ओवन में चिकन और आलू के साथ पाई। चिकन पैटीज़ - बेहतरीन रेसिपी चिकन फ़िललेट पैटीज़

निविदा चिकन मांस हल्के और कम कैलोरी बेकिंग के लिए एक आदर्श फिलिंग बन जाता है। स्वादिष्ट चिकन पाई उत्सव की मेज पर बहुत अच्छे लगते हैं, और कई व्यंजनों को तैयार करने में आसानी उन्हें दैनिक आहार का एक परिचित नाश्ता बनाती है।

विनम्रता का लाभ पैन में आटा को पूरी तत्परता से लाने की क्षमता है। लगभग दो घंटे के लिए कम गर्मी पर शोरबा उबालने पर पहले से उबला हुआ मांस नरम हो जाएगा।

खाना पकाने के चरण:

1. पक्षी को सॉस पैन में उबाला जाता है, खाड़ी को पानी से भर दिया जाता है। एक पका हुआ प्याज, गाजर डालें। अजवाइन स्वाद बढ़ाएगी। लहसुन की एक दो कली और कुछ मटर काली मिर्च तीखापन देगी। खाना पकाने के दौरान, तरल जोड़ा जाना चाहिए। परिणाम भरने और सुगंधित शोरबा के लिए एक गूदा है। नमक स्वादानुसार और खाना पकाने के अंत में।
2. मांस को हड्डियों से हटा दिया जाता है। गूदे को चाकू से काटकर पलट दिया जाता है। पाई के लिए फिलिंग पूरी तरह से तैयार है.
3. जब तक पक्षी पक रहा है, आप आटा तैयार कर सकते हैं। एक क्लासिक नुस्खा के निष्पादन के लिए खमीर आधार चुनना सबसे अच्छा है। इसमें सिर्फ आधा किलो आटा और करीब डेढ़ गिलास दूध लगेगा। स्वाद के लिए लगभग 50 ग्राम चीनी का उपयोग किया जाता है। मिश्रण में लगभग 5 ग्राम नमक मिलाया जाता है। आपको कुछ अंडे और "त्वरित" खमीर का एक बैग भी चाहिए। तृप्ति तेल जोड़ देगा। या तो 100 ग्राम मलाईदार घटक या तीन बड़े चम्मच सब्जी का उपयोग किया जाता है।
4. सबसे पहले, वे आटा डालते हैं। एक मुट्ठी आटा गर्म दूध से पतला होता है, चीनी और खमीर मिलाया जाता है। वर्कपीस उठना शुरू कर देना चाहिए। इस स्तर पर, इसे आटे में डाला जाता है और, हिलाते हुए, शेष घटकों को जोड़ा जाता है। मिश्रण को दो बार उठने दिया जाता है। तत्परता स्थिरता से निर्धारित होती है, द्रव्यमान आसानी से हाथों के पीछे पड़ जाता है।

आटा सेब के आकार की गेंदों की चुनी हुई संख्या में बांटा गया है। आप प्रत्येक रिक्त स्थान पर भरने का लगभग एक बड़ा चमचा बिछाते हुए, उन्हें तुरंत रोल आउट कर सकते हैं। किनारों को सावधानी से पिंच किया जाता है और तवे पर फैला दिया जाता है। तेल में तला जा सकता है। यदि बर्तन अनुमति देता है, तो एक नॉन-स्टिक पैन में उत्कृष्ट आहार विकल्प प्राप्त होते हैं।

उत्पाद हर तरफ पंद्रह मिनट के लिए तैयार किए जाते हैं। आग कमजोर हो तो अच्छा है।

ओवन में मशरूम के साथ खाना बनाना

उबला हुआ चिकन मांस, लगभग एक किलोग्राम, बारीक कटा हुआ होता है। यह चाकू से या मांस की चक्की में किया जा सकता है। कीमा बनाया हुआ मांस में लगभग एक चम्मच नमक और थोड़ी पिसी हुई काली मिर्च मिलाई जाती है।

मांस के साथ 1 से 1 के अनुपात में किसी भी मशरूम का उपयोग किया जाता है। स्वाद के अनुसार ये कम या ज्यादा हो सकते हैं। शैंपेन को छोड़कर सभी विकल्प पहले से उबले हुए हैं। पसंद के अनुसार पीस लें।

सृजन का क्रम सरल है:

1. आटा तैयार करने के लिए, आधा किलो आटा और खमीर का एक बैग लें। वांछित स्थिरता बनाने के लिए, लगभग डेढ़ गिलास दूध और लगभग एक सौ ग्राम मक्खन का उपयोग किया जाता है। इसके बजाय, आप समान मात्रा में खट्टा क्रीम का उपयोग कर सकते हैं। आपको एक चम्मच चीनी की आवश्यकता होगी। थोड़ा सा नमक, लगभग 5 ग्राम। आपको दो अंडे भी चाहिए।
2. आटा दूध, चीनी और आटे की थोड़ी मात्रा में इस्तेमाल किए गए सभी खमीर को मिलाकर बनाया जाता है। जैसे ही यह पहली बार उगता है, अन्य सभी सामग्री डालें और मिश्रण को दो बार उठने दें।
3. फिर इसे छोटे कोलोबोक में विभाजित किया जाता है, जो एक पतली परत में लुढ़क जाते हैं। भरने को केंद्र में रखा गया है। प्रत्येक उत्पाद की सतह पर प्रोटीन या तेल लगाया जाता है।

पहले से गरम ओवन में सेंकना बेहतर है। पूरी तरह से खाना पकाने के लिए, आपको लगभग 40 मिनट चाहिए प्लेसमेंट के बाद, आग कम हो जाती है।

पफ पेस्ट्री से

सुगंधित पफ पेस्ट्री चिकन पाई परिवार के नाश्ते के लिए सबसे अच्छी डिश होगी। साथ ही, यह आर्थिक रूप से किफायती है। 300 ग्राम पहले से पका हुआ मांस लेने के लिए पर्याप्त है। एक विकल्प के रूप में, एक कड़ाही में तैयार कच्चे कीमा बनाया हुआ मांस का उपयोग किया जाता है। तैयार मांस को मांस की चक्की में बदल दिया जाता है। नमक डाला जाता है। आप काली मिर्च कर सकते हैं, कटी हुई जड़ी-बूटियाँ मिला सकते हैं।

तैयार आटे का एक पैकेट लिया जाता है। इसे रात भर कमरे में डीफ्रॉस्ट करने के लिए छोड़ दिया जाता है। पैकेज में जो दो बोर्ड हैं, उन्हें यथासंभव पतले रोल आउट किया गया है और 9 आयतों में विभाजित किया गया है। प्रत्येक के बीच में फिलिंग डालें और सावधानी से जकड़ें। तैयार उत्पादों को तला या बेक किया जाता है। हर तरफ से तलने में 10 मिनिट लगेंगे. लगभग 20 मिनट तक बेक करें।

चिकन और आलू के साथ पैटीज़

दोपहर के भोजन के सूप में एक हार्दिक अतिरिक्त चिकन और आलू के साथ उत्पाद होंगे। यह तीन मध्यम आलू से 300 ग्राम उबला हुआ मांस और मैश किए हुए आलू लेगा। घटकों को 5 ग्राम नमक मिलाकर एक ब्लेंडर में मिलाया जाता है। वे जमीन काली मिर्च और जड़ी बूटियों के साथ और भी स्वादिष्ट हो जाएंगे।

खाना बनाना कितना अच्छा है:

1. आटा तीन कप मैदा और दो अंडों से बनता है। उनमें एक गिलास दूध या 100 ग्राम खट्टा क्रीम मिलाएं। द्रव्यमान खमीर या दुबला हो सकता है। खमीर विकल्प चुनते समय, तत्काल खमीर का एक बैग तुरंत पेश किया जाता है। वरीयताओं के आधार पर, 50 ग्राम चीनी जोड़ने की अनुमति है।
2. मिश्रण काफी गाढ़ा हो जाएगा। इसे बेलने के लिए सतह पर मैदा छिड़कें। परत बहुत पतली होनी चाहिए। यह बराबर हलकों में बांटा गया है। प्रत्येक पर एक चम्मच भरावन डालें, कसकर और मजबूती से चुटकी लें।

आप ओवन में या पैन में पका सकते हैं। दोनों ही स्थितियों में मध्यम आँच पर पकाने में लगभग 20 मिनट का समय लगता है।

पनीर भरने के साथ

कोई भी कीमा बनाया हुआ मांस: उबले हुए चिकन के साथ, प्याज, आलू या बिना एडिटिव्स के, अगर इसमें कसा हुआ पनीर मिला दिया जाए तो यह मसालेदार हो जाएगा।

पकवान बनाने के चरण:

1. शव या मुर्गे के स्तनों को उबाला जाता है। आपको लगभग 500 ग्राम गूदा मिलना चाहिए, जिसे चाकू या ब्लेंडर से कुचल दिया जाता है। नमक, स्वाद के लिए लगभग एक चम्मच नमक, काली मिर्च मिलाएं।
2. तैयार कीमा बनाया हुआ मांस में लगभग 300 ग्राम कसा हुआ पनीर डाला जाता है। किसी भी किस्म का उपयोग किया जाता है। मसालेदार स्वाद के लिए, आप लहसुन जोड़ने का प्रयास कर सकते हैं।
3. आटा तैयार करने के लिए, पफ पेस्ट्री का एक पैकेज लिया जाता है, जो नरम होना चाहिए। परतों को समान आयतों में विभाजित किया गया है। उन्हें पतला रोल आउट किया गया है। प्रत्येक के बीच में एक चम्मच भरावन डालें और किनारों को सील कर दें। आपको बहुत कसकर कनेक्ट करने की आवश्यकता है, अन्यथा पनीर पिघल जाएगा, बाहर निकल जाएगा।

