पिथैया (ड्रैगन फ्रूट) - यह क्या है, इसे कैसे खाया जाता है, इसका स्वाद कैसा होता है, यह कहाँ उगता है, लाभ देता है। पिटाया फल (पिटाहया) - ड्रैगन का दिल

पिटाहया या ड्रैगन फल कैक्टि की कई किस्मों का फल है, इसलिए ये विदेशी फल स्वाद विशेषताओं में काफी भिन्न हो सकते हैं। इसके अलावा, पिठैया की गुणवत्ता इसकी परिपक्वता, शेल्फ जीवन, मातृ कैक्टस की उम्र, फलने की अवधि के दौरान मौसम की स्थिति और विकास के देश पर निर्भर करती है। इसलिए, आपको एकल नमूनों के आधार पर ड्रैगन फ्रूट के स्वाद के बारे में जल्दबाजी में निष्कर्ष नहीं निकालना चाहिए।

अक्सर, कुछ किस्मों के पिथैया किसी विशेष क्षेत्र या देश में लोकप्रियता हासिल करते हैं, इसलिए इस उष्णकटिबंधीय फल का स्वाद चखने के बाद, उदाहरण के लिए, गोवा में, आपको इसे वियतनाम या इज़राइल में चखने से इनकार नहीं करना चाहिए। अपेक्षाकृत अक्सर, पिटाहया यूरोपीय देशों और संयुक्त राज्य अमेरिका में बिक्री पर पाया जा सकता है। लेकिन ऐसे फलों में आमतौर पर घास जैसा स्वाद होता है, इसलिए सफल परिवहन के लिए फलों को थोड़ा कच्चा चुना जाता है।

पिटाहया में एक तटस्थ मीठा स्वाद होता है, हालाँकि आप फलों की कैक्टि की विभिन्न किस्मों के बहुत मीठे पके फल के नमूने भी पा सकते हैं। सफेद गूदे वाले लाल ड्रैगन फल में गुलाबी गूदे वाली किस्म की तुलना में कम तीव्र स्वाद और मिठास होती है। पीले पिथैया थोड़ा अलग खड़े होते हैं और उनका अपना विशिष्ट स्वाद और सुगंध होता है। पिथैया के गूदे की स्थिरता कीवी के बराबर है, केवल एक मजबूत संरचना के साथ।

पिथैया को अन्य खाद्य पदार्थों से अलग, कच्चा और ठंडा, खाने की सलाह दी जाती है। इससे इस उष्णकटिबंधीय फल के ताज़ा, विनीत मीठे स्वाद का पूरी तरह से अनुभव करना संभव हो जाता है। ड्रैगन फ्रूट वस्तुतः गंधहीन होता है, और इसकी हल्की सुगंध की तुलना जड़ी-बूटी वाले केले और कीवी के मिश्रण से की जाती है। पिठैया के अच्छे स्वाद की कुंजी इसकी इष्टतम परिपक्वता है, इसलिए आपको फल चुनने में अधिक समय लगाना चाहिए और विक्रेता द्वारा दी गई पहली प्रति नहीं खरीदनी चाहिए।

ड्रैगन फ्रूट, अपनी बहुत उत्कृष्ट स्वाद विशेषताओं के बावजूद, अक्सर उन यात्रियों के लिए एक पसंदीदा विदेशी फल बन जाता है जो गर्म उष्णकटिबंधीय देशों को पसंद करते हैं। और कम कैलोरी सामग्री के साथ पिटाहया की समृद्ध विटामिन और खनिज संरचना छुट्टी पर या विदेश में काम करने पर ताकत और स्वास्थ्य बनाए रखने के लिए एक अच्छी मदद है।

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पिठैया एक असाधारण फल है। इसका पहला उल्लेख एज़्टेक्स के बीच मिलता है और 13वीं शताब्दी में मिलता है। गूदा खाने के बाद, भारतीयों ने बीजों को भून लिया, उन्हें पीस लिया और उनका उपयोग स्टू के लिए किया। यह वर्तमान में दक्षिणी मेक्सिको, मध्य और दक्षिण अमेरिका के कुछ देशों, वियतनाम और इज़राइल (नेगेव रेगिस्तान में) में भी उगाया जाता है।

इसके उत्कृष्ट स्वरूप के कारण, फल को "ड्रैगन फ्रूट" या "काँटेदार नाशपाती" कहा जाता है। यह एक झाड़ीदार पेड़ जैसा कैक्टस है, जिसके तने के सिरे पर रसदार फल पकते हैं। इस पर फूल महीने के पहले और पंद्रहवें दिन आते हैं।

प्रजाति के आधार पर, फल का आकार, गूदे का रंग (सफेद, गुलाबी, बैंगनी), त्वचा का रंग (पीले से नारंगी, लाल से बैंगनी तक) और फल की सतह की बनावट ( छोटे-छोटे उभारों के साथ, पतले रंग के शल्कों के साथ) अलग-अलग होते हैं। फल का गूदा हमेशा छोटे काले बीजों से भरा होता है, जिन्हें आमतौर पर छील दिया जाता है।

पिठैया का स्वाद इसके स्वरूप से कुछ हद तक कमतर है - सुगंधित, असंतृप्त, थोड़ा मीठा नहीं।

