आलू के फायदे हमारे शरीर के लिए। मनुष्य के लिए आलू के बड़े फायदे

आलू, इसके लाभ और हानि एक शाश्वत विषय हैं। रूस में इस संस्कृति की उपस्थिति की शुरुआत से ही, इसके लाभ और हानि दोनों के बारे में बात की गई है। वर्तमान में, आलू रूसियों की पसंदीदा सब्जियों में से एक है, और जब वहाँ थे दंगे, वे नहीं चाहते थे कि उसके लोग हों।

इससे कितने व्यंजन बन सकते हैं, इससे कितने व्यंजनों का आविष्कार हुआ है? 100 - 200, या अधिक?

इसके लाभ और मानव स्वास्थ्य को नुकसान पर विचार करें।

आलू, इसका लाभ या हानि क्या निर्धारित करता है

किसी भी उत्पाद के लाभ और हानि उसकी संरचना पर निर्भर करते हैं।

और आलू की संरचना विभिन्न किस्मों के लिए अलग है और स्थिर नहीं है (यह बढ़ती और भंडारण की स्थिति पर निर्भर करती है)।

स्टार्च, विटामिन और अन्य पदार्थों की मात्रा में विभिन्न किस्में भिन्न होती हैं। इस सब्जी के कंदों में सूर्य के प्रकाश के प्रभाव में क्लोरोफिल और सोलनिन बनते हैं, जो एक विषैला पदार्थ है जो पकाने के दौरान नष्ट नहीं होता है।

आलू एक खाद्य स्रोत के रूप में बहुत लोकप्रिय है।

दुर्भाग्य से, ज्यादातर लोग इसे चिकना फ्रेंच फ्राइज़ या चिप्स के रूप में खाते हैं, और यहां तक ​​​​कि मक्खन, खट्टा क्रीम, पिघला हुआ पनीर या बेकन जैसे बहुत सारे वसा वाले बेक्ड आलू भी खाते हैं।

ऐसा खाना दिल के दौरे का कारण बन सकता है।

आलू - स्वास्थ्य लाभ

जब बिना चर्बी या तलने के पकाया जाता है, एक बेक्ड आलू स्वस्थ, कम कैलोरी वाला आहार फाइबर प्रदान करता है जो हृदय रोग और कैंसर से सुरक्षा प्रदान करता है।

यह आपके लिए अप्रत्याशित है, है ना?

रूसी इंटरनेट पर एक लेख से दूसरे लेख में यह जानकारी डाली जाती है कि इस सब्जी में स्टार्च, पोटेशियम और विटामिन सी के अलावा कुछ भी उपयोगी नहीं है।

आलू, इसमें कौन से उपयोगी पदार्थ होते हैं

1. यह विटामिन बी 6 का बहुत अच्छा स्रोत है, पोटेशियम, तांबा, विटामिन सी, मैंगनीज, फास्फोरस, निकोटिनिक एसिड, आहार फाइबर और पैंटोथेनिक एसिड का अच्छा स्रोत है।

2. इस सब्जी में विभिन्न फाइटोन्यूट्रिएंट्स होते हैं जिनमें एंटीऑक्सीडेंट गतिविधि होती है।

इस सब्जी में निहित सबसे महत्वपूर्ण यौगिकों में से कैरोटेनॉयड्स, फ्लेवोनोइड्स और कैफिक एसिड का उल्लेख किया जा सकता है।

3. इनके अलावा, अद्वितीय कंद प्रोटीन भी होते हैं जिनमें मुक्त कणों के खिलाफ गतिविधि होती है।

4. हाल ही में आलू में एक और दुर्लभ पदार्थ की खोज की गई है, जो ब्लड प्रेशर को कम करता है.

आलू रक्तचाप कम करता है

ब्रिटिश वैज्ञानिकों ने आलू में एक बहुत ही दुर्लभ यौगिक, कुकोअमाइन पाया है, जो पहले केवल विदेशी जड़ी-बूटी लाइसियम चिनेंस में पाया जाता था, जिसकी छाल का उपयोग चीनी दवा में किया जाता है।

यह खोज स्वयं वैज्ञानिकों के लिए अप्रत्याशित थी।

उन्होंने नहीं सोचा था कि उन्हें एक साधारण और परिचित खाद्य उत्पाद में ऐसा दुर्लभ पदार्थ मिलेगा।

और आप क्या सोचते हैं?

वैज्ञानिकों ने टमाटर में भी एक दुर्लभ यौगिक कुकोअमाइन की खोज की है।

खाना पकाने और खुराक पर निर्भरता के दौरान कुकोअमाइन की स्थिरता (स्वास्थ्य प्रभावों के लिए इनमें से कितने यौगिकों की आवश्यकता होती है) का वर्तमान में अध्ययन किया जा रहा है।

विटामिन बी 6 के आलू आपूर्तिकर्ता

इस सब्जी में विटामिन बी6 की उच्च मात्रा होती है।

हाई-कितना? क्या आप ग्राम में जानना चाहते हैं? कृप्या।

एक मध्यम आकार के कंद में इस विटामिन का आधा मिलीग्राम से अधिक होता है।

चिंता न करें, हमें ग्राम नहीं, मिलीग्राम में विटामिन चाहिए।

मानव शरीर में विटामिन एंजाइम के उत्प्रेरक (अर्थात, सक्रियकर्ता, ट्रिगर हैं) हैं।

विटामिन बी 6 100 से अधिक एंजाइमी प्रतिक्रियाओं में शामिल है।

यह शरीर में प्रोटीन के संश्लेषण के लिए आवश्यक है।

आपको याद होगा कि हम भोजन के साथ प्रोटीन लेते हैं, लेकिन वे आंतों से खून में जाने के लिए अमीनो एसिड में टूट जाते हैं।

इस प्रक्रिया के सामान्य रखरखाव के लिए विटामिन बी6 आवश्यक है।

ए) यह सब्जी कोशिकाओं के निर्माण के लिए विटामिन बी 6 के आपूर्तिकर्ता के रूप में उपयोगी है

बी) यह मस्तिष्क कोशिकाओं और तंत्रिका तंत्र गतिविधि के लिए विटामिन बी 6 के आपूर्तिकर्ता के रूप में उपयोगी है।

मस्तिष्क गतिविधि के लिए विटामिन बी 6 आवश्यक है। यह उन पदार्थों के निर्माण में शामिल है जो सूचना को एक तंत्रिका से दूसरे में संचारित करते हैं।

विटामिन बी 6 किसके संश्लेषण के लिए आवश्यक है:

• सेरोटोनिन, जिसकी कमी से अवसाद होता है,
• मेलाटोनिन, नींद के लिए जिम्मेदार हार्मोन
• एड्रेनालाईन और नोरेपीनेफ्राइन, हार्मोन जो हमें तनाव का जवाब देने में मदद करते हैं,
• GABA, जो सामान्य मस्तिष्क क्रिया के लिए आवश्यक है।

सी) यह सब्जी हृदय प्रणाली की रक्षा, कैंसर से लड़ने और शरीर से विषाक्त पदार्थों को निकालने के लिए विटामिन बी 6 के आपूर्तिकर्ता के रूप में उपयोगी है। विटामिन बी 6 इन सभी कार्यों को "3 इन 1" सिद्धांत के अनुसार करता है।

विटामिन बी6 मेथिलिकरण प्रक्रिया में एक महत्वपूर्ण भूमिका निभाता है (मानव शरीर में अपशिष्ट रूपांतरण के 2 चरणों को याद रखें?)

मेथिलिकरण प्रक्रिया स्वास्थ्य के लिए महत्वपूर्ण है क्योंकि:

1) इस प्रक्रिया में जीन चालू और बंद हो सकते हैं। उदाहरण के लिए, कुछ खाद्य पदार्थ इस चरण की गतिविधि को बढ़ा सकते हैं और कैंसर कोशिकाओं के एपोप्टोसिस (मृत्यु) को ट्रिगर कर सकते हैं।

2) मिथाइल समूह एक जहरीले पदार्थ से जुड़ सकते हैं, इसे कम विषाक्त बना सकते हैं और शरीर से इसके निष्कासन को तेज कर सकते हैं। इससे कैंसर को रोकने में मदद मिलती है।

3) मिथाइलेशन होमोसिस्टीन को एक सुरक्षित पदार्थ में बदल देता है।

और रक्त में होमोसिस्टीन के बढ़े हुए स्तर से दिल का दौरा और स्ट्रोक का खतरा होता है।

डी) यह स्थापित किया गया है कि खेल के परिणाम प्राप्त करने के लिए आलू विटामिन बी 6 के आपूर्तिकर्ता के रूप में उपयोगी है।

विटामिन बी6 ग्लाइकोजन (मांसपेशियों की कोशिकाओं और यकृत में जमा) से ग्लूकोज को रिलीज करने के लिए सहनशक्ति और एथलेटिक प्रदर्शन में वृद्धि के लिए आवश्यक है।

आलू और उसके आहार फाइबर

एक पका हुआ कंद आपको 3 ग्राम फाइबर प्रदान कर सकता है।

केवल यह याद रखना आवश्यक है कि आलू में फाइबर इसकी त्वचा में निहित होता है।

मानव शरीर में फाइबर क्या करता है?

1. रक्त कोलेस्ट्रॉल कम कर देता है,

2. कोलन कैंसर से बचाता है।

अगर आप आलू से ये फायदे पाना चाहते हैं तो आपको इन्हें छिलके सहित खाना चाहिए।

आलू और इसके नुकसान, इससे क्या जुड़ा जा सकता है

1. इस सब्जी के अंकुरित कंदों में सोलनिन जमा हो जाता है, ऐसे कंदों को खाने की सलाह नहीं दी जाती है।

2. आलू को फ्रिज में न रखें क्योंकि स्टार्च हाइड्रोलाइज होकर शर्करा में बदल जाता है।

3. पोषण विशेषज्ञ मधुमेह और मोटे लोगों के आहार में इस सब्जी के उपयोग की सलाह नहीं देते हैं।

यह इस तथ्य के कारण है कि आलू में उच्च ग्लाइसेमिक इंडेक्स होता है, इसे खाने के बाद रक्त शर्करा बढ़ जाता है।

आहार में आलू का उपयोग, कम ग्लाइसेमिक इंडेक्स वाली अन्य सब्जियों के साथ, इसके सेवन के अवांछनीय प्रभाव को समाप्त करता है - रक्त शर्करा में वृद्धि।

उदाहरण के लिए, आलू के साथ विभिन्न प्रकार के सब्जी पुलाव।

पास्ता और ब्रेड (जो आपके स्वास्थ्य के लिए भी सुरक्षित नहीं है, मैं इस बारे में बाद में एक लेख लिखूंगा) को सब्जी पुलाव से सफलतापूर्वक बदला जा सकता है

कुछ मामलों में, इससे उनकी भलाई में सुधार होता है।

जोड़ों की सूजन संबंधी बीमारियों वाले सभी रोगियों के लिए आलू को तुरंत मना करना आवश्यक नहीं है।

यह एक अवलोकन है, सिद्ध वैज्ञानिक तथ्य नहीं।

दूसरा, एक महीने के लिए अपने आहार से सभी नाइटशेड सब्जियों को खत्म करने का प्रयास करें।

एक महीने बाद, एक बेक्ड आलू कंद डालें।

अगर खराब न हो तो थोड़ा सा खा लें। फिर टमाटर, फिर मिर्च डालें।

मैं ऐसे लोगों को जानता हूं जो इन 3 सब्जियों को खा सकते हैं, लेकिन बैंगन से दर्द होता है।

5. हाइड्रोजनीकृत वसा की उच्च सामग्री के कारण तले हुए आलू, फ्रेंच फ्राइज़ अस्वास्थ्यकर हैं।

आप देखिए आलू से आपको फायदा या नुकसान हो सकता है।

आलू के गुणों को जानने से आपको अपने स्वास्थ्य के लिए स्वस्थ उत्पाद चुनने में मदद मिलेगी।

याद रखें कि सबसे अच्छे आलू जैविक हैं।

जीएमओ आलू से बचें।

संदर्भ के लिए। एक मध्यम बेक्ड आलू (173 ग्राम) - 161 कैलोरी।

स्वस्थ रहो!

आलू शरीर को लाभ और हानि पहुँचाता है

आलू भूमिगत कंद होते हैं जो ट्यूबरस नाइटशेड (सोलनम ट्यूबरोसम) नामक पौधे की जड़ों पर उगते हैं। यह पौधा नाइटशेड परिवार से आता है और टमाटर और तम्बाकू से संबंधित है। दक्षिण अमेरिका के मूल निवासी, आलू को 16वीं शताब्दी में यूरोप लाया गया था और अब दुनिया भर में अनगिनत किस्मों में उगाया जाता है। इसे आमतौर पर उबालकर, बेक करके या फ्राई करके खाया जाता है। इसे कई तरह से तैयार किया जाता है, लेकिन इसे अक्सर साइड डिश या ऐपेटाइज़र के रूप में परोसा जाता है। खाल के साथ उबले हुए आलू कई विटामिन और खनिजों का एक अच्छा स्रोत हैं, जैसे कि पोटेशियम और विटामिन सी। नीचे आपको पता चलेगा: आलू - मानव शरीर को लाभ और हानि पहुँचाता है, पोषण मूल्य और संरचना, आदि।

आलू मानव शरीर को लाभ और हानि पहुँचाता है

आलू का पोषण मूल्य

उच्च जल स्तर (80%) होने के अलावा, आलू ज्यादातर कार्बोहाइड्रेट होते हैं, इसमें मध्यम मात्रा में प्रोटीन और फाइबर होता है, और वास्तव में इसमें वसा नहीं होता है।

नीचे आलू में पाए जाने वाले सभी प्रमुख पोषक तत्वों की जानकारी दी गई है (1)। यहाँ तैयार उत्पाद के प्रति 100 ग्राम छिलके के साथ और बिना छिलके वाले उबले हुए आलू के पोषण मूल्य और कैलोरी सामग्री के बारे में तथ्य हैं:

• कैलोरी: 87
• पानी: 77%
• प्रोटीन: 1.9 ग्राम
• कार्ब्स: 20.1 ग्राम
• चीनी: 0.9 ग्राम
• फाइबर: 1.8 ग्राम
• फैट (कुल): 0.1 ग्राम
• संतृप्त वसा: 0.03 ग्राम
• मोनोअनसैचुरेटेड वसा: 0 ग्राम
• बहुअसंतृप्त वसा: 0.04 ग्राम
• ओमेगा -3 फैटी एसिड: 0.01 ग्राम
• ओमेगा-6 फैटी एसिड: 0.03 ग्राम
• ट्रांस वसा: ~

कार्बोहाइड्रेट

आलू ज्यादातर कार्बोहाइड्रेट होते हैं, मुख्य रूप से स्टार्च के रूप में, सूखे वजन के 66 से 90% तक (2, 3, 4)।

आप यहां आलू स्टार्च के बारे में जान सकते हैं - आलू स्टार्च: शरीर को लाभ और हानि पहुँचाता है।

सुक्रोज, ग्लूकोज और फ्रुक्टोज जैसी साधारण शर्करा भी कम मात्रा में मौजूद होती है (5)।

आलू आमतौर पर ग्लाइसेमिक इंडेक्स पर उच्च रैंक करते हैं, जिससे वे मधुमेह रोगियों के लिए अनुपयुक्त हो जाते हैं। ग्लाइसेमिक इंडेक्स एक उपाय है कि खाने के बाद खाद्य पदार्थ रक्त शर्करा के स्तर को कैसे प्रभावित करते हैं।

हालांकि, कुछ मामलों में, विविधता और खाना पकाने के तरीकों (6, 7) के आधार पर आलू ग्लाइसेमिक इंडेक्स पर मध्यम श्रेणी में हो सकते हैं।

पकाने के बाद आलू को फ्रिज में रखने से रक्त शर्करा के स्तर पर उनका प्रभाव कम हो सकता है और ग्लाइसेमिक इंडेक्स 25-26% तक कम हो सकता है (8, 9)।

सारांश:

कार्बोहाइड्रेट आलू का मुख्य आहार घटक है। विविधता के आधार पर, आलू रक्त शर्करा के स्तर में अस्वास्थ्यकर स्पाइक्स पैदा कर सकता है। मधुमेह रोगियों को इस सब्जी का सेवन सीमित करना चाहिए।

सेल्यूलोज

आलू के उपयोगी गुण इसमें फाइबर की उपस्थिति के कारण भी होते हैं। हालांकि आलू फाइबर में उच्च नहीं होते हैं, लेकिन जो लोग उन्हें नियमित रूप से खाते हैं, उनके लिए वे फाइबर का एक महत्वपूर्ण स्रोत हो सकते हैं। आलू के छिलके में फाइबर (आहारीय फाइबर) का स्तर अधिक होता है, जो आलू के कुल वजन का 1-2% होता है। वास्तव में, सूखे आलू की खाल में लगभग 50% फाइबर (10) होता है।

आलू आहार फाइबर मुख्य रूप से अघुलनशील फाइबर जैसे पेक्टिन, सेल्यूलोज और हेमिकेलुलोज (11) से बना होता है।

उनमें अलग-अलग मात्रा में प्रतिरोधी स्टार्च भी हो सकता है, एक प्रकार का फाइबर जो बृहदान्त्र में अनुकूल बैक्टीरिया को खिलाता है और पाचन स्वास्थ्य में सुधार करता है (12).

प्रतिरोधी स्टार्च भी आलू खाने के बाद स्पाइक्स को सुचारू करके रक्त शर्करा नियंत्रण में सुधार कर सकता है (13)।

पके हुए आलू की तुलना में गर्म परोसने पर, पकाने के बाद पहले से ठंडे किए गए आलू में उच्च मात्रा में प्रतिरोधी स्टार्च (8) होता है।

सारांश:

आलू एक उच्च फाइबर भोजन नहीं है। हालांकि, खाना पकाने के बाद प्रशीतित किए गए आलू के व्यंजनों में प्रतिरोधी स्टार्च हो सकता है, एक प्रकार का फाइबर जो बृहदान्त्र स्वास्थ्य में सुधार कर सकता है।

आलू प्रोटीन

आलू में नगण्य मात्रा में प्रोटीन होता है, लगभग 1-1.5% (ताज़ा) और 8-9% (सूखा) (10, 14)।

वास्तव में, अन्य आम खाद्य फसलों जैसे गेहूं, चावल और मक्का की तुलना में आलू में प्रोटीन की मात्रा सबसे कम होती है। कम प्रोटीन सामग्री के बावजूद, एक पौधे के लिए आलू में प्रोटीन की गुणवत्ता बहुत अधिक होती है, जो सोयाबीन और अन्य फलियों की तुलना में अधिक होती है (10)।

आलू में मुख्य प्रोटीन को पेटाटिन कहा जाता है, जो कुछ लोगों के लिए एलर्जी पैदा कर सकता है (15)।

सारांश:

आलू में कम मात्रा में उच्च गुणवत्ता वाले प्रोटीन होते हैं जो कुछ लोगों के लिए एलर्जी पैदा कर सकते हैं।

विटामिन और खनिज

आलू के क्या फायदे हैं? आलू कई विटामिन और खनिजों का एक अच्छा स्रोत है, विशेष रूप से पोटेशियम और विटामिन सी। कुछ विटामिन और खनिजों का स्तर खाना पकाने से कम हो जाता है, लेकिन इसे पकाने या उनकी खाल पर उबालने से इसे कम किया जा सकता है।

• पोटैशियम: आलू में प्रमुख खनिज, त्वचा में केंद्रित। पोटेशियम युक्त खाद्य पदार्थ खाने से दिल की सेहत को फायदा हो सकता है (16, 17)।
• विटामिन सी: आलू में पाया जाने वाला प्रमुख विटामिन है। इस सब्जी में विटामिन सी का स्तर गर्म होने पर काफी कम हो जाता है, लेकिन उनकी खाल में आलू उबालने से यह नुकसान कम होता है (16).
• फोलिक एसिड: छिलके में केंद्रित। रंगीन गूदे वाले आलू में फोलिक एसिड की मात्रा सबसे अधिक होती है (18)।
• विटामिन बी 6: बी विटामिन का एक वर्ग जो लाल रक्त कोशिकाओं के निर्माण में शामिल होता है। विटामिन बी6 अधिकांश खाद्य पदार्थों में पाया जाता है और इसकी कमी बहुत कम होती है।

सारांश:

आलू पोटेशियम, विटामिन सी, फोलिक एसिड और विटामिन बी 6 सहित कई विटामिन और खनिजों का एक अच्छा स्रोत है।

अन्य पौधों के यौगिक

आलू बायोएक्टिव प्लांट कंपाउंड से भरपूर होते हैं, जो मुख्य रूप से उनकी खाल में केंद्रित होते हैं। बैंगनी या लाल त्वचा और मांस वाली किस्मों में सबसे अधिक मात्रा में एंटीऑक्सिडेंट होते हैं जिन्हें पॉलीफेनोल्स कहा जाता है (19).

