चेरी के साथ पफ पेस्ट्री पाई। पकाने की विधि: चेरी पफ पेस्ट्री पाई। जमे हुए चेरी के साथ पफ पेस्ट्री पाई के लिए वीडियो नुस्खा

पफ पेस्ट्री चाय के लिए त्वरित बेकिंग के लिए उपयोग करने के लिए बहुत सुविधाजनक है। बेशक, आप अपनी खुद की पफ पेस्ट्री बना सकते हैं, लेकिन स्टोर से खरीदा जाना अधिक सुविधाजनक है। और अगर आप चाय के लिए कुछ स्वादिष्ट चाहते हैं, तो आप आसानी से विभिन्न फिलिंग के साथ पफ पेस्ट्री पाई तैयार कर सकते हैं।

आज मैं चेरी के साथ पफ पेस्ट्री पाई पकाने का प्रस्ताव करता हूं। चेरी को ताजा और फ्रोजन दोनों तरह से लिया जा सकता है। जमे हुए चेरी के साथ, सर्दियों में एक पाई बनाना विशेष रूप से अच्छा होता है जब ताजा जामुन नहीं होते हैं।

जमे हुए चेरी के साथ पफ पेस्ट्री से चेरी पाई तैयार करने के लिए, उत्पादों को सूची से लें।

आज मैं आधा 400 ग्राम के आटे से एक छोटी सी पाई बना रहा हूं, और आप सामग्री की संख्या बढ़ा सकते हैं, केवल एक अंडे की जरूरत है, इसका उपयोग आटा को चिकना करने के लिए किया जाता है। पफ पेस्ट्री को डीफ्रॉस्ट करें और थोड़ा बेल लें। यदि कोई उपयुक्त रूप नहीं है, तो जैसा मैंने किया था वैसा ही करें - बस भुजाएँ बनाएँ।

जमे हुए चेरी को डीफ्रॉस्ट करें, अतिरिक्त तरल निकालें। चीनी और स्टार्च के साथ जामुन मिलाएं।

एक कांटा के साथ अंडा मारो और चेरी जोड़ने से पहले पेस्ट्री पर ब्रश करें। यह आटे पर एक फिल्म बनाने के लिए किया जाता है, अन्यथा रस नीचे की परत को बहुत अधिक गीला कर सकता है। बेरीज बिछाएं और ऊपर से आटे की स्ट्रिप्स की जाली बनाएं। स्ट्रिप्स को अच्छी तरह से जोड़ने के लिए, हम एक फेंटे हुए अंडे के साथ पक्षों को भी चिकना करते हैं। और मेश के ऊपर हम अंडे को भी स्मियर करेंगे ताकि पाई गोल्डन हो जाए।

बेकिंग पेपर या टेफ्लॉन मैट के साथ एक बेकिंग शीट को लाइन करें और पफ पेस्ट्री पाई को चेरी के साथ 200 डिग्री सेल्सियस पर 20 मिनट के लिए बेक करें (अपना ओवन देखें, पाई अच्छी तरह से ब्राउन होनी चाहिए)। तैयार केक को पूरी तरह से ठंडा कर लें, जिससे इसे टुकड़ों में काटना आसान हो जाएगा। ताज़ी चाय बनाकर केक परोसें।

शनिवार की शाम को, जब श्रम के काम पीछे छूट जाते हैं, तो आप वास्तव में आराम करना चाहते हैं और दोस्तों को आने के लिए आमंत्रित करना चाहते हैं! ऐसे मौके के लिए स्वादिष्ट घर का बना केक काम आएगा। एक चेरी पफ पेस्ट्री पाई तैयार करें, और आपको धन्यवाद और प्रशंसा मिलेगी।

उत्सव की मेज पर इस तरह की विनम्रता को सुरक्षित रूप से परोसा जा सकता है, और यदि आप इसे "आठ" के रूप में बनाते हैं, तो आप 8 मार्च के लिए बेहतर उपहार के बारे में नहीं सोच सकते - पुरुष, ध्यान दें! यह रेसिपी बनाने में आसान है और इसमें ज्यादा समय भी नहीं लगता है, लेकिन इसका परिणाम बहुत ही स्वादिष्ट होता है।

रसोईघर के उपकरण:रोलिंग पिन, आटे के लिए डिस्क चाकू, सिलिकॉन ब्रश, कांटा, जर्दी को चाबुक करने के लिए कंटेनर, चेरी के लिए छलनी।

