कद्दू के साथ पाई। एक पैन में कद्दू के साथ प्लासिंटा के लिए चरण-दर-चरण नुस्खा का वीडियो

प्लासिंडा मोल्दोवन व्यंजनों का एक पारंपरिक व्यंजन है, जो भरने के साथ एक पतला गोल केक है। इसे खमीर, पफ या अखमीरी आटे से तैयार किया जा सकता है। और भरने के रूप में, पनीर, आलू, मांस, आदि का सबसे अधिक बार उपयोग किया जाता है। हम आपको बताएंगे कि ओवन में कद्दू पाई कैसे पकाने के लिए।

ओवन में कद्दू के साथ प्लासिंटा पकाने की विधि

सामग्री:

परीक्षण के लिए:

• चीनी - 2 बड़े चम्मच। चम्मच;
• - 400 मिली;
• मक्खन - 100 ग्राम;
• ठीक नमक - 1 चम्मच;
• तत्काल खमीर - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच;
• आटा - 3 बड़े चम्मच ।;
• अंडा - 1 पीसी ।;
• वनस्पति तेल - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच।

भरने के लिए:

• चीनी - 5 बड़े चम्मच। चम्मच;
• कद्दू - 400 ग्राम।

खाना बनाना

तो, शुरुआत के लिए, कद्दू के साथ प्लासिंटा के लिए आटा तैयार करते हैं और ओवन को पहले से गरम कर लेते हैं। एक बाउल में मैदा, हल्का गरम केफिर छान लें, उसमें थोड़ा सा नमक, चीनी और सूखा खमीर डालें। फिर नरम मक्खन का एक टुकड़ा फैलाएं, अच्छी तरह मिलाएं और एक तौलिये से ढक दें। हम आटे को सबसे गर्म स्थान पर रखते हैं और इसके उठने का इंतजार करते हैं। इस बार हम कद्दू को प्रोसेस करते हैं, इसे मोटे कद्दूकस पर रगड़ें और फ्रिज में रख दें। इसके बाद, आटा लें, इसे नीचे पंच करें और इसे एक रोलिंग पिन के साथ टेबल पर रोल करें। फिर तैयार कद्दू को बेतरतीब ढंग से बिछाएं, चीनी के साथ छिड़कें और एक छोर को सॉसेज में रोल करें। हम परिणामस्वरूप वर्कपीस को एक सर्कल में लपेटते हैं, इसे एक बेकिंग शीट पर स्थानांतरित करते हैं और शीर्ष पर एक पीटा अंडे के साथ कवर करते हैं। हम इसे ओवन में भेजते हैं और खमीर के आटे को कद्दू के साथ 30 मिनट तक बेक करते हैं।

पफ पेस्ट्री से ओवन में कद्दू के साथ प्लासिंटा

सामग्री:

• केफिर - 400 मिलीलीटर;
• कद्दू - 500 ग्राम;
• आटा - 5 बड़े चम्मच ।;
• अंडा - 2 पीसी ।;
• सोडा - एक चुटकी;
• - 200 ग्राम;
• चीनी और नमक - स्वाद के लिए।

खाना बनाना

हम कद्दू को साफ करते हैं, मोटे कद्दूकस पर काटते हैं, नमक के साथ हल्का छिड़कते हैं और एक तरफ रख देते हैं। केफिर में डालो थोड़ा सा नमक और सोडा, अंडे डालें और मिलाएँ। आटे को छान लें, मुख्य द्रव्यमान में डालें और नरम आटा गूंध लें। हम इसे कई भागों में विभाजित करते हैं और प्रत्येक से एक गेंद बनाते हैं। फिर एक पतली परत बेलें, आटे के आधे हिस्से को पिघले हुए मक्खन से कोट करें और आधा मोड़ें। पैनकेक को बेलन से हल्का बेल लें, फिर से तेल से ब्रश करें और ऊपर से कद्दू फैलाएं और चीनी छिड़कें। हम दूसरी परत के साथ कवर करते हैं, उसी तरह तैयार करते हैं, और एक प्लासिंट बनाते हैं। पकवान को बेकिंग शीट पर स्थानांतरित करें और इसे ओवन में 25 मिनट के लिए भेजें। उसके बाद खाने को छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें, हल्का ठंडा करके परोसें।

