कॉफी को ठंडे पानी के साथ क्यों परोसा जाता है? ठंडे पानी की कॉफी

बहुत बार, कैफे और रेस्तरां के आगंतुक आश्चर्य करते हैं कि उन्हें एक कप कॉफी के साथ एक गिलास पानी क्यों लाया गया। इस बीच, पानी पीने की आदत की उपयोगिता के कई कारण हैं।

1. कॉफी पारखी इस पेय को इसके समृद्ध स्वाद और सुगंध के लिए पसंद करते हैं, केवल की मदद से कॉफी ग्राइंडरऔर कॉफी मशीन, हालांकि, पहले कुछ घूंट के दौरान वे सबसे तीव्र होते हैं, और फिर स्वाद कलिकाएं सुस्त हो जाती हैं, और आपको शुरुआत में पेय से उतना आनंद नहीं मिलता है। इसलिए, अपनी इंद्रियों को पुनर्जीवित करने के लिए, कुछ शुद्ध पानी पिएं, और इस पेय के हर घूंट का आनंद लेते रहें।

2. कॉफी, शराब की तरह, शरीर पर एक तीव्र निर्जलीकरण प्रभाव डालती है, और प्रत्येक कप कॉफी पीने के बाद पानी की कमी को फिर से भरना आवश्यक है। इसलिए, यदि आप अपने स्वयं के स्वास्थ्य और प्रतिदिन खपत किए जाने वाले पानी के स्तर के बारे में चिंतित हैं, तो अपने दैनिक भत्ते के अतिरिक्त प्रत्येक 100 मिलीलीटर कॉफी के लिए अतिरिक्त 200-300 मिलीलीटर पिएं। उपरोक्त सभी के संबंध में, कई कार्यक्रम, जैसे कि iPhone के लिए वाटर बैलेंस, जो आपके द्वारा प्रतिदिन पीने वाले पानी की मात्रा को नियंत्रित करने के लिए डिज़ाइन किए गए हैं, कॉफी पीते समय पानी के संतुलन को कम करते हैं, और इसलिए, आपको क्रम में अतिरिक्त पानी का उपभोग करने की आवश्यकता है अपने दैनिक भत्ते तक पहुँचने के लिए।

3. यह सर्वविदित है कि कॉफी रक्तचाप को बढ़ाती है, और यह उच्च रक्तचाप और अन्य हृदय रोगों से पीड़ित लोगों के लिए खतरनाक हो सकता है। हालांकि, अगर आप एक कप कॉफी के बाद दो गिलास पानी पीते हैं, तो दबाव कम हो जाएगा।

4. कॉफी पीने के बाद आपके दांतों पर पट्टिका बनी रहती है, जो आपकी मुस्कान की सुंदरता और स्वास्थ्य को प्रभावित नहीं कर सकती है। इसलिए, यदि आप अपने दांतों के स्वास्थ्य की परवाह करते हैं, तो पानी के साथ कॉफी पीना न भूलें, यह आपके दांतों पर पट्टिका को जमने नहीं देगा, और वे लंबे समय तक मजबूत और बर्फ-सफेद रहेंगे।

5. अन्य बातों के अलावा, गर्मियों में बहुत गर्म होने पर पानी के साथ कॉफी पीना उपयोगी हो सकता है, लेकिन आप अपने पसंदीदा पेय से खुद को वंचित नहीं करना चाहते हैं। आखिरकार, कॉफी के बढ़ने के बाद पानी आपके शरीर के तापमान को कम कर देगा, जो कि भीषण गर्मी में काफी अप्रिय हो सकता है।

उपरोक्त के परिणामस्वरूप, हम यह निष्कर्ष निकालते हैं कि सर्वोत्तम एक कॉफी ग्राइंडर खरीदें, उच्च गुणवत्ता वाले अनाज को पीसें, कॉफी मेकर पर एक अद्भुत पेय तैयार करें और जितना हो सके उतना पानी पिएं। ताकि कॉफी केवल अच्छी, जीवंतता और अच्छे मूड की हो।

