ईस्टर केक कलाकंद - प्रोटीन, पाउडर चीनी, जिलेटिन - स्टेप बाई स्टेप फोटो के साथ रेसिपी। प्रोटीन फज बनाने के लिए आवश्यक सामग्री। फल और बेरी विकल्प

सभी को नमस्कार!

नए व्यंजन याद आ रहे हैं? मैं निश्चित रूप से और तुरंत ईस्टर बेकिंग के लिए स्वादिष्ट सिद्ध फज व्यंजनों के साथ एक पूरे नोट को धराशायी कर दिया। ओह, ठीक है, इसके बिना, केक केक नहीं है। क्या आप सहमत हैं? शीशा लगाना, इतना कोमल, हवादार और मीठा, खूबसूरती से ईस्टर उत्पादों के शीर्ष को कवर करता है।

बेशक, आप विशेष रूप से धार्मिक नहीं हो सकते। लेकिन, कौन भूल गया है, मैं आपको याद दिलाता हूं कि हम बड़े ब्राइट हॉलिडे के लिए तैयार हो रहे हैं। पहले ही स्टॉक कर लिया है। और उनके पाक गुल्लक को भी कमाल से भर दिया

इसलिए, आज उसके बारे में - टुकड़े करना। आगे देखते हुए, मैं कहूंगा कि इसके निर्माण के लिए सामग्री में 3-4 शक्ति की आवश्यकता होती है और ये सभी उत्पाद हमेशा घर पर होते हैं। प्रक्रिया में भी थोड़ा समय लगता है - 15-20 मिनट। सच है, इसे सूखने में लंबा समय लग सकता है। लेकिन सभी नुस्खे नहीं। ऐसे विकल्प हैं कि आपको जम्हाई लेने की जरूरत नहीं है, लेकिन तुरंत पके हुए माल पर फैल जाएं।

ठीक है, हम न केवल पेस्ट्री के लिए फज का उपयोग करते हैं, बल्कि आप जिंजरब्रेड कुकीज़ को भी कवर कर सकते हैं। ऐसा करने के लिए, हम विशेष पेस्ट्री बैग से चमकते हैं।

ईस्टर केक के लिए आइसिंग कैसे करें ताकि यह उखड़ न जाए

जिलेटिन और नींबू के रस के साथ इस तरह की आइसिंग आपके बेकिंग पर कभी नहीं गिरेगी। और कटने पर यह बिना किसी दरार के चिकना रहता है। इन गुणों के लिए, और सुखद खट्टे-मीठे स्वाद के लिए भी, कई रसोइए इसे पसंद करते हैं।

यह जानना महत्वपूर्ण है कि हमारा आदर्श कलाकंद बहुत जल्दी सूख जाता है और आपके बेक होने का इंतजार नहीं करेगा। इसलिए, इसकी तैयारी शुरू करने से पहले, पेस्ट्री को पहले से ही बेक और ठंडा किया जाना चाहिए।

मैं आपको ताजा जिलेटिन खरीदने और पिछले साल का उपयोग न करने की भी सलाह देता हूं। फिर वह वैसा ही व्यवहार करता है जैसा हमें चाहिए।

ज़रुरत है:

• पानी - 6 बड़े चम्मच। चम्मच;
• जिलेटिन - 1 चम्मच;
• चीनी - 200 ग्राम;
• नींबू का रस - 7-8 बूंद।

खाना बनाना:

1. जिलेटिन को 2 बड़े चम्मच ठंडे पानी के साथ डालें और सूजने के लिए अलग रख दें।

2. जबकि यह वहां सूज जाता है, सभी चीनी को एक छोटे सॉस पैन में डालें और बचा हुआ पानी डालें। द्रव्यमान को तब तक हिलाएं जब तक कि सारी चीनी गीली न हो जाए। आप अधिक पानी जोड़ना चाह सकते हैं, लेकिन ऐसा न करना बेहतर है - यह राशि पर्याप्त है।

3. हम सॉस पैन को धीमी आग पर डालते हैं और लगातार हिलाते हुए पकाते हैं। हमें चीनी की चाशनी बनाने की जरूरत है। जब यह सब घुल जाए तो चाशनी तैयार है।

4. इसे 5-6 मिनट से ज्यादा के लिए ठंडा करें और तुरंत सूजी हुई जिलेटिन डालें। द्रव्यमान चिपचिपा होने तक जल्दी से हस्तक्षेप करें।

5. हम मिक्सर को बाहर निकालते हैं और उच्चतम गति से चाशनी को फेंटना शुरू करते हैं। यह सिर्फ तीन मिनट में सफेद हो जाना चाहिए।

6. अब हम द्रव्यमान को हराते हुए नींबू के रस की 7-8 बूंदें टपकाते हैं। यदि आप इसे खट्टा चाहते हैं - और डालें। और, यदि वांछित हो, तो आप 1-2 बड़े चम्मच कोको पाउडर भी मिला सकते हैं और फिर आइसिंग से चॉकलेट निकल जाएगी।

7. 20 मिनट में कलाकंद पूरी तरह से सख्त हो सकता है। इसलिए, बिना देर किए, हम कोटिंग के लिए आगे बढ़ते हैं। ऐसा करने के लिए, हम ईस्टर केक को सीधे सॉस पैन में ऊपर से डुबोते हैं और एक सर्कल में घुमाते हैं। सभी पेस्ट्री को भरने की कोशिश न करने की कोशिश करते हुए सब कुछ सावधानी से करें।

खैर, 15-20 मिनट के बाद, ईस्टर पेस्ट्री को मेज पर परोसा जा सकता है।

कुलिचिकी एक हवादार बर्फ-सफेद टोपी के नीचे आंखों के लिए सिर्फ एक दावत निकली। हम मजे से खाते हैं!

प्रोटीन और चीनी ईस्टर फज पकाने की विधि

मुझे लगता है कि यह सबसे लोकप्रिय और क्लासिक फ्रॉस्टिंग है जिसके बारे में हम जानते हैं। लेकिन यह सिर्फ इतना है कि कभी-कभी हम भूल जाते हैं कि कितनी सामग्री डालनी है, और इसलिए हम तुरंत नुस्खा की तलाश करते हैं। एक और कारण यह है कि प्रोटीन हमेशा बहुत मोटी झाग में फेंटना नहीं चाहते हैं। और मोटे फोम के बिना, ईस्टर केक पर कोई सुंदर बर्फ-सफेद टोपी नहीं होगी।

लेकिन यह अच्छा है कि ऐसे व्यंजन हैं जो सभी बारीकियों को ध्यान में रखते हैं। इसलिए, यदि सब कुछ तकनीक के अनुसार किया जाता है, तो परिणाम हमेशा आनंदमय होता है और किसी भी गृहिणी को संतुष्ट करता है। विस्तृत नुस्खा देखें।

आवश्यक उत्पाद:

• अंडा - 2 टुकड़े;
• पाउडर चीनी - 200 ग्राम;
• नींबू का रस - 2 बड़े चम्मच।

खाना बनाना:

1. एक कांच के कटोरे में सावधानी से सफेदी को जर्दी से अलग करें। हम सब कुछ बहुत सावधानी से करते हैं, क्योंकि प्रोटीन में जर्दी की एक अतिरिक्त बूंद सब कुछ बर्बाद कर सकती है। तुरंत और नींबू का रस और पाउडर चीनी तैयार करें।

2. बाउल को 30 मिनट के लिए फ्रिज में रख दें। अच्छी तरह से ठंडा प्रोटीन बेहतर बीट करता है।

3. हम समय बीत जाने के बाद प्रोटीन निकालते हैं और हल्के झाग तक मिक्सर से पीटना शुरू करते हैं। मिक्सर अभी भी चल रहा है, नींबू का रस डालें। पीसा हुआ चीनी के छोटे हिस्से में मारो और डालो।

4. पूरे द्रव्यमान को मध्यम गति से तब तक मारो जब तक मजबूत चोटियाँ दिखाई न दें। यह फोंडेंट मिक्सर की व्हिस्क से टपकता नहीं है। यह पहले से ही ईस्टर केक के शीर्ष को कवर कर सकता है।

यह शीशा 1-2 घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में रखेगा। और उत्पादों पर यह कई घंटों तक जम सकता है। इसलिए, पेस्ट्री को पूरी तरह से सूखने तक तौलिये से न ढकें।

5. हम पेस्ट्री के ऊपर बर्फ-सफेद रसीला फोम फैलाते हैं और विभिन्न कन्फेक्शनरी सजावट के साथ सजाते हैं। यह बहुरंगी स्प्रिंकल, कसा हुआ चॉकलेट, वफ़ल रंगीन पत्ते हो सकते हैं।

आप अपनी कल्पना दिखा सकते हैं और कन्फेक्शनरी पेंसिल के साथ पहले से कठोर टोपी रंग सकते हैं।

सामान्य तौर पर, यह आपके आविष्कार और अच्छे मूड के बारे में है!

