क्रश आलू पाई रेसिपी। आलू की पाई: सबसे दिलचस्प रेसिपी। कैसे ओवन में मैश किए हुए आलू पाई पकाने के लिए

सभी को पाई बहुत पसंद होती है। लेकिन आटा पाई तैयार करने में बहुत समय लगता है: आपको आटा डालने की जरूरत है, आटा गूंध लें, जो अनुभवहीन गृहिणियों के लिए हमेशा संभव नहीं होता है। और आलू के पाई जल्दी से तैयार किए जा सकते हैं, यहां तक ​​​​कि एक युवा, अनुभवहीन परिचारिका भी उन्हें संभाल सकती है। आलू के पाई किसी भी भरने के साथ तैयार किए जा सकते हैं: मांस के साथ, गोभी के साथ, प्याज और अंडे के साथ, मशरूम के साथ, और यहां तक ​​​​कि भरने के बिना भी बहुत स्वादिष्ट होते हैं।
पकाने की कोशिश करें और आपको पछतावा नहीं होगा। आलू के पाई आपको और आपके घर को खुश करेंगे।

आलू के पकौड़े। व्यंजन विधि:

आलू - 1 किलो,
- बेकन या स्मोक्ड बेकन - एक छोटा सा टुकड़ा,
- नमकीन मशरूम - 100 ग्राम,
- 1 प्याज,
- अंडा - 1 टुकड़ा,
- लहसुन - 1 लौंग,
- कुछ हरियाली
- आटा - 2 बड़े चम्मच,
-ब्रेडक्रम्ब्स,
- वनस्पति तेल,

नमक, काली मिर्च - स्वाद के लिए।

आलू की पैटीज़ के लिए आटा

सबसे पहले, हमारे पाई के लिए आटा तैयार करते हैं। ऐसा करने के लिए, आलू को छील लें, अच्छी तरह से धो लें और उबाल लें, नमक स्वादानुसार।

उबले हुए आलू में मक्खन का एक टुकड़ा, बारीक कटा हुआ साग और लहसुन डालें।

कटा हुआ आलू। सब कुछ अच्छी तरह मिला लें।

प्याज को छीलकर धो लें और बारीक काट लें। बेकन या बेकन को छोटे टुकड़ों में काट लें, और मसालेदार मशरूम को भी छोटे टुकड़ों में काट लें।

बेकन, प्याज और मशरूम को भूनें और मैश किए हुए आलू में जोड़ें। अगर जरूरत हो तो प्यूरी में नमक और काली मिर्च डालें। अच्छी तरह मिलाएं, 2 बड़े चम्मच मैदा और एक अंडा डालें और फिर से मिलाएं।

मैश किए हुए आलू से पैटीज़ बनाएं। ब्रेडक्रंब को तश्तरी पर डालें और उनमें पाई को रोल करें।

एक गहरे फ्राइंग पैन में वनस्पति तेल डालें, गरम करें और दोनों तरफ से सुनहरा भूरा होने तक भूनें।

मशरूम के साथ आलू की पैटीज़

मशरूम भरने के साथ आलू पाई तैयार करने के लिए, हमें निम्नलिखित उत्पादों की आवश्यकता है,

जांच के लिए:
- आलू -1 किलो,
- 1 अंडा,
- 2 बड़े चम्मच मैदा
- मक्खन का एक छोटा टुकड़ा,
- नमक स्वादअनुसार।

भरने के लिए:
- मशरूम,
- 1 प्याज,
- 1 गाजर,
- साग - डिल, अजमोद, हरा प्याज - एक छोटा गुच्छा।

और भी - तलने के लिए पाई, ब्रेडक्रंब, वनस्पति तेल के लिए 1 अंडा।

आलू के पकौड़े कैसे पकाने हैं

सबसे पहले हमें उन आलूओं को उबालने की जरूरत है जिनसे हम पाई के लिए आटा गूंथेंगे।

जबकि आलू पक रहे हैं, मशरूम भरने को तैयार करें। मशरूम को वनस्पति तेल में भूनें, कटा हुआ गाजर और प्याज डालें, आधा छल्ले में काटें, स्वाद के लिए नमक और पकाए जाने तक भूनें, हलचल करना न भूलें।

साग को बारीक काट लें और मशरूम में डालें। स्टफिंग को ठंडा करना है.