तैयार पकवान को कम तापमान पर ओवन में पकाया जाता है। इसमें 15 मिनट से ज्यादा का समय नहीं लगेगा। इस तरह के पफ पेस्ट्री उत्सव की मेज पर भी सुंदर लगते हैं।

चिकन पट्टिका के साथ धागे के गोले

मूल पकवान बनाने के लिए, इस मामले में, आपको केवल उबला हुआ चिकन मांस से तैयार कीमा बनाया हुआ मांस और निकटतम आउटलेट पर खरीदा गया पफ पेस्ट्री का एक पैकेज चाहिए, जिसे पहले डीफ़्रॉस्ट किया जाना चाहिए। इस तरह के पफ पेस्ट्री को चिकन और मशरूम से बनाया जा सकता है। इसके अतिरिक्त, आपको प्याज के सिर की आवश्यकता होगी।

कैसे एक डिश बनाने के लिए:

1. सबसे पहले 300 ग्राम मांस और आधा गिलास चावल पकाया जाता है। उन्हें पूरी तरह से पकाने की जरूरत है। इसके बाद, मांस को बदल दिया जाता है और उबले हुए चावल के साथ मिलाया जाता है, जिसमें लगभग एक चम्मच नमक मिलाया जाता है। तीखापन मिर्च का एक पिसा हुआ मिश्रण जोड़ देगा।
2. आप कोई भी आटा ले सकते हैं, उदाहरण के लिए, खमीर। इसे तैयार करने के लिए, एक गिलास गर्म पानी में खमीर का एक बैग भंग कर दिया जाता है। मिश्रण में एक मुट्ठी आटा, एक चम्मच चीनी डालकर ऊपर आने दिया जाता है।
3. 400 ग्राम आटे में ओपरा डाला जाता है। हिलाते समय, 100 ग्राम वनस्पति तेल डाला जाता है। तब तक गूंधें जब तक आटा आपके हाथों से चिपकना शुरू न हो जाए। फिल्म के तहत उन्हें लगभग एक घंटे के लिए "आराम" दिया जाता है और राउंड में विभाजित किया जाता है।

प्रत्येक गेंद को एक पतली परत में रोल आउट किया जाता है। पाई के लिए भरने को केंद्र में रखा जाता है और यथासंभव सावधानी से पिन किया जाता है। गर्म ओवन में सेंकना बेहतर है, तुरंत गर्मी को न्यूनतम मूल्य तक कम कर देता है। इसमें करीब आधा घंटा लगेगा।

मैं वास्तव में त्वरित चिकन पाई बनाने के लिए इस अविश्वसनीय रूप से सरल नुस्खा की सिफारिश करना चाहता हूं। इसके लिए आटा कई मिनट के लिए बनाया जाता है, हमें केवल भरने को बारीक काटने की जरूरत है, एक त्वरित पाई बनाना बिल्कुल भी मुश्किल नहीं है और इसे थोड़े समय के लिए बेक किया जाता है। उबले हुए चिकन के अलावा, फिलिंग में पनीर और टमाटर भी शामिल हैं, और यह इस पाई को बहुत कोमल, रसदार और सुगंधित बनाता है। हर तरह से, यह क्विक पाई रेसिपी एक गॉडसेंड है। और जब आप इसे बेक करके ट्राई करेंगे तो आपको इसे एक से ज्यादा बार पकाने की इच्छा जरूर होगी। मैं वास्तव में इसे जल्दी रात के खाने के लिए पकाना पसंद करता हूं, चिकन जेली पाई न केवल बहुत स्वादिष्ट निकलती है - यह हार्दिक और पौष्टिक भी है। इसके अलावा, यह गर्म और ठंडा दोनों तरह से अच्छा है, आप इसे सड़क पर या पिकनिक पर सुरक्षित रूप से अपने साथ ले जा सकते हैं। यदि आपके पास एक बड़ा बेकिंग डिश है (मैंने 23x24 सेंटीमीटर मोल्ड का इस्तेमाल किया है), तो सामग्री की मात्रा बढ़ा दें।

सामग्री:

• 1 कप खट्टा क्रीम (मेयोनीज के साथ मिलाया जा सकता है)
• 2 अंडे
• 1 कप मैदा
• 1 पाउच (5-7 ग्राम) बेकिंग पाउडर
• 1/2 छोटा चम्मच नमक
• 1 मध्यम टमाटर
• लगभग 300 ग्राम उबला हुआ चिकन मांस (स्तन पट्टिका)
• लगभग 200 ग्राम हार्ड पनीर
• साग
• इच्छानुसार मसाला

