मशरूम का मौसम किसी को भी उदासीन नहीं छोड़ता। तो यह हमारे क्षेत्र में आ गया है।मुझे बचपन से ही मशरूम का शिकार करना बहुत पसंद है।

सुबह-सुबह हम मशरूम की खोज में निकले। सूरज अभी तक धरती पर छाए कोहरे के बादलों से नहीं टूटा है। लेकिन जब हम पतझड़ के मेहमान के पास से जंगल की ओर जा रहे हैं, तो कोहरे का कोई निशान नहीं रहेगा।

जंगल के किनारे पर हम थोड़ा रुके; बर्च के पेड़ों के पास पोर्सिनी मशरूम का एक बड़ा मायसेलियम था; हमें 11 छोटे सफेद मशरूम मिले। बढ़िया शुरुआत!

जंगल में गहराई में जाने पर मशरूम कम थे।

हमने जंगल के किनारे-किनारे दूसरे वन क्षेत्र तक चलने का फैसला किया।

आगे एक छोटा सा जंगल था, कम बर्च के पेड़ और कभी-कभी विलो झाड़ियाँ, जैसे कि सफेद ट्रंक वाली सुंदरियों के चारों ओर फ्रेम की गई हों।

आइए सोचें कि हम एक नज़र डालेंगे, क्योंकि बर्च पेड़ों की अभी भी विरल शाखाओं के माध्यम से सूरज अच्छी तरह से चमक रहा है।

आप विश्वास नहीं करेंगे कि हम कितने आश्चर्यचकित थे! बोलेटस मशरूम एक-दूसरे से भीड़ गए। जहाँ देखो वहाँ मशरूमों के झुंड थे, वे सैनिकों की तरह साफ-सुथरी पंक्तियों में खड़े थे।

अधिक, कम और बहुत टुकड़े-टुकड़े।

टोपियाँ अधिकतर हल्के भूरे रंग की होती हैं, हालाँकि उनका रंग बहुत हल्के से लेकर गहरे भूरे, यहाँ तक कि काले तक भी हो सकता है। इस गुण के कारण उन्हें कभी-कभी ब्लैकहेड्स भी कहा जाता है।

सूरज की किरणें पेड़ों की पत्तियों पर खेल रही थीं, और मशरूम चुनने और सूरज की गर्म किरणों से हमारा मूड बिल्कुल चमक रहा था।

टोकरियाँ और बाल्टियाँ बहुत जल्दी इकट्ठी कर ली गईं, लेकिन मैं छोड़ना नहीं चाहता था।

लेकिन हम जरूर लौटेंगे, मशरूम नवंबर तक उगेंगे।

केवल बोलेटस, बोलेटस और पोर्सिनी मशरूम को अचार बनाने के लिए मशरूम द्वारा प्रतिस्थापित किया जाएगा: सफेद और काले दूध मशरूम, रसूला, मैदानी और स्टंप मशरूम, वोलुस्की, सेरुस्की। वे पहले से ही सामने आ रहे हैं, लेकिन केवल कुछ ही।

खुमी

गुणों की दृष्टि से मशरूम की तुलना खाने योग्य मशरूम के राजा से की जा सकती है - .

टोपी व्यास में 20 सेमी तक पहुंच सकती है। लेकिन छोटे मशरूम इकट्ठा करना बेहतर है, उनकी टोपी ने अभी तक कुशन का आकार नहीं हासिल किया है। यह कठोर एवं लोचदार होता है।

पैर 15 -18 सेमी तक पहुंच सकता है, 3-4 सेमी तक मोटा। यह पतला और चिकना हो सकता है, और कभी-कभी यह नीचे से मोटा और घुमावदार होता है। बाहर की ओर, पैर छोटे काले तराजू से ढका हुआ है, जब काटा जाता है, तो यह घना और सफेद होता है।

बोलेटस ग्रोथ

आप पर्णपाती और मिश्रित जंगलों में सफेद ट्रंक वाली सुंदरियों के पास बोलेटस फूल पा सकते हैं। विकास की अवधि शुरुआती गर्मियों से अक्टूबर, नवंबर तक है। बोलेटस मशरूम अक्सर साफ-सफाई, जंगल के किनारों और विरल पेड़ों में पाए जाते हैं। जहाँ पृथ्वी सूर्य द्वारा अच्छी तरह गर्म होती है। मशरूम को सूरज की रोशनी पसंद है।

आम लोगों के बीच क्या नाम नहीं आते: ब्लैकहैड, स्पाइकलेट, ओबाबका, ब्लैक मशरूम।

बोलेटस रचना

बोलेटस में टायरोसिन, एग्रीन, ल्यूसीन और ग्लूटामाइन से युक्त एक पूरी तरह से संतुलित प्रोटीन होता है।

लाभकारी मशरूम में पाए जाने वाले विटामिन समूह बी, सी, पीपी, डी, ई हैं।

सूक्ष्म तत्व: मैंगनीज, मैग्नीशियम, कैल्शियम, फास्फोरस, लोहा, पोटेशियम।

बोलेटस लाभकारी गुण

1. विषाक्त पदार्थों का उत्कृष्ट अवशोषण और निष्कासन
2. रक्त शर्करा के स्तर को कम करता है, मधुमेह के लिए उपयोगी है
3. तंत्रिका तंत्र को समर्थन और मजबूत करता है
4. गुर्दे की बीमारियों के इलाज के लिए उपयोग किया जाता है
5. शरीर की श्लेष्मा झिल्ली की स्थिति में सुधार होता है
6. आंतों के कार्य को सामान्य करता है
7. त्वचा की स्थिति पर बहुत अच्छा प्रभाव पड़ता है
8. मस्कुलोस्केलेटल प्रणाली पर सकारात्मक प्रभाव पड़ता है

बोलेटस रेसिपी

बोलेटस मशरूम की कटाई और पकाते समय, यह ध्यान रखना आवश्यक है कि मशरूम अपना रंग बदलते हैं। पकने पर वे काले हो जाते हैं। शायद यहीं से नाम आया है - काला मशरूम।

मेरी दादी ने पोर्सिनी मशरूम और बोलेटस मशरूम को सुखाया, प्रत्येक किस्म को अलग से संग्रहीत किया गया था।

उसने काले मशरूम से विभिन्न सॉस बनाए, लेकिन काले मशरूम वाले नूडल्स विशेष रूप से सफल रहे। उसने इसे रूसी ओवन में पकाया। यह बोलेटस मशरूम था जो मैंने लिया। मैं अक्सर उसकी रेसिपी दोहराता हूं, यह मेरे दूर के बचपन का स्वाद है।

ऐसा करने के लिए, मैं, उसकी तरह, बोलेटस मशरूम को सुखाता हूं।

बोलेटस का सूखना

आप मशरूम को मजबूत धागे में पिरोकर, स्टोव के ऊपर या तेज धूप में रखकर सरल पारंपरिक तरीके से सुखा सकते हैं। 4-5 दिन में मशरूम तैयार हो जायेंगे.