उबले हुए आलू में 1 अंडा, मक्खन का एक टुकड़ा डालें। हम आलू को क्रश से कुचलते हैं, 2 बड़े चम्मच आटा मिलाते हैं। पूरे द्रव्यमान को अच्छी तरह मिलाएं।

हम मैश किए हुए आलू से छोटे केक बनाएंगे, मशरूम को केक पर भरेंगे।

हम किनारों को पिंच करके पाई बनाते हैं।

पीटा अंडे के साथ पाई को लुब्रिकेट करें।

स्वादिष्ट और लाभदायक भोजन - आलू की कचौड़ी। इस दूसरे कोर्स का नुस्खा सरल और सीधा है, और सामग्री हर रसोई में है। सुनहरी पपड़ी और नाज़ुक आलू का आटा, एक दिलचस्प गोभी और अंडे के भरने के साथ मिलकर, आपकी स्वाद कलियों को आश्चर्यचकित कर देगा।

कल के मैश किए हुए आलू से आप एक नया स्वादिष्ट व्यंजन बना सकते हैं जो पूरे परिवार को पसंद आएगा। और इस तरह के स्वादिष्टता के लिए, आप मैश किए हुए आलू को आज पका सकते हैं, अगर कल पास्ता था। मुख्य बात यह है कि आटा, भराई और वनस्पति तेल में भूनें जब तक कि एक सुंदर कुरकुरा दिखाई न दे!
भरना बहुत अलग हो सकता है: मशरूम से, गाजर से प्याज से, गोभी से सॉसेज से, चावल से जड़ी-बूटियों से, कीमा बनाया हुआ मांस से। खाना पकाने की बहुत सारी रेसिपी हैं। आपकी कल्पना जो भी आपको बताती है, आप उसे मैश किए हुए आलू के आटे के बीच में रख सकते हैं।
मसले हुए आलू के पाई कैसे पकाने हैं, हम अपने नुस्खा में विस्तार से बताने की कोशिश करेंगे।

सामग्री:

• आलू - 8 पीसी ।;
• अंडे - 3 पीसी ।;
• गेहूं का आटा - 100 ग्राम;
• सफेद गोभी - 250 ग्राम;
• प्याज - 1 पीसी ।;
• नमक, मसाले - स्वाद के लिए;
• सूरजमुखी तेल - तलने के लिए।

तस्वीरों के साथ आलू की पाई बनाना। स्टेप बाय स्टेप रेसिपी

आलू को अच्छी तरह से धो लें, उन्हें ठंडे पानी के साथ सॉस पैन में डाल दें, आग लगा दें और उबाल आने तक 30 मिनट तक पकाएं। खाना पकाने के दौरान नमक या नमक नहीं - इससे कोई फर्क नहीं पड़ता।


उबले आलुओं को ठंडा कीजिये, उनके छिलके उतारिये और मसल कर मैश होने तक क्रश कर लीजिये. आप एक ब्लेंडर और एक मिक्सर का भी उपयोग कर सकते हैं। आलू पाई के लिए आटा की स्थिरता उस स्थिति पर निर्भर करती है जिस पर आलू को कुचला जा सकता है।
नमक और एक फेंटा हुआ चिकन अंडा डालें। नियमित कांटा के साथ अंडे को तोड़ना पर्याप्त होगा।

मैदा डालें और पाई के लिए आलू का आटा गूंध लें।

आटा छानना बेहतर है। और यहाँ यह ऑक्सीजन के साथ इसे समृद्ध करने के बारे में नहीं है। आखिरकार, आलू के पाई के लिए हमारा आटा नहीं उठेगा। आटे को छानने से, हम कभी-कभी इसमें फंसने वाली विदेशी वस्तुओं से छुटकारा पा लेंगे। और इस प्रकार हम आलू पाई में अनावश्यक आश्चर्य से बचेंगे।

हम आलू के आटे से छोटे-छोटे टुकड़े निकालते हैं, उनमें से केक बनाते हैं और उन्हें कटिंग बोर्ड पर रख देते हैं। आप सीधे अपने हाथ की हथेली पर पाई बना सकते हैं, लेकिन यह बहुत सुविधाजनक नहीं है।

गोभी को बारीक काट लें, कटे हुए प्याज के साथ मिलाएं। एक पैन में सब कुछ डालें और सूरजमुखी के तेल में 15 मिनट तक पकने तक भूनें।
गोभी के कट जाने के बाद, आलू के पाई के लिए सबसे छोटा संभव खाली पाने के लिए इसे चाकू से लंबी स्ट्रिप्स में भी काटना चाहिए। प्याज पर भी यही सलाह लागू होती है: आपको उन्हें बहुत छोटे क्यूब्स में काटने की कोशिश करनी चाहिए।

हम चिकन अंडे को ठंडे पानी से धोते हैं, उन्हें सॉस पैन में डालते हैं। इनके ऊपर ठंडा पानी डालें और 10 मिनट तक उबलने दें। ठंडा करने और साफ करने के बाद। उबले चिकन अंडे को बारीक काट लें, तली हुई पत्ता गोभी के साथ मिलाएं। स्टफिंग में नमक डालें और मसाले डालें।

इस भरने में, आप अंडे के बिना कर सकते हैं, और इसके बजाय कुछ व्यंजनों के अनुसार तली हुई गाजर डालें। यह आलू पैटीज़ को एक मीठा स्वाद देगा।

आलू के पैनकेक पर, तैयार गोभी का एक बड़ा चमचा अंडे के साथ डालें। धीरे से किनारों को पिंच करें और परिणामस्वरूप पाई को आटे में हल्के से रोल करें।
गर्म सूरजमुखी तेल में एक गर्म फ्राइंग पैन में, आलू के पाई को सभी तरफ से सुनहरा भूरा होने तक भूनें।

