 1 छोटा चम्मच कोई स्टार्च;
• 0.5 मिली दूध;
• 0.5 किलो स्ट्रॉबेरी।

खाना बनाना:

1. अंडे को हल्के से रेत से फेंटें, सोडा, नरम मक्खन और फिर आटा डालें। प्लास्टिक के आटे को गूंथ कर बॉल बना लें और आधे घंटे के लिए फ्रीजर में रख दें।
2. 100 मिलीलीटर ठंडे दूध में स्टार्च डालें, चिकना होने तक मिलाएँ। जर्दी में चीनी डालें और द्रव्यमान को सफेद होने तक पीस लें। स्टार्च और मीठे जर्दी द्रव्यमान को मिलाएं।
3. बचा हुआ दूध गरम करें, उसमें स्टार्च का मिश्रण लगातार चलाते हुए एक पतली धारा में डालें। क्रीम को गाढ़ा करने के लिए कुछ और मिनट तक पकाते रहें।
4. गर्मी से निकालें और पूरी तरह से ठंडा करें। तैयार क्रीम में मध्यम घनत्व के खट्टा क्रीम की स्थिरता होनी चाहिए।
5. आटे को बाहर निकालिये, पतली परत में बेल कर तैयार कर लीजिये. टोकरी को गर्म (180°C) ओवन में 20-25 मिनट के लिए बेक करें।
6. ब्राउन होने पर, टोकरी को क्रीम से भरें, ऊपर से बेरीज के आधे भाग को खूबसूरती से व्यवस्थित करें और 10 मिनट के लिए और बेक करें।

धीमी कुकर में स्ट्राबेरी पाई

अगले नुस्खा के लिए, आपको मेयोनेज़ की आवश्यकता होगी। हालांकि, इसका स्वाद मीठी पेस्ट्री को कम से कम नुकसान नहीं पहुंचाता है। इसके विपरीत, यह धीमी कुकर में स्ट्रॉबेरी पाई को और भी दिलचस्प बना देगा।

• 2 अंडे;
• 1 सेंट सहारा;
• 5 बड़े चम्मच गुणवत्ता मेयोनेज़;
• मलाईदार मार्जरीन का आधा पैक;
• 5 बड़े चम्मच सूरजमुखी तेल;
• 2 बड़ी चम्मच। प्रथम श्रेणी का आटा;
• बेकिंग पाउडर पैकेज;
• वनीला शकर;
• 300 ग्राम स्ट्रॉबेरी;
• 100 ग्राम पिसी चीनी।

खाना बनाना:

1. एक कांटा के साथ अंडे को सफेद होने तक चीनी में जोर से फेंटें। नरम मार्जरीन, मेयोनेज़ और वनस्पति तेल डालें। जोश से हिलाएं।
2. वेनिला, बेकिंग पाउडर और आटे के कुछ हिस्सों को भी डालें।
3. सुविधा के लिए, चर्मपत्र चादरों के साथ मल्टीक्यूकर कटोरे को क्रॉसवाइज करें। क्रीमी आटे के ऊपर डालें।
4. ताजे बेरीज से बाह्यदलों को हटा दें, धो लें और सुखा लें। प्रत्येक को पाउडर चीनी में डुबोएं और हल्के से दबाते हुए आटे की सतह पर यादृच्छिक क्रम में फैलाएं।
5. 45 मिनट के लिए उपकरण को बेकिंग मोड पर सेट करें। प्रक्रिया पूरी होने के बाद, केक को ढक्कन खोले बिना दस मिनट के लिए आराम दें।
6. पाउडर चीनी के अवशेषों के साथ उदारतापूर्वक थोड़ा गर्म उत्पाद छिड़कें।

पनीर और स्ट्रॉबेरी के साथ पाई

स्ट्रॉबेरी को पनीर के साथ सबसे अच्छा जोड़ा जाता है, क्योंकि इन उत्पादों पर आधारित केक विशेष रूप से कोमल और हल्का होता है। इस तरह की मिठाई को डाइट पर भी चखा जा सकता है।

तैयार करना:

• ताजा अंडा;
• प्रथम श्रेणी मार्जरीन का 150 ग्राम;
• 250 ग्राम आटा;
• 1 चम्मच बेकिंग पाउडर;

भरने:

• 500 ग्राम गीला पनीर;
• 2 अंडे;
• 5 बड़े चम्मच सहारा;
• वनीला;
• 2 बड़ी चम्मच कोई स्टार्च;
• ठोकरें पाउडर।

खाना बनाना:

1. शॉर्टक्रस्ट पेस्ट्री को गूंदने के लिए सभी सामग्री को मिलाएं। नुस्खा के अनुसार, यह तटस्थ हो जाता है, अर्थात बिना नमक और चीनी के। लेकिन अगर वांछित है, तो इन सामग्रियों को स्वाद के लिए जोड़ा जा सकता है।
2. लोचदार आटे को एक गेंद में रोल करें और इसे फ्रीजर में 10-15 मिनट के लिए रख दें।
3. एक गहरे बाउल में पनीर डालें, उसमें अंडे, स्टार्च, वैनिला और बेकिंग पाउडर डालें। चिकना होने तक अच्छी तरह रगड़ें।
4. आटे को बाहर निकालिये, बेल कर बेलिये, सांचे में रखिये, किनारों से बेस बना लीजिये. एक और 5-10 मिनट फ्रीजर में रखें।
5. जबकि यह ठंडा हो रहा है, स्ट्रॉबेरी को संसाधित करें, बड़े जामुन को आधा में काट लें।
6. एक ठंडे आटे की टोकरी में, दही द्रव्यमान को एक समान परत में फैलाएं, ऊपर से स्ट्रॉबेरी एक मनमाना पैटर्न के साथ। स्टार्च और पाउडर चीनी (शाब्दिक रूप से एक चम्मच प्रत्येक) के मिश्रण के साथ क्रश करना सुनिश्चित करें।
7. ओवन (180-190°C) में लगभग 30 मिनट या थोड़ा और बेक करें।

स्ट्रॉबेरी फिलिंग के साथ लेयर केक

पफ पेस्ट्री से स्ट्रॉबेरी पाई पकाना दोगुना तेज और आसान है। आखिरकार, आप स्टोर से तैयार अर्ध-तैयार उत्पाद ले सकते हैं।

इसके अलावा, आपको आवश्यकता होगी:

• 3 बड़े चम्मच स्टार्च;
• 190 ग्राम बारीक चीनी;
• 2 बड़ी चम्मच ताजा नींबू का रस;
• 20 ग्राम मक्खन;
• एक कच्चा अंडा;
• 1 किलो स्ट्रॉबेरी।

खाना बनाना:

1. एक कटोरी में नींबू का रस, कॉर्नस्टार्च और चीनी मिलाएं। मिक्सर से मिश्रण को धीरे से फेंटें।
2. जामुन को संसाधित करें और परिणामस्वरूप चीनी-नींबू मिश्रण डालें। इसे 15 मिनट तक पकने दें।
3. तैयार पफ पेस्ट्री, पहले से पिघली हुई, कुछ असमान भागों में विभाजित करें। बड़े वाले को 5 मिमी मोटी शीट में रोल करें। इसे सांचे में इस तरह बिछाएं कि किनारे एक और 2 सेमी आगे निकल जाएं।
4. स्ट्रॉबेरी फिलिंग को अंदर रखें, ऊपर से मक्खन के छोटे-छोटे टुकड़े फैलाएं। बचे हुए पफ पेस्ट्री को छोटे टुकड़ों में काट लें और सतह को किसी भी क्रम में ढक दें।
5. एक कांटा के साथ अंडे को मारो, पाई के शीर्ष पर ब्रश के साथ ब्रश करें। तैयार उत्पाद को ओवन (220°C) में 20 मिनट के लिए रखें, फिर आँच को 180°C तक कम करें और 40 मिनट के लिए और पकड़ें।

चॉकलेट स्ट्रॉबेरी केक

एक सुंदर और, ज़ाहिर है, स्वादिष्ट चॉकलेट-स्ट्रॉबेरी केक उत्सव की दावत का एक योग्य अंत होगा। लेकिन बेहतर होगा कि इसे पहले से ही पका लें ताकि बिस्किट अच्छी तरह से भीग जाए और जैल की परत ठीक से जम जाए।