और फिर हम चाय के लिए पसोचकी परोसते हैं। बॉन एपेतीत!

दूध के साथ शीशा बनाने का एक दिलचस्प तरीका

मुझे स्वादिष्ट दूध भी पसंद आया। तैयारी का समय 5 मिनट से अधिक नहीं लेता है और मिक्सर की बिल्कुल भी आवश्यकता नहीं होती है। और ठगना ही सफेद-पारदर्शी, चमकदार और सुखद दूधिया स्वाद है। यह भी एक धमाके के साथ जम जाता है! आइए देखते हैं एक विजुअल वीडियो।

जिलेटिन पर ग्लेज़िंग केक के लिए एक सरल विकल्प

यहां हम केवल तीन सामग्रियों के साथ फज के सबसे सरल संस्करण पर विचार करते हैं। और सब कुछ काम करने के लिए, नुस्खा का सख्ती से पालन करना महत्वपूर्ण है। और फिर यह एकदम सही निकला! यह उखड़ता नहीं है और फैलता नहीं है, जो सभी परिचारिकाओं को बहुत पसंद है।

ज़रुरत है:

• जिलेटिन - 0.5 चम्मच;
• चीनी या पाउडर चीनी - 100 ग्राम;
• साफ पानी - 3 बड़े चम्मच। चम्मच।

खाना बनाना:

1. आधा चम्मच जिलेटिन को 1 बड़ा चम्मच गर्म पानी में मिलाएं, लेकिन उबलते पानी में नहीं। हिलाओ, भंग होने तक हिलाओ, पारदर्शी होने तक।

2. एक सॉस पैन में, बाकी पानी के साथ 100 ग्राम चीनी मिलाएं और पूरी तरह से घुलने तक आग पर पकाएं। साथ ही हर समय चम्मच से जोर से हिलाते रहें।

कई गृहिणियां चीनी की जगह पाउडर चीनी का इस्तेमाल करती हैं। यह तेजी से घुलता है और फज में कोई दाना नहीं छोड़ता है।

3. जिलेटिन द्रव्यमान को एक पतली धारा में डालें और चिकना होने तक गूंधें।

4. सॉसपैन को आंच से उतार लें। हमें उसे ठंडा करने की जरूरत है। जब यह ठंडा हो जाए और गर्म हो जाए, तो मिक्सर से गाढ़ा, चिपचिपा द्रव्यमान बना लें।

6. इसलिए, हम एक पतली परत के साथ कवर करते हैं और तुरंत कन्फेक्शनरी रंगीन टॉपिंग का उपयोग करते हैं।

जैसा कि आप देख सकते हैं, प्रक्रिया में कुछ भी जटिल नहीं है। कभी-कभी आइसिंग काम नहीं कर सकती है, लेकिन यह बहुत ही दुर्लभ मामलों में होता है और यह चीनी या जिलेटिन की गुणवत्ता पर निर्भर करता है। इसलिए, पहले से प्रयोग करें, ताकि बाद में आप अपने परिवार और दोस्तों को शानदार चमकदार पेस्ट्री के साथ खुश कर सकें।

कोको के साथ बहुत बढ़िया चॉकलेट फज

कुकीज को चॉकलेट यम्मी से क्यों नहीं ढकते? हम सभी को चॉकलेट बहुत पसंद है, तो चलिए इसे यहाँ इस्तेमाल करते हैं। इसके अलावा, नुस्खा सरल है, हर कोई इसे संभाल सकता है। और फिर परिणाम इसके गहरे चॉकलेट स्वाद और दर्पण सतह से प्रसन्न होगा।

आवश्यक उत्पाद:

• मक्खन - 50 ग्राम;
• चीनी - 100 ग्राम ;
• कोको पाउडर - 50 ग्राम।

खाना बनाना:

1. एक मोटे तले का बर्तन लें। वहां हम चीनी, कोको पाउडर और 50 ग्राम पानी डालते हैं। आग पर रखो और सरगर्मी, उबाल लेकर आओ।

2. चॉकलेट मास में मक्खन घोलें और आंच से उतार लें।

3. थोड़ा ठंडा करें और पेस्टी को ऊपर से डालकर चिकना करें। हम आपके स्वाद के लिए सजाते हैं। हम भूरे रंग के शौकीन को सख्त होने देते हैं और इलाज को परिवार और दोस्तों के साथ खाया जा सकता है।

अपने भोजन का आनंद लें!

ईस्टर केक को कवर करने के लिए कलर्ड ब्यूटी रेसिपी

मैं पिछले ईस्टर से प्रेरित था और मैंने उत्कृष्ट कृतियों के अलावा कुछ नहीं बनाया! ठीक है, मेरी राय में यह है, लेकिन आप बहस और आलोचना कर सकते हैं। मुझे बुरा नहीं लगेगा। और अगर आपको यह पसंद है, तो एक साधारण नुस्खा का पालन करें।

हम एक आधार के रूप में प्रोटीन ग्लेज़ लेते हैं। मैंने नोट की शुरुआत में खाना पकाने की विधि का वर्णन किया है, इसलिए इसे पहले पकाएं। हमें ड्राई फूड कलरिंग की भी जरूरत है। उस समय मेरे पास हरा, लाल और नीला रंग था।

कोको एक सुंदर और स्वादिष्ट छाया भी देगा। आप उत्पाद के 0.5-1 चम्मच को फज में डाल सकते हैं।

हम अपने शौकीन को अलग-अलग कटोरे में रखते हैं ताकि उनमें से प्रत्येक को अलग-अलग रंग में रंगा जा सके। डाई को सचमुच एक चम्मच की नोक पर डालें और तुरंत मिक्सर से मिलाएं।

यहाँ मैंने इसे एक नाजुक गुलाबी रंग में चित्रित किया, जिसमें थोड़ा सा लाल रंग मिला।

यहाँ मुझे आसमान के रंग जैसा हल्का नीला रंग मिला। मुझे यह शेड सबसे ज्यादा पसंद आया और मैंने इसे बड़े ईस्टर केक पर लगाया।

फिर मैंने केक के एक हिस्से को रंगीन स्प्रिंकल्स से सजाया, कुछ हिस्से को तिल के साथ, कुछ हिस्से को खसखस ​​और वफ़ल के फूलों से सजाया।

निचला रेखा: आप विभिन्न खाद्य रंगों का उपयोग कर सकते हैं, बस कोशिश करें कि इसे ज़्यादा न करें। रंगों को बेहतर कोमल होने दें और बहुत उज्ज्वल न होने दें। कलाकंद समय के साथ उसी तरह कठोर हो जाता है जैसे कि अप्रकाशित। यानी जब तक यह पूरी तरह से जम न जाए, तब तक 10-12 घंटे लग सकते हैं।

आज मेरे पास सब कुछ है। प्रश्न हैं? बेझिझक उनसे नीचे टिप्पणी में पूछें। और अपने दोस्तों के साथ सोशल नेटवर्क पर उपयोगी टिप्स भी साझा करें।

हलवाई किसी भी पेस्ट्री को खूबसूरत बनाने के लिए आइसिंग का इस्तेमाल करते हैं। यहां तक ​​कि सबसे भद्दा ईस्टर केक फज के साथ काफी आकर्षक दिखता है। सफेद के अलावा, एक अलग रंग की सिंचाई का भी उपयोग किया जाता है। इसकी तैयारी में कुछ भी जटिल नहीं है।

