गाजर के साथ पाई - मूल स्वाद और निस्संदेह लाभ। ओवन में गाजर के साथ पाई
एक मीठे और नाजुक फिलिंग के साथ स्वादिष्ट होममेड पाई के लिए पकाने की विधि। मुझे यकीन है कि आप ओवन में गाजर के साथ पाई पसंद करेंगे, इसलिए मैं नुस्खा के विवरण के लिए तुरंत आगे बढ़ता हूं)
ओवन में गाजर के साथ कुकिंग पाई:
1. हम आटा तैयार करके शुरू करते हैं। गर्म दूध में चीनी के साथ खमीर घोलें। जब खमीर पूरी तरह से भंग हो जाए, तो बाकी दूध में डालें, अंडे और थोड़ा और आटा डालें, आटा को तरल खट्टा क्रीम की स्थिरता में लाएं और लगभग पंद्रह मिनट के लिए छोड़ दें ताकि खमीर "खेल" सके। उसके बाद, पिघला हुआ मक्खन डालें और धीरे-धीरे बचा हुआ आटा डालें। नरम आटा गूंथ लें। फिर हम इसे ऊपर से ढक देते हैं और लगभग तीस मिनट के लिए गर्म स्थान पर रख देते हैं। आटे का आकार तीन गुना होना चाहिए।
2. अब भरने की बारी है। मेरी गाजर, छील और एक मोटे grater पर रगड़ें। हम इसे मक्खन में तलते हैं, गाजर के नरम होने तक लगातार चलाते हुए।
3. किशमिश को पहले कुछ मिनटों के लिए उबलते पानी से डालना चाहिए। गाजर में किशमिश और शहद डालें, स्वादानुसार चीनी (हमारा आटा मीठा नहीं है), मिलाएँ और आग बंद कर दें।
4. हम आटे का एक छोटा सा टुकड़ा लेते हैं, उसमें से एक गेंद बनाते हैं, फिर इसे बेलन से बेलते हैं, पतला नहीं और अंदर भरने की सही मात्रा डालते हैं। हम किनारों को सील करते हैं।
5. पाई को वनस्पति तेल से सने हुए बेकिंग शीट पर रखें और एक और दस मिनट के लिए छोड़ दें, इस दौरान वे सूज जाएंगे। पीटा अंडे के साथ पाई को चिकनाई करें और उन्हें ओवन में भेजें, 220 सी तक गरम करें। उन्हें इस तापमान पर लगभग पांच मिनट तक रखें, फिर गर्मी को 190 सी तक कम करें और 20-25 मिनट तक बेक करें! समय ओवन पर निर्भर करता है।
6. बस उन्हें देखें, पाई को ब्राउन किया जाना चाहिए और फिर आप उन्हें प्राप्त कर सकते हैं!
7. अगर वांछित है, तो ओवन में पाउडर चीनी के साथ गाजर के साथ गर्म केक छिड़कें और ठंडे दूध के साथ परोसा जा सकता है। स्वादिष्ट) बोन एपीटिट)
कैलोरी: निर्दिष्ट नहीं है
तैयारी का समय: निर्दिष्ट नहीं है
डेसर्ट के लिए गाजर को शायद ही कभी माना जाता है। सलाद के लिए ज्यादातर गाजर को कच्चा या उबाल कर इस्तेमाल किया जाता है। लेकिन इससे मीठी मिठाइयाँ और पेस्ट्री न बनाने का यह कोई कारण नहीं है। वैसे, यह गाजर से है कि सबसे स्वादिष्ट पाई प्राप्त की जाती है। आज मैं आपके साथ गाजर के साथ पैन-फ्राइड पाई के लिए एक सरल और साथ ही दिलचस्प नुस्खा साझा करूंगा। चमत्कार-अद्भुत आपके सामने। नुस्खा काफी सरल है, और परिणाम आपको प्रसन्न करेगा - यह उतना ही स्वादिष्ट होगा।
- 550-600 ग्राम गेहूं का आटा,
- 7 ग्राम सूखा खमीर
- 2 टेबल। एल आटे में वनस्पति तेल + तलने के लिए,
- 1.5 चम्मच। एल आटा और 2 टेबल के लिए दानेदार चीनी। एल भरने के लिए,
- 70-80 ग्राम मक्खन,
- 250 ग्राम गाजर,
- 300 ग्राम पानी,
- एक चुटकी नमक।
फोटो स्टेप बाई स्टेप कैसे पकाएं
हम सबसे पहले पानी को गर्म करते हैं, इसे थोड़ा गर्म करते हैं। चीनी और थोड़ा नमक डालें। 
हम गर्म पानी में सूखा खमीर मिलाते हैं, इसलिए वे तुरंत सक्रिय होना शुरू हो जाते हैं। 
