चिकन दिलों के साथ पिलाफ। चावल के साथ चिकन दिल एक पैन में चावल के साथ चिकन दिल

छिलके वाले प्याज को आधा छल्ले में काट लें।

प्याज को हल्का सुनहरा भूरा होने तक वनस्पति तेल में, सरगर्मी, भूनें। चिकन दिल, धो लें, सभी नसों को काट लें, आधा काट लें, तली हुई प्याज में डालें और 10-15 मिनट के लिए निविदा तक भूनें (ढक्कन के साथ कवर न करें), कभी-कभी हिलाएं।

गाजर को छीलकर स्ट्रिप्स में काट लें और तले हुए प्याज़ में नमक और मसाले के साथ दिल लगा दें। बीच-बीच में हिलाते हुए, गाजर को आधा पकने तक 10 मिनट तक भूनें।

चावल को धो लें, लहसुन को छीलकर लौंग में बांट लें। तले हुए चिकन दिल, गाजर और प्याज में चावल डालें। ऊपर से लहसुन की कलियाँ डालें, पानी डालें, हल्दी डालें, उबाल आने दें (ढक्कन करने की ज़रूरत नहीं)। जब भविष्य का पिलाफ उबलता है, तो ढक्कन के साथ कवर करें, गर्मी को कम से कम करें और 40-50 मिनट तक बिना हिलाए, निविदा तक पकाएं।

चिकन दिल के साथ बहुत स्वादिष्ट, हार्दिक पिलाफ मिलाएं और ताजी सब्जियों और जड़ी बूटियों के साथ परोसें।

अपने भोजन का आनंद लें!

चिकन दिलों के साथ पिलाफ सिर्फ एक घंटे में तैयार किया जा सकता है यदि आपके पास पहले से ताजा या जमे हुए चिकन दिल हैं। ऐसा व्यंजन हार्दिक और रसदार दोनों होगा, क्योंकि इन ऑफल में बहुत अधिक वसा होता है। आप चाहें तो इसमें डिल, अजमोद, सीताफल, विभिन्न मसाले और मसाले मिला सकते हैं, लेकिन लहसुन, हल्दी, पिसी हुई पपरिका और बरबेरी बहुत जरूरी हैं! हल्दी और पेपरिका पिलाफ को एक उज्ज्वल, स्वादिष्ट रूप देते हैं, बरबेरी और लहसुन - एक मसालेदार, थोड़ा खट्टा स्वाद।

तो, आवश्यक उत्पाद तैयार करें और खाना बनाना शुरू करें: गाजर और प्याज छीलें, सब्जियों को पानी में धो लें।

चिकन के दिलों को भी पानी में धो लें। आप चाहें तो उनमें से बर्तनों को काट लें। एक कड़ाही में ऑफल डालें, इसे गर्म पानी से भरें, नमक डालें और कंटेनर को स्टोव पर रखें। वैकल्पिक रूप से, आप कुछ तेज पत्ते या अन्य मसाले जोड़ सकते हैं। चिकन के दिलों को लगभग 35-40 मिनट तक उबालें, किसी भी गंदे झाग को हटा दें।

इस समय, गाजर और प्याज को मध्यम क्यूब्स में काट लें, चावल को पानी से धो लें। उबले हुए चावल का उपयोग करना सबसे अच्छा है - यह आपस में चिपकता नहीं है और जल्दी पक जाता है, लेकिन यह व्यक्तिगत स्वाद का एक व्यक्तिगत मामला है - पुलाव बनाने के लिए ब्राउन और गोल चावल दोनों भी बहुत अच्छे हैं।

जैसे ही चिकन दिल पूरी तरह से पक जाए, धुले हुए चावल, कटी हुई सब्जियां कढ़ाई में डालें, लहसुन की कलियों को छिलके में ही धो लें और चावल पर डाल दें। पके हुए मसाले डालें और कढ़ाई को ढक्कन से ढक दें। इसकी सामग्री को उबाल लें, आँच को कम करें और चावल के पूरी तरह से पकने तक लगभग 18-20 मिनट तक उबालें। पकवान में हस्तक्षेप करना अवांछनीय है, लेकिन आप कर सकते हैं!

तैयार पिलाफ एक उज्ज्वल रंगीन रंग और एक अविस्मरणीय सुगंध प्राप्त करेगा। यदि आप साग के साथ व्यंजन पसंद करते हैं, तो आपको खाना पकाने के अंत से 2 मिनट पहले कटा हुआ साग को कड़ाही में जोड़ना होगा।

चिकन दिलों के साथ रसदार पिलाफ को प्लेटों पर रखें और अपने परिवार को मेज पर बुलाएं, अचार, टमाटर या सब्जी का सलाद परोसना न भूलें।

अगर आपको पिलाफ पसंद है, तो साथ ही आपको अतिरिक्त वजन बढ़ने का डर है, क्योंकि। आप इस व्यंजन को आहार नहीं कह सकते हैं, इसलिए मैं एक बढ़िया विकल्प प्रदान करता हूँ - चिकन दिल वाले चावल। कम कैलोरी, भरने और स्वादिष्ट!
पकाने की विधि सामग्री:

चिकन के दिल छोटे ऑफल होते हैं, बहुत उपयोगी और मूल्यवान होते हैं। वे उन लोगों के लिए अनुशंसित हैं जो एनीमिया से पीड़ित हैं और हृदय प्रणाली के विघटन से पीड़ित हैं। क्योंकि यह एक ठोस पेशी है, जो अमीनो एसिड और प्रोटीन से भरपूर है। इसलिए, आज मैंने उन्हें सामान्य तरीके से नहीं पकाने का फैसला किया, जैसा कि बहुत से लोग करते हैं - प्याज के साथ दिल को उबालने के लिए, लेकिन उन्हें चावल के साथ बनाने के लिए। यह व्यंजन एक इलाज का नरक है। इस अद्भुत रेसिपी को अवश्य देखें। मुझे यकीन है कि सभी खाने वाले संतुष्ट और भरे होंगे!

यह व्यंजन भेड़ के बच्चे के साथ क्लासिक पिलाफ के लिए भी एक बढ़िया विकल्प है, क्योंकि। दिल - एक आहार और कम कैलोरी वाला व्यंजन। यह व्यंजन उन लोगों के लिए उपयुक्त है जो अपने दम पर चावल और चिकन दिल पसंद करते हैं। चूंकि ये उत्पाद युगल हैं, कुछ शानदार और अद्भुत। यहां उपयोग की जाने वाली सामग्री कम से कम है, और ज्यादा समय नहीं लगता है, और श्रम लागत बहुत कम है। उसी समय, आपको एक शानदार पकवान मिलता है जिसे सुरक्षित रूप से दुबला कहा जा सकता है। सामान्य तौर पर, दिल के साथ चावल ध्यान देने योग्य नुस्खा है! कोशिश करो, मैं इसे सभी को सुझाता हूं!

• कैलोरी सामग्री प्रति 100 ग्राम - 65 किलो कैलोरी।
• सर्विंग्स - 2
• पकाने का समय - 1 घंटा 10 मिनट

सामग्री:

• चावल - 100 ग्राम
• चिकन दिल - 500 ग्राम
• गाजर - 1 पीसी।
• वनस्पति तेल - तलने के लिए
• नमक - 1 चम्मच या स्वाद के लिए
• पिसी हुई काली मिर्च - एक चुटकी
• केसर - 0.5 चम्मच (रंग के लिए)

चिकन दिलों के साथ चावल पकाने के लिए कदम से कदम:

1. चिकन के दिलों से चर्बी काट लें और फिल्म को हटा दें। बहते पानी के नीचे कुल्ला और खाना पकाने के बर्तन में रखें। उन्हें पीने के पानी से भरें और नरम होने तक लगभग आधे घंटे तक उबालें। स्वाद बढ़ाने के लिए आप पकाते समय तेज पत्ते, काली मिर्च और अन्य मसाले डाल सकते हैं। उन्हें 15 मिनट के लिए नमक और पिसी काली मिर्च के साथ सीजन करें।

2. इस बीच, गाजर को छीलकर धो लें और क्यूब्स में काट लें। एक कड़ाही में वनस्पति तेल गरम करें और सुनहरा भूरा होने तक भूनें। फिर पैन में उबले हुए दिल डालें। सबसे पहले, पकाने के बाद, उन्हें एक छलनी पर पलट दें ताकि सारा तरल कांच हो जाए, और फिर पैन में डालें।

3. उत्पादों में केसर डालें। यह पकवान को एक सुंदर पीला रंग देगा। आप हर तरह के मसाले और मसाले भी डाल सकते हैं।

4. चावल को धोकर छाँट लें, कंकड़ और गंदगी हटा दें। बहते पानी के नीचे कुल्ला और सभी उत्पादों के ऊपर एक समान परत में पैन में रखें। आपको मिश्रण करने की आवश्यकता नहीं है।

5. चावल को नमक और पिसी हुई काली मिर्च के साथ सीजन करें। इसे पीने के पानी से भरें, स्तर से लगभग 1 उंगली ऊपर। उबलने के बाद, ढक्कन बंद कर दें, आंच को सबसे छोटा कर दें और लगभग 15 मिनट तक उबालें। फिर आंच बंद कर दें और डिश को ढक्कन के नीचे और 15 मिनट के लिए छोड़ दें ताकि चावल वांछित स्थिरता तक पहुंच जाए। इस समय के बाद, उत्पादों को मिलाएं और मेज पर एक ट्रीट परोसें।

किस चीज के साथ पिलाफ न पकाएं! यहाँ एक और विकल्प है - चिकन दिलों के साथ ...

क्या आपको चावल और चिकन दिल पसंद हैं? तो यह डिश आपके लिए है! क्लासिक लैंब पिलाफ आसानी से एक हल्के, काल्पनिक रूप से स्वादिष्ट पिलाफ में बदल जाता है! कम से कम सामग्री, कम से कम समय, कम से कम प्रयास और आपको एक शानदार मिलेगा, कोई कह सकता है कि दुबला पकवान जो आपके सभी रिश्तेदारों और दोस्तों को खुश करेगा! चिकन दिलों से पका हुआ पिलाफ...

चिकन दिल - 1 किलो (डीफ्रॉस्टिंग और वसा को हटाने के बाद, यह 700 ग्राम निकला);
गाजर - 4 पीसी (300 ग्राम);
प्याज - 2-3 पीसी (250 ग्राम);
वनस्पति तेल - 2 बड़े चम्मच (30 ग्राम);
चावल - 300 ग्राम (1 1/2 कप);
पानी - 0.5 लीटर + 0.5 लीटर;
लहसुन - 5 लौंग (15 ग्राम);
नमक स्वादअनुसार;
मसाला जीरा (ज़ीरा) - स्वाद के लिए।

सबसे पहले, मैं पिलाफ के लिए सभी उत्पाद तैयार करता हूं। मैं चिकन दिलों से शुरू करता हूं। उन्हें पूरी तरह से पिघलाने और धोने की जरूरत है। फिर, वसा को काट लें और रक्त के थक्कों को हटा दें (सफाई के बाद, उनका वजन 700 ग्राम हो गया):


हर दिल को दो हिस्सों में काटें:


गाजर छीलें। और लंबी स्ट्रिप्स में काट लें (यह पिलाफ में है, गाजर का यह रूप बहुत महत्वपूर्ण है। इस रूप में, गाजर नरम नहीं उबलती है और परोसने पर सुंदर रहती है। इस पल को याद मत करो!):


प्याज को छीलकर मध्यम चौकोर टुकड़ों में काट लें। मैं निश्चित रूप से कह सकता हूं कि पिलाफ के लिए आप प्याज और गाजर से दोगुना ले सकते हैं - आपने पिलाफ को खराब नहीं किया !:


एक बड़े सॉस पैन में एक मोटी तली (मेरे पास 4 लीटर) है, तेल गरम करें और प्याज डालें। प्याज को मध्यम-उच्च गर्मी पर लगभग 7-10 मिनट तक या प्याज के पीले होने तक उबाल लें। (वे कहते हैं कि पिलाफ का रंग प्याज के रंग पर निर्भर करता है):


फिर, दिल जोड़ें:


मिक्स और नमक (लगभग आधा चम्मच):


तब तक उबालें जब तक कि चिकन का दिल रस न छोड़ दे (5-7 मिनट)। इस समय, हम केतली में उबालने के लिए पानी डालते हैं:


गाजर डालें और मिलाएँ


उबलते पानी से भरें ताकि पानी सब्जियों के साथ दिलों को थोड़ा ढक ले (लगभग 0.5 लीटर, लेकिन यह सब पैन पर निर्भर करता है):


जीरा मसाला (1-2 चम्मच, या स्वाद के लिए) और नमक (लगभग 1 चम्मच) जोड़ें। पिलाफ की सुगंध पहले ही दिखाई देगी !:


सब कुछ मिलाएं, उबाल लें, गर्मी को कम से कम करें और ढक्कन के साथ कवर करें। हम लगभग 20-30 मिनट तक पकाते हैं। 10-15 मिनट के बाद, हम चिकन दिल और सब्जियों से शोरबा की कोशिश करते हैं। यह मीठा और समृद्ध होना चाहिए। चाहें तो नमक और अधिक जीरा डालें।

इस दौरान हम चावल को अच्छी तरह धोते हैं (करीब 7 बार)। मैं लगभग किसी भी चावल का उपयोग करता हूं। विशेष रूप से, इस रेसिपी में, मैंने उबले हुए लंबे दाने वाले चावल लिए:


लहसुन छीलें (लगभग 5 लौंग):


हम पानी को उबालने के लिए रख देते हैं।

20-30 मिनट के बाद, चिकन के दिलों को चावल की एक समान परत वाली सब्जियों से ढक दें:


बहुत सावधानी से, चावल को पानी के साथ डालें (मैं इसे एक छोटी छलनी के माध्यम से करता हूं), ताकि यह चावल को ढँक दे और चावल की सतह से 1 सेमी बड़ा हो (इसमें मुझे लगभग 0.5 लीटर उबलता पानी लगा):


हम अधिकतम आग चालू करते हैं और चावल देखने तक पकाते हैं (लेकिन पानी पूरी तरह से उबलना नहीं चाहिए):


फिर, आग को आधा कर दें और लहसुन की कलियों को चावल में डालें:


पुलाव को ढककर और 7-10 मिनिट तक पकाइए। चावल को लगभग पूरी तरह से पकाना चाहिए। फिर, आग को एक से कम कर दें (या इसे पूरी तरह से बंद कर दें), पिलाफ को एक तौलिये से ढँक दें, और ऊपर से एक ढक्कन के साथ और इसे 10-15 मिनट के लिए पकने दें:

पिलाफ तैयार है! अच्छी तरह मिलाएं:

स्वादिष्ट, स्वस्थ, आसान!

स्वादिष्ट और किफायती डिनर!

जब बहुत सारा पैसा नहीं होता है, और आप वास्तव में अपने पति को कुछ स्वादिष्ट, सस्ती और बहुत स्वादिष्ट चिकन ऑफल व्यंजन खिलाना चाहती हैं, तो बचाव के लिए आते हैं!

चिकन दिलों को प्याज और खट्टा क्रीम के साथ आसानी से और जल्दी से तला हुआ या स्टू किया जा सकता है, या आप उन्हें चावल की साइड डिश के साथ समानांतर में पका सकते हैं जिसे पास के पैन में तला जाएगा।

फ्राइड राइस अपने आप में बहुत अच्छा है और एक स्वतंत्र व्यंजन बन सकता है जो बिना मांस के बन सकता है, लेकिन आप अपने आदमी को खुश करना चाहते हैं, इसलिए हम दिल से पकाएंगे!

चावल के साथ चिकन दिल के लिए क्या आवश्यक है

4-5 सर्विंग्स के लिए

• चिकन दिल - 1 किलो;
• प्याज - 1 सिर;
• छोटी गाजर - 1 टुकड़ा;
• ऑलस्पाइस - 1 चम्मच बिना ऊपर का;
• वनस्पति तेल - 2/3 कप (दिल के लिए आदर्श का आधा, दूसरा - चावल के लिए)
• गोल अनाज चावल - 1 कप

चिकन दिलों के साथ चावल कैसे पकाएं

1. चिकन दिल तलने के लिए तैयार करें

प्रत्येक हृदय को निम्नानुसार संसाधित (साफ) किया जाना चाहिए:

वाहिकाओं सहित हृदय के कुंद भाग को काट दें । यदि आपके पास कुत्ता या बिल्ली है, तो वे खुशी-खुशी मुर्गे के दिल के कचरे का निपटान करेंगे। ;)))

