ओवन में जमे हुए चेरी के साथ पाई। ओवन में चेरी के साथ खमीर पाई। चेरी के साथ खमीर पाई

स्वादिष्ट और सुगंधित ताजा पेस्ट्री का आनंद लेने के लिए, सुनिश्चित करें कि अभी से खमीर आटा से चेरी के साथ अद्भुत पाई बनाना शुरू करें। हम ओवन में ट्रीट बेक करेंगे।

सामग्री:

उच्चतम ग्रेड का गेहूं का आटा - 500 ग्राम;
गर्म पानी - 250 ग्राम;
दबाया हुआ खमीर - 30 ग्राम;
चिकन अंडा - 1 पीसी ।;
ठीक चीनी - ½ बड़ा चम्मच ।;
मलाईदार मार्जरीन - 40 ग्राम;
नमक - 1 चुटकी;
ताजा या जमे हुए चेरी - 350 ग्राम।

खाना बनाना:

1. हम सानने के लिए एक सुविधाजनक कंटेनर तैयार करते हैं। इसमें दबाया हुआ यीस्ट क्रम्बल करें, बारीक चीनी, नमक डालें। हम पानी गर्म करते हैं। इसे खमीर में डालें, सभी घटकों को भंग कर दें।

2. गेहूं के आटे को छान लें, इसे तरल द्रव्यमान में डालें।

3. और अब हम धीमी आंच पर क्रीमी मार्जरीन को पिघलाना शुरू करते हैं, इसे भी आटे में डालें, मिलाएँ।

4. परिणामस्वरूप आटा आपके हाथों से चिपकना नहीं चाहिए, कंटेनर को तौलिया की सामग्री के साथ कवर करें, इसे 1.5 घंटे के लिए गर्मी में डाल दें, इसे घूमने दें।

5. हम अपने हाथों से कई बार उठे हुए मिश्रण को गूंथते हैं, फिर से इसे 40 मिनट के लिए गर्म कमरे में भेज दें।

6. दूसरी बार उठने के बाद, टेबल को तेल से चिकना कर लें, उस पर आटा लगा लें, एक टुकड़ा काट लें, सॉसेज बना लें, इसे मध्यम टुकड़ों में काट लें। हम उन्हें परतों में बदलते हैं। बीच में चेरी डालें। हम पाई बनाते हैं, उन्हें एक बेकिंग शीट पर रख देते हैं, वनस्पति तेल से चिकना करते हैं, एक और 20 मिनट के लिए छोड़ दें।

7. अंडे को तोड़ें, व्हिस्क या कांटे से फेंटें, खाली जगह को चिकना कर लें।

8. हम ओवन को 180 डिग्री तक गर्म करते हैं, आधे घंटे के लिए सुनहरा भूरा होने तक बेक करते हैं। बेहद स्वादिष्ट और सुर्ख पेस्ट्री का आनंद लें।

9. आटा उत्पादों की सतह को एक विशेष ब्रश या हंस पंख के साथ चिकनाई करना बेहतर होता है।

चेरी के साथ माँ की pies

ये असाधारण चेरी पाई, जो हम खमीर के आटे से बनाएंगे और ओवन में बेक करेंगे, भोजन के दौरान सभी को एक वास्तविक आनंद देंगे। तस्वीरों के साथ यह नुस्खा आपको एक वास्तविक पाक कृति बनाने में मदद करेगा। हमारे पास स्टार्च के बिना बेकिंग होगी, और परिणाम सभी अपेक्षाओं को पार कर जाएगा।

सामग्री:

परीक्षण के लिए:

आटा - 500 ग्राम;
दूध - 200 मिलीलीटर;
मक्खन - 100 ग्राम;
वसा खट्टा क्रीम - 100 ग्राम;
चीनी - 2 बड़े चम्मच;
वेनिला चीनी - 1 पैकेज;
चिकन अंडे - 1 पीसी ।;
सूखा खमीर - 7 ग्राम।

भरने के लिए:

पके हुए चेरी - 500 ग्राम;
चीनी - अपने स्वाद के लिए।

स्नेहन के लिए:

चिकन अंडा - 1 पीसी।

खाना बनाना:

1. हम दूध को एक कटोरे में गर्म करते हैं, खमीर को चीनी, आटे के साथ मिलाते हैं और यहाँ गर्म तरल डालते हैं। ढककर 20 मिनट के लिए गर्म होने के लिए रख दें।

2. मक्खन भंग, खट्टा क्रीम के साथ मिलाएं। एक बड़े बाउल में मैदा छान लें, उसमें मक्खन का मिश्रण डालें, काढ़ा करें और यहाँ अंडा फोड़ें।

3. आटे को एक लोचदार स्थिरता के साथ गूंध लें।

4. कम से कम 5 मिनट के लिए गूंदें, यदि आवश्यक हो तो आटा डालें। हम वनस्पति तेल के साथ एक साफ कंटेनर को चिकना करते हैं, आटा स्थानांतरित करते हैं, एक तौलिया के साथ कवर करते हैं, इसे मात्रा में बढ़ने तक गर्म छोड़ देते हैं।

5. हम ओवन को 180 डिग्री पर गर्म करते हैं। हम एक बेकिंग शीट निकालते हैं, अधिमानतः गहरी, तेल से चिकना करें या चर्मपत्र के साथ कवर करें। हम आटे को कई भागों में विभाजित करते हैं, एक मोटे रोलर का आकार देते हैं, समान टुकड़ों में काटते हैं।
6. उन्हें हलकों में रोल आउट करें।

7. प्रत्येक के बीच में एक चेरी रखो, चीनी के साथ छिड़के, किनारों को जोड़ो, वर्कपीस को बेकिंग शीट पर स्थानांतरित करें ताकि सीम नीचे हो।

8. उत्पादों को थोड़े भीगे हुए तौलिये से ढक दें और आधे घंटे के लिए अलग रख दें। अंडे को फेंटें, पाई को चिकना करें और ओवन में भेजें।

9. सुनहरा भूरा होने तक आधे घंटे तक बेक करें। हम ट्रीट को वायर रैक या टॉवल पर शिफ्ट करते हैं, कवर करते हैं और आधे घंटे के बाद हम आनंद ले सकते हैं।