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स्वाभिमानी कॉफी हाउसों में, एक कप सुगंधित कॉफी के साथ, ग्राहकों को एक गिलास साफ, ठंडा पानी परोसा जाता है। इस प्राचीन सुंदर परंपरा का एक व्यावहारिक अर्थ है: कॉफी जैसे पेय को वास्तव में पानी से धोया जाना चाहिए - न केवल इसके स्वाद को बेहतर ढंग से प्रकट करने के लिए।

एक अल्कलॉइड अच्छा है, लेकिन दो बेहतर हैं

एस्प्रेसो, अमेरिकन, कैप्पुकिनो, लट्टे - कॉफी बीन्स का उपयोग करके बनाए गए पेय, बहुत सारे का आविष्कार किया गया है। हालांकि, मानव तंत्रिका तंत्र पर प्रभाव के दृष्टिकोण से, मौलिक अंतर केवल साबुत अनाज कॉफी से बने कॉफी पेय और फ्रीज-ड्राय, यानी तत्काल से मौजूद है। तथ्य यह है कि कॉफी बीन इसकी संरचना में विषम है। इसके बाहरी आवरण में कैफीन नामक प्रसिद्ध स्फूर्तिदायक अल्कलॉइड होता है, जिसका एक स्पष्ट टॉनिक प्रभाव होता है। अनाज के भीतरी भाग में एक और क्षार होता है - थियोब्रोमाइन।

इंस्टेंट कॉफी के निर्माण में केवल अनाज के अंदरूनी हिस्से का उपयोग किया जाता है; बाहरी आवरण को अलग किया जाता है और दवाओं या ऊर्जा पेय के लिए उपयोग किया जाता है। लेकिन अगर हम ग्रेन कॉफी के बारे में बात कर रहे हैं, तो हमें यह याद रखने की जरूरत है कि इसमें एक साथ दो एल्कलॉइड होते हैं।

रिवर्स प्रक्रिया

जब हम कॉफी पीते हैं, तो ये दोनों एल्कलॉइड एक ही समय में हमारे शरीर में प्रवेश करते हैं - लेकिन वे बदले में कार्य करना शुरू कर देते हैं। सबसे पहले, कैफीन काम करना शुरू कर देता है - यह इसकी क्रिया के साथ है कि स्फूर्तिदायक प्रभाव जुड़ा हुआ है। लेकिन लगभग 25 मिनट बाद, थियोब्रोमाइन दृश्य में प्रवेश करता है।

यहां बताया गया है कि यह सब कैसे काम करता है: कैफीन में गुर्दे को छोड़कर सभी अंगों में रक्त वाहिकाओं को संकुचित करने की क्षमता होती है; उनमें, एस्प्रेसो के कुछ घूंटों के बाद, इसके विपरीत, जहाजों का विस्तार होता है। परिणाम बढ़े हुए दबाव और पेशाब करने की इच्छा है; उत्तरार्द्ध गुर्दे में बेहतर रक्त प्रवाह से जुड़े हैं।

हालांकि, आधा घंटा बीतने से पहले, व्यक्ति को थोड़ी नींद आने लगती है; एक ही समय में, कई लोग गुर्दे के क्षेत्र में एक बहुत ही सुखद खिंचाव महसूस नहीं करते हैं। इसने थियोब्रोमाइन की क्रिया शुरू की: सभी अंगों में दबाव बढ़ गया, और गुर्दे में यह कम हो गया।

गुर्दे में रक्त के प्रवाह में गड़बड़ी से बचने के लिए, कॉफी के प्रत्येक घूंट के बाद पानी की एक घूंट लेना समझ में आता है।

30वें किलोमीटर का प्रभाव

इंस्टेंट कॉफी के साथ, सब कुछ और भी दिलचस्प है। चूंकि यह अनाज के अंदरूनी हिस्से से बनाया जाता है, जिसमें कैफीन की मात्रा 10% से अधिक नहीं होती है, और थियोब्रोमाइन काफी अधिक होता है, इसका प्रभाव साबुत अनाज की तुलना में कुछ अलग होता है।

अर्थात्, क्रियात्मक चरण इतना स्पष्ट नहीं है, कुछ के लिए यह पूरी तरह से अनुपस्थित है, लेकिन इस तरह के पेय में उनींदापन का एक अलग प्रभाव होता है। इसलिए यदि आपका कोई परिचित आपसे शिकायत करता है कि वह, वे कहते हैं, कॉफी के लिए एक विरोधाभासी प्रतिक्रिया है, वह कूदना और दौड़ना नहीं चाहता, बल्कि मीठी नींद लेना चाहता है, तो, सबसे अधिक संभावना है, वह अनाज नहीं, बल्कि फ्रीज-सूखी कॉफी पीता है।