पितिहाया के आकर्षक दिखने वाले फल सक्रिय रूप से खाना पकाने और मुख्य रूप से विभिन्न मादक पेय पदार्थों के उत्पादन में उपयोग किए जाते हैं। रस और गूदे को मिठाइयों, आइसक्रीम, शर्बत, दही और विभिन्न डेयरी उत्पादों में मिलाया जाता है; गूदे से जैम, सॉस और जेली बनाई जाती हैं। "ग्रीष्मकालीन पेय" बनाने के लिए पिठैया के रस को नींबू और नीबू के रस के साथ मिलाया जाता है।

खपत के लिए पपीता तैयार करने के लिए, फल को आमतौर पर दो हिस्सों में लंबवत काटा जाता है। इसके बाद, आप या तो इन हिस्सों को स्लाइस में काट सकते हैं (जैसे आप खरबूजे को काटते हैं), या चम्मच से गूदा निकाल सकते हैं। हालाँकि पपीते के बीज मूल्यवान लिपिड से भरपूर होते हैं, लेकिन जब तक इन्हें चबाया न जाए, ये आम तौर पर अपचनीय होते हैं। छिलका अखाद्य है और इसमें कीटनाशक हो सकते हैं।

पिथैया (ड्रैगन फ्रूट) कैलोरी

एक कम कैलोरी वाला आहार उत्पाद, जिसके 100 ग्राम में केवल 45 किलो कैलोरी होती है। इसमें कार्बोहाइड्रेट की मात्रा अधिक होती है, लेकिन कम मात्रा में यह आपके फिगर को नुकसान नहीं पहुंचाएगा।

प्रति 100 ग्राम पोषण मूल्य:

पिथैया के लाभकारी गुण

पिठैया में कैलोरी कम होती है, इसमें प्रोटीन, पानी, फास्फोरस, कैल्शियम, आयरन, विटामिन, पीपी, (थियामिन), (राइबोफ्लेविन), (नियासिन) होता है।

चिकित्सा अनुसंधान के नवीनतम परिणामों ने फल में और भी अधिक आकर्षण जोड़ दिया है। उनकी राय में पिठैया खाने से पेट दर्द से राहत मिलती है। इसके अलावा, फल मधुमेह या अन्य अंतःस्रावी रोगों से पीड़ित लोगों के लिए उपयोगी है।

यह फल मधुमेह से पीड़ित लोगों के लिए उपयोगी है और हृदय और प्रतिरक्षा प्रणाली पर लाभकारी प्रभाव डालता है।

पेट दर्द से राहत दिलाने में सक्षम.

पिथैया के खतरनाक गुण

बड़ी मात्रा में लाल चमड़ी वाले पिठैया (जैसे कोस्टा रिकान) खाने से स्यूडोहेमेटुरिया, मूत्र और मल का हानिरहित लाल होना हो सकता है।

पिथैया को एक विदेशी उत्पाद माना जाता है, इसलिए बड़ी मात्रा में इसका सेवन करने से दस्त, सीने में जलन या एलर्जी हो सकती है। ऐसा होने से रोकने के लिए डॉक्टर शुरुआत में शरीर की प्रतिक्रिया जांचने के लिए इस फल का एक छोटा टुकड़ा खाने की सलाह देते हैं।

प्रकृति ने हमें कितने अद्भुत उपहार दिए हैं। और उनमें से कई अपने असामान्य आकार, रंग और अन्य विवरणों से हमें आश्चर्यचकित करते नहीं थकते। यह बिल्कुल वही है जो "ड्रैगन हार्ट" फल है, किसी भी अन्य चीज़ के विपरीत। ये कैसा चमत्कार है? यह कहाँ बढ़ता है? यह किस तरह का दिखता है? क्या यह फल स्वस्थ है? और इसे सही तरीके से कैसे खाएं?

ड्रेगन के बारे में एक मनोरंजक किंवदंती

इस अद्भुत फल की उत्पत्ति के बारे में कई किंवदंतियाँ और कहानियाँ हैं। उदाहरण के लिए, उनमें से एक की जड़ें सुदूर और गर्म थाईलैंड में हैं, जहां एक समय प्राचीन ड्रेगन रहते थे। अपने अस्तित्व के संघर्ष में, इन अजीब जानवरों को लगातार लोगों से लड़ने के लिए मजबूर होना पड़ा। इसके अलावा, प्रत्येक लड़ाई बहुत कठिन और खतरनाक थी। वे कहते हैं कि, अपनी सारी ताकत और अलौकिक क्षमताओं के बावजूद, ड्रेगन मजबूत इरादों वाले लोगों को नहीं हरा सकते।

लड़ाई के बीच में ही, वंचित जानवर अब आग में सांस नहीं ले सकता था। इसके विपरीत, लौ के बजाय, हर बार उसके मुँह से एक अद्भुत फल ("ड्रैगन हार्ट") प्रकट होता था। इस अद्भुत फल को पाने के लिए, लोगों ने ड्रेगन को भगाना शुरू कर दिया, जो अंततः ख़त्म हो गया।

