उपयोगी हस्तनिर्मित मिठाई। घर पर चीनी लॉलीपॉप - मिठाई बनाने की पुरानी और नई रेसिपी

क्या आप घर पर ऐसी मिठाई बनाना चाहते हैं जो सबसे महंगी चॉकलेट ट्रफल्स से भी स्वादिष्ट हो? विश्वास नहीं होता कि आप घर पर ऐसी मिठाई बना सकते हैं? फिर कड़वी चॉकलेट, मक्खन और क्रीम पर स्टॉक करें। हम एक अलग किचन में एक छोटी चॉकलेट फैक्ट्री की व्यवस्था करेंगे।

सामग्री:

25-30 मिठाइयों के लिए:

• 250 ग्राम चॉकलेट
• 35% वसा से 150 ग्राम क्रीम
• 25 ग्राम मक्खन
• कोको या कुचल वफ़ल
• 2 बड़ी चम्मच। रम या कॉन्यैक के बड़े चम्मच

घर पर चॉकलेट कैसे बनाये

तेल को पहले ही निकाल लें ताकि यह कमरे के तापमान पर हो।

चॉकलेट को कद्दूकस कर लें।

एक सॉस पैन में क्रीम डालो और उबाल लेकर आओ। लेकिन उबालें नहीं - जैसे ही पहले बुलबुले दिखाई दें, गर्मी से हटा दें।

चॉकलेट के साथ कटोरे में क्रीम डालें

तेल डालें और चिकना होने तक अच्छी तरह मिलाएँ।

द्रव्यमान चिकना और चमकदार होगा। और गंध...

मादक योजक के रूप में, इसके बिना करना काफी संभव है। लेकिन अगर आप चाहते हैं कि घर की बनी मिठाइयाँ आश्चर्यजनक रूप से स्वादिष्ट हों (मैं अतिशयोक्ति नहीं कर रहा हूँ), तो चॉकलेट द्रव्यमान में 2 बड़े चम्मच सफेद रम मिलाएँ। तीन घंटे के लिए फ्रिज में ठंडा होने के लिए रख दें।

इस समय के दौरान, चॉकलेट द्रव्यमान काफी गाढ़ा हो जाएगा, लेकिन अभी तक ठोस नहीं होगा। अगर आप इसे एक दिन के लिए फ्रिज में रख दें, तो चाकू से मिठाई को डंडे के रूप में काटना संभव हो जाएगा। हमारा काम क्लासिक राउंड ट्रफल्स बनाना है।

स्प्रिंकल के रूप में, आप कोको या, उदाहरण के लिए, वफ़ल क्रम्ब्स का उपयोग कर सकते हैं।

कोको को एक प्लेट में डालें। हम चॉकलेट मिश्रण की एक स्लाइड के साथ एक चम्मच लेते हैं। हम कोको पर फैलाते हैं और गोल मिठाइयाँ रोल करते हैं।

घर की बनी मिठाइयों और स्टोर से खरीदी गई मिठाइयों के बीच का अंतर न केवल उनके स्वादिष्ट ताजा स्वाद में है, बल्कि इस तथ्य में भी है कि ऐसी घर की बनी मिठाइयों को बुफे में नहीं रखा जा सकता है, बल्कि केवल रेफ्रिजरेटर में और दो या दो से अधिक नहीं। तीन दिन। निजी तौर पर, मैंने इन मिठाइयों को स्टोर करने की कोशिश नहीं की। मैं केवल कैंडी को द्रव्यमान से बाहर निकालने का प्रबंधन करता हूं। आसपास बहुत सारे लोग हैं जो सब कुछ सीधे कटोरे से खाना चाहते हैं।

अन्य घर का बना चॉकलेट

यदि आप मिठाई बनाना पसंद करते हैं और अपने कन्फेक्शनरी प्रदर्शनों की सूची में विविधता लाना चाहते हैं, तो आप निम्नलिखित कैंडी विकल्प तैयार कर सकते हैं:

• संतरा: 2 बड़े चम्मच कॉन्ट्रीयू लिकर + एक संतरे का ताजा कसा हुआ ज़ेस्ट,
• अखरोट: भुने हुए हेज़लनट्स के 200 ग्राम को दो भागों में विभाजित करें - 30 साबुत गुठली अलग रखें, और बचे हुए मेवों को बारीक काट लें; चॉकलेट बॉल्स के अंदर साबुत मेवे रोल करें और उन्हें नट क्रम्ब्स में रोल करें,
• नारियल: चॉकलेट द्रव्यमान में 2 बड़े चम्मच मालिबू शराब डालें और तैयार कैंडीज को नारियल के गुच्छे में रोल करें,
• कॉफी: 2 बड़े चम्मच कॉफी लिकर और एक बड़ा चम्मच बहुत बारीक पिसी हुई कॉफी मिलाएं।

साइट पर दूसरों की रेसिपी देखें।

घर की बनी मिठाइयों के क्या फायदे हैं?

शायद कोई कीमत बताएगा। लेकिन वास्तव में, सामग्री की कीमत और खरीदी गई विनम्रता की तुलना करते समय, यह स्पष्ट है कि लाभ हमेशा महान नहीं होता है।

लेकिन आप ठीक-ठीक जानते हैं कि अंदर क्या है! और आप आसानी से स्वस्थ व्यंजन तैयार कर सकते हैं।

और यहाँ आप घर पर मिठाई के लिए दिलचस्प व्यंजनों का चयन कर सकते हैं।

घर पर मिठाइयाँ - तैयारी के सामान्य सिद्धांत

वैसे तो घर की बनी मिठाई बनाना बहुत ही आसान है। सामग्री को कुचला जाता है, मिश्रित किया जाता है और वांछित आकार और आकार में बनाया जाता है। कुछ व्यंजनों में, आपको शीशा पकाने, क्रीम को चाबुक करने, नट्स को तलने की जरूरत होती है। जो आसान भी है।

कौन से उत्पाद मुख्य रूप से उपयोग किए जाते हैं:

चॉकलेट, कोको;

सूखे मेवे और मेवे;

शहद, चीनी;

कुकीज़, वफ़ल;

नारियल के छिलके;

डेरी;

सूखे मेवे की मिठाइयाँ सबसे उपयोगी होती हैं और फिगर को नुकसान नहीं पहुँचाती हैं। बेशक, अगर कारण के भीतर प्रयोग किया जाता है। और कुकीज़, वफ़ल और अन्य मिठाइयों के साथ चॉकलेट की मिठाइयाँ बहुत स्वादिष्ट होती हैं। लेकिन, जब फैक्ट्री समकक्षों के साथ तुलना की जाती है, तो उन्हें बेहद उपयोगी भी माना जा सकता है।

घर पर सूखे मेवे की रेसिपी

घर पर सबसे उपयोगी और सरल कैंडी नुस्खा का एक संस्करण, जिसके साथ आप अपने मीठे जुनून को पूरा कर सकते हैं। सूखे खुबानी खट्टे होते हैं। यदि आप अधिक मीठा स्वाद चाहते हैं, तो आप अधिक प्रून का उपयोग कर सकते हैं या कुछ किशमिश मिला सकते हैं।

सामग्री

2 कप सूखे खुबानी;

1 गिलास prunes;

1 गिलास अखरोट;

80 ग्राम चॉकलेट;

30 ग्राम तेल;

2-4 बड़े चम्मच शहद।

खाना बनाना

1. सभी सूखे मेवों को अच्छी तरह धोकर सुखा लेना चाहिए। आप इसे नैपकिन पर रख सकते हैं और थोड़ी देर के लिए छोड़ सकते हैं।

2. मेवों को कड़ाही में सुखा लें, फिर काट लें। आपके स्वाद के लिए टुकड़ों का आकार। पीसकर पाउडर बनाया जा सकता है।

3. हम एक मांस की चक्की के माध्यम से सूखे मेवे पास करते हैं, उनमें मेवे मिलाते हैं और शहद के साथ स्थिरता को समायोजित करते हैं। आपको एक मोटा द्रव्यमान मिलना चाहिए।

4. हम बटेर के अंडे के आकार की गेंदें बनाते हैं।

5. चॉकलेट को क्रम्बल करें, मक्खन के साथ पिघलाएं।

6. और मिठाई के ऊपर आइसिंग डालें। आप पूरी तरह से कवर कर सकते हैं, लेकिन इस मामले में आपको अधिक चॉकलेट की आवश्यकता होगी।

7. हम रेफ्रिजरेटर में घर का बना व्यवहार करते हैं, वे 3-4 दिनों के लिए चुपचाप रहेंगे।

घर पर कैंडी नुस्खा "गिलहरी"

लोकप्रिय बेलोचका मिठाई का घर का बना एनालॉग। स्वादिष्टता अखरोट के साथ तैयार की जाती है, लेकिन आप प्रयोग कर सकते हैं और किसी अन्य को ले सकते हैं। थोड़े से भुने हुए तिल के साथ स्वादिष्ट। आपको वफ़ल गोलार्द्धों की भी आवश्यकता होगी, जिसे कन्फेक्शनरों के लिए कच्चे माल की दुकान पर खरीदा जा सकता है। यद्यपि आप हमेशा द्रव्यमान को मोटा बना सकते हैं और गेंदों को रोल कर सकते हैं।

सामग्री

100 मिली क्रीम;

1 गिलास अखरोट;

200 ग्राम तेल;

100 ग्राम चॉकलेट;

1 कप चीनी;

40 ग्राम वफ़ल गोलार्ध।

खाना बनाना

1. मक्खन को एक घंटे के लिए गर्म होने दें, फिर चीनी के साथ फूलने तक फेंटें। प्रक्रिया को तेज करने के लिए पाउडर का उपयोग किया जा सकता है।

2. आधे भुने और कद्दूकस किए हुए अखरोट के दाने डालें।

3. चॉकलेट के टुकड़ों को एक बाउल में डालें, क्रीम डालें और वॉटर बाथ में गर्म करें।

4. चॉकलेट को क्रीम के साथ मिलाएं, एक तिहाई अलग रख दें। गोलार्द्धों को शेष द्रव्यमान से भरें या बस गेंदों को रोल करें। लेकिन इस मामले में, क्रीम का हिस्सा स्थगित नहीं किया जा सकता।

5. यदि गोलार्द्धों का उपयोग किया जाता है, तो हम उन्हें शेष क्रीम के साथ कोट करते हैं।

6. मिठाइयों को एक अलग सेट मेवे में रोल करें और ठंडे स्थान पर सख्त होने के लिए निकाल दें।

घर का बना कुकी नुस्खा

घर पर मिठाई के लिए नुस्खा का एक बजट संस्करण। मिठास लोकप्रिय आलू केक जैसा दिखता है और एक समान सिद्धांत के अनुसार तैयार किया जाता है। कुकीज कोई भी क्रम्बल लें, न कि सॉफ्ट।

सामग्री

0.5 किलो कुकीज़;

30 ग्राम नारियल के गुच्छे;

0.2 किलो नट;

सूखे खुबानी के 20 टुकड़े;

गाढ़ा दूध के डिब्बे के पास।

खाना बनाना

1. कुकीज़ और नट्स को किसी भी सुविधाजनक तरीके से पीस लें। यह कंबाइन या मीट ग्राइंडर के माध्यम से संभव है।

2. गाढ़ा दूध डालें। इस स्तर पर, जल्दी मत करो, थोड़ा डालें, अच्छी तरह मिलाएं। संघनित दूध का घनत्व और कुकीज़ की नमी की मात्रा सभी के लिए अलग-अलग होती है, यह महत्वपूर्ण है कि बहुत अधिक न डालें। लेकिन अगर ऐसा होता है, तो अधिक नट्स या कुकीज डालें।

3. सूखे खुबानी को धोकर सुखा लें। इसके बजाय, आप किसी अन्य भराव का उपयोग कर सकते हैं। उदाहरण के लिए, प्रून, किशमिश, मुरब्बा के टुकड़े, मार्शमॉलो।

4. हम परिणामी द्रव्यमान का एक टुकड़ा लेते हैं, एक छेद बनाते हैं, भरने (हमारे मामले में, सूखे खुबानी) डालते हैं और गेंद को बंद करते हैं।

5. नारियल के गुच्छे में एक मीठी गेंद रोल करें और आप चाय पी सकते हैं! लेकिन बेहतर है कि मिठाइयों को थोड़ी देर के लिए फ्रिज में रख दें।

दूध के मिश्रण "शॉक-शॉक" से घर पर मिठाई बनाने की विधि

घर पर मिठाई की इस रेसिपी के लिए आपको "बेबी" जैसे बेबी फूड के मिश्रण की आवश्यकता होगी। अतिरिक्त भोजन का उपयोग करने के लिए एक बढ़िया विकल्प।

सामग्री

200 ग्राम मिश्रण;

200 ग्राम पाउडर;

तेल का पैक;

100 ग्राम कोको।

खाना बनाना

1. मुलायम मक्खन को पाउडर से फेंट लें। द्रव्यमान सजातीय, सफेद होना चाहिए, आप रसीला फोम तक चाबुक नहीं कर सकते।

2. हम दूध का मिश्रण डालते हैं, जिसे झारना चाहिए।

3. हम छना हुआ कोको भी मिलाते हैं, सब कुछ मिलाते हैं और मिठाइयाँ बनाते हैं।

4. हम अपने विवेक से बनाते हैं। लेकिन चूंकि यह शॉक शॉक है, आप इसे कोको या कद्दूकस की हुई चॉकलेट में रोल कर सकते हैं।

घर पर मिठाई के लिए पकाने की विधि "Truefeldino"

घर पर बहुत ही रोचक ट्रफल मिठाई की रेसिपी। उन्हें सूखा दूध चाहिए। लेकिन आप पिछले नुस्खे की तरह शिशु फार्मूला का भी उपयोग कर सकते हैं।

सामग्री

4.5 कप मिल्क पाउडर (या मिश्रण);

2 कप चीनी;

कोको के 4 बड़े चम्मच;

¾ कप तरल दूध;

60 ग्राम तेल;

नारियल का चूरा।

खाना बनाना

1. कोको को चीनी और तरल दूध के साथ मिलाएं, मक्खन डालें और स्टोव पर रख दें।

2. द्रव्यमान को तब तक पकाएं जब तक कि सभी अनाज भंग न हो जाएं।

3. हम पाउडर दूध या शिशु फार्मूला पेश करते हैं। लेकिन सब नहीं। आधा गिलास जरूर रहेगा। हम घनत्व को समायोजित करते हैं, द्रव्यमान मॉडलिंग के लिए बाहर निकलना चाहिए। जैसे ही चम्मच से मिलाना मुश्किल हो जाए, दूध डालना बंद कर दें।

4. फ्रिज में 15 मिनट के लिए ठंडा करें।

5. हम ट्रफल्स के रूप में मिठाई बनाते हैं। प्रक्रिया को आसान बनाने के लिए हम अपने हाथों को ठंडे पानी से गीला करते हैं।

6. उत्पादों को शेष मिश्रण में रोल करें और उन्हें "हड़पने" के लिए रेफ्रिजरेटर में डाल दें।

घर पर कैंडी नुस्खा "रैफेलो"

लेकिन यह नुस्खा निश्चित रूप से पैसे बचाने में मदद करेगा, क्योंकि असली राफेलो मिठाई सस्ती नहीं है। उत्पादों की इस मात्रा से लगभग 16 टुकड़े प्राप्त होंगे। सरलीकृत नुस्खा। यदि आप मूल के समान संभव के रूप में एक विनम्रता पकाना चाहते हैं, तो नीचे देखें।

सामग्री

बादाम के 16 टुकड़े;

200 ग्राम गाढ़ा दूध;

25 ग्राम तेल;

150 ग्राम चिप्स;

खाना बनाना

1. हम तुरंत एक तिहाई चिप्स को तैयार मिठाइयों को डिबोन करने के लिए अलग रख देते हैं, और बाकी को एक कटोरे में भेज देते हैं।

2. पिघला हुआ मक्खन, फिर गाढ़ा दूध डालें। जोर से मिलाएं। सबसे पहले, द्रव्यमान थोड़ा तरल होगा, लेकिन फिर चिप्स सूज जाएंगे।

3. बादाम को उबलते पानी से डाला जाना चाहिए, और पांच मिनट के बाद त्वचा को हटा दें। मेवों को कड़ाही में सुखा लें।

4. हम राफेलो को अंदर एक नट के साथ गढ़ते हैं, आस्थगित छीलन में रोल करते हैं।

घर पर कैंडी नुस्खा "रैफेलो" नंबर 2 (वास्तविक लोगों के समान)

लगभग असली राफेलो मिठाई बनाने के लिए, आपको मस्कारपोन पनीर और वफ़ल गोलार्द्धों की आवश्यकता होगी।

सामग्री

150 ग्राम मस्करपोन;

100 ग्राम चिप्स;

150 ग्राम चॉकलेट (सफेद);

50 मिलीलीटर क्रीम (कम से कम 20% वसा);

50 ग्राम बादाम;

100 ग्राम गाढ़ा दूध;

40-50 वफ़ल गोले।

खाना बनाना

1. मस्कारपोन को कंडेंस्ड मिल्क के साथ मिलाएं, मिक्सर से पांच मिनट तक फेंटें। द्रव्यमान वायु बन जाना चाहिए।

2. एक तिहाई चॉकलेट को पानी के स्नान में 1 बड़ा चम्मच क्रीम के साथ पिघलाएं। क्रीम में डालो, हलचल। आधे घंटे के लिए फ्रिज में रख दें।

3. मिठाई के गोले को ठंडी मलाई से भर दें, बादाम चिपका कर आपस में जोड़ दें।

4. अब आपको बची हुई चॉकलेट और क्रीम को पिघलाने की जरूरत है।

5. धीरे से गेंदों को चॉकलेट में डुबोएं, नारियल के गुच्छे में रोल करें और तुरंत पन्नी में लपेट दें।

6. हम इसे तुरंत फ्रीजर में भेज देते हैं ताकि वफ़ल के गोले को खट्टा होने का समय न मिले। एक घंटे में राफेल तैयार हो जाएंगे।

मूसली घर का बना कैंडी नुस्खा

स्वस्थ मिठाइयों का एक और विकल्प जो घर पर आसानी से और जल्दी बन जाता है। दालचीनी को स्वाद के लिए जोड़ा जाता है, लेकिन इसे हमेशा छोड़ा जा सकता है। ये मिठाइयाँ अधिक समय तक नहीं रहतीं, क्योंकि इनमें ताज़ी गाजर होती हैं।

सामग्री

20 ग्राम सूरजमुखी के बीज;

1 चम्मच शहद;

¼ छोटा चम्मच दालचीनी;

50 ग्राम गाजर;

40 ग्राम prunes;

40 ग्राम तेल;

40 ग्राम किशमिश;

बिना पकाए पकाने के लिए 100 ग्राम दलिया।

खाना बनाना

1. गाजर को महीन पीस लें।

2. कटा हुआ प्रून और आधा किशमिश डालें।

3. तेल डालें। इस रेसिपी में आप मक्खन पिघला सकते हैं या वनस्पति तेल मिला सकते हैं।

4. बीज, अनाज, शहद डालें और मिलाएँ।

5. गुच्छे की सूजन के लिए द्रव्यमान छोड़ दें, फिर गेंदों को बनाएं और आपका काम हो गया! उन्हें तिल, खसखस ​​या नारियल के गुच्छे में रोल किया जा सकता है।

घर की बनी मिठाइयों के लिए किसी भी रेसिपी में, आप मिल्क पाउडर को शिशु फार्मूले से बदल सकते हैं और इसके विपरीत। नमी के मामले में, ये सामग्रियां लगभग समान हैं, नुस्खा में किसी भी बदलाव की आवश्यकता नहीं है।

यह कितनी कैंडी बनायेगा? बस सामग्री मिला लें। यदि यह बहुत अधिक निकलता है, तो आप हमेशा उत्पादों को आनुपातिक रूप से विभाजित करके आधा या छोटा हिस्सा पका सकते हैं।

बहुत सारी कैंडी रेसिपी हैं। और उनमें से अधिकांश में मामूली बदलाव के साथ समान सामग्री होती है। और अगर आपने पहले से ही मांस की चक्की को नट्स, तेल के साथ मिक्सर और चॉकलेट के साथ कटोरे को दागने का फैसला किया है, तो एक ही बार में कई तरह की मिठाइयाँ पकाएँ, आप इसे थोड़ा सा कर सकते हैं। और फिर मीठी मेज समृद्ध और विविध हो जाएगी।

Arsis यूक्रेन में कन्फेक्शनर टेक्नोलॉजिस्ट यारोस्लाव बेलोस्टोट्स्की मिठाई के सबसे बड़े प्रेमी नहीं हैं, हालांकि, वह पूरी तरह से अच्छी तरह जानते हैं कि घर का बना चॉकलेट और सभी प्रकार की चॉकलेट कैसे बनाई जाती है। घर का बना चॉकलेट. चॉकलेट मास्टर अपने बहुमूल्य अनुभव को हमारे साथ साझा करने में प्रसन्न हैं।

दरअसल, होममेड चॉकलेट बनाएंया अन्य चॉकलेट उत्पाद काफी सरल हैं। जब तक, निश्चित रूप से, आप कुछ महत्वपूर्ण नियमों का पालन नहीं करते हैं। सबसे पहले, चॉकलेट को गर्म कमरे पसंद नहीं हैं। इसलिए, कमरे के तापमान पर इसके साथ काम करना आवश्यक है जो 20 ◦С से अधिक नहीं है। दूसरे, चॉकलेट के पिघलने के तापमान को सही रखना बहुत ज़रूरी है, ताकि हमारे प्रयासों के परिणामस्वरूप, हमें ऐसी मिठाइयाँ मिल सकें जो "ग्रे" और बिना चमक वाली न हों, लेकिन सुंदर, चमकदार हों। चॉकलेट को 45-50 ◦С तक पिघलाएं, और फिर डार्क चॉकलेट का तापमान 32 ◦С, दूध चॉकलेट को 29-30 ◦С, सफेद चॉकलेट को 28 ◦С तक कम करें। एक कैंडी थर्मामीटर के साथ तापमान की जाँच करें। चॉकलेट के साथ काम करने के लिए तीसरी शर्त मोल्ड्स में या चॉकलेट मास में ही नमी नहीं है! तथ्य यह है कि पानी की एक बूंद, विश्वासघाती रूप से पिघली हुई चॉकलेट में गिरने से, यह क्रिस्टलीकृत हो जाएगी, जिसका अर्थ है कि हम एक अच्छी कैंडी की प्रतीक्षा नहीं करेंगे।

चॉकलेट होममेड चॉकलेट बनाने के लिए उपयुक्त हैबूंदों में (इसे पिघलाना अधिक सुविधाजनक है), स्लैब चॉकलेट (इसे छोटे टुकड़ों में काटना होगा) या एक नियमित चॉकलेट बार, बिना किसी भराव के। चॉकलेट को पिघलाने के दो तरीके हैं:पानी के स्नान में या माइक्रोवेव ओवन में। लेकिन माइक्रोवेव में, उत्पाद ज़्यादा गरम किया जा सकता है। चॉकलेट द्रव्यमान को पानी के स्नान के बिना गर्म करना, बस आग लगने पर, बाहर निकलने पर जले हुए मिश्रण को प्राप्त करने का जोखिम होता है। सबसे पहले, हम चॉकलेट को पानी के स्नान में 45-50 ◦ C के तापमान पर गर्म करते हैं, और फिर इसे धीरे-धीरे बूंदों के ठंडे द्रव्यमान या स्लैब चॉकलेट के छोटे टुकड़ों में गर्म में जोड़कर वांछित डिग्री तक गिरा देते हैं। द्रव्यमान।

वांछित तापमान पर लाए गए चॉकलेट को मोल्ड में डालें।: पॉली कार्बोनेट या सिलिकॉन। कहने की जरूरत नहीं है, मोल्ड पूरी तरह से साफ और सूखे होने चाहिए। पॉलीकार्बोनेट में खरोंच नहीं होनी चाहिए ताकि चॉकलेट चिपके नहीं। आप बक्से में खरीदी गई कैंडीज से चॉकलेट को सांचों में डालने की कोशिश कर सकते हैं, लेकिन ऐसे चॉकलेट उत्पादों में आकर्षक चमक नहीं होगी। यदि आप सांचों का उपयोग नहीं करना चाहते हैं, तो बस एक ठोस आधार को चमकाएं - एक अखरोट, मार्जिपन द्रव्यमान की एक गेंद ... ऐसे बाहर रखें घर की मिठाईचर्मपत्र कागज या वायर रैक पर अतिरिक्त चॉकलेट निकालने के लिए।

घर का बना चॉकलेट मिठाई कैसे भरें?सूखे मेवे (सूखे खुबानी, prunes), नौगट, नट्स, गनाचे... एक उत्कृष्ट संयोजन चॉकलेट प्लस मार्जिपन है, हमें सबसे लोकप्रिय मोजार्ट मिठाई का क्लासिक स्वाद मिलता है। हम क्रीम, चॉकलेट और फ्लेवरिंग (कहते हैं, कॉफी) या थोड़ी मात्रा में रम, कॉन्यैक से गन्ने को तैयार करते हैं। यदि आप अपने घर की बनी मिठाइयों के लिए नूगट को भरने के लिए चुनते हैं, तो भरने से पहले, इसे माइक्रोवेव में 26 ° C तक गर्म करें, लेकिन अधिक नहीं, ताकि पिघले नहीं और जिससे चॉकलेट बेस खराब हो जाए।

ताज़े फलों का उपयोग कैंडी भरने के रूप में भी किया जा सकता है।, लेकिन मैं जैम - स्ट्रॉबेरी या रास्पबेरी की सिफारिश करूंगा। गनाचे और जैम की परतदार फिलिंग से आप आश्चर्यजनक रूप से स्वादिष्ट मिठाई बना सकते हैं। जमे हुए गनाचे पर, बस दूसरी परत - जाम डालें। और अगर आप चाहते हैं कि फिलिंग थोड़ी सी मिक्स हो जाए तो गन्ने को पूरी तरह से गाढ़ा न होने दें. वैसे इस बात का ध्यान रखें कि गनाश चॉकलेट की तरह सख्त न हो जाए। यह कठिन नहीं होगा, यह प्लास्टिक होगा, प्लास्टिसिन से थोड़ा नरम।

होममेड चॉकलेट बनाने के सभी चरण पूरे हो चुके हैं: हमने पिघली हुई चॉकलेट को सांचे में डाला, ठंडा किया, भरावन डाला, पिघली हुई चॉकलेट को फिर से ऊपर डाला। हमारी मिठाइयों के लिए जो कुछ बचा है वह सख्त होना है। यदि कमरे का तापमान 18-20 ◦С है, तो मिठाई को सख्त होने के लिए मेज पर छोड़ दें। अगर आपका किचन गर्म है तो चॉकलेट मोल्ड्स को 10-15 मिनट के लिए फ्रिज में रख दें। यह मत भूलो कि चॉकलेट को तेज तापमान परिवर्तन पसंद नहीं है।

आप चॉकलेट मिठाइयों को कटे हुए सूखे मेवों से सजा सकते हैं।, नारियल के गुच्छे या एक अलग रंग की पिघली हुई चॉकलेट।

होममेड चॉकलेट की शेल्फ लाइफउनमें भराव के शेल्फ जीवन पर निर्भर करते हैं। चॉकलेट को 3 से 12 महीने तक स्टोर किया जाता है, बेहतर है कि सूखे मेवों वाली मिठाई को एक महीने से ज्यादा फ्रिज में न रखें। खैर, गन्ने की फिलिंग वाली मिठाइयों की शेल्फ लाइफ फिलिंग में इस्तेमाल होने वाली क्रीम की शेल्फ लाइफ पर निर्भर करेगी।

एक सुंदर चॉकलेट आभूषण के साथ केक को सजाने का एक अच्छा विचारहाथ से तैयार। एक पार्चमेंट पेपर कोन बनाएं जिसकी नोक में एक छेद हो। इसे पिघली हुई चॉकलेट से भरें और चर्मपत्र पर अपना पसंदीदा चॉकलेट पैटर्न बनाएं। फिर पैटर्न को सूखने दें। यह बिना किसी समस्या के कागज से उतर जाता है। बच्चों के केक को सजाने के लिए, आप चॉकलेट के साथ किसी जानवर या कार्टून चरित्र की रूपरेखा तैयार कर सकते हैं। मुझे यकीन है कि बच्चों को यह केक बहुत पसंद आएगा।

1. बॉल्स "ड्रीम" - बेकिंग के बिना एक शानदार मिठाई

यह स्टोर से खरीदी गई मिठाइयों की तुलना में बहुत स्वादिष्ट निकलती है!

उत्पाद:

1. वेनिला पटाखे - 150 जीआर
2. दूध - 100 मिली
3. गाढ़ा दूध - 3 बड़े चम्मच
4. कोको - 2 बड़े चम्मच
5. वेनिला चुटकी
6. मक्खन - 50 जीआर
7. कुचल पागल - वैकल्पिक
8. चीनी - 2 बड़े चम्मच
9. शराब - 1 बड़ा चम्मच (वैकल्पिक)

ग्लेज़ के लिए:

1. चॉकलेट - 100 जीआर
2. तेल - 1 बड़ा चम्मच
3. खट्टा क्रीम - 1 बड़ा चम्मच

नो-बेक डेजर्ट कैसे बनाएं:

1. एक ब्लेंडर के साथ पटाखे पीसें और कोको डालें, मिलाएँ।
2. दूध को उबाल लें और थोड़ा ठंडा करें, फिर उसमें मक्खन, चीनी और वेनिला मिलाएं।
3. चीनी घुलने तक मिश्रण को चलाते रहें।
4. हम दूध के मिश्रण को सूखे के साथ मिलाते हैं, गाढ़ा दूध, शराब और मेवे डालते हैं, अच्छी तरह मिलाते हैं।
5. हम रेफ्रिजरेटर में 1 घंटे के लिए द्रव्यमान निकालते हैं।
6. आवंटित समय के बाद, हम इसे रेफ्रिजरेटर से बाहर निकालते हैं और एक चम्मच के साथ छोटी गेंदें बनाते हैं।
7. शीशा लगाने के लिए, सभी सामग्रियों को पानी के स्नान में पिघलाएं।
8. हम गेंदों को एक-एक करके आइसिंग में डुबोते हैं और ध्यान से उन्हें एक कांटा से हटाते हैं, उन्हें ट्रेसिंग पेपर पर रख देते हैं।
9. बॉल्स को 20 मिनट के लिए फ्रीजर में रख दें।

खुश चाय!

2. पके हुए दूध पर बटरस्कॉच "त्यानुचकी"

सोवियत काल की पसंदीदा मिठाई - टॉफी कैंडीज - ने एक अलग स्वाद हासिल कर लिया है, और कभी-कभी आप वास्तव में क्लासिक नुस्खा के अनुसार बच्चों को असली टॉफी के साथ इलाज करना चाहते हैं।

उत्पाद:

1. दूध (बेक्ड) - 200 मिली।
2. चीनी - 150-200 जीआर।
3. शहद - 2 बड़े चम्मच। चम्मच
4. मक्खन - 30 जीआर।
5. वानीलिन - 1 पैक

पके हुए दूध पर टॉफी "त्यानुचकी" कैसे पकाने के लिए:

सभी सामग्री को एक बाउल में डालें और उबले हुए दूध के ऊपर डालें।

लगातार हिलाते हुए मध्यम आँच पर लगभग 30 मिनट तक पकाएँ। एक चमकीले कारमेल रंग के साथ तैयार द्रव्यमान मोटा होना चाहिए।

टॉफी को सुंदर बनाने के लिए मैं बर्फ के सांचे लेता हूं। उन्हें वनस्पति तेल के साथ थोड़ा चिकनाई करने की आवश्यकता होती है।

फिर द्रव्यमान डालें और इसे 30 मिनट के लिए फ्रीजर में रख दें। खुश चाय!

3. दूध की कैंडी

पाउडर दूध से मिठाई बनाने की विधि अच्छी है क्योंकि मुख्य सामग्री किसी भी समय हाथ में हो सकती है, ताकि अचानक आने वाले मेहमानों के लिए एक स्वादिष्ट व्यंजन बनाया जा सके। मसाले अतिरिक्त सामग्री हैं जिन्हें स्वाद के लिए जोड़ा जा सकता है (वानीलिन, दालचीनी, इलायची)।

उत्पाद:

1. पाउडर दूध - 250 जीआर
2. चीनी - 300-350 जीआर
3. मक्खन - 100 जीआर
4. पानी - 100 मिली
5. कोको - 2-3 बड़े चम्मच। चम्मच
6. स्वादानुसार मसाले - 1 चुटकी

पाउडर दूध से कैंडी कैसे बनाएं:

1. सबसे पहले चाशनी को उबालना है। ऐसा करने के लिए, एक छोटे सॉस पैन में आपको पानी और चीनी को मिलाकर आग में भेजने की जरूरत है। धीमी आंच पर उबालने के बाद, चाशनी को लगभग 7-10 मिनट तक उबालें जब तक कि यह थोड़ा गाढ़ा न होने लगे।

2. गर्म चाशनी में मक्खन डालकर कुछ मिनट के लिए छोड़ दें। फिर सब कुछ अच्छी तरह से चिकना होने तक मिलाएं।

3. धीरे-धीरे, कई चरणों में, लगातार हिलाते हुए मिल्क पाउडर डालें। द्रव्यमान नरम, लोचदार और गांठ रहित होना चाहिए।

4. यह आपके पसंदीदा मसालों में से एक चुटकी जोड़ने का समय है। घर पर पाउडर वाली दूध की मिठाइयाँ कोको के साथ बनाई जा सकती हैं (यदि वांछित हो, तो आप इसे जोड़ नहीं सकते हैं, इसे नारियल के साथ बदल सकते हैं, उदाहरण के लिए)। सब कुछ अच्छी तरह से मिलाएं और द्रव्यमान को जमने के लिए रेफ्रिजरेटर पर भेजें।

5. 35-45 मिनट के बाद, आप खाली और मूर्तिकला मिठाई निकाल सकते हैं। उन्हें बिल्कुल कोई भी आकार दिया जा सकता है और परोसने से पहले कोको में रोल किया जा सकता है।

खुश चाय!

4. घर की बनी मिठाई "रैफेलो"

घर का बना राफेलो मिठाई बनाने की सबसे आसान रेसिपी

उत्पाद:

• नारियल के गुच्छे - 150 जीआर
• बादाम - 15-16 पीसी।
• गाढ़ा दूध - 200 जीआर
• मक्खन - 25 जीआर

कैसे घर का बना राफेलो मिठाई बनाने के लिए:

तैयार मिठाइयों को छिड़कने के लिए नारियल के गुच्छे (लगभग 50 ग्राम) का एक छोटा हिस्सा अलग रखा जाता है। अगला, गाढ़ा दूध को चिप्स के साथ मिलाएं, पिघला हुआ मक्खन डालें, एक सजातीय द्रव्यमान बनने तक मिलाएं और 15 मिनट के लिए रेफ्रिजरेटर में रख दें।

आप बादाम के ऊपर उबलता पानी डाल सकते हैं और 5 मिनट के लिए छोड़ सकते हैं। फिर छीलकर एक सूखे गरम तवे में सुखा लें। या आप बादाम को छिलके के साथ भी इस्तेमाल कर सकते हैं। छिलके के बिना मिठाई बहुत कोमल होती है। लेकिन छिलके के साथ - अधिक उपयोगी।

हम ठंडे नारियल द्रव्यमान से छोटे-छोटे टुकड़े निकालते हैं, उन्हें अपने हाथों से कुचलते हैं और बादाम को केक के बीच में रख देते हैं। हम एक अखरोट के आकार के बारे में गेंदों में रोल करते हैं, उन्हें पानी से थोड़ा नम करते हैं (आवश्यक नहीं) ताकि चिप्स बेहतर तरीके से चिपक जाएं और नारियल के गुच्छे में रोल करें।

हम तैयार गेंदों को रेफ्रिजरेटर में भेजते हैं, और कुछ घंटों के बाद हमें थोड़ा स्वर्गीय आनंद मिलता है ...

ये राफेलो "जल्दबाजी में" हमें मिले हैं। हां, वैसे, इस मात्रा के उत्पादों से मिठाई 15-16 पीसी निकलती है। खुश चाय!

5. स्वस्थ घर की बनी मिठाइयाँ

मीठे प्रेमियों को समर्पित।

उत्पाद:

• सूखे खुबानी - 5 पीसी।
• अखरोट - 5 पीसी।
• शहद - 1/2 टेबल स्पून। चम्मच
• दूध - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच
• कड़वी चॉकलेट - 70-90 जीआर।
• कोको, तिल - सजावट के लिए

स्वस्थ घर की मिठाई कैसे बनाएं:

1. बिटर चॉकलेट को बारीक तोड़कर माइक्रोवेव में या पानी के स्नान में दूध के साथ पिघलाएं।
2. सूखे खुबानी और मेवों को बारीक काट लें।
3. पिघली हुई चॉकलेट, मेवे, सूखे खुबानी और शहद मिलाएं। पूरे मिश्रण को रेफ्रिजरेट करें।
4. परिणामी द्रव्यमान से छोटी गेंदों को रोल करें, फिर से ठंडा करें, कोको और तिल में रोल करें।

अपने भोजन का आनंद लें!

6. खट्टा क्रीम पर घर का बना टॉफी

खट्टा क्रीम पर बटरस्कॉच आपके और आपके बच्चों के लिए एक अद्भुत स्वादिष्टता है। कोई रंजक और स्वाद नहीं, केवल प्राकृतिक उत्पाद!

मैंने यह सरल घरेलू टॉफ़ी रेसिपी देखी और मैं वास्तव में इसे बनाना चाहता था।

हम सिर्फ चीनी के साथ खट्टा क्रीम मिलाते हैं, इससे आसान क्या हो सकता है? और स्वाद खट्टा क्रीम स्वाद के साथ समृद्ध मीठा नहीं है, लेकिन इतना विनीत है। आप जितना चाहें उतना खा सकते हैं, ये बिल्कुल भी बोरिंग नहीं हैं। अच्छा, क्या हम शुरू करें?

उत्पाद:

• मक्खन - 30 ग्राम
• चीनी - 220 जीआर
• खट्टा क्रीम - 220 जीआर

कैसे खट्टा क्रीम पर टॉफी पकाने के लिए:

टॉफी बनाना शुरू करने के लिए, हमें खट्टा क्रीम और चीनी को बराबर मात्रा में लेना होगा और उनमें थोड़ा मक्खन डालना होगा। यदि आप अधिक टॉफी बनाना चाहते हैं, तो उत्पादों की मात्रा बढ़ा दें।

2. हम एक करछुल लेते हैं, यह बेहतर है अगर यह स्टेनलेस स्टील से बना हो तो तामचीनी से। एक करछुल में, खट्टा क्रीम और चीनी और पके हुए मक्खन का एक छोटा टुकड़ा मिलाएं। मध्यम आँच पर रखें, लगातार हिलाते हुए उबाल लें। सबसे पहले, सतह पर छोटे बुलबुले आएंगे। आपको लगातार हिलाते रहना चाहिए और चूल्हे से दूर नहीं जाना चाहिए।

3. थोड़ी देर बाद मिश्रण गाढ़े दूध जैसा हो जाएगा। हिलाते रहें ताकि मिश्रण नीचे से जले नहीं। जल्द ही हमारी भविष्य की टॉफी का रंग बदलेगा और वह गाढ़ी हो जाएगी। यदि आप गहरा रंग चाहते हैं, तो अधिक समय तक पकाएं। हिलाना और अधिक कठिन हो जाएगा, लेकिन आपको तीव्रता बढ़ाने की जरूरत है।

जब आप टॉफी के रंग से संतुष्ट हो जाएं, तो उन्हें आंच से उतार लें और मक्खन डालें। रचना के साथ तेल को सघनता से मिलाया जाना चाहिए।

यह इतना मोटा होना चाहिए। गहरा मिश्रण। इसे जल्दी से सांचों में डालना चाहिए या सपाट सतह पर डालना चाहिए। मक्खन के साथ जमने के लिए सांचों और सतह को पूर्व-चिकनाई करना आवश्यक है।

आप मिठाई या ग्लास बेकिंग डिश के लिए सिलिकॉन मोल्ड ले सकते हैं। आपके पास जो भी बर्तन हैं आप उनका इस्तेमाल कर सकते हैं। यदि आप टॉफी को सांचों में नहीं, बल्कि समतल सतह पर डालते हैं, तो जब तक टॉफी का मिश्रण गर्म हो, गीले चाकू से काट लें ताकि बाद में टुकड़ों में काटना आसान हो जाए।

अब हमें टॉफी को थोड़ी देर के लिए छोड़ देना है ताकि वह जम जाए। थोड़ी देर बाद, हम उन्हें रूपों से मुक्त कर देंगे और उन्हें भागों में विभाजित कर देंगे। इतने उत्पादों से 260 ग्राम रेडीमेड टॉफी प्राप्त होती है।

हम आपको एक सुखद चाय पार्टी की कामना करते हैं!

घर पर, वे काफी आसानी से और जल्दी तैयार हो जाते हैं। वर्तमान में, दुकानों में चॉकलेट उत्पादों का वर्गीकरण किसी भी मीठे दाँत को खुश कर सकता है। हालांकि, इतनी विविधता के बावजूद, कई गृहिणियां अपने प्रियजनों को घर की तैयारियों से खुश करना पसंद करती हैं। और यह आश्चर्य की बात नहीं है, क्योंकि घरेलू व्यंजनों में केवल स्वस्थ और उच्च गुणवत्ता वाली सामग्री का उपयोग शामिल है।

होममेड चॉकलेट बनाने के बारे में आपको क्या जानने की जरूरत है?

1. चॉकलेट को पानी पसंद नहीं है। इसलिए, आइसिंग के साथ मिठाई तैयार करते समय, बहुत सावधानी बरतनी चाहिए और यह सुनिश्चित करना चाहिए कि जिस समय चॉकलेट द्रव्यमान पानी के स्नान में पिघल जाए, उसमें पानी की एक भी बूंद न जाए। यह उत्पाद के स्वाद को स्थायी रूप से खराब कर सकता है। कैंडी गांठदार और बहुत मोटी होगी।
2. मिल्क चॉकलेट की तुलना में डार्क और व्हाइट चॉकलेट से कन्फेक्शनरी बनाना बहुत आसान है। बात यह है कि दूधिया स्थिरता तापमान परिवर्तन के प्रति बहुत संवेदनशील है और तेजी से गाढ़ा होता है।
3. मोल्डिंग से पहले और बाद में ट्रफल फिलिंग को फ्रिज में रखना चाहिए। यह भी महत्वपूर्ण है कि ग्लेज़िंग के बाद ऐसी कैंडीज सूख जाए।
4. आप घर की बनी मिठाइयों को 5 दिनों से अधिक और रेफ्रिजरेटर में 14 दिनों से अधिक नहीं रख सकते हैं।

सबसे लोकप्रिय डार्क चॉकलेट रेसिपी

यह लंबे समय से किसी के लिए कोई रहस्य नहीं है कि डार्क चॉकलेट को सबसे उपयोगी माना जाता है। इसमें अधिक पोषक तत्व और कम चीनी होती है, जो बड़ी मात्रा में मधुमेह के विकास का कारण बन सकती है। घर पर बिना ज्यादा मेहनत और खर्चे के आप इस उत्पाद से बहुत ही स्वादिष्ट मिठाइयाँ बना सकते हैं।

1. Truffles एक उत्तम विनम्रता है जो किसी भी पेटू को पसंद आएगी। घर की बनी ट्रफल्स स्टोर से खरीदी हुई मिठाइयों की तुलना में स्वादिष्ट और अधिक किफायती होती हैं।

सामग्री:

• 200 ग्राम डार्क चॉकलेट;
• 40 ग्राम पाउडर चीनी;
• 60 ग्राम भारी क्रीम;
• 30 मिली ब्रांडी;
• 25 ग्राम बारीक कटे मेवे;
• 80 ग्राम कोको पाउडर।

आरंभ करने के लिए, इसे पानी के स्नान में सावधानी से होना चाहिए।समानांतर में, पाउडर चीनी को क्रीम के साथ मिलाएं, उन्हें गर्म करें और फिर चॉकलेट द्रव्यमान में जोड़ें। सभी सामग्री अच्छी तरह मिश्रित हैं। अगला, कॉग्नेक और नट्स को परिणामी द्रव्यमान में जोड़ा जाना चाहिए। सब कुछ फिर से अच्छी तरह मिलाया जाता है और 90 मिनट के लिए रेफ्रिजरेटर में डाल दिया जाता है। अंततः, आपको प्लास्टिसिन के समान एक संगति मिलनी चाहिए। यह केवल चॉकलेट सर्कल बनाने और कोको पाउडर में डुबाने के लिए ही रहता है। तैयार ट्रफल्स को रेफ्रिजरेटर में 1 घंटे के लिए रखा जाना चाहिए, जिसके बाद उन्हें मजे से खाया जा सकता है।

1. घर पर, आप स्वादिष्ट प्रालीन भी बना सकते हैं, जिसमें डार्क चॉकलेट को अखरोट-शहद भरने के साथ अद्भुत रूप से जोड़ा जाता है।

सामग्री:

• कड़वा चॉकलेट मिठास के 20 ग्राम;
• 50 ग्राम अखरोट;
• 1 चम्मच शहद।

सबसे पहले अखरोट को काट लें। उसके बाद, परिणामी द्रव्यमान को शहद के साथ मिश्रित किया जाना चाहिए और इससे छोटे हलकों का निर्माण करना चाहिए। अगला, आपको चॉकलेट को पानी के स्नान में पिघलाने की जरूरत है। यह केवल प्रत्येक गेंद को चॉकलेट द्रव्यमान में डुबाने के लिए बनी हुई है, उन्हें 1.5 घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में रख दें - और पकवान तैयार है।

1. स्वीट्स ए ला टॉफ़ी - यह विनम्रता बहुत आसानी से तैयार की जाती है और यह स्टोर से मिलने वाली मिठाइयों की तुलना में बहुत स्वादिष्ट होती है।

सामग्री:

• 40 ग्राम काली मिठाई;
• 40 ग्राम हेज़लनट्स;
• 200 ग्राम आईरिस;
• क्रीम के 4 बड़े चम्मच;
• मक्खन के 2 बड़े चम्मच;
• वनस्पति तेल के 0.5 बड़े चम्मच।

आइरिस को पानी के स्नान में पिघलाया जाना चाहिए और परिणामी स्थिरता के लिए मक्खन और क्रीम जोड़ना चाहिए। सभी सामग्री अच्छी तरह मिश्रित हैं। उसके बाद, आपको हेज़लनट्स को साफ और हल्का भूनने की आवश्यकता है। मिठाई के लिए फॉर्म को वनस्पति तेल के साथ सूंघना चाहिए, प्रत्येक सेल में 1 हेज़लनट रखा जाना चाहिए और पिघली हुई टॉफ़ी डालना चाहिए। वर्कपीस को रेफ्रिजरेटर में कम से कम 10 मिनट के लिए भेजा जाना चाहिए। इस समय, आपको चॉकलेट को पानी के स्नान में पिघलाने की जरूरत है। 10 मिनट के बाद, मिठाई को रेफ्रिजरेटर से बाहर निकाला जाना चाहिए और शीर्ष पर चॉकलेट के साथ सावधानी से कवर किया जाना चाहिए। यह केवल उपचार को 6 घंटे के लिए फ्रीजर में रखने के लिए रहता है।

स्वादिष्ट सफेद और दूध चॉकलेट

दूध और सफेद चॉकलेट से बनी घर की बनी मिठाइयों के व्यंजन बहुत विविध हैं। इसका एक नाजुक स्वाद है, और दूधिया - एक अविश्वसनीय सुगंध।

1. कैटलन मिठाई एक बहुत ही स्वादिष्ट विनम्रता है जो दूध और सफेद चॉकलेट को सफलतापूर्वक जोड़ती है।

सामग्री:

• 100 ग्राम सफेद मिठाई;
• 70 ग्राम दूध चॉकलेट;
• 20 ग्राम मक्खन;
• 50 ग्राम चीनी;
• 100 ग्राम हेज़लनट्स।

सबसे पहले आपको हेज़लनट्स को थोड़ा भूनने की जरूरत है। उसके बाद, एक ब्लेंडर में पागल काट लें। एक भारी तले के बर्तन में चीनी को पिघला लें। आपको ध्यान रखना है कि चीनी जले नहीं। इसके बाद चीनी में हेज़लनट्स डालें और सब कुछ अच्छी तरह मिलाएँ।

परिणामी द्रव्यमान को कागज पर रखा जाना चाहिए और ठंडा होने दिया जाना चाहिए। जब अखरोट का द्रव्यमान पूरी तरह से ठंडा हो जाता है, तो इसे ब्लेंडर में कुचल दिया जाना चाहिए। अगला, सफेद चॉकलेट को पानी के स्नान में पिघलाएं और इसे मक्खन के साथ मिलाएं। परिणामी द्रव्यमान में, आपको धीरे-धीरे ग्राउंड नट्स जोड़ने की जरूरत है। आपको काफी मोटी स्थिरता मिलनी चाहिए। इससे हलकों को बनाना आवश्यक है, जिनमें से प्रत्येक में एक संपूर्ण अखरोट होना चाहिए। मिठाई को 10 मिनट के लिए फ्रिज में रखना चाहिए। यह केवल मिठाई को रेफ्रिजरेटर से बाहर निकालने और पिघले हुए दूध चॉकलेट में डुबाने के लिए बनी हुई है।

1. मिल्क कैंडी सबकी फेवरेट मिठाई होती है.

इस तरह की हस्तनिर्मित चॉकलेट बहुत ही कोमल और सुगंधित होती हैं।

सामग्री:

• 80 ग्राम दूध की मिठाई;
• 100 ग्राम कड़वा चॉकलेट मिठाई;
• 150 ग्राम नरम पनीर।

सबसे पहले आपको डार्क चॉकलेट को पिघलाने की जरूरत है और इसके साथ छोटे पेपर मोल्ड्स को ग्रीस करें। सांचों को 20 मिनट के लिए रेफ्रिजरेटर में रखा जाना चाहिए, जिसके बाद उन्हें चॉकलेट द्रव्यमान के साथ फिर से चिकना किया जाना चाहिए और फिर से 20 मिनट के लिए रेफ्रिजरेटर में रख देना चाहिए। इस समय, दूध चॉकलेट को पिघलाना और पनीर द्रव्यमान के साथ हरा देना आवश्यक है। उसके बाद, आप रेफ्रिजरेटर से मोल्ड्स को बाहर निकाल सकते हैं और सावधानी से चॉकलेट को पेपर से अलग कर सकते हैं। यह केवल चॉकलेट के सांचों को क्रीम से भरने के लिए रहता है। पेस्ट्री बैग के साथ करना बहुत आसान है।

1. घर का बना चॉकलेट "ब्रिगेडियो" बहुत जल्दी तैयार किया जाता है और जल्दी से फूलदान से गायब हो जाता है।

सामग्री:

• 50 ग्राम सफेद चॉकलेट;
• 400 ग्राम गाढ़ा दूध;
• 20 ग्राम कोको पाउडर;

15 ग्राम मक्खन।

धीमी आंच पर एक सॉस पैन में मक्खन, कोको और दूध गर्म करें। आपको एक सजातीय और चिकना द्रव्यमान मिलना चाहिए। खाना पकाना 10 मिनट से अधिक नहीं होना चाहिए। जब द्रव्यमान ठंडा हो जाता है, तो उसमें से छोटी-छोटी गेंदें निकाली जानी चाहिए। तैयार चॉकलेट बॉल्स को बारीक कटी सफेद चॉकलेट में रोल करें। यदि मिठाइयाँ बहुत नरम निकली हैं, तो उन्हें 30 मिनट के लिए फ्रिज में रखा जा सकता है।

अतिरिक्त "उत्कृष्ट कृतियाँ"

बहुत से लोग घर पर किसी भी फिलिंग के साथ मिठाई बनाना पसंद करते हैं। भरने के साथ घर की बनी मिठाइयों के व्यंजन बहुत विविध हैं। उनमें से विशेष रूप से लोकप्रिय बादाम और कैंडिड फलों के साथ मिठाई हैं। इस दिव्य मिठाई के लिए, आपको सामग्री प्राप्त करने की आवश्यकता होगी जैसे:

• आपकी पसंदीदा चॉकलेट का 150 ग्राम;
• 1 अंडा;
• 15 कैंडिड फल;
• 150 ग्राम बादाम;
• 100 ग्राम पाउडर चीनी;
• नींबू का रस।

बादाम को गर्म पानी में कई मिनट तक उबालना चाहिए।

उसके बाद, आपको नट्स से एक पतली फिल्म निकालने की जरूरत है, उन्हें पैन में भूनें और ब्लेंडर में पीस लें। इस समय, एक अलग कटोरे में, नींबू के रस, पाउडर चीनी और कटे हुए बादाम के साथ फेंटे हुए अंडे का सफेद भाग मिलाएं। आपको एक गाढ़ा मिश्रण मिलना चाहिए जिसे आसानी से 15 टुकड़ों में बनाया जा सकता है। प्रत्येक रिक्त से आपको "पैनकेक" बनाने की आवश्यकता होती है। सभी "पेनकेक्स" के केंद्र में कैंडिड फल होना चाहिए। इसके बाद, उनके गोले बनाएं और 40 मिनट के लिए फ्रिज में रख दें। यह केवल बादाम के गोले को रेफ्रिजरेटर से बाहर निकालने और पिघली हुई चॉकलेट में डुबाने के लिए रहता है। मिठाइयों को रंगीन शीशे की पट्टियों से सजाया जा सकता है।