लंबी दूरी के ट्रक चालक, जो अक्सर गैस स्टेशनों पर तैयार कॉफी पेय के डिब्बे खरीदते हैं, जाहिर तौर पर तत्काल कॉफी के आधार पर बनाए जाते हैं, यहां तक ​​​​कि अपने स्वयं के शब्द का आविष्कार किया - "30 किलोमीटर का प्रभाव"।

इसका मतलब यह है: इस तरह के जार की सामग्री को निगलने के लगभग 20 मिनट बाद, यानी लगभग 30 किलोमीटर दूर, ड्राइवर को आमतौर पर लगभग एक घंटे तक चलने वाली उनींदापन की अवधि का अनुभव होता है। यह वही थियोब्रोमाइन चरण है जिसके दौरान वह सो जाता है।

इसलिए इंस्टेंट कॉफी को सादे पानी के साथ पीना भी बेहतर है - ताकि आप इसके बाद सोना न चाहें। बेहतर अभी तक, एक स्फूर्तिदायक पेय के रूप में जोरदार पीसा हुआ काली चाय पीएं: इसमें कैफीन कम नहीं है, और थियोब्रोमाइन पूरी तरह से अनुपस्थित है।

अतिरिक्त कारण

अच्छी कॉफी के प्रेमियों के लिए और भी तर्क हैं जिनके अनुसार इसे पानी के साथ पीना बेहतर है।

पहली बार की तरह स्वादिष्ट। अगर बिना देर किए सिर्फ घूंट के बाद कॉफी का घूंट पिएं, तो दूसरा घूंट पहले की तरह मुग्ध नहीं होगा। और साफ पानी स्वाद कलियों को धो देगा - और परिणामस्वरूप, आप हर घूंट का पूरा आनंद ले सकते हैं।

दबाव सामान्य है। जो लोग उच्च रक्तचाप के जोखिम के कारण एक बार फिर कॉफी पीने से डरते हैं, उनके लिए सादा पानी एक उत्कृष्ट काम कर सकता है - यह कैफीन के प्रभाव को कमजोर कर सकता है; अगर आप इसके साथ कॉफी पीते हैं, तो दिल पागलों की तरह नहीं धड़केगा।

मोती जैसे दांत। कॉफी में एक वर्णक होता है जो दांतों के इनेमल को दाग देता है। लेकिन अगर आप हर घूंट के बाद थोड़ा सा पानी पीते हैं, तो पिगमेंट को सोखने का समय नहीं मिलेगा और दांत उतने ही सफेद रहेंगे जितने पहले थे।

शायद, हम में से प्रत्येक जानता है कि प्राचीन काल से पानी के साथ कॉफी परोसने का रिवाज था। हमारे पूर्वजों ने सभी कॉफी पेय पानी से धोए थे। लेकिन अब लगभग कोई भी इस परंपरा का पालन नहीं करता है, लेकिन व्यर्थ ...

यह पता चला है कि यह अनुष्ठान केवल कॉफी शिष्टाचार के अकथनीय नियमों में से एक नहीं है, यह पूरी तरह से उचित कार्रवाई है जो कुछ परिणामों को पूरा करती है। इस तरह के परिणामों को उन लोगों को जानने की जरूरत है जो इस पर भरोसा करते हैं कॉफी का स्फूर्तिदायक प्रभाव.

कॉफी को पानी के साथ क्यों पीना चाहिए

काँफ़ी का बीजदो भाग होते हैं: खोल, जिसमें शामिल है कैफीन, और आंतरिक भाग, जिसमें तथाकथित अल्कलॉइड थियोब्रोमाइन होता है।

जब हम पीते हैं साबुत अनाज कॉफी, कैफीन और थियोब्रोमाइन एक ही समय में हमारे शरीर में प्रवेश करते हैं, लेकिन वे बदले में कार्य करना शुरू कर देते हैं। सबसे पहले, कैफीन खेल में आता है, जो आपको जीवंतता का प्रभार देता है, आप ताकत और ऊर्जा की वृद्धि महसूस करने लगते हैं।

यह इस तथ्य के कारण होता है कि गुर्दे को छोड़कर आपके शरीर के सभी अंगों में वाहिकाएं संकरी होने लगती हैं। गुर्दे में, इसके विपरीत, वाहिकाओं का विस्तार होता है, जिसके कारण दबाव बढ़ जाता हैऔर आप शौचालय जाना चाहते हैं। अन्य सभी अंगों में दबाव कम हो जाता है, जिससे प्रसन्नता का भाव आता है। लेकिन ये ज्यादा देर तक नहीं टिकता, करीब 25 मिनट बाद शरीर पर कैफीन का असर खत्म हो जाता है।

कैफीन के बाद, यह शरीर के साथ प्रतिक्रिया करता है थियोब्रोमाइनजिसका ठीक विपरीत प्रभाव पड़ता है। यह आपको ऊर्जा प्रदान करने के बजाय विश्राम को बढ़ावा देता है। एक कप कॉफी पीने के लगभग आधे घंटे बाद, आप थका हुआ महसूस करते हैं, आप फिर से सोना चाहते हैं। साथ ही, कई लोगों को किडनी क्षेत्र में परेशानी का अनुभव होता है।

यदि आप कॉफी पीते हैं और अपने स्वास्थ्य की परवाह करते हैं, तो इस पेय के प्रत्येक घूंट के बाद आपको पानी की एक घूंट लेनी चाहिए, गुर्दे में रक्त के प्रवाह में व्यवधान से बचने के लिए.

भी पानी कैफीन के प्रभाव को कम करता हैतो अगर आप इसे पीना शुरू कर देंगे तो आप देखेंगे कि दिल पागलों की तरह नहीं धड़केगा।

पर तुरंत कॉफीव्यावहारिक रूप से कोई कैफीन नहीं है, यह कॉफी बीन के अंदर से बनाया जाता है, जिसमें थियोब्रोमाइन होता है। कॉफी बीन्स के बाहरी आवरण का उपयोग दवाओं के निर्माण के लिए किया जाता है और बिजली इंजीनियर. इसलिए, इंस्टेंट कॉफी पर आधारित कॉफी ड्रिंक स्फूर्तिदायक नहीं है, बल्कि आपको नींद से भर देती है।

इंस्टेंट कॉफी के बाद करीब एक घंटे तक आपको थकान महसूस होगी। इस अवधि को कम करने के लिए डॉक्टर इस कॉफी को पानी के साथ पीने की सलाह देते हैं। बेहतर अभी तक, कॉफी के बजाय मजबूत काली चाय पिएं। इसमें पर्याप्त मात्रा में कैफीन होता है, लेकिन थियोब्रोमाइन पूरी तरह से अनुपस्थित होता है।

कॉफी के लिए प्यार खास है, इस ड्रिंक को मना करना बहुत मुश्किल है। यदि आप एक वास्तविक कॉफी के दीवाने हैं, तो अपने पसंदीदा कॉफी पेय में शामिल होना बंद न करें, अपने स्वास्थ्य पर नकारात्मक प्रभाव को कम करने के लिए बस उन्हें पानी के साथ पिएं। इस जानकारीपूर्ण लेख को अपने दोस्तों के साथ साझा करें!

कॉफी पीने की आधुनिक परंपराएं मुख्य रूप से पूर्व और अफ्रीका से हमारे पास आईं। हमारे अक्षांशों में कई अनुष्ठान बदल गए हैं, आंशिक रूप से अपना अर्थ खो चुके हैं, लेकिन कई कॉफी हाउसों में आपको एक कप पेय के साथ एक गिलास पानी जरूर परोसा जाएगा। क्या है इस परंपरा का रहस्य और क्यों परोसा जाता है कॉफी के साथ पानी?

पूर्व से परंपरा

विभिन्न स्रोत इस बात से असहमत हैं कि कॉफी के साथ पानी परोसने का रिवाज कहां से आया। शायद सबसे प्रशंसनीय निम्नलिखित संस्करण हैं।

• कॉफी के लिए पानी अरब प्रायद्वीप पर परोसा जाने लगा, लगभग उसी समय जब पेय पूर्वी शासकों के शानदार कक्षों में चला गया। शाही पेय - कॉफी के एक हिस्से के साथ इसे पूरा करने से पहले, हार्दिक भोजन के बाद स्वाद कलियों को साफ करने के लिए पानी की पेशकश की गई थी।
• पानी के साथ कॉफी परोसने की परंपरा पूर्वी शासकों के समृद्ध महलों में स्वाद संवेदनाओं को बढ़ाने और विविधता लाने के लिए पैदा हुई थी। शिष्टाचार के अनुसार, कॉफी के घूंट के साथ बारी-बारी से पानी का एक घूंट लिया जाता है। परम विलासिता ठंडा पानी था, जो कि अधिकांश नश्वर लोगों के लिए लगभग दुर्गम था। यह माना जाता था कि यह संयोजन कॉफी की गर्म शक्ति पर जोर देता है।
• निर्जलीकरण से बचने के लिए अरबी कॉफी हाउसों में पानी के साथ कॉफी परोसी जाने लगी। यह पूर्व में पहले से ही गर्म है, और कॉफी से और भी अधिक तरल पदार्थ का नुकसान होता है। इसलिए, स्थानीय लोगों ने सहज रूप से मजबूत कॉफी को पानी देकर संतुलन बनाए रखने का एक तरीका खोजा।
• कॉफी के लिए पानी का आविष्कार तुर्की में हुआ था। लक्ष्य तैयार पेय की ताकत को नरम करना और इसके कारण होने वाली प्यास को बुझाना है। तुर्कों ने अपने तरीके से पानी पिया। कॉफी पीने से पहले आधा गिलास, दूसरा - बाद में।

कभी-कभी आपने पढ़ा होगा कि प्राचीन ग्रीस में कॉफी के साथ पानी परोसा जाता था। यह देखते हुए कि कॉफी पीने की परंपरा केवल 800, अधिकतम 1000 वर्ष पुरानी है, और प्राचीन ग्रीस का युग हमारे युग के आगमन से बहुत पहले समाप्त हो गया था, ऐसी धारणा पानी नहीं रखती है। आधुनिक ग्रीस में, साथ ही ट्रांसकेशिया में, कॉफी तुर्की से आई थी, साथ ही इस पेय को पानी की आपूर्ति करने की परंपरा के साथ।

कॉफी और पानी: एक आधुनिक इतिहास

कई प्रतिष्ठान आज भी कॉफी के साथ पानी परोसते हैं। सच है, वे इसे विभिन्न कारणों से करते हैं।

• यूरोप में, पेय की ताकत को नरम करने और अपनी प्यास बुझाने के लिए एस्प्रेसो और ओरिएंटल कॉफी के साथ पानी परोसा जाता है। पानी पिया जा सकता है, जैसा कि तुर्की नुस्खा में - आधा गिलास पहले और आधा कॉफी के बाद।
• पूर्व में, कॉफी हाउसों में पानी के साथ कॉफी परोसने की परंपरा को भी संरक्षित किया गया है। कॉफी के छोटे घूंट और शुद्ध पानी के बीच बारी-बारी से कोशिश करें। यह आपको नई स्वाद संवेदनाओं का अनुभव करने की अनुमति देगा।
• यूरोपीय उत्तर में, कॉफी को गर्म साफ पानी के कंटेनर के साथ परोसा जा सकता है। इसे पिया नहीं जाना चाहिए, लेकिन कॉफी के साथ पेय की वांछित एकाग्रता में पतला होना चाहिए।

चिकित्सा शोधकर्ताओं का दावा है कि पानी के साथ कॉफी एक अच्छा विचार है। वैज्ञानिकों के अनुसार, पानी कैफीन की सांद्रता को कम करता है, शरीर से अत्यधिक तरल पदार्थ को निकालने से बचने में मदद करता है और कॉफी प्लाक की घटना को रोकता है।

पेटू पेय के गुलदस्ते का पूरी तरह से आनंद लेने के लिए पानी के साथ कॉफी का चयन करते हैं, क्योंकि पानी रिसेप्टर्स को अच्छी तरह से साफ करता है और उन्हें नए स्वाद संवेदनाओं के लिए तैयार करता है।

कॉफी के साथ किस तरह का पानी परोसें?

क्या कॉफी के साथ पेश किए जाने वाले पानी के लिए गुणवत्ता संबंधी आवश्यकताएं हैं? कोई प्रोटोकॉल नियम नहीं हैं, लेकिन कई अनकही सिफारिशें हैं।

• पानी की जरूरत है स्वच्छ, बेहतर - बोतलबंद या पीने, बिना गैस के।
• तरल का तापमान लगभग 7-10 डिग्री है, यानी थोड़ा ठंडा है, लेकिन बर्फीला नहीं है, ताकि तापमान में अचानक बदलाव से दांतों के इनेमल को खतरा न हो।
• पानी आमतौर पर चिकनी दीवारों के साथ एक लंबे कांच के प्याले में परोसा जाता है, जो इसे आधा भर देता है।
• कभी-कभी कॉफी में प्राकृतिक फल या जामुन मिलाए जाते हैं: खट्टे फल, सेब, गुलाब कूल्हों, लेकिन यह आमतौर पर लेखक या वैचारिक व्यंजनों में होता है। कोई अन्य पानी के योजक या मिठास की पेशकश नहीं की जाती है।

कॉफी को पानी के साथ क्यों परोसा जाता है - निष्कर्ष

1. स्वाद कलियों को साफ करने के लिए।
2. मजबूत कॉफी के बाद अपनी प्यास बुझाने के लिए।
3. पेय की ताकत को नरम करने के लिए।
4. कैफीन की एकाग्रता को कम करने के लिए।

परंपरा पूर्व से हमारे पास आई और आज तक कॉफी पेशेवरों द्वारा बनाए रखी जाती है।

ऐसा लगता है, इतना मुश्किल क्या है? अपने आप को एक कप कॉफी डालो और पी लो। या एक कॉफी मेकर इसे आसानी से संभाल सकता है। लेकिन एस्प्रेसो इतना आसान नहीं है। उसके लिए, एक संपूर्ण कॉफी समारोह है, जो किसी भी तरह से जटिलता में चाय समारोह से कमतर नहीं है। कॉफी का प्रत्येक घूंट उत्तम, स्वादिष्ट, लंबा होना चाहिए, ताकि आप इसके अनूठे स्वाद और परिष्कृत सुगंध का पूरी तरह से आनंद ले सकें।

स्वाभाविक रूप से, यदि आप सुबह काम करने की जल्दी में हैं, और कॉफी की जरूरत केवल आपकी बैटरी को अगले कुछ घंटों के लिए रिचार्ज करने के लिए है, तो यह लेख आपके लिए किसी तरह का रहस्योद्घाटन या कार्रवाई का मार्गदर्शक नहीं बनेगा। लेकिन अगर आप कॉफी शॉप में बैठना और वास्तव में उच्च गुणवत्ता वाली कॉफी का एक कप पीना पसंद करते हैं, तो एस्प्रेसो पीने की जानकारी आपके लिए बहुत उपयोगी और प्रासंगिक होगी।

कॉफी मशीन में एस्प्रेसो तैयार करना

सबसे पहले आपको यह समझने की जरूरत है कि एक एस्प्रेसो कैसे तैयार किया जाए जो एक सुंदर कॉफी समारोह के लिए उपयुक्त होगा। सभी कॉफी की दुकानों में ऐसी कॉफी पेशेवर कॉफी मशीनों में बनाई जाती है। सबसे पहले आपको धारक को प्राप्त करने और कंडेनसेट से सूखा पोंछने की आवश्यकता है। इन उद्देश्यों के लिए, एक नियमित पेपर नैपकिन उपयुक्त है।

अगला, आपको कॉफी को पीसकर धारक में डालना होगा। अब कॉफी को होल्डर में 15-20 किलो की ताकत से तड़का लगाया जाता है। फिर आपको समूह को कुल्ला करने की आवश्यकता है ताकि तापमान स्थिर हो जाए, और जैसे ही इसे डाला जाता है, चालू किया जाता है, और उसी समय कप को प्रतिस्थापित किया जाता है।


एस्प्रेसो के लिए, आप एकल किस्मों का उपयोग कर सकते हैं जब एक निश्चित प्रकार की कॉफी का चयन किया जाता है, या किसी विशेष संस्थान में ब्रांडेड किस्मों के मिश्रण से चुना जाता है, या ग्राहक द्वारा स्वयं चुना जाता है। फलियों को इतना सख्त भुना जाता है कि वे अधिक से अधिक गाढ़ा और मजबूत स्वाद पैदा कर सकें।

जब एक बरिस्ता कॉफी तैयार करता है, तो आपको कॉफी मशीन पर ही ध्यान देना होगा। यह साफ, चमकदार होना चाहिए, इसमें कॉफी के धब्बे या ड्रिप नहीं होनी चाहिए। इसके अलावा, पैन में पोखर नहीं होना चाहिए - कॉफी बनाने के लिए ऐसा रवैया अस्वीकार्य है। प्रत्येक तैयारी के बाद, बरिता मशीन को सावधानी से पोंछती है, और साफ कप हमेशा कॉफी मशीन के ऊपर होते हैं। यह न केवल सुविधा के लिए किया जाता है, बल्कि यह सुनिश्चित करने के लिए किया जाता है कि वे अच्छी तरह से गर्म हो जाएं।

काफी सरल - बस बार में ताज़ी पीनी हुई कॉफी का एक घूंट पिएं। एस्प्रेसो एक जीवित कॉफी है जो केवल 30 सेकंड तक रहती है। अधिक सटीक रूप से, यह कॉफी ही नहीं है जो रहती है, लेकिन इसका अद्भुत झाग, जिसे पेशेवरों द्वारा "क्रीम" कहा जाता है।

यदि आप बार में नहीं, बल्कि मेज पर बैठे हैं, तो यह पता लगाना इतना मुश्किल नहीं है कि कॉफी आपके लिए कितनी जीवंत थी। आपको बस फोम को देखने की जरूरत है। अगर यह टूटा हुआ, ढीला और पतला है, तो "रोगी जिंदा से ज्यादा मरा हुआ है।" यदि झाग घने, गाढ़े और अखरोट-क्रीम के रंग का है, तो ऐसे एस्प्रेसो को विशेष आनंद के साथ पिया जा सकता है।


यूरोपीय देशों में, एस्प्रेसो न केवल जीवंतता और ऊर्जा के लिए पिया जाता है। इसे केवल स्वाद के बाद की अनुभूति के लिए पिया जा सकता है। कॉफी पीने के बाद अगर आप ज्यादा देर तक नहीं खाते हैं तो सुगंधित पेय का स्वाद लंबे समय तक आपका साथ देगा। यह इस तरह दिखता है: एक व्यक्ति एक कैफे में भाग गया, एक कप एस्प्रेसो का ऑर्डर दिया, उसे एक घूंट में पिया, भुगतान किया, और फिर अपने व्यवसाय के बारे में भाग गया। सभी।

बहुत से लोग सोचते हैं कि एस्प्रेसो सबसे मजबूत कॉफी पेय है जिसमें सबसे अधिक मात्रा में कैफीन केंद्रित होता है। लेकिन वास्तव में ऐसा नहीं है। यह सब इस बात पर निर्भर करता है कि पानी और ग्राउंड कॉफी कितने समय से संपर्क में हैं। यदि समय काफी बीत चुका है, तो तैयार पेय में पदार्थों की उच्च सांद्रता के बारे में बात करने की आवश्यकता नहीं है।

दायीं ओर, सबसे मजबूत कॉफी तुर्की कॉफी है। इसे छह मिनट के लिए पीसा जाता है, इसलिए कैफीन को पानी में सबसे अधिक मात्रा में निकाला जाता है। संतृप्ति और ताकत में अगला फिल्टर कॉफी है। इसे 5 मिनट के लिए विशेष थर्मोज में पीसा जाता है। एक फ्रांसीसी प्रेस से कॉफी 4 मिनट के लिए पी जाती है, जिसका अर्थ है कि यह इस रैंकिंग में तीसरा स्थान लेता है।

एस्प्रेसो के लिए, ऐसी कॉफी एक सेकंड के केवल दो या तीन दसियों के लिए पानी के संपर्क में है। स्वाभाविक रूप से, इतने कम समय में, उसके पास पर्याप्त मात्रा में पर्याप्त मात्रा में कैफीन प्राप्त करने का समय नहीं होता है। एक ही समय में एस्प्रेसो का स्वाद काफी परिवर्तनशील होता है और कभी-कभी समझ से बाहर भी होता है। कभी-कभी यह शुरुआत में थोड़ा खट्टा हो सकता है, और अंत में सुखद कड़वाहट के साथ समाप्त हो सकता है। कभी-कभी सब कुछ ठीक इसके विपरीत होता है।

एक और बिंदु जिसे स्पष्टीकरण की आवश्यकता है वह यह है कि एस्प्रेसो कॉफी को ठंडे पानी के साथ कैसे पिया जाए? कुछ आमतौर पर उन जगहों से बचते हैं जहां एस्प्रेसो को एक गिलास ठंडे पानी के साथ परोसा जाता है। यदि आप एक स्फूर्तिदायक पेय के स्वाद का आनंद लेने आए हैं तो अन्य लोग यह बिल्कुल भी नहीं समझ पाते हैं कि कॉफी के लिए पानी क्यों है। वैसे, इटली के विभिन्न क्षेत्रों में, वे भी आपका समर्थन कर सकते हैं - और पानी को मना कर सकते हैं।

लेकिन इस पेय के लिए उचित सेवा और समारोह के लिए एक निश्चित शिष्टाचार की आवश्यकता होती है। इसलिए कॉफी पीते समय पानी पीना बेहतर है। आमतौर पर इस परंपरा को काफी महंगे या विशेष प्रतिष्ठानों में बनाए रखा जाता है।

सभी स्वाद कलिकाओं के साथ पेय के प्रत्येक घूंट के स्वाद और सुगंध का पूरी तरह से अनुभव करने के लिए पानी आवश्यक है। ऐसा माना जाता है कि पहले घूंट के बाद पूरे गुलदस्ता और कॉफी बीन्स के रंगों की ट्रेन को महसूस करना संभव नहीं है। और पानी कॉफी अवशेषों को धोने में मदद करता है, रिसेप्टर्स को नई संवेदनाओं के लिए तैयार करता है।

एस्प्रेसो डोपियो के एक कप के बगल में एक गिलास ठंडा पानी देखना विशेष रूप से आम है, क्योंकि यह एक डबल एस्प्रेसो है जिसमें इतना केंद्रित और मजबूत स्वाद है कि इसे पानी से मुंह में पतला होना चाहिए। इसके अलावा, ऐसी कॉफी के साथ चीनी परोसा जाता है, लेकिन हर कोई चुन सकता है कि शुद्ध एस्प्रेसो पीना है या चीनी और अन्य घटकों को जोड़ना है।

और आखिरी महत्वपूर्ण सवाल यह है कि आप प्रति दिन कितने कप एस्प्रेसो पी सकते हैं। यह सब इस बात पर निर्भर करता है कि आप किस ताकत के पेय को पसंद करते हैं। यह डबल एस्प्रेसो या नियमित हो सकता है, दूध या क्रीम के साथ, पानी से धोया जाता है या साफ किया जाता है।

यह याद रखना महत्वपूर्ण है कि एक स्वस्थ व्यक्ति के लिए कैफीन की सुरक्षित खुराक लगभग 100-200 मिलीग्राम है।

यदि आप प्राकृतिक एस्प्रेसो पसंद करते हैं, तो यह लगभग तीन छोटे कप स्वादिष्ट और स्फूर्तिदायक पेय है। डोपियो के प्रेमियों के लिए, यह बेहतर है कि आदर्श से अधिक न हो और अपने आप को सुबह एक कप तक सीमित रखें। वैसे, एक इंस्टेंट ड्रिंक में, जिसे एस्प्रेसो कहने के लिए एक खिंचाव भी है, बहुत अधिक कैफीन होता है, इसलिए आपके लिए एक दिन में दो छोटे कप पर्याप्त हैं।

जो लोग दिन के दौरान अपने पसंदीदा पेय के साथ भाग नहीं लेना चाहते हैं, उन्हें रोबस्टा को शामिल किए बिना शुद्ध अरेबिका से एस्प्रेसो पीने की सलाह दी जा सकती है। यह ज्ञात है कि यह रोबस्टा है जिसमें इस स्फूर्तिदायक और उत्तेजक पदार्थ की उच्चतम सांद्रता होती है, इसलिए इसे अधिकतम से बाहर रखा जाना चाहिए।