चीनी नाशपाती के उपयोगी गुण और स्वादिष्ट व्यंजन। चीनी नाशपाती: लाभकारी गुण और कैलोरी सामग्री

चीनी नाशपाती (नेशी)- गुलाब परिवार का पौधा। अन्य नाम भी हैं: नाशी, नाशी, एशियाई नाशपाती या रेत नाशपाती। नाम से ही स्पष्ट है कि इन फलों का जन्मस्थान चीन है, लेकिन ये जापान, कोरिया और इज़राइल में भी उगाए जाते हैं।

फल का आकार कुछ हद तक यूरोपीय नाशपाती और सेब दोनों के समान है। औसत फल का वजन 290 ग्राम होता है। पतले हल्के पीले छिलके के नीचे, जिसमें विशिष्ट धब्बे हो सकते हैं, रसदार लेकिन घना क्रीम रंग का गूदा होता है (फोटो देखें)। इसी समय, गूदे में एक विशिष्ट क्रंच होता है। चीनी नाशपाती में हल्का खट्टापन के साथ मीठा स्वाद होता है।

भंडारण एवं परिवहन

चीनी नाशपाती लंबी दूरी तक परिवहन को अच्छी तरह से सहन करती है। फल लंबे समय तक भंडारण को सहन नहीं करते हैं, इसलिए खरीदने से पहले फल के घनत्व पर ध्यान देना सुनिश्चित करें। बाहर, नाशपाती एक सप्ताह के भीतर काली पड़ने लगती है। यदि आप फलों को रेफ्रिजरेटर में रखते हैं, तो भंडारण का समय दो सप्ताह तक बढ़ जाता है।

नेशा के उपयोगी गुण

चीनी नाशपाती न केवल स्वादिष्ट होती है, बल्कि स्वास्थ्यवर्धक भी होती है। फल में आहारीय फाइबर होता है, जो आंतों को साफ करता है पाचन तंत्र की कार्यप्रणाली पर सकारात्मक प्रभाव पड़ता है.

नाशी में काफी मात्रा में फोलिक एसिड होता है, जो महिला शरीर के लिए जरूरी है, खासकर गर्भावस्था के दौरान। फल में विटामिन सी भी होता है, जो प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करता है और वायरस और संक्रमण के नकारात्मक प्रभावों के खिलाफ शरीर के सुरक्षात्मक कार्यों को बढ़ाता है।

चीनी नाशपाती में कैल्शियम होता है, जो दांतों, नाखूनों, बालों और हड्डियों की स्थिति पर लाभकारी प्रभाव पड़ता है. यह फॉस्फोरस सामग्री पर भी विचार करने योग्य है, जो शरीर में कई प्रक्रियाओं में भाग लेता है। यह ट्रेस तत्व प्रोटीन संश्लेषण, हड्डी और मांसपेशियों के ऊतकों के निर्माण के लिए आवश्यक है, और यह नई कोशिकाओं और ऊतकों के निर्माण में भी भाग लेता है।

इस फल में भरपूर मात्रा में पोटैशियम होता है, जो हृदय प्रणाली की गतिविधि को सामान्य करता है और दिल के दौरे और स्ट्रोक के जोखिम को कम करता है. इसके अलावा, यह सूक्ष्म तत्व कोशिकाओं के निर्माण और शरीर में चयापचय प्रक्रियाओं के दौरान शामिल होता है। नैशी में मैग्नीशियम भी होता है, जो सामान्य हृदय क्रिया के लिए आवश्यक है।

चीनी नाशपाती, जिसमें कैलोरी की मात्रा काफी कम होती है, को उन लोगों के आहार में शामिल किया जा सकता है जो अपना फिगर देख रहे हैं और मोटापे और एथेरोस्क्लेरोसिस से भी पीड़ित हैं।

खाना पकाने में उपयोग करें

अपने अनूठे स्वाद के कारण, चीनी नाशपाती का सेवन एक स्वतंत्र उत्पाद के रूप में किया जा सकता है, और इसका उपयोग विभिन्न व्यंजनों के लिए खाना पकाने में भी किया जाता है। उदाहरण के लिए, फल को सलाद और विभिन्न प्रकार की मिठाइयों में जोड़ा जाता है। फल पके हुए माल में भरने के रूप में उपयोग के लिए उपयुक्त हैं।

चीनी नाशपाती के नुकसान और मतभेद

चीनी नाशपाती उत्पाद के प्रति व्यक्तिगत असहिष्णुता वाले लोगों को नुकसान पहुंचा सकती है, और इसलिए किसी को भी नाशी से एलर्जी की प्रतिक्रिया इसके सेवन के लिए एक सख्त निषेध है.

चीनी नाशपाती दुनिया के सबसे मीठे फलों में से एक है और इसी कारण से यह अक्सर पसंदीदा होता है। सफेद सेब, अनानास और खुबानी ऐसे स्वाद हैं जो इस फल को बनाते हैं। पोषण विशेषज्ञ और डॉक्टर अक्सर अपने काम में इसका इस्तेमाल करते हैं। चीनी नाशपाती को एशियाई या ताइवानी भी कहा जाता है, लेकिन इज़राइल, जापान और कोरिया जैसे अन्य देशों में, यह फल लंबे समय से सफलतापूर्वक उगाया गया है, और, यह कहा जाना चाहिए, यह अपने चीनी समकक्षों से अलग नहीं है। उपयोगी पदार्थों का एक पूरा समूह जो इसे अन्य सभी फलों से सकारात्मक रूप से अलग करता है, जो निश्चित रूप से आहार पर लोगों को प्रसन्न करेगा।

इस फल का स्वाद काफी मीठा होता है, लेकिन प्राचीन समय में यह खट्टा था, प्रजनक इस कमी को दूर करने में सक्षम थे। दिखने में यह फल एक ही सेब और अनानास जैसा दिखता है। तो, क्या चीनी नाशपाती अच्छी है या बुरी? आइए इसे और अधिक विस्तार से देखें।

चीनी नाशपाती के क्या फायदे हैं? चीनी नाशपाती में मनुष्यों के लिए आवश्यक उपयोगी पदार्थ होते हैं, एक सौ ग्राम में दो ग्राम फाइबर और एक ग्राम का पांचवां हिस्सा राख होता है। यह फल कई उपयोगी घटकों जैसे जिंक, तांबा और मैग्नीशियम से समृद्ध है, फास्फोरस और पोटेशियम सामग्री में उच्च स्थान पर हैं। विटामिन सी, के और कोलीन भी चीनी नाशपाती को सर्वोत्तम रूप में दर्शाते हैं, जिनकी हर व्यक्ति को आवश्यकता होती है।

चीनी नाशपाती - कैलोरी

विदेशी नाम "नेशी" के साथ चीनी नाशपाती चयन का परिणाम है, जिसकी बदौलत इस कठोर और खट्टे फल ने उत्कृष्ट स्वाद और रस प्राप्त किया। अब यह न केवल चीन में, बल्कि कई एशियाई देशों में भी उगाया जाता है, जहां इसे इसके सुखद स्वाद, नाजुक गूदे और समृद्ध जैव रासायनिक संरचना के लिए महत्व दिया जाता है।

नाशपाती की संरचना और कैलोरी सामग्री

नाशी एक छोटा गोल आकार का फल है, जो सेब और नाशपाती दोनों के समान होता है। इसका स्वाद सुखद और तीखे खट्टेपन के साथ मिठास को जोड़ता है। चीनी नाशपाती की बहुत कम कैलोरी सामग्री और इसमें उपयोगी पदार्थों की सामग्री इस फल को आहार का पालन करते समय एक मूल्यवान पोषण घटक बनाती है।

एक औसत फल का वजन लगभग 200 ग्राम होता है। अगर हम इस बात को ध्यान में रखें कि 100 ग्राम नशा में केवल 42 किलो कैलोरी होती है, तो नाशपाती के 1 टुकड़े की कैलोरी सामग्री 84 किलो कैलोरी होती है। इतने कम ऊर्जा मूल्य के साथ, चीनी नाशपाती में खनिज और विटामिन की समृद्ध संरचना होती है।

1. पोटेशियम - लगभग 250 मिलीग्राम, जो इस खनिज के लिए शरीर की दैनिक आवश्यकता से अधिक है। पोटेशियम जल-नमक संतुलन को नियंत्रित करता है, तंत्रिका तंत्र के कामकाज में सक्रिय भाग लेता है, आंतों के कार्य को उत्तेजित करता है, मूत्र प्रणाली और सामान्य रक्तचाप बनाए रखने के लिए आवश्यक है।
2. फास्फोरस (22 मिलीग्राम), मैग्नीशियम (16 मिलीग्राम), कैल्शियम (8 मिलीग्राम) की सामग्री आपको शरीर को समृद्ध करने और आहार का पालन करते समय या सक्रिय शारीरिक गतिविधि के दौरान आंतरिक अंगों और प्रणालियों के कामकाज को संतुलित करने की अनुमति देती है।
3. विटामिन बी1, बी2, बी5, बी6, बी9, पीपी, सी, के, ई, कोलीन नाशी को एक मूल्यवान आहार उत्पाद बनाते हैं जिसका सेवन शरीर को आवश्यक पोषक तत्वों से भरने के लिए किया जा सकता है और किया जाना चाहिए।

चीनी नाशपाती का नियमित सेवन आंतों को साफ करने, पाचन तंत्र को संतुलित करने, चयापचय में सुधार करने और पोटेशियम, फास्फोरस और फोलिक एसिड (बी9) की पूर्ति करने में मदद करता है।