सामग्री

सही सामग्री कैसे चुनें

• आटा पफ खमीर, और पफ खमीर मुक्त के रूप में इस्तेमाल किया जा सकता है। दोनों विकल्पों को किसी भी सुपरमार्केट में आसानी से खरीदा जा सकता है - सबसे महत्वपूर्ण बात, समाप्ति तिथि पर नजर रखें।
• चेरी को लगाया जाना चाहिए।

पफ पेस्ट्री चेरी पाई बनाने की स्टेप बाई स्टेप रेसिपी

1. सबसे पहले आटे और चेरी को डीफ्रॉस्ट कर लें। हम सभी अतिरिक्त तरल निकालने के लिए चेरी को एक छलनी पर रखते हैं।
2. लोई को बेलन की सहायता से थोड़ा बेल लीजिये, ज्यादा पतला नहीं. कटे हुए कोनों के साथ एक आयत बनाने के लिए पेस्ट्री चाकू से कोनों को काटें।
   
   
3. एक गोलाकार चाकू का उपयोग करके, आटे की परत से लगभग 5 सेमी चौड़ा एक रिबन काट लें। हम कोने से शुरू करते हैं, एक सर्कल में जारी रखते हैं और परत के केंद्र में समाप्त होते हैं। पूरी परत को एक लंबे रिबन में बदलना चाहिए जो एक सर्पिल जैसा दिखता है।
   
   
4. टेप के बीच में एक दूसरे से 4-5 सेमी की दूरी पर हम चेरी बिछाते हैं।
   
   
5. उन पर चीनी छिड़कें और रिबन के किनारों को एक साथ पिंच करें, जैसे कि हम पकौड़ी बना रहे हों। सीवन ऊपर देखना चाहिए।
   
   
6. हम एक सर्कल में चेरी के साथ रिबन को एक सर्पिल में मोड़ते हैं। आपको दो वृत्त मिलने चाहिए: बड़ा वाला G8 का निचला भाग है, छोटा वाला ऊपरी भाग है।
   
   
7. हलकों को सिलिकॉन मैट या चर्मपत्र से ढके बेकिंग शीट में सावधानी से स्थानांतरित करें। हम उन्हें "आठ" के रूप में ढेर करते हैं। आटे के बचे हुए टुकड़े के साथ, पाई को एक तैयार रूप देने के लिए समोच्च के साथ लपेटें।
   
   
8. एक कटोरे में जर्दी को फोर्क से फेंटें और पाई के शीर्ष को चिकना करने के लिए ब्रश का उपयोग करें। यह हमारे केक को एक स्वादिष्ट ब्लश देगा।
   
   
9. हम केक को 20-25 मिनट के लिए 180-190 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में भेजते हैं। हम लकड़ी के पतले छींटे या टूथपिक के साथ केक की तत्परता की जांच करते हैं।
   
   
10. हम ओवन से एक सुर्ख, स्वादिष्ट, सुगंधित चमत्कार निकालते हैं। पाउडर चीनी के साथ उदारतापूर्वक छिड़कें और परोसें।
    
    

पेस्ट्री कैसे परोसें

केक की महक, रस और सुखद क्रंच का आनंद लेने के लिए केक को गर्मागर्म परोसना बेहतर है। मजबूत काली चाय या काली कॉफी ऐसे पेस्ट्री का पूरी तरह से पूरक होगी। आइसक्रीम या व्हीप्ड क्रीम भी उपयोगी होगी। इसके अलावा, केक गर्म दूध के साथ अच्छी तरह से चला जाता है।

जमे हुए चेरी के साथ पफ पेस्ट्री पाई के लिए वीडियो नुस्खा

अपनी आँखों से पाई बनाने की तकनीक देखने के लिए, मेरा सुझाव है कि आप इस वीडियो को देखें। यह स्पष्ट रूप से प्रदर्शित करेगा कि नुस्खा में बताए गए चरणों का प्रदर्शन कैसे किया जाता है। डरो मत, आप सब कुछ कर सकते हैं, और परिणाम निश्चित रूप से आपको खुश करेगा!

