तले हुए प्याज और पिघले पनीर के साथ पाई। तस्वीरों के साथ स्टेप बाय स्टेप रेसिपी। प्रसंस्कृत पनीर के साथ फ्रेंच पाई "प्याज"

प्याज और पिघला हुआ पनीर के साथ पाई मूल रूप से फ्रांस से एक साधारण लेकिन बहुत स्वादिष्ट व्यंजन है। इसे तैयार करने के लिए, आपको किसी भी रसोई घर में मौजूद उत्पादों के न्यूनतम सेट की आवश्यकता होगी। मुख्य घटक - पकवान में प्याज बिल्कुल भी महसूस नहीं होता है। इसलिए, पाई को न केवल स्वादिष्ट, बल्कि स्वस्थ भी कहा जा सकता है।

प्याज और पिघले पनीर के साथ यह मूल स्नैक पाई विशेष रूप से पुरुषों को पसंद आएगी। हालांकि, इसका मतलब यह नहीं है कि महिलाओं को यह पसंद नहीं आएगा। एक और दिलचस्प बात यह है कि हालांकि केक गर्म होने पर काफी स्वादिष्ट होता है, ठंडा होने पर यह केवल दिव्य हो जाता है, खासकर एक कप गर्म कॉफी के साथ। इस तरह के पाई का एक टुकड़ा काफी हार्दिक नाश्ता या दोपहर का नाश्ता बन सकता है, और इसके अलावा, इसे स्नैक के रूप में अपने साथ ले जाना आसान और सुविधाजनक है।

सामग्री

• परीक्षण के लिए:
• मलाईदार मार्जरीन - 125 ग्राम;
• गेहूं का आटा - लगभग 1 बड़ा चम्मच। (प्लस आटा गूंधते समय टेबल को पाउडर करने के लिए);
• खट्टा क्रीम या मेयोनेज़ - 3-4 बड़े चम्मच। एल।;
• नमक - एक चुटकी;
• सोडा - 0.5 चम्मच;
• टेबल सिरका - 1 बड़ा चम्मच। एल
• भरने के लिए:
• प्रसंस्कृत पनीर (100 ग्राम प्रत्येक) - 2 पीसी ।;
• बड़े बल्ब - 2 पीसी ।;
• कच्चे अंडे - 2 पीसी ।;
• काली मिर्च और नमक - स्वाद के लिए;
• वनस्पति तेल - सांचे को चिकना करने और प्याज तलने के लिए।

खाना बनाना

एक लकड़ी की छलनी के माध्यम से नमक के साथ मिश्रित आटे को छान लें और पहले से फ्रीजर में वृद्ध मार्जरीन के साथ मिलाएं और मोटे grater पर कसा हुआ।

आटे के टुकड़ों में संयुक्त सामग्री को मैश करने के लिए अपने हाथों का प्रयोग करें।

टुकड़ों के साथ एक कटोरी में सिरका-बुझा हुआ सोडा और खट्टा क्रीम जोड़ें।

बड़े पैमाने पर एक चम्मच के साथ द्रव्यमान को गूंध लें, और फिर मेज पर आटा छिड़कें और अपने हाथों से नरम और प्लास्टिक आटा गूंध लें। इसे लगभग 1 घंटे के लिए फ्रिज में रख दें, याद रखें कि इसे एक तौलिये से ढक दें ताकि यह सूख न जाए।

दोनों प्याज छीलें, पतले आधे छल्ले में काटें और वनस्पति तेल में तलें। पैन को एक तरफ रख दें जब तक कि प्याज पूरी तरह से ठंडा न हो जाए।

प्रसंस्कृत पनीर को छोटे क्यूब्स में काटें और कच्चे अंडे के साथ मिलाएं। आप पनीर को प्री-फ्रीज कर सकते हैं, और फिर इसे मोटे grater पर पीस लें।

स्वाद के लिए भरने के लिए पूरी तरह से ठंडा किया हुआ प्याज, नमक और काली मिर्च डालें। अच्छी तरह हिलाना।

अधिकांश आटे (लगभग 2/3) को रोलिंग पिन के साथ वनस्पति तेल के साथ एक मोल्ड के तल पर एक परत में रोल करें, जिससे पक्षों पर छोटे पक्ष बनते हैं।