सूखे और सूखे चीनी उद्यान नाशपाती की कैलोरी सामग्री

नाशपाती (प्रति दिन 1 टुकड़ा) का आपके दैनिक कैलोरी सेवन पर वस्तुतः कोई प्रभाव नहीं पड़ेगा, लेकिन यह आपको इसके नाजुक स्वाद से प्रसन्न करेगा और आपके आहार को समृद्ध करेगा।

चीनी नाशपाती दुनिया के सबसे मीठे फलों में से एक है और इसी कारण से यह अक्सर पसंदीदा होता है। सफेद सेब, अनानास और खुबानी ऐसे स्वाद हैं जो इस फल को बनाते हैं। पोषण विशेषज्ञ और डॉक्टर अक्सर अपने काम में इसका इस्तेमाल करते हैं। चीनी नाशपाती को एशियाई या ताइवानी भी कहा जाता है, लेकिन इज़राइल, जापान और कोरिया जैसे अन्य देशों में, यह फल लंबे समय से सफलतापूर्वक उगाया गया है, और, यह कहा जाना चाहिए, यह अपने चीनी समकक्षों से अलग नहीं है। उपयोगी पदार्थों का एक पूरा समूह जो इसे अन्य सभी फलों से सकारात्मक रूप से अलग करता है, जो निश्चित रूप से आहार पर लोगों को प्रसन्न करेगा। इस फल का स्वाद काफी मीठा होता है, लेकिन प्राचीन समय में यह खट्टा था, प्रजनक इस कमी को दूर करने में सक्षम थे। दिखने में यह फल एक ही सेब और अनानास जैसा दिखता है। तो, क्या चीनी नाशपाती अच्छी है या बुरी? आइए इसे और अधिक विस्तार से देखें।

• चीनी नाशपाती कैलोरी और आकार

एक स्वादिष्ट और मीठा फल, सुनने में भले ही आश्चर्यजनक लगे, लेकिन इसमें कैलोरी की मात्रा काफी कम होती है, यही वजह है कि इसे वजन घटाने वाले व्यंजनों में सफलतापूर्वक उपयोग किया जाता है। एक चीनी नाशपाती का वजन लगभग एक सौ अस्सी ग्राम होता है, जिसमें से लगभग पैंतालीस ग्राम पानी होता है।

चीनी नाशपाती के लाभकारी गुण

स्वस्थ गुण, कम कैलोरी सामग्री, स्वाद और असामान्य उपस्थिति - ये चीनी नाशपाती के मुख्य विशिष्ट गुण हैं। दुनिया भर से हजारों लोग नियमित रूप से इस फल का सेवन करते हैं, कुछ वजन घटाने के लिए, कुछ इसके स्वाद के लिए, कुछ इसके लाभकारी गुणों के लिए। लेकिन हमें याद रखना चाहिए कि संयमित मात्रा में सब कुछ अच्छा है; चीनी नाशपाती में मौजूद पदार्थों की अधिकता किसी व्यक्ति की भलाई पर बुरा प्रभाव डाल सकती है।

आपको यह भी नहीं भूलना चाहिए कि कुछ लोगों को इस फल से एलर्जी है, इसलिए जब आप पहली बार इसे खरीदें तो आपको एक बार में बहुत सारा फल नहीं खाना चाहिए, आपको पहले कम से कम एक फल खाना चाहिए। विदेशी फल पेट दर्द का कारण बन सकता है, इस कारण से पहले थोड़ी मात्रा में चीनी नाशपाती आज़माना भी उचित है।

दुर्भाग्य से, अक्सर यह फसल हानिकारक उर्वरकों की मदद से उगाई जाती है; विषाक्तता से बचने के लिए, चीनी नाशपाती का सेवन करने से पहले त्वचा को सावधानीपूर्वक निकालना आवश्यक है।

चीनी नाशपाती: लाभ और हानि, या यह अभी भी एक लाभ है?

चीनी नाशपाती के क्या फायदे हैं?

चीनी नाशपाती खाने के फायदे और नुकसान

चीनी नाशपाती में मनुष्यों के लिए आवश्यक उपयोगी पदार्थ होते हैं, एक सौ ग्राम में दो ग्राम फाइबर और एक ग्राम का पांचवां हिस्सा राख होता है। यह फल कई उपयोगी घटकों जैसे जिंक, तांबा और मैग्नीशियम से समृद्ध है, फास्फोरस और पोटेशियम सामग्री में उच्च स्थान पर हैं। विटामिन सी, के और कोलीन भी चीनी नाशपाती को सर्वोत्तम रूप में दर्शाते हैं, जिनकी हर व्यक्ति को आवश्यकता होती है।

संरचना में अन्य चीजों के अलावा, फोलिक एसिड, थायमिन और अन्य घटक शामिल हैं। कम कैलोरी सामग्री और लाभकारी पदार्थ चीनी नाशपाती के मुख्य सकारात्मक पहलू हैं और, आप देखते हैं, वे महत्वपूर्ण हैं। एक चीनी नाशपाती में कितनी कैलोरी होती है? इस फल में प्रति सौ ग्राम केवल बयालीस कैलोरी होती है। चीनी नाशपाती का ऊर्जा मूल्य काफी कम है, जिसे इस फसल की कम कैलोरी सामग्री से रेखांकित किया जा सकता है। चीनी नाशपाती को अधिकतम लाभ पहुँचाने के लिए, आपको इसे एक औसत फल के रूप में दिन में लगभग तीन बार खाने की आवश्यकता है।

चीनी नाशपाती का पोषण मूल्य

इस फल में कुल वजन (औसत) से केवल सात ग्राम कार्बोहाइड्रेट होते हैं, और प्रोटीन और वसा की लगभग नगण्य मात्रा होती है, वे सभी एक ग्राम के पूरे आठ-दसवें हिस्से के बराबर होते हैं; इतने मीठे स्वाद के साथ, कैलोरी की मात्रा काफी कम कैसे रह जाती है? यह प्रजनकों की उपलब्धि है.

उपयोगी गुण और उनके कार्य:

1. चीनी नाशपाती फाइबर आंतों को साफ करने में मदद करता है, पाचन तंत्र बेहतर काम करता है, जिसका स्वास्थ्य और मूड दोनों पर बहुत अच्छा प्रभाव पड़ता है।
2. फियोलिक एसिड गर्भावस्था पर सकारात्मक प्रभाव डालता है, जो चीनी नाशपाती का एक बहुत ही महत्वपूर्ण गुण है।
3. विटामिन सी प्रतिरक्षा प्रणाली पर सकारात्मक प्रभाव डालने के लिए जाना जाता है, और इस संस्कृति में इसकी पर्याप्त मात्रा है।
4. कैल्शियम हड्डियों और बालों को स्वस्थ और मजबूत बनाता है।
5. फास्फोरस शरीर में प्रोटीन संश्लेषण पर लाभकारी प्रभाव डालता है और मांसपेशियों को मजबूत करता है।
6. पोटेशियम स्ट्रोक, साथ ही दिल के दौरे के जोखिम को कम करता है, यह चीनी नाशपाती विटामिन के सबसे महत्वपूर्ण लाभकारी प्रभावों में से एक है।
7. मैग्नीशियम अटरिया की कार्यप्रणाली में सुधार करता है, जिसका अर्थ है कि हृदय बेहतर काम करना शुरू कर देता है।

गर्भवती महिलाओं के लिए खुराक लगभग आधा किलोग्राम है, जिसे दिन के दौरान लेना सबसे अच्छा है। रात में चीनी नाशपाती का सेवन करने की अनुशंसा नहीं की जाती है।

हम चीनी नाशपाती के लाभकारी गुणों के बारे में बात कर सकते हैं, जो मानव स्वास्थ्य में मदद करते हैं और इस फसल के लिए अधिक से अधिक नए उपभोक्ताओं को आकर्षित करते हैं, लेकिन ये मुख्य हैं।

जापानी नाशपाती, या नाशी (पाइरस सेरोटिना, परिवार रोसैसी)

