कैरब के सेवन से होने वाले लाभ और संभावित नुकसान। साइप्रस कैरब से एक विदेशी उत्पाद - इस उत्पाद के लाभ और हानि क्या हैं और इसका उपयोग कहां करना है

कैरब दिखने में कोको पाउडर के समान होता है। अंतर केवल भूरे रंग की छाया में है। इसका स्वाद चीनी के साथ कोको जैसा होता है। कैरब चॉकलेट या कोको से ज्यादा मीठा होता है, यानी इसमें चीनी मिलाने की जरूरत नहीं है। एक महत्वपूर्ण अंतर यह भी है कि कैरब में साइकोट्रोपिक (मानस को प्रभावित करने वाले) पदार्थ नहीं होते हैं। ऐसा माना जाता है कि यह जठरांत्र संबंधी मार्ग को नरम करता है और दस्त में मदद करता है।

कैरब - कैरब पेड़ के फल (त्सारेग्राडस्की सींग, मीठे फली, मीठे सींग) सेपेटोनिया सिलिका एल।

मीठा "कॉफी" पाउडर कैरब फलियां परिवार - कैरब के एक उपोष्णकटिबंधीय सदाबहार पौधे के सूखे फल (फली) से प्राप्त किया जाता है।

मैं भूमध्यसागरीय देशों, स्पेन, इटली, साइप्रस और अन्य को कैरब पेड़ की मातृभूमि मानता हूं।
कच्चे होने पर फली अखाद्य होती है। कच्चे होने पर उन्हें तोड़कर धूप में रख दिया जाता है और फिर वे मीठे हो जाते हैं।

कैरब पेड़ पेड़ स्पंज की बीमारी से ग्रस्त नहीं है, यह रोग के लिए अतिसंवेदनशील नहीं है, इसलिए रासायनिक उर्वरकों के साथ छिड़काव नहीं किया जाता है। पेड़ 15 साल बाद नियमित रूप से फल देना शुरू कर देता है।

प्राचीन ग्रीस में, कैरब के पेड़ के फलों को "मिस्र के अंजीर" के रूप में जाना जाता था। इन कठोर, चिकने बीजों का आकार और वजन पूरी तरह से समान होता है, जिसके कारण प्राचीन काल में वे अरबी नाम "करत" के तहत द्रव्यमान के माप के रूप में कार्य करते थे। एक कैरेट 200 मिलीग्राम के बराबर होता है। द्रव्यमान की इस भिन्नात्मक इकाई का उपयोग आज तक फार्मास्यूटिकल्स और गहनों में कीमती पत्थरों, मोती, सोने और हीरे के वजन को निर्धारित करने के लिए किया जाता है। कई देशों में, "कैरेट" का उपयोग महान धातु मिश्र धातुओं के नमूने को नामित करने के लिए किया जाता है।

ब्रोकहॉस और एफ्रॉन (1901) के एनसाइक्लोपीडिक डिक्शनरी के अनुसार, "जॉन द बैपटिस्ट ने रेगिस्तान में खाया, क्योंकि जर्मन स्वीट पॉड्स को जोहानिसब्रोड कहते हैं," जॉन की रोटी।
कैरब पाउडर का स्वाद थोड़ा कोको पाउडर जैसा होता है, केवल बहुत मीठा। मधुमेह और अधिक वजन वाले लोगों के लिए कोको और चीनी (चॉकलेट) के विकल्प के रूप में कैरब की सिफारिश की जाती है।
कैरब के उपयोगी गुण और संरचना

कैरब प्राकृतिक आहार फाइबर में बहुत समृद्ध है, जिसका आंतों के माइक्रोफ्लोरा पर लाभकारी प्रभाव पड़ता है।

Carob . की विशेषताएं
सबसे पहले, कोको बीन्स के विपरीत, कैरब अपने आप में मीठा होता है और मिठाई तैयार करते समय परिष्कृत चीनी को जोड़ने की आवश्यकता नहीं होती है।

दूसरे, कैरब में विटामिन और खनिजों का एक समृद्ध समूह होता है। कैरब 8% प्रोटीन है और इसमें विटामिन ए, बी, बी 2 और डी होता है। इसमें बहुत अधिक कैल्शियम, फास्फोरस, पोटेशियम और मैग्नीशियम होता है, और इसमें लोहा, तांबा, निकल, बेरियम और मैंगनीज भी होता है।

तीसरा, कैरब दैनिक भोजन से अतिरिक्त कोलेस्ट्रॉल के अवशोषण को काफी कम कर देता है। इसकी हाइपोकोलेस्ट्रोल क्षमता अन्य आहार फाइबर की तुलना में दोगुनी मजबूत है।

चौथा, कॉफी और कोको के विपरीत, कैरब में साइकोट्रोपिक पदार्थ नहीं होते हैं: कैफीन और थियोब्रोमाइन, जो चॉकलेट में होते हैं और जो नशे की लत और एलर्जी होते हैं।

कैफीन और थियोब्रोमाइन दोनों उत्तेजक हैं। कैफीन सीधे मस्तिष्क पर कार्य करता है, इंद्रियों, प्रेरणा और सतर्कता को उत्तेजित करता है। कैफीन को स्तन के दूध के माध्यम से पारित किया जा सकता है और गर्भवती महिलाओं को भी कैफीन लेने से परहेज करने की सलाह दी जाती है।

कैफीन में दर्द निवारक गुण होते हैं, लेकिन इसमें चिंता, घबराहट, मतली और हृदय गति में वृद्धि के दुष्प्रभाव भी होते हैं। यह गैस्ट्रिक जूस के उत्पादन को उत्तेजित करता है और एक मूत्रवर्धक के रूप में कार्य करता है, जिसका अर्थ है कि पानी में घुलनशील विटामिन बी और सी पानी के साथ लीक हो सकते हैं।
कैफीन शरीर के ऊर्जा भंडार की रिहाई को उत्तेजित करता है, यानी शर्करा की आपूर्ति तेजी से रक्त में जारी होती है। आप जानते हैं कि इससे क्या होता है: मधुमेह, मोटापा, आदि।

कैरब में फेनिलथाइलामाइन की कमी होती है, जो माइग्रेन का कारण बनता है, और फ्रॉमाइन, जो माइग्रेन के अलावा, एलर्जी का कारण बनता है।

कैरब में ऑक्सालिक एसिड नहीं होता है, जो शरीर को कैल्शियम और जिंक का उपयोग करने से रोकता है। स्वस्थ त्वचा के लिए ये खनिज (कैल्शियम और जस्ता) आवश्यक हैं। चॉकलेट में ऑक्सालिक एसिड की मौजूदगी मुंहासों के लिए जिम्मेदार हो सकती है, जो आमतौर पर उन किशोरों में देखा जाता है जो चॉकलेट के अधिक सेवन से ग्रस्त होते हैं।
कैरब में बड़े कार्बोहाइड्रेट (शर्करा) और टैनिन होते हैं। कार्बोहाइड्रेट कैरब को चिपचिपा बनाते हैं और पानी को सोखने में सक्षम होते हैं और गाढ़ेपन के रूप में कार्य करते हैं। कैरब टैनिन विषाक्त पदार्थों को बांधते हैं, इस प्रकार उन्हें निष्क्रिय कर देते हैं।

बेशक कैरब कोई रामबाण इलाज या दवा नहीं है। जो लोग चॉकलेट पसंद करते हैं और खाते हैं वे कैरब में स्विच कर सकते हैं। किसी भी रेसिपी में कैरब को कोको पाउडर से बदला जा सकता है।