• क्लोरोजेनिक एसिड: आलू में प्रमुख पॉलीफेनोलिक एंटीऑक्सीडेंट (19, 20)।
• कैटेचिन: एक एंटीऑक्सिडेंट जो कुल पॉलीफेनोल सामग्री का लगभग एक तिहाई हिस्सा है। बैंगनी आलू (19, 21) में इसकी सघनता सबसे अधिक है।
• lutein: पीले-मांस वाले आलू में पाया जाने वाला ल्यूटिन एक कैरोटीनॉयड एंटीऑक्सीडेंट है जो आंखों के स्वास्थ्य के लिए महत्वपूर्ण हो सकता है (10, 16, 22)।
• ग्लाइकोकलॉइड्स: जहरीले फाइटोन्यूट्रिएंट्स का एक वर्ग, मुख्य रूप से सोलनिन और चाकोनिन, जो कीड़ों और अन्य खतरों के खिलाफ प्राकृतिक रक्षा के रूप में आलू में उत्पादित होते हैं। अधिक मात्रा में ये मानव शरीर के लिए हानिकारक हो सकते हैं (20)।

सारांश:

आलू शरीर को कुछ स्वास्थ्यवर्धक एंटीऑक्सीडेंट प्रदान करते हैं। एंटीऑक्सिडेंट मुख्य रूप से इस सब्जी के छिलके में केंद्रित होते हैं।

मानव शरीर के लिए आलू के फायदे

एक स्वस्थ आहार के संदर्भ में, छिलके वाला आलू स्वास्थ्य लाभ प्रदान कर सकता है।

दिल दिमाग

उच्च रक्तचाप, असामान्य रूप से उच्च रक्तचाप की विशेषता वाली स्थिति, हृदय रोग के लिए प्रमुख जोखिम कारकों में से एक है।

आलू में कई खनिज और पौधों के यौगिक होते हैं जो रक्तचाप को कम करने में मदद कर सकते हैं। इस सब्जी में पोटेशियम की उच्च सामग्री विशेष ध्यान देने योग्य है।

कई पर्यवेक्षणीय अध्ययनों और यादृच्छिक नियंत्रित परीक्षणों ने उच्च पोटेशियम सेवन को उच्च रक्तचाप और हृदय रोग (17, 23, 24) के विकास के कम जोखिम से जोड़ा है।

सारांश:

आलू खाने से हृदय रोग के विकास के जोखिम को कम करने में मदद मिल सकती है।

शरीर का वजन नियंत्रण

मनुष्य के लिए आलू के लाभ इस तथ्य के कारण भी हैं कि यह उत्पाद शरीर के वजन को नियंत्रित करने में मदद करता है। तृप्ति एक पूर्ण पेट की भावना और तृप्ति की भावना है जो खाने के बाद होती है। तृप्ति की एक महत्वपूर्ण भावना पैदा करने वाले तृप्त करने वाले खाद्य पदार्थ खाने और भोजन और ऊर्जा सेवन को कम करने के बाद परिपूर्णता की भावना को लंबा करके वजन को नियंत्रित करने में मदद कर सकते हैं (27)।

अन्य कार्बोहाइड्रेट युक्त खाद्य पदार्थों की तुलना में, आलू विशेष रूप से संतोषजनक भोजन प्रतीत होता है। एक अध्ययन में 40 आम खाद्य पदार्थों के तृप्ति सूचकांक की तुलना में उबला हुआ आलू सबसे अधिक भरने वाला पाया गया (28)।

11 पुरुषों में एक और छोटे अध्ययन में पाया गया कि उबले हुए आलू को पोर्क स्टेक के साथ साइड डिश के रूप में खाने से पास्ता या सफेद चावल की तुलना में भोजन के समय कम कैलोरी मिलती है (29).

यह स्पष्ट नहीं है कि आलू के कौन से घटक उनके तृप्ति प्रभाव में योगदान करते हैं। हालांकि, अध्ययनों से पता चलता है कि एक आलू प्रोटीन जिसे प्रोटीनस इनहिबिटर 2 (PI2) के रूप में जाना जाता है, भूख को दबा सकता है (30, 31)।

जबकि PI2 अकेले लेने पर भूख को दबा सकता है, यह स्पष्ट नहीं है कि आलू में मौजूद PI2 की मात्रा का भूख पर कोई प्रभाव पड़ता है या नहीं।

सारांश:

आलू एक पौष्टिक आहार है। इस कारण से, यह वजन घटाने वाले आहार के हिस्से के रूप में उपयोगी हो सकता है।

मानव शरीर को आलू का नुकसान

आलू खाना आमतौर पर स्वस्थ और सुरक्षित माना जाता है। हालांकि, कुछ मामलों में, लोगों को इसका सेवन सीमित करना चाहिए या इससे पूरी तरह बचना चाहिए।

आलू से एलर्जी

खाद्य एलर्जी आम हैं, कुछ खाद्य पदार्थों में प्रोटीन के प्रति प्रतिरक्षा प्रतिक्रिया की विशेषता है। आलू एलर्जी अपेक्षाकृत असामान्य हैं, लेकिन कुछ लोगों को आलू में मुख्य प्रोटीन (32, 33) में से एक पेटाटिन से एलर्जी हो सकती है।

कुछ लोग जिन्हें लेटेक्स से एलर्जी है, वे पेटैटिन के प्रति संवेदनशील हो सकते हैं, एक घटना जिसे एलर्जिक क्रॉस-रिएक्टिविटी (34) के रूप में जाना जाता है।

सारांश:

कुछ लोगों के लिए आलू एलर्जेनिक हो सकता है, लेकिन ऐसा कम ही होता है।

ग्लाइकोकलॉइड्स - आलू के विष

नाइटशेड परिवार के पौधे, जैसे कि आलू, में जहरीले फाइटोन्यूट्रिएंट्स का एक वर्ग होता है जिसे ग्लाइकोकलॉइड्स के रूप में जाना जाता है। आलू में पाए जाने वाले दो मुख्य ग्लाइकोकलॉइड हैं:

1. solanine
2. चाकोनिन

मनुष्यों और जानवरों (35, 36) दोनों में आलू खाने के बाद ग्लाइकोकलॉइड विषाक्तता की सूचना मिली है।

हालांकि, विषाक्तता की रिपोर्ट दुर्लभ हैं और कई मामलों में स्थिति अनियंत्रित हो सकती है। कम मात्रा में, ग्लाइकोअल्कलॉइड आमतौर पर सिरदर्द, पेट दर्द, दस्त, मतली और उल्टी (35) जैसे हल्के लक्षण पैदा करते हैं।

अधिक गंभीर मामलों में, लक्षणों में शामिल हो सकते हैं:

• मस्तिष्क संबंधी विकार;
• तेजी से साँस लेने;
• तेजी से दिल धड़कना;
• कम रक्त दबाव;
• बुखार;
• और मृत्यु भी (36, 37)।

चूहों में, ग्लाइकोअल्कलॉइड्स के लंबे समय तक सेवन से मस्तिष्क, फेफड़े, स्तन और थायरॉयड में कैंसर का खतरा बढ़ सकता है (38)।

अन्य जानवरों के अध्ययन से पता चलता है कि ग्लाइकोकलॉइड्स के निम्न स्तर, जो मानव आहार में पाए जा सकते हैं, सूजन आंत्र रोग (39) को बढ़ा सकते हैं।

आम तौर पर, आलू में केवल ग्लाइकोअल्कलॉइड्स की ट्रेस मात्रा होती है। घातक खुराक पाने के लिए 70 किलो वजन वाले व्यक्ति को एक दिन में 2 किलो से अधिक आलू (छिलके के साथ) खाना होगा (37)।

हालांकि, कम आलू प्रतिकूल लक्षण पैदा कर सकता है। आलू के अन्य भागों की तुलना में त्वचा और अंकुरों में ग्लाइकोकलॉइड्स का स्तर ऊंचा होता है। आलू के अंकुर खाने से बचना चाहिए (37, 40)।

ग्लाइकोअल्कालोइड्स से भरपूर आलू कड़वा स्वाद लेते हैं और मुंह में जलन पैदा करते हैं, जो संभावित विषाक्तता (41, 42) की चेतावनी हो सकती है।

सारांश:

आलू की किस्मों और उन्हें कैसे संग्रहीत किया जाता है, इस पर निर्भर करते हुए, आलू की त्वचा और अंकुरित ग्लाइकोकलॉइड्स की उच्च मात्रा के कारण विषाक्त हो सकते हैं।

एक्रिलामाइड्स

एक्रिलामाइड कार्बोहाइड्रेट युक्त खाद्य पदार्थों में बनने वाले पदार्थ होते हैं, जब उन्हें बहुत अधिक तापमान पर पकाया जाता है, जैसे तलने या पकाने के दौरान (45)।

तलने के दौरान उच्च तापमान पर एक्रिलामाइड्स की मात्रा बढ़ जाती है (47)।

अन्य खाद्य पदार्थों की तुलना में, तले हुए आलू, फ्रेंच फ्राइज़ और आलू के चिप्स एक्रिलामाइड्स में उच्च होते हैं, जिससे वे इन पदार्थों के प्रमुख स्रोत बन जाते हैं (48)।

एक्रिलामाइड्स, जो औद्योगिक रसायनों के रूप में उपयोग किए जाते हैं, को कार्यस्थल (49, 50, 51) में उनके संपर्क में आने वाले लोगों में नीले रंग के चरम के साथ संपर्क जिल्द की सूजन और पोलीन्यूरोपैथी के साथ विषाक्त होने की सूचना दी गई है।

हालांकि खाद्य पदार्थों में एक्रिलामाइड्स की मात्रा आमतौर पर कम होती है, कुछ विशेषज्ञ मानव शरीर पर उनके दीर्घकालिक प्रभावों के बारे में चिंतित हैं। पशु अध्ययनों से संकेत मिलता है कि न्यूरोटॉक्सिक प्रभाव (52, 53, 54, 55, 56, 57) के अलावा एक्रिलामाइड्स कैंसर के खतरे को बढ़ा सकते हैं।

मनुष्यों में, एक्रिलामाइड्स को कैंसर (45) के संभावित जोखिम कारक के रूप में वर्गीकृत किया गया है।

कई पर्यवेक्षणीय अध्ययनों ने मनुष्यों में कैंसर के जोखिम पर एक्रिलामाइड युक्त खाद्य पदार्थ खाने के प्रभाव की जांच की है। इनमें से अधिकांश अध्ययनों ने किसी भी महत्वपूर्ण दुष्प्रभाव (58, 59, 60, 61) की पहचान नहीं की है।

इसके विपरीत, कई अध्ययनों में, एक्रिलामाइड्स स्तन (62), डिम्बग्रंथि (63, 64), गुर्दा (65), मौखिक (66) और एसोफेजेल (67) कैंसर के बढ़ते जोखिम से जुड़ा हुआ है।

एक्रिलामाइड्स की अधिक खपत से समय के साथ स्वास्थ्य पर प्रतिकूल प्रभाव पड़ सकता है, लेकिन इन प्रभावों की सीमा स्पष्ट नहीं है और आगे के शोध की आवश्यकता है।

इष्टतम स्वास्थ्य के लिए, फ्रेंच फ्राइज़ और आलू के चिप्स के सेवन को सीमित करना उचित लगता है।

सारांश:

चिप्स में एक्रिलामाइड्स नामक यौगिक होता है, जो कैंसर के खतरे को बढ़ा सकता है। इस कारण फ्रेंच फ्राइज़ और आलू के चिप्स का सेवन सीमित करना चाहिए।

फ्रेंच फ्राइज़ और आलू के चिप्स

आलू को मोटापे, हृदय रोग और मधुमेह को बढ़ावा देने के लिए जिम्मेदार ठहराया गया है। इसका मुख्य कारण यह है कि इस सब्जी का व्यापक रूप से फ्रेंच फ्राइज़ और आलू के चिप्स के रूप में सेवन किया जाता है - उच्च वसा वाले खाद्य पदार्थ और कई हानिकारक घटक। फ्रेंच फ्राइज़ भी अक्सर फास्ट फूड से जुड़े होते हैं।

अवलोकन संबंधी अध्ययनों ने तले हुए आलू और आलू के चिप्स की खपत को वजन बढ़ाने (68, 69) के साथ जोड़ा है।

चिप्स और आलू के चिप्स में एक्रिलामाइड्स, ग्लाइकोअल्कालोइड्स और नमक की उच्च मात्रा भी हो सकती है, जिसके हानिकारक स्वास्थ्य प्रभाव हो सकते हैं (45, 70, 71)।

इस कारण से अधिक मात्रा में तले हुए आलू, विशेष रूप से फ्रेंच फ्राइज़ और चिप्स खाने से बचना चाहिए।

सारांश:

फ्रेंच फ्राइज़ और चिप्स में कई अस्वास्थ्यकर तत्व होते हैं। इनका सेवन सीमित होना चाहिए।

संक्षेप

आलू पूरी दुनिया में खाया जाने वाला एक लोकप्रिय उच्च कार्बोहाइड्रेट भोजन है।

यह कई स्वास्थ्य को बढ़ावा देने वाले विटामिन, खनिज और पौधों के यौगिकों का एक अच्छा स्रोत है, और वजन नियंत्रण के लिए सहायक हो सकता है। यह हृदय रोग के विकास को रोकने में भी मदद कर सकता है।

ये लाभकारी प्रभाव तले हुए आलू (फ्रेंच फ्राइज़ और चिप्स) पर लागू नहीं होते हैं जिन्हें तेल में भिगोया जाता है और बहुत उच्च तापमान पर पकाया जाता है। इष्टतम स्वास्थ्य के लिए, इस प्रकार के भोजन और स्नैक्स का सेवन सीमित या पूरी तरह से समाप्त कर देना चाहिए।

हमने सिद्ध वैज्ञानिक आंकड़ों के संदर्भ में मानव शरीर के लिए आलू के फायदे और नुकसान की जांच की। इन आंकड़ों के आधार पर, आप निष्कर्ष निकाल सकते हैं कि कौन से आलू अच्छे हैं और कौन से खराब हैं।

आलू के फायदे और नुकसान

उत्पाद की रासायनिक संरचना

लोकप्रिय धारणा के बावजूद कि आलू में केवल अस्वास्थ्यकर स्टार्च होता है, यह उत्पाद ट्रेस तत्वों से भरपूर होता है। कंद प्रोटीन में अमीनो एसिड होते हैं, जिनमें से कई मानव शरीर के लिए अपरिहार्य हैं।

• आलू के फायदे और नुकसान
• उत्पाद की रासायनिक संरचना
• आलू के उपयोगी गुण
• कच्चे आलू के क्या फायदे हैं?
• वर्दी में आलू के उपयोगी गुण
• आलू के हानिकारक गुण
• आलू का सही चुनाव
• आलू में क्या होता है: उपयोगी गुण और औषधीय गुण
• आलू में क्या होता है?
• लाभकारी गुण
• बेक किया हुआ
• वर्दी में
• उबला हुआ
• कच्चा
• लोक आवेदन
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• शराब के नशे के लिए आलू का इलाज:
• एनजाइना
• अतालता
• गठिया
• Phlebeurysm
• उच्च तापमान
• अर्श
• उच्च रक्तचाप के लिए आलू उपचार:
• नशा
• खांसी आलू उपचार:
• बहती नाक, साइनसाइटिस
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• आलू: लाभ और हानि पहुँचाता है, कैलोरी। वास्तव में आलू को क्या नुकसान पहुंचाता है और यह किसके लिए उपयोगी है
• आलू: रचना, कैलोरी
• आलू का उपयोग कैसे किया जाता है, कौन सी किस्मों को चुनना है
• आलू: शरीर के लिए क्या फायदे हैं?
• आलू: सेहत को क्या नुकसान है?
• बच्चों के लिए आलू: अच्छा या बुरा
• शरीर के लिए आलू के फायदे और नुकसान
• आलू के फायदे
• आलू को पोषक तत्वों के संरक्षण के साथ पकाना
• पारंपरिक चिकित्सा में आलू का उपयोग
• आलू का बाहरी उपयोग
• आलू को नुकसान

इसके अलावा आलू में कार्बोहाइड्रेट, फास्फोरस और अमीनो एसिड होते हैं। सब्जी के फाइबर गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल ट्रैक्ट के श्लेष्म झिल्ली को परेशान नहीं करते हैं, इसलिए उबली हुई जड़ की फसल का सेवन गैस्ट्र्रिटिस या पेप्टिक अल्सर के साथ भी किया जा सकता है।

वनस्पति कंद पेक्टिन, विटामिन पीपी, बी 1, बी 2 का भंडार हैं, इनमें बड़ी मात्रा में विटामिन सी, साथ ही कई खनिज घटक होते हैं। इसमें पोटैशियम साल्ट के अलावा मैग्नीशियम, सल्फर, आयरन, क्लोरीन, सोडियम, मैंगनीज, जिंक, कैल्शियम, सिलिकॉन, ब्रोमीन, कोबाल्ट, बोरान, कॉपर और आयोडीन जैसे तत्व पाए जाते हैं। खनिजों का वितरण असमान है, इसलिए उनकी सबसे बड़ी सामग्री छिलके में और सबसे छोटी - कोर में देखी जाती है। दूसरे शब्दों में, लाभकारी पदार्थ त्वचा और उसके पास के गूदे में केंद्रित होते हैं।

सूक्ष्म और स्थूल तत्व आसानी से पचने योग्य रूप में होते हैं और क्षारीय लवण के रूप में भी पाए जाते हैं, जो रक्त के क्षारीय संतुलन को विनियमित करने में मदद करते हैं। आलू से किन बीमारियों को ठीक किया जा सकता है, इसके बारे में MirSovetov साझा करेंगे।

आलू के उपयोगी गुण

उच्च ऊर्जा मूल्य के साथ सब्जी की एक पूर्ण और संतुलित रचना है। आलू खाने से आप शरीर को सभी आवश्यक तत्वों और कैलोरी का समर्थन कर सकते हैं। रोटी की तरह, कंद उबाऊ नहीं होते हैं और उपयोगिता के स्तर से पहचाने जा सकते हैं। इसके अलावा, फल में उच्च प्रोटीन सामग्री होती है, और यदि चिकन मांस को प्रोटीन सामग्री के मानक के रूप में लिया जाता है - 100%, तो गेहूं की संस्कृति में वे 64% होंगे, और आलू में घटक की मात्रा 85% होगी। सब्जी का उपयोग करने के लिए अन्य मामलों में विचार करें:

• पोटेशियम सामग्री आपको शरीर से पानी निकालने और सूजन को कम करने की अनुमति देती है, इसलिए उत्पाद को गुर्दे की बीमारी वाले लोगों के अनिवार्य आहार में शामिल किया जाना चाहिए;
• उत्पाद में मौजूद स्टार्च कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम करने में मदद करता है, यानी यह एंटी-स्क्लेरोटिक गुणों का कारण बनता है;
• आलू समय के साथ शरीर में जमा होने वाले एसिड की अतिरिक्त सामग्री को बेअसर करने में सक्षम होते हैं;
• सब्जी ने एंटीस्पास्मोडिक गुणों का उच्चारण किया है;
• कच्चे आलू का रस जठरशोथ, ग्रहणी संबंधी अल्सर और नाराज़गी के लक्षणों को खत्म करने में मदद करता है;
• पोटेशियम लवण की उच्च सामग्री के कारण, हृदय प्रणाली के रोगों वाले रोगियों द्वारा उपयोग के लिए आलू का संकेत दिया जाता है;
• जड़ की फसल में मूत्रवर्धक गुण होते हैं;
• एक्जिमा और जिल्द की सूजन जैसे त्वचा रोगों की बाहरी अभिव्यक्तियों और बैक्टीरिया को दूर करने में मदद करता है;
• श्वसन पथ की सूजन को कम करता है, नासोफरीनक्स में भड़काऊ अभिव्यक्तियों को समाप्त करता है।

कच्चे आलू के क्या फायदे हैं?