बिस्किट के लिए:

• 3 बड़े अंडे;
• 1 सेंट चीनी और आटा;
• 2 बड़ी चम्मच कोको।

क्रीम के लिए:

• 100 ग्राम खट्टा क्रीम;
• भारी क्रीम के 500 मिलीलीटर;
• 100 ग्राम चीनी;
• वनीला।

भरने:

• 500 ग्राम ताजा या जमे हुए स्ट्रॉबेरी;
• स्टोर से खरीदी गई जेली का 1 पैक।

खाना बनाना:

1. अंडे से जर्दी को सावधानी से हटा दें और चीनी के साथ एक सफेद झाग तक पीस लें। भागों में, एक गिलास आटा डालें। अलग से, अंडे की सफेदी को एक चम्मच बर्फ के पानी से तब तक फेंटें जब तक कि फर्म झाग न बन जाए। प्रोटीन फोम न निकलने की कोशिश करते हुए, इसमें से एक चम्मच बिस्किट बेस में मिलाएं।
2. आटे को एक उपयुक्त, बेहतर वियोज्य रूप में डालें और बिस्किट केक को 25-30 मिनट के लिए 180 डिग्री सेल्सियस तक गरम ओवन में बेक करें।
3. किसी भी फल या चीनी की चाशनी के साथ बेस को हल्के से भिगोएँ। इसे आराम करने दें, लेकिन अभी के लिए क्रीम के लिए आगे बढ़ें।
4. खट्टा क्रीम के साथ बहुत ठंडी क्रीम मिलाएं और लंबे समय तक फेंटें, समय-समय पर चीनी और वेनिला मिलाएं। अंतिम परिणाम काफी मोटी क्रीम होना चाहिए।
5. इसे बिस्किट की सतह पर एक समान परत में फैलाएं जो अभी भी सांचे में है। तीन घंटे के लिए फ्रिज में रख दें। निर्दिष्ट अवधि के बाद, केक को बाहर निकालें, ऊपर से फैलाएं, स्ट्रॉबेरी को थोड़ा दबाएं।
6. निर्देशों के अनुसार स्टोर-खरीदी गई जेली को पतला करें (आप केक के लिए एक विशेष या नियमित ले सकते हैं, बाद के मामले में, अधिक घनत्व प्राप्त करने के लिए बस कम पानी डालें)।
7. इसे स्ट्रॉबेरी के ऊपर डालें और तैयार टोरस को ठंड में पूरी तरह से जमने तक हटा दें।

जल्दी में पाई

जटिल केक के साथ खिलवाड़ करने का समय नहीं है, लेकिन वास्तव में कुछ मीठा चाहते हैं? पाई को सिर्फ एक घंटे में पकाएं, जिसे जल्दबाजी में कहा जाता है।

• 250 ग्राम स्ट्रॉबेरी;
• 2 कच्चे अंडे;
• 200 ग्राम सफेद आटा;
• 150 ग्राम नियमित या गन्ना चीनी;
• 75 मिलीलीटर सूरजमुखी तेल;
• 75 मिलीलीटर दूध;
• 1 चम्मच बेकिंग पाउडर;
• वनीला।

खाना बनाना:

1. स्ट्रॉबेरी को धोकर सुखा लें और क्वार्टर में काट लें।
2. अंडे मारो, चीनी और वेनिला जोड़ने के लिए याद रखें। दूध के साथ मक्खन डालें और फिर से फेंटें।
3. बेकिंग पाउडर के साथ मिश्रित आटे को छोटे भागों में डालें और चिकना होने तक मिलाएँ।
4. ओवन की गर्मी को 170 डिग्री सेल्सियस पर सेट करें। साँचे में तेल लगाकर आटा डालें, ऊपर से एक सुंदर पैटर्न के साथ बेरीज के क्वार्टर फैलाएं।
5. लगभग 30-35 मिनट तक बेक करें। एक और 10 मिनट के लिए आराम करने के बाद, मोल्ड से हटा दें, पाउडर से धूल लें और जैसे ही पेस्ट्री अच्छी तरह से ठंडा हो जाए, परोसें।