खाना पकाने की विधि

चिकन पाई के लिए एक त्वरित आटा तैयार करने के लिए, एक अंडे के साथ खट्टा क्रीम को फेंटें, फिर नमक, बेकिंग पाउडर और आटा डालें। आटा बिना गांठ और विरल के सजातीय होना चाहिए।

हम उबले हुए चिकन मांस और टमाटर को बारीक काटते हैं, हार्ड पनीर को मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस किया जा सकता है या क्यूब्स में भी काटा जा सकता है, सब कुछ धीरे से मिलाएं। कटी हुई सब्जियाँ, स्वादानुसार नमक डालें और फिर से मिलाएँ।

हम बेकिंग पेपर के साथ जेली चिकन पाई को बेक करने के लिए फॉर्म को कवर करते हैं और अपना आधा आटा बाहर निकालते हैं। फिर सावधानी से, एक परत में चिकन, पनीर और टमाटर की फिलिंग बिछाएं।

फिर हम शेष आटे को भरने के ऊपर समान रूप से वितरित करने का प्रयास करते हैं। चिंता न करें यदि आपको नहीं लगता कि यह पर्याप्त है, बेकिंग के दौरान आटा उठ जाएगा और आप ठीक हो जाएंगे।

हम एक त्वरित चिकन पाई को अच्छी तरह से गरम ओवन में 180 डिग्री सेल्सियस पर लगभग 20 - 25 मिनट तक पकाते हैं, जब तक कि पकाया जाता है और खूबसूरती से सुनहरा होता है। अपने भोजन का आनंद लें।

आज हम पकौड़े बनायेंगे
मुर्गे के साथ। मैं चिकन पाई के लिए कुछ सरल व्यंजनों को साझा करूंगा। उनका समय और लाखों मुंह और पेट से परीक्षण किया जाता है। इसे भी आजमाएं।

चिकन पाई

चिकन के साथ पफ पेस्ट्री

चिकन मांस के साथ स्वादिष्ट सुगंधित खस्ता पाई। और यह सब पफ पेस्ट्री के लिए धन्यवाद है।

वैसे, पीड़ित न होने और कीमती समय बचाने के लिए, मैं स्टोर में पहले से पफ पेस्ट्री खरीदने की सलाह देता हूं।

सामग्री:

• खमीर रहित पफ पेस्ट्री - 0.5 किग्रा।
• चिकन पट्टिका (या स्तन) - 0.5-0.7 किग्रा।
• प्याज - 1 पीसी।
• साधारण सरसों - 1-2 चम्मच
• पीसी हूँई काली मिर्च
• चीनी - 1-2 चुटकी
• नमक
• मक्खन - 50-70 ग्राम।

खाना बनाना

आटे को डीफ्रॉस्ट करने के लिए छोड़ दें। डीफ़्रॉस्टिंग प्राकृतिक होना चाहिए, और इसलिए आपको इसे माइक्रोवेव में नहीं रखना चाहिए। इस बीच, चलो भरने तैयार करते हैं।

पाई के लिए चिकन ब्रेस्ट फिलिंग

हम चिकन स्तन को हड्डी और त्वचा से अलग करते हैं, छोटे पट्टिका में काटते हैं।

प्याज को छीलकर धो लें, बारीक काट लें।

चिकन के मांस में सरसों, नमक, काली मिर्च, चीनी, प्याज डालें। सब कुछ मिलाएं और इसे थोड़ा भीगने दें।

आटे को चौकोर टुकड़ों में काट लें। 7-9 सेमी ठीक रहेगा।

आटे के इन टुकड़ों को और भी बेलना है ताकि इनका क्षेत्रफल थोड़ा बढ़ जाए।

कच्चे अंडे की सहायता से आटे को किनारों पर फैलाएं। प्रत्येक वर्ग में (बीच में) 1-2 बड़े चम्मच डालें। चिकन पट्टिका भरने के चम्मच।

हर फिलिंग पर मक्खन का एक छोटा टुकड़ा रखें।

अब आपको पाई बनाने के लिए आटे को बेलना है।

तिरछे मोड़ा जा सकता है, किनारों को दबाएं। पाई त्रिकोणीय होगी।

आप प्रत्येक कोने को आटे के बीच में दबा सकते हैं, और फिर सब कुछ जोड़ सकते हैं। चौकोर पाई होगी।

विशेष कागज के साथ एक बेकिंग शीट को लाइन करें। पाई को इस तरह बिछाएं कि वे एक-दूसरे को स्पर्श न करें।