• कुछ व्यंजनों में तलने से पहले ब्रेडक्रंब को ब्रेडक्रंब में रोल करने की आवश्यकता होती है। यह हेरफेर काफी परेशानी भरा है, और पटाखे की पपड़ी एक शौकिया है।

इस तथ्य के कारण कि आलू का आटा और भरावन दोनों खाने के लिए तैयार थे, पाई को लंबे समय तक गर्म करने की आवश्यकता नहीं है। एक पपड़ी दिखाई देगी, अतिरिक्त वसा को हटाने के लिए उन्हें एक नैपकिन पर रखें, और मेज पर गरमागरम परोसें।

पारी

खट्टा क्रीम या लहसुन की चटनी के साथ तैयार आलू के पाई अच्छे हैं। ये कुरकुरे, मुंह में पानी लाने वाले व्यंजन बच्चों और बड़ों दोनों को पसंद आएंगे। एक हल्की सब्जी का सलाद या ताजी मूली, तली हुई लार्ड या ब्रिस्केट के टुकड़े उनके लिए एक बढ़िया अतिरिक्त होंगे।

काम पर या पिकनिक पर नाश्ते के लिए आलू के आटे के पाई को अपने साथ ले जाया जा सकता है। ये स्वादिष्ट ठंडे भी होते हैं। दोस्तों, उन्हें आज़माने के बाद, निश्चित रूप से नुस्खा के लिए पूछेंगे और फिर से आलू पाई खोजने की उम्मीद में अधिक बार आएंगे।
हमारे साथ पकाओ, मजे से खाओ।

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मांस के साथ आलू के पाई पहले पाठ्यक्रम या चाय के लिए एक बढ़िया अतिरिक्त हैं, और दोपहर के नाश्ते के लिए एकदम सही हैं। खस्ता क्रस्ट, टेंडर आलू और मीट फिलिंग - यही आपका इंतजार कर रहा है। आप आलू को जानबूझकर पका सकते हैं, या आप बचे हुए मसले हुए आलू का उपयोग कर सकते हैं। खाना पकाने में थोड़ा समय लगेगा, और अद्भुत पाई निश्चित रूप से आपके प्रियजनों को प्रसन्न करेंगे।

तो, मांस के साथ तले हुए आलू के पाई की तैयारी के लिए, हम उत्पादों को सूची के अनुसार तैयार करेंगे। मैंने मकई का आटा इस्तेमाल किया, लेकिन गेहूं का आटा भी ठीक है।

आलू छीलें, उबाल लें, नमक। जब तक आलू पक रहे हैं, आइए फिलिंग बनाते हैं। प्याज को बारीक काट लें और पारदर्शी होने तक भूनें।

पैन में कीमा बनाया हुआ मांस डालें, मिलाएँ और टेंडर होने तक भूनें, 7-10 मिनट तक हिलाएँ। चलो नमक और काली मिर्च।

आलू का आटा तैयार करते समय स्टफिंग को थोड़ा ठंडा होने दीजिए. उबले आलू में से पानी निकाल दीजिये और आलू को मैश कर लीजिये. थोड़ा ठंडा होने दें, अंडा डालें।

चमचे से चलायें, एक बार में एक चम्मच मैदा डालें, अच्छी तरह गूंदें। आटा नरम होना चाहिए, ज्यादा मैदा का इस्तेमाल नहीं करना है. मुझे 3 बड़े चम्मच लगे। आटा। यह आटा हमने बनाया है।

आटे के साथ बोर्ड को धूलने के बाद, आटे से छोटी-छोटी लोइयां बेल लें, उन्हें केक में गूंध लें।

चलो मांस भरना डालते हैं।

आटा बहुत कोमल और नरम होता है, अपने हाथ की हथेली में आलू के पाई बनाना अधिक सुविधाजनक होता है। हम पाई को सावधानी से सेंकते हैं। उन्हें गोल किया जा सकता है। पैटीज़ को कॉर्नमील में रोल करें।

गर्म वनस्पति तेल में दोनों तरफ पाई को भूनें। वे बहुत जल्दी तले जाते हैं, प्रत्येक तरफ 3-4 मिनट।

अतिरिक्त तेल निकालने के लिए तैयार पाई को एक पेपर टॉवल पर रखें।

एक पैन में तले हुए मांस के साथ आलू की पैटीज़ परोसने के लिए तैयार हैं, कृपया टेबल पर आएँ! खस्ता क्रस्ट, कोमल आलू और स्वादिष्ट मांस भरना - यह एक ऐसा अद्भुत व्यंजन है जो हमें मिला है। इन स्वादिष्ट पाई के साथ अपने प्रियजनों को प्रसन्न करें।

खट्टा क्रीम के साथ बहुत स्वादिष्ट आलू पाई, अपनी मदद करो!