खट्टा क्रीम नुस्खा पर पाई

पाई के आटे को विशेष रूप से रसीला और हवादार बनाने के लिए, आपको छोटे रहस्यों को जानने की जरूरत है। उनमें से एक निम्नलिखित नुस्खा का खुलासा करता है, जिसमें यह खट्टा क्रीम के उपयोग के माध्यम से प्राप्त किया जाता है।

• 2 अंडे;
• 1.5 सेंट महंगा आटा;
• 1 सेंट बड़ी चीनी;
• 1 सेंट खट्टी मलाई;
• 1 चम्मच ढला हुआ सोडा;
• 1 छोटा चम्मच कोको;
• 100 ग्राम जमे हुए या ताजा स्ट्रॉबेरी।

खाना बनाना:

1. एक पाई के लिए, एक ताजा या जमे हुए बेरी लें, बाद के मामले में इसे डीफ़्रॉस्ट करने की भी आवश्यकता नहीं है।
2. अंडे को चीनी के साथ मिक्सर से जोर से फेंटें ताकि क्रिस्टल पूरी तरह से घुल जाएं। एक कांटा के साथ मिश्रण करना जारी रखें, खट्टा क्रीम जोड़ें, फिर धीरे-धीरे आटा। अंतिम चरण में, सोडा को नींबू या सिरके से बुझाया जाता है।
3. सांचे को वनस्पति तेल से चिकना करें और ब्रेडिंग के लिए कच्ची सूजी छिड़कें। घोल में डालें, प्याले में लगभग 3-4 बड़े चम्मच छोड़ दें। इसमें कोको मिलाएं और अभी के लिए अलग रख दें।
4. आधार पर ताजा या जमी हुई स्ट्रॉबेरी फैलाएं ताकि जामुन थोड़ा डूब जाएं। केक को ओवन (200°C) में रखें।
5. सचमुच 4-5 मिनट के बाद, जब शीर्ष थोड़ा सा पकड़ लेता है, तो इसे बाहर निकालें और एक यादृच्छिक पैटर्न प्राप्त करने के लिए बहुत जल्दी कोको के साथ बाकी का आटा डालें।
6. ओवन पर लौटें और एक और 30 मिनट के लिए बेक करें। अच्छी तरह से ठंडा करके चाय, दूध या कॉफी के साथ परोसें।

स्ट्रॉबेरी के साथ अपने आप स्वादिष्ट पेस्ट्री बनाना जितना लगता है उससे कहीं अधिक आसान और तेज़ है। शुरुआती लोगों के लिए, चरण-दर-चरण निर्देशों का पालन करना पर्याप्त है, और अनुभवी शेफ अपने विवेक पर प्रयोग कर सकते हैं, जिस नुस्खा को वे आधार के रूप में पसंद करते हैं।

नाजुक, सुगंधित, बेहद स्वादिष्ट स्ट्रॉबेरी पाई! इसे पाई कहना और भी मुश्किल है, क्योंकि। इसमें कम से कम आटा होता है, और खट्टा क्रीम और स्ट्रॉबेरी की अधिकतम नाजुक फिलिंग होती है, जो बस एक दूसरे के लिए बनाई जाती है। और मुझे इस पाई के बारे में यह भी पसंद है कि यह बहुत आसान और जल्दी तैयार होने वाली है :)।

स्ट्रॉबेरी के साथ पाई

मिश्रण:

बेकिंग डिश - Ø 26 सेमी

• 500 ग्राम स्ट्रॉबेरी (जमे हुए जा सकते हैं)

गूंथा हुआ आटा:

• 200 ग्राम आटा
• 100 ग्राम मक्खन
• 30-50 मिली पानी

भरना:

• 300 मिलीलीटर खट्टा क्रीम (15-20%)
• 100-150 ग्राम चीनी
• 2 बड़ी चम्मच। बड़े चम्मच (ढेर) आटा
• 1 सेंट एक चम्मच वेनिला चीनी

