जिगर की ग्रेवी - किसी भी साइड डिश के लिए उपयुक्त! विभिन्न लीवरों से सबसे अच्छी ग्रेवी रेसिपी: बीफ, चिकन, पोर्क। ग्रेवी के साथ लीवर नरम हो जाए। खट्टा क्रीम के साथ बीफ जिगर की ग्रेवी

इसे उबालकर, तला हुआ, स्टू किया जा सकता है या विभिन्न सलाद, सूप और अन्य व्यंजनों में बनाया जा सकता है। यह लेख जिगर के तथ्य के बारे में है। आखिरकार, इस उत्पाद की ग्रेवी बहुत सुगंधित, पौष्टिक और स्वादिष्ट होती है।

जिगर से ग्रेवी

• आटा;
• जिगर - 300-350 ग्राम;
• गाजर - कुछ टुकड़े;
• काली मिर्च, नमक;
• साग;
• पानी - 550 मिलीलीटर;
• वनस्पति तेल।

सबसे पहले लीवर को बारीक काट लें। फिर छिले हुए प्याज और गाजर को टुकड़ों में काट लें। फिर प्याज को तेल में भूनें। फिर इसमें गाजर और थोड़ा सा नमक डालें। फिर कटा हुआ जिगर डालें और पकने तक सब कुछ भूनें। - अब आटे को बताई गई मात्रा में पानी मिलाकर पतला कर लें और मिश्रण को पैन में डालें. सभी चीजों को अच्छी तरह मिला लें और अगर जरूरत हो तो नमक डालें। सब कुछ उबाल लें और जड़ी बूटियों, काली मिर्च के साथ छिड़के। लीवर की बेहतरीन ग्रेवी तैयार है! आलू या उबले चावल के साथ परोसें।

खट्टा क्रीम के साथ लीवर सॉस

खाना पकाने के लिए आपको निम्नलिखित सामग्री की आवश्यकता होगी:

• जिगर - 0.7 किलो;
• खट्टा क्रीम - 160 ग्राम;
• आटा;
• प्याज - कुछ टुकड़े;
• पानी - 60 ग्राम;
• नमक।

जिगर को जमे हुए नहीं, बल्कि ताजा खरीदना सबसे अच्छा है। सबसे पहले आपको इसे कुल्ला और स्ट्रॉ के रूप में टुकड़ों में काटने की जरूरत है। फिर छिले और कटे हुए प्याज को पैन में डाल कर थोड़ा सा भून लें. इसमें कलौंजी डालें और ढक्कन से ढक दें। अब हम खट्टा क्रीम लेते हैं और इसे एक कटोरे में डालते हैं, जिसके बाद हम पानी और नमक डालते हैं। सब कुछ मिलाएं और प्याज के साथ जिगर में डालें। इस मामले में, आग को तुरंत कम किया जाना चाहिए और लगभग 6 मिनट के लिए बाहर रखा जाना चाहिए। यह उबले हुए स्पेगेटी के लिए एकदम सही है। अपने भोजन का आनंद लें!

जिगर से ग्रेवीसुअर का मांस

ग्रेवी तैयार करने के लिए आपको चाहिए:

• सूअर का मांस जिगर - 0.65 किलो;
• नमक;
• गाजर - 1 टुकड़ा;
• बे पत्ती;
• आटा - 2-3 बड़े चम्मच;
• पानी - 175 मिली।

सबसे पहले इसे धोकर छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें। अब गाजर को काट कर प्याज काट लें। फिर कलेजे पर नमक और ब्रेड को आटे में छिड़कें। इसके बाद, लीवर के टुकड़ों को एक गर्म फ्राइंग पैन में रखें और सुनहरा भूरा होने तक तलें। फिर हम पैन में गाजर और प्याज डालते हैं और कुछ मिनट के लिए सब कुछ उबालते हैं, जिसके बाद हम पानी डालते हैं, एक बे पत्ती डालते हैं, नमक के साथ छिड़कते हैं और सब कुछ निविदा तक उबालते हैं। इस ग्रेवी को एक प्रकार का अनाज दलिया या चावल के साथ परोसा जाता है। अपने भोजन का आनंद लें!

जिगर की चटनी

खाना पकाने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• गोमांस जिगर - 0.7 किलो;
• आटा - 300 ग्राम;
• गाजर - 1 टुकड़ा;
• पानी;
• नमक, मसाले।

लीवर लें और टुकड़ों में काट लें। अब एक बर्तन में मैदा डाल कर उसमें नमक डाल कर मिला दीजिये. परिणामस्वरूप मिश्रण में, जिगर के टुकड़ों को रोल करना आवश्यक है, फिर एक गर्म फ्राइंग पैन पर रखें और दोनों तरफ भूनें। तैयार लीवर स्लाइस को एक अलग कंटेनर में रखें। अगले चरण में एक कड़ाही में गाजर और प्याज भूनें और लीवर में भी डालें। पानी से भरें और बुझाने के लिए सॉस पैन में आग लगा दें। जब पानी उबलता है, तो गर्मी को कम करना और सब्जियों के साथ जिगर को 23 मिनट तक उबालना आवश्यक है। यह डिश स्वाद में बहुत ही नाजुक होती है।

सॉस में जिगर

सामग्री:

आटा - 3-4 बड़े चम्मच;

खट्टा क्रीम - 230 मिलीलीटर;

जिगर - 0.7 किलो;

यह फिल्मों से जरूरी है, फिर कुल्ला और टुकड़ों में काट लें। मैदा में नमक डालिये और स्वादानुसार मसाले डालिये. फिर आटे और मसालों के मिश्रण में कलौंजी के टुकड़ों को बेल कर दोनों तरफ से तेल में तल लें। लीवर के टुकड़े (तले हुए) एक अलग कंटेनर में रखें। अब हम सॉस तैयार करते हैं। ऐसा करने के लिए, आपको एक गिलास पानी, खट्टा क्रीम, एक बड़ा चम्मच मेयोनेज़ लेने और एक सॉस पैन में सब कुछ मिलाने की जरूरत है। आग पर रखें और उबाल लें। सॉस में उबाल आने पर इसमें कलेजी डाल दीजिए. 7 मिनट के लिए सब कुछ उबाल लें। पैन में जहां जिगर तला हुआ था, प्याज भूनें और बाकी द्रव्यमान में जोड़ें। बढ़िया लीवर ग्रेवी तैयार है! गर्म - गर्म परोसें।

अपने भोजन का आनंद लें!

