केक आलू कुकी पकाने की विधि। कुकीज़ और कोको से मीठा "आलू": एक फोटो के साथ एक कदम से कदम नुस्खा
साधारण केक "आलू" बच्चों और वयस्कों के लिए एक पसंदीदा इलाज है, कुकीज़ से घर पर खाना बनाना आसान है। इसमें कुछ साधारण सामग्री लगेगी, केक को बेक करने की कोई जरूरत नहीं है। इस स्वादिष्ट मिठाई को बनाने की कई रेसिपी हैं, कुकीज़ से आलू केक बनाने का सबसे आसान विकल्प नीचे दिया गया है।
सामग्री
- आधार के लिए:
- कुकीज़ - 250 ग्राम (कचौड़ी लेना बेहतर है, आप "जुबली" कर सकते हैं);
- मक्खन - 100 ग्राम;
- दूध - आधा गिलास;
- चीनी - आधा गिलास;
- कोको - 2 बड़े चम्मच। चम्मच
- स्वाद में सुधार करने के लिए:
- अखरोट - 50 ग्राम;
- 1-2 बड़े चम्मच। कॉन्यैक के चम्मच (वरमाउथ, रम, शराब) या जूस (बच्चों के लिए)।
- सजावट के लिए (वहां क्या है):
- पिसी चीनी;
- कोको पाउडर;
- नारियल के गुच्छे;
- कन्फेक्शनरी कोटिंग;
- जमीन कुकीज़।
खाना कैसे बनाएं
पोटैटो केक बनाने के लिए कुकीज का आटा फोटो में जैसा दिखना चाहिए.
- कुकीज और अखरोट को मीट ग्राइंडर या ब्लेंडर से पीस लें। आप कुकीज़ और नट्स को एक बैग में रख सकते हैं और रोलिंग पिन के साथ पीस सकते हैं।
- मिश्रण को एक बाउल में डालें।
- एक सॉस पैन में दूध डालें, चीनी डालें और आग पर गरम करें।
- गर्म मीठे दूध में मक्खन के टुकड़े डालें और उबाल आने से बचाते हुए मक्खन के घुलने तक मिलाएँ।
- हम एक कप में कोको पाउडर डालते हैं और एक बड़ा चम्मच गर्म पानी डालते हैं; अच्छी तरह मिला लें और मिश्रण को चीनी और मक्खन के साथ गर्म दूध में डाल दें, हमें चॉकलेट मिल्क मिलता है।
- एक कटोरे में पिसे हुए मेवे और कुकीज के साथ सावधानी से चॉकलेट दूध डालें और परिणामी मिश्रण को मिलाएँ। रस या कॉन्यैक (वरमाउथ, शराब, रम) जोड़ें। अगर मिश्रण बहुत पतला है, तो आप इसमें थोड़ा आटा या स्टार्च मिला सकते हैं।
- चॉकलेट मिश्रण को ठंडे स्थान पर आधे घंटे के लिए "खड़ा" करने के लिए छोड़ दें।
- अपने हाथों को गीला करने के बाद, हम चॉकलेट मिश्रण से सॉसेज या बॉल्स के रूप में ब्लैंक बनाते हैं।
- हम "लोभी" के लिए 1-2 घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में रिक्त स्थान रखते हैं। हम उन्हें ऊपर से क्लिंग फिल्म से ढक देते हैं ताकि वे हवा न दें।
- केक को सजाएं: कुकी क्रम्ब्स, नारियल, बादाम में रोल करें। खूबसूरती से दिखने वाले केक, कोको और पाउडर चीनी के मिश्रण के साथ मोटे तौर पर छिड़के।
फोटो आलू केक को कुकीज़ और ग्राउंड नट्स के छिड़काव के रूप में सजाने के विकल्पों में से एक दिखाता है। केक "आलू" आपके हाथों में जल्दी से पिघल जाता है, इसलिए प्रत्येक केक को पेपर मोल्ड में रखने या उसके नीचे कन्फेक्शनरी पेपर का एक टुकड़ा रखने की सिफारिश की जाती है।
"चॉकलेट आलू" सबसे मीठे दांतों के सबसे पसंदीदा डेसर्ट में से एक है। यह लोकप्रिय केक वास्तव में अपने आकार में आलू की जड़ों जैसा दिखता है। मूल मिठाई कई कैफे और यहां तक कि रेस्तरां के मेनू में मौजूद है। आप चाहें तो घर पर ही चॉकलेट पोटैटो बनाकर अपने घर में लाड़-प्यार कर सकते हैं।
घर के बने चॉकलेट आलू में साधारण सामग्री होती है, और आप उन्हें कई व्यंजनों के अनुसार पका सकते हैं। इससे पहले कि आप इस स्वादिष्ट मिठाई को बनाना शुरू करें, अपने लिए सबसे उपयुक्त चॉकलेट पोटैटो केक रेसिपी चुनें जो आपकी स्वाद वरीयताओं के अनुरूप हो।
गाढ़ा दूध के साथ चॉकलेट आलू की रेसिपी
गाढ़ा दूध के साथ चॉकलेट आलू इस लोकप्रिय मिठाई का एक सामान्य संस्करण है। इसे तैयार करने के लिए, आपको निम्नलिखित सामग्री की आवश्यकता होगी:
- कुकीज़ - 350 ग्राम;
- गाढ़ा दूध - 70 ग्राम;
- - 2-3 बड़े चम्मच;
- सजावट के लिए अखरोट - 1 पीसी ।;
- मक्खन - 100 ग्राम।
गाढ़ा दूध के साथ "चॉकलेट पोटैटो" की इस रेसिपी के अनुसार, इस तरह से मिठाई तैयार करें:
एक मांस की चक्की के माध्यम से कुकीज़ को मोड़ो या एक ब्लेंडर में पीस लें। आपको रोटी की तरह दिखने वाला एक टुकड़ा मिलना चाहिए।
अलग से, एक कटोरे में, गाढ़ा दूध, आधा कोकोआ और पिघला हुआ मक्खन मिलाएं। इन घटकों को अच्छी तरह मिलाएं, आपको चॉकलेट पेस्ट के समान एक सजातीय द्रव्यमान प्राप्त करना चाहिए।