रहस्य मधुर हैं

• पफ पेस्ट्री पाई को पफ पेस्ट्री के साथ ओवन में भेजने से पहले, इसे गर्म स्थान पर रखा जाना चाहिए ताकि आटा दूर हो जाए और निकट आ जाए।
• एक बड़े पाई के लिए, 1 किलो आटा का प्रयोग करें।
• ताजा चेरी का उपयोग करना बेहतर है, तो केक बहुत सुगंधित और रसदार होगा।
• चेरी के बजाय, आप किसी भी फल या जामुन का उपयोग कर सकते हैं। यह सब आपके स्वाद और वरीयताओं पर निर्भर करता है।

चेरी बेकिंग विकल्प

चेरी के साथ लेयर केक पेटू और पाक कृतियों के पारखी लोगों का एक वास्तविक पसंदीदा है। भरने के रूप में चेरी अन्य उत्पादों के साथ अच्छी तरह से चला जाता है। - हालांकि यह एक उच्च कैलोरी, लेकिन स्वस्थ और स्वादिष्ट मिठाई है, शाम की चाय पीने के लिए एक बढ़िया विकल्प है, साथ ही नाश्ते के लिए एक कप कॉफी के अतिरिक्त। उसके लिए ताजे जामुन का उपयोग करना बेहतर है, लेकिन यह कम स्वादिष्ट, रसदार और सुगंधित नहीं होगा। कोशिश करना सुनिश्चित करें!

यह आपके मेहमानों, दोस्तों और प्रियजनों को अपनी कोमलता, कोमलता और सुगंध से जीत लेगा। इसे यीस्ट और शॉर्टक्रस्ट पेस्ट्री दोनों से तैयार किया जा सकता है। मीठे आटे और चेरी के खट्टेपन का संयोजन एक विशेष तीखापन देता है।

उन लोगों के लिए जो पदों का पालन करते हैं या बस उनके आंकड़े का पालन करते हैं, वह खोज होगी, जिसकी शहद सुगंध और मीठा और खट्टा स्वाद आपको जीत लेगा, और तैयारी की आसानी और गति आश्चर्यचकित और प्रसन्न होगी। जो बहुत काम करता है, बहुत व्यस्त है या लंबे समय तक चूल्हे पर खड़ा रहना पसंद नहीं करता है, उसके लिए एक नुस्खा काम आएगा। इसके लिए काफी प्रयास और समय लगेगा, लेकिन परिणाम निश्चित रूप से सुखद होगा।

चेरी पाई हमेशा उत्सव और रोजमर्रा की मेज दोनों के लिए सजावट रही है और होगी।. स्वादिष्ट पेस्ट्री के साथ अपने परिवार और दोस्तों को प्रसन्न करें, नए संयोजनों को आज़माने से न डरें और टिप्पणियों में अपनी इच्छाओं को हमारे साथ साझा करें!

बेस्ट चेरी पाई रेसिपी

45 मिनटों

270 किलो कैलोरी

5/5 (1)

जामुन इन दिनों साल के किसी भी समय उपलब्ध हैं, क्यों न उनसे स्वादिष्ट पाई बनाई जाए? मीठी और खट्टी चेरी और सबसे नाजुक पफ पेस्ट्री का एक अद्भुत संयोजन किसी भी गृहिणी के लिए एक अद्भुत खोज है। इसके अलावा, खमीर रहित पफ पेस्ट्री चेरी पाई में फैटी केक और केक की तुलना में बहुत कम कैलोरी होती है, इसलिए आप इस व्यंजन को अपने वजन घटाने के आहार में सुरक्षित रूप से शामिल कर सकते हैं। इसके अलावा, अगर आपके परिवार के सदस्य ठंड की शाम को अचानक चाय के लिए ताजा पेस्ट्री चाहते हैं, तो उन्हें जमे हुए चेरी के साथ पफ पेस्ट्री पाई के साथ आश्चर्यचकित करें। मेरा विश्वास करो, वे आपके बहुत आभारी होंगे।

मैं तैयार पफ पेस्ट्री से चेरी पाई के लिए नुस्खा का संयुक्त रूप से विश्लेषण करने का प्रस्ताव करता हूं, जो बस और जल्दी से तैयार किया जाता है, और परिणाम इतना सुंदर और सुगंधित होता है कि यह वास्तव में मेहमानों और परिवार को आकर्षित करता है।

रसोई के बर्तन

• भरने की तैयारी के लिए गहरा कंटेनर;
• बेकिंग मोल्ड। मैंने 28 सेमी के व्यास के साथ हटाने योग्य पक्षों के साथ एक रूप लिया;
• आटा गूंथने के लिए रोलिंग पिन;

• अतिरिक्त आटा निकालने के लिए तेज चाकू या कैंची;
• आटे को चिकना करने के लिए धुंध या ब्रश;
• मेज पर पेस्ट्री परोसने के लिए फ्लैट डिश।

