मानव शरीर के लिए खीरे के उपयोगी गुण और नुकसान। ताजा खीरा - शरीर को लाभ और हानि पहुँचाता है: खीरे के गुण, विटामिन और कैलोरी सामग्री

खीरा लौकी परिवार का एक वार्षिक शाकाहारी पौधा है।

3,000 साल पहले खीरा पहली बार हिमालय में दिखाई दिया था। वहाँ से सब्ज़ियाँ मिस्र में लाई गईं, और प्राचीन यहूदियों ने उन्हें गलील में उगाया। फ्रांस में, 9वीं शताब्दी में खीरे की खेती की जाने लगी।

खीरा बीजान्टियम से रूस आया था। इसका रूसी नाम ग्रीक शब्द "अनरीप, अनरीप" से लिया गया है। और सभी क्योंकि एक ताजा युवा ककड़ी का स्वाद परिपक्व से बेहतर होता है।

खीरे को ताजा, नमकीन और मसालेदार खाया जाता है, कभी-कभी भरवां या पकाया जाता है - दम किया हुआ, दम किया हुआ, तला हुआ, तला हुआ, बेक किया हुआ और मांस या मछली के लिए साइड डिश के रूप में परोसा जाता है।

खीरे की संरचना

खीरे मुख्य रूप से पानी से बने होते हैं - 96%, और प्रति 100 ग्राम में 12 किलो कैलोरी होते हैं, जो उन्हें महिलाओं और पुरुषों के लिए एक स्वस्थ और आहार उत्पाद बनाता है।

खीरे की संरचना में फोलिक, निकोटिनिक और पैंटोथेनिक एसिड, थायमिन और बीटा-कैरोटीन शामिल हैं।

विटामिन

• सी - 2.8 मिलीग्राम;
• ए - 105 आईयू;
• ई, 0.03 मिलीग्राम;
• के - 16.4 एमसीजी।

खनिज पदार्थ

कैलोरी ककड़ी - 16 किलो कैलोरी प्रति 100 ग्राम।

खीरे के विटामिन और खनिज हमारे स्वास्थ्य का समर्थन करते हैं और बीमारियों से प्रभावी रूप से लड़ते हैं।

प्रतिरक्षा प्रणाली के लिए

मस्कुलोस्केलेटल सिस्टम के लिए

खीरे से मिलने वाला विटामिन K हड्डियों के स्वास्थ्य पर लाभकारी प्रभाव डालता है। खीरा खाने से फ्रैक्चर का खतरा कम होता है, हड्डियों का घनत्व बढ़ता है और शरीर में कैल्शियम का संतुलन बना रहता है।

हृदय प्रणाली के लिए

खीरे में पोटैशियम होता है, जो हृदय रोग से बचाता है। ताजा खीरे और उनका रस उच्च रक्तचाप के मामलों को कम करते हैं और रक्त वाहिकाओं के विस्तार को बढ़ावा देते हैं।

पृथ्वी पर बहुत कम लोग हैं जो इस स्वादिष्ट उत्पाद की उपेक्षा करते हैं। गर्मियों में ताजा खीरे का सलाद, सर्दियों में खस्ता मसालेदार फल - ऐसे क्षुधावर्धक से बेहतर क्या हो सकता है। वहीं, सब्जी न सिर्फ स्वादिष्ट और पौष्टिक होती है, बल्कि सेहतमंद भी होती है।

प्रकाश-प्रेमी वार्षिक संस्कृति बड़ी संख्या में हरे फल पैदा करती है जो काफी जल्दी पक जाती है। सब्जियों के फलों की लंबाई और दिखने में खीरे की किस्में भिन्न हो सकती हैं। लेकिन सब्जी की त्वचा को ढकने वाले पिंपल्स के रंग पर विशेष ध्यान देना चाहिए। यह इस पर निर्भर करेगा कि उनमें से कौन सा ताजा अच्छा है, और कौन संरक्षण के लिए अधिक उपयुक्त है।

सफेद-कांटों वाले फलों की त्वचा मोटी होती है, इसलिए इस तरह के "खोल" के माध्यम से नमक की खराब पारगम्यता के कारण उन्हें अचार और अचार बनाना मुश्किल होता है। नतीजतन, संरक्षण प्रक्रिया के दौरान, फलों में चीनी को किण्वित किया जाता है, और खीरे न केवल अखाद्य हो जाते हैं, बल्कि शरीर के लिए हानिकारक भी होते हैं। लेकिन वे सलाद और ताजा खपत में बहुत अच्छे हैं।

काली रीढ़ वाले खीरे सार्वभौमिक माने जाते हैं, क्योंकि वे सीधे बगीचे से खाने के लिए अच्छे होते हैं, और उनकी पतली, नाजुक त्वचा के लिए पूरी तरह से नमकीन भी होते हैं। लेकिन यह ध्यान में रखा जाना चाहिए कि इन किस्मों में "हरियाली" की काफी कम अवधि होती है, जिसे खाया जाना चाहिए। पूरी तरह से पकने वाले फल अपने कुछ गुणों को खो देते हैं, और इस तरह के अधिक पके हुए खीरे का उपयोग घरेलू कॉस्मेटोलॉजी में सबसे अच्छा किया जाता है।

यदि हम भ्रूण के शरीर विज्ञान पर विचार करते हैं, तो यह थोड़ी मात्रा में सूखे घटकों (3-5%) का एक सेट है, बाकी पर पानी का कब्जा है। लेकिन इससे खीरा बेकार नहीं जाता।

यहां तक ​​कि, इसके विपरीत, इसकी रासायनिक संरचना उत्पाद को इसके उपचार गुणों में अद्वितीय बनने की अनुमति देती है।
स्वास्थ्य सुविधाएं

खीरे में खनिज लवण होते हैं, जो हृदय रोगों के उपचार में फल को औषधीय मानते हैं।

किडनी के कार्य पर भी इनका लाभकारी प्रभाव पड़ता है। ककड़ी एंजाइम खीरे के साथ खाए जाने वाले विभिन्न प्रोटीन खाद्य पदार्थों को अधिक आसानी से पचाने में मदद करते हैं। विटामिन ए, बी1, बी2, सी और पी शरीर द्वारा अच्छी तरह से पोषित होते हैं।

खीरे की संरचना में शामिल संरचना में बहुत सारे मूल्यवान गुण हैं।

• सब्जी वाहिकाओं और अंगों को विषाक्त पदार्थों को साफ करने में सक्षम है, और फाइबर के कारण कोलेस्ट्रॉल को खत्म करने में भी मदद करती है जो इसका हिस्सा है।
• खीरे के नियमित सेवन से उनका शरीर अतिरिक्त पित्त और मूत्र को बाहर निकालता है, छोटे आकार के पत्थर भी घुल जाते हैं।
• फल गैस्ट्रिक जूस के उत्पादन को उत्तेजित करता है, जो पाचन को सामान्य करता है। इस मामले में, बढ़ी हुई अम्लता का निराकरण मनाया जाता है।
• खीरा ब्लड शुगर लेवल को कम कर सकता है।
• एथेरोस्क्लेरोसिस, उच्च रक्तचाप और हृदय ताल की विफलता के विकास के लिए एक निवारक उपाय के रूप में एक हरी सब्जी उपयोगी (पोटेशियम के कारण) है।
• खीरे का रस खांसी से राहत दिला सकता है और म्यूकोसा की सूजन को कम कर सकता है।

एक अन्य सब्जी फल को ज्वरनाशक, एनाल्जेसिक, विरोधी भड़काऊ, हेमोस्टेटिक, जीवाणुरोधी गुणों का श्रेय दिया जाता है।

भोजन के लिए खीरे और उसके रस के उपयोग के लिए भी मतभेद हैं। यह मुख्य रूप से पाचन तंत्र में समस्याओं के कारण होता है।

जोखिम समूह में इस तरह की बीमारियां शामिल हैं:

• तीव्र और जीर्ण चरणों के आंत्रशोथ और जठरशोथ;
• ग्रहणी और पेट के अल्सर का तेज होना।

वैसे तो ताजा खीरे का रस खांसी के लिए उपयोगी होता है, लेकिन इसे खसरे की शुरूआती अवस्था में लोगों को नहीं देना चाहिए।

ककड़ी के फल, जो न केवल आनंद के लिए, बल्कि रोगों के उपचार के लिए भी खाए जाते हैं, उन्हें "साग" (अर्थात अपंग) के रूप में वर्गीकृत किया जाना चाहिए। वहीं, रोजाना की डाइट में कम से कम 200 ग्राम खीरा जरूर मौजूद होना चाहिए। यदि पाचन तंत्र अनुमति देता है, तो आप इस दर को 0.5 किलो या उससे अधिक तक ला सकते हैं।

यदि आप कुचल उत्पाद - बारीक कटा हुआ या कसा हुआ खाते हैं तो थेरेपी अधिक प्रभाव देगी। यह आगे विषाक्त पदार्थों के उन्मूलन में योगदान देगा और आंतों के माइक्रोफ्लोरा की संरचना को सामान्य करेगा। कुचले हुए फल पानी-नमक के आदान-प्रदान पर लाभकारी प्रभाव डालते हैं और कब्ज की रोकथाम करते हैं।

जिन लोगों को थायरॉइड ग्रंथि की समस्या है, उनके लिए किसी भी रूप में हरी सब्जी का नियमित रूप से सेवन करना आवश्यक है। इस मामले में खीरा अपनी आयोडीन सामग्री के कारण प्रासंगिक बीमारियों के विकास के जोखिम को कम करता है।

महिलाओं के लिए

महिलाओं को यह उत्पाद पसंद आया क्योंकि इसके आधार पर वजन घटाने वाला आहार बनाना संभव है जो शरीर के लिए हानिकारक हो। खीरा एक कम कैलोरी वाली सब्जी है, जिसके ताजे फल मोटापे के साथ बेहतरीन काम करते हैं। यह मानव शरीर में कार्बोहाइड्रेट के वसा में रूपांतरण को रोकने के लिए ककड़ी की क्षमता से सुगम होता है।

विभिन्न सलादों में ताज़ी हरी सब्ज़ियाँ मिलाने से, एक महिला यह सुनिश्चित करती है कि पकवान के सभी घटक शरीर को थपथपाए बिना बहुत तेज़ी से पचते हैं। यहां तक ​​कि उच्च कैलोरी वाले खाद्य पदार्थ भी शरीर पर अतिरिक्त पाउंड छोड़े बिना तेजी से अवशोषित होंगे।

हाथ पर ताजा खीरे को चेहरे के लिए एम्बुलेंस कहा जा सकता है, जिससे आप त्वचा को जल्दी से तरोताजा कर सकते हैं और इससे थकान दूर कर सकते हैं। फलों का रस टॉनिक का काम करता है इसलिए इसे सुबह के समय पीना फायदेमंद होता है।

शारीरिक रूप से, पुरुष शरीर महिला से बहुत अलग नहीं है। इसलिए, खीरे का पुरुषों पर उतना ही प्रभाव पड़ता है जितना कि महिलाओं पर, अतिरिक्त पाउंड से निपटने और मोटापे के विकास को रोकने में मदद करता है।

पुरुषों को भी महिलाओं की तरह कई बीमारियों का खतरा होता है, जिसकी रोकथाम के लिए खीरे को आहार में शामिल किया जा सकता है। शरीर को साफ करने में फलों का विशेष लाभ होगा - नर में मादा की तुलना में स्लैगिंग का खतरा अधिक होता है।

लेकिन एक बिंदु है जिसके लिए पुरुष ककड़ी उत्पाद का सम्मान करते हैं - यह हार्मोनल प्रणाली को प्रभावित करता है, टेस्टोस्टेरोन के उत्पादन को सामान्य करता है। यह गंजेपन की प्रक्रिया को धीमा कर देगा और आने वाले कई सालों तक बालों को रसीला बनाए रखेगा।

बच्चों के लिए

बढ़ते बच्चे के शरीर के लिए खीरा विशेष रूप से उपयोगी होता है।

• फल एनीमिया के विकास को रोकने, बच्चे के शरीर में सिलिकॉन की कमी को खत्म कर देगा।
• आयोडीन थायरॉयड ग्रंथि की रक्षा करेगा, अंतःस्रावी रोगों को विकसित होने से रोकेगा।
• पोटेशियम तंत्रिका तंत्र को मजबूत करेगा और बच्चे को मानसिक रूप से संतुलित बनाएगा।
• पाचन को प्रभावित करते हुए, खीरे चयापचय प्रक्रियाओं के सामान्यीकरण में योगदान करते हैं।

हरी सब्जी बच्चे के इम्यून सिस्टम को मजबूत करने के लिए भी अच्छी होती है। लेकिन इसके रेचक गुणों को याद करते हुए, इस उत्पाद से दूर न हों। भ्रूण के साथ बच्चे का पहला परिचय एक वर्ष से पहले नहीं होना चाहिए, जब पाचन तंत्र पहले से ही पर्याप्त रूप से बन चुका हो।

ऊपर वर्णित खीरे के सभी गुण इसे गर्भवती महिलाओं के लिए एक उपयुक्त उत्पाद बनाते हैं। यह पानी-नमक चयापचय को स्थापित करने में मदद करेगा, जो कि फुफ्फुस होने की संभावना के साथ बहुत महत्वपूर्ण है। सब्जी शरीर से अतिरिक्त तरल पदार्थ को बाहर निकालकर किडनी को काम करने में मदद करती है, जो बदले में रक्तचाप को सामान्य करती है।

गर्भवती महिलाओं और प्रसव में महिलाओं को अक्सर कब्ज की समस्या का सामना करना पड़ता है, और इस स्थिति में खीरे को सौम्य प्रभाव के साथ रेचक माना जा सकता है। लेकिन नर्सिंग माताओं के लिए इस उत्पाद से बचना बेहतर है ताकि इसे दूध के साथ लेने से बच्चे में गैस न हो।

खीरे के रस में पूरे ताजे उत्पाद के समान गुण होते हैं, लेकिन यह शरीर द्वारा बेहतर अवशोषित होता है। इसलिए, इसे समय-समय पर खाने लायक है। खीरे के घी से निचोड़ा हुआ एक चौथाई या आधा गिलास रस दिन में 3-4 बार पीने के लिए पर्याप्त है, और कई बीमारियों से निपटना आसान हो जाएगा:

• गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल शूल, कब्ज और डिस्बैक्टीरियोसिस;
• उच्च रक्तचाप, अतालता, कोरोनरी हृदय रोग;
• जिगर और गुर्दे के साथ समस्याएं;
• मधुमेह और मोटापा;
• क्रोनिक ब्रोंकाइटिस।

यदि अन्य खाद्य घटकों को ताजे खीरे के रस में मिलाया जाए तो अधिक प्रभाव प्राप्त होगा।

शहद के साथ मिलाएं

आधा गिलास खीरे के रस में 1 चम्मच घोलें। शहद, आप ऊपरी श्वसन पथ के जुकाम का इलाज कर सकते हैं। यह उपाय दिन में 3 बार 2 बड़े चम्मच लेने के लिए पर्याप्त है, और दुर्बल करने वाली खांसी जल्दी से दूर हो जाएगी।

अतिरिक्त सब्जियों के रस के साथ

यदि आप खीरे के रस के 10 भाग में गाजर और चुकंदर के 3 भाग मिला दें, तो आप न केवल उच्च रक्तचाप, एनीमिया, किडनी और कोलेलिथियसिस का इलाज कर सकते हैं, बल्कि मौखिक गुहा में सूजन को भी खत्म कर सकते हैं। यह रचना कैंसर के विकास की रोकथाम के लिए भी उपयोगी है। भोजन से पहले दिन में 3-4 बार 1 गिलास नियमित पेय लेना पर्याप्त है।

मसालेदार खीरे न केवल सर्दियों की मेज के लिए एक पसंदीदा जोड़ हैं। वे स्वास्थ्य लाभ भी प्रदान कर सकते हैं। आंतों के माइक्रोफ्लोरा के सामान्यीकरण के लिए अचार का महत्व विशेष रूप से महत्वपूर्ण है - रोगजनक रोगाणुओं की महत्वपूर्ण गतिविधि अवरुद्ध है।

अचार में पाया जाने वाला लैक्टिक एसिड रक्त में वसा के स्तर को कम करने में मदद करता है। यह, बदले में, वाहिकाओं के माध्यम से इसके माइक्रोकिरकुलेशन की सुविधा देता है, हृदय रोग की संभावना को कम करता है और उच्च रक्तचाप से ग्रस्त संकटों के विकास को कम करता है।

अचार के नीचे से एक महीने पुरानी नमकीन भी उपयोगी है। उपाय के तौर पर इसे छानकर अलग से फ्रिज में रखने की सलाह दी जाती है:

• कब्ज के साथ - भोजन के आधे घंटे बाद, 1 डीएल;
• पेट की बूंदों के साथ - दिन में 2 गिलास;
• मोटापे के साथ - 3 बार आधा कप 2 सप्ताह के उपचार के साथ और प्रति माह ब्रेक।

लेकिन हमें अचार के खतरों के बारे में नहीं भूलना चाहिए। इस तथ्य के बावजूद कि ताजा सब्जियां जठरांत्र संबंधी मार्ग, जननांग प्रणाली और यकृत के रोगों के लिए उपयोगी हैं, इस मामले में नमकीन फल (साथ ही नमकीन) का नकारात्मक प्रभाव हो सकता है।

नेफ्रैटिस, कोलेसिस्टिटिस, हेपेटाइटिस, जठरांत्र संबंधी मार्ग के गंभीर रोगों, पित्त संबंधी डिस्केनेसिया के पुराने और तीव्र रूपों में उनके उपयोग को छोड़ने की सलाह दी जाती है।

हृदय दोष, एथेरोस्क्लेरोसिस और उच्च रक्तचाप के उन्नत चरणों के साथ, आपको अचार खाने से भी मना कर देना चाहिए।

गर्भवती महिला के लिए यह सलाह दी जाती है कि अचार का उपयोग न्यूनतम मात्रा में करें और अंतिम तिमाही में उन्हें पूरी तरह से छोड़ दें।

मोटापे के इलाज के लिए नमकीन का उपयोग करते समय, आपको दर में वृद्धि नहीं करनी चाहिए। इसके अलावा, किसी को इस उद्देश्य के लिए अचार नहीं लेना चाहिए - वे भूख को उत्तेजित करने में सक्षम हैं।

मसालेदार खीरे - लाभ और हानि

अचार के फायदे और इससे होने वाले नुकसान के बारे में ऊपर जो कुछ भी कहा गया है, वह पूरी तरह से अचार वाले उत्पाद को माना जा सकता है। यहां कुछ और बिंदु जोड़े जाने चाहिए।

यदि ताजा खीरे मोटापे से लड़ने में मदद करते हैं और वजन घटाने के लिए एक अच्छा आहार उत्पाद हैं, तो इसके विपरीत, मसालेदार खीरे अच्छी भूख को उत्तेजित करते हैं और वजन बढ़ाने में योगदान करते हैं। इसलिए, उत्पाद उन लोगों के लिए उपयुक्त है जो बेहतर होना चाहते हैं।

संरक्षण में शामिल मसालों के लिए धन्यवाद, मसालेदार खीरे शरीर के प्रतिरक्षा गुणों को बढ़ाने में मदद करते हैं।

स्तनपान कराने वाली महिलाओं के लिए, आहार से अचार (वास्तव में, नमकीन) खीरे को अस्थायी रूप से बाहर करना बेहतर होता है, सबसे पहले, एक छोटे जीव की प्रतिक्रिया का ख्याल रखना।

आधिकारिक कॉस्मेटोलॉजी खीरे के गुणों का सक्रिय रूप से उपयोग करती है, उन्हें चेहरे की त्वचा की देखभाल के लिए कुछ लोशन, टॉनिक और मलहम की रचनाओं में जोड़ती है। इस उत्पाद में बी विटामिन कोलेजन के उत्पादन को उत्तेजित करते हैं, जो त्वचा को फिर से जीवंत करता है और झुर्रियों से छुटकारा पाने में मदद करता है।

इनमें ककड़ी आधारित तैयारी और टॉनिक गुण होते हैं, चेहरे को ताज़ा करते हैं और इसके रंग में सुधार करते हैं। यहां एक जीवाणुरोधी प्रभाव भी काम आया, जो डर्मिस की सूजन को दूर करने में मदद करता है, जो विशेष रूप से तब महत्वपूर्ण होता है जब मुंहासे दिखाई देते हैं।

खीरे पर आधारित सौंदर्य प्रसाधनों की महक भी मंत्रमुग्ध कर देती है। कामोद्दीपक के रूप में उपयोग करते हुए, उन्हें कुछ इत्र उत्पादों के साथ भी पूरक किया जाता है। लेकिन हरी सब्जी सबसे पहले उसकी उपलब्धता के लिए अच्छी होती है, इसलिए अगर आप घर पर ताजा उत्पाद इस्तेमाल कर सकते हैं तो सौंदर्य प्रसाधन खरीदने पर पैसे खर्च करने की जरूरत नहीं है।

महिलाओं को लंबे समय से अपनी उपस्थिति को फिर से जीवंत करने के लिए प्रकृति के उपहारों का उपयोग करने की आदत है। खीरे के लिए, पूरे फल का उपयोग करना भी आवश्यक नहीं है - छिलके में सभी आवश्यक गुण होते हैं, जिससे त्वचा हल्की और अधिक लोचदार हो जाती है।

अपने मॉइस्चराइजिंग गुणों के कारण, खीरा शुष्क त्वचा के लिए सबसे उपयुक्त है। इसलिए, लोशन और मास्क की तैयारी में इसका सक्रिय रूप से उपयोग किया जाता है। तैलीय के लिए, उत्पाद एपिडर्मिस के लिए एक क्लीन्ज़र के रूप में कार्य करता है।

कायाकल्प प्रक्रिया को अंजाम देने के लिए, कभी-कभी खीरे के एक टुकड़े से अपना चेहरा पोंछना पर्याप्त होता है। पलकों पर कुछ मिनट के लिए रखी सब्जियों के छल्ले, आंखों से सूजन और लालिमा को दूर करने में मदद करेंगे।

ताजा खीरे के अलावा, कॉस्मेटोलॉजी सूखे उत्पाद का भी उपयोग करती है जिसे पहले कुचल दिया गया था। पानी के स्नान में जलसेक (उबलते पानी के प्रति लीटर 2 बड़े चम्मच खीरे का पाउडर) को छानकर ठंडा किया जाता है। विभिन्न त्वचा की सूजन, चकत्ते और मुँहासे के लिए लोशन के रूप में उपयोग किया जाता है।

घर का बना ककड़ी लोशन नुस्खा

घर पर खीरे का लोशन बनाना कोई मुश्किल काम नहीं है। शुरू करने के लिए, ताजे फलों को काटने की जरूरत है (इसे कद्दूकस करना बेहतर है)। नुस्खा के लिए आपको 1 कप कटा हुआ उत्पाद चाहिए। इसे उतनी ही मात्रा में वोदका के साथ डाला जाता है और 14 दिनों के लिए एक अंधेरी जगह पर जोर दिया जाता है। फ़िल्टर्ड रचना के साथ, आप प्रतिदिन तैलीय त्वचा को पोंछ सकते हैं।

लेकिन सूखे प्रकार के लिए लोशन उपयुक्त होने के लिए, परिणामस्वरूप समाधान को 1: 1 के अनुपात में ठंडा उबला हुआ पानी से पतला होना चाहिए और ग्लिसरीन (1 चम्मच प्रति 100 मिलीलीटर तरल) जोड़ा जाना चाहिए।

खीरा अच्छा है क्योंकि यह घरेलू कॉस्मेटोलॉजी के लिए उपलब्ध है। यह चेहरे की त्वचा को गोरा करने, पोषण देने और टोनिंग करने के लिए कई तरह के मास्क में शामिल है।

यूनिवर्सल (किसी भी प्रकार के लिए उपयुक्त) को प्रोटीन-एग मास्क कहा जा सकता है. शुष्क त्वचा के लिए, जर्दी ली जाती है, तैलीय त्वचा के लिए - प्रोटीन, जिसे 1 बड़ा चम्मच मिलाया जाता है। कद्दूकस की हुई सब्जी। मास्क को 20 मिनट तक चेहरे पर लगाकर रखें, फिर गर्म पानी से धो लें।

क्ले मास्क झाईयों से छुटकारा पाने और त्वचा को तरोताजा करने में मदद करेगा।वे एक प्राकृतिक घटक की एक सफेद किस्म लेते हैं और इसे खीरे के रस से पतला करते हैं। अनुपात आंख द्वारा निर्धारित किया जाता है, लेकिन संरचना मोटी खट्टा क्रीम की एकाग्रता होनी चाहिए।

चेहरे की त्वचा को नरम करें केफिर मास्क. यहां आप 1 मध्यम आकार के फल से छिलका ले सकते हैं और इसे काट सकते हैं, और फिर इसे 1 टेबलस्पून मिला सकते हैं। केफिर आधे घंटे के बाद इस मास्क को धो लें।

संवेदनशील त्वचा के लिए, आप बेरी संस्करण आज़मा सकते हैं।. मैं कद्दूकस किए हुए खीरे में 2-3 कुचले हुए ब्लूबेरी मिलाता हूं। 20 मिनट के बाद, मास्क को गर्म पानी से धो लें, फिर चेहरे को ठंडे पानी से धो लें। यह रसिया से निपटने का एक बेहतरीन उपाय है।

खीरे के क्या फायदे हैं: वीडियो

गर्मी की अवधि के लिए प्रतीक्षा करने के बाद, किसी को वनस्पति उद्यान से स्वस्थ और स्वादिष्ट उत्पाद की मदद से शरीर को ठीक करने और इसे फिर से जीवंत करने जैसे अवसर को अनदेखा नहीं करना चाहिए।

हैरानी की बात यह है कि खीरे की जड़ें भारतीय मूल की हैं। प्राचीन मिस्र और प्राचीन ग्रीस में भी, इस सब्जी को उत्सव की मेज पर एक विशेष सम्मान का स्थान दिया गया था। आज तक, रसदार ककड़ी व्यापक है, और न केवल पोषण में। यह कॉस्मेटोलॉजी में, पेय तैयार करने और एक उपाय के रूप में सफलतापूर्वक उपयोग किया जाता है।

खीरा, जिसका लाभ इसकी रासायनिक संरचना में निहित है, 95% पानी है। इसकी मदद से आपकी प्यास बुझाना आसान है, यह उपयोगी पदार्थों के एक निश्चित अनुपात को बरकरार रखता है। शेष लुगदी बी, पीपी, ए विटामिन में समृद्ध है, और इसमें आयोडीन, लोहा, एस्कॉर्बिक एसिड, मैग्नीशियम, एल्यूमीनियम, क्लोरीन, चांदी और अन्य उपयोगी पदार्थ भी शामिल हैं। यह ध्यान देने योग्य है कि ककड़ी का सबसे बड़ा मूल्य है, जिसके लाभ खुले मैदान में उगाए जाने पर बनते हैं। उनके ग्रीनहाउस समकक्षों में कम सक्रिय औषधीय गुण होते हैं।

लोक चिकित्सा में, रसदार सब्जी का उपयोग मूत्रवर्धक के रूप में किया जाता है। यह पूरी तरह से हृदय की मांसपेशियों का समर्थन करता है, रक्तचाप को कम करता है। एथेरोस्क्लोरोटिक, हाइपोटेंशन, टॉनिक, एंटीस्पास्मोडिक, रेचक - जिसे आप खीरा कहते हैं, शरीर को उसके लाभ अमूल्य हैं। यही कारण है कि चिकित्सीय और निवारक दोनों उद्देश्यों के लिए कई लोगों द्वारा इसका सेवन करने की सिफारिश की जाती है।

खीरे का नियमित सेवन जोड़ों को साफ करने और शरीर से विषाक्त पदार्थों को निकालने में मदद करता है। इसकी मदद से, वे प्रकार, पेट फूलना का इलाज करते हैं, आंतों में पुटीय सक्रिय माइक्रोफ्लोरा को नष्ट करते हैं, गैस्ट्रिक स्राव।

खीरे में टैट्रोनिक एसिड होता है जो फायदेमंद और अतिरिक्त वजन कम करने वाला होता है। यह कार्बोहाइड्रेट को वसा कोशिकाओं में बदलने से रोकता है। यह अद्भुत सब्जी किसी भी आहार में पूरी तरह फिट बैठती है। इसका उपयोग मुख्य उत्पाद के रूप में किया जा सकता है

खीरा थायराइड रोगों के उपचार में सहायक प्रभाव डालता है। हरी सब्जी का ज्वरनाशक गुण शरीर पर इसके स्वेदप्रद प्रभाव के कारण होता है।

पता नहीं खीरे के साथ क्या पकाना है? ज्यादातर इनका इस्तेमाल ताजा और सलाद में किया जाता है। वे नमकीन, मसालेदार या गर्मियों के ठंडे सूप के हिस्से के रूप में उपयोग किए जाते हैं: ओक्रोशका, चुकंदर, आदि। यह ध्यान देने योग्य है कि वे अभी भी ताजा शरीर के लिए बहुत फायदेमंद हैं।

"खीरे: फायदे और नुकसान," यह कथन किसी को अजीब लगेगा, क्योंकि यदि लाभ के साथ सब कुछ स्पष्ट है, तो क्या वास्तव में खीरा खाने से कोई नुकसान है?! यह एक चेतावनी से अधिक है, सरल सत्य की याद दिलाता है कि सामान्य सीमा के भीतर सब कुछ उपयोगी है। खीरे के फलों का अत्यधिक सेवन दस्त को भी भड़का सकता है। पाचन तंत्र के रोगों वाले व्यक्ति, उच्च अम्लता के साथ, खीरे को आहार से बाहर करना वांछनीय है। शुरुआती फलों में बहुत अधिक नाइट्रेट होते हैं, जो फलों को खिलाने की प्रक्रिया में जमा हो जाते हैं। इस संबंध में, खीरे के फल वाले हिस्से को छीलने की सिफारिश की जाती है। उनके सुझावों को भी हटाने की जरूरत है, क्योंकि। यह यहां है कि अधिकांश हानिकारक पदार्थ केंद्रित हैं।

उपयोगी खीरा क्या है? खीरे का उपयोग किन रोगों के इलाज के लिए किया जा सकता है?

खीरे के उपयोगी गुण

खीरा एक अनोखी सब्जी है जिसमें ऐसा कोई भी पदार्थ नहीं होता है जिससे एलर्जी हो। यह हल्के उत्पादों से संबंधित है, इसलिए वजन बढ़ने के डर के बिना इसका लगभग असीमित मात्रा में सेवन किया जा सकता है। खीरा भूख को अच्छी तरह से संतुष्ट करता है, क्योंकि इसकी मात्रा के कारण यह पेट की दीवारों को फैलाता है, जिससे पेट भरा हुआ महसूस होता है।

खीरे में 95% पानी होता है, जिसका अर्थ है कि वे गुर्दे को पूरी तरह से साफ करते हैं, अग्न्याशय को अधिभार नहीं देते हैं और एक प्राकृतिक सोखना है जो हानिकारक पदार्थों को बेअसर करता है।

खीरे का रस पित्ताशय की थैली और पित्त नलिकाओं में पथरी को घोल देता है। लेकिन यहां आपको सावधान रहने की जरूरत है। बड़ी मात्रा में जूस पीने से पथरी की हलचल शुरू हो सकती है, जो एक अलग प्रकृति की जटिलताओं का कारण बनती है। खीरे अपने सफाई गुणों में से अधिकांश पोटेशियम और सोडियम आयनों के कारण होते हैं। रचना में पहला दूसरे की तुलना में बहुत बड़ा है, जो हल्का मूत्रवर्धक प्रभाव प्रदान करता है।

खीरा फाइबर से भरपूर होता है, जो मल को रोकते समय आंतों को साफ करने में मदद करता है।

खीरा प्रोटीन के अवशोषण में सुधार करता है, इसलिए यह मांस और मछली के व्यंजनों के लिए एक अच्छा अतिरिक्त है। यह सब्जी थायराइड रोगों को रोकने का एक अद्भुत साधन है, क्योंकि 100 ग्राम खीरे में 3 माइक्रोग्राम आयोडीन होता है, जो शरीर द्वारा लगभग पूरी तरह से अवशोषित हो जाता है।

धीमी चयापचय वाले लोगों के लिए खीरे की दैनिक खपत की सिफारिश की जाती है। इनमें फोलिक एसिड होता है, जो भूख को कम करने में मदद करता है, क्योंकि इसमें इंसुलिन जैसा पदार्थ होता है। इसी कारण से, खीरा रक्त शर्करा के स्तर को सामान्य करता है और कार्बोहाइड्रेट को वसा में बदलने की प्रक्रिया को रोकता है।

और अंत में, खीरे एक उत्कृष्ट कॉस्मेटिक उत्पाद हैं। वे त्वचा को मॉइस्चराइज और सफेद करते हैं, इसकी ठंडक में योगदान करते हैं और छिद्रों को कसते हैं, और रस धूप की कालिमा से बचाता है। खीरा तैलीय त्वचा को खत्म करने में मदद करता है।

खीरे से हीलिंग रेसिपी। पारंपरिक चिकित्सा में खीरे का उपयोग

गले में खराश और बुखार की स्थिति के लिए खीरे के नमकीन पानी पर लहसुन का आसव

1 लीटर खीरे के अचार के साथ 200 ग्राम कीमा बनाया हुआ लहसुन डालें और 14 दिनों के लिए एक बंद कंटेनर में रोजाना मिलाते हुए आग्रह करें। भोजन से पहले 30 मिलीलीटर दिन में 3-4 बार लें।

सूजन संबंधी नेत्र रोगों के लिए ककड़ी के छिलके का अर्क

30 ग्राम खीरे के छिलके को 150 मिली उबलते पानी के साथ डालें, 20 ग्राम बेकिंग सोडा डालें और 30 मिनट के लिए डालें, फिर छान लें। परिणामस्वरूप जलसेक के साथ, पलकों के लिए लोशन बनाएं।

कोलेरेटिक एजेंट के रूप में खीरे के बीजों का आसव

100 ग्राम सूखे खीरे के बीजों को कॉफी की चक्की में पीस लें, 1 लीटर उबलते पानी में डालें और 1 घंटे के लिए थर्मस में डालें, फिर छलनी से छान लें। पूरे दिन जलसेक पिएं। उपचार का कोर्स 2 सप्ताह है।

त्वचा रोगों के लिए खीरे का काढ़ा

200 ग्राम बारीक कटे हुए खीरे, 100 ग्राम सूखे कटे हुए विलो छाल और 50 ग्राम सूखे कटे हुए रसभरी के पत्तों को मिलाकर 2 लीटर पानी डालें, उबाल आने दें और 20 मिनट के लिए ढक्कन के नीचे धीमी आँच पर रखें। तैयार शोरबा को छान लें और चिकित्सीय स्नान के लिए उपयोग करें।

मूत्राशयशोध के लिए ककड़ी के बीज का आसव

500 मिलीलीटर उबलते पानी के साथ 50 ग्राम खीरे के बीज डालें और ढक्कन के नीचे 2 घंटे के लिए जोर दें, फिर छान लें। 5 दिनों के लिए भोजन से 15 मिनट पहले 250 मिलीलीटर दिन में 2 बार लें।

श्वसन तंत्र और नेफ्रोलिथियासिस के रोगों के लिए खीरे के बीज का काढ़ा

30 ग्राम खीरे के बीजों को 500 मिलीलीटर उबलते पानी में डालें और 30 मिनट के लिए पानी के स्नान में रखें, फिर ठंडा करें और छान लें। भोजन से पहले दिन में 3-4 बार 100 मिलीलीटर लें।

रक्तस्रावी रक्तस्राव के लिए खीरे का काढ़ा काढ़ा

50 ग्राम सूखे खीरे की पलकों को 500 मिली ठंडे पानी के साथ डालें, एक उबाल लें और धीमी आँच पर 30 मिनट तक रखें, फिर 1 घंटे के लिए छोड़ दें। भोजन से 30 मिनट पहले दिन में 3 बार 100-120 मिलीलीटर गर्म करें।

उच्च रक्तचाप, कब्ज, सूजन और बुखार के लिए खीरे का काढ़ा

100 ग्राम खीरे को पीसकर 250 मिलीलीटर उबलते पानी में डालें और पानी के स्नान में 7 मिनट के लिए रख दें, फिर ढक्कन के नीचे 35-40 मिनट के लिए जोर दें और छान लें। 120 मिलीलीटर दिन में 3-4 बार लें।

जिगर की बीमारियों के लिए खीरे का काढ़ा

500 मिलीलीटर उबलते पानी के साथ 100 ग्राम कटा हुआ अधिक पका हुआ ककड़ी डालें और 20 मिनट के लिए धीमी आंच पर पकाएं, फिर 10 मिनट के लिए छोड़ दें, छान लें और भोजन से 30 मिनट पहले 120 मिलीलीटर दिन में 3 बार लें।

कब्ज के लिए खीरे का अचार

30 मिलीलीटर खीरे का अचार दिन में 3 बार भोजन के 20-30 मिनट बाद लें।

मोटापे के लिए खीरे का अचार

120 मिलीलीटर खीरे का अचार दिन में 3 बार, 15 मिलीलीटर सेब का सिरका मिलाकर 14 दिनों तक लें। 1 महीने के लिए ब्रेक लें और कोर्स दोहराएं।

कब्ज के लिए सूखे खीरे के छिलके का पाउडर

खीरे के छिलके को सुखाकर पीस लें और 15-20 ग्राम दिन में 3-4 बार भोजन से 30 मिनट पहले 200 मिलीलीटर गर्म उबले पानी के साथ लें।

तिल्ली के अर्बुद रोगों के लिए ककड़ी के बीज का चूर्ण

पीले खीरे के बीजों को सुखाकर कॉफी ग्राइंडर में पीस लें। परिणामस्वरूप पाउडर का 15 ग्राम दिन में 3 बार भोजन से 30 मिनट पहले 250 मिलीलीटर गर्म पानी के साथ लें।

खीरे को क्रंच करना अच्छा है, इसे बगीचे से उठाकर, जैसा कि वे कहते हैं, "रन पर"। स्वाद और गंध से बढ़कर कुछ नहीं! कुरकुरापन के बारे में क्या? सरासर खुशी! खीरे का क्या उपयोग है? कुछ इसे पूरी तरह से "खाली" सब्जी मानते हैं। लेकिन हकीकत में यह मामले से कोसों दूर है।

अब हम पूरे साल अलमारियों पर खीरे देखने के आदी हैं। अपने गुणों के मामले में, वे अपने ग्रीष्मकालीन समकक्ष से बहुत दूर हैं, लेकिन हर गृहिणी किसी भी मौसम में मानती है कि उसके रेफ्रिजरेटर में एक ककड़ी होनी चाहिए। सलाद, vinaigrette - इसके बिना कैसे करें?

इतिहास का हिस्सा

यह लोकप्रिय सब्जी भारत की मूल निवासी है। इस देश में, और अब तक आप जंगलों में पेड़ों के चारों ओर लपेटे हुए लताओं की तरह जंगली खीरे पा सकते हैं। खीरे को हेजेज के रूप में भी लगाया जाता है।

प्राचीन ग्रीस और रोम में, सम्राटों का एक भी रात्रिभोज ककड़ी के बिना पूरा नहीं होता था (लगभग हमारे पास अब जैसा है)।

वास्तव में ऐसी कोई कहानी थी या नहीं - मुझे नहीं पता। लेकिन वे कहते हैं कि एक समय में तुर्की सुल्तान मैगोमेड द्वितीय को भारतीय शासक से 10 विदेशी फलों का उपहार मिला था। वे खीरे थे। एक थाली पर उपहार मुख्य हॉल में रखे जाते थे, और सुल्तान समय-समय पर उनकी प्रशंसा करने के लिए आते थे। और एक बार फिर, एक ककड़ी गायब थी। सुल्तान बहुत क्रोधित हुआ और उसने अपने दरबारियों को यह पता लगाने के लिए पेट काटने का आदेश दिया कि उनमें से किसने उपहार खाया था। यह एक ऐसी दुखद कहानी है।

अब खीरे असामान्य नहीं हैं! कई किस्मों को पाला गया है और हमारे देश में वे अच्छी तरह से विकसित होती हैं और फल देती हैं। वे दिखने में भिन्न होते हैं, लेकिन छोटे खीरे अभी भी सबसे मूल्यवान माने जाते हैं। खीरे प्यार करते हैं, वे स्मारक भी बनाते हैं, गर्मियों में आयोजित छुट्टियां समर्पित करते हैं, और कुछ शहर बस ककड़ी "राजधानियां" बन जाते हैं, उदाहरण के लिए, लुखोवित्सी, निज़िन।

रासायनिक संरचना

प्रश्न का उत्तर देने के लिए "खीरे का उपयोग क्या है?" आपको इसकी रासायनिक संरचना से परिचित होने की आवश्यकता है। पानी 95-97% बनाता है, वसा, प्रोटीन और कार्बोहाइड्रेट बहुत कम मात्रा में बनाते हैं। विटामिन में विटामिन सी, कैरोटीन, विटामिन पीपी, बी, एन होता है। मैक्रो और माइक्रोलेमेंट्स से पर्याप्त मात्रा में पोटेशियम नोट किया जा सकता है। इसके अलावा, इसमें कैल्शियम, सोडियम, फास्फोरस, लोहा, मैग्नीशियम, सल्फर, आयोडीन होता है।

खीरे के क्या फायदे हैं?

• सबसे पहले, मैं यह नोट करना चाहूंगा कि फलों में पोटेशियम की सामग्री इस सब्जी को हृदय प्रणाली और गुर्दे के लिए उपयोगी बनाती है। खीरा उच्च और निम्न दोनों रक्तचाप को नियंत्रित करता है, इसमें मैग्नीशियम और पोटेशियम और शरीर से अतिरिक्त तरल पदार्थ को निकालने की क्षमता के कारण धन्यवाद।
• ककड़ी फाइबर जठरांत्र संबंधी मार्ग के कामकाज के लिए अनुकूल है, यह हानिकारक चयापचय उत्पादों को बांधता है और शरीर से उनके निष्कासन को बढ़ावा देता है। यह हम सभी के लिए नफरत वाले कोलेस्ट्रॉल पर भी लागू होता है।
• जब नियमित रूप से खाया जाता है, तो खीरा यूरिक एसिड के स्तर को कम करता है और उत्सर्जन प्रणाली के अंगों को रेत और पत्थरों से साफ करने में मदद करता है। मूत्रवर्धक गुण होते हैं।
• खीरा पानी की मात्रा और संरचित पानी में एक चैंपियन है, जिसे जीवित कहा जाता है। खीरे के पानी में घुले मिनरल्स इसे इंसानों के लिए बेहद उपयोगी बनाते हैं।
• अगर आपको पानी पीना पसंद नहीं है तो कम से कम खीरा जरूर खाएं।
• खीरे की कम कैलोरी सामग्री उन्हें उन लोगों के लिए एक पसंदीदा उत्पाद बनाती है जो उन अतिरिक्त पाउंड को खोना चाहते हैं। इसके अलावा, वे कार्बोहाइड्रेट को वसा में बदलने से रोकते हैं। खीरे पर उपवास के दिनों की व्यवस्था करें! और यह सरल है, यदि आप अपना वजन देखते हैं, तो यदि आप कुछ चबाना चाहते हैं - एक खीरा लें!
• खीरे में रेचक गुण होता है और इसे रोजाना खाने से कब्ज जैसी समस्याओं से निपटने में मदद मिलती है।
• खीरा भूख बढ़ाता है
• यह आयोडीन का एक अच्छा स्रोत है और यह भी ध्यान दिया गया है कि इस सब्जी के प्रेमियों को शायद ही कभी थायरॉयड ग्रंथि की समस्या होती है।
• खीरे का रस या घी सनबर्न के अप्रिय परिणामों से निपटने में मदद करेगा।
• खीरे के कोलेरेटिक गुण इसे लीवर और पित्त पथ को ठीक करने, रेत को हटाने और पथरी को घोलने के लिए उपयोगी बनाते हैं।
• हम सभी जानते हैं कि कॉस्मेटोलॉजी में खीरे का सक्रिय रूप से उपयोग किया जाता है। हां, और हम में से प्रत्येक खीरे के रस से चेहरे को पोंछना नहीं भूलता है या त्वचा पर हलकों को चिपकाता है। ट्रेस तत्व: पोटेशियम, सिलिकॉन, मैग्नीशियम, सल्फर - इसे हमारी त्वचा, नाखूनों और बालों के लिए उपयोगी बनाते हैं। खीरा मुंहासों और सूजन से त्वचा को साफ और शांत करता है, झाईयों को सफेद करता है। आंखों पर लगाए गए खीरे के घेरे एडिमा से छुटकारा पाने में मदद करेंगे।
• सिलिकॉन, जो खीरे का हिस्सा है, संयोजी ऊतक को मजबूत करने में शामिल है, जिससे जोड़ों के रोगों में मदद मिलती है और दर्द कम होता है।

मतभेद

ताजा खीरा गैस्ट्रिक जूस की अम्लता को बढ़ाता है, इसलिए बेहतर है कि गैस्ट्रिक अल्सर और ग्रहणी संबंधी अल्सर से पीड़ित लोगों के लिए इनका सेवन न करें।

नमकीन और मसालेदार खीरे अपने सभी लाभकारी गुणों को खो देते हैं। तो उन्हें खाना हमारे स्वाद कलियों के लिए सिर्फ एक दावत है। इसके अलावा, हृदय प्रणाली के रोगों वाले लोगों, गर्भवती महिलाओं, गुर्दे और जठरांत्र संबंधी मार्ग के रोगों वाले लोगों के लिए अतिरिक्त नमक पूरी तरह से अनावश्यक है।

वैसे, जठरांत्र संबंधी मार्ग और गुर्दे के रोगों के तेज होने के दौरान, ताजे खीरे को मना करना बेहतर होता है।

खीरे को उपाय के तौर पर इस्तेमाल करने की रेसिपी

केवल फल ही नहीं, बल्कि फूल, पत्ते और यहां तक ​​कि बीजों में भी औषधीय गुण होते हैं। खीरे के रस को औषधि के रूप में प्रयोग करना बहुत सुविधाजनक होता है।

संभवतः खीरे का सबसे लोकप्रिय उपयोग मोटापे के लिए और इसकी रोकथाम के लिए खीरा उपवास के दिन हैं। इस तरह की अनलोडिंग के दौरान, आप प्रति दिन दो किलोग्राम तक खीरे खा सकते हैं। नमक का उपयोग न करने का प्रयास करें या कम से कम। 100 ग्राम खीरे की कैलोरी सामग्री 15 किलो कैलोरी। तो, दो किलो खाने के बाद भी, आपको बहुत अधिक कैलोरी नहीं मिलेगी।

अगर आप खाया हुआ खीरा दूध या पानी के साथ पीते हैं तो आप आंतों को अच्छे से साफ कर सकते हैं। आंत्र समारोह में सुधार करने के लिए, पारंपरिक चिकित्सा खीरे को शहद के साथ खाने या शहद के साथ रस पीने की सलाह देती है।

मलेरिया के इलाज के लिए फूलों के काढ़े का उपयोग किया जाता है। इसे तैयार करने के लिए, सूखे फूलों का एक बड़ा चमचा एक गिलास उबलते पानी में डाला जाता है और 2-3 मिनट के लिए उबाला जाता है। शोरबा को ठंडा और फ़िल्टर किया जाता है। दिन में एक तिहाई गिलास लें।

खीरे का मिश्रण और आमवाती रोगों में मदद करता है।

दांतों और मसूड़ों की खराब स्थिति के लिए भी रस उपयोगी है।

तंत्रिका तंत्र को मजबूत करता है, एथेरोस्क्लेरोसिस के जोखिम को कम करता है, स्मृति में सुधार करता है। एक बार में आप 100 मिलीलीटर शुद्ध खीरे का जूस पी सकते हैं। लेकिन सेब, टमाटर, काले करंट, अंगूर के रस के साथ मिलाना बहुत अच्छा है।

आप रोजाना एक लीटर खीरे का जूस पी सकते हैं। स्वाद को बेहतर बनाने के लिए, रस को सुआ, लहसुन, दही दूध या अन्य रस के साथ सुगंधित किया जा सकता है।

त्वचा की देखभाल के तौर पर खीरे के इस्तेमाल की बात करें तो त्वचा पर चकते चिपकना मुझे बेकार लगता है। व्यक्तिगत रूप से, मैं एक खीरे को बारीक कद्दूकस पर रगड़ता हूं, एक पुराना मुलायम, पतला कपड़ा या धुंध लेता हूं, इसे खीरे के रस (घी) में भिगोकर अपने चेहरे पर लगाता हूं। यदि कपड़ा विरल है, तो इसके माध्यम से सांस लेना काफी संभव है, और यदि यह आपके लिए कठिन है, तो अपनी नाक या मुंह के लिए छेद काट लें। लेकिन इस तरह त्वचा खीरे के रस को पूरी तरह से पी जाएगी!