समानार्थक शब्द: हमारा, जापानी, एशियाई या रेत नाशपाती, 20वीं सदी का जापानी हमारा
जापानी नाशपाती की मातृभूमि, जिसे अक्सर रूस में नेशी कहा जाता है, उत्तरी चीन, कोरिया और जापान का क्षेत्र है। इस प्रजाति के प्रतिनिधि न्यूजीलैंड में भी पाए जाते हैं। पाइरस सेरोटिना के चयन पर काम केवल 20वीं शताब्दी में शुरू हुआ (इसलिए फलों के नामों में से एक)। सबसे सफल परिणाम जापान में प्राप्त हुए, जहां अधिकांश सर्वोत्तम नेशी किस्मों का प्रजनन किया गया। वर्तमान में इनकी खेती जापान, कोरिया, ताइवान, चीन, न्यूजीलैंड, ऑस्ट्रेलिया, स्पेन, फ्रांस, इटली, अमेरिका और चिली में की जाती है।
जापान सबसे बड़े फल उत्पादकों में से एक है (प्रति वर्ष 200,000 टन)। इनकी खेती का मुख्य क्षेत्र टोटोरी प्रान्त है। जापान में, जटिल कृषि प्रक्रिया के कारण उच्च लागत के बावजूद, नाशी बहुत लोकप्रिय है जिसमें कृत्रिम परागण और पकने वाले फलों को कागज में लपेटना शामिल है। एक समान फलन और फल वृद्धि सुनिश्चित करने के लिए, सभी फूलों को ब्रश का उपयोग करके मैन्युअल रूप से परागित किया जाता है। प्रत्येक फल को लच्छेदार कागज में लपेटने से फल को कीड़ों और पक्षियों द्वारा नुकसान से बचाया जाता है, साथ ही फल पर अवांछित पीले-भूरे या पीले-लाल रंग या ब्लश की उपस्थिति से भी रक्षा होती है, और इस तरह विपणन योग्य उत्पादों की उपज बढ़ जाती है। जापान की मुख्य किस्में 20वीं सेंचुरी, या जापानी गोल्डन नेशी, निजसेकी, शिंसुई और होसुई हैं। घरेलू बाजार में फलों की आपूर्ति की मुख्य अवधि सितंबर-जनवरी है। जापान से यूरोपीय बाज़ार (जर्मनी) में नेशा की पहली डिलीवरी 1964 में की गई थी।
न्यूजीलैंड में, नाशी का पहला औद्योगिक बागान 1984 में ही स्थापित किया गया था। हालांकि, थोड़े समय में, यह दुनिया में फलों के सबसे बड़े उत्पादकों और निर्यातकों में से एक बनने में कामयाब रहा। देश में खेती की जाने वाली मुख्य किस्में होसुई, 20वीं सेंचुरी, निजसेकी, कोसुई और शिंसुई हैं। फलों की कटाई जनवरी से मार्च तक की जाती है।
ऑस्ट्रेलिया में नाशी की खेती का सबसे बड़ा क्षेत्र मध्य विक्टोरिया (गॉलबौम घाटी क्षेत्र, 200 हेक्टेयर) और न्यू साउथ वेल्स (150 हेक्टेयर) में है। न्यूजीलैंड में फसल की कटाई लगभग उसी समय होती है।
संयुक्त राज्य अमेरिका में, नाशी उत्पादन मुख्य रूप से कैलिफोर्निया और वाशिंगटन राज्यों में वितरित किया जाता है।
सबसे महत्वपूर्ण किस्मों में से एक किकुसुई है। फसल की अवधि जुलाई के अंत से सितंबर की शुरुआत तक रहती है, विश्व बाजार में फलों की आपूर्ति अगस्त से अक्टूबर तक होती है।
हाल के वर्षों में, यूरोप में नाशी नाशपाती की बढ़ती लोकप्रियता के कारण, स्पेन, फ्रांस और इटली ने इस फसल के लिए अधिक से अधिक क्षेत्र आवंटित करना शुरू कर दिया है। वर्तमान में चार किस्मों की खेती की जाती है: शिनसेकी, निजसेकी, होसुई, कोसुई। इटली में फलों की कटाई शिनसेकी किस्म (अगस्त की शुरुआत से) के साथ शुरू होती है, और फिर कोसुई (अगस्त के मध्य से) और होसुई, निजसेकी (सितंबर की शुरुआत से) किस्मों के साथ जारी रहती है, फल इटली और स्पेन से यूरोपीय बाजार में प्रवेश करते हैं। अगस्त से दिसंबर तक, फ्रांस से - अक्टूबर से फरवरी तक।
रूसी बाजार में नेशा की आपूर्ति न्यूजीलैंड (फरवरी-अगस्त), च्युश (जनवरी-अप्रैल) और कोरिया (अक्टूबर-अप्रैल) से की जाती है। जापानी मूल (अक्टूबर-मार्च) के फल विश्व बाजार में बेहद महंगे हैं और इसलिए, उनके उत्कृष्ट स्वाद के बावजूद, वे व्यावहारिक रूप से रूसी संघ में नहीं आते हैं। उपभोक्ताओं की एक विस्तृत श्रृंखला के लिए नाशी की अज्ञात प्रकृति और उनकी उच्च कीमत (नाशपाती की कीमत से 2-3 गुना अधिक) दोनों के कारण फल की छोटी मांग, हॉलैंड से पुन: निर्यात से संतुष्ट होती है।
सामान्य जानकारी। नाशी नाशपाती साधारण और चीनी नाशपाती के सबसे करीबी रिश्तेदार हैं। नाशी एक अपेक्षाकृत नया फल है, क्योंकि इसका आधुनिक रूप 20वीं शताब्दी में ही विकसित हुआ था।
फल का आकार सेब के समान होता है, लेकिन छिलका सघन और सख्त होता है। फल का वजन औसतन 250 ग्राम होता है। बड़े आकार के लिए फूलों या फलों को पतला किया जाता है। त्वचा का रंग हरा-पीला से लेकर पीला या भूरा होता है। फल का गूदा सफेद, घना और कुरकुरा होता है, लेकिन साथ ही रसदार होता है, और इसमें बड़ी संख्या में पथरीली कोशिकाएँ हो सकती हैं। यह कोई संयोग नहीं है कि कई देशों में, नैशी को सेब-नाशपाती कहा जाता है: फल का स्वाद हल्का, मध्यम से मीठा होता है, और किस्म के आधार पर नाशपाती या सेब जैसा दिखता है। इनका ताज़ा स्वाद गर्म मौसम में विशेष रूप से सुखद होता है। इन्हें मुख्य रूप से ताजा भोजन के रूप में उपयोग किया जाता है, और मुरब्बा और मिठाई बनाने के लिए उपयोग किया जाता है।
सबसे अच्छी किस्में "XX सेंचुरी" (20 सेंचुरी), होसुई, कोसुई, निजिसेइकी, शिन्सेइकी ("न्यू सेंचुरी"), शिंसुई, साथ ही इचिबन नाशी और योइन्स्कएल हैं। किस्मों का नाम पहले से ही फल की उपस्थिति का संकेत देता है।

चीनी नाशपाती के उपयोगी गुण और स्वादिष्ट व्यंजन

"सेकी" से समाप्त होने वाली किस्मों की त्वचा चिकनी होती है, जबकि "सुई" से समाप्त होने वाली किस्मों की त्वचा खुरदरी होती है।
ये किस्में मध्यम मात्रा में (0 डिग्री सेल्सियस पर - 1-3 μl/किग्रा प्रति घंटे) एथिलीन का संश्लेषण करती हैं। पकने पर, क्लाइमेक्टेरिक प्रकार के फल भंडारण वातावरण (1 पीपीएम) में एथिलीन की बेहद कम सांद्रता के प्रति भी संवेदनशील होते हैं, जिसकी उपस्थिति में क्लोरोफिल का विनाश तेज हो जाता है और गूदे का घनत्व थोड़ा कम हो जाता है।
भंडारण के दौरान जापानी नाशपाती की श्वसन दर कम होती है। 0°C पर यह 1-4 मिली CO2/किग्रा प्रति घंटा है, लेकिन जब फलों को गर्म किया जाता है तो यह उल्लेखनीय रूप से बढ़ जाता है, 20°C पर 10-15 मिली CO2/किग्रा प्रति घंटा तक पहुंच जाता है।
यूरोपीय नाशपाती के विपरीत, जापानी नाशपाती कार्बन डाइऑक्साइड की बढ़ी हुई सांद्रता के प्रति संवेदनशील हैं। कई किस्मों के लिए 2% कार्बन डाइऑक्साइड सामग्री वाले वातावरण में भंडारण एक महीने से अधिक संभव नहीं है, क्योंकि लंबे समय तक भंडारण से फल को शारीरिक क्षति होती है।
जापानी नाशपाती (विशेष रूप से "XX सदी" की किस्में) स्थैतिक यांत्रिक भार और झटके के प्रति बेहद संवेदनशील हैं, इसलिए उनके साथ काम करते समय पारंपरिक नाशपाती की तुलना में अधिक सावधान रवैये की आवश्यकता होती है।
गुणवत्ता की आवश्यकताएँ।नैश के लिए एक अंतरराष्ट्रीय मानक की अनुपस्थिति और, तदनुसार, वाणिज्यिक ग्रेड में उनका विभाजन, उत्पादकों द्वारा अंतरराष्ट्रीय बाजार में आपूर्ति किए गए लगभग सभी फलों को प्रथम या उच्चतम ग्रेड के रूप में वर्गीकृत किया जा सकता है। यह इस तथ्य के कारण है कि निर्यातक देशों के राष्ट्रीय मानक और निर्माताओं और निर्यातकों के आंतरिक मानक फलों की गुणवत्ता पर बेहद कठोर आवश्यकताएं लगाते हैं: अखंडता, बिना शर्त ताजगी और शुद्धता, लुगदी घनत्व, यांत्रिक क्षति की अनुपस्थिति, कृषि कीटों से क्षति, जैसे साथ ही शारीरिक और सूक्ष्मजीवविज्ञानी रोग, आकार और त्वचा में दोषों की अनुपस्थिति, फल की गुणवत्ता, उनकी उपस्थिति और पूरे पैकेज की प्रस्तुति को प्रभावित करती है।
पैकेजिंग और लेबलिंग।नाशी दबाव और दबाव के प्रति बेहद संवेदनशील होते हैं, इसलिए प्रत्येक फल को स्टायरोफोम जाल में रखा जाता है, लेपित कागज में लपेटा जाता है या विशेष पंक्ति पैकेजों में रखा जाता है - प्रत्येक फल के लिए एक अलग जगह वाली ट्रे, आमतौर पर दो से अधिक पंक्तियों में नहीं। पैकेजिंग के लिए, नालीदार कार्डबोर्ड बक्से का उपयोग किया जाता है, जो 4 किलो फल (न्यूजीलैंड, ऑस्ट्रेलिया, दक्षिण कोरिया और चिली), साथ ही 8 (ऑस्ट्रेलिया), 10 (फ्रांस, स्पेन, अमेरिका, उत्तर कोरिया) और 15 किलो ( जापान, उत्तर कोरिया, ताइवान और अन्य)। लेबल में उत्पाद का नाम, पोमोलॉजिकल किस्म, मूल देश, पैकर या आयातक का पता और प्रति बॉक्स फलों का आकार या संख्या शामिल होती है। चार किलोग्राम के पैकेज में 10, 12, 14, 16, 18,20,23 या 25 फल हो सकते हैं।
भंडारण एवं परिवहन 0°C पर किया जाता है। इस तापमान पर शेल्फ जीवन 12 सप्ताह है।
परिवहन और भंडारण के दौरान होने वाली बीमारियाँ सामान्य नाशपाती के समान ही होती हैं। हालाँकि, अक्सर, जब जापानी नाशपाती में भंडारण किया जाता है, तो शारीरिक विकार और दोष विकसित होते हैं: पानीदार कोर, वातावरण में कम ऑक्सीजन सामग्री के परिणामस्वरूप क्षति, साथ ही वातावरण में उच्च कार्बन डाइऑक्साइड सामग्री के कारण होने वाली क्षति।
पानीदार कोर के लक्षणों में गूदे के कांच जैसे, पानी वाले क्षेत्र शामिल हैं। प्रभावित ऊतकों का स्वाद मीठा और रंग भूरा हो सकता है। सबसे अधिक बार, दोष निजिसेइकी, शिन्सेइकी और होसुई किस्मों के नाशपाती पर दिखाई देता है, जो गहन बढ़ती परिस्थितियों में उगाए गए पौधों से एकत्र किए जाते हैं। पकने की सर्वोत्तम अवस्था में फलों की तुड़ाई करने से दोषों की संभावना कम हो जाती है।
हवा में कार्बन डाइऑक्साइड (2% से अधिक) की उच्च सांद्रता के कारण इसके चारों ओर का गूदा और गूदा भूरा हो जाता है। गंभीर घावों के मामले में, सूखने और ऊतक की मृत्यु के परिणामस्वरूप दरारें दिखाई देती हैं। भंडारण सुविधाओं के वातावरण में ऑक्सीजन की कमी (1% या उससे कम) के कारण फल की सतह पर छोटे भूरे रंग के गड्ढे दिखाई देने लगते हैं। उदाहरण के लिए, दोष "XX सेंचुरी" किस्म के फलों पर 0 डिग्री सेल्सियस पर 4 महीने के भंडारण के बाद विकसित होता है।