ईस्टर केक के लिए आइसिंग: एक सरल नुस्खा

इस केक फज को बनाने में सक्षम होने के लिए आपको प्रथम श्रेणी का पेस्ट्री शेफ होने की आवश्यकता नहीं है। ईस्टर केक के अलावा, इसका उपयोग लगभग किसी भी पेस्ट्री के लिए किया जाता है।

धीरे से अंडे की सफेदी को मिक्सर से फेंटें (कम गति का उपयोग करें)। फेटते समय धीरे-धीरे पिसी हुई चीनी डालें। तब तक फेंटें जब तक फोंडेंट बहुत गाढ़ा न हो जाए।

ईस्टर केक के लिए प्रोटीन शीशा लगाना

ईस्टर केक के लिए थोड़ा श्रमसाध्य, लेकिन बहुत स्वादिष्ट शौकीन।

आवश्य़कता होगी:

• 250 ग्राम पाउडर चीनी;
• 1 प्रोटीन;
• कोई डाई।

पूरी प्रक्रिया: 60 मिनट।

कैलोरी सामग्री: 100 ग्राम ठगना - 340 किलो कैलोरी।

खाना बनाना:

1. 1. आइसिंग शुगर को बारीक छलनी से छान लें;

1. 1. हम पाउडर चीनी के लिए अंडे का सफेद पेश करते हैं;
   2. चीनी-प्रोटीन मिश्रण को मिक्सर से गाढ़ा होने तक अच्छी तरह फेंटें;

1. अपने रंग को फोंडेंट के कटोरे में डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।

ईस्टर केक के लिए बेरी टुकड़े करना

बेरी संस्करण में ईस्टर केक के लिए मीठा न केवल बहुत सुंदर है, बल्कि एक उज्ज्वल स्वाद भी है। आप बेस के रूप में किसी भी जामुन का उपयोग कर सकते हैं।

सामग्री:

• 200 ग्राम पाउडर चीनी;
• 1.5 बड़ा चम्मच पानी;
• 100 ग्राम स्ट्रॉबेरी।

समय : 25 मिनट।

कैलोरी सामग्री: 100 ग्राम ठगना - 173 किलो कैलोरी।

कार्य करने की प्रक्रिया:

1. स्ट्रॉबेरी से डंठल हटा दें। जामुन धो लें। उन्हें थोड़ी देर के लिए छलनी में छोड़ दें ताकि अतिरिक्त पानी गिलास में जा सके;
2. एक ब्लेंडर में बेरीज को मुलायम होने तक ब्लेंड करें।
3. जामुन को छलनी से छान लें;
4. पाउडर चीनी को छलनी से छान लें;
5. पाउडर में उबलते पानी का 1.5 बड़ा चम्मच डालें;
6. चीनी सिरप में धीरे-धीरे (लगातार व्हिस्क या मिक्सर के साथ फुसफुसाते हुए) बेरी दलिया डालें। यह एक चमकदार शीन, गुड़ के साथ चिपचिपा होना चाहिए।

ईस्टर केक के लिए चॉकलेट टुकड़े

चॉकलेट केक सभी को पसंद होते हैं। लेकिन कोई सोच भी नहीं सकता कि वह ईस्टर केक सजा सकती है। हम आपको इस प्रयोग को आजमाने के लिए प्रोत्साहित करते हैं।

• कोको पाउडर के 3 बड़े चम्मच;
• दूध के 4 बड़े चम्मच;
• चीनी के 3 बड़े चम्मच;
• 55 ग्राम मक्खन।

समय : 25 मिनट।

कैलोरी: 445 किलो कैलोरी।

कार्य करने की प्रक्रिया:

1. चीनी, कोको और दूध को धीमी आंच पर पिघलाएं। मिश्रण को लगातार हिलाएं;
2. दूध में चीनी पूरी तरह घुल जाने के बाद, हम मक्खन डालते हैं;
3. कुछ मिनटों के लिए पकाएं (चॉकलेट के शौकीन को सजातीय होना चाहिए)।

ईस्टर केक के लिए लेमन आइसिंग

यहां आपके लिए एक और दिलचस्प फज रेसिपी है।

• एक गिलास पाउडर चीनी;
• 1 प्रोटीन;
• नींबू का रस;
• नींबू के रस की कुछ बूँदें;
• पीला रंग।

खाना पकाने का समय: 15 मिनट।

कैलोरी ठगना: 100 ग्राम - 153 किलो कैलोरी।

कार्य करने की प्रक्रिया:

1. महीन छलनी से पाउडर को अच्छी तरह से छान लें;
2. इसमें अंडे की सफेदी डालें और बहुत मोटी चमकदार झाग तक फेंटें;
3. नींबू का रस और ज़ेस्ट डालें। एक मिक्सर के साथ हमारे फज को अच्छी तरह से फेंट लें;
4. अंत में, हम शौकीन में पीले रंग का परिचय देते हैं।
5. अच्छी तरह मिलाएं।

- इस अविश्वसनीय रूप से स्वस्थ व्यंजन को पकाने के रहस्यों को पढ़ें, जिसे आपको अपने आहार में जरूर शामिल करना चाहिए।

कद्दू सूप विद क्रीम रेसिपी जो आपको जरूर हैरान कर देगी। .

चिकन कीव मीटबॉल पकाने की कोशिश करें। यह निश्चित रूप से आपका पसंदीदा बन जाएगा।

ईस्टर केक के लिए प्रोटीन मुक्त आइसिंग

घर में अंडे न हों तो कोई बात नहीं। इस आसान ईस्टर फोंडेंट रेसिपी को देखें।

आपको चाहिये होगा:

• एक गिलास चीनी;
• 4 बड़े चम्मच। एल दूध।

आवश्यक समय: 15 मिनट।

कैलोरी: 172 किलो कैलोरी।

कार्य करने की प्रक्रिया:

1. एक सॉस पैन में दूध गरम करें;
2. चीनी को कॉफी ग्राइंडर में पीसकर दूध में डालें;
3. धीमी गैस पर गाढ़ा होने तक पकाएं।

केक पर आइसिंग कैसे लगाएं

यहां तक ​​कि सबसे सुंदर ईस्टर केक को भी सजावट की आवश्यकता होती है। इन उद्देश्यों के लिए, ठगना सबसे उपयुक्त है। कन्फेक्शनरी उत्पाद पर इसे लगाने के कुछ नियम हैं। हम आपको उनमें से कई के बारे में बताने की कोशिश करेंगे:

• चॉकलेट वाटरिंग को ईस्टर केक की सतह पर भागों में लगाया जाता है। आपको इसे एक विस्तृत रसोई के चाकू से वितरित करने की आवश्यकता है;
• गर्म ठगना गर्म होने पर सीधे लगाया जाता है;
• कम से कम परेशानी देता है और बहुत अच्छा सरल प्रोटीन शीशा लगता है। बस अपने ठंडे किए हुए केक को इसमें डुबोएं;
• अपने केक को प्रोटीन ग्लेज़ में डुबाने से पहले, उसकी टोपी पर थोड़ा सा जैम डालें। यह हेरफेर ईस्टर केक पर शीशे का आवरण को बेहतर ढंग से ठीक करने की अनुमति देगा;
• सिलिकॉन ब्रश के साथ सफेद चीनी फज लगाने की सलाह दी जाती है;
• पानी पहले से ही ठंडा कन्फेक्शनरी की सतह पर लगाया जाता है;
• तैयारी के तुरंत बाद इसे लागू किया जाना चाहिए। फिर सूखने के बाद यह ज्यादा ड्राई नहीं होगा।

उपरोक्त सभी युक्तियों के अलावा, पानी के शीर्ष पर सजावट जोड़ना न भूलें। बढ़िया दिखो:

• सूखे मेवे;
• कसा हुआ चॉकलेट;
• विशेष ईस्टर पाउडर;
• चीनी की चासनी में जमाया फल;
• बहुरंगी मुरब्बा;
• पागल;
• तरह-तरह की मूर्तियां।

फोंडेंट लगाने के लिए पेस्ट्री सिरिंज या बैग का भी इस्तेमाल करें। जब केक को अतिरिक्त सजावट की आवश्यकता नहीं होती है, तो बस कलाकंद के साथ एक सुंदर पैटर्न बनाएं।