प्लासिंडा भरने के साथ एक मोल्दोवन अखमीरी फ्लैटब्रेड है। सबसे लोकप्रिय भरने में से एक कद्दू है। सबसे सरल आटा पानी पर बनाया जाता है, केफिर पर एक स्वादिष्ट आटा भी होता है, यह एक विशेष तकनीक का उपयोग करके सादा या पफ हो सकता है। प्लासिंटा की तैयारी के लिए, मैं इसका इस्तेमाल करता हूं। एक साधारण व्यंजन जो मैं आपके लिए पकाने का प्रस्ताव करता हूँ।

सामग्री: 400 मिलीलीटर केफिर, 5 कप आटा, 2 अंडे, 0.5 चम्मच। नमक, 0.5 चम्मच। सोडा, 200 ग्राम पिघला हुआ मक्खन। भरने के लिए: 500 ग्राम कद्दू, नमक, चीनी स्वादानुसार। तलने के लिए सूरजमुखी का तेल।

आटा तैयार करने में पहला कदम काफी पारंपरिक है। सबसे पहले केफिर में नमक, सोडा घोलें और अंडे को हिलाएं।

मैदा डालकर नरम लेकिन चिपचिपा आटा नहीं गूंथ लें।

आटे को 5 बराबर भागों में बाँट लें।

एक बन को पतले अंडाकार आकार के पैनकेक में रोल करें। इस पैनकेक के आधे हिस्से को पिघले हुए मक्खन से ब्रश करें और आधा मोड़ें।

बेलन से हल्का सा बेल लें और फिर से आधे गुथे आटे को तेल से चिकना कर लें, फिर से मोड़ें, यह 4 परतें निकली हुई है, इसे रोल करें और आधे को फिर से तेल से चिकना करें, इसे मोड़ें, आपको 8 परतों वाला एक त्रिकोण मिलता है।

बाकी के आटे की बॉल्स के साथ भी ऐसा ही दोहराएं। त्रिकोण को एक नैपकिन के साथ कवर करें और 15 मिनट के लिए छोड़ दें।

हम एक त्रिकोण लेते हैं, इसे आधा में मोड़ते हैं, कोने को आधार की ओर झुकाते हैं, इसे एक गेंद का आकार देते हैं, जिसमें पहले से ही 16 परतें होती हैं, और फिर इसे फिर से केक में रोल करें। कद्दू को रस से निचोड़ें, भरने को केक के केंद्र में रखें, चीनी के साथ छिड़के। मीठा प्यार - 1 बड़ा चम्मच तक गाढ़ा। एल।, अपने आप को मिठाई तक सीमित रखें - एक चुटकी चीनी के साथ थोड़ा छिड़कें।

केक के किनारों को बीच में मोड़ें, चुटकी बजाते हुए चौकोर बना लें। चौकोर के कोनों को थोड़ा सा मोड़ लें ताकि बाद में वे मोटे न हों।

हम विस्तारित कोनों को केंद्र में भी मोड़ते हैं और चुटकी लेते हैं, हमें एक बहुभुज मिलता है।

इसे एक रोलिंग पिन के साथ हल्के से रोल करें, आकार को गोल करें, लेकिन इतना नहीं कि भरना क्रॉल न हो। पैन में गरम तेल में प्लासिंटा फोल्ड्स डालकर एक तरफ से फ्राई कर लें।

केक को पलट दें, आँच को कम कर दें और ढक्कन के नीचे पकने तक भूनें।

हम केक को एक दूसरे के ऊपर ढेर करते हैं ताकि वे ठंडा न हों, फिर त्रिकोण में काट लें और आनंद लें।