युवा आलू का रस स्वरयंत्रशोथ और ग्रसनीशोथ के लक्षणों को दूर करने में मदद करता है। इसके अलावा, यह पीरियडोंटल बीमारी से निपटने में मदद करता है, जो कैंसर और हृदय रोग के बाद तीसरा सबसे आम है। दांतों को तेजी से नुकसान से बचाने के लिए, सूजन वाले मसूड़ों को दिन में 2 बार ताजे निचोड़े हुए रस से कुल्ला करने की सलाह दी जाती है।

यह प्रभावी उपाय माइग्रेन और बार-बार होने वाले सिरदर्द से भी बचाता है, क्योंकि इसमें एसिटाइलकोलाइन होता है। ताजे आलू जठरशोथ को दूर करने में मदद करते हैं, पेट की अम्लता को कम करते हैं, नाराज़गी, मतली और कब्ज को खत्म करते हैं। लेकिन इसका मुख्य लाभ पेप्टिक अल्सर को ठीक करने में है।

कद्दूकस किए हुए कच्चे आलू का उपयोग अक्सर त्वचाविज्ञान में किया जाता है, जिससे प्यूरुलेंट एक्जिमा, डर्मेटाइटिस और अन्य त्वचा रोग ठीक हो जाते हैं। ऐसा करने के लिए, ताजे कंदों को पीस लें और प्रभावित त्वचा पर घनी परत में बिछा दें। इस अवस्था में 4 घंटे के लिए एक ढके हुए रुमाल के नीचे रखें। इनमें से कई सेक स्थायी रूप से डर्मिस की समस्या को खत्म कर सकते हैं।

वर्दी में आलू के उपयोगी गुण

पारंपरिक खाना पकाने की तुलना में आलू को छीलकर उबालकर खाना ज्यादा सेहतमंद होता है। छिलके में अपूरणीय विटामिन और ट्रेस तत्व होते हैं जो गर्मी उपचार के दौरान भी अपने गुणों को नहीं खोते हैं।

गर्म और मसले हुए आलू की भाप ऊपरी श्वसन पथ के रोगों के साथ-साथ जुकाम में भी उपयोगी है। हालाँकि, खाना पकाने में इसका उपयोग कम प्रभावी नहीं है। पके हुए बिना छिलके वाले आलू को गुर्दे की बीमारी, हृदय और गैस्ट्रिक पथ की समस्याओं वाले रोगियों में उपयोग के लिए संकेत दिया जाता है। वहीं, पोषण विशेषज्ञ आलू की लाल किस्मों को पकाने की सलाह देते हैं।

आलू के हानिकारक गुण

आलू के कंदों के लंबे समय तक भंडारण के साथ, एक जहरीला पदार्थ, सोलनिन, धीरे-धीरे छिलके में जमा हो जाता है। इसके स्पष्ट हरे रंग के टिंट से इसे पहचानना आसान है। सोलेनिन के साथ सब्जी खाना अस्वस्थता का कारण है, जिसे अक्सर मौसमी हाइपोविटामिनोसिस के लिए गलत माना जाता है। जहर के नशे के लक्षण चक्कर आना, बेहोशी, पेट में दर्द, दस्त, सांस की तकलीफ, उल्टी, तंत्रिका तंत्र के विकार, आक्षेप और मतली जैसे दिखते हैं। गर्भवती महिलाओं को बेहद सावधान रहने की जरूरत है, क्योंकि सोलनिन सबसे मजबूत टेराटोजेन के रूप में काम करता है - एक हानिकारक पदार्थ जो भ्रूण के जन्मजात विकृतियों को भड़काता है। अप्रिय परिणामों से बचने के लिए, स्प्राउट्स, छिलके की घनी परत और लुगदी के सभी हरे क्षेत्रों को छीलना आवश्यक है।

सब्जी के हानिकारक गुण भी क्लोरोफिल की उपस्थिति के कारण होते हैं, जो सूर्य के प्रकाश की क्रिया के तहत बनता है और गर्मी उपचार के दौरान नष्ट नहीं होता है। इसलिए, 2 से 6 डिग्री सेल्सियस के इष्टतम तापमान पर, कंदों को ठंडी और अंधेरी जगह में रखने की सलाह दी जाती है।

पोषण विशेषज्ञ और विशेषज्ञ मधुमेह और मोटापे से ग्रस्त लोगों के लिए सब्जी खाने की सलाह नहीं देते हैं, क्योंकि आलू रक्त शर्करा में वृद्धि का कारण बनता है। इसके अलावा, तले हुए कंदों में हाइड्रोजनीकृत वसा होती है, जिसके कारण भोजन में इनका सेवन अवांछनीय है।

आलू का सही चुनाव

एक पकी हुई सब्जी चुनते समय, आपको उन मुख्य मानदंडों के बारे में पता होना चाहिए जो अनुभवी गृहिणियों द्वारा निर्देशित होते हैं:

1. कंदों की सतह पर हरे रंग के क्षेत्र नहीं होने चाहिए। यह पहला संकेत है कि सब्जियों को सीधी धूप में रखा गया है और फलों में जहरीला जहर जमा हो गया है।
2. आलू खुद सख्त, रसीला, सख्त और त्वचा पर अंकुरित होने से मुक्त होना चाहिए। अन्यथा, इसका मतलब है कि यह बहुत लंबे समय तक संग्रहीत किया गया था, और ऐसी सब्जी खरीदना अवांछनीय है।
3. सब्जी का एक छोटा सा टुकड़ा अपने नाखूनों से काट लें। यदि इस स्थान पर रस सक्रिय रूप से बाहर निकलना शुरू हो जाता है, तो इस जड़ को नाइट्रेट के साथ इलाज किया गया था।
4. यदि आप युवा कंद चुनते हैं, तो सुनिश्चित करें कि उनकी त्वचा छिल न जाए। इसे निकालना आसान और पतला होना चाहिए। यदि इन मानदंडों का पालन नहीं किया जाता है, तो सब्जी अभी तक नहीं पकी है।
5. मध्यम या छोटे आकार के कंदों को चुनने की कोशिश करें, क्योंकि बड़े आलू में 1/3 कम पोषक तत्व होते हैं।

उपरोक्त सभी को सारांशित करते हुए, यह ध्यान देने योग्य है कि आलू आज अमेरिका से घरेलू विस्तार में लाई जाने वाली सबसे आम सब्जी है। खाना पकाने के तरीकों की विविधता और कई उपयोगी गुणों के कारण, इसने हमारे आहार के मुख्य पोषण घटक का स्थान मजबूती से ले लिया है।

• अब 2.00/5

दुनिया का सबसे मोटा आदमी मैक्सिकन मैनुएल उरीबे है। इसका अधिकतम वजन 560 किलो तक पहुंच गया। 23 साल की उम्र में, 190 सेंटीमीटर की ऊंचाई के साथ, मैनुअल उरीबे का वजन 130 किलोग्राम था। 2006 से डाइट पर हैं, 2010 तक उन्हें 431 किलो वजन कम करना चाहिए।

स्रोत: इसमें आलू शामिल हैं: उपयोगी गुण और औषधीय गुण

हर कोई लंबे समय से आलू जैसे उत्पाद का आदी रहा है, यह दृढ़ता से "दूसरी रोटी" की स्थिति पर कब्जा कर लेता है और हर व्यक्ति के आहार में मौजूद होता है। ऐसे कई व्यंजन हैं जिनमें आलू को किसी अन्य उत्पाद से बदला नहीं जा सकता है, जो उन्हें गृहिणियों के लिए मूल्यवान बनाता है।

लेकिन जो लड़कियां डाइट पर हैं वे अक्सर खुद को इस उत्पाद के इस्तेमाल से इनकार करती हैं। ये, शायद, सभी तर्क हैं जो आलू पर लागू होते हैं, जो बिल्कुल योग्य नहीं हैं। वास्तव में, एक साधारण आलू सरल नहीं है, बल्कि बहुत उपयोगी है और इसमें कई उपयोगी गुण हैं।

आलू में क्या होता है?

आलू में कई विटामिन होते हैं।

बहुत समय पहले नहीं, वैज्ञानिकों ने इस उत्पाद का अध्ययन करना शुरू किया और यह साबित कर दिया कि साधारण आलू, जिसके लिए हर कोई आदी है, में उपयोगी विटामिन और ट्रेस तत्वों का एक जटिल होता है। अगर विटामिन की बात करें तो आलू में होता है:

विटामिन के अलावा, आलू में शामिल हैं:

कई लोग इस तथ्य से आश्चर्यचकित होंगे कि आलू को गोभी, केले और नट्स की तुलना में स्वास्थ्यवर्धक माना जाता था, और सभी इस कारण से कि सभी पोषक तत्व, उनकी संरचना और मात्रा मानव शरीर के पूर्ण पोषण के लिए आदर्श हैं।

बहुत सारे लोगों को पुरानी थकान, तनावपूर्ण स्थितियों, अपर्याप्त नींद की समस्या का सामना करना पड़ता है, यह सब अवसाद की ओर ले जाता है। यदि आप नियमित रूप से आलू खाते हैं, तो आप अपनी सेहत में काफी सुधार कर सकते हैं, अधिक लचीला और मजबूत बन सकते हैं। इस आलू पर, जिसके लाभकारी गुण पाए जाते हैं, विस्मित करना बंद नहीं करता।

लाभकारी गुण

लाभों के बारे में बात करने से पहले, यह ध्यान देने योग्य है कि आलू कैसे पकाया जाता है, यह इस बात पर निर्भर करेगा कि वे क्या लाभ लाते हैं।

वीडियो आपको आलू के फायदे और नुकसान के बारे में बताएगा:

खाना पकाने की यह विधि उन लोगों के लिए उपयोगी होगी जो अपने फिगर को फॉलो करते हैं, क्योंकि बेक्ड आलू में कैलोरी बहुत कम होती है। इसके अलावा, इस तैयारी के साथ, आलू में पोटेशियम की उच्च सामग्री होती है, और यह मानव मांसपेशियों के लिए आवश्यक और उपयोगी है।

यह उच्च रक्तचाप के रोगियों के लिए भी उपयोगी होगा, क्योंकि यह रक्तचाप को कम करने में सक्षम है। और पुरुषों को छिलके पर ध्यान देने की जरूरत है, क्योंकि यह शक्ति पर लाभकारी प्रभाव डालता है।

वर्दी में

वर्दी में आलू विषाक्त पदार्थों को दूर करने में सक्षम है।

शायद आलू पकाने के सबसे आसान तरीकों में से एक, लेकिन एक ही समय में सबसे उपयोगी।

ऐसे आलू में उच्च फाइबर सामग्री होती है, जो गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल ट्रैक्ट के सामान्य कामकाज में योगदान देती है।

इसके अलावा, यह विषाक्त पदार्थों को निकालता है, रक्त शर्करा के स्तर को सामान्य करने और कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम करने में सक्षम है।

अगर इस तरह से पकाया जाता है, तो आलू सभी लाभकारी विटामिन और खनिजों को बनाए रखेगा और इसमें बड़ी मात्रा में विटामिन सी होगा, जो आयरन के अवशोषण में मदद करता है।

और यह रक्त वाहिकाओं के लिए भी उपयोगी है, और निश्चित रूप से संक्रामक और वायरल रोगों के खिलाफ एक सुरक्षात्मक गुण है। यह मत भूलो कि यह विटामिन एक शक्तिशाली एंटीऑक्सीडेंट है जो शरीर को समय से पहले बूढ़ा होने से रोकता है।

कई लोगों ने नट और बीजों के लाभों के बारे में सुना है, इस तथ्य के कारण कि उनमें सेलेनियम होता है, उनकी खाल में पका हुआ आलू भी इस ट्रेस तत्व से भरपूर होता है। यह वास्तव में उपयोगी ट्रेस तत्व है जो चयापचय प्रक्रियाओं को उत्तेजित करता है, प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करता है और तंत्रिका तंत्र के कामकाज पर सकारात्मक प्रभाव डालता है। यह तत्व न केवल त्वचा, बालों और नाखूनों के विकास के लिए बल्कि खूबसूरत दिखने के लिए भी जरूरी है।

उबले हुए आलू के कारण एक विवादास्पद राय हो सकती है, और सभी इस कारण से कि इसमें स्टार्च होता है और जो कोई भी इस आकृति का अनुसरण करता है वह इस व्यंजन को मना कर देता है। लेकिन खाना पकाने की इस विधि के बचाव में, यह ध्यान दिया जा सकता है कि खाना पकाने की प्रक्रिया के दौरान अधिकांश स्टार्च पानी में चला जाता है।

स्टार्च के लाभों को कम करके नहीं आंका जा सकता है, जिसका गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल ट्रैक्ट पर लाभकारी प्रभाव पड़ता है, जो विरोधी भड़काऊ, आवरण और नरम प्रभाव प्रदान करता है।

कच्चे आलू विरोधी भड़काऊ प्रक्रियाओं को सक्रिय कर सकते हैं।

यह तुरंत उन लाभों का उल्लेख करने योग्य है जो छिलका ला सकता है, इसे बेकार माना जाता है और इस पर उचित ध्यान नहीं दिया जाता है।

यह पूरी तरह से गलत है, क्योंकि इसमें बड़ी मात्रा में सभी विटामिन और खनिज होते हैं जिनकी शरीर को इतनी आवश्यकता होती है। यदि आप आलू से सभी उपयोगी पदार्थ प्राप्त करना चाहते हैं, तो इसे बेक किया हुआ या उनकी वर्दी में पकाया जाना चाहिए।

साथ ही, कच्चा आलू सूजन-रोधी प्रक्रियाओं को सक्रिय कर सकता है। यह अक्सर खरोंच के स्थानों में और त्वचा संबंधी रोगों के लिए संपीड़ित के रूप में उपयोग किया जाता है। रस पीने के मामले में, यह नाराज़गी दूर कर सकता है और जठरांत्र संबंधी मार्ग के रोगों में मदद कर सकता है। आलू किन मामलों में contraindicated है और हानिकारक हो सकता है।

आपको इस उत्पाद का दुरुपयोग नहीं करना चाहिए, इस मामले में बहुत उपयोगी नहीं है, एक पर्याप्त मात्रा जो शरीर को प्रति दिन 200 से 300 ग्राम तक लाभान्वित करेगी। आहार के मामलों में, रात के खाने के लिए आलू छोड़ने के लायक है, दोपहर के भोजन के समय यह केवल लाभ लाएगा।

आलू का रंग हरा कब होता है, यह सभी जानते हैं। इससे पता चलता है कि इसमें बड़ी मात्रा में सोलनिन होता है और इसे त्याग दिया जाना चाहिए। ऐसा पदार्थ विषैला होता है और बड़ी मात्रा में शरीर को नुकसान पहुंचा सकता है।

यह फ्रेंच फ्राइज़ के उपयोग में खुद को सीमित करने के लायक है, क्योंकि खाना पकाने की प्रक्रिया में यह व्यावहारिक रूप से इसके लाभों को खो देता है, लेकिन कार्सिनोजेनिक गुण प्राप्त करता है, जो हानिकारक होगा। और तले हुए आलू को भी उन लोगों के लिए छोड़ देना चाहिए जिन्हें बीमारियाँ हैं:

किसी भी रूप में विपरीत:

सभी मामलों में, आपको माप का निरीक्षण करने और याद रखने की आवश्यकता है कि आलू कम मात्रा में भी लाभ ला सकता है, और अनुचित उपयोग हानिकारक हो सकता है।

लोक आवेदन

कसा हुआ आलू और जैतून का तेल किसी भी नुकसान में मदद करेगा।

आलू का उपयोग करने वाले कुछ ऐसे व्यंजन हैं जिनमें औषधीय गुण होते हैं और यह किसी विशेष बीमारी को ठीक करने में मदद कर सकते हैं।

लेकिन यह हमेशा याद रखने योग्य है कि किसी भी बीमारी के लिए डॉक्टर की जांच, निदान और उचित उपचार की आवश्यकता होती है।

आप इन नुस्खों को सहायक उपचार के तौर पर इस्तेमाल कर सकते हैं और इस्तेमाल करने से पहले डॉक्टर से सलाह लेना सही रहेगा।

आप कच्चे आलू का उपयोग कर सकते हैं, जिसका मानव त्वचा पर लाभकारी प्रभाव पड़ता है। किसी भी क्षति के लिए, संभावित घाव या जलन, प्यूरुलेंट मुंहासे, फोड़े, त्वचा संबंधी रोग, कंप्रेस का उपयोग किया जा सकता है।

आपको आलू को महीन पीसकर उसमें जैतून का तेल मिलाना होगा, इस तरह के घोल को प्रभावित क्षेत्रों पर लगाएं। गठिया और जोड़ों की सूजन के लिए एक ही सेक का प्रभावी ढंग से उपयोग किया जा सकता है। लेकिन त्वचा के रंग को समतल करने और संरचना में सुधार करने के लिए, यह आलू के कट से त्वचा को पोंछने के लिए पर्याप्त है।

उपचार के लिए अक्सर आलू के रस का उपयोग किया जाता है, जो बिल्कुल उचित है, क्योंकि इसमें कई उपयोगी पदार्थ होते हैं। यह हीमोग्लोबिन को सामान्य करने में सक्षम है, कार्डियोवास्कुलर सिस्टम के कामकाज में सुधार करता है, गुर्दा का कार्य करता है, रक्तचाप कम करता है। इसका उपयोग अक्सर पेप्टिक अल्सर के इलाज के लिए किया जाता है, प्रति दिन कम से कम 500 ग्राम, लेकिन इसके लिए डॉक्टर के परामर्श की आवश्यकता होती है।

इस तरह के स्वस्थ पेय में विरोधी भड़काऊ, टॉनिक, मूत्रवर्धक, एनाल्जेसिक, रोगाणुरोधी प्रभाव होते हैं। इसके अलावा, पके हुए पके हुए आलू का उपयोग करें, इससे फोड़े-फुंसियों में मदद मिलेगी। ऐसा करने के लिए, आपको पकाने की जरूरत है, फिर थोड़ी मात्रा में आलू को छीलकर कुचल दें। इसके बाद, घोल को गर्म रूप में लगभग 15 मिनट के लिए गले की जगह पर लगाएं।

उसी तैयारी के साथ, आप ब्रोंकाइटिस के लिए आलू का उपयोग कर सकते हैं ऐसा करने के लिए, क्रश करें और, एक सेक की तरह, छाती पर गर्म रूप में लागू करें, आपको आलू को ठंडा होने तक रखने की जरूरत है। जो लोग आहार का उपयोग करते हैं, उनकी खाल में आलू का काढ़ा उपयुक्त होता है, यह वसा को पूरी तरह से जलाता है।