ऊपर से, पूरी सतह पर समान रूप से वितरित करते हुए, भरने को बाहर करें।

बाकी के आटे को पतला बेल लें और परिणामस्वरूप परत के साथ भरने को ढक दें, या आटा को अपने हाथों से छोटे टुकड़ों में तोड़ दें और उन्हें बेतरतीब ढंग से भरने पर बिखेर दें।

केक को 200 डिग्री पर लगभग 30 मिनट तक सुनहरा भूरा होने तक बेक करें।

ठंडा होने पर सांचे से हिलाएं और भागों में काट लें।

सलाह:

• अगर आप इस प्याज़ और मेल्ट चीज़ स्नैक पाई को और तीखा और नमकीन बनाना चाहते हैं, तो स्टफिंग में थोड़ी कुटी हुई मिर्च या लहसुन डालें।
• प्याज को प्याज़ या हरे प्याज से बदला जा सकता है। शलजम मीठे होते हैं, इसलिए बेकिंग का स्वाद और महक उतनी तीखी नहीं होगी। यदि आप हरा प्याज जोड़ते हैं, तो पकवान को तैयार होने के तुरंत बाद सेवन करना चाहिए, क्योंकि जड़ी-बूटियों के साथ पेस्ट्री लंबे समय तक नहीं रहती हैं।
• प्रसंस्कृत पनीर को सॉसेज से बदला जा सकता है।
• आप उत्पाद को घुंघराले किनारों से सजा सकते हैं, जो आटे से कांटा, ब्रैड या रस्सियों का उपयोग करके बनाए जाते हैं। फोर्क से सजाने के लिए, किनारों पर कटलरी की छाप छोड़ दें। यदि चोटी की सजावट मानी जाती है, तो आटे की 3 परतों से एक चोटी बुनें और इसे किनारों पर बिछा दें। सजावटी सामग्री कच्चे आटे पर रखी जाती है और पेस्ट्री के साथ ओवन में भेजी जाती है।

चरण 1: आटा गूंधें।

एक गहरे कटोरे में, आटा, खट्टा क्रीम और सोडा मिलाएं, जो पहले सिरका से बुझ गया था। और तुरंत उनमें मार्जरीन मिलाएं, इसे रगड़ कर या कांटे से मैश करें। चिकना होने तक आटा अच्छी तरह गूंध लें। प्रारंभ में, यह एक बड़ा चमचा या एक विशेष स्पैटुला के साथ किया जा सकता है, और फिर, जैसा कि आप अपने हाथों से मिलाते हैं। महत्वपूर्ण:आटा गूंथने से पहले हमेशा अपने हाथों को अच्छी तरह धोकर सुखा लें। तैयार द्रव्यमान को एक प्लेट में छोड़ दें, क्लिंग फिल्म के साथ कवर करें ताकि यह हवा न करे और रेफ्रिजरेटर में आराम करने के लिए भेज दें 20-30 मिनट. इस बीच, अपने स्नैक पाई के लिए भरने की तैयारी करें।

चरण 2: पनीर तैयार करें।

संसाधित पनीर को पैकेज से निकालें और मध्यम छेद वाले grater के साथ काट लें।

चरण 3: धनुष तैयार करें।

प्याज को छिलके से छीलकर छोटे क्यूब्स में काट लें। वनस्पति तेल के साथ एक फ्राइंग पैन गरम करें। प्याज़ के टुकड़ों को हल्का सुनहरा होने तक भूनें और एक गहरी प्लेट में डालें। खाना पकाने से पहले प्याज के कमरे के तापमान तक ठंडा होने तक प्रतीक्षा करें।

चरण 4: भरने को तैयार करें।

जब तले हुए प्याज के टुकड़े ठंडे हो जाएं, तो उन पर कद्दूकस किया हुआ प्रोसेस्ड चीज डालें और मिश्रण में दो चिकन अंडे भी तोड़ दें। तीसरे को सावधानीपूर्वक विभाजित करें और जर्दी को प्रोटीन से अलग करें, बाद को भरने में जोड़ें, और बाकी को एक अलग कटोरे में डालें और अभी के लिए अलग रख दें। भरने के लिए सभी सामग्री को एक साथ मिलाएं, स्वाद के लिए सीज़निंग मिलाएं।