हमें आवश्यकता होगी

सामग्री कैसे चुनें

स्वादिष्ट पाई बेक करने के लिए, आप यीस्ट और यीस्ट-फ्री पफ पेस्ट्री दोनों को चुन सकते हैं. उत्पाद की असेंबली के बाद पहले को अतिरिक्त प्रूफिंग की आवश्यकता होगी, हालांकि, परिणामस्वरूप, आपको अधिक शराबी केक मिलेगा। खमीर रहित आटे के लिए, इसके साथ उत्पाद बहुत अधिक कोमल होते हैं, वे बस आपके मुंह में पिघल जाते हैं। चुनाव आपका है, लेकिन मैं खमीर पफ पेस्ट्री का उपयोग करना पसंद करता हूं।

स्टोर में, फ्रीजर की गहराई से खमीर आटा चुनें, फिर एक मौका है कि यह आपके घर लाने से पहले पिघलेगा नहीं। भी पैकेज में खमीर रहित पफ पेस्ट्री के किनारों पर ध्यान दें- अगर वे उखड़ गए हैं, तो उत्पाद को डीफ़्रॉस्ट कर दिया गया है, और यह पाई के लिए महत्वपूर्ण हो सकता है।

चेरी खरीदते समय मुख्य नियम:बेरी का रंग जितना गहरा होता है, उतना ही स्वादिष्ट, मीठा और स्वास्थ्यवर्धक होता है।

फल और दही उत्पादों को पकाने के लिए आलू स्टार्च सबसे अच्छा है, कॉर्नस्टार्च नहींक्योंकि पूर्व तरल को बेहतर तरीके से अवशोषित करता है। दानेदार चीनी खरीदते समय, पैकेज को खोले बिना अपने हाथों में पैक को घुमाएं - यदि चीनी आसानी से कोने से कोने तक डाली जाती है, तो आपने एक गुणवत्ता वाला उत्पाद चुना है।

चरण-दर-चरण निर्देश

कुकिंग स्टफिंग

पाई को इकट्ठा करना

1. हमने ओवन को 200 डिग्री के तापमान तक गर्म करने के लिए रख दिया।
2. तैयार पफ पेस्ट्री को अपने बेकिंग डिश के आकार में रोल करें।
   
   
3. फिर हम आटे को एक सांचे में बदलते हैं, इसे समतल करते हैं और किनारे बनाते हैं।
   
   
4. चेरी को तल पर डालें और समान रूप से आटे की सतह पर वितरित करें।
   
   
5. चाकू या कैंची से किनारे से अतिरिक्त आटे को सावधानी से काट लें।
   
   
6. हम पफ पेस्ट्री के स्क्रैप को एक गांठ में मिलाते हैं और समान भागों में विभाजित करते हैं। फिर हम उन्हें फ्लैगेल्ला में घुमाते हैं और उन्हें केक पर खूबसूरती से बिछाते हैं - हमें एक तरह का ग्रिड मिलता है।
   
   
7. हम बंडलों के सिरों और आटे की निचली परत के किनारों को एक साथ बांधते हैं।
   
   
8. एक ब्रश या धुंध के टुकड़े का उपयोग करके एक फेंटे हुए अंडे से आटे की पूरी सतह को चिकना कर लें।
   
   
9. हम केक को प्रूफिंग के लिए एक गर्म कमरे में भेजते हैं, इसमें 15 मिनट का समय लगेगा।
   
   

अंतिम चरण

केक को कैसे सजाने के लिए

• पाई को परोसने के टुकड़ों में काटने के बाद, प्रत्येक पर उदारतापूर्वक छिड़कें पिसी चीनी.
• चेरी पाई भी खट्टा क्रीम के साथ खाने में स्वादिष्ट- एक प्लेट में बेकिंग के टुकड़े के साथ एक बड़ा चम्मच खट्टा क्रीम डालें और सॉस के ऊपर एक चेरी रखें।
• इसके अलावा, मैं आपको सलाह देता हूं कि केक को मोटी खट्टा क्रीम या खट्टा क्रीम के साथ कोट करें, और ऊपर से घुंघराले कन्फेक्शनरी पाउडर या कसा हुआ चॉकलेट छिड़कें - छोटे बच्चे वास्तव में इस स्वादिष्ट दिखने को पसंद करेंगे।

पफ पेस्ट्री चेरी पाई वीडियो रेसिपी

स्वादिष्ट पाई के लिए ऐसा सरल नुस्खा शुरुआती लोगों के लिए एक पाक कैरियर की अच्छी शुरुआत है। मैं आपके ध्यान में उपरोक्त उत्पाद तैयार करने के लिए चरण-दर-चरण निर्देशों के साथ एक वीडियो लाता हूं। इसे देखने के बाद, आप चेरी के साथ पफ पेस्ट्री की उपस्थिति और इसे पकाने के लिए आवश्यक समय के बारे में अपनी राय बनाने में सक्षम होंगे। देखने में खुशी!