इस पेस्ट में पिसे हुए बिस्कुट डालकर अच्छी तरह मिला लें।
परिणामी द्रव्यमान को 8 समान भागों में विभाजित करें, प्रत्येक के साथ एक आलू बनाएं और इसे कोको पाउडर में रोल करें।
छिलके वाले अखरोट को छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें और एक सूखे फ्राइंग पैन में हल्का भूनें। आलू के स्प्राउट्स की नकल करते हुए भुने हुए मेवे को मिठाई में डालें।
तैयार केक को रेफ्रिजरेटर में भेजें।
आलू परोसने को सुविधाजनक बनाने के लिए, आप उन्हें कन्फेक्शनरी पेपर पर रख सकते हैं।
कुकीज़ और वफ़ल से चॉकलेट आलू पकाना
कुकीज और वफ़ल से बना स्वादिष्ट केक आपके घर के लिए बनाया जा सकता है और मेहमानों को घर पर आमंत्रित करके टेबल पर परोसा जा सकता है।
चॉकलेट आलू बनाने के लिए आपको निम्नलिखित उत्पादों की आवश्यकता होगी:
- 200 ग्राम वफ़ल;
- 100 ग्राम कुकीज़;
- दूध - 100 ग्राम;
- 1 सेंट एल सहारा;
- 25 ग्राम मक्खन;
- 1 चम्मच आटा;
- एक मुर्गी का अंडा;
- 50 ग्राम;
- 25 ग्राम क्रीम;
- गाढ़ा दूध और अखरोट - स्वाद के लिए।
बिना कंडेंस्ड मिल्क के कुकीज और वफ़ल से चॉकलेट आलू की रेसिपी
आप इस रेसिपी के अनुसार चॉकलेट आलू को कुकीज से और बिना कंडेंस्ड मिल्क के बना सकते हैं, यह सब आपकी पसंद पर निर्भर करता है।
इस रेसिपी के अनुसार घर पर चॉकलेट आलू कैसे बनाएं? इन सरल चरणों का पालन करें:
1. मांस की चक्की के माध्यम से कुकीज़ और वफ़ल को स्क्रॉल करें, मिलाएं।
2. एक अलग कंटेनर में दूध, अंडा, आटा और चीनी मिलाएं।
3. सभी सामग्री को अच्छी तरह मिला लें और धीमी आग पर रख दें।द्रव्यमान को उबाल लेकर लाएं, लगातार हिलाते रहें, गाढ़ा होने तक पकाएं।
4. क्रीम को स्टोव से हटा दें, मक्खन डालें और तब तक हिलाएं जब तक यह पूरी तरह से घुल न जाए। क्रीम को ठंडा होने के लिए रख दें।
5. जब क्रीम थोड़ी ठंडी हो जाए, इसमें वफ़ल और कुकी क्रम्ब्स डालें, अच्छी तरह मिलाएँ और मध्यम आकार का “आलू” बना लें।
6. चॉकलेट को पानी के स्नान में पिघलाएंइसमें थोड़ा मक्खन डालें।
7. प्रत्येक केक को चॉकलेट आइसिंग से ढक देंऔर ऊपर से कुचले हुए अखरोट डालें।
8. केक को कई घंटों के लिए फ्रिज में रख देंताकि उनका अच्छी तरह से पोषण हो सके।
How to make चॉकलेट चिप कुकीज: रेसिपी फोटो के साथ
घर पर चॉकलेट चिप कुकीज बनाने की कई रेसिपी हैं।
आपको चाहिये होगा:
- मीठी कुकीज़ - 0.5 किलो;
- नरम मक्खन - 200 ग्राम;
- कोको - 50 ग्राम;
- एक अंडा;
- एक गिलास चीनी;
- दूध - 2 बड़े चम्मच। एल
फोटो के साथ इस चरण-दर-चरण चॉकलेट चिप कुकी नुस्खा का पालन करें:
1. कुकीज को मीट ग्राइंडर में घुमाएं या इसे छोटे टुकड़ों में बदलकर मोर्टार में पीस लें।
2. एक अलग कंटेनर में, अंडे को चीनी के साथ फेंटें। धीरे-धीरे अंडे में पिघला हुआ मक्खन और दूध डालें, सब कुछ हराते रहें।
3. इस द्रव्यमान में कुचल बिस्कुट और कोको डालें। आप नुस्खा में बताए गए से अधिक कोको पाउडर ले सकते हैं, इससे केवल मिठाई के स्वाद में सुधार होगा।
4. पके हुए द्रव्यमान से, "आलू" बनाना शुरू करें।
कल्पना और रचनात्मकता दिखाने के बाद, "चॉकलेट" द्रव्यमान से बिल्कुल किसी भी आकार के केक बनाए जा सकते हैं। यह दिल, मशरूम, छोटे चूहे या हाथी हो सकते हैं। नीचे दी गई तस्वीर में ऐसे मूल केक उनकी विविधता में प्रस्तुत किए गए हैं, वे छोटे बच्चों के लिए विशेष रूप से दिलचस्प होंगे:
चॉकलेट आलू के चिप्स बनाने की विधि
कुकीज़ के बजाय, पटाखे भी ऐसी मिठाई का मुख्य घटक हो सकते हैं।
इस चॉकलेट चिप कुकी रेसिपी के लिए, आपको निम्नलिखित सामग्री की आवश्यकता होगी:
- वेनिला पटाखे - 500 ग्राम;
- मक्खन - 200 ग्राम;
- गाढ़ा दूध - 100 ग्राम;
- कोको पाउडर - 2 बड़े चम्मच। एल.;
- कटा हुआ अखरोट - 0.5 कप;
- एक गिलास दूध;
- पिसी चीनी - 3 बड़े चम्मच। एल
ब्रेडक्रंब के साथ चॉकलेट फ्राइज़ बनाना नहीं जानते? आपको इस चरण-दर-चरण मार्गदर्शिका की आवश्यकता होगी:
1. एक सॉस पैन में दूध डालें, आग लगा दें, उबाल लें और ठंडा करें।
2. अलग से एक प्याले में थोड़ा पिघला हुआ मक्खन डालिये और कन्डेंस्ड मिल्क डालिये.इन सामग्रियों को लकड़ी के चम्मच से चिकना होने तक फेंटें।
3. प्याले में कोको पाउडर डालकर अच्छी तरह मिला लीजिए.