स्तंभकार नाशपाती

एक वास्तविक माली खुशी और खुशी के साथ बगीचे की फसलों की नई और दुर्लभ किस्मों को उगाने की कोशिश करता है, जिससे उसकी क्षमताओं का परीक्षण होता है और कुछ नया करने की इच्छा पूरी होती है। उदाहरण के लिए, स्तंभाकार नाशपाती को असामान्य माना जाता है। इसे वैज्ञानिक काचल्किन ने नाशपाती की बौनी उप-प्रजाति के रूप में पाला था।

स्तंभाकार नाशपाती अपने कॉम्पैक्ट आकार के कारण बागवानों के बीच बेहद लोकप्रिय है। पेड़ के छोटे और निचले तने को आम तौर पर छोटी लंबाई के कई फल संरचनाओं के साथ ताज पहनाया जाता है - केप, जो शरद ऋतु की ठंड के करीब आते ही फलों से ढक जाते हैं। इस प्रकार, पेड़ों की कोई शाखाएँ नहीं होती हैं, जिसका अर्थ है कि स्तंभकार नाशपाती को बगीचे में बहुत कम जगह की आवश्यकता होती है। इसके अलावा, असामान्य अंकुर को छंटाई की आवश्यकता नहीं होती है। यही कारण है कि इस फल के पेड़ की इतनी मांग है। लेकिन गारंटीकृत फसल प्राप्त करने के लिए, भूखंड के मालिक को स्तंभ नाशपाती की देखभाल की विशेषताओं के बारे में ज्ञान की आवश्यकता होगी।

स्तंभकार नाशपाती की किस्में

स्तंभकार नाशपाती की इतनी अधिक किस्में नहीं हैं। उदाहरण के लिए, डेकोराह किस्म के फल अगस्त में पकते हैं। उनका रंग लाल और सुखद खट्टा-मीठा स्वाद है। सफ़ीरा किस्म के पौधे शीतकालीन प्रतिरोधी होते हैं। नाशपाती के रसदार फल हरे-पीले रंग के होते हैं। स्तंभकार शहद नाशपाती एक अद्भुत सुगंध के साथ स्वादिष्ट पीले फल पैदा करता है। बौने नाशपाती के निर्माता ने पाँच किस्मों की पहचान की:

1. जी 1 - शीतकालीन किस्म के पौधे। इनके फल पीले, गांठदार और कोमल गूदे वाले होते हैं।
2. जी 2 - देर से शरद ऋतु के पेड़। उनके फल, जो देर से शरद ऋतु में पकते हैं, हरे-भूरे, मीठे और गांठदार होते हैं।
3. जी 3 को शरद ऋतु की शुरुआती किस्म के पेड़ों के रूप में जाना जाता है जिन पर बड़े चमकीले पीले फल लगते हैं।
4. जी 4 - चौड़े, बड़े फलों के साथ स्तंभकार शरद ऋतु नाशपाती।
5. जी 5 - स्तंभ नाशपाती की ग्रीष्म-शरद ऋतु किस्म से संबंधित पेड़ों के पीले-भूरे फल। इनके फलों का स्वाद और सुगंध बहुत अच्छा होता है।

स्तंभकार नाशपाती का रोपण

वार्षिक स्तंभकार नाशपाती के पौधे लगाना सबसे अच्छा है, जो प्रत्यारोपण को बेहतर ढंग से सहन करते हैं। रोपण के लिए इष्टतम समय पतझड़ में अक्टूबर के मध्य तक और वसंत में अप्रैल में है। वृक्ष रोपण पैटर्न सघन हो सकते हैं। छेदों के बीच सबसे इष्टतम दूरी 40-50 सेमी है। रोपण छेद पहले से खोदना बेहतर है - 2 सप्ताह पहले। छेद की गहराई लगभग 80 सेमी तक पहुंचनी चाहिए, और व्यास 60 सेमी होना चाहिए, प्रत्येक छेद के तल में एक बाल्टी ह्यूमस या खाद, साथ ही एक बाल्टी रेत डालें। रोपण से पहले, छेद के तल में एक बाल्टी पानी डालें और उसके बाद ही उसमें अंकुर रखें।

चीनी नाशपाती: यह कैसा दिखता है, नाशपाती के फायदे और नुकसान, यह कहाँ उगता है और इसकी कैलोरी सामग्री क्या है

इसकी जड़ों को सावधानी से सीधा करने की जरूरत है। फिर खोदी गई मिट्टी को दो चरणों में भरा जाता है, हर बार रौंदते हुए। अंत में, तने के चारों ओर की मिट्टी को पानी पिलाया जाता है।

स्तंभकार नाशपाती की देखभाल

स्तंभाकार नाशपाती के लिए, यह महत्वपूर्ण है कि इसे सूखने न दें। हर तीन से चार दिन में पेड़ों को पानी देना बेहतर होता है। यदि मौसम बहुत गर्म है, हर दो दिन में मिट्टी को पानी दें। मिट्टी में नमी बनाए रखने के लिए गीली घास का उपयोग करें - तने के चारों ओर की जमीन को पुआल, पीट, चूरा से ढक दें।

पहले वर्ष में, स्तंभाकार नाशपाती का पेड़ आपको पूरी फसल नहीं देगा। लेकिन संभवतः उसमें पुष्पक्रम होंगे। उन्हें हटा देना बेहतर है ताकि अंकुरों की ऊर्जा बर्बाद न हो, बल्कि बेहतर जड़ें जमाने में योगदान दे। एक वर्ष के बाद, फूलों को हटाने की आवश्यकता नहीं होगी, और फिर पेड़ पर कई फल दिखाई देंगे। हर साल इनकी संख्या बढ़ती जाएगी. वैसे, स्तंभकार नाशपाती में फलन लगभग 15-17 वर्षों तक रहता है।

नाशपाती को समय-समय पर उर्वरक खिलाएं - वसंत और मध्य जुलाई में। चिकन खाद, ह्यूमस, साल्टपीटर या यूरिया का प्रयोग करें। हम समय-समय पर पेड़ों पर कीटों और बीमारियों से बचाव के घोल का छिड़काव करने की सलाह देते हैं।

सर्दियों के लिए, स्तंभकार नाशपाती के पेड़ के निचले हिस्से को ठंढ से बचाया जाना चाहिए।

कांस्य नाशपाती की किस्म / नाशपाती की किस्में

कांस्य नाशपाती किस्म - विवरण। कांस्य नाशपाती किस्म के फायदे और नुकसान। "कांस्य नाशपाती किस्म का फोटो" अनुभाग में किस्म का आपका फोटो आपके मूल कार्य के रूप में प्रस्तुत किया जा सकता है।

कांस्य नाशपाती किस्म. फोटो लेआउट.

वेबसाइट के कैटलॉग में रूस के सभी क्षेत्रों में नाशपाती की 243 किस्मों का विवरण है। लेखक के संग्रह में कांस्य नाशपाती किस्म की कोई उच्च गुणवत्ता वाली तस्वीर नहीं है।

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"कांस्य नाशपाती किस्म" पृष्ठ के अनुभागों का विवरण।

चीनी नाशपाती: लाभ और हानि

कांस्य नाशपाती किस्म. विवरण।
2. कांस्य नाशपाती किस्म। फायदे और नुकसान.
3. कांस्य नाशपाती किस्म और "फोटो किस्म"।
4. कांस्य नाशपाती की किस्म और बागवानी उत्तर।

कांस्य नाशपाती किस्म. विवरण।

पीतल*. चेओलसन किस्म के खुले परागण से अंकुर जल्दी पक जाते हैं। 1978 में क्रीमियन एक्सपेरिमेंटल ब्रीडिंग स्टेशन VNIIR और ऑल-रूसी रिसर्च इंस्टीट्यूट फॉर ब्रीडिंग फ्रूट क्रॉप्स के संयुक्त कार्य के परिणामस्वरूप प्राप्त किया गया।
कांस्य नाशपाती की किस्म को 1995 में राज्य किस्म के परीक्षण के लिए स्वीकार किया गया था। उत्तरी काकेशस क्षेत्र में परीक्षण के लिए अनुशंसित।

विवरण में कांस्य नाशपाती की किस्म शरद ऋतु में उपभोग के लिए है। शीतकालीन कठोरता औसत से ऊपर है। पपड़ी, बैक्टीरियोसिस, जंग के लिए प्रतिरोधी। उत्पादकता औसत है. शीघ्रता औसत से ऊपर है. भोजन कक्ष.

वर्णन में दिया गया पेड़ जोरदार है। मुकुट फैला हुआ और घना है। औसत आकार से नीचे के फल, 90 ग्राम; चपटा-गोल आकार, फल की सतह चिकनी होती है। डंठल छोटा और मोटा होता है। फ़नल चौड़ा है. तश्तरी चौड़ी है.

विवरण में कांस्य नाशपाती किस्म के फलों का रंग गहरा सुनहरा पीला है जिसमें स्पष्ट रूप से दिखाई देने वाले बड़े जंग लगे चमड़े के नीचे के बिंदु हैं। कोई टॉपकोट रंग नहीं है.

विवरण में कांस्य नाशपाती किस्म के फलों का गूदा मलाईदार-सफेद, रसदार, घना है। विशिष्ट मसालेदार सुगंध के साथ स्वाद मीठा है, बहुत अच्छा है।

कांस्य नाशपाती किस्म. फायदे और नुकसान.

कांस्य नाशपाती किस्म के लाभ। अच्छी शीतकालीन कठोरता, पपड़ी, बैक्टीरियोसिस और जंग के लिए प्रतिरोधी। असामयिक. मीठे फल.

कांस्य नाशपाती किस्म के नुकसान। जोरदार पेड़. फल औसत आकार से नीचे हैं।

कांस्य नाशपाती किस्म और "फोटो किस्म"।

लेखक के संग्रह में कांस्य नाशपाती किस्म की उच्च गुणवत्ता वाली तस्वीर नहीं है। यदि आपके संग्रह में कांस्य नाशपाती किस्म की उच्च गुणवत्ता वाली फोटो है, जिसका आकार 600 X 450 पिक्सल से कम नहीं है, तो आप इसे मुझे भेज सकते हैं मेल सेऔर कांस्य नाशपाती किस्म की आपकी हस्ताक्षरित तस्वीर साइट के इस पृष्ठ पर प्रकाशित की जाएगी। कृपया अपना पूरा नाम और निवास का शहर बताएं।

कांस्य नाशपाती की किस्म और बागवानी उत्तर।

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"नाशपाती किस्म" मेनू अनुभाग में लेख में नाशपाती की अन्य किस्मों के बारे में पढ़ें।

एक स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक फल. आज दुनिया में, प्रजनकों ने बड़ी संख्या में नाशपाती के पेड़ों की किस्में और किस्में बनाई हैं। हम आपको इस प्रजाति के सबसे लोकप्रिय प्रतिनिधियों में से एक से परिचित होने के लिए आमंत्रित करते हैं। यह एक चीनी नाशपाती (Pears Nashi) है। चीनी नाशपाती के फायदे और नुकसान क्या हैं?

चीनी नाशपाती क्या है?

इस स्वादिष्ट, रसीले फल की खेती आज चीन, कोरिया, जापान और अन्य देशों में की जाती है। प्रारंभ में, फलों का स्वाद इतना सुखद नहीं था कि आज, नाशपाती को जंगली पौधे "यमनाशी" के आधार पर उगाया जाता है, इसका स्वाद तीखा, खट्टा होता है। लेकिन शोध के नतीजों ने चीनी प्रजनकों को फल की नई, स्वस्थ, मीठी किस्में विकसित करने की अनुमति दी।

चीनी नाशपाती के अन्य नाम हैं: नाशी, नाशी, एशियाई, ताइवानी, शॉर्टब्रेड। क्रिस्टल नाशपाती इन्हीं किस्मों में से एक है। अपनी उच्च उपज, तापमान में उतार-चढ़ाव और विभिन्न कवक के प्रतिरोध के कारण बहुत लोकप्रिय है। फलों का गूदा सख्त होता है जो हल्के पीले या सफेद रंग का होता है। छिलका पतला, हल्के रेतीले रंग का होता है जिसमें रेत के कणों के समान छोटे हल्के भूरे रंग के समावेश होते हैं। रसदार, किस्म पतझड़ में पकती है, उसी समय फसल होती है।

यहाँ पेड़ों की काफी बड़ी संख्या में किस्में हैं। हमारे अक्षांशों में, ओलंपिक, होसु, कोसु, मॉर्निंग फ्रेशनेस और डेलनेवोस्टोचनया जैसी किस्में व्यापक हो गई हैं। वे ठंड के प्रति अच्छे प्रतिरोध, अच्छे प्रारंभिक फल और उत्पादकता से प्रतिष्ठित हैं, कीटों से डरते नहीं हैं और लंबे समय तक संग्रहीत रहते हैं। बेशक, वे अपने आदर्श स्वाद और एसिड की लगभग पूर्ण अनुपस्थिति के लिए बागवानों द्वारा पसंद किए गए थे।

चीनी नाशपाती की कैलोरी सामग्री

प्रति 100 ग्राम नाशी नाशपाती कम कैलोरी वाली होती है। उत्पाद केवल 42-45 किलो कैलोरी है। जो इसे आहार उत्पाद के रूप में स्थापित करने की अनुमति देता है। तदनुसार, 200 ग्राम वजन के साथ। (1 टुकड़े का अनुमानित वजन) इसकी कैलोरी सामग्री केवल 84-90 किलो कैलोरी है। ये गुण इस फल को मोटे लोगों के लिए, उन लोगों के लिए बहुत आकर्षक बनाते हैं जो आहार का पालन करते हैं और अपने आहार पर नज़र रखते हैं।

नाशी नाशपाती की रासायनिक संरचना

हालांकि कैलोरी अधिक नहीं है, चीनी नाशपाती में कार्बोहाइड्रेट की मात्रा अधिक होती है। 100 जीआर के लिए. उत्पाद:

• कार्बोहाइड्रेट - 11.47 ग्राम
• प्रोटीन - 0.42 ग्राम
• वसा - 0.11 ग्राम
• आहारीय फाइबर - 3.12 ग्राम

विटामिन:

• ए - 0.003 मिलीग्राम
• बी1 - 0.04 मिलीग्राम
• बी5 - 0.04 मिलीग्राम
• बी6 - 0.05 मिलीग्राम
• बी9 - 0.012 मिलीग्राम
• सी - 5 मिलीग्राम
• ई - 0.4 मिलीग्राम
• के - 4.5 एमसीजी

खनिज, सूक्ष्म और स्थूल तत्व:

• आयरन-0.17 मि.ग्रा
• पोटेशियम - 118 मिलीग्राम
• कैल्शियम - 9 मिलीग्राम
• मैग्नीशियम-7 मि.ग्रा
• फॉस्फोरस - 10 मिलीग्राम
• तांबा - 0.083 मिलीग्राम

नेशा के उपयोगी गुण

नैशी में उचित मानव पोषण के लिए आवश्यक बड़ी संख्या में उपचार गुण होते हैं: विटामिन, खनिज, फाइबर, कार्बनिक अम्ल, पेक्टिन, प्राकृतिक शर्करा, फ्लेवोनोइड, टैनिन, फाइटोनसाइड्स।

मस्तिष्क कोशिकाओं और तंत्रिका तंत्र के विकास और कामकाज के लिए विटामिन बी की संरचना आवश्यक है। ये विटामिन शरीर की सभी प्रणालियों में होने वाले सेलुलर चयापचय के लिए भी आवश्यक हैं।

आहारीय फाइबर शरीर को शुद्ध करने और पाचन तंत्र के समुचित कार्य को बढ़ावा देने में मदद करता है। आंतों का समुचित कार्य करना काफी हद तक उन पर निर्भर करता है। फाइबर (या सेलूलोज़) आंतों से होकर गुजरता है और विषाक्त पदार्थों को "अवशोषित" करता है और निकालता है। आहार फाइबर के लिए धन्यवाद, आप प्रभावी ढंग से अपना वजन कम कर सकते हैं। साथ ही रक्त शर्करा और कोलेस्ट्रॉल का स्तर कम हो जाता है।

नैशी में मौजूद विटामिन सी एस्कॉर्बिक एसिड स्वास्थ्य के लिए सबसे महत्वपूर्ण विटामिनों में से एक है। आख़िरकार, इसके लिए धन्यवाद, कोशिकाएं सक्रिय होती हैं जो हमारे शरीर में बैक्टीरिया और वायरस को नष्ट करती हैं।

चीनी नाशपाती में टोकोफ़ेरॉल (विटामिन ई) होता है, इसे महिलाओं का विटामिन कहा जाता है। महिलाओं के यौवन को सुरक्षित रखने में मदद करता है। यह सबसे मजबूत एंटीऑक्सीडेंट है जो कोशिका विनाश का विरोध कर सकता है।