नाम के बारे में कुछ जानकारी

प्रसिद्ध वियतनामी फल "ड्रैगन हार्ट", जिसकी जड़ें अमेरिकी हैं, को इसका नाम आग की लपटों से ढके एक विशाल हृदय की दृश्य समानता के कारण मिला। यह वही है जो, कई किंवदंतियों के अनुसार, घातक ड्रेगन की छाती में धड़कता है। वैसे, इस फल को अलग तरह से भी कहा जाता है, उदाहरण के लिए, "ड्रैगन आई", "ड्रैगन फ्रूट" या "ड्रैगन हार्ट"। हालाँकि, वैज्ञानिक दृष्टिकोण से, इस असामान्य उत्पाद को आमतौर पर पितया या पिथैया कहा जाता है।

वनस्पति इतिहास में एक संक्षिप्त भ्रमण

ड्रैगन का दिल फल, या पिटाया, कैक्टस परिवार के पौधों से संबंधित है। इसका निवास स्थान मध्य एवं दक्षिण अमेरिका, गर्म मेक्सिको माना जाता है। वर्तमान में, यह पौधा इंडोनेशिया, चीन, थाईलैंड, जापान, ऑस्ट्रेलिया, इज़राइल, साथ ही फिलीपींस और हवाई में उगाया जाता है।

पिटाहया, एक असामान्य पौराणिक पौधे की तरह, विशेष रूप से रात में खिलता है। यह उष्णकटिबंधीय जलवायु में पनपता है और पहले फूल खिलने के लगभग 30-50 दिन बाद फल देना शुरू कर देता है। फूल आने से लेकर फल लगने तक इतनी तेजी से बदलाव के बावजूद, पौधा अति-उपज देने वाले की श्रेणी में आता है। अनुकूल परिस्थितियों में, प्रजाति के एक वयस्क प्रतिनिधि से प्रति वर्ष 5-6 फसल तक प्राप्त करना संभव है। अपने स्वाद के मामले में, यह फल किसी भी तरह से केले की मिठास और थोड़े कच्चे कीवी की अम्लता से कमतर नहीं है।

भ्रूण की बाहरी विशेषताएं

बाह्य रूप से, ड्रैगन का दिल फल किसी भी चीज़ से भ्रमित नहीं किया जा सकता. यह प्रायः चमकीली गुलाबी त्वचा वाला लम्बा फल होता है जो प्लेट जैसी वृद्धि जैसा दिखता है। पीले, सफ़ेद और लाल रंग के फल बहुत कम आम हैं। ऐसे एक फल का वजन 150-180 ग्राम होता है.

यह एक बड़े और रसीले सेब की तरह आपके हाथ की हथेली में आसानी से फिट हो जाता है। कभी-कभी वास्तविक दिग्गज पाए जा सकते हैं, जिनका द्रव्यमान 1.6-2 किलोग्राम तक पहुंच जाता है। फल अजीबोगरीब लंबे और मांसल हरे अंकुरों पर उगते हैं, जो कैक्टस की लगातार शाखाओं की याद दिलाते हैं। फल इन शाखाओं के सिरे पर पकते हैं, जो सीधे जमीन की ओर झुकते हैं। मान लीजिए, यह तमाशा बिल्कुल अविश्वसनीय है।

फल के अंदर क्या है?

जब फल को आधा काटा जाता है, तो आप उसका मलाईदार, सफेद या बैंगनी गूदा देख सकते हैं, जिस पर घने काले बीज होते हैं। इस मामले में, सब कुछ पपीता की विविधता पर निर्भर करेगा। कई उपयोगकर्ताओं के अनुसार जो इस विदेशी "स्वादिष्ट" को आज़माने में कामयाब रहे, फल में एक सुखद और थोड़ी मीठी गंध है।

उत्पाद का उपयोग कहां किया जाता है?

एक नियम के रूप में, "ड्रैगन हार्ट" (एक फल जिसका फोटो नीचे देखा जा सकता है) का उपयोग छुट्टियों की मेज को सजाने के लिए किया जाता है। इसका उपयोग शादी के फोटो शूट के दौरान किया जाता है। इस फल की लोकप्रियता इसकी असामान्य उपस्थिति के कारण है, जो किसी भी सजावट और फोटो को एक विशेष विदेशी स्वाद देता है। आश्चर्य की मातृभूमि में, इसका उपयोग ताजा सलाद, मादक पेय, डेसर्ट तैयार करने और यहां तक ​​कि पके हुए माल में भी जोड़ने के लिए किया जाता है।

इसमें कौन से लाभकारी गुण हैं?