ईस्टर केक पर आइसिंग लगाने के नियमों के अलावा, इसकी तैयारी में कई बारीकियाँ हैं। हम आपको सही फज के लगभग सभी रहस्यों के बारे में जानने में मदद करेंगे:

• आपके द्वारा तैयार किए गए पानी को आदर्श रूप से लेटने और कन्फेक्शनरी मास्टरपीस पर ठीक करने के लिए, इसकी स्थिरता का पालन करें। मोटी क्रीम तक मारो;
• बहुत गाढ़े फज को पानी या दूध से पतला किया जा सकता है, और तरल फज को पाउडर चीनी के साथ;
• नुस्खा में न केवल चीनी क्रिस्टल, बल्कि पाउडर चीनी का प्रयोग करें। एक साधारण कॉफी की चक्की इस मामले में पूरी तरह से मदद करेगी;
• रेसिपी में अंडे की सफेदी का उपयोग करने से आपको एक अनोखा शीशा मिलता है। यह वह है जो उसे एक अनूठा स्वाद और सही संगति देगा;
• किसी भी मामले में चॉकलेट पानी के लिए उपयोग न करें - वातित चॉकलेट के साथ बार। अंत में, आपको गांठों के साथ एक विषम द्रव्यमान मिलेगा। एक बढ़िया विकल्प कोको पाउडर होगा। आपका पानी बहुत समृद्ध भूरा रंग बन जाएगा;
• यदि आप अपने कलाकंद को रंगने का निर्णय लेते हैं, तो केवल प्राकृतिक रंगों का उपयोग करें;
• लिक्विड ग्लेज़ लगाने का सबसे अच्छा विकल्प एक सिलिकॉन ब्रश है;
• डाई के रूप में जामुन और सब्जियों का रस एकदम सही है।

इन नियमों का पालन करने से आप परिणाम से प्रसन्न होंगे। हम आशा करते हैं कि ईस्टर सिंचाई तैयार करने की कुछ पेचीदगियों के बारे में बात करके हमने कम से कम आपकी थोड़ी मदद की। यदि आप उनका पालन करते हैं, तो आप एकदम सही फज बना सकते हैं।

ऐसे मामले में विशेष प्रयासों की आवश्यकता नहीं होती है। व्यंजनों और सजावट में रंगों के साथ प्रयोग करें। एक पूरी तरह से पके हुए ईस्टर केक को आइसिंग से भी कवर नहीं किया जा सकता है। यह सिर्फ एक पेस्ट्री बैग के साथ एक सुंदर पैटर्न या शिलालेख बनाने के लिए पर्याप्त है।

ईस्टर केक आइसिंग ईस्टर की मुख्य सजावट है। और जब से ईस्टर की छुट्टी की तैयारी जोरों पर है, गृहिणियां शायद पहले से ही यह सोचने में कामयाब हो गई हैं कि घर पर पेस्ट्री कैसे सजाई जाए।

ईस्टर केक के लिए आइसिंग बनाने के कई तरीके हैं: यह नींबू है, प्रोटीन फज है, और चॉकलेट भी है। हम कई व्यंजनों की पेशकश करते हैं, और यह तय करना आपके ऊपर है कि क्या आप कुछ विशिष्ट पकाते हैं, या एक साथ कई विकल्पों का उपयोग करते हैं।

ईस्टर केक के लिए आइसिंग रेसिपी के क्लासिक संस्करण में निम्नलिखित सामग्रियां शामिल हैं:

• अंडे, अधिमानतः चिकन - 2 पीसी ।;
• चीनी, साधारण या बेंत हो सकती है - 1 बड़ा चम्मच ।;
• नमक - एक चुटकी ही काफी है।

हम ठंडा अंडे लेते हैं और गोरों को योलक्स से अलग करते हैं। हम इसे यथासंभव सावधानी से करते हैं - ताकि जर्दी की एक भी बूंद प्रोटीन के साथ कटोरे में न जाए। इसके बाद, ईस्टर केक के लिए चीनी टुकड़े तैयार करने के लिए, हम नमक के साथ मिक्सर के साथ अंडे को हरा देना शुरू करते हैं ताकि फोम मोटा और अधिक शराबी हो।

जब ईस्टर केक के लिए चीनी फज में फोम जितना संभव हो उतना रसीला हो जाता है, हम छोटे हिस्से में चीनी जोड़ना शुरू करते हैं। तब तक फेंटना जारी रखें जब तक कि सारी चीनी आइसिंग में न चली जाए और घुल न जाए।

हम ईस्टर केक (आवश्यक रूप से ठंडा) पर द्रव्यमान फैलाते हैं और इसे ठंडा होने तक शीर्ष पर कन्फेक्शनरी सजावट छिड़कते हैं। यदि आवश्यक हो, तो पेस्ट्री पर लागू आइसिंग को सुखाया जा सकता है।

प्रोटीन फज

अंडे के शौकीन के लिए एक अन्य विकल्प ईस्टर केक के लिए सफेद टुकड़े करना है। यह नुस्खा पाउडर चीनी के लिए कहता है। तो, आपको आवश्यकता होगी:

• आइसिंग शुगर (आप नियमित दानेदार चीनी पीस सकते हैं) - 1 बड़ा चम्मच।;
• अंडा सफेद - 1 पीसी ।;
• ताजा नींबू का रस - 1 छोटा चम्मच;
• टेबल नमक - एक चुटकी पर्याप्त होगी।

प्रोटीन शीशे की तैयारी के लिए, आपको अंडे की सफेदी यानी पूरे अंडे की आवश्यकता नहीं होगी। इसलिए, पहले ध्यान से गोरों को जर्म्स से अलग करें, जैसा कि पिछले नुस्खा में है। इस प्रकार ईस्टर केक के लिए प्रोटीन ग्लेज़ के लिए प्राप्त प्रोटीन को एक चुटकी नमक के साथ एक मोटी झाग प्राप्त होने तक कई मिनट तक फेंटें। यह महत्वपूर्ण है कि प्रोटीन ठंडा हो।

जब झाग गाढ़ा हो जाए और अपना आकार धारण करने लगे, तो आप पाउडर चीनी मिला सकते हैं। पाउडर चीनी का उपयोग करना जरूरी है, क्योंकि यह गांठों के बिना घुल जाता है। बेशक, नियमित चीनी का भी उपयोग किया जा सकता है, लेकिन फिर आपको यह सुनिश्चित करने की आवश्यकता है कि यह पूरी तरह से घुल जाए और नीचे न बैठ जाए, क्योंकि चीनी भारी होती है।

अंत में, हम भागों में ईस्टर केक के लिए प्रोटीन शीशे में नींबू का रस मिलाते हैं। उसी समय, आपको ईस्टर केक के शौकीन को मिक्सर के साथ तब तक पीटना जारी रखना चाहिए जब तक कि यह स्थिरता में सजातीय न हो जाए। नतीजतन, नींबू का रस ईस्टर केक के लिए आइसिंग को घना बना देगा, और साइट्रस के लिए धन्यवाद, पेस्ट्री एक सुखद स्वाद प्राप्त करेंगे।

वैसे, बहुत से लोग नहीं जानते हैं कि ईस्टर केक फज के लिए उसी तरह अन्य रस का उपयोग किया जा सकता है - उदाहरण के लिए, अनार, अनानस, नारंगी या चेरी भी। आप किस स्वाद के साथ खत्म करना चाहते हैं इसके आधार पर। इसके अलावा, ईस्टर केक के लिए यह लेमन आइसिंग मीठे स्वाद को कम आकर्षक बनाने में मदद करेगा।

नींबू के रस पर आधारित

नींबू के आधार पर ईस्टर केक के लिए स्वादिष्ट आइसिंग प्राप्त की जाती है। इसे बनाने के लिए, आपको कम से कम सामग्री की आवश्यकता होती है। परिणाम ईस्टर केक के लिए एक सफेद टुकड़े है - मध्यम खट्टा, लेकिन बहुत सुगंधित। और इसे बनाने की विधि बहुत ही आसान है और ज्यादा समय भी नहीं लगता है।