नेशी फलों में विटामिन K होता है, जो ऊतकों में ऑक्सीडेटिव प्रक्रियाओं को रोक सकता है और घाव भरने में मदद करता है। विटामिन K रक्त शर्करा के स्तर को सामान्य करने में शामिल होता है। यह चीनी टाइप 2 है जो उपयोगी होगा क्योंकि विटामिन-खनिज कॉम्प्लेक्स और कम कैलोरी सामग्री से भरपूर होने के बावजूद इसमें कम ग्लाइसेमिक इंडेक्स होता है। लीवर की बीमारी वाले लोगों के लिए भी फल उपयोगी होंगे।

चीनी नाशपाती खाना स्वास्थ्यवर्धक है क्योंकि इनमें मौजूद विटामिन-खनिज कॉम्प्लेक्स शरीर पर निम्नलिखित सकारात्मक प्रभाव डालता है:

• हृदय प्रणाली को मजबूत करता है, अतालता को रोकता है, दिल के दौरे और स्ट्रोक के खतरे को कम करता है
• उच्च कैल्शियम सामग्री हड्डियों, दांतों और बालों को मजबूत बनाती है
• फोलिक एसिड और आयरन रक्त वाहिकाओं की दीवारों को मजबूत बनाने में मदद करते हैं
• हेमटोपोइजिस की प्रक्रिया में सुधार करता है

यूरोपीय किस्मों से मुख्य अंतर उनका गोल आकार और उच्च लागत है। यह इस तथ्य के कारण है कि चीनी नाशपाती उगाना श्रमसाध्य और बहुत परेशानी भरा है; यह ध्यान रखना महत्वपूर्ण है कि नेशी थोड़ा मीठा, रसदार, स्वादिष्ट और कुरकुरा है।

अपने अनूठे, अनूठे और अनूठे स्वाद के कारण इस फल को शुद्ध रूप में भी खाया जा सकता है। इसके अलावा, उनकी भागीदारी से कई स्वादिष्ट और सरल व्यंजन भी मौजूद हैं। इस नाशपाती को पके हुए माल, सलाद और डेसर्ट में जोड़ा जा सकता है, आप इससे जैम बना सकते हैं, यह ताज़ा और स्वादिष्ट निकलेगा, और सबसे महत्वपूर्ण बात, बहुत स्वस्थ।

चीनी नाशपाती क्या है?

इससे पहले कि आप चीनी नाशपाती के फायदे और नुकसान से परिचित हों, आपको पहले यह समझना होगा कि यह क्या है। इस फल की लगभग दो दर्जन किस्में हैं। इसकी विशिष्ट विशेषता फल का हल्का पीला रंग और गोल आकार है।

चीनी नाशपाती नेशी नाशपाती की विशेषता त्वचा पर भूरे धब्बे की उपस्थिति है। गूदा सफेद, मीठा और बहुत रसदार होता है, जिसमें अक्सर एसिड की कमी होती है। औसत वजन के संबंध में, यह लगभग 190-305 ग्राम के बीच होता है। जब फल पूरी तरह से पक जाते हैं, तो एक उज्ज्वल और समृद्ध सुगंध दिखाई देती है।

चीनी नाशपाती के कई नाम हैं। बागवान इसे शॉर्टब्रेड, एशियाई, ताइवानी और जापानी नाशपाती के साथ-साथ नाशी और नेशी के नाम से भी जानते हैं।

उच्च स्तर की उत्पादकता दिखाते हुए, अंकुरों ने खुद को बहुत सकारात्मक रूप से साबित किया है। ठंढ और कीटों के प्रति उत्कृष्ट प्रतिरोध देखा जाता है, और जल्दी फलने की विशेषता होती है। नाशी के पेड़ सूखे और गर्मी की स्थितियों के लिए अच्छी तरह से अनुकूल होते हैं, जो उन्हें बागवानों और बागवानों के बीच लोकप्रिय बनाता है।

चीनी नाशपाती का लाभ यह है कि फल लंबी दूरी के परिवहन के लिए होते हैं, और यह एक बड़ा प्लस है। यदि फल बहुत अधिक पके हैं तो उन्हें अधिक समय तक घर के अंदर संग्रहीत नहीं किया जा सकता है। ठंडा भंडारण कई हफ्तों तक उपस्थिति, गुणों और विपणन क्षमता को बनाए रखने में मदद करेगा।

चीनी नाशपाती की कैलोरी सामग्री

इस एशियाई फल का पोषण मूल्य विशेष ध्यान देने योग्य है। 100 ग्राम फल में कैलोरी की मात्रा केवल 42 किलो कैलोरी होती है।

इसके अलावा, वजन कम करने वाले लोगों के लिए, कार्बोहाइड्रेट, वसा और प्रोटीन के अनुपात के बारे में मत भूलना।

नाशी का ऊर्जा मूल्य:

• वसा - 0.23 ग्राम
• प्रोटीन - 0.5 ग्राम
• कार्बोहाइड्रेट - 7.05 ग्राम

प्रस्तुत जानकारी को ध्यान में रखते हुए, आप देख सकते हैं कि वजन घटाने के लिए चीनी नाशपाती के फायदे काफी शानदार होंगे। इसे वे लोग सुरक्षित रूप से खा सकते हैं जो अपना वजन कम करना चाहते हैं, साथ ही वे लोग भी जो अपने फिगर पर नजर रखते हैं और इसे हमेशा अच्छे आकार में रखना चाहते हैं। अधिकांश कैलोरी कार्बोहाइड्रेट से आती है, जो नाशपाती के फाइबर से आती है। फाइबर तृप्ति की भावना देता है, माइक्रोफ्लोरा पर लाभकारी प्रभाव डालता है।

चीनी नाशपाती की रासायनिक संरचना:

नैश फाइबर, विटामिन और खनिजों से असामान्य रूप से समृद्ध हैं। अनूठे फलों में न्यूनतम मात्रा में कैलोरी और अधिकतम मूल्यवान सूक्ष्म और स्थूल तत्व होते हैं।

• विटामिन के, बी, ई, पीपी, सी
• पोटेशियम, कैल्शियम
• राख और मैग्नीशियम
• फॉस्फोरस, जिंक और सेलेनियम
• मैंगनीज, तांबा, कोबाल्ट
• ईथर के तेल
• कंघी के समान आकार
• टैनिन टैनिन

नाशपाती में फ्रुक्टोज का अनुपात ग्लूकोज से अधिक होता है। इसलिए, इसका अग्न्याशय के कामकाज पर लाभकारी प्रभाव पड़ता है। आख़िरकार, तब (फ्रुक्टोज़ के अवशोषण के लिए) शरीर को इंसुलिन का उत्पादन करने की आवश्यकता नहीं होती है।

इस कारण से, यह नाशपाती मधुमेह और मोटापे जैसी बीमारियों से पीड़ित लोगों के लिए बहुत अच्छा है।

चोट

चीनी नाशपाती से नुकसान

फल के मूल्यवान गुणों और अनूठी संरचना के बावजूद, यह पता लगाने लायक है कि चीनी नाशपाती से क्या नुकसान है।

इन नाशपाती का मुख्य खतरा यह है कि ये पेट के अल्सर के लिए वर्जित हैं, खासकर जब इन्हें कच्चा खाया जाता है।

चीनी नाशपाती से नुकसान:

• गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल ट्रैक्ट में अपच पैदा करने से बचने के लिए, डेयरी या मांस उत्पादों के साथ सेवन न करें।
• यदि आपको असहिष्णुता या एलर्जी की प्रतिक्रिया है, तो आपको उपचार से इनकार कर देना चाहिए।
• यह ध्यान में रखते हुए कि फलों में तीव्र मूत्रवर्धक प्रभाव होता है, उन्हें सोने से पहले खाने की सलाह नहीं दी जाती है
• खाली पेट खाना मना है, अन्यथा अधिजठर क्षेत्र में गंभीर भारीपन, पेट फूलना और यहां तक ​​कि दर्दनाक नाराज़गी भी दिखाई देगी।
• इन्हें पानी (खासतौर पर ठंडे) के साथ न पियें
• उर्वरकों और रसायनों से होने वाली विषाक्तता से बचने के लिए त्वचा को छीलने की सलाह दी जाती है।

जैसा कि आप देख सकते हैं, चीनी नाशपाती से होने वाला नुकसान बहुत अधिक नहीं है। और यदि आप प्रस्तावित नियमों का पालन करते हैं और उनका बहुत अधिक दुरुपयोग नहीं करते हैं, तो आप अपने स्वास्थ्य को होने वाले नुकसान से बच सकते हैं।

फ़ायदा

चीनी नाशपाती के फायदे

ये एशियाई फल पोषक तत्वों के बहुमूल्य भंडार के रूप में पहचाने जाते हैं।

इस फल में मौजूद विटामिन और सूक्ष्म और स्थूल तत्व हृदय प्रणाली, रक्त और मस्कुलोस्केलेटल प्रणाली के सामान्य कामकाज में महत्वपूर्ण भूमिका निभाते हैं। विटामिन K रक्त में अतिरिक्त कैल्शियम को कम करता है, एथेरोस्क्लेरोसिस को रोकता है।

पोटेशियम, जो नैशी में काफी मात्रा में मौजूद होता है, हृदय की मांसपेशियों पर अच्छा प्रभाव डालता है और कोशिका पुनर्जनन के लिए उपयोगी होता है।

नेशी नाशपाती के फलों में विटामिन सी के बढ़े हुए स्तर के कारण, प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत किया जा सकता है और रक्त वाहिकाओं की लोच में सुधार होता है।

इसे गर्भावस्था के दौरान भी खाने की अनुमति है, क्योंकि फलों में फोलिक एसिड होता है, जिसकी बच्चे और मां को जरूरत होती है।