कैलोरी: निर्दिष्ट नहीं है
तैयारी का समय: निर्दिष्ट नहीं है

यदि आप मीट ग्रेवी से थक चुके हैं और अपने आहार में विविधता लाना चाहते हैं, तो एक अच्छा बीफ लीवर खरीदें और उसमें से एक बहुत ही स्वादिष्ट मुख्य व्यंजन - ग्रेवी बनाएं। खट्टा क्रीम, भूरी सब्जियों और बीफ लीवर के स्वाद का एक बहुत ही रोचक संयोजन इस व्यंजन को आपका पसंदीदा बना देगा, और आप इसे अक्सर पकाएंगे। इसके अलावा, इसे पकाने में बहुत कम समय लगता है, जिगर वनस्पति तेल में 10-12 मिनट के लिए तला हुआ होता है, इसका अब कोई मतलब नहीं है, अन्यथा यह बहुत सख्त और बेस्वाद होगा। सब्जियों के साथ, हम इसे एक और 5 मिनट के लिए स्टू करते हैं, फिर खट्टा क्रीम, नमक, मसाले डालते हैं और एक और 5 मिनट के लिए उबालते हैं। कुल 20-25 मिनट और आपकी मेज पर एक बहुत ही स्वादिष्ट बीफ लीवर ग्रेवी है, जिसकी एक तस्वीर के साथ एक नुस्खा नीचे आपके ध्यान में प्रस्तुत किया गया है। इसे पास्ता के साइड डिश या हल्के वेजिटेबल सलाद के साथ परोसें और आधे घंटे में आपके पास रविवार का स्वादिष्ट थ्री-कोर्स लंच होगा।
बीफ लीवर को नरम और अधिक कोमल बनाने के लिए, इसे पहले से पानी या दूध में भिगोना सुनिश्चित करें। जब आप वनस्पति तेल में कलौंजी भूनते हैं, तो इसे सबसे अंत में नमक करें, नहीं तो यह कठोर हो जाएगा। जब आप एक जिगर खरीदते हैं, तो ध्यान दें कि यह आकार में छोटा है, यकृत जितना छोटा है, जानवर छोटा है, और इसलिए स्वादिष्ट मांस है। और, ज़ाहिर है, जिगर में पित्ताशय की थैली और नलिकाएं, पके हुए रक्त के थक्के और वृद्धि नहीं होनी चाहिए। एक अच्छे ताजे जिगर में एक सुंदर चमकदार चमकदार रंग और एक सुखद मीठी सुगंध होती है।
आप चाहें तो ग्रेवी में बारीक कटी हुई सब्जियां, लहसुन, पके टमाटर के फल और मीठी शिमला मिर्च के टुकड़े भी डाल सकते हैं. ये सभी एडिटिव्स आपके विवेक पर लीवर ग्रेवी के स्वाद को सजाएंगे।



सामग्री:

- बीफ लीवर - 0.5 किग्रा
- गाजर की एक बड़ी जड़ वाली फसल - 1 पीसी।
- प्याज - 1 पीसी।
- खट्टा क्रीम -100 ग्राम
- ताजा लहसुन - 1-2 लौंग
- जिगर को तलने के लिए परिष्कृत वनस्पति तेल
- नमक, मसाले, जड़ी-बूटियाँ वैकल्पिक

स्टेप बाय स्टेप फोटो के साथ कैसे पकाएं

ताजा, बीफ लीवर को लगभग 1 घंटे के लिए पानी में भिगोएँ, और फिर मध्यम आकार के क्यूब्स में काट लें।




प्याज को बारीक काट लें, गाजर की जड़ को चाकू से काट लें या फूड प्रोसेसर के ग्रेटर पर काट लें।

जिगर के टुकड़ों को वनस्पति तेल में नरम होने तक भूनें (10-12 मिनट, और नहीं), थोड़ा नमक डालें।

प्याज़ और गाजर डालें, मध्यम आँच पर और 5-7 मिनट तक उबालना जारी रखें।

फिर ग्रेवी में खट्टा क्रीम डालें और 5 मिनट के लिए उबालना जारी रखें।

अब गर्म शोरबा या पानी में डालें (राशि आपके विवेक पर है), ग्रेवी को स्वाद के लिए, मसाले, जड़ी-बूटियों और लहसुन के साथ मिलाएं, मिलाएं और बंद कर दें।

स्वादिष्ट और तैयार करने में आसान और

क्या आप अपने घर को न केवल हार्दिक और स्वादिष्ट, बल्कि एक स्वस्थ रात का खाना भी खिलाना चाहेंगे? फिर बीफ लीवर गोलश को ग्रेवी के साथ पकाएं। यह व्यंजन हमारे शरीर के लिए मूल्यवान माना जाता है, क्योंकि जिगर में बड़ी मात्रा में लोहा होता है जिसकी हमें बहुत आवश्यकता होती है। इसके अलावा, ऐसा व्यंजन काफी आहार है, इसलिए इसे बिना किसी अपवाद के सभी के आहार में सुरक्षित रूप से शामिल किया जा सकता है।

इससे पहले कि हम ग्रेवी के साथ बीफ लीवर गोलश पकाना शुरू करें, आइए कुछ सरल रहस्यों से परिचित हों जो हमें वास्तव में पाक कृति बनाने में मदद करेंगे:

• यदि कलेजे को पकाने से आधा घंटा पहले दूध में भिगोया जाए तो उसका स्वाद कड़वा नहीं होगा;
• जिगर को सावधानी से फिल्म और नसों से अलग किया जाना चाहिए;
• जिगर को छोटे क्यूब्स में काटा जाना चाहिए - इसलिए यह रसदार और नरम हो जाएगा;
• खट्टा क्रीम जिगर के लिए एक ग्रेवी के रूप में सबसे अच्छा है, लेकिन इसे बिना एडिटिव्स के क्लासिक दही से बदला जा सकता है;
• गोमांस जिगर से गोलश को किसी भी साइड डिश के साथ जोड़ा जाता है: उबला हुआ आलू, पास्ता, अनाज।

ग्रेवी के साथ बीफ लीवर गोलश: फोटो के साथ नुस्खा

आप इस रेसिपी के अनुसार गोलश तैयार करने में अपना केवल 40-50 मिनट का समय व्यतीत करेंगे, और पकवान का स्वाद आपकी सभी अपेक्षाओं को पार कर जाएगा।

मिश्रण:

• गोमांस जिगर - 900 ग्राम;
• 2 प्याज;
• खट्टा क्रीम - 4 बड़े चम्मच। एल.;
• गाजर - 1 पीसी ।;
• लाल शिमला मिर्च - 1 पीसी। (आप जोड़ नहीं सकते);
• दूध - 150 मिलीलीटर;
• छना हुआ आटा - 0.5 बड़ा चम्मच ।;
• टमाटर का पेस्ट - 1 बड़ा चम्मच। एल.;
• वनस्पति तेल - 3 बड़े चम्मच। एल.;
• लहसुन की 2 लौंग;
• पानी - 100-150 मिली;
• नमक, मसालों का मिश्रण।

खाना बनाना:

1. सबसे पहले, जिगर को फिल्म से धोया और साफ किया जाना चाहिए, और फिर दूध में भिगोना चाहिए। ऐसा करने के लिए, दूध को एक कटोरे में उच्च पक्षों के साथ डालें और लीवर को बाहर निकाल दें। हम लगभग आधे घंटे के लिए निकलते हैं।
   