प्रत्येक पाई को पीटा अंडे के साथ ब्रश करें।

हम इसे 190-200 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में भेजते हैं, 25 मिनट के लिए बेक करते हैं।

चिकन और पनीर के साथ पफ पेस्ट्री

सामग्री:

• चिकन (पैर, जांघ, स्तन - कोई फर्क नहीं पड़ता) - 1 किलो।
• पनीर - 250-300 ग्राम (कठोर किस्में)
• गेहूं का आटा - 50 ग्राम।
• पफ पेस्ट्री - 0.5 किलो।
• चीनी - 0.5 चम्मच
• करी - 1/3 छोटा चम्मच
• पीसी हूँई काली मिर्च
• प्याज - 0.5 किग्रा।

खाना बनाना

पहला कदम पाई के लिए चिकन से भरना है। चिकन मांस को बारीक काट लें।

नमक, काली मिर्च, तेल डालें, करी डालें। मिक्स करें और 30 मिनट के लिए छोड़ दें।

इस बीच, परीक्षण से निपटें। खोलें, रोल आउट करें, आयतों में काटें।

एक कड़ाही में तेल गरम करें, मांस डालें। मध्यम आंच पर भूनें।

बारीक कटा प्याज डालें, मिलाएँ। मांस तैयार होने तक भूनें।

एक तरफ हम 1-3 बड़े चम्मच डालते हैं। चिकन फिलिंग के चम्मच और ऊपर पनीर का एक टुकड़ा डालें।

हम दूसरे आटे को ढकते हैं, किनारों को दबाते हैं।

बेकिंग शीट को बेकिंग पेपर से ढक दें।

पाई बिछाएं।

170-180 डिग्री के तापमान पर 20-25 मिनट के लिए ओवन में भेजें।

जब ओवन में चिकन और पनीर के साथ पाई एक सुखद सुनहरे रंग की हो जाती है, तो वे तैयार हैं।

आलू और चिकन के साथ पैटीज़

चिकन और आलू के साथ अद्भुत तले हुए पाई। बहुत संतोषजनक और स्वादिष्ट!

सामग्री:

• खमीर आटा - -1-2 किलो।
• चिकन मांस - 700 ग्राम।
• मसले हुए आलू - 500 ग्राम।
• पीसी हूँई काली मिर्च
• नमक
• मक्खन - 50 ग्राम।
• प्याज - 150-200 ग्राम।

खाना बनाना

यह नुस्खा काफी संक्षिप्त है, इसमें मैं यह नहीं बताऊंगा कि खमीर आटा और मैश किए हुए आलू कैसे बनाते हैं।

चिकन को बारीक काट लें, तेल में प्याज के साथ भूनें।

मसले हुए आलू में चिकन, पिघला हुआ मक्खन, नमक और काली मिर्च डालें। सब कुछ अच्छी तरह मिला लें।

आटे को टुकड़ों में काट लें, बेल लें।

हर केक में फिलिंग डालें।

पाई को मूर्तिकला।

एक तरफ तेल में और दूसरी तरफ से सुनहरा होने तक तल लें।

देखना वीडियोचिकन और मशरूम की पैटीज कैसे पकाएं

पैटीज़ एक अद्भुत क्षुधावर्धक है जिसे दर्जनों पीढ़ियों ने सराहा है। भरवां आटा सूप के साथ परोसा जाता है और यात्रा के दौरान नाश्ते के रूप में इस्तेमाल किया जाता है और चाय पार्टियों की व्यवस्था की जाती है। पाई की किस्मों से, सिर घूम रहा है, क्योंकि आप खुले और बंद दोनों, और बहु-स्तरित, और कुलेबीक्स के साथ पाई, और तीन के साथ कुर्निकी पा सकते हैं।

और कीमा बनाया हुआ मांस, मशरूम, पनीर, आलू, अंडे, जामुन और फलों से भराई सभी प्रकार की कोशिश करने के लिए प्रेरित करती है। सभी स्नैक्स के बीच, चिकन पाई बाहर खड़े हैं, जिस पर हमारे लेख में चर्चा की जाएगी।

चिकन के साथ खमीर पाई

चिकन पैटीज़ की रेसिपी उन लोगों के लिए एक हार्दिक और 100% मांस विकल्प है जो कुछ अतिरिक्त पसंद नहीं करते हैं। इन पाई को ओवन में पकाना सबसे अच्छा है ताकि क्षुधावर्धक नरम और रसदार हो।

आटा गूंथना

एक गहरे बाउल में पानी (गर्म) डालें, खमीर, चीनी डालें और थोड़ा सा आटा डालें। अच्छी तरह मिलाएं, पॉलीथीन से ढक दें और 15-20 मिनट के लिए गर्म होने दें। आटा उठने के लिए, आपको इसे एक तौलिये से ढकने की जरूरत है। जब समय बीत जाए, तो अंडा, तेल और नमक डालें, मिलाएँ। आटे को एक पतली धारा में डालें ताकि आटा बिना गांठ के निकल जाए। हम एक तंग आटा नहीं गूंधते हैं, पॉलीथीन के साथ कवर करते हैं और गर्म स्थान पर रख देते हैं। जबकि खमीर आटा "बढ़ रहा है", हम भरने को तैयार करते हैं।

चिकन ब्रेस्ट और प्याज को छोटे क्यूब्स में काट लें। स्वाद के लिए नमक और काली मिर्च मिलाएं। स्टफिंग को अच्छी तरह मिला लें। हम तैयार आटे को एक हथेली के आकार के लगभग 10 छोटी गेंदों में विभाजित करते हैं। केक बनाने के लिए हम हर बॉल को अपनी उंगलियों से क्रश करते हैं, फिर उसमें फिलिंग डालते हैं और लपेट देते हैं।

हमने पाई को एक गहरे कटोरे में डाल दिया और आधे घंटे के लिए ओवन (180 डिग्री) में डाल दिया। बेकिंग प्रक्रिया के दौरान, आप हमारे ऐपेटाइज़र को एक सुंदर चमक देने के लिए पाई को सूरजमुखी के तेल या अंडे की जर्दी से चिकना कर सकते हैं।

पाई को डेढ़ घंटे तक पकाया जाता है।

सर्विंग्स की संख्या: 10 टुकड़े।

कैलोरी प्रति 100 ग्राम: 469 किलो कैलोरी।

चिकन और आलू के साथ विंड पाई

यह नुस्खा आपको फूला हुआ, हल्का और स्वादिष्ट पेस्ट्री तैयार करने में मदद करेगा जो पूरे परिवार को प्रसन्न करेगा।

गर्म दूध में चीनी और खमीर पूरी तरह से घुलने तक मिलाएं। हम कंटेनर को ढक्कन या पॉलीइथाइलीन से ढक देते हैं और बैटरी या स्टोव के पास 15 मिनट से अधिक पकने के लिए छोड़ देते हैं। जबकि यीस्ट रिएक्शन चल रहा है, मक्खन लें और इसे पानी के स्नान में पिघलाएं, ठंडा करें। दूध और खमीर में नमक और मक्खन डालें, फिर लोचदार आटा गूंध लें।

तैयार आटा को गर्म स्थान पर हटा दिया जाना चाहिए और आप भरने के लिए आगे बढ़ सकते हैं। आलू को छीलकर, छोटे क्यूब्स में काटकर नरम होने तक उबाला जाता है। जैसे ही आलू तैयार हो जाए, यह आवश्यक है कि सारा पानी निकल जाए, कुचल दिया जाए और ठंडा होने के लिए छोड़ दिया जाए।

इस समय, हम चिकन स्तन को मांस की चक्की के माध्यम से पास करते हैं, या छोटे क्यूब्स में काटते हैं। एक पीले-सुनहरे रंग के दिखाई देने तक प्याज को चिकन के साथ काटकर तला जाता है। फिर सभी अवयवों को मिलाया जाना चाहिए, मसाले और डिल जोड़ें।

आटे को छोटे-छोटे आयतों में बेल लें और भरावन डालें। चिकन और आलू के साथ तैयार पाई को कागज या बेकिंग शीट पर रखा जाता है और आधे घंटे के लिए ओवन में बेक किया जाता है (टी 180 *)

बेकिंग में 90 मिनट लगते हैं।

सर्विंग्स की संख्या: 12-17 टुकड़े।

कैलोरी प्रति 100 ग्राम: 624 किलो कैलोरी।

पफ पेस्ट्री पैटीज़ चिकन के साथ भरवां

घर पर मार्जरीन या मक्खन के साथ पफ पेस्ट्री बनाना काफी मुश्किल है, इसके अलावा, ऐसा आटा किसी भी किराने की दुकान में पाया जा सकता है।

पट्टिका और प्याज को छोटे टुकड़ों में काट दिया जाता है। लहसुन को प्रेस के माध्यम से दबाया जाता है, सरसों और मसालों के साथ मिलाया जाता है, फिर भरने में जोड़ा जाता है। कमरे के तापमान पर आटा डीफ्रॉस्ट करें। किसी भी मामले में आटा पूरी तरह से पिघलना नहीं चाहिए, यह थोड़ा जमी होना चाहिए। परतों को छोटे क्यूब्स में काटें और रोल आउट करें।

प्रत्येक वर्ग के बीच में फिलिंग और मक्खन का एक छोटा टुकड़ा रखें। हम पाई को त्रिकोण के रूप में लपेटते हैं, ओवन में अधिकतम 30 मिनट (टी 180 *) के लिए सेंकना करते हैं। क्षुधावर्धक को सुगंधित और सुंदर बनाने के लिए, ओवन में भेजने से पहले आटे को तिल के साथ छिड़क दें।

