मछली के लिए बीयर बैटर। बियर बल्लेबाज

बीर पर बैटर में रसदार-चखने वाली और स्वादिष्ट दिखने वाली मछली

जब मैंने बीयर के बैटर में मछली पकाई, तो मैंने नहीं सोचा था कि यह इतना स्वादिष्ट निकलेगा! मछली पर बीयर के आटे की पपड़ी इतनी तली हुई है, और डोरैडो आपके मुंह में पिघल जाता है! असली जाम! मैं बीयर के साथ कभी भी शुरुआत नहीं करूंगा, लेकिन मैंने जेमी ओलिवर की रेसिपी पढ़ी, जहां वह चिप्स और मछली (चिप्स और मछली) पकाते हैं। और मुझे एहसास हुआ कि यह नुस्खा निश्चित रूप से मेरी रसोई की किताब में अपनी जगह ले लेगा।

बैटर की कंसिस्टेंसी गाढ़ी या ज्यादा लिक्विड हो सकती है। तरल बैटर एक पतली खस्ता पपड़ी देगा, मोटा एक मछली के टुकड़े को पाई में बदल देगा। दोनों विकल्प अपने तरीके से अच्छे हैं।

यह बीयर बैटर (बैटर) मछली के बुरादे के लिए विशेष रूप से उपयुक्त है, यह अच्छी तरह से रहता है, फिसलता नहीं है, यह खस्ता, हवादार हो जाता है। मुझे उसके साथ काम करना अच्छा लगा।

यदि आपको तेलपिया नहीं मिला है, तो आप बीयर बैटर में समुद्र या नदी की मछली के किसी भी अन्य पट्टिका को भून सकते हैं: एकमात्र, गुलाबी सामन, सामन, पोलक, हेक, मैकेरल, पर्च, पाईक, कार्प, कैटफ़िश, बड़ी कार्प। किसी भी मामले में, यह रसदार और निविदा निकलेगा!

मैं स्टोर में एक बहुत अच्छा टेलपिया पट्टिका लेकर आया था, डीफ़्रॉस्ट करने के बाद यह स्पष्ट था कि यह ताज़ा था, मछली को बार-बार डीफ़्रॉस्ट - फ्रोज़न नहीं किया गया था। सामान्य तौर पर, मैं भाग्यशाली था, मैं आपकी यही कामना करता हूं

यहाँ तिलापिया की एक तस्वीर है, जिसे मैंने बीयर बैटर में पकाया है:

बैटर में तलने से पहले, मछली के टुकड़े के कटे हुए टुकड़ों को अपनी पसंद के अनुसार नमकीन बनाना चाहिए, आप इसे मसालों के साथ स्वाद दे सकते हैं।

बीयर बैटर रेसिपी के लिए मैंने इस्तेमाल किया:
हल्की बीयर - 250 मिली,
योलक्स - 2 पीसी।,
गेंहू का आटा - 1 कप,
वनस्पति तेल या मक्खन - 2 बड़े चम्मच,
नमक - एक चुटकी
करी मसाला - एक चुटकी,
2 अंडे का सफेद भाग फेंटा हुआ।

गोरों को जर्म्स से अलग करें और ठंडा करें। ध्यान दें कि सामग्री और बैटर स्वयं ठंडा होना चाहिए!

एक गहरे कटोरे में, छने हुए आटे को मसालों के साथ मिलाएं, आप आटे में सूखे जड़ी-बूटियाँ या मसाले जैसे जायफल मिला सकते हैं।

आटे में जर्दी, ठंडी हल्की बीयर, सब्जी या मक्खन मिलाएं। बीयर के साथ बैटर के लिए आटा तुरंत चिकना होने तक मिलाया जा सकता है या फिर अंडे की सफेदी के साथ एक चुटकी नमक (जैसा मैंने किया) के साथ मिलाया जा सकता है।


महत्वपूर्ण! जब आप बीयर बैटर में एक मजबूत झाग में व्हीप्ड व्हाइट मिलाते हैं, तो आपको तुरंत मछली को बैटर में पकाना शुरू करना होगा।

