केक के लिए मैस्टिक से सपाट मूर्तियाँ। केक के लिए और फूलों को तराशने के लिए घर का बना मैस्टिक

मैस्टिक एक मीठा द्रव्यमान है, जिसका उपयोग कन्फेक्शनरों के काम में केक और कपकेक को सजाने के लिए किया जाता है। इससे आप विभिन्न आकृतियाँ, विशाल फूल, केक पर शिलालेख और बहुत कुछ बना सकते हैं। केक पर मैस्टिक से बनी सजावट और मूर्तियाँ बहुत लोकप्रिय हैं, क्योंकि उनकी मदद से आप किसी भी विषय का मीठा उपहार बना सकते हैं और हर ग्राहक को खुश कर सकते हैं।

रसोइये द्वारा विकसित कुछ मैस्टिक व्यंजन हैं। उनके प्रकार विभिन्न क्षणों के लिए उपयुक्त हैं। उदाहरण के लिए, एक मूर्ति बनाने के लिए जहां कई छोटे विवरण होने चाहिए, जिलेटिन मैस्टिक अच्छी तरह से अनुकूल है।

शहद के आधार पर बनाया गया, इसमें अच्छी प्लास्टिसिटी होती है, काफी नरम होती है और उखड़ती नहीं है। हालांकि, सबसे आम प्रकार डेयरी है। यह मुख्य रूप से केक और कन्फेक्शनरी को लपेटने के लिए उपयोग किया जाता है। उसी उद्देश्य के लिए, कभी-कभी मार्जिपन मैस्टिक का उपयोग किया जाता है।

इसके अलावा, एक औद्योगिक प्रकार का मीठा द्रव्यमान होता है। यह तैयार सुपरमार्केट में बेचा जाता है और रसोइया तुरंत इसके साथ काम करना शुरू कर सकता है। यदि आवश्यक हो तो ही आप रंग बदल सकते हैं।

जैसा कि पहले ही उल्लेख किया गया है, दूध द्रव्यमान सबसे लोकप्रिय है। इसे तैयार करने के लिए, आपको निम्नलिखित घटकों की आवश्यकता होगी:

सामग्री तैयार करने के बाद, आप खाना बनाना शुरू कर सकते हैं। ऐसा करना बिल्कुल भी मुश्किल नहीं है। सबसे पहले मिल्क पाउडर को पिसी चीनी के साथ अच्छी तरह मिला लें। फिर बने मिश्रण में कंडेंस्ड मिल्क डालकर आटा गूंथ लें, जिसमें नींबू का रस और फ्लेवर भी मिलाना हो. यदि आवश्यक हो, तो आप द्रव्यमान में खाद्य रंग जोड़ सकते हैं। इस तरह आप पूरी तरह से अलग शेड्स पा सकती हैं।

जिलेटिन पर द्रव्यमान

एक और नुस्खा जिसका आप उपयोग कर सकते हैं वह है जिलेटिन पर तैयार मैस्टिक। हालांकि, यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि इस प्रकार का चीनी द्रव्यमान केक को ढंकने की तुलना में मीठे आंकड़ों को गढ़ने के लिए अधिक उपयुक्त है। खाना पकाने के लिए आपको निम्नलिखित सामग्री की आवश्यकता होगी:

• जिलेटिन का 1 चम्मच;
• 8-9 चम्मच पानी;
• नींबू के रस की 5 बूँदें;
• 250-300 ग्राम पाउडर चीनी;
• स्वाद की एक छोटी राशि, अगर वांछित।

ऐसा नुस्खा तैयार करते समय, जिलेटिन की पसंद पर विशेष ध्यान दिया जाना चाहिए, क्योंकि यह उच्च गुणवत्ता का होना चाहिए। यदि इसे सही ढंग से चुना जाता है, तो द्रव्यमान अच्छी तरह से निकलेगा। आप इसे एक घंटे के लिए पानी में भिगोकर इसकी गुणवत्ता निर्धारित कर सकते हैं: यह घी जैसा बनना चाहिए, जिसकी स्थिरता मोटी खट्टा क्रीम के समान है।

जब भिगोना किया जाता है, तो समय-समय पर जिलेटिन को समय-समय पर हिलाया जाना चाहिए। यदि घी नहीं निकलता है, तो आप इस घटक की थोड़ी मात्रा जोड़कर स्थिति को ठीक करने का प्रयास कर सकते हैं। और अगर मिश्रण ज्यादा गाढ़ा लगे और चमचे से चलाना मुश्किल हो तो इसमें थोड़ा सा पानी मिलाना चाहिए.

उसके बाद, जिलेटिन के द्रव्यमान को पानी के स्नान में गरम किया जाना चाहिए। उसी समय, इसे लगातार हिलाया जाना चाहिए जब तक कि सभी जिलेटिन पूरी तरह से भंग न हो जाए। हालांकि, इसे उबाल में नहीं लाया जाना चाहिए। उसी समय, आपको स्वाद, नींबू का रस और मिश्रण जोड़ने की जरूरत है।

आइसिंग शुगर की एक छोटी मात्रा (लगभग एक मुट्ठी) को एक कटोरे में छानना चाहिए और गर्म जिलेटिन का द्रव्यमान सीधे उस पर डालना चाहिए। आप धीरे से सानना शुरू कर सकते हैं। धीरे-धीरे बची हुई चीनी को कटोरे में डालें, और फिर आप मैस्टिक को एक सपाट सतह पर स्थानांतरित कर सकते हैं और अपने हाथों से गूंधना जारी रख सकते हैं।