पकवान को कम से कम एक घंटे तक पकाया जाता है।

भाग: 6-8 टुकड़े।

कैलोरी प्रति 100 ग्राम: 394 किलो कैलोरी।

चिकन और पनीर के साथ पफ पेस्ट्री

रोटी बहुत रसदार और स्वादिष्ट होती है। सुगंध पारंपरिक खचपुरी जैसा दिखता है, और संसा का स्वाद, लेकिन सभी एक साथ - ये चिकन के साथ पनीर पाई हैं।

चिकन को छोटे क्यूब्स में काट लें। लहसुन की कलियों को प्रेस से क्रश करें या चाकू से काट लें, फिर मक्खन में चिकन के साथ भूनें। पनीर को कद्दूकस पर पीस लें, मसाले डालें और मांस के साथ मिलाएँ।

आटे को डीफ्रॉस्ट करें, छोटे आयतों में रोल करें। फेंटे हुए अंडे से किनारों को ब्रश करें। आटे पर भरावन डालें और छोटे लिफाफे में लपेटें, कांटे से छेदें और बेकिंग शीट पर रखें। 1/3 घंटा बेक करें (t 180*)

डिश को तैयार होने में 40 मिनट का समय लगता है।

सर्विंग्स की संख्या: 8 टुकड़े।

कैलोरी प्रति 100 जीआर: 533 किलो कैलोरी।

धीमी कुकर में आलू के साथ स्वादिष्ट बीफ़ कैसे पकाने के लिए, हमारे लेख में।

मेमने खार्चो सूप - कोकेशियान व्यंजनों से पकाने की कोशिश करें।

अपने हाथों से सब्जियों और फलों का एक शरद ऋतु गुलदस्ता बनाना एक मूल उपहार है जिसे उत्सव की मेज पर रखा जा सकता है।

केफिर चिकन और मशरूम के साथ पकता है

यह एक अविश्वसनीय रूप से निविदा, संतोषजनक पेस्ट्री है, जो एक त्वरित तैयारी और एक आसान प्रक्रिया द्वारा विशेषता है।

आटा तैयार करने के लिए, आपको खमीर और चीनी को गर्म पानी में घोलना होगा, पॉलीइथाइलीन के साथ कवर करना होगा और आधे घंटे के लिए बैटरी या स्टोव के पास छोड़ देना होगा। जब आटा तैयार करने की प्रारंभिक रचना तैयार हो जाए, तो कटोरे में केफिर, एक अंडा, आटा, नमक डालें। हम लोचदार आटा गूंधते हैं और इसे बैटरी द्वारा 60 मिनट के लिए रख देते हैं। इस समय, भरने को तैयार करें।

पट्टिका, मशरूम और प्याज को छोटे क्यूब्स में काट दिया जाता है या मांस की चक्की के माध्यम से पारित किया जाता है। भरने को वनस्पति तेल में पकाए जाने तक तला जाता है, स्वाद के लिए मसाले डाले जाते हैं और ठंडा किया जाता है। तैयार आटा एक हथेली के आकार के गांठों में बांटा गया है। प्रत्येक गेंद को उंगलियों से एक छोटे केक में कुचल दिया जाता है, फिर भरने को रखा जाता है और कसकर लपेटा जाता है। रिक्त स्थान को एक बेकिंग शीट पर रखा जाता है, एक पीटा अंडे के साथ चिकना किया जाता है और ओवन में 40 मिनट (टी 180 *) से अधिक नहीं बेक किया जाता है।