संभव अन्य खाना पकाने और भरने के विकल्प

जैसा कि मैंने पहले लिखा था, चेरी पाई खट्टा क्रीम के साथ बहुत अच्छी तरह से चलती है, इसलिए मैं आपका विशेष ध्यान आकर्षित करना चाहता हूं। यह व्यंजन इतना स्वादिष्ट निकलता है कि इसे अधिक से अधिक बार पकाने के लिए अपने परिवार के निरंतर अनुरोधों के लिए तैयार रहें। शाम की चाय पीने के लिए सबसे सुगंधित मिठाई तैयार करने के लिए बस कुछ ही मिनटों का समय लें -। इस नुस्खा का आदर्श वाक्य है कि आप आराम करें, धीमी कुकर आपके लिए काम करती है।

चेरी पाई न केवल पफ खमीर रहित आटा से तैयार की जा सकती है। मैं आपको एक ऐसी रेसिपी प्रदान करता हूँ जो बहुत स्वादिष्ट, टेढ़ी-मेढ़ी, स्वाद में नाजुक और तैयार करने में आसान है। इसके अलावा, स्वादिष्ट सेंकना सुनिश्चित करें। इसे पकाना मुश्किल नहीं है, और परिणाम मीठा दही क्रीम और खट्टे जामुन का एक बहुत ही सुखद दिखने वाला और सुगंधित संयोजन है। एक ठंढी सर्दियों में, एक सरल और विश्वसनीय नुस्खा उपयोगी होता है, जो मैत्रीपूर्ण समारोहों के लिए बहुत अच्छा है।

होम बेकिंग के सभी प्रेमी निश्चित रूप से उन व्यंजनों को पसंद करेंगे जिनके साथ आप चेरी के साथ पफ पेस्ट्री पाई बना सकते हैं। इसके अलावा, इस तरह के चमत्कार को व्यवहार में लाना बिल्कुल भी मुश्किल नहीं है।

सबसे आसान विकल्प

एक मूल तरीका है जो आपको केवल आधे घंटे में मेज पर चेरी के साथ एक सुगंधित और असामान्य रूप से स्वादिष्ट पफ पेस्ट्री पाई रखने की अनुमति देता है। नुस्खा की विशिष्टता इस तथ्य में निहित है कि इसके लिए न्यूनतम संख्या में सामग्री की आवश्यकता होती है, जिनमें से अधिकांश हमेशा घरेलू रेफ्रिजरेटर में पाई जा सकती हैं:

• पफ पेस्ट्री का एक पैकेज, 25 ग्राम खट्टा क्रीम, 1 अंडा, थोड़ी सी चीनी और 1/2 किलोग्राम ताजा चेरी।

प्रक्रिया प्रौद्योगिकी:

1. सबसे पहले, आटे को एक पतली परत के रूप में बेलना चाहिए। यदि आवश्यक हो, तो इसे पहले डीफ़्रॉस्ट किया जाना चाहिए।
2. उच्च पक्षों को छोड़ते हुए, उन्हें एक रूप के साथ पंक्तिबद्ध करें। परीक्षण का हिस्सा अलग रखा जाना चाहिए। फिर उसमें से जाली लगाई जाएगी।
3. ऊपर से समान रूप से पके हुए ताजे जामुन फैलाएं।
4. उन्हें चीनी के साथ हल्का छिड़कें। चेरी में शुरू में एक प्राकृतिक खट्टापन होता है, लेकिन एक पाई के लिए यह बिल्कुल भी आवश्यक नहीं है।
5. बाईं ओर को सावधानी से ऊपर की ओर लपेटें।
6. बाकी के आटे को पतले सॉसेज में रोल करें।
7. उन्हें एक जाली के साथ शीर्ष क्रॉसवाइज पर रखें, ध्यान से किनारों को सिरों से जोड़कर।
8. मोल्ड को पहले से गरम ओवन में भेजें।

जैसे ही चेरी के साथ पफ पेस्ट्री पाई लाल हो जाती है, इसे तुरंत बाहर निकाला जा सकता है। होस्टेस का कहना है कि इसके लिए काफी समय लगेगा।