प्रत्येक गृहिणी के पास आलू की पाई के लिए अपना नुस्खा है - गोभी, मशरूम, कीमा बनाया हुआ मांस के साथ। हमने सबसे अच्छा एकत्र किया है!

मैं आपको आलू के पाई के लिए एक नुस्खा पेश करना चाहता हूं, जिसे मैंने पनीर, लहसुन और सॉसेज के साथ स्नैक संस्करण में पकाने का फैसला किया। आप अपने विवेकानुसार कोई भी फिलिंग चुन सकते हैं। आटा बहुत स्वादिष्ट निकलता है, और पाई स्वयं अतुलनीय हैं। इसे अजमाएं!

• मैश किए हुए आलू - 500-600 ग्राम;
• अंडे - 2 पीसी;
• आटा - 150-200 ग्राम;
• कटा हुआ डिल - 1-2 बड़ा चम्मच। एल।;
• नमक, पिसी हुई काली मिर्च - स्वाद के लिए;
• हार्ड पनीर - 100 ग्राम;
• स्मोक्ड सॉसेज - 100 ग्राम;
• लहसुन - 2-4 लौंग;
• वनस्पति तेल - तलने के लिए।

डिल, नमक और काली मिर्च डालें। चिकना होने तक अच्छी तरह मिलाएँ।

भरने को प्रत्येक सर्कल के केंद्र में रखें। मेरे संस्करण में, यह पनीर का एक टुकड़ा, सॉसेज का एक टुकड़ा और थोड़ा कटा हुआ लहसुन है।

पकाने की विधि 2: एक पैन में मशरूम के साथ आलू की पैटीज़

मशरूम के साथ आलू पैटीज़ की यह सरल रेसिपी आपको उदासीन नहीं छोड़ेगी। कई मायनों में, तैयार पाई का बनावट और स्वाद आलू की विविधता पर निर्भर करता है। पानी जैसा सफेद, उदाहरण के लिए, सबसे अच्छा विकल्प नहीं है। लेकिन पीला और भुरभुरा - बिल्कुल सही। आप पूरी तरह से कोई भी मशरूम ले सकते हैं, यदि आपके पास वन नहीं हैं - शैम्पेन या सीप मशरूम भी महान हैं।

मशरूम के साथ आलू की पैटीज़ गर्म और ठंडी दोनों तरह से स्वादिष्ट होती हैं। यदि वांछित हो तो उन्हें खट्टा क्रीम या अपनी पसंदीदा सॉस, साथ ही ताजा जड़ी बूटियों या सब्जियों के साथ परोसें।

• आलू - 800 जीआर
• उबले हुए वन मशरूम - 300 जीआर
• मुर्गी के अंडे - 2 पीसी
• प्याज - 1 पीसी।
• हरा प्याज - 5 टहनी
• टेबल नमक - 1 छोटा चम्मच
• वनस्पति तेल - 100 मिली
• ब्रेडक्रंब - 9 बड़े चम्मच।

सबसे पहले हम आलू को साफ करके पूरी तरह से पकने तक उबालने के लिए रख देते हैं। नमक मत भूलना।

इस बीच, परिष्कृत वनस्पति तेल की एक छोटी मात्रा में उबले हुए मशरूम और प्याज (छिलके और क्यूब्स में कटा हुआ) भूनें। यदि आपके मशरूम बड़े या पूरे कटे हुए हैं, तो आप उन्हें छोटा भी काट सकते हैं। लेकिन मैं ऐसा नहीं करता, क्योंकि तब मैं तैयार फिलिंग को फूड प्रोसेसर में छेद देता हूं। ताजा शैम्पेन को उबालने की जरूरत नहीं है - हम उन्हें तुरंत भूनते हैं।

तैयार मशरूम में स्वादिष्ट गंध आती है और अच्छी तरह से लाल हो जाते हैं। हां, तलने की प्रक्रिया में हमने उन्हें स्वाद के लिए नमकीन किया। तब तक इसे थोड़ा ठंडा होने दें।

आलू को थोड़ा ठंडा होने दें और फिर मैश कर लें। मांस की चक्की के साथ ऐसा करना अधिक सुविधाजनक और सर्वोत्तम है, लेकिन आप पुशर का भी उपयोग कर सकते हैं। गर्म प्यूरी में एक अंडा डालें। आटा नहीं!