आटा को नरम लोच देने के लिए, वनस्पति तेल डालें। जबकि पूरे द्रव्यमान को केवल एक चम्मच से मिलाया जाता है। 
मैदा डालें और मिलाना शुरू करें ताकि सारा तरल अवशोषित हो जाए। 
नतीजतन, हम अपने हाथों से एक नरम गेंद को रोल करते हैं, इसे हल्के से आटे से थपथपाते हैं और इसे प्रूफिंग के लिए एक तरफ रख देते हैं। 
45-50 मिनट के बाद, हमें पाई के लिए तैयार आटा मिलता है। 
भरने के लिए, पूरी गाजर को कद्दूकस कर लें। 
गाजर को मक्खन में नरम होने तक भूनें, खाना पकाने के अंत में, चीनी डालें और आग को तुरंत बंद कर दें ताकि चीनी कड़ाही में न लगे और गाजर चीनी के कारमेलाइज़ेशन से न जले। 
तैयार आटे से, हम पाई को गढ़ना शुरू करते हैं: सबसे पहले, आटे को मध्यम आकार के टुकड़ों में विभाजित करें। 
प्रत्येक टुकड़े को अपनी हथेलियों से चपटा करें और बीच में एक चम्मच फिलिंग डालें। 
हम सभी किनारों को चुटकी लेते हैं और पाई को आकार देते हैं, उन्हें एक सीवन के साथ बिछाते हैं। पाई को 30-35 मिनट के लिए अलग रख दें, तौलिये से ढक दें ताकि हवा न लगे। पाई अभी भी उठेगी और दोगुनी शानदार हो जाएगी। 
हम एक कड़ाही में तलने के लिए तेल गरम करते हैं, वहाँ अपने पाई भेजते हैं। 
पाई को धीमी आंच पर सभी तरफ से तलें ताकि कुछ भी जले नहीं। 
भोजन का लुत्फ उठाएं!
अधिक स्वादिष्ट कोशिश करें
पाई के लिए कई व्यंजन हैं। और वे सभी आटे की गुणवत्ता, भरने के स्वाद में एक दूसरे से भिन्न होते हैं। ये यीस्ट के आटे से बहुत रसीले होते हैं और सॉफ्ट होने की वजह से. यह केफिर है जो अगले दिन पाई को बासी होने से रोकता है। 30 सेकंड के लिए माइक्रोवेव में ठंडे पाई डालने के लिए पर्याप्त है ताकि वे फिर से ताजा बेक्ड पेस्ट्री की तरह दिखें। गाजर की फिलिंग को नमकीन, मसालेदार बनाया जा सकता है, लेकिन इन पाई में यह न केवल मीठा होता है, बल्कि दालचीनी के कारण बहुत सुगंधित भी होता है। गाजर के लड्डू को स्वादिष्ट बनाने के लिए आपको मीठी और रसीली गाजर चुननी होगी। अगर गाजर कड़वी है, तो न तो चीनी और न ही दालचीनी भरने का स्वाद बढ़ाएगी।
सामग्री:
जांच के लिए:
- केफिर 2.5% - 500 मिलीलीटर;
- चीनी - 2 बड़े चम्मच। चम्मच;
- आटा - 4.5 कप;
- खमीर - 2 चम्मच;
- गर्म पानी - 100 मिलीलीटर;
- मक्खन - 70 ग्राम;
- नमक - 1 चम्मच।
भरने के लिए:
- मध्यम गाजर - 6 टुकड़े (लगभग 700 जीआर);
- मक्खन - 50 ग्राम;
- दानेदार चीनी - 75 ग्राम;
- साइट्रिक एसिड - 1/3 चम्मच;
- दालचीनी - 1/4 छोटा चम्मच।
पाई तलने के लिए:
- परिष्कृत सूरजमुखी तेल - 150-200 मिली।
गाजर और दालचीनी के साथ पाई कैसे पकाने के लिए:
आटा भाप रहित तरीके से तैयार किया जाता है। सबसे पहले, एक कप में 30-32 ° तक गर्म पानी डालें, उसमें खमीर डालें। उन्हें घुलने के लिए 10 मिनट के लिए छोड़ दें। हलचल।
गरम केफिर को एक बड़े बाउल में डालें। इसे खमीर के साथ मिलाएं। चीनी और नमक डालें। पिघला हुआ मक्खन डालें।
आटे में डालो।
इसे तरल सामग्री के साथ मिलाकर हिलाएं। आटा अच्छी तरह से उठने के लिए, इसे अच्छी तरह से गूंधना चाहिए।
इसे एक बड़े बाउल में डालें, ढक्कन या प्लास्टिक बैग से ढक दें। किसी गर्म स्थान पर रख दें। दो घंटे में आटा 2-3 गुना बढ़ जाएगा.
