नकली चीनी अंडे रूस तक पहुंच गए हैं. चीन से नकली अंडे: वे इसे कैसे करते हैं और नकली को कैसे पहचानें

चीनी नकल के महान उस्ताद हैं। उन्होंने कपड़े और सहायक उपकरण, गैजेट और पेंटिंग, वास्तुशिल्प संरचनाओं और पूरे शहरों की पूरी तरह से नकल करना सीख लिया है। लेकिन अगर, नकली अंडे की लालसा के कारण, कृत्रिम अंडे बाजार में दिखाई देते हैं, तो आपको अपनी सुरक्षा के बारे में सोचना चाहिए।

नकली भोजन के क्षेत्र में मध्य साम्राज्य के निवासियों की प्रतिभा बिल्कुल भी नई नहीं है। आपने पहले ही अनोखे खाद्य पदार्थों के बारे में पढ़ा होगा, जिनमें चमकदार पोर्क और कार्डबोर्ड बन्स शामिल हैं। ऐसा प्रतीत होगा कि अंडा बनाना कहीं अधिक कठिन है। लेकिन कोई नहीं! आप मुश्किल से कृत्रिम और चिकन में अंतर कर सकते हैं।

असली अंडे में पोषक तत्वों का एक पूरा भंडार होता है: वसा, प्रोटीन, ग्लूकोज, कार्बोहाइड्रेट, खनिज, कई एंजाइम, साथ ही विटामिन (ए, ई, डी, समूह बी) का एक सेट। इसमें कोलेस्ट्रॉल भी होता है, जो मानव स्वास्थ्य के लिए हानिकारक नहीं है। इसीलिए विशेषज्ञ प्रतिदिन एक अंडा खाने की सलाह देते हैं और यह उत्पाद बच्चों के मेनू में अपरिहार्य माना जाता है।

नकली अंडा बिल्कुल "डमी" है, इसमें कुछ भी उपयोगी नहीं है। इसका खोल जिप्सम, कैल्शियम और पैराफिन से बनाया जाता है। सफेद और जर्दी का निर्माण पिगमेंट के अतिरिक्त जिलेटिन और कैल्शियम एल्गिनेट के मिश्रण से होता है।

कला के ऐसे काम का कई बार आनंद लें और परिणाम अप्रत्याशित हो सकते हैं।

लंबे समय तक इस्तेमाल से तंत्रिका तंत्र पर नकारात्मक प्रभाव पड़ता है। बच्चों को अत्यधिक गतिशीलता का अनुभव हो सकता है और मानसिक विकास बाधित हो सकता है।

वे यह कैसे करते हैं

नकली अंडे इतनी कुशलता से बनाए जाते हैं कि वे खोल के नीचे हवा की झिल्ली को भी दोबारा बना लेते हैं। आपको गलती नहीं मिलेगी!

जर्दी से शुरू करें. रासायनिक मिश्रण को पिगमेंट का उपयोग करके पीला रंग दिया जाता है और इसे गोलाकार बनाने के लिए एक सांचे में डाला जाता है।

इस पूरे रासायनिक मिश्रण को पोटेशियम कार्बोनेट में डुबोया जाता है, जिससे एक सुरक्षात्मक फिल्म बन जाती है और कृत्रिम जर्दी भविष्य में नहीं फैलेगी। दूसरे रूप में, जर्दी को सफेद रंग से लेपित किया जाता है।

वर्कपीस को एक कृत्रिम खोल से ढकें, इसे पैराफिन, पोटेशियम कार्बोनेट और जिप्सम पाउडर के घोल में कई बार डुबोएं।

इसे सुखा लें और आपका काम हो गया! बाह्य रूप से, एक शिल्पकार द्वारा बनाया गया अंडा मुर्गी द्वारा उत्पादित अंडे से अलग नहीं होता है।

नकली का मतलब

यदि कोई रसायनों में परिश्रमपूर्वक हेरफेर करने में समय बिताने को तैयार है, तो लाभों की तलाश करें। मध्य साम्राज्य में नकली चिकन अंडे लंबे समय से शौकिया प्रयोगों से आगे निकल गए हैं और एक बहुत ही लाभदायक व्यवसाय में बदल गए हैं।

इससे पता चलता है कि नकली अंडा बनाने की लागत असली अंडे की कीमत का 25% से अधिक नहीं होती है। आप उन्हें बाज़ार मूल्य से थोड़ा सस्ते में बिक्री के लिए रख सकते हैं और बढ़िया पैसा कमा सकते हैं!

निस्संदेह, वे यही करते हैं। बीजिंग, शंघाई, गुआंगज़ौ और चीन के अन्य बड़े शहरों के बाजारों में आने वाले पर्यटक किसी भी स्थिति में एक दर्जन या दो "रासायनिक" अंडे खरीदने का जोखिम उठाते हैं।
क्या आपको लगता है कि हमें चिंता नहीं करनी चाहिए, चीनियों को चिंता करने दें? व्यर्थ। हमारे देश में नकली अंडे काफी समय से बिक रहे हैं.

कैसे पहचानें

काम पर एक कठिन दिन के बाद एक थका हुआ खरीदार निश्चित रूप से कुछ भी संदिग्ध नहीं देखेगा। शायद कीमत आपको सुखद आश्चर्यचकित कर सकती है, लेकिन यह किसी पर धोखाधड़ी का आरोप लगाने का कारण नहीं है। हालाँकि, यदि आप सावधानी से दो अंडों की तुलना करें, नकली और प्राकृतिक, तो भी आप कुछ अंतर पा सकते हैं।

कृत्रिम खोल अधिक चमकदार होता है, लेकिन यह एक विवादास्पद तर्क है। ऐसे अंडे को तोड़ें और इसे कुछ देर के लिए कंटेनर में छोड़ दें, धीरे-धीरे जर्दी और सफेदी एक द्रव्यमान में मिल जाएंगे, क्योंकि वे समान सामग्री से बने होते हैं।

क्या आपने देखा है कि लगभग 6 घंटे तक रेफ्रिजरेटर में रखे एक सख्त उबले अंडे की जर्दी थोड़ी नीली हो गई है? तो "रासायनिक" वाले के साथ ऐसा नहीं होगा। जर्दी उखड़ेगी नहीं, बल्कि अधिक जेली जैसी हो जाएगी, लेकिन सफेद थोड़ा पीला हो जाएगा और टुकड़ों में टूट सकता है।

तलते समय आपको कोई अंतर नहीं दिखेगा और डिश का स्वाद भी अजीब नहीं होगा.