बेकिंग में 2 घंटे लगते हैं।

सर्विंग्स की संख्या: 10-15 टुकड़े।

कैलोरी प्रति 100 जीआर: 465 किलो कैलोरी।

1. क्षुधावर्धक को हवादार, रसीला और हल्का बनाने के लिए ताजा खमीर का उपयोग करना सबसे अच्छा है। दिखने में, ऐसा खमीर प्लास्टिसिन जैसा दिखता है, इसलिए खाना पकाने से पहले इसे दूध या पानी में भिगोने की सलाह दी जाती है। इसके अलावा, ताजा खमीर का एक छोटा शेल्फ जीवन (केवल 2 दिन) होता है, और सूखा खमीर 12 महीने या उससे अधिक तक संग्रहीत किया जाता है। यदि हाथ में कोई ताजा खमीर नहीं था, तो सूखा खमीर ही करेगा, केवल थोड़ी मात्रा में;
2. पफ पेस्ट्री तैयार करते समय, यह महत्वपूर्ण है कि सभी उत्पाद ठंडे हों, अन्यथा एक जोखिम है कि खाना पकाने के दौरान पेस्ट्री नहीं उठेगी;
3. चिकन पाई को रसदार बनाने के लिए, फिलिंग में प्याज डालना सबसे अच्छा है। कभी-कभी प्याज को मक्खन के एक छोटे टुकड़े से बदल दिया जाता है;
4. तलते समय, चिकन पट्टिका न केवल आकार में घट जाती है, बल्कि सूख भी जाती है। पाई को रसदार और स्वादिष्ट बनाने के लिए, मांस को कच्चे और कटा हुआ रूप में जोड़ना बेहतर होता है;
5. बिना गांठ के आटा बनाने के लिए, आपको एक छलनी के माध्यम से आटे को एक पतली धारा में डालना होगा। आटे को पहले से छानने की भी सिफारिश की जाती है;
6. खटाई बनाते समय चीनी डालना ना भूलें. यह उत्पाद किण्वन प्रक्रिया को गति देता है और खमीर के साथ अच्छी तरह से बातचीत करता है;
7. तैयार पाई को एक गहरे कटोरे में डालें और इस बात से न डरें कि वे एक-दूसरे से "चिपके" जाएंगे। यह एक बार में दो या तीन गुना अधिक पाई पकाने में मदद करेगा।

चिकन पाई एक आसानी से बनने वाली पेस्ट्री है। केवल 1 घंटे में आप स्वादिष्ट फिलिंग के साथ सुगंधित पेस्ट्री से अपने आप को और अपने परिवार को खुश कर सकते हैं!

मैं रूसी पेस्ट्री और विशेष रूप से पाई व्यंजनों की प्रशंसा करना बंद नहीं करता। आज मैं अपने परिवार को ओवन से स्वादिष्ट खमीर पाई खिलाना चाहता था।

भरने के रूप में मैं कीमा बनाया हुआ चिकन और मैश किए हुए आलू का उपयोग करूंगा। यह वयस्कों और बच्चों के लिए सबसे अच्छा भरने का विकल्प है। ओवन में चिकन और आलू के साथ पाई हार्दिक, हवादार, कोमल और बहुत स्वादिष्ट होती है।

हमें एक खरीदा हुआ आटा या घर का बना, धूल के लिए थोड़ा आटा, ताजा कीमा बनाया हुआ चिकन, मैश किए हुए आलू, एक चिकन अंडे, सूरजमुखी का तेल, प्याज और नमक की आवश्यकता होगी।

सबसे पहले, चलो भरने तैयार करते हैं। ठंडा कीमा बनाया हुआ चिकन एक अलग कंटेनर में रखा जाएगा। घरेलू संस्करण में, यह स्तन और पैरों से चिकन पट्टिका है, जिसे मांस की चक्की में घुमाया जाता है।

कीमा में मैश किए हुए आलू डालें।

अलग से, सूरजमुखी के तेल में, प्याज भूनें, क्यूब्स में काट लें। भरावन में प्याज और नमक डालें।

चलो मुर्गी का अंडा तोड़ते हैं।

पीसे को ग्रीस करने के लिए जर्दी का एक हिस्सा छोड़ देना चाहिए। भरने को हिलाएं और तुरंत पाई को तराशना शुरू करें। यदि वांछित है, तो कटा हुआ साग को पाई के लिए कीमा बनाया हुआ मांस में जोड़ा जा सकता है।

यीस्ट का आटा आपके हाथों में न लगे इसके लिए मैदा का एक छोटा सा हिस्सा लें।

आटे को हाथ में लेकर आटे से गूथ लीजिये. हम एक ही आकार की गेंदों को वफ़ल तौलिये पर रखते हैं।

बेलन पर मैदा छिड़कें। रिक्त स्थान को पतले केक में रोल करें।

हर केक के बीच में चिकन और आलू की फिलिंग को 1 टेबल स्पून की मात्रा में रखें।

हम केक के किनारों को एक साथ एक पाई में अंधा कर देते हैं।

पैटीज़ को एक चुपड़ी हुई बेकिंग शीट में स्थानांतरित करें, नीचे की तरफ सीवन करें।

पाई के कैप को जर्दी और पानी से चिकना करें।

आइए ओवन में चिकन और आलू के साथ 230 डिग्री सेल्सियस के तापमान पर 20-30 मिनट के लिए पाई बेक करें। ओवन को पहले प्रीहीट किया जाना चाहिए।

चिकन और आलू के साथ यीस्ट पाई तैयार हैं!

हवादार, हार्दिक और इतने स्वादिष्ट घर के बने पाई को क्षुधावर्धक के रूप में या दोपहर के नाश्ते के लिए मुख्य पाठ्यक्रम के रूप में परोसा जा सकता है।

विरोध करना असंभव है। भरना इतना नरम और स्वादिष्ट है। बच्चों और वयस्कों की तरह।