2. आधे घंटे के बाद हम कलेजे को बाहर निकाल कर सूखने देते हैं और फिर उसके छोटे-छोटे टुकड़े कर लेते हैं।
   
3. प्याज को आधा छल्ले में काटना चाहिए।
   
4. हम शिमला मिर्च को साफ करते हैं और स्ट्रिप्स में काटते हैं।
   
5. गाजर को छीलकर छोटे क्यूब्स में काट लें। कुछ गृहिणियां कसा हुआ गाजर पसंद करती हैं, लेकिन इस मामले में पकवान शानदार नहीं लगेगा।
   
6. अब आपको पैन को गर्म करने और वनस्पति तेल में डालने की जरूरत है। इसमें प्याज डालें और पांच मिनट से ज्यादा न भूनें।
   
7. हम जिगर के टुकड़ों को पैन में फैलाते हैं, लेकिन केवल आटे में प्रत्येक को पहले से रोल करते हैं।
   
8. प्याज को लीवर के साथ पांच मिनट तक भूनें।
9. पैन में सब्जियां डालें - गाजर और मिर्च, मिलाएं और फिर 100-150 मिलीलीटर उबला या फ़िल्टर्ड पानी डालें। उबलने के बाद, सब कुछ लगभग पांच मिनट तक उबालें।
10. ग्रेवी तैयार करें: एक अलग कटोरी में खट्टा क्रीम और टमाटर का पेस्ट मिलाएं, लहसुन, नमक को निचोड़ें और मसाले के साथ छिड़के। हम सब कुछ अच्छी तरह मिलाते हैं।
11. अब आपको ग्रेवी को लीवर में डालकर मिलाना है। आप कितना मोटा गोलश चाहते हैं, इसके आधार पर आप थोड़ा और पानी मिला सकते हैं।
12. पैन को ढक्कन से ढक दें और हमारे गोलश को 15 मिनट के लिए पका लें।
13. बीफ लीवर गोलश तैयार है!

इस रेसिपी के अनुसार, आप ग्रेवी के साथ बीफ गोलश बना सकते हैं, केवल स्टू करने के समय को थोड़ा बढ़ाने की जरूरत है।

टमाटर सॉस के साथ सबसे नाजुक बीफ लीवर गौलाश पकाना

मिश्रण:

• गोमांस जिगर - 900 ग्राम;
• टमाटर का पेस्ट - 4-5 बड़े चम्मच। एल.;
• 2 प्याज;
• जिगर को रोल करने के लिए आटा;
• पानी - 250 मिली;
• वनस्पति तेल;
• नमक और मसालों का मिश्रण।

खाना बनाना:

1. हम पहले से ज्ञात तरीके से लीवर तैयार करते हैं और छोटे टुकड़ों में काटते हैं।
2. पैन गरम करें, तेल डालें। अब आपको इसमें लीवर के टुकड़े डालने हैं। ऐसा करने के लिए, उन्हें बारी-बारी से आटे में रोल करें और उन्हें इस तरह से बिछाएं कि प्रत्येक टुकड़ा पैन के तले को छू ले।
3. लीवर को पांच मिनट तक भूनें। ध्यान दें: आग मध्यम होनी चाहिए।
4. लीवर के टुकड़ों को पलट दें और उलटी तरफ से पांच मिनट तक भूनें।
5. अब जिगर को एक सॉस पैन और नमकीन में स्थानांतरित करने की आवश्यकता है।
6. प्याज को स्ट्रिप्स में काट दिया जाना चाहिए और निविदा तक तला हुआ होना चाहिए। टिप: प्याज़ तलने के लिए कलेजी के बाद बचे तेल का इस्तेमाल न करें.
7. सॉस तैयार करें: टमाटर के पेस्ट को पानी के साथ चिकना होने तक मिलाएँ।
8. प्याज के तैयार हो जाने पर इसमें लीवर, टोमैटो सॉस और मसाले डालें। यदि आवश्यक हो, तो आप थोड़ा नमक कर सकते हैं। हम सब कुछ मिलाते हैं।
9. जब सॉस उबलता है, तो आग को थोड़ा कम करना चाहिए। लगभग 15 मिनट के लिए गोलश को उबाल लें।
10. तय समय के बाद हमारी डिश तैयार है.

धीमी कुकर में बीफ लीवर गोलश पकाया जाता है

मिश्रण:

• गोमांस जिगर - 700 ग्राम;
• 2 प्याज;
• 1 गाजर;
• छना हुआ आटा - 3-4 बड़े चम्मच। एल.;
• वनस्पति तेल;
• पानी;
• मिर्च और नमक का मिश्रण।

खाना बनाना:

1. जिगर तैयार करें और क्यूब्स में काट लें।
2. एक ब्लेंडर के साथ प्याज और गाजर को बारीक कटा हुआ या कटा हुआ होना चाहिए।
3. "फ्राइंग" मोड चालू करें, एक कटोरे में वनस्पति तेल डालें और प्याज को 3-4 मिनट तक भूनें।
4. प्याज के साथ प्याले में कलेजी डालें और तब तक भूनें जब तक उसमें से खून निकलना बंद न हो जाए।
5. गाजर डालें और 2-3 मिनट तक भूनें।
6. अब आपको पानी डालने की जरूरत है। इसकी मात्रा गोलश की वांछित स्थिरता के आधार पर निर्धारित की जानी चाहिए।
7. हम मल्टीक्यूकर को "बुझाने" कार्यक्रम में बदलते हैं।
8. 20 मिनिट बाद, मल्टी कूकर का ढक्कन खोलिये और छलनी से छान कर मैदा डाल दीजिये.
9. सब कुछ मिलाएं और कार्यक्रम के अंत तक पकाएं।

वैकल्पिक रूप से, आप गोलश में टमाटर का पेस्ट मिला सकते हैं।

जैसा कि आप देख सकते हैं, गोमांस जिगर से गोलश खाना बनाना बिल्कुल मुश्किल नहीं है। बेझिझक नई सामग्री डालें और ग्रेवी के साथ प्रयोग करें। मजे से और बोन एपीटिट के साथ पकाएं!