गर्म प्लासिंडा सबसे स्वादिष्ट होता है - रसदार, रसीला, मुलायम। ठंडा होने पर, यह अभी भी स्वादिष्ट रहता है, हालाँकि यह बेहतर है, अगर इसे तुरंत नहीं खाया जाए, तो माइक्रोवेव में फिर से गरम करें।

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लगभग हर मोल्दोवन परिवार में, प्लेसेंटा लगातार मेहमान होता है। गृहिणियां अपने राष्ट्रीय व्यंजन को विभिन्न भरावों के साथ तैयार करती हैं, लेकिन अक्सर वे सुगंधित कद्दू का उपयोग करती हैं।
प्लेसिंटा बनाने के लिए वे मुख्य रूप से यीस्ट, पफ या केफिर का आटा लेते हैं। और हर मामले में मिनी पाई का स्वाद बिल्कुल अलग होता है।
हम आटा को रोल करने के एक विशेष तरीके का उपयोग करके, केफिर पर कद्दू के साथ मीठे पाई तैयार करने की सलाह देते हैं। स्वादिष्ट रसदार भरने के साथ, पाई परतदार और नरम निकलती है।

समय: 35 मि.

रोशनी

सर्विंग्स: 6

सामग्री

• आटा - 2.5 -3 बड़े चम्मच ।;
• सोडा - 0.3 चम्मच;
• केफिर - 1 बड़ा चम्मच ।;
• मक्खन - 70 ग्राम;
• अंडे - 1 पीसी ।;
• नमक - चाकू की नोक पर;
• चीनी - 3 बड़े चम्मच;
• कद्दू - 400 ग्राम।

खाना बनाना

खाना पकाने से पहले, केफिर को लगभग 37 डिग्री के तापमान पर थोड़ा गर्म करें। फिर सोडा डालें। अच्छी तरह मिलाएं, गर्म केफिर तुरंत झाग देना शुरू कर देगा - जैसा कि होना चाहिए।


फिर केफिर द्रव्यमान में एक अंडा और एक चुटकी नमक मिलाएं।


आटा गूंथते हुए, पहले से छाने हुए आटे को भागों में मिलाएँ।


प्लासिन्टा के लिए आटा नरम होना चाहिए, चिपचिपा नहीं। इसे एक नैपकिन के साथ कवर करें और 15-20 मिनट के लिए "आराम" के लिए छोड़ दें।

केक के लिए भरने का ध्यान रखें। अक्सर, कुछ गृहिणियां कच्चे कद्दू को पाई में डालना पसंद करती हैं। यह विकल्प समय बचाने के मामले में खुद को सही ठहराता है, लेकिन पाई का स्वाद इससे ग्रस्त है। इसलिए बेहतर है कि सबसे पहले कद्दू को भून लें। छिलके वाले फल को बड़े छेद वाले कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें, चीनी डालें, मिलाएँ और पैन में भेजें। आधा पकने तक, कद्दू को कम गर्मी पर 15 मिनट तक उबालने के लिए पर्याप्त है।


आटे को 4 बराबर भागों में बाँट लें। उनमें से एक को आटे की सतह पर एक पतली परत में रोल करें, फिर पिघले हुए मक्खन से चिकना करें।


आटे के अगले लोई को उतना ही पतला बेल लें, इसे पिछले चौकोर पर रख दें और तेल से भी ब्रश करें। अन्य दो भागों के साथ भी ऐसा ही करें। इस तरह के कार्यों के लिए धन्यवाद, केफिर पर आटा फूला हुआ हो जाएगा।


फिर परिणामस्वरूप आयत को 0.7-0.8 सेमी से अधिक मोटी परत में रोल करें, इसे उसी आकार के वर्गों में काट लें।


कद्दू के भरावन को निचोड़ें जो अतिरिक्त तरल से ठंडा हो गया है और इसे प्रत्येक वर्ग के बीच में रख दें।


प्लेसेंटा को एक लिफाफे का आकार देते हुए, आटे के विपरीत सिरों को एक साथ जोड़ दें।


फिर पाई के किनारों को सावधानी से पिंच करें ताकि खाना पकाने के दौरान फिलिंग पैन में लीक न हो जाए।


एक कच्चा लोहा कड़ाही गरम करें, इसकी सतह को मक्खन से चिकना करें और टॉर्टिला को चुटकी से नीचे रखें। पाई को धीमी आंच पर सुनहरा भूरा होने तक पकाना आवश्यक है। फिर पलट दें, ढक दें और पकने तक पकाएं।


उन्हें गर्म परोसा जाता है, पाउडर चीनी के साथ सबसे ऊपर।

मोल्दोवा या "प्लासिंडा" से एक टॉर्टिला एक गोल रूसी पाई के समान है: अंदर एक भरने, शीर्ष पर आटा, एक पैन में तला हुआ है। कद्दू के साथ पाई की तैयारी के लिए, मूल रूप से अखमीरी आटा का उपयोग किया जाता था, लेकिन अब इसे किसी अन्य आधार से बदला जा सकता है। एक व्यंजन तैयार करने और अपने परिवार को खुश करने के लिए, प्रस्तुत लेख से उपयुक्त नुस्खा चुनें।

रसदार और मुलायम केक एक उत्कृष्ट मिठाई होगी। पकवान स्वाद के साथ खेलता है: कद्दू मिठास जोड़ता है, पनीर भरने से स्वाद सही होता है।

आपको चाहिये होगा:

• आटा - 250 ग्राम;
• अंडा - 1 पीसी ।;
• सूरजमुखी तेल - 40 मिलीलीटर;
• पनीर (उपयुक्त खट्टा) - 150 ग्राम;
• सोडा - 1/3 चम्मच;
• कद्दू (पहले से उबाल लें) - 50 ग्राम।
• हरा धनिया और काली मिर्च सहित - स्वाद के लिए।

खाना पकाने की विधि:

1. एक गहरा कंटेनर लें और उसमें कद्दू को चिकना होने तक मैश करने के लिए कांटे का उपयोग करें। यह ध्यान देने योग्य है कि एक चमकीला और छोटा फल हमेशा मीठा होता है, इसलिए चुनते समय उन पर ध्यान दें।
2. एक बाउल में मैदा और बेकिंग सोडा डालें। इसे बुझाने के लिए नींबू के रस या गर्म पानी के साथ छिड़के। 20 मिली तेल डालें और प्लेट की सामग्री को मिलाएँ। आपको एक पीली गेंद मिलनी चाहिए।
3. भरावन तैयार करने के लिए पनीर को पीसकर उसमें जड़ी-बूटियां और मसाले मिलाएं। इन्हें दूसरे बाउल में डालें और उसमें अंडा फोड़ें।
4. आटे को कई भागों में बाँट लें (4 से अधिक नहीं) और उसमें भरावन डालें। केक की मोटाई 0.8 सेमी से अधिक नहीं होनी चाहिए, नहीं तो यह फ्राई नहीं करेगा। बहुत सारी फिलिंग न डालें, समान रूप से वितरित करें।
5. केक के किनारों को कनेक्ट करें, एक सपाट आधार बनाएं। पैन गरम करें, तेल डालें और जो कुछ बचा है वह स्वादिष्ट केक तलने के लिए है।

खाना पकाने के बाद, अतिरिक्त वसा से सूखे कागज़ के तौलिये से उत्पादों को दागना न भूलें। पकवान को गरमागरम, खट्टा क्रीम या जड़ी बूटियों के साथ परोसें।

धीमी कुकर में आसान खाना बनाना

मोल्दोवन फ्लैटब्रेड बनाने का अगला विकल्प आलू और जड़ी-बूटियों के साथ है। नुस्खा बहुत ही सरल और बहुत स्वादिष्ट है!