लेमन कर्ड फ्रॉस्टिंग बनाने के लिए आपको चाहिए:

• नींबू या अन्य साइट्रस का रस - 2 बड़े चम्मच। एल।;
• चीनी, लेकिन आदर्श पाउडर चीनी - 100 ग्राम।

अंडे के बिना स्वादिष्ट शीशे की तैयारी इस प्रकार है:

1. हम पिसी हुई चीनी लेते हैं और इसे छानते हैं ताकि इसमें कोई गांठ न रहे।
2. चीनी पाउडर में धीरे-धीरे नींबू का रस मिलाएं। प्रत्येक रस मिलाने के बाद इसे चूर्ण के साथ पीस लें। जब ईस्टर केक के लिए होममेड आइसिंग अपारदर्शी और चमकदार हो जाए, तो यह तैयार है।

यदि खाना पकाने के परिणामस्वरूप ईस्टर केक के लिए आइसिंग बहुत मोटी हो गई है, तो इसे थोड़े से पानी या उसी नींबू के रस से पतला किया जा सकता है। द्रव्यमान गर्म केक पर लगाया जाता है।

बिना अंडे की चीनी की आइसिंग

फज रेसिपी की ख़ासियत यह है कि इसे ठंडे केक पर लगाया जाता है। लेकिन इसका एक और फायदा भी है। अंडे के बिना ईस्टर केक के लिए घर का बना आइसिंग पूरी तरह से सुरक्षित है, क्योंकि आपको कच्चे अंडे को फेंटने की जरूरत नहीं है।

खाना पकाने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• पाउडर चीनी या रेत - 200 ग्राम;
• दूध, जिसे क्रीम से बदला जा सकता है - 40 मिली।

दूध उबाल लें। दूध जो अभी तक ठंडा नहीं हुआ है उसे पाउडर में डालें और गाढ़ा द्रव्यमान होने तक मिलाएँ। इसके अलावा, जितना अधिक पाउडर आप लेंगे, उतना अधिक शीशा आप के साथ समाप्त हो जाएगा। और दूध को धीरे-धीरे डाला जाना चाहिए ताकि बहुत अधिक न डाला जाए और ताकि पाउडर चीनी से ईस्टर केक के लिए आइसिंग बहुत अधिक तरल न निकले।

चॉकलेट कलाकंद

ईस्टर को सजाने के लिए एक आदर्श विकल्प ईस्टर केक के लिए चॉकलेट सॉफ्ट आइसिंग है। आप इसे बिना अंडे के पका सकते हैं, जो एक अतिरिक्त प्लस है। फ्रॉस्टिंग रेसिपी के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• कोई भी चॉकलेट बार, डार्क हो सकता है - 90 ग्राम;
• संतरे का रस, जिसे नींबू, अनानास या किसी अन्य से बदला जा सकता है - 3 बड़े चम्मच। एल।;
• नारियल का तेल या मक्खन - 3 बड़े चम्मच। एल।;
• दानेदार चीनी या पाउडर चीनी - 3 बड़े चम्मच। एल

ईस्टर केक के लिए चॉकलेट चीनी फज तैयार करने के लिए, आपको सभी सामग्रियों को एक कटोरे में डालने की जरूरत है, इसे पानी के स्नान में डालें और तब तक प्रतीक्षा करें जब तक कि पूरा द्रव्यमान सजातीय न हो जाए। कोल्ड केक पर फ्रॉस्टिंग लगाएं।

दूध में टॉफी

टॉफी और दूध से बने गर्म ईस्टर केक के लिए बहुत स्वादिष्ट और कोमल आइसिंग है। इसे तैयार करने के लिए हमें चाहिए:

• कैंडी रूसी "इरिस्की" (अधिमानतः कठिन) - 200 ग्राम;
• नारियल का तेल - 40 ग्राम;
• दूध, आसानी से क्रीम से बदल दिया - ¼ बड़ा चम्मच। एल।;
• नियमित चीनी या पाउडर चीनी - 2 बड़े चम्मच। एल

कम गर्मी पर एक सॉस पैन में, मक्खन के साथ दूध पिघलाएं, उबाल लेकर कम करें। यहां धीरे-धीरे पाउडर डालें और टॉफी डालें। सभी सामग्रियों को तब तक पकाएं जब तक द्रव्यमान सजातीय न हो जाए। केक पर लगाएं। कलाकंद की इस तैयारी में थोड़ा अधिक समय लगेगा, लेकिन यह ईस्टर केक के लिए एक आइसिंग है जो उखड़ता नहीं है।

जिलेटिन के साथ

अंडे के बिना जिलेटिन के साथ ईस्टर केक के लिए एक स्वादिष्ट आइसिंग विकल्प है। इसका अतिरिक्त लाभ यह है कि यह उखड़ता नहीं है।

इस अनोखे फज को बनाने के लिए आपको चाहिए:

• पाउडर चीनी या रेत - 1 बड़ा चम्मच ।;
• तत्काल जिलेटिन - 1 चम्मच;
• नींबू या संतरे का रस - कुछ बूँदें;
• उबला हुआ पानी - 2 बड़े चम्मच। एल जिलेटिन और 4 बड़े चम्मच के लिए। एल

जिलेटिन पर ईस्टर केक के लिए शीशा लगाना तैयार करने के लिए, आपको 2 बड़े चम्मच की मात्रा में पानी के साथ जिलेटिन का एक बैग डालना होगा। एल और 5-10 मिनट तक फूलने के लिए छोड़ दें।

जबकि जिलेटिन सूज जाता है, पैन में चीनी डालें, 4 बड़े चम्मच। एल पानी और तब तक उबालें जब तक कि सभी सामग्री घुल न जाए। अगला, उबाल लेकर आओ।

चीनी द्रव्यमान को 60 डिग्री तक ठंडा करें। इसमें जिलेटिन मिलाएं और मिक्सर से अच्छी तरह से तब तक फेंटें जब तक कि जिलेटिन पर ईस्टर केक के लिए आइसिंग रसीला और सफेद न हो जाए।

ईस्टर केक के लिए ऐसी आइसिंग लगाना आवश्यक है जो जल्दी से उखड़ती नहीं है, क्योंकि यह जल्दी से सख्त हो जाती है।

फल और बेरी विकल्प

नमस्ते! यहाँ, बहुत जल्द, इस वर्ष का सबसे महत्वपूर्ण रूढ़िवादी अवकाश हमारे दरवाजे पर होगा। हम दोस्तों को देंगे और निश्चित रूप से पोस्ट अंत में समाप्त हो जाएगी।

हम एक दावत की व्यवस्था करेंगे जिसके लिए हम विभिन्न उत्पादों और सामग्रियों से पकाएँगे। लेकिन, सबसे महत्वपूर्ण पकवान के बारे में मत भूलना - सुंदर ईस्टर केक के बारे में।

बेशक, इस तरह के स्वादिष्ट व्यंजन बनाना मुश्किल हो सकता है, लेकिन मुझे लगता है कि आप पहले से ही अपने लिए सबसे अच्छा नुस्खा तय कर चुके हैं, लेकिन आपको अभी भी इसे सुरुचिपूर्ण ढंग से और शानदार ढंग से खाने की मेज पर पेश करने की जरूरत है।

यह कैसे करना है? बेशक, ऐसी मिठाइयों को विशेष आइसिंग से सजाने की मदद से या जैसा कि उन्हें फज भी कहा जाता है। इसे विभिन्न सामग्रियों से बनाया जा सकता है। लेकिन, हर कोई चाहता है कि यह न केवल दिखने में आकर्षक हो, बल्कि जब हम मफिन को टुकड़ों में विभाजित करते हैं और काटते हैं, तो उखड़ना और उखड़ना नहीं चाहिए।

आइए इसे एक साथ समझें, और मुझे उम्मीद है कि परिणाम आपको इंतजार नहीं करवाएगा। अपनी पसंदीदा ग्लेज़ रेसिपी चुनें और अपनी रसोई में बनाएँ।

ईस्टर केक के लिए आइसिंग कैसे तैयार करें ताकि यह छिड़के और उखड़ न जाए?