अब बस सब कुछ हाथ से चिकना होने तक मिलाएँ - प्यूरी गर्म नहीं, बल्कि गर्म है। नमक चख लें, जरूरत हो तो थोड़ा और डालें।

मैंने तले हुए मशरूम को प्याज के साथ फूड प्रोसेसर में थोड़ा सा काटा, लेकिन दलिया में नहीं, बल्कि छोटे टुकड़े बने रहे। कटा हुआ हरा प्याज डालें और सब कुछ अच्छी तरह मिलाएँ। भरावन तैयार है।

हम आलू के द्रव्यमान का हिस्सा लेते हैं (यह अच्छी तरह से ढाला जाता है) और एक गेंद बनाते हैं। प्रत्येक पाई के लिए, मैं आपको अपने हाथों को ठंडे पानी में थोड़ा नम करने की सलाह देता हूं, फिर मैश किए हुए आलू निश्चित रूप से चिपकेंगे नहीं।

हम इसे अपनी उंगलियों से रोल करके एक पाई बनाते हैं। अगर यह टूटता है या टूटता है, तो आटे से सील कर दें।

इसलिए हम सभी पाई को बनाते हैं - मुझे 13 टुकड़े मिले, लेकिन आप आकार के आधार पर कम या ज्यादा कर सकते हैं। इस समय तक, सभी पाई पूरी तरह से ठंडे हो गए हैं।

अब हम दूसरे मुर्गी के अंडे को एक कटोरी में तोड़ते हैं, इसे 50 मिलीलीटर ठंडे पानी से पतला करते हैं और थोड़ा चाटते हैं। प्रत्येक पैटी को पहले अंडे के मिश्रण में और फिर ब्रेडक्रंब में डुबोएं।

एक फ्राइंग पैन में वनस्पति तेल गरम करें और कुछ पाई डाल दें। हमारे साथ सभी सामग्री पहले से ही पूरी तरह से तैयार हैं, इसलिए पाई को केवल गुलाबीपन जोड़ने की जरूरत है।

एक स्वादिष्ट सुनहरी पपड़ी दिखाई देने तक उन्हें दोनों तरफ से भूनें। हम बाकी को भी इसी तरह तैयार कर रहे हैं। वैसे, रिक्त स्थान पूरी तरह से ठंड को सहन करते हैं, इसलिए भविष्य में उपयोग के लिए ऐसे पाई (बिना तलने के) तैयार किए जा सकते हैं।

रेसिपी 3, स्टेप बाय स्टेप: कीमा बनाया हुआ आलू पैटीज़

मांस के साथ आलू पैटीज़ - यह आसान, काफी तेज़ और बहुत स्वादिष्ट है! अपने आप को देखो!

• उबला हुआ मांस (सूअर का मांस, वील या चिकन) - 500 ग्राम
• प्याज - 2 पीसी।
• मुर्गी का अंडा - 3 पीसी।
• आलू - 1 किग्रा
• मैदा - 3-4 बड़े चम्मच। एल
• नमक - 0.5 छोटा चम्मच
• काली मिर्च -0.25 छोटा चम्मच
• वनस्पति तेल - 50 ग्राम

उबले हुए मांस को मांस की चक्की में स्क्रॉल करें।

आलू को "वर्दी में" उबालें। साफ़।

अभी भी गर्म, एक मांस की चक्की में मोड़ो। अंडे, नमक, काली मिर्च, आटा डालें। सब कुछ अच्छी तरह से गूंध लें।

प्याज को साफ करके धो लें। क्यूब्स में काटें। पैन गरम करें। वनस्पति तेल डालो। प्याज को वनस्पति तेल में 5-7 मिनट के लिए भूनें। कीमा बनाया हुआ मांस जोड़ें और सब कुछ एक साथ भूनें, एक और 5 मिनट के लिए सरगर्मी करें। नमक और काली मिर्च डालें। अच्छी तरह मिलाएं।

फॉर्म पाई। आटे की छोटी-छोटी लोईयां लेकर गीले हाथों से चपटा करके केक का आकार दें। प्रत्येक के बीच में कीमा बनाया हुआ मांस डालें। एक पाई बनाओ, कोई भी आकार।

पैन गरम करें। वनस्पति तेल डालो। आलू के पाई को मध्यम आँच पर सुनहरा भूरा होने तक, 2-3 मिनट तक भूनें।

फिर पलट दें और आलू की पैटीज़ को दूसरी तरफ भी 2-3 मिनट तक भूनें। तो सारे पकौड़े तल लें।

मांस के साथ आलू के पाई खट्टा क्रीम के साथ अच्छी तरह से परोसे जाते हैं। अपने भोजन का आनंद लें!

पकाने की विधि 4, सरल: ओवन में हैम के साथ आलू पाई

हम मांस भरने के साथ आलू के आटे से त्वरित पाई के लिए एक नुस्खा प्रदान करते हैं। बहुत स्वादिष्ट, बहुत संतोषजनक और काफी तेज़!

