हम्मस के उपयोगी गुण: इसके औषधीय गुण और रचना। अन्य सामग्री के साथ संयुक्त। हम हमेशा के लिए भाग्य से बंधे हैं

हम्मस - इसलिए मध्य पूर्व में वे छोले और ठंडे क्षुधावर्धक कहते हैं, जो इसी छोले से तैयार किया जाता है।

प्राचीन काल के स्रोतों में भी हम्मस के उपयोगी और उपचार गुणों का उल्लेख किया गया है। उदाहरण के लिए: नीरो के दरबारी चिकित्सक डायोस्कोराइड्स ने रोमन सम्राट को पेट दर्द और खाज के इलाज के लिए छोले का आहार दिया। आज यह उत्पाद शाकाहारियों के बीच पूर्ण वनस्पति प्रोटीन के स्रोत के रूप में बहुत लोकप्रिय है, जो पशु की संरचना के करीब है।

हम्मस - लाभ और हानि पहुँचाता है

ह्यूमस के लाभ इसकी संरचना में शामिल उत्पादों के गुणों से निर्धारित होते हैं। वह किस चीज से समृद्ध है, इसकी आंशिक सूची यहां दी गई है:

आवश्यक पॉलीअनसेचुरेटेड फैटी एसिड - कोलेस्ट्रॉल को कम करें, रक्तचाप कम करें, वजन घटाने को बढ़ावा दें;

• बी विटामिन (बी 1, बी 4, बी 5) - रक्त शर्करा के स्तर को स्थिर करते हैं, कोशिकाओं में आनुवंशिक प्रक्रियाओं का समर्थन करते हैं, मस्तिष्क के कार्य में सुधार करते हैं, हृदय और अंतःस्रावी तंत्र के लिए आवश्यक हैं;
• फोलिक एसिड - प्रोटीन जैवसंश्लेषण, अस्थि मज्जा समारोह के लिए आवश्यक, प्रतिरक्षा प्रणाली का समर्थन करता है, बी विटामिन को अवशोषित करने में मदद करता है;
• वनस्पति फाइबर;
• ट्रेस तत्व (लोहा, मैंगनीज, मोलिब्डेनम);
• एक आवश्यक अमीनो एसिड - ट्रिप्टोफैन, जो "खुशी हार्मोन" सेरोटोनिन के संश्लेषण में शामिल है।

इसके अलावा, ह्यूमस में जैतून (विटामिन ई का एक स्रोत) और तिल (बड़ी मात्रा में कैल्शियम होता है) तेल, नींबू का रस (विटामिन सी) शामिल हैं।

जैसा कि उपरोक्त सभी से देखा जा सकता है, हम्मस एक असाधारण स्वस्थ व्यंजन है। इससे होने वाला एकमात्र नुकसान आपके फिगर के सामंजस्य को कम कर सकता है: चूंकि ह्यूमस बहुत स्वादिष्ट है, लेकिन बहुत अधिक कैलोरी वाला व्यंजन (300-400 कैलोरी)। और अगर आप इसे चिता या पिसा ब्रेड के साथ खाते हैं ... इसलिए, आहार के लिए पारंपरिक ह्यूमस सबसे अच्छा विकल्प नहीं है।

हम्मस - कैलोरी

आहार की दुनिया में मौजूदा चलन शाकाहार है। इस पोषण संबंधी दर्शन के केंद्र में जानवरों और उनके द्वारा प्रदान किए जाने वाले उत्पादों को न खाने का सिद्धांत है। लेकिन बॉडी टोन और फिटनेस को बनाए रखने के लिए बस एक निश्चित मात्रा में प्रोटीन का सेवन करना जरूरी है, इसलिए प्रोटीन के स्रोत के रूप में फलियों का उपयोग तेजी से लोकप्रिय हो रहा है। सबसे उपयोगी फलियां छोले हैं, और इस पौधे से तैयार ह्यूमस प्रोटीन से भरपूर होता है जो मानव शरीर के लिए उपयोगी होता है।

ह्यूमस की रचना

यह ध्यान देने योग्य है कि ह्यूमस एक ऐसा व्यंजन है जिसमें न केवल छोले होते हैं, बल्कि अन्य घटक भी होते हैं। मुख्य लाइनअप इस तरह दिखता है:

• छोले - 300 ग्राम;
• तिल - 65 ग्राम ;
• जीरा - 1/2 छोटा चम्मच ;
• लहसुन - 2-3 लौंग;
• आधा नींबू का रस;
• जैतून का तेल - 2 बड़े चम्मच।

चना रात भर भिगोया जाता है और फिर उबाला जाता है। भुने हुए तिल, अनाज और लहसुन को तैयार मटर में मिलाया जाता है, पूरे मिश्रण को एक ब्लेंडर में चिकना होने तक पास किया जाता है। परिणामी पेस्ट में नींबू का रस और तेल मिलाया जाता है, अच्छी तरह मिलाया जाता है और ठंडा किया जाता है।

इसके अतिरिक्त, आप अपने पसंदीदा मसाले - धूप में सुखाए हुए टमाटर, तले हुए प्याज, आदि को ह्यूमस में मिला सकते हैं। आप डिश को सॉस के रूप में, या एक स्वतंत्र डिश के रूप में परोस सकते हैं।

हम्मस - अच्छा या बुरा?

हालाँकि, हुम्मस का उपयोग करते समय, आपको दूर नहीं जाना चाहिए, क्योंकि यह व्यंजन काफी पौष्टिक होता है और 100 ग्राम ह्यूमस में लगभग 330 किलो कैलोरी होता है। इसके अलावा, रोटी और अन्य उत्पादों के संयोजन में कैलोरी की मात्रा काफी बढ़ जाती है। स्पष्ट रूप से यह कहना असंभव है कि ह्यूमस हानिकारक है, इसके विपरीत, व्यंजन बनाने वाले सभी घटक अत्यंत उपयोगी होते हैं, विशेष रूप से आहार और शारीरिक गतिविधि की अवधि के दौरान।

बीमारी के बाद ठीक होने की अवधि के दौरान इस व्यंजन को खाने से पुनर्वास आसान और तेज़ हो जाएगा। बच्चों को खिलाने के लिए हम्मस का उपयोग करने की भी सिफारिश की जाती है, क्योंकि बढ़ते शरीर को आसानी से पचने योग्य प्रोटीन की आवश्यकता होती है, जो छोले से भरपूर होता है।

छोले के फायदे और नुकसान, छोले के गुण और कैलोरी सामग्री। स्वस्थ भोजन व्यंजनों

नट एक पूर्वी "निवासी" है, इसकी आयु कई हजार वर्ष है। यह ज्ञात है कि यह मिस्र के फिरौन द्वारा उपयोग किए जाने वाले व्यंजनों का हिस्सा था। और उस समय पहले से ही डॉक्टरों को अच्छी तरह से पता था कि छोले किसके लिए अच्छे हैं, और उन्होंने अपने ग्रंथों में इसके उपचार गुणों का वर्णन किया है।

कैसे पता करें कि हमारे सामने छोले हैं, नाम के रूपांतर

विदेशी बीन का आकार गोल होता है, एक मटर का आकार 0.5-1.5 सेमी व्यास का होता है। बीज छूने में खुरदरे होते हैं, और मटर का रंग गहरा पीला या गहरा हो सकता है।

छोले बहुतों को परिचित लगेंगे, इसकी "उपस्थिति" साधारण मटर के समान है, लेकिन इसकी अपनी विशेषताएं हैं। फलीदार परिवार का यह रहस्यमयी अजनबी कौन है? उसके कई नाम हैं: शिश, छाला, नहत। लेकिन अक्सर इसे तुर्की (या भेड़ का बच्चा) मटर कहा जाता है।

मटन छोले में कितनी कैलोरी होती हैं?

छोले के पोषण मूल्य का आकलन करने के लिए, इसकी संरचना से परिचित होना पर्याप्त है। उत्पाद के 100 ग्राम में 9.8 ग्राम प्रोटीन, वसा - 1.9 ग्राम तक होता है। बीन्स बड़ी मात्रा में कार्बोहाइड्रेट द्वारा प्रतिष्ठित होते हैं - कम से कम 18.3 ग्राम। यदि आप छोले पकाते हैं, तो 100 ग्राम की कैलोरी सामग्री 128.8 होगी किलो कैलोरी।

छोले की कुछ किस्में विशेष रूप से प्रोटीन से भरपूर होती हैं (उत्पाद के प्रति 100 ग्राम में 30 ग्राम तक)। यह रचना इस पौधे-आधारित उत्पाद को मांस के लिए एक उत्कृष्ट कम कैलोरी वाला विकल्प बनाती है।

नाहट में मानव शरीर के लिए एक और बहुत उपयोगी घटक है - कैल्शियम, साथ ही बहुत सारे खनिज (2 से 5% तक) और विटामिन - ए, सी, बी 1, बी 2, बी 3, बी 6, पीपी।

क्या छोले वास्तव में इतने स्वस्थ हैं और किसे इन्हें अपने आहार में शामिल करना चाहिए? डॉक्टरों के मुताबिक, विदेशी बीन एक उत्कृष्ट उपकरण है जिसके साथ आप शरीर को स्वाभाविक रूप से शुद्ध कर सकते हैं और स्वास्थ्य में सुधार कर सकते हैं। तो क्या हैं छोले के गुण? बुलबुले के उपयोगी गुण:

• मोटापे के विकास को रोकता है;
• शरीर को सर्दी और फ्लू का विरोध करने में मदद करता है;
• रक्त में कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम करने में मदद करता है;
• मोतियाबिंद जैसी खतरनाक बीमारी के विकास को रोकने के साधन के रूप में कार्य करता है;
• हीमोग्लोबिन बढ़ाता है (इसलिए, गर्भवती महिलाओं और नर्सिंग माताओं को चना व्यंजन जरूर खाना चाहिए)।

और अभी यह समाप्त नहीं हुआ है! तुर्की के मटर दांतों की समस्याओं से लड़ने की क्षमता के लिए जाने जाते हैं। मटर अतालता के हमले को शांत करने और हृदय विकृति की घटना से बचाने में सक्षम हैं।

चना यकृत और प्लीहा के रोगों के उपचार में औषधियों के लिए एक उपयोगी योज्य की भूमिका निभाता है। मेमने के मटर खाने से आंत्र समारोह को सामान्य करने में मदद मिलेगी और आप कब्ज के बारे में भूल जाएंगे। जो लोग अवसाद से पीड़ित हैं और मस्तिष्क की कार्यक्षमता में सुधार करना चाहते हैं, उनके लिए भी चना मददगार होगा। निष्पक्ष सेक्स भी इन फलियों के लाभकारी गुणों की सराहना करेगा यदि वे नियमित रूप से इस विदेशी सब्जी का सेवन करते हैं: छोले लंबे समय तक युवाओं को बनाए रखने में मदद करते हैं।

अपने मेनू को पूर्व से लाई गई पाक नवीनता के साथ फिर से भरने से पहले, आपको न केवल छोले के लाभों के बारे में जानने की आवश्यकता है, बल्कि इस उत्पाद से होने वाले नुकसान के बारे में भी जानने की आवश्यकता है। पीली बीन्स खाने के नुकसान:

• आंतों में गैसों का निर्माण;
• पेट में ऐंठन। यह हो सकता है यदि आप पानी के साथ छोले का एक व्यंजन पीते हैं;
• एलर्जी की प्रतिक्रिया। किसी भी भोजन की तरह, छोले कुछ लोगों के लिए संरचना और गुणों में उपयुक्त नहीं हो सकते हैं।

पेक्टिन युक्त फलों के साथ छोले अच्छे नहीं लगते। ऐसे उत्पादों के एक साथ उपयोग से पेट में परेशानी हो सकती है।

और अंत में, जो लोग थ्रोम्बोफ्लिबिटिस, सिस्टिटिस, मूत्राशय के अल्सर, गाउट और पाचन तंत्र की सूजन से पीड़ित हैं, उनके लिए इस उत्पाद का उपयोग करने से बचना बेहतर है।

पोषण विशेषज्ञ क्या कहते हैं?

छोले का उपयोग विभिन्न आहारों के एक घटक के रूप में किया जा सकता है। चूंकि इसमें आयरन होता है, इसलिए यह गर्भवती महिलाओं के आहार के लिए उपयुक्त है। वजन कम करने के लिए मेमने की मटर की क्षमता को पोषण से वंचित किए बिना व्यंजनों की कैलोरी सामग्री को कम करने के लिए सक्रिय रूप से उपयोग किया जाता है।

तुर्की के खेतों से मटर उन लोगों के आहार की भरपाई करते हैं जो अपने शर्करा के स्तर को नियंत्रित करने के लिए मजबूर हैं। चीनी की मात्रा बढ़ने के जोखिम के बिना, यह धीरे-धीरे शरीर को ऊर्जा से भर देता है। त्वचा रोगों के लिए बताए गए आहार में चने को भी शामिल किया जाता है।

यह मत भूलो कि तुर्की मटर न केवल स्वस्थ हैं, बल्कि स्वादिष्ट भी हैं। वे इसे अलग-अलग तरीके से तैयार करते हैं। उदाहरण के लिए, केवल 10 मिनट में आप असामान्य रूप से स्वादिष्ट व्यंजन पका सकते हैं - टमाटर के साथ उबले चने का सलाद। ऐसी पाक कृति के लिए आपको आवश्यकता होगी:

अवयव:

• 200 ग्राम उबले चने;
• 3 टमाटर;
• 1 प्याज;
• 2 अंडे।

खाना बनाना:

1. उबले हुए छोले को छोटे क्यूब्स में कटे हुए टमाटर के साथ मिलाएं।
2. कटा हुआ प्याज डालें।
3. अंडे उबालें, काट लें और बाकी सामग्री में मिला दें।
4. 2 बड़े चम्मच से सलाद ड्रेसिंग तैयार करें। एल जैतून का तेल, 1 बड़ा चम्मच। एल वाइन सिरका और थोड़ा सा नमक।
5. पकवान को जड़ी-बूटियों से सजाएं।

यदि आप रसोई में प्रयोग करने से डरते नहीं हैं, तो अधिक जटिल व्यंजन बनाने की कोशिश करें जिसमें छोले शामिल हों। स्वादिष्ट शीश पेट्स के व्यंजनों को अरबी व्यंजनों से उधार लिया जा सकता है। उनमें से एक यहां पर है।

अवयव:

• छोले - 450 ग्राम;
• लहसुन, जड़ी बूटी, मसाले, नींबू का रस - स्वाद के लिए।

खाना बनाना:

1. छोले को ठंडे पानी में भिगोकर 12 घंटे के लिए छोड़ दें।
2. मटर को पानी के एक नए हिस्से के साथ डालें और कम से कम 2 घंटे तक पकाएं, झाग को चम्मच से हटा दें।
3. जब छोले तैयार हो जाएं तो पानी निथार लें, मटर पर नींबू का रस छिड़कें।
4. कटा हुआ लहसुन (स्वाद के लिए), जड़ी बूटी, मसाले जोड़ें; उदारता से नमक।
5. सारी सामग्री को मिला लें और फिर ब्लेंडर में पीस लें।

पेस्ट को एक विशिष्ट स्वाद प्राप्त करने के लिए, स्टोर में तिल के बीज का पेस्ट - ताहिनी खोजने का प्रयास करें। यदि ऐसा कोई घटक प्राप्त करना संभव नहीं था, तो आप अखरोट का उपयोग करके स्वयं एक पेस्ट बना सकते हैं: उन्हें जैतून के तेल से तला और पीटा जाता है। ताहिनी को पाटे में जोड़ा जाना चाहिए और सब कुछ एक शराबी द्रव्यमान में पीसना चाहिए।

छोले चुनने और भंडारण के नियम

गुणवत्ता वाले छोले पूरे, सूखे, चिकने मटर होते हैं जिनमें धब्बे या यांत्रिक क्षति नहीं होती है। बीन्स के भंडारण के लिए, प्राकृतिक लिनन से बना बैग सबसे उपयुक्त है। नाहत को लंबे समय तक रखने के लिए उसे सूखी, अंधेरी, हवादार जगह पर ले जाना चाहिए जहां तेज गंध न हो।

छोले उत्तम स्वाद के कई पारखी और स्वस्थ भोजन के प्रशंसकों का दिल जीतने में कामयाब रहे। यह अद्भुत स्वाद और स्वास्थ्य लाभ देता है।

मैंने हम्मस खरीदा। वे इसके साथ क्या खाते हैं?

Alkhasovs

हम्मस कैसे खाएं।

हम्मस नाश्ते के लिए अपरिहार्य है। दुनिया के सभी देशों में माताओं और पत्नियों को एक जैसी समस्याओं का सामना करना पड़ता है। उनमें से एक: नाश्ते में बच्चों और पति को क्या खिलाएं, ताकि वह जल्दी और स्वादिष्ट बने? सुबह के समय खाया जाने वाला भोजन हल्का और निश्चित रूप से पौष्टिक होना चाहिए, अन्यथा आपके बच्चे या पति (जो कुछ मामलों में समान है :)) को दोपहर ग्यारह बजे तक भूख लग जाएगी। स्पष्ट लाभकारी गुणों के साथ हम्मस के उच्च पोषण मूल्य ने इस उत्पाद को इस समस्या को हल करने में पत्नियों और माताओं के बीच लोकप्रिय बना दिया। हम्मस ताज़ी ब्रेड के साथ अच्छा लगता है। सिद्धांत रूप में, आप अपने प्रियजनों के स्वाद के आधार पर हम्मस को पिटा ब्रेड, पटाखे या चिप्स के साथ प्रयोग और परोस सकते हैं।

लंच और डिनर के लिए हम्मस आपकी मेज को सजाएगा। यह ताजा और डिब्बाबंद सब्जियों, मांस व्यंजन के साथ अच्छी तरह से चला जाता है, उनके स्वाद और सुगंध पर जोर देता है। बारबेक्यू और स्टेक के लिए आदर्श।
हम्मस एक विशेष स्वाद प्राप्त करता है यदि इसे एक प्लेट पर समान परत में रखा जाता है, और स्टू या तला हुआ मांस, मशरूम को बीच में रखा जाता है।
हम्मस के साथ व्यंजन - [परियोजना प्रशासन के निर्णय द्वारा अवरुद्ध लिंक]

हम्मस, मोटे तौर पर बोल रहा है, नींबू के रस और वनस्पति तेल के साथ मटर का पेस्ट।

हां, वे बस इसे ब्रेड पर लगाते हैं, और बस। सुबह की कॉफी और पनीर के टुकड़े के साथ बढ़िया लगता है।
यह विभिन्न रोटियों के साथ, अखमीरी पटाखों के साथ भी अच्छा है।
ह्यूमस और जैतून के साथ एक सैंडविच बियर के साथ अच्छी तरह से चला जाता है।

वैसे, एक दो दिनों के भीतर खुला हम्मस जरूर खाना चाहिए, नहीं तो यह खट्टा हो जाएगा।

OKee में इस उत्पाद के बारे में अचानक पता चला। एक गोल सपाट प्लास्टिक जार, जिसमें कोरियाई सलाद बेचे जाते हैं, 200 ग्राम, लगभग अस्सी रूबल। सस्ता नहीं, बिल्कुल। ऐसा नहीं है कि मैंने इसे पहले आज़माया नहीं है, लेकिन मैंने इसे बिक्री पर कभी नहीं देखा, हालाँकि मैं लंबे समय से रह रहा हूँ। लेकिन कुछ इस नाम, हम्मस, ने मेरी आत्मा में हलचल मचा दी। शायद तातार-मंगोलों से आनुवंशिक स्मृति के स्तर पर।
मैं इसे खरीदने का जोखिम नहीं उठाता अगर यह मेरे बगल में खड़ी एक महिला के लिए नहीं होता, जो अपने हाथों में एक ही जार के साथ खिलवाड़ कर रही थी: "यह एक ऐसा पास्ता है, जो छोले से बना है। मेरी बेटी इसे खाती है।" मुझे पता था कि छोले क्या होते हैं क्योंकि मैं टीवी देखता हूं। हालांकि मैंने इसे आजमाया नहीं है। संक्षेप में, मैंने एक मौका लिया और इसे खरीद लिया।
पैकेज पर: "काबुली चने का पेस्ट" हम्मस "यरूशलेम"। सामग्री: छोले, रिफाइंड डिओडोराइज्ड सूरजमुखी तेल, जैतून का तेल, पानी, तिल के बीज, नमक, लहसुन, लाल मिर्च, अजवायन के फूल, जीरा, साइट्रिक एसिड ई 330, संरक्षक ई 202, ई 211 आदि।
चना एक प्रकार का एशियाई मटर है।
नरम pâté स्थिरता का पीला-ग्रे द्रव्यमान। मैं इस उत्पाद को कैसे और किसके साथ खाया जाता है, इसकी जानकारी की तलाश में मैं इंटरनेट पर चढ़ गया, मैंने इसे पाया। वे इसे (या उसे?) मछली, मांस, डिप ब्रेड (फ्लैट केक) के साथ ह्यूमस में खाते हैं। मैंने इसे ब्रेड पर, होममेड जेली पर, एक काटने में लगाने की कोशिश की।
स्वाद प्रभावित नहीं हुआ। पीला और भावहीन। थोड़ा खट्टापन कुछ चटपटा देता है, लेकिन इससे ज्यादा कुछ नहीं। भोजन भोजन के समान है। मुझे उत्तेजना समझ में नहीं आती। सच में, एक साधारण मटर का स्वाद बहुत तेज होता है।
मैंने कोशिश की और शांत हो गया। एक और किंवदंती का खंडन किया।

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आकार रखने के लिए हम्मस के लाभ

यदि आप भोजन के बीच नाश्ता करना पसंद करते हैं, तो आप शायद पाचन संबंधी समस्याओं या अधिक वजन का अनुभव कर रहे हैं। बेशक, यह एक दृढ़ नियम नहीं है; स्नैक्स अपने आप में खराब नहीं हैं, लेकिन जो बुरा है वह वह है जो वे आमतौर पर बनाते हैं - एक नियम के रूप में, यह बहुत स्वस्थ भोजन नहीं है। एक विकल्प के रूप में, ह्यूमस है।

हम्मस - रचना

परंपरागत रूप से, ह्यूमस (ह्यूमस) मैश किए हुए छोले से बनाया जाता है। छोले तुर्की मटर हैं, वे सामान्य से बड़े हैं, मस्तिष्क की किस्में हैं, और पोषण मूल्य और प्रोटीन सामग्री में वृद्धि से प्रतिष्ठित हैं। चने का आटा बहुत लोकप्रिय है, उदाहरण के लिए, क्योंकि। इसमें काफी अधिक चिपचिपाहट होती है और इसका उपयोग पूर्व में गहरी तली हुई सब्जियों या मिठाई बनाने के लिए किया जाता है।

तो, मुख्य सामग्री छोले की प्यूरी है, लेकिन इसमें नींबू का रस, जैतून का तेल, लहसुन, पेपरिका, तिल (तिल) का पेस्ट भी शामिल हो सकता है, जिसे ताहिनी भी कहा जाता है।

हम्मस बहुत स्वस्थ है, इसमें बहुत अधिक पोषण मूल्य है, और यह अपने आप ही स्वादिष्ट है। इसे रेफ्रिजरेटर में रखा जा सकता है, और यदि आवश्यक हो, तो इसे बाहर निकालें और नाश्ता करें। यदि आप वास्तव में कच्ची सब्जियां पसंद नहीं करते हैं, तो उन्हें हुमस में डुबाने से आपको उन्हें खाने के लिए मन की शांति मिलेगी।

हम्मस आपके लिए अच्छा क्यों है?

जैसा कि मैंने कहा, हम्मस में मुख्य घटक छोले (छोले, मटन मटर) हैं, अधिक सटीक, इससे मैश किए हुए आलू। छोले का स्वाद ह्यूमस पर हावी होता है, इसलिए यदि आपको छोले पसंद नहीं हैं, तो आप ह्यूमस को भी पसंद नहीं कर सकते हैं। हालाँकि, क्षेत्र और नुस्खा के आधार पर, हम्मस का स्वाद भी भिन्न होता है। कुछ व्यंजनों में तेज नींबू का स्वाद होता है, अन्य में लहसुन होता है, और अन्य में सभी प्रकार के मसाले प्रमुख होते हैं। इसलिए ह्यूमस रेसिपी चुनते समय स्वाद और गंध के मामले में अंतिम परिणाम को ध्यान में रखें। अगर रेसिपी में बड़ी मात्रा में तिल का पेस्ट है, तो यह स्वाद हावी हो जाएगा। सब कुछ सरल है। हालाँकि, आप उस घटक को हटा सकते हैं जो आपको पसंद नहीं है, यह कोई समस्या नहीं है, या इसकी मात्रा कम करें। पारंपरिक सामग्री के अलावा, जैतून, जालपैनोस, टमाटर, आटिचोक, पालक, आदि को भी ह्यूमस में मिलाया जाता है।

ह्यूमस का पोषण मूल्य

एक चम्मच ह्यूमस में केवल 25 कैलोरी होती है। यदि आप अपना वजन देख रहे हैं, तो हम्मस सही नाश्ता है, और अनुचित भूख के खिलाफ लड़ाई में एक अच्छा उपकरण है। इसके अलावा, ह्यूमस से मिलने वाली कैलोरी को "खराब" के रूप में वर्गीकृत नहीं किया जाता है एक प्राकृतिक स्रोत से आते हैं। सामान्य तौर पर, उच्च पोषण मूल्य के बावजूद, छोले में बहुत अधिक कैलोरी नहीं होती है, हालांकि, जैतून के तेल की उपस्थिति से कैलोरी बढ़ जाती है। लेकिन फिर, यह कोई समस्या नहीं है, क्योंकि। जैतून का तेल स्वास्थ्यप्रद तेलों में से एक माना जाता है, इसके अलावा, यह हम्मस के स्वाद को बेहतर बनाता है और उत्पाद में पोषण मूल्य भी जोड़ता है।

यदि आप शाकाहारी या वीगन हैं, तो हम्मस आपके लिए उत्तम भोजन होगा! छोले में बहुत अधिक फाइबर होता है, जो तृप्ति को बढ़ावा देता है, विषाक्त पदार्थों को खत्म करता है, और रक्त शर्करा के स्तर को भी कम करता है और इसके उतार-चढ़ाव को नियंत्रित करता है, जो विशेष रूप से मधुमेह या हाइपोग्लाइसीमिया वाले लोगों के लिए अच्छा है। छोले में मोलिब्डेनम भी होता है, एक ट्रेस मिनरल जो शरीर को सल्फाइट्स को डिटॉक्सीफाई करने में मदद करता है; साथ ही लोहा और मैंगनीज, जो स्वस्थ रक्त और ऊर्जा के लिए आवश्यक हैं।

ताहिनी में विटामिन बी1, बी2, बी3, बी5 और बी15 होते हैं (और हम जानते हैं कि विटामिन शरीर की चयापचय प्रक्रियाओं में महत्वपूर्ण भूमिका निभाते हैं), और यह कैल्शियम, थायमिन, फास्फोरस, तांबा और मैंगनीज का भी एक बहुत अच्छा स्रोत है। लहसुन अपने स्वास्थ्य लाभों के लिए भी जाना जाता है, लेकिन मैं इसे व्यक्तिगत रूप से उपयोग नहीं करता क्योंकि वे निचले गुना में भोजन का उल्लेख करते हैं।

हम्मस कैसे बनाएं?

यहां 10 मिनट में हम्मस बनाने की आसान रेसिपी दी गई है।

तुम्हें लगेगा:

लगभग 450 ग्राम छोले (एक जार में)

छोले के कैन से 1/4 कप तरल

3-5 बड़े चम्मच नींबू का रस (स्वाद के अनुसार)

1 या 1/2 बड़ा चम्मच। ताहिनी

2 लहसुन लौंग, कीमा बनाया हुआ (मैं लहसुन के बिना करता हूँ)

1/2 छोटा चम्मच नमक

2 बड़े चम्मच जैतून का तेल

छोले के कैन से तरल पदार्थ को निकाल दें। तरल बचाओ। एक ब्लेंडर में सभी सामग्री मिलाएं, छोले से 1/4 कप तरल डालें। सब कुछ चिकना होने तक फिर से धीमी गति से मिलाएं।

कुछ हम्मस लें और बीच में एक कुआं बना लें। इस इंडेंटेशन में दो चम्मच जैतून का तेल मिलाएं। आप अजमोद भी डाल सकते हैं।

तैयारी के तुरंत बाद परोसा जाना चाहिए। हम्मस गर्म पारंपरिक प्राच्य पिटा ब्रेड के साथ विशेष रूप से अच्छा लगता है। या आप इसे सिर्फ फ्रिज में रख सकते हैं।

अधिक तीखे हम्मस के लिए, कटी हुई या कद्दूकस की हुई मिर्च डालें।

हम्मस फ्रिज में 3 दिन और फ्रीजर में एक महीने तक रखेगा। अगर ह्यूमस सूखा है, तो जैतून का तेल डालें।

जैसा कि आप देख सकते हैं, स्वास्थ्य और अच्छे आकार को बनाए रखने के लिए ह्यूमस के लाभ काफी महत्वपूर्ण हैं।

हम्मस पेस्ट - कैलोरी और गुण। ह्यूमस के फायदे

कैलोरी: 300 किलो कैलोरी।

उत्पाद पास्ता हम्मस का ऊर्जा मूल्य (प्रोटीन, वसा, कार्बोहाइड्रेट का अनुपात):

प्रोटीन: 9.6 ग्राम (~38 किलो कैलोरी) वसा: 19.7 ग्राम (~177 किलो कैलोरी) कार्बोहाइड्रेट: 21 ग्राम (~84 किलो कैलोरी)

ऊर्जा अनुपात (b|g|y): 13%|59%|28%

ह्यूमस पेस्ट करें: गुण

हम्मस पेस्ट की लागत कितनी है (औसत कीमत प्रति 1 किग्रा.)?

मास्को और मास्को क्षेत्र400 रगड़।

पेस्ट ह्यूमस को आमतौर पर छोले की प्यूरी पर आधारित स्नैक कहा जाता है, जिसमें जैतून का तेल, लहसुन, नींबू का रस, पेपरिका और ताहिनी (तिल का पेस्ट) भी हो सकते हैं। दिलचस्प बात यह है कि हिब्रू और अरबी में, हम्मस शब्द का अर्थ ऐपेटाइज़र और सिर्फ छोले दोनों हो सकता है। हम्मस पेस्ट विशेष रूप से मध्य पूर्व में लोकप्रिय है, विशेष रूप से इज़राइल, जॉर्डन, लेबनान, सीरिया, तुर्की और साइप्रस में।

एक नियम के रूप में, उबले हुए छोले से ह्यूमस पेस्ट बनाया जाता है, जिसे हाथ से या ब्लेंडर का उपयोग करके मैश किया जाता है, फिर इसमें जैतून का तेल, नींबू का रस और तिल का पेस्ट मिलाया जाता है। कुछ मसालों को स्वाद के लिए मिलाया जाता है (जैसे लहसुन, अजवायन, नमक, प्याज, पिसा हुआ जीरा, मिर्च, ज़ातर)। हम्मस में औसतन 300 किलो कैलोरी कैलोरी होती है, लेकिन इस उत्पाद का पोषण मूल्य उपयोग की गई सामग्री के आधार पर भिन्न हो सकता है।

हम्मस पेस्ट में जोड़े गए उत्पादों के आधार पर, तैयार पकवान कई प्रकार के स्वाद प्राप्त करता है। भुनी हुई लाल मिर्च, भुने हुए प्याज़, लहसुन, भुने हुए टमाटर, पाइन नट्स, फ़ेटा चीज़, कद्दू प्यूरी और कोको सबसे लोकप्रिय ह्यूमस फ़्लेवर हैं।

यह ध्यान देने योग्य है कि खाना पकाने में ह्यूमस पेस्ट का उपयोग करने के भी कई तरीके हैं। उदाहरण के लिए, इसे ब्रेड के साथ स्नैक के रूप में खाया जाता है या सैंडविच पर फैलाया जाता है। मांस और सब्जियों के व्यंजनों के साथ पूरी तरह से सामंजस्य बनाने के लिए ह्यूमस की विशिष्ट संपत्ति के कारण, यह पेस्ट पूरी तरह से उनकी सुगंध और स्वाद को सेट करता है।

कई प्राच्य रेस्तरां हमेशा आपको प्लेट के बीच में एक सलाद या स्टू की पेशकश करेंगे, एक सर्कल में ह्यूमस पेस्ट के साथ। कबाब, फ्रेंच फ्राइज़, स्टेक, मशरूम या चिप्स - हम्मस पेस्ट इन सभी उत्पादों के साथ अच्छा लगता है।

ह्यूमस के फायदे

हम्मस के लाभ इसकी संरचना के कारण हैं, अर्थात् इसके अवयवों का अनूठा संयोजन। इसके अलावा, इस पेस्ट में बिल्कुल भी कोलेस्ट्रॉल नहीं होता है। प्रोटीन संरचना के संदर्भ में, असंतृप्त वसा अम्ल, विटामिन और फाइबर की उच्च सामग्री के साथ छोले पशु प्रोटीन के बहुत करीब हैं।

हम्मस का पेस्ट बहुत पौष्टिक होता है, इसे पर्याप्त मात्रा में प्राप्त करना आसान होता है, लेकिन साथ ही यह व्यंजन एक बेहद स्वस्थ भोजन माना जाता है। शाकाहारियों के लिए ह्यूमस के लाभ विशेष रूप से प्रासंगिक हैं, क्योंकि इसमें बहुत अधिक वनस्पति प्रोटीन और आयरन होता है, जो शरीर में पदार्थों के आवश्यक संतुलन को बनाए रखने में मदद करता है।

किसी भी भोजन को ह्यूमस के साथ शुरू करने की सिफारिश की जाती है, क्योंकि इस तरह आप आसानी से अधिक खाने से बच सकते हैं - बड़ी मात्रा में फाइबर जल्दी से तृप्ति की भावना देता है। उन लोगों के लिए जो विभिन्न आहारों का पालन करते हैं, ताहिनी के उपयोग के बिना ह्यूमस पेस्ट बनाने का विकल्प उपयुक्त है - इस तरह से डिश कैलोरी में कम हो जाएगी, लेकिन इसके मूल्यवान गुण नहीं खोएंगे।

उत्पाद अनुपात। कितने ग्राम?

1 चम्मच 12 ग्राम 1 बड़ा चम्मच 35 ग्राम 1 कप 325 ग्राम

पोषण मूल्य

हम्मस - लाभ और हानि पहुँचाता है

चने की प्यूरी का क्षुधावर्धक - हम्मस भूमध्यसागरीय और मध्य पूर्व के देशों के विपरीत, हमारी मेजों पर काफी दुर्लभ है, क्योंकि वहाँ यह क्षुधावर्धक एक पसंदीदा विनम्रता है। हालाँकि, हमें यकीन है कि इस लेख को अंत तक पढ़कर इस उत्पाद के लाभों के बारे में जानने के बाद, आप इसे अपने दैनिक आहार में अवश्य शामिल करेंगे।

हम्मस: रचना

हम्मस के लाभ इस प्यूरी में प्रत्येक घटक के लाभकारी गुणों से बने होते हैं।

परंपरागत रूप से, छोले के तेल के अलावा, प्रोटीन और वसा, फाइबर, कैल्शियम, मैग्नीशियम, पोटेशियम, साथ ही विटामिन ए, बी 1, बी 2, बी 6 और सी के साथ संतृप्त, ह्यूमस में ताहिनी, जैतून का तेल, लहसुन और नींबू शामिल हैं। ताहिनी (युवा तिल के बीज) शरीर को कैल्शियम, जस्ता, फास्फोरस और विटामिन ई से समृद्ध करते हैं। जैतून का तेल हृदय पर लाभकारी प्रभाव डालता है, कोलेस्ट्रॉल के स्तर को सामान्य करता है, और यह कई वर्षों तक युवा, सौंदर्य और स्वास्थ्य को भी बनाए रखता है। लहसुन और नींबू एंटीऑक्सिडेंट के प्रसिद्ध स्रोत हैं जो प्रतिरक्षा प्रणाली के कामकाज में सुधार करते हैं और सर्दी और वायरल रोगों की उत्कृष्ट रोकथाम हैं।

हैरानी की बात है, उपयोगी पदार्थों के साथ इस तरह की संतृप्ति के साथ, ह्यूमस - उत्पाद कैलोरी में बहुत अधिक नहीं है. इस सबसे नाजुक प्यूरी के एक चम्मच में केवल 25 किलो कैलोरी होता है, 100 ग्राम की कैलोरी सामग्री 166 किलो कैलोरी होती है।

ह्यूमस के फायदे

हम्मस की संरचना से परिचित होने के बाद, हम पहले से ही उत्पाद के लाभकारी गुणों पर थोड़ा स्पर्श कर चुके हैं, विशेष रूप से, हमने बताया कि उत्पाद रक्त में कोलेस्ट्रॉल के स्तर को सामान्य करने में सक्षम है, हमें यह भी याद है कि प्यूरी का लाभकारी प्रभाव पड़ता है दिल। इस पैराग्राफ में मैं ह्यूमस के फायदों के बारे में विस्तार से बताना चाहता हूं।

यह अब साबित हो गया है हम्मस सक्षम है: स्वस्थ वनस्पति प्रोटीन के साथ शरीर को संतृप्त करें, चयापचय को सामान्य करें, रक्त शर्करा को कम करें, शरीर से विषाक्त पदार्थों को हटा दें, हृदय प्रणाली को स्थिर करें, तंत्रिका तंत्र पर लाभकारी प्रभाव डालें।

यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि ह्यूमस के उपयोगी गुणों की सूची निर्दिष्ट सूची तक सीमित नहीं है। तो, उत्पाद में, उपरोक्त के अलावा, अघुलनशील और घुलनशील आहार फाइबर भी होते हैं। उत्तरार्द्ध गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल ट्रैक्ट में एक जेल जैसा पदार्थ बनाता है, जो पित्त को कोलेस्ट्रॉल के मिश्रण से बांधता है और इसे शरीर से निकाल देता है। अघुलनशील फाइबर कब्ज और विभिन्न पाचन विकारों को रोकता है।

हम्मस: नुकसान

ह्यूमस के लाभकारी गुणों के बारे में बताने के बाद, इस उत्पाद के खतरों का उल्लेख नहीं करना उचित नहीं होगा।

दुर्भाग्य से, ह्यूमस में मतभेद हैं। यह पता चला है कि पकवान पेट फूलने को भड़काता है। अधिक वजन वाले लोगों द्वारा उत्पाद का दुरुपयोग नहीं किया जाना चाहिए, चूंकि इसकी अत्यधिक खपत चयापचय को बाधित कर सकती है और इसके परिणामस्वरूप मोटापा हो सकता है।

हुम्मुस। सरल, स्वादिष्ट, सस्ती।

हमने एक पारंपरिक नुस्खा के अनुसार तैयार किए गए हम्मस के फायदे और नुकसान के बारे में बात की, जिसके अनुसार, शायद, इसे फिरौन के समय में पकाया गया था (हाँ, आश्चर्यचकित न हों, लेकिन ऐतिहासिक नोटों के अनुसार, हम्मस का इतिहास उस समय की तारीखें)। हालाँकि, प्रत्येक गृहिणी इस सबसे नाजुक प्यूरी को उन घटकों को जोड़कर प्रयोग और विविधता ला सकती है जो उसे और उसके घर को पसंद हैं।

हमारे पोर्टल के प्रिय आगंतुकों, हम ईमानदारी से आभारी होंगे यदि आप इस लेख को ह्यूमस के लाभ और हानि के बारे में अपने ज्ञान के साथ पूरक करते हैं, हमें बताएं कि आप इसे कैसे पकाते हैं और इस उत्पाद के साथ अपने परिचित को इस पोस्ट की टिप्पणियों में साझा करते हैं।

वीएन: एफ

1. स्वाद के लिए अन्य मसाले

खाना बनाना:

• छोले के ऊपर उबलता पानी डालें और रात भर के लिए छोड़ दें। सुबह उठकर पानी निथार लें, चनों को अच्छी तरह धोकर एक कढ़ाई में डाल दें। ताजा ठंडे पानी से भरें, और 10 मिनट तक उबालने के बाद उबाल लें।
• छोले को फिर से धोकर, ताजे पानी से ढककर नरम होने तक पकाएं। इस स्नैक को खाते समय सूजन को रोकने के लिए यह हेरफेर आवश्यक है।
• तैयार छोले और प्यूरी को ब्लेंडर से ठंडा करें। कुचल लहसुन और जैतून का तेल डालें।
• बेस ह्यूमस तैयार है। इसमें तिल, जीरा, धनिया और अन्य मसाले डालना बाकी है। स्नैक को नींबू के रस से सीज़न करें, जार में व्यवस्थित करें और 1 घंटे के लिए फ्रिज में रखें।

हम्मस: लाभ और हानि पहुँचाता है

लेबनान का भोजन, अर्थात्, यह ह्यूमस का जन्मस्थान है, अंतर्राष्ट्रीय है। यह ग्रीक, अरबी और अर्मेनियाई तत्वों को जोड़ती है। पाक बहुतायत के बावजूद, लेबनान में बहुत कम अधिक वजन वाले लोग हैं क्योंकि भोजन स्वस्थ और ताजा है। रहस्य सामग्री के सही अनुपात में है।

तो, हम्मस के लाभ इस स्नैक के प्रत्येक घटक के लाभकारी गुणों से बने होते हैं। छोला वसा और प्रोटीन, पोटेशियम, कैल्शियम, फाइबर, मैग्नीशियम, विटामिन बी, ए, सी से संतृप्त होता है। तिल के बीज में कैल्शियम, फास्फोरस, जस्ता, विटामिन ई होता है। जैतून का तेल हृदय प्रणाली पर लाभकारी प्रभाव डालता है, रक्त में कोलेस्ट्रॉल के स्तर को सामान्य करता है। कई वर्षों तक सुंदरता और यौवन को बनाए रखने में मदद करता है। नींबू और लहसुन अपने एंटीऑक्सीडेंट गुणों के लिए जाने जाते हैं, जो उन्हें ठंड से लड़ने में मदद करते हैं।

उपयोगी पदार्थों के साथ इस तरह की संतृप्ति के बावजूद, ह्यूमस उच्च कैलोरी वाला उत्पाद नहीं है। 100 ग्राम स्नैक्स में सिर्फ 166 किलो कैलोरी होती है।

प्रति दिन इस सबसे नाजुक स्नैक के 1-2 बड़े चम्मच खाने से, आप शरीर को वनस्पति प्रोटीन से संतृप्त करेंगे, चयापचय और रक्त शर्करा के स्तर को सामान्य करेंगे। इसके अलावा, ह्यूमस मस्तिष्क के कार्य में सुधार करता है, विषाक्त पदार्थों को निकालता है और तंत्रिका तंत्र और जठरांत्र संबंधी मार्ग पर लाभकारी प्रभाव डालता है।

हालांकि, ह्यूमस के भारी लाभों के बावजूद, अधिकांश अन्य व्यंजनों की तरह इसकी कमियां भी हैं। तो, पेट फूलने और अधिक वजन वाले लोगों के लिए स्नैक का दुरुपयोग न करें। इसके अलावा, यदि आप इसकी संरचना बनाने वाले घटकों के लिए व्यक्तिगत असहिष्णुता रखते हैं, तो ह्यूमस को छोड़ दें।

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हमारी मेजों पर हम्मस की उपस्थिति काफी दुर्लभ है। ऐसे समय में जब मध्य पूर्व में यह व्यंजन लोगों के दैनिक आहार में शामिल है। हम्मस एक पेस्ट जैसी स्थिरता है जिसका उपयोग ऐपेटाइज़र, डिप या सैंडविच स्प्रेड के रूप में किया जाता है। हम्मस को तिल के पेस्ट और टर्किश नट्स से तैयार किया जाता है। पकवान को विभिन्न सीज़निंग, जैतून के तेल और सामग्री जैसे गर्म मिर्च, पेपरिका, लहसुन, पाइन नट्स, आदि के साथ पूरक किया जाता है। उपयोगी ह्यूमस क्या है और क्या यह आपके आहार में शामिल करने लायक है, लेख "हम्मस: लाभ और हानि" से पता करें।

ह्यूमस के फायदे

अवयवों का अनूठा संयोजन आपको एक मूल स्वाद प्राप्त करने की अनुमति देता है जो लंबे समय तक किसी भी पेटू की याद में रहेगा। इसके साथ ही ह्यूमस में कोलेस्‍ट्रॉल बिल्‍कुल भी नहीं होता है। इसमें फाइबर, असंतृप्त वसा अम्ल, विटामिन ए और विटामिन बी समूह होता है।इसके अलावा, ह्यूमस ट्रेस तत्वों की एक प्रभावशाली संरचना का दावा करता है। और कुचल तिल, जो इस व्यंजन का हिस्सा हैं, मानव शरीर को विटामिन ई, जस्ता, फास्फोरस और कैल्शियम से समृद्ध कर सकते हैं। जैतून के तेल के रूप में, इसकी मदद से कोलेस्ट्रॉल के स्तर को सामान्य करना संभव है, जो हृदय प्रणाली की स्थिति को अनुकूल रूप से प्रभावित करेगा। अगर ह्यूमस में नींबू के साथ लहसुन भी शामिल है, तो ऐसा व्यंजन प्रतिरक्षा प्रणाली की रक्षा करेगा, शरीर को अंदर से मजबूत करेगा।

ह्यूमस के औषधीय गुण

यह डिश काफी पौष्टिक और सेहतमंद है। यह फाइबर और फोलिक एसिड की उपस्थिति के कारण होता है। हम्मस आयरन, मैग्नीशियम, जिंक, पोटैशियम, जिंक से भी भरपूर होता है। इस उपयोगी रचना के लिए धन्यवाद, न केवल किसी व्यक्ति के व्यक्तिगत सिस्टम, बल्कि उसके पूरे शरीर को भी मजबूत किया जाता है। हम्मस प्रोटीन का बेहतरीन स्रोत है।

रोजाना दो बड़े चम्मच सबसे नाजुक ह्यूमस का सेवन करने से शरीर को पर्याप्त मात्रा में वनस्पति प्रोटीन मिल पाता है। इसके साथ ही जठरांत्र संबंधी मार्ग के काम में सुधार होता है।

ऐसा स्नैक काफी पौष्टिक होता है, साथ ही इसे एक हेल्दी फूड भी माना जाता है। शाकाहारियों हम्मस के लाभों की सराहना करेंगे। इसमें आयरन और वनस्पति प्रोटीन की उपस्थिति के कारण शरीर पदार्थों का संतुलन बनाए रखने में सफल होता है।

किसी भी भोजन की शुरुआत हम्मस से करने की सलाह दी जाती है, क्योंकि इस तरह से अधिक खाने से बचना आसान होता है। विशेष आहार पर लोग ताहिनी को शामिल किए बिना हम्मस का आनंद ले सकते हैं। इस मामले में, पकवान कम उच्च कैलोरी हो जाएगा, लेकिन इसके लाभकारी गुण नहीं खोएंगे।

मानव स्वास्थ्य पर ह्यूमस का प्रभाव

• वनस्पति प्रोटीन के साथ संतृप्ति

हम्मस - उपयोगी गुण

हम्मस - इसलिए मध्य पूर्व में वे छोले और ठंडे क्षुधावर्धक कहते हैं, जो इसी छोले से तैयार किया जाता है।

प्राचीन काल के स्रोतों में भी हम्मस के उपयोगी और उपचार गुणों का उल्लेख किया गया है। उदाहरण के लिए: नीरो के दरबारी चिकित्सक डायोस्कोराइड्स ने रोमन सम्राट को पेट दर्द और खाज के इलाज के लिए छोले का आहार दिया। आज यह उत्पाद शाकाहारियों के बीच पूर्ण वनस्पति प्रोटीन के स्रोत के रूप में बहुत लोकप्रिय है, जो पशु की संरचना के करीब है।

हम्मस - लाभ और हानि पहुँचाता है

ह्यूमस के लाभ इसकी संरचना में शामिल उत्पादों के गुणों से निर्धारित होते हैं। वह किस चीज से समृद्ध है, इसकी आंशिक सूची यहां दी गई है:

आवश्यक पॉलीअनसेचुरेटेड फैटी एसिड - कोलेस्ट्रॉल को कम करें, रक्तचाप कम करें, वजन घटाने को बढ़ावा दें;

• बी विटामिन (बी 1, बी 4, बी 5) - रक्त शर्करा के स्तर को स्थिर करते हैं, कोशिकाओं में आनुवंशिक प्रक्रियाओं का समर्थन करते हैं, मस्तिष्क के कार्य में सुधार करते हैं, हृदय और अंतःस्रावी तंत्र के लिए आवश्यक हैं;
• फोलिक एसिड - प्रोटीन जैवसंश्लेषण, अस्थि मज्जा समारोह के लिए आवश्यक, प्रतिरक्षा प्रणाली का समर्थन करता है, बी विटामिन को अवशोषित करने में मदद करता है;
• वनस्पति फाइबर;
• ट्रेस तत्व (लोहा, मैंगनीज, मोलिब्डेनम);
• एक आवश्यक अमीनो एसिड - ट्रिप्टोफैन, जो "खुशी हार्मोन" सेरोटोनिन के संश्लेषण में शामिल है।

इसके अलावा, ह्यूमस में जैतून (विटामिन ई का एक स्रोत) और तिल (बड़ी मात्रा में कैल्शियम होता है) तेल, नींबू का रस (विटामिन सी) शामिल हैं।

जैसा कि उपरोक्त सभी से देखा जा सकता है, हम्मस एक असाधारण स्वस्थ व्यंजन है। इससे होने वाला एकमात्र नुकसान आपके फिगर के सामंजस्य को कम कर सकता है: चूंकि ह्यूमस बहुत स्वादिष्ट है, लेकिन बहुत अधिक कैलोरी वाला व्यंजन (300-400 कैलोरी)। और अगर आप इसे चिता या पिसा ब्रेड के साथ खाते हैं ... इसलिए, आहार के लिए पारंपरिक ह्यूमस सबसे अच्छा विकल्प नहीं है।

चीकू का तेल, जो ह्यूमस का हिस्सा है, में बड़ी मात्रा में प्रोटीन, वसा, फाइबर, कैल्शियम, मैग्नीशियम, पोटेशियम, विटामिन ए, सी, समूह बी होता है। युवा तिल (ताहिनी) में बहुत अधिक कैल्शियम, जस्ता, फास्फोरस होता है। विटामिन ई। कैलोरी सामग्री 100 ग्राम ह्यूमस - 300 किलो कैलोरी, ऊर्जा मूल्य: प्रोटीन -9.6 ग्राम, कार्बोहाइड्रेट -21 ग्राम, वसा -19.7 ग्राम। हम्मस शरीर को वनस्पति प्रोटीन से संतृप्त करता है, चयापचय को सामान्य करता है, रक्त शर्करा के स्तर को कम करता है, मस्तिष्क के कार्य में सुधार करता है , शरीर से विषाक्त पदार्थों को निकालता है, हृदय प्रणाली के कार्यों में सुधार करता है, तंत्रिका तंत्र पर सकारात्मक प्रभाव पड़ता है।

जैतून का तेल हृदय पर सकारात्मक प्रभाव डालता है, रक्त में कोलेस्ट्रॉल के स्तर को सामान्य करता है। नींबू और लहसुन एंटीऑक्सीडेंट के प्रसिद्ध स्रोत हैं। वे प्रतिरक्षा प्रणाली के कामकाज में सुधार करते हैं, वायरल और जुकाम की एक उत्कृष्ट रोकथाम हैं। ह्यूमस में निहित आहार फाइबर गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल ट्रैक्ट में एक जेल जैसा पदार्थ बनाता है जो पित्त को कोलेस्ट्रॉल से बांधता है और उन्हें शरीर से निकाल देता है। अघुलनशील फाइबर अपच और कब्ज को रोकता है।

हम्मस बहुत पौष्टिक और भरने में आसान है। पकवान को स्वस्थ भोजन माना जाता है। ज़्यादा खाने से बचने के लिए हम्मस के साथ भोजन शुरू करने की सलाह दी जाती है। इसमें फाइबर की बढ़ी हुई मात्रा जल्दी ही तृप्ति का अहसास कराती है। शाकाहारियों के लिए विशेष रूप से उपयोगी है, क्योंकि इसमें बहुत अधिक वनस्पति प्रोटीन और आयरन होता है।

हालांकि, ह्यूमस शरीर को नुकसान पहुंचा सकता है, विशेष रूप से, पकवान पेट फूलने का कारण बनता है। पूर्णता के लिए प्रवृत्त लोगों और इसके घटकों के लिए व्यक्तिगत असहिष्णुता वाले लोगों के लिए बड़ी मात्रा में उत्पाद का उपयोग करने की अनुशंसा नहीं की जाती है।

हम्मस तैयार करने के लिए आपको आवश्यकता होगी: 450 ग्राम छोले (1 कैन), कैन से एक चौथाई कप तरल, 3-5 बड़े चम्मच। एल नींबू का रस, 0.5-1 बड़ा चम्मच। एल ताहिनी (तिल के बीज), 2 लहसुन लौंग, 2 बड़े चम्मच। एल जैतून का तेल, 0.5 छोटा चम्मच। नमक। छोले का एक कैन खोलें, तरल निकालें। एक ब्लेंडर में सामग्री मिलाएं, छोले से तरल पदार्थ डालें और धीमी गति पर फिर से पीस लें। मिश्रण को एक कटोरे में डालें, बीच में एक कुआं बना लें। इस अवकाश में जैतून का तेल डालें, आप अजमोद डाल सकते हैं। आप चाहें तो बारीक कटी या कद्दूकस की हुई मिर्च भी डाल सकते हैं। तैयार होने के तुरंत बाद डिश परोसें। गरमागरम पिटा ब्रेड के साथ हम्मस बहुत स्वादिष्ट होता है। आप साधारण ब्रेड से सैंडविच बना सकते हैं। इस क्षुधावर्धक को मांस और सब्जी के व्यंजन के साथ परोसा जा सकता है।

हम्मस को 3 दिनों के लिए फ्रिज में स्टोर करें। स्नैक को फ्रीजर में एक महीने तक स्टोर किया जा सकता है। अगर यह थोड़ा सूखा है तो जैतून का तेल डालें। ह्यूमस का स्वाद अलग-अलग हो सकता है। ऐसा करने के लिए, क्षुधावर्धक में तली हुई लाल मिर्च, प्याज, टमाटर, साथ ही फ़ेटा चीज़, पाइन नट्स, कोको, कद्दू प्यूरी डालें।

हम्मस भूमध्यसागरीय और मध्य पूर्व से आया था। यह एक गाढ़ा और कोमल पास्ता है जो विभिन्न प्रकार के व्यंजनों के साथ अच्छा लगता है। यह अपनी प्राकृतिक और अत्यंत उपयोगी रचना द्वारा प्रतिष्ठित है। पास्ता छोले से बनाया जाता है, जिन्हें उबाला जाता है और एक सजातीय घोल में गूंधा जाता है। जैतून का तेल, तिल का तेल जिसे ताहिनी कहा जाता है, नींबू का रस, कभी-कभी विभिन्न मसाले और लहसुन भी मिलाए जाते हैं।

इस तथ्य के कारण कि पकवान छोले पर आधारित है, इसमें ट्रेस तत्वों और विटामिन की उच्च सामग्री होती है। पास्ता तेजी से तृप्ति को बढ़ावा देता है। इसमें है:

• लोहा, कैल्शियम, मैंगनीज, जस्ता और अन्य जैसे खनिज;
• बी विटामिन;
• एस्कॉर्बिक अम्ल;
• टोकोफेरोल (विटामिन ई);
• सेल्युलोज;
• फास्फोरस, सोडियम, पोटेशियम;
• विटामिन ए, पीपी, के।

हम्मस एक उच्च प्रोटीन भोजन है. यह पशु मूल के उत्पादों में पाए जाने वाले गुणों के जितना संभव हो उतना करीब है। पास्ता शाकाहारियों और शाकाहारियों के लिए अच्छा है।

ह्यूमस में पर्याप्त मात्रा में फैट होता है, लेकिन ये फिगर के लिए हानिकारक नहीं होते हैं।. उत्पाद में केवल पॉलीअनसैचुरेटेड और मोनोअनसैचुरेटेड किस्में शामिल हैं।

कार्बोहाइड्रेट की मात्रा काफी अधिक होती हैलेकिन वे धीमे हैं।

विशेषज्ञ सलाह देते हैं कि डाइटिंग करते समय ह्यूमस से बहुत दूर न जाएं। ऐसा माना जाता है कि एक भोजन में आप पास्ता के दो बड़े चम्मच से अधिक नहीं खा सकते हैं. तभी आंकड़े को बचाना संभव होगा और इसकी मात्रा भी कम हो जाएगी।

आहार विकल्प:

• उपवास का दिन. एक दिन के लिए आपको लगभग 300 ग्राम उत्पाद खाने की जरूरत है। हालाँकि, इसे हल्के सब्जी सलाद के साथ जोड़ा जा सकता है।
• . हर दिन आपको ब्रेकफास्ट, लंच, डिनर में पास्ता जरूर खाना चाहिए। एक समय में आपको दो बड़े चम्मच से अधिक नहीं खाने की जरूरत है। किसी भी डाइट पर खा सकते हैं। एक अच्छा विकल्प यह होगा कि पेस्ट को ब्रेड या पिटा ब्रेड पर या सब्जियों के लिए सॉस के रूप में लगाया जाए।

पेस्ट के फायदे:

• चूंकि ह्यूमस में पर्याप्त मात्रा में फाइबर होता है, इसलिए इसका गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल ट्रैक्ट पर लाभकारी प्रभाव पड़ता है, जिससे इसे साफ करने में मदद मिलती है।
• पास्ता में कम ग्लाइसेमिक इंडेक्स होता है।
• प्रोटीन की उच्च सामग्री के कारण, ह्यूमस एक व्यक्ति को लंबे समय तक भरे रहने में मदद करता है, छोटे हिस्से में भोजन करता है।
• पास्ता भोजन के साथ शरीर में प्रवेश करने वाले पोषक तत्वों को बेहतर ढंग से अवशोषित करने में मदद करता है। यह चयापचय पर लाभकारी प्रभाव डालता है, इसके त्वरण में योगदान देता है।
• उत्पाद के अवयवों में से एक - नींबू का रस, एक विरोधी भड़काऊ प्रभाव है।
• पेस्ट मस्तिष्क को रक्त की आपूर्ति में सुधार करने में मदद करता है, तंत्रिका तंत्र, हृदय और रक्त वाहिकाओं के कामकाज को सामान्य करता है।

लेने से संभावित नुकसान:

• छोले के पेस्ट की कैलोरी सामग्री लगभग 177 किलो कैलोरी प्रति सौ ग्राम है। उचित सीमाएँ रखना और बहुत अधिक हुम्मस नहीं खाना महत्वपूर्ण है।
• इसमें मौजूद फाइबर के कारण आपको अपच, सूजन और पेट फूलने की समस्या हो सकती है।

मतभेद:एलर्जी, स्तनपान, तीव्र चरण में क्रोनिक कोलेसिस्टिटिस, पेट और आंतों की सूजन, थ्रोम्बोफ्लिबिटिस, संचार विकृति। गर्भावस्था के दौरान, आपको अपने डॉक्टर से परामर्श लेना चाहिए।

वजन घटाने के लिए ह्यूमस पर हमारे लेख में और पढ़ें।

इस लेख में पढ़ें

बहुत समय पहले रूस में एक विदेशी व्यंजन दिखाई नहीं दिया और स्वादिष्ट भोजन के प्रेमियों के बीच तुरंत लोकप्रियता हासिल की। हम्मस भूमध्यसागरीय और मध्य पूर्व के देशों से आया था, जहाँ प्राचीन काल से लोग इसका उपयोग करते आ रहे हैं। यह एक गाढ़ा और कोमल पास्ता है जो विभिन्न प्रकार के व्यंजनों के साथ अच्छा लगता है।

हम्मस अपनी प्राकृतिक और अत्यंत स्वस्थ रचना से प्रतिष्ठित है। पास्ता छोले की फलियों के आधार पर तैयार किया जाता है, जिन्हें उबालकर एक सजातीय घोल में गूंधा जाता है।इस संस्कृति में अन्य सामग्री मिलाई जाती है, जिससे ह्यूमस को तीखा स्वाद मिलता है: जैतून का तेल, तिल का तेल जिसे "ताहिनी" कहा जाता है, नींबू का रस। कभी-कभी विभिन्न मसाले, लहसुन वसीयत में जोड़े जाते हैं।

इस तथ्य के कारण कि पकवान छोले पर आधारित है, इसमें ट्रेस तत्वों और विटामिन की उच्च सामग्री होती है।

पेस्ट में शामिल हैं:

• लोहा, कैल्शियम, मैंगनीज, जस्ता और अन्य जैसे खनिज;
• बी विटामिन;
• एस्कॉर्बिक अम्ल;
• टोकोफेरोल (विटामिन ई);
• सेल्युलोज;
• फास्फोरस, सोडियम, पोटेशियम;
• विटामिन ए, पीपी, के।

इस तरह की समृद्ध रचना वजन कम करने सहित हम्मस को एक बहुत ही उपयोगी व्यंजन बनाती है। पास्ता तेजी से तृप्ति को बढ़ावा देता है।

हम्मस एक उच्च प्रोटीन भोजन है। इसके अलावा, यह जानवरों की उत्पत्ति के उत्पादों में पाए जाने वाले गुणों के जितना संभव हो उतना करीब है। इसलिए, पास्ता शाकाहारियों और शाकाहारियों के लिए एक बहुत ही उपयोगी उत्पाद है।

वसा के रूप में, उनमें से पर्याप्त ह्यूमस हैं, लेकिन वे आंकड़े के लिए हानिकारक नहीं हैं।ऐसा इसलिए है क्योंकि उत्पाद में केवल पॉलीअनसैचुरेटेड और मोनोअनसैचुरेटेड किस्में होती हैं।

कार्बोहाइड्रेट की मात्रा काफी अधिक होती है। लेकिन वे धीमे हैं, यानी वे लंबे समय तक मानव शरीर द्वारा अवशोषित किए जाएंगे, जिससे आपको लंबे समय तक भूख नहीं लगेगी।

क्या आहार पर खाना संभव है

नई डिश की बढ़ती लोकप्रियता के साथ, कई लड़कियां सोचने लगीं कि वजन कम करते समय इसका इस्तेमाल किया जाए या नहीं। पोषण विशेषज्ञ कहते हैं कि ह्यूमस को आहार पर खाया जा सकता है। इसमें कई गुण हैं जो पेस्ट को अतिरिक्त वजन का मुकाबला करने के लिए उपयोगी उत्पाद बनाते हैं।

हालाँकि विशेषज्ञ सलाह देते हैं कि परहेज़ करते समय हुमस के साथ बहुत दूर न जाएं।ऐसा माना जाता है कि एक भोजन में आप पास्ता के दो चम्मच से ज्यादा नहीं खा सकते हैं। तभी आंकड़े को बचाना संभव होगा और इसकी मात्रा भी कम हो जाएगी।

आहार में ह्यूमस का उपयोग करने के कई विकल्प हैं:

• उपवास का दिन।लेकिन इसका मतलब यह नहीं है कि आपको इसकी अवधि के दौरान केवल एक ह्यूमस खाने की जरूरत है। एक दिन के लिए आपको लगभग 300 ग्राम उत्पाद खाने की जरूरत है। हालाँकि, इसे हल्के सब्जी सलाद के साथ जोड़ा जा सकता है।
• हर दिन आपको ब्रेकफास्ट, लंच, डिनर में पास्ता जरूर खाना चाहिए। यह याद रखना चाहिए कि एक समय में आपको दो बड़े चम्मच से ज्यादा खाने की जरूरत नहीं है। इस तरह हम्मस को किसी भी आहार में खाया जा सकता है। एक अच्छा विकल्प यह होगा कि पेस्ट को ब्रेड या पिटा ब्रेड पर लगाया जाए या इसे सब्जियों के लिए सॉस के रूप में परोसा जाए।

वजन घटाने के लिए लाभ और हानि

दैनिक मेनू पर एक विदेशी व्यंजन तेजी से दिखाई दे रहा है। लेकिन हमें यह नहीं भूलना चाहिए कि प्रत्येक उत्पाद के सकारात्मक और नकारात्मक दोनों पक्ष होते हैं। ह्यूमस पर भी यही बात लागू होती है।

इसकी विशेषताएं जो स्वास्थ्य और वजन घटाने के लिए फायदेमंद हैं, उनमें शामिल हैं:

• चूँकि ह्यूमस में पर्याप्त मात्रा में होता है, यह जठरांत्र संबंधी मार्ग पर लाभकारी प्रभाव डालता है, जिससे इसे स्वयं को शुद्ध करने में मदद मिलती है। यह पदार्थ सभी हानिकारक पदार्थों, विषाक्त पदार्थों, विषाक्त पदार्थों को इकट्ठा करता है और उन्हें शरीर से निकाल देता है।
• पास्ता में कम ग्लाइसेमिक इंडेक्स होता है। यह संपत्ति न केवल मधुमेह वाले लोगों के लिए उपयोगी है बल्कि उन लोगों के लिए भी है जो वजन कम करने की कोशिश कर रहे हैं। हम्मस रक्त शर्करा के स्तर को सामान्य करने में मदद करता है। इसलिए, आप कुछ खाने की निरंतर इच्छा को भूल सकते हैं।
• प्रोटीन की उच्च सामग्री के कारण, ह्यूमस एक व्यक्ति को लंबे समय तक भरे रहने में मदद करता है, छोटे हिस्से में भोजन करता है।
• पास्ता भोजन के साथ शरीर में प्रवेश करने वाले पोषक तत्वों को बेहतर ढंग से अवशोषित करने में भी मदद करता है। यह चयापचय पर लाभकारी प्रभाव डालता है, इसके त्वरण में योगदान देता है।
• उत्पाद के अवयवों में से एक - नींबू का रस - एक विरोधी भड़काऊ प्रभाव है।
• कई शरीर प्रणालियों के लिए ह्यूमस का मूल्य बहुत अच्छा है। इसकी समृद्ध संरचना, साथ ही खाना पकाने में उपयोग की जाने वाली विभिन्न उपयोगी सामग्री के कारण, पेस्ट मस्तिष्क को रक्त की आपूर्ति में सुधार करने में मदद करता है, तंत्रिका तंत्र, हृदय और रक्त वाहिकाओं के कामकाज को सामान्य करता है।

ह्यूमस के फायदों के बारे में वीडियो देखें:

लेकिन इस उत्पाद के अपने डाउनसाइड हैं। उल्लेखनीय लाभों के बावजूद, कभी-कभी ह्यूमस आपकी सेहत को नुकसान पहुंचा सकता है। एक विदेशी उत्पाद का नकारात्मक प्रभाव निम्नानुसार व्यक्त किया गया है:

• छोले के पेस्ट की कैलोरी सामग्री लगभग 177 किलो कैलोरी प्रति सौ ग्राम है। यह आहार उत्पादों में सबसे कम संकेतक नहीं है। इसलिए, उचित सीमाएँ रखना और बहुत अधिक ह्यूमस नहीं खाना महत्वपूर्ण है। यह खराब चयापचय वाले लोगों के लिए विशेष रूप से सच है, जो तेजी से वजन बढ़ने की संभावना रखते हैं।
• उन लोगों के लिए जो अपने आहार में पौधे के रेशों में उच्च खाद्य पदार्थों को देखने के आदी नहीं हैं, ह्यूमस भी सबसे सुखद भोजन नहीं लग सकता है। इसमें मौजूद फाइबर के कारण आपको अपच, सूजन और पेट फूलने की समस्या हो सकती है।

गौर करने वाली बात यह है कि चने के पेस्ट से सेहत और वजन घटाने के लिए इतना नुकसान नहीं है, फायदे और भी बहुत कुछ हैं। इसलिए, उत्पाद के दैनिक मानदंड को देखते हुए, इसे आहार पर सुरक्षित रूप से उपयोग किया जा सकता है।

हम्मस एक स्वस्थ स्नैक है, जो पूर्वी देशों में आम है, जिसे छोले, तथाकथित मेमने के मटर से बनाया जाता है। यह अक्सर हमारी मेजों पर नहीं पाया जाता है, और यह अफ़सोस की बात है, क्योंकि इसमें महान स्वास्थ्य मूल्य हैं। इस व्यंजन के बारे में अधिक जानना चाहते हैं और इसे पकाने का तरीका सीखना चाहते हैं? "स्वास्थ्य के बारे में लोकप्रिय" के पाठकों के पास अभी ऐसा अवसर होगा। हम घर पर छोले से हम्मस बनाने के बारे में बात करेंगे, फायदे और नुकसान पर चर्चा करेंगे। आइए हम्मस की कैलोरी सामग्री के बारे में बात करते हैं।

हम्मस - लाभ और हानि पहुँचाता है

ह्यूमस के फायदे

जिन सामग्रियों से पारंपरिक प्राच्य व्यंजन तैयार किया जाता है, उनमें न केवल मटन मटर, बल्कि तिल, जैतून का तेल और विभिन्न मसाले भी होते हैं। अपने आप में, छोले अपने उच्च पौधे-आधारित प्रोटीन सामग्री के लिए मूल्यवान हैं। यह उन लोगों के लिए उपयोगी है जो शाकाहार की स्थिति का पालन करते हैं, साथ ही उन लोगों के लिए जो अपना वजन कम करना चाहते हैं या खेल खेलना चाहते हैं। प्रोटीन घटक के अलावा, मटर फाइबर से भरपूर होता है, जो आंतों को शर्बत की तरह साफ करता है, विषाक्त पदार्थों और विषाक्त पदार्थों को निकालता है और मल को सामान्य करने में मदद करता है। बी समूह के विटामिन तंत्रिका तंत्र और रक्त वाहिकाओं पर सकारात्मक प्रभाव डालते हैं, विटामिन ए दृष्टि में सुधार करता है और बालों और नाखूनों की सुंदरता का ख्याल रखता है।

हम्मस के अवयवों में लहसुन भी मौजूद होता है, जो प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करता है और एक एंटीऑक्सीडेंट के रूप में कार्य करता है। नींबू, जो आमतौर पर नाश्ते में जोड़ा जाता है, में बहुत अधिक एस्कॉर्बिक एसिड होता है, जो शरीर को वायरल हमलों से बचाता है। जैतून का तेल, काबुली चना हम्मस का एक अन्य घटक है, इसमें मूल्यवान पदार्थ होते हैं जो त्वचा को युवा रखते हैं, हृदय की मांसपेशियों को मजबूत करते हैं और कोलेस्ट्रॉल को हटाते हैं। विशेष मूल्य के तिल हैं - यह शरीर के लिए विटामिन और ट्रेस तत्वों का एक वास्तविक भंडार है। उनमें बड़ी मात्रा में विटामिन ई होता है - प्रतिरक्षा का एक शक्तिशाली उत्प्रेरक, गर्भावस्था की योजना बनाने में एक अनिवार्य तत्व और एक एंटीऑक्सिडेंट। इसके अलावा, तिल फास्फोरस और जिंक से भरपूर होता है।

यह कुछ भी नहीं है कि पूर्व के निवासी हजारों वर्षों से छोले से हम्मस तैयार कर रहे हैं और खा रहे हैं। कुछ स्रोतों के अनुसार, मिस्र के फिरौन ने इसे अपने मेनू में शामिल किया। यह हर्बल सामग्री से बना एक बहुत ही मूल्यवान और उपयोगी उत्पाद है। उपवास के दौरान क्षुधावर्धक मांस की जगह ले सकता है।

हम्मस की कैलोरी सामग्री क्या है?

एक पौष्टिक प्राच्य स्नैक में प्रति 100 ग्राम में लगभग 200 किलोकैलोरी होती है। अधिक सटीक रूप से कहना मुश्किल है, क्योंकि यह न केवल मटर की कैलोरी सामग्री पर निर्भर करता है, बल्कि तेल की मात्रा और अन्य घटकों पर भी ह्यूमस में जोड़ा जाता है।

हम्मस में क्या गलत है?

हम्मस केवल उन लोगों को नुकसान पहुंचा सकता है जिन्हें फलियों से एलर्जी होने का खतरा होता है।

घर पर ह्यूमस बनाना!

अवयव: छोले (मटन मटर) - 300 ग्राम; तिल - 2 बड़े चम्मच। एल (आप ताहिनी पेस्ट ले सकते हैं); आधा नींबू; जैतून का तेल - 30 मिली; लहसुन - 2 लौंग; नमक; ज़ीरा, धनिया, लाल मिर्च।

चलिए खाना बनाना शुरू करते हैं। सबसे महत्वपूर्ण घटक, छोले एक सख्त फलियां हैं और सभी फलियों को पकाने में लंबा समय लगता है। इसलिए, मटर को रात भर ठंडे पानी में भिगोने लायक है। भिगोने के बाद पानी निकाला जाता है, साफ डाला जाता है, फिर बीन्स को कम से कम 2 घंटे तक बिना नमक डाले उबाला जाता है। खाना पकाने के अंत में, सुनिश्चित करें कि छोले पहले से ही नरम हैं, पानी को एक अलग कटोरे में निकाल दें, यह काढ़ा काम आएगा। सतह की हल्की फिल्म को हटाने के लिए मटर को अपनी हथेलियों से रगड़ें। पानी को वापस कटोरे में तब तक डालें जब तक भूसी सतह पर न आ जाए और निकल न जाए। कुछ छोले नहीं छीलते हैं, लेकिन फिर भी यह कुछ हद तक तैयार पकवान के स्वाद को प्रभावित करता है।

हम आधा शोरबा, सेम, नमक, लहसुन और मसालों के साथ भेजते हैं (उन्हें पहले कुचल दिया जाना चाहिए), एक ब्लेंडर कटोरे में और द्रव्यमान को एक सजातीय प्यूरी में बदल दें। अब आधे नींबू से रस को एक द्रव्यमान में निचोड़ लें। यदि आप ताहिनी पेस्ट का उपयोग कर रहे हैं, तो चने की प्यूरी में दो बड़े चम्मच बेझिझक मिला सकते हैं। यदि आपके पास केवल बीज उपलब्ध हैं, तो आपको उन्हें कॉफी ग्राइंडर में पाउडर में पीसना होगा। इसे ब्लेंडर बाउल में डालें, तेल डालें। यूनिट को फिर से पूरी शक्ति से चालू करें और प्यूरी को फेंटें। यदि द्रव्यमान बहुत मोटा है, तो थोड़ा और शोरबा जोड़ें, लेकिन इसे ज़्यादा मत करो।

हम तैयार हम्मस को एक कंटेनर में स्थानांतरित करते हैं और इसे रेफ्रिजरेटर में कुछ घंटों के लिए भेजते हैं ताकि क्षुधावर्धक थोड़ा सा बैठ जाए, फिर इसका स्वाद पूरी तरह से प्रकट हो जाएगा। वे पूर्व में चिता के साथ छोले का हम्स खाते हैं, आप भी ऐसा ही कर सकते हैं, और अगर पिटा ब्रेड नहीं है, तो द्रव्यमान को ब्रेड या क्राउटन पर फैलाएं। यह स्वादिष्ट है।

आप हम्मस रेसिपी को कैसे बदल सकते हैं?

प्राच्य व्यंजनों के कुछ प्रेमी, इसकी तैयारी में अनुभव रखते हुए, इसमें विभिन्न घटकों को जोड़कर क्लासिक नुस्खा को संशोधित करने के आदी हो गए। इसलिए, उदाहरण के लिए, बहुत से लोग कहते हैं कि यदि आप पपरिका का उपयोग करते हैं तो क्षुधावर्धक अधिक स्वादिष्ट होता है। यह न केवल एक सुखद गुलाबी रंग देता है, बल्कि एक मीठा स्वाद भी देता है। लाल गर्म काली मिर्च मूल रूप से नुस्खा में है, लेकिन इसे छोड़ा जा सकता है। ऐसे व्यंजन हैं जहां थोड़ा सा ताजा पुदीना और लाल मिर्च भी ह्यूमस में डाला जाता है। हालाँकि, एक बार जब आप इस पौष्टिक स्नैक को एक दिन बना लेते हैं, तो आप यह देख पाएंगे कि आपको क्या याद आ रहा है।

छोले का उपयोग घर पर सिर्फ ह्यूमस बनाने के अलावा भी बहुत कुछ करने के लिए किया जा सकता है। लेकिन हम्मस एक उत्कृष्ट स्नैक है, जो मूल्यवान पोषक तत्वों से समृद्ध है - विटामिन, फैटी एसिड, फाइबर, प्रोटीन, ट्रेस तत्व। इसका नियमित उपयोग कई वर्षों तक अच्छे स्वास्थ्य को बनाए रखने में मदद करेगा। व्यंजन आपके ध्यान के योग्य है।