परिणाम एक नरम और प्लास्टिक की गांठ है जो अपने आकार को अच्छी तरह से रखने में सक्षम है। यह ध्यान में रखा जाना चाहिए कि, सख्त होने पर, मैस्टिक और भी सख्त हो जाता है, इसलिए पाउडर को भागों में जोड़ा जाना चाहिए और तब तक मिलाया जाना चाहिए जब तक कि द्रव्यमान सजातीय न हो जाए और "फ्लोटिंग" बंद न हो जाए। फिर आप आंकड़े और विभिन्न पैटर्न बनाना शुरू कर सकते हैं। यह जितनी जल्दी हो सके किया जाना चाहिए, क्योंकि मैस्टिक जल्दी से सख्त होने लगता है और भंगुर हो जाता है। काम करने के लिए इसे और अधिक सुविधाजनक बनाने के लिए, वनस्पति तेल के साथ हाथों को चिकनाई दी जा सकती है।

आप किसी भी वांछित छाया को पाने के लिए रंगों का भी उपयोग कर सकते हैं। आपको द्रव्यमान के एक छोटे से टुकड़े को चुटकी में लेना चाहिए और उसमें वांछित रंग की डाई मिलानी चाहिए, जिसके बाद आपको एक समान और समान रंग प्राप्त होने तक चीनी का आटा गूंधने की आवश्यकता होती है।

शुरुआती लोगों के लिए मैस्टिक से मॉडलिंग करना एक मुश्किल काम लग सकता है, लेकिन सब कुछ उतना मुश्किल नहीं है जितना पहली नज़र में लग सकता है। विचार करना, मीठे द्रव्यमान से कदम से कदम मिलाकर एक बच्चे की मूर्ति कैसे बनाएं:

उसी तरह जैसे हाथ, पैर बनते हैं। यहाँ छोटा तैयार है। इसे एक लड़की में भी बदला जा सकता है, जिसके लिए दो पिगटेल को अंधा करना और धनुष से सजाना आवश्यक होगा। उन्हें आकृति के सिर से जोड़ने की आवश्यकता होगी। एक छोटा आदमी बनाने में कामयाब होने के बाद, आप उसके कपड़ों के साथ प्रयोग करना शुरू कर सकते हैं। यहां बताया गया है कि मैस्टिक स्टेप बाई स्टेप आंकड़े कैसे गढ़े जाते हैं।

कन्फेक्शनरी पर फूलों की सजावट मूल और सुंदर दिखती है। आप एक साधारण गुलाब के साथ मीठे फूल बनाने का प्रशिक्षण शुरू कर सकते हैं। इसके लिए आपको चाहिए:

जब आवश्यक संख्या में फूल तैयार हो जाएं, तो उन्हें सूखने के लिए समय देना चाहिए। इसमें लगभग बारह घंटे लगेंगे, जिसके बाद उनके साथ केक या कपकेक को सजाना संभव होगा। ओरिजिनल ईस्टामा भी इसी तरह से बनाया गया है।

शुरुआती लोगों के लिए मैस्टिक के आंकड़ों का सबसे सरल मास्टर वर्ग धनुष को तराशना है। यह शायद केक को सुंदर, मौलिक बनाने और इसे एक गंभीर रूप देने के सबसे आसान तरीकों में से एक है। धनुष बनाना एक ऐसा कार्य है जिसे कोई भी नौसिखिया हलवाई संभाल सकता है। इसके लिए आपको चाहिए:

ऐसे शिल्पों को सूखने दिया जाना चाहिए। उसके बाद, यह केवल इसे केक से जोड़ने के लिए रहता है।

इस प्रकार, मैस्टिक से आंकड़े बनाना इतना मुश्किल नहीं है। वे बच्चों और वयस्कों दोनों के लिए किसी भी केक को सजा सकते हैं। हाल ही में, बच्चों की पार्टी के लिए केक, जहां एक सारस एक बच्चा लाता है, मिनीक्राफ्ट के साथ केक, विशेष रूप से लोकप्रिय रहे हैं।

मैस्टिक की बदौलत आप बंदूक आदि के आकार का केक भी बना सकते हैं। यदि आप किसी व्यक्ति को अपने हाथों से केक पर ढालते हैं, तो वह मछुआरा हो सकता है, और यदि आप ट्रैक्टर, एक छोटा सा घर लगाते हैं, उसके बगल में एक बाड़ और जानवर की आकृतियाँ, फिर एक किसान।

यही है, इस तरह से सजाई गई मिठाई छुट्टी के किसी भी विषय के अनुरूप हो सकती है। फुटबॉल खिलाड़ी - जूते, कर्मचारी एक सैनिक, एक छोटा बच्चा - एक पसंदीदा खिलौना या कार्टून चरित्र बना सकते हैं।

मैस्टिक एक नरम द्रव्यमान है, इसकी संरचना में प्लास्टिसिन जैसा दिखता है। इसके साथ काम करना, आवश्यक रूप बनाना बहुत सुविधाजनक है। यह हाथों से चिपकता नहीं है और अच्छी तरह से रंगा हुआ है। मैस्टिक मूर्तियों से सजाए गए केक वयस्कों और बच्चों में उत्साही रुचि जगाते हैं। केक को मैस्टिक से सजाना कन्फेक्शनरी कला का उच्चतम वर्ग है, लेकिन परिणाम प्रयास के लायक है। बेशक, घर पर जटिल रचनाएँ बनाने से तुरंत काम नहीं चलेगा, लेकिन सरल चीजें - काफी संभव है। आज हम आपको सिखाएंगे कि घर पर बच्चों के केक के लिए अपने हाथों से मूर्तियाँ कैसे बनाई जाती हैं।

बच्चों के केक को कलाकंद से कैसे ढकें

तैयार और इकट्ठे केक को ऊपर से आइसिंग या बटरक्रीम से ढक दें, ध्यान से चिकना करें और ठंडा करें।

केक के व्यास से थोडा बड़ा बेलन लगाकर मैस्टिक को बेलिये, सावधानी से केक पर डालिये और केक के ऊपर का भाग बंद कर दीजिये. कैंची से अतिरिक्त मैस्टिक काट लें। पक्षों के लिए, रिबन को केक की ऊंचाई से थोड़ा चौड़ा और केक की परिधि से अधिक लंबा रोल करें।