किसी भी परिचारिका ने अपने जीवन में कम से कम एक बार ऐसी क्रीम बनाई है, और वह चाहेगी कि परिणाम बर्फ-सफेद हो और ऐसा हो कि हर कोई प्रसन्न हो।

मुझे पहले हमेशा प्रोटीन का शीशा बनाना पड़ता था, लेकिन किसी तरह एक दिन मैंने दूसरे विकल्प की कोशिश की, और इसने मुझे मौके पर ही मार दिया। क्योंकि परिणाम आश्चर्यजनक था, यह लगभग चाकू और हाथों से नहीं चिपकता था, और सबसे महत्वपूर्ण बात यह है कि जब आप काटते हैं या चाकू से काटते हैं तो कोई टुकड़ा नहीं होता है। यहाँ संख्या है)))। अच्छा है ना? आप शायद यह अनुमान लगा चुके हैं, हम एक ऐसे शांत ठग के बारे में बात कर रहे हैं, जो बिना अंडे के बनाया जाता है, लेकिन जिलेटिन पर आधारित होता है।

और इसके अलावा, आपको इस तरह के पानी के लिए केवल तीन सरल सामग्री की आवश्यकता होती है, जिसे किसी भी सुपरमार्केट में आसानी से खरीदा जा सकता है।

हमें आवश्यकता होगी:

• जिलेटिन - 0.5 चम्मच
• चीनी - 100 ग्राम
• पानी - 3 बड़े चम्मच

खाना पकाने की विधि:

1. एक साफ कांच के कंटेनर में आधा चम्मच जिलेटिन डालें और तुरंत पानी (1 बड़ा चम्मच) से भर दें।

महत्वपूर्ण! गर्म से भरना आवश्यक है, लेकिन उबलते तरल नहीं।

एक स्पैटुला के साथ हिलाओ जब तक यह पारदर्शी और स्थिरता में समान न हो जाए। इसे प्रफुल्लित होने दें, पैकेज पर दिए गए निर्देशों को पढ़ना न भूलें और समाप्ति तिथि की जांच करें, अन्यथा यह घटक आपको निराश नहीं करेगा।

2. एक अन्य धातु के कंटेनर में, आप एक करछुल ले सकते हैं, चीनी डाल सकते हैं और साधारण बहते पानी के दो बड़े चम्मच डाल सकते हैं। आग पर रखो और दानेदार चीनी पिघलने तक पकाएं, हलचल सुनिश्चित करें ताकि चीनी जल न जाए।

3. जैसे ही आप देखते हैं कि चीनी घुल गई है, तुरंत सूजी हुई जिलेटिन डालें और स्टोव पर अच्छी तरह मिलाएँ।

फिर आँच से उतार कर थोड़ा ठंडा कर लें, थोड़ा ठंडा होने दें। और फिर एक इलेक्ट्रिक मिक्सर लें, आपको निश्चित रूप से एक साधारण हाथ से ऐसा प्रभाव नहीं मिलेगा।

4. आपको एक सफेद और मोटी फोंडेंट आइसिंग मिलेगी, जो आपको जरूर मिलेगी। और थोड़े खट्टेपन के लिए, आप यहां चाकू की नोक पर साइट्रिक एसिड या नींबू के रस की एक-दो बूंद डाल सकते हैं।

5. आपको इसे तुरंत ईस्टर केक पर इस्तेमाल करने की ज़रूरत है ताकि इसे सूखने का समय न मिले।

दिलचस्प! यदि आपके पास फोंडेंट की पतली परत है, तो यह 7 मिनट में सूख जाएगा, लेकिन यदि आप मोटी परत लगाते हैं, तो इसमें कई घंटे लगेंगे, इसलिए इस बात का ध्यान रखें।

अब इसे प्रैक्टिकल में चैक कीजिए और चाकू से काट लीजिए. तो कैसे? यह आश्चर्यजनक है, यह सच है। :)

पाउडर चीनी और नींबू के रस के साथ घर का बना आइसिंग

आप शायद थोड़ा हैरान हैं, लेकिन मैंने आपको एक बदलाव के लिए जो दिखाने का फैसला किया वह एक नया विकल्प है, जो वास्तव में सरल है और किसी भी पेस्ट्री को सजाने के लिए उपयुक्त है। खासतौर पर अगर आप कपकेक वगैरह पकाते हैं।

वैसे, सबसे दिलचस्प बात यह है कि यह एक मिक्सर के बिना किया जा सकता है, यह युवा और युवा गृहिणियों के लिए जीवन रक्षक की तरह है, जिनके पास अभी तक घरेलू उपकरण खरीदने का समय नहीं है।

हमें आवश्यकता होगी:

• पाउडर चीनी - 150 ग्राम
• नींबू का रस - 2-3 बड़े चम्मच
• गर्म पानी - 1-2 बड़े चम्मच

खाना पकाने की विधि:

1. सबसे पहले आपको एक ताज़े नींबू से रस निचोड़ना है। यह करना आसान है, इसके लिए जूसर या विशेष ग्रेटर का उपयोग करें। या आप टुकड़ों में काट कर उन्हें 15 सेकंड के लिए माइक्रोवेव में रख सकते हैं, और फिर आप जल्दी से उनका रस निचोड़ लेंगे।

2. योजना के अनुसार आपको चीनी के पाउडर में दो बड़े चम्मच नींबू का रस मिलाना है, वैसे आप संतरे के रस के साथ प्रयोग कर सकते हैं, क्या होगा? इसे करने का प्रयास कौन करेगा?

3. द्रव्यमान को चम्मच से हिलाएं, और फिर पानी डालें, जितना चाहें उतना डालें, थोड़ा सा डालें ताकि यह बहुत तरल न निकले। घनत्व को स्वयं समायोजित करें।

ईस्टर केक के लिए कस्टर्ड

खैर, अब, मैं सुझाव देना चाहता हूं कि आप इस वीडियो को देखें, मैं व्यक्तिगत रूप से इसे बहुत पसंद करता हूं, शायद मेरे पसंदीदा में से एक, लेकिन इसमें सही और सही पल को पकड़ना महत्वपूर्ण है। परिचारिका के साथ सीखें, और फिर, आप भी, निश्चित रूप से, निश्चित रूप से सफल होंगे।

जिलेटिन के साथ आइसिंग शुगर - अंडे के बिना नुस्खा

उन लोगों के लिए जो अंडे की सफेदी पसंद नहीं करते हैं, मुझे व्यक्तिगत रूप से इससे कोई आपत्ति नहीं है, लेकिन जब परिवार में बच्चे हों, तो वैकल्पिक विकल्प का उपयोग करना बेहतर होता है ताकि संक्रमण न हो। क्या आप मेरा मतलब समझ सकते हैं? आखिरकार, प्रोटीन विशेष रूप से उनके कच्चे प्रोटीन से बना होता है, लेकिन इसमें वे नहीं होते हैं।

लेकिन, साथ ही, इस तरह के ताबीज का स्वाद लाजवाब होता है, यह आकर्षक और सुंदर भी लगता है, और इसके अलावा, यह उखड़ता नहीं है और बिल्कुल नहीं टूटता है, जो निश्चित रूप से सभी के लिए महत्वपूर्ण है।

यह एक गुप्त नुस्खा हुआ करता था, अब लगभग सभी इसे जानते हैं, रहस्य का पता चला है।

हमें आवश्यकता होगी:

• जिलेटिन - 1 बड़ा चम्मच
• पानी - 6 बड़े चम्मच। एल
• चीनी - 1 बड़ा चम्मच।
• साइट्रिक एसिड - चाकू की नोक पर

खाना पकाने की विधि:

1. जिलेटिन को एक खाली कप में रखें और एक बार में दो बड़े चम्मच ठंडा पानी डालें, हिलाएं और 10 मिनट तक फूलने दें।

3. द्रव्यमान को हिलाएं और इसे स्टोव पर रखें, हलचल करें और सुनिश्चित करें कि चीनी जले या कैरामेलाइज़ न हो।

महत्वपूर्ण! धीमी आँच पर पकाएँ और बार-बार हिलाएँ।

4. जैसे ही चीनी घुल जाए, सूजी हुई जिलेटिन की एक गांठ डालें, हिलाएं। मिक्सर लें और तब तक पीटना शुरू करें जब तक द्रव्यमान बर्फ-सफेद और मलाईदार न हो जाए।