• आलू - 1 किलो;
• अंडे - 2 पीसी ।;
• आटा - 250 जीआर।;
• नमक, काली मिर्च - स्वाद के लिए।
• कच्चा स्मोक्ड नमकीन हैम - 250 जीआर।;
• प्याज - 4 पीसी ।;
• सूरजमुखी तेल - 3-4 बड़े चम्मच। एल।;
• खट्टा क्रीम - 200 जीआर ।;
• ताजा जड़ी बूटी - 1 गुच्छा।

सबसे पहले आलू को छिलकों में उबाल लें। इसे शाम को करना बेहतर है, फिर यह आपके हाथों से कम चिपचिपा होगा। त्वचा को छीलकर कद्दूकस कर लें।

कद्दूकस किए हुए आलू में अंडे, नमक, काली मिर्च और मैदा डालें।

पाई के लिए आलू का आटा गूंथ लें। सब कुछ के बारे में सब कुछ लगभग 30 मिनट लगा, अब और नहीं।

आलू पाई भरने में भी ज्यादा समय नहीं लगता, 15-20 मिनट। प्याज को छीलकर बारीक काट लें। वनस्पति तेल में हल्का तलें। प्याज में स्मोक्ड हैम डालें। यदि कोई तैयार हैम नहीं है, तो आप बेकन या कीमा बनाया हुआ मांस ले सकते हैं। केवल कीमा बनाया हुआ मांस को स्वाद के लिए नमकीन और काली मिर्च की आवश्यकता होगी। बारीक कटी हुई ताजी जड़ी-बूटियाँ डालें। जमाया या सुखाया भी जा सकता है।

प्राप्त कच्चे माल से लगभग 10 पाई प्राप्त की जानी चाहिए। इसलिए, हम आलू के आटे को दस बराबर भागों में बांटते हैं। आटे को मेज पर चिपकने से रोकने के लिए, इसे चर्मपत्र कागज से ढक दें और विश्वसनीयता के लिए, हम अतिरिक्त आटे का उपयोग करेंगे। आटे के प्रत्येक भाग को एक केक में रोल करें।

केक के एक किनारे पर 2-3 चम्मच खट्टा क्रीम फैलाएं और मांस भरने को लगभग 2-3 बड़े चम्मच फैलाएं।

अर्धवृत्त बनाने के लिए पाई को बंद करें। आटे के किनारों को कांटे से दबा दें। आप किनारों को एक विशेष सजावटी पहिया के साथ ट्रिम कर सकते हैं।

मांस के साथ तैयार आलू के पाई को बेकिंग पेपर से ढके बेकिंग शीट पर रखें। वनस्पति तेल के साथ प्रत्येक पाई के शीर्ष को चिकना करें।

हम पाई को 200 डिग्री के तापमान पर बेक करने के लिए 30-40 मिनट के लिए ओवन में भेजते हैं।

पकाने की विधि 5: गोभी के साथ पके हुए आलू पाई

• आलू - 8 पीसी ।;
• अंडे - 3 पीसी ।;
• गेहूं का आटा - 100 ग्राम;
• सफेद गोभी - 250 ग्राम;
• प्याज - 1 पीसी ।;
• नमक, मसाले - स्वाद के लिए;
• सूरजमुखी तेल - तलने के लिए।

आलू को अच्छी तरह से धो लें, उन्हें ठंडे पानी के साथ सॉस पैन में डाल दें, आग लगा दें और उबाल आने तक 30 मिनट तक पकाएं। खाना पकाने के दौरान नमक या नमक नहीं - इससे कोई फर्क नहीं पड़ता।

उबले आलुओं को ठंडा कीजिये, उनके छिलके उतारिये और मसल कर मैश होने तक क्रश कर लीजिये. आप एक ब्लेंडर और एक मिक्सर का भी उपयोग कर सकते हैं। आलू पाई के लिए आटा की स्थिरता उस स्थिति पर निर्भर करती है जिस पर आलू को कुचला जा सकता है। नमक और एक फेंटा हुआ चिकन अंडा डालें। नियमित कांटा के साथ अंडे को तोड़ना पर्याप्त होगा।

मैदा डालें और पाई के लिए आलू का आटा गूंध लें। आटा छानना बेहतर है। और यहाँ यह ऑक्सीजन के साथ इसे समृद्ध करने के बारे में नहीं है। आखिरकार, आलू के पाई के लिए हमारा आटा नहीं उठेगा। आटे को छानने से, हम कभी-कभी इसमें फंसने वाली विदेशी वस्तुओं से छुटकारा पा लेंगे। और इस प्रकार हम आलू पाई में अनावश्यक आश्चर्य से बचेंगे।

हम आलू के आटे से छोटे-छोटे टुकड़े निकालते हैं, उनमें से केक बनाते हैं और उन्हें कटिंग बोर्ड पर रख देते हैं। आप सीधे अपने हाथ की हथेली पर पाई बना सकते हैं, लेकिन यह बहुत सुविधाजनक नहीं है।

गोभी को बारीक काट लें, कटे हुए प्याज के साथ मिलाएं। एक पैन में सब कुछ डालें और सूरजमुखी के तेल में 15 मिनट तक पकने तक भूनें। गोभी के कट जाने के बाद, आलू के पाई के लिए सबसे छोटा संभव खाली पाने के लिए इसे चाकू से लंबी स्ट्रिप्स में भी काटना चाहिए। प्याज पर भी यही सलाह लागू होती है: आपको उन्हें बहुत छोटे क्यूब्स में काटने की कोशिश करनी चाहिए।