और साथ ही, ऐसा काढ़ा उन लोगों के लिए उपयोगी होगा जो भुखमरी से बाहर निकलने की कोशिश कर रहे हैं, यह गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल ट्रैक्ट की प्रक्रियाओं को स्थापित करने और ताकत की तेज़ी से वसूली में योगदान देने में मदद करेगा। इस तरह के काढ़े का उपयोग हृदय रोगों और उच्च रक्तचाप के लिए किया जाता है, जो काम को सामान्य और बेहतर कर सकता है और दबाव कम कर सकता है। काढ़े का उपयोग गठिया के लिए किया जाता है, जो आपको जोड़ों की गंभीर स्थिति से राहत दिलाने में मदद करता है।

यदि आप आहार में आलू पकाने के तरीकों को बदलते हैं, तो यह न केवल शरीर को पोषक तत्व प्रदान करेगा, बल्कि आपको स्वादिष्ट और विविध खाने की भी अनुमति देगा। इसके अलावा, आप स्वस्थ आलू का उपयोग करके हमेशा सही नुस्खा पा सकते हैं, जो वसूली में लाभ और योगदान देगा।

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स्रोत: व्यंजनों

शराब के नशे के लिए आलू का इलाज:

ताजा आलू का रस 1 घंटे के लिए छोड़ दें, सावधानी से छान लें, क्रैनबेरी रस के साथ मिलाएं और दिन में 3 बार 1/2 कप पिएं।

छोटे आलू लें (अंकुरित कंद और आलू के छिलके भी उपयुक्त हैं)। कंदों को अच्छी तरह से धो लें और पानी की थोड़ी मात्रा में उबाल लें ताकि आलू से भाप आ सके, न कि पानी से, जब तक कि आलू की विशिष्ट गंध दिखाई न दे। 10-15 मिनट के लिए नाक और मुंह से भाप लें (आप वैलिडोल की 2 गोलियां मिला सकते हैं)। साँस लेने के बाद, आपको तुरंत बिस्तर पर जाना चाहिए ताकि ओवरकूल न हो। यदि भड़काऊ प्रक्रियाएं विशेष रूप से तीव्र हैं, तो आप सुबह और शाम को प्रक्रियाएं कर सकते हैं।

समय-समय पर "आलू के दिन" बिताएं, मुख्य रूप से आलू का रस, आलू का पानी या बेक्ड आलू पीएं।

आलू का काढ़ा सुबह खाली पेट, फिर दोपहर में और सोने से पहले पिएं। 1 - 2 आलू खाने की भी सलाह दी जाती है - छिलके के साथ कच्चा, बारीक कटा हुआ।

रोगग्रस्त जोड़ों पर साबुत आलू के कंद लगाएं और अगर उंगलियों के जोड़ सूज गए हों तो आलू को हाथ में लेकर गेंद की तरह छांट लें और रात को हाथ में आलू का दस्ताना पहन लें या आलू को दर्द वाले जोड़ पर बांध दें।

Phlebeurysm

सूजी हुई नसों वाले स्थान को दिन में कई बार ताजे आलू के रस से भिगोएँ या इस रस में भीगी हुई पट्टी लगाएँ। इस प्रक्रिया को आलू के रस के साथ मिलाना अच्छा रहता है।

उच्च तापमान

2 कच्चे आलू को मोटे कद्दूकस पर पीस लें। परिणामी द्रव्यमान में 1 बड़ा चम्मच सिरका डालें और इसे एक साफ कपड़े या कई परतों में मुड़े हुए धुंध पर रखें। मैश किए हुए आलू को लपेटने के लिए कपड़ा काफी चौड़ा होना चाहिए। तैयार सेक को माथे पर लगाएं और थोड़ी देर बाद इसे बदल कर नया तैयार करें। उसी तरह, एनजाइना के लिए एक आलू का सेक तैयार किया जाता है। कपड़े में लपेटे हुए आलू गले पर रखें। अपनी गर्दन को दुपट्टे या दुपट्टे से अच्छी तरह लपेटें।

अर्श

भोजन से 30 मिनट पहले कच्चे आलू का रस 1/2 कप दिन में 3 बार पिएं।

दर्द को दूर करने और सूजन को दूर करने के लिए, आलू की मोमबत्तियों का उपयोग करने की सलाह दी जाती है। आप प्रक्रिया से पहले 30 मिनट के लिए गर्म स्नान में बैठ सकते हैं, फिर एक आलू की मोमबत्ती डालें, कच्चे छिलके वाले आलू से काटें, एक उंगली के आकार (6-8 सेमी) को गुदा में डालें। प्रक्रिया को सुविधाजनक बनाने के लिए, आप आलू की मोमबत्ती को सूरजमुखी के तेल से चिकना कर सकते हैं। इसे पूरे दिन के लिए छोड़ देने की प्रार्थना की जाती है - इससे चलने में बाधा नहीं आती। यदि आपको शौचालय जाने की आवश्यकता है, तो मोमबत्ती को फेंक दिया जाना चाहिए, और गुदा की ठंडी धुलाई के बाद (या बल्कि 1/2 कप पानी के एक छोटे से एनीमा के साथ मलाशय को ठंडा करना), एक ताजा मोमबत्ती डालें . यदि आप इस विधि को ध्यान से और सावधानी से अपनाते हैं तो बवासीर कुछ ही दिनों में गायब हो जाती है, लेकिन यह प्रक्रिया 10 दिनों के भीतर की जानी चाहिए। यदि आवश्यक हो, उपचार के दौरान 1-2 महीने के बाद दोहराया जाता है।

एक कच्चे आलू को कद्दूकस करके उसका रस 1 टेबल स्पून निचोड़ कर रात को एक छोटी सी सीरिंज से मलद्वार में डालें। यह प्रक्रिया 10 दिनों के भीतर की जाती है। रस को एक पूरे आलू (छिलके के साथ) से निचोड़ा जाना चाहिए।

आलू के छिलकों से 3-5 लीटर की क्षमता वाला एक बर्तन भरें, पानी डालें ताकि छिलके केवल ढके रहें और उबाल लें। सभी सामग्री को एक उपयुक्त बर्तन जैसे चैम्बर पॉट में डालें और उस पर बैठकर 15-20 मिनट के लिए भाप "इनहेलेशन" लें। पर्यावरण में गर्मी हस्तांतरण को कम करने और भाप को इस तरह से लंबे समय तक रखने के लिए, सफाई वाले बर्तन को गर्म पानी के एक बेसिन में रखें। ऐसे में शौच के बाद ठंडे पानी से जरूर धोएं।

उच्च रक्तचाप के लिए आलू उपचार:

14 दिन लगातार खाली पेट भोजन से 30 मिनट पहले, रक्तचाप को नियंत्रित करने के लिए, 1 बड़ा चम्मच कद्दूकस किया हुआ कच्चा आलू या 1/2 कप उबले हुए पानी में 15 ग्राम स्टार्च का घोल लें।

आलू के छिलकों में उबाला हुआ काढ़ा (रोजाना 1-2 कप) पिएं और छिलकों सहित पके हुए आलू भी खाएं।

आलू की भूसी का काढ़ा या शोरबा पिएं: आलू के छिलकों को अच्छी तरह से धोएं, इसके ऊपर उबलता हुआ पानी डालें, 10 मिनट तक उबालें, आग्रह करें और भोजन से पहले दिन में 4 बार 2 बड़े चम्मच पिएं। खुराक बढ़ाई जा सकती है।

प्रतिदिन खाली पेट 1 गिलास कच्चे आलू का रस पियें, उसके बाद 1 घंटे तक कुछ भी न खाएं, 30 मिनट तक लेटने की सलाह दी जाती है। उपचार का कोर्स 10 दिन है।

नशा

भारी धातुओं, रेडियोन्यूक्लाइड्स, औद्योगिक जहरों के लवण के साथ विषाक्तता के कारण, 150-200 ग्राम कच्चे आलू को दिन में 1-2 बार खाली पेट लें।

खांसी आलू उपचार:

गर्म आलू को उनकी खाल में काटें, छाती से लगाएं, तारपीन से लिपटे।

इनके छिलके में 4-5 आलू उबाल लें, लेकिन ये उबलने न पाएं. अपनी छाती या पीठ पर कागज की कई चादरें बिछाएं और उन पर आधे में कटे हुए गर्म आलू रखें। ऊपर लपेटो। ठंडा होने पर कागज की चादरें निकाल लें। यह प्रक्रिया शाम को की जाती है।

गले की खांसी होने पर गर्म आलू को काटकर गले में लगाएं।

आलू के टुकड़ों को उबालें (या छीलें), पानी निथारें, उन्हें एक डबल प्लास्टिक की थैली में डालें, बाँधें, फिर एक सनी के तौलिये (2-3 परतों में) में लपेटें और छाती पर लगाएँ। सावधान रहें कि जले नहीं। छाती को 1 घंटे तक गर्म करें। ऐसी कई प्रक्रियाएँ - खाँसी और स्वर बैठना गुजरती हैं। आलू रोग के नकारात्मक क्षेत्र को "ले" लेता है, और हल्की गर्मी रोगग्रस्त क्षेत्र में अच्छे रक्त परिसंचरण को बढ़ावा देती है। यह विधि एक एलर्जी वाले बच्चे के लिए विशेष रूप से अच्छी है, जिसे सरसों के मलहम में contraindicated है।

बहती नाक, साइनसाइटिस

आलू को छिलकों में उबाल लें, पानी निथार लें। अपने आप को लपेटें और आलू की भाप में सांस लें। आलू को मैश भी किया जा सकता है.

एक गर्म आलू को जल्दी से माथे, नाक, कान पर रोल करें और फिर काट लें और एक आधा माथे पर और दूसरा नाक के पंखों पर लगा दें। आप एक दिन में 3-4 आलू इस तरह "रोल" कर सकते हैं। प्रक्रिया के बाद, माथे पर मुलायम ऊनी कपड़े से बनी पट्टी अवश्य लगाएं।

शीतदंश

हाथों की त्वचा को ठंढ से लाल करने के साथ, यह आपके हाथों को गर्म आलू के पानी में कई बार रखने के लिए पर्याप्त है।

चेहरे पर ठंढी त्वचा के उपचार के लिए आलू सेक का उपयोग किया जाता है। छिलके में उबाले गए कंदों को जल्दी से गूंधना चाहिए और तुरंत, जबकि प्यूरी पर्याप्त गर्म हो, प्रभावित क्षेत्र पर धुंध या चीर के टुकड़े पर लगाएं। सेक को ठंडा होने तक रखें, और फिर पानी से पतला नींबू के रस में रूई के फाहे से कई बार पाले सेओढ़ लिया क्षेत्र को पोंछ लें।

छिलके वाले आलू को कद्दूकस कर लें। परिणामी द्रव्यमान को 4-5 बार मुड़े हुए धुंध के नैपकिन पर लागू करें, और इसे त्वचा के प्रभावित क्षेत्र पर पट्टी करें। 2 घंटे के बाद, आलू के द्रव्यमान को हटा दें और इसे नए सिरे से बदल दें।

उबलते तेल या गर्म फ्राइंग पैन के साथ जलने के तुरंत बाद, और उबलते पानी से छानने के बाद भी, ताजे आलू को गले की जगह पर लगाएं। आलू को लंबाई में काटकर जले हुए स्थान पर लगाना चाहिए। दर्द कम होने तक हर 2-3 मिनट में आलू के नए टुकड़े लगाएं। आलू के लिए धन्यवाद, जले के स्थान पर फफोले भी दिखाई नहीं देंगे, दर्द नरम हो जाएगा, और घाव स्टार्च की एक सुरक्षात्मक परत के साथ कवर हो जाएगा। कसे हुए कच्चे आलू के गूदे को प्रभावित जगह पर लगाएं, हल्का सा निचोड़कर सूती कपड़े में लपेट लें। इस प्रक्रिया को दिन में और रात में कई बार किया जाना चाहिए, अंदर कच्चे आलू के सेवन के साथ लोशन और कंप्रेस को मिलाकर।

जले हुए स्थान को दिन में कई बार ताज़े आलू के रस से गीला करें या इस रस में भिगोई हुई ड्रेसिंग लगाएँ। इस प्रक्रिया को आलू के रस के पीने के साथ मिलाना अच्छा होता है, जले को चिकना करने के लिए रस का एक हिस्सा लेकर।

1:1 के अनुपात में बेकिंग सोडा के साथ मिश्रित आलू स्टार्च के साथ जले को छिड़कें।

प्रभावित क्षेत्र पर आलू के स्टार्च के साथ मिश्रित ओटमील जेली के ठंडे सेक को लागू करें।

जब घेघा कास्टिक पदार्थों से जल जाता है, तो जितनी जल्दी हो सके (एक जूसर या मांस की चक्की में) आलू का रस तैयार करना और 1/2 कप तुरंत और 30-40 मिनट के बाद - एक और 1/2 कप पीना आवश्यक है।

ओस्टियोचोन्ड्रोसिस

कद्दूकस किया हुआ कच्चा आलू और शहद बराबर मात्रा में लें, दलिया को रुमाल पर रखें और रीढ़ की हड्डी पर 2 घंटे के लिए लगाएं। दर्द गुजर जाता है।

एडिमा वाली जगहों पर कद्दूकस किए हुए कच्चे आलू के कंप्रेस या पतले कटे हुए कच्चे आलू लगाएं।

घटी हुई शक्ति

गुरदे का दर्द

यदि गुर्दे का दर्द होता है, तो रोगी के लिए 20 मिनट के लिए गर्म स्नान उपयोगी होता है। नहाने के बाद बिस्तर पर जाकर मसले हुए, उबले आलू की पुल्टिस पेट पर रखें।

न्यूमोनिया

4 मध्यम आलू धो लें, आँखें काट लें, लेकिन छीलें नहीं, बल्कि क्यूब्स में काटें, 2 बड़े चम्मच अलसी के बीज, लहसुन के कटे हुए सिर को दलिया में डालें, सभी 1 लीटर पानी डालें और धीमी आँच पर एक सीलबंद कंटेनर में पकाएँ। 20 मिनट। 30 डिग्री सेल्सियस के तापमान तक ठंडा करने के बाद, एनीमा के लिए काढ़े का उपयोग करें। पूरी तरह से ठीक होने तक दिन में 2 बार एनीमा लगाएं।

सर्दी

उबले हुए आलू पर इनहेलेशन करें। बी - आलू के छिलके को पानी के बर्तन में डालकर पकाएं और 10 मिनट तक भाप में पकाएं। इलाज तक प्रक्रिया दिन में 1-2 बार दैनिक रूप से की जाती है।

उच्च तापमान पर, माथे पर आलू का सेक लगाएं - गर्मी 1 घंटे के भीतर कम हो जाएगी। सेक निम्नानुसार तैयार किया जाता है: 2 कच्चे आलू को मोटे कद्दूकस पर छिलके के साथ पीस लें, 1 बड़ा चम्मच सिरका डालें, परिणामी द्रव्यमान को एक साफ कपड़े या धुंध में लपेटें।

आलू से गठिया का इलाज:

1 किलो कच्चे आलू (गुलाबी बेहतर हो) को कद्दूकस कर लें। सनी के कपड़े को आधा में मोड़ो, इसके बीच में आलू का घी लगाओ, इसे मोड़ो, गले में जगह के चारों ओर लपेटो। ऊपर से कुछ गर्म बांधना अच्छा है। पूरी रात रोगी को कंबल से ढक कर रखें। कंप्रेस हर दूसरे दिन करते हैं। साथ ही, रात में 1/4 कप वोदका में पतला ऐस्पन टार की 5 बूंदें रोजाना लें। 1.5 महीने के भीतर पियें। आमवाती दर्द के लिए उपयोग किया जाता है।

एक अच्छा प्रभाव कच्चे आलू के रस के सेवन के साथ आलू के बाहरी उपयोग का संयोजन है - प्रति दिन कम से कम 1/2 कप। कोर्स 1 महीने का है, कभी-कभी उपचार को मजबूत करने के लिए एक सप्ताह के ब्रेक के बाद दूसरा कोर्स किया जाता है।

आलू के छिलकों का काढ़ा उबाल लें, इसे पी लें और दर्द वाली जगहों पर सेक करें।

विसर्प

विसर्प से प्रभावित क्षेत्रों पर रूई पर आलू स्टार्च का एक सेक लगाएं।

दृष्टि में कमी

1 गिलास वोदका के साथ तहखाने में अंकुरित आलू के कंदों का 1 बड़ा चम्मच डालें। 1 सप्ताह जोर दें। 1 चम्मच दिन में 3 बार लें।

Stomatitis

मसूढ़ों की सूजन के लिए, कच्चे आलू को दलिया में मैश करके या स्लाइस करके लगाएं।

आक्षेप

दर्दनाक मांसपेशियों में ऐंठन पोटेशियम की कमी के कारण होती है, इसलिए आपको अपने आहार में अधिक आलू शामिल करना चाहिए (बेक्ड आलू बेहतर है), जो इस तत्व से भरपूर होते हैं।

क्रोनिक टॉन्सिलिटिस

1 चम्मच आलू के फूलों को 1 कप पानी में उबाल लें। इस काढ़े से 10 दिन तक दिन में 3 बार गरारे करें। 1 महीने का ब्रेक लें और कोर्स दोहराएं।

फेफड़े का क्षयरोग

आलू को छिलके सहित साबुत ही खाएं और जुलाई से फरवरी तक कच्चे आलू का रस भी पिएं।

कीड़े का काटना

काटने वाली जगह पर कच्चे आलू का एक टुकड़ा लगाएं, काटने से होने वाली खुजली जल्द ही दूर हो जाएगी।

फोड़े के पकने के लिए - बारी-बारी से पके हुए प्याज और पके हुए आलू को फोड़े पर लगाएं।

वातस्फीति

हरे आलू को कद्दूकस करके उसका रस निकाल लें। जूस पिएं, 1/2 चम्मच से शुरू करके 1/2 कप तक बढ़ाएं।

पेट और ग्रहणी के पेप्टिक अल्सर, सिरदर्द, स्पास्टिक कब्ज आलू का इलाज:

कच्चे आलू को कद्दूकस कर लें, रस निचोड़ लें भोजन से 1 घंटा पहले 1/2 कप पिएं, फिर 30 मिनट तक बिना उठे लेट जाएं। उपचार का कोर्स 1 सप्ताह है, फिर 1 सप्ताह का ब्रेक लें और एक सप्ताह के लिए फिर से जूस पियें।

सुबह खाली पेट 1/2 कप आलू का रस 1 बड़ा चम्मच शहद के साथ और रात को (खाली पेट भी) 3/4 कप आलू का रस शहद के साथ पिएं।

आलू छीलें, क्यूब्स में काटें और बिना नमक के पकाएं। भोजन से 30 मिनट पहले 1/2-1 गिलास काढ़ा दिन में 3 बार पिएं।

जैकेट आलू के वाष्पों को श्वास लें।

तारपीन या बकरी की चर्बी से लिपटे हुए उबले हुए आलू के कंदों को छाती पर लगाएं। कॉस्मेटिक व्यंजनों

मौसा

एक कच्चे आलू को आधा काट लें और कटे हुए हिस्से को मस्से पर लगाएं, फिर दोनों हिस्सों को आपस में जोड़कर दबा दें, लेकिन दबा दें ताकि आलू अंकुरित न हों। कुछ आधुनिक चिकित्सक आलू को दफनाने के लिए नहीं, बल्कि फ्रीजर में रखने की सलाह देते हैं। कुछ ही दिनों में मस्सा गायब हो जाएगा।

गड़गड़ाहट

अगर फटी हुई गड़गड़ाहट उबलने लगे तो आप आलू के छिलके लेकर उसे सफेद भाग से अपनी अंगुली में लगाकर बांध लें। आलू के रैपर को दिन में कई बार बदलें।

आंखों के नीचे बैग

आधे में कटे हुए गर्म आलू को छिलके के साथ उबालकर आंखों पर लगाएं। 30 मिनट रखें. इस समय लेटने की सलाह दी जाती है।

यदि आप एक सप्ताह के लिए कच्चे कद्दूकस किए हुए आलू से घी लगाते हैं तो आप पुराने कॉलस से छुटकारा पा सकते हैं।