स्ट्रॉबेरी पाई के लिए वीडियो नुस्खा:

स्ट्रॉबेरी पाई कैसे बनाएं:

1. हमें वह भोजन मिलता है जिसकी हमें आवश्यकता होती है। मक्खन को नरम होने के लिए समय से पहले फ्रिज से बाहर निकाल लें।

   सामग्री

2. चलो आटा गूंथना शुरू करते हैं। मक्खन को टुकड़ों में काट लें और आटे के साथ पीसकर क्रम्ब्स बना लें।

   
   
   मक्खन के साथ आटा पीसें

3. फिर धीरे-धीरे ठंडे पानी में डालें (एक बार में नहीं) और एक बॉल में इकट्ठा करें। आटा एक साथ लाने के लिए और पानी डालें। आपको लंबे समय तक गूंधने की जरूरत नहीं है।

   तैयार आटा

4. इसे क्लिंग फिल्म में लपेटें और अभी के लिए फ्रिज में रख दें।

   मैंने इसे फ्रिज में रख दिया

5. अब हमारे पाई के लिए फिलिंग तैयार करते हैं। स्ट्रॉबेरी को धोकर डंठल हटा दें। बड़े जामुन को आधा में काटें। यदि स्ट्रॉबेरी जमी हुई है, तो डीफ्रॉस्ट करें और रस निकाल दें।

   स्ट्रॉबेरी

6. हम खट्टा क्रीम भरने के लिए बनाते हैं, जैसे - खट्टा क्रीम में चीनी डालें (यदि आपको मिठाई पसंद नहीं है, तो 100 ग्राम पर्याप्त है), हलचल और आटा जोड़ें। अच्छी तरह मिलाएं ताकि गांठ न रहे (इसे व्हिस्क के साथ करना सुविधाजनक है)। अधिक स्वाद के लिए, अधिक वेनिला चीनी जोड़ें।

   
   
   भरण बनाना

7. अब जब पाई को इकट्ठा करने के लिए सब कुछ तैयार है, तो हम रेफ्रिजरेटर से आटा निकालते हैं और इसे अपने आकार के अनुसार पतले केक में रोल करते हैं, साथ ही पक्षों के लिए कुछ और सेंटीमीटर।

   केक को रोल आउट करें

8. हम केक को फॉर्म में स्थानांतरित करते हैं (आपको फॉर्म को लुब्रिकेट करने की आवश्यकता नहीं है), इसे स्तर दें, पक्षों को लगभग 4 सेमी ऊंचा करें।

   हम आटे के साथ फॉर्म को लाइन करते हैं

9. हम स्ट्रॉबेरी फैलाते हैं (जो रस बाहर निकलता है उसे न डालें, इसे प्लेट में रहने दें)।

   हम स्ट्रॉबेरी डालते हैं

10. जामुन को समान रूप से खट्टा क्रीम भरने के साथ डालें।

    भरने के साथ पानी देना

11. हम ओवन में डालते हैं, 180 डिग्री सेल्सियस पर 25-30 मिनट के लिए प्रीहीट करते हैं।

    हम सेंकना

12. जब स्ट्रॉबेरी पाई पूरी तरह से ठंडी हो जाए, तो आप इसे काट सकते हैं। सच है, मैंने इसे गर्म रूप में काटा, क्योंकि। ठंडा होने की प्रतीक्षा करना संभव नहीं था, इसलिए यह स्पष्ट है कि भरना अभी भी पानी भरा है। लेकिन पूरी तरह से ठंडा होने के बाद यह और भी घना हो जाएगा।

अंडे के बिना स्ट्रॉबेरी पाई

सलाह: यदि आप इस नुस्खा के अनुसार पकाते हैं, तो 250 ग्राम से अधिक जामुन न डालें, अन्यथा यह बहुत खट्टा हो जाएगा, और चीनी की मात्रा कम न करें।

खुश चाय!

पी.एस. अगर आपको यह रेसिपी पसंद है, नए को सब्सक्राइब करेंताकि आप कुछ भी याद न करें!

जूलियानुस्खा लेखक