ऐसा जिगर कुछ ही मिनटों में तैयार हो जाता है, जो व्यस्त गृहिणियों को बहुत खुश करेगा। इससे पहले कि आप जिगर को ग्रेवी के साथ पकाना शुरू करें, उत्पाद को कठोरता से छुटकारा पाने के लिए विशेष ध्यान दें, इसके लिए दूध उत्कृष्ट है, लेकिन अन्यथा नुस्खा आसान है। सभी सामग्रियां उपलब्ध हैं और उपयोग में आसान हैं, इसलिए पकवान जल्द ही तैयार हो जाएगा, और आप पूरे परिवार के साथ अद्भुत स्वाद का आनंद ले सकते हैं। खैर, आइए एक नजर डालते हैं खुद रेसिपी पर।

जिगर को ग्रेवी के साथ तैयार करने के लिए, आपको निम्नलिखित उत्पादों की आवश्यकता होगी:

लगभग 500-600 ग्राम गोमांस, सूअर का मांस या चिकन जिगर;
- दो मध्यम आकार के बल्ब;
- 70 मिलीलीटर मेयोनेज़ (या कम वसा वाले खट्टा क्रीम के 100 मिलीलीटर);
- गेहूं का आटा का एक बड़ा चमचा;
- सूरजमुखी का तेल;
- नमक स्वादअनुसार;
- काली मिर्च पाउडर।

ग्रेवी के साथ स्वादिष्ट और स्वादिष्ट लीवर तैयार करने की प्रक्रिया

1. सबसे पहले लीवर को अच्छे से धो लें। इसके बाद, पित्त नलिकाओं को हटा दें। कृपया ध्यान दें कि यदि जिगर सूअर का मांस है, तो इसे दूध या पानी में एक घंटे के लिए पहले से भिगोया जा सकता है ताकि यह कड़वाहट न दे।
2. अब कलेजे को लंबे छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें.

3. प्याज छीलें, ठंडे पानी से धो लें, और फिर आधा छल्ले या क्यूब्स में काट लें, जैसा आप चाहते हैं।

4. एक कड़ाही में सूरजमुखी का तेल गरम करें, कलौंजी डालें और जल्दी से दोनों तरफ से तलें।
5. अब कड़ाही में कटा हुआ प्याज डालें और 5 मिनट तक भूनें.

6. इसी बीच, मेयोनेज़ को गर्म पानी में मिलाकर अच्छी तरह मिला लें। मेयोनेज़ के 70 मिलीलीटर के लिए, आपको लगभग 7-6 बड़े चम्मच पानी की आवश्यकता होगी।
7. पैन में पानी के साथ मेयोनीज, थोडी सी काली मिर्च, स्वादानुसार नमक डालें, ढककर 2 मिनिट तक पकाएँ।

8. एक बड़ा चम्मच मैदा डालें, मिलाएँ और बस, आप इसे बंद कर सकते हैं।
बस इतना ही, ग्रेवी के साथ लीवर तैयार है. गर्म और ठंडा दोनों तरह से परोसा जा सकता है। और सभी के लिए बोन एपीटिट!

ऑफल हमारे परिवार में सबसे पसंदीदा व्यंजनों में से एक है। हम विशेष रूप से जिगर के व्यंजन पसंद करते हैं। मेरी माँ ने मुझे सिखाया कि उन्हें कैसे पकाना है। कई गृहिणियां सोचती हैं कि जिगर एक मकर उत्पाद है जिसे पकाना बहुत मुश्किल है। हालांकि, मुझे यकीन है कि ऐसा नहीं है।

स्ट्रोगानॉफ लीवर को पकाने के लायक क्यों है?

इस व्यंजन को अक्सर "बीफ स्ट्रोगानॉफ" के रूप में भी जाना जाता है। हालाँकि, यह याद रखना चाहिए कि अंतिम व्यंजन के नाम का अर्थ है बीफ़ लीवर का उपयोग।

दूसरी बात, यह स्वादिष्ट है. रसदार और नरम जिगर, मसालेदार ग्रेवी! मुझे यकीन है कि आपको यह स्वादिष्ट व्यंजन बहुत पसंद आएगा और आप इसे बहुत बार पकाएंगे। एक महत्वपूर्ण बात यह है कि यह व्यंजन काफी जल्दी तैयार हो जाता है। इसे तैयार करने में आपको आधे घंटे से भी कम समय लगेगा। तो, सीधे शब्दों में कहें, नीचे एक फोटो के साथ एक नुस्खा है खट्टा क्रीम में जिगर.

इस व्यंजन का मुख्य घटक यकृत है। पकवान का अंतिम स्वाद इसकी गुणवत्ता पर निर्भर करता है। यह याद रखना महत्वपूर्ण है कि जिगर है बहुत मूल्यवान उत्पादजो मानव आहार में मौजूद होना चाहिए।

लीवर को ठीक से रखने के लिए, आपको इसका पालन करना चाहिए निम्नलिखित नियम:

1. जमे हुए उत्पाद के बजाय ठंडा उत्पाद चुनना सबसे अच्छा है। सबसे पहले, इसमें शामिल है अधिक विटामिन और अमीनो एसिड. दूसरे, अक्सर विक्रेता खराब गुणवत्ता या समाप्त शेल्फ जीवन को छिपाने के लिए उत्पाद को फ्रीज कर देते हैं।
2. यदि आप जमे हुए जिगर पर गुलाबी बर्फ देखते हैं, तो यह पिघल गया है और फिर से जम गया है। ऐसे उत्पाद को न लेना ही बेहतर है।
3. जिगर होना चाहिए चमकदार और चिकनी सतह.
4. उत्पाद का मैट रंग इंगित करता है कि यह लंबे समय से झूठ बोल रहा है।
5. उत्पाद पूरे रंग में समान रूप से रंगीन होना चाहिए। वील का रंग चमकीला लाल होता है, और बीफ़ लीवर में चेरी रंग होता है।
6. लीवर से नसों को निकालने के झंझट से बचने के लिए जरूरी है कि सही पीस का चुनाव किया जाए। कलेजे के सामनेहमेशा कम धाराएँ होती हैं।
7. खरीदने से पहले एक टुकड़ा सूंघना सुनिश्चित करें। आपको महसूस करना चाहिए मीठी सुगंध. यदि आपको खट्टी गंध महसूस होती है, तो यह एक बासी उत्पाद को इंगित करता है।
8. जिगर पर दबाते समय, इसे करना चाहिए जल्दी से आकार प्राप्त करें.
9. कट पर कोई खुरदरापन नहीं होना चाहिए। एक अच्छे उत्पाद में एक चिकना कट होगा।
10. बाजार में जिगर खरीदना सबसे अच्छा है, क्योंकि दुकानों में इसे अक्सर फिल्म के तहत कंटेनरों में पैक किया जाता है। इससे चयन प्रक्रिया कठिन हो जाती है।

एक फ्राइंग पैन में, वनस्पति तेल गरम किया जाता है और उसमें जिगर डाला जाता है। टुकड़ों को तलना जरूरी है 2-3 मिनट.

प्याज और गाजर को दूसरे पैन में भून लिया जाता है।

एक छोटी कटोरी में, खट्टा क्रीम, पिसी हुई काली मिर्च, नमक, सूखे सुआ या अजमोद मिलाएं। इसके अलावा, आपको वहां 1 गिलास पानी या मांस शोरबा डालना होगा।

पैन के केंद्र तकआटा जिगर के साथ जोड़ा जाता है। यदि सभी नमी पहले ही वाष्पित हो चुकी है, तो आप थोड़ा सा वनस्पति तेल जोड़ सकते हैं। आटे को धीरे-धीरे चलाते हुए हल्का ब्राउन होने तक भूनें।

उसके बाद, खट्टा क्रीम मिश्रण को पैन में डालें।

जब प्याज और गाजर सुनहरा भूरा होने तक तलें, तो उन्हें भी लीवर में मिलाना चाहिए।

पकवान को उबालने के लिए 10 मिनटों.