5. इस प्रकार, आपको लगभग दो से तीन मिनट तक हरा देना चाहिए। फिर इसे एक तरफ ले जाएं और इसे ठंडा होने दें, नहीं तो यह तैयार ईस्टर केक पर तैरने लगेगा।

6. आइसिंग के गर्म होने के बाद, इसे मीठी पेस्ट्री की सतह पर फैलाएं और जो चाहें उससे सजाएं। क्या खूबसूरती है, बस खौफनाक)।

महत्वपूर्ण! आइसिंग को लंबे समय तक अकेला न छोड़ें, अगर यह पूरी तरह से ठंडा हो जाता है, तो यह सख्त हो जाएगा, क्योंकि जिलेटिन बहुत अधिक गाढ़ा हो जाएगा। तो इस पल को मत गँवाओ।

यदि ऐसा होता है, तो आप इसे 10 सेकंड के लिए माइक्रोवेव में रख सकते हैं, और यह फिर से वांछित तरल स्थिरता प्राप्त कर लेगा।

चीनी और प्रोटीन से बना गाढ़ा सफेद फज

अब प्रोटीन पर ध्यान दें, इससे पहले कि यह हर जगह था और हमेशा ऐसी अच्छाइयों से सजाया जाता था। आधार प्रोटीन है, यह स्वादिष्ट और उत्तम निकलता है।

इस तरह की क्रीम बनाने के कई नियम हैं, लेकिन अगर आप इस वीडियो को देखेंगे तो आप यहां क्या सीखेंगे।

मिक्सर न हो तो स्पेशल फ्रॉस्टिंग रेसिपी

मैंने आपको खट्टा क्रीम पर विकल्प दिखाने का फैसला किया, शायद कोई इसे करना चाहता है। हालांकि बेशक यह बिस्कुट या केक के लिए सबसे उपयुक्त है।

हमें आवश्यकता होगी:

• चीनी - 1 बड़ा चम्मच।
• खट्टा क्रीम 25% - 1 बड़ा चम्मच।
• वानीलिन - स्वाद के लिए

खाना पकाने की विधि:

1. किसी भी छलनी या छलनी को धुंधले कपड़े से ढक दें, इसे इस तरह से करें, जैसा कि इस फोटो में दिखाया गया है। छलनी के नीचे एक कप रखें। कपड़े को कई परतों में मोड़ो। यहां फैट खट्टा क्रीम डालें।

2. खट्टा क्रीम को धुंध से ढकें और उस पर कोई प्रेस डालें, उदाहरण के लिए, जाम का एक जार।

3. इस स्थिति में 2 घंटे के लिए दबाव में छोड़ दें। भार हटाएं और कपड़े को खोल दें, यह दिखने में पनीर जैसा दिखता है)।

4. खट्टा क्रीम को एक कटोरे में रखें और स्वाद के लिए चीनी और वेनिला डालें और चम्मच से मिलाएं।

5. किसी भी बेकिंग के लिए थोड़े खट्टे नोट के साथ एक मोटी और मीठी कोटिंग प्राप्त करें।

कोको पाउडर के साथ चॉकलेट शीशा लगाना

लेकिन ऐसी कृति के साथ जिसे आप दूध के आधार पर बना सकते हैं, YouTube चैनल का ऐसा वीडियो आपको यह पता लगाने में मदद करेगा। ध्यान दें, नुस्खा वास्तव में अच्छा है, और सबसे महत्वपूर्ण बात यह है कि इसे हर जगह इस्तेमाल किया जा सकता है।

हमें आवश्यकता होगी:

• दूध - 200 मिली
• किस तरह का पाउडर - 100 ग्राम
• चीनी - 100 ग्राम
• मक्खन - 50 ग्राम

इसे चिपकने से बचाने के लिए स्टार्च के साथ त्वरित सेटिंग आइसिंग

खैर, मुझे भी ऐसा एक विकल्प मिला जो स्टार्च के साथ बनाया गया है, किसी के लिए इसे बनाना दिलचस्प हो सकता है। इसमें कुछ भी मुश्किल नहीं है, कोई भी शुरुआत करने वाला इसे संभाल सकता है।

हमें आवश्यकता होगी:

• अंडा सफेद - 1 पीसी।
• नींबू का रस - स्वाद के लिए
• मकई स्टार्च - 0.5 छोटा चम्मच
• पाउडर चीनी - 230 ग्राम

खाना पकाने की विधि:

1. सबसे पहले पिसी हुई चीनी और स्टार्च को छलनी से छान लें और फिर इसमें एक अंडे का प्रोटीन मिलाएं।

महत्वपूर्ण! केवल एक ताजा चिकन अंडा लें, इस मामले में जर्दी की जरूरत नहीं है।

2. इन दोनों सामग्रियों को स्पैटुला से रगड़ें, यह जल्दी नहीं होता है, लगभग 10-15 मिनट।

3. आप प्रक्रिया को तेज कर सकते हैं और मिक्सर के साथ हरा सकते हैं।

4. तो, यहाँ क्या हुआ, अगर वांछित हो, तो एक छोटे से एसिड के लिए, आप नींबू या नींबू का रस जोड़ सकते हैं।

ईस्टर 2019 के लिए आइसिंग के साथ ईस्टर केक को खूबसूरती से सजाने का वीडियो

यह कोई रहस्य नहीं है कि हम सभी चाहते हैं कि छुट्टी न केवल स्वादिष्ट हो, बल्कि सुंदर भी हो, इसलिए हम निश्चित रूप से अपने व्यंजनों को कुछ विशेष से सजाने की कोशिश करेंगे, अर्थात्, हम सभी को विस्मित करने के लिए कुछ दिलचस्प और अनूठा जादुई लिखेंगे। ऐसा करने के लिए, मैं इस वीडियो को देखने का प्रस्ताव करता हूं और अपने लिए सही विकल्प चुनता हूं, सजावट का विचार करता हूं।

याद रखें कि इस व्यवसाय की अपनी सूक्ष्मताएँ और रहस्य हैं, इससे पहले कि आप इस व्यवसाय का पूरी तरह से सामना करना शुरू करें, इन युक्तियों को पढ़ें।

• फोंडेंट को ब्रेड के ऊपर गर्म होने पर लगाएं।
• काम करने के लिए एक सिलिकॉन ब्रश का प्रयोग करें, सतह पर काम करना सबसे आसान है। आप सिर्फ आइसिंग में भी डुबकी लगा सकते हैं, लेकिन प्रोटीन हो तो अच्छा है।
• संगति सजातीय होनी चाहिए और तरल नहीं, बल्कि मोटी होनी चाहिए, ताकि आइसिंग आसानी से बेकिंग सतह पर आ जाए। यदि यह बहुत गाढ़ा है, तो इसे पानी से पतला किया जा सकता है, और यदि यह तरल है, तो पाउडर मिला लें।
• पाउडर चीनी लेना सबसे अच्छा है, अगर आप चीनी का इस्तेमाल करते हैं, तो आपको इसे ब्लेंडर या कॉफी ग्राइंडर में पीसना चाहिए।
• पाक कृतियों को मूल तरीके से पेश करने के लिए प्राकृतिक रंगों का उपयोग करें।

इस पर, हमेशा की तरह, मेरे पास सब कुछ है। मुझे उम्मीद है कि आपको लेख पसंद आया होगा और आप इसे सोशल नेटवर्क पर साझा करेंगे और मेरे संपर्क समूह में शामिल होंगे। आप सभी का दिन शुभ और सकारात्मक हो! आपको कामयाबी मिले! अलविदा!

ईस्टर के उज्ज्वल ईसाई अवकाश की शुरुआत के साथ, हर गृहिणी सोचती है कि कैसे एक स्वादिष्ट ईस्टर केक को बेक किया जाए और साथ ही साथ इसे खूबसूरती से सजाया जाए। बाद के मामले में, ईस्टर बेकिंग का एक महत्वपूर्ण तत्व पाउडर चीनी फज है, जो न केवल सुंदर होना चाहिए, बल्कि आपके मुंह में पिघलना भी चाहिए। इसे पकाने का तरीका जानने के लिए, ईस्टर केक फज के लिए हमारे व्यंजनों को पढ़ें। आप निश्चित रूप से सफेद पाउडर वाली आइसिंग पसंद करेंगे, क्योंकि इसके अनूठे स्वाद के लिए धन्यवाद, आप बार-बार ईस्टर केक खाना चाहेंगे!