सरोगेट खाद्य उत्पादों की बिक्री निषिद्ध है, लेकिन यह पैसा कमाने के इच्छुक उद्यमियों को नहीं रोकता है। मध्य साम्राज्य में ऐसे बहुत से लोग हैं जिन्हें भोजन पर बचत करनी होती है, इसलिए सस्ते अंडे की मांग हमेशा बनी रहेगी। यह दुखद है कि ऐसे उत्पाद सफलतापूर्वक सीमा पार लीक हो जाते हैं और हमारी मेज पर पहुँच सकते हैं। खैर, आइए सावधान रहें।

ओक्टेराब्स्की गांव के एक निवासी ने कुंगुर में एक दर्जन अंडे खरीदे। पता चला, पैसे बचाने के प्रयास में, उसने रसायनों से बना नकली मुर्गी का अंडा खरीदा। “ऐसे सरोगेट उत्पाद बिक्री के लिए प्रतिबंधित हैं। लेकिन नकली अंडे, साइबेरिया में बाढ़ आने के बाद, सफलतापूर्वक हमारी भूमि तक पहुंच गए, समाचार पत्र "फॉरवर्ड" की रिपोर्ट है। - रहस्य सरल है: उनका उत्पादन बहुत सस्ता है, और उनका शेल्फ जीवन लगभग असीमित है। एक नकली अंडे की कीमत 0.1 युआन ($0.016) से कम होती है, जबकि असली अंडे की कीमत लगभग 0.5 युआन होती है।

नकली मुर्गी के अंडे, दिखने में बिल्कुल असली जैसे ही होते हैं। नकली अंडों का पोषण मूल्य व्यावहारिक रूप से शून्य होता है, और उनमें ऐसे पदार्थ भी होते हैं जो लंबे समय तक सेवन करने पर स्वास्थ्य को नुकसान पहुंचा सकते हैं (उदाहरण के लिए, पोटेशियम फिटकरी)।

रासायनिक संरचना: खोल में कैल्शियम कार्बोनेट, पैराफिन और जिप्सम का मिश्रण होता है। जर्दी और सफेदी के लिए, कैल्शियम एल्गिनेट, जिलेटिन और पिगमेंट का उपयोग किया जाता है।

हालाँकि ऐसे अंडों को बाहरी रूप से अलग करना लगभग असंभव है, लेकिन उन्हें पहचानने के कई तरीके हैं।

खोल थोड़ा चमकदार और खुरदरा होता है। लेकिन अंतर काफी मामूली हैं, इसलिए किसी कृत्रिम अंडे को उसकी शक्ल से पहचानना आसान नहीं है। अन्यथा, व्यावहारिक रूप से कोई अंतर नहीं है, यहां तक ​​कि इसके निचले हिस्से में एक वायु झिल्ली भी है।

यदि जर्दी टूटी हुई है, तो दिखने में वह असली चीज़ से अलग नहीं है।

यदि आप एक नकली अंडे को अच्छी तरह से उबालते हैं, फिर उसे छीलकर 4-8 घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में रख देते हैं, तो "जर्दी" नीली नहीं होती है, जैसा कि असली अंडे के साथ देखा जाता है, वह लोचदार हो जाती है और उखड़ती नहीं है, और "सफ़ेद" पीला रंग प्राप्त कर लेता है। "प्रोटीन" की संरचना विषम है, प्रोटीन टूट सकता है।

कुछ समय बाद, टूटे हुए कृत्रिम अंडे का सफेद भाग और जर्दी एक सजातीय द्रव्यमान बनाते हैं, क्योंकि वे एक ही सामग्री से बने होते हैं।

डॉक्टरों का कहना है कि ऐसे अंडों के लंबे समय तक सेवन से तंत्रिका तंत्र की उत्तेजना, बच्चों में अत्यधिक गतिशीलता और उनके मानसिक विकास में मंदी हो सकती है।