जैसा कि आप देख सकते हैं, नुस्खा यथासंभव सरल है। यह उन लोगों के लिए भी बनाना आसान होगा जिन्होंने कभी कलेजा नहीं पकाया है। इस रेसिपी के लिए बेस्ट गोमांस जिगर. लेकिन सूअर का मांस, चिकन या खरगोश का जिगर भी स्वादिष्ट होगा।

लीवर के लिए सबसे अच्छा साइड डिश चावल है। लेकिन यह पास्ता और यहां तक ​​कि आलू के साथ भी अच्छा लगेगा। पैन में पर्याप्त ग्रेवी होगी, जो साइड डिश को पूरी तरह से सेट कर देगी। ताजा बारीक कटा हुआ साग जिगर के स्वाद पर जोर देगा।

यदि आप मीट ग्रेवी से थक चुके हैं और अपने आहार में विविधता लाना चाहते हैं, तो एक अच्छा बीफ लीवर खरीदें और उसमें से एक बहुत ही स्वादिष्ट मुख्य व्यंजन - ग्रेवी पकाएं। खट्टा क्रीम, भूरी सब्जियों और बीफ लीवर के स्वाद का एक बहुत ही रोचक संयोजन इस व्यंजन को आपका पसंदीदा बना देगा, और आप इसे अक्सर पकाएंगे। इसके अलावा, इसे पकाने में बहुत कम समय लगता है, जिगर वनस्पति तेल में 10-12 मिनट के लिए तला हुआ होता है, इसका अब कोई मतलब नहीं है, अन्यथा यह बहुत सख्त और बेस्वाद होगा। सब्जियों के साथ, हम इसे एक और 5 मिनट के लिए स्टू करते हैं, फिर खट्टा क्रीम, नमक, मसाले डालते हैं और एक और 5 मिनट के लिए उबालते हैं। कुल 20-25 मिनट और आपकी मेज पर एक बहुत ही स्वादिष्ट बीफ लीवर ग्रेवी है, जिसकी एक तस्वीर के साथ एक नुस्खा नीचे आपके ध्यान में प्रस्तुत किया गया है। इसे पास्ता के साइड डिश या हल्के वेजिटेबल सलाद के साथ परोसें और आधे घंटे में आपके पास रविवार का स्वादिष्ट थ्री-कोर्स लंच होगा।
बीफ लीवर को नरम और अधिक कोमल बनाने के लिए, इसे पहले से पानी या दूध में भिगोना सुनिश्चित करें। जब आप वनस्पति तेल में कलौंजी भूनते हैं, तो इसे सबसे अंत में नमक करें, नहीं तो यह कठोर हो जाएगा। जब आप एक जिगर खरीदते हैं, तो ध्यान दें कि यह आकार में छोटा है, यकृत जितना छोटा है, जानवर छोटा है, और इसलिए स्वादिष्ट मांस है। और, ज़ाहिर है, जिगर में पित्ताशय की थैली और नलिकाएं, पके हुए रक्त के थक्के और वृद्धि नहीं होनी चाहिए। एक अच्छे ताजे जिगर में एक सुंदर चमकदार चमकदार रंग और एक सुखद मीठी सुगंध होती है।
आप चाहें तो ग्रेवी में बारीक कटी हुई सब्जियां, लहसुन, पके टमाटर के फल और मीठी शिमला मिर्च के टुकड़े भी डाल सकते हैं. ये सभी एडिटिव्स आपके विवेक पर लीवर ग्रेवी के स्वाद को सजाएंगे।



सामग्री:

- बीफ लीवर - 0.5 किग्रा
- गाजर की एक बड़ी जड़ वाली फसल - 1 पीसी।
- प्याज - 1 पीसी।
- खट्टा क्रीम -100 ग्राम
- ताजा लहसुन - 1-2 लौंग
- जिगर को तलने के लिए परिष्कृत वनस्पति तेल
- नमक, मसाले, जड़ी-बूटियाँ वैकल्पिक

पीलीवर से निकला ओडलिव एक स्वादिष्ट और सेहतमंद व्यंजन है। तैयारी अविश्वसनीय रूप से आसान और काफी तेज है। वैसे, यह ज्ञात है कि जिगर कई एथलीटों के आहार में शामिल है, क्योंकि यह माना जाता है कि उत्पाद धीरज बढ़ाता है। इसके अलावा, इसमें बढ़ते जीव के विकास के लिए आवश्यक उपयोगी पोषक तत्वों की एक विशाल विविधता है। इसलिए, जिगर के साथ व्यंजनों को एक अच्छी परिचारिका के दिमाग में होना चाहिए। लेकिन इससे पहले कि आप ऐसा उत्पाद तैयार करें, आपको इसे स्टोर में सही तरीके से चुनना होगा।

ग्रेवी के लिए स्टोर में लीवर की गुणवत्ता का निर्धारण कैसे करें?

औरइसलिए, हमें इसे अच्छी तरह से देखने की जरूरत है। सतह पर कोई खरोंच और समझ से बाहर बुलबुले नहीं होना चाहिए, यह शीर्ष पर चिकना होना चाहिए। और निश्चित रूप से, जिगर की गंध ताजगी का गुण दे सकती है। एक अच्छे ताजे जिगर को मजबूत और थोड़ी मीठी गंध आनी चाहिए।

हेपसंद पर फैसला करने के बाद, चलिए इस ग्रेवी की तैयारी के लिए आगे बढ़ते हैं। कुल मिलाकर, हम आपके ध्यान में लीवर ग्रेवी के कई व्यंजनों को प्रस्तुत करेंगे। और इसे कैसे पकाना है इसका चुनाव सिर्फ आपके लिए रहेगा।

प्रस्तुत व्यंजनों का मेनू:

आवश्यक सामग्री:

• बीफ लीवर - 500 ग्राम।
• गाजर - 1 पीसी।
• प्याज - 1 पीसी।
• आटा - 4 बड़े चम्मच। एल (स्लाइड के साथ)
• वनस्पति तेल
• पानी - 300 मिली

बीफ लीवर ग्रेवी कैसे पकाएं?