अपनी सभी विदेशीता और असामान्य उपस्थिति के बावजूद, फल में उपयोगी गुणों की काफी बड़ी सूची है। विशेष रूप से, विशेषज्ञ फलों के एसिड, खनिज, एंटीऑक्सिडेंट, मोटे आहार फाइबर और विटामिन सी की उच्च सामग्री के बारे में बात करते हैं, जो कई लोगों को बहुत पसंद है।

पपीते में बहुत अधिक मात्रा में फाइबर भी होता है, और यही वह है जो आपको हमारे शरीर से अतिरिक्त विषाक्त पदार्थों और हानिकारक पदार्थों को निकालने की अनुमति देता है। इन विशेषताओं के लिए धन्यवाद, इस फल का नियमित सेवन आपको आंतों को आदर्श स्थिति में बनाए रखने की अनुमति देता है। हमारा अद्भुत फल ("ड्रैगन हार्ट") यह सब करता है। लाभकारी विशेषताएं हालाँकि, यह पाचन प्रक्रिया में सुधार करने वाले ठोस फाइबर की सामग्री तक सीमित नहीं है।

इसमें प्राकृतिक रेडिकल्स भी होते हैं जो हमारे शरीर को कैंसर के खतरे से बचाते हैं, प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करते हैं और उम्र बढ़ने की प्रक्रिया को उलट देते हैं। इसके अलावा, यह फल न केवल फल प्रेमियों के लिए, बल्कि मधुमेह रोगियों के लिए भी अनुशंसित है। विशेषज्ञों के अनुसार, पपीता ही रक्त में शर्करा की कमी या अधिकता को सामान्य कर सकता है। पिटाहया गठिया और आर्थ्रोसिस से पीड़ित लोगों के लिए अपरिहार्य है, क्योंकि यह दर्द वाले जोड़ों में सूजन से राहत देता है और रक्त नवीकरण को उत्तेजित करता है।

व्रत और आहार करने वालों का प्रिय फल

अपनी कम कैलोरी सामग्री के कारण, पपीता उपवास करने वाले लोगों और आहार पर रहने वाले लोगों के लिए एक पसंदीदा व्यंजन है। इसकी कैलोरी सामग्री लगभग 50 किलो कैलोरी है। और यह सिर्फ 100 ग्राम ताजे फल के गूदे में होता है। इसलिए, "ड्रैगन हार्ट" से बना पेय या सलाद सबसे अधिक मांग वाले पेटू के लिए भी उपयुक्त होगा।

"ड्रैगन हार्ट" (फल): इसे कैसे खाएं

विचित्र फल हमेशा न केवल अपनी उपस्थिति से कल्पना को आश्चर्यचकित करते हैं, बल्कि अक्सर चर्चा का विषय भी बन जाते हैं। खासतौर पर चर्चा का विषय पपीता कैसे खाएं से जुड़े मुद्दे हैं। जैसा कि यह निकला, केवल इस फल का गूदा ही खाने योग्य है। इसका खोल सजावट का काम कर सकता है, लेकिन इसे कोई नहीं खाता।

आप "ड्रैगन हार्ट" को निम्नलिखित में से किसी एक तरीके से खा सकते हैं:

• आधा काटें और बीच का हिस्सा खाने के लिए एक नियमित चम्मच का उपयोग करें।
• कोर को काट लें और इसे टुकड़ों या स्लाइस में काट लें।

इस मामले में, फल के कुचले हुए हिस्सों को अक्सर खाली पपीते के खोल में मोड़ दिया जाता है। यह सब अन्य खाद्य बीज, मेवे, बीज, अनार के बीज और फलों के साथ पूरक किया जा सकता है। वैसे, बीज, जो उत्पाद के गूदे से सघन रूप से युक्त होते हैं, को अच्छी तरह से चबाया जाना चाहिए और उसके बाद ही निगला जाना चाहिए। इस प्रकार, उनसे निकाले गए पोषक तत्व अपने गंतव्य तक पहुंचेंगे। और आपको एक अविस्मरणीय छुट्टी का एहसास होगा और वास्तव में स्वर्गीय आनंद का अनुभव होगा। अब आप "ड्रैगन हार्ट" फल का नाम और इसकी बाहरी विशेषताओं को जानते हैं। इसलिए, यदि आप इसे किसी दुकान में पाते हैं, तो आप इसे किसी अन्य फल के साथ भ्रमित नहीं कर पाएंगे।

ड्रैगन आई, जिसे पिटया भी कहा जाता है, कैक्टस का फल है। अंदर, नरम लाल या पीले-नारंगी छिलके के नीचे, विविधता के आधार पर, छोटे काले बीज के साथ बर्फ-सफेद गूदा होता है, लेकिन बैंगनी-लाल गूदे वाली भी किस्में होती हैं। ड्रैगन की आंख के गूदे में चमकीला और समृद्ध स्वाद नहीं होता है, लेकिन यह बहुत रसदार, मलाईदार होता है और पूरी तरह से प्यास बुझाता है, हालांकि, बकाइन गूदे के साथ उपरोक्त किस्म का स्वाद आमतौर पर अधिक मीठा होता है। पपीता का आकार काफी भिन्न हो सकता है; आमतौर पर फल आपके हाथ की हथेली जितने लंबे होते हैं, लेकिन बहुत बड़े नमूने भी होते हैं जिनका वजन 1000 ग्राम तक हो सकता है। बेल की तरह बढ़ने वाला यह असामान्य कैक्टस मेक्सिको और अन्य दक्षिण अमेरिकी देशों का मूल निवासी है।