हाल ही में मैं सब्जियों, फलों और मशरूम के लिए डिहाइड्रेटर का अधिक उपयोग कर रहा हूं।

बड़े मशरूम कैप को 3-4 भागों में काटें, छोटे को पूरा छोड़ दें या समान रूप से विभाजित करें। पैरों को दो भागों में या चौथाई भाग में काटें, आप उन्हें समान छल्लों में भी बाँट सकते हैं। जो भी इसे पसंद करता है. मशरूम के सभी हिस्सों को सूखने वाली ट्रे पर परतों में रखें।

चालू करें और तैयार उत्पाद की प्रतीक्षा करें।

सूखे मशरूम को साधारण पेपर बैग में संग्रहित करना सबसे अच्छा है। इन्हें हवा की जरूरत होती है और नमी ऐसी थैलियों में नहीं जाती।

बोलेटस तलना

सबसे स्वादिष्ट व्यंजन है मशरूम रोस्ट। मशरूम को उबालकर तला जा सकता है, या बिना उबाले भी पकाया जा सकता है।

ऊँचे किनारों वाला एक फ्राइंग पैन लें।

हम मशरूम को साफ करने, धोने और अतिरिक्त नमी से सुखाने के बाद काटते हैं।

एक दो बड़े चम्मच तेल डालें।

लगातार चलाते हुए भूनें. - तलने के बीच में एक बड़ा प्याज बारीक काट कर डालें.

तलने के अंत में नमक डालें।

मिश्रण:

बोलेटस - 1 किलो

प्याज - 200 ग्राम

नमक स्वाद अनुसार

मेरे पिता को हमारे परिवार में खाना पकाने की यह विधि बहुत पसंद थी; उन्होंने कोई अतिरिक्त योजक स्वीकार नहीं किया। मक्खन के साथ शुद्ध मशरूम और प्याज।

लेकिन मेरी माँ अक्सर आलू के साथ मशरूम पकाती थीं।

मैंने मौजूदा मिश्रण में 4-5 मध्यम आलू मिलाये।

यह कम स्वादिष्ट नहीं निकला, लेकिन सबसे ज्यादा मुझे इस तरह से मशरूम बनाना पसंद आया।

ये वही माँ का नुस्खा है.

बोलेटस मशरूम, बोलेटस मशरूम, कुछ सफेद मशरूम

आधा पकने तक थोड़े से तेल के साथ काटें और भूनें।

एक-दो प्याज को बारीक काट कर एक बर्तन में रखा जाता है.

जब मशरूम और प्याज लगभग तैयार हो जाएं, तो 150 ग्राम खट्टा क्रीम डालें।

मशरूम को धीमी आंच पर या ओवन में खट्टी क्रीम के साथ उबाला जाता है।

तैयार डिश को लगातार चलाते रहना न भूलें ताकि वह जले नहीं.

यह बहुत स्वादिष्ट बनता है.

बोलेटस मशरूम सूप

मैं परंपरागत रूप से ताजा बोलेटस सूप पकाती हूं।

प्रत्येक फसल के साथ, मशरूम का सूप बिजली की गति से मेज पर दिखाई देता है। इतने साधारण सूप से ज्यादा स्वादिष्ट कुछ भी नहीं है।

मिश्रण

मशरूम - 500 ग्राम या अधिक खैर, मैं यह नहीं कहूंगा कि चम्मच खड़ा था। लेकिन उसके बारे में!

आलू - 4 -5 पीसी।

प्याज - 1 पीसी।

गाजर 1 टुकड़ा

नमक, मसाले स्वादानुसार।

तैयारी:

मशरूम धोएं, काटें, सॉस पैन में डालें। उन्हें उबलने तक पकने दें; उबलने के समय, समान रूप से कटे हुए आलू डालें।

प्याज और गाजर को छीलकर काट लें और एक सॉस पैन में डाल दें। मैं प्याज और गाजर को बहुत कम ही भूनता हूं; मैं बस उन्हें ताजा काट कर डालता हूं।

खाना पकाने के अंत में, काली मिर्च, तेज पत्ता और नमक अवश्य डालें।

मैं एक चम्मच खट्टा क्रीम या घर का बना मेयोनेज़ के साथ परोसता हूं, और बहुत से लोग वनस्पति तेल के साथ गरारा करना पसंद करते हैं, यह स्वादिष्ट भी होगा।

बोलेटस का जमना

मशरूम को दो प्रकारों में जमाया जा सकता है: ताजा और उबला हुआ।

मैं दोनों विकल्पों का उपयोग करता हूं.

मैं ताजे मशरूम को छोटे टुकड़ों में काटता हूं, उन्हें कंटेनर या प्लास्टिक बैग में रखता हूं और फ्रीजर में रखता हूं।

मशरूम को झाग हटाते हुए लगभग 10 मिनट तक उबालें।

मैं ताजा की तरह ही ठंडा करता हूं, छानता हूं और जमा देता हूं।

बोलेटस अचार

अचार बनाने के लिए, मैं सबसे छोटे मशरूम का चयन करता हूं, जो लोचदार पैरों और टोपी के साथ मजबूत होते हैं।

मैं चयनित मशरूम को दो पानी में उबालता हूं और उन्हें एक अलग पैन में स्थानांतरित करता हूं।

मैं मैरिनेड इस प्रकार बनाता हूं:

आधा लीटर पानी

1 बड़ा चम्मच चीनी

2 चम्मच नमक

तेज पत्ता 1 टुकड़ा

लौंग 3-4 पीसी।

ऑलस्पाइस मटर - 3-4 पीसी

सिरका सार 1 चम्मच (खाना पकाने के अंत में डालें)

मैं मशरूम के ऊपर मैरिनेड डालता हूं और थोड़े समय के लिए 8-10 मिनट तक पकाता हूं। खाना पकाने के अंत में मैं सिरका एसेंस मिलाता हूँ।

मैंने अचार वाले मशरूम को सील करने के लिए निष्फल जार में डाल दिया।

मैं इसे तहखाने या रेफ्रिजरेटर में संग्रहीत करता हूं।

बोलेटस मशरूम को अन्य मशरूम से अलग पकाया जा सकता है, लेकिन ये मिश्रण में भी बहुत स्वादिष्ट होते हैं।

मतभेद : व्यक्तिगत असहिष्णुता.