केक के किनारों को चमकीले हलकों, चौकों या तारों से सजाया जा सकता है। आप कुकी कटर से आंकड़े बना सकते हैं या स्वतंत्र स्टेंसिल बना सकते हैं।

हम रंगीन मैस्टिक को एक पतली परत में रोल करते हैं और उसमें से स्टैंसिल के साथ आंकड़े काटते हैं, जिसके साथ हम केक के किनारों को सजाएंगे। हम केक के किनारे के लिए टेप पर कट-आउट आंकड़े डालते हैं और उन्हें रोलिंग पिन के साथ मुख्य मैस्टिक में दबाते हैं।

हम टेप को केक में स्थानांतरित करते हैं, इसे एक सर्कल में लपेटते हैं। हमने अतिरिक्त काट दिया और साइड सीम को खूबसूरती से बंद कर दिया।

अब हम इस बारे में सोच रहे हैं कि हम केक के शीर्ष को कैसे सजाना चाहते हैं।

छड़ी की मूर्तियाँ कैसे बनाते हैं

केक के शीर्ष को तालियों से सजाया जा सकता है। ऐसा करने के लिए, हम केक के शीर्ष के लिए एक तस्वीर का एक स्टैंसिल बनाते हैं, इसे भागों में अलग करते हैं और उन्हें रंगीन मैस्टिक से काटते हैं, केक के शीर्ष पर विवरण से एक तस्वीर एकत्र करते हैं।

और मैस्टिक से मज़ेदार आंकड़े कैसे बनाएं?

प्लास्टिसिन की तरह ही मैस्टिक से मूर्तिकला बहुत सरल है। आप जानवरों, तितलियों, मशरूम, मधुमक्खियों और बहुत कुछ के आंकड़े गढ़ सकते हैं।

मैस्टिक से स्मेशरकी बनाना बहुत आसान है। उदाहरण के लिए, हम सोवुन्या को अंधा कर देते हैं। हम रंगीन मैस्टिक की एक गेंद को रोल करते हैं - यह सिर होगा, त्रिकोणीय कान संलग्न करें। सफेद मैस्टिक से हम आंखों के लिए सफेद घेरे बनाते हैं, हम आंखों के हिस्से को पलकों से बंद करते हैं। हम चोंच को तराश कर सिर से लगाते हैं, जिसके बाद चोंच को काटा जा सकता है ताकि वह अजर लगे। पुतलियों को आंखों से लगाएं। हम पतले सॉसेज रोल करते हैं और सोवुनिया के पैर बनाते हैं। हम पैर, पंख संलग्न करते हैं और सोवुनिया के लिए एक अजीब टोपी बनाते हैं।

• पानी के साथ आधार के साथ भागों या आकृति के जंक्शनों को चिकनाई करें - यह उनके मजबूत "युग्मन" की गारंटी देता है;
• यदि आपका विचार रंगीन है, तो मैस्टिक द्रव्यमान को स्वयं चित्रित करना आवश्यक नहीं है - आप एक तैयार, लेकिन अच्छी तरह से सूखे हुए आंकड़े को पेंट कर सकते हैं;
• मैस्टिक के लिए बहुत महीन पिसी चीनी लें, अगर आप दानेदार चीनी लेंगे तो मैस्टिक फट जाएगा;
• कृत्रिम खाद्य रंगों का उपयोग करके, बिना नमक के विकल्प चुनें, रंगों के बजाय आप प्राकृतिक रस ले सकते हैं;
• मैस्टिक को रेफ्रिजरेटर में 2 सप्ताह से अधिक नहीं, फ्रीजर में 2 महीने तक स्टोर करें।

लेख के विषय पर वीडियो

मैस्टिक से सरल आंकड़े मॉडलिंग:

खरगोश कैसे बनाते हैं:

कैसे एक स्मार्ट उल्लू बनाने के लिए:

चीनी मैस्टिक एक प्लास्टिक सामग्री है जिसमें से अनुभवी कारीगर छुट्टी बेकिंग के लिए विभिन्न सजावट बनाते हैं। इस प्रकार की कन्फेक्शनरी सजावट अपेक्षाकृत हाल ही में उपयोग की गई है, लेकिन यह पहले से ही लोकप्रियता हासिल कर चुकी है। इसलिए, यह पता लगाने का समय है कि इसका उपयोग करके मैस्टिक और केक को कैसे स्टोर किया जाए।

मैस्टिक क्या है, और यह कैसा है

कन्फेक्शनरी मैस्टिक का उपयोग केक को ढंकने, फूल बनाने और सभी प्रकार की मूर्तियाँ बनाने के लिए किया जाता है। कई प्रकार की सामग्री हैं:

• बेकिंग सतह पर आवेदन के लिए - चीनी;
• गहने और पुष्प तत्वों के निर्माण के लिए - फूल;
• आंकड़े बनाने के लिए - मैक्सिकन।

शुरुआती कन्फेक्शनरों के लिए, घर पर उपयोग के लिए, आप विशेष दुकानों में खरीदा हुआ पास्ता खरीद सकते हैं। अनुभवी शिल्पकार उत्पाद बनाने के लिए कई व्यंजनों को साझा करते हैं।

मैस्टिक को घर पर इसके आधार पर तैयार किया जा सकता है:

• जेलाटीन;
• चॉकलेट
• मार्शमॉलो, आदि

डेरी

पास्ता बनाने के लिए, कंडेंस्ड या आवश्यकता है. गूंदने के लिए, इसके बजाय कुचले हुए पाउडर का उपयोग करें। आउटपुट एक नरम और प्लास्टिक द्रव्यमान है, जो स्वाद के लिए सुखद है।

• इसमें लंबे समय तक सुखाने का समय होता है। यह गुण अपरिहार्य है जब आपको केक को ढंकने, मूर्तियाँ और फूल बनाने की आवश्यकता होती है।
• दूध के पेस्ट में है एक खामी: अगर आप इसमें थोड़ा सा कम पाउडर डालेंगे तो केक पर लगी परत दलिया में बदल जाएगी.