हम चिकन अंडे को ठंडे पानी से धोते हैं, उन्हें सॉस पैन में डालते हैं। इनके ऊपर ठंडा पानी डालें और 10 मिनट तक उबलने दें। ठंडा करने और साफ करने के बाद। उबले चिकन अंडे को बारीक काट लें, तली हुई पत्ता गोभी के साथ मिलाएं। स्टफिंग में नमक डालें और मसाले डालें।

इस भरने में, आप अंडे के बिना कर सकते हैं, और इसके बजाय कुछ व्यंजनों के अनुसार तली हुई गाजर डालें। यह आलू पैटीज़ को एक मीठा स्वाद देगा।

आलू के पैनकेक पर, तैयार गोभी का एक बड़ा चमचा अंडे के साथ डालें। धीरे से किनारों को पिंच करें और परिणामस्वरूप पाई को आटे में हल्के से रोल करें।

गर्म सूरजमुखी तेल में एक गर्म फ्राइंग पैन में, आलू के पाई को सभी तरफ से सुनहरा भूरा होने तक भूनें।

इस तथ्य के कारण कि आलू का आटा और भरावन दोनों खाने के लिए तैयार थे, पाई को लंबे समय तक गर्म करने की आवश्यकता नहीं है। एक पपड़ी दिखाई देगी, अतिरिक्त वसा को हटाने के लिए उन्हें एक नैपकिन पर रखें, और मेज पर गरमागरम परोसें।

पकाने की विधि 6: तले हुए मैश किए हुए आलू पैटीज़ (स्टेप बाय स्टेप)

• गर्म पानी - 0.5 लीटर।
• चीनी - 2 बड़े चम्मच।
• नमक - 1 चम्मच बिना स्लाइड के।
• सूखा खमीर - 1 पाउच (11 ग्राम)।
• वनस्पति तेल - 4-5 बड़े चम्मच।
• मैदा - 4 कप (कभी-कभी ज्यादा, आटा कितना लगता है) + छिडकें.

• आलू - 500-600 ग्राम।
• प्याज - 1-2 टुकड़े।
• नमक, पिसी काली मिर्च - स्वाद के लिए।
• वनस्पति तेल।

पानी को कहीं 40 डिग्री तक गर्म करें, नमक, चीनी, खमीर, वनस्पति तेल डालें, मिलाएँ। आटा गूंधें, आटा डालें, बहुत सख्त आटा न गूंधें। आटे को धीरे-धीरे डालें, सबसे महत्वपूर्ण बात यह है कि आटे को आटे से न भरें, आटा नरम, कोमल होना चाहिए और आपके हाथों से चिपकना नहीं चाहिए। कटोरे को तौलिये से ढककर 20-30 मिनट के लिए गर्म स्थान पर रख दें।

आलू छीलें, कुल्ला करें, नमकीन पानी में निविदा तक उबालें। पानी निथारें, प्यूरी में मैश करें। मैंने आलू को मोटे कद्दूकस पर कसा है, हमें यह बेहतर लगता है।

प्याज को छीलकर बहुत बारीक काट लें। एक कड़ाही में वनस्पति तेल गरम करें और प्याज को सुनहरा भूरा होने तक भूनें। नमक प्याज, बहस करो। मैश किए हुए आलू में प्याज डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।

आटे को फिर से गूंथ लें। आटे को 4 टुकड़ों में काट लीजिये. प्रत्येक भाग को सॉसेज में रोल करें, छोटे टुकड़ों में काट लें। एक छोटे केक में रोलिंग पिन के साथ रोल आउट करें।

केक के बीच में आलू का भरावन रखें, किनारों को बंद करें और अपने हाथ की हथेली से थोड़ा चपटा करें।

एक फ्राइंग पैन में वनस्पति तेल गरम करें और पक्षों की भावना से पाई को सुनहरा कुरकुरा होने तक भूनें। पाई को तुरंत गर्म, लेकिन ठंडा भी परोसें, वे बहुत स्वादिष्ट होते हैं। अपने भोजन का आनंद लें!

पकाने की विधि 7: मशरूम के साथ आलू पैटीज़ कैसे पकाने के लिए

यदि आप कुछ स्वादिष्ट और संतोषजनक चाहते हैं, तो आलू के पाई को मशरूम के साथ पकाएं। हमारा आटा आलू के आटे का बन जायेगा. हम ताजा मशरूम से भरने को तैयार करेंगे, लेकिन जैसा अभ्यास दिखाया गया है, नमकीन मशरूम भी इस प्रकार के पाई के साथ अच्छी तरह से चलते हैं।

जांच के लिए

• आलू (मध्यम कंद) 4 पीसी।,
• मैदा 1 कप
• अंडा 1 पीसी।,
• सूजी 2 बड़े चम्मच। चम्मच।

भरने के लिए

• मशरूम (6-7 मध्यम आकार) 200 ग्राम,
• प्याज (मध्यम आकार) 1 पीसी।,
• नमक स्वादअनुसार
• तलने के लिए सूरजमुखी तेल।