आंखों के आसपास की झुर्रियां उबले हुए बीन्स के साथ मसले हुए आलू के मास्क को हटाने में मदद करती हैं।

जल्दी गर्दन की झुर्रियों के लिए, 2 बड़े चम्मच नरम गर्म मैश किए हुए आलू में 1 चम्मच तरल शहद मिलाने की सलाह दी जाती है, जल्दी से मिलाएं। एक कपड़ा डालकर गले में लपेट लें। वैक्स पेपर से ढक दें और बैंडेज या स्कार्फ से बांध दें। इस सेंक को कम से कम 30-40 मिनट तक रखें, फिर कमरे के तापमान पर पानी से धो लें। सेक को हफ्ते में 2-3 बार लगाया जा सकता है।

एक बड़े कंद को छीलकर, छीलकर मैश कर लें। मैश किए हुए आलू में 1 बड़ा चम्मच गर्म दूध डालें। परिणामी द्रव्यमान को पानी के स्नान में गरम करें। गर्म द्रव्यमान की एक पतली परत चेहरे पर लागू करें, एक मोटी नैपकिन या तौलिया के साथ कवर करें और 15-20 मिनट के लिए छोड़ दें। प्रक्रिया के बाद, यदि त्वचा सूखी है, तो गर्म (40-45 डिग्री सेल्सियस) दूध के साथ सिक्त लिनन के कपड़े से मास्क को सावधानी से हटा दें, अगर तैलीय - ठंडे उबले पानी के साथ। एक पौष्टिक क्रीम लगाएं जो आपकी त्वचा के प्रकार से मेल खाती हो। इस तरह के आलू के मास्क के बाद त्वचा लोचदार, चिकनी, कोमल हो जाती है, झुर्रियाँ गायब हो जाती हैं।

एजिंग, रूखी, सुस्त, परतदार त्वचा के लिए मैश किए हुए आलू को गर्म करने के लिए 1 अंडे की जर्दी और 1 बड़ा चम्मच दूध मिलाएं। मास्क को चेहरे और गर्दन पर लगाया जाता है और फिर पुदीने और लिंडेन के फूलों को बराबर भागों में मिलाकर धोया जाता है।

एक कच्चे आलू को पीसकर, बराबर मात्रा में गेहूं के आटे और दूध में मिलाकर चेहरे और गर्दन की त्वचा पर लगाएं। यह मुखौटा कई अमेरिकी अभिनेत्रियों द्वारा उपयोग किया जाता है जो त्वचा की उम्र बढ़ने के मामूली संकेतों से भी बचना चाहते हैं।

इसके अलावा आलू में कार्बोहाइड्रेट, फास्फोरस और अमीनो एसिड होते हैं। सब्जी के फाइबर गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल ट्रैक्ट के श्लेष्म झिल्ली को परेशान नहीं करते हैं, इसलिए उबली हुई जड़ की फसल का सेवन गैस्ट्र्रिटिस या पेप्टिक अल्सर के साथ भी किया जा सकता है।

वनस्पति कंद पेक्टिन, विटामिन पीपी, बी 1, बी 2 का भंडार हैं, इनमें बड़ी मात्रा में विटामिन सी, साथ ही कई खनिज घटक होते हैं। इसमें पोटैशियम साल्ट के अलावा मैग्नीशियम, सल्फर, आयरन, क्लोरीन, सोडियम, मैंगनीज, जिंक, कैल्शियम, सिलिकॉन, ब्रोमीन, कोबाल्ट, बोरान, कॉपर और आयोडीन जैसे तत्व पाए जाते हैं। खनिजों का वितरण असमान है, इसलिए उनकी सबसे बड़ी सामग्री छिलके में और सबसे छोटी - कोर में देखी जाती है। दूसरे शब्दों में, लाभकारी पदार्थ त्वचा और उसके पास के गूदे में केंद्रित होते हैं।

सूक्ष्म और स्थूल तत्व आसानी से पचने योग्य रूप में होते हैं और क्षारीय लवण के रूप में भी पाए जाते हैं, जो रक्त के क्षारीय संतुलन को विनियमित करने में मदद करते हैं। आलू से किन बीमारियों को ठीक किया जा सकता है, इसके बारे में MirSovetov साझा करेंगे।

आलू के उपयोगी गुण

उच्च ऊर्जा मूल्य के साथ सब्जी की एक पूर्ण और संतुलित रचना है। आलू खाने से आप शरीर को सभी आवश्यक तत्वों और कैलोरी का समर्थन कर सकते हैं। रोटी की तरह, कंद उबाऊ नहीं होते हैं और उपयोगिता के स्तर से पहचाने जा सकते हैं। इसके अलावा, फल में उच्च प्रोटीन सामग्री होती है, और यदि चिकन मांस को प्रोटीन सामग्री के मानक के रूप में लिया जाता है - 100%, तो गेहूं की संस्कृति में वे 64% होंगे, और आलू में घटक की मात्रा 85% होगी। सब्जी का उपयोग करने के लिए अन्य मामलों में विचार करें:

• पोटेशियम सामग्री आपको शरीर से पानी निकालने और सूजन को कम करने की अनुमति देती है, इसलिए उत्पाद को गुर्दे की बीमारी वाले लोगों के अनिवार्य आहार में शामिल किया जाना चाहिए;
• उत्पाद में मौजूद स्टार्च कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम करने में मदद करता है, यानी यह एंटी-स्क्लेरोटिक गुणों का कारण बनता है;
• आलू समय के साथ शरीर में जमा होने वाले एसिड की अतिरिक्त सामग्री को बेअसर करने में सक्षम होते हैं;
• सब्जी ने एंटीस्पास्मोडिक गुणों का उच्चारण किया है;
• कच्चे आलू का रस जठरशोथ, ग्रहणी संबंधी अल्सर और नाराज़गी के लक्षणों को खत्म करने में मदद करता है;
• पोटेशियम लवण की उच्च सामग्री के कारण, हृदय प्रणाली के रोगों वाले रोगियों द्वारा उपयोग के लिए आलू का संकेत दिया जाता है;
• जड़ की फसल में मूत्रवर्धक गुण होते हैं;
• एक्जिमा और जिल्द की सूजन जैसे त्वचा रोगों की बाहरी अभिव्यक्तियों और बैक्टीरिया को दूर करने में मदद करता है;
• श्वसन पथ की सूजन को कम करता है, नासोफरीनक्स में भड़काऊ अभिव्यक्तियों को समाप्त करता है।

कच्चे आलू के क्या फायदे हैं?

युवा आलू का रस स्वरयंत्रशोथ और ग्रसनीशोथ के लक्षणों को दूर करने में मदद करता है। इसके अलावा, यह पीरियडोंटल बीमारी से निपटने में मदद करता है, जो कैंसर और हृदय रोग के बाद तीसरा सबसे आम है। दांतों को तेजी से नुकसान से बचाने के लिए, सूजन वाले मसूड़ों को दिन में 2 बार ताजे निचोड़े हुए रस से कुल्ला करने की सलाह दी जाती है।

यह प्रभावी उपाय माइग्रेन और बार-बार होने वाले सिरदर्द से भी बचाता है, क्योंकि इसमें एसिटाइलकोलाइन होता है। ताजे आलू जठरशोथ को दूर करने में मदद करते हैं, पेट की अम्लता को कम करते हैं, नाराज़गी, मतली और कब्ज को खत्म करते हैं। लेकिन इसका मुख्य लाभ पेप्टिक अल्सर को ठीक करने में है।

कद्दूकस किए हुए कच्चे आलू का उपयोग अक्सर त्वचाविज्ञान में किया जाता है, जिससे प्यूरुलेंट एक्जिमा, डर्मेटाइटिस और अन्य त्वचा रोग ठीक हो जाते हैं। ऐसा करने के लिए, ताजे कंदों को पीस लें और प्रभावित त्वचा पर घनी परत में बिछा दें। इस अवस्था में 4 घंटे के लिए एक ढके हुए रुमाल के नीचे रखें। इनमें से कई सेक स्थायी रूप से डर्मिस की समस्या को खत्म कर सकते हैं।

वर्दी में आलू के उपयोगी गुण

पारंपरिक खाना पकाने की तुलना में आलू को छीलकर उबालकर खाना ज्यादा सेहतमंद होता है। छिलके में अपूरणीय विटामिन और ट्रेस तत्व होते हैं जो गर्मी उपचार के दौरान भी अपने गुणों को नहीं खोते हैं।

गर्म और मसले हुए आलू की भाप ऊपरी श्वसन पथ के रोगों के साथ-साथ जुकाम में भी उपयोगी है। हालाँकि, खाना पकाने में इसका उपयोग कम प्रभावी नहीं है। पके हुए बिना छिलके वाले आलू को गुर्दे की बीमारी, हृदय और गैस्ट्रिक पथ की समस्याओं वाले रोगियों में उपयोग के लिए संकेत दिया जाता है। वहीं, पोषण विशेषज्ञ आलू की लाल किस्मों को पकाने की सलाह देते हैं।

आलू के हानिकारक गुण

आलू के कंदों के लंबे समय तक भंडारण के साथ, एक जहरीला पदार्थ, सोलनिन, धीरे-धीरे छिलके में जमा हो जाता है। इसके स्पष्ट हरे रंग के टिंट से इसे पहचानना आसान है। सोलेनिन के साथ सब्जी खाना अस्वस्थता का कारण है, जिसे अक्सर मौसमी हाइपोविटामिनोसिस के लिए गलत माना जाता है। जहर के नशे के लक्षण चक्कर आना, बेहोशी, पेट में दर्द, दस्त, सांस की तकलीफ, उल्टी, तंत्रिका तंत्र के विकार, आक्षेप और मतली जैसे दिखते हैं। गर्भवती महिलाओं को बेहद सावधान रहने की जरूरत है, क्योंकि सोलनिन सबसे मजबूत टेराटोजेन के रूप में काम करता है - एक हानिकारक पदार्थ जो भ्रूण के जन्मजात विकृतियों को भड़काता है। अप्रिय परिणामों से बचने के लिए, स्प्राउट्स, छिलके की घनी परत और लुगदी के सभी हरे क्षेत्रों को छीलना आवश्यक है।

सब्जी के हानिकारक गुण भी क्लोरोफिल की उपस्थिति के कारण होते हैं, जो सूर्य के प्रकाश की क्रिया के तहत बनता है और गर्मी उपचार के दौरान नष्ट नहीं होता है। इसलिए, 2 से 6 डिग्री सेल्सियस के इष्टतम तापमान पर, कंदों को ठंडी और अंधेरी जगह में रखने की सलाह दी जाती है।

पोषण विशेषज्ञ और विशेषज्ञ मधुमेह और मोटापे से ग्रस्त लोगों के लिए सब्जी खाने की सलाह नहीं देते हैं, क्योंकि आलू रक्त शर्करा में वृद्धि का कारण बनता है। इसके अलावा, तले हुए कंदों में हाइड्रोजनीकृत वसा होती है, जिसके कारण भोजन में इनका सेवन अवांछनीय है।

आलू का सही चुनाव

एक पकी हुई सब्जी चुनते समय, आपको उन मुख्य मानदंडों के बारे में पता होना चाहिए जो अनुभवी गृहिणियों द्वारा निर्देशित होते हैं:

1. कंदों की सतह पर हरे रंग के क्षेत्र नहीं होने चाहिए। यह पहला संकेत है कि सब्जियों को सीधी धूप में रखा गया है और फलों में जहरीला जहर जमा हो गया है।
2. आलू खुद सख्त, रसीला, सख्त और त्वचा पर अंकुरित होने से मुक्त होना चाहिए। अन्यथा, इसका मतलब है कि यह बहुत लंबे समय तक संग्रहीत किया गया था, और ऐसी सब्जी खरीदना अवांछनीय है।
3. सब्जी का एक छोटा सा टुकड़ा अपने नाखूनों से काट लें। यदि इस स्थान पर रस सक्रिय रूप से बाहर निकलना शुरू हो जाता है, तो इस जड़ को नाइट्रेट के साथ इलाज किया गया था।
4. यदि आप युवा कंद चुनते हैं, तो सुनिश्चित करें कि उनकी त्वचा छिल न जाए। इसे निकालना आसान और पतला होना चाहिए। यदि इन मानदंडों का पालन नहीं किया जाता है, तो सब्जी अभी तक नहीं पकी है।
5. मध्यम या छोटे आकार के कंदों को चुनने की कोशिश करें, क्योंकि बड़े आलू में 1/3 कम पोषक तत्व होते हैं।

उपरोक्त सभी को सारांशित करते हुए, यह ध्यान देने योग्य है कि आलू आज अमेरिका से घरेलू विस्तार में लाई जाने वाली सबसे आम सब्जी है। खाना पकाने के तरीकों की विविधता और कई उपयोगी गुणों के कारण, इसने हमारे आहार के मुख्य पोषण घटक का स्थान मजबूती से ले लिया है।

• अब 2.00/5

दुनिया का सबसे मोटा आदमी मैक्सिकन मैनुएल उरीबे है। इसका अधिकतम वजन 560 किलो तक पहुंच गया। 23 साल की उम्र में, 190 सेंटीमीटर की ऊंचाई के साथ, मैनुअल उरीबे का वजन 130 किलोग्राम था। 2006 से डाइट पर हैं, 2010 तक उन्हें 431 किलो वजन कम करना चाहिए।

आलू में क्या होता है: उपयोगी गुण और औषधीय गुण

हर कोई लंबे समय से आलू जैसे उत्पाद का आदी रहा है, यह दृढ़ता से "दूसरी रोटी" की स्थिति पर कब्जा कर लेता है और हर व्यक्ति के आहार में मौजूद होता है। ऐसे कई व्यंजन हैं जिनमें आलू को किसी अन्य उत्पाद से बदला नहीं जा सकता है, जो उन्हें गृहिणियों के लिए मूल्यवान बनाता है।

लेकिन जो लड़कियां डाइट पर हैं वे अक्सर खुद को इस उत्पाद के इस्तेमाल से इनकार करती हैं। ये, शायद, सभी तर्क हैं जो आलू पर लागू होते हैं, जो बिल्कुल योग्य नहीं हैं। वास्तव में, एक साधारण आलू सरल नहीं है, बल्कि बहुत उपयोगी है और इसमें कई उपयोगी गुण हैं।

आलू में क्या होता है?

आलू में कई विटामिन होते हैं।

बहुत समय पहले नहीं, वैज्ञानिकों ने इस उत्पाद का अध्ययन करना शुरू किया और यह साबित कर दिया कि साधारण आलू, जिसके लिए हर कोई आदी है, में उपयोगी विटामिन और ट्रेस तत्वों का एक जटिल होता है। अगर विटामिन की बात करें तो आलू में होता है:

विटामिन के अलावा, आलू में शामिल हैं:

कई लोग इस तथ्य से आश्चर्यचकित होंगे कि आलू को गोभी, केले और नट्स की तुलना में स्वास्थ्यवर्धक माना जाता था, और सभी इस कारण से कि सभी पोषक तत्व, उनकी संरचना और मात्रा मानव शरीर के पूर्ण पोषण के लिए आदर्श हैं।

बहुत सारे लोगों को पुरानी थकान, तनावपूर्ण स्थितियों, अपर्याप्त नींद की समस्या का सामना करना पड़ता है, यह सब अवसाद की ओर ले जाता है। यदि आप नियमित रूप से आलू खाते हैं, तो आप अपनी सेहत में काफी सुधार कर सकते हैं, अधिक लचीला और मजबूत बन सकते हैं। इस आलू पर, जिसके लाभकारी गुण पाए जाते हैं, विस्मित करना बंद नहीं करता।

लाभकारी गुण

लाभों के बारे में बात करने से पहले, यह ध्यान देने योग्य है कि आलू कैसे पकाया जाता है, यह इस बात पर निर्भर करेगा कि वे क्या लाभ लाते हैं।

वीडियो आपको आलू के फायदे और नुकसान के बारे में बताएगा:

बेक किया हुआ

खाना पकाने की यह विधि उन लोगों के लिए उपयोगी होगी जो अपने फिगर को फॉलो करते हैं, क्योंकि बेक्ड आलू में कैलोरी बहुत कम होती है। इसके अलावा, इस तैयारी के साथ, आलू में पोटेशियम की उच्च सामग्री होती है, और यह मानव मांसपेशियों के लिए आवश्यक और उपयोगी है।

यह उच्च रक्तचाप के रोगियों के लिए भी उपयोगी होगा, क्योंकि यह रक्तचाप को कम करने में सक्षम है। और पुरुषों को छिलके पर ध्यान देने की जरूरत है, क्योंकि यह शक्ति पर लाभकारी प्रभाव डालता है।

वर्दी में

वर्दी में आलू विषाक्त पदार्थों को दूर करने में सक्षम है।

शायद आलू पकाने के सबसे आसान तरीकों में से एक, लेकिन एक ही समय में सबसे उपयोगी।

ऐसे आलू में उच्च फाइबर सामग्री होती है, जो गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल ट्रैक्ट के सामान्य कामकाज में योगदान देती है।

इसके अलावा, यह विषाक्त पदार्थों को निकालता है, रक्त शर्करा के स्तर को सामान्य करने और कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम करने में सक्षम है।

अगर इस तरह से पकाया जाता है, तो आलू सभी लाभकारी विटामिन और खनिजों को बनाए रखेगा और इसमें बड़ी मात्रा में विटामिन सी होगा, जो आयरन के अवशोषण में मदद करता है।

और यह रक्त वाहिकाओं के लिए भी उपयोगी है, और निश्चित रूप से संक्रामक और वायरल रोगों के खिलाफ एक सुरक्षात्मक गुण है। यह मत भूलो कि यह विटामिन एक शक्तिशाली एंटीऑक्सीडेंट है जो शरीर को समय से पहले बूढ़ा होने से रोकता है।

कई लोगों ने नट और बीजों के लाभों के बारे में सुना है, इस तथ्य के कारण कि उनमें सेलेनियम होता है, उनकी खाल में पका हुआ आलू भी इस ट्रेस तत्व से भरपूर होता है। यह वास्तव में उपयोगी ट्रेस तत्व है जो चयापचय प्रक्रियाओं को उत्तेजित करता है, प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करता है और तंत्रिका तंत्र के कामकाज पर सकारात्मक प्रभाव डालता है। यह तत्व न केवल त्वचा, बालों और नाखूनों के विकास के लिए बल्कि खूबसूरत दिखने के लिए भी जरूरी है।

उबला हुआ

उबले हुए आलू के कारण एक विवादास्पद राय हो सकती है, और सभी इस कारण से कि इसमें स्टार्च होता है और जो कोई भी इस आकृति का अनुसरण करता है वह इस व्यंजन को मना कर देता है। लेकिन खाना पकाने की इस विधि के बचाव में, यह ध्यान दिया जा सकता है कि खाना पकाने की प्रक्रिया के दौरान अधिकांश स्टार्च पानी में चला जाता है।

स्टार्च के लाभों को कम करके नहीं आंका जा सकता है, जिसका गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल ट्रैक्ट पर लाभकारी प्रभाव पड़ता है, जो विरोधी भड़काऊ, आवरण और नरम प्रभाव प्रदान करता है।

कच्चा

कच्चे आलू विरोधी भड़काऊ प्रक्रियाओं को सक्रिय कर सकते हैं।

यह तुरंत उन लाभों का उल्लेख करने योग्य है जो छिलका ला सकता है, इसे बेकार माना जाता है और इस पर उचित ध्यान नहीं दिया जाता है।

यह पूरी तरह से गलत है, क्योंकि इसमें बड़ी मात्रा में सभी विटामिन और खनिज होते हैं जिनकी शरीर को इतनी आवश्यकता होती है। यदि आप आलू से सभी उपयोगी पदार्थ प्राप्त करना चाहते हैं, तो इसे बेक किया हुआ या उनकी वर्दी में पकाया जाना चाहिए।