प्रयोग

पूर्व में, ड्रैगन की आंख के फल से शराब बनाई जाती है और इसके फूलों से चाय बनाई जाती है। इस फल का गूदा कई क्रीम, शॉवर जैल और शैंपू में भी शामिल किया जाता है। ताजे फल खाने के अलावा, कोलम्बिया, निकारागुआ और ग्वाटेमाला में पिठैया का रस आइसक्रीम, दही, विभिन्न प्रकार के शर्बत और मिठाइयों में मिलाया जाता है और इसके गूदे से सॉस, जैम और जेली तैयार की जाती हैं। स्पेन में एक पारंपरिक पेय नींबू के साथ पिठैया का रस है। मैक्सिकन खेतों में, फलों से उच्च गुणवत्ता वाले मादक पेय बनाए जाते हैं: वाइन और लिकर। कैक्टस के फूल भी खाने योग्य होते हैं, लेकिन इन्हें अक्सर चाय के रूप में बनाया जाता है।

मिश्रण

पानी - 80-90 ग्राम
प्रोटीन - 0.49 ग्राम
वसा - 0.1-0.6 ग्राम
कार्बोहाइड्रेट - 9-14 ग्राम
आहारीय फाइबर (फाइबर) - 0.3-0.9 मिलीग्राम
राख - 0.4-0.7 ग्राम
कैलोरी सामग्री
औसतन 100 ग्राम पिठैया में लगभग 35-50 किलो कैलोरी होती है।
विटामिन:
नियासिन (विटामिन बी3) - 0.2-0.45 मिलीग्राम
सूक्ष्म और स्थूल तत्व:
पोटेशियम - 112 मिलीग्राम
कैल्शियम - 6-10 मिलीग्राम
फॉस्फोरस - 16-36 मि.ग्रा
आयरन - 0.3-0.7 मिलीग्राम

लाभकारी विशेषताएं

ड्रैगन फ्रूट उन लोगों के लिए उपयोगी होगा जिन्हें हृदय, अंतःस्रावी तंत्र और दृष्टि की समस्या है; उदाहरण के लिए, मधुमेह के रोगियों के लिए इसकी सिफारिश तेजी से की जा रही है। यह आश्चर्य की बात नहीं है, क्योंकि पिठैया में रक्त शर्करा के स्तर को सामान्य करने की क्षमता होती है। इसके अलावा, ड्रैगन की आंख के छोटे खाने योग्य बीज टैनिन से भरपूर होते हैं, एक ऐसा पदार्थ जो मस्तिष्क की कोशिकाओं की रक्षा करता है और इसमें सूजन-रोधी गुण होते हैं, इसके अलावा, पिताया के बीज में संतृप्त ओमेगा -3 एसिड होता है, जो धमनियों को साफ करने में मदद करता है। आज, वैज्ञानिकों ने साबित कर दिया है कि पपीता रक्त में कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम करने में भी मदद करता है। इस प्रकार, ड्रैगन फ्रूट खाने से स्ट्रोक, दिल के दौरे, एथेरोस्क्लेरोसिस और मधुमेह की तीव्रता की उत्कृष्ट रोकथाम होती है।

रोगों का उपचार

कब्ज़ की शिकायत. पपीता पाचन प्रक्रियाओं को सामान्य करने में मदद करेगा, मुख्य रूप से इसमें मौजूद फाइबर की बड़ी मात्रा के कारण, जो हमारी आंतों को उनके काम से निपटने में मदद करता है। टैनिन युक्त बीज सूजन, यदि कोई हो, को राहत देने में मदद करेंगे और दस्त को रोकने में मदद करेंगे।
वजन घटाने और आहार.वजन घटाने के लिए ड्रैगन आई शायद सबसे अच्छे फलों में से एक है। स्वयं निर्णय करें, 100 ग्राम गूदे में केवल 40 किलो कैलोरी होती है! इस कारण से, पपीते को अक्सर विभिन्न फलों के आहार में शामिल किया जाता है, क्योंकि इतनी कम कैलोरी सामग्री के साथ, यह पाचन प्रक्रिया को तेज करने में भी मदद करता है।
एआरवीआई की रोकथाम. इस फल में विटामिन सी होता है, जो युवा और बूढ़े सभी के लिए उपयोगी है, और विशेष रूप से सक्रिय जीवन शैली जीने वाले लोगों के लिए, क्योंकि यह प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करता है और हमें सर्दी से बचाने में मदद करता है।
बवासीर का इलाज. बवासीर के इलाज में पिठैया का आंतरिक रूप से सेवन किया जाता है, क्योंकि इस फल में वासोकोनस्ट्रिक्टर गुण होते हैं।
जठरशोथ।उच्च अम्लता वाले जठरशोथ के लिए, पपीता का उपयोग एनाल्जेसिक और नाराज़गी निवारक के रूप में भी किया जा सकता है।

महिलाओं के लिए. ड्रैगन फ्रूट में कई ऐसे तत्व होते हैं जो त्वचा पर बेहद लाभकारी प्रभाव डालते हैं, जैसे विटामिन बी और कैल्शियम। इस प्रकार, विटामिन बी3, जो पपीता का हिस्सा है, त्वचा को मॉइस्चराइज़ करने, झुर्रियों को दूर करने, उसे पोषण देने, उसे युवा और अधिक आकर्षक बनाने में मदद करता है। खैर, कैल्शियम सुंदर बालों, मजबूत नाखूनों और स्वस्थ दांतों की कुंजी है, हमारे कंकाल तंत्र के लिए इस तत्व के सामान्य महत्व का उल्लेख नहीं किया गया है। पिटाहया हाल ही में कई देशों में कॉस्मेटोलॉजिस्ट के बीच बहुत लोकप्रिय हो गया है।