4. वेनिला क्रैकर्स को टुकड़ों में काट लें।ऐसा करने के लिए, उन्हें कद्दूकस किया जा सकता है या मांस की चक्की के माध्यम से पारित किया जा सकता है। नट्स को चाकू से काट लें।
5. कंडेंस्ड मिल्क और बटर के साथ क्रश किए हुए क्रैकर्स को मास में डालेंमिलाएँ, मेवे डालें और फिर से मिलाएँ।
6. ठंडा दूध मिश्रण में डालें, फिर से अच्छी तरह मिला लें।आपको आटा जैसा मोटा सजातीय द्रव्यमान मिलना चाहिए।
7. चॉकलेट "आटा" से एक कीनू के आकार की गेंदों को ठंड में डाल दें।
8. एक घंटे के बाद, केक पर पिसी चीनी छिड़कें और परोसें।
बिना कुकीज के चॉकलेट आलू बनाने की विधि (फोटो के साथ)
यदि आप बिना कुकीज़ के चॉकलेट आलू बनाने के लिए एक दिलचस्प नुस्खा की तलाश में हैं, तो स्वादिष्ट मिठाई बनाने का यह विकल्प आपके लिए उपयुक्त हो सकता है। आपको इन सामग्रियों की आवश्यकता होगी:
- नट - 200 ग्राम;
- जिंजरब्रेड भरने के बिना - 200 ग्राम;
- उबला हुआ गाढ़ा दूध - 400 ग्राम;
- - 70 ग्राम;
- सूजी हुई किशमिश - 100 ग्राम।
केक बनाने के लिए, बिना कुकीज़ के चॉकलेट आलू के लिए इस फोटो-रेसिपी का उपयोग करें:
1. जिंजरब्रेड को टुकड़ों में पीस लें, उन्हें मांस की चक्की में मोड़ना सबसे अच्छा है।
2. सूखे फ्राई पैन में मेवों को भूनकर पीस कर पाउडर बना लें.
3. चॉकलेट बार को मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें और कटे हुए जिंजरब्रेड और नट्स के साथ मिलाएं।
4. इन सामग्रियों में सूजी हुई किशमिश और कंडेंस्ड मिल्क मिलाएं।
5. एक सजातीय द्रव्यमान बनने तक सभी सामग्रियों को मिलाएं, और इसमें से एक ही आकार की गेंदें बनाएं।
तैयार केक को 1-2 घंटे के लिए फ्रिज में रख दें, फिर उन्हें चाय या किसी अन्य पेय के साथ खाएं।
स्वादिष्ट चॉकलेट कुकी और दूध आलू: फोटो के साथ पकाने की विधि
कुकीज़ और दूध से बना "चॉकलेट आलू" बहुत स्वादिष्ट और कोमल होता है। इस मिठाई को तैयार करने के लिए, आप कई व्यंजनों का उपयोग कर सकते हैं जिनमें ये दो घटक शामिल हैं।
आप ऐसे उत्पादों के आधार पर चॉकलेट आलू के लिए निम्नलिखित विस्तृत फोटो नुस्खा का उपयोग कर सकते हैं:
- कुकीज़ - 0.5 किलो;
- कोको पाउडर - 2 बड़े चम्मच। एल.;
- दालचीनी - 0.5 चम्मच;
- एक गिलास दूध;
- चीनी - 0.75 कप;
- एक अंडा;
- मक्खन - 80 ग्राम;
- 2 चम्मच बारीक टुकड़ों में कटा;
- वैनिलिन
इस स्वादिष्ट चॉकलेट आलू की तस्वीर के साथ नुस्खा इस तरह दिखता है:
1. एक गहरी कटोरी में, एक मोर्टार का उपयोग करके कुकीज़ को क्रश करें।
2. इस टुकड़े में दालचीनी और कोको पाउडर डालें, मिलाएँ।
3. एक छोटे सॉस पैन में दूध डालें, उसमें अंडा, चीनी और वैनिलीन डालें, सब कुछ अच्छी तरह मिलाएँ, फिर आटा डालें।
4. पैन को धीमी आग पर रखें, एक उबाल लें और लगातार चलाते हुए गाढ़ा होने तक पकाएं।
5. पैन को आँच से हटा दें, गरम द्रव्यमान में मक्खन डालें और सब कुछ अच्छी तरह से हिलाएँ।
6. परिणामस्वरूप मिश्रण को एक कटोरे में जिगर में डालें, अपने हाथों से सब कुछ मिलाएं जब तक कि एक सजातीय स्थिरता का द्रव्यमान न बन जाए।
7. समान आकार के केक बनाने के लिए अपने हाथों का प्रयोग करें।
8. अपने विवेक पर "आलू" को सजाएं। मिठाई को सजाने के लिए आप नारियल के गुच्छे, कटे हुए अखरोट या चॉकलेट चिप्स का उपयोग कर सकते हैं।
9. फ्रिज में रखें, और दो घंटे के बाद अपनी पसंदीदा मिठाई के अद्भुत स्वाद का आनंद लें।
कंडेंस्ड मिल्क के साथ चॉकलेट चिप कुकीज से "आलू" कैसे बनाएं
आप कोको पाउडर का उपयोग किए बिना चॉकलेट चिप कुकीज बना सकते हैं।
सामग्री:
- चॉकलेट बिस्कुट - 700 ग्राम;
- गाढ़ा दूध - 380 ग्राम;
- मक्खन - 200 ग्राम।
मिठाई की तैयारी:
1. क्लिंग फिल्म में कुकीज़ लपेटें, टेबल पर रखें और रोलिंग पिन को अलग-अलग दिशाओं में रोल करें। तो आप आसानी से और जल्दी से कुकीज़ को टुकड़ों में बदल सकते हैं।