एक समय, मुझे यह जानकारी याद आई कि चीनियों ने नकली चिकन अंडे बनाना शुरू कर दिया है। बेशक, आप चीनियों से कुछ भी उम्मीद कर सकते हैं, लेकिन अंडे मौलिकता की पराकाष्ठा हैं। और फिर एक दिन मुझे चीनी इंटरनेट पर एक चीनी व्यक्ति की कहानी मिली जो कृत्रिम अंडे बनाने वाले एक कार्यालय में काम करता था। वह आपको बताते हैं कि इन्हें कैसे बनाया जाता है और यह कितना लाभदायक है। चीनियों के अनुसार, कृत्रिम अंडों के उत्पादन की तकनीक इतनी पूर्णता तक पहुंच गई है कि उनकी उपस्थिति से उन्हें वास्तविक अंडों से अलग करना काफी मुश्किल है।
इनके उत्पादन के लिए निम्नलिखित घटकों का उपयोग किया जाता है। मैं चीनी से अनुवादित रासायनिक शब्द देता हूं, इसलिए मुझे पूरा यकीन नहीं है कि वे सही हैं। खोल के लिए, कैल्शियम कार्बोनेट (碳酸钙) का उपयोग किया जाता है, जर्दी और सफेद के लिए - पोटेशियम एल्गिनेट (海藻酸钠), पोटेशियम एल्यूमीनियम एलम (明矾), जिलेटिन (明胶), खाद्य ग्रेड कैल्शियम क्लोराइड (食用氯化钙) और वर्णक (色素).
सबसे पहले, पोटेशियम कार्बोनेट को गर्म पानी में घोलें, जिससे प्रोटीन जैसा द्रव्यमान प्राप्त हो। फिर इसमें हिलाते हुए जिलेटिन, बेंजोइक एसिड, फिटकरी मिलाएं। परिणामी मिश्रण प्रोटीन की जगह ले लेगा। जर्दी के लिए, उसी मिश्रण का उपयोग किया जाता है, लेकिन साइट्रिक एसिड और पीले रंगद्रव्य के साथ।
जर्दी मिश्रण को एक विशेष रूप में डाला जाता है और पोटेशियम कार्बोनेट के घोल में रखा जाता है। प्रतिक्रिया के परिणामस्वरूप, जर्दी की सतह पर एक फिल्म बनती है। यह सुनिश्चित करने के लिए कि जर्दी गोलाकार आकार ले ले और घोल से समान रूप से उपचारित हो जाए, सांचे को हिलाएं। जब जर्दी की सतह पर्याप्त रूप से सख्त हो जाती है, तो जर्दी को एक घंटे के लिए घोल में छोड़ दिया जाता है। फिर इसे निकालकर पानी से धोकर सुखा लें।
परिणामस्वरूप जर्दी को सफेदी के लिए एक सांचे में रखा जाता है, जिसे प्रोटीन मिश्रण से भर दिया जाता है और उसी तरह, इसे पोटेशियम कार्बोनेट के घोल में रखकर एक तैयार अंडा बनाया जाता है, जो एक खोल से ढका रहता है।
ऐसा करने के लिए, एक विशेष धागे का उपयोग करके, अंडे को पैराफिन (石蜡), जिप्सम पाउडर (石膏粉) और कैल्शियम कार्बोनेट के घोल में कई बार डुबोया जाता है, जो सूखने के बाद एक खोल बनाता है।
कृत्रिम अंडे और प्राकृतिक अंडे के बीच मुख्य अंतर: 1. खोल थोड़ा अधिक चमकदार और खुरदरा होता है। लेकिन अंतर काफी महत्वहीन हैं, इसलिए दिखने में कृत्रिम अंडे की पहचान करना आसान नहीं है। 2. कुछ समय बाद, टूटे हुए कृत्रिम अंडे का सफेद भाग और जर्दी एक सजातीय द्रव्यमान बनाते हैं, क्योंकि वे एक ही सामग्री से बने होते हैं।
एक किलोग्राम प्राकृतिक अंडे की कीमत साढ़े छह युआन होती है। और एक किलोग्राम कृत्रिम के उत्पादन में 55 फेन (0.55 युआन) की लागत आती है। जिस दुकान में चीनी लोग काम करते थे, वहां प्रतिदिन एक हजार अंडे बनते थे और उनसे एक सौ युआन से अधिक की शुद्ध आय होती थी। (100 युआन = 450 रूबल)।
उनका उत्पादन असली अंडों की नकल और लागत के मामले में, जो स्टोर मूल्य का 25% है, दोनों के मामले में अधिक से अधिक उत्तम होता जा रहा है। कोई पोषण मूल्य न होने के कारण, नकली अंडे उनमें मौजूद हानिकारक रसायनों से गंभीर स्वास्थ्य जोखिम पैदा करते हैं। नीचे दी गई तस्वीरों से पता चलता है कि टूटा हुआ नकली अंडा बिल्कुल असली जैसा ही होता है, लेकिन इसकी जर्दी का खोल मजबूत होता है, इसलिए इसे आसानी से अपनी उंगलियों से पकड़ा जा सकता है। अन्यथा, व्यावहारिक रूप से कोई मतभेद नहीं हैं। यदि जर्दी टूटी हुई है, तो दिखने में वह असली चीज़ से अलग नहीं है। खोल भी बहुत कुशलता से बनाया गया है, इसके निचले हिस्से में एक वायु झिल्ली भी है। उबले अंडे को असली अंडे से अलग करना लगभग असंभव है।

यह सर्वविदित है कि आजकल हमारी किराना दुकानों में खाद्य उत्पादों के स्थान पर यह स्पष्ट नहीं होता कि क्या बेचा जा रहा है। शहरवासियों की आज सामान्य भोजन खाने की आदत लगभग छूट गई है। इसलिए, यह आश्चर्य की बात नहीं है कि आज नकली अंडों का दुर्भाग्य से सामना होना काफी संभव है।

चीनियों ने एक ऐसे उत्पाद की नकल करना सीख लिया है जिसकी नकल करना असंभव प्रतीत होता है - मुर्गी के अंडे। इस घोटाले की तकनीक इस प्रकार है (चीनी से अनुवादित, शब्दों सहित, इसलिए कुछ अशुद्धियाँ संभव हैं)।

सामग्री: कैल्शियम और पोटेशियम कार्बोनेट¸ बेंजोइक एसिड, पोटेशियम एल्गिनेट, पैराफिन, जिप्सम पाउडर, साइट्रिक एसिड, पोटेशियम एलम, कैल्शियम क्लोराइड, जिलेटिन, खाद्य रंग।

1. पोटैशियम कार्बोनेट गर्म पानी में घुल जाता है।

2. लगातार हिलाते हुए पोटेशियम नमक में जिलेटिन, बेंजोइक एसिड और फिर फिटकरी मिलाएं। यह प्रोटीन निकला।

3. जर्दी बनाने के लिए उपरोक्त घटकों में पीली डाई और साइट्रिक एसिड भी मिलाया जाता है।

4. "जर्दी" को सांचे में डाला जाता है।

5. सांचे को पोटेशियम कार्बोनेट के घोल में डुबोया जाता है। इसी समय, फॉर्म को थोड़ा हिलाएं। यह "जर्दी" को गोलाकार बनने की अनुमति देता है।