1. सबसे पहले, चलो जिगर से निपटते हैं, यदि उत्पाद जमे हुए है, तो इसे पूरी तरह से डीफ्रॉस्ट करना आवश्यक है, और फिर ठंडे बहते पानी के नीचे अच्छी तरह से कुल्ला। मांस को बड़े टुकड़ों में काट लें। यदि आवश्यक हो, तो आप पर्याप्त रूप से बारीक काट सकते हैं, इससे खाना पकाने की प्रक्रिया को कुछ हद तक तेज करने में मदद मिल सकती है।

2. हम प्याज को भूसी से साफ करते हैं और बारीक काटते हैं।

3. हम गाजर को ऊपर की परत से साफ करते हैं और मोटे कद्दूकस पर रगड़ते हैं।

4. हम पैन गरम करते हैं और थोड़ा सूरजमुखी का तेल डालते हैं, फिर तैयार बीफ़ लीवर को फैलाते हैं और मध्यम आँच पर 10 मिनट के लिए बीच-बीच में हिलाते हुए भूनते हैं।

5. आंच को कम से कम करें और एक फ्राइंग पैन में कटा हुआ प्याज और गाजर लीवर में डालें। और प्याज और गाजर तैयार होने तक लगातार चलाते हुए भूनते रहें। इसमें लगभग 10-20 मिनट लगते हैं। नमक, काली मिर्च स्वादानुसार।

6. फिर, पैन में मैदा डालकर अच्छी तरह मिला लें ताकि आटे में गुठलियाँ न पड़ें।

7. कड़ाही में उबला हुआ पानी डालें और तुरंत अच्छी तरह मिलाएँ। इसे कम से कम 3-5 मिनट तक करना बेहतर है। आंच को कम से मध्यम करते हुए, हमारी ग्रेवी में उबाल लें। ग्रेवी में उबाल आने के बाद, आंच को थोड़ा कम कर दें और 5-10 मिनट के लिए और पकाएं, हिलाना न भूलें।

बीफ लीवर की ग्रेवी तैयार है.

पीयह रेसिपी बहुत ही सरल और स्वादिष्ट है। आप इस ग्रेवी को विभिन्न अनाज, पास्ता और मैश किए हुए आलू के साथ परोस सकते हैं।

आवश्यक सामग्री:

• पोर्क लीवर - 300 ग्राम
• गाजर (मध्यम आकार) - 1 पीसी।
• प्याज - 1 पीसी।
• बे पत्ती - 1 पीसी।
• आटा (गेहूं) 4 बड़े चम्मच। मैं
• पानी (उबला हुआ) - 175 मिली
• नमक स्वादअनुसार)

पोर्क लीवर ग्रेवी कैसे पकाएं?

1. फिल्म को लीवर से निकालें और मध्यम आकार के टुकड़ों में काट लें।

2. उसके बाद गाजर को छीलकर दरदरा पीस लें और प्याज को बारीक काट लें।

3. पैन गरम करें और थोड़ा तेल डालें। कलौंजी को नमक, आटे में ब्रेड और तलने के लिए भेजें। आपको इसे दोनों तरफ तब तक तलना होगा जब तक कि एक विशेष सुनहरा क्रस्ट दिखाई न दे।

4. और केवल अब हम सूअर का मांस जिगर में प्याज और गाजर डालते हैं, डेढ़ मिनट के लिए सब कुछ उबालने के लिए छोड़ दें, फिर 175 मिलीलीटर पानी डालें, एक तेज पत्ता, थोड़ा नमक डालें और पूरी तरह से पकने तक उबालना जारी रखें।

पोर्क लीवर ग्रेवी तैयार है

एचपिछली रेसिपी (जैसा कि आप देख सकते हैं) के साथ सामग्री की समानता के बावजूद, ग्रेवी तैयार करने की तकनीक अपने आप में थोड़ी अलग है। बेशक यह जिगर की पसंद के कारण है। सूअर का मांस थोड़ा तेजी से पकता है और स्वाद अलग होता है। हालांकि, यह इसकी उपयोगिता नहीं खोता है।

आवश्यक सामग्री:

• जिगर (चिकन) - 1000 ग्राम
• खट्टा क्रीम - 200 ग्राम
• गाजर - 1 पीसी।
• प्याज - 1 पीसी।
• गेहूं का आटा - 0.5 बड़े चम्मच।
• सूरजमुखी तेल - 4 बड़े चम्मच। एल
• पिसी हुई काली मिर्च - 1 (चुटकी)
• नमक 1 छोटा चम्मच

चिकन लीवर की ग्रेवी कैसे पकाएं?

1. हम यकृत लेते हैं और वसा, विभिन्न फ्लैगेला को हटाते हैं, पित्त की उपस्थिति की जांच करते हैं।

2. गाजर को छीलिये, कद्दूकस कर लीजिये, प्याज को बारीक काट लीजिये और एक पैन में थोड़ा सा तेल डालकर सुनहरा होने तक भून लीजिये.

3. एक बार में ही लीवर को तलना बेहतर है, इसके लिए आप ब्रेडिंग के लिए बैग का इस्तेमाल कर सकते हैं। इसलिए हम सभी मांस को एक नियमित पारदर्शी बैग में डालते हैं, आटा अंदर डालते हैं, इसे पहले से नमक और काली मिर्च के साथ मिलाते हैं, और इसे कई मिनट तक अच्छी तरह से हिलाते हैं।

4. प्रोसेस्ड लीवर को गरम फ्राई पैन में थोड़ा सा तेल डालकर फ्राई करें और दोनों तरफ से फ्राई करें।

5. प्याज़ और गाजर डालें, अच्छी तरह मिलाएँ और कुछ मिनट तक भूनें।

6. हम खट्टा क्रीम को पानी से पतला करते हैं, यह लगभग 700 मिलीलीटर निकलता है, एक चुटकी नमक और चीनी में डालें और अच्छी तरह से हिलाएं।

7. परिणामस्वरूप भरने के साथ सभी सामग्री डालो, एक उबाल लाने के लिए, गर्मी कम करें, ढक्कन के साथ कवर करें और तब तक पकाएं जब तक कि द्रव्यमान गाढ़ा न हो जाए।

चिकन लीवर सॉस तैयार है.

इअगर आपको कम फैटी चिकन लीवर ज्यादा पसंद है, तो बेशक यह रेसिपी आपके काम आएगी। यह ग्रेवी जल्दबाजी में पकाने के लिए सुविधाजनक है। और इसका आकर्षक स्वाद मेहमानों और घरों को प्रसन्न करेगा।

परव्यंजनों में से किसी एक को चुनने के बाद, यह न भूलें कि आप उनमें से किसी के साथ प्रयोग कर सकते हैं और इसे अपने स्वाद में सुधार सकते हैं। ये रेसिपी लीवर की ग्रेवी बनाने के लिए केवल एक सामान्य तकनीक देती हैं। और अपनी उत्कृष्ट कृति तैयार करने के बाद, प्यार और अच्छे मूड के बारे में मत भूलना। अपने भोजन का आनंद लें!