साथ ही, कच्चा आलू सूजन-रोधी प्रक्रियाओं को सक्रिय कर सकता है। यह अक्सर खरोंच के स्थानों में और त्वचा संबंधी रोगों के लिए संपीड़ित के रूप में उपयोग किया जाता है। रस पीने के मामले में, यह नाराज़गी दूर कर सकता है और जठरांत्र संबंधी मार्ग के रोगों में मदद कर सकता है। आलू किन मामलों में contraindicated है और हानिकारक हो सकता है।

आपको इस उत्पाद का दुरुपयोग नहीं करना चाहिए, इस मामले में बहुत उपयोगी नहीं है, एक पर्याप्त मात्रा जो शरीर को प्रति दिन 200 से 300 ग्राम तक लाभान्वित करेगी। आहार के मामलों में, रात के खाने के लिए आलू छोड़ने के लायक है, दोपहर के भोजन के समय यह केवल लाभ लाएगा।

आलू का रंग हरा कब होता है, यह सभी जानते हैं। इससे पता चलता है कि इसमें बड़ी मात्रा में सोलनिन होता है और इसे त्याग दिया जाना चाहिए। ऐसा पदार्थ विषैला होता है और बड़ी मात्रा में शरीर को नुकसान पहुंचा सकता है।

यह फ्रेंच फ्राइज़ के उपयोग में खुद को सीमित करने के लायक है, क्योंकि खाना पकाने की प्रक्रिया में यह व्यावहारिक रूप से इसके लाभों को खो देता है, लेकिन कार्सिनोजेनिक गुण प्राप्त करता है, जो हानिकारक होगा। और तले हुए आलू को भी उन लोगों के लिए छोड़ देना चाहिए जिन्हें बीमारियाँ हैं:

किसी भी रूप में विपरीत:

सभी मामलों में, आपको माप का निरीक्षण करने और याद रखने की आवश्यकता है कि आलू कम मात्रा में भी लाभ ला सकता है, और अनुचित उपयोग हानिकारक हो सकता है।

लोक आवेदन

कसा हुआ आलू और जैतून का तेल किसी भी नुकसान में मदद करेगा।

आलू का उपयोग करने वाले कुछ ऐसे व्यंजन हैं जिनमें औषधीय गुण होते हैं और यह किसी विशेष बीमारी को ठीक करने में मदद कर सकते हैं।

लेकिन यह हमेशा याद रखने योग्य है कि किसी भी बीमारी के लिए डॉक्टर की जांच, निदान और उचित उपचार की आवश्यकता होती है।

आप इन नुस्खों को सहायक उपचार के तौर पर इस्तेमाल कर सकते हैं और इस्तेमाल करने से पहले डॉक्टर से सलाह लेना सही रहेगा।

आप कच्चे आलू का उपयोग कर सकते हैं, जिसका मानव त्वचा पर लाभकारी प्रभाव पड़ता है। किसी भी क्षति के लिए, संभावित घाव या जलन, प्यूरुलेंट मुंहासे, फोड़े, त्वचा संबंधी रोग, कंप्रेस का उपयोग किया जा सकता है।

आपको आलू को महीन पीसकर उसमें जैतून का तेल मिलाना होगा, इस तरह के घोल को प्रभावित क्षेत्रों पर लगाएं। गठिया और जोड़ों की सूजन के लिए एक ही सेक का प्रभावी ढंग से उपयोग किया जा सकता है। लेकिन त्वचा के रंग को समतल करने और संरचना में सुधार करने के लिए, यह आलू के कट से त्वचा को पोंछने के लिए पर्याप्त है।

उपचार के लिए अक्सर आलू के रस का उपयोग किया जाता है, जो बिल्कुल उचित है, क्योंकि इसमें कई उपयोगी पदार्थ होते हैं। यह हीमोग्लोबिन को सामान्य करने में सक्षम है, कार्डियोवास्कुलर सिस्टम के कामकाज में सुधार करता है, गुर्दा का कार्य करता है, रक्तचाप कम करता है। इसका उपयोग अक्सर पेप्टिक अल्सर के इलाज के लिए किया जाता है, प्रति दिन कम से कम 500 ग्राम, लेकिन इसके लिए डॉक्टर के परामर्श की आवश्यकता होती है।

इस तरह के स्वस्थ पेय में विरोधी भड़काऊ, टॉनिक, मूत्रवर्धक, एनाल्जेसिक, रोगाणुरोधी प्रभाव होते हैं। इसके अलावा, पके हुए पके हुए आलू का उपयोग करें, इससे फोड़े-फुंसियों में मदद मिलेगी। ऐसा करने के लिए, आपको पकाने की जरूरत है, फिर थोड़ी मात्रा में आलू को छीलकर कुचल दें। इसके बाद, घोल को गर्म रूप में लगभग 15 मिनट के लिए गले की जगह पर लगाएं।

उसी तैयारी के साथ, आप ब्रोंकाइटिस के लिए आलू का उपयोग कर सकते हैं ऐसा करने के लिए, क्रश करें और, एक सेक की तरह, छाती पर गर्म रूप में लागू करें, आपको आलू को ठंडा होने तक रखने की जरूरत है। जो लोग आहार का उपयोग करते हैं, उनकी खाल में आलू का काढ़ा उपयुक्त होता है, यह वसा को पूरी तरह से जलाता है।

और साथ ही, ऐसा काढ़ा उन लोगों के लिए उपयोगी होगा जो भुखमरी से बाहर निकलने की कोशिश कर रहे हैं, यह गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल ट्रैक्ट की प्रक्रियाओं को स्थापित करने और ताकत की तेज़ी से वसूली में योगदान देने में मदद करेगा। इस तरह के काढ़े का उपयोग हृदय रोगों और उच्च रक्तचाप के लिए किया जाता है, जो काम को सामान्य और बेहतर कर सकता है और दबाव कम कर सकता है। काढ़े का उपयोग गठिया के लिए किया जाता है, जो आपको जोड़ों की गंभीर स्थिति से राहत दिलाने में मदद करता है।

यदि आप आहार में आलू पकाने के तरीकों को बदलते हैं, तो यह न केवल शरीर को पोषक तत्व प्रदान करेगा, बल्कि आपको स्वादिष्ट और विविध खाने की भी अनुमति देगा। इसके अलावा, आप स्वस्थ आलू का उपयोग करके हमेशा सही नुस्खा पा सकते हैं, जो वसूली में लाभ और योगदान देगा।

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हीलिंग रेसिपी

शराब के नशे के लिए आलू का इलाज:

एनजाइना

ताजा आलू का रस 1 घंटे के लिए छोड़ दें, सावधानी से छान लें, क्रैनबेरी रस के साथ मिलाएं और दिन में 3 बार 1/2 कप पिएं।

छोटे आलू लें (अंकुरित कंद और आलू के छिलके भी उपयुक्त हैं)। कंदों को अच्छी तरह से धो लें और पानी की थोड़ी मात्रा में उबाल लें ताकि आलू से भाप आ सके, न कि पानी से, जब तक कि आलू की विशिष्ट गंध दिखाई न दे। 10-15 मिनट के लिए नाक और मुंह से भाप लें (आप वैलिडोल की 2 गोलियां मिला सकते हैं)। साँस लेने के बाद, आपको तुरंत बिस्तर पर जाना चाहिए ताकि ओवरकूल न हो। यदि भड़काऊ प्रक्रियाएं विशेष रूप से तीव्र हैं, तो आप सुबह और शाम को प्रक्रियाएं कर सकते हैं।

अतालता

समय-समय पर "आलू के दिन" बिताएं, मुख्य रूप से आलू का रस, आलू का पानी या बेक्ड आलू पीएं।

गठिया

आलू का काढ़ा सुबह खाली पेट, फिर दोपहर में और सोने से पहले पिएं। 1 - 2 आलू खाने की भी सलाह दी जाती है - छिलके के साथ कच्चा, बारीक कटा हुआ।

रोगग्रस्त जोड़ों पर साबुत आलू के कंद लगाएं और अगर उंगलियों के जोड़ सूज गए हों तो आलू को हाथ में लेकर गेंद की तरह छांट लें और रात को हाथ में आलू का दस्ताना पहन लें या आलू को दर्द वाले जोड़ पर बांध दें।

Phlebeurysm

सूजी हुई नसों वाले स्थान को दिन में कई बार ताजे आलू के रस से भिगोएँ या इस रस में भीगी हुई पट्टी लगाएँ। इस प्रक्रिया को आलू के रस के साथ मिलाना अच्छा रहता है।

उच्च तापमान

2 कच्चे आलू को मोटे कद्दूकस पर पीस लें। परिणामी द्रव्यमान में 1 बड़ा चम्मच सिरका डालें और इसे एक साफ कपड़े या कई परतों में मुड़े हुए धुंध पर रखें। मैश किए हुए आलू को लपेटने के लिए कपड़ा काफी चौड़ा होना चाहिए। तैयार सेक को माथे पर लगाएं और थोड़ी देर बाद इसे बदल कर नया तैयार करें। उसी तरह, एनजाइना के लिए एक आलू का सेक तैयार किया जाता है। कपड़े में लपेटे हुए आलू गले पर रखें। अपनी गर्दन को दुपट्टे या दुपट्टे से अच्छी तरह लपेटें।

अर्श

भोजन से 30 मिनट पहले कच्चे आलू का रस 1/2 कप दिन में 3 बार पिएं।

दर्द को दूर करने और सूजन को दूर करने के लिए, आलू की मोमबत्तियों का उपयोग करने की सलाह दी जाती है। आप प्रक्रिया से पहले 30 मिनट के लिए गर्म स्नान में बैठ सकते हैं, फिर एक आलू की मोमबत्ती डालें, कच्चे छिलके वाले आलू से काटें, एक उंगली के आकार (6-8 सेमी) को गुदा में डालें। प्रक्रिया को सुविधाजनक बनाने के लिए, आप आलू की मोमबत्ती को सूरजमुखी के तेल से चिकना कर सकते हैं। इसे पूरे दिन के लिए छोड़ देने की प्रार्थना की जाती है - इससे चलने में बाधा नहीं आती। यदि आपको शौचालय जाने की आवश्यकता है, तो मोमबत्ती को फेंक दिया जाना चाहिए, और गुदा की ठंडी धुलाई के बाद (या बल्कि 1/2 कप पानी के एक छोटे से एनीमा के साथ मलाशय को ठंडा करना), एक ताजा मोमबत्ती डालें . यदि आप इस विधि को ध्यान से और सावधानी से अपनाते हैं तो बवासीर कुछ ही दिनों में गायब हो जाती है, लेकिन यह प्रक्रिया 10 दिनों के भीतर की जानी चाहिए। यदि आवश्यक हो, उपचार के दौरान 1-2 महीने के बाद दोहराया जाता है।

एक कच्चे आलू को कद्दूकस करके उसका रस 1 टेबल स्पून निचोड़ कर रात को एक छोटी सी सीरिंज से मलद्वार में डालें। यह प्रक्रिया 10 दिनों के भीतर की जाती है। रस को एक पूरे आलू (छिलके के साथ) से निचोड़ा जाना चाहिए।

आलू के छिलकों से 3-5 लीटर की क्षमता वाला एक बर्तन भरें, पानी डालें ताकि छिलके केवल ढके रहें और उबाल लें। सभी सामग्री को एक उपयुक्त बर्तन जैसे चैम्बर पॉट में डालें और उस पर बैठकर 15-20 मिनट के लिए भाप "इनहेलेशन" लें। पर्यावरण में गर्मी हस्तांतरण को कम करने और भाप को इस तरह से लंबे समय तक रखने के लिए, सफाई वाले बर्तन को गर्म पानी के एक बेसिन में रखें। ऐसे में शौच के बाद ठंडे पानी से जरूर धोएं।

उच्च रक्तचाप के लिए आलू उपचार:

14 दिन लगातार खाली पेट भोजन से 30 मिनट पहले, रक्तचाप को नियंत्रित करने के लिए, 1 बड़ा चम्मच कद्दूकस किया हुआ कच्चा आलू या 1/2 कप उबले हुए पानी में 15 ग्राम स्टार्च का घोल लें।

आलू के छिलकों में उबाला हुआ काढ़ा (रोजाना 1-2 कप) पिएं और छिलकों सहित पके हुए आलू भी खाएं।

आलू की भूसी का काढ़ा या शोरबा पिएं: आलू के छिलकों को अच्छी तरह से धोएं, इसके ऊपर उबलता हुआ पानी डालें, 10 मिनट तक उबालें, आग्रह करें और भोजन से पहले दिन में 4 बार 2 बड़े चम्मच पिएं। खुराक बढ़ाई जा सकती है।

प्रतिदिन खाली पेट 1 गिलास कच्चे आलू का रस पियें, उसके बाद 1 घंटे तक कुछ भी न खाएं, 30 मिनट तक लेटने की सलाह दी जाती है। उपचार का कोर्स 10 दिन है।

नशा

भारी धातुओं, रेडियोन्यूक्लाइड्स, औद्योगिक जहरों के लवण के साथ विषाक्तता के कारण, 150-200 ग्राम कच्चे आलू को दिन में 1-2 बार खाली पेट लें।

खांसी आलू उपचार:

गर्म आलू को उनकी खाल में काटें, छाती से लगाएं, तारपीन से लिपटे।

इनके छिलके में 4-5 आलू उबाल लें, लेकिन ये उबलने न पाएं. अपनी छाती या पीठ पर कागज की कई चादरें बिछाएं और उन पर आधे में कटे हुए गर्म आलू रखें। ऊपर लपेटो। ठंडा होने पर कागज की चादरें निकाल लें। यह प्रक्रिया शाम को की जाती है।

गले की खांसी होने पर गर्म आलू को काटकर गले में लगाएं।

आलू के टुकड़ों को उबालें (या छीलें), पानी निथारें, उन्हें एक डबल प्लास्टिक की थैली में डालें, बाँधें, फिर एक सनी के तौलिये (2-3 परतों में) में लपेटें और छाती पर लगाएँ। सावधान रहें कि जले नहीं। छाती को 1 घंटे तक गर्म करें। ऐसी कई प्रक्रियाएँ - खाँसी और स्वर बैठना गुजरती हैं। आलू रोग के नकारात्मक क्षेत्र को "ले" लेता है, और हल्की गर्मी रोगग्रस्त क्षेत्र में अच्छे रक्त परिसंचरण को बढ़ावा देती है। यह विधि एक एलर्जी वाले बच्चे के लिए विशेष रूप से अच्छी है, जिसे सरसों के मलहम में contraindicated है।

बहती नाक, साइनसाइटिस

आलू को छिलकों में उबाल लें, पानी निथार लें। अपने आप को लपेटें और आलू की भाप में सांस लें। आलू को मैश भी किया जा सकता है.

एक गर्म आलू को जल्दी से माथे, नाक, कान पर रोल करें और फिर काट लें और एक आधा माथे पर और दूसरा नाक के पंखों पर लगा दें। आप एक दिन में 3-4 आलू इस तरह "रोल" कर सकते हैं। प्रक्रिया के बाद, माथे पर मुलायम ऊनी कपड़े से बनी पट्टी अवश्य लगाएं।

शीतदंश

हाथों की त्वचा को ठंढ से लाल करने के साथ, यह आपके हाथों को गर्म आलू के पानी में कई बार रखने के लिए पर्याप्त है।

चेहरे पर ठंढी त्वचा के उपचार के लिए आलू सेक का उपयोग किया जाता है। छिलके में उबाले गए कंदों को जल्दी से गूंधना चाहिए और तुरंत, जबकि प्यूरी पर्याप्त गर्म हो, प्रभावित क्षेत्र पर धुंध या चीर के टुकड़े पर लगाएं। सेक को ठंडा होने तक रखें, और फिर पानी से पतला नींबू के रस में रूई के फाहे से कई बार पाले सेओढ़ लिया क्षेत्र को पोंछ लें।

छिलके वाले आलू को कद्दूकस कर लें। परिणामी द्रव्यमान को 4-5 बार मुड़े हुए धुंध के नैपकिन पर लागू करें, और इसे त्वचा के प्रभावित क्षेत्र पर पट्टी करें। 2 घंटे के बाद, आलू के द्रव्यमान को हटा दें और इसे नए सिरे से बदल दें।

उबलते तेल या गर्म फ्राइंग पैन के साथ जलने के तुरंत बाद, और उबलते पानी से छानने के बाद भी, ताजे आलू को गले की जगह पर लगाएं। आलू को लंबाई में काटकर जले हुए स्थान पर लगाना चाहिए। दर्द कम होने तक हर 2-3 मिनट में आलू के नए टुकड़े लगाएं। आलू के लिए धन्यवाद, जले के स्थान पर फफोले भी दिखाई नहीं देंगे, दर्द नरम हो जाएगा, और घाव स्टार्च की एक सुरक्षात्मक परत के साथ कवर हो जाएगा। कसे हुए कच्चे आलू के गूदे को प्रभावित जगह पर लगाएं, हल्का सा निचोड़कर सूती कपड़े में लपेट लें। इस प्रक्रिया को दिन में और रात में कई बार किया जाना चाहिए, अंदर कच्चे आलू के सेवन के साथ लोशन और कंप्रेस को मिलाकर।

जले हुए स्थान को दिन में कई बार ताज़े आलू के रस से गीला करें या इस रस में भिगोई हुई ड्रेसिंग लगाएँ। इस प्रक्रिया को आलू के रस के पीने के साथ मिलाना अच्छा होता है, जले को चिकना करने के लिए रस का एक हिस्सा लेकर।

1:1 के अनुपात में बेकिंग सोडा के साथ मिश्रित आलू स्टार्च के साथ जले को छिड़कें।

प्रभावित क्षेत्र पर आलू के स्टार्च के साथ मिश्रित ओटमील जेली के ठंडे सेक को लागू करें।

जब घेघा कास्टिक पदार्थों से जल जाता है, तो जितनी जल्दी हो सके (एक जूसर या मांस की चक्की में) आलू का रस तैयार करना और 1/2 कप तुरंत और 30-40 मिनट के बाद - एक और 1/2 कप पीना आवश्यक है।

ओस्टियोचोन्ड्रोसिस

कद्दूकस किया हुआ कच्चा आलू और शहद बराबर मात्रा में लें, दलिया को रुमाल पर रखें और रीढ़ की हड्डी पर 2 घंटे के लिए लगाएं। दर्द गुजर जाता है।

शोफ

एडिमा वाली जगहों पर कद्दूकस किए हुए कच्चे आलू के कंप्रेस या पतले कटे हुए कच्चे आलू लगाएं।

घटी हुई शक्ति

गुरदे का दर्द

यदि गुर्दे का दर्द होता है, तो रोगी के लिए 20 मिनट के लिए गर्म स्नान उपयोगी होता है। नहाने के बाद बिस्तर पर जाकर मसले हुए, उबले आलू की पुल्टिस पेट पर रखें।

न्यूमोनिया

4 मध्यम आलू धो लें, आँखें काट लें, लेकिन छीलें नहीं, बल्कि क्यूब्स में काटें, 2 बड़े चम्मच अलसी के बीज, लहसुन के कटे हुए सिर को दलिया में डालें, सभी 1 लीटर पानी डालें और धीमी आँच पर एक सीलबंद कंटेनर में पकाएँ। 20 मिनट। 30 डिग्री सेल्सियस के तापमान तक ठंडा करने के बाद, एनीमा के लिए काढ़े का उपयोग करें। पूरी तरह से ठीक होने तक दिन में 2 बार एनीमा लगाएं।

सर्दी

उबले हुए आलू पर इनहेलेशन करें। बी - आलू के छिलके को पानी के बर्तन में डालकर पकाएं और 10 मिनट तक भाप में पकाएं। इलाज तक प्रक्रिया दिन में 1-2 बार दैनिक रूप से की जाती है।