दिल को लंबाई में 2 भागों में काटें।

बहते पानी के नीचे दिल को धो लें।

दिलों को एक कोलंडर में रख दें ताकि अतिरिक्त पानी निकल जाए।

2. चिकन दिल के लिए सब्जियां तैयार करें

प्याज को आधा छल्ले में काट लें और एक फ्राइंग पैन में गर्म तेल में डाल दें। आग छोटी है।

गाजर को मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें और प्याज को 1-2 मिनट तक भूनने के बाद पैन में डालें।

3. सब्जियों को दिलों से मिलाएं

जब प्याज और गाजर नरम हो जाएं, तो उन पर दिल लगा दें, सब कुछ मिलाएँ और मध्यम आँच पर (~ 20-25 मिनट) भूनें। कभी-कभी हिलाएं और, यदि आवश्यक हो, पानी डालें (ताकि जलें नहीं)। आखिर में ऑलस्पाइस और नमक डालें।

चिकन दिलों के साथ फ्राइड राइस

4. फ्राइड राइस साइड डिश पकाना

चावल को धोकर ठंडे पानी में 30 मिनट के लिए भिगो दें।

तेल का दूसरा भाग पैन में डालें और मध्यम आँच पर गरम करें। चावल से पानी निकाल दें और ध्यान से इसे तेल वाले पैन में डालें (ताकि तेल छींटे न पड़े और आप खुद जलें नहीं)। चावल को तेल में मिलाकर मध्यम आंच पर भूनें।

जब चावल तवे पर हल्के से चिपकें, 1/2 कप पानी डालें और सब कुछ मिला लें। ऐसा ही किया जाना चाहिए जब चावल फिर से सारा पानी सोख ले। आमतौर पर इतनी मात्रा में चावल वाले पैन में तैयार चावल की साइड डिश पाने के लिए केवल 2 कप पानी और 30 मिनट तलने में लगता है।

तलने के बीच में चावल नमकीन होना चाहिए। जब चावल नरम हो जाएं तो इसे फिर से ट्राई करें। कभी-कभी आपको टॉप अप करना पड़ता है।

अपने भोजन का आनंद लें!

सब्जियों के साथ दिलों को तलने के लिए कितना तेल चाहिए

आमतौर पर नुस्खा में बताया गया आधा तेल दिलों में चला जाता है। लेकिन, अगर आपको ऐसा लगता है कि दिल थोड़े सूखे हैं, तो और तेल - वनस्पति तेल या एक-दो बड़े चम्मच मक्खन डालें। और शायद थोड़ा पानी।

अगर दिल जिगर के साथ हो तो क्या करें

अक्सर चिकन लीवर के साथ दिल भर आते हैं, लेकिन उनके पास खाना पकाने का लंबा समय होता है, अगर लीवर को तला हुआ है, तो दिलों को नरम करने का समय नहीं हो सकता है। इसलिए जो लोग इस बात से सहमत नहीं हैं, उनके लिए मैं आपको दिल और कलेजे को बांटने की सलाह देता हूं।

खट्टा क्रीम में प्याज के साथ लीवर को जल्दी से तला जा सकता है या चिकन लीवर पीट से बनाया जा सकता है - नुस्खा।

क्या तलते समय चावल को ढक देना चाहिए?

चावल को ढक्कन के साथ या उसके बिना तला जा सकता है। दूसरे मामले में, अधिक पानी की आवश्यकता हो सकती है।

चावल तलने का एक महत्वपूर्ण बिंदु

चावल को निरंतर निगरानी की आवश्यकता होती है, अन्यथा यह जल जाएगा। अगर चावल को मोटी दीवार वाले पैन, कड़ाही, कच्चा लोहा या कड़ाही में तला जाता है तो आपको अधिक आराम मिलेगा।

चावल के साथ चिकन दिल का स्वाद अच्छा होता है और आमतौर पर परिचारिका की गैस्ट्रोनॉमिक अपेक्षाओं और स्वादिष्ट सुगंध से उत्साहित मेहमानों की प्रत्याशा से अधिक होता है!

यह बहुत ही स्वादिष्ट और सादा भोजन है!

अपने भोजन का आनंद लें!

स्वादिष्ट और संतोषजनक भोजन की थाली!