पनीर के साथ पफ पेस्ट्री से पाई "घोंघा"। घोंघे के रूप में चिकन के साथ पफ पेस्ट्री स्वीट पफ पेस्ट्री घोंघा पाई

और गरमा गरम सैंडविच।

सामग्री:

• तैयार पफ-खमीर के आटे का 900 ग्राम पैकेज।

एक पैक में आटे के 4 स्ट्रिप्स होते हैं, पाई के लिए 3 की आवश्यकता होती है।

स्टफिंग नंबर 1, पनीर:

• 100 ग्राम हार्ड पनीर (या अदिघे, जैसा आप पसंद करते हैं);
• साग का एक गुच्छा (अजमोद, डिल)।

स्टफिंग नंबर 2, मशरूम:

• 100-200 ग्राम ताजा शैंपेन;
• 1 छोटा प्याज या आधा मध्यम एक।

स्टफिंग नंबर 3:

• 200 ग्राम हैम, या उबला हुआ मांस या चिकन पट्टिका।

तीन भरावन के साथ घोंघा पाई कैसे बनाएं:

हम पफ पेस्ट्री को आधे घंटे के लिए कमरे के तापमान पर डीफ्रॉस्ट करने के लिए रखेंगे, और इस बीच हम भरावन तैयार करेंगे। एक छोटी सी बारीकियों: ताकि आटा तेजी से पिघल जाए और एक साथ चिपक न जाए, इसे एक परत में मेज पर फैलाएं, मेज को क्लिंग फिल्म के साथ कवर करें।

चीज़ फिलिंग: पनीर को मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें, उसमें कटी हुई हर्ब डालें और मिलाएँ। आप हार्ड चीज़ को सॉफ्ट चीज़ के साथ मिला सकते हैं या चीज़ को चीज़ से भी बदल सकते हैं।

मशरूम फिलिंग: प्याज को बारीक काट लें और सूरजमुखी के तेल में भूनें। हम मशरूम को त्वचा से साफ करते हैं, धोते हैं, पतले स्लाइस में काटते हैं और प्याज में डालते हैं जो नरम हो गया है।

हिलाते हुए, मध्यम आँच पर नरम और हल्का भूरा होने तक एक साथ भूनें। नमक, और मशरूम की फिलिंग तैयार है।

तीसरा फिलिंग केवल सॉसेज, हैम, और, बेहतर, उबला हुआ मांस काटकर बनाना सबसे आसान है।

और अब आटा नरम हो गया है. हम स्ट्रिप्स को थोड़ी लंबाई और थोड़ी चौड़ाई में रोल करते हैं, और फिर तीनों स्ट्रिप्स में से प्रत्येक के बीच में अपनी तरह की फिलिंग बिछाते हैं।

स्ट्रिप्स के किनारों को सावधानी से पिंच करें।

वनस्पति तेल के साथ गोल रूप को चिकनाई करें (या बेहतर, इसे तेलयुक्त चर्मपत्र के साथ कवर करें, ताकि केक प्राप्त करना आसान हो)। और घोंघे का निर्माण करते हुए पाई के टुकड़े बिछाएं। उदाहरण के लिए, केंद्र से हम मशरूम के साथ एक पट्टी मोड़ते हैं; फिर हम इसमें पनीर डालते हैं और अंत में, हम सॉसेज के साथ समाप्त करते हैं। इस तथ्य से शर्मिंदा न हों कि मोल्ड के किनारों के आसपास अभी भी खाली जगह है - केक को फिट होने की जरूरत है।

पीटा अंडे के साथ पाई के शीर्ष को ब्रश करें और तिल के साथ छिड़के। मैंने सफेद और काले तिल के साथ छिड़का, यह विपरीत और बहुत सुंदर निकला।

हम ओवन को एक छोटी सी रोशनी पर चालू करते हैं, दरवाजा खोलते हैं, और केक को स्टोव पर रख देते हैं। 10 मिनट के बाद, केक को ओवन में ले जाएँ और मध्यम आँच पर, लगभग 200C पर बेक करें, जब तक कि एक सूखी लकड़ी की छड़ी 35-40 मिनट न हो जाए। अलग-अलग ओवन के लिए बेकिंग का समय अलग-अलग हो सकता है, इसलिए केक को स्टिक से टेस्ट करें - यह ऊपर से ब्राउन होना शुरू हो सकता है, और बीच में पूरी तरह से बेक नहीं हुआ है। अगर ऐसा देखा जाता है, तो आंच को थोड़ा कम कर दें ताकि पाई के बीच का हिस्सा पक जाए। और केक को अच्छे से ब्राउन होने के लिए तैयार होने के लिए, तैयार होने से 5 मिनट पहले आग लगा दें।

क्या सुंदर पाई है!