उच्च तापमान पर, माथे पर आलू का सेक लगाएं - गर्मी 1 घंटे के भीतर कम हो जाएगी। सेक निम्नानुसार तैयार किया जाता है: 2 कच्चे आलू को मोटे कद्दूकस पर छिलके के साथ पीस लें, 1 बड़ा चम्मच सिरका डालें, परिणामी द्रव्यमान को एक साफ कपड़े या धुंध में लपेटें।

आलू से गठिया का इलाज:

1 किलो कच्चे आलू (गुलाबी बेहतर हो) को कद्दूकस कर लें। सनी के कपड़े को आधा में मोड़ो, इसके बीच में आलू का घी लगाओ, इसे मोड़ो, गले में जगह के चारों ओर लपेटो। ऊपर से कुछ गर्म बांधना अच्छा है। पूरी रात रोगी को कंबल से ढक कर रखें। कंप्रेस हर दूसरे दिन करते हैं। साथ ही, रात में 1/4 कप वोदका में पतला ऐस्पन टार की 5 बूंदें रोजाना लें। 1.5 महीने के भीतर पियें। आमवाती दर्द के लिए उपयोग किया जाता है।

एक अच्छा प्रभाव कच्चे आलू के रस के सेवन के साथ आलू के बाहरी उपयोग का संयोजन है - प्रति दिन कम से कम 1/2 कप। कोर्स 1 महीने का है, कभी-कभी उपचार को मजबूत करने के लिए एक सप्ताह के ब्रेक के बाद दूसरा कोर्स किया जाता है।

आलू के छिलकों का काढ़ा उबाल लें, इसे पी लें और दर्द वाली जगहों पर सेक करें।

विसर्प

विसर्प से प्रभावित क्षेत्रों पर रूई पर आलू स्टार्च का एक सेक लगाएं।

दृष्टि में कमी

1 गिलास वोदका के साथ तहखाने में अंकुरित आलू के कंदों का 1 बड़ा चम्मच डालें। 1 सप्ताह जोर दें। 1 चम्मच दिन में 3 बार लें।

Stomatitis

मसूढ़ों की सूजन के लिए, कच्चे आलू को दलिया में मैश करके या स्लाइस करके लगाएं।

आक्षेप

दर्दनाक मांसपेशियों में ऐंठन पोटेशियम की कमी के कारण होती है, इसलिए आपको अपने आहार में अधिक आलू शामिल करना चाहिए (बेक्ड आलू बेहतर है), जो इस तत्व से भरपूर होते हैं।

क्रोनिक टॉन्सिलिटिस

1 चम्मच आलू के फूलों को 1 कप पानी में उबाल लें। इस काढ़े से 10 दिन तक दिन में 3 बार गरारे करें। 1 महीने का ब्रेक लें और कोर्स दोहराएं।

फेफड़े का क्षयरोग

आलू को छिलके सहित साबुत ही खाएं और जुलाई से फरवरी तक कच्चे आलू का रस भी पिएं।

कीड़े का काटना

काटने वाली जगह पर कच्चे आलू का एक टुकड़ा लगाएं, काटने से होने वाली खुजली जल्द ही दूर हो जाएगी।

फोड़े के पकने के लिए - बारी-बारी से पके हुए प्याज और पके हुए आलू को फोड़े पर लगाएं।

वातस्फीति

हरे आलू को कद्दूकस करके उसका रस निकाल लें। जूस पिएं, 1/2 चम्मच से शुरू करके 1/2 कप तक बढ़ाएं।

पेट और ग्रहणी के पेप्टिक अल्सर, सिरदर्द, स्पास्टिक कब्ज आलू का इलाज:

कच्चे आलू को कद्दूकस कर लें, रस निचोड़ लें भोजन से 1 घंटा पहले 1/2 कप पिएं, फिर 30 मिनट तक बिना उठे लेट जाएं। उपचार का कोर्स 1 सप्ताह है, फिर 1 सप्ताह का ब्रेक लें और एक सप्ताह के लिए फिर से जूस पियें।

सुबह खाली पेट 1/2 कप आलू का रस 1 बड़ा चम्मच शहद के साथ और रात को (खाली पेट भी) 3/4 कप आलू का रस शहद के साथ पिएं।

आलू छीलें, क्यूब्स में काटें और बिना नमक के पकाएं। भोजन से 30 मिनट पहले 1/2-1 गिलास काढ़ा दिन में 3 बार पिएं।

जैकेट आलू के वाष्पों को श्वास लें।

तारपीन या बकरी की चर्बी से लिपटे हुए उबले हुए आलू के कंदों को छाती पर लगाएं। कॉस्मेटिक व्यंजनों

मौसा

एक कच्चे आलू को आधा काट लें और कटे हुए हिस्से को मस्से पर लगाएं, फिर दोनों हिस्सों को आपस में जोड़कर दबा दें, लेकिन दबा दें ताकि आलू अंकुरित न हों। कुछ आधुनिक चिकित्सक आलू को दफनाने के लिए नहीं, बल्कि फ्रीजर में रखने की सलाह देते हैं। कुछ ही दिनों में मस्सा गायब हो जाएगा।

गड़गड़ाहट

अगर फटी हुई गड़गड़ाहट उबलने लगे तो आप आलू के छिलके लेकर उसे सफेद भाग से अपनी अंगुली में लगाकर बांध लें। आलू के रैपर को दिन में कई बार बदलें।

आंखों के नीचे बैग

आधे में कटे हुए गर्म आलू को छिलके के साथ उबालकर आंखों पर लगाएं। 30 मिनट रखें. इस समय लेटने की सलाह दी जाती है।

घट्टे

यदि आप एक सप्ताह के लिए कच्चे कद्दूकस किए हुए आलू से घी लगाते हैं तो आप पुराने कॉलस से छुटकारा पा सकते हैं।

झुर्रियों

आंखों के आसपास की झुर्रियां उबले हुए बीन्स के साथ मसले हुए आलू के मास्क को हटाने में मदद करती हैं।

जल्दी गर्दन की झुर्रियों के लिए, 2 बड़े चम्मच नरम गर्म मैश किए हुए आलू में 1 चम्मच तरल शहद मिलाने की सलाह दी जाती है, जल्दी से मिलाएं। एक कपड़ा डालकर गले में लपेट लें। वैक्स पेपर से ढक दें और बैंडेज या स्कार्फ से बांध दें। इस सेंक को कम से कम 30-40 मिनट तक रखें, फिर कमरे के तापमान पर पानी से धो लें। सेक को हफ्ते में 2-3 बार लगाया जा सकता है।

एक बड़े कंद को छीलकर, छीलकर मैश कर लें। मैश किए हुए आलू में 1 बड़ा चम्मच गर्म दूध डालें। परिणामी द्रव्यमान को पानी के स्नान में गरम करें। गर्म द्रव्यमान की एक पतली परत चेहरे पर लागू करें, एक मोटी नैपकिन या तौलिया के साथ कवर करें और 15-20 मिनट के लिए छोड़ दें। प्रक्रिया के बाद, यदि त्वचा सूखी है, तो गर्म (40-45 डिग्री सेल्सियस) दूध के साथ सिक्त लिनन के कपड़े से मास्क को सावधानी से हटा दें, अगर तैलीय - ठंडे उबले पानी के साथ। एक पौष्टिक क्रीम लगाएं जो आपकी त्वचा के प्रकार से मेल खाती हो। इस तरह के आलू के मास्क के बाद त्वचा लोचदार, चिकनी, कोमल हो जाती है, झुर्रियाँ गायब हो जाती हैं।

एजिंग, रूखी, सुस्त, परतदार त्वचा के लिए मैश किए हुए आलू को गर्म करने के लिए 1 अंडे की जर्दी और 1 बड़ा चम्मच दूध मिलाएं। मास्क को चेहरे और गर्दन पर लगाया जाता है और फिर पुदीने और लिंडेन के फूलों को बराबर भागों में मिलाकर धोया जाता है।

एक कच्चे आलू को पीसकर, बराबर मात्रा में गेहूं के आटे और दूध में मिलाकर चेहरे और गर्दन की त्वचा पर लगाएं। यह मुखौटा कई अमेरिकी अभिनेत्रियों द्वारा उपयोग किया जाता है जो त्वचा की उम्र बढ़ने के मामूली संकेतों से भी बचना चाहते हैं।

सदियों बाद भी आलू की घटना विस्मित करना बंद नहीं करती। विदेशों से लाई गई जड़ की फसल ने यूरेशियन महाद्वीप पर इतनी जड़ें जमा ली हैं कि कभी-कभी इसके "विदेशी" मूल पर विश्वास करना कठिन हो जाता है। आज किसी भी मेनू की कल्पना करना मुश्किल है, चाहे वह उत्सव का रात्रिभोज हो या रोज़ का भोजन, बिना आलू के व्यंजन के। इस बगीचे की फसल से आप बहुत सारे स्वस्थ और संतोषजनक स्नैक्स, सूप, मुख्य व्यंजन बना सकते हैं। लेकिन, शायद, सभी पेटू व्यंजन लोकप्रियता में साधारण उबले हुए आलू से आगे निकल जाते हैं।

आलू के मिथक और किंवदंतियाँ

अब यह विश्वास करना कठिन है कि आलू की लोकप्रियता के शीर्ष तक का रास्ता लंबा और कांटेदार था। सबसे पहले, उच्च समाज में विदेशी सब्जी बहुत पसंद नहीं की गई थी, और यह आम लोगों के लिए पूरी तरह से दुर्गम थी। लेकिन, उस समय के सर्वश्रेष्ठ रसोइयों की कला के लिए धन्यवाद, सब्जी धीरे-धीरे लोगों की सहानुभूति जीतने लगी। यह अपेक्षाकृत जल्दी से विभिन्न देशों में खेती की जाने लगी, जहां इसे बड़प्पन और गरीबों के घरों में मेज पर सक्रिय रूप से उगाया और परोसा जाने लगा।

लेकिन सब कुछ इतनी आसानी से नहीं हुआ। आलू के नकारात्मक प्रभावों के बारे में मिथकों ने उनकी रेटिंग को काफी खराब कर दिया। जब यह पहली बार यूरोप में दिखाई दिया, तो उस समय के कुछ वैज्ञानिकों ने राय व्यक्त की कि सब्जी में ज़हर होता है और यह गंभीर विषाक्तता पैदा कर सकता है। थोड़ी देर बाद, पहले से ही 19 वीं शताब्दी के अंत में, आलू पर वजन बढ़ाने में योगदान देने का आरोप लगाया गया। इस परिकल्पना के समर्थक आज भी पाए जाते हैं। बेशक, इसमें कुछ सच्चाई है। लेकिन मोटापे का कारण उत्पाद में ही नहीं, बल्कि इसे तैयार करने के तरीके में है। तले हुए आलू, और यहां तक ​​​​कि वसायुक्त सॉस के साथ स्वाद, अतिरिक्त कैलोरी का स्रोत हैं। अगर आप आलू के व्यंजन सभी नियमों के अनुसार पकाएंगे तो इससे शरीर को ही फायदा होगा।

आलू के फायदे

आइए जानने की कोशिश करते हैं कि आलू कैसे उपयोगी हैं और यह कैसे नुकसान पहुंचा सकते हैं।

इस बेमिसाल उद्यान फसल के कंद में बहुत सारे उपयोगी पदार्थ होते हैं। सबसे पहले, ये एंटीऑक्सिडेंट हैं जो उत्पाद में पकाए जाने के बाद भी बने रहते हैं। युवा आलू को सबसे उपयोगी माना जाता है, लेकिन लंबे समय तक संग्रहीत कंदों में व्यावहारिक रूप से ऐसे गुण नहीं होते हैं।

उबले हुए आलू रक्त वाहिकाओं और पाचन अंगों के लिए उपयोगी होते हैं, गुर्दे की विकृति और मूत्रजननांगी क्षेत्र की समस्याओं के साथ। और इसमें मौजूद स्टार्च की उच्च मात्रा कोलेस्ट्रॉल के संचय को रोकता है। सामान्य तौर पर, आलू का स्टार्च एक अमूल्य उत्पाद है क्योंकि यह:

• एक जीवाणुनाशक संपत्ति है;
• घाव भरने को बढ़ावा देता है;
• गैस्ट्रिक स्राव की अम्लता कम कर देता है;
• पेट और आंतों के काम को सामान्य करता है।

उबले हुए आलू के कंदों के कई अन्य फायदे हैं: यह एक तटस्थ स्वाद, उत्पाद की उपलब्धता और उच्च पोषण मूल्य है। इसके अलावा, इस रूप में, सब्जी किसी भी मांस और मछली के साथ अच्छी तरह से चलती है।

उबले हुए आलू में कौन-कौन से तत्व पाए जाते हैं

आम धारणा के विपरीत कि उबली हुई सब्जियां केवल फाइबर के लिए उपयोगी होती हैं, यह वैज्ञानिक रूप से सिद्ध हो चुका है कि जब आलू को उबाला जाता है, तो उसमें स्वस्थ तत्व संरक्षित रहते हैं। उनमें से ज्यादातर आलू में "वर्दी" में पाए जाते हैं। लेकिन छिलके वाली सब्जी में भी बहुत सारे उपयोगी पदार्थ होते हैं:

• विटामिन समूह - के, सी, ई, ए, बी;
• खनिज परिसर: पोटेशियम, सोडियम, मैग्नीशियम और अन्य तत्व;
• कोलाइन एक पदार्थ है जो फैटी एसिड की एकाग्रता को कम करता है।

पोषण बहाल करने के लिए आहार भोजन के रूप में पेट के ऑपरेशन के बाद रोगियों के लिए अच्छी तरह से उबले हुए आलू की सिफारिश की जाती है। यह उपवास करने वाले लोगों को आसानी से अपने सामान्य आहार पर लौटने में मदद करता है। पारंपरिक चिकित्सकों का दावा है कि उबले हुए आलू गठिया और जोड़ों की अन्य समस्याओं में मदद करते हैं।

आलू से किन बीमारियों का इलाज किया जा सकता है

आलू में कई उपयोगी गुण होते हैं। मुख्य बात यह है कि इसे ठीक से पकाना है। यह याद रखना चाहिए कि खाना पकाने के दौरान स्टार्च का एक महत्वपूर्ण हिस्सा शोरबा में रहता है। बहुत से लोग इस तरल पदार्थ को निकालने के आदी हैं, बिना यह सोचे कि यह शरीर के लिए कितना उपयोगी है। आलू उबालने के बाद काढ़ा एक मूल्यवान आहार उत्पाद माना जाता है जिसका पाचन पर सकारात्मक प्रभाव पड़ता है।

उबले आलू वजन कम करने में मदद करते हैं। ऐसा करने के लिए, मसले हुए आलू को डिल के साथ पकाएं, और फिर प्राकृतिक दही के साथ व्यंजन को पूरक करें। नुस्खा इस प्रकार है: ½ किलो आलू के लिए आपको 100 ग्राम दही और लगभग 30 ग्राम डिल (इसे बारीक कटा हुआ होना चाहिए) चाहिए। प्यूरी को हल्का और हवादार बनाने के लिए, इसे ब्लेंडर से पास करना बेहतर होता है।

आकृति के आकार में सुधार के अलावा, उबले हुए आलू सक्षम हैं:

• रक्त वाहिकाओं के लोचदार गुणों में सुधार;
• दबाव कम करें (आपको नियमित रूप से आलू का शोरबा पीने की ज़रूरत है);
• खाँसी और बहती नाक को ठीक करें यदि आप उनकी खाल में उबले हुए आलू पर भाप लेते हैं;
• छाती पर आलू की टिकिया लगाने से ब्रोंकाइटिस जल्दी ठीक हो जाता है।

उबला आलू

बेक किया हुआ उत्पाद न केवल इसलिए उपयोगी है क्योंकि इसमें कैलोरी की मात्रा कम होती है, यह इसके उपचार गुणों को दिखाने में भी सक्षम है। पारंपरिक हीलर फोड़े, कार्बनकल और अन्य पुष्ठीय त्वचा रोगों के उपचार के लिए इस तरह से तैयार आलू से मैश किए हुए आलू का उपयोग करने की सलाह देते हैं। उपचारात्मक प्रभाव के लिए, आलू केक को गर्मी के साथ सूजन वाली जगह पर लगाने के लिए पर्याप्त है। ऐश-बेक्ड आलू का इलाज ब्रोंकाइटिस और लैरींगाइटिस के लिए पोटैटो चेस्ट रैप का उपयोग करके किया जाता है।

महत्वपूर्ण!हृदय क्षेत्र पर गर्म सिकाई नहीं की जाती है। यह नियम अन्य समान प्रक्रियाओं पर भी लागू होता है।

आलू को क्या नुकसान हो सकता है

इस अद्भुत सब्जी के हानिकारक गुणों के बारे में एक बात कही जा सकती है - यह एक सापेक्ष अवधारणा है। बेशक, अगर आहार में एक आलू शामिल नहीं है। यदि आप प्रतिदिन 200 ग्राम से अधिक उबले या पके हुए आलू नहीं खाते हैं, तो आप वजन के बारे में बिल्कुल भी चिंता नहीं कर सकते। आपको रात के खाने के लिए आलू के साथ व्यंजन नहीं बनाना चाहिए, फिर शरीर में वसा के रूप में कैलोरी जमा नहीं होगी। दोपहर के खाने में सब्जी को किसी भी रूप में खाना बेहतर होता है।

यदि उबले हुए आलू स्वास्थ्य के लिए कोई खतरा पैदा नहीं करते हैं, तो एक और लोकप्रिय व्यंजन - फ्रेंच फ्राइज़ के बारे में ऐसा नहीं कहा जा सकता है। दुर्भाग्य से, निर्माता हमेशा डीप फ्रायर में तेल नहीं बदलते हैं, जो कार्सिनोजेन्स के निर्माण में योगदान देता है। जिगर, पेट, गुर्दे की बीमारियों वाले लोगों के लिए तले हुए आलू की सिफारिश नहीं की जाती है। जिन लोगों को कोलेस्ट्रॉल की समस्या है, उनके लिए यह व्यंजन contraindicated है।

महत्वपूर्ण बिंदु!आलू को ठीक से संग्रहित किया जाना चाहिए, अन्यथा कंद हरे रंग का हो सकता है। यह रंग सोलनिन के एक घटक के गठन को इंगित करता है, जिससे गंभीर विषाक्तता हो सकती है।

आलू एक अनूठा उत्पाद है जो हमेशा और किसी भी रूप में मेज पर उपयुक्त होता है। और इसके लिए वास्तव में अधिकतम स्वास्थ्य लाभ लाने के लिए, आपको इसके भंडारण के लिए अनुकूलतम स्थिति बनाने और इससे व्यंजन ठीक से तैयार करने की आवश्यकता है।

वीडियो: आलू के फायदे और नुकसान

यह ज्ञात है कि आलू को दूसरी रोटी कहा जाता है, क्योंकि इसके बिना किसी आहार की कल्पना करना लगभग असंभव है। इस सब्जी को लंबे समय से हर व्यक्ति के मेनू में शामिल किया गया है, जो पहले उपभोग किए गए खाद्य उत्पादों को विस्थापित करता है: अनाज, शलजम, मूली, रुतबागा और शलजम से उत्पाद।

पके हुए आलू प्रकृति में स्वादिष्ट होते हैं, वर्दी में वे कई सलाद के लिए उपयुक्त होते हैं, लेकिन उबले हुए हर उत्सव की मेज का एक गुण बन जाते हैं। टोस्टेड और अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट फ्रेंच फ्राइज़ किसे पसंद नहीं है? ऐसा लगता है कि हम इस सब्जी के बारे में सबकुछ जानते हैं। लेकिन नहीं! आलू, जिसके लाभ और हानि का लंबे समय से अध्ययन किया गया है, उतना सरल नहीं है जितना हम सोचते हैं। आइए इसका पता लगाते हैं।

इस साधारण सब्जी से बने व्यंजन हमारे स्वास्थ्य के लिए बहुत फायदेमंद होते हैं, क्योंकि इनमें ढेर सारा कार्बोहाइड्रेट, फाइबर और प्रोटीन (ग्लोबुलिन, एल्ब्यूमिन, प्रोटीन और पेप्टोन) होता है। इसके अलावा, कच्चे और जैकेट-पके दोनों आलू में कम उपयोगी पेक्टिन पदार्थ, कार्बनिक अम्ल (ऑक्सालिक, मैलिक, साइट्रिक और अन्य) नहीं होते हैं।

अगर हम विटामिन की बात करें तो इस सब्जी के फल पोटेशियम, फास्फोरस, विटामिन बी1, बी2, बी6, ए (हालांकि कम मात्रा में) और यहां तक ​​कि एस्कॉर्बिक एसिड (विटामिन सी) से भरपूर होते हैं। लेकिन आलू का सबसे महत्वपूर्ण लाभ स्टार्च जैसे पोषक तत्व की उपस्थिति है।

आलू के स्वास्थ्य लाभ क्या हैं?