मालिक को नोट

ताकि स्थिति नियंत्रण से बाहर न हो जाए, पाउडर चीनी के हिस्से को स्टार्च से बदल दिया जाता है।

कोटिंग को फाड़ने से रोकने के लिए, इसे 2-3 मिमी से अधिक पतला नहीं रोल किया जाना चाहिए, और इसकी संरचना में पाउडर चीनी चीनी के अनाज के बिना बहुत बारीक जमीन होनी चाहिए।

पतला

मैस्टिक की संरचना में पाउडर के रूप में जिलेटिन और चीनी शामिल हैं। यह बड़ी मात्रा में रचनाएं, रंग, आकार बनाने के लिए उपयुक्त है। नकारात्मक पक्ष यह है कि पेस्ट जल्दी सूख जाता है। यह पतले और छोटे तत्वों के निर्माण में कठिनाइयाँ पैदा करता है जो सूखने पर टूट जाते हैं।

क्या आप जानते हैं कि…

जिलेटिन मैस्टिक केक पर कोटिंग करने के लिए अनुपयुक्त है, क्योंकि यह अंततः कठोर हो जाता है। एक अच्छा परिणाम जिलेटिन पेस्ट और मार्शमॉलो का एक साथ उपयोग करना है।

चॉकलेट

सजावट के लिए चॉकलेट किस्म के द्रव्यमान में जोड़ें:

• कोई भी रंग;
• पिसी चीनी;

मैस्टिक के साथ काम करना सुखद है, क्योंकि यह बहुत प्लास्टिक है, अच्छी तरह से सूख जाता है। कोई भी सजावट तत्व इससे बनाया जाता है, और केक को ढकने के लिए भी उपयोग किया जाता है। यह अपने आप में स्वादिष्ट है। व्हाइट चॉकलेट एक क्रीमी पेस्ट बनाती है जिसे फूड कलरिंग से अलग-अलग रंगों में रंगा जा सकता है।

दिन की सर्वश्रेष्ठ टिप

चॉकलेट को फोंडेंट बनाते समय, पिसी चीनी को ध्यान से मिलाएँ। अधिकता से, द्रव्यमान टूट जाता है।

मार्शमैलो मार्शमॉलो या मार्शमॉलो के रूप में मिठाई है जो अमेरिका से हमारे पास आई है। उनसे, पाउडर चीनी के अतिरिक्त, एक नरम प्लास्टिक मैस्टिक प्राप्त किया जाता है, जिसका उपयोग केक की सतह को कवर करने और सजावटी तत्वों को काटने के लिए किया जाता है।

यदि आप अधिक पाउडर मिलाते हैं, तो आपको मूर्तियों को तराशने के लिए एक द्रव्यमान मिलता है। अलग-अलग रंगों की मैस्टिक रंगीन कैंडीज से निकलती है।

"मार्शमॉलो" नाम के साथ कैंडीज की तलाश करना आवश्यक नहीं है, पैकेज पर "मैलो" शब्द पर्याप्त है

मैस्टिक कितने समय तक रहता है

पेस्ट्री को सजाना कठिन काम है। संपूर्ण मैस्टिक कोटिंग का उपयोग हमेशा नहीं किया जाता है। बाकी का उपयोग बाद में किया जाता है। तो आपको पता लगाना चाहिए कि कितना मैस्टिक जमा है।

खरीदे गए उत्पादों का भंडारण

कन्फेक्शनरी मैस्टिक के निर्माता अपने उत्पादों के दीर्घकालिक भंडारण में रुचि रखते हैं। इसके लिए, संरक्षक, स्टेबलाइजर्स, स्वाद और अन्य पदार्थ जो खरीदारों के लिए बहुत उपयोगी नहीं हैं, इसमें जोड़े जाते हैं। स्टोर में उत्पाद चुनते समय, आपको रचना पर ध्यान देना चाहिए।

यदि आप कुछ नियमों का पालन करते हैं तो भंडारण में परेशानी नहीं होगी:

• तैयार मैस्टिक एक पैकेज में बेचा जाता है। काम करने के लिए, एक साफ रंग के साथ द्रव्यमान का हिस्सा लें। हवा के संपर्क को कम करने के लिए किसी भी बचे हुए पेस्ट को तुरंत ढक दें।
• अगर सजाने के बाद टुकड़े बचे हैं तो उन्हें फेंके नहीं। चिपकने से रोकने के लिए बचे हुए को चर्मपत्र या पन्नी में लपेटें।
• भंडारण के दौरान मुख्य कार्य गर्मी और नमी के प्रभाव से बचना है। ऊंचे तापमान से, द्रव्यमान सूख जाता है और प्लास्टिसिटी खो देता है। इसकी संरचना में हीड्रोस्कोपिक, यह नमी से तरल हो जाता है।
• सीलबंद पैकेजिंग में मैस्टिक एक महीने के लिए संग्रहीत किया जाता है। लपेटा हुआ बचा हुआ एक सप्ताह के लिए फ्रिज में रखेगा।

मालिक को नोट

यदि मैस्टिक ने अपनी लोच खो दी है, तो आप 1: 1 के अनुपात में पानी से पतला नींबू का रस मिला सकते हैं।

घर का बना पास्ता भंडारण

होममेड मैस्टिक बनाने के व्यंजनों में प्राकृतिक उत्पादों को शामिल किया गया है, जो बच्चों की पार्टियों के लिए डेसर्ट को सजाते समय महत्वपूर्ण है। एलर्जी प्रतिक्रियाओं के जोखिम को कम करता है। उनका सही अनुपात उत्पाद को लंबे समय तक खराब नहीं होने देता है और इसके गुणों को नहीं खोता है।