6. "जर्दी" को लगभग एक घंटे तक पोटेशियम कार्बोनेट में रखा जाता है। इसके बाद, जर्दी के साथ फॉर्म को बाहर निकालें, पानी से धोएं और सूखने दें।

7. फिर सूखी जर्दी को सफेदी के लिए एक सांचे में रखा जाता है और पूरी प्रक्रिया को पोटेशियम कार्बोनेट के घोल के साथ दोहराया जाता है।

8. फिर धागे पर लगे "अंडे" को पैराफिन, जिप्सम पाउडर और कैल्शियम कार्बोनेट के मिश्रण में डुबोया जाता है। यह एक शंख निकला।

तो चीनी अंडे कैसे बनते हैं? वीडियो

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क्या नकली चीनी अंडे को असली अंडे से अलग करना संभव है?

ऐसा माना जाता है कि व्यावहारिक रूप से कोई नहीं, सिवाय इसके कि नकली का खोल थोड़ा अधिक चमकदार होता है, और अंडे को तोड़ने के बाद, थोड़ी देर के बाद जर्दी और सफेदी एक सजातीय मिश्रण बनाते हैं।

हालाँकि, समय के साथ, नकली अंडे बनाने की तकनीक अधिक से अधिक उन्नत होती जा रही है। उबले और तले हुए रूप में, नकली को अलग करना असंभव है।

चीनी पूरी दुनिया में असली जैसी नकली चीजें तैयार करने की अपनी क्षमता के लिए जाने जाते हैं। वे न केवल कपड़े, जूते, पेंटिंग, बल्कि हाल ही में अंडों की भी नकल करते हैं।

अनोखा भोजन नकली मूल स्रोत से इतना मिलता-जुलता है कि धोखे को पहचानना इतना आसान नहीं है। आइए जानें कि धोखेबाजों के झांसे में आने से कैसे बचा जाए।

बाईं ओर कृत्रिम अंडे हैं, दाईं ओर प्राकृतिक अंडे हैं

कृत्रिम अंडे को असली से कैसे अलग करें?

कृत्रिम चिकन अंडे एक नकली है जो न केवल कोई लाभ लाएगा, बल्कि स्वास्थ्य के लिए अपूरणीय क्षति भी पहुंचा सकता है।

पैसे बचाने के लिए, चीनी ऐसे पेसिफायर बनाने के लिए सस्ती सामग्री का उपयोग करते हैं - पोटेशियम कार्बोनेट, जिलेटिन, पोटेशियम एल्गिनेट और खाद्य-ग्रेड कैल्शियम क्लोराइड। संरचना के आधार पर, यह स्पष्ट है कि शरीर को ऐसे अवयवों की बिल्कुल भी आवश्यकता नहीं है और इसके अलावा, ये खतरनाक हैं।

एक लाभदायक अवैध व्यवसाय चीनी उद्यमियों को हर दिन लाभ पहुंचाता है, जो आश्चर्य की बात नहीं है - कृत्रिम भोजन के उत्पादन की लागत न्यूनतम है।

चीन में, आप कई बड़े शहरों के बाजारों और दुकानों में कृत्रिम उत्पाद पा सकते हैं, लेकिन अभी कुछ समय पहले ही नकली उत्पादों ने रूस में प्रवेश किया था। इसका मतलब यह है कि आपको सतर्क रहना चाहिए और खरीदने से पहले पैकेजिंग और अंडों का सावधानीपूर्वक अध्ययन करना चाहिए।

निम्नलिखित संकेत आपको नकली को पहचानने में मदद करेंगे:

1. खोल की चिकनाई. नकली अंडों में आमतौर पर खुरदरापन नहीं होता है, हालांकि, यह बिंदु हमेशा मदद नहीं कर सकता है, क्योंकि असली खोल से अंतर बहुत मामूली हो सकता है।
2. जर्दी और सफेद की एकरूपता. आप इसे अंडा तोड़ने के बाद ही देख सकते हैं। जर्दी और सफेद दोनों एक ही सामग्री से बने होते हैं, इसलिए वे एक पूरे का प्रतिनिधित्व करते हैं।
3. एक कठोर उबले अंडे में नीली जर्दी नहीं होगी, जैसा कि प्राकृतिक अंडे में होता है। इसके अलावा, यह उखड़ेगा नहीं, बल्कि इसके विपरीत, यह जेली जैसा बन जाएगा। सफ़ेद रंग पीलापन लिए हुए होगा।
4. प्रोटीन विषमांगी है और टूटकर गिर सकता है।
5. एक अधपके अंडे में एक स्पष्ट, जिलेटिनस स्थिरता होती है।

दुर्भाग्य से, तलते समय, आपको कोई अजीब स्वाद या अन्य ध्यान देने योग्य अंतर नज़र नहीं आएगा, क्योंकि चीनी मसाला मिलाते हैं और एमएसजी के साथ स्वाद बढ़ाते हैं।

चीनी लोग कृत्रिम अंडे कैसे बनाते हैं?