गर्भवती के लिए. ड्रैगन की आंख बनाने वाले प्रत्येक तत्व से महिला और उसके अजन्मे बच्चे को फायदा होगा, यही कारण है कि गर्भवती महिलाएं न केवल ड्रैगन फ्रूट खा सकती हैं, बल्कि इसकी जरूरत भी है। विटामिन बी बच्चे के तंत्रिका तंत्र के निर्माण पर सकारात्मक प्रभाव डालेगा, कैल्शियम मजबूत हड्डी के ऊतकों के निर्माण में योगदान देगा, और पपीते के गूदे के सफाई गुण उन लोगों के काम आएंगे जो गर्भावस्था के दौरान कब्ज से पीड़ित हैं। इसके अलावा, विटामिन और सूक्ष्म तत्वों से भरपूर यह रसदार, हल्का और ताज़ा फल, गर्भवती माँ के समग्र स्वास्थ्य में सुधार करेगा!

बुजुर्गों के लिए।इसमें एंटीऑक्सिडेंट होते हैं और शरीर की उम्र बढ़ने से रोकते हैं, और इसमें सूक्ष्म तत्व भी होते हैं जो हृदय प्रणाली के सामान्य कामकाज में योगदान करते हैं

मतभेद

गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल ट्रैक्ट के रोगों के बढ़ने की अवधि के दौरान, साथ ही इस फल के प्रति व्यक्तिगत असहिष्णुता के मामले में ड्रैगन फ्रूट का सेवन करने से बचना बेहतर है।

प्राचीन किंवदंती के अनुसार, जब योद्धाओं ने ड्रेगन से लड़ाई की और उन्हें थका दिया, तो आग की लपटों के बजाय, उसका दिल, पिथैया ड्रैगन फल, क्रूर ड्रैगन के भयानक मुंह से उड़ गया।
ये पौधे अलग-अलग फलों, त्वचा या गूदे के अलग-अलग रंगों, आकार और आकार के साथ-साथ स्वाद और त्वचा पर विकास के गठन में भिन्न पाए जाते हैं।

प्रकार

पिथैया पीला
पिटाहया कोस्टा रिकन

पिथैया लाल

बढ़ रही है

प्रकृति में, पपीता शुष्क उष्णकटिबंधीय जलवायु में उगता है। अत्यधिक वर्षा से कलियाँ झड़ जाती हैं और फल सड़ जाते हैं। अधिकतम तापमान जो यह पौधा अच्छी तरह से सहन कर सकता है वह लगभग 40 C है। पिटाया एक एपिफाइट है, इसलिए इस पौधे की हवाई जड़ें होती हैं, जिनकी मदद से यह विभिन्न दरारों में पोषक तत्व ढूंढता है जहां कार्बनिक पदार्थ बसते और जमा होते हैं। औद्योगिक वृक्षारोपण पर, वे लगभग लताओं की तरह उगाए जाते हैं, जिससे उन्हें बहुत मजबूत समर्थन मिलता है, जो समय के साथ चूसी गई हवाई जड़ों के नेटवर्क से ढक जाते हैं, और समर्थन पर पौधे का पूरा आकार एक फव्वारे जैसा दिखता है। तने की कलमों द्वारा प्रचारित। फूल रात में खिलते हैं (केवल एक रात ही खिलते हैं)। कई प्रकार के पपीता स्व-परागण नहीं करते हैं, इसलिए क्रॉस-परागण के लिए परागण करने वाले कीड़ों की आवश्यकता होती है। वर्तमान में, आप एक सीज़न में 1 हेक्टेयर से 30 टन तक पका हुआ पपीता प्राप्त कर सकते हैं, और यह इस तथ्य के बावजूद है कि यह कई बार पकता है वर्ष।

भंडारण एवं परिवहन

ताजे ड्रैगन आई फल को लगभग एक सप्ताह तक रेफ्रिजरेटर में रखा जा सकता है, इससे इसके स्वाद पर कोई प्रभाव नहीं पड़ेगा, इसके विपरीत थाईलैंड के निवासियों का कहना है कि खाने से पहले पपीते को ठंडा कर लेना चाहिए। ये बहुत ही नाजुक फल हैं जिनका परिवहन करना कठिन होता है। उन्हें एक दूसरे से अलग नरम बक्सों में रखा जाता है और प्रशीतित कंटेनरों में ले जाया जाता है।

आजकल आप विदेशी फलों से किसी को आश्चर्यचकित नहीं करेंगे, लेकिन अभी भी कुछ ऐसे हैं जो आपको चकित कर देते हैं। उदाहरण के लिए, पिठैया एक ड्रैगन फल है, और सवाल तुरंत उठता है: इसे सही तरीके से कैसे खाया जाए और इसका स्वाद कैसा होगा। जिज्ञासु लोग इस बात में रुचि रखते हैं कि पिठैया कहाँ और कैसे उगती है, यह क्यों उपयोगी है और कैसे चुनें। इस विदेशी फल के अनगिनत नाम हैं: पिटाहया, पिटाया, ड्रैगन फ्रूट, आंख, दिल, बेरी और यहां तक ​​कि अंडा भी। और ड्रैगनफ्रूट और कांटेदार नाशपाती भी। आपको जो पसंद है उसे चुनें और याद रखें।