सलाह!
खाना पकाने के लिए, आप ताजा या जमी हुई चेरी ले सकते हैं, लेकिन पास्चुरीकृत बेरी का एक विशेष स्वाद होता है। लाल फलों को पहले से छलनी में रखना भी बेहतर होता है ताकि अतिरिक्त रस ढेर हो जाए।

चेरी के साथ खमीर पाई

दोपहर के भोजन के दौरान एक कप चाय के साथ स्वादिष्ट व्यवहार का आनंद लेने के लिए, खमीर आटा से खट्टा चेरी के साथ अद्भुत पाई बनाना सुनिश्चित करें।

सामग्री:

दूध - 1.5 बड़ा चम्मच ।;
ताजा खमीर - 50 ग्राम;
चीनी - 150 ग्राम;
अंडे - 3 पीसी। (आटे में 2, खाली जगह पर ग्रीस लगाने के लिए 1);
मक्खन - 120 ग्राम;
गेहूं का आटा - 4 बड़े चम्मच ।;
ताजा चेरी - 700 ग्राम;
वनस्पति तेल - 1 बड़ा चम्मच।

खाना बनाना:

1. कंटेनर में गर्म दूध डालें, कुछ बड़े चम्मच चीनी, खमीर डालें, अच्छी तरह मिलाएँ, आटा डालें, सामग्री को फिर से मिलाएँ, ढक दें और आधे घंटे तक प्रतीक्षा करें, आटा उठना चाहिए।

2. परिणामी मिश्रण में हम बची हुई चीनी भेजते हैं, पिघला हुआ मक्खन डालते हैं, अंडे तोड़ते हैं, अच्छी तरह मिलाते हैं।

3. यहां आटा डालें, एक लोचदार स्थिरता का आटा गूंध लें जो आपके हाथों से चिपकता नहीं है।

4. इसे तौलिये से ढककर, डेढ़ घंटे के लिए आंच पर रख दें।
5. चेरी से बीज निकाल कर, रस निकालने के लिए एक छलनी में डाल दीजिये.

6. जैसे ही आटा आता है, हम इसे कुचल देते हैं, हम अगले वृद्धि की उम्मीद करते हैं।
7. मिश्रण को छोटे बराबर टुकड़ों में बाँट लें।

8. वनस्पति तेल के साथ एक बोर्ड या टेबल को चिकनाई करें, उस पर केक बनाएं, प्रत्येक के बीच में चीनी डालें, चेरी डालें।

9. उन पर स्टार्च छिड़कें। हम किनारों को चुटकी लेते हैं।

10. हम एक बेकिंग शीट निकालते हैं, इसे वनस्पति तेल से चिकना करते हैं, रिक्त स्थान को शिफ्ट करते हैं ताकि सीम नीचे हो।

11. 20 मिनट के बाद, एक अंडे के साथ पाई को चिकना करें, जिसे हम पहले से हराते हैं और ओवन में 190 डिग्री पर आधे घंटे के लिए बेक करते हैं।

सलाह!
मक्खन के बजाय मार्जरीन आदर्श है। आटा कम या ज्यादा ले सकता है, आपको आटा की स्थिरता द्वारा निर्देशित किया जाना चाहिए।

चेरी के साथ पाई

कितना अच्छा लगता है जब शाम को आप एक कप चाय या एक गिलास ठंडी खाद के साथ कुछ स्वादिष्ट और घर का बना खा सकते हैं। इसलिए, हम आपके ध्यान में चेरी भरने के साथ एक अद्भुत स्वाद और सुगंध के साथ अद्भुत पाई लाते हैं। परिवार के लिए ऐसे पेस्ट्री बनाना सुनिश्चित करें, वे प्रसन्न होंगे।

सामग्री:

परीक्षण के लिए:

ताजा खमीर - 40-50 ग्राम;
दूध या पानी - 0.5 बड़े चम्मच ।;
चीनी - 75 ग्राम;
अंडे - 3 पीसी। स्नेहन के लिए +1;
मक्खन - 120 ग्राम;
सूरजमुखी तेल - सेंट .;
नमक - छोटा चम्मच;
आटा - 4-4.5 बड़े चम्मच।

भरने के लिए:

पके हुए चेरी - 500 ग्राम;
चीनी।

खाना बनाना:

1. खमीर के साथ चीनी मिलाएं। यहां गर्म दूध या पानी डालें। 1 टेबल-स्पून मैदा डालें, मिलाएँ, मिश्रण को एक तरफ रख दें, इसे उठने दें।

2. अभी भी गर्म दूध डालें, फिर से मिलाएँ।

3. हम एक प्याले में 1 टेबल स्पून आटा छानना शुरू करते हैं, धीरे से चलाते हैं ताकि कोई गांठ न रह जाए। परिणामस्वरूप, बहुत मोटा आटा 20 मिनट के लिए गर्म कमरे में अलग रख दिया जाता है। आप ऐसा कर सकते हैं, हम एक बड़े कटोरे में गर्म पानी इकट्ठा करते हैं, शीर्ष पर आटा के साथ एक कंटेनर डालते हैं, एक तौलिया के साथ कवर करते हैं।

4. एक साफ कंटेनर में, अंडे के साथ चीनी मिलाएं, आप शान के लिए मिक्सर का उपयोग कर सकते हैं।

5. मक्खन पिघलाएं।
6. जैसे ही आटा उपयुक्त होता है, हम इसमें अंडे का मिश्रण और मक्खन भेजते हैं।

7. मिक्स करें, मैदा डालें, बस इसे छानना सुनिश्चित करें ताकि यह ऑक्सीजन से संतृप्त हो जाए।

8. हम चिपचिपा नहीं, बल्कि बहुत ज्यादा सख्त आटा गूंथना शुरू करते हैं। सबसे अंत में सूरजमुखी का तेल डालें और नमक डालें।
9. हम परिणामस्वरूप मिश्रण को आटे के साथ छिड़के हुए कटोरे में स्थानांतरित करते हैं, या इसे वनस्पति तेल से चिकना करते हैं, कवर करते हैं और 20 मिनट के लिए गर्म स्थान पर रख देते हैं।

10. चेरी धो लें, बीज हटा दें, एक कोलंडर में स्थानांतरित करें, रस को निकलने दें।
11. हम एक बेकिंग शीट निकालते हैं, इसे चर्मपत्र कागज से ढक देते हैं, तेल से कोट करते हैं। हम बढ़े हुए आटे को कुचलते हैं, इसे छोटे टुकड़ों में विभाजित करते हैं, उन्हें केक का आकार देते हैं, आटे के साथ छिड़के हुए टेबल पर रख देते हैं। केंद्र में चेरी व्यवस्थित करें।