चरण 5: एक स्नैक केक बनाएं।

आटे को फ्रिज से निकालें और मानसिक रूप से तीन भागों में विभाजित करें। लगभग दो-तिहाई को पिंच करें और आपके द्वारा चुने गए आकार के लिए मात्रा और आकार में उपयुक्त परत में रोल करें। आटे को एक बेकिंग शीट पर रखें और उस पर स्टफिंग डालें, इसे स्पैटुला या टेबलस्पून से चिकना करें। एक रोलिंग पिन के साथ शेष आटा बाहर रोल करें और किनारों को थोड़ा लपेटते हुए शीर्ष पर रखें। शेष अंडे की जर्दी के साथ, पाई के शीर्ष और किनारों को ब्रश करें, लेकिन दूर न जाएं और कुछ भी न चूकें ताकि आपको प्रमुख काले या हल्के धब्बे न मिलें। महत्वपूर्ण:आटे को आटे के काउंटरटॉप पर रोल करें, रोलिंग पिन और हाथों को भी आटे के साथ छिड़का जाना चाहिए।

स्टेप 6: स्नैक केक को बेक करें।

ओवन को पहले से गरम कर लें 200 डिग्रीसेल्सियस और इसमें गठित केक डाल दें। इस डिश को बेक करने की जरूरत है 30 मिनिट. तैयार स्नैक केक को गोल्डन क्रस्ट के साथ कवर किया जाएगा। निर्दिष्ट समय के बाद इसे निकालें और कमरे के तापमान पर ठंडा होने के लिए छोड़ दें, और फिर इसे परोसने के लिए आगे बढ़ें।

चरण 7: स्नैक केक परोसें।

दोपहर के नाश्ते के लिए प्याज और पिघले पनीर से भरा एक स्नैक पाई बहुत अच्छा है, क्योंकि यह हार्दिक और अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट है। लेकिन आप इसे दोपहर के भोजन के लिए मुख्य गर्म व्यंजनों के साथ भी परोस सकते हैं। मुझे उम्मीद है कि इस रेसिपी के अनुसार तैयार किया गया केक आपको और आपके प्रियजनों को खाने का आनंद देगा।
अपने भोजन का आनंद लें!

तीखेपन और स्वाद के लिए, आप ताजी जड़ी-बूटियाँ भी डाल सकते हैं, जैसे कि अजमोद, डिल और कुछ प्याज के पंख।

मसालों की आवश्यकता नहीं है, लेकिन उनके साथ केक का स्वाद समृद्ध होता है, और सुगंध अधिक स्वादिष्ट होती है।

यदि आप छुट्टी के लिए एक स्नैक केक तैयार कर रहे हैं, तो आप इसे ऊपर से आटे के कर्ल के साथ सजा सकते हैं, और ताकि वे जले नहीं, पहले बेकिंग के ऊपर पन्नी के साथ कवर करें, और इसे खत्म होने से 10-15 मिनट पहले हटा दें। खाना पकाने का।

आपको इस आसान और झटपट बनने वाली रेसिपी को जरूर ट्राई करना चाहिए। प्याज़ और प्रोसेस्ड चीज़ के साथ बेक करना आपके और आपके परिवार के लिए एक उत्कृष्ट नाश्ता या नाश्ता होगा। इस नुस्खे को हमेशा संभाल कर रखें। प्याज पाई हर किसी को खुश करने के लिए निश्चित है जो कम से कम एक टुकड़ा कोशिश करता है। स्वादिष्ट शॉर्टब्रेड आटा और नाजुक, हवादार भरना घर के बने पेस्ट्री को स्वादिष्ट बना देगा। प्याज की खीर बनाना बहुत ही आसान है. जब आप पाक प्रक्रिया शुरू करेंगे तो आप खुद देखेंगे!