ऐसे उत्पाद के निर्माण की सामान्य योजना काफी सरल है।

1. सबसे पहले, पोटेशियम कार्बोनेट को पानी में डुबोया जाता है और घोला जाता है। परिणाम प्रोटीन के समान एक द्रव्यमान है। इसमें जिलेटिन, फिटकरी और बेंजोइक एसिड मिलाया जाता है।
2. जर्दी के समान द्रव्यमान प्राप्त करने के लिए, इसे पीला रंग देने के लिए उसी संरचना में साइट्रिक एसिड और थोड़ा रंगद्रव्य मिलाया जाता है।
3. सतह पर एक फिल्म प्राप्त करने के लिए जर्दी द्रव्यमान को एक सांचे में और पोटेशियम कार्बोनेट के घोल में रखा जाता है। जर्दी को गोल बनाने के लिए सांचे को थोड़ा हिलाएं। एक घंटे में द्रव्यमान सख्त हो जाएगा। बस इसे बाहर निकालना है, पानी से धोना है और सुखाना है।
4. जर्दी को प्रोटीन मिश्रण में डुबोया जाता है और फिर से पोटेशियम के घोल में डाला जाता है। तैयार अंडे को जिप्सम पाउडर, पैराफिन और पोटेशियम कार्बोनेट के घोल में डुबो कर एक खोल से ढक दिया जाता है। सूखने के बाद अंडे पर एक परत बन जाती है जो खोल की नकल करती है।

वीडियो का विवरण

क्या इन्हें खाना संभव है

इस "उत्पाद" को खाने की अत्यधिक अनुशंसा नहीं की जाती है, क्योंकि इसका पोषण मूल्य शून्य है। इसमें कोई लाभकारी पदार्थ नहीं होता है और इसके अलावा, अगर इसका नियमित रूप से सेवन किया जाए तो यह स्वास्थ्य को गंभीर नुकसान पहुंचा सकता है।

डॉक्टरों ने चेतावनी दी है कि कृत्रिम अंडों में मौजूद तत्व निम्न हो सकते हैं:

• स्मृति हानि, अंधापन,
• बच्चों में मानसिक और शारीरिक विकास धीमा होना,
• तंत्रिका तंत्र को उत्तेजित करें
• एलर्जी प्रतिक्रियाओं का कारण बनता है।

यदि आप किसी दुकान में संदिग्ध रूप से कम कीमत पर अंडे देखते हैं, तो अपने स्वास्थ्य पर कंजूसी न करें - शायद यह मध्य साम्राज्य का वही खतरनाक नकली उत्पाद है।

एक समय, मुझे यह जानकारी याद आई कि चीनियों ने नकली चिकन अंडे बनाना शुरू कर दिया था (उदाहरण के लिए देखें)। बेशक, आप चीनियों से कुछ भी उम्मीद कर सकते हैं, लेकिन अंडे मौलिकता की पराकाष्ठा हैं। और फिर एक दिन मुझे चीनी इंटरनेट पर एक चीनी व्यक्ति की कहानी मिली जो कृत्रिम अंडे बनाने वाले एक कार्यालय में काम करता था। वह आपको बताते हैं कि इन्हें कैसे बनाया जाता है और यह कितना लाभदायक है।

चीनियों के अनुसार, कृत्रिम अंडों के उत्पादन की तकनीक इतनी पूर्णता तक पहुंच गई है कि उनकी उपस्थिति से उन्हें वास्तविक अंडों से अलग करना काफी मुश्किल है।

इनके उत्पादन के लिए निम्नलिखित घटकों का उपयोग किया जाता है। मैं चीनी से अनुवादित रासायनिक शब्द देता हूं, इसलिए मुझे पूरा यकीन नहीं है कि वे सही हैं। खोल के लिए, कैल्शियम कार्बोनेट (碳酸钙) का उपयोग किया जाता है, जर्दी और सफेद के लिए - पोटेशियम एल्गिनेट (海藻酸钠), पोटेशियम फिटकिरी (明矾), जिलेटिन (明胶), खाद्य ग्रेड कैल्शियम क्लोराइड (食用氯化钙) और रंगद्रव्य (色素).

सबसे पहले, पोटेशियम कार्बोनेट को गर्म पानी में घोलें, जिससे प्रोटीन जैसा द्रव्यमान प्राप्त हो। फिर इसमें हिलाते हुए जिलेटिन, बेंजोइक एसिड, फिटकरी मिलाएं। परिणामी मिश्रण प्रोटीन की जगह ले लेगा। जर्दी के लिए, उसी मिश्रण का उपयोग किया जाता है, लेकिन साइट्रिक एसिड और पीले रंगद्रव्य के साथ।

जर्दी मिश्रण को एक विशेष रूप में डाला जाता है और पोटेशियम कार्बोनेट के घोल में रखा जाता है। प्रतिक्रिया के परिणामस्वरूप, जर्दी की सतह पर एक फिल्म बनती है। यह सुनिश्चित करने के लिए कि जर्दी गोलाकार आकार ले ले और घोल से समान रूप से उपचारित हो जाए, सांचे को हिलाएं। जब जर्दी की सतह पर्याप्त रूप से सख्त हो जाती है, तो जर्दी को एक घंटे के लिए घोल में छोड़ दिया जाता है। फिर इसे निकालकर पानी से धोकर सुखा लें।

परिणामस्वरूप जर्दी को सफेदी के लिए एक सांचे में रखा जाता है, जिसे प्रोटीन मिश्रण से भर दिया जाता है और उसी तरह, इसे पोटेशियम कार्बोनेट के घोल में रखकर एक तैयार अंडा बनाया जाता है, जो एक खोल से ढका रहता है।

ऐसा करने के लिए, एक विशेष धागे का उपयोग करके, अंडे को पैराफिन (石蜡), जिप्सम पाउडर (石膏粉) और कैल्शियम कार्बोनेट के घोल में कई बार डुबोया जाता है, जो सूखने के बाद एक खोल बनाता है।

कृत्रिम अंडे और प्राकृतिक अंडे के बीच मुख्य अंतर:
1. खोल कुछ अधिक चमकदार एवं खुरदरा होता है। लेकिन अंतर काफी महत्वहीन हैं, इसलिए दिखने में कृत्रिम अंडे की पहचान करना आसान नहीं है।
2. कुछ समय बाद, टूटे हुए कृत्रिम अंडे का सफेद भाग और जर्दी एक सजातीय द्रव्यमान बनाते हैं, क्योंकि वे एक ही सामग्री से बने होते हैं।

एक किलोग्राम प्राकृतिक अंडे की कीमत साढ़े छह युआन होती है। और एक किलोग्राम कृत्रिम के उत्पादन में 55 फेन (0.55 युआन) की लागत आती है। जिस दुकान में चीनी लोग काम करते थे, वहां प्रतिदिन एक हजार अंडे बनते थे और उनसे एक सौ युआन से अधिक की शुद्ध आय होती थी। (100 युआन = 450 रूबल)।

ध्यान! चीन से नकली अंडे रूस के केंद्र तक पहुंच रहे हैं!!