आपको अच्छी तरह से गर्म वसा (तेल) में बैटर या टेम्पुरा में मछली तलने की जरूरत है।

अक्सर, डीफ्रॉस्टिंग के बाद, समुद्री मछली बहुत गीली होती है, अतिरिक्त तरल को कागज़ के तौलिये या तौलिये से दागना चाहिए, या इससे भी बेहतर, बाद में आटे के साथ मछली छिड़कें। इसलिए डीप-फ्राइंग के दौरान बैटर मछली से "स्लाइड" नहीं करेगा।

टेलापिया के टुकड़ों को बियर के बैटर में डुबोएं


और एक गहरे फ्राइंग पैन, डीप फ्रायर या धीमी कुकर में तेल की एक बड़ी मात्रा में भूनें (रेडमंड मल्टीकोकर में यह विशेषता है)। बैटर को क्रिस्पी होने के लिए और बहुत सारा तेल सोखने के लिए इसे अच्छी तरह से गर्म करना चाहिए।

इस प्रकार बैटर में तेलपिया के टुकड़े फूलकर डली जैसे हो गए


एक सुंदर सुनहरा भूरा होने तक मछली को बैटर में भूनें और एक नैपकिन पर रख दें। मैंने तेलपिया को छलनी में डाल दिया।


और यहाँ फोटो में बीयर बैटर में हमारा तैयार तिलापिया है:

मछली तलने के लिए बैटर के कई अलग-अलग विकल्प हैं। यह बहुत सुविधाजनक है: आपको इसे आटे या पटाखे में बारी-बारी से डुबोने की ज़रूरत नहीं है, फिर एक अंडे में, और फिर आटे में - समय की बचत, और कम गंदे व्यंजन। अगर आप इसे बियर के साथ पकाएंगे तो आपको मछली के लिए सबसे स्वादिष्ट बैटर मिलेगा। यह असामान्य लगता है, लेकिन यह नुस्खा सबसे अच्छा माना जाता है। बीयर बैटर बहुत पतली परत में लेट जाता है, इसमें एक अविश्वसनीय रूप से खस्ता बनावट होती है, और मछली का बुरादा अपने आप में कोमल और रसदार रहता है। तैयारी का रहस्य काफी सरल है - बीयर बर्फ की ठंडी होनी चाहिए। बीयर में मौजूद खमीर आटे को ढीला कर देगा, और इसका ठंडा तापमान बैटर को कुरकुरा बनाने के लिए सारा जादू कर देगा। थोड़ा सा लेमन जेस्ट बैटर के स्वाद और मछली के स्वाद दोनों को पूरी तरह से संतुलित करता है। आप देखेंगे, यहां तक ​​कि सबसे परिचित कम वसा वाला पोलॉक या हेक एक विशेष व्यंजन में बदल जाएगा!

तैयार औद्योगिक स्नैक्स के बजाय अपनी बीयर पार्टी के लिए खस्ता बीयर बैटर में मछली पकाना सुनिश्चित करें - मेहमान प्रसन्न होंगे। वैसे, यह बैटर विभिन्न व्यंजनों के लिए अच्छा है - आप इसमें स्क्वीड रिंग्स, चिकन के पतले स्लाइस और यहां तक ​​कि सेब भी पका सकते हैं।

सामग्री

• 500 ग्राम सफेद मछली का बुरादा (पोलक, हेक, तिलापिया या कोई अन्य)
• 250 मिली बीयर
• 120 ग्राम आटा
• 2 जर्दी
• 1 नींबू (रस और उत्साह)
• नमक, काली मिर्च - स्वाद के लिए
• तलने के लिए वनस्पति तेल

मछली के लिए बीयर पर बैटर कैसे पकाएं

यदि आप जमी हुई मछली का उपयोग कर रहे हैं, तो आपको पहले इसे पूरी तरह से डीफ्रॉस्ट करना होगा। फिर मछली को लगभग 4 सेमी आकार के टुकड़ों में काट लें।मछली को एक गहरे बर्तन में डालें, स्वादानुसार नमक और काली मिर्च डालें और फिर उस पर नींबू का रस निचोड़ लें। नींबू से ज़ेस्ट को महीन पीस लें। बैटर के लिए इस जेस्ट की जरूरत होगी।

मछली को हिलाएं और कमरे के तापमान पर 20 मिनट तक खड़े रहने दें। इस समय के दौरान, उसे बहुत अधिक तरल पदार्थ देना चाहिए।

मछली को अच्छी तरह से निचोड़ लें और कागज़ के तौलिये से थपथपा कर सुखा लें।

मछली को आटे से हल्के से पोंछ लें।

बैटर तैयार करें: आटे को नींबू के छिलके और नमक के साथ मिलाएं।

फिर आटे में 2 जर्दी और एक बड़ा चम्मच वनस्पति तेल डालें।

बैटर में ठंडी बीयर डालें और चिकना होने तक सब कुछ जल्दी से मिलाएँ। आप व्हिस्क या ब्लेंडर का उपयोग कर सकते हैं। बैटर काफी तरल होना चाहिए - इसलिए यह मछली के बुरादे पर एक पतली परत में रहेगा।

फ्राइंग पैन को आग पर रखें और उसमें लगभग एक सेंटीमीटर की परत के साथ वनस्पति तेल डालें।

- जब तेल गरम हो जाए तो मछली के एक-एक टुकड़े को बैटर में डिप करें.

मछली को तुरंत गर्म तेल में भेजें।

टुकड़ों को दोनों तरफ से सुनहरा भूरा होने तक तलें।

अतिरिक्त तेल को सोखने के लिए तैयार मछली को एक कागज़ के तौलिये पर रखें।

बीयर बैटर में ऐसी मछलियों को तुरंत अपनी पसंदीदा चटनी और नींबू के साथ परोसा जाना चाहिए।

बियर बल्लेबाज में चिकन पट्टिका हमेशा निविदा और रसदार हो जाती है, इस तथ्य के बावजूद कि अन्य व्यंजनों में यह मांस सूखना आसान है। बहुत से लोग जानते हैं कि स्पार्कलिंग पानी से बना बैटर कितना स्वादिष्ट होता है। हवा के बुलबुले आटे को ढीला करने में सक्षम होते हैं, और यह हल्का और कुरकुरा हो जाता है। बीयर पर पका हुआ घोल न केवल खस्ता होता है, बल्कि बहुत सुगंधित भी होता है। खासकर अगर आप इसमें अपने पसंदीदा मसाले और सुगंधित लेमन जेस्ट मिलाते हैं। पोल्ट्री के लिए बीयर बैटर्ड चिकन सबसे स्वादिष्ट विकल्पों में से एक है, हालांकि स्वास्थ्यप्रद नहीं है (डीप फैट के कारण)।

इस बैटर्ड चिकन रेसिपी के लिए, फ़िले का उपयोग करना सबसे अच्छा है। हां, यह काफी कपटी मांस है, क्योंकि इसे सुखाना आसान है। लेकिन बीयर में पकाया जाने वाला पट्टिका कोमल और रसदार निकलेगी। यह कड़ाही में ज्यादा समय नहीं बिताएगा और इसके पास अपना रस खोए बिना पकाने का समय होगा।

इस तरह के पक्षी को कब पकाना है, इसके बारे में अलग-अलग राय है। कोई बल्लेबाज में चिकन को उत्सव का व्यंजन मानता है, तो कोई कैलोरी के बारे में भूलकर हर दिन इसका आनंद लेने के लिए तैयार है।

खाना पकाने का समय: 20-25 मिनट

फ्राइड चिकन रेसिपी के लिए सामग्री

• 1 चिकन पट्टिका
• 125 मिलीलीटर बहुत ठंडी बियर (कोई फर्क नहीं पड़ता)
• 60 ग्राम आटा
• 1 अंडा
• आधा नींबू का उत्साह
• नमक, काली मिर्च - स्वाद के लिए
• तलने के लिए वनस्पति तेल

इसके अलावा, बैटर को स्वादिष्ट बनाने के लिए अपने पसंदीदा मसालों का उपयोग करें। मैंने सूखे टमाटर डाले।

मसालों के साथ बीयर बैटर में चिकन कैसे पकाएं

चिकन पट्टिका को पतली स्ट्रिप्स में काटें - लगभग एक सेंटीमीटर चौड़ा।

नमक और काली मिर्च मांस के टुकड़े।

चिकन बैटर बनाने के लिए, अंडा, आटा, बीयर, थोड़ा नमक और काली मिर्च, आधे नींबू का ज़ेस्ट और मसाले मिलाएं।

बैटर को खूब फेंटें ताकि उसमें एक भी गांठ न रह जाए - फिर यह एक समान परत में लेट जाएगा।
वनस्पति तेल को 1 सेमी की परत के साथ फ्राइंग पैन में डालें और आग लगा दें।
चिकन के टुकड़ों को बैटर में डुबोकर तुरंत पैन में भेजें।

टुकड़े खूब चटकेंगे।

चिकन को दोनों तरफ से अच्छे से ब्राउन होने तक पकाएं।

अतिरिक्त तेल को हटाने के लिए तले हुए चिकन को कागज़ के तौलिये से ढकी प्लेट पर रखें।
बैटर के क्रिस्पी होने पर तुरंत सर्व करें। भोजन को सरसों या केचप के साथ पूरक करना सबसे अच्छा है।

बैटर में चिकन, रेसिपी और फोटो गैलिना आर्टेमेंको।

आप बैटर में चिकन को और कैसे पका सकते हैं?

यह सब बल्लेबाज के बारे में है, और बल्लेबाज व्यंजन काफी विविध हैं। मसालों और सीज़निंग के कारण उनका एक सामान्य आधार और अलग उच्चारण है।

आइए याद करें कि बैटर किस लिए है।इसका उद्देश्य काफी सरल है: चिकन से रस बहना नहीं चाहिए! बैटर एक पपड़ी बनाता है जो मांस को "प्लग" करता है और उसके सभी सुगंधित स्वाद को अंदर रखता है। और इस कार्य को अंडे, आटा और तरल, नमकीन और अनुभवी, वास्तव में - तरल ब्रेडिंग, बल्लेबाज के मिश्रण से नियंत्रित किया जाता है। बल्लेबाज केवल तीन आवश्यक तत्व हैं, और व्यंजनों की विविधता क्या है!

तरल घटकयह पानी, कार्बोनेटेड मिनरल वाटर, क्रीम, फलों या सब्जियों के रस, बीयर और शराब या कई सामग्रियों का मिश्रण हो सकता है।

मैदा का भी अलग-अलग उपयोग किया जाता है- साबुत अनाज गेहूं से लेकर दलिया और मक्का तक। उत्तरार्द्ध (जिससे यह निकला) सबसे भारी है, इसलिए इसे गेहूं के साथ "पतला" करना बेहतर है। लेकिन स्वाद उत्कृष्ट है, अस्पष्ट रूप से होमिनी की याद दिलाता है।

सीजनिंग के रूप में चिकन बैटर में क्या मिलाया जाता है?लगभग किसी भी मसालेदार और मसालेदार मसाला, प्याज और लहसुन, तिल के बीज बल्लेबाज में जाते हैं।

बैटर में जितना अधिक तरल होगा, चिकन के टुकड़े उतने ही स्वादिष्ट होंगे। तरल उन्हें एक हल्का और कुरकुरा बनावट देता है। लेकिन एक खामी है: ऐसा चिकन बहुत अधिक कैलोरी वाला होता है। गाढ़ा बैटर भारी होता है (खासकर वह जो बिना तरल के पूरी तरह से पकाया जाता है)।

एक और रहस्य ठंडे बैटर का उपयोग है। यह जितना ठंडा होता है, मांस उतना ही स्वादिष्ट और अधिक कोमल होता है।
और यहाँ एक पेचीदा ट्रिक है जिसका मैं शायद ही कभी उपयोग करता हूँ, क्योंकि मुझे बहुत अधिक अंतर दिखाई नहीं देता है, लेकिन फिर भी आप गीत से शब्दों को बाहर नहीं निकाल सकते। तो, ताकि बैटर ना बहे, पहले ब्रेडक्रंब या आटे की ब्रेडिंग में फ़िलेट के टुकड़ों को हल्के से रोल करने की कोशिश करें, और फिर तुरंत अर्ध-तरल मिश्रण में डुबो दें।

और यह मत भूलो कि डीप-फ्राइंग के लिए एक मोटी दीवार वाली डिश की आवश्यकता होती है जिसमें आप चिकन तलने के लिए तेल पहले से गरम कर लें। सावधान रहो, यह जलता है! और बोन एपीटिट।

बैटर एक पानी जैसा आटा है जिसमें मांस, मछली या सब्जियों के टुकड़ों को गर्म डीप फैट में तलने से पहले डुबोया जाता है। नतीजतन, तैयार उत्पाद एक खस्ता परत के साथ कवर किया गया है, और सभी भरने वाले रस अंदर रहते हैं। एक रसदार और हार्दिक व्यंजन जिसे मुख्य दोपहर के भोजन के रूप में या किसी पार्टी के लिए ऐपेटाइज़र के रूप में परोसा जा सकता है। कई व्यंजनों में, बीयर बैटर को हाइलाइट किया जाना चाहिए। एक कम अल्कोहल वाला पेय बेकिंग पाउडर के रूप में काम करता है और तैयार ब्रेडिंग कोमल होती है।

1. तरल आधार उत्पादों को प्रशीतित किया जाना चाहिए।

2. पेय की हल्की किस्मों का उपयोग करना बेहतर है, डार्क बीयर पर आटा कड़वा हो सकता है।

3. एक कागज़ के तौलिये से तलने के लिए रिक्त स्थान को सुखाएँ, और आटे में डुबाने से पहले आटे में डुबोएँ। तो बैटर भरने को अधिक समान रूप से कवर करेगा।

4. तलने के लिए, एक डीप फ्राई पैन, डीप फ्राई या कास्ट आयरन कड़ाही का उपयोग करें।

5. मक्खन गर्म होना चाहिए, अन्यथा कुरकुरा नहीं निकलेगा, और आटा बहुत अधिक वसा को सोख लेगा।

6. बैटर सही कंसिस्टेंसी का होना चाहिए, ज्यादा लिक्विड निकल जाएगा। जांचने के लिए, इसमें एक चम्मच डुबोएं - एक उपयुक्त आधार बिना गिरे मजबूती से पकड़ में आता है, और धातु चमक नहीं पाती है।

7. परीक्षण के क्लासिक संस्करण में आटा, बियर, अंडे और नमक का उपयोग शामिल है। लेकिन आप अपनी पसंद के हिसाब से कई सीज़निंग और फिलर्स मिला सकते हैं।

क्लासिक नुस्खा

एक साधारण बल्लेबाज नुस्खा जिसे किसी भी रिक्त को तलने के लिए इस्तेमाल किया जा सकता है, विशेष रूप से मछली के साथ अच्छी तरह से चला जाता है। इस प्रकार, लाल प्रजाति (गुलाबी सामन, सामन) और सफेद प्रजाति (तिलापिया, पोलक) दोनों बनते हैं। पूर्व-उबले स्क्वीड के लिए उपयुक्त बैटर।

तैयार करने की जरूरत है:

• 1 गिलास आटा;
• 1 गिलास हल्की बीयर;
• 2 मध्यम अंडे;
• नमक की एक चुटकी;
• कोई मसाला;
• 1 बड़ा चम्मच वनस्पति तेल।

चरण-दर-चरण निर्देश।

1. अंडे को फ्रिज से सफेद और जर्दी में विभाजित करें।

2. एक अलग कटोरे में, सूखी सामग्री मिलाएं: छना हुआ आटा, नमक, मसाले। आटे की स्लाइड के बीच में, एक अवकाश बनाएं, जर्दी और वनस्पति तेल डालें, मिश्रण को पीस लें।

3. बिना गांठ के आटा गूंधते हुए धीरे-धीरे बीयर में डालें। मिक्सर का उपयोग करना बेहतर है।

4. एक मजबूत झाग में नमक की एक छोटी मात्रा के साथ गोरों को अलग से हरा दें।

5. तलने से ठीक पहले प्रोटीन मिश्रण को मुख्य बैटर में डालें और बिना फेंटे हल्के से मिलाएं।

समय बचाने के लिए, अंडे को अलग नहीं किया जा सकता है, लेकिन तुरंत पूरे आटे से गूंध लिया जाता है। लेकिन इस मामले में आधार इतना हवादार और कोमल नहीं होगा।

बिना अंडे की रेसिपी

बिना अंडे के भी स्वादिष्ट बैटर बनाया जा सकता है. मुख्य बात यह है कि एक मोटा आधार गूंधना है। बीयर के लिए धन्यवाद, परिणामी पपड़ी रसीला होगी। यह विकल्प फूलगोभी के लिए उपयुक्त है (सिर को पहले पुष्पक्रम में अलग किया जाना चाहिए और आधा पकने तक उबाला जाना चाहिए), मैश किए हुए आलू के गोले और अन्य सब्जियां।

आवश्य़कता होगी:

• 0.5 कप आटा;
• 200 मिली बीयर;
• पीसी हूँई काली मिर्च;
• सूखा साग;
• नमक।

खाना बनाना।

1. मैदा छान लीजिये, नमक डालिये, मसाले डालिये, सूखे मिश्रण को हल्का सा मिला दीजिये.

2. बीयर में धीरे-धीरे डालना, पहले कांटे से आटा गूंध लें। - फिर मिक्सर को चलाकर सारी गांठें तोड़ लें.

3. सूखे आटे में रोल करें, फिर बैटर में डुबोकर गर्म डीप फैट में सुनहरा भूरा होने तक तलें।

बैटर में चिकन पट्टिका

तरल आटा न केवल मछली के लिए, बल्कि लगभग किसी भी प्रकार के मांस के लिए भी एक बढ़िया अतिरिक्त है। तो, आमतौर पर पनीर के घोल में एक सूखा चिकन स्तन रसदार हो जाएगा। निम्नलिखित चरण-दर-चरण नुस्खा मदद करेगा।

आवश्य़कता होगी:

• 100 मिली ठंडी बीयर;
• 2 बड़े चम्मच आटा;
• एक अंडा;
• नमक और काली मिर्च;
• 50 ग्राम हार्ड पनीर;
• तलने का तेल।

कैसे करना है।

1. आटे को जर्दी के साथ मिलाएं, बीयर के साथ पतला करें।

2. नमक और मसाला डालें। गांठ के बिना सजातीय स्थिरता तक गूंधें।

3. पनीर को महीन पीस लें, बैटर में गूंध लें।

4. अलग से, गोरों को नमक के साथ फेंट लें। परिणामी फोम खाना पकाने से पहले आटे के साथ धीरे से मिलाया जाता है।

स्तन को लगभग 1 सेंटीमीटर मोटी परतों में काटें, हल्के से फेंटें, नमक और मसालों के साथ रगड़ें। बैटर में चिकन के लिए, मिर्च और लेमन जेस्ट का मिश्रण सबसे अच्छा है। अर्ध-तैयार उत्पाद को कम से कम आधे घंटे के लिए पकने दें।

सूअर के मांस के लिए ब्रेडिंग

इस प्रकार का घोल तैयार पकवान को प्राच्य व्यंजनों का मसालेदार स्पर्श देगा। पोर्क या बीफ चॉप के लिए विशेष रूप से उपयुक्त।

लेना है:

• 2 बड़े चम्मच आटा;
• स्टार्च के 2 बड़े चम्मच;
• 1 बड़ा चम्मच सोया सॉस;
• 50 मिली बीयर;
• 1 अंडा।

खाना कैसे बनाएं।

1. अंडे को झाग में फेंटें, सोया सॉस डालें।

2. आटे और स्टार्च को तरल मिश्रण में डालें।

3. एक मादक पेय में डालें, बीयर बैटर को अच्छी तरह मिलाएं।

आटे की इतनी मात्रा 400-500 ग्राम मांस के लिए पर्याप्त है। इसे पहले से तैयार करने की जरूरत है। दाने के चारों ओर पतले स्लाइस करें और क्लिंग फिल्म के माध्यम से बहुत अच्छी तरह से फेंटें। नमक, कीमा बनाया हुआ लहसुन और अदरक के मिश्रण के साथ कद्दूकस करें। लगभग एक घंटे के लिए मैरीनेट होने दें। फिर तेल गरम करें। मीट चॉप्स को बैटर में डुबोएं और हर तरफ अच्छी तरह से ब्राउन करें।

मेयोनेज़ और बियर के लिए पकाने की विधि

मेयोनेज़ के साथ बैटर में खाना बनाना एक पाक तकनीक है जिसकी मदद से उच्चतम गुणवत्ता वाले उत्पादों को योग्य स्नैक में नहीं बदला जाता है। उदाहरण के लिए, इसे केकड़े की छड़ियों के लिए प्रयोग करके देखें।

सामग्री:

• 1 गिलास आटा;
• 0.5 गिलास बीयर;
• 100 ग्राम मेयोनेज़;
• 1 अंडा;
• एक चुटकी पिसी काली मिर्च और नमक।

चरणों का क्रम।

1. एक साफ कटोरे में, अंडे को मिक्सर से तब तक फेंटें जब तक कि हल्का झाग न दिखाई दे।

2. हम मिश्रण में मेयोनेज़, नमक, काली मिर्च डालते हैं। फिर से फेंटें। प्रक्रिया को न्यूनतम गति से जारी रखते हुए, धीरे-धीरे बीयर में डालें। फिर एक-एक चम्मच मैदा डालें।

3. हम स्थिरता का पालन करते हैं - जैसे ही आवश्यक घनत्व प्राप्त होता है, आटा तैयार होता है।

बैटर में परिचित खाद्य पदार्थों को तलने से आपके दैनिक आहार में विविधता लाने में मदद मिलेगी और किसी पार्टी के लिए मेनू बनाते समय मदद मिलेगी।

बियर बल्लेबाज

बैटर एक पानी जैसा आटा होता है जिसमें भोजन को कड़ाही में तलने से पहले पूरी तरह से डुबाया जाता है। इसकी तैयारी के लिए, अंडे को आटे के साथ मिलाया जाता है और दूध या अन्य तरल के साथ एक मलाईदार स्थिरता के लिए पतला किया जाता है। इस प्रक्रिया के परिणामस्वरूप, उत्पाद एक सुंदर, खस्ता और स्वादिष्ट परत से ढके होते हैं। आइए आपके साथ बीयर बैटर बनाने का तरीका जानें और अपने अद्भुत पाक कौशल से अपने मेहमानों को आश्चर्यचकित करें।

मछली के लिए बीयर बैटर

सामग्री:

• आटा - 100 ग्राम;
• अंडा सफेद - 1 पीसी ।;
• बीयर - 150 मिली;
• वनस्पति तेल - 2 बड़े चम्मच। चम्मच।

खाना बनाना

तो, पहले हम आटे की सही मात्रा लेते हैं और एक छलनी के माध्यम से इसे अच्छी तरह से छानते हैं। फिर हम शीर्ष पर एक छोटा सा इंडेंटेशन बनाते हैं और अंडे की सफेदी को ध्यान से पेश करते हैं। उसके बाद, धीरे-धीरे ठंडा बियर, नमक स्वाद के लिए डालें, वनस्पति तेल जोड़ें और द्रव्यमान को अच्छी तरह मिलाएं। नतीजतन, आपको एक बहुत ही तरल बल्लेबाज मिलना चाहिए, और इसमें पकी हुई मछली फीता की तरह निकल जाती है।

स्क्वीड के लिए बीयर बैटर

सामग्री:

• ठंडा बियर - 250 मिलीलीटर;
• अंडा - 2 पीसी ।;
• करी मसाला - एक चुटकी;
• गेहूं का आटा - 1 बड़ा चम्मच ।;
• वनस्पति तेल - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच;
• मसाले।

खाना बनाना

आटा तैयार करने के लिए हल्की बीयर का उपयोग करना सबसे अच्छा है ताकि बैटर बहुत कड़वा न हो। तलने के बाद यह आश्चर्यजनक रूप से कुरकुरी और स्वादिष्ट बनेगी। तो, एक कप में गेहूं का आटा डालें, अंडे की जर्दी डालें, मक्खन और ठंडी बियर डालें। परिणामी मिश्रण को मिक्सर से अच्छी तरह मिलाएं। अलग से, अंडे की सफेदी को झागदार होने तक फेंटें और उन्हें आटे के द्रव्यमान के साथ मिलाएं, अच्छी तरह से चिकना होने तक फेंटें।

झींगा के लिए बीयर बैटर

सामग्री:

• मुर्गी का अंडा - 1 पीसी ।;
• आटा - 100 ग्राम;
• मसाले;
• बीयर - 30 मिली;
• शराब - 20 मिली।

खाना बनाना

मैदा को छान लें, चिकन का अंडा डालें और स्वादानुसार नमक डालें। फिर ठंडी बियर, वाइन में डालें और बैटर को मनचाही कंसिस्टेंसी में लाएँ।

चिकन के लिए बीयर बैटर

सामग्री:

• छना हुआ आटा - 125 ग्राम;
• मसाले;
• हल्की बीयर - 100 मिली;
• अंडे की जर्दी - 2 पीसी ।;
• मक्खन - 40 ग्राम;
• अंडा सफेद - 2 पीसी।

खाना बनाना

शुरू करने के लिए, एक कटोरे में गेहूं का आटा छान-बीन करें, और फिर धीरे-धीरे गर्म प्रकाश बियर में डालें, लगातार हिलाते रहें, जब तक कि एक सजातीय द्रव्यमान प्राप्त न हो जाए। उसके बाद, नरम मक्खन, 2 अंडे का सफेद भाग और अपने स्वाद के अनुसार नमक डालें। सभी चीजों को अच्छे से मिलाएं और बैटर को 15 मिनट के लिए रख दें।

अंडे के बिना बीयर बैटर रेसिपी

सामग्री:

• गेहूं का आटा - 250 ग्राम;
• ताजा अजमोद - स्वाद के लिए;
• बीयर - 500 मिली;
• हल्दी - 3 ग्राम ;
• मसाले।

खाना बनाना

बैटर बनाने के लिये प्याले में आटा, पिसी हुई काली मिर्च और हल्दी डालिये. अगला, बियर में डालें और बारीक फेंक दें कटा हुआ अजमोद। एक सजातीय द्रव्यमान प्राप्त होने तक मिक्सर के साथ सब कुछ अच्छी तरह से मारो।

क्लासिक बीयर बैटर रेसिपी

सामग्री:

• आटा - 1 बड़ा चम्मच।;
• बियर - 1 बड़ा चम्मच।;
• मसाले - स्वाद के लिए।

खाना बनाना

ठंडी बियर में नमक और काली मिर्च डालें। फिर धीरे-धीरे छना हुआ आटा डालें और फैला हुआ आटा गूंध लें। यदि यह बहुत गाढ़ा है, तो आप थोड़ी और बीयर मिला सकते हैं और बैटर को वांछित स्थिरता में ला सकते हैं।

और अब हम आपको बियर पर बैटर बनाने के कुछ राज बताएंगे:

• याद रखें कि आटा के लिए सभी तरल सामग्री ठंडी होनी चाहिए;
• बीयर बैटर के लिए नुस्खा में, बीयर की केवल हल्की किस्मों का उपयोग करना सुनिश्चित करें, ताकि अंत में आपका व्यंजन स्वादिष्ट, कोमल और कड़वा न हो;
• बैटर के अंडों को हमेशा सफेद और जर्दी में अलग किया जाना चाहिए, क्योंकि व्हीप्ड सफेदी के उपयोग से आटा को अद्भुत हवा, हल्कापन और एक ही समय में वैभव मिलेगा।