केक को थोड़ा ठंडा होने के बाद, मोल्ड को खोलें और पफ "घोंघा" को सावधानी से डिश में ले जाएं।

तीन भरावों के साथ घोंघा पाई न केवल बाहर से, बल्कि अंदर से भी बहुत दिलचस्प है।

सच है, पहले तो मुझे लगा कि यह बिना पका हुआ है। लेकिन करीब से निरीक्षण करने पर पता चला कि केक तैयार है, और कच्चे आटे का प्रभाव पिघले पनीर से बनता है।

ऐसा असामान्य स्नैक पाई जल्दी और मज़ेदार खाया जाता है। और सूप के लिए रोटी के बजाय, और चाय के लिए - इसे आजमाएं!

एक पतली, हवादार आटे वाली पाई जो आपके मुंह में पिघल जाती है।

सरल उत्पादों से मिलकर बनता है, बहुत जल्दी तैयार किया जाता है।

किसी भी भरने का उपयोग किया जा सकता है। मीठे के रूप में (फल, जामुन, जैम, मुरब्बा, आदि), साथ ही बिना मीठा।

सामग्री

- 1 पीसी। अंडे;

- कम वसा वाले हैम के 100 ग्राम;

- 100 ग्राम पनीर;

- 300 ग्राम पफ पेस्ट्री;

- 1-2 चम्मच तिल (वैकल्पिक)।

व्यंजन विधि

हैम और पनीर को मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लेना चाहिए। समय से पहले आटे को डीफ्रॉस्ट करें। हम मेज पर थोड़ा आटा डुबोते हैं और पफ पेस्ट्री को 2-3 मिमी मोटी परतों में रोल करते हैं।

आटे को बराबर चौड़ाई और लंबाई के 4 स्ट्रिप्स में बाँट लें। मैं ऐसे मामलों में पिज्जा कटर का इस्तेमाल करता हूं। आटे की प्रत्येक पट्टी पर हम कसा हुआ हैम, फिर पनीर डालते हैं। लेट जाओ ताकि पक्षों पर खाली जगह हो।

आटे के किनारों को हल्का सा फैलाकर फिलिंग को दबाते हुए चुटकी बजाते हुए किनारों को जोड़ लें। हमें चार लंबी सॉसेज मिलनी चाहिए।

हम एक बेकिंग शीट पर चर्मपत्र बिछाते हैं और नीचे सीवन करते हैं, "सॉसेज" से पहला सर्पिल बिछाते हैं।

अगले "सॉसेज" को पहले के चारों ओर बिछाएं, कॉइल को जारी रखें। इस तरह के एक सर्पिल को पूरे केक बनाने की जरूरत है। महत्वपूर्ण! सीम तल पर होनी चाहिए।

हमारे केक को ब्राउन करने के लिए, आपको एक फेंटे हुए अंडे से ग्रीस करना होगा। वैकल्पिक रूप से, ऊपर से तिल छिड़कें।

हम ओवन को 180-190 डिग्री सेल्सियस तक गर्म करते हैं और अपने घोंघा पाई को 20-30 मिनट के लिए बेक करने के लिए भेजते हैं।

घोंघा पाई को ठंडा करके खाया जा सकता है, लेकिन गर्म होने पर यह विशेष रूप से स्वादिष्ट होता है!

मैं इस पाई को एक अलग ऐपेटाइज़र के रूप में और रोटी के बजाय हल्के शोरबा और सब्जी सूप के साथ परोसता हूं।

अपने भोजन का आनंद लें

परत केक "घोंघा" मेरे परिवार के पसंदीदा पाई में से एक है। मुझे यकीन है कि अधिकांश गृहिणियों ने अपने साथियों और बच्चों के लिए इस स्वादिष्ट हवादार पेस्ट्री को पहले ही तैयार कर लिया है। हमारे पास मीठे दाँत के साथ-साथ मांस खाने वालों के लिए साइट पर है।

मैं पनीर के साथ पफ पेस्ट्री से बने घोंघा पाई का एक स्नैक संस्करण पेश करूंगा। मेरी बेटियां इसे पसंद करती हैं और खाना बनाने में मेरी मदद करती हैं।

हमें पफ पेस्ट्री, पनीर, अजमोद या डिल, चिकन अंडे, सूरजमुखी तेल और तिल के बीज की एक प्लेट लेने की जरूरत है।

सख्त पनीर को बारीक कद्दूकस पर रगड़ें।

एक अंडे को फोड़ें और फिलिंग में डालें। केक की सतह को लुब्रिकेट करने के लिए जर्दी का हिस्सा छोड़ देना चाहिए। भरने में साग को पीस लें। परिचारिका के अनुरोध पर ताजा डिल, ताजा अजमोद या सभी को एक साथ उपयोग करने की अनुमति है। जड़ी बूटियों के साथ पनीर मिलाया जाना चाहिए।

पफ-खमीर के आटे की एक प्लेट को डीफ्रॉस्ट करें। एक "चेबुरेक" चाकू से तीन स्ट्रिप्स में विभाजित करें।

प्रत्येक पट्टी को एक लंबे रिबन में रोल करें। रिबन को समान बनाने के लिए, और आटा मोल्डिंग को सुविधाजनक बनाने के लिए, कर्ली चाकू का उपयोग फिर से चेब्यूरेक्स काटने के लिए करें। प्रत्येक रिबन के केंद्र में आपको पनीर भरने को वितरित करने की आवश्यकता होती है।

हम टेप के किनारों को पूरी लंबाई के साथ जोड़ते हैं और हल्के से केंद्र में दबाते हैं।

हम भरवां स्ट्रिप्स को बीच में एक सीम के साथ मोड़ते हैं। हम बेकिंग पेपर पर बेकिंग शीट पर रखते हैं, सूरजमुखी के तेल से चिकना करते हैं। बचे हुए आटे से हम घोंघे की आंखें मूंद लेते हैं।

पानी से पतला जर्दी के साथ हमारी लड़की को चिकनाई दें।

तिल डालें।

हम इसे 20-30 मिनट के लिए 180 डिग्री सेल्सियस पर पहले से गरम ओवन में भेज देंगे। पनीर के साथ पफ पेस्ट्री से पाई "घोंघा" तैयार है!

चलो उत्सव के बच्चों की मेज पर नाश्ते के लिए पनीर के साथ पफ "घोंघा" परोसें।

पफ पेस्ट्री के अंदर और बाहर के क्रिस्पी स्लाइस आपको कैसा लगा? मैं और मेरी बेटियाँ इसे प्यार करते हैं!

चरण 1। पफ पेस्ट्री को एक आयत या अंडाकार में रोल करें, इसके किनारों को काटकर समान स्ट्रिप्स बनाएं जिसमें हम भरने को मोड़ेंगे। प्रत्येक पट्टी कम से कम 3 सेमी चौड़ी होनी चाहिए, अन्यथा भरने के कारण हम घोंघे को रोल नहीं कर पाएंगे।

पफ पेस्ट्री को स्टोर पर खरीदा जा सकता है या।

चरण 2। आटे की प्रत्येक पट्टी पर, इतनी मात्रा में भरावन डालें जिससे पट्टी को बिना नुकसान के लपेटा जा सके।

चाशनी में उबली हुई चेरी की फिलिंग इस पाई के लिए बेहद खूबसूरत लगेगी.

चरण 3. एक असली घोंघे की तरह छल्ले बनाने के लिए स्टफ्ड स्ट्रिप्स को किनारों पर पिन किया जाता है।

चरण 4। एक रूप में (अधिमानतः गोल), एक सर्पिल में आटे की स्ट्रिप्स बिछाएं ताकि पूरा रूप (26 सेमी व्यास) भविष्य के पाई से भरा हो। हम प्रत्येक नई पट्टी को उंगलियों की मदद से पिछले एक के साथ जकड़ते हैं। लगभग उसी योजना के अनुसार, आप सबसे सुंदर खाना बना सकते हैं।

चरण 5. हम 20 मिनट के लिए 20 डिग्री के तापमान पर घोंघा पाई को सेंकना करते हैं, इसे बेकिंग की शुरुआत में अंडे की जर्दी से ब्रश करते हैं। तो पपड़ी सुंदर और सुनहरी निकलेगी।

केक को पूरी तरह से ठंडा होने पर मेहमानों को परोसना बेहतर है, क्योंकि गर्म फिलिंग आपको जला सकती है। जबकि केक ठंडा हो रहा है, आपके पास बची हुई पफ पेस्ट्री के साथ पकाने का समय होगा।

अपने भोजन का आनंद लें!

फोटो के साथ स्टेप बाय स्टेप रेसिपी

मांस पाई "घोंघा" को रंगीन उपस्थिति के कारण इसका नाम मिला, क्योंकि इसकी तैयारी एक सर्पिल के रूप में रखी जाती है, और फिर जर्दी के साथ लिप्त और ओवन में बेक किया जाता है। बेकिंग इतनी आकर्षक और सुगंधित होती है कि इसे आजमाने से कोई नहीं रोक सकता। पाई केवल आधे घंटे में तैयार हो जाती है यदि आपके पास तैयार पफ पेस्ट्री उपलब्ध है, जिसे किसी भी फ्रोजन स्टोर पर पहले से खरीदना मुश्किल नहीं है। आपको पेस्ट्री को केवल पिघले हुए आटे से पकाने की जरूरत है, इसलिए डिश को कमरे के तापमान पर बनाने से पहले इसे पिघलाएं। कीमा बनाया हुआ मांस गोमांस, भेड़ का बच्चा, चिकन या सूअर का मांस इस्तेमाल किया जा सकता है, लेकिन हमेशा कम वसा वाले पदार्थ के साथ ताकि पेस्ट्री सूखे स्वाद न लें।

सामग्री

• 500 ग्राम कीमा बनाया हुआ मांस
• 1 पैक पफ पेस्ट्री (500 ग्राम)
• नमक और पिसी हुई काली मिर्च स्वादानुसार
• 1 अंडा

खाना बनाना

1. कीमा बनाया हुआ मांस पहले से खरीदें या तैयार करें, इसे मांस की चक्की के माध्यम से 1-2 छिलके वाले प्याज, नमक और पिसी हुई काली मिर्च के साथ पीस लें। डीफ़्रॉस्टेड पफ पेस्ट्री को एक आयताकार परत में रोल करें, आटे के साथ डेस्कटॉप की सतह को हल्के से धूल दें। परत को लगभग 8-10 सेंटीमीटर चौड़ी स्ट्रिप्स में काटें।

2. प्रत्येक रिबन के बीच में कीमा बनाया हुआ मांस लंबाई के साथ रखें, ध्यान रहे कि इसे बहुत अधिक न फैलाएं, अन्यथा आप रिबन को रोल नहीं कर पाएंगे। वैसे, पाई का सबसे ज्वलंत स्वाद मेमने या बीफ के भरावन द्वारा दिया जाता है! फिर प्रत्येक रिबन के किनारों को जोड़कर लंबे, पतले, भरवां आटा सॉसेज बनाएं।

3. मक्खन या वनस्पति तेल के साथ फॉर्म को लुब्रिकेट करें और आटे से मुड़े हुए सॉसेज को एक सर्पिल में डालें, ताकि उनके बीच कोई अंतराल न छोड़ें।

4. एक कप में चिकन के अंडे को फेंटें और एक पाक ब्रश से पाई की सतह को चिकना कर लें। उसी उद्देश्य के लिए, आप पूरे अंडे का उपयोग नहीं कर सकते हैं, लेकिन केवल जर्दी का उपयोग कर सकते हैं, प्रोटीन को दूसरे नुस्खा के लिए छोड़ सकते हैं। मोल्ड या बेकिंग शीट को ओवन में 220C पर रखें और केक को लगभग 40 मिनट तक बेक करें। अगर बीच में बेक करने से पहले पेस्ट्री की सतह को ब्राउन किया जाता है, तो इसे चर्मपत्र कागज या पन्नी से ढक दें।