13. उन पर चीनी छिड़कें, किनारों को पिंच करें, सांचे में या बेकिंग शीट पर रखें ताकि सीवन नीचे हो।

14. एक अंडे के साथ रिक्त स्थान को चिकनाई करें। हमने 15 मिनट के लिए प्रूफिंग लगाई।

16. हम ओवन में उत्पादों को पुनर्व्यवस्थित करते हैं, 25 मिनट के लिए 160 डिग्री पर सेंकना करते हैं। फिर हम इसे बाहर निकालते हैं, तापमान को 200 डिग्री तक बढ़ाते हैं, और 7 मिनट के लिए पकड़ते हैं। हम सुगंधित पेस्ट्री को एक डिश में स्थानांतरित करते हैं और मेज पर सेवा करते हैं।

सलाह!
यह आटा सार्वभौमिक है, इसलिए आप विभिन्न प्रकार के भरावन, खुबानी, आड़ू या रसभरी का उपयोग कर सकते हैं। यदि आप सूखे खमीर का उपयोग कर रहे हैं, तो इस बात पर ध्यान देना सुनिश्चित करें कि यह तेजी से काम कर रहा है, दानेदार है या सक्रिय है। यदि पहला प्रकार है, तो उन्हें तुरंत आटे और अन्य सूखी सामग्री के साथ मिलाया जा सकता है, केवल सक्रिय करके, चीनी के साथ गर्म पानी में हिलाते हुए शुरू करें।

चेरी के साथ खमीर पाई

अपने परिवार और दोस्तों को स्वादिष्ट, रसदार और सुगंधित, और सबसे महत्वपूर्ण, स्वस्थ पाई के साथ खुश करना सुनिश्चित करें। मेरा विश्वास करो, हर कोई इस तरह के अद्भुत पेस्ट्री से प्रसन्न होगा, इसलिए नुस्खा पर ध्यान दें, आपको इसका पछतावा नहीं होगा।

सामग्री:

जमे हुए खमीर आटा - 1 पीसी ।;
चेरी - 2 बड़े चम्मच ।;
चीनी - 1/3 बड़ा चम्मच ।;
अंडा - 1 पीसी।

खाना बनाना:

1. चेरी को धोकर उसमें चीनी डालकर रस बना लें।

2. पफ पेस्ट्री को डीफ्रॉस्ट करें।

3. मेज पर मैदा छिड़कें, बेलें और आटे की परत को चौकोर टुकड़ों में काट लें।

4. प्रत्येक के बीच में जामुन बिछाएं।

5. रिक्त स्थान को लिफाफे के रूप में मोड़ो, किनारों को चुटकी।

6. हम चर्मपत्र के साथ बेकिंग शीट को कवर करते हैं, हम भविष्य के व्यवहार को स्थानांतरित करते हैं। अंडे को फेंटें, इसे अच्छी तरह से ग्रीस करें, इसे ओवन में 200 डिग्री पर 20 मिनट के लिए बेक करने के लिए भेजें।

ये तैयार खमीर आटा से चेरी के साथ ऐसे अद्भुत, उज्ज्वल, सुर्ख, धूप, सुंदर पाई हैं कि सभी परिचारिकाएं, यहां तक ​​​​कि शुरुआती, ओवन में सेंकना कर सकते हैं। प्रत्येक प्रस्तुत चरण-दर-चरण नुस्खा एक तस्वीर के साथ एक पाक कृति बनाने में मदद करेगा।

चेरी सबसे स्वादिष्ट और स्वस्थ जामुन में से एक है। ताजा और जमे हुए दोनों तरह के इस बेरी का व्यापक रूप से विभिन्न व्यंजन पकाने के लिए उपयोग किया जाता है।

और सुगंधित चेरी भरने से क्या स्वादिष्ट पाई और पाई प्राप्त होती है!

विभिन्न तरीकों से भरने के लिए चेरी तैयार करें। मैं जमे हुए चेरी से पाई के लिए भरने की तैयारी का अपना संस्करण पेश करता हूं। भरने को आसानी से और जल्दी से तैयार किया जाता है, यह थोड़ी खटास के साथ सुगंधित हो जाता है।

आइए सूची के अनुसार चेरी भरने के लिए उत्पाद तैयार करें।

जमे हुए चेरी को पहले से डीफ्रॉस्ट करें।

हम चेरी को एक छोटी बाल्टी में डालते हैं, चीनी डालते हैं, मिलाते हैं। हम स्टोव पर चेरी के साथ करछुल डालते हैं, उबाल लेकर गरम करते हैं।

डीफ़्रॉस्टेड चेरी से बचे रस में, आलू स्टार्च डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।

जैसा कि आप देख सकते हैं, हीटिंग प्रक्रिया के दौरान चेरी ने बहुत रस दिया।

स्टार्च-चेरी के घोल को बेरी के साथ एक करछुल में सावधानी से डालें, मिलाएँ और मध्यम आँच पर गाढ़ा होने तक पकाएँ, हिलाना न भूलें।

कलछी की सामग्री गाढ़ी होने के बाद, लगातार चलाते हुए 1-2 मिनिट तक और पका लीजिए. फिर आँच से हटाकर ठंडा करें।

यहाँ पाई के लिए फ्रोजन चेरी की इतनी मोटी और बहुत स्वादिष्ट फिलिंग है।

मैं पाई बनाने के लिए फ्रोजन चेरी फिलिंग का उपयोग करूंगा। मेरा आटा पफ है।

पिघला हुआ आटा (500 ग्राम) थोड़ा लुढ़का हुआ है और 6 समान आयतों में काट दिया गया है। प्रत्येक आयत के आधे भाग पर, हम किनारों तक नहीं पहुँचते हुए, साफ-सुथरे कट बनाते हैं।

आटे के किनारों को पानी से चिकना कर लें। एक तरफ हम 2.5 टीस्पून फैलाते हैं। चेरी फिलिंग, फिलिंग को कटे हुए हिस्से से ढँक दें और पाई के किनारों को कांटे से पिंच करें।

ब्राउन होने तक 200 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में बेक करें।

यह बहुत अच्छा है जब शाम को एक कप कूल कॉम्पोट के लिए चेरी के साथ स्वादिष्ट होममेड पाई होती है। उन्हें पकाना और फिर खुद की मदद करना पूरे परिवार के लिए एक बहुत ही रोमांचक और आनंददायक गतिविधि है। एक पेड़ पर चढ़ो और पके, रसदार चेरी उठाओ; फिर एक रसीला, समृद्ध आटा गूंध लें; एक साथ पाई चिपकाएं और प्रतीक्षा करें कि वे कब बेक हो जाएं ... और फिर रसोई में या झोपड़ी के बरामदे पर बैठें, गर्मियों की पेस्ट्री का आनंद लें और घर के आराम की भावना का आनंद लें! यह स्टोर में रेडीमेड बन्स खरीदने से कहीं ज्यादा अच्छा है, है ना?

इस नुस्खा के अनुसार पाई बहुत स्वादिष्ट हैं: अमीर, शराबी, नरम, लंबे समय तक नहीं सूखते - हालांकि उनके पास बासी होने का समय नहीं है, क्योंकि वे जल्दी से खा जाते हैं! यह मेरी पसंदीदा रेसिपी है, और मुझे यकीन है कि इसे ट्राई करने के बाद आप यीस्ट के आटे से भी दोस्ती कर लेंगे। मुख्य बात यह है कि प्यार और अच्छे मूड के साथ खाना बनाना है, इस विश्वास के साथ कि आटा सफल होगा - फिर सब कुछ ठीक हो जाएगा, और घरवाले खाएंगे और आपकी प्रशंसा करेंगे।

आटा नुस्खा सार्वभौमिक है, और आप इसे न केवल चेरी के साथ, बल्कि विभिन्न अन्य भरावों के साथ भी सेंक सकते हैं। गर्मियों में - जामुन और फलों के साथ: खुबानी, आड़ू, रसभरी। शरद ऋतु में सेब के साथ सुगंधित पाई सेंकना अच्छा होता है, और सर्दियों में - दालचीनी और चीनी बन्स, चॉकलेट, किशमिश, सूखे मेवे के साथ।

मक्खन का आटा अलग-अलग भरावन के साथ अच्छी तरह से चला जाता है, और हर बार आपके पास चाय के लिए मूल मीठी पेस्ट्री होगी। और यदि आप चीनी की मात्रा कम करते हैं, तो आप बिना पके हुए बदलाव भी बना सकते हैं: हरी प्याज और अंडे के साथ स्प्रिंग पाई, पनीर और डिल के साथ स्नैक चीज़केक। कल्पना करें!

खमीर आटा के लिए

• 40-50 ग्राम ताजा खमीर;
• 0.5 सेंट दूध या पानी;
• 75 ग्राम चीनी;
• 3 अंडे + 1 ब्रश करने के लिए
• 120 ग्राम मक्खन;
• सेंट सूरजमुखी का तेल;
• छोटा चम्मच नमक;
• 4-4.5 सेंट। आटा (कांच की मात्रा 200 ग्राम, क्षमता 130 ग्राम आटा)।

भरने के लिए

• 500 ग्राम खड़ी चेरी;
• चीनी।

कुकिंग चेरी पाई

मैं हमेशा ताजा खमीर लेता हूं: इसके साथ, खमीर आटा, मेरी राय में, बेहतर काम करता है। यदि ताजा होना मुश्किल है, तो आप सूखे खमीर के साथ कोशिश कर सकते हैं, लेकिन इस मामले में, आपको तकनीक और अनुपात का सख्ती से पालन करना चाहिए। आमतौर पर सूखे खमीर की आवश्यकता ताजा से तीन गुना अधिक होती है, यानी इस मामले में, लगभग 15 ग्राम (यानी एक स्लाइड के साथ 3 चम्मच)।

वास्तव में किस प्रकार का सूखा खमीर है, इस पर करीब से नज़र डालें। वे तेजी से अभिनय कर रहे हैं (वे तत्काल, दानेदार, तेज) और सक्रिय हैं। यदि पहले, "तेज" को तुरंत आटे और अन्य सूखी सामग्री के साथ मिलाया जा सकता है, तो दूसरे को पहले सक्रिय किया जाना चाहिए: एक चम्मच चीनी के साथ गर्म पानी में घोलें और 10-15 मिनट के लिए झाग के लिए छोड़ दें, और फिर आटा गूंथ लें।

ताजा खमीर के साथ, इस तरह से आटा गूंधें: खमीर को अपने हाथों से एक कटोरे में तोड़ लें, 1 बड़ा चम्मच चीनी डालें और खमीर को चीनी के साथ चम्मच से तब तक रगड़ें जब तक कि वे पिघल न जाएं।

फिर पानी या दूध डालें और मिलाएँ। दूध गर्म या ठंडा नहीं होना चाहिए, बल्कि गर्म होना चाहिए: इष्टतम तापमान 37-38 है।

एक बाउल में लगभग 1 कप मैदा छान लें और तब तक मिलाएँ जब तक कोई गुठली न रह जाए। परिणामस्वरूप बहुत मोटा आटा नहीं - आटा - 15-20 मिनट के लिए गर्मी में डाल दिया। एक बड़े व्यास के कटोरे में गर्म पानी (36-37ºС भी गर्म नहीं) लेना सबसे सुविधाजनक है, इस कंटेनर के ऊपर एक कटोरी आटा डालें और एक साफ तौलिये से ढक दें।

जब आटा फूल रहा हो तो बाकी की सामग्री तैयार कर लें। आइए मक्खन पिघलाएं। अंडे को चीनी के साथ फेंटें: आप इसे और अधिक शानदार बनाने के लिए मिक्सर का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन यह अनुमेय है और बस एक चम्मच या कांटे से हिलाएं।

आटा फूलने पर उसमें बुलबुले दिखाई देंगे, आटा गूंथने का समय आ गया है। फेंटे हुए अंडे और पिघला हुआ मक्खन डालें। सभी सामग्री कमरे के तापमान पर या गुनगुने होने चाहिए - खमीर के आटे में फ्रिज से गर्म मक्खन या अंडे न डालें। खमीर सुखद गर्मी प्यार करता है!

मिलाने के बाद, हम धीरे-धीरे बाकी के आटे को आटे में मिलाना शुरू करते हैं। इसे छानना सुनिश्चित करें ताकि आटा ऑक्सीजन से समृद्ध हो, जिसे खमीर को किण्वन की आवश्यकता होती है: फिर आटा बेहतर फिट होगा, और पेस्ट्री अधिक शानदार निकलेगी। और यदि आटे में गांठें या कुछ अशुद्धियाँ हों, तो वे आटे में नहीं लगेंगी, बल्कि एक छलनी या छलनी में रह जाएँगी।

आटा गूंथने के बाद मैदा को अच्छी तरह मिला लीजिये और एकसार देखिये. आटा नरम होना चाहिए, चिपचिपा नहीं, लेकिन बहुत सख्त नहीं। गूंथने के अंत में, आटे के आखिरी हिस्से के साथ, सूरजमुखी का तेल और नमक डालें: यदि आप इन सामग्रियों को शुरुआत में डालते हैं, तो वे खमीर को आटा नहीं उठाएंगे।

कई मिनट के लिए आटा गूंधें, इसे आटे के साथ छिड़के हुए कटोरे में डालें या वनस्पति तेल से चिकना करें, एक तौलिया के साथ कवर करें और 15-20 मिनट के लिए गर्मी में वापस रख दें।

जब आटा फूल रहा हो, तो भरने के लिए चेरी तैयार कर लें। उन्हें धो लें, पत्थरों को हटा दें और रस निकालने के लिए उन्हें एक कोलंडर में छोड़ दें।

बेकिंग शीट को कन्फेक्शनरी चर्मपत्र के साथ कवर किया गया है, वनस्पति तेल के साथ चिकनाई की गई है। आप बिना कागज के बेक कर सकते हैं। लेकिन, अगर बेकिंग के दौरान पाई फट जाती है और चेरी का रस चर्मपत्र पर लग जाता है, तो आपको बाद में बेकिंग शीट को धोने की जरूरत नहीं है।

जब आटा 1.5-2 गुना बढ़ जाता है, तो ध्यान से इसे नीचे पंच करें और पाई को तराशना शुरू करें। आटे के छोटे-छोटे टुकड़े करके, हम उनसे केक बनाते हैं और उन्हें आटे के साथ छिड़की हुई मेज पर रख देते हैं। प्रत्येक टॉर्टिला के बीच में हम 3-5 या 7 खट्टी चेरी डालते हैं, यह इस बात पर निर्भर करता है कि आप किस आकार के पाई बना रहे हैं। कोशिश करें कि केक के किनारों पर चेरी का रस न लगे - फिर उन्हें सील करना मुश्किल होगा।

चेरी को चीनी के साथ छिड़कें और केक के किनारों को पकौड़ी की तरह अच्छी तरह से सील कर दें। पाई को थोड़ा चपटा करते हुए, उन्हें एक आयताकार आकार दें और उन्हें बेकिंग शीट पर पंक्तियों में बिछा दें, नीचे सीवन करें।

हमने पाई को 10-15 मिनट के लिए प्रूफिंग के लिए गर्मी में डाल दिया। आप ओवन चालू कर सकते हैं, दरवाजा खोल सकते हैं, और जब तक यह 160-170ºС तक गर्म हो जाता है, स्टोव के ऊपर पाई के साथ एक बेकिंग शीट डाल दें।

ट्रे को ओवन में रखें और लगभग 25 मिनट तक बेक करें। हम देखते हैं: यदि पाई ऊपर आती है, शरमाना शुरू होती है, आटा सूखा और बेक किया हुआ होता है (हम लकड़ी की छड़ी के साथ प्रयास करते हैं), तो वे लगभग तैयार हैं। हम एक बेकिंग शीट निकालते हैं और एक सिलिकॉन ब्रश का उपयोग करके पीटा अंडे के साथ पाई को चिकना करते हैं। फिर एक और 5-7 मिनट के लिए ओवन में वापस रख दें, जिससे तापमान 180-200 तक बढ़ जाए। पाई सुर्ख, चमकदार, मुंह में पानी लाने वाली हो जाएगी!

हम तैयार पाई को बेकिंग शीट से डिश या ट्रे में ले जाते हैं। जब यह लगभग ठंडा हो, तो आप पाई तोड़ सकते हैं और अपनी मदद कर सकते हैं!

जब गर्मी का मौसम आता है और जामुन का समय आता है, तो चेरी पाई सबसे प्रासंगिक व्यंजनों में से एक बन जाती है। व्यवहार के इस विकल्प में हवादार आटा और मोटी भरावन तैयार करना शामिल है। कुछ तरकीबें हैं जो सामग्री को रसदार रखने और इसे बाहर निकलने से रोकने में मदद करेंगी।

चेरी के साथ पाई कैसे पकाने के लिए?

चेरी के साथ पाई बनाने के लिए, सरल नियमों का पालन करें।

1. पाई को ओवन, धीमी कुकर का उपयोग करके बेक किया जाता है, आप एक पैन में तला हुआ पका सकते हैं।
2. एक महत्वपूर्ण घटक पाई के लिए चेरी भरना है। जामुन को अच्छी तरह से धोया जाता है, और हड्डियों को हटा दिया जाता है।
3. ताकि खट्टा न हो, और रस बाहर न निकले, चेरी को चीनी के साथ छिड़कें और आधे घंटे के लिए छोड़ दें।
4. यदि ओवन में खाना बनाना है, तो खमीर आटा तैयार किया जा रहा है। बेकिंग से पहले, एक पीटा अंडे के साथ रिक्त स्थान को लिप्त किया जाता है।

केफिर पर एक पैन में चेरी के साथ पाई

चेरी के साथ तली हुई पाई बनाने की एक बहुत ही सरल रेसिपी। यह इस तथ्य के कारण है कि आपको खमीर का उपयोग करने की आवश्यकता नहीं है, केफिर पर आटा तैयार किया जाता है। तुरंत तलना आवश्यक है, यह आवश्यक है ताकि चेरी का रस बाहर न निकले। एक पैन में तलने के बाद, अतिरिक्त वसा को हटाने के लिए पाई को एक नैपकिन पर बिछाया जाता है।

सामग्री:

• केफिर - 500 मिलीलीटर;
• चीनी - 2 बड़े चम्मच। एल.;
• अंडे - 2 पीसी ।;
• आटा - 700 ग्राम;
• सोडा - 2 चम्मच;
• चेरी - 800 ग्राम;
• चीनी - 100 ग्राम;
• नमक।

खाना बनाना

1. केफिर को आटे में डालें। अंडा, नमक, चीनी और सोडा डालें, मिलाएँ। एक बैच बनाओ।
2. आटे को टुकड़ों में काट लें।
3. प्रत्येक केक को रोल आउट करें और बीच में चीनी के साथ छिड़का हुआ चेरी रखें। किनारों को जकड़ें।
4. एक पैन में चेरी के साथ पाई को दोनों तरफ से भूनें।

खमीर आटा से चेरी के साथ पाई

पारंपरिक खमीर आटा से बने ओवन में चेरी के साथ पाई द्वारा खाना पकाने का बहुत लंबा समय लिया जाता है। यह इस तथ्य के कारण है कि इसे कई बार उठना चाहिए। आखिरी वृद्धि तब होती है जब पेस्ट्री को बेकिंग शीट पर रखा जाता है। परिणाम एक स्वादिष्ट, रसदार और सुर्ख व्यंजन है।

सामग्री:

• दूध - 1.5 कप;
• ताजा खमीर - 50 ग्राम;
• चीनी - 150 ग्राम;
• अंडा - 3 पीसी ।;
• मक्खन - 120 ग्राम;
• आटा - 4 कप;
• चेरी - 700 ग्राम;
• वनस्पति तेल - 1 बड़ा चम्मच। एल

खाना बनाना

1. गर्म दूध में चीनी और यीस्ट डालें, गूंद लें, आधा आटा डालें और फिर से मिलाएँ। आटे को 20 मिनट के लिए छोड़ दें।
2. आटे में बची हुई चीनी, पिघला हुआ मक्खन, मार्जरीन और 2 अंडे डालें, मिलाएँ।
3. धीरे-धीरे बचा हुआ आटा डालें और आटा गूंथ लें। 1.5 घंटे के लिए गर्म स्थान पर रखें।
4. आटा फूलने के बाद, इसे गूंथ लें और अगले उठने का इंतजार करें। फिर उसके टुकड़े कर लें।
5. चेरी के साथ फॉर्म पाई।
6. बेकिंग शीट पर पैटीज़ सीम साइड नीचे रखें और उन्हें अंडे से ब्रश करें। आधे घंटे के लिए बेक करें।

चेरी के साथ पफ पाई

यदि रेफ्रिजरेटर में आवश्यक रिक्त स्थान हैं, तो आप जल्दी से समृद्ध घर का बना केक तैयार कर सकते हैं। एक बढ़िया विकल्प चेरी के साथ पफ पेस्ट्री पाई होगी। वे एक खस्ता सुनहरे क्रस्ट के साथ अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट निकलेंगे। इस डिश का फायदा यह है कि इसमें यीस्ट डिश की तुलना में कम समय लगता है।

सामग्री:

• पफ पेस्ट्री - 500 ग्राम;
• चेरी - 200 ग्राम;
• चीनी - 2 बड़े चम्मच। एल.;
• स्टार्च - 1 बड़ा चम्मच। एल.;
• अंडा - 1 पीसी।

खाना बनाना

1. चेरी कुल्ला और चीनी और स्टार्च के साथ मिलाएं।
2. पफ पेस्ट्री को 3 मिमी की मोटाई में रोल करें और समान वर्गों में काट लें। इन पर स्टफिंग डालकर त्रिकोण बना लें।
3. एक बेकिंग शीट को कागज से ढक दें और चेरी के साथ पफ पेस्ट्री बिछा दें।
4. 20 मिनट के लिए गर्म स्थान पर छोड़ दें, फिर अंडे से ब्रश करें।
5. बेकिंग शीट को ओवन में भेजें, 210 डिग्री तक गरम करें, पाई को 5 मिनट तक बेक करें। तापमान को 180 डिग्री तक कम करने के बाद और 20 मिनट तक बेक करना जारी रखें।

खमीर आटा से चेरी के साथ फ्राइड पाई

एक और बेहद सरल खाना पकाने का विकल्प एक पैन में चेरी के साथ पाई है। यदि आप खमीर आटा बनाते हैं, तो वे रसीले निकलेंगे, और भरना निश्चित रूप से बाहर नहीं निकलेगा। ब्लैंक्स को मध्यम मध्यम आँच पर दोनों तरफ से ब्राउन होने तक फ्राई किया जाता है। परिणाम एक हार्दिक और पौष्टिक भोजन है।

सामग्री:

• आटा - 600 ग्राम;
• सूखा खमीर - 1 बड़ा चम्मच। एल.;
• दूध - 1 गिलास;
• चीनी - 2 बड़े चम्मच। एल.;
• अंडा - 2 पीसी ।;
• नमक - 1 चम्मच;
• मार्जरीन - 100 ग्राम;
• वैनिलिन;
• चेरी - 500 ग्राम;
• चीनी - 250 ग्राम;
• स्टार्च - 3 बड़े चम्मच। एल.;
• सूरजमुखी का तेल।

खाना बनाना

1. आटे के साथ खमीर मिलाएं, नमक, चीनी और वैनिलिन डालें।
2. दूध को गर्म करें और मिश्रण में डालें।
3. आटे में अंडे और नरम मार्जरीन डालें, मिलाएँ। इसे एक घंटे के लिए किसी गर्म स्थान पर रख दें।
4. मैदा को कई बार गूंद लें, भागों में बांट लें।
5. स्टार्च के साथ चीनी मिलाएं।
6. फॉर्म पाई। इन्हें एक पैन में दोनों तरफ से फ्राई करें।

चेरी के साथ लेंटेन पाई

जो लोग उपवास करते हैं वे पानी पर चेरी के साथ पाई बना सकेंगे। यह नुस्खा पशु उत्पादों के उपयोग को बाहर करता है। चीनी की मात्रा आपके विवेक पर भिन्न हो सकती है, यह इस बात पर निर्भर करता है कि परिचारिका किस तरह की फिलिंग पसंद करती है - मीठा या खट्टा।

सामग्री:

• आटा - 900 ग्राम;
• खमीर - 10 ग्राम;
• पानी - 600 मिलीलीटर;
• चीनी - 50 ग्राम;
• वनस्पति तेल - 100 मिलीलीटर;
• नमक।

खाना बनाना

1. हल्के गरम पानी में यीस्ट घोलें। चीनी और नमक डालें, मिलाएँ।
2. आटे में तरल मिश्रण डालें, तेल डालें, आटा गूंथ लें और 1 घंटे के लिए छोड़ दें।
3. चेरी के साथ फार्म, ओवन को 180 डिग्री के तापमान पर 15 मिनट के लिए भेजें।

शॉर्टक्रस्ट पेस्ट्री चेरी के साथ पाई जाती है

वास्तव में पाक कृति को यह व्यंजन कहा जा सकता है, इस संस्करण में इसका उपयोग चेरी के साथ पाई के लिए किया जाता है। इन दो घटकों का संयोजन एक अवर्णनीय स्वाद बनाता है। आटा और भरने के अनुपात का पालन करना अनिवार्य है ताकि बेकिंग प्रक्रिया के दौरान चेरी का रस बाहर न निकले और भोजन रसदार निकले।

सामग्री:

• आटा - 400 ग्राम;
• तेल - 300 ग्राम;
• यॉल्क्स - 2 पीसी ।;
• अंडा - 1 पीसी ।;
• पाउडर चीनी - 50 ग्राम;
• नमक;
• चेरी - 300 ग्राम।

खाना बनाना

1. मैदा और नमक मिलाएं।
2. मक्खन को ब्लेंडर से फेंटें, इसमें सूखा मिश्रण डालें। एक-एक करके यॉल्क्स डालें।
3. आटे को चिकना होने तक मसल लें।
4. पाई तैयार करें, उन्हें अंडे से चिकना करें। आधे घंटे के लिए ओवन में बेक करें।

चेरी और पनीर के साथ पाई

गर्मियों के मौसम में बेहद लोकप्रिय चेरी के साथ विंड पीज़ हैं, जिसमें पनीर मिलाया जाता है। यह घटक परिचारिका की व्यक्तिगत इच्छाओं के अनुसार चुना जाता है, यह वसा सामग्री के प्रतिशत में भिन्न हो सकता है। जब पाई थोड़ा ठंडा हो जाता है, तो उन्हें पाउडर चीनी के साथ छिड़का जाता है।

सामग्री:

• आटा - 3 कप;
• यॉल्क्स - 4 पीसी ।;
• चीनी - 200 ग्राम;
• तेल - 120 ग्राम;
• दूध - 1 गिलास;
• नमक - ½ छोटा चम्मच;
• खमीर - 10 ग्राम;
• पनीर - 500 ग्राम;
• चेरी - 400 ग्राम;
• मक्खन - 30 ग्राम;
• मक्खन - 50 ग्राम।

खाना बनाना

1. आटे के साथ खमीर मिलाएं, जर्दी, चीनी, मक्खन, दूध और नमक डालें।
2. एक बैच बनाएं, 1 घंटे के लिए गर्म स्थान पर रखें।
3. पनीर में 2 जर्दी, स्टार्च, चीनी, आधा मक्खन डालें, मिलाएँ।
4. आटा उठने तक प्रतीक्षा करें, इसे टुकड़ों में विभाजित करें और पाई बनाएं, 20 मिनट के लिए गर्म स्थान पर छोड़ दें।
5. चेरी के साथ मीठे पाई को ओवन में 25 मिनट तक बेक करें।

लवाश चेरी के साथ पाई

यदि परिचारिका को जल्दबाजी में पकाए गए स्वादिष्ट दोपहर के भोजन के साथ प्रियजनों को खुश करने की इच्छा है, तो आप इसे चेरी के साथ कर सकते हैं। यह नुस्खा बेहद मूल है, क्योंकि इसमें पीटा ब्रेड जैसे असामान्य घटक शामिल हैं। एक और फायदा उत्पादों की उपलब्धता है।

सामग्री:

• चेरी - 250 ग्राम;
• पीटा ब्रेड - 1 शीट;
• दालचीनी - 0.25 चम्मच;
• वेनिला चीनी - 0.5 चम्मच;
• सूरजमुखी तेल - 3 बड़े चम्मच। एल.;
• स्टार्च - 0.5 चम्मच।

खाना बनाना

1. चेरी को स्टार्च, चीनी, दालचीनी के साथ मिलाएं।
2. लवाश 4 भागों में कटे हुए, उनमें स्टफिंग डालकर लपेट दें।
3. एक कड़ाही में दोनों तरफ से खाली पेटी तलें।

चेरी के साथ पाई खोलें

ओवन में चेरी पाई के लिए नुस्खा बहुत मूल है, जिसमें बेकिंग के शीर्ष पर भरना दिखाई देता है, यही कारण है कि उन्हें "खुला" कहा जाता है। खाना पकाने की यह विधि आपको सामान्य पारंपरिक व्यंजन में नए नोटों को महसूस करने में मदद करेगी, यह एक विशेष खट्टा क्रीम भरने के उपयोग से सुगम होगा।

सामग्री:

• दूध - 0.5 एल;

• अंडा - 4 पीसी ।;
• मक्खन - 250 ग्राम;
• वनस्पति तेल - 3 बड़े चम्मच। एल.;
• चीनी - 1 गिलास;
• जीवित खमीर - 70 ग्राम;
• नमक - 1 चम्मच;
• आटा - 1 किलो;
• चेरी - 300 ग्राम।

भरने के लिए:

• अंडा - 1 पीसी ।;
• खट्टा क्रीम - 2 बड़े चम्मच। एल.;
• पीसा हुआ चीनी - 1 बड़ा चम्मच। एल.;
• स्टार्च - 1 चम्मच

खाना बनाना

1. गरम तेल में मैदा मिला लीजिये.
2. 2 बड़े चम्मच खमीर मिलाएं। एल सहारा। उन्हें गर्म दूध में घोलें।
3. बची हुई चीनी को अंडे से फेंट लें।
4. दोनों मिश्रणों को मिलाएं और मैदा डालें।
5. तेल डालकर सभी चीजों को 15 मिनट के लिए गूंद लें।
6. आटे को 1.5 घंटे के लिए छोड़ दें। नीचे पंच करें और फिर से उठने दें।
7. मुड़े हुए बाहरी किनारों के साथ केक बनाएं, बीच में एक चेरी रखें।
8. ब्लेंडर से भरने की सामग्री को फेंटें, केक में डालें।
9. चेरी के साथ ओवन में 20 मिनट तक बेक करें।

धीमी कुकर में चेरी के साथ पीसें

आप चेरी के साथ अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट पाई बना सकते हैं और साथ ही यदि आप घरेलू उपकरण का उपयोग करते हैं तो प्रक्रिया को बहुत सरल बनाते हैं। धीमी कुकर व्यस्त गृहिणियों की सहायता के लिए आएगी, गैजेट के लिए धन्यवाद, आप विशेष रूप से प्रक्रिया का पालन नहीं कर सकते हैं, मुख्य बात यह है कि वांछित मोड को सही ढंग से सेट करना है। पकवान को ठोस पाई या आंशिक उत्पादों के रूप में बनाया जा सकता है।

- यह हमेशा स्वादिष्ट होता है, शायद बहुत चेरी के खट्टेपन के कारण जो इतनी अच्छी तरह से मीठे आटे को बंद कर देता है)) ये चेरी पाई बहुत स्वादिष्ट और फुल के रूप में हवादार हैं, न केवल इसलिए कि वे खमीर के आटे पर पकाए जाते हैं - खमीर आटा भी "नीचे देता है" " अलग-अलग तरीकों से - यह पाई या झरझरा की तरह घना हो सकता है, और यह नीच है, जो विशेष रूप से ओवन से बाहर गर्म चेरी पाई को तोड़ते समय दिखाई देता है))

चेरी पाई

आप रसदार चेरी भरने के साथ इस तरह के हवादार खमीर आटा में सफल होंगे)) वैसे, आपको खसखस ​​छिड़कने की ज़रूरत नहीं है, लेकिन अगर आपके पास है, तो मैं आपको इसे करने की सलाह देता हूं - इतना स्वादिष्ट, मसालेदार नोट चेरी एमएमएम के साथ आपके पाई में दिखाई देगा ... आपको इसका पछतावा नहीं होगा)))

ओवन में खमीर पाई

चलो खाना बनाना शुरू करते हैं, ऐसे खमीर पाई बहुत ही सरल और जल्दी से तैयार किए जाते हैं, इसे आज़माएं)))

चेरी बेकिंग:

हम पाई के लिए खमीर आटा तैयार करते हैं: अंडे और 4 बड़े चम्मच चीनी की एक स्लाइड के साथ हराएं, खमीर जोड़ें।	चीनी के साथ अंडे मारो, खमीर जोड़ें
खमीर द्रव्यमान में गर्म दूध डालें।	गर्म दूध डालें
वनस्पति तेल में डालें और छना हुआ आटा डालें, आटा गूंधें। उदाहरण के लिए, "आटा व्यवहार" की प्रक्रिया को तेज करने के लिए तुरंत एक कप गर्म पानी (उबलते पानी नहीं, सिर्फ गर्म) या एक खुले ओवन में न्यूनतम तापमान पर डालें और 40 मिनट के लिए छोड़ दें।	पाई के लिए खमीर आटा पकाने की विधि
यह वही है जो सुंदरता आपको केवल 40 मिनट में इंतजार कर रही है - पाई के लिए हमारा खमीर आटा अच्छी तरह से बढ़ गया है और आप पहले से ही इसके साथ खुशी से काम कर सकते हैं) हम आटे से गेंदें बनाते हैं - मैं आपको बताता हूं कि यह करना कितना आसान है और उन्हें "काढ़ा" करने के लिए छोड़ दें "10 मिनट के लिए गर्म स्थान पर। इस बीच, चलो पाई के लिए स्टफिंग के साथ चलते हैं)	दूध के साथ खमीर आटा
मेरे पास गड्ढों से जमे हुए चेरी थे - मैंने उन्हें पिघलाया, गड्ढों को हटा दिया, अतिरिक्त तरल निकाला, चीनी के साथ छिड़का और कुछ मिनटों के लिए छोड़ दिया, तरल को फिर से सूखा, स्टार्च के साथ कवर किया, इसे धीरे से मिलाया ताकि नुकसान न हो जामुन की अखंडता और एक और दो मिनट के लिए छोड़ दिया। तरल निकाल दिया - भरना तैयार है!	खमीर आटा से पाई के लिए भरना
हम एक गेंद लेते हैं, इसे चपटा करते हैं और लगभग उतनी ही स्टफिंग फैलाते हैं - यह लगभग दो बड़े चम्मच है (बन बड़े थे - यदि आप छोटे वाले चाहते हैं - आपको क्रमशः कम स्टफिंग डालने की आवश्यकता है)	दूध के साथ खमीर पाई
हम पाई को लंबाई के साथ सामान्य तरीके से सावधानी से चुटकी लेते हैं।	हम पाई चुटकी
और फिर हम विपरीत छोर लेते हैं और "उन्हें एक साथ जकड़ें, यह एक ऐसी गाँठ बन जाता है) हम बीच को ठीक करते हैं - हमारी चेरी पाई तैयार है)) मैं यह नोट करना चाहता हूं कि भरना लीक नहीं हुआ है - सब कुछ यथावत है, इसलिए यह मोल्डिंग पाई के लिए इस तरह के रसदार भरने के लिए आदर्श है।	हम चेरी भरने के साथ पाई बनाते हैं
हम बेकिंग डिश को तेल से चिकना करते हैं और पाई बिछाते हैं - वे 26 सेमी के व्यास के साथ मेरे पसंदीदा सिरेमिक मोल्ड में बिल्कुल फिट होते हैं। चेरी के साथ हमारे पेस्ट्री को गर्म स्थान पर आधे घंटे के लिए भूल जाओ।	पाई को बेकिंग डिश में व्यवस्थित करें
जैसे ही समय समाप्त हो जाता है, अंडे के मिश्रण के साथ पाई को चिकना करें और यदि वांछित हो, तो खसखस ​​​​के साथ छिड़के।	पाई ऊपर आ गई, अंडे से ब्रश करें
हम इस सारी सुंदरता को सुनहरा भूरा होने तक 20-25 मिनट के लिए 180 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में भेजते हैं। और क्या स्वाद है)	खमीर आटा pies
यहाँ चेरी के साथ कुछ सुंदर और सुर्ख और बड़े पाई हैं जो हम आपके साथ लाए हैं! एक खुशी!	चेरी पाई
खैर, और चेरी के साथ एक शानदार पाई की एक और तस्वीर, गर्म, बस ओवन से बाहर)) मैंने आपको बहकाया ?? कुछ स्वादिष्ट खाने के लिए तैयार हो जाइए :)	चेरी बन्स