मूल कास्ट

चेरी के साथ पफ पेस्ट्री पाई को अधिक सुगंधित और सुगंधित बनाने के लिए, आप घटकों की अधिक जटिल संरचना चुन सकते हैं:

• आटे के ½ पैकेट के लिए 95 ग्राम चीनी, 20 ग्राम दालचीनी, 400 ग्राम ताजा चेरी, थोड़ा सा वनस्पति तेल और एक बड़ा चम्मच अच्छा कॉन्यैक।

खाना पकाने की विधि कुछ हद तक पिछले संस्करण के समान है:

1. आटे को 2 टुकड़ों में काट लीजिये. इसके अलावा, उनमें से एक निश्चित रूप से दूसरे से थोड़ा बड़ा होना चाहिए।
2. मोल्ड को अंदर से तेल से ट्रीट करें।
3. इसे आटे के एक बड़े टुकड़े से ढँक दें ताकि किनारे थोड़े बाहर की ओर लटक जाएँ।
4. उस पर सारी खीर डाल दें। जामुन बहुत पके होने चाहिए। सबसे पहले आपको उनसे हड्डियों को निकालना याद रखना होगा।
5. कॉन्यैक के साथ भरने को बूंदा बांदी, फिर दालचीनी और चीनी के साथ छिड़के।
6. आटे के दूसरे भाग से सामग्री को ढक दें और किनारों को कसकर चुटकी लें।
7. एक कांटा के साथ शीर्ष के चारों ओर कुछ छेद करें।
8. ओवन में 15 मिनट के लिए बेक करें, 200 डिग्री पर प्रीहीट करें।

उसके बाद, जो कुछ बचा है वह उत्पाद को टुकड़ों में काटना, चाय बनाना और दोस्तों को चखने के लिए आमंत्रित करना है। समीक्षाओं को देखते हुए, केक आश्चर्यजनक रूप से स्वादिष्ट निकला।

चेरी स्ट्रूडेल

पफ पेस्ट्री चेरी पाई कैसे बनाएं? नुस्खा को थोड़ा समायोजित किया जा सकता है, और आपको प्रसिद्ध ऑस्ट्रियाई स्ट्रूडल की समानता मिलती है। काम करने के लिए, आपको निम्नलिखित मुख्य सामग्रियों की आवश्यकता होगी:

• 400 ग्राम पफ पेस्ट्री, एक अंडे की जर्दी, एक किलोग्राम चेरी, 100 ग्राम किशमिश और ब्रेडक्रंब प्रत्येक, 200 ग्राम नियमित और 1 बैग वेनिला चीनी, 50 ग्राम छिलके वाले अखरोट।

उत्पादों की तैयारी के साथ प्रक्रिया शुरू होती है:

1. सबसे पहले आपको आटा गूंथने की जरूरत है। इसे एक चौड़े तौलिये पर करना बेहतर है, इसे हल्के से आटे के साथ छिड़कें।
2. चेरी से गड्ढे हटा दें। ऐसा करने के लिए, आप एक विशेष उपकरण का उपयोग कर सकते हैं।
3. एक कटोरी में किशमिश, चीनी (वेनिला के साथ), पटाखे और कटे हुए मेवे मिलाकर फिलिंग तैयार करें।
4. आटे पर जामुन डालें।
5. उनके बीच भरने को वितरित करें।
6. किनारे को सावधानी से लपेटते हुए, आटे को एक रोल में मोड़ें।
7. इसे चर्मपत्र के साथ पंक्तिबद्ध रूप में रखें, इसे जर्दी से चिकना करें और चीनी के साथ हल्के से छिड़कें।
8. ओवन को 200 डिग्री पर प्रीहीट करें और उसमें मोल्ड को 15 मिनट के लिए रख दें।

जैसा कि परिचारिकाएं कहती हैं, आप इस तरह के पाई को ठंडे और गर्म दोनों तरह से खा सकते हैं, ध्यान से इसे भागों में विभाजित करके।

जमे हुए जामुन के साथ पाई

सर्दियों में, जब ताजा जामुन ढूंढना लगभग असंभव होता है, तो परिचारिका को जमे हुए चेरी के साथ पफ पेस्ट्री बनाने की सलाह दी जा सकती है। इसके अलावा, इसका स्वाद उतना ही रसदार और सुगंधित होता है। घटकों की सूची विविध नहीं है:

• 500 ग्राम फ्रोजन पफ पेस्ट्री, 300 ग्राम फ्रोजन चेरी, 4 बड़े चम्मच जैम या कोई गाढ़ा जैम, साथ ही 1 बड़ा चम्मच स्टार्च और दानेदार चीनी (या पाउडर)।

ऐसी पाई तैयार करने का कुल समय एक घंटे से अधिक नहीं है:

1. सबसे पहले आपको आटे को डीफ्रॉस्ट करने की जरूरत है। ऐसा करने के लिए, बस इसे टेबल पर रख दें और इसे कमरे के तापमान पर 35 मिनट के लिए छोड़ दें। यह ठंडा रहना चाहिए, क्योंकि अधिक गरम उत्पाद को संसाधित करना अधिक कठिन होता है।
2. इस समय के दौरान, आपको चेरी को डीफ्रॉस्ट करने की भी आवश्यकता है। इसे शुरू में खड़ा किया जाना चाहिए, तब से उन्हें नरम जामुन से निकालना बेहद मुश्किल होगा।
3. ग्राइंडर या कॉफी ग्राइंडर का उपयोग करके चीनी को पाउडर में पीस लें।
4. आटे के 2/3 भाग को 5 मिलीमीटर मोटी परत में रोल करें और इसके साथ बेकिंग डिश को कवर करें, ध्यान से परिधि के चारों ओर किनारों को काट लें।
5. जाम के साथ सतह को चिकनाई करें, और फिर स्टार्च के साथ हल्के से छिड़कें। तरल को स्थिर करने और अंततः बेकिंग को मध्यम रूप से गीला करने के लिए यह आवश्यक है।
6. बाकी के आटे को स्ट्रिप्स में काट लें और उनमें से एक जाल बुनें।
7. किनारों को कसकर दबाते हुए इसे ऊपर रखें।
8. पिघले हुए जामुन को कद्दूकस के अंतराल में रखें।
9. 195 डिग्री के तापमान पर आधे घंटे के लिए ओवन में बेक करें।

महिलाएं आश्वस्त करती हैं कि आप जाल बनाने में समय बर्बाद नहीं कर सकते हैं, लेकिन बस जाम को दूसरी परत से ढक दें और उसमें डीफ़्रॉस्टेड चेरी दबाएं। परिणाम वही होगा।

नाजुक भरना

यदि आप पनीर और चेरी को पफ पेस्ट्री में लपेटते हैं, तो केक बस अद्भुत बन जाता है। आपको उत्पादों के निम्नलिखित सेट की आवश्यकता होगी:

• 300 ग्राम पफ पेस्ट्री के लिए 50 ग्राम सूजी, 200 ग्राम चेरी (आप जम भी सकते हैं), 250 ग्राम वसायुक्त पनीर, 2 अंडे, 10 ग्राम वेनिला और 50 ग्राम नियमित चीनी।

ऐसी पाई तैयार करने की प्रक्रिया को कई चरणों में विभाजित किया जा सकता है:

1. सबसे पहले आपको फिलिंग बनाने की जरूरत है। ऐसा करने के लिए, पनीर को 1 अंडे और चीनी (वेनिला के साथ) के साथ मिलाया जाना चाहिए।
2. उसके बाद, चेरी डालें और धीरे-धीरे सूजी डालें। इस मामले में, जामुन सूखा होना चाहिए।
3. आटे को एक समान परत में रोल करें जिसकी मोटाई 6 मिलीमीटर से अधिक न हो।
4. किनारों के चारों ओर 2 सेंटीमीटर खाली जगह छोड़कर, उस पर तैयार फिलिंग वितरित करें।
5. वर्कपीस को रोल करें।
6. इसे बेकिंग शीट पर रखें और अंडे से ब्रश करें।
7. उत्पाद को 25 मिनट के लिए ओवन में भेजें, इसे 180 डिग्री पर प्रीहीट करें।

स्टिल हॉट केक को तुरंत टुकड़ों में काटा जा सकता है और कॉफी या चाय के साथ परोसा जा सकता है।

रसदार "घोंघा"

घर पर बेकिंग के लिए चेरी के साथ पफ पेस्ट्री से बना घोंघा पाई आदर्श है। तथ्य यह है कि यह इतनी आसानी से और जल्दी से किया जाता है कि एक नौसिखिया परिचारिका भी इस तरह के काम का सामना करने में सक्षम है। काम करने के लिए, आपको न्यूनतम सामग्री की आवश्यकता है:

• आधा किलो पफ पेस्ट्री, 1 लीटर डिब्बाबंद चेरी अपने रस में, 40 ग्राम गेहूं का आटा, 30 ग्राम आलू स्टार्च और 10 ग्राम वनस्पति तेल।