जिगर की ग्रेवी एक मूल है, लेकिन साथ ही, एक सरल और किफायती व्यंजन है जो किसी भी साइड डिश में मसाला और स्वाद जोड़ देगा।

साथ ही यह एक बहुत ही हेल्दी डिश भी है। आखिरकार, यकृत, चाहे कोई भी हो, में मानव शरीर के लिए उपयोगी पदार्थों की एक बड़ी मात्रा होती है। यही कारण है कि इस ग्रेवी को हम में से कई लोगों ने लंबे समय से पसंद किया है और हजारों परिवारों की मेज पर अक्सर पकवान बन गया है। लीवर की ग्रेवी कैसे पकाएं ताकि यह वास्तव में स्वादिष्ट हो और आपके परिवार के सदस्यों और घर के मेहमानों द्वारा इसकी सराहना की जाए? लीवर सॉस बनाने की बहुत सारी रेसिपी हैं। इस लेख में, हम आपको, हमारी राय में, सबसे स्वादिष्ट व्यंजनों की पेशकश करेंगे। तो, चलिए शुरू करते हैं!

जिगर की ग्रेवी - पकाने की विधि संख्या 1।

पहले नुस्खा के लिए, हमें 300-350 ग्राम ताजा जिगर चाहिए। आप चिकन, बीफ या पोर्क ले सकते हैं - आपकी पसंद। गाजर और प्याज के कुछ टुकड़े भी तैयार कर लें। हमें कुछ आटा, वनस्पति तेल और पानी भी चाहिए। और मसालों के बारे में मत भूलना: काली मिर्च, जड़ी बूटी और नमक।

हम जिगर को छोटे टुकड़ों में काटकर खाना बनाना शुरू करते हैं। हम गाजर और प्याज भी काटते हैं, उन्हें वनस्पति तेल में थोड़ा नमक डालकर भूनते हैं। प्याज के सुनहरा होने के बाद, पैन में लीवर डालें और पूरी तरह से पकने तक भूनें। अलग से, हम आटे को पानी से पतला करते हैं और पहले से भुना हुआ जिगर, प्याज और गाजर का मिश्रण डालते हैं। एक उबाल लाने के लिए, काली मिर्च, जड़ी बूटियों और यदि आवश्यक हो, नमक जोड़ें। बस इतना ही! हमारी "लिवर ग्रेवी" बनकर तैयार है. जैसा कि आप देख सकते हैं, यह नुस्खा काफी सरल है और इसके लिए विशेष पाक कौशल की आवश्यकता नहीं है।

मेज पर, ऐसी ग्रेवी को आलू, विभिन्न अनाज या अन्य साइड डिश के साथ परोसा जा सकता है।

पकाने की विधि संख्या 2।

साथ ही एक बहुत ही स्वादिष्ट और संतोषजनक रेसिपी है सॉस में लीवर। इस व्यंजन को तैयार करने के लिए, हमें कुछ बड़े चम्मच आटा, 250 ग्राम खट्टा क्रीम, आधा किलोग्राम जिगर, नमक, जितना हो सके प्याज, मक्खन और मेयोनेज़ चाहिए। इसके अलावा, यदि आप एक पाक प्रेमी हैं, तो आप विभिन्न मसालों का उपयोग कर सकते हैं।

चलिये से कलछी को साफ करके खाना बनाना शुरू करते हैं, धोते हैं, सुखाते हैं और छोटे-छोटे टुकड़ों में काटते हैं. मैदा, नमक और मसाले मिलाकर मिश्रण में कलेजी के एक-एक टुकड़े को बेल कर, मक्खन में चारों तरफ़ से तल लें। यदि आप स्वस्थ, कोलेस्ट्रॉल मुक्त आहार के लिए प्रतिबद्ध हैं, तो आप परिष्कृत जैतून या सूरजमुखी के तेल का उपयोग कर सकते हैं। लेकिन मक्खन में, फिर भी, यह स्वादिष्ट होता है। सॉस तैयार करने के लिए, हमें खट्टा क्रीम, एक गिलास पानी और मेयोनेज़ चाहिए। हम यह सब एक छोटे सॉस पैन में मिलाते हैं और आग लगाते हैं ताकि हमारी चटनी उबल जाए। हम इसमें लीवर के तले हुए टुकड़े फैलाते हैं और 5-7 मिनट के लिए उबालते हैं। इस बीच, हम प्याज को साफ करते हैं, काटते हैं और भूनते हैं। जब प्याज तैयार हो जाए - इसे मुख्य द्रव्यमान के साथ सॉस पैन में जोड़ें। खट्टेपन के लिए आप एक चम्मच टमाटर का पेस्ट डाल सकते हैं।

पकाने की विधि संख्या 3.

इस रेसिपी के लिए पोर्क लीवर लेना बेहतर है। यह अधिक रसदार और वसायुक्त होता है, और इसलिए अंतिम परिणाम स्वादिष्ट होता है। हमें इसकी 650 ग्राम की जरूरत है।आपको एक बड़ी या कई छोटी गाजर, ढेर सारे प्याज, कुछ बड़े चम्मच आटा, आधा गिलास पानी, नमक, अजमोद और स्वाद के लिए मसाले बनाने की जरूरत है।

हमारे लीवर को धोएं, साफ करें और छोटे क्यूब्स में काट लें। प्याज और गाजर को दरदरा काट लें। जिगर को नमक, आटे में रोटी और वनस्पति तेल में भूनें। लीवर पर सुनहरा क्रस्ट बनने के बाद, प्याज और गाजर डालें और एक-दो मिनट के लिए एक बंद ढक्कन के नीचे सभी को उबाल लें। फिर पानी, स्वादानुसार नमक, तेज पत्ता और मसाले डालें, एक उबाल आने दें और नरम होने तक उबालें। यह नुस्खा काफी सरल है। और सबसे महत्वपूर्ण बात, इसमें ज्यादा समय नहीं लगता है। यह व्यस्त महिलाओं के लिए बहुत उपयुक्त है जिनके पास चूल्हे पर खड़े होने का सीमित समय है।

जिगर एक अनूठा उत्पाद है। इसका न केवल नाजुक सुखद स्वाद है, बल्कि शरीर को भी लाभ होता है। बीफ जिगर की ग्रेवी हर गृहिणी को पकाने में सक्षम होना चाहिए। यह उत्पाद पूरे परिवार के लिए उत्कृष्ट मुख्य पाठ्यक्रम बनाता है। जिगर से ग्रेवी पकाने के लिए सबसे दिलचस्प और स्वादिष्ट व्यंजनों पर विचार करें।

गोमांस जिगर और सब्जियों के साथ ग्रेवी

1. 1. पकवान का प्रकार: दूसरा

1. 1. तैयार पकवान का वजन: 800 ग्राम।

1. 1. तैयारी का समय:

1. पकवान की ऊर्जा या पोषण मूल्य:

बीफ लीवर और सब्जियां पकाने के लिए सामग्री

• जिगर - 600 ग्राम।
• वनस्पति तेल - 30 ग्राम।
• प्याज - 1 सिर।
• गाजर - 1 पीसी।
• पानी - 1.5 कप।
• नमक स्वादअनुसार।
• आटा - 1 बड़ा चम्मच।
• टमाटर का पेस्ट - 1 बड़ा चम्मच। एल

अनुदेश

ग्रेवी की यह आसान रेसिपी सभी गृहणियों को पसंद आएगी। पकवान तैयार करने के लिए, आपको जिगर को छोटे टुकड़ों में काटने की जरूरत है और वनस्पति तेल में उच्च गर्मी पर हल्का भूनें। फिर इन्हें अलग प्लेट में रख लें।

एक नोट पर! भोजन में जिगर खाने से आप कम समय में रक्त में हीमोग्लोबिन बढ़ा सकेंगे। छोटे बच्चों के लिए भी ग्रेवी की सलाह दी जाती है।

1. प्याज को स्ट्रिप्स में काटें, और गाजर को मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें। सब्जियों को आधा पकने तक तेल में डालें। उनमें मैदा डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।

1. सब्जी के मिश्रण में कलेजे के टुकड़े, एक चम्मच टमाटर का पेस्ट, नमक और मसाले डालें।

1. भविष्य की ग्रेवी को पानी के साथ डालें और कम आँच पर 15 मिनट के लिए छोड़ दें।

1. जब तरल गाढ़ा हो जाए, तो ग्रेवी को स्टोव से निकाला जा सकता है और चावल, आलू, एक प्रकार का अनाज या अन्य साइड डिश के साथ परोसा जा सकता है। पकवान को जड़ी-बूटियों से सजाना न भूलें।

खट्टा क्रीम के साथ बीफ जिगर की ग्रेवी

1. 1. पकवान का प्रकार: दूसरा

1. 1. डिश उपप्रकार: लीवर ग्रेवी।

1. 1. उपज: 4 सर्विंग्स।

1. 1. तैयार पकवान का वजन: 600 ग्राम।

1. 1. खाना पकाने का समय: 30 मिनट।

1. राष्ट्रीय व्यंजन जिससे व्यंजन संबंधित है: रूसी।

सामग्री

• • जिगर - 600 ग्राम।

• • वनस्पति तेल - 30 ग्राम।

• • प्याज - 1 सिर।

• • नमक स्वादअनुसार।

• • आटा - 1 बड़ा चम्मच।

• खट्टा क्रीम - 1 कप।

अनुदेश

यह नुस्खा वजन कम करने के लिए उपयुक्त नहीं है, हालांकि पकवान से अलग होना असंभव है। इसलिए, ग्रेवी को केवल उन लोगों के लिए पकाना आवश्यक है जो स्वाद की सराहना करते हैं, न कि कम कैलोरी सामग्री के लिए।

1. बीफ जिगर को समान क्यूब्स में काटा जाना चाहिए। प्याज को स्ट्रिप्स या आधा छल्ले में काट लें। इसे एक सॉस पैन में तेल के साथ रखें, ऊपर से लीवर डालें।

1. मध्यम आँच पर 10 मिनट के लिए ढक्कन के नीचे सब कुछ उबाल लें।

1. फिर पैन में खट्टा क्रीम डालें, नमक, मसाले डालें और 7-8 मिनट के लिए स्टोव पर छोड़ दें।

1. पानी न डालना ही बेहतर है, लेकिन अगर डिश बहुत मोटी लगती है, तो आप इसे पतला कर सकते हैं।

एक नोट पर! कुल मिलाकर, इस नुस्खा के अनुसार तैयार किए गए 100 ग्राम जिगर में विटामिन ए और डी के 5 दैनिक मानदंड और विटामिन बी 2 के 1.5 दैनिक मानदंड होते हैं।

इस रेसिपी के अनुसार तैयार बीफ लीवर परोसें, यह उबली हुई स्पेगेटी के लिए सबसे अच्छा है। ग्रेवी आलू, चावल और उबली हुई सब्जियों की संगत के रूप में भी बहुत अच्छी है।

लीवर ग्रेवी: एक क्लासिक रेसिपी

1. 1. पकवान का प्रकार: दूसरा

1. 1. डिश उपप्रकार: लीवर ग्रेवी।

1. 1. उपज: 6 सर्विंग्स।

1. 1. तैयार पकवान का वजन: 800 ग्राम।

1. 1. खाना पकाने का समय: 1 घंटा।

1. राष्ट्रीय व्यंजन जिससे व्यंजन संबंधित है: रूसी।

सामग्री

• • जिगर - 600 ग्राम।

• • वनस्पति तेल - 30 ग्राम।

• • प्याज - 1 सिर।

• • गाजर - 1 पीसी।

• • पानी - 1.5 कप।

• • नमक स्वादअनुसार।

• • मसाले - स्वाद के लिए।

• आटा - 100 ग्राम।

अनुदेश

आपको इस रेसिपी की सादगी बहुत पसंद आएगी। पकवान ताजा और स्वादिष्ट है। जिगर और सब्जियां अपने पोषण गुणों को बरकरार रखती हैं, और सुगंध को शब्दों में व्यक्त नहीं किया जा सकता है।

1. खाना पकाने के लिए, आपको जो कुछ भी चाहिए उसे तैयार करें: गोमांस जिगर को स्लाइस में काट लें, प्याज और गाजर को बारीक काट लें। कड़ाही को तेल के साथ स्टोव पर रखें।

1. लीवर को आटे में रोल करें और तेज आंच पर दोनों तरफ थोड़ा सा भूनें। फिर इसे एक अलग पैन में डाल दें। तेल में प्याज और गाजर भूनें।

1. उन्हें जिगर के साथ सॉस पैन में डालें, नमक और मसाले डालें। डिश को पानी से भरें और स्टू करने के लिए रख दें।

1. जब पानी गाढ़ा हो जाए, तो लीवर के साथ ग्रेवी को स्टोव से हटाया जा सकता है। तेज पत्ते 5 मिनट पहले डाले जा सकते हैं। यह क्लासिक रेसिपी में नहीं है, लेकिन बहुत से लोग इस सीज़निंग का हल्का स्वाद पसंद करते हैं, इसलिए हम ग्रेवी के रूप में इसके साथ विविध व्यंजनों की सलाह देते हैं।

लीवर के लिए स्वादिष्ट मेयोनेज़ सॉस की रेसिपी

1. 1. पकवान का प्रकार: दूसरा

1. 1. डिश उपप्रकार: लीवर ग्रेवी।

1. 1. उपज: 6 सर्विंग्स।

1. 1. तैयार पकवान का वजन: 800 ग्राम।

1. 1. खाना पकाने का समय: 1 घंटा।

1. राष्ट्रीय व्यंजन जिससे व्यंजन संबंधित है: रूसी।

सामग्री

• • जिगर - 600 ग्राम।

• • वनस्पति तेल - 30 ग्राम।

• • खट्टा क्रीम - 2 बड़े चम्मच।

• • मेयोनेज़ - 2 बड़े चम्मच। एल

• • पानी - 1.5 कप।

• • नमक स्वादअनुसार।

• • मसाले - स्वाद के लिए।

• आटा - 100 ग्राम।

अनुदेश

1. जिगर को साफ और कुल्ला। इसे टुकड़ों में काट लें। मैदा में नमक और मसाले डालें।