क्या देखें:

• तैयार मैस्टिक को रेफ्रिजरेटर में एक दिन के लिए आराम करने दें। पास्ता के साथ कंटेनर को क्लिंग फिल्म के साथ कवर करें, कुछ कटौती करें। ऑपरेशन के दौरान, यह कम पाउडर चीनी को अवशोषित करेगा।
• यदि पेस्ट आवश्यकता से अधिक गीला हो गया है, तो पाउडर डालने में जल्दबाजी न करें। आप इसे गर्म रसोई में या बैटरी के पास दो घंटे तक सुखाने की कोशिश कर सकते हैं। आपको बस इस मैस्टिक को तुरंत इस्तेमाल करने की जरूरत है।

घर का बना पास्ता 2-3 सप्ताह के लिए स्टोर करें।

कोटिंग को झुर्रियों के बिना बाहर निकलने के लिए, इसे एक बड़े मार्जिन के साथ रोल करना आवश्यक है, फिर यह अपने वजन के नीचे चिकना हो जाएगा।

मार्शमॉलो से द्रव्यमान का भंडारण

टॉफी मैस्टिक, किसी भी अन्य की तरह, सूखने और अतिरिक्त नमी के प्रति संवेदनशील है:

• पानी के वाष्पीकरण से लोच और भंगुरता का नुकसान होगा। सजावटी तत्व उखड़ जाएंगे, केक को ढंकने के लिए एक परत बनाना असंभव है।
• लेकिन अतिरिक्त नमी का अवशोषण पेस्ट को एक भद्दे गंदगी में बदल देगा।

मैस्टिक को क्लिंग फिल्म में लपेटें, फिर प्लास्टिक बैग में। एक कैबिनेट में तापमान 25 डिग्री से अधिक नहीं है, स्टॉक 3-4 दिनों तक रहेगा। अगर फ्रिज में रख दिया जाए तो 2 हफ्ते में उन्हें कुछ नहीं होगा।

क्या आप जानते हैं कि…

यदि मार्शमैलो मैस्टिक एक स्टोर में खरीदा जाता है, तो इसे 6 महीने तक 3-5 डिग्री से अधिक नहीं के तापमान पर संग्रहीत किया जा सकता है। लंबी अवधि संरचना में परिरक्षकों की उपस्थिति के कारण है।

घर पर उत्पाद को कैसे और कहाँ स्टोर करें

मैस्टिक को बचाने के लिए, चाहे आपने इसे खरीदा हो या घर पर बनाया हो, आपको चाहिए:

• उत्पाद को एक कंटेनर में एक एयरटाइट ढक्कन के साथ पैक करें और इसे रेफ्रिजरेटर में रख दें; तो यह 2 सप्ताह तक रहेगा।
• उपयोग के बाद, टुकड़ों को कनेक्ट करें, उन्हें एक गेंद या अंडाकार का आकार दें, एक फिल्म में कसकर लपेटें, फिर प्लास्टिक की थैली में और रेफ्रिजरेटर के निचले शेल्फ पर रख दें; उन्हें एक सप्ताह के भीतर उपयोग करने की आवश्यकता है।
• सब्जियों से दूर रहें और तरल पदार्थों के साथ कंटेनर खोलें।
• जब आपको फिर से मैस्टिक का उपयोग करने की आवश्यकता हो, तो इसे पहले से रेफ्रिजरेटर से निकाल लें और इसे कमरे के तापमान पर 10-12 घंटे के लिए नरम होने के लिए रख दें; फिर अच्छी तरह मिलाएं, इससे इसकी लोच वापस आ जाएगी।
• उत्पाद को कमरे के तापमान पर एक एयरटाइट कंटेनर में 3-4 दिनों के लिए संग्रहीत किया जा सकता है।

केक पर मैस्टिक को चमकदार बनाने के लिए, इसे 1: 1 . के अनुपात में वोदका में शहद के घोल से लिटाया जाता है

यह पता लगाने के बाद कि मैस्टिक कितने समय तक रेफ्रिजरेटर में संग्रहीत है, आपको यह समझने की आवश्यकता है कि क्या इसे जमे हुए किया जा सकता है। विशेषज्ञ आश्वस्त करते हैं कि कन्फेक्शनरी पेस्ट को फ्रीजर में 2-3 महीने तक संग्रहीत किया जाता है। यह कैसे करना है:

1. गांठ को छोटे-छोटे हिस्सों में बांट लें।
2. क्लिंग फिल्म, प्लास्टिक बैग, पन्नी, चर्मपत्र में कसकर लपेटें, या एक एयरटाइट ढक्कन वाले कंटेनर में रखें।
3. फ्रीजर में रखें।

आगे के काम के लिए, धीरे-धीरे डीफ़्रॉस्ट करें: पहले रात भर रेफ्रिजरेटर के शेल्फ पर रखें, फिर कमरे के तापमान पर तब तक रखें जब तक कि यह गर्म न हो जाए। उपयोग करने से पहले अच्छी तरह मिलाएं।

मालिक को नोट

हीटिंग को तेज करने के लिए, आप मैस्टिक मास को माइक्रोवेव या गर्म ओवन में कई मिनट तक रख सकते हैं। बस सुनिश्चित करें कि यह पिघलना शुरू नहीं करता है।

कलाकंद केक कैसे स्टोर करें

मैस्टिक केक बनाने का हुनर ​​धीरे-धीरे आता है। आपकी ताकत का प्रत्येक परीक्षण पिछले वाले से बेहतर होगा। मैस्टिक सजावट वाला केक पहले से तैयार किया जाता है, क्योंकि यह ज्ञात नहीं है कि इस या उस ऑपरेशन में कितना समय लगेगा। उत्सव की शुरुआत से पहले परिणामी सुंदरता को संरक्षित करना मुख्य बात है, इसलिए यह जानना महत्वपूर्ण है कि क्या यह मैस्टिक से ढका हुआ है।

अनुप्रयोग प्रौद्योगिकी

परेशानी से बचने के लिए, आपको केक को पेस्ट से ठीक से ढकना होगा:

• आपको केक के संसेचन से ईर्ष्या नहीं करनी चाहिए। अतिरिक्त नमी से मैस्टिक पिघलना शुरू हो जाएगा। वे आदर्श रूप से व्यवहार करते हैं, एक मैस्टिक परत से ढके होते हैं।
• शीर्ष परत सूखी होनी चाहिए। ऐसा करने के लिए, इसे गन्ने, मार्जिपन परत या मक्खन क्रीम के साथ लेपित किया जाता है। कोटिंग सूखी या सख्त होनी चाहिए। क्रीम के मामले में, केक को रेफ्रिजरेटर में रखा जाता है।
• मैस्टिक को अधिक नहीं सुखाना चाहिए, अन्यथा यह न केवल काटते समय, बल्कि भंडारण के चरण में भी ताना, दरार कर सकता है।

केक पर कोटिंग करने पर मास्टर क्लास के लिए एक छोटा वीडियो देखें:

जगह और भंडारण की शर्तें

आइए जानें कि मैस्टिक केक को कहां स्टोर करना है:

• मैस्टिक से ढके केक को एक बंद डिब्बे में रखा जाता है। इसे रेफ्रिजरेटर या अन्य ठंडी जगह पर संग्रहित किया जाना चाहिए।
• परोसने से आधे घंटे पहले, केक को हटा दिया जाता है ताकि लेप गर्म हो जाए और कटा हुआ होने पर लचीला हो जाए।

मालिक को नोट

मिठाई पर कुछ संक्षेपण हो सकता है। कुछ गलत नहीं है उसके साथ। उन्हें धीरे से एक नैपकिन के साथ दाग दिया जाता है।

यह स्पष्ट किया जाना बाकी है कि मैस्टिक केक कितने समय तक संग्रहीत किया जाता है। कन्फेक्शनरी पेस्ट ऊंचे तापमान के प्रति संवेदनशील है।

• उत्सव की दावत के दौरान, मिठाई कुछ ही घंटों में अपना आकर्षण खो देगी। इसलिए, इसे उपयोग से ठीक पहले परोसा जाता है।
• यदि कमरा ठंडा है, तो इस अवधि को बढ़ाया जाएगा।
• मैस्टिक केक को 2 दिन से ज्यादा फ्रिज में न रखें।

मैस्टिक से मूर्तियों को कैसे स्टोर करें

केक को पकाना शुरू करने से पहले सजावटी तत्व बनाए जाते हैं। इस श्रमसाध्य कार्य में बहुत समय लगता है। फिर उन्हें सुखाया जाता है, अन्यथा केक पर आकृतियाँ विकृत हो जाती हैं।

उत्सव के भूखंड के कुछ हिस्सों को पहले कंट्रास्ट के लिए रंगीन मैस्टिक से काट दिया जाता है। खाद्य रंग का उपयोग करते समय या सब्जियों के रस के साथ धुंधला होने पर, चमकीले रसदार रंग प्राप्त होते हैं। यह कैसे करें, आप वीडियो से सीखेंगे:

• तैयार भागों को एक बंद बॉक्स में स्टोर करें ताकि वे स्पर्श न करें; एक प्लास्टिक कंटेनर में एक सीलबंद ढक्कन के साथ रखें और कैबिनेट को भेजें। नीचे के शेल्फ पर रेफ्रिजरेटर में बड़े आंकड़े रखे जा सकते हैं।

• उत्सव से कुछ घंटे पहले केक को सजाना सबसे अच्छा है ताकि विवरण नम न हो और अपना आकार खो दें। आप उन्हें अंडे की सफेदी में एक चम्मच पाउडर चीनी या गाढ़ी चाशनी के साथ मिलाकर गोंद कर सकते हैं।

अग्रिम में धन्यवाद! हमारे लिए यह समझना महत्वपूर्ण है कि हम व्यर्थ काम नहीं कर रहे हैं।

मैस्टिक एक मीठा प्लास्टिक पदार्थ है, जिससे रसोइया और हलवाई मिठाइयाँ बनाने के लिए तरह-तरह की सजावट करते हैं। जटिल बहु-स्तरीय तत्वों को तुरंत नहीं बनाया जा सकता है, हालांकि, यहां तक ​​​​कि एक बच्चा भी उत्सव की मेज पर मिठाई को सजाने के लिए साधारण मूर्तियां बना सकता है। यह न केवल आसान और मजेदार है, बल्कि बहुत स्वादिष्ट भी है। मैस्टिक से, आप शादी के केक के लिए सजावट बना सकते हैं, अपने पसंदीदा बच्चों के कार्टून के नायक, सरल अनुप्रयोग रख सकते हैं। नीचे आपको कलाकंद से छोटे आंकड़े बनाने के लिए एक मास्टर क्लास मिलेगी, जो शुरुआती लोगों के लिए भी उपयुक्त है।

रसोइयों ने कई प्रकार के मैस्टिक व्यंजन विकसित किए हैं जो कुछ अवसरों के लिए उपयुक्त हैं। उदाहरण के लिए, छोटे विवरणों की एक बहुतायत के साथ एक मूर्ति बनाने के लिए, जिलेटिन-आधारित मैस्टिक अच्छी तरह से अनुकूल है। हनी मैस्टिक बहुत नरम होता है, उखड़ता नहीं है और अलग नहीं होता है। सबसे आम - डेयरी - का उपयोग हलवाई की दुकान को भरने के लिए किया जाता है, जैसे कि मार्जिपन। औद्योगिक मैस्टिक भी है। इसे स्टोर में बेचा जाता है और एक नौसिखिए रसोइए को केवल मूर्तिकला शुरू करने की आवश्यकता होती है।

मैस्टिक से मूर्तियाँ बनाना सीखना: शुरुआती लोगों के लिए एक मास्टर क्लास

मीठा प्लास्टिसिन द्रव्यमान बनाने की विधि इस प्रकार है:

• पीसा हुआ दूध - 150 ग्राम।
• पीसा हुआ चीनी - 150 ग्राम।
• गाढ़ा दूध - 200 ग्राम।
• नींबू का रस - 2 बड़े चम्मच। एल
• कॉन्यैक या फ्लेवरिंग - 1 चम्मच।

खाना पकाने का मैस्टिक:

1. पिसी चीनी और दूध पाउडर मिलाएं।
2. संघनित दूध के परिणामस्वरूप मिश्रण में डालो।
3. नीबू का रस और स्वादानुसार आटा गूंथ लें।

यदि वांछित है, तो आप सानना प्रक्रिया के दौरान डाई जोड़ने पर रंगीन मैस्टिक बना सकते हैं।

विचार करें कि मैस्टिक से आंकड़ों का मॉडलिंग चरण दर चरण कैसे होता है। हम मीठे द्रव्यमान से मूंगफली के निर्माण के लिए एमके देंगे।

1. ऊपर बताई गई रेसिपी के अनुसार मैस्टिक तैयार करें। मूंगफली को अधिक प्राकृतिक बनाने के लिए, आटा गूंथते समय, आपको मांस के रंग का डाई मिलाना होगा।
2. चलो शरीर से शुरू करते हैं। एक छोटे मुर्गी के अंडे के आकार के अंडाकार को ब्लाइंड करें। टूथपिक के साथ, एक छेद बनाएं - अंडाकार के तल पर नाभि।
3. गेंद को घुमाकर सिर को अंधा कर लें। इसे शरीर में फंसे टूथपिक के साथ शरीर से जोड़ा जा सकता है।
4. चलो एक चेहरा खींचते हैं। टूथपिक से आंखें बनाएं, मुंह बनाएं और नाक के बजाय केक में कुचली हुई एक छोटी गोल गेंद डालें।
5. दो छोटी-छोटी लोइयों से कान बनाकर केक का आकार देते हुए चपटा कर लें।
6. अब कलम की बारी है। सॉसेज को रोल आउट करें, उन हिस्सों को मोड़ें जो हथेलियां होंगी और उंगलियों को टूथपिक से खींचे।
7. हाथों को शरीर से जोड़ लें। अगर वे अच्छे से नहीं चिपकते हैं, तो गोंद लगाने की जगह पर मैस्टिक को पानी से हल्का सा भिगो दें।
8. मूंगफली तैयार है। आप चाहें तो उसके लिए बाजुओं की तरह ही टांगें बना सकते हैं (दो सॉसेज रोल अप करें और उंगलियों को टूथपिक से अलग कर लें)।

आप छोटे के लिए एक खिलौना बना सकते हैं जिसके साथ वह आपके केक या केक पर खेलेगा। अगर कोई बच्चा लड़की बनाना चाहता है, तो यह आसान है। मैस्टिक से तीन पतले सॉसेज बुनें, उन्हें पिगटेल में बांधें और मैस्टिक धनुष से सजाएं। बच्चे के सिर पर पिगटेल संलग्न करें।

मानव आकृतियाँ बनाना सीखने के बाद, आप आकृतियों, रंगों और कपड़ों के साथ प्रयोग कर सकते हैं।

हम अपने हाथों से मैस्टिक से एक उज्ज्वल और स्वादिष्ट फूल बनाने की कोशिश कर रहे हैं

वयस्कों के लिए मिठाई को मैस्टिक फूलों से सजाया जा सकता है। यदि आपके पास उपयुक्त डाई नहीं है, तो रंग मिश्रण योजना का उपयोग करें।

आइए एक साधारण गुलाब बनाएं:

1. मनचाहे रंग के मैस्टिक के छोटे गोले बेलें और उन्हें कटिंग बोर्ड पर रखें;
2. केक के गोले को चपटा करें और उन्हें गुलाब की पंखुड़ियों का आकार दें, शीर्ष किनारे पर विशेष ध्यान दें ताकि यह पतला और लहरदार हो;
3. एक छोटी बूंद को अंधा कर दें - यह फूल का मूल होगा;
4. पंखुड़ियों को छोटी से बड़ी से छोटी बूंद से जोड़ना शुरू करें, अधिक यथार्थवादी दिखने के लिए शीर्ष किनारों को ध्यान से झुकाएं;
5. आवश्यक संख्या में फूलों को अंधा करने के बाद, उन्हें कम से कम एक दिन के लिए सूखने देना चाहिए।

मैस्टिक से कई मूर्तियों को ढाला और केक पर रखकर, सजावटी तत्वों से सजाना न भूलें: ट्यूब, कर्ल, पिगटेल। यहां कुछ उपयोगी टिप्स दी गई हैं।

• केक के साथ भागों के युग्मन को मजबूत बनाने के लिए, भागों के स्थानों को पानी से चिकना करें;
• रंगीन तत्व बनाने के लिए, आटे में डाई मिलाना आवश्यक नहीं है। आप तैयार आकृति के तत्वों को पेंट कर सकते हैं;
• परीक्षण के लिए, अच्छी तरह से पिसी हुई चीनी लें ताकि मैस्टिक फट न जाए;
• फूड कलरिंग के बजाय आप फलों के रस का उपयोग कर सकते हैं;
• मैस्टिक को रेफ्रिजरेटर में 2 सप्ताह से अधिक नहीं, फ्रीजर में - 2 महीने तक संग्रहीत किया जाता है।