2. नर्म मक्खन को कंडेंस्ड मिल्क के साथ मिलाएंऔर सब कुछ चिकना होने तक मिलाएँ।
3. इस द्रव्यमान में कुटी हुई कुकीज डालें और अपने हाथों से अच्छी तरह मिलाएँ।आपको काफी गाढ़ा मिश्रण मिलना चाहिए।
4. इससे केक बनाएं, दो घंटे के लिए फ्रिज में रखें।
यदि वांछित है, तो मिठाई तैयार करने की प्रक्रिया में, आप कॉन्यैक, वाइन या रम का उपयोग कर सकते हैं। ये मादक पेय केक को एक सुखद स्वाद और सुगंध देंगे, लेकिन केवल वयस्क ही उनके स्वाद का आनंद ले सकते हैं।
चॉकलेट बिस्कुट और हेज़लनट्स से केक "आलू"
सामग्री:
- 800 ग्राम;
- 100 मिलीलीटर क्रीम;
- मक्खन - 50 ग्राम;
- आधा गिलास चीनी;
- चॉकलेट - 160 ग्राम;
- हेज़लनट्स - 100 ग्राम;
- कॉन्यैक - 2 बड़े चम्मच। एल.;
- आधा कप कोको पाउडर।
यदि आप चाहते हैं कि केक में वह कड़वाहट न हो जो चॉकलेट देती है, तो और चीनी डालें।
चॉकलेट बिस्किट से केक "आलू" इस तरह पकाएं:
1. हेज़लनट्स को कड़ाही में सुखाएं।नट्स को लगातार हिलाते रहना चाहिए ताकि वे जलें नहीं, अन्यथा "आलू" कड़वा हो जाएगा।
2. सूखे मेवों को छीलकर फूड प्रोसेसर में काट लें।
3. एक सॉस पैन में क्रीम और नरम मक्खन रखें, और धीमी आग पर रख दें। द्रव्यमान को उबाल लेकर आओ, एक मिनट के लिए उबाल लें और स्टोव से हटा दें।
4. चॉकलेट बार को छोटे टुकड़ों में तोड़ लेंऔर एक सॉस पैन में गर्म क्रीम और मक्खन के साथ रखें। जब तक चॉकलेट पूरी तरह से पिघल न जाए और द्रव्यमान में एक समान स्थिरता न हो, तब तक जोर से हिलाएं।
5. इस मिश्रण में चीनी और कॉन्यैक मिलाएं, फिर से अच्छी तरह हिलाएं जब तक कि दानेदार चीनी पूरी तरह से भंग न हो जाए।
6. थोड़े सूखे चॉकलेट बिस्किट को हाथों से पीसकर टुकड़ों में काट लें.बासी बिस्किट का उपयोग करना आवश्यक है, क्योंकि ताजा बिस्किट अच्छी तरह से उखड़ता नहीं है। कटे हुए मेवों के साथ बिस्किट के टुकड़ों को मिलाएं।
7. चॉकलेट द्रव्यमान को बिस्कुट-अखरोट के मिश्रण में डालेंबिस्किट के टुकड़ों को कुचले बिना, धीरे से अपने हाथों से सब कुछ मिलाएं।
8. परिणामी द्रव्यमान से छोटी गेंदों को रोल करें, उन्हें कोको पाउडर में रोल करें और चर्मपत्र कागज के साथ एक डिश पर रख दें।
9. केक को ऊपर से क्लिंग फिल्म से ढक दें और दो घंटे के लिए फ्रिज में रख दें।
कभी-कभी ऐसी मिठाई तैयार करने की प्रक्रिया में गृहिणियां अपने हाथों को पानी में गीला कर लेती हैं। वास्तव में, ऐसा नहीं किया जाना चाहिए, क्योंकि यह द्रव्यमान हर बार अधिक से अधिक चिपक जाएगा।
अब आप जानते हैं कि घर पर कुकीज, क्रैकर्स, जिंजरब्रेड और बिस्कुट से चॉकलेट आलू कैसे बनाते हैं। "चॉकलेट पोटैटो" के लिए और रेसिपी - नीचे दिए गए वीडियो में:
जब मैंने इसे तैयार किया नुस्खा आलू पाई , मुझे इस व्यंजन की सफलता के बारे में कुछ संदेह था। और मैं इस तथ्य से भ्रमित था कि यह नुस्खा साधारण दूध का उपयोग करता है, जिसे इसके अलावा, उबालने की आवश्यकता होती है।
कस्टर्ड क्यों? क्योंकि हमें कुकीज को गर्म दूध में डालना है।
इस नुस्खा में, सभी सामग्री संतुलित हैं: कुकीज़, मक्खन, चीनी, दूध (नियमित) और थोड़ा कॉन्यैक। अगर आप बच्चों के लिए यह केक बना रहे हैं, तो कॉन्यैक की जगह अंगूर का रस मिलाएं।
इन व्यंजनों को बेक करने की आवश्यकता नहीं है। सच है, आपको दूध को चीनी के साथ थोड़ा उबालना होगा, लेकिन जैसा कि बाद में पता चला, यह वह प्रक्रिया थी जिसने मिठाई (बार) के स्वाद को प्राप्त करना संभव बना दिया।
हम साधारण चीनी लेते हैं, पाउडर नहीं, क्योंकि। यह दूध में उत्कृष्ट रूप से घुल जाता है।
मैं साधारण व्यंजनों में दूध को नहीं पहचानता, क्योंकि। मेरा शरीर इसे स्वीकार नहीं करता, लेकिन यह कस्टर्ड आलू केक अच्छा लगा मुझे।
इस व्यंजन का स्वाद अन्य व्यंजनों से अलग है। आलू केक .