ईस्टर केक के लिए ठगना व्यंजनों

मुझे आश्चर्य है कि स्वादिष्ट और सुंदर पाउडर से ईस्टर केक के लिए फज कैसे बनाया जाए? यदि आप हमारी अनुशंसाओं का उपयोग करते हैं तो यह बहुत आसान है। कलाकंद अविश्वसनीय रूप से मीठा, सुगंधित और मुलायम नहीं बनेगा। आश्चर्यचकित न हों यदि बच्चे पहले आइसिंग शुगर खाते हैं और उसके बाद ही वे पेस्ट्री का आनंद लेना शुरू करते हैं।
कई गृहिणियां गलती से सोचती हैं कि केवल जिलेटिन का उपयोग करके ही आइसिंग तैयार की जा सकती है। ऐसा कुछ नहीं! हमारे चयन में - केवल सरल तरीके, बिना किसी जिलेटिन के।

ईस्टर केक के लिए ठगना तैयार करने के लिए आपको बहुत धैर्य की आवश्यकता होती है, क्योंकि यह केवल हाथ से ही बनाया जा सकता है। ग्लेज़ को मिक्सर और ब्लेंडर से नहीं पीटा जा सकता है। यह इतना नाजुक है कि यह केवल कोमल रगड़ का सामना कर सकता है। लेकिन आपको एक बहुत ही स्वादिष्ट उत्पाद मिलेगा जिसके साथ आप न केवल ईस्टर केक को सजा सकते हैं, बल्कि उस पर पेंटिंग भी बना सकते हैं।
आमतौर पर ईस्टर केक पर फज स्नो-व्हाइट होता है। लेकिन हमारे पास चॉकलेट आइसिंग की एक लाजवाब रेसिपी है। सबसे पहले, हम सुझाव देते हैं कि आप अपने आप को पाउडर चीनी से क्लासिक ईस्टर सजावट बनाने की विधि से परिचित कराएं।

पकाने की विधि संख्या 1 - ईस्टर केक के लिए चीनी फज

ईस्टर केक के लिए सबसे सरल मिठाइयों में से एक चीनी है। हालाँकि, यह वह है जो पारंपरिक है और उत्सव के रूप में बर्फ-सफेद दिखती है!

सामग्री:

• पानी - 10 बड़े चम्मच
• पाउडर चीनी - 350-400 ग्राम
• साइट्रिक एसिड (तरल) - 18-20 बूंद

तरल नींबू सामग्री:

• साइट्रिक एसिड - 1 चम्मच
• गर्म उबला हुआ पानी - 2 बड़े चम्मच

खाना बनाना:

1. पहले तरल "नींबू" तैयार करें: ऐसा करने के लिए, बस सामग्री (एसिड पाउडर और पानी) मिलाएं। आप बाद में उपयोग के लिए इस तरल को एक छोटी बोतल में स्टोर कर सकते हैं।

1. - अब पानी और चीनी को मिलाकर एक बर्तन में गैस पर रखें. आग को कम से कम करें और पानी को तब तक गर्म करें जब तक उसमें चीनी घुल न जाए। बर्तन की सामग्री को समय-समय पर हिलाते रहें।

1. कैसे जांचें कि चाशनी सही तरीके से तैयार हुई है? बर्फ का एक टुकड़ा लें और उसमें एक बूंद चाशनी की डालें - अगर सब कुछ सही तरीके से किया जाए तो यह फैलेगा नहीं। अन्यथा, आपको पानी को थोड़ा और गर्म करने की जरूरत है।

1. सुविधा के लिए, उदाहरण के लिए, एक पिपेट का उपयोग करके सिरप में नींबू जोड़ें। अच्छी तरह मिलाएं।

1. अब आपको चाशनी को ठंडा करने की जरूरत है और ऐसा करने का सबसे अच्छा तरीका एक बड़े सॉस पैन के साथ है, जिसके तल पर आपको बर्फ के टुकड़े डालने चाहिए और इसके ऊपर एक कड़ाही रखनी चाहिए। ठंडा होने पर चाशनी को कई बार हिलाएं।

1. जब चीनी की चाशनी कमरे के तापमान पर आ जाए, तो एक लकड़ी का स्पैटुला लें और इसे अच्छी तरह से (लगभग 7-8 मिनट) गूंद लें। घनत्व के संदर्भ में, यह खट्टा क्रीम की तरह निकलना चाहिए, रंग भी बदल जाएगा (सफेद हो जाएगा)।

1. फोंडेंट के गाढ़ा होने तक और 5 मिनट तक हिलाएं। फिर तुरंत केक के ऊपर से ब्रश करें।

पकाने की विधि संख्या 2 - ईस्टर केक के लिए स्वादिष्ट कलाकंद

ईस्टर केक के लिए फज बनाने का एक और आसान विकल्प केवल पानी और चीनी का उपयोग करना है। अगर आप समय बचाना चाहते हैं तो आप इस कलाकंद को बना सकते हैं।

सामग्री:

• पानी - 0.5 कप
• चीनी - 1 कप

कैसे पकाते हे:

1. पानी के साथ चीनी डालें और धीमी आंच पर रखें। बीच-बीच में हिलाते हुए पकाएं और पैन के किनारों को भी साफ, नम कपड़े से पोंछ लें। फिर एक "परीक्षण" करें: ठंडे पानी में थोड़ी मात्रा में सिरप डालें - तैयार सिरप फैलेगा नहीं।

1. चीनी की चाशनी तैयार होने के बाद, स्टोव को बंद कर दें और कमरे के तापमान पर ठंडा करें, फिर सफेद होने तक मिक्सर से फेंटें। वैसे आप पानी की जगह दूध का भी इस्तेमाल कर सकते हैं।

रेसिपी नंबर 3 - ईस्टर केक के लिए प्रोटीन आइसिंग

लेकिन प्रोटीन ग्लेज़ के प्रेमियों के बारे में क्या? क्या ईस्टर केक को केवल चीनी के फज से सजाया जा सकता है? बिलकूल नही! हमारे पास एग वाइट फज रेसिपी है। यह शराबी, उज्ज्वल और आश्चर्यजनक रूप से स्वादिष्ट निकला।
ईस्टर केक के लिए सभी फज व्यंजन सामग्री की सही मात्रा निर्धारित करने के साथ शुरू होते हैं। अब परंपरा नहीं तोड़नी है। यहाँ हमें प्रोटीन आइसिंग के लिए क्या चाहिए।

सामग्री:

• पाउडर चीनी - 200 जीआर।
• प्रोटीन - 1 पीसी।

कैसे पकाते हे:

1. केक के लिए फोंडेंट बनाने के लिए, जर्दी को सफेद से अलग करें और केक को एक कांच के कटोरे में डालें। याद रखें कि अंडे ठंडे होने चाहिए इसलिए पहले उन्हें 3 घंटे के लिए फ्रिज में रख दें। एक कटोरी में, प्रोटीन को केवल 1 मिनट के लिए कांटे या मिक्सर से फेंट लें। रसीला झाग प्राप्त करने की आवश्यकता नहीं है, क्योंकि हमें अभी भी प्रोटीन को पीसना है।

1. फिर पीसी हुई चीनी को छान लें। यह आवश्यक है ताकि द्रव्यमान में कोई गांठ न हो जिसकी हमें आवश्यकता नहीं है। तब पास्ता नरम और सजातीय हो जाएगा, और इसकी तैयारी में कोई समस्या नहीं होगी।

1. प्रोटीन के साथ आइसिंग शुगर को रबर स्पैचुला से रगड़ें। यदि आपके पास यह नहीं है, तो आपके लिए सुविधाजनक दूसरे उपकरण (चम्मच, लकड़ी या धातु के स्पैटुला) का उपयोग करें।

1. पाउडर चीनी को धीरