हमें डार्क चॉकलेट क्यों खानी चाहिए और यह हमारे स्वास्थ्य के लिए इतनी अच्छी क्यों है? कड़वा, जिसे डार्क चॉकलेट भी कहा जाता है: मानव स्वास्थ्य के लिए इसके लाभ और हानि, अनुप्रयोग और सावधानियां

डार्क चॉकलेट में कई जैविक रूप से सक्रिय पदार्थ होते हैं। इनमें एंटी-एजिंग एंटीऑक्सीडेंट, थियोब्रोमाइन शामिल है, जो रोगों और फेफड़ों को ठीक करने में मदद करता है और हृदय प्रणाली को उत्तेजित करता है।

यह साबित हो चुका है कि रोजाना थोड़ी मात्रा में डार्क चॉकलेट का सेवन रक्त में कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम करने में मदद करता है, रक्त के थक्कों को बनने से रोकता है और रक्तचाप को सामान्य करने में मदद करता है, इसलिए उच्च कोको सामग्री वाली चॉकलेट एथेरोस्क्लेरोसिस और अन्य बीमारियों से पीड़ित लोगों की सेवा कर सकती है। हृदय और रक्त वाहिकाओं का, न केवल उपचार के रूप में, बल्कि एक प्रकार की औषधि के रूप में भी।

डार्क चॉकलेट चयापचय को उत्तेजित करती है और शरीर द्वारा आसानी से अवशोषित हो जाती है, जिससे इसे आहार में भी शामिल करना संभव हो जाता है। इसके अलावा, यह दक्षता बढ़ाता है, एकाग्रता को उत्तेजित करता है और मानसिक गतिविधि को बढ़ावा देता है।

चॉकलेट को प्राकृतिक माना जाता है, और यह कड़वी काली पट्टियाँ हैं जो आपके मूड को बेहतर बनाती हैं - उच्च कोको सामग्री के कारण, इस प्रकार की चॉकलेट सेरोटोनिन, ट्रिप्टोफैन, मैग्नीशियम, बी विटामिन और अन्य पदार्थों से भरपूर होती है जो तंत्रिका के कामकाज को प्रभावित करती हैं। प्रणाली। केवल आधी मानक टाइल भी प्रीमेंस्ट्रुअल सिंड्रोम के लक्षणों से राहत दिलाने में मदद करेगी, उदास मनोदशा, चिड़चिड़ापन और अशांति को दूर करेगी।

क्या चॉकलेट हानिकारक है?

कोको पाउडर और कोकोआ मक्खन की उच्च सामग्री के कारण, डार्क चॉकलेट एलर्जी प्रतिक्रिया का कारण बन सकती है। इस वजह से, और एल्कलॉइड थियोब्रोमाइन के कारण भी, जो कैफीन के समान क्रिया करता है, इसकी अनुशंसा नहीं की जाती है - यहां तक ​​कि कुछ छोटे टुकड़ों का सेवन भी उत्तेजना और अनिद्रा का कारण बन सकता है।

टैनिन, जो डार्क चॉकलेट का हिस्सा है, रक्त वाहिकाओं को संकुचित कर सकता है, इसलिए माइग्रेन से पीड़ित लोगों को अन्य मिठाइयों पर ध्यान देना चाहिए, साथ ही उन लोगों को भी जिन्हें यूरोलिथियासिस या गुर्दे की पथरी है। इसमें मौजूद ऑक्सालेट (ऑक्सालिक एसिड लवण) गुर्दे और मूत्राशय की पथरी के निर्माण में योगदान करते हैं।

डार्क चॉकलेट का अत्यधिक सेवन उन लोगों को नुकसान पहुंचा सकता है जो अतिरिक्त वजन से जूझ रहे हैं - इस व्यंजन की कैलोरी सामग्री काफी अधिक है (लगभग 500 किलो कैलोरी प्रति 100 ग्राम), इसलिए यदि आप अनुशंसित मात्रा से अधिक खाते हैं, तो कुछ हासिल करना आसान है अतिरिक्त पाउंड. विशेषज्ञ आश्वासन देते हैं कि इसके लाभकारी प्रभावों को महसूस करने के लिए प्रतिदिन 25-50 ग्राम डार्क चॉकलेट का सेवन करना पर्याप्त है - इससे अधिक लाभकारी नहीं होगा।

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एज़्टेक ने एक समय में मानवता को एक बहुत बड़ा उपहार दिया था। "देवताओं का भोजन" जो उन्हें पसंद था वह आज भी लोकप्रिय है, न केवल अपने असाधारण स्वाद के कारण, बल्कि शरीर को प्रभावित करने वाले अपने लाभकारी गुणों के कारण भी। बेशक, हम डार्क चॉकलेट के बारे में बात कर रहे हैं।

चॉकलेट के प्रकार के बारे में

आज, चॉकलेट के 3 मुख्य प्रकार हैं - सफेद, दूधिया और कड़वा - और उनमें विविधता लाने के कई तरीके हैं (यहां तक ​​​​कि गर्म मिर्च या बैंगनी पंखुड़ियों जैसी अप्रत्याशित सामग्री के साथ भी)। सफेद चॉकलेट मुख्य रूप से कोकोआ मक्खन है (मुख्य बात यह है कि इसे वनस्पति वसा से प्रतिस्थापित नहीं किया जाता है)। डेयरी में चीनी और स्वादों की उच्च सांद्रता होती है। और केवल डार्क चॉकलेट में 70 से 97% कोको बीन्स होते हैं, जो इसे समझाता है।

डार्क चॉकलेट की संरचना और लाभों के बारे में

डार्क चॉकलेट का मुख्य लाभ इसमें मौजूद फ्लेवोनोइड्स में निहित है। यह ऐसे यौगिक हैं जो संचार प्रणाली पर लाभकारी प्रभाव डालते हैं, रक्तचाप को सामान्य करते हैं, थकान को कम करते हैं और बाहरी परेशान करने वाले कारकों के प्रतिरोध को बढ़ाते हैं, तंत्रिका तंत्र की स्थिति को आदर्श के करीब लाते हैं। यह महत्वपूर्ण है कि डार्क चॉकलेट में मौजूद एंटीऑक्सीडेंट शरीर को सर्दी से बचाते हैं, और सेरोटोनिन, जिसे "खुशी का हार्मोन" भी कहा जाता है, मूड में सुधार करता है और अवसाद को दूर करने में मदद करता है।

आमतौर पर यह माना जाता है कि डार्क चॉकलेट में अधिकतम कोको बीन्स होते हैं। लेकिन डार्क चॉकलेट को तभी डार्क कहा जा सकता है जब उसमें कम से कम 90% कोको उत्पाद हों।

कड़वे में इंसुलिन के गुणों के समान पदार्थ होते हैं, जो मधुमेह से पीड़ित लोगों को कुछ मीठा खाकर खुद को खुश करने की अनुमति देता है। यह डार्क चॉकलेट है जिसका उपयोग अक्सर आहार में किया जाता है, क्योंकि... पाचन को सामान्य करता है और कोलेस्ट्रॉल को तोड़ता है।

एक राय यह भी है कि ऐसी स्वास्थ्यवर्धक डार्क चॉकलेट कामोत्तेजक भी होती है। बेशक, यह शरीर के समग्र स्वर को बढ़ाता है और यहां तक ​​कि मूड में भी सुधार करता है, लेकिन अजनबियों के प्रति आकर्षण पर इसका प्रभाव वैज्ञानिक रूप से सिद्ध नहीं हुआ है।

कॉस्मेटोलॉजी में

चॉकलेट में त्वचा की लोच बढ़ाने, शरीर के ऊपरी ऊतकों में रक्त के प्रवाह को सक्रिय करने और रंगत में सुधार करने का जादुई गुण होता है, यही कारण है कि इसका उपयोग मास्क और क्रीम के व्यंजनों में किया जाता है।

चॉकलेट के साथ दूध से स्नान अमीर महिलाओं के बीच बहुत लोकप्रिय थे। कभी-कभी रचना में अदरक या काली मिर्च का भी उपयोग किया जाता था, जो रक्त प्रवाह को सक्रिय करता था और प्राकृतिक ब्लश देता था।

इसका एंटी-सेल्युलाईट प्रभाव सक्रिय रूप से अतिरिक्त घटकों के साथ रैपिंग प्रक्रियाओं में उपयोग किया जाता है।

डार्क चॉकलेट के खतरों के बारे में

चॉकलेट खाने के लिए कुछ मतभेद हैं। फिर भी, आपको इसका अधिक उपयोग नहीं करना चाहिए, क्योंकि कोई भी चॉकलेट आपके दांतों को नष्ट कर देती है। इसके अलावा, यह उत्पाद काफी मजबूत एलर्जेन है।

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आजकल, कई लोग उचित पोषण की समस्या में रुचि रखते हैं। हालाँकि, हर किसी को इस बात का विशिष्ट विचार नहीं है कि इसका सफलतापूर्वक पालन करने और वांछित परिणाम देखने के लिए क्या करने की आवश्यकता है।

सबसे पहले, आइए इस शब्द की मूल अवधारणा को देखें। उचित पोषण एक संतुलित और उचित रूप से संरचित आहार है जिसमें मानव शरीर के सामान्य कामकाज के लिए आवश्यक मात्रा में प्रोटीन, वसा, कार्बोहाइड्रेट और विटामिन होते हैं, जो स्वस्थ वजन घटाने को बढ़ावा देते हैं और व्यक्ति को कोई नुकसान नहीं पहुंचाते हैं।

उचित पोषण का मुख्य घटक प्रोटीन है। यह मांस, मछली और कम वसा वाले पनीर, अंडे में बड़ी मात्रा में पाया जाता है। आपके द्वारा उपभोग की जाने वाली स्वस्थ वसा की मात्रा की निगरानी करना अनिवार्य है, जो मानव शरीर की सबसे महत्वपूर्ण निर्माण सामग्री में से एक है। जैतून के तेल और नट्स में स्वस्थ वसा पाए जाते हैं। चयापचय को सामान्य करने के लिए, इन उत्पादों की थोड़ी मात्रा पर्याप्त है, क्योंकि उनके लाभकारी गुणों के अलावा, उनमें बड़ी मात्रा में कैलोरी होती है। कार्बोहाइड्रेट शरीर को न केवल उपयोगी पदार्थ, बल्कि ऊर्जा भी प्रदान करते हैं। ताजी सब्जियों, सूखे मेवों, शहद और साबुत अनाज में उचित और स्वस्थ कार्बोहाइड्रेट पाए जाते हैं, जो फाइबर से भी भरपूर होते हैं। उचित पोषण के पूरक विटामिन कॉम्प्लेक्स हैं, जिन्हें शरीर को सभी आवश्यक पदार्थों से संतृप्त करने के लिए प्रतिदिन लिया जाना चाहिए।

अनुपालन के लिए, आपको सरल नियमों का पालन करना होगा:

1. अपने आहार से वसायुक्त, अत्यधिक मसालेदार और मीठे खाद्य पदार्थों को हटा दें।

2. हानिकारक उत्पाद जिनमें केवल खाली पदार्थ होते हैं उन्हें स्वास्थ्यवर्धक उत्पादों से बदला जाना चाहिए। उदाहरण के लिए, आपको उच्च कोको सामग्री वाली डार्क चॉकलेट के पक्ष में मिल्क चॉकलेट को त्याग देना चाहिए। और मिठाइयों की जगह ताजे फल खाएं, जिनमें चीनी के अलावा जरूरी विटामिन भी होते हैं। एकमात्र अपवाद केले और अंगूर हैं; इनका अधिक मात्रा में सेवन नहीं किया जाना चाहिए।

3. अन्य पेय (कॉफी, चाय, जूस और अन्य तरल पदार्थ) को छोड़कर प्रतिदिन कम से कम दो लीटर साफ पानी पिएं।

4. भोजन पकाकर, पकाकर तथा भाप में पकाकर बनाना चाहिए। कुछ भी तलने की अनुशंसा नहीं की जाती है, क्योंकि खाना पकाने की इस विधि से सभी पोषक तत्व और लाभकारी गुण नष्ट हो जाते हैं।

5. कार्बोनेटेड पेय, फास्ट फूड स्नैक्स और मादक दावतों को अच्छी स्वस्थ नींद, पैदल चलना और हल्के व्यायाम से बदलना बेहतर है।