निम्नलिखित तैयार करें:

• उबला हुआ पानी - 100 मिलीलीटर;
• गेहूं का आटा - 150-200 ग्राम;
• सूरजमुखी का तेल (आटा और तलने के लिए) - 2 टेबल स्पून। एल.;
• आलू - 1-2 पीसी ।;
• कद्दू - 300-400 ग्राम;
• प्याज - सिर;
• जड़ी बूटियों और मसाले - वैकल्पिक।

खाना पकाने की विधि:

1. शुरू करने के लिए, आटा, पानी, नमक और वनस्पति तेल (आधा) मिलाएं। आपको आटे की एक समान गांठ मिलनी चाहिए। जब तक यह फूल जाए, फिलिंग तैयार कर लें।
2. आलू को मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें, कद्दू को मैश कर लें (आप 1/3 के अनुपात में पानी मिला सकते हैं), जबकि प्याज को बारीक कटा हुआ होना चाहिए, जैसे कि साग। इस स्तर पर, सभी मसाले या नमक डालें।
3. जब फिलिंग में सब्जियों का रस दिखने लगे तो इसे छान लें।
4. गांठ को सुविधाजनक और लपेटने में आसान बनाने के लिए, चाकू का उपयोग करें। एक पतला केक बनाएं और बीच में से काट लें, फिर उस पर फिलिंग डालें।
5. केक को आटे से बंद करें, धीमी कुकर में स्थानांतरित करें। बचा हुआ सूरजमुखी तेल डालें, डिश को दोनों तरफ से तब तक भूनें जब तक कि एक पीला क्रस्ट दिखाई न दे।

टिप: तीखा स्वाद के लिए और मसाले डालें।

एक फ्राइंग पैन में पकाने की विधि

एक कड़ाही में कद्दू के साथ प्लासिन्टा हमेशा रसदार और खस्ता निकलता है। इसके अलावा, वे आहार हैं, क्योंकि केक बिना मक्खन के अखमीरी आटे से बनाया जाता है।

आपको चाहिये होगा:

• आटा - 3-4 कप;
• वनस्पति तेल - 80 मिलीलीटर;
• कीमा बनाया हुआ चिकन - 400 ग्राम;
• उबला हुआ पानी - 1 कप;
• हरा प्याज - 1 पीसी ।;
• कद्दू - 500 ग्राम;
• साग, मसाले - वरीयता से।

खाना बनाना:

1. आटे के लिए सामग्री डालने से पहले, एक कंटेनर में 1 छोटा चम्मच डाल दें। नमक और उबलते पानी डालें, यह वांछनीय है कि यह अभी भी उबल रहा है। पानी और तेल मिलाएं।
   सूरजमुखी के तेल के बजाय, आप जैतून का तेल या किसी अन्य समकक्ष का उपयोग कर सकते हैं।
2. थाली में मैदा डालकर आटा गूंथ लें। कृपया ध्यान दें कि यह गर्म होगा, इसलिए आप चम्मच से हिला सकते हैं।
3. गूंथने के बाद आटे को ठंडा होने दें।
4. कीमा बनाया हुआ मांस में नमक, मसाले और बारीक कटा हुआ कद्दू डालें, प्याज को काटना सुनिश्चित करें। कीमा बनाया हुआ मांस नरम और मिश्रण में आसान बनाने के लिए, पकवान में पानी या कद्दू का रस मिलाएं।
5. आटे को 3-4 भागों में बाँट लें, केक बना लें और किनारों पर काट लें (8 से अधिक नहीं)।
6. फिलिंग बिछाएं, केक को बंद करें। अगर यह बड़ा हो गया है, तो आटे को बिना जोर से दबाए थोड़ा सा बेल लें।
7. पैन गरम करें, वनस्पति तेल डालें। पेस्ट्री को तलना आसान बनाने के लिए, इसे नीचे से जुड़े हुए किनारों के साथ पलट दें। टॉर्टिला गर्म पैन में जल सकते हैं, इसलिए पकाते समय आंच को धीरे-धीरे कम करें।