हमें आलू को "वर्दी में", यानी बिना छीले उबालने की जरूरत है। उन लोगों के लिए जो नहीं जानते हैं: धुले हुए कंदों को ठंडे पानी से डालें और आग लगा दें। उबलने का समय कंदों के आकार पर निर्भर करता है। औसतन, जैकेट वाले आलू को लगभग 15 मिनट तक पकाया जाता है।चाकू को आलू के माध्यम से अच्छी तरह से गुजरना चाहिए।

जबकि आलू पक रहे हैं, चलो भरने को तैयार करते हैं। हमारे मामले में, ताजा शैम्पेन और प्याज। मशरूम को धोकर बारीक काट लें। प्याज को भी बारीक काट लें।

पहले से गरम किए हुए पैन में पहले प्याज भूनें और फिर उसमें मशरूम भेजें।

नमक डालें और ढक्कन के नीचे धीमी आंच पर 15 मिनट तक पकने दें।

जीवन की आधुनिक लय अक्सर सबसे साधारण और सरल व्यंजन तैयार करने के लिए भी समय नहीं छोड़ती है, परिचारिका को चकमा देने और नए व्यंजनों के साथ आने के लिए मजबूर करती है। साहस और संसाधनशीलता के लिए धन्यवाद, आलू शोरबा पाई, आलू पाई और अन्य आलसी स्वादिष्ट व्यंजन जैसे व्यंजन दिखाई दिए। इन व्यंजनों की तैयारी एक समय लेने वाली प्रक्रिया नहीं है, बल्कि इसके विपरीत, बहुत ही रोचक और रोमांचक है, क्योंकि यहां सब कुछ पूरी तरह से अलग तरीके से किया जाता है। तो यह निश्चित रूप से एक कोशिश के काबिल है।

समय: 60 मिनट

सर्विंग्स: 10–12

इस व्यंजन को हर किसी की तुलना में बहुत आसान बनाया जाता है: आपको आटा बनाने की ज़रूरत नहीं है, इसके उठने की प्रतीक्षा करें, सभी सामग्रियों को मिलाएँ और आपको आलू शोरबा पर खमीर आटा बनाने की भी ज़रूरत नहीं है, यह और भी आसान है . और फिर भी, घर पर आलू के पाई कैसे पकाने के लिए, ताकि बहुत समय और प्रयास खर्च न करें? एक को केवल नुस्खा बिंदुओं का पालन करना है, उच्च गुणवत्ता वाली सब्जियां चुनें और आलू के आटे के पाई निश्चित रूप से निकलेंगे।

उत्पाद सेट

• किसी भी नमकीन मशरूम के 100 ग्राम;
• 100 ग्राम ब्रेडक्रंब;
• 50 ग्राम बेकन (स्मोक्ड लार्ड);
• 1 अंडा;
• 1 प्याज;
• 25 ग्राम मक्खन;
• प्रीमियम आटे के 2 बड़े चम्मच;
• लहसुन की 1 लौंग;
• ताजा जड़ी बूटी - स्वाद के लिए;
• वनस्पति तेल (तलने के लिए);
• मसाले (नमक, काली मिर्च, लाल मिर्च) - स्वाद के लिए।

खाना पकाने की विधि

पोटेटो पाई की यह रेसिपी, शायद ही कोई इस पेस्ट्री को ट्राई करने से मना करेगा, क्योंकि यह वाकई खास है.

मशरूम के साथ भरवां आलू पैटीज़

समय: 50 मिनट

सर्विंग्स: 8–10

पिछले रेसिपी की तरह यहाँ भी कोई नुकसान नहीं है। खमीर का उपयोग नहीं किया जाता है, आलू के शोरबे पर कोई विशेष दुबला आटा नहीं बनाया जाता है। सभी पाक जादू के लिए केवल प्राकृतिक सामग्री, स्वादिष्ट टॉपिंग और 50 मिनट।

परीक्षण के लिए उत्पादों का एक सेट

• 1 अंडा;
• 25 ग्राम मक्खन;
• 1 किलोग्राम चयनित आलू;
• 2 बड़े चम्मच आटा;
• नमक स्वादअनुसार।

भराई उत्पादों का एक सेट

• 250 ग्राम नमकीन मशरूम;
• 1 प्याज;
• 1 गाजर;
• किसी भी साग का 1 गुच्छा।

खाना पकाने की विधि

इस नुस्खा के लिए, आप एक और भरने का उपयोग कर सकते हैं, मुख्य बात यह है कि उत्पादों के संयोजन को याद रखना है, क्योंकि तभी आप कुछ अनोखा स्वादिष्ट और साथ ही सुंदर बना सकते हैं।

एक हार्दिक और पौष्टिक विनम्रता किसी भी प्यारे मेहमान को उदासीन नहीं छोड़ेगी, और इसके अलावा, यह स्वादिष्ट लंच या डिनर बनाने में परिचारिका के कार्य को अविश्वसनीय रूप से सुविधाजनक बनाएगी।

स्वादिष्ट और बोन एपीटिट पकाएं!