ताकि आहार नुकसान न पहुँचाए, बल्कि लाभ ही पहुँचाए, आपको अपना आहार संपूर्ण बनाने की आवश्यकता है। प्रोटीन, वसा और कार्बोहाइड्रेट की आवश्यक मात्रा आपको आहार के दौरान भूख नहीं लगने देगी और अच्छा महसूस करने में मदद करेगी।

लोग यह सोचने के आदी हैं कि चॉकलेट से कोई फायदा नहीं होता। क्षतिग्रस्त दांत और आकृति, उच्च रक्तचाप और रक्त शर्करा किसी भी स्वादिष्ट व्यंजन का सेवन करते समय किस चीज का डर होता है इसकी एक अधूरी सूची है। ऐसे बयानों का डार्क चॉकलेट से कोई लेना-देना नहीं है. आप इसे हर दिन खा सकते हैं, और यह आपकी त्वचा और बालों की स्थिति, मस्तिष्क के कार्य, तंत्रिका तंत्र पर लाभकारी प्रभाव डालेगा और यहां तक ​​कि आपके फिगर में भी सुधार करेगा। ऐसे परिणाम प्राप्त करने के लिए, आपको सही स्वादिष्ट टाइलें चुनने और स्वीकार्य मानदंड का पालन करने की आवश्यकता है।

सामग्री:

डार्क चॉकलेट की विटामिन और खनिज संरचना

अधिकांश मिठाइयों के विपरीत, मधुमेह, मोटापा और चयापचय संबंधी विकारों से पीड़ित लोग भी डार्क चॉकलेट का सेवन कर सकते हैं। उत्पाद का लाभ चयापचय प्रक्रियाओं को सामान्य करने की क्षमता है। इससे न केवल स्थिति नहीं बढ़ेगी, बल्कि इसके विपरीत, यह समस्या से निपटने में मदद करेगा। उपचार में शामिल विटामिन और खनिज पूरे शरीर के कामकाज पर लाभकारी प्रभाव डालते हैं:

1. डार्क चॉकलेट में मौजूद विटामिन ई को "युवाओं का विटामिन" कहा जाता है। यह त्वचा की सुंदरता और लोच बनाए रखता है, हार्मोन के उत्पादन को सामान्य करता है। टोकोफ़ेरॉल का प्रभाव प्रोजेस्टेरोन के प्रभाव के बराबर होता है, जो महिला प्रजनन प्रणाली के लिए महत्वपूर्ण है।
2. विटामिन बी2 दृश्य तीक्ष्णता बनाए रखने के लिए आवश्यक है और शरीर में लगभग सभी रासायनिक प्रक्रियाओं में शामिल होता है। इसके बिना लाल रक्त कोशिकाओं का उत्पादन असंभव है।
3. निकोटिनिक एसिड (विटामिन पीपी) हृदय प्रणाली के कामकाज में एक आवश्यक घटक है, रक्त वाहिकाओं को "साफ" करता है, और कोलेस्ट्रॉल प्लेक के गठन को रोकता है।
4. मैग्नीशियम प्रदर्शन को बेहतर बनाने में मदद करता है, मस्तिष्क प्रक्रियाओं में सुधार करता है: ध्यान और स्मृति। पोटेशियम के साथ, जो चॉकलेट में भी पर्याप्त मात्रा में मौजूद होता है, यह हृदय की मांसपेशियों के समुचित कार्य को सुनिश्चित करने में शामिल होता है।
5. आयरन एनीमिया के विकास को रोकता है और इसके लक्षणों से राहत देता है: चक्कर आना, आंखों का अंधेरा, पीलापन।
6. फ्लोराइड और कैल्शियम हड्डियों, नाखूनों और दांतों को मजबूत बनाने में मदद करते हैं। डार्क चॉकलेट ऑस्टियोपोरोसिस की एक उत्कृष्ट स्वादिष्ट रोकथाम है।

गहरे रंग की स्वादिष्टता का एक टुकड़ा ताकत बहाल कर सकता है और आपको ऊर्जावान बना सकता है। इसकी संरचना में शामिल सभी लाभकारी पदार्थ शरीर द्वारा जल्दी और पूर्ण रूप से अवशोषित होते हैं।

डार्क चॉकलेट के लाभकारी गुण

डार्क चॉकलेट के गुण कोको बीन्स की उच्च सामग्री से जुड़े हैं, जिनमें फ्लेवोनोइड्स होते हैं। ये एक प्रकार के एंटीऑक्सिडेंट हैं जो कई संवहनी रोगों के विकास को रोकते हैं, पूरे शरीर पर एक कायाकल्प प्रभाव डालते हैं और हार्मोन के स्तर को नियंत्रित करते हैं।

कोको फलों में रोगाणुरोधी और जीवाणुरोधी प्रभाव होते हैं, मौखिक रोगों, प्लाक के गठन को रोकने और मसूड़ों से खून आने से राहत देने में मदद करते हैं। प्रोफिलैक्सिस के रूप में, इसका उपयोग एथेरोस्क्लेरोसिस और एनीमिया के विकास को रोकने के लिए आधिकारिक चिकित्सा में किया जाता है।

इसमें थियोब्रोमाइन होता है, जो कैफीन का एक एनालॉग है, जो "खुशी के हार्मोन", एंडोर्फिन के उत्पादन में शामिल है। फ्लेवोनोइड्स नाइट्रिक ऑक्साइड के उत्पादन को सक्रिय करने में मदद करते हैं, जो मस्तिष्क सहित रक्त प्रवाह में सुधार करता है। कैटेचिन ऊतकों को मुक्त कणों से बचाता है। यह कैंसर कोशिकाओं के विकास को रोकता है, हृदय और रक्त वाहिकाओं को बीमारियों से बचाता है।

डार्क चॉकलेट का पोषण मूल्य

वीडियो: डार्क चॉकलेट के लाभकारी गुणों पर पोषण विशेषज्ञ

चॉकलेट के अनुप्रयोग

पोषण विशेषज्ञों ने डार्क चॉकलेट पर आधारित एक विशेष आहार विकसित किया है। यह एक से तीन दिनों तक चलता है और एक स्वस्थ व्यक्ति के लिए बनाया गया है। यह देखा गया है कि चॉकलेट आहार के बाद, आप न केवल अतिरिक्त पाउंड खो देते हैं, बल्कि विषाक्त पदार्थों को हटाने और चयापचय प्रक्रियाओं के सामान्य होने के कारण आपकी उपस्थिति में भी सुधार होता है।

एक नोट पर:उपवास के दिनों को डार्क चॉकलेट पर व्यवस्थित किया जाता है, जिससे एक बार में 2 किलो तक वजन कम करने में मदद मिलती है। एक दिन का आहार करने के लिए, उच्च गुणवत्ता वाली डार्क चॉकलेट का एक 100 ग्राम बार खाएं। इस समय आपको खुद को तरल पदार्थों तक सीमित नहीं रखना चाहिए, बिना चीनी वाली कॉफी, काली, हरी और हर्बल चाय पीने की अनुमति है। ऐसी अनलोडिंग हर 2 सप्ताह में एक बार से अधिक नहीं की जा सकती।

डार्क चॉकलेट का उपयोग कॉस्मेटोलॉजी में चेहरे पर कसाव लाने वाले मास्क बनाने के लिए भी किया जाता है। चॉकलेट रैप्स सेल्युलाईट और स्ट्रेच मार्क्स से लड़ने में काफी प्रभावी हैं। यह कोई संयोग नहीं है कि चॉकलेट के अर्क कई बाल, चेहरे और शरीर की देखभाल में मौजूद होते हैं।

वीडियो: घर पर चॉकलेट का उपयोग करके कॉस्मेटोलॉजी प्रक्रियाएं

चुनते समय, आपको डार्क चॉकलेट का सावधानीपूर्वक अध्ययन करना चाहिए: इसके लाभ और हानि सीधे इसकी संरचना पर निर्भर करते हैं। बार में कोको बीन्स की मात्रा जितनी अधिक होगी, यह उतना ही स्वास्थ्यवर्धक होगा। असली फायदा चॉकलेट से होगा, जिसमें कोको बीन्स की हिस्सेदारी कम से कम 70% है।

संरचना में स्टार्च या तेल (विशेषकर ताड़ का तेल) नहीं होना चाहिए। यदि सफेद परत बन जाती है, तो इसका मतलब है कि भंडारण की शर्तें पूरी नहीं की गईं। ऐसा उत्पाद, बेशक, नुकसान नहीं पहुंचाएगा, लेकिन इसके लाभकारी गुण खो जाएंगे।

टाइल आपके हाथों में पिघलनी नहीं चाहिए। यदि एक स्पर्श के बाद पिघली हुई चॉकलेट आपकी उंगलियों पर रह जाती है, तो यह अशुद्धियों (संभवतः संरचना में इंगित नहीं) और उत्पाद की निम्न गुणवत्ता को इंगित करता है।

डार्क चॉकलेट की कम कीमत भी आपको सचेत कर देगी। वास्तव में उच्च गुणवत्ता वाली चॉकलेट की कीमत काफी अधिक है, लेकिन यह वह है जो आनंद लाएगी और सबसे उपयोगी होगी।

मतभेद और सावधानियां

डार्क चॉकलेट का वस्तुतः कोई मतभेद नहीं है। इसका सेवन मधुमेह और मोटापे से पीड़ित लोग भी उचित मात्रा में कर सकते हैं। हालाँकि, यहाँ कैलोरी सामग्री भी महत्वपूर्ण है - प्रति 100 ग्राम उत्पाद में 540 किलो कैलोरी। यदि अधिक सेवन किया जाए तो स्वस्थ कार्बोहाइड्रेट वसा जमा के रूप में जमा हो जाते हैं।

जिन लोगों को नींद आने में परेशानी होती है उन्हें डार्क चॉकलेट का अधिक सेवन नहीं करना चाहिए, क्योंकि इसमें मौजूद कैफीन शरीर पर टॉनिक प्रभाव डालता है। यह गंभीर चयापचय संबंधी विकारों के मामलों में भी वर्जित है।

कोई भी चॉकलेट एक संभावित एलर्जेन है, इसलिए एलर्जी प्रतिक्रियाओं से ग्रस्त लोगों को इसे सावधानी से खाना चाहिए। गर्भावस्था के दौरान, यदि आप वास्तव में इसे चाहती हैं तो आपको अपने आप को स्वादिष्ट व्यंजनों के एक छोटे टुकड़े तक ही सीमित रखना चाहिए। स्तनपान के दौरान, ऐसे एलर्जेनिक उत्पाद को आहार से पूरी तरह से बाहर करना बेहतर होता है, अन्यथा बच्चे के शरीर को नुकसान हो सकता है।

चॉकलेट अधिकांश लोगों के लिए सबसे पसंदीदा व्यंजनों में से एक है। यह निष्पक्ष सेक्स के प्रतिनिधियों के लिए विशेष रूप से सच है। महिलाएं अपना उत्साह बढ़ाने और अवसाद को खत्म करने के लिए चॉकलेट खाने की आदी हैं। डार्क डार्क चॉकलेट का शरीर के लिए सबसे ज्यादा महत्व है। आदर्श मिठाई वह है जिसमें कम से कम 72% कोको हो। वैज्ञानिकों ने पाया है कि उत्पाद का पुरुष शरीर पर उपचारात्मक प्रभाव पड़ता है। पुरुषों के लिए डार्क चॉकलेट के क्या फायदे हैं?

उत्पाद की उपयोगी संरचना

इस व्यंजन के प्रत्येक निर्माता की अपनी अनूठी तैयारी विधि है। उपभोक्ता को यह याद रखना चाहिए कि डार्क चॉकलेट में हमेशा कोको सामग्री का प्रतिशत अधिकतम होता है। यही चीज़ इसे अन्य प्रकार की चॉकलेट से अलग करती है। लेकिन, साथ ही, इसकी कैलोरी सामग्री भी बढ़ जाती है। तो, 100 ग्राम डार्क चॉकलेट में 550 किलो कैलोरी तक हो सकता है।

डार्क चॉकलेट अपने समृद्ध विटामिन बी समूह के लिए प्रसिद्ध है, इस प्रकार, नाजुकता का एक बार निकोटिनिक, फोलिक एसिड, थायमिन, राइबोफ्लेविन, पाइरिडोक्सिन और पैंटोथेनिक एसिड से संतृप्त होता है। ये घटक किसी व्यक्ति की मनो-भावनात्मक पृष्ठभूमि को स्थिर करने के लिए अत्यंत महत्वपूर्ण हैं। और डार्क चॉकलेट का कम ग्लाइसेमिक इंडेक्स मधुमेह के साथ भी इसका सेवन करने की अनुमति देता है (केवल कम मात्रा में)।

इसके अलावा, उत्पाद में निम्नलिखित पदार्थ होते हैं:

• कैल्शियम;
• फास्फोरस;
• सोडियम;
• लोहा;
• टोकोफ़ेरॉल;
• फ्लेवोनोइड्स;
• रेटिनोल;
• विटामिन पीपी.

यह संरचना हमें उत्पाद को एंटीऑक्सिडेंट और इम्युनोमोड्यूलेटर का स्रोत मानने की अनुमति देती है। डार्क चॉकलेट में कभी दूध नहीं होता। अक्सर इस मिठाई में चीनी भी नहीं डाली जाती है. इसलिए, पोषण विशेषज्ञ सख्त आहार का पालन करते हुए थोड़ी मात्रा में कड़वी विनम्रता के सेवन की अनुमति देते हैं। यह आपको अपने पसंदीदा भोजन की सख्त अस्वीकृति की अवधि के दौरान मूड में बदलाव और अवसाद से बचने की अनुमति देगा।

पुरुषों के लिए डार्क चॉकलेट के सामान्य लाभ

पुरुषों के लिए चॉकलेट के क्या फायदे हैं? इस उत्पाद में कई उपचारात्मक और निवारक गुण हैं जिनके बारे में हमें पता भी नहीं है। डॉक्टर वयस्कों और बच्चों दोनों को हर दिन कड़वी या डार्क चॉकलेट का एक टुकड़ा खाने की सलाह देते हैं। लेकिन गुणवत्तापूर्ण उत्पाद चुनना महत्वपूर्ण है ताकि इससे एलर्जी न हो।

हृदय प्रणाली के लिए मिठास

असली डार्क चॉकलेट संपूर्ण हृदय प्रणाली के लिए एक औषधि है। इसलिए, विशेषज्ञ उच्च रक्तचाप से पीड़ित लोगों को प्रतिदिन 30 ग्राम डार्क चॉकलेट खाने की सलाह देते हैं। आख़िरकार, कम से कम 72% कोको युक्त मिठाई व्यवस्थित रूप से रक्तचाप को कम कर सकती है। साथ ही, पुरुषों में इस उत्पाद के मध्यम लेकिन नियमित उपयोग से मायोकार्डियल रोधगलन और स्ट्रोक विकसित होने का जोखिम कम हो जाता है।

कोको बीन्स में बड़ी संख्या में एंटीऑक्सीडेंट संवहनी तंत्र पर लाभकारी प्रभाव डालते हैं। रक्त वाहिकाओं की दीवारें मजबूत होती हैं और रक्त में कोलेस्ट्रॉल का स्तर कम हो जाता है। इस प्रकार, कड़वी और डार्क चॉकलेट एथेरोस्क्लेरोसिस को रोकती है। जब सामान्य रक्त प्रवाह सामान्य हो जाता है, तो मस्तिष्क की कार्यप्रणाली में भी सुधार होता है।

खांसी के लिए डार्क चॉकलेट

कम ही लोग जानते हैं कि डार्क चॉकलेट के केवल कुछ क्यूब्स लंबी, दम घुटने वाली खांसी को शांत कर सकते हैं। और यह सब इस तथ्य के कारण है कि उत्पाद में थियोब्रोमाइन जैसा पदार्थ होता है। विशेषज्ञों ने साबित किया है कि इस घटक का गले पर नरम प्रभाव पड़ता है, जिससे खांसी से राहत मिलती है।

तंत्रिका तंत्र को बहाल करने के लिए मिठाई

दुनिया भर के वैज्ञानिकों ने लंबे समय से साबित किया है कि डार्क चॉकलेट केंद्रीय तंत्रिका तंत्र के सामान्य कामकाज को बहाल करती है। और इस तथ्य के बावजूद कि एक वास्तविक कड़वे उत्पाद में चीनी नहीं होती है, कोको बीन्स ग्लूकोज से संतृप्त होते हैं। इसलिए, केवल 30 ग्राम मिठाई मदद करेगी:

• खुश हो जाओ;
• कार्य क्षमता बढ़ाएँ;
• अवसाद के लक्षण दूर करें;
• तनाव से छुटकारा;
• नींद को सामान्य करें;
• सिरदर्द दूर करें.

मिठाइयों के नियमित सेवन से खुशी के हार्मोन एंडोर्फिन का संश्लेषण बढ़ जाता है। यह इसके सकारात्मक प्रभाव को बताता है। इसके अलावा, यह उत्पाद एनाल्जेसिक के रूप में कार्य कर सकता है। सिर्फ 2-4 क्यूब कड़वी डार्क चॉकलेट लड़कियों को गंभीर मासिक धर्म के दर्द से छुटकारा दिलाने में मदद करती है।

मुक्त कणों के नकारात्मक प्रभावों के खिलाफ चॉकलेट

उत्पाद में बड़ी मात्रा में एंटीऑक्सीडेंट होते हैं। ये घटक ही हैं जो मुक्त कणों से लड़ते हैं। यह क्यों आवश्यक है? मुक्त कण अक्सर कैंसर और कैंसरयुक्त ट्यूमर के विकास का कारण बनते हैं। कुछ विशेषज्ञ प्रोस्टेट एडेनोमा के विकास को रोकने के लिए पुरुषों को इस प्रकार की चॉकलेट का सेवन करने की सलाह देते हैं। साथ ही, एंटीऑक्सिडेंट शरीर को समय से पहले बूढ़ा होने से बचाते हैं और त्वचा, बालों और नाखूनों की अच्छी स्थिति बनाए रखते हैं।

पुरुषों के प्रजनन तंत्र के लिए डार्क चॉकलेट के फायदे

इस तथ्य के अलावा कि पुरुषों के लिए चॉकलेट के लाभों में प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करना, तंत्रिका तंत्र को बहाल करना शामिल है, इसका प्रजनन प्रणाली पर भी लाभकारी प्रभाव पड़ता है। विशेष रूप से, प्राकृतिक डार्क चॉकलेट के नियमित सेवन से युवाओं में शक्ति में सुधार होता है। ये कैसे होता है?

यह मिठाई वास्तव में मानी जा सकती है... उत्पाद के बस कुछ क्यूब्स शरीर में समग्र रक्त प्रवाह को बढ़ाते हैं, और विशेष रूप से जननांगों में रक्त परिसंचरण को तेज करते हैं। साथ ही हृदय गति भी बढ़ जाती है, जिससे तंत्रिका तंत्र उत्तेजित हो जाता है। इन कार्यों के कारण, शक्ति की स्थिति में सुधार होता है और पुरुष संभोग के लिए तैयार होता है।

यह सब निम्नलिखित पोषण घटकों के माध्यम से प्राप्त किया जाता है:

• ट्रिप्टोफैन। युवा लोगों में यौन उत्तेजना को उत्तेजित करता है।
• फेनिलफेटामाइन। यह तंत्रिका अंत को प्रभावित करता है, जो मस्तिष्क में आनंद की भावना पैदा करता है।
• थियोब्रोमाइन. मूड में सुधार होता है, तनाव दूर होता है।
• डोपामाइन. तंत्रिका तंत्र को पुनर्स्थापित करता है.
• आनंदमाइड। इरोजेनस ज़ोन की संवेदनशीलता बढ़ जाती है, आनंद की भावना पैदा होती है।

विशेषज्ञ पुरुषों को सफेद या दूध वाली चॉकलेट के बजाय डार्क चॉकलेट का सेवन करने की सलाह देते हैं। लेकिन, आपको सख्त खुराक का पालन करना चाहिए। तो, यह 3 दिनों में आधी टाइल तक उपभोग करने के लिए पर्याप्त है। प्राकृतिक उत्पाद में जिंक होता है। यह पदार्थ युवाओं के शरीर के हार्मोनल स्तर पर लाभकारी प्रभाव डालता है।

जिंक के प्रभाव में टेस्टोस्टेरोन का प्राकृतिक उत्पादन होता है। यही हार्मोन है जो इंसान को इंसान बनाता है। लड़के की शक्ल, वजन और उसकी यौन गतिविधि दोनों इस पर निर्भर करती हैं। इसके अलावा, डॉक्टर अक्सर गर्भावस्था की योजना बनाते समय बड़ी मात्रा में जिंक के उच्च स्तर वाले खाद्य पदार्थ लेने की सलाह देते हैं। तथ्य यह है कि जिंक (सेलेनियम की तरह) स्खलन की गुणवत्ता में सुधार करता है। शुक्राणुओं का संश्लेषण बढ़ता है और उनकी प्रजनन क्षमता तथा गतिशीलता बढ़ती है। यह सब एक स्वस्थ बच्चे के सफलतापूर्वक गर्भधारण की संभावना को काफी बढ़ा देता है।

क्या डार्क चॉकलेट हानिकारक हो सकती है?

किसी भी उत्पाद में लाभकारी गुण और हानि दोनों होते हैं। और यह विनम्रता कोई अपवाद नहीं है. इसलिए, किसी भी प्रकार की चॉकलेट का सेवन सीमित मात्रा में करना महत्वपूर्ण है। कोको बीन्स का अत्यधिक सेवन अक्सर एलर्जी प्रतिक्रियाओं को भड़काता है। भविष्य में, डार्क चॉकलेट उपभोग के लिए निषिद्ध उत्पाद बन सकता है।

यदि उत्पाद में चीनी है, तो चयापचय और पाचन तंत्र की कार्यप्रणाली बाधित हो सकती है। चीनी पेट की एसिडिटी को भी बढ़ाती है। यदि आप बहुत अधिक चॉकलेट खाते हैं, तो संचित कार्बोहाइड्रेट अतिरिक्त वसा जमा में विकसित हो जाएगा। कोको बीन्स में कैफीन होता है। और शरीर में इस पदार्थ का अत्यधिक स्तर तंत्रिका तंत्र की अत्यधिक उत्तेजना और अनिद्रा को भड़काता है।

ऐसी कई विकृतियाँ और बीमारियाँ हैं जिनमें इस मिठाई का सेवन सख्त वर्जित है:

• एलर्जी;
• हाल ही में हुआ स्ट्रोक, रोधगलन;
• चयापचय रोग;
• उच्च रक्तचाप;
• गठिया;
• यूरोलिथियासिस रोग;
• मोटापा।

गुणवत्तापूर्ण उत्पाद कैसे चुनें?

डार्क चॉकलेट निःशुल्क उपलब्ध है। कई दुकानें इस व्यंजन की एक विस्तृत श्रृंखला पेश करती हैं। सर्वश्रेष्ठ का चयन कैसे करें? इसलिए, शुरुआत में आपको रचना का सावधानीपूर्वक अध्ययन करने की आवश्यकता है। गुणवत्ता का उच्चतम स्तर वह चॉकलेट बार होगा जिसमें 72% से अधिक कोको हो। लेकिन, आप 55% कोको वाली डार्क चॉकलेट चुन सकते हैं, लेकिन 30% से अधिक कोकोआ बटर नहीं।

जब आप टाइल तोड़ते हैं, तो आपको एक स्पष्ट क्रैकिंग या क्रंचिंग ध्वनि सुनाई देनी चाहिए। डार्क चॉकलेट का रंग जरूरी नहीं कि काला हो। यह गहरे भूरे रंग का है, लेकिन काला नहीं है। लेकिन स्वाद थोड़ा कड़वा महसूस होना चाहिए. एक गुणवत्तापूर्ण उत्पाद में आपको केवल कसा हुआ कोको, पाउडर चीनी और कोकोआ मक्खन मिलेगा। अन्य, अतिरिक्त घटक इसे सस्ता बनाते हैं और इसके गुणवत्ता संकेतकों को कम करते हैं। टाइल की पुरानी उम्र का संकेत सतह पर सफेद कोटिंग या टिंट से होता है।

चॉकलेट उष्णकटिबंधीय सदाबहार पेड़ थियोब्रोमा कोको के फल से बनाई जाती है, जो दक्षिण अमेरिका में उगता है। लोग इस समृद्ध स्वाद को प्राचीन ओल्मेक सभ्यता के दौरान, एक हजार साल ईसा पूर्व से भी पहले से जानते थे। यूरोपीय लोगों द्वारा अमेरिका की खोज के बाद, चॉकलेट पूरी दुनिया में बहुत लोकप्रिय हो गई। धीरे-धीरे, इस व्यंजन की नई किस्मों और व्यंजनों का आविष्कार किया गया।

यह सर्वविदित है कि असली दूध दूध और सफेद किस्मों की तुलना में अधिक स्वास्थ्यवर्धक होता है। आदर्श रूप से, यह भुनी हुई चॉकलेट ट्री बीन्स, कोकोआ मक्खन और चीनी से बनाया जाता है। वहीं, कोको की हिस्सेदारी 70% से 99% तक है।

डार्क चॉकलेट का स्वाद मिल्क चॉकलेट की तुलना में कम मीठा होता है। यही कारण है कि यह दुनिया भर में कई लोगों के बीच लोकप्रिय है।

इस सुगंधित व्यंजन में कई एंटीऑक्सिडेंट, फ्लेवोनोइड और विटामिन होते हैं। डार्क चॉकलेट में मौजूद अन्य स्वास्थ्यवर्धक पोषक तत्व घुलनशील फाइबर, पोटेशियम, मैंगनीज, जस्ता, सेलेनियम, तांबा, मैग्नीशियम और आयरन हैं।

इस व्यंजन के अन्य प्रकारों की तरह, डार्क बिटर चॉकलेट में कैलोरी काफी अधिक होती है और इसमें चीनी भी होती है। लेकिन जब इसका सीमित मात्रा में सेवन किया जाए तो इसका स्वास्थ्य पर सकारात्मक प्रभाव पड़ सकता है। विभिन्न देशों में स्वतंत्र रूप से किये गये कई अध्ययनों से इस तथ्य की पुष्टि हुई है।

डार्क चॉकलेट के क्या फायदे हैं और मिठाई प्रेमियों को इसकी लत से क्या लाभ मिलता है?

विद्यार्थियों के लिए अचूक उपाय

क्या आपको कोई महत्वपूर्ण मानसिक कार्य, कोई कठिन परीक्षा या रिश्तेदारों के साथ रात्रि भोज का समय आना है? नॉटिंघम विश्वविद्यालय में किए गए शोध से पता चला है कि डार्क चॉकलेट का एक टुकड़ा अस्थायी रूप से दो से तीन घंटे के लिए मस्तिष्क के कार्य को उत्तेजित करने के लिए पर्याप्त है। यह प्रभाव इस तथ्य के कारण प्राप्त होता है कि फ्लेवोनोल, डार्क चॉकलेट के प्रमुख घटकों में से एक, में रक्त वाहिकाओं को फैलाने की लाभकारी संपत्ति होती है। इसके कारण, मस्तिष्क के प्रमुख क्षेत्रों में अधिक ऑक्सीजन प्रवाहित हो सकती है, जिससे एकाग्रता, प्रतिक्रिया समय और स्मृति में सुधार होता है।

वैसे, फ्लेवोनोल्स से भरपूर कुछ अन्य खाद्य पदार्थों का भी समान प्रभाव होता है: हरी चाय, ब्लूबेरी।

चॉकलेट आपकी आंखों के लिए फायदेमंद होती है

उन्हीं कारणों से, यानी रेटिना और मस्तिष्क में रक्त के प्रवाह में वृद्धि के कारण, डार्क चॉकलेट दृष्टि में सुधार कर सकती है। शोधकर्ताओं ने पाया है कि कम मात्रा में डार्क चॉकलेट का सेवन करने से व्यक्ति की गतिविधियों पर ध्यान देने और सूक्ष्म विरोधाभासों को पहचानने जैसी क्षमताओं पर लाभकारी प्रभाव पड़ता है।

मीठा अवसादरोधी

तनाव दूर करने या खराब मूड को ठीक करने के लिए डार्क (सबसे स्वादिष्ट) चॉकलेट एक उत्कृष्ट उपाय है। तथ्य यह है कि यह न्यूरोट्रांसमीटर सेरोटोनिन के स्तर को बढ़ाने में मदद करता है, जो हल्के प्राकृतिक अवसादरोधी के रूप में कार्य करता है।

नेस्ले रिसर्च सेंटर के स्विस वैज्ञानिकों द्वारा किए गए एक अध्ययन से पुष्टि होती है कि 2 सप्ताह तक प्रतिदिन आधा बार डार्क चॉकलेट खाने से तनाव हार्मोन के स्तर को कम करने में मदद मिलती है। इसके अलावा, डार्क चॉकलेट में बहुत सारा मैग्नीशियम होता है, जो तनाव, थकान, अवसाद और चिड़चिड़ापन के खिलाफ लड़ाई में भी अपरिहार्य है।

उच्च रक्तचाप के रोगियों के लिए मिठाई

डार्क चॉकलेट और किसके लिए अच्छी है? यदि आपका रक्तचाप थोड़ा बढ़ा हुआ है, तो दिन में एक छोटा सा टुकड़ा इसे सामान्य करने में मदद करेगा। चिकित्सा अनुसंधान के अनुसार, कोको पॉलीफेनोल्स ने 56 से 73 वर्ष की आयु के 18% प्रतिभागियों में उच्च रक्तचाप को कम करने में मदद की, जिन्होंने 18 सप्ताह तक प्रति दिन लगभग 6 ग्राम डार्क चॉकलेट (30 मिलीग्राम पॉलीफेनोल्स युक्त) का सेवन किया।

यह काम किस प्रकार करता है? फ्लेवोनोल नाइट्रिक ऑक्साइड का उत्पादन करने के लिए एंडोथेलियम (धमनी की दीवारों) को उत्तेजित करता है। इसके अलावा, बदले में, नाइट्रिक ऑक्साइड धमनियों को आराम देने में मदद करता है। रक्त प्रवाह का प्रतिरोध कम हो जाता है, और इस प्रकार रक्तचाप सामान्य हो जाता है।
भविष्य में, यह चॉकलेट प्रेमियों को दिल की विफलता, एथेरोस्क्लेरोसिस, एट्रियल फाइब्रिलेशन जैसी समस्याओं से बचने में मदद करता है और विभिन्न संज्ञानात्मक विकारों (उदाहरण के लिए, मनोभ्रंश) के विकास के जोखिम को कम करता है।

सबसे सुखद मधुमेह की रोकथाम

चॉकलेट न केवल रक्त वाहिकाओं को स्वस्थ बनाए रखने में मदद करती है, बल्कि शरीर को टाइप II मधुमेह से बचाने में भी मदद करती है। फ्लेवोनोइड्स इंसुलिन प्रतिरोध को कम करते हैं, जो कोशिकाओं को प्रभावी ढंग से कार्य करने और शरीर के इंसुलिन का उपयोग करने की अनुमति देता है। साथ ही, यह डार्क डार्क चॉकलेट है जिसमें काफी कम ग्लाइसेमिक इंडेक्स होता है, दूसरे शब्दों में, यह शर्करा के स्तर में भारी उछाल नहीं लाएगा।

हृदय स्वास्थ्य के लिए स्वादिष्ट व्यंजन

अमेरिकन जर्नल ऑफ क्लिनिकल न्यूट्रिशन में प्रकाशित एक अध्ययन के अनुसार, खराब कोलेस्ट्रॉल (एलडीएल) को कम करके हृदय रोग के खतरे को थोड़ा कम किया जा सकता है।

इसके अलावा, कोको एचडीएल (तथाकथित "अच्छा कोलेस्ट्रॉल") स्तर बढ़ा सकता है। यह स्पष्ट नहीं है कि यह कोको में फ्लेवोनोइड्स और थियोब्रोमाइन की उपस्थिति के कारण है या नहीं।

सर्दी होने पर अपना उपचार करें

डार्क चॉकलेट के फायदों के बारे में बात करते हुए, हम यह बताने से नहीं चूक सकते कि इसमें एक विशेष पदार्थ - थियोब्रोमाइन होता है, जो खांसी को नियंत्रित करने में मदद करता है।

ब्रिटिश राष्ट्रीय स्वास्थ्य सेवा के वैज्ञानिकों ने पुरानी खांसी से पीड़ित तीन सौ रोगियों को दिन में दो बार थियोब्रोमाइन लेने का सुझाव दिया। दो सप्ताह के बाद, उन्होंने पाया कि पदार्थ लेने वाले 60 प्रतिशत लोगों को अपनी खांसी से राहत मिली। लंदन में आयोजित एक अन्य अध्ययन ने इन निष्कर्षों की पुष्टि की।

एक नाज़ुक समस्या का स्वादिष्ट समाधान

डार्क चॉकलेट और किसके लिए अच्छी है? यह लंबे समय से देखा गया है कि यह दस्त के लक्षणों से राहत दिला सकता है। ऐसा क्यों हो रहा है? फ्लेवोनोइड्स एक विशेष प्रोटीन (सीएफटीआर) को बांधते हैं और रोकते हैं जो छोटी आंत में द्रव स्राव को नियंत्रित करता है, और परिणाम तत्काल होता है।

संयम ही सब कुछ है

पिछले कई वर्षों में, चॉकलेट को मीडिया में काफी नकारात्मक प्रेस मिला है। इसके उपयोग को मुँहासे, मोटापा, कोरोनरी हृदय रोग और मधुमेह से जोड़ा गया है।

लेकिन, अपनी अविश्वसनीय प्रतिष्ठा के बावजूद, काले बाल आपके फिगर और स्वास्थ्य के लिए इतने भयानक नहीं हैं। आज इसकी विशाल एंटीऑक्सीडेंट क्षमता के लिए इसकी सराहना की जाती है। और कोको में निहित बायोएक्टिव फेनोलिक यौगिकों की अपेक्षाकृत हाल की खोज ने उम्र बढ़ने, उच्च रक्तचाप और एथेरोस्क्लेरोसिस पर इसके प्रभाव पर शोध को प्रेरित किया है। और चाय के लिए मिठाई चुनते समय, याद रखने वाली मुख्य बात यह है: कोको सामग्री जितनी अधिक होगी, चॉकलेट बार में उतने ही अधिक स्वास्थ्य लाभ होंगे और अनावश्यक चीनी कम होगी।

इसलिए यह स्वादिष्ट मिठाई एक स्वास्थ्यप्रद व्यंजन हो सकती है - लेकिन केवल तब तक जब तक इसका उचित मात्रा में सेवन किया जाए।

अक्सर, लोग, यह सोचे बिना कि चॉकलेट फायदेमंद है या हानिकारक, बस मिठाई के लिए या दोपहर के नाश्ते के दौरान इस स्वादिष्ट व्यंजन का एक टुकड़ा खुशी-खुशी खा लेते हैं, और कुछ लोग रात में चॉकलेट कैंडी का आनंद लेना पसंद करते हैं। डॉक्टर आश्वस्त करने की जल्दी में हैं: चॉकलेट (विशेष रूप से कड़वा) के फायदे नुकसान से अधिक हैं, और काफी हद तक, और इस तथ्य को देखते हुए कि यह मूड में भी सुधार करता है, इस अद्भुत उत्पाद से खुद को वंचित करना निंदनीय है।

चॉकलेट और कोको के क्या फायदे हैं?

सब कुछ चॉकलेट से ढका हो! - वे उस व्यक्ति से कहते हैं जिसके लिए वे शुभकामनाएं देना चाहते हैं। चॉकलेट में क्यों? हां, क्योंकि यह लंबे समय से विलासिता और समृद्धि का प्रतीक बन गया है। एक आदर्श उत्पाद जिसमें आंतरिक और बाह्य रूप से उपयोग किए जाने पर औषधीय गुण होते हैं, जो सुगंधित, स्वादिष्ट और किफायती होता है, जो बच्चों और बुजुर्गों, मनमौजी महिलाओं और साहसी पुरुषों को उदासीन नहीं छोड़ेगा...

चॉकलेट कई लोगों का पसंदीदा इलाज है। सच है, ऐसे लोग भी हैं जो उसके प्रति उदासीन हैं, और, जैसा कि यह पता चला है, व्यर्थ में! आख़िरकार, चॉकलेट न केवल एक स्वादिष्ट उत्पाद है, बल्कि एक औषधीय उत्पाद भी है। क्या चॉकलेट स्वास्थ्यवर्धक है और वास्तव में क्यों? सबसे पहले, किसी को इसमें कोको बीन्स की उपस्थिति के कारण चॉकलेट के स्फूर्तिदायक प्रभाव से इनकार नहीं करना चाहिए। चॉकलेट के बारे में उपयोगी बात यह है कि इसका एक छोटा सा टुकड़ा भी ताकत के तेज नुकसान में मदद करता है और मस्तिष्क के कार्य को उत्तेजित करता है। सच है, लंबे समय तक नहीं, आपको निश्चित रूप से पूर्ण भोजन के साथ प्रभाव को मजबूत करना चाहिए। कृपया ध्यान दें कि हम केवल असली डार्क चॉकलेट के बारे में बात कर रहे हैं, नकली के बारे में नहीं! डार्क चॉकलेट के लाभों का उपयोग लंबे समय से चिकित्सा में किया जाता रहा है। यह दिल के दर्द को कम करता है, लीवर और पाचन क्रिया को बेहतर बनाता है। कॉस्मेटोलॉजी में, और लोकप्रिय हैं। लेकिन यह सबसे अच्छा है, और सबसे महत्वपूर्ण रूप से - स्वादिष्ट, अंदर से चॉकलेट के साथ इलाज किया जाना! हालाँकि, बच्चों के लिए चॉकलेट के फायदे इतने अधिक नहीं हैं। सामान्य तौर पर, बाल रोग विशेषज्ञ बच्चों को जितनी देर से संभव हो मिठाई खिलाना शुरू करते हैं, लगभग दो या तीन साल की उम्र से शुरू करने की सलाह देते हैं, तब बच्चे शांत हो जाएंगे।
मिठाई के लिए पहुँचें.

शरीर के लिए चॉकलेट के फायदे यह हैं कि कोको बीन्स में मौजूद प्राकृतिक पदार्थ शरीर को न्यूरोट्रांसमीटर (मस्तिष्क रसायन) - सेरोटोनिन, ट्रिप्टोफैन और डोपामाइन का उत्पादन करने में मदद करते हैं, जो समग्र मूड और ऊर्जा को प्रभावित करते हैं। जब इन पदार्थों के उत्पादन का स्तर कम होता है, तो एक अवसादग्रस्तता की स्थिति उत्पन्न होती है, जो विभिन्न न्यूरोसिस के उद्भव में योगदान करती है।

मानव स्वास्थ्य और उपस्थिति के लिए चॉकलेट और कोको के लाभों पर जोर देने वाले मुख्य बिंदु नीचे दिए गए हैं:

• एक उत्कृष्ट प्राकृतिक कॉस्मेटिक उत्पाद होने के कारण कोको का मानव त्वचा पर लाभकारी प्रभाव पड़ता है।
• कोको का बालों पर लाभकारी प्रभाव पड़ता है, इसके विकास और स्वस्थ स्थिति में सहायता मिलती है।
• कोको त्वचा के पुनर्जनन में सक्रिय रूप से शामिल है और कई त्वचा रोगों और जलन का इलाज करता है।
• कोको पोषण के लिए अच्छा है और इसके सेवन पर कुछ प्रतिबंध हैं।
• कोको उन आहार उत्पादों में से एक है जिसे अधिक वजन वाले लोगों के साथ-साथ शाकाहारियों द्वारा भी सेवन के लिए दर्शाया गया है।
• कोको एथलीटों और फिटनेस के प्रति उत्साही लोगों के पोषण के लिए महत्वपूर्ण है।
• कोको हृदय रोगों की रोकथाम के लिए एक प्रभावी उपाय है। पांच साल तक (प्रति दिन 40 ग्राम) चॉकलेट खाने से हृदय की कार्यप्रणाली में सुधार होता है।
• कोको रक्त वाहिकाओं की स्थिति में सुधार करता है और वैरिकाज़ नसों, एथेरोस्क्लेरोसिस और स्ट्रोक जैसी बीमारियों को रोकता है।
• कोको रक्त में कोलेस्ट्रॉल के स्तर को स्थिर करता है।
• कोको, रक्त वाहिकाओं पर कार्य करके मधुमेह के रोगी की स्थिति में सुधार करता है। कोको के प्राकृतिक घटक रक्त शर्करा के स्तर से जुड़ी चयापचय प्रक्रियाओं को सामान्य करते हैं।
• कोको सक्रिय एंटीऑक्सीडेंट से भरपूर है और कैंसर से बचाता है।
• कोको मैग्नीशियम, जिंक, क्रोमियम, आयोडीन और अन्य खनिजों से भरपूर है और मानव शरीर में उनकी कमी को पूरा करने में मदद करता है।
• कोको उन सभी लोगों की मदद करेगा जो धूम्रपान करते हैं या खतरनाक उत्पादन स्थितियों या प्रतिकूल पर्यावरणीय परिस्थितियों में हैं।
• कोको तनाव का इलाज करता है।
• कोको अवसाद से लड़ता है।
• कोको विचार प्रक्रियाओं, प्रदर्शन और समग्र कल्याण में सुधार करता है।

मधुमेह रोगियों के लिए कड़वी और डार्क चॉकलेट स्वस्थ विकल्प हैं।

आधुनिक चिकित्सा विज्ञान कई बीमारियों के तंत्र को समझता है और न केवल कुछ बीमारियों के इलाज के लिए, बल्कि उन्हें प्रभावी ढंग से रोकने के लिए इष्टतम तरीकों की तलाश कर रहा है। यही बात हमारी शक्ल-सूरत पर भी लागू होती है। हम युवा बने रहना चाहते हैं, लेकिन अपनी उपस्थिति को प्रभावी ढंग से कैसे बनाए रखें और इसे और अधिक आकर्षक कैसे बनाएं यह एक कठिन काम है। हालाँकि, यह पता चला है कि हमारे बगल में बीमारियों के खिलाफ एक अद्भुत सेनानी और युवाओं का अमृत है। चॉकलेट और कोको इस तरह की समस्याओं को हल करने के लिए अच्छे उपकरण हैं, हालांकि उनके उपयोग के तरीके और उनके लाभ अब केवल हमारे सामने ही सामने आए हैं, जो लंबे समय तक केवल अपने उत्पादों के उत्कृष्ट स्वाद को महत्व देते थे।

सौंदर्य और स्वास्थ्य के लिए डार्क चॉकलेट और क्या अच्छी है? अन्य बातों के अलावा, यह उत्पाद एक उत्कृष्ट प्रीबायोटिक भी है और परिणामस्वरूप, आहार उत्पादों का एक महत्वपूर्ण हिस्सा है। हम प्रीबायोटिक्स के बारे में क्या जानते हैं? मानक के अनुसार, ये भोजन के अपचनीय घटक हैं जो बड़ी आंत के माइक्रोफ्लोरा की वृद्धि और महत्वपूर्ण गतिविधि को उत्तेजित करते हैं। इन सामग्रियों में ट्राइसैकेराइड्स, पॉलीसेकेराइड्स, आहार फाइबर, एंटीऑक्सिडेंट, माइक्रोबियल अर्क और अन्य प्रीबायोटिक्स शामिल हैं। एक बार आंतों में, प्रीबायोटिक्स चुनिंदा रूप से मनुष्यों के लिए फायदेमंद माइक्रोफ्लोरा, मुख्य रूप से लैक्टोबैसिली और बिफीडोबैक्टीरिया के विकास को उत्तेजित करते हैं। महिलाओं और पुरुषों के लिए चॉकलेट के लाभों के लिए, नेस्ले रिसर्च सेंटर के वैज्ञानिकों ने, जर्मन कंपनियों बीएएसएफ और मेटानोमिक्स के सहयोगियों की भागीदारी के साथ, 2010 में निष्कर्ष निकाला कि 40 ग्राम डार्क चॉकलेट की दैनिक खपत के साथ, आंतों के माइक्रोफ्लोरा का चयापचय परिवर्तन। इसी तरह का एक अध्ययन बाद में डॉ. डी. स्पेंसर के नेतृत्व में मार्स कंपनी और यूनिवर्सिटी ऑफ रीडिंग द्वारा आयोजित किया गया था। अध्ययन के लिए 21 लोगों के एक समूह को चुना गया, जिनमें से कुछ ने फ्लेवोनोइड्स (494 मिलीग्राम) की उच्च सामग्री वाले कोको का सेवन किया, और कुछ पोषक तत्वों की कम सामग्री (23 मिलीग्राम) वाले पेय से संतुष्ट थे। परिणाम में फ्लेवोनोइड-समृद्ध कोको पेय पीने वाले लोगों की आंतों में बिफीडोबैक्टीरिया और लैक्टोबैसिली में उल्लेखनीय वृद्धि देखी गई। डॉ. स्पेंसर ने कहा: “लैक्टोबैक्टीरिया और बिफीडोबैक्टीरिया की वृद्धि में वृद्धि शरीर को कोको फ्लेवोनोइड प्राप्त होने का परिणाम थी। यह ध्यान रखना महत्वपूर्ण है कि ये बैक्टीरिया आंतों पर लाभकारी प्रभाव डालते हैं, रोगजनक जीवों के विकास को रोकते हैं और वर्तमान में सबसे आम प्रीबायोटिक्स हैं। लाभकारी जीवाणुओं की वृद्धि बढ़ने से बृहदान्त्र में सकारात्मक प्रक्रियाएँ प्रभावित होती हैं। वे रोगजनक माइक्रोफ्लोरा के विकास को दबाते हैं, बी9 जैसे कुछ विटामिनों के संश्लेषण को उत्तेजित करते हैं और कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम करते हैं।'

हृदय रोगों के खिलाफ लड़ाई में मिथाइलक्सैन्थिन का बहुत महत्व है, थियोब्रोमाइन और कैफीन हृदय और संचार प्रणाली पर लाभकारी प्रभाव डालते हैं। जैसा कि पहले ही उल्लेख किया गया है, एनजाइना पेक्टोरिस में थियोब्रोमाइन के लाभकारी प्रभाव 19वीं शताब्दी में देखे गए थे। सौ साल पहले, थियोब्रोमाइन को सोडियम सैलिसिलेट के साथ मिलाकर वैसोडिलेटर के रूप में इस्तेमाल किया जाता था। उन्हीं वर्षों के दौरान, रक्तचाप पर थियोब्रोमाइन के प्रभाव के बारे में सवाल उठाए गए थे। हाल के अध्ययनों से पता चला है कि प्राकृतिक खुराक में थियोब्रोमाइन और कैफीन, यानी कोको में, स्वस्थ लोगों और टाइप 1 उच्च रक्तचाप वाले रोगियों के रक्तचाप पर कोई प्रभाव नहीं पड़ता है। यही बात कृत्रिम रूप से थियोब्रोमाइन से समृद्ध कोको पेय पर भी लागू होती है। रास्ते में, शोधकर्ताओं ने कुछ दिलचस्प चीजें खोजीं। कोको, और विशेष रूप से इसमें मौजूद थियोब्रोमाइन, "अच्छे" कोलेस्ट्रॉल को काफी बढ़ा देता है, वही कोलेस्ट्रॉल जो हमारी रक्त वाहिकाओं की रक्षा करता है। इसी समय, विषयों के रक्त में "खराब" कोलेस्ट्रॉल का स्तर कम हो गया!

पुरुषों और महिलाओं के लिए डार्क चॉकलेट के फायदे

यह साबित हो चुका है कि पुरुषों के लिए डार्क चॉकलेट का लाभ यह है कि यह मजबूत सेक्स में दिल के दौरे के खतरे को 17% तक कम कर देता है। वैज्ञानिकों ने यह निष्कर्ष एक प्रयोग के बाद निकाला जिसमें पुरुषों ने दस साल तक प्रति सप्ताह 63 ग्राम चॉकलेट खाई।

महिला शरीर के लिए चॉकलेट के फायदे भी कम ध्यान देने योग्य नहीं हैं। हालाँकि, अन्य मिठाइयों की तरह, इनका अधिक उपयोग नहीं किया जाना चाहिए, अन्यथा प्रभाव विपरीत होगा: नमस्ते, अतिरिक्त पाउंड! यह सुनिश्चित करने के लिए कि महिलाओं के लिए डार्क चॉकलेट के फायदे अतिरिक्त वजन से प्रभावित न हों, इस स्वादिष्ट चीज़ को छोटे हिस्से में खाया जाना चाहिए। उदाहरण के लिए, प्रतिदिन एक चौथाई टाइल। इससे न सिर्फ आपके फिगर पर कोई असर नहीं पड़ेगा, बल्कि फायदा भी होगा। यह ज्ञात है कि चॉकलेट उदास मनोदशा या तनाव से छुटकारा पाने में मदद करती है, यानी यह हार्मोन कोर्टिसोल के उत्पादन को कम करती है। प्राकृतिक डार्क चॉकलेट एक महिला को अवसाद से बाहर निकलने में मदद कर सकती है। चॉकलेट महिलाओं को जवान और खूबसूरत बनाए रखने में मदद करती है क्योंकि इसमें एंटीऑक्सीडेंट्स होते हैं जो चेहरे पर झुर्रियां पड़ने से रोकते हैं।

पुरुषों और महिलाओं के लिए चॉकलेट का एक और लाभ यह है कि कोको यौन जीवन पर लाभकारी प्रभाव डालता है।

कौन सी चॉकलेट मस्तिष्क के स्वास्थ्य के लिए अच्छी है?

मस्तिष्क सबसे महत्वपूर्ण मानव अंग है। यह शरीर के सभी अंगों और प्रणालियों के समुचित कार्य के लिए जिम्मेदार है। और सभी मस्तिष्क संरचनाओं को सुचारू रूप से और बिना किसी असफलता के काम करने के लिए, आपको आवश्यक विटामिन और सूक्ष्म तत्वों से युक्त पौष्टिक आहार की आवश्यकता होती है। भारी मानसिक तनाव में मस्तिष्क को बस ग्लूकोज की आवश्यकता होती है। ऐसे में आपको खुद पर अत्याचार नहीं करना चाहिए और सूखे मेवे या थोड़ी सी चॉकलेट आपके दिमाग की मिठाई की भूख को संतुष्ट करने में मदद करेगी। कौन सी चॉकलेट मस्तिष्क के लिए स्वास्थ्यवर्धक है और वास्तव में क्यों?

डार्क चॉकलेट मस्तिष्क गतिविधि का एक महत्वपूर्ण उत्तेजक है। यह मस्तिष्क की कोशिकाओं को सक्रिय करता है, रक्त वाहिकाओं को फैलाता है और मस्तिष्क को ऑक्सीजन की आपूर्ति करने में शामिल होता है। चॉकलेट नींद की कमी और अधिक काम के कारण होने वाले मस्तिष्क के विकारों के लिए उपयोगी है। स्ट्रोक के बाद तेजी से ठीक होने में मदद करता है। इसके अलावा, इसमें फॉस्फोरस होता है, जो मस्तिष्क को पोषण देता है, और मैग्नीशियम होता है, जो सेलुलर संतुलन के लिए जिम्मेदार होता है।

बिना किसी बाहरी घटक के कड़वा कोको मस्तिष्क में रक्त परिसंचरण में सुधार करता है और स्वर में सुधार करता है। यह अविश्वसनीय रूप से स्वास्थ्यप्रद है, लेकिन विज्ञापन द्वारा प्रचारित चॉकलेट पेय के रूप में नहीं, बल्कि असली हॉट चॉकलेट के रूप में। ऐसा माना जाता है कि प्राचीन एज़्टेक लोग इस पेय को सुबह पीना पसंद करते थे। यह जानने के लिए कि कौन सी चॉकलेट मस्तिष्क के लिए स्वास्थ्यवर्धक है, इसे स्वाद के लिए थोड़ा पानी, दूध और थोड़ी दालचीनी के साथ पियें।

निश्चित रूप से, डार्क चॉकलेट स्वस्थ है या नहीं, इस बारे में आपका संदेह पहले ही गायब हो चुका है।

शरीर के लिए डार्क चॉकलेट के फायदे

कौन सी चॉकलेट अधिक स्वास्थ्यवर्धक है - डार्क या दूधिया? कड़वे चॉकलेट के बाद, सबसे स्वास्थ्यप्रद चॉकलेट डार्क है, और यह बहुत पहले ही एक विलासिता से रोजमर्रा की आवश्यकता में बदल गई है। कोको में कई ऐसे पदार्थ होते हैं जो आपके मूड को बेहतर बनाते हैं, जैसे मैग्नीशियम, जो शरीर में सेरोटोनिन के उत्पादन के लिए आवश्यक है। कोको में पाए जाने वाले एक अन्य तत्व को एंडामाइन कहा जाता है, जो उत्साह की भावना पैदा करता है। यह मस्तिष्क के उन्हीं क्षेत्रों को प्रभावित करता है जैसे मारिजुआना। इसके अलावा, आपके चॉकलेट बार में फेनिलथाइलामाइन, एम्फ़ैटेमिन के समान एक पदार्थ और थियोब्रोमाइन होता है, जो कैफीन के समान स्फूर्तिदायक होता है।

डार्क चॉकलेट का लाभ यह है कि इस उत्पाद में पॉलीफेनोल होता है, जो फ्लेवोनोइड समूह का एक बहुत प्रभावी एंटीऑक्सीडेंट है: यह शरीर की कोशिकाओं को मुक्त कणों से बचाता है। 40 ग्राम डार्क चॉकलेट में एक गिलास रेड वाइन जितनी ही मात्रा में पॉलीफेनोल्स होते हैं। प्रतिदिन थोड़ी सी डार्क चॉकलेट खाने से आपका रक्तचाप सामान्य हो सकता है।

डार्क चॉकलेट में 70% या उससे अधिक की कोको सामग्री के साथ कई प्रकार के एंटीऑक्सीडेंट, प्रोएन्थोसाइनिडिन और पॉलीफेनोल्स होते हैं। चॉकलेट के एक टुकड़े में एक गिलास रेड वाइन और एक कप ग्रीन टी से अधिक पॉलीफेनोल्स होते हैं। इन पदार्थों के अणु ट्यूमर कोशिकाओं के विकास को धीमा कर देते हैं और एंजियोजेनेसिस (किसी अंग या ऊतक में नई रक्त वाहिकाओं के निर्माण की प्रक्रिया) को सीमित कर देते हैं। कैंसर में यह प्रक्रिया बहुत तीव्र होती है।

डार्क चॉकलेट फायदेमंद हो और हानिकारक न हो, इसके लिए उचित मात्रा में इसका सेवन करें।

डार्क चॉकलेट के स्वास्थ्य लाभ

यह जानने के लिए कि कौन सी चॉकलेट स्वास्थ्यवर्धक है, निम्नलिखित जानकारी देखें:शोध से पता चलता है कि सप्ताह में दो या तीन बार थोड़ी मात्रा में डार्क चॉकलेट खाने से रक्तचाप को कम करने में मदद मिल सकती है। डार्क चॉकलेट रक्त प्रवाह में सुधार करती है और रक्त के थक्कों को रोकने में मदद कर सकती है। डार्क चॉकलेट एथेरोस्क्लेरोसिस (धमनियों का सख्त होना) को भी रोक सकती है।

डार्क चॉकलेट दिमाग के लिए भी बहुत अच्छी होती है। यह मस्तिष्क के साथ-साथ हृदय तक रक्त के प्रवाह को बढ़ाता है, इसलिए यह संज्ञानात्मक कार्य को बेहतर बनाने में मदद कर सकता है। स्ट्रोक के खतरे को भी कम करने में मदद करता है। डार्क चॉकलेट में कई रासायनिक यौगिक होते हैं जो किसी व्यक्ति के मूड और संज्ञानात्मक स्वास्थ्य पर सकारात्मक प्रभाव डालते हैं। चॉकलेट में फेनिलथाइलामाइन होता है, एक ऐसा पदार्थ जो प्यार का एहसास होने पर मस्तिष्क पैदा करता है। इसलिए, डार्क चॉकलेट का सेवन आपको खुशी महसूस करने में मदद करता है। डार्क चॉकलेट में हल्का उत्तेजक कैफीन भी होता है। हालाँकि, डार्क चॉकलेट में कॉफी की तुलना में काफी कम कैफीन होता है। एक छोटी चॉकलेट बार (50 ग्राम) में लगभग 30 मिलीग्राम कैफीन होता है, और 250 मिलीलीटर कप कॉफी में 200 मिलीग्राम होता है।

डार्क चॉकलेट रक्त शर्करा को नियंत्रित करने में मदद करती है और रक्त वाहिकाओं को स्वस्थ और बरकरार रखने में मदद करती है। यह टाइप 2 मधुमेह से बचा सकता है। डार्क चॉकलेट में मौजूद फ्लेवोनोइड्स कोशिकाओं को सामान्य रूप से कार्य करने में मदद करके इंसुलिन प्रतिरोध को कम करने में मदद करते हैं और शरीर के इंसुलिन को प्रभावी ढंग से उपयोग करने की शरीर की क्षमता को बहाल करते हैं। डार्क चॉकलेट में ग्लाइसेमिक इंडेक्स भी कम होता है, जिसका अर्थ है कि यह आपके रक्त शर्करा में भारी वृद्धि नहीं करेगा।

डार्क चॉकलेट एंटीऑक्सीडेंट से भरपूर होती है। वे शरीर को मुक्त कणों से बचाने में मदद करते हैं जो कोशिकाओं को ऑक्सीडेटिव क्षति पहुंचाते हैं। मुक्त कण उम्र बढ़ने की प्रक्रिया को तेज़ करते हैं और कैंसर का कारण बन सकते हैं। डार्क चॉकलेट जैसे एंटीऑक्सीडेंट से भरपूर खाद्य पदार्थ कई प्रकार के कैंसर से बचा सकते हैं और उम्र बढ़ने के संकेतों को धीमा कर सकते हैं।

डार्क चॉकलेट में थियोब्रोमाइन होता है, जो दांतों के इनेमल को मजबूत करने में मदद करता है। इसका मतलब यह है कि यह चॉकलेट, अधिकांश अन्य मिठाइयों के विपरीत, उचित मौखिक स्वच्छता के साथ दांतों की सड़न के खतरे को कम करती है। थियोब्रोमाइन भी एक हल्का उत्तेजक है, हालांकि कैफीन जितना मजबूत नहीं है। हालाँकि, यह खांसी को दबाने में मदद कर सकता है।

डार्क चॉकलेट में कई विटामिन और खनिज होते हैं जो स्वास्थ्य का समर्थन कर सकते हैं। विशेष रूप से उच्च सांद्रता में इसमें पोटेशियम, तांबा, मैग्नीशियम और लौह जैसे खनिज होते हैं। डार्क चॉकलेट में मौजूद कॉपर और पोटेशियम स्ट्रोक और हृदय रोग को रोकने में मदद करते हैं। चॉकलेट में मौजूद आयरन आयरन की कमी से होने वाले एनीमिया से बचाता है, जबकि मैग्नीशियम टाइप 2 मधुमेह, उच्च रक्तचाप और हृदय रोग को रोकने में मदद करता है।

और फिर, यह मत भूलिए कि डार्क चॉकलेट लाभ पहुंचाए और नुकसान न पहुंचाए, इसके लिए इस उत्पाद का अति प्रयोग न करें।

शरीर के लिए मिल्क चॉकलेट के फायदे और नुकसान

अब समय आ गया है मानव शरीर के लिए मिल्क चॉकलेट के फायदे और नुकसान के बारे में जानने का।

मिल्क चॉकलेट का शरीर पर लगभग डार्क चॉकलेट जैसा ही प्रभाव पड़ता है। मूलभूत अंतर संरचना में निहित है: मिल्क बार के लेबल पर, 30-50% कोको सामग्री के बारे में जानकारी के अलावा, आपको कोको/वनस्पति मक्खन, कोको पाउडर, सूखा या गाढ़ा दूध (यह भी हो सकता है) का उल्लेख मिलेगा सूखी या मलाई रहित क्रीम), चीनी। मिल्क चॉकलेट मुख्यतः डार्क चॉकलेट से इस मायने में भिन्न होती है कि इसमें कोको उत्पाद कम होते हैं। दूसरा मुख्य अंतर उच्च वसा सामग्री है, जो डेयरी उत्पादों को जोड़कर प्राप्त किया जाता है। मिल्क चॉकलेट के फायदे डार्क चॉकलेट की तुलना में कुछ कम हैं। पोषक तत्वों और विटामिन (कैटेचिन, पोटेशियम, मैग्नीशियम, कैल्शियम, लौह) की सामग्री, जिसमें कोको बीन्स समृद्ध हैं, कोको के प्रतिशत के साथ घट जाती है।

यदि मिल्क चॉकलेट का लाभ, सबसे पहले, एंडोर्फिन (खुशी के हार्मोन) के उत्पादन और मूड को बेहतर बनाने में निहित है, तो इसके बहुत अधिक हानिकारक प्रभाव हैं। ये सभी स्वादिष्टता की उच्च वसा सामग्री और रिकॉर्ड चीनी सामग्री से जुड़े हैं। यहां से परिणामों की भविष्यवाणी करना आसान है: कोलेस्ट्रॉल के स्तर में वृद्धि, अतिरिक्त कैलोरी, क्षय, रक्त वाहिकाओं के साथ समस्याएं और अन्य प्रसिद्ध "मीठे" परिणाम। सच है, उनमें से कुछ अक्सर अतिशयोक्ति करते हैं।

सफेद चॉकलेट के स्वास्थ्य लाभ और नुकसान

सफ़ेद चॉकलेट के क्या फायदे हैं और इसके स्वास्थ्य जोखिम क्या हैं? मिठाई की सामग्री में गाढ़ा करने वाला लेसिथिन और वैनिलिन होता है; निर्माता इसमें मेवे, नारियल, किशमिश और अन्य घटक मिलाते हैं। उच्च सुगंधित गुण और कम चीनी सामग्री सफेद चॉकलेट के निस्संदेह लाभ हैं; इसके अलावा, इसमें कोकोआ मक्खन होता है, जो विटामिन ई से भरपूर होता है। यह गर्भावस्था के दौरान महिलाओं को फल देने में मदद करता है। सफेद चॉकलेट का एक और लाभ यह है कि इस व्यंजन में लिनोलेनिक और एराकिडिक फैटी एसिड की उपस्थिति मधुमेह को रोकने में मदद करती है।

सफेद चॉकलेट के फायदे इसमें मौजूद टैनिन के कारण जाने जाते हैं; इसमें एंटी-इंफ्लेमेटरी गुण, मिथाइलक्सैनिन होता है, जिसका उपयोग ब्रोन्कियल अस्थमा और फेफड़ों के रोगों के उपचार में किया जाता है। उत्पाद में दर्द निवारक कैफीन होता है, जो मस्तिष्क परिसंचरण में सुधार करता है। कैफीन के कारण, इसका शरीर पर उत्तेजक प्रभाव पड़ता है, और इसकी टैनिन सामग्री के कारण, उत्पाद त्वचा पर खरोंच और घावों को ठीक करता है। इससे मास्क बनाए जाते हैं, जिनका उपयोग सूखी या सूजन वाली त्वचा के लिए किया जाता है, इसका उपयोग फुरुनकुलोसिस के प्रभावों का इलाज करने और अन्य त्वचा दोषों को खत्म करने के लिए किया जाता है।

सफेद चॉकलेट दूध वसा की उच्च सामग्री के कारण हानिकारक है, जिसमें कैलोरी बहुत अधिक होती है। मोटे रोगियों द्वारा उपयोग के लिए उत्पाद की अनुशंसा नहीं की जाती है। व्हाइट चॉकलेट अपने नशीले गुणों के कारण हानिकारक मानी जाती है। इसके अतिरिक्त, इसमें उच्च वसा और कार्बोहाइड्रेट सामग्री के कारण, बड़ी मात्रा में सेवन करने से वजन बढ़ सकता है।

एलर्जी पीड़ितों के लिए सफेद चॉकलेट का नुकसान उत्पाद में मौजूद सामग्री में निहित है, जो गंभीर जलन पैदा कर सकता है। यह रक्तचाप भी बढ़ा सकता है या अतालता का कारण बन सकता है।

व्हाइट चॉकलेट युवाओं के लिए बेहद फायदेमंद है। यह किशोर उम्र के मुंहासों से सफलतापूर्वक लड़ता है, नाजुक त्वचा को फटने और यहां तक ​​कि शीतदंश से बचाता है, और इसलिए हमें एक अच्छा लुक देता है।

महिला शरीर के लिए हॉट चॉकलेट के फायदे और कोको के फायदे

मनुष्यों और विशेषकर महिला शरीर के लिए हॉट चॉकलेट के क्या फायदे हैं? आधुनिक जैव रासायनिक अध्ययनों से पता चलता है कि कोको बीन्स में 400 से अधिक रासायनिक यौगिक होते हैं, जिनमें से मुख्य फिनाइलफाइलामाइन है। यह वह पदार्थ है जो मानव शरीर में तब उत्पन्न होता है जब वह प्यार में होता है। हॉट चॉकलेट का एक अन्य लाभ यह है कि यह यौन भूख को उत्तेजित करती है।

हॉट चॉकलेट या कोको दिमाग को साफ़ करता है, पाचन और मानसिक गतिविधि को बढ़ावा देता है, शरीर को फिर से जीवंत करता है, और महिला प्रजनन कोशिकाओं के साथ भी काम करता है। हॉट चॉकलेट का एक और लाभ यह है कि यह पेय मासिक धर्म की अनियमितताओं में मदद करता है और प्रसव और स्त्री रोग संबंधी ऑपरेशन के बाद डिम्बग्रंथि समारोह को बहाल करता है। यह थायराइड डिसफंक्शन के लिए भी अपरिहार्य है।

वैसे, आम धारणा के विपरीत, कोको आपको अतिरिक्त पाउंड कम करने में मदद करता है। यह उन लोगों के लिए उपयोगी है जो अपने फिगर पर नज़र रखते हुए कोको आहार पर जाना चाहते हैं।

खैर, "जीवन में एक कठिन क्षण में," अपना स्वर बढ़ाने और अपने मूड को बेहतर बनाने के लिए, क्रीम और चीनी के साथ कसा हुआ चॉकलेट से बनी गर्म चॉकलेट पियें। अंतरंगता से पहले अपने प्रियजन को वही पेय दें - इच्छा को प्रज्वलित करने के लिए, जैसा कि बाद में - ताकत बहाल करने और प्रोस्टेट ग्रंथि के कामकाज को उत्तेजित करने के लिए।

बच्चों के लिए चॉकलेट के फायदे

हालाँकि बच्चों के लिए चॉकलेट के फायदे काफी अधिक हैं, लेकिन डॉक्टर 1.5 साल से कम उम्र के बच्चों को इसे न देने की दृढ़ता से सलाह देते हैं। इसका कारण कैफीन, थियोब्रोमाइन और चीनी है। ये पदार्थ तंत्रिका तंत्र को उत्तेजित करते हैं, जो शैशवावस्था में बिल्कुल भी उचित नहीं है। बच्चा अभी प्राकृतिक भोजन के बारे में सीखना शुरू कर रहा है, उसके दांत निकल रहे हैं, इसलिए तंत्रिका तंत्र की अतिरिक्त उत्तेजना पूरी तरह से अनावश्यक है।

वैज्ञानिकों ने जूस मिलाकर एक नई तरह की चॉकलेट विकसित की है। नई तकनीक चॉकलेट में लगभग 50% वसा को जूस, विटामिन सी पानी या डाइट कोला से बदल सकती है।

यह चॉकलेट नियमित चॉकलेट की तुलना में बच्चों के लिए अधिक स्वास्थ्यवर्धक है, क्योंकि 60 ग्राम नियमित डार्क चॉकलेट में 13 ग्राम वसा होती है (यह दैनिक मूल्य का 20% है), चॉकलेट में अधिकांश वसा अस्वास्थ्यकर संतृप्त वसा होती है। नई तकनीक से उत्पाद में वसा की मात्रा कम हो जाएगी।

यह तकनीक चॉकलेट में चीनी की मात्रा को कम करना भी संभव बनाती है, जो बच्चों के स्वास्थ्य के लिए भी फायदेमंद है। आज तकनीक डार्क, दूध और सफेद चॉकलेट के साथ काम करती है। वैज्ञानिक पहले ही सेब, संतरे और क्रैनबेरी के रस से चॉकलेट बनाने में कामयाब हो चुके हैं।

लेसिथिन के साथ सोया चॉकलेट के फायदे और नुकसान

सोया चॉकलेट जैसा एक उत्पाद है: क्या यह फायदेमंद है या हानिकारक? जो लोग सोया से बहुत डरते हैं उन्हें सावधान रहना चाहिए: अधिकांश प्रकार की चॉकलेट में सोया लेसिथिन E476 होता है, जो स्टेबलाइजर्स के समूह से संबंधित है। खाद्य उद्योग के लिए लेसिथिन कई पौधों से प्राप्त किया जाता है, जैसे सूरजमुखी, लेकिन सोया सस्ता है, इसलिए इसका उपयोग अक्सर किया जाता है। चॉकलेट में सोया लेसिथिन के फायदे और नुकसान के बारे में बोलते हुए, डॉक्टर आश्वस्त करते हैं: कम मात्रा में यह शरीर के लिए फायदेमंद है, मुख्य रूप से तंत्रिका तंत्र के लिए।

चॉकलेट में मौजूद लेसिथिन का लाभ यह है कि यह लीवर और मस्तिष्क की कार्यप्रणाली पर सकारात्मक प्रभाव डालता है और शरीर में ऑक्सीडेटिव प्रक्रियाओं को धीमा कर देता है। लेकिन अत्यधिक मात्रा में सोया लेसिथिन हानिकारक है: इसमें फाइटोएस्ट्रोजेन होते हैं, जो मानव हार्मोनल स्तर पर नकारात्मक प्रभाव डालते हैं। सोया लेसिथिन लगभग किसी भी चॉकलेट में शामिल होता है।

कई देशों में, सोया लेसिथिन का उपयोग प्रतिबंधित है, लेकिन रूस, यूक्रेन और अधिकांश यूरोपीय देशों में E476 का खाद्य उद्योग में स्वतंत्र रूप से उपयोग किया जाता है।

कौन सी चॉकलेट सबसे स्वास्थ्यप्रद है: कड़वी, गहरी, सफेद या दूधिया?

यह पता लगाने के लिए कि कौन सी चॉकलेट सबसे स्वास्थ्यप्रद है, आपको पता होना चाहिए कि वह क्या है। कड़वा, गहरा, सफ़ेद, दूधिया - इन सभी किस्मों में, सामान्य नाम "चॉकलेट" के बावजूद, पूरी तरह से अलग गुण हैं। कौन सी चॉकलेट अधिक स्वास्थ्यप्रद है: गहरी या कड़वी, सफेद या दूधिया? चीनी और अन्य एडिटिव्स की उच्च मात्रा के कारण दूध और सफेद चॉकलेट के लाभ संदिग्ध हैं, लेकिन उचित मात्रा में कड़वी या डार्क चॉकलेट निस्संदेह फायदेमंद है। असली डार्क चॉकलेट में केवल तीन सामग्रियां होनी चाहिए: कोको द्रव्यमान, कोकोआ मक्खन और चीनी।

कोको, और इसलिए उच्च गुणवत्ता वाली डार्क चॉकलेट, फ्लेवोनोल्स से भरपूर होती है, जो रक्त वाहिकाओं की रुकावट को रोकती है, जिससे मायोकार्डियल रोधगलन और एनजाइना हमलों का खतरा कम हो जाता है। नाइट्रिक ऑक्साइड को संश्लेषित करने के लिए फ्लेवोनोल्स की क्षमता के लिए धन्यवाद, जो शरीर में रक्त परिसंचरण में सक्रिय रूप से शामिल है, डार्क चॉकलेट रक्तचाप को कम करती है। इसके अलावा, कोको में मैग्नीशियम होता है, जो हृदय स्वास्थ्य के लिए सबसे महत्वपूर्ण खनिजों में से एक है। इस प्रकार, सप्ताह में कम से कम दो बार नियमित रूप से डार्क चॉकलेट के सेवन से हृदय रोगों का खतरा काफी कम हो जाता है।

बच्चों और वयस्कों के लिए कौन सी चॉकलेट सबसे स्वास्थ्यप्रद है: सर्वोत्तम ब्रांड

खैर, अब कुछ विशेष बातें:चॉकलेट के कौन से ब्रांड बच्चों और वयस्कों के लिए स्वास्थ्यवर्धक हैं? कृत्रिम योजकों के बिना प्राकृतिक चॉकलेट पाना बहुत कठिन है। यहां तक ​​कि चॉकलेट के महंगे और विशिष्ट ब्रांडों के निर्माताओं को भी उच्च गुणवत्ता वाले कच्चे माल खोजने में कठिनाई होती है। छोटे स्वीडिश उत्पादक अक्सर बोलिवियाई जंगल में जंगली कोको पेड़ से प्राप्त कोको से बने 64% चॉकलेट द्रव्यमान का उपयोग करते हैं। स्विस चॉकलेट निर्माता फेलक्लिन ने अमेज़ॅन इंडियंस के साथ सहमति व्यक्त की है कि वह उनकी शर्तों पर एक निश्चित अवधि में जंगली कोको के पेड़ की कटाई करेगी। सच्चे पेटू, फेल्ट्सक्लिन ब्रांड के अलावा, वल्ह्रोना, कैलेबॉट, चोकोविक, बेल्कोलेड चुनते हैं - चॉकलेट का एक ब्रांड जिसके निर्माता निष्पक्ष व्यापार नियमों का अनुपालन करते हैं। इसे ढूंढना काफी मुश्किल है.