यहां तक ​​कि इस नाशपाती के बीज भी बेहद मूल्यवान हैं - वे कीड़ों से छुटकारा पाने में मदद करेंगे। जैसा कि आप देख सकते हैं, चीनी नाशपाती के लाभ निश्चित रूप से ध्यान देने योग्य हैं।

नेशा फल आहार फाइबर से भी भरपूर होते हैं, जो आंतों की उत्कृष्ट गतिविधि सुनिश्चित करते हैं और इसकी क्रमाकुंचन को सामान्य करते हैं। इनकी मदद से कोलेस्ट्रॉल का स्तर और रक्तचाप नियंत्रित रहता है। वजन घटाने के लिए चीनी नाशपाती सबसे अच्छा उपाय है। यदि आप दिन में दो नाशपाती खाते हैं, तो आप अवांछित वजन कम कर सकते हैं।

चीनी नाशपाती के फायदे:

• पेक्टिन रक्तचाप के स्तर को सामान्य करता है
• मस्तिष्क की गतिविधि उत्तेजित होती है
• मनोवैज्ञानिक पृष्ठभूमि स्थिर हो जाती है, जो फोलिक एसिड के कारण संभव है
• मैग्नीशियम हृदय प्रणाली को ठीक से काम करने में मदद करता है
• आहारीय फाइबर जठरांत्र संबंधी मार्ग को साफ करता है
• बालों, नाखूनों और दांतों को मजबूत बनाता है
• खराब कोलेस्ट्रॉल और प्लाक से लड़ता है
• चयापचय सामान्यीकृत होता है, इसलिए खनिज और विटामिन बेहतर अवशोषित होते हैं

चीनी नाशपाती में मौजूद फाइबर पित्त पथरी की उपस्थिति को रोकता है।

100 ग्राम चीनी नाशपाती में कोबाल्ट तत्व की दैनिक सामग्री होती है, जो थायरॉयड ग्रंथि के सामान्य कामकाज के लिए बहुत उपयोगी है।

नैशी के विख्यात गुणों के अलावा, गर्भावस्था के दौरान फलों के लाभों पर विशेष ध्यान दिया जाना चाहिए। खनिजों और विटामिनों के बढ़े हुए स्तर के कारण, महिला शरीर को उसकी ज़रूरत की हर चीज़ से संतृप्त किया जाता है। नाशपाती का पानीदार आधार गुर्दे की कार्यप्रणाली में सुधार करता है, शरीर के तापमान (स्थायी) को कम करने में मदद करता है, और यह पहले तीन महीनों में बहुत महत्वपूर्ण है।

गर्भावस्था के दौरान प्रतिदिन 500 ग्राम तक नेशी खाने की अनुमति है। जैसा कि आप देख सकते हैं, चीनी नाशपाती के फायदे और नुकसान बिल्कुल स्पष्ट हैं। इसीलिए नियमों और सलाह का पालन करते हुए इस फल को आहार में शामिल करने की सलाह दी जाती है।

चीनी नाशपाती कैसे चुनें

मुख्य चयन मानदंड जिन पर आपको नेशा चुनते समय ध्यान देना चाहिए: छिलका, घनत्व और स्वाद।

1. ऑफ-सीज़न में और बाज़ार से नाशपाती खरीदने की सलाह दी जाती है, क्योंकि आपको फल का स्वाद चखने का अवसर मिलेगा, जो आप दुकान में नहीं कर सकते।
2. यदि फल पका हुआ है, तो इसमें गांठ के बिना रसदार गूदा है, इसमें हल्का खट्टापन हो सकता है।
3. फल नरम नहीं हो सकता, केवल घना हो सकता है। उंगलियों के नीचे कोई विकृति नहीं होती.
4. छिलका चिकना और धब्बेदार भूरा होना चाहिए।
5. कोई फफूंदी या काले धब्बे नहीं होने चाहिए, खरीदते समय सावधान रहें।
6. यदि नेशी पूरी तरह से पका नहीं है, तो इसे खाने की सख्त मनाही है, क्योंकि यह आपके स्वास्थ्य पर नकारात्मक प्रभाव डालेगा।

इस प्रकार, चीनी नाशपाती मनुष्यों के लिए बहुत उपयोगी है, यदि आप कुछ सिफारिशों की उपेक्षा नहीं करते हैं तो यह हानिकारक नहीं है। यदि आप पानीदार, सुगंधित और असामान्य रूप से रसदार फलों के प्रेमी हैं, तो एशियाई फल सिर्फ आपके लिए हैं।

नाशपाती, जिसे चीनी, एशियाई, शॉर्टब्रेड, ताइवानी कहा जाता है, मध्य साम्राज्य के प्रजनकों के प्रयासों के कारण प्रकट हुई।

नाशी (नाशी, यामाशी) नामक तीखे, खट्टे स्वाद वाले एक जंगली पौधे के आधार पर, वे आधुनिक किस्में बनाने में कामयाब रहे जो जलवायु परिस्थितियों, अच्छी परिवहन क्षमता, सुखद, असामान्य स्वाद विशेषताओं, विटामिन और खनिजों से भरपूर होने के कारण उनकी स्पष्टता से प्रतिष्ठित हैं। आज, चीनी नाशपाती न केवल एशिया में, बल्कि इटली, स्पेन, ऑस्ट्रेलिया, फ्रांस, चिली और न्यूजीलैंड, कैलिफोर्निया और ओरेगन में भी उगाई जाती है।

किस्में और उनकी विशेषताएं

"कठोर" और अप्रत्याशित जलवायु वाले अधिकांश रूसी क्षेत्रों में, एशियाई नाशपाती की कई किस्मों की आज भी सफलतापूर्वक खेती की जाती है, जो देखभाल में काफी सरल, उच्च उपज देने वाली और ठंढ-प्रतिरोधी हैं।

होसुई

विविधता का मूल्य यह है कि इसे परागणकों (मधुमक्खियों, आस-पास उगने वाले संबंधित पेड़) की आवश्यकता नहीं होती है, और यह फंगल रोगों और पपड़ी के लिए अतिसंवेदनशील नहीं है। फसल 2-3 साल तक चलती है; फलों की कटाई अगस्त में शुरू होती है और मध्य शरद ऋतु तक जारी रहती है। होसु नाशपाती में एक असामान्य कांस्य-भूरा रंग, एक मीठा स्वाद (12% तक चीनी होती है), और घना, रसदार मांस होता है।

कोसु

सबसे जल्दी पकने वाली किस्म, कठोर सर्दियों, बीमारियों या कीटों से भी नहीं डरती। पहला फल पेड़ लगाने के दो साल के भीतर काटा जा सकता है। कोसोउ को उनकी कांस्य-भूरी त्वचा, रसदारपन और मीठे स्वाद से पहचाना जाता है।

ओलिंपिक

रूसी बागवानों के बीच लोकप्रिय एक स्व-उपजाऊ किस्म, जो जल्दी पकने की विशेषता है (पेड़ रोपण के बाद दूसरे वर्ष में ही फसल पैदा कर सकता है)। जलवायु और मिट्टी की विशेषताओं के अनुकूल, पपड़ी और ख़स्ता फफूंदी के प्रति प्रतिरोधी। स्वाद मीठा और खट्टा होता है, गूदा बहुत घना होता है। फलों को कई महीनों तक ठंडे कमरे में रखा जाता है।

सुबह की ताज़गी

शीतकालीन-हार्डी किस्म, सक्रिय विकास और कवक के प्रतिरोध की विशेषता। रसदार, कुरकुरे, गोल फल (170 ग्राम तक वजन) गर्मियों में पकते हैं।

क्रिस्टल नाशपाती

इस किस्म ने अपनी उत्कृष्ट उपज और तापमान परिवर्तन, पपड़ी और कवक के प्रतिरोध के कारण लोकप्रियता हासिल की है। ठोस गूदे, हल्के पीले स्वाद और बोरेक्स डॉट्स वाले फल शरद ऋतु में पकते हैं। एक विशिष्ट विशेषता इसकी कम कैलोरी सामग्री है, जो इस किस्म को आहार में उपयोग करने की अनुमति देती है।

बागवानों को इस तथ्य में रुचि हो सकती है कि 500 ​​साल पहले जापान में, बुरी आत्माओं, निर्दयी आत्माओं को दूर रखने और दुश्मनों से घर की रक्षा करने के लिए भूखंड के कोनों में या गेट के बगल में एशियाई नाशपाती लगाने की प्रथा थी।

एक चीनी डॉक्टर की सलाह और सर्दी से बचाव के लिए नाशपाती और अदरक का नुस्खा:

कैलोरी सामग्री

चीनी नाशपाती की लगभग सभी किस्में सबसे कम कैलोरी सामग्री के मामले में "चैंपियन" हैं। औसतन 100 जीआर. एक पके फल के गूदे में केवल 42-45 किलो कैलोरी (दैनिक आहार सेवन का 5%) होता है।

यूरोपियन जर्नल ऑफ न्यूट्रिशन में 2009 में प्रकाशित शोध के अनुसार, यह उत्पाद हमारे ग्रह पर सबसे उपयोगी की मानद सूची में शामिल था। जो लोग अपने फिगर को देखते हैं वे सुरक्षित रूप से इस उत्पाद का एक पूरा हिस्सा खरीद सकते हैं, औसतन एक चीनी नाशपाती में एक मध्यम आकार के मीठे और खट्टे सेब की तुलना में लगभग एक तिहाई कम कैलोरी होती है;

एशियाई नाशपाती में लगभग कोई वसा (ट्रांस वसा, संतृप्त वसा) और कोई कोलेस्ट्रॉल नहीं होता है। लेकिन उनका गूदा फाइबर से भरपूर होता है, जो आपको जल्दी से पेट भरने और थोड़ी देर के लिए भूख की भावना को भूलने की अनुमति देता है, और यह आहार पर रहने वाले लोगों के लिए बहुत महत्वपूर्ण है।

हालाँकि, ध्यान रखें कि 100 ग्राम सूखे नाशपाती में पहले से ही लगभग 270 किलो कैलोरी होती है।

उपयोगी गुण

चीनी नाशपाती ने न केवल अपनी कम कैलोरी सामग्री के कारण लोकप्रियता हासिल की है, बल्कि इसमें उपयोगी सूक्ष्म और मैक्रोलेमेंट्स, विटामिन और फाइबर की एक बड़ी मात्रा भी शामिल है।

नाशी फल पोटेशियम का एक उत्कृष्ट स्रोत हैं, जो सामान्य हृदय क्रिया के लिए आवश्यक है। पोटेशियम रक्त वाहिकाओं को फैलाता है, जिसका अर्थ है कि यह रक्तचाप को कम करता है, जो पूरे हृदय प्रणाली पर भार को कम करता है और रक्त के थक्कों के गठन को रोकता है।

नाशपाती और विशेष रूप से चीनी नाशपाती का सेवन, एथेरोस्क्लेरोसिस, दिल के दौरे और स्ट्रोक को रोकने में मदद करता है। इसके अलावा, पोटेशियम कोशिकाओं और अंगों में तरल पदार्थ का संतुलन सुनिश्चित करता है। इस मैक्रोन्यूट्रिएंट की कमी से शरीर के कई कार्य धीमे हो जाते हैं, जो व्यक्ति की सेहत पर नकारात्मक प्रभाव डालता है।

कैल्शियम के बिना, एक अन्य मैक्रोन्यूट्रिएंट जिसमें नाशी फल समृद्ध हैं, स्वस्थ दांतों और हड्डियों, सुंदर, मजबूत बालों, त्वचा और नाखूनों की कल्पना करना असंभव है।

चीनी नाशपाती में बहुत सारे एंटीऑक्सिडेंट, विटामिन ए और सी और फ्लेवोनोइड होते हैं जो प्रभावी रूप से मुक्त कणों से लड़ सकते हैं जो स्वस्थ कोशिकाओं को कैंसर कोशिकाओं में बदल देते हैं। एंटीऑक्सिडेंट में कैंसर विरोधी गुण होते हैं, इसलिए नाशपाती विभिन्न प्रकार के कैंसर की घटना को रोकती है, जिसमें कोलन, रेक्टल, स्तन, प्रोस्टेट और फेफड़ों का कैंसर शामिल है।

चीनी नाशपाती में मौजूद विटामिन सी प्रतिरक्षा प्रणाली के लिए फायदेमंद है, सफेद कोशिकाओं के उत्पादन को उत्तेजित करता है और मौसमी सर्दी और फ्लू जैसी बीमारियों से बचाता है।

पारंपरिक चीनी चिकित्सा में, नाशी फलों का उपयोग विषहरण, पेशाब की सुविधा, कफ को पतला करने और कब्ज के इलाज के लिए किया जाता है। चीनी हर्बल विशेषज्ञ प्राचीन काल से लैरींगाइटिस, खांसी और गले में खराश के इलाज के लिए नैशी का उपयोग कर रहे हैं। वे शरीर में मैक्रोलेमेंट्स, विटामिन और अन्य खनिजों के भंडार को फिर से भरने के लिए मरीजों को सीजन के दौरान रोजाना कम से कम 1-2 नाशपाती खाने की सलाह देते हैं।

चीनी महिलाएं आंखों के नीचे काले घेरों से छुटकारा पाने का रहस्य जानती हैं। ऐसा करने के लिए, बस एशियाई नाशपाती के गूदे को अपनी त्वचा पर 10-15 मिनट के लिए रखें।

नैशी नाशपाती में बहुत अधिक मात्रा में फाइबर और पेक्टिन होता है, इसलिए इसे पाचन तंत्र के सुचारू कामकाज के लिए अपरिहार्य उत्पादों में से एक माना जाता है।

भविष्य में उपयोग के लिए तैयार, सूखे मेवे आयरन से भरपूर होते हैं। खून की कमी से जुड़े गंभीर ऑपरेशन के बाद पुनर्वास की आवश्यकता वाले रोगियों को डॉक्टर इस सूखे फल के काढ़े और कॉम्पोट की सलाह देते हैं।

मतभेद

• फल को खाली पेट नहीं खाना चाहिए क्योंकि इससे सूजन और सीने में जलन हो सकती है। नाशपाती को दूध के साथ नहीं धोया जाता है, या मांस के साथ एक ही समय में नहीं खाया जाता है - पाचन खराब हो जाता है।
• वृद्ध लोगों के लिए, हल्के पके हुए या बहुत नरम नींद वाले फलों की सिफारिश की जाती है।
• गर्भवती महिलाओं और बच्चों को दूध पिलाने वाली माताओं को चीनी नाशपाती खाने से मना नहीं किया जाता है। केवल छिलका उतारने की अनुशंसा की जाती है, जिसमें रसायनों और उर्वरकों के अवशेष हो सकते हैं।
• हमें नाशपाती के प्रति व्यक्तिगत असहिष्णुता के बारे में नहीं भूलना चाहिए।

याद रखें, नाशपाती एक तीव्र मूत्रवर्धक है, इसलिए सोने से पहले या लंबी यात्रा से पहले इसका सेवन नहीं करना चाहिए।

पका हुआ फल कैसे चुनें?

चीनी नाशपाती तोड़े जाने के बाद भी पकती रहती है। इसीलिए दुकानों में बेचे जाने वाले फलों को इतनी सावधानी से पैक किया जाता है - प्रत्येक फल को जाली में लपेटा जाता है और एक अलग सेल में संग्रहीत किया जाता है। खरीदने से पहले यह देख लें कि फल पर कोई डेंट तो नहीं है। केवल क्रिस्टल नाशपाती किस्म की त्वचा पर भूरे (लेकिन काले नहीं!) बिंदुओं की अनुमति है।

चीनी नाशपाती को रेफ्रिजरेटर में तीन महीने तक संग्रहीत किया जा सकता है। लेकिन ध्यान रखें कि वे विदेशी गंध को अवशोषित करते हैं, इसलिए सुनिश्चित करें कि खरीदे गए फल अवांछित गंध को अवशोषित न करें।

खाने से पहले, नाशपाती को उनके पूरे स्वाद का आनंद लेने के लिए (3-5 घंटे) पहले ही रेफ्रिजरेटर से निकाल लेना चाहिए।

खाना पकाने में उपयोग करें

जिन पाक व्यंजनों में चीनी नाशपाती का उपयोग किया जाता है उनमें सलाद सबसे पहले आता है। यह घना, रसदार, सुखद कुरकुरा होता है, और काटने के बाद गहरा नहीं होता है, जो तैयार पकवान के सौंदर्यशास्त्र के लिए महत्वपूर्ण है।

एशियाई सलाद

सामग्री:

• डेकोन (मध्यम आकार),
• 1 छोटा चम्मच। मेयोनेज़ का चम्मच,
• 1 चम्मच दानेदार सरसों.

तैयारी:

1. छिलके वाले डेकोन और नाशपाती को आलू छीलने वाले यंत्र या बड़े छेद वाले कद्दूकस का उपयोग करके स्ट्रिप्स में काटा जाता है।
2. मेयोनेज़ और सरसों को मिलाया जाता है।
3. परिणामी मिश्रण का उपयोग सलाद को स्वादिष्ट बनाने के लिए किया जाता है। आप काली मिर्च छिड़क सकते हैं।

एशिया में, और अब यूरोप में, मछली और मांस के व्यंजनों के साथ चीनी नाशपाती की सजावट लोकप्रिय है। लेकिन आप कोई असामान्य व्यंजन भी बना सकते हैं.

एशियाई नाशपाती (युखो) के साथ बीफ़ टार्टारे

सामग्री:

• 250 ग्राम ताजा चयनित गोमांस (यहां कंजूसी न करें, क्योंकि इस नुस्खा के लिए मांस पकाया नहीं जाता है);
• 1 नाशी नाशपाती,
• 10 ग्राम अदरक की जड़?
• लहसुन की 2 कलियाँ,
• कुछ बारीक कटे हुए हरे प्याज़,
• 2 टीबीएसपी। सोया सॉस के चम्मच,
• 1 चम्मच तिल का तेल,
• 4 बटेर अंडे.

तैयारी:

1. मांस को फिल्म और टेंडन से साफ करके, कीमा जैसा कुछ बनाने के लिए छोटे टुकड़ों में काटा जाता है। आप मांस की चक्की का उपयोग नहीं कर सकते, क्योंकि यह गोमांस की संरचना और उसके स्वाद को बदल देता है।
2. लहसुन को प्रेस से कुचल लें, प्याज, सोया सॉस, तिल का तेल डालें। परिणामी मिश्रण को मांस में जोड़ें और हिलाएं। फ्लैट कटलेट बनाएं (4 पीसी।)
3. नाशी को 4 भागों में बाँट लें, कोर हटा दें और प्रत्येक चौथाई भाग में एक चम्मच - अंडे के लिए एक स्टैंड - से एक छेद काट लें।
4. बटेर के अंडों को बीच से तोड़ना चाहिए, जर्दी को आधे खोल में रखना चाहिए और जितना सफेद आ सके उतना डालना चाहिए। कटलेट पर नाशपाती का एक चौथाई हिस्सा रखें और छेद के ऊपर एक अंडा रखें।

निष्कर्ष में, यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि नाशी नाशपाती की ताजा फसल की मौसमी बिक्री दिसंबर में शुरू होती है और मार्च तक जारी रहती है।