पर्म क्षेत्र में पहले से ही पाया गया...

नकली मुर्गी के अंडे असली से अलग नहीं दिखते। एक साधारण थके हुए खरीदार के लिए कार्य दिवस के अंत में ऐसा उत्पाद बेचना बहुत आसान है। केवल कीमत से ही खरीदार को सचेत होना चाहिए। हालाँकि... आप कभी नहीं जानते कि आज ट्रेडिंग करना कितना मज़ेदार है))

कृत्रिम अंडों में कुछ भी उपयोगी नहीं होता, क्योंकि ये पूरी तरह से रसायनों से बने होते हैं। इनका पोषण मूल्य शून्य है, क्योंकि चीन में इन छद्म अंडों का उत्पादन असली की आड़ में अवैध बिक्री के लिए किया जाता है। इसके अलावा, कृत्रिम चीनी अंडों में ऐसे पदार्थ होते हैं, जो लंबे समय तक उपयोग से स्वास्थ्य को महत्वपूर्ण नुकसान पहुंचा सकते हैं (उदाहरण के लिए, पोटेशियम फिटकरी)।

आइए देखें कि चीनी कृत्रिम अंडे किस चीज से बने होते हैं

खोल में कैल्शियम कार्बोनेट, पैराफिन और जिप्सम का मिश्रण होता है।
जर्दी और सफेदी के लिए कैल्शियम एल्गिनेट, जिलेटिन और पिगमेंट का उपयोग किया जाता है।
चीनी लोग कृत्रिम अंडे कैसे तैयार करते हैं?

पहला कदम जर्दी बनाना है। एक विशेष रूप से तैयार किए गए रासायनिक प्रोटीन जैसे मिश्रण को एक रंगद्रव्य के साथ पीले रंग में रंगा जाता है और इसे गोलाकार आकार देने के लिए एक विशेष अर्धवृत्ताकार आकार में रखा जाता है। अगले चरण में, गेंद के साथ सांचे को पोटेशियम कार्बोनेट के घोल में डुबोया जाता है - यह एक सुरक्षात्मक फिल्म बनाने के लिए है जो "जर्दी" को फैलने नहीं देगी।

"जर्दी" के आसपास का "सफ़ेद" भी पूरी तरह से रसायनों से बना होता है। केवल इसकी तैयारी की प्रक्रिया को अलग-अलग अंडाकार रूप में पूरा किया जाता है।

अंत में, कृत्रिम अंडे को कृत्रिम खोल से ढकने के लिए कृत्रिम अंडे को पैराफिन, जिप्सम पाउडर और पोटेशियम कार्बोनेट के तरल मिश्रण में डुबोया जाता है।

कृत्रिम अंडों का वितरण एवं बिक्री

नकली चिकन अंडे बनाना एक लाभदायक भूमिगत व्यवसाय है, क्योंकि उनकी लागत असली अंडों की लागत का 25% से अधिक नहीं होती है। बीजिंग, शंघाई और गुआंगज़ौ जैसे प्रमुख चीनी शहरों में नकली चिकन अंडे नियमित रूप से बिक्री पर पाए जाते हैं। इसके अलावा, म्यांमार सरकार के अखबार न्यू लाइट ऑफ म्यांमार ने आधिकारिक तौर पर घोषणा की कि यांगून के बाजारों और दुकानों में बेचे जाने वाले कई अंडे नकली हैं।

कैसे पहचानें कि यह एक कृत्रिम चीनी अंडा है

बाह्य रूप से, एक कृत्रिम अंडे को असली से अलग करना लगभग असंभव है।

और फिर भी, वहाँ एक संख्या हैं रास्ताउनके ऊपर मान्यता:
1. कृत्रिम अंडे का छिलका खुरदरापन रहित, चिकना होता है। लेकिन अंतर काफी मामूली हैं, इसलिए किसी कृत्रिम अंडे को उसकी शक्ल से पहचानना आसान नहीं है।

2. यदि आप एक कृत्रिम अंडा तोड़ते हैं, तो थोड़ी देर बाद उसकी जर्दी सफेदी में घुल जाएगी और एक सजातीय द्रव्यमान बन जाएगी, क्योंकि वे एक ही सामग्री से बने होते हैं।

3. यदि आप नकली अंडे को अच्छी तरह से उबाल लें, फिर उसे छीलकर 4-8 घंटे के लिए फ्रिज में रख दें, तो कृत्रिम जर्दी नीली नहीं होगी, जैसा कि हम प्राकृतिक अंडे के साथ देखने के आदी हैं। कृत्रिम अंडे की जर्दी लोचदार हो जाती है और उखड़ती नहीं है, और कृत्रिम सफेद रंग पीला हो जाता है।4. कृत्रिम प्रोटीन की संरचना एक समान नहीं होती, प्रोटीन टूटकर गिर सकता है।

चीन में बने नकली चिकन अंडे पहले से ही पर्म क्षेत्र की दुकानों में बिक्री के लिए उपलब्ध हैं। इन्हें वास्तविक उत्पाद से अलग करना लगभग असंभव है।

समाचार पत्र "फॉरवर्ड" की रिपोर्ट है कि कृत्रिम अंडे और इसी तरह के सरोगेट उत्पाद बिक्री के लिए प्रतिबंधित हैं। लेकिन नकली चीनी अंडे, साइबेरिया में बाढ़ लेकर, सफलतापूर्वक हमारी भूमि तक पहुँच गए। यहां कोई रहस्य नहीं है, केवल व्यवसाय है: ऐसे "उत्पादों" का उत्पादन बहुत सस्ता है, और शेल्फ जीवन लगभग है