जब आटा बढ़ रहा हो, तो फिलिंग तैयार कर लें।
छिलके वाली और धुली हुई गाजर को बारीक कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें। एक सॉस पैन में स्थानांतरित करें, चीनी और मक्खन जोड़ें। 100 मिली पानी में घोलें। बर्तन को छोटी आग पर रख दें। गाजर के नरम होने तक उबालें, कभी-कभी द्रव्यमान को हिलाते रहें ताकि यह जले नहीं। जब गाजर नरम हो जाए तो इसमें दालचीनी और साइट्रिक एसिड डालें।
साइट्रिक एसिड इतना डालना चाहिए कि भरने में मीठा और खट्टा स्वाद आ जाए। पैन को आँच से हटा दें, भरावन को पूरी तरह से ठंडा होने दें।
सबसे अधिक संभावना है कि आपका आटा पहले ही बढ़ चुका है। इसे आटे की मेज पर रखें, टुकड़ों में काट लें।
प्रत्येक टुकड़े के किनारों को बीच में मोड़ें, और फिर परिणामस्वरूप बन को पलट दें। डोनट्स को एक तौलिये से ढककर उठने दें ताकि वे फटे नहीं।
केक बनाकर जिंजरब्रेड मैन को अपनी उंगलियों से मैश करें। बीच में गाजर की फिलिंग डालें।
अंधा पाई। उन्हें 20-30 मिनट के लिए उठने के लिए छोड़ दें।
1 सेमी की परत के साथ एक फ्राइंग पैन में सूरजमुखी का तेल डालें, इसे गर्म करें। प्रत्येक पाई के लिए, सीवन की जांच करें, गाजर पाई को उल्टा कर दें, इसे एक अच्छा आकार दें।
तवे पर डालें। सुनहरा भूरा होने तक मध्यम आँच पर भूनें: पहले एक तरफ, फिर दूसरी तरफ पलटें, तैयार होने दें।
अतिरिक्त वसा को हटाने के लिए तैयार पाई को एक कागज़ के तौलिये में स्थानांतरित करें। गर्म होने तक ठंडा करें।
गाजर की फिलिंग के साथ पाई तैयार हैं. अपने भोजन का आनंद लें!!!
साभार, अलीना स्टानिस्लावोवना।
बहुत से लोग सोचते हैं कि गाजर पाई एक शौकिया व्यंजन है, लेकिन जिन लोगों ने इसे कभी नहीं आजमाया है, वे ऐसा सोचते हैं। यदि आप गाजर के पकौड़े को सही तरीके से पकाते हैं, तो वे स्वादिष्ट और बहुत रसीले बनते हैं, आपके मुंह में पिघल जाते हैं और पसंद नहीं किए जा सकते। इसमें सूखे मेवे मिला कर गाजर को पाई के लिए भरने में विविधता लाई जा सकती है। तब पकवान और भी स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक हो जाएगा, क्योंकि सूखे खुबानी और किशमिश में शरीर के सामान्य कामकाज के लिए आवश्यक विटामिन और ट्रेस तत्व होते हैं।
ओवन में गाजर के साथ मीठे केक
ओवन में गाजर के केक, खमीर के आटे से बने, मीठे और बहुत कोमल होते हैं, और उन्हें तैयार करने के लिए आपको निम्नलिखित सामग्री की आवश्यकता होगी:
जांच के लिए:
- 40 ग्राम खमीर;
- 1 गिलास दूध;
- 400-500 ग्राम आटा;
- 100 ग्राम मार्जरीन;
- 3 चम्मच चीनी।
पाई के लिए गाजर भरना
- 4 गाजर;
- 1/2 कप किशमिश;
- 2 बड़े चम्मच शहद;
- चीनी;
- मक्खन।
सबसे पहले आटा तैयार करें। दूध को गर्म करें, इसे एक छोटे बर्तन में थोड़ा सा डालें और इसमें खमीर को पतला करें, चीनी डालें। फिर बचा हुआ दूध, 1-2 बड़े चम्मच मैदा और अंडे डालें। सब कुछ मिलाएं और 15-20 मिनट के लिए अलग रख दें। जब खमीर "चमकता है", पिघला हुआ मक्खन या मार्जरीन और आटे के साथ मिलाएं। आटा नरम होना चाहिए। इसे एक साफ तौलिये से ढक दें और लगभग आधे घंटे तक इसके ऊपर उठने तक प्रतीक्षा करें।
इस बीच, गाजर पाई के लिए भरने की तैयारी करें (फोटो पकवान की चरण-दर-चरण तैयारी दिखाता है)। छिलके वाली गाजर को मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें और गर्म मक्खन में नरम होने तक उबालें। किशमिश को उबलते पानी में भिगोएँ, फिर गाजर के साथ मिलाएँ। यदि आवश्यक हो तो शहद और चीनी डालें।
आटे से एक छोटा सा टुकड़ा अलग करके, इसकी एक गेंद बनाएं, इसे रोलिंग पिन से रोल करें और परिणामस्वरूप केक के केंद्र में 1 बड़ा चम्मच फिलिंग डालें। किनारों को कनेक्ट करें। बेकिंग शीट को वनस्पति तेल से चिकना करें और पाई को बाहर निकालें। उन्हें 10-15 मिनट के लिए खड़ा होना चाहिए, फिर एक अंडे के साथ पाई को चिकना करें और 220 डिग्री सेल्सियस पर पहले से गरम ओवन में बेक करें। कुछ देर बाद आंच को कम कर दें और पाई को सुनहरा होने तक बेक कर लें। चाय या दूध के साथ गरमागरम परोसें, अगर वांछित हो तो आइसिंग के साथ छिड़के।
पैन में तले हुए गाजर और अंडे के पीस
यदि आप मिठाई के प्रति उदासीन हैं, तो गाजर और अंडे के साथ पाई बनाने का प्रयास करें। वे हार्दिक निकलते हैं, जल्दी से पकाते हैं और उन लोगों के लिए उपयुक्त हैं जो तले हुए पाई पसंद करते हैं। उन्हें तैयार करने के लिए, निम्नलिखित उत्पाद लें:
- गेहूं का आटा - 400 ग्राम;
- दूध - 0.5 कप;
- पानी - 0.5 कप;
- यॉल्क्स - 3 पीसी ।;
- वनस्पति तेल - 100 ग्राम;
- खमीर - 1/4 पैक;
- नमक - 1 चम्मच;
- चीनी - 1 चम्मच।
- भरने के लिए:
- गाजर - 800 ग्राम;
- वनस्पति तेल - 100 ग्राम;
- प्याज - 1 पीसी ।;
- अंडे - 5 पीसी ।;
- चीनी;
- नमक;
- मिर्च।
गर्म पानी में खमीर को पतला करें, 200 ग्राम आटे के साथ मिलाएं और आटे के आकार में दोगुना होने तक गर्म स्थान पर रखें। जर्दी में मारो, नमक, चीनी, गर्म दूध जोड़ें। बाकी का आटा डालें और वनस्पति तेल डालें, आटा गूंथ लें और एक और 1.5 घंटे के लिए अलग रख दें। जब तक आटा फूल न जाए, फिलिंग तैयार कर लें। ऐसा करने के लिए, पहले गाजर को अपने रस में भूनें, फिर तेल में तले हुए प्याज के साथ मिलाएं। जब सब्जियां ठंडी हो जाएं तो इसमें कटे हुए कड़े उबले अंडे डालें।
आटा बाहर रोल करें, एक गिलास के साथ हलकों को काट लें, प्रत्येक सर्कल के केंद्र में भरने को डालें, पाई बनाएं, फिर वनस्पति तेल में भूनें।
मीठी गाजर की फिलिंग अपने आप में एक स्वादिष्ट और सेहतमंद मिठाई के रूप में और पाई, रोल या पाई के लिए रसदार, स्वादिष्ट फिलिंग के रूप में अच्छी है।
पाई के 3 पैन या 2 पाई के लिए सामग्री
गाजर - 3 बड़ी (0.8-1 किलो);
संतरा या नींबू - 0.5 (रस और उत्तेजकता) - वैकल्पिक,
परन्तु उनका स्वाद और सुगन्ध अद्भुत है;
सेब खट्टा या मीठा और खट्टा - 1 बड़ा;