बोलेटस मशरूम में कैलोरी कम होती है, प्रति 100 ग्राम उत्पाद में केवल 20 किलो कैलोरी होती है।

मशरूम चुनना मेरे लिए सबसे अच्छा सक्रिय मनोरंजन है; यह अवर्णनीय आनंद देता है।

मशरूम चुनना, उन्हें भविष्य में उपयोग के लिए संग्रहीत करना और मशरूम व्यंजन तैयार करना भी एक बड़ा आनंद है।

मशरूम के लाभकारी गुण अधिक होते हैं।

एक शानदार मशरूम भ्रमण, आनंद और आनंद लें!

सनी सुनहरी शरद ऋतु, दिल और आत्मा में खुशी।

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यह स्वाद में बढ़िया बोलेटस से भी कमतर नहीं है। यहां तक ​​कि मशरूम की अनोखी विशेषता - कालापन से लेकर लगभग कालापन - भी सच्चे पारखी लोगों को नहीं डराती है। उसकी टोपी नाजुक है, उससे असली व्यंजन तैयार किये जाते हैं। लेकिन पैर काफी घना है. कुछ लोग इसे बिल्कुल नहीं खाते, लेकिन कई लोग इसकी कुरकुरी स्थिरता के कारण इसे पसंद करते हैं। ये मशरूम विभिन्न व्यंजन तैयार करने के लिए बहुत अच्छे हैं। बोलेटस को कैसे पकाना है यह आप पर निर्भर है! यहां कुछ व्यंजन हैं, क्लासिक और असामान्य।

बोलेटस मशरूम: निवास स्थान, विशेष सुविधाएँ, संग्रह का समय

नाम ही सारे रहस्य खोल देता है - यह कवक बर्च जंगलों और अन्य पर्णपाती जंगलों में रहना पसंद करता है। गर्मी से प्यार करने वाला बोलेटस खड्डों, साफ-सफाई और जंगल के किनारों पर बसता है - जहां सूरज की किरणें मिट्टी को पर्याप्त रूप से गर्म करती हैं। इसकी पहली फसल मई के अंत में होती है. मशरूम के 4 ज्ञात प्रकार हैं:

साधारण;
. काला;
. दलदल (सफेद);
. गुलाबी.

आम सबसे आम है और इसमें सबसे अधिक स्पष्ट मशरूम सुगंध है। बोलेटस की सभी किस्में पकाने, सुखाने, नमकीन बनाने और अचार बनाने के लिए उपयुक्त हैं।

मशरूम की प्रारंभिक तैयारी

बोलेटस को पकाने से पहले इसे छीलकर, धोकर टुकड़ों में काट लेना चाहिए। वन मशरूम आमतौर पर रसोई में गंदी अवस्था में पहुंचते हैं - वे रेत, छड़ियों, टहनियों, छोटी पत्तियों और यहां तक ​​​​कि वन निवासियों से भरे होते हैं। एक छोटे चाकू का उपयोग करके, मशरूम से छिलका हटा दें और क्षतिग्रस्त क्षेत्रों को काट दें। उन्हें बहते पानी में धोना चाहिए; आप टूथब्रश या वॉशक्लॉथ का उपयोग कर सकते हैं। कई मशरूम बीनने वाले उन्हें थोड़े से नमक के साथ ठंडे पानी में पहले से भिगोने की सलाह देते हैं। कोई बुनियादी अंतर नहीं है. यह इस पर निर्भर करता है कि कौन अधिक आरामदायक है...

विभिन्न व्यंजन तैयार करने के लिए अक्सर बोलेटस कैप को तला जाता है। और कठोर टांगों को सुखाया जा सकता है या उनसे मशरूम कैवियार बनाया जा सकता है। चुने गए व्यंजन के आधार पर कटिंग की जाती है। बोलेटस मशरूम से कोई भी व्यंजन तैयार करने से पहले उन्हें कम से कम एक घंटे तक उबालना चाहिए। उसके बाद शोरबा डालना चाहिए, मशरूम को धोना चाहिए और उसके बाद ही खाना बनाना शुरू करना चाहिए।

हम ताजा बोलेटस मशरूम तैयार कर रहे हैं। दावत के लिए व्यंजन विधि

आप ताजे चुने हुए बोलेटस मशरूम से कई अद्भुत व्यंजन तैयार कर सकते हैं। जंगली मशरूमों को पंखों में प्रतीक्षा करते हुए, लंबे समय तक सड़ने नहीं देना चाहिए। उन्हें संग्रहण के दिन ही तैयार करने की सलाह दी जाती है।

तले हुए बोलेटस मशरूमअच्छे से साथ चलो आलू के साथ. ऐसा करने के लिए, पहले से उबले हुए मशरूम को एक फ्राइंग पैन में तेल में तला जाता है, प्याज के साथ मिलाया जाता है और ढक्कन के नीचे उबालना जारी रखा जाता है। आलू को अलग से भूनना बेहतर है, और केवल प्रक्रिया के अंत में उन्हें मशरूम के साथ मिलाएं। आप इस व्यंजन को जड़ी-बूटियों, घर के बने अचार और मौसमी सब्जियों के साथ परोस सकते हैं।

उबले हुए बोलेटस मशरूमपास्ता, चावल और एक प्रकार का अनाज के साइड डिश के लिए एक उत्कृष्ट अतिरिक्त है। ऐसा करने के लिए, उबले हुए मशरूम में थोड़ा खट्टा क्रीम, लहसुन और कटी हुई जड़ी-बूटियाँ मिलाएं। मशरूम को बस दलिया या पास्ता के ऊपर रखा जाता है।

पाई फिलिंगबोलेटस से यह काफी सामान्य है। इसे बनाने के लिए उबले हुए मशरूम को प्याज के साथ तेल में तला जाता है.