इस सब्जी में कई उपयोगी गुण होते हैं जो पूरे जीव के कामकाज पर लाभकारी प्रभाव डालते हैं। और सभी लाभों को बनाए रखने के लिए, आलू को उच्च तापमान पर उबालना आवश्यक है।

इस सब्जी के फल एक अनिवार्य औषधि बन सकते हैं और विभिन्न रोगों से लाभ उठा सकते हैं:

1. नई जड़ वाली सब्जियों में एंटीऑक्सीडेंट होते हैं जो त्वचा को समय से पहले बूढ़ा होने से रोकते हैं।
2. यह साबित हो चुका है कि कच्चे आलू को वैस्कुलर सिस्टम को मजबूत करने के लिए दवा के रूप में इस्तेमाल किया जा सकता है।
3. आलू शोरबा पर, आप हाथ स्नान कर सकते हैं जो इसे लोच बहाल करने में मदद करेगा, लाली से छुटकारा पायेगा और शीतदंश के बाद जंजीरों की उपस्थिति। यदि आपके नाखून भंगुर और एक्सफ़ोलीएटिंग हैं, तो आप उन्हें फूलों के शहद के साथ आलू शोरबा के साथ मजबूत कर सकते हैं।
4. कई विशेषज्ञ पेट, किडनी और दिल की बीमारियों से पीड़ित लोगों को उबले हुए आलू खाने की सलाह देते हैं।
5. जड़ वाली सब्जियों में पाया जाने वाला स्टार्च लीवर में कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम करने में मदद करता है।
6. आलू का रस कब्ज, विषाक्तता, मतली, उल्टी, गंभीर नाराज़गी, सिरदर्द, और स्वरयंत्रशोथ या साइनसाइटिस के कारण अप्रिय दर्दनाक संवेदनाओं से निपटने के लिए उत्कृष्ट है।
7. फाइबर, जो इस सब्जी का हिस्सा है, शरीर से "खराब" कोलेस्ट्रॉल को हटाने में मदद करता है, जो वजन घटाने के लिए किसी भी आहार का पालन करने वालों के लिए महत्वपूर्ण है।
8. कसा हुआ आलू सभी प्रकार के घावों, कटने और घर्षण के लिए घाव भरने वाले कीटाणुनाशक के रूप में इस्तेमाल किया जा सकता है। इसके अलावा, त्वचा सूखती नहीं है, और दर्द व्यावहारिक रूप से अनुपस्थित है।
9. आलू शोरबा पर भाप साँस लेना (छिलके के साथ उबला हुआ हो तो बेहतर है) श्वसन रोगों के साथ-साथ ब्रोंकाइटिस के हल्के रूप के साथ एक उत्कृष्ट काम करते हैं।
10. ताज़े आलू, आधे में कटे हुए, जलने, त्वचा की चोटों, छीलने, जलने के निशान और एलर्जी के लाल रंग के धब्बों से छुटकारा पाने के लिए इस्तेमाल किए जा सकते हैं।
11. इसकी कम कैलोरी सामग्री के कारण, आलू का उपयोग अक्सर विभिन्न वजन घटाने वाले आहारों में किया जाता है।
12. इस सब्जी से बने मास्क चेहरे की त्वचा को साफ करने में मदद करते हैं, साथ ही प्राकृतिक चमक, चमक और लोच को बहाल करते हैं। इसके अलावा, आलू से कॉस्मेटिक उत्पादों का उपयोग करके आप आंखों के चारों ओर काले घेरे से छुटकारा पा सकते हैं।
13. पोटेशियम के प्रवेश के कारण शरीर से सोडियम क्लोराइड निकल जाता है, जो वजन कम करने की प्रक्रिया में महत्वपूर्ण है।
14. एक महीन कद्दूकस पर कद्दूकस किए हुए आलू वैरिकाज़ नसों पर लाभकारी प्रभाव डालते हैं, उन्हें संकीर्ण करते हैं। परिणाम देखने के लिए, दो सप्ताह के लिए सूजन वाली नसों पर कद्दूकस और ठंडा आलू लगाना आवश्यक है।

क्या यह सब्जी हमारे स्वास्थ्य को नुकसान पहुंचा सकती है?

बेशक, ऐसा कोई उत्पाद नहीं है जो मानव शरीर के लिए बिल्कुल सुरक्षित हो।

इस सब्जी की जड़ें खरीदते समय, आपको इसकी सावधानीपूर्वक जांच करनी चाहिए: काले, धब्बेदार, काली आँखों वाले, एक अप्रिय गंध के साथ - ऐसे आलू खाना पकाने के लिए उपयुक्त नहीं हैं।

निश्चित रूप से आप एक से अधिक बार हरे बैरल वाले आलू से मिले हैं। यह सूर्य के प्रकाश की क्रिया के तहत बनता है, और आलू को यह रंग देने वाले पदार्थ को सोलनिन कहा जाता है, जो हमारे स्वास्थ्य के लिए बहुत जहरीला और खतरनाक होता है, मृत्यु तक। और यह मत सोचो कि हरी त्वचा को काटकर आप खतरे से बच सकते हैं, ऐसा फल इस जहरीले पदार्थ से पूरी तरह संतृप्त होता है। कोशिश करें कि हरे छिलके वाले आलू बिल्कुल न खरीदें, और अगर आप पकड़े जाते हैं, तो बेहतर होगा कि इसे कूड़ेदान में फेंक दें।

डीप फ्राई की हुई सब्जी यानी फ्रेंच फ्राइज गर्भवती महिला और उसके होने वाले बच्चे की सेहत के लिए बहुत खतरनाक होती है।

इस सब्जी से ताजा तैयार रस उन लोगों के लिए सख्त वर्जित है, जिनके पेट का स्रावी कार्य कम होता है। इस वर्ग के लोगों के लिए फ्रेंच फ्राइज भी खतरनाक होते हैं। मधुमेह रोगियों को सप्ताह में तीन बार से अधिक आलू खाने की सलाह नहीं दी जाती है, और पकाने की विधि कोई मायने नहीं रखती है। जिन लोगों को कोई यौन रोग होता है, उन्हें डॉक्टर उबले हुए आलू खाने की सलाह नहीं देते हैं।

जिन लोगों को पाचन तंत्र के रोग हैं, उनके लिए फ्रेंच फ्राइज़ सख्त वर्जित है। इसके अलावा, फ्रेंच फ्राइज़ वजन घटाने के लिए किसी भी आहार का पालन करने वाले लोगों के लिए ज़रूरत से ज़्यादा होगा, क्योंकि वे बहुत सारे तेल और नमक में पकाए जाते हैं। उन बच्चों के लिए सख्ती से मना किया जाता है जो आहार में फ्रेंच फ्राइज़ पेश करने के लिए बारह वर्ष की आयु तक नहीं पहुंचे हैं।

• सिरदर्द और बेहोशी हो सकती है;
• अपच, दस्त;
• मतली उल्टी;
• पेट में दर्द;
• कार्य क्षमता और तनाव प्रतिरोध में कमी;
• आक्षेप की शुरुआत;
• साँसों की कमी।

उचित रूप से चयनित और पका हुआ आलू मानव शरीर को परिपूर्णता की भावना प्रदान करेगा और केवल लाभ लाएगा, अन्यथा यह मानव स्वास्थ्य को नुकसान पहुंचाने वाली सभी प्रकार की बीमारियों को जन्म देगा।

हम आपके अच्छे स्वास्थ्य की कामना करते हैं!

किरा स्टोलेटोवा

आलू के फायदे और नुकसान बहुत ही सापेक्ष अवधारणाएं हैं, जो काफी हद तक उत्पाद के सही उपयोग पर निर्भर करती हैं। आलू के लाभकारी गुण इसकी समृद्ध संरचना पर आधारित होते हैं, और नुकसान भंडारण और तैयारी की कुछ विशेषताओं पर आधारित होते हैं। आइए देखें कि आलू शरीर के लिए कैसे उपयोगी है और किन मामलों में यह हमें नुकसान पहुंचा सकता है।

आलू की रचना

आलू मनुष्य के लिए उपयोगी हैं, क्योंकि वे हमारे लिए आवश्यक मूल्यवान विटामिन और पदार्थों का भंडार हैं। विटामिन सी के लाभों के बारे में बात करने की आवश्यकता नहीं है - यह हमारी प्रतिरक्षा के लिए एक शक्तिशाली मदद है, मुक्त कणों के खिलाफ एक हथियार, लोहे के अवशोषण में सहायक, संचार प्रणाली के सामान्य कामकाज का एक महत्वपूर्ण घटक है। इसे बी विटामिन, विशेष रूप से बी 6 के बारे में याद किया जाना चाहिए। इसकी उपस्थिति साधारण आलू को हृदय और तंत्रिका तंत्र के कामकाज में एक महत्वपूर्ण सहायक बनाती है, जो एनीमिया, विषाक्तता, नसों का दर्द और जिल्द की सूजन के लिए बेहद उपयोगी है।

पोटेशियम की उच्च सामग्री का हृदय के कामकाज पर लाभकारी प्रभाव पड़ता है, चयापचय में सुधार होता है और "खराब" कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम करता है। स्टार्च, जो इस सब्जी में प्रचुर मात्रा में है, दवाओं की क्रिया के कारण श्लेष्म झिल्ली की जलन से निपटने में मदद करता है। इसके अलावा, आलू में पाए जाने वाले रासायनिक यौगिक रक्तचाप को कम कर सकते हैं। हमें इस सब्जी के पोषण मूल्य के बारे में नहीं भूलना चाहिए: ठीक से पका हुआ आलू हमें उपयोगी पदार्थ प्रदान करता है, और इसके अलावा, यह शरीर को शुद्ध करने और अतिरिक्त तरल पदार्थ को निकालने में मदद करता है।

सोलनिन का प्रभाव

आलू नुकसान या लाभ लाएगा - काफी हद तक सोलनिन नामक कुछ कपटी पदार्थ की उपस्थिति पर निर्भर करता है। यह छिलके, हरे क्षेत्रों और आलू के अंकुरों में पाया जाता है, और यदि अनुचित तरीके से संग्रहीत किया जाता है, तो यह छिलके के नीचे और सब्जी में गहराई तक प्रवेश कर जाता है। (गलत भंडारण से तात्पर्य कंदों को बहुत अधिक समय तक रखने और उन्हें चमकीले स्थान पर रखने से है।)

अगर कंदों पर अंकुर निकल आए तो यह इस बात का संकेत है कि सब्जी में सोलनिन का स्तर काफी बढ़ गया है। ऐसे कंदों का सेवन न करना बेहतर है, और यदि आवश्यक हो, तो उन पर त्वचा को बहुत मोटी परत से काट लें।

एक सब्जी जिसमें यह पदार्थ होता है, पाचन और तंत्रिका तंत्र के साथ गंभीर समस्याएं पैदा कर सकता है। अंकुरित आलू की खपत के लिए सबसे गंभीर contraindication गर्भवती महिलाओं के साथ-साथ छोटे बच्चों को भी चिंतित करता है। आलू के गुणों में खतरनाक परिवर्तन से बचने के लिए, उन्हें ठंडे और अंधेरे स्थान पर संग्रहित किया जाना चाहिए (सबसे अच्छा विकल्प एक तहखाना है जिसका तापमान छह डिग्री से अधिक नहीं है)।

आकृति के लिए लाभ

यह उत्पाद अपनी कैलोरी सामग्री (100 ग्राम उत्पाद में 76 किलो कैलोरी होता है) और उच्च स्टार्च सामग्री के लिए जाना जाता है, यही वजह है कि यह अनुमत वजन घटाने वाले आहार उत्पादों की सूची में बहुत कम पाया जाता है। और साथ ही, इसमें पानी निकालने, पेट साफ करने, मेटाबोलिज्म में सुधार करने और भूख को पूरी तरह से संतुष्ट करने की क्षमता होती है। हाई कैलोरी आलू हमारे फिगर के लिए अच्छा है या बुरा? यह काफी हद तक इस बात पर निर्भर करता है कि इसे कैसे तैयार किया जाता है।

आलू के उपयोगी गुण बहुत कम रह जाते हैं यदि वे गहरे तले हुए हों, पानी में लंबे समय तक भिगोए गए हों, या पकाने के दौरान बड़ी मात्रा में वसा प्रदान किए गए हों। इसी समय, तले हुए आलू की कैलोरी सामग्री तीन, चार या पाँच गुना भी बढ़ सकती है! सामान्य तौर पर, उत्पाद किसी भी तरह से आपके आहार और व्यायाम के प्रभाव को खराब नहीं करेगा, अगर इसे कम मात्रा में, बेक्ड या उबला हुआ, बिना वसा के सेवन किया जाए। यह सब्जी व्यर्थ नहीं है जिसे "दूसरी रोटी" कहा जाता है - इस लोक ज्ञान में बहुत उपयोगी सलाह है: बस आटे के उत्पादों को उबले हुए कंद से बदल दें और आपका आंकड़ा बिल्कुल भी प्रभावित नहीं होगा।

सौंदर्य लाभ

विशेषज्ञ न केवल हमारे स्वास्थ्य के लिए आलू के लाभों का तर्क देते हैं, बल्कि सौंदर्य उद्योग के लिए भी इसका महत्व है। कॉस्मेटोलॉजिस्ट लंबे समय से युवा आलू के जादुई गुणों और हाथों, गर्दन, चेहरे, नाखूनों और बालों की त्वचा के लिए उनके लाभों को जानते हैं। इस सब्जी के माध्यम से पौष्टिक, पुनर्योजी, टॉनिक और विरोधी भड़काऊ गुण होते हैं। स्टार्च झुर्रियों और सैगिंग को खत्म करने में मदद करता है, त्वचा को चमकाता है, छिद्रों को कसता है। क्या महत्वपूर्ण है - यह एलर्जी का कारण नहीं बनता है और लगभग सभी के लिए उपयुक्त है।

होम कॉस्मेटोलॉजी में, कच्चे आलू के रस का उपयोग किया जाता है, साथ ही मैश किए हुए आलू को पकाने के बाद भी। सरल सामग्रियों की मदद से आप चेहरे, गर्दन, हाथ, बाल और नाखूनों के लिए कई तरह के मास्क तैयार कर सकते हैं - पूरी तरह से प्राकृतिक, उपचारात्मक और प्रभावी। (दूध, शहद, अंडे का सफेद भाग, नींबू का रस, जैतून का तेल, और अन्य प्राकृतिक अवयवों को होममेड कॉस्मेटिक मास्क में जोड़ा जा सकता है जो आलू के प्रभाव को बढ़ाते हैं।) इसके अलावा, पारंपरिक चिकित्सा कच्चे कंद का उपयोग करने की सलाह देती है ताकि बहुत पुराने कॉर्न का इलाज न किया जा सके।

अन्य उपयोगी गुण

1. यह उत्पाद मानव शरीर में प्रोटीन के निर्माण में योगदान देता है, और "खुशी के हार्मोन" - सेरोटोनिन के निर्माण में भी महत्वपूर्ण भूमिका निभाता है।
2. यह पाया गया है कि जो लोग आलू का सेवन करते हैं उन्हें अनिद्रा का खतरा कम होता है और उनकी याददाश्त तेज होती है।
3. कच्चे आलू का रस शरीर के लिए फायदेमंद होता है, माइग्रेन और पाचन संबंधी समस्याओं से लड़ने में मदद करता है। इसके अलावा, कच्चा उत्पाद त्वचा रोगों को ठीक करता है।
4. यहां तक ​​​​कि कपटी सोलनिन, जिसे खाया नहीं जा सकता है, जलने के इलाज के लिए दवा में सफलतापूर्वक उपयोग किया जाता है।

मतभेद

1. अगर किसी व्यक्ति को पहले से ही इस क्षेत्र में समस्या है तो आलू का अत्यधिक सेवन संयुक्त स्वास्थ्य को नकारात्मक रूप से प्रभावित कर सकता है। आहार से उत्पाद को पूरी तरह से समाप्त करना आवश्यक नहीं है - बस इसकी मात्रा कम करें।
2. उच्च ग्लाइसेमिक इंडेक्स वाला यह उत्पाद मधुमेह वाले लोगों के लिए खतरनाक है। ऐसे मामलों में, आलू की खपत को समाप्त या कम किया जाना चाहिए, इसे उन उत्पादों के साथ मिलाकर जिनका सूचकांक बेहद कम है। इसके अलावा मधुमेह रोगियों को आलू पकाने और खाने से पहले उन्हें भिगोकर रखना चाहिए।
3. आपको इस उत्पाद को आंतों के रोग, उच्च अम्लता और यौन संचारित रोगों के साथ नहीं खाना चाहिए।

कपटी स्टार्च। क्या नुकसान है?

आलू के साथ साँस लेना मत भूलना। आलू की भाप में हीलिंग गुण होते हैं जो आपको बहती नाक और सर्दी से निपटने में मदद करते हैं। इसके अलावा, बीमार बच्चों को परिष्कृत इनहेलर्स और दवाओं की दया पर आत्मसमर्पण करने की तुलना में "आलू पर सांस लेने" के लिए मजबूर करना बहुत आसान है।

उपयोगिता केवल मिट्टी के फलों की ही नहीं, बल्कि इस पौधे के फूलों की भी है। आलू के फूलों की टिंचर गले में खराश और निम्न रक्तचाप से निपटने में मदद करता है, लेकिन इसे बिना किसी दुरुपयोग के सावधानी से लिया जाना चाहिए (फूलों में सोलनिन भी होता है, हालांकि छोटी खुराक में)। आप जो भी पसंद करते हैं, फूलों (या फूलों और बीजों) का एक जलीय या मादक टिंचर बना सकते हैं। उत्तरार्द्ध इस मायने में सुविधाजनक है कि यह लंबे समय तक खराब नहीं होता है। आप शराब के जलसेक को शुद्ध रूप में (प्रति दिन दस बूंद) और चाय में मिलाकर ले सकते हैं।

पारंपरिक चिकित्सा हाथों और पैरों की त्वचा को मुलायम बनाने के लिए आलू के छिलकों के काढ़े का उपयोग करने की सलाह देती है। इसके अलावा, बागवानों का मानना ​​\u200b\u200bहै कि आलू के छिलके पौधों के लिए सबसे अच्छी शीर्ष ड्रेसिंग और उर्वरक हैं।

सर्वोत्तम उपभोक्ता गुणों वाले आलू का चयन कैसे करें? सबसे पहले, छिलकों के साथ झुर्रीदार, अनियमित आकार के कंद न खरीदें। यदि आलू पर "आँखें" या अंकुर हैं, तो इसकी उपयोगिता वांछित होने के लिए बहुत कुछ छोड़ देती है। सबसे अच्छे आलू मध्यम आकार के होते हैं, चिकनी त्वचा वाले होते हैं, और आकार में गोल और नियमित होते हैं। यह खरीदने से पहले छिलके को चुनने में हस्तक्षेप नहीं करता है: यदि उसके बाद आप बहुत अधिक रस देखते हैं, तो सबसे अधिक संभावना है कि रूट फसल की संरचना में नाइट्रेट मौजूद हैं।