नमक - एक चुटकी;
चीनी - 2 बड़े चम्मच;
तलने के लिए वनस्पति तेल।
कैसे पकाने के लिए छिली हुई गाजर को मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें।
सेब (छिलके और कोर को हटा दें) - एक महीन (या मोटे) कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें।
संतरा: जेस्ट को बारीक कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें, और संतरे के बचे हुए रस को गाजर और सेब पर निचोड़ लें। सब कुछ मिलाएं, चीनी और नमक डालें। और मिला लें।
एक फ्राइंग पैन को तेल (लगभग 1 सेमी परत) के साथ गरम करें। इसमें गाजर डालें। 25-30 मिनट के लिए ढककर उबाल लें, कभी-कभी देखते हुए और हिलाते रहें ताकि जल न जाए।
तैयार मीठे गाजर कैवियार को कमरे के तापमान पर ठंडा करें, और फिर इसे भरने के रूप में उपयोग करें।
कच्ची गाजर को मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें
ऑरेंज जेस्ट और जूस फिलिंग को उत्सव की तरह सुगंधित बनाता है
स्टू करने से पहले मीठे फल भरना
खाना पकाने के उपयोग के लिए युक्तियाँ
क्या मुझे गाजर उबालने से पहले उबालने की ज़रूरत है
मुझे इसकी कोई आवश्यकता नहीं दिखती। बेशक, उबली हुई गाजर को कद्दूकस करने की तुलना में कच्ची गाजर को कद्दूकस पर पीसने में अधिक मेहनत लगती है। यह केवल उनके लिए महत्वपूर्ण हो सकता है जिनके हाथों में चोट लगी हो (फिर गाजर को उसकी वर्दी में उबाल लें, छीलकर रगड़ें)।
गाजर की मीठी फिलिंग में क्या डाला जा सकता है
यदि आपके पास गाजर, मक्खन, चीनी और नमक के अलावा कुछ नहीं है, तो वे ऐसा ही कर सकते हैं। वहीं, आप मक्खन और मक्खन ले सकते हैं (यह और भी अच्छा होगा)।
लेकिन, फिर भी, गाजर में कम से कम एक सेब डालना वांछनीय है। इसका खट्टापन बेहतर के लिए दम की हुई गाजर के स्वाद को महत्वपूर्ण रूप से बदल देता है। नारंगी या नींबू के साथ, गाजर का द्रव्यमान उत्सव की सुगंध प्राप्त करता है। यदि सेब नहीं हैं, तो आप भरने में बीज रहित अंगूर, क्रैनबेरी, अमृत, सूखे खुबानी, prunes डाल सकते हैं।
दम किया हुआ गाजर अदरक, मिर्च मिर्च (गर्म लाल मिर्च) के साथ स्वादिष्ट होता है, आप थोड़ी काली मिर्च डाल सकते हैं (हाँ, मिठाई भरने में)।
नमकीन गाजर भरना गाजर कैवियार का एक नमकीन संस्करण, जिसे नमकीन पाई, पाई, मांस, सब्जी, मछली और पास्ता पुलाव के लिए भरने के रूप में भी इस्तेमाल किया जा सकता है, लगभग उसी तरह तैयार किया जाता है, गाजर में केवल प्याज, काला डाला जाता है सेब, नारंगी और चीनी काली मिर्च (या लाल गर्म) और नमक। यहाँ नमकीन गाजर भरने की विधि दी गई है। http://amamam.ru/morkovnaya-ikra/
और फिर भी - गोभी भरने का नुस्खा (बहुत स्वादिष्ट भी)। http://amamam.ru/nachinka-iz-kapusty/
गाजर की फिलिंग कैसे लगाएं
भरने का स्वाद थोड़ा खट्टा होता है, हल्की नारंगी सुगंध के साथ, रसदार, मीठा। इसका उपयोग बिस्किट रोल बनाने के लिए किया जा सकता है