घरेलू राय:
- स्लाविक (पति) ने बताया कि यह केक काफी हद तक मिठाई (बार) से मिलता-जुलता है।
- व्लादिक (बेटे) ने कहा कि यह स्वादिष्ट था।
- माँ - मुझे बहुत अच्छा लगा।
अगर आपका भी इस केक को बनाने का मन है तो चलिए शुरू करते हैं....
उत्पादों की मूल संरचना।
जैसा कि हम देख सकते हैं, हमारे आलू की एक साधारण रचना है: कुकीज़, मक्खन, चीनी, नियमित दूध, कोको, कॉन्यैक या अंगूर का रस, नट्स।
एक कुकी आलू केक की तस्वीर के साथ चरण-दर-चरण विवरण - साधारण दूध में।
1. एक तस्वीर के साथ कुकीज़ तैयार करना।
हम सबसे पहले कुकीज़ की तैयारी से निपटेंगे, क्योंकि। बाद की प्रक्रियाएं तेज गति से चलेंगी और हमारे पास विचलित होने का समय नहीं होगा।
दैनिक भोजन के लिए कुकीज़ ली जा सकती हैं: वेनिला, सालगिरह या बेक्ड दूध - जिसके पास भी है।हम इसे टुकड़ों में तोड़ते हैं, सीधे बैग में, और इसे वितरित करते हैं ताकि यह एक परत में हो और आधा बैग ले ले। हम पैकेज को आधा में मोड़ते हैं, जैसे कि हमारी परत को कवर करते हैं - यह किया जाना चाहिए ताकि कुकीज़, टुकड़े टुकड़े के दौरान, पैकेज से न उठें।
हम इस ऑपरेशन को कई बार करेंगे, क्योंकि। एक भाग में हमें कोको मिलाना होगा, और दूसरा भाग साफ हो जाएगा।
अच्छा रहेगा कि आप टाइट बैग लें, तो वह जल्दी नहीं फटेगा।
एक रोलिंग पिन लें और कुकीज को रोल आउट करें। पैकेज की सामग्री को समय-समय पर हिलाएं ताकि यह समान रूप से पीस सके।
प्रक्रिया के अंत में, प्लास्टिक बैग छिद्रित हो जाएगा, इसलिए उस पर भरोसा करें, और एक साफ टेबल पर प्रक्रिया को पूरा करें जिससे आप एक कटोरे में सामग्री एकत्र कर सकें।
यह छोटा सा टुकड़ा काफी होगा।
मांस की चक्की के साथ विकल्प सबसे तेज़ और सबसे व्यावहारिक है। हम एक मांस की चक्की लेते हैं और कुकीज़ पीसते हैं। आप इस प्रक्रिया में अपने बच्चों को शामिल कर सकते हैं। वे पेस्ट्री शेफ की भूमिका निभाकर खुश हैं।
2. तरल आधार की तैयारी।
एक 3 लीटर सॉस पैन में दूध डालें, चीनी डालें और उबाल आने दें। द्रव्यमान को उबालने के क्षण से, एक और 1 मिनट के लिए पकाएं। इस दौरान चीनी दूध में घुल जाएगी।
मैं इतनी क्षमता का एक कड़ाही लेता हूं, इस उम्मीद के साथ कि मैं उसमें सभी सामग्री को गूंथ दूंगा। मुझे एक बार फिर बर्तनों को गंदा करना पसंद नहीं है, इसलिए मैं एक कंटेनर में सब कुछ करने की कोशिश करता हूं (यदि संभव हो तो)।
दूध-चीनी द्रव्यमान 1 मिनट के लिए उबला हुआ, मक्खन या मार्जरीन डालें, गर्म मिश्रण में घोलें और एक तरफ रख दें - इसे थोड़ा ठंडा होने दें।
तरल को ऐसी स्थिति में ठंडा होना चाहिए कि हम आलू को गढ़ सकें और खुद को जला न सकें।
3. हम फोटो के साथ केक बनाते हैं।
एक गर्म दूध-मक्खन मिश्रण में, कोको के बिना कुकीज़ का एक टुकड़ा और 3 बड़े चम्मच डालें। बड़े चम्मच पिसे हुए मेवे, अच्छी तरह मिला लें। नट्स को कुकीज की तरह ही पिसा जा सकता है।
फिर कॉन्यैक या अंगूर का रस डालें। और फिर से, सब कुछ अच्छी तरह मिला लें।
अब कोको कुकी क्रम्ब्स भरने का समय आ गया है। द्रव्यमान को अच्छी तरह मिलाएं। मैं हमेशा अतिरिक्त 200 ग्राम कुकीज तैयार रखता हूं, क्योंकि। कभी-कभी थोड़ा पानी जैसा द्रव्यमान प्राप्त होता है, जिसमें मैं अतिरिक्त कुकीज़ के टुकड़ों को भागों में जोड़ता हूं।
एक चम्मच के साथ ध्यान से मिश्रित द्रव्यमान को स्कूप करें। जैसा कि हम देख सकते हैं, चम्मच एक बड़ी स्लाइड से भरा हुआ है।