"असीमित"।

एक नकली अंडे की कीमत 0.1 युआन ($0.016) से कम है, जबकि असली अंडे की कीमत लगभग 0.5 युआन है।

अन्यथा, असली और कृत्रिम अंडे के बीच व्यावहारिक रूप से कोई अंतर नहीं है। टूटी हुई जर्दी दिखने में असली चीज़ से अलग नहीं होती। खोल भी बहुत कुशलता से बनाया गया है, इसके निचले हिस्से में एक वायु झिल्ली भी है। खैर, चीन के उबले हुए नकली अंडे को असली से अलग करना लगभग असंभव है।

डॉक्टरों का कहना है कि ऐसे अंडों के लंबे समय तक सेवन से तंत्रिका तंत्र की उत्तेजना, अंधापन, स्मृति हानि..., बच्चों में अत्यधिक गतिशीलता और उनके मानसिक विकास में मंदी हो सकती है।

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---- हाँ... लेकिन चीनी क्या कर सकते थे?

पिछली सदी के 60 के दशक में लोकप्रिय एक मज़ेदार चुटकुला, अंडे के बारे में एक परिचित ने मुझे सुनाया था:
“सुबह-सुबह फ्रांसीसी उठा, अपनी पत्नी, 1, 2... 8 बच्चों, अपनी मालकिन के ऊपर चढ़ गया, रेफ्रिजरेटर के पास गया, एक अंडा लिया, एक आमलेट बनाया, नाश्ता किया और काम पर चला गया।
रूसी सुबह उठा, अपनी पत्नी, 1, 2... 8 बच्चों के ऊपर चढ़ गया, रेफ्रिजरेटर के पास गया, उस जगह को देखा जहां कल अंडा पड़ा था, आह भरी और काम पर चला गया।
चीनी आदमी सुबह उठा, अपनी पत्नी, 1, 2... 8 बच्चों के ऊपर चढ़ गया, उस स्थान पर गया जहाँ रेफ्रिजरेटर होना चाहिए था, अंडे को खरोंचा, आह भरी और काम पर चला गया।
तब से कई साल बीत चुके हैं. चीनी अब फ़्रांसीसी जैसे हो गए हैं...

»

हम, रूसी, ऊह, आह, और आहें क्यों भरते हैं, अपने लिए खेद महसूस करते हैं... अब समय आ गया है कि हम भी अपने दिमाग में गेंदें घुमाना (सीखना) शुरू करें और चीनियों की तरह बनें...

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पी.एस.:हम गुलाबी रंग के चश्मे से घिरे हुए हैं, यह सब बकवास है और पीला प्रेस, चीनी ऐसे अद्भुत उपभोक्ताओं पर भरोसा कर रहे हैं...

नकली अंडा - यह कैसे हो सकता है? यदि आप चीनी कारीगर हैं तो ठीक है।

2004 में, चीनी टेलीविज़न चैनल चाइनीज़ सेंट्रल टेलीविज़न ने बाज़ार में लाल जर्दी वाले अंडों के आने के मुद्दे पर चर्चा की।

तब चीन के विक्रेताओं ने यह साबित करने के लिए मुंह में झाग डाला कि यह सबसे शुद्ध उत्पाद और चिकन की एक विशेष नस्ल है।

हालाँकि, यह पता चला कि यह सब रसायनों के बारे में था।

इसके बाद, चीनी "खाद्य समुद्री डाकुओं" ने अपनी तकनीक में सुधार किया।

उन्होंने न केवल रसायन मिलाना सीखा, बल्कि उनसे पूरी तरह मुर्गी के अंडे बनाना भी सीखा।

यह किसलिए है?

सब कुछ बहुत सरल है - 1 किलो ऐसे गोल टुकड़ों की कीमत केवल आधा युआन (लगभग 2.5 रूबल) है। जबकि 1 किलो असली अंडे की कीमत 6.5 युआन है। बस गणित करें: लगभग 12 गुना सस्ता!

प्रमुख चीनी शहरों: बीजिंग, शंघाई और यहां तक ​​​​कि हांगकांग में दुकानों और बाजारों में नकली सामान अक्सर "पॉप अप" हो जाते हैं।

जुलाई 2010 में, न्यू लाइट ऑफ म्यांमार अखबार ने बताया कि म्यांमार (पूर्व में बर्मा) में मध्यम श्रेणी की दुकानों और बाजारों में अधिकांश अंडे नकली हैं, जो चीन से आयातित हैं।

हमेशा की तरह, यह पैसे और लाभ के बारे में है।

नकली अंडे को असली अंडे से कैसे अलग करें?

नकली अंडा दिखने में असली अंडे से व्यावहारिक रूप से अलग नहीं होता है।

शुभ दोपहर, प्रिय पाठकों। आज हम एक बहुत ही महत्वपूर्ण विषय पर बात करेंगे जिस पर मानव स्वास्थ्य सीधे तौर पर निर्भर करता है। हम बात करेंगे कि चीन में कृत्रिम अंडे कैसे बनाए जाते हैं और इसकी आवश्यकता क्यों है।

यदि आप इंटरनेट पर मुफ्त डेटा पर विश्वास करते हैं, तो सभी प्रकार की गंदी चीजों के साथ स्वस्थ और "सही" भोजन की नकल करना काफी समय पहले शुरू हुआ था। लेकिन किसी कारण से उन्हें इस बारे में बात करने की कोई जल्दी नहीं थी।

और कुछ लोगों को आश्चर्य होगा जब उन्हें पता चलेगा कि चीन के निवासी डमी बनाने में विशेष रूप से सफल हैं। आख़िरकार, वे बिल्कुल हर चीज़ की नकल करते हैं - कला के काम, कपड़ों के ब्रांड और भी बहुत कुछ। तो क्यों न इसे अगले स्तर पर ले जाएं और अपने भोजन कौशल का प्रदर्शन करें?