ड्रैगन क्यों? शायद इसलिए क्योंकि बेल के फल ड्रेगन के शल्क के समान पपड़ीदार होते हैं। पूर्वी किंवदंतियों में से एक के अनुसार, ड्रेगन में आग के बजाय फल थे। जब वे आग नहीं बुझा सके, तो उन्होंने पिथैया की उल्टी कर दी। किंवदंती के अनुसार, लोगों ने स्वादिष्ट फल खाये और ड्रेगन विलुप्त हो गये।

तस्वीरों को ध्यान से देखिए, इसे दूसरे फलों के साथ भ्रमित करना मुश्किल है।

पिथैया कैसा दिखता है?

यह कहना मुश्किल है कि पिठैया एक पेड़ है या झाड़ी। यह पौधा कैक्टस परिवार का है और यह एक पेड़ जैसा नहीं दिखता है, बल्कि काल्पनिक रूप से चढ़ने वाले पेड़ जैसे कैक्टस जैसा दिखता है।

फोटो में आप देख सकते हैं कि पिटाहया कैसा दिखता है और कैसा लगता है:

दिलचस्प! पौधा विशेष रूप से रात में खिलता है। बेल के सिरों पर फूल खिलते हैं - सफेद और अत्यधिक सुगंधित। माह के प्रथम एवं 15वें दिन सख्ती से उपस्थित हों।

30-50 दिनों के बाद फल पक जाते हैं। उल्लेखनीय रूप से, बेल साल में छह बार तक फल देने में सक्षम है।

ड्रैगन की आंख के फल असामान्य दिखते हैं: एक बड़े अंगूर के आकार का, आकार में कुछ लम्बा और चमकीले गुलाबी रंग का। एक विशिष्ट विशेषता हल्के हरे रंग की युक्तियों के साथ बड़े पैमाने पर है। यह लगभग अनानास की संरचना है। फल कई छोटे बीजों के साथ नाजुक गूदे से संपन्न होता है। गूदे का रंग अलग-अलग होता है, हल्के बैंगनी से लेकर सफेद तक।

फल का स्वाद कैसा होता है? गूदा कोमल होता है, स्वाद कुछ हद तक केले और कीवी के समान होता है, जब इसकी तुलना उन फलों से की जाती है जिनसे हम परिचित हैं। लेकिन, समीक्षाओं के अनुसार, स्वाद बहुत अच्छी तरह से व्यक्त नहीं किया जाता है, कभी-कभी थोड़ा फीका होता है।

पिथैया की किस्में

खाने योग्य ड्रैगन फ्रूट कई प्रकार के होते हैं, वे फल के आकार, गूदे और त्वचा के रंग और सतह की बनावट में भिन्न होते हैं। सबसे आम:

• लाल पपीता. त्वचा चमकीली गुलाबी, मांस सफेद, ताज़ा स्वाद और हर्बल सुगंध वाला होता है।
• कोस्टा रिकान। त्वचा और मांस लाल होते हैं।
• पीला (सफ़ेद)। त्वचा पीली, सफेद मांस वाली होती है। यह किस्म अधिक मीठी और अधिक सुगंधित मानी जाती है।

ड्रैगन फ्रूट कहाँ उगता है?

यूरोपीय लोगों ने इस खाद्य फल के बारे में अमेरिका के मूल निवासियों से सीखा। पहला उल्लेख 13वीं शताब्दी का है, और एज़्टेक के बीच पाया जाता है। प्राचीन एज़्टेक लोग ताज़ा गूदा खाते थे, फलों के बीजों का उपयोग करते थे, उन्हें भूनते थे और पीसकर आटा बनाते थे।

अब यह झाड़ी विशेष रूप से दक्षिण और मध्य अमेरिका, इज़राइल, फिलीपींस, थाईलैंड, इंडोनेशिया और वियतनाम में अपने फलों के लिए उगाई जाती है।

पिठैया कैसे खाएं

यह दुर्भाग्यपूर्ण है, लेकिन ड्रैगन के दिल का स्वाद उसके स्वरूप से कहीं कमतर है। थोड़ा मीठा, उच्चारित नहीं, और बहुत सुगंधित नहीं।

कैसे साफ़ करें? चाकू से छीलने के बारे में सोचें भी नहीं, जिन देशों में ड्रैगन फ्रूट उगता है, वहां के निवासी बहुत देर तक हंसते रहेंगे। पपीता कैसे खाएं? ऐसे कई ज्ञात तरीके हैं जो उन देशों के निवासियों द्वारा साझा किए जाते हैं जहां पिथाया उगता है।

1. इसे नीचे खींचकर केले की तरह छिलका उतार लें और चखना शुरू करें।
2. आधा काटें और चम्मच से गूदा निकाल लें।
3. आप तुरंत त्वचा को पूरी तरह से हटा सकते हैं और गूदे को स्लाइस में काट सकते हैं - फोटो देखें।

फल का छिलका खाने योग्य नहीं होता है.