सारांश:
1) कैरब कोको पाउडर की तरह दिखता है, लेकिन इसका स्वाद ज्यादा मीठा होता है, इसलिए आप इसके साथ व्यंजन में चीनी बिल्कुल नहीं डाल सकते।
2) कैरब दो प्रकार के होते हैं: कच्चा और तला हुआ।
3) चॉकलेट में ऐसे पदार्थ होते हैं जो मानस को प्रभावित करते हैं, जबकि कैरब में विटामिन और हमारे लिए आवश्यक फाइबर होते हैं। इसके अलावा, चॉकलेट में मौजूद कैफीन शरीर से विटामिन को बाहर निकालता है, लेकिन कैरब शरीर से विषाक्त पदार्थों को निकालता है।
4) कैरब का उपयोग पेस्ट्री, पुडिंग, बार में किया जाता है, यानी वे आसानी से चॉकलेट या कोको की जगह ले सकते हैं।
5) डायरिया हो तो चॉकलेट सिर्फ आपकी हालत को बढ़ाएगी, लेकिन कैरब राहत दिलाएगा।
6) कैरब के विपरीत, चॉकलेट नशे की लत है। चॉकलेट शरीर को कैल्शियम और जिंक का उपयोग करने से रोकता है, और हमारे शरीर को इनकी जरूरत होती है, खासकर त्वचा को।

खाना पकाने में कैरब का उपयोग
न केवल स्वीकार्य लागत विशेषताओं के कारण, बल्कि ऑर्गेनोलेप्टिक गुणों के कारण, चॉकलेट और कन्फेक्शनरी व्यंजनों में कोको और चीनी के लिए कैरब पाउडर एक आदर्श विकल्प है।

कैरब पाउडर का उपयोग अंतिम उत्पाद के मूल रंग और स्वाद को बदले बिना गहरे और सफेद दोनों प्रकार के ग्लेज़ के उत्पादन में किया जाता है।

कैरब के उपयोग से चीनी का उपयोग भी कम हो जाता है, क्योंकि कैरब की प्राकृतिक मिठास चीनी की मिठास का 0.50-0.60 है।

टिड्डी बीन्स में "टिड्डी बीन गम" या टिड्डी बीन गम नामक पदार्थ भी होता है, जिसका उपयोग स्टेबलाइजर और थिकनेस के रूप में किया जाता है। यह इस पदार्थ के लिए धन्यवाद है कि कैरब, एक घटक के रूप में उपयोग किया जाता है, उत्पाद को घनत्व, चमक और चिपचिपाहट देता है।

चलो एक अनुमान लगाने का खेल खेलते हैं, क्या हम? मीठा भूरा पाउडर - लेकिन कोको नहीं। सुगंधित स्फूर्तिदायक पेय - लेकिन कॉफी नहीं। स्वादिष्ट नरम कैंडी - लेकिन ट्रफल नहीं। यह क्या है? और यह एक रहस्यमय कैरब है, जिसके लाभ और हानि बाइबिल के समय से ज्ञात हैं। आज, कैरब पेड़ के फल (जैसा कि कैरब को आधिकारिक तौर पर कहा जाता है) एक फैशनेबल कम कैलोरी व्यंजन है, लेकिन कुछ सदियों पहले, भूमध्यसागरीय निवासियों को भूख और विटामिन की कमी से बचाया गया था, खासकर सूखे में। कैरब किस लिए इतना प्रसिद्ध है और आपकी रसोई इसके लिए एक आदर्श स्थान क्यों है?

साइप्रस का काला सोना

और यह कैसा दिखता है कैरब का पेड़

कैरब के साथ खाना बनाना: भूमध्य व्यंजनों के रहस्य

टिड्डी बीन गम, जिसे कभी-कभी गलती से तेल कहा जाता है, खाद्य उद्योग में एक महत्वपूर्ण उत्पाद है। इसके लिए धन्यवाद, आइसक्रीम चिपचिपी और नरम हो जाती है, हलवा अपनी आदर्श स्थिरता प्राप्त कर लेता है, और सबसे विचित्र रूप में केक पर आइसिंग सख्त हो जाती है।

लेकिन अगर आप अपने घर के लिए कैरब सिरप खरीदने का फैसला करते हैं, तो उपयोग के निर्देश आपको सुखद आश्चर्यचकित करेंगे। यह "लगभग चॉकलेट" सॉस, पाउडर की तरह, विभिन्न तरीकों से इस्तेमाल किया जा सकता है!

1. पाउडर चीनी के बजाय, पनीर के साथ फलों के सलाद या घर की बनी मिठाई पर कैरब छिड़कें या डालें।
2. हम कोको का विकल्प तैयार करते हैं - बस एक गिलास गर्म पानी या दूध में एक चम्मच कैरब मिलाएं। उसी तरह, कैरब कॉफी भी तैयार की जा सकती है: इसे दुकानों में नियमित तत्काल पेय (नियमित कॉफी से या) के रूप में बेचा जाता है।
3. हम बेकिंग में ग्राउंड कैरब का इस्तेमाल करते हैं। मिस्र का अंजीर आपके डेसर्ट को एक समृद्ध चॉकलेट रंग और एक मूल अखरोट-कारमेल स्वाद देगा।
4. मक्खन और शहद के साथ मिलाएं। मक्खन और जैम के साथ सुबह के टोस्ट के प्रेमी निश्चित रूप से नाश्ते के लिए इस रचनात्मक दृष्टिकोण की सराहना करेंगे।
5. हम कैरब से होममेड ट्रफल्स, चॉकलेट या पोटैटो केक बनाते हैं।

कैरब के साथ व्यंजन विधि

क्या आप अपने घर को असामान्य पेनकेक्स या मूल स्वाद के साथ कोको के साथ लाड़ प्यार करना चाहते हैं? साइप्रस के काले सोने पर तत्काल स्टॉक करें। केला मफिन, कद्दू पाई, नारियल ट्रफल - आप वेब पर सबसे अप्रत्याशित व्यंजन पा सकते हैं। और अगर आप सूखे कैरब पसंद करते हैं, तो पेटू पेय व्यंजन भी आपको प्रसन्न करेंगे।

कृपया ध्यान दें कि कैरब अपने आप में बहुत मीठा होता है, इसलिए आपको मिठाइयों में चीनी बहुत कम मात्रा में डालनी चाहिए - या बिल्कुल नहीं। मिस्र के अंजीर का स्वाद भी अप्रत्याशित है: कैरब केक और पेय के विवरण में समीक्षा गंभीरता से भिन्न होती है। कुछ के लिए, कैरब डार्क चॉकलेट जैसा दिखता है, कोई एक नाजुक अखरोट के रंग के बारे में बात करता है, और कई लोग मानते हैं कि कैरब का उज्ज्वल स्वाद इतना अनूठा है कि यह केवल विवरण की अवहेलना करता है।

कैरब के साथ खजूर की स्मूदी

आपको आवश्यकता होगी: एक गिलास बिना पका हुआ दही, 5 पिसा हुआ, 1 पका हुआ केला, 2-3 बड़े चम्मच कैरब पाउडर।

फलों को बारीक काट लें, इसे एक ब्लेंडर बाउल में डालें, दही के ऊपर डालें और कैरब में डालें। हमने हराया। यदि पेय बहुत गाढ़ा है, तो आप थोड़ा दूध मिला सकते हैं।

कैरब चॉकलेट

इस तरह के चॉकलेट के लिए नुस्खा आपके स्वाद के आधार पर बदला जा सकता है - नट्स, सूखे मेवे, मसाले जोड़ें, संयोजनों के साथ प्रयोग करें।

आपको आवश्यकता होगी: 100 ग्राम कोकोआ मक्खन, 50-60 ग्राम कैरब, 50 ग्राम पाउडर दूध, स्वाद के लिए योजक - नट्स, नारियल, खसखस, तिल, आदि।

एक छलनी के माध्यम से कैरब को छान लें, उसी समय कोकोआ मक्खन को पानी के स्नान में पिघलाएं। हम मीठा पाउडर सो जाते हैं (हम एक बड़ा चम्मच रिजर्व में छोड़ देते हैं)। अगर चॉकलेट बटर गाढ़ा हो जाए तो फिर से पिघला लें।

फिर दूध पाउडर में डालें, यदि आवश्यक हो - शेष कैरब। आटा स्थिरता में मोटी खट्टा क्रीम जैसा दिखना चाहिए। मेवे, सूखे मेवे और अन्य स्वादिष्ट सामग्री डालें।

तैयार मिश्रण को बर्फ के सांचों में रखा जा सकता है (आपको दिल या सेब के साथ दिलचस्प ट्रफल मिलेंगे) या चॉकलेट बार बना सकते हैं। हम रेफ्रिजरेटर में कई घंटों तक ठंडा करते हैं - और घर का बना चॉकलेट तैयार है।

क्या आप घर पर कैरब उगा सकते हैं?

कैरब ट्री की मुख्य आवश्यकताएं 25 - 27 डिग्री सेल्सियस का तापमान और 85% की वायु आर्द्रता हैं। सर्दियों में, पेड़ को आराम और ठंडे तापमान की आवश्यकता होती है, और यह दक्षिणी खिड़की पर सबसे अच्छा रहता है।

इस बीच, आप मिस्र के अंजीर की घरेलू फसल की प्रतीक्षा कर रहे हैं, दुकानों में कैरब की तलाश करने के लिए स्वतंत्र महसूस करें। आज, आप विशेष ऑनलाइन स्टोर और मसाला विभागों में कैरब और कैरब सिरप खरीद सकते हैं। उनकी कीमत लगभग समान है - क्रमशः 500 ग्राम पाउडर और 250 मिलीलीटर सिरप के लिए 300-350 रूबल।

कैरब कैरब ट्री (जिसे कैरब भी कहा जाता है) का फल, फलों का पाउडर या फलों का शरबत है। इसका उपयोग आहार पोषण में कोको, चॉकलेट, चीनी के एनालॉग के रूप में किया जाता है। फार्माकोलॉजी में, यह कई टैबलेट तैयारियों के लिए एंटीट्यूसिव, गोले का हिस्सा है।

उत्पाद का स्वाद कोको की तरह होता है। हल्का गुलाबी रंग है। विभिन्न प्रकार के कन्फेक्शनरी उत्पादों में चॉकलेट की जगह ले सकते हैं। लेकिन रचना कुछ अलग है। इसलिए, कुछ श्रेणियों के लोगों के लिए कैरब का उपयोग करना सुरक्षित है। इस विदेशी उत्पाद के क्या फायदे और नुकसान हैं?

फायदा

फोटो में: कैरब फल (कैरोब)

फली और कच्चे फल अखाद्य हैं। धूप में सूखने पर ये मीठे हो जाते हैं। सूखे मेवों को पीसने के बाद कॉफी के रंग का पाउडर प्राप्त होता है, जिसे कैरब कहते हैं।

उत्पाद का उपयोग खाना पकाने में, औषध विज्ञान में खांसी की दवाओं, जठरांत्र संबंधी रोगों की तैयारी और प्रतिरक्षा बढ़ाने के लिए किया जाता है। कैरब किन बीमारियों का इलाज करता है? उपयोगी गुण सीधे संरचना में निहित पदार्थों पर निर्भर करते हैं:

• कैरब एंटीऑक्सीडेंट से भरपूर होता है. ये पदार्थ युवाओं को लम्बा खींचते हैं, कैंसर विरोधी सुरक्षा प्रदान करते हैं। एंटीऑक्सिडेंट मुक्त कणों को त्वचा की कोशिकाओं को नुकसान पहुंचाने से रोकते हैं।
• पाउडर में फाइबर होता है, जो पूर्ण पाचन में मदद करता है, आंतों को धीरे से साफ करता है। एंटीऑक्सिडेंट के साथ मिलकर, पदार्थ शरीर से खतरनाक यौगिकों को निकालता है।
• कैरब में एंटीसेप्टिक प्रभाव होता है।एक एंटीसेप्टिक के रूप में, कॉफी के पेड़ के फलों का उपयोग प्राचीन काल से किया जाता रहा है। पाउडर का उपयोग विषाक्तता और दस्त के लिए आपातकालीन सहायता के रूप में किया जा सकता है।
• कैरब ड्रिंक रक्त में कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम करता है।यह कोको का एक उत्कृष्ट विकल्प है, जो हृदय संबंधी समस्याओं को रोकता है।
• विदेशी फल भूख को कम करते हैं।उत्पाद ग्रेनालिन के स्राव को कम करता है, एक हार्मोन जो भूख को नियंत्रित करता है। पाउडर आहार में सिंथेटिक मिठास को सफलतापूर्वक बदल देगा।

कैरब विटामिन ए, समूह बी, डी का स्रोत है; खनिज। फल 8% प्रोटीन होते हैं। इनमें आयरन, कैल्शियम, फास्फोरस, मैग्नीशियम, तांबा, पोटेशियम और अन्य उपयोगी तत्वों द्वारा अच्छी तरह से शरीर द्वारा अवशोषित किया जाता है।

चॉकलेट और कोको पर कैरब के फायदे यह हैं कि इसमें शामिल नहीं है

• मनोदैहिक पदार्थ. कैफीन, जो रक्तचाप बढ़ाता है, गर्भवती महिलाओं और बच्चों में contraindicated है; दिल की धड़कन, घबराहट को भड़काता है; चिंता। कैफीन रक्त शर्करा में उछाल का कारण बनता है, शरीर से विटामिन बी और सी को हटा देता है। थियोब्रोमाइन के साथ, यह व्यसन और एलर्जी प्रतिक्रियाओं को उत्तेजित करता है।
• phenylethylamine. यह पदार्थ चॉकलेट में पाया जाता है और कुछ अतिसंवेदनशील लोगों में माइग्रेन का कारण बनता है।
• ऑक्सालिक एसिड. कोको, चॉकलेट, कॉफी, कुछ चाय में उपलब्ध है। कैल्शियम को बांधता है, इसके अवशोषण को रोकता है। इस पदार्थ के दुरुपयोग से खनिज की कमी हो सकती है।
• साल्सोलिनोल. चॉकलेट में पाया जाता है और चॉकलेट युक्त खाद्य पदार्थों के लिए लगातार लालसा को उत्तेजित करता है।
• खराब वसा. कोको में कैरब से 10 गुना ज्यादा फैट होता है।

बीन्स की मिठास सुक्रोज और फ्रुक्टोज से आती है। पाउडर से पेय बनाते समय, चीनी बिल्कुल नहीं डाली जा सकती है।

कैरब का पेड़ शुष्क क्षेत्रों में उगता है जहां कीट कम बार हमला करते हैं। इसलिए, खेती में कीटनाशकों का उपयोग बहुत ही कम और न्यूनतम मात्रा में किया जाता है। मीठे समकक्षों की तुलना में यह उत्पाद का एक और लाभ है।

• गाउट और यूरोलिथियासिस;
• मोटापा
• वनस्पति संवहनी डाइस्टोनिया;
• पुराना सिरदर्द;
• मधुमेह;
• चॉकलेट से एलर्जी;
• दस्त
• गर्भावस्था और दुद्ध निकालना।

नुकसान पहुँचाना

अधिक मात्रा में सेवन करने पर कैरब हानिकारक हो सकता है। फिर भी, यह एक विदेशी उत्पाद है। उसी कारण से, आपको इसे धीरे-धीरे आहार में शामिल करने की आवश्यकता है। शरीर की प्रतिक्रिया अज्ञात है। एलर्जी की प्रतिक्रिया संभव है।

मतभेद

• मधुमेह. साथ ही ब्लड शुगर लेवल में अनियंत्रित उछाल। भोजन से पहले एक पेय लेना चीनी में वृद्धि को उत्तेजित करता है। यह निश्चित रूप से धीमा है। चूंकि कैरब में प्राकृतिक शर्करा होती है। स्वादिष्ट पाउडर की अधिकतम अनुशंसित खुराक 1-2 चम्मच है। एक दिन में।
• लैक्टोज असहिष्णुता. ऐसे लोग पेय को उसके शुद्ध रूप में ही पी सकते हैं। दूध के साथ कैरब मिलाकर एक मजबूत रेचक प्रभाव पैदा कर सकता है।
• व्यक्तिगत असहिष्णुता. यदि कोई व्यक्ति खाद्य पदार्थों में अत्यधिक मात्रा में फ्रुक्टोज के प्रति संवेदनशील है, तो कैरब के प्रति नकारात्मक प्रतिक्रिया विकसित हो सकती है।

संरचना (विटामिन और खनिज)

कैरब फलों की एक विविध रचना होती है।

विटामिन
विटामिन ई	0.6 मिलीग्राम
विटामिन बी1	0.1 मिलीग्राम
विटामिन बी2	0.5 मिलीग्राम
विटामिन बी4	12 मिलीग्राम
विटामिन बी6	0.4 मिलीग्राम
विटामिन बी9	0.3 माइक्रोग्राम
नियासिन	2 मिलीग्राम
खनिज पदार्थ
सोडियम	34 मिलीग्राम
पोटैशियम	826 मिलीग्राम
कैल्शियम	349 मिलीग्राम
ताँबा	0.5 मिलीग्राम
मैंगनीज	0.5 मिलीग्राम
फास्फोरस	80 मिलीग्राम
लोहा	3 मिलीग्राम
मैगनीशियम	55 मिलीग्राम
जस्ता	0.8 मिलीग्राम
सेलेनियम	5.3 एमसीजी

कैरब में आवश्यक और गैर-आवश्यक अमीनो एसिड का लगभग पूरा स्पेक्ट्रम होता है। 100 ग्राम पाउडर में आहार फाइबर की सामग्री दैनिक मानक के 150% से अधिक है। उत्पाद की कैलोरी सामग्री 222 किलो कैलोरी है।

खाना कैसे बनाएं

सबसे अधिक बार, एक विदेशी पेड़ के फलों का पाउडर खाया जाता है। यह कच्चा या तला हुआ बिक्री पर जाता है। भोजन के लिए कौन सा लेना है यह स्वाद का विषय है।

कच्चा चूर्ण सबसे मीठा होता है। इसे पके हुए माल में मिलाया जा सकता है, इसके आधार पर कैंडी, पेय तैयार किए जा सकते हैं।

हालांकि "चॉकलेट" पेय के लिए तला हुआ कैरब लेना बेहतर होता है। हल्के रोस्ट के साथ, उत्पाद एक कारमेल स्वाद प्राप्त करता है, मध्यम रोस्ट के साथ, कड़वाहट जो कड़वे चॉकलेट की विशेषता है।

यहाँ व्यंजनों में से एक है:

1. 1.5 बड़े चम्मच बाल्टी में डालें। एल कैरब पाउडर, छानने के बाद। एक गिलास पानी और उतनी ही मात्रा में दूध डालें।
2. हिलाओ, सभी गांठों को तोड़ने की कोशिश करो। आप एक व्हिस्क का उपयोग कर सकते हैं।
3. आग लगा दो। मध्यम आँच पर, बीच-बीच में हिलाते हुए पकाएँ। इस स्तर पर, शेष गांठ फैल जाएगी।
4. उबालने से कुछ सेकंड पहले, 1 बड़ा चम्मच डालें। एल सहारा। जैसे ही यह उबल जाए, आंच से उतार लें।

सूखी सामग्री की मात्रा भिन्न हो सकती है। हम आपको याद दिलाते हैं कि कैरब अपने आप में मीठा होता है। इस रेसिपी में चीनी वैकल्पिक है। मिठाई के निर्माण में, बेकिंग, इस क्षण को भी ध्यान में रखा जाना चाहिए: कैरब जोड़ते समय, चीनी की मात्रा कम करें।

कैरब सिरप भी खाया जाता है। खाना पकाने के लिए फली की आवश्यकता होती है। वे पानी से वाष्पित हो जाते हैं या थोड़े मीठे पानी में उबाले जाते हैं। परिणामी उत्पाद नियमित चीनी सिरप की तुलना में मीठा होता है।

भंडारण

कैरब को पॉड्स में स्टोर करना ज्यादा सुविधाजनक होता है। इन्हें लिनेन या पेपर बैग में या ढक्कन के साथ कांच/टिन जार में रखा जाता है। ठंडी सूखी जगह पर रख दें। इन शर्तों के तहत, सभी उपयोगी पदार्थ पूरी तरह से और पर्याप्त रूप से लंबे समय (2 वर्ष से अधिक) के लिए संग्रहीत किए जाते हैं। उपयोग करने से पहले, सूखे मेवों को टुकड़ों में तोड़ा जाना चाहिए और कॉफी की चक्की में पीसना चाहिए।

अधिक बार आप कैरब को पाउडर के रूप में खरीद सकते हैं। एक नियम के रूप में, इसे पन्नी बैग में पैक किया जाता है और कार्डबोर्ड बॉक्स में रखा जाता है। इस तरह हम इसे स्टोर करते हैं। ठंडी सूखी जगह में। निर्माण की तारीख से 18 महीने से अधिक नहीं।

कैसे चुने

कैरब हर जगह नहीं बेचा जाता है। पाउडर और सिरप विशेष स्वास्थ्य खाद्य भंडारों में, भारतीय मसालों वाली चाय की दुकानों में, बड़े हाइपरमार्केट में (आहार अनुभाग में) मिल सकते हैं। आप उत्पाद को ऑनलाइन ऑर्डर कर सकते हैं।

• खरीदने से पहले, गुणवत्ता वाले कैरब प्राप्त करने के लिए स्टोर की समीक्षाओं का अध्ययन करें। यह सलाह विशेष रूप से ऑनलाइन स्टोर के लिए प्रासंगिक है।
• पैकेजिंग पर जानकारी पढ़ें: निर्माता, निर्माण की तारीख, पैकेजिंग, समाप्ति तिथि।
• कच्चे पाउडर में गुलाबी-बेज रंग होता है, बहुत हल्का होता है। सुगंध में अखरोट के नोट हैं।
• हल्के भुने हुए कैरब का रंग गहरा होता है। तालू पर हल्का खट्टापन और कारमेल के संकेत दिखाई देते हैं।
• मध्यम रोस्ट का उत्पाद एक डार्क चॉकलेट रंग, एक विशिष्ट गंध और एक विशेष कड़वाहट प्राप्त करता है।

जितना अधिक भुना हुआ कैरब, उसमें उतनी ही कम चीनी होती है।

के साथ क्या जोड़ा जाता है

कैरब कोको के समान है। इसके साथ, आप दूध और / या पानी के साथ स्वादिष्ट पेय बना सकते हैं, इसे सभी प्रकार के कॉकटेल, शराब में जोड़ सकते हैं, विभिन्न प्रकार के पेस्ट्री और कन्फेक्शनरी बना सकते हैं।

इस चूर्ण को पिसे हुए सूखे मेवे, मेवा और बीज के साथ मिलाने से हमें स्वादिष्ट और सेहतमंद मिठाइयाँ मिलती हैं।

कैरब में गोंद (राल) होता है, जिसका उपयोग स्टेबलाइजर और थिकनेस के रूप में किया जाता है। यही कारण है कि खाना पकाने में कैरब का उपयोग करते समय, उत्पाद चमक, चिपचिपाहट और घनत्व प्राप्त करता है।

कैरब के लाभ और हानि मानव जाति को कई सहस्राब्दियों से ज्ञात हैं। ऐतिहासिक आंकड़ों के अनुसार, पोषण के लिए कैरब क्या है, यह जॉन द बैपटिस्ट के समकालीनों और तल्मूड के लेखकों के लिए भी जाना जाता था।

आज, इस कैरब पाउडर का व्यापक रूप से खाना पकाने, आहार विज्ञान और दवा में उपयोग किया जाता है।

कैरब कैरब फली से बना पाउडर है।

खाद्य उत्पाद के लाभकारी गुणों के बारे में बहुत सारे वैज्ञानिक कार्य लिखे गए हैं। कैरब कैरब का स्वाद कोको की तरह होता है, इसलिए यह मीठे दाँत वाले लोगों के लिए एक बढ़िया विकल्प है जो अपने फिगर को महत्व देते हैं। कैरब क्या है और इसका उपयोग कहाँ किया जाता है, इसके बारे में अधिक जानने के लिए, नीचे दिया गया लेख मदद करेगा।

रचना की विशिष्टता

कैरब की रासायनिक संरचना सम्मान के योग्य है।
फली और पौधे के बीजों के गूदे में भारी मात्रा में पोषक तत्व होते हैं, जिनमें शामिल हैं:

• समूह बी, विटामिन ए, ई और अन्य के विटामिन;
• सूक्ष्म और स्थूल तत्व (कैल्शियम और जस्ता, मैग्नीशियम, पोटेशियम, साथ ही मैंगनीज, फास्फोरस और इसी तरह);
• जटिल शर्करा;
• आवश्यक अमीनो एसिड, विशेष रूप से आर्जिनिन में;
• एंटीऑक्सिडेंट गुणों के साथ फेनोलिक यौगिक;
• प्राकृतिक हेपेटोप्रोटेक्टर पिनिटोल;
• टैनिन जो विषाक्त पदार्थों को बांधते हैं और भारी धातुओं के लिए मारक के रूप में काम करते हैं;
• गैलेक्टोमैनन्स जो विषाक्त पदार्थों को हटाते हैं।

कैरब में कई पोषक तत्व होते हैं

कैरब पॉड्स में व्यावहारिक रूप से कोई वसा नहीं होती है। BJU कैरब 12% / 3% / 85% के अनुपात जैसा दिखता है।

पाउडर और बीज दोनों ही कम कैलोरी वाले खाद्य पदार्थ हैं।

कच्चे माल के प्रति 100 ग्राम कैरब की कैलोरी सामग्री लगभग 230 किलो कैलोरी है।

लाभकारी विशेषताएं

कैरब कितना उपयोगी है?
यह प्राकृतिक कोको विकल्प निम्नलिखित लाभकारी गुणों के लिए प्रसिद्ध है:

आप वीडियो से कैरब के लाभों के बारे में सभी विवरण जानेंगे:

कैरब पॉड्स से पाउडर के फायदों में इसकी हाइपोएलर्जेनिकिटी शामिल है। स्तनपान कराने और गर्भावस्था के दौरान कैरब नुकसान नहीं पहुंचाएगा। इसके विपरीत, यह एक युवा माँ के शरीर को मूल्यवान पदार्थों से समृद्ध करने की अनुमति देगा जो वह अपने बच्चे को दूध के साथ दे सकती है।

इसके अलावा, कैरब का निम्न हाइपोग्लाइसेमिक इंडेक्स इस उत्पाद (अधिमानतः तले हुए रूप में) को हाइपरग्लाइसेमिया या बिगड़ा हुआ ग्लूकोज सहिष्णुता के साथ-साथ मधुमेह मेलेटस के निदान रूपों वाले रोगियों के आहार में पेश करना संभव बनाता है।

इस मामले में फ्राइड कैरब अनफ्राइड से बेहतर है, क्योंकि पूर्व में कच्चे उत्पाद की तुलना में कई गुना कम चीनी होती है।

क्या दुष्प्रभाव संभव हैं?

स्वास्थ्य के लिए कैरब के फायदे और नुकसान की चर्चा करते समय, मानव शरीर पर कैरब की फली के नकारात्मक प्रभाव का उल्लेख करना अतिश्योक्तिपूर्ण नहीं होगा। किसी भी अन्य खाद्य उत्पाद की तरह, कैरब कोकोआ विकल्प के अपने दुष्प्रभाव हैं, हालांकि वे असाधारण मामलों में अत्यंत दुर्लभ हैं।

यह कोई रहस्य नहीं है कि कुछ लोगों को पाउडर या कैरब बीजों के एक या अधिक घटकों के लिए जन्मजात असहिष्णुता हो सकती है। इस तरह की अतिसंवेदनशीलता कैरब के लिए एक पूर्ण contraindication है, क्योंकि जल्दी या बाद में यह जीवन के लिए खतरनाक एलर्जी रूपों के विकास को भड़का सकता है।
कैरब एलर्जी का कारण बन सकता है

इस खाद्य उत्पाद के उपयोग के लिए अन्य contraindications आधुनिक विज्ञान के लिए ज्ञात नहीं हैं, इसलिए आंतरिक अंगों और संवैधानिक विशेषताओं के विभिन्न रोगों वाले लोग इसे सुरक्षित रूप से खा सकते हैं।

खाना पकाने में कैरब

खाना पकाने में कैरब क्या है? आधुनिक पाक कला में, कैरब का उपयोग प्राकृतिक स्वीटनर के रूप में किया जाता है, जिसमें इसके अलावा, बड़ी मात्रा में विटामिन और पोषक तत्व होते हैं। फिलहाल, कैरब बनाने के लिए कई व्यंजन हैं, जिनमें से सबसे लोकप्रिय हैं पाउडर बनाना और इसे डेसर्ट के लिए आधार के रूप में उपयोग करना।

जो लोग एक स्वस्थ जीवन शैली पसंद करते हैं, वे दूध के साथ कैरब पेय और कैरब और तिल के साथ अलसी दलिया के बारे में सकारात्मक रूप से बोलते हैं, जो आपको शरीर को ऊर्जा से चार्ज करने, मूल्यवान पदार्थों से समृद्ध करने और बीमारियों के विकास को भड़काने की अनुमति नहीं देते हैं।

फली

कैरब को सूखी फली के साथ स्टोर करना सबसे सुविधाजनक है। कैरब से एक पेय तैयार करने से पहले, पौधे की फली को तोड़कर कॉफी की चक्की में पीसना चाहिए, जिसके बाद परिणामस्वरूप पाउडर से एक स्वादिष्ट और स्वस्थ काढ़ा बनाया जा सकता है। आप तैयार कैरब पाउडर भी खरीद सकते हैं। यह जानना भी महत्वपूर्ण है कि कैरब को सही तरीके से कैसे बनाया जाए ताकि यह अधिकतम विटामिन और अमीनो एसिड को बरकरार रखे। तुर्क जैसे कॉफी में हीलिंग ड्रिंक तैयार करना बेहतर है, इसलिए यह एक समृद्ध स्वाद प्राप्त करेगा और शरीर को कई लाभ पहुंचाएगा।
आप दूध आधारित कैरब ड्रिंक भी बना सकते हैं।
आप वीडियो से विस्तृत नुस्खा सीखेंगे:

सिरप

खाना पकाने में, कैरब सिरप का भी व्यापक रूप से उपयोग किया जाता है। सिरप में कैरब का उपयोग करने से पहले, आपको यह सुनिश्चित करने की आवश्यकता है कि किसी व्यक्ति में फ्रक्टोज असहिष्णुता नहीं है, जो कैरब में समृद्ध है। इसके अलावा, सिरप रक्त में ग्लूकोज के स्तर को थोड़ा बढ़ा सकता है, जिसे मधुमेह मेलिटस के जटिल रूपों से पीड़ित लोगों के लिए इसका उपयोग करते समय ध्यान में रखा जाना चाहिए।

मीठा

बहुत से लोग जानते हैं कि कैरब कैसे पीना है, लेकिन यह भी संदेह नहीं है कि इसका सेवन मिठाई के रूप में किया जा सकता है, जो कि मॉडरेशन में व्यावहारिक रूप से आंकड़े को नुकसान नहीं पहुंचाता है। कैरब कैंडी कैरब पाउडर पर आधारित सबसे लोकप्रिय मिठाई है।

वे मीठे कोको उत्पादों की तरह स्वाद लेते हैं, इसलिए वे अस्वास्थ्यकर चॉकलेट का एक बढ़िया विकल्प हैं।

कैरब से चॉकलेट कैसे बनाते हैं?कच्चे कैरब चॉकलेट को मूंगफली, सूखे मेवे, नारियल के गुच्छे को कैरब पाउडर के साथ मिलाकर बनाया जाता है। तैयार रचना से, लगभग 2 सेमी व्यास वाले गोले बनते हैं, जो तिल, चिया के बीज और इसी तरह से गिर जाते हैं। किसी भी मामले में, कैरब पकाने या उससे मिठाई बनाने से पहले, आपको इंटरनेट पर व्यंजनों की तलाश करनी चाहिए या पाक विशेषज्ञों से उनके बारे में पूछना चाहिए।

आप वीडियो से कैरब चॉकलेट बनाने की एक रेसिपी सीखेंगे:

मैं कहाँ खरीद सकता था?

कैरब कहाँ बेचा जाता है? इसी तरह का सवाल कई लोगों के लिए दिलचस्प है जिन्होंने अपने जीवन में चॉकलेट और चीनी को अधिक स्वस्थ स्वीटनर के साथ बदलने का फैसला किया है।
जो लोग अभी तक नहीं जानते हैं कि कैरब कहाँ से खरीदना है, उन्हें निम्नलिखित स्थानों पर इस खाद्य उत्पाद की उपलब्धता के बारे में पूछताछ करनी चाहिए:

• प्राच्य मसालों के साथ बाजार में चाय के व्यापारिक स्थान और स्टॉल;
• स्वास्थ्य भोजन और खेल पोषण भंडार;
• शाकाहारियों और कच्चे खाद्य पदार्थों के लिए विशेष व्यापारिक स्थान;
• बड़े व्यापारिक मंजिलों, हाइपरमार्केट और इसी तरह के आहार विभाग;
• मसाले, मसाले, स्वस्थ भोजन बेचने वाले ऑनलाइन स्टोर।

स्वाभाविक रूप से, एक विश्वसनीय और विश्वसनीय वितरक से कैरब खरीदना बेहतर है जो अपने उत्पादों की गुणवत्ता और प्रामाणिकता के आवश्यक प्रमाण पत्र प्रदान कर सके, साथ ही भोजन में उपयोग के लिए उनकी उपयुक्तता साबित कर सके।

फिलहाल, कैरब प्रति 1 किलो की कीमत को शायद ही सस्ता कहा जा सकता है, लेकिन फिर भी यह हमारे अधिकांश साथी नागरिकों के लिए सस्ती है।

सबसे महंगा कच्चा कैरब पाउडर है, जिसकी कीमत लगभग एक हजार रूबल प्रति किलोग्राम कच्चे माल की है। वहीं, भुना हुआ कैरब पाउडर इतनी ही मात्रा में 25-30% सस्ते में खरीदा जा सकता है। पौधे की सूखी फली या उसके कच्चे फल खरीदने के इच्छुक लोगों को भी यही कीमत मिलती है।

समान सामग्री

कैरब एक पाउडर कैरब पॉड है। उन्हें त्सारेग्राडस्की हॉर्न भी कहा जाता है। फलों का गूदा स्वाद में मीठा होता है - इसमें लगभग 50% ग्लूकोज और फ्रुक्टोज होता है - और सूखने और पीसने के बाद, यह कॉफी और कोको को सफलतापूर्वक बदल देता है। कैरब का स्वाद कुछ हद तक मीठे कोकोआ जैसा होता है, लेकिन यह थोड़ा कसैला होता है। सिरप बनाने के लिए ताजे फलों का उपयोग किया जाता है।

कैरब के लिए उपयोग के क्षेत्र

कैरब फल से प्राप्त पाउडर का स्वाद कोको के समान होता है, इसलिए इसे अक्सर खाना पकाने में उपयोग किया जाता है। पाउडर की एक विशेषता उत्पादों को घनत्व, चिपचिपाहट और चमक देने की क्षमता है। यही कारण है कि उत्पाद का उपयोग चॉकलेट आइसिंग और मक्खन के निर्माण में एक घटक के रूप में किया जाता है। अक्सर, कैरब को "त्वरित" अनाज और पेय में स्वाद और प्राकृतिक स्वीटनर के रूप में शामिल किया जाता है।

केक, पेय, आइसक्रीम और मिठाइयों के निर्माण में कैरब का उपयोग किया जाता है, जिसकी रेसिपी में कोको जैसे घटक होते हैं।

कच्ची फली, सिरप और पाउडर - क्या चुनना है?

कैरब फलों का उपयोग किसी भी रूप में किया जा सकता है। सबसे अच्छा विकल्प चुनने के लिए, आपको उत्पाद के सभी रूपों की विशेषताओं को जानना होगा।

सूखी फली

पेड़ के फल फली के रूप में स्टोर करने के लिए काफी सुविधाजनक होते हैं। इसके अलावा, रासायनिक संरचना पूरी तरह से संरक्षित है। एक सुगंधित और स्वस्थ पेय तैयार करने के लिए, आपको बस सूखे फली को तोड़कर कॉफी की चक्की से पीसना होगा। फिर इसे नियमित कॉफी की तरह पीएं, सीज़वे का उपयोग करना सबसे अच्छा है।

पाउडर

दुकानों में, आपको भुना हुआ और कच्चा कैरब पाउडर दोनों की पेशकश की जाएगी। चुनाव करने के लिए, आपको निम्नलिखित जानने की आवश्यकता है:

• बिना भुना हुआ चूर्ण सबसे मीठा माना जाता है। इसका अंतर एक सुखद बेज-गुलाबी छाया है। ऐसे उत्पाद का स्वाद बिल्कुल भी चॉकलेट जैसा नहीं होता है।
• कम भूनने का पाउडर। इसे ताजा के साथ भ्रमित न करने के लिए, आपको इसके रंग को देखने की जरूरत है: यह ताजा पाउडर की तुलना में थोड़ा गहरा है। खरीद के बाद, यदि आप इसका स्वाद लेते हैं, तो इसमें हल्का कारमेल स्वाद और हल्का खट्टा होगा।
• मध्यम रोस्ट कैरब में एक विशिष्ट समृद्ध चॉकलेट रंग और सुगंध है। इसका स्वाद कड़वा होता है, डार्क चॉकलेट की याद दिलाता है।

यह याद रखना चाहिए कि ताजा कैरब पाउडर में भुने की तुलना में अधिक शर्करा होती है। उत्पाद का उपयोग विभिन्न पाक व्यंजनों में सफलतापूर्वक किया जाता है।

सिरप

शरबत बनाने के लिए ताजे कैरब फलों का उपयोग किया जाता है। उत्पाद अक्सर एक प्राकृतिक स्वीटनर के रूप में कार्य करता है। यह ध्यान में रखा जाना चाहिए कि सिरप में पाउडर की तुलना में शर्करा का प्रतिशत अधिक होता है।

यदि आपके पास फ्रुक्टोज असहिष्णुता है, तो आपको इसे अपने शुद्ध रूप में उपयोग करने से मना करना चाहिए। इसके अलावा, सिरप रक्त शर्करा को थोड़ा बढ़ा सकता है। और रक्त शर्करा के साथ समस्याओं की उपस्थिति में इसे ध्यान में रखा जाना चाहिए।

आप कैरब कहां से खरीद सकते हैं?

आप निम्नलिखित स्थानों पर फल और पाउडर पा सकते हैं:

• स्वस्थ भोजन, शाकाहार और कच्चे भोजन में विशेषज्ञता वाले स्टोर;
• चाय बेचने वाली दुकानों में और भारतीय मसालों की दुकानों में;
• बड़े किराना हाइपरमार्केट में ("आहार" विभाग में देखें)।

नुकसान करोब

कैरब के पेड़ से प्राप्त शरबत काफी मीठा होता है। और भोजन में इसका उपयोग रक्त शर्करा के स्तर को बढ़ा सकता है (लेकिन सुक्रोज की तुलना में बहुत धीरे)। यही कारण है कि अगर चीनी में समय-समय पर उछाल की संभावना है, या यदि किसी व्यक्ति को पहले से ही मधुमेह का निदान किया गया है, तो सिरप का उपयोग सीमित होना चाहिए। इस मामले में, कैरब की अधिकतम खुराक प्रति दिन दो चम्मच से अधिक नहीं है।

अगर किसी व्यक्ति को लैक्टोज इनटॉलेरेंस जैसी समस्या है तो कैरब से ड्रिंक बनाते समय उसमें दूध नहीं मिलाना चाहिए। अन्यथा, आप एक गंभीर आंत्र विकार प्राप्त कर सकते हैं।

निम्नलिखित अंगों के काम करने में समस्या होने पर सिरप का उपयोग छोड़ देना चाहिए:

• गुर्दे;
• यकृत;
• पेट।

कुछ मामलों में, कैरब से एलर्जी हो सकती है। यह उत्पाद में फ्रुक्टोज की उच्च सामग्री के कारण है। इसीलिए अगर आपको फ्रुक्टोज असहिष्णुता है तो कैरब को छोड़ देना चाहिए।

कैरब सिरप

कैरब पेड़ के फल से प्राप्त सिरप व्यापक रूप से है निम्नलिखित रोगों के लिए लोक और पारंपरिक चिकित्सा में उपयोग किया जाता है:

• खाँसी;
• ब्रोंकाइटिस का तेज होना;
• जुकाम;
• एनजाइना;
• जठरांत्र संबंधी मार्ग के विभिन्न विकार;
• नींद की समस्या (अनिद्रा);
• विषाक्तता;
• प्रतिरक्षा सुरक्षा को मजबूत करना;
• दांतों और हड्डियों की स्थिति में सुधार;
• आंतों में परेशान (दस्त);
• तनावपूर्ण स्थितियां;
• शरीर का घिसना।

सिरप तैयार करना बहुत आसान है। फलियों को मीठे पानी के साथ डाला जाता है और नियमित चाशनी की तरह उबाला जाता है।

वजन घटाने के लिए कैरब सिरप

वजन घटाने के लिए भी सिरप का उपयोग किया जा सकता है, लेकिन इस मामले में, फली को साधारण पानी (बिना चीनी मिलाए) में उबालना चाहिए। यह उत्पाद की कैलोरी सामग्री को कम करने में मदद करेगा।

यह तो सभी जानते हैं कि खाने से पहले मीठा खाने से भूख कम लगती है। यही सिद्धांत यहां भी लागू होता है। यदि आप खाने से पहले थोड़ी मात्रा में सिरप पीते हैं, तो आप तुरंत थोड़ी तृप्ति महसूस करेंगे। महिलाओं की समीक्षा इसकी पुष्टि करती है। यह प्रभाव इसकी संरचना में मौजूद फ्रुक्टोज द्वारा दिया जाता है (यह रक्त शर्करा के स्तर को बढ़ाता है)। नतीजतन, एक व्यक्ति बहुत कम खाना खाएगा। यहाँ मधुमेह रोगियों के लिए।

वजन कम करते समय सिरप का एक अतिरिक्त लाभ मिठाई की अधिक आसानी से अस्वीकृति है। थोड़ी सी चाशनी आपकी मिठाई की प्यास बुझाने में मदद करेगी।

सिरप की संरचना में अधिक सक्रिय चयापचय प्रक्रिया के लिए शरीर के लिए आवश्यक खनिजों की एक उच्च सामग्री होती है - लोहा, कैल्शियम और मैग्नीशियम। नतीजतन, व्यक्ति वजन कम करता है।

वजन कम करने के लिए, सिरप (बड़ा चम्मच) को पानी (एक गिलास) और नींबू के रस (फल का 1/4) के साथ मिलाना चाहिए। भोजन से लगभग पंद्रह मिनट पहले रचना को पीना आवश्यक है।

पहले दो सप्ताह आपको तैयार सिरप दिन में दो बार पीने की जरूरत है: दोपहर और रात के खाने से पहले। फिर - यदि शरीर सामान्य रूप से पेय को सहन करता है - आपको इसे सुबह पीने की आवश्यकता है। शरीर को कम से कम थोड़ी मात्रा में शारीरिक गतिविधि देने की सलाह दी जाती है।

सिरप पूर्ण भोजन का विकल्प नहीं हो सकता है। कुपोषण के साथ, चयापचय प्रक्रिया धीमी हो जाती है, और वजन कम नहीं होता है।

शरबत से रोगों का उपचार

कैरब फली से सिरप के लाभ भी रोगों के उपचार में सिद्ध हुए हैं।

यदि शरीर को शुद्ध करना, उल्टी और दस्त, साथ ही साथ अन्य जठरांत्र संबंधी विकारों को खत्म करना आवश्यक है, तो सिरप को निम्नलिखित योजना के अनुसार पिया जाना चाहिए:

• 5 वर्ष की आयु के बच्चे ... 12 वर्ष - दिन भर में तीन बार एक छोटा चम्मच;
• 2 ... 5 वर्ष की आयु के बच्चे - चौबीस घंटे में एक बार एक छोटा चम्मच;
• वयस्क - भोजन से आधे घंटे पहले एक बड़ा चम्मच सिरप (दिन में चार से पांच बार)।

पूरे दो साल से कम उम्र के बच्चों को सिरप नहीं देना चाहिए!

यदि गले में खराश, एआरवीआई का निदान किया गया है, या खांसी शुरू हो गई है, तो एक बड़े चम्मच सिरप को पानी (आवश्यक रूप से गर्म) में पतला करना होगा। दिन भर में चार से छह बार पिएं।

यदि आप रात की अनिद्रा, सिरदर्द और लगातार तनावपूर्ण स्थितियों से परेशान हैं, तो आपको तीन महीने तक सिरप पीने की जरूरत है। योजना इस प्रकार है: भोजन से पहले आपको दिन में छह बार एक चम्मच मिठाई लेने की जरूरत है। फिर आपको पंद्रह दिनों के लिए ब्रेक लेने और पाठ्यक्रम को दोहराने की आवश्यकता है।

कैरब के क्या फायदे हैं?

कैरब में प्राकृतिक एंटीऑक्सीडेंट होते हैं जो युवाओं को लम्बा खींचते हैं। पदार्थों में मुक्त कणों को पकड़ने की क्षमता होती है, जिससे कोशिका विनाश की प्रक्रिया धीमी हो जाती है।

कैरब में कैफीन नहीं होता है, जो कोको की संरचना का हिस्सा है। इसीलिए गर्भवती महिलाओं और उच्च रक्तचाप से पीड़ित लोगों के लिए पेय प्रतिबंधित नहीं है।

कैरब ड्रिंक नशे की लत नहीं है, और मनो-भावनात्मक स्थिति को भी प्रभावित नहीं करता है। यह इस तथ्य से समझाया गया है कि इसमें एक विशेष पदार्थ, थियोब्रोमाइन नहीं होता है, जो एक रोमांचक प्रभाव डालने में सक्षम होता है। Tsaregradsky हॉर्न पीने से शांत प्रभाव पड़ता है।

यदि हम कैरब के पेड़ और कोको के फलों की तुलना करते हैं, तो कैरब महत्वपूर्ण रूप से जीतता है:

• पाउडर में कोको की तुलना में कम वसा होता है: जितना दस गुना।
• कैरब की मिठास प्राकृतिक पदार्थों - फ्रुक्टोज और सुक्रोज से आती है। और यह आपको इसे आहार उत्पाद कहने की अनुमति देता है।
• न्यूनतम वसा सामग्री कैरब अर्क वाले उत्पादों के शेल्फ जीवन को बढ़ाती है।
• ऑक्सीकरण के दौरान वसा (प्रतिक्रिया लगभग अपरिहार्य है) उत्पाद को एक स्वादिष्ट स्वाद देता है। लेकिन कैरब में, वसा अपनी मूल स्थिति में रहता है, और इसलिए उत्पाद लंबे समय तक अपने मूल स्वाद को बरकरार रखेगा।
• Tsaregradsky हॉर्न में निहित विटामिन और खनिज बहुत तेजी से अवशोषित होते हैं। कोको के लिए भी ऐसा नहीं कहा जा सकता है।

पाउडर में थोड़ी मात्रा में फाइबर होता है, लेकिन यह मौजूदा पाचन समस्याओं को हल करने के लिए काफी है। एंटीऑक्सिडेंट के संयोजन में, पेय शरीर से संचित विषाक्त पदार्थों को निकालने में मदद करता है।

पाउडर से एक पेय की दैनिक खपत "खराब" रक्त कोलेस्ट्रॉल के संकेतकों को कम करने में मदद करती है। यही कारण है कि आहार में पेय की शुरूआत हृदय प्रणाली के विकृति की एक उत्कृष्ट रोकथाम बन जाती है।

कोकोआ की तुलना में कैरब अधिक मीठा होता है, इसलिए पेय तैयार करते समय आपको इसमें चीनी मिलाने की आवश्यकता नहीं है। लेकिन मधुमेह के निदान में, ताजा कैरब का उपयोग सावधानी के साथ किया जाना चाहिए, क्योंकि इसमें भुने हुए कैरब की तुलना में बहुत अधिक ग्लूकोज और फ्रुक्टोज होता है।

उनके कैरब पीने से हार्मोन ग्रेनालिन के उत्पादन को कम करने में मदद मिलती है (यह भूख की भावना के लिए जिम्मेदार है)। इसलिए वैकल्पिक कोको का एक कप भूख को कम कर सकता है और दोपहर के नाश्ते की जगह ले सकता है।

कैरब का एक अन्य लाभ यह है कि यह हाइपोएलर्जेनिक है। लेकिन, फिर भी, पेय के पहले कप से पहले, यह एक परीक्षण करने लायक है। कुछ मामलों में, एलर्जी की प्रतिक्रिया विकसित हो सकती है।

फलों के गूदे में ऑक्सालिक एसिड नहीं होता है। यह वह है जो शरीर को कैल्शियम और जस्ता जैसे खनिजों को पूरी तरह से अवशोषित करने की अनुमति नहीं देती है। वे त्वचा की अच्छी स्थिति के लिए जिम्मेदार हैं। यही कारण है कि कोको और चॉकलेट के शौकीनों को अक्सर मुंहासों की समस्या होती है।

कैरब की संरचना विटामिन और सूक्ष्म खनिजों में समृद्ध है। पदार्थों की कुल संरचना का लगभग 8% प्रोटीन पर पड़ता है। उत्पाद में कई विटामिन और माइक्रोमिनरल्स होते हैं। इसके अलावा, कैरब में कैल्शियम, पोटेशियम, मैग्नीशियम और फास्फोरस होता है। शरीर के लिए महत्वपूर्ण खनिज, जैसे लोहा, मैंगनीज, तांबा, निकल और बेरियम, आसानी से अवशोषित होने वाले प्रारूप में निहित हैं।

कैरब से क्या पकाया जा सकता है?

बहुत सारे व्यंजन हैं जो कैरब का उपयोग करते हैं। यहां महज कुछ हैं।

गाढ़ा दूध के साथ केक

यहां आपको निम्नलिखित उत्पाद तैयार करने होंगे:

• आटा (250 जीआर);
• बेकिंग पाउडर (1 पाउच);
• सोडा (छोटा चम्मच);
• बेकिंग पाउडर (छोटा चम्मच);
• कैरब (50 जीआर);
• मक्खन (150 जीआर);
• गाढ़ा दूध (400 मिली);
• वेनिला (छोटा चम्मच);
• गर्म पानी (150 मिली)।

यहां आपको केक के लिए एक अलग करने योग्य रूप की आवश्यकता होगी, जिसमें तेईस सेंटीमीटर व्यास हो।

खाना बनाना:

1. ओवन को 160 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीट किया जाना चाहिए।
2. धीरे से फॉर्म तैयार करें: दीवारों और तल को मक्खन से चिकना करें और आटे के साथ छिड़के।
3. आटा और कैरब को छानने की जरूरत है ताकि उत्पाद ऑक्सीजन से संतृप्त हो जाएं।
4. कन्डेंस्ड मिल्क, वैनिला और पानी डालकर अच्छी तरह मिला लें।
5. मक्खन को नरम किया जाना चाहिए और आटे के साथ रगड़ना चाहिए। अंतिम परिणाम मक्खन के टुकड़ों का होना चाहिए।
6. अब आपको दोनों रचनाओं (तरल और शुष्क) को मिलाने और अच्छी तरह मिलाने की जरूरत है।
7. अब परिणामस्वरूप आटा तैयार रूप में डाला जाना चाहिए और सेंकना चाहिए। लगभग पैंतालीस मिनट में केक तैयार हो जाएगा।

बेकिंग पूरी तरह से ठंडा होने के बाद आपको मोल्ड को खोलना होगा।

कोको रेसिपी

यहां आपको आवश्यकता होगी:

• बादाम या काजू से अखरोट का दूध (एक लीटर);
• कैरब (स्लाइड के बिना चार बड़े चम्मच);
• स्टीविया (स्वाद के लिए);
• कुछ नमक:
• वनीला;
• वनस्पति तेल (दो बड़े चम्मच)।

खाना बनाना:

1. एक ब्लेंडर से सभी सामग्री (तेल को छोड़कर) मिलाएं। जब मिश्रण सजातीय हो जाए, मिश्रण प्रक्रिया को रोके बिना, तेल डालें।
2. परिणामस्वरूप रचना को सॉस पैन में डालें और थोड़ा गर्म करें। पेय उबाल मत करो!

ऐसा कोको न केवल स्वादिष्ट, बल्कि उपयोगी भी निकलेगा। अच्छी सेहत के लिए.

सारांश

कैरब चीनी और कॉफी और कोको का एक उत्कृष्ट विकल्प है जो मानव शरीर के लिए हानिकारक हैं।