नकली अंडे और असली अंडे में क्या अंतर है?

यदि हम उपस्थिति के बारे में बात करते हैं, तो व्यावहारिक रूप से कोई अंतर नहीं है। यदि आप एक साधारण थके हुए दुकानदार हैं जो एक दर्जन अंडे खरीदना चाहते हैं, तो आपको बिल्कुल भी अंतर नजर नहीं आएगा।

लेकिन बात वह नहीं है. मुद्दा "डमी" अंडे की संरचना का है, जो किसी भी अच्छी चीज़ का प्रतिनिधित्व नहीं करता है।

खैर, आप सभी जानते हैं कि मुर्गी के अंडे में कार्बोहाइड्रेट, खनिज, ग्लूकोज, वसा, प्रोटीन, उपयोगी विटामिन के समूह और यहां तक ​​कि कोलेस्ट्रॉल भी होता है, जो उचित मात्रा में मानव शरीर को नुकसान पहुंचाने में सक्षम नहीं है।

इसके लिए धन्यवाद, डॉक्टर यह दोहराते नहीं थकते कि अगर कोई व्यक्ति प्रतिदिन एक ताजा अंडा खाता है तो उसे कभी पछतावा नहीं होगा। खासकर जब उन बच्चों की बात आती है जो हर दिन बढ़ते और विकसित होते हैं।

और चीनी जो कर रहे हैं वह एक क्रूर मजाक है। ऐसे अंडे को डमी कहा जाता है, क्योंकि इसमें कुछ भी उपयोगी नहीं होता है। बिल्कुल। खोल जिप्सम, कैल्शियम और पैराफिन का मिश्रण है। सफेद और जर्दी जिलेटिन और कैल्शियम से बनाई जाती है, जिसमें रंगद्रव्य भी मिलाया जाता है।

ऐसी "सरल" रचना को देखकर, यह कल्पना करना कठिन है कि उस व्यक्ति का क्या होगा जो नाश्ते में कई बार ऐसे चिकन अंडे से बना आमलेट चखता है। यह एक बार फिर साबित करता है कि उत्पाद चुनते समय आपको बहुत सावधान रहने की जरूरत है।

नकली कैसे बनाई जाती है इसका विवरण

आप जानते हैं कि आपको अपने दुश्मन को नज़र से जानने की ज़रूरत है, है ना? इसलिए हम आपको बताएंगे कि कैसे कृत्रिम अंडे बनाकर बिक्री के लिए लाभदायक बनाए जाते हैं।

वास्तव में, सब कुछ कई चरणों में किया जाता है:

1. शुरुआत में ही जर्दी बनती है। पहले से तैयार रासायनिक मिश्रण को पीले रंग से रंगा जाता है (इसके लिए अतिरिक्त रंगद्रव्य का उपयोग किया जाता है) और एक गोलाकार आकार बनाने के लिए एक विशेष स्टैंड में डाल दिया जाता है।
2. अगला कदम जर्दी को पोटेशियम कार्बोनेट में डुबाना है ताकि भविष्य में यह बनने वाली सुरक्षात्मक फिल्म के कारण अपना आकार न खोए। इसके बाद कोर को एक अलग रूप में प्रोटीन से लेपित किया जाता है।
3. अंत में, वर्कपीस को होममेड शेल से ढक दिया जाता है। जैसा कि पहले उल्लेख किया गया है, ऐसा करने के लिए, एक मुर्गी के अंडे को पैराफिन, पोटेशियम और जिप्सम पाउडर के मिश्रण में डुबोया जाता है। अधिक आश्वस्त करने के लिए ऐसा लगातार कई बार किया जाता है।

आपको बस तब तक इंतजार करना है जब तक डमी पूरी तरह से सूख न जाए और बस इतना ही - आपके सामने एक साधारण खाद्य उत्पाद है जिसे लगभग हम सभी अपने रेफ्रिजरेटर में देखने के आदी हैं।

यह सब क्यों आवश्यक है?

ऐसा प्रतीत होता है कि ऐसे आविष्कार का कोई मतलब नहीं है। लेकिन वास्तव में, जो व्यक्ति ये सभी जोड़-तोड़ करता है वह बड़े मुनाफे और आरामदायक बुढ़ापे की उम्मीद करता है।

हाँ, हाँ, भले ही यह प्रतिबंधित हो, चीन में कई लोग ऐसे व्यवसाय में लगे हुए हैं और अपने ग्राहकों के स्वास्थ्य के बारे में नहीं सोचते हैं। और सबसे बुरी बात यह है कि हमारे देश में पहले से ही नकली सामान पाए जाते हैं। ऐसा अक्सर नहीं, लेकिन फिर भी।

एकमात्र अंतर जो तुरंत स्पष्ट नहीं होता वह है लागत। यह "मूल" उत्पाद के लिए दी जाने वाली पेशकश से थोड़ा कम है। आख़िरकार, कई लोग मुफ़्त चीज़ों के चक्कर में पड़ जाएंगे और इसके कारण भूमिगत कारोबार फलने-फूलने लगेगा।

इसलिए, सावधान रहें और यदि आपने पहली बार अंडे किसी अजनबी से खरीदे हैं, तो उनकी प्रामाणिकता की जांच करें।

आपको बस एक कच्चे अंडे को फोड़कर एक गिलास में डालना है और कुछ मिनट इंतजार करना है। यदि बाहरी मदद के बिना जर्दी और सफेद मिश्रण होता है, तो इस उत्पाद का सेवन नहीं किया जाना चाहिए। परिणाम अपूरणीय हो सकते हैं!

जब तक हम दोबारा न मिलें, प्यारे दोस्तों। अपना और अपने प्रियजनों का ख्याल रखें!