खाना पकाने की प्रक्रिया अपनी मौलिकता से आश्चर्यचकित करती है:

1. आटे को डीफ्रॉस्ट करें (यदि आवश्यक हो) और सबसे पतली परत में रोल आउट करें।
2. इसे बराबर स्ट्रिप्स में काटें और स्टार्च के साथ छिड़के। प्रत्येक रिक्त की चौड़ाई, एक नियम के रूप में, कम से कम 5 सेंटीमीटर है।
3. जामुन को तनाव दें, उन्हें एक कोलंडर में फेंक दें। इस मामले में, सिरप की आवश्यकता नहीं है।
4. चेरी को समान पंक्तियों में स्ट्रिप्स पर रखें, और फिर ध्यान से प्रत्येक रिक्त के किनारों को चुटकी लें।
5. ट्यूबों को एक के बाद एक सर्पिल के रूप में मोल्ड में रखें।
6. 25 मिनट के लिए 175 डिग्री पर बेक करें।
7. पाई के क्रस्ट को ब्राउन करने के लिए, आंच को 10 डिग्री तक बढ़ाना चाहिए और 10 मिनट के लिए ओवन में रखना चाहिए।

इसके सर्पिल आकार के लिए, केक को "घोंघा" कहा जाता था।

यदि आपके पास चेरी के साथ पफ पेस्ट्री के लिए फ्रोजन पफ पेस्ट्री है, तो इसे फ्रीजर से बाहर निकालें (जितनी जरूरत हो) और इसे डीफ्रॉस्ट करने के लिए छोड़ दें।

बादाम। वास्तव में, यह एक क्रीम के लिए इसे साफ करने के लिए प्रथागत है। ऐसा करने के लिए, नट्स को उबलते पानी से भरें और कम गर्मी पर 20-30 सेकंड के लिए रखें। उसके बाद, मैं सुनिश्चित करने के लिए एक और मिनट के लिए पानी नहीं निकालता।

मेवों को छलनी या छलनी में छान लें, थोड़ा ठंडा करें और छिलका उतार दें। दबाए जाने पर मेवे बाहर निकल आते हैं।
उसके बाद, उन्हें सूखना चाहिए। बस एक पैन में समान रूप से फैलाएं और, बीच-बीच में हिलाते हुए, लगभग 15 मिनट के लिए धीमी (!) आग पर रखें। उन्हें एक विशिष्ट भूरे रंग के लिए तलने न दें, वे हल्के रहने चाहिए। नट्स को ठंडा करें।

ओवन को 170" पर चालू करें।

क्रीम, जो, वैसे, सुंदर नाम "फ्रैंगिपेन" है, बिल्कुल भी जटिल नहीं है। ब्लेंडर आपके लिए सब कुछ करेगा।
सबसे पहले, बादाम को काटना सुनिश्चित करें, क्योंकि यदि आप एक बार में क्रीम के लिए सभी सामग्री को एक ब्लेंडर में फेंक देते हैं, तो पागल बहुत बड़े टुकड़े रह जाएंगे।

तो, पहले हम नट्स को एक ब्लेंडर में पीसते हैं, और उसके बाद ही एक अंडा (लगभग 57-60 ग्राम), नरम मक्खन, चीनी, शराब (वैकल्पिक) और एक चम्मच आटा मिलाते हैं। हम सब कुछ चिकना होने तक मिलाते हैं।
क्रीम मोटी हो जाती है, केवल थोड़ी और बहुत धीरे-धीरे फैलती है।

बेशक, चेरी को खड़ा किया जाना चाहिए। मेरे पास पहले से ही एक अच्छा सप्ताह है जिसमें सब कुछ चुना और जमे हुए है। इसलिए, मैंने अपनी चेरी (पहले से ही खड़ी) को फ्रीजर से बाहर निकाल लिया।

तो, हमारे पफ पेस्ट्री को बेकिंग शीट पर रखें, जिसे मैं हमेशा बेकिंग पेपर से ढकता हूं। और अब, 0.5-1 सेंटीमीटर के किनारे से पीछे हटते हुए, क्रीम फैलाएं। इस बार मेरे पास 2 प्लेट आटा है, लेकिन इस केक के लिए मैं एक परत में अधिक बार लेता हूं, क्योंकि तब क्रीम सही है।

ऊपर से चेरी बांटें। मैं अपना डीफ्रॉस्ट नहीं करता।