स्पेन का सबसे पुराना स्वादिष्ट चॉकलेट ब्रांड, वैलोर, विलाजॉयोसा में उत्पादित होता है, जिसे अक्सर "चॉकलेट सिटी" कहा जाता है। शहर में चॉकलेट से संबंधित बहुत सारे मनोरंजन हैं, उदाहरण के लिए, एक संग्रहालय जहां आप इस व्यंजन की उत्पादन तकनीक से परिचित हो सकते हैं। शहर को प्रसिद्धि 18वीं शताब्दी में मिली, जब इक्वाडोर और वेनेजुएला से कोको बीन्स यहां लाए जाने लगे। वेलोर ब्रांड की स्वास्थ्यप्रद चॉकलेट पूरे यूरोप में व्यापक रूप से जानी जाती है। कंपनी के प्रमुख बुटीक और एलिकांटे के विभिन्न कैफे में, आप स्वादिष्ट चॉकलेट मूस, आइसक्रीम के साथ कोल्ड चॉकलेट पेय, साथ ही स्थानीय व्यंजन, डोनट्स के साथ हॉट चॉकलेट का स्वाद ले सकते हैं।

कौन सी डार्क चॉकलेट सबसे स्वास्थ्यप्रद है: सर्वोत्तम ब्रांड

किसी को कोई संदेह नहीं है कि कौन सी डार्क चॉकलेट सबसे स्वास्थ्यप्रद और स्वादिष्ट है - बेशक बेल्जियन! प्राचीन उत्पादन मानकों के अनुसार, बेल्जियम चॉकलेट में कृत्रिम स्वाद, संरक्षक या योजक नहीं होते हैं। इसमें केवल प्राकृतिक कोकोआ मक्खन और कोको द्रव्यमान होता है, और उच्चतम गुणवत्ता का होता है। बेल्जियम में, चॉकलेट को कड़वा माना जाता है यदि उसमें कम से कम 72% कोको द्रव्यमान हो। बेल्जियम के लगभग हर शहर में एक छोटी चॉकलेट फैक्ट्री है, साथ ही छोटी बुटीक दुकानें भी हैं जहाँ आप स्वादिष्ट हस्तनिर्मित चॉकलेट खरीद सकते हैं। कौन सी डार्क चॉकलेट स्वास्थ्यवर्धक और पूरी दुनिया में प्रसिद्ध है? बेल्जियम के ब्रुग्स शहर को आम तौर पर चॉकलेट की विश्व राजधानी के रूप में पहचाना जाता है। बेल्जियम चॉकलेट के सबसे प्रसिद्ध ब्रांड हैं: न्यूहौस, लियोनिदास, गोडिवा, गिलियन, पियरे मार्कोलिनी, विटामर।

उच्च गुणवत्ता वाली चॉकलेट के फ्रांसीसी उत्पादकों ने हाल ही में सर्वश्रेष्ठ चॉकलेट की रैंकिंग की शीर्ष पंक्तियों से बेल्जियम और स्विस चॉकलेट निर्माताओं को विस्थापित करना शुरू कर दिया है।

सर्वोत्तम फ्रांसीसी निर्मित डार्क चॉकलेट न केवल अपने उत्तम स्वाद और सामग्री के चयन में साहस से आश्चर्यचकित करती है। उदाहरण के लिए, रिचर्ड फैक्ट्री का चॉकलेट का एक डिब्बा अंतर्निर्मित सेंसर से सुसज्जित है जो तापमान और आर्द्रता की निगरानी करता है। फ्रेंच चॉकलेट के सर्वश्रेष्ठ ब्रांड निम्नलिखित ब्रांडों द्वारा दर्शाए जाते हैं: "रिचर्ड", "मैडम सेविग्ने", "मिशेल रिचर्ड", "मिशेल चैटिलॉन", "डेबौवे और गैलैस"।

रूस में डार्क चॉकलेट के सर्वोत्तम ब्रांड कारखानों में उत्पादित होते हैं: "गुणवत्ता के प्रति निष्ठा", "रूसी चॉकलेट", "रूस", "स्वाद की विजय", "ओडिंटसोवो कन्फेक्शनरी फैक्ट्री", "बोगटायर"। डार्क चॉकलेट फ्लेवर की पूरी रेंज शायद "फ़िडेलिटी टू क्वालिटी" फ़ैक्टरी के उत्पादों में पूरी तरह से प्रस्तुत की गई है। प्रीमियम चॉकलेट बार में कोको द्रव्यमान की सामग्री: 65%, 75%, 85% और 99%। "असॉर्टेड बिटर चॉकलेट फ्लेवर्स" ब्रांड के चॉकलेट के 100 ग्राम पैकेज के अंदर 20 वर्ग 5-ग्राम बार हैं जो इस फैक्ट्री द्वारा उत्पादित बिटर चॉकलेट फ्लेवर की पूरी श्रृंखला का प्रतिनिधित्व करते हैं। ओडिंटसोवो कन्फेक्शनरी फैक्ट्री (ए. कोरकुनोव ब्रांड चॉकलेट का उत्पादन) से डार्क चॉकलेट के स्वाद पैलेट में 55 से 72% कोको द्रव्यमान होता है।

इसके अलावा, रूसी चॉकलेट के सर्वोत्तम ब्रांडों का उत्पादन यूनाइटेड कन्फेक्शनर्स होल्डिंग की तीन फैक्ट्रियों में किया जाता है: बाबेवस्की कंसर्न, रोट फ्रंट, क्रास्नी ओक्त्रैबर। बाबेव्स्की कंपनी द्वारा उत्पादित डार्क चॉकलेट अपने विभिन्न प्रकार के स्वादों से आश्चर्यचकित करती है। इसमें मेवे (हेज़लनट्स, बादाम), विटामिन, कैंडीड फल के टुकड़े, तिल और अदरक मिलाए जाते हैं। कुछ प्रकार की चॉकलेट स्वीटनर (आइसोमाल्ट) का उपयोग करके बनाई जाती हैं। बिना एडिटिव्स वाली डार्क चॉकलेट में 75 और 87% कोको द्रव्यमान होता है। रेड अक्टूबर फैक्ट्री "स्लावा" (छिद्रपूर्ण और मिठाई) और "गोर्की" ब्रांडों की डार्क चॉकलेट का उत्पादन करती है, जिसमें 80% कसा हुआ कोको होता है। रोट फ्रंट फैक्ट्री, उसी होल्डिंग का हिस्सा, "ऑटम वाल्ट्ज" ब्रांड के डार्क चॉकलेट के 3 प्रकार का उत्पादन करती है, जिसमें 56% कोको द्रव्यमान होता है: अल्कोहल सामग्री के साथ डार्क चॉकलेट; संतरे के टुकड़ों के साथ डार्क चॉकलेट; कड़वी वातित चॉकलेट जिसमें अल्कोहल और संतरे के टुकड़े हों।

अच्छी चॉकलेट ख़रीदना उतना आसान नहीं है जितना लगता है। सचमुच स्वादिष्ट चॉकलेट - हस्तनिर्मित चॉकलेट, कला का एक नमूना जिसे पार करना कठिन है। आज, "चॉकलेट" शब्द अक्सर कोको प्रोटीन, वसा, चीनी और अन्य सामग्री के संयोजन से बने बार को संदर्भित करता है।

चॉकलेट आमतौर पर वर्गों, जानवरों, लोगों या शानदार वस्तुओं के छोटे मॉडल आकार में बनाई जाती है। इन्हें अक्सर उत्सव की घटनाओं के लिए जारी किया जाता है, उदाहरण के लिए, ईस्टर के लिए बन्नी और अंडे के रूप में, हनुक्का के लिए सिक्के, क्रिसमस के लिए सेंट निकोलस, वेलेंटाइन डे के लिए दिल और नए साल के लिए सांता क्लॉज़ के रूप में।

चॉकलेट से शरीर को होने वाले नुकसान

खैर, अब "चॉकलेट शहद" के मरहम में थोड़ी सी मक्खी डालें। यह जानने के बाद कि चॉकलेट के कौन से ब्रांड स्वास्थ्यप्रद हैं, हमें इस उत्पाद के खतरों के बारे में नहीं भूलना चाहिए।

चॉकलेट एक उच्च कैलोरी वाला उत्पाद है। एक चॉकलेट बार (100 ग्राम) में 500 किलो कैलोरी से अधिक होता है, जो दैनिक आहार का लगभग 1/5 है। इस स्वादिष्ट व्यंजन के अत्यधिक सेवन से यह तथ्य सामने आता है कि मांसपेशियों के बीच, संयोजी ऊतक में और त्वचा के नीचे वसा जमा होने लगती है।

चॉकलेट में बड़ी मात्रा में वसा (प्रति 100 ग्राम चॉकलेट में 40 ग्राम तक) होती है, जो हृदय प्रणाली पर नकारात्मक प्रभाव डालती है। इस स्वादिष्ट व्यंजन में कैफीन होता है, जो पुरुषों में सीने में जलन, गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल रोग, मतली और प्रोस्टेट वृद्धि का कारण बन सकता है। चॉकलेट का एक मग भी आपकी नाड़ी बढ़ाता है और आपका रक्तचाप बढ़ाता है। जिन लोगों को दिल का दौरा या स्ट्रोक हुआ है उन्हें इस उत्पाद से बचना चाहिए।

यदि आप किसी अज्ञात निर्माता के सस्ते उत्पादों का सेवन करते हैं तो चॉकलेट बिल्कुल भी फायदेमंद नहीं है, बल्कि स्वास्थ्य के लिए हानिकारक है। छोटे उत्पादक अक्सर महंगे कोकोआ मक्खन को पाम तेल और नारियल तेल से बदल देते हैं। ऐसे चॉकलेट उत्पादों में ट्रांस वसा होगी, जो हार्मोनल असंतुलन, अतिरिक्त वजन, एथेरोस्क्लेरोसिस, घातक ट्यूमर और अन्य गंभीर विकृति का कारण बन सकती है। चॉकलेट एलर्जी की प्रतिक्रिया को तीव्र कर सकती है। इसलिए, जैसे ही किसी भी एलर्जी के पहले लक्षण दिखाई दें, आपको एक सप्ताह के लिए मीठा खाना बंद कर देना चाहिए।

खरीदारी करने से पहले, हम आपको सलाह देते हैं कि पैकेजिंग पर लगे लेबल को ध्यान से पढ़ें। यदि सामग्री के बीच "वनस्पति वसा" पाया जाता है, तो इसका मतलब है कि इसकी प्राकृतिक वसा, कोकोआ मक्खन, कोको से हटा दिया गया है, जिसके लिए कॉस्मेटिक उद्योग कोई भी पैसा देने को तैयार है। सबसे अधिक संभावना है, कोकोआ मक्खन को सस्ते वनस्पति तेल या नारियल वसा से बदल दिया गया था।

ताड़ का तेल, जो स्वास्थ्य के लिए बहुत हानिकारक है, कभी-कभी चॉकलेट बार में मिलाया जाता है। उदाहरण के लिए, स्वीडन के लोगों को बचपन से प्रिय कोको ब्रांड ओगोनकाकाओ का स्वाद और सुगंध कृत्रिम योजकों और स्वादों के कारण है। इसलिए चेकआउट के समय शेल्फ से चॉकलेट बार लेने और उसे अपने कार्ट में फेंकने से पहले अच्छी तरह सोच लें। खराब चॉकलेट खाने से बेहतर है कि इससे पूरी तरह परहेज किया जाए।