सामग्री

पाई के आधार के लिए

• गेहूं का आटा (उच्चतम ग्रेड) - 250-260 ग्राम;
• मक्खन (वसा सामग्री 72.5%) - 130 ग्राम;
• खट्टा क्रीम (वसा सामग्री 20%) - 3 बड़े चम्मच। एल।;
• नमक - 0.5 चम्मच;
• बेकिंग सोडा - 0.5 छोटा चम्मच

प्याज पनीर भरने के लिए

• प्याज (मध्यम आकार) - 2 पीसी ।;
• प्रसंस्कृत पनीर - 2 पीसी। (200 ग्राम);
• चिकन अंडे - 3 पीसी ।;
• सूरजमुखी तेल - 2 बड़े चम्मच। एल

सजाने के लिए

• डिल - 30 ग्राम;
• अजमोद - 30 ग्राम।

खाना पकाने के कदम

चरण 1।आवश्यक सामग्री तैयार करके इस चीज़ पाई रेसिपी को शुरू करें। खाना पकाने की प्रक्रिया शुरू होने से एक घंटे पहले प्रसंस्कृत चीज को रेफ्रिजरेटर में रख दें ताकि इसे संभालना आसान हो सके। लेकिन मक्खन, इसके विपरीत, थोड़ा नरम होना चाहिए। यदि आप सख्ती से नुस्खा का पालन करते हैं, तो दही के साथ प्याज पाई निविदा और स्वादिष्ट हो जाएगी।

तैयारी के पहले चरण में, आपको आधार को गूंधने की जरूरत है। ऐसा करने के लिए, एक बड़ा और गहरा कटोरा लें। इसमें आटे को छलनी से छान लें। मैदा में नरम मक्खन डालें और धीरे से अपने हाथों से तब तक रगड़ें जब तक कि वह भुरभुरा न हो जाए। एक कटोरे में खट्टा क्रीम, नमक और सोडा डालें।

चरण 2।सभी सामग्री को अच्छे से मिला लें। लयबद्ध हाथ आंदोलनों के साथ आटा गूंधें, जो पाई का आधार बन जाएगा। फिर इसमें से एक बॉल को रोल करें, इसे एक विशेष क्लिंग फिल्म या प्लास्टिक बैग में लपेटें और थोड़ी देर के लिए रेफ्रिजरेटर में रख दें।

चरण 3।प्याज को छीलें, बहते पानी के नीचे अच्छी तरह धो लें और किचन टॉवल से थपथपाकर सुखा लें। फिर प्रत्येक प्याज को आधा छल्ले में काट लें। मध्यम आँच पर एक कड़ाही गरम करें, उसमें सूरजमुखी का तेल डालें। - फिर पैन में प्याज के हाफ रिंग्स डालकर गोल्डन ब्राउन होने तक फ्राई करें. जब आप वांछित परिणाम प्राप्त करते हैं, तो पैन को गर्मी से हटा दें और अलग रख दें, क्योंकि प्याज को ठंडा होना चाहिए।

चरण संख्या 4।पिघले हुए पनीर को फ्रिज से निकाल लें। मध्यम आकार के grater पर उन्हें सावधानी से पीस लें। अगर आप फुल फैट चीज बनाने के लिये लेंगे तो प्याज की पाई स्वादिष्ट बनेगी.

चरण संख्या 5।एक गहरे बाउल में ताज़े चिकन अंडे तोड़ लें। फिर उन्हें फोर्क या विशेष व्हिस्क से झागदार होने तक फेंटें। अंडे का द्रव्यमान सजातीय होना चाहिए। इससे पनीर पाई की फिलिंग बहुत कोमल और हवादार हो जाएगी।

चरण संख्या 6।कसे हुए प्रोसेस्ड चीज़ को अंडे के द्रव्यमान वाले कटोरे में डालें। तली हुई प्याज को आधा छल्ले में भेजें। सब कुछ अच्छी तरह मिला लें। जैसा कि आप देख सकते हैं, भरने का नुस्खा काफी सरल है, इसलिए आप इसे बहुत जल्दी कर सकते हैं।

चरण संख्या 7।आटे को फ्रिज से बाहर निकालने का समय आ गया है। अपने बेकिंग डिश के आकार में रोलिंग पिन के साथ बेस को रोल करें। बस ध्यान रहे कि आटा ज्यादा पतला न हो. एक बेकिंग डिश के निचले हिस्से और किनारों को मक्खन से अच्छी तरह से ग्रीस करें और फिर उन पर हल्के से मैदा छिड़कें। आटे को सांचे में डालें, अपने हाथों से ऊँची भुजाएँ बनाएँ।

चरण संख्या 8।तैयार प्याज़-पनीर की फिलिंग को बेस में ट्रांसफर करें। यदि आवश्यक हो तो इसे एक चम्मच से चिकना कर लें। नीचे दी गई फोटो में दिखाए अनुसार आटे के किनारों से फिलिंग को बंद कर दें। प्याज पाई अब ओवन में जाने के लिए तैयार है।

चरण संख्या 9।ओवन को 180 डिग्री पर प्रीहीट करें। वहां बेकिंग डिश भेजें। प्याज की पाई को 40-45 मिनट तक पकाएं। जब पिघला हुआ पनीर पेस्ट्री अच्छी तरह से बेक और ब्राउन हो जाए, तो मोल्ड को ओवन से हटा दें। प्याज पनीर पाई को तुरंत बेकिंग डिश से बाहर न निकालें, इसे ठंडा होने दें। फिर बिना पके हुए उपचार को एक बड़ी सपाट प्लेट में स्थानांतरित करें। चाहें तो बारीक कटे पार्सले से गार्निश करें। सर्व करने से पहले ऐपेटाइज़र को छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें। यहाँ तैयार नुस्खा है।

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पिघला हुआ पनीर के साथ प्याज पाई- सबसे स्वादिष्ट प्याज विकल्पों में से एक जो मुझे पहले मिला है। मैं प्याज पाई को थोड़ी अलग रेसिपी के साथ पकाती थी। भरने में अंडे का उपयोग नहीं किया गया था, खट्टा क्रीम के साथ स्टू प्याज पर पनीर को तुरंत रगड़ दिया गया था, और आटा शॉर्टब्रेड नहीं, बल्कि खमीर का उपयोग किया गया था। मुझे फ्रेंच प्याज पाई का संस्करण पसंद आया जिसे मैं आज आपके सामने पेश करना चाहता हूं।

क्रीम पनीर प्याज पाई बहुत सारे रसदार और नम प्याज भरने, क्रीम पनीर और अंडे के साथ बनाई जाती है, जो क्रम्बली शॉर्टक्रिस्ट पेस्ट्री के साथ मिलकर इस पाई को बहुत स्वादिष्ट बनाती है।

और जो सबसे दिलचस्प है, इस प्याज पाई में बिल्कुल भी मशरूम नहीं है, और यह उनकी अद्भुत खुशबू आ रही है। ऐसा लगता है कि प्याज पाई भरने की संरचना में सीप मशरूम या सीप मशरूम शामिल हैं। हालांकि, अगर आपको मशरूम पसंद है, तो आप हमेशा प्याज भरने के लिए मशरूम डाल सकते हैं।

अब देखते हैं कैसे पकाना है प्रसंस्कृत पनीर के साथ प्याज पाई - एक तस्वीर के साथ एक कदम-दर-चरण नुस्खा।

आटा सामग्री:

• गेंहू का आटा - 2 कप
• मक्खन - 150 जीआर।,
• खट्टा क्रीम 20% वसा - 5 बड़े चम्मच। चम्मच
• नमक - 1 छोटी चम्मच,
• टेबल सिरका 9% - 1 चम्मच,
• बेकिंग सोडा - 1 छोटा चम्मच।

भरने की सामग्री:

• प्याज - 500 जीआर।, या लगभग 6 पीसी।,
• प्रसंस्कृत पनीर - 4 पीसी ।,
• नमक स्वादअनुसार
• चिकन अंडे - 4 पीसी।,
• सांचे को चिकना करने के लिए सूरजमुखी का तेल
• मसाले - स्वाद के लिए
• युवा सोआ - 10 जीआर।,
• तैयार पाई को चिकना करने के लिए आपको एक अंडे की भी आवश्यकता होगी।

प्रसंस्कृत पनीर - नुस्खा के साथ प्याज पाई

कुकिंग प्याज पाई शॉर्टक्रिस्ट पेस्ट्री की तैयारी के साथ शुरू होती है। एक गहरे बाउल में मैदा छान लें।

मक्खन को तुरंत आटे में मोटे (मध्यम) कद्दूकस पर पीस लें।

आटे के साथ मक्खन को टुकड़ों में मिलाएं।

खट्टी मलाई डालें। मैं तुरंत ध्यान देना चाहता हूं कि कुछ व्यंजनों में खट्टा क्रीम का उपयोग नहीं किया जाता है, और आटा को सूखने के लिए नहीं, बल्कि अधिक वसायुक्त और कुरकुरे होने के लिए, अधिक मक्खन का उपयोग किया जाता है।

प्याज पाई बैटर को फिर से मिलाने के लिए एक कांटा या स्पैटुला का उपयोग करें।

आवश्यक मात्रा में नमक डालें।

सोडा को सिरके से बुझाएं और आटे में डालें।

एक सजातीय स्थिरता तक अपने हाथों से प्याज के लिए मक्खन और खट्टा क्रीम में तैयार कचौड़ी के आटे को अच्छी तरह से गूंध लें।

आटे के कटोरे को ठंडे स्थान पर ठंडा करने की सलाह दी जाती है। क्लिंग फिल्म के साथ कवर करें और लगभग 30 मिनट के लिए ठंडा करें। इस बीच, प्याज का भरावन तैयार करें। प्याज को छीलकर चौथाई छल्ले में काट लें - यह प्याज काटने का क्लासिक तरीका है, लेकिन आप उन्हें बारीक काट भी सकते हैं।

प्रोसेस्ड चीज़ को मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें।

प्याज को वनस्पति तेल में 10-15 मिनट तक नरम होने तक भूनें और हल्का सुनहरा रंग दिखाई दे।

इसे एक गहरे बाउल में डालें और कमरे के तापमान पर ठंडा होने दें।

अंडे को कांटे से फेंट लें।

पहले से ही ठंडा प्याज में, कद्दूकस किया हुआ डालें।

हिलाना।

फेंटे हुए अंडे के मिश्रण में डालें।

मसाले में डालें।

प्याज पाई के लिए स्टफिंग को स्वाद के लिए प्रोसेस्ड चीज़ के साथ नमक करें। नमक की मात्रा डालें, इस तथ्य को ध्यान में रखते हुए कि प्रसंस्कृत पनीर पहले से ही काफी नमकीन है। डिल को धोकर बारीक काट लें।

प्याज पाई भरने में कटा हुआ डिल डालें। उसके लिए धन्यवाद, यह और भी स्वादिष्ट और सुगंधित हो जाएगा।

आखिर में प्याज पाई फिलिंग में मिलाएं। यह फोटो में जैसा होना चाहिए - मध्यम मोटा, लेकिन एक ही समय में तरल नहीं। तो, प्याज पाई के लिए भरना पहले से ही पूरी तरह से तैयार है, और आटा पहले से ही ठीक से ठंडा होने में कामयाब रहा है। प्याज पाई के लिए शॉर्टक्रिस्ट पेस्ट्री को दो बराबर भागों में विभाजित करें। थोड़ी मात्रा में वनस्पति तेल के साथ फॉर्म (मेरे मामले में यह एक गोल कांच का रूप है) को चिकना करें। लुढ़का हुआ आटा एक रोलिंग पिन के साथ, पक्षों को बनाते हुए, फॉर्म में डालें।

आटे के ऊपर प्याज की स्टफिंग डालें।

शेष शॉर्टक्रिस्ट पेस्ट्री को रोलिंग पिन के साथ रोल करें। उन्हें एक पाई से ढक दें। किनारों को कसकर पिंच करें।

पेस्ट्री ब्रश से पाई के ऊपर ब्रश करें।

प्याज पाई को ओवन में 180C पर 30-35 मिनट के लिए बेक करें।

तैयार पाई का शीर्ष सुनहरा भूरा होना चाहिए, कच्चे होने की तुलना में भरना थोड़ा मोटा होना चाहिए, और प्याज पाई की निचली परत पूरी तरह से बेक होनी चाहिए। आटा कभी भी कच्चा नहीं होना चाहिए.

पिघला हुआ पनीर के साथ प्याज पाई। एक छवि

स्वादिष्ट घर का बना पेस्ट्री के लिए नुस्खा पनीर और प्याज भरने के साथ शॉर्टब्रेड पाई है। इस रेसिपी के अनुसार स्नैक पाई एक खस्ता सुनहरे क्रस्ट के साथ बहुत सुगंधित है।

मेरी पसंदीदा प्याज पाई। किसी ने कभी अनुमान नहीं लगाया कि यहां केवल प्याज और पनीर ही भरा जा रहा है। हर कोई हमेशा मशरूम पाई कहता है। पाई बहुत स्वादिष्ट और बहुत भरने वाली है!

परीक्षण के लिए: मक्खन या मार्जरीन - 200 ग्राम मैदा - 300 ग्राम खट्टा क्रीम 20% - 6 बड़े चम्मच। चम्मच सोडा - 1 छोटा चम्मच सिरका 9% - कितना लगेगा * भरने के लिए: प्रसंस्कृत पनीर - 4 पीसी। मध्यम प्याज - 6 पीसी। नमक स्वादअनुसार मूल काली मिर्च कटा हुआ साग अंडे - 4 पीसी।

आटे को एक बड़े गहरे बाउल में डालें। हम फ्रीजर से मक्खन या मार्जरीन निकालते हैं और समय-समय पर आटे में रोल करते हुए इसे मोटे grater पर रगड़ते हैं। नमक, फिर मक्खन को आटे के साथ अपने हाथों से एक सजातीय टुकड़े में पीस लें।

हम आटे में एक अवकाश बनाते हैं, सिरका के साथ खट्टा क्रीम और सोडा डालते हैं। हम मिलाते हैं।

अपने हाथों से, बस आटे को एक गेंद में इकट्ठा करें, लेकिन गूंधें नहीं। क्लिंग फिल्म में लपेटें और कम से कम 2 घंटे के लिए रेफ्रिजरेट करें, अधिमानतः रात भर।


प्याज को पतले आधे छल्ले में काटें और वनस्पति तेल के साथ गर्म फ्राइंग पैन में डालें। धीमी आंच पर नरम होने तक उबालें।

एक कांटा (0.25-0.5 चम्मच) के साथ अंडे को नमक के साथ मारो।

वहां कटी हुई जमी हुई, सूखी या ताजी जड़ी-बूटियां डालें।

जब प्याज नरम हो जाए तो उसमें नमक (0.5-1 टीस्पून) और काली मिर्च डालें। हम एक और 3-5 मिनट पकाते हैं।

मोटे grater पर कसा हुआ पनीर के साथ गर्म प्याज मिलाएं। यदि आवश्यक हो तो चखें और स्वाद के लिए समायोजित करें।

फिर हम अंडे के साथ ठंडा पनीर-प्याज का मिश्रण मिलाते हैं। पाई के लिए प्याज का भरावन तैयार है।

हम आटे को रेफ्रिजरेटर से बाहर निकालते हैं, नेत्रहीन इसे 3 भागों में विभाजित करते हैं और एक टुकड़ा काट लेते हैं। एक आटे की सतह पर एक पतली परत (0.3 मिमी) में एक बड़ी गांठ (आटे का 2/3) बेल लें। तेल के साथ 26.5 सेमी के व्यास के साथ फार्म को लुब्रिकेट करें, आटा को स्थानांतरित करें और पक्षों को बनाते हुए इसे समतल करें।

स्टफिंग को सांचे में डालें.

बचे हुए आटे को बेल लें और स्टफिंग को ढक दें।

हम किनारों को ठीक करते हैं और आटे के उभरे हुए हिस्सों को हटा देते हैं।


हम प्याज पाई को गर्म ओवन में भेजते हैं। हम 25-30 मिनट के लिए 160-170 डिग्री के तापमान पर बेक करते हैं (हम टूथपिक के साथ तत्परता की जांच करते हैं - यह सूखा होना चाहिए)। तैयार होने से 4-5 मिनट पहले, पनीर के साथ प्याज पाई को फेंटे हुए अंडे से चिकना करें।

शॉर्टब्रेड पाई को ओवन से बाहर निकालें और ठंडा होने के लिए रख दें।