भविष्य में उपयोग के लिए तैयारी: मैरीनेट करें, सुखाएं, फ्रीज करें

सर्दियों के लिए बोलेटस मशरूम तैयार करना काफी संभव है। इसे करने बहुत सारे तरीके हैं। मशरूम को टुकड़ों में काटकर सुखाया जा सकता है. ऐसा करने के लिए, उन्हें रस्सी पर बांधने और ड्राफ्ट में लटकाने की जरूरत है। आपको इस कार्य के लिए बहुत पतला धागा नहीं लेना चाहिए - यह बस टुकड़ों को काट देगा और वे गिर जाएंगे। आमतौर पर बोलेटस मशरूम को पूरी तरह सूखने के लिए एक सप्ताह पर्याप्त होता है। सुखाने के लिए एक इलेक्ट्रिक ड्रायर बहुत अच्छा है। 6-8 घंटे में इसमें मशरूम का एक हिस्सा तैयार हो जाएगा. मशरूम को ओवन में भी सुखाया जाता है। ऐसा करने के लिए, टुकड़ों को बेकिंग शीट पर रखें, न्यूनतम तापमान चालू करें और दरवाज़ा खुला छोड़ दें। बोलेटस मशरूम को हर आधे घंटे में एक बार हिलाने की जरूरत होती है। सूखे मशरूम को सीलबंद कांच के जार में रखने की सलाह दी जाती है। अन्यथा, उनमें रसोई के पतंगे दिखाई दे सकते हैं।

अचार या नमकीन बोलेटस मशरूम बहुत स्वादिष्ट होते हैं। इन्हें पकाना ज्यादा मुश्किल नहीं है. पहले से उबले और धोए हुए मशरूम को एक तामचीनी पैन में रखा जाना चाहिए और नमकीन पानी से भरना चाहिए। इसे तैयार करने के लिए, आपको प्रत्येक 10 किलो मशरूम के लिए 5 लीटर पानी लेना होगा, इसमें एक गिलास टेबल सिरका, 2 बड़े चम्मच नमक और एक चुटकी चीनी मिलानी होगी। मसालों, विशेषकर गर्म मसालों के उपयोग की अनुशंसा नहीं की जाती है। आख़िरकार, बोलेटस मशरूम की अपनी एक अभिव्यंजक सुगंध होती है, और मसाले इस पर हावी हो सकते हैं।

भविष्य में उपयोग के लिए बोलेटस को पकाने के अन्य तरीके भी हैं। इन्हें बस फ्रीज करना बहुत सुविधाजनक है। यह विभिन्न तरीकों से किया जा सकता है. उबले हुए मशरूम को फ्रीज करना सबसे विश्वसनीय और सुविधाजनक तरीका है। फिर वे फ्रीजर में कम जगह लेंगे और सर्दियों में उन्हें तैयार होने में बहुत कम समय लगेगा। लेकिन आप कच्चे मशरूम को भी फ्रीजर में रख सकते हैं। और सर्दियों में उन्हें पहले डीफ्रॉस्ट किए बिना पकाएं।

बोलेटस मशरूम से क्या पकाना है?

बोलेटस मशरूम ग्रेवी बनाने, तलने, पाई भरने, नूडल्स के लिए ड्रेसिंग और सूप बनाने के लिए बहुत अच्छे हैं। वे अधिकांश अनाज और सब्जियों के साइड डिश के साथ अच्छे लगते हैं। गर्मी उपचार का समय बोलेटस को पकाने के तरीके पर निर्भर करता है, लेकिन आपको हमेशा इस पर कम से कम एक घंटा खर्च करना चाहिए।

मशरूम से आप बड़ी संख्या में व्यंजन बना सकते हैं, जो बहुत स्वादिष्ट और सुगंधित होते हैं। यह विचार करने योग्य है कि मशरूम भारी और कभी-कभी खतरनाक भोजन होते हैं, इसलिए आपको यह जानना होगा कि सही बोलेटस और बोलेटस मशरूम कैसे चुनें, साथ ही उन्हें कैसे पकाना है। आइए अब इन सभी मुद्दों पर विस्तार से नजर डालते हैं।

• सूखे मशरूम कैसे पकाएं?
• समीक्षाएँ और टिप्पणियाँ

बोलेटस और बोलेटस कैसे चुनें?

मशरूम आज कई दुकानों में और सीज़न के दौरान बाज़ारों में भी खरीदे जा सकते हैं। इसके बावजूद, शांत शिकार के प्रेमी अपने परिवारों के साथ खोज पर जाते हैं और अक्सर अच्छे सामान के साथ लौटते हैं। मशरूम लंबे समय तक ताज़ा नहीं रह सकते हैं, इसलिए आपको उनके साथ कुछ करने की ज़रूरत है: फ्रीज करना, तलना, मैरीनेट करना आदि।

आप इन्हें सूप और किसी अन्य व्यंजन के लिए उपयोग कर सकते हैं। जो भी विकल्प चुना जाए, आपको उबालने से शुरुआत करनी होगी। बात यह है कि यह गर्मी उपचार है जो आपको अनावश्यक पदार्थों को हटाने और उत्पाद को संरक्षित करने की अनुमति देता है।

इससे पहले कि आप यह जानें कि बोलेटस और बोलेटस मशरूम को कितना पकाना है, हम सुझाव देते हैं कि उन्हें सही तरीके से कैसे चुनना है, क्योंकि न केवल पकवान की गुणवत्ता, बल्कि इसकी सुरक्षा भी इस पर निर्भर करती है।

आइए बोलेटस से शुरुआत करें, जो कई जंगलों में पाया जा सकता है। वे शंकुधारी, मिश्रित और पर्णपाती जंगलों के पास समूहों में उगते हैं।

यह महत्वपूर्ण है कि ऐस्पन कम से कम एक कदम की दूरी पर हो। इन्हें पहचानना आसान है, मशरूम का तना मोटा होता है, जिस पर काले शल्क और चौड़ी टोपी होती है। प्रकृति में लाल, सफेद और भूरे मशरूम होते हैं। बहुत पुराने नमूनों को इकट्ठा करने की अनुशंसा नहीं की जाती है, क्योंकि वे उतने स्वादिष्ट और सुगंधित नहीं होते हैं।

यदि आप सीखना चाहते हैं कि बोलेटस मशरूम कैसे पकाना है, तो आपको उन्हें सही ढंग से चुनने की आवश्यकता है। वे सभी प्रकार के जंगलों में आम हैं। उन्हें पहचानने के लिए, आपको पैर को देखने की ज़रूरत है, जो भूरे रंग के तराजू से ढका हुआ है, जबकि यह नीचे की ओर फैला हुआ है। जहां तक ​​टोपी की बात है, इसका आकार एक गोले जैसा है, लेकिन शीर्ष का रंग थोड़ा फीका है। टोपी छूने पर चिकनी होती है, लेकिन नकली नमूने पर यह खुरदरी होती है।

बोलेटस और बोलेटस मशरूम को ठीक से कैसे पकाएं?