हम द्रव्यमान फैलाते हैं, लेकिन इसे चम्मच से हथेली और उंगलियों से हटा दें। आप केक के आकार को स्वयं नियंत्रित कर सकते हैं।
मुझे मध्यम आकार के कोलोबोक मिलते हैं, जिन्हें हम सॉसेज के रूप में रोल करते हैं और वांछित आकार देते हैं।
मूर्तिकला कोलोबोक, आपके बच्चे आपकी मदद करने में प्रसन्न होंगे। यह प्रक्रिया इतनी व्यसनी है कि वे इस दिन को जीवन भर याद रखेंगे।
हां, और बच्चों के साथ अतिरिक्त संवाद से आपको ही फायदा होगा।
गठित कोलोबोक को पिसी हुई कुकीज़ या नट्स में रोल करें। चरम मामलों में, यदि यह सब नहीं है, तो जमीन के पटाखे काफी उपयुक्त हैं। इसलिए, जब आप आलू पकाने जा रहे हों, तो कुकीज़ को एक मार्जिन के साथ छिड़कने के लिए खरीद लें।
यह तैयार केक को एक डिश पर रखने और 30 मिनट के लिए फ्रिज में रखने के लिए रहता है - सभी घटकों को अच्छी तरह से कनेक्ट होने दें।
अगर मेरे पास इंतजार करने का समय नहीं है, तो मैं आलू को 15 मिनट के लिए फ्रीजर में रख देता हूं।
यहाँ हमने एक स्वादिष्ट और कोमल आलू केक तैयार किया है।
यह एक केक निकला: 17 पीसी। (75 जीआर द्वारा।)
अपने भोजन का आनंद लें!
केक "आलू"सोवियत संघ में यह नींबू या कस्टर्ड केक से कम लोकप्रिय नहीं था। हर स्कूल कैफेटेरिया, उद्यमों के बुफे, पेस्ट्री की दुकानों और किराने की दुकानों में एक स्वादिष्ट केक "आलू" खरीदना संभव था। यह महंगा नहीं था, और इसलिए, उस समय बहुत कम लोगों ने सोचा था कि वे इसे उत्पादन में कैसे और क्या बनाते हैं, साथ ही घर पर आलू केक कैसे बनाते हैं। हालाँकि यहाँ यह उल्लेख किया जाना चाहिए कि कुछ गृहिणियों ने अभी भी इसे रसोई की किताबों, या दोस्तों, माताओं या दादी-नानी के व्यंजनों के अनुसार घर पर पकाने की कोशिश की।
मुझे आज भी वह दिन याद है जब मैंने पहली बार आलू का केक बनाया था। तब मैं सातवीं कक्षा में था, और मैंने और मेरी बहन ने सेंकने का फैसला किया। ऐसा हुआ कि बिस्किट केक उस तरह नहीं उठे, जैसा होना चाहिए था, और यहां तक कि, भाग्य के रूप में, यह पक्षों पर जल गया। असफल प्रयोग को देखकर यह स्पष्ट हो गया कि इससे केक बनाने का काम नहीं चलेगा। लेकिन बिस्किट अपने आप में इतना अनपेक्षित लग रहा था कि मैं इसे टुकड़ों में काटकर चाय के लिए भी टेबल पर नहीं रखना चाहता था।
मेरे सिर के विचारों के माध्यम से जाने के बारे में कि इसे कहां लागू किया जा सकता है या क्या बदलना है, मुझे याद आया आलू केक के लिए पकाने की विधि।हमने बिस्किट को मीट ग्राइंडर से गुजारा। इसमें कच्चा गाढ़ा दूध और कोको पाउडर मिलाया गया। द्रव्यमान को गूंधा गया और केक बनाया गया। कोको में लुढ़का। इस प्रकार, एक असफल बिस्किट एक स्वादिष्ट आलू केक में बदल गया।
आलू केक का इतिहास
परिचित और प्रिय आलू केक की उत्पत्ति के इतिहास के साथ कुछ भ्रम है। किसी का दावा है कि केक रेसिपी का आविष्कार सोवियत रसोइयों ने किया था, दूसरों का मानना है कि केक की जड़ों को दूसरे देशों में खोजा जाना चाहिए।
पोटैटो केक की क्लासिक रेसिपी 1950 में एक कुकबुक में दी गई थी। नुस्खा के अनुसार, केक बिस्किट के टुकड़ों और मक्खन क्रीम से बनाया गया था, जिसमें मक्खन, चीनी, दूध, अंडे, रम या कॉन्यैक शामिल थे। यानी शुरू में पोटैटो केक सफेद और सफेद होता है, ब्राउन नहीं! केवल शीर्ष पर कोको में केक को तोड़ दिया गया था। यह भी दिलचस्प है कि केक गोल था, न कि अंडाकार आकार जिसका हम उपयोग करते हैं।
और सबसे दिलचस्प बात यह है कि केक को क्रीम की सफेद बूंदों से ढका हुआ था, जो आलू की आंखों का प्रतिनिधित्व करना चाहिए। अब यह स्पष्ट हो गया है कि आलू केक को ऊपर से बटर क्रीम से क्यों सजाया जाता है।
तो, इस सब से यह इस प्रकार है कि केक "आलू" GOST . के अनुसारबिस्किट के टुकड़ों से या उससे तैयार किया गया। पाक उद्योग में, केक ट्रिमिंग या बिस्कुट के पाक विवाह का उपयोग बहुत कुशलता से और लागत प्रभावी ढंग से किया जाता था, यानी वे आलू केक या ब्रेडक्रंब में जाते थे। इस केक के लिए सोवियत कन्फेक्शनरी में बिस्कुट, किसी ने कभी विशेष रूप से बेक नहीं किया है। हम इस स्वादिष्ट मिठाई के जन्म का श्रेय उत्पादन में सोवियत अर्थव्यवस्था को देते हैं।
सामग्री:
- कचौड़ी कुकीज़ - 1 किलो।,
- काला कोको पाउडर - 3 बड़े चम्मच। चम्मच + कोको छिड़काव के लिए,
- पीसा हुआ चीनी - 80 जीआर।,
- मक्खन - 250 जीआर।,
- रम एसेंस - एक दो बूंद,
- दूध 2.5% वसा - 0.5 कप
कुकीज़ से केक "आलू" - नुस्खा
उपरोक्त सभी सामग्री तैयार करने के बाद, आप आलू केक बनाना शुरू कर सकते हैं। आप उस फोटो में देख सकते हैं जिसका मैंने इस्तेमाल किया था। इसे कुचलने की जरूरत है। पहले, इसे एक महीन कद्दूकस पर रगड़ा जाता था, लेकिन आज इसे ब्लेंडर के साथ टुकड़ों में पीसना अधिक सुविधाजनक है।
कुकी क्रम्ब्स को एक बाउल में डालें।
इसमें कोको पाउडर मिलाएं। पेस्ट्री और डेसर्ट के लिए, मैं साधारण नहीं, बल्कि डार्क कोको का उपयोग करता हूं। इस तरह के कोको रंगों की थोड़ी मात्रा भी गहरे गहरे भूरे रंग में होती है, और इसकी सुगंध अधिक तीव्र होती है।
कुकी क्रम्ब्स को कोको पाउडर के साथ मिलाएं।
अब आपको मक्खन और पिसी चीनी के आधार पर एक बटरक्रीम तैयार करने की जरूरत है। मक्खन को कमरे के तापमान पर क्यूब्स में काटें।
इसमें पिसी चीनी डालें।
एक सजातीय स्थिरता की क्रीम प्राप्त होने तक मिक्सर के साथ मारो।
बटर क्रीम को प्याले में निकाल लीजिए और आलू केक को सजाने के लिए थोड़ी सी क्रीम छोड़ दीजिए.
कुकीज और क्रीम से प्लास्टिक का आटा गूंथने के लिए दूध में डालें। सार जोड़ें।
बिना बेक किए हुए कुकीज के आटे को चम्मच से तब तक चलाएं जब तक वह चिकना और लचीला न हो जाए।
ठीक से तैयार चॉकलेट कुकीज का आटा मोटा होता है, लेकिन यह आपके हाथों में चिपक जाएगा। बिना किसी समस्या के आलू केक के आधार को रोल करने के लिए, अपने हाथों को ठंडे पानी से सिक्त करने की सलाह दी जाती है। द्रव्यमान की एक छोटी राशि को पिंच करें, इसमें से एक गेंद को रोल करें। इसे हथेलियों से घुमाते हुए अंडाकार आकार दें।
कुकीज़ से हमारा केक "आलू" लगभग तैयार है। इसे सजाना बाकी है। एक बाउल में थोड़ा डार्क कोको डालें। इसमें आलू डुबोएं। कुकीज को प्लेट में रख लें।
बटरक्रीम को सिरिंज में डालें। प्रत्येक केक के लिए तीन फूल निचोड़ें। केक पर क्रीम की बूंदें डालने के लिए आप एक चम्मच का इस्तेमाल कर सकते हैं।
बस इतना ही, कुकीज़ से केक "आलू"बिना कंडेंस्ड मिल्क बनकर तैयार है. इसे मेज पर परोसने से पहले, इसे कम से कम 1 घंटे के लिए फ्रिज में रखने की सलाह दी जाती है।
कुकीज़ से केक "आलू"। एक छवि
आप कंडेंस्ड मिल्क के साथ कुकीज से भी पोटैटो केक बना सकते हैं.
सामग्री:
- कुकीज़ - 1.5 किग्रा।,
- मक्खन - 200 जीआर।,
- कच्चा गाढ़ा दूध - 200 मिली।,
- कोको - 70 जीआर।,
- रम या कॉन्यैक - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच।
गाढ़ा दूध के साथ बिस्कुट से केक "आलू" - नुस्खा
लीवर को ब्लेंडर में पीस लें। मक्खन को कमरे के तापमान पर नरम होने तक गर्म करें। इसमें छोटे-छोटे हिस्से में क्रीम डालें और मिक्सर से फेंटें। आलू केक को सजाने के लिए कुछ क्रीम छोड़ दें। क्रीम को कुकीज वाले बाउल में निकाल लें, उसमें कोको पाउडर और रम डालें। द्रव्यमान मिलाएं। आलू तैयार करें, उन्हें कोको में रोल करें और क्रीम से सजाएं। अपने भोजन का आनंद लें।
विभिन्न मिठाइयों में - केक, पेस्ट्री और मिठाइयाँ - हम में से प्रत्येक के पास शायद हमारे पसंदीदा हैं। उनमें से एक, शायद, आलू का केक है। पारंपरिक नुस्खा में काफी समय खर्च करना शामिल है, क्योंकि पहले आपको केक को बेक करने की जरूरत है, इसे पकने दें, और उसके बाद, बिस्किट के टुकड़ों को मक्खन क्रीम के साथ मिलाकर, अपनी पसंदीदा मिठास को ढालें। लेकिन क्या यह रसोई में समय बिताने के लायक है जब अपने आप को और बच्चों को खुश करने का एक आसान तरीका है - "आलू" कुकी केक के लिए नुस्खा आपको ज्यादा समय नहीं देगा, और परिणाम खराब नहीं होगा। साथ ही इस लेख से आप सीखेंगे कि इस मिठाई का किफायती संस्करण कैसे बनाया जाता है, जिसका स्वाद आपको निराश नहीं करेगा। बचपन से परिचित, मुलायम, एक अद्भुत चॉकलेट स्वाद के साथ, देश में सभी पेस्ट्री की दुकानों में बेचा जाने वाला एक स्वादिष्ट चाय या कॉफी के लिए एक अच्छा अतिरिक्त होगा।
केक "आलू" के लिए नुस्खा
बचपन की याद ताजा करने वाली मिठाई को जल्दी से तैयार करने के लिए, आपको आवश्यकता होगी:
सबसे सरल जुबली-प्रकार की कुकीज़ के 800 ग्राम (लगभग 3-4 पैक);
- उबला हुआ गाढ़ा दूध के 2 डिब्बे - अपना खुद का बनाएं, लेकिन आप स्टोर में भी खरीद सकते हैं;
- 100 ग्राम नरम मक्खन या मार्जरीन;
- 50 ग्राम प्राकृतिक कोको;
- 1 पाउच (लगभग 10 ग्राम) वेनिला चीनी, या थोड़ा सा वैनिलिन;
- मुट्ठी भर मूंगफली (अखरोट, हेज़लनट्स, आदि) और किशमिश;
- स्वाद के लिए कॉन्यैक या अपनी पसंदीदा शराब, अगर केक बच्चों द्वारा नहीं खाया जाएगा।
खाना बनाना
सबसे पहले, कुकीज़ को अच्छी तरह से पीस लें, अधिमानतः एक मांस की चक्की के साथ, ताकि आप बड़े टुकड़ों को अलग किए बिना टुकड़ों को प्राप्त कर सकें। द्रव्यमान में नट और किशमिश जोड़ें, जिसे पहले धोया जाना चाहिए और कई मिनट के लिए उबलते पानी से भाप लेना चाहिए। हिलाओ, वेनिला चीनी, कोको, लिकर या कॉन्यैक डालें। अलग से, आपको क्रीम तैयार करने की ज़रूरत है - बस मक्खन को उबले हुए गाढ़ा दूध के साथ मिलाएं जब तक कि एक सजातीय द्रव्यमान प्राप्त न हो जाए, और फिर कुचल कुकीज़ में जोड़ें। उसके बाद, आप केक को तराश सकते हैं। आटे को मध्यम आकार के बराबर टुकड़ों में बाँट लें और उन्हें आयताकार सॉसेज में बेल लें। चाय के साथ परोसने से पहले मिठास को लगभग एक घंटे के लिए फ्रिज में रख दें। तैयार! आलू केक को पकाने में आपको आधा घंटा भी नहीं लगना चाहिए और इसे फेस्टिव लुक देने के लिए इसे नारियल के गुच्छे में रोल करें या पेस्ट्री बैग का उपयोग करके क्रीम के दाग से सजाएं।
कुकीज़ से केक "आलू" के लिए एक किफायती नुस्खा
यदि आपके पास कोई सामग्री नहीं है, या यदि आपके पास गाढ़ा दूध पकाने का समय नहीं है (तैयार हर जगह बेचा नहीं जाता है), तो आप इस खाना पकाने की विधि को आधार के रूप में ले सकते हैं। "आलू" बिस्किट केक के लिए तथाकथित "बजट" नुस्खा में 30 मिनट से अधिक नहीं लगेगा। अपने स्टॉक से प्राप्त करें:
350 ग्राम कचौड़ी कुकीज़;
- कोको के दो बड़े चम्मच;
- 250 मिली वसा वाला दूध (बेक्ड);
- 2-3 बड़े चम्मच। एल दानेदार चीनी या पाउडर;
- 1 छोटा चम्मच। एल आटा।
खाना बनाना
पिछले संस्करण की तरह, आपको सबसे पहले कुकीज़ को चिकना होने तक पीसना होगा। फिर कोको डालें। क्रीम तैयार करने के बाद: मैदा को दानेदार चीनी के साथ मिलाएं, अच्छी तरह मिलाएँ, धीरे-धीरे दूध में डालें। सुनिश्चित करें कि कोई गांठ नहीं बची है। धीमी आंच पर हल्का गाढ़ा होने तक पकाएं। कुकीज़ में क्रीम जोड़ें, बैचों में सबसे अच्छा। आपको केक के लिए एक क्लासिक आटा मिलना चाहिए - मोटा, चिपचिपा, जिससे आपके लिए "आलू" बनाना सुविधाजनक होगा। केक बनाकर प्रक्रिया समाप्त करें - गोल या तिरछा, बड़ा या छोटा। सजावट के लिए, आप कुचल कुकीज़ के अवशेष या नारियल के गुच्छे में रोल कर सकते हैं। सेवा करने से पहले, उपचार को रेफ्रिजरेटर में सबसे अच्छा संग्रहीत किया जाता है। यहाँ एक "आलू" कुकी केक के लिए एक ऐसी सरल और किफायती रेसिपी है जो आपके परिवार को खुश करने की गारंटी है।