लेख के विषय पर वीडियो

आप इस वीडियो में देख सकते हैं कि कैसे शिल्पकार मैस्टिक से जटिल आकृतियां बनाते हैं। मास्टर क्लास आपको अन्य मॉडलिंग तकनीकों के बारे में बताएगी। मास्टर के बाद दोहराकर, आप अपने केक को सुंदर मीठी कृतियों से भी सजा सकते हैं।

मैस्टिक की मदद से सबसे साधारण केक को भी उत्सव के मुख्य व्यंजन में बदला जा सकता है। चीनी के पेस्ट के लिए धन्यवाद, मिठाई स्टाइलिश, परिष्कृत, उज्ज्वल हो जाती है। जटिल सजावट तत्वों को तुरंत नहीं किया जा सकता है, लेकिन बच्चों के साथ भी परी-कथा पात्रों और फूलों की साधारण मूर्तियां बनाई जा सकती हैं। मास्टर क्लास "मैस्टिक फिगर्स फॉर बिगिनर्स" में कई टिप्स और पाठ शामिल हैं जो निश्चित रूप से आपको स्वादिष्ट सजावट बनाने का तरीका सीखने में मदद करेंगे।

मैस्टिक बनाना

मीठे द्रव्यमान का नुस्खा इस तरह दिखता है:

- पाउडर दूध - 150 ग्राम;

- चीनी बुद्रा - 150 ग्राम;

- गाढ़ा दूध - 200 ग्राम;

- नींबू का रस - 2 बड़े चम्मच;

- कॉन्यैक - 1 चम्मच।

पिसी चीनी और दूध पाउडर मिलाएं। तैयार मिश्रण में कंडेंस्ड मिल्क डालें। नींबू का रस और कॉन्यैक डालकर आटा गूंथ लें।

मीठा खरगोश

इस भाग में, एमके एक बनी के उदाहरण का उपयोग करके कदम से कदम मिलाकर आंकड़ों के मॉडलिंग को दिखाएगा।

आवश्यक सामग्री:

- तीन रंगों का मैस्टिक;

- खाद्य रंग;

- चम्मच;

शुरुआत में, आपको हरे रंग के मैस्टिक से सफाई करने की जरूरत है। किनारों को चम्मच से काट लें।

टिप्पणी! यदि आप नियमित प्लेट पर सफाई करना चाहते हैं, तो आपको इसे क्लिंग फिल्म से ढक देना चाहिए।

फिर खरगोश बनाने के लिए आगे बढ़ें। सफेद मैस्टिक के दो टुकड़े लें और दो छोटे अंडाकार बनाएं: बड़े और थोड़े छोटे। अंडाकार, जो बड़ा है, शव होगा, और छोटा सिर होगा। इन अंडाकारों को गोंद दें।

उसी छाया के मैस्टिक से कान बनाएं। सबसे पहले, एक ही आकार के सॉसेज रोल करें। उन्हें कैंची से दबाएं और कान बनाएं।

चाकू की धार से कानों की तरह ही थूथन बना लें। चाकू को पानी से सिक्त करना आवश्यक है ताकि वह सामग्री से चिपके नहीं।

परिणामी थूथन पर, आंखों को चाकू की पीठ से धक्का दें। विद्यार्थियों के लिए, भोजन "मोती" का उपयोग करें, नाक के लिए - मैस्टिक से बना दिल। यह पंजे और पूंछ का समय है। चार अंडाकार रोल करें और पंजों में कटौती करें। पूंछ के लिए एक छोटा वृत्त बनाएं।

खरगोश की मूर्ति तैयार है, अब आप इससे केक को सजा सकते हैं! यह याद रखना चाहिए कि मूर्तियों को अधिकतम 2-3 महीने तक ठंडे और बंद स्थान पर रखा जाता है।

आदमी और गुलाब

यह एमके आपको यह पता लगाने में मदद करेगा कि लोगों के आंकड़े कैसे बनाएं।

एक छोटा आदमी बनाने के लिए, आपको सबसे पहले मांस के रंग के डाई के साथ मैस्टिक के लिए आटा गूंधने की जरूरत है। एक छोटे मुर्गी के अंडे के आकार के अंडाकार को ब्लाइंड करें। नाभि के लिए नीचे की तरफ टूथपिक से छेद कर लें। सिर के लिए एक गेंद को रोल करें और इसे टूथपिक से शरीर से जोड़ दें।

फिर चेहरा खींचे। आंखों के लिए छेद बनाएं, मुंह बनाएं। टोंटी के बजाय, एक छोटी लुढ़की हुई गेंद संलग्न करें। दो चपटी गेंदों से कान बनाएं।

कलम शुरू करने का समय आ गया है। सॉसेज को रोल करें, उन हिस्सों को मोड़ें जो हथेलियां होंगे और उंगलियां खींचेंगे। हैंडल को शरीर से संलग्न करें। मूंगफली तैयार है!

आप बच्चे के लिए खिलौना, बत्तख या गेंद बना सकते हैं। आप पिगटेल और एक धनुष जोड़कर भी आसानी से एक लड़की को ढाल सकते हैं। मैस्टिक से मूर्तियों के निर्माण के लिए एमके समाप्त हो गया है!

एक सुंदर गुलाब पाने के लिए, आपको निम्न चरणों का पालन करना होगा:

1. लाल या गुलाबी मैस्टिक से छोटी गेंदों को रोल करें और उन्हें बोर्ड पर रख दें;
2. उन्हें केक में चपटा करें और पंखुड़ियों का आकार दें। ऊपरी किनारा पतला और लहरदार होना चाहिए।
3. फूल के मूल के लिए, एक छोटी बूंद को अंधा कर दें। अधिक यथार्थवादी रूप के लिए पंखुड़ियों को छोटी से बड़ी से बूंद तक संलग्न करें। आवश्यक संख्या में फूलों को अंधा करने के बाद, कम से कम एक दिन सूखने दें।