चूंकि ये मशरूम अभी भी अलग हैं, इसलिए ताप उपचार प्रक्रिया थोड़ी अलग है। इसीलिए हम इन प्रक्रियाओं पर अलग से विचार करने का प्रस्ताव करते हैं। यह कहना महत्वपूर्ण है कि आपको जल्दी पकाने की ज़रूरत है, क्योंकि हवा के संपर्क में आने पर, मशरूम ऑक्सीकरण और काले हो जाते हैं।

बोलेटस को कैसे पकाएं ताकि वे काले न पड़ें:

• सबसे पहले, सभी मलबे को हटा दें और चाकू से टोपी और तनों को अच्छी तरह से साफ करें। इस उद्देश्य के लिए एक टूथब्रश आदर्श है। सतह पर लगी फिल्म को हटाना सुनिश्चित करें। यदि आप चाहें और आपके पास समय हो, तो आप मशरूम को एक घंटे के लिए भिगो सकते हैं;
• बोलेटस को एक सॉस पैन में रखें और उनमें ठंडा पानी भरें। स्टोव पर रखें, गरम करें और नमक डालें। उबालना शुरू किया, लगातार हिलाते रहें। शीर्ष पर एक झाग बनेगा जिसे हटाने की आवश्यकता होगी;
• उबालने के बाद 20 मिनट तक पकाएं. लेकिन आग कम होनी चाहिए. समय बीत जाने के बाद, तरल निकाल दें, और फिर नया पानी डालें। उबलने के बाद 5 मिनट तक और पकाएं. एक टिप यह भी है कि आपको पानी में सिरका मिलाना होगा और इससे कालापन नहीं आएगा।

इसके बाद, आप बोलेटस को किसी भी तरह से पका सकते हैं, उदाहरण के लिए, आप पहला और दूसरा कोर्स तैयार कर सकते हैं, और जार में फ्रीज या सील भी कर सकते हैं।

अब आइए जानें कि बोलेटस मशरूम कैसे पकाएं:

• ऐसे मशरूम के लिए ताप उपचार की अवधि बढ़ जाती है। आपको पिछले संस्करण की तरह, सफाई से शुरुआत करने की आवश्यकता है। मौजूदा सड़े हुए क्षेत्रों को हटाना सुनिश्चित करें;

• मशरूम को एक सॉस पैन में रखें, ठंडे पानी से ढक दें और मध्यम आंच पर उबालें। - इसके बाद इसमें स्वादानुसार काढ़ा मिलाएं. आपको कितने समय तक खाना पकाना जारी रखना है, इसके अलग-अलग संस्करण हैं, लेकिन सबसे इष्टतम विकल्प 40 मिनट है। आप दो पानी के साथ भी हेरफेर दोहरा सकते हैं। तथ्य यह है कि बोलेटस मशरूम तैयार हैं, इसका अंदाजा इस बात से लगाया जा सकता है कि वे नीचे तक डूब जाते हैं।

बोलेटस मशरूम को तलने से पहले कितनी देर तक पकाना चाहिए?

कुछ गृहिणियों का मानना ​​​​है कि यदि आप मशरूम भूनना चाहते हैं, तो आपको उन्हें उबालने की ज़रूरत नहीं है, क्योंकि इतने लंबे समय तक गर्मी उपचार स्वाद पर नकारात्मक प्रभाव डालेगा। विशेषज्ञों का कहना है कि खाना पकाने से इंकार करना तभी संभव है जब संग्रह पर्यावरण के अनुकूल क्षेत्र में हुआ हो, लेकिन चूंकि यह व्यावहारिक रूप से असंभव है, इसलिए इस प्रक्रिया को नजरअंदाज नहीं किया जाना चाहिए। खाना पकाने के दौरान मौजूदा हानिकारक पदार्थ निकल जाते हैं और उत्पाद सुरक्षित हो जाता है।

यदि आप चाहते हैं कि पकवान स्वादिष्ट और बहुत सुगंधित हो, तो बोलेटस मशरूम को तलने से पहले 10 मिनट तक उबालने की सलाह दी जाती है। इस मामले में, तलने की अवधि बढ़ जाती है और लगभग 20 मिनट हो जाती है। एक सुंदर सुनहरा क्रस्ट प्राप्त करने के लिए, आपको पके हुए उत्पाद को एक कोलंडर में छोड़ना होगा, जिससे अतिरिक्त तरल निकल जाएगा।

बोलेटस मशरूम को जमने से पहले कितने समय तक पकाना चाहिए?

यह ध्यान रखना महत्वपूर्ण है कि उत्पाद को छह महीने से अधिक समय तक जमे हुए रखा जा सकता है। इसके अलावा, किसी भी परिस्थिति में आपको ठंड और पिघलने की प्रक्रिया को दोहराना नहीं चाहिए। छोटे नमूनों का चयन करना और उसके बाद ही खाना पकाने के लिए आगे बढ़ना सबसे अच्छा है। पहली प्रस्तुत योजना का उपयोग करने की अनुशंसा की जाती है, जिसके अनुसार उपचार 40 मिनट तक चलना चाहिए। द्रव परिवर्तन के साथ.

इसके बाद, बोलेटस को एक कोलंडर में रखा जाना चाहिए और पानी को निकलने देना चाहिए। उन्हें एक परत में बिछाएं, उदाहरण के लिए, एक बोर्ड पर और जमना शुरू करें।

जब मशरूम सेट हो जाएं, तो आपको उन्हें एक बैग में रखना होगा और भंडारण कक्ष में भेजना होगा।

अचार बनाने से पहले मशरूम कैसे पकाएं?

बहुत से लोग मसालेदार मशरूम पसंद करते हैं, जो एक उत्कृष्ट स्वतंत्र नाश्ता है, और इन्हें अन्य व्यंजनों में भी इस्तेमाल किया जा सकता है, उदाहरण के लिए, सलाद में। हम एक ऐसी रेसिपी पर विचार करने का सुझाव देते हैं जो बोलेटस और एस्पेन मशरूम दोनों के लिए उपयुक्त हो।

प्रत्येक किलोग्राम के लिए आपको निम्नलिखित उत्पाद तैयार करने होंगे: 120 मिलीलीटर पानी, 40 ग्राम नमक, 5 काली मिर्च, 4 तेज पत्ते, कुछ लौंग और डिल की टहनी।

खाना पकाने की प्रक्रिया:

• मशरूम को 5 घंटे तक भिगोने की जरूरत है, और फिर बहते पानी में फिर से धोना चाहिए। उसके बाद, उन्हें एक सॉस पैन में डालें, ठंडे पानी से ढक दें और स्टोव पर रख दें। जब सब कुछ उबल जाए, तो आपको झाग हटाकर 15 मिनट तक पकाने की जरूरत है;
• नमकीन पानी बनाने के लिए, पानी उबालें, मसाले डालें और कुछ मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं। पके हुए मशरूम को एक कोलंडर में छोड़ कर सुखा लें। उन्हें जार में रखें, नमक छिड़कें और फिर नमकीन पानी में डालें। ढक्कन से ढकें और ठंडी जगह पर रखें। एक महीने के भीतर आप नमकीन बोलेटस मशरूम के स्वाद का आनंद ले सकते हैं।

सूखे मशरूम कैसे पकाएं?