दिलचस्प! ड्रैगन फ्रूट कोई ऐसी चीज़ नहीं है जिसे आप खा सकते हैं। जिन देशों में वे उगते हैं, वहां कैक्टस फलों का उपयोग इत्र और सौंदर्य प्रसाधन - शैंपू, क्रीम और मास्क के उत्पादन में किया जाता है।

जिन देशों में ड्रैगन फ्रूट आम है, वहां इसे न केवल ताजा खाया जाता है। खाना पकाने में विदेशी फलों का सक्रिय रूप से उपयोग किया जाता है। मुख्य उद्देश्य मादक पेय पदार्थों का उत्पादन है। मेक्सिकन लोगों के बीच घर का बना वाइन अविश्वसनीय रूप से लोकप्रिय है। बेल के सफेद फूलों को चाय बनाकर पिया जाता है।

स्वादिष्ट शर्बत, जैम और जेली पपीते के गूदे और रस से बनाए जाते हैं, जिन्हें मिठाइयों, आइसक्रीम और सॉस में डाला जाता है। डेयरी उत्पादों में जोड़ा गया - दही।

टिप: यदि आप खाने से पहले फल को फ्रिज में रखेंगे तो ड्रैगन की आंख का स्वाद बढ़ जाएगा।

ड्रैगन फ्रूट कैलोरी

पिटाहया को उचित रूप से आहार उत्पादों की सूची में शामिल किया जा सकता है। कैलोरी सामग्री लगभग नगण्य है - 45-50 किलो कैलोरी। प्रति 100 जीआर. गूदा।

इसके कम पोषण मूल्य के कारण, फल का उपयोग वजन घटाने के लिए किया जाता है - यह पेट भरता है, लेकिन वसा कोशिकाओं को नहीं जोड़ता है।

पके फल का चुनाव कैसे करें

यदि आप असली पिठैया के स्वाद का पूरा आनंद लेना चाहते हैं, तो अपनी पसंद जिम्मेदारी और ज्ञानपूर्वक बनाएं। फल को महसूस करें, इसे पूरी सतह पर समान रूप से नरम करें। दाग और डेंट की जाँच करें।

महत्वपूर्ण: लाल ड्रैगन की आंख के लिए, गहरे रंग वाले फलों को प्राथमिकता दें, उनका स्वाद अधिक होता है।

पिथैया के लाभकारी गुण

पिठैया खाने से पहले इसके लाभकारी गुणों के बारे में जान लेना अच्छा रहेगा। ड्रैगन फ्रूट न केवल स्वादिष्ट होता है, बल्कि स्वास्थ्यवर्धक भी होता है। आप हमेशा अपरिचित खाद्य पदार्थों के बारे में अधिक जानना चाहते हैं, इसलिए मेरा सुझाव है कि आप पपीते की प्राकृतिक रासायनिक संरचना के बारे में और जानें।

फल में वसा, कार्बोहाइड्रेट, प्रोटीन, स्वस्थ फाइबर, पानी और राख होते हैं। विटामिन सी, पीपी और ग्रुप बी के अलावा, ड्रैगनफ्रूट में आयरन, फास्फोरस, पोटेशियम और कैल्शियम होता है। फल खाने से किसे होगा फायदा:

1. कब्ज की प्रवृत्ति. गूदे में मौजूद छोटे-छोटे बीज आंतों को पूरी तरह से साफ करते हैं।
2. पौधे का अध्ययन करने वाले वैज्ञानिकों के अनुसार, पेट दर्द के लिए फल खाना चाहिए।
3. बीजों में पाया जाने वाला टैनिन दृष्टि में सुधार के लिए उपयोगी है।
4. अंतःस्रावी तंत्र की स्थिति पर लाभकारी प्रभाव पड़ता है।
5. इसका शरीर और हृदय की रक्त वाहिकाओं पर सकारात्मक प्रभाव पड़ता है।
6. मधुमेह के रोगियों में यह रक्त शर्करा के स्तर को कम करता है।

पिथैया को नुकसान

किसी अपरिचित फल को खाने से पहले यह समझने की सलाह दी जाती है कि क्या हमारी जिज्ञासा शरीर को नुकसान पहुंचाएगी।

• जब आप पहली बार पपीता से मिलें, तो पहले शरीर की प्रतिक्रिया जांचने के लिए एक छोटा टुकड़ा काट लें और खाएं - एलर्जी संभव है।
• यदि आप पेट फूलने, सीने में जलन या आंतों की खराबी से ग्रस्त हैं तो विदेशी खाद्य पदार्थों से बचें। इसी तरह की प्रतिक्रिया फलों के अत्यधिक सेवन और स्वस्थ लोगों में भी होती है।
• यह उपचार छोटे बच्चों को न दें, क्योंकि इससे डायथेसिस और डायरिया विकसित होने का खतरा अधिक होता है।

ध्यान! यदि आप लाल ड्रैगनफ्रूट खाने के बाद अपने मूत्र में लाल रंग देखते हैं तो चिंतित न हों (याद रखें, चुकंदर के बाद ऐसा होता है)।

वीडियो: पिठैया कैसे खाएं. यह आपके लिए हमेशा स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक रहे।