फ्लैट केक एक प्लेट पर एक स्लाइड (एक दूसरे के ऊपर) के रूप में बिछाए जाते हैं, उन्हें सॉस के साथ डाला जा सकता है।

सेब के साथ मोल्दोवन टॉर्टिला

केक बनाने के लिए एक और स्वादिष्ट और बजटीय नुस्खा है मोल्दोवन सेब के भरने के साथ ओवन में पाई। आप खट्टे और मीठे दोनों तरह के सेब चुन सकते हैं, लेकिन खट्टे वाले चीनी के साथ बहुत बेहतर होते हैं और एक सुखद स्वाद होगा!

आटा तैयार करने के लिए:

• आटा - 1 कप;
• सोडा - 1 चम्मच;
• नमक - 1 चम्मच;
• वनस्पति तेल - 2 बड़े चम्मच। एल.;
• गर्म पानी - 1 गिलास।

भरने की तैयारी के लिए, आपको आवश्यकता होगी:

• हरे सेब - 3-4 पीसी ।;
• चीनी - 1 बड़ा चम्मच। एल.;
• कद्दू - 300 ग्राम;
• मसाले, दालचीनी, जड़ी-बूटियाँ - चुनने के लिए।

पकवान निम्नलिखित क्रम में तैयार किया जाता है:

1. सबसे पहले सेब को अच्छे से धोकर छील लें, कद्दूकस कर लें। उसी अवस्था में, मसाले और चीनी को भरने में डालें।
2. भरने वाले सेब को नरम और रसदार बनाने के लिए, इसे तलें। और आहार व्यंजनों के लिए, कम चीनी के साथ स्टू करना उपयुक्त है।
3. एक अलग कंटेनर में केक तैयार करें। ऐसा करने के लिए, कटोरे में नमक, सोडा और गर्म पानी के साथ-साथ तेल भी डालें। हिलाओ और आटा डालो। शुरू करने के लिए, आप एक व्हिस्क के साथ आटा को हरा सकते हैं, और फिर अपने हाथों से।
4. पानी गरम होने के कारण आटा समान रहेगा। इसे 15-30 मिनट के लिए ठंडा होने दें।
5. केक के बीच में कूल्ड फिलिंग डालें, किनारों पर कट लगाए जा सकते हैं. एक दूसरे के ऊपर बिछाकर "लिफाफा" बनाएं और टॉर्टिला को दोनों तरफ समान रूप से तलें।

कद्दू को हरे सेब के साथ मिलाकर एक अच्छा स्वाद मिलता है, आप इन सामग्रियों के साथ अलग से पका सकते हैं।

ओवन में पफ पेस्ट्री

और खाना पकाने का अंतिम विकल्प पफ पेस्ट्री से होगा। तैयार अर्द्ध-तैयार उत्पाद खरीदना संभव है, लेकिन यदि आपके पास इच्छा और समय है, तो अपना घर का बना आटा तैयार करें।

परीक्षण के लिए, लें:

• गेहूं का आटा - 500 ग्राम;
• नमक - 0.5 चम्मच;
• अंडे - 1 पीसी ।;
• गर्म पानी - 220 मिलीलीटर;
• मक्खन - 80 ग्राम।

भरने के लिए:

• पनीर - 600 ग्राम;
• फेटा पनीर - 100 ग्राम;
• कद्दू - 300-400 ग्राम;
• नमक, मसाले और जड़ी-बूटियाँ - स्वाद के लिए।

पकवान तैयार करने के लिए, इस नुस्खा का प्रयोग करें:

1. एक व्हिस्क के साथ अंडा और नमक मारो।
2. पिघला हुआ मक्खन डालें, फेंटें। फिर पानी और सबसे अंत में मैदा छान लें।
3. याद रखें कि यह आपके हाथों से चिपकना नहीं चाहिए (यदि यह चिपक जाता है, तो अतिरिक्त आटे के साथ छिड़के)।
4. आटे को मुट्ठी के आकार के 3-4 भागों में बाँटकर एक घंटे के लिए ठंडे में रखकर बैग में रख लें, लेकिन अभी के लिए भरावन तैयार करना शुरू कर दें।
5. साग और पनीर को बारीक काट लें, कुटे हुए कद्दू के साथ पनीर डालें। सभी सामग्री मिलाएं और छोड़ दें।
6. आटे को जितना हो सके पतला बेल लें, एक परत को दूसरे के ऊपर मोड़ें, प्रत्येक को मक्खन से ब्रश करें।
7. भरने के ठंडा होने के बाद, इसे एक आयत में बेले हुए आटे पर रखें और ध्यान से सभी तरफ से बंद कर दें।

इस प्रकार, आपको एक स्वादिष्ट पफ पेस्ट्री मिलती है। सुनहरा भूरा होने तक अधिकतम तापमान पर ओवन में बेक करें।

प्लासिंडा एक मोल्डावियन स्टफ्ड फ्लैटब्रेड है जिसे एक फ्राइंग पैन में तला जाता है। प्लेसिंटा के लिए सबसे लोकप्रिय फिलिंग कद्दू और पनीर जड़ी बूटियों के साथ हैं। प्लेसिंटा के लिए आटा पारंपरिक रूप से निकास या पफ का उपयोग किया जाता है। यह बहुत स्वादिष्ट और रसदार केक निकलता है। मैंने आटा पफ पेस्ट्री की तरह पकाया, बहुत ही सरल और लंबा नहीं।

कद्दू के लड्डू बनाने के लिए सामग्री.

मैदा को नमक के साथ छान लें और अंडे के साथ मिला लें। मिक्स।

केफिर को थोड़ी गर्म अवस्था में गर्म करें और सोडा के साथ मिलाएं। जैसे ही केफिर में झाग आने लगे, इसे तुरंत आटे में डालें और मिलाएँ।

एक नरम आटा गूंथ लें जो आपके हाथों में न लगे।

आटे के साथ छिड़की हुई मेज पर 1 सेमी की परत के साथ आटा रोल करें।

मक्खन पिघला। एक कन्फेक्शनरी ब्रश के साथ, पिघले हुए मक्खन के साथ परत को चिकना करें।

आटे को आधा मोड़ें और बेलन की सहायता से बेल लें।

बेले हुए आधे भाग को मक्खन से चिकना कर लें, फिर से आधा मोड़ें और बेलन से बेल लें।

तो आपको आटे की 8 परतें बनाने की जरूरत है। अंतिम परत को 4 भागों में बांटा गया है।

यह देखा जा सकता है कि आटे में कई परतें होती हैं।

प्रत्येक टुकड़े को गोल केक में बेल लें। कद्दू को छीलकर कद्दूकस कर लें। कद्दूकस किया हुआ कद्दू केक के बीच में रखें, किनारों को खाली छोड़ दें। चीनी डालें।

केक के किनारों को मोड़ा जाना चाहिए, एक फ्रिल की तरह पिंच करना चाहिए, और बीच में कसकर बंद करना चाहिए।

कम गर्मी पर, एक ढक्कन के साथ कवर वनस्पति तेल में एक गर्म फ्राइंग पैन में भूनें। पकौड़ों को दोनों तरफ से धीरे-धीरे फ्राई करें, ताकि आटे की जगह पिंच फ्राई हो जाएं.

कद्दू के पकौड़े बनकर तैयार हैं. गरमागरम परोसें या ठंडा - पाई किसी भी रूप में अच्छी होती है।

अपने भोजन का आनंद लें!