सीज़न के दौरान जब ताज़ा बोलेटस और बोलेटस नहीं होते हैं, तो आपको मशरूम व्यंजनों के स्वाद और सुगंध का आनंद लेने से इनकार नहीं करना चाहिए।

इस उद्देश्य के लिए, आप एक सूखा उत्पाद ले सकते हैं।

गर्मी उपचार के लिए आगे बढ़ने से पहले, सूखे मशरूम के ऊपर ठंडा पानी डालना और उन्हें 5 घंटे के लिए छोड़ना आवश्यक है। यह प्रक्रिया उन्हें नरम बना देगी और आगे की प्रक्रिया के लिए तैयार कर देगी।

पानी निकाल दें, सभी चीजों को अच्छी तरह से धो लें और नया गर्म पानी भर दें। आग पर रखें और 2 घंटे तक पकाएं।

अब आप जानते हैं कि स्वादिष्ट व्यंजन पाने के लिए, सूप के लिए बोलेटस को जमने और तलने से पहले कितनी देर तक ठीक से पकाना है। प्रस्तुत जानकारी एक नौसिखिया रसोइया के लिए भी अपनी योजनाओं को लागू करने के लिए पर्याप्त है।

शरद ऋतु में, "मूक" शिकार का सबसे व्यापक मौसम शुरू होता है; कई मशरूम बीनने वाले, युवा और बूढ़े, जंगलों में आते हैं। मशरूम चुनने के शौकीन प्रशंसकों को बस यह जानना होगा कि उनके कैच से क्या और कैसे पकाना है। हर किसी को बस इतना पता होना चाहिए कि बोलेटस और बोलेटस मशरूम कैसे पकाए जाते हैं। वैसे, ये मशरूम पोषण मूल्य में पोर्सिनी मशरूम के बाद दूसरे स्थान पर हैं। विशेष रूप से, बोलेटस को रक्त में कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम करने के गुण का श्रेय दिया जाता है।

एस्पेन और बोलेटस मशरूम कैसा दिखते हैं?

बोलेटस और बोलेटस स्पंज मशरूम हैं। उनके तने का रंग क्रीम जैसा होता है, जिसमें छोटे-छोटे समावेश होते हैं (बोलेटस में वे अधिक स्पष्ट होते हैं)। लेकिन टोपी, एक नियम के रूप में, चमकीले पीले-भूरे रंग के रंगों में चित्रित होती है, और कभी-कभी बोलेटस में लगभग लाल होती है। टोपी का रंग ही शायद अंतर का एकमात्र संकेत है। मशरूम युवा बर्च और ऐस्पन जंगलों में उगते हैं, आमतौर पर किनारों पर।

मशरूम तैयार करना

पहला चरण मशरूम तैयार कर रहा है। आइए इस तथ्य से शुरू करें कि किसी भी प्रकार की तैयारी के लिए ऐसे मशरूम का उपयोग किया जाना चाहिए जो चिंताजनक न हों और अधिमानतः ताजा हों। ताज़ा चुने हुए बोलेटस और बोलेटस न केवल खाना पकाने के लिए, बल्कि अचार बनाने और सुखाने के लिए भी आदर्श हैं।

बोलेटस और एस्पेन मशरूम को पकाने से पहले, उन्हें सूखे मलबे से साफ करना होगा। अगर आप मशरूम सुखाने जा रहे हैं तो उन्हें किसी भी हालत में गीला नहीं करना चाहिए. नम स्पंज से पोंछना पर्याप्त होगा। बोलेटस मशरूम सुखाने के लिए बहुत उपयुक्त नहीं हैं, बोलेटस मशरूम का उपयोग करना सबसे अच्छा है। अंधेरे वाले क्षेत्रों को काट देना चाहिए।

सर्दियों के लिए मशरूम को फ्रीज कैसे करें?

आप बोलेटस और बोलेटस मशरूम दोनों को फ्रीज कर सकते हैं, बस ध्यान रखें कि जमे हुए मशरूम को छह महीने से अधिक समय तक स्टोर करने की सलाह नहीं दी जाती है। जमने के भी कई तरीके हैं। कुछ लोग पहले से ही उबले या तले हुए मशरूम को फ्रीज कर देते हैं, लेकिन इन उद्देश्यों के लिए ताजा बोलेटस और बोलेटस मशरूम का उपयोग करना अभी भी बेहतर है। ठंड के लिए, छोटे युवा मशरूम का चयन करना और रात के खाने के लिए बड़े परिपक्व नमूनों को छोड़ना सबसे अच्छा है। जमने में आसानी के लिए, टोपियों को अक्सर तनों से अलग कर दिया जाता है, लेकिन यह स्वाद का मामला है। मशरूम को रेफ्रिजरेटर में डीफ्रॉस्ट करने की सलाह दी जाती है, और आपको एक ही बार में पूरे बैग का उपयोग करने की आवश्यकता होती है; उन्हें आगे संग्रहीत नहीं किया जा सकता है।

खाना पकाने की तैयारी

यदि नमूने बड़े हैं, तो आपको मशरूम के तने और टोपी से फिल्म को साफ करने की जरूरत है। मैरीनेट करने और पकाने से पहले मशरूम को अच्छी तरह से धोना चाहिए। तलने के लिए अभिप्रेत एस्पेन और बोलेटस मशरूम को भी धोया जा सकता है, लेकिन यह बहते पानी के नीचे सबसे अच्छा है, मशरूम के स्पंजी हिस्से पर बहुत अधिक पानी लगने से बचें (यह पानी को बहुत जल्दी अवशोषित करता है और भविष्य में, जब आप मशरूम को तलना शुरू करते हैं, तो आप) इसे लंबे समय तक वाष्पित करना होगा)। अगर काटने पर बोलेटस नीला हो जाए तो चिंतित न हों - यह ऑक्सीकरण के परिणामस्वरूप होता है। बस अंधेरे क्षेत्र को काट दें। यह एक बार फिर सुझाव देता है कि बोलेटस और बोलेटस मशरूम को तुरंत संसाधित करने की आवश्यकता है - जितनी जल्दी बेहतर होगा। बोलेटस पर वर्गों का नीला या काला होना भी इसे पोर्सिनी मशरूम से अलग करने की अनुमति देता है, जिसके साथ यह कभी-कभी भ्रमित होता है।

खाना कैसे बनाएँ?

इसके बाद, स्वाद वरीयताओं के आधार पर, हर कोई अपने लिए चुनता है कि बोलेटस और बोलेटस मशरूम को कैसे पकाया जाए। मशरूम का अचार बनाने, सूप बनाने या सर्दियों के लिए उन्हें स्टोर करने के लिए, आपको यह जानना होगा कि बोलेटस को कैसे पकाना है। खाना पकाने के लिए उबलते पानी के दो बर्तन पहले से तैयार कर लें। मशरूम को उबलते पानी के पहले पैन में रखें, फिर पानी को फिर से उबलने दें। उबलने के बाद, तुरंत, एक स्लेटेड चम्मच का उपयोग करके, मशरूम को उबलते नमकीन पानी के दूसरे पैन में डालें और लगभग बीस मिनट तक नरम होने तक पकाएं। पानी को ज्यादा गर्म न उबलने दें. तत्परता की डिग्री आसानी से निर्धारित की जा सकती है - तैयार मशरूम पैन के नीचे तक डूब जाते हैं। मैरीनेट करने के लिए तैयार उबले हुए मशरूम को जार में रखें और मैरिनेड से भरें। स्वाद के लिए मसाले और सिरका मिलाया जाता है। जार में एक हवादार "कुशन" रहना चाहिए, ताकि मशरूम को गर्दन तक मैरिनेड से भरने की कोई आवश्यकता न हो। इसके अलावा, उबले हुए बोलेटस और बोलेटस मशरूम का उपयोग सूप और सॉस बनाने के लिए किया जा सकता है।

आलू के साथ तला हुआ बोलेटस

बोलेटस तैयार करने का एक तरीका तलना है। अधिकतर इन्हें आलू के साथ तला जाता है। और मशरूम को साइड डिश के रूप में अलग से परोसने के लिए उन्हें स्टू करना बेहतर है। आलू के साथ बोलेटस पकाने की विधि बेहद सरल है। धुले हुए मशरूम को पतले स्लाइस में काटा जाना चाहिए। एक गहरे फ्राइंग पैन में सब्जी या मक्खन गरम करें, फिर मशरूम डालें और मध्यम आंच पर 20-30 मिनट तक भूनें। ध्यान रखें कि बोलेटस और बोलेटस बहुत ज्यादा तलते हैं और वजन कम करते हैं। मशरूम को समय-समय पर हिलाते रहना चाहिए। आलू को क्यूब्स या क्यूब्स में काटें और तैयार मशरूम में जोड़ें, फिर आलू तैयार होने तक भूनें। खाना पकाने के अंत से ठीक पहले, स्वाद के लिए बारीक कटा हुआ प्याज और जड़ी-बूटियाँ अवश्य डालें।

अपने आहार में मशरूम का उपयोग करना सरल है, मुख्य बात यह जानना है कि इसे कैसे पकाना है। बोलेटस और बोलेटस मशरूम सार्वभौमिक मशरूम हैं। इन्हें उबाला जा सकता है, उबाला जा सकता है, सुखाया जा सकता है, अचार बनाया जा सकता है, नमकीन बनाया जा सकता है, तला जा सकता है, जमाया जा सकता है। यह वनस्पति प्रोटीन और फाइबर का एक बहुत ही मूल्यवान स्रोत है।

ताजे बोलेटस मशरूम को ठंडे पानी में अच्छी तरह से धोया जाता है और नियमित रूप से फोम को हटाते हुए - मिनटों तक उबाला जाता है।
मल्टी-कुकर में, बोलेटस मशरूम को "बेकिंग" मोड पर मिनटों तक पकाएं।
तलने से पहले बोलेटस मशरूम को 20 मिनट तक उबालें।

बोलेटस मशरूम कैसे पकाएं

1. पकाने से पहले, बोलेटस मशरूम को धो लें, गंदगी और जंगल का मलबा हटा दें और तने का आधार हटा दें - साफ किए हुए मशरूम को साफ पानी वाले एक कंटेनर में रखें।
2. सफाई के बाद, बोलेटस मशरूम को बहते पानी के नीचे फिर से अच्छी तरह से धो लें।
3. मशरूम को एक सॉस पैन में डालें, मशरूम की मात्रा से दोगुना ठंडा पानी डालें, थोड़ा नमक डालें (प्रति 1 किलोग्राम मशरूम में 1 बड़ा चम्मच नमक)।
4. मध्यम आंच पर उबाल लें।
5. उबालने के बाद तुरंत पानी निकाल दें.
6. मशरूम के ऊपर फिर से ठंडा पानी डालें।
7. बोलेटस मशरूम को धीमी आंच पर 40-50 मिनट तक पकाना चाहिए.
8. खाना पकाने के दौरान बनने वाले झाग को समय-समय पर हटा देना चाहिए।
9. जब बोलेटस मशरूम तैयार हो जाएंगे, तो वे नीचे तक डूब जाएंगे।
10. उबले हुए बोलेटस मशरूम को एक स्लेटेड चम्मच से पैन से निकालें या एक कोलंडर के माध्यम से पानी डालें।

बोलेटस सूप

उत्पादों
बोलेटस - 400-500 ग्राम
नमक - 1 बड़ा चम्मच
प्याज - 1 छोटा प्याज
आलू - 2 मध्यम आलू
गाजर - 1 मध्यम गाजर
लहसुन - 2 कलियाँ
तेज पत्ता, काली मिर्च, जड़ी-बूटियाँ, खट्टा क्रीम - स्वाद के लिए

बोलेटस सूप की रेसिपी
मशरूम को खूब नमकीन पानी में उबालें, झाग हटा दें। काली मिर्च, तेज पत्ता और जड़ी-बूटियाँ डालें। आलू और गाजर छील लें. आलू को क्यूब्स में काट लें, गाजर को मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें, लहसुन को कद्दूकस कर लें या कुचल लें। पैन में सब्जियाँ डालें और मिलाएँ। साबुत प्याज डालें. और 10 मिनट तक पकाएं, प्याज को पैन से हटा दें। जड़ी-बूटियों और खट्टी क्रीम के साथ परोसें।

बोलेटस मशरूम का अचार कैसे बनाएं

उत्पादों
मशरूम - 1 किलो,
नमक - 2 बड़े चम्मच,
साइट्रिक एसिड - चाकू की नोक पर (या नींबू का रस - 2 बड़े चम्मच),
सिरका 9% - 2 बड़े चम्मच,
तेज पत्ता - 5 पत्ते,
ऑलस्पाइस मटर - आधा चम्मच।

मसालेदार बोलेटस मशरूम की रेसिपी
मशरूम को छाँटें, छीलें और धो लें, बड़े बोलेटस मशरूम काट लें। खूब पानी में 50 मिनट तक उबालें, हिलाते रहें और स्किम करें। मसाले और सिरका डालें, और 10 मिनट तक पकाएँ। तैयार बोलेटस मशरूम को जार में डालें और शोरबा में डालें। ठंडा करें और फिर ठंडी जगह पर स्टोर करें।

बोलेटस मशरूम को कैसे सुखाएं

बोलेटस मशरूम को सुखाने के लिए आपको क्या चाहिएमशरूम बहुत ताज़ा, बिना क्षतिग्रस्त बोलेटस मशरूम हैं।

बोलेटस मशरूम को ओवन में कैसे सुखाएं
मशरूम को छीलिये, धोइये और हल्का सा सुखा लीजिये. बोलेटस मशरूम को बेकिंग पेपर पर रखें; छोटे मशरूम पूरे रखे जाते हैं, बड़े मशरूम को टुकड़ों में काट दिया जाता है। बोलेटस मशरूम को ओवन में सुखाने का तापमान 50 डिग्री है, मशरूम को दरवाजा खुला रखकर सुखाना चाहिए।

बोलेटस के फायदे
बोलेटस के लाभ विटामिन बी (कोशिका श्वसन, ऊर्जा उत्पादन), सी (प्रतिरक्षा समर्थन), डी (हड्डियों और दांतों का स्वास्थ्य), विटामिन ई (रक्त वाहिकाओं का स्वास्थ्य) और नियासिन (ऑक्सीकरण-कमी प्रक्रिया) की सामग्री के कारण हैं। शरीर का)।

बोलेटस की कैलोरी सामग्री - 20 किलो कैलोरी/100 ग्राम.

बोलेटस मशरूम को नमक कैसे करें

बोलेटस मशरूम का अचार बनाने के लिए आपको क्या चाहिए
बोलेटस मशरूम मजबूत और मध्यम आकार के होते हैं।
नमकीन पानी के लिए - प्रत्येक किलोग्राम मशरूम के लिए, 120 मिलीलीटर पानी, 40 ग्राम नमक, 4 तेज पत्ते, डिल की कई शाखाएं, 5 काली मिर्च, 2 लौंग।

बोलेटस मशरूम को नमक कैसे करें
1. बोलेटस मशरूम को छीलें, धोएं और एक तामचीनी पैन में 15 मिनट तक उबालें, समय-समय पर झाग हटाते रहें।
2. नमकीन पानी तैयार करें: पानी में उबाल लें, नमक डालें, तेज पत्ता, काली मिर्च, लौंग, डिल डालें।
3. उबले हुए बोलेटस मशरूम को एक कोलंडर के माध्यम से जार में डालें, नमक छिड़कें, नमकीन पानी में डालें और ठंडी जगह पर रखें।
4. इस तरह नमकीन बोलेटस मशरूम एक महीने में पूरी तरह तैयार हो जाएंगे.
टिप: अचार बनाने के लिए छोटे जार का उपयोग करें ताकि पकवान तैयार करते समय आप एक ही बार में पूरे जार का उपयोग कर सकें।

उबले हुए बोलेटस के साथ सलाद

उत्पादों
बोलेटस मशरूम - 300 ग्राम
डिल साग - 30 ग्राम
हरा प्याज (प्याज से बदला जा सकता है) - 30 ग्राम
सलाद के पत्ते - 60 ग्राम
ताजा खीरे - 180 ग्राम
चिकन अंडे - 2 टुकड़े
नमक स्वाद अनुसार
ग्राउंड ऑलस्पाइस - स्वाद के लिए
खट्टा क्रीम - 90 ग्राम
नींबू का रस - 1 मिठाई चम्मच

बोलेटस सलाद कैसे तैयार करें
1. बोलेटस मशरूम को उबालें और काट लें।
2. प्याज और जड़ी बूटियों को बारीक काट लें.
3. खीरे को काट लें.
4. मशरूम, खीरे, जड़ी-बूटियाँ और प्याज मिलाएं।
5. अंडों को अच्छी तरह उबाल लें.
6. सफेद ब्रेड को लगभग 1 सेंटीमीटर के क्यूब्स में काट लें।
7. ब्रेड को क्रैकर में भून लें. तलते समय, उन्हें नियमित रूप से हिलाया जाना चाहिए ताकि वे सूखें या जलें नहीं और हल्का नमकीन हो जाएं।
8. सलाद ड्रेसिंग के लिए, खट्टा क्रीम के साथ नमक, ऑलस्पाइस और नींबू का रस मिलाएं।
9. सलाद के पत्तों को सावधानी से एक सपाट प्लेट या डिश पर रखें।
10. मशरूम के मिश्रण को पत्तों पर ढेर बनाकर रखें।
11. सलाद के चारों ओर और ऊपर चौथाई भाग में अंडे और क्राउटन रखें।
12. सलाद के ऊपर ड्रेसिंग डालें और हिलाएँ।

फ़कुस्नोफैक्ट्स

- बोलेटस में एक संकीर्ण पैर और भूरे रंग की टोपी होती है। विविधता के आधार पर, यह सबसे हल्के से लेकर सबसे गहरे रंग तक हो सकता है। टोपी का व्यास पंद्रह सेंटीमीटर तक पहुंच सकता है। टोपी के निचले हिस्से में घना सफेद मांस होता है, जो बटरफिश के विपरीत, दबाने पर कभी भी रंग नहीं बदलता है।
- इस मशरूम के तने पर हमेशा काले शल्क होते हैं।
- बोलेटस के फूल पर्णपाती जंगलों में, बर्च पेड़ों के पास उज्ज्वल स्थानों को पसंद करते हैं। वे सड़कों के पास, जंगल के किनारों या साफ़ स्थानों में भी पाए जा सकते हैं।
- बोलेटस का मुख्य मौसम गर्मियों के अंत से पहली ठंढ तक होता है। लेकिन, मौसम की स्थिति के आधार पर, वे मई-जून की शुरुआत में दिखाई दे सकते हैं।
- यह मशरूम कम कैलोरी वाला उत्पाद है, क्योंकि इसमें केवल 20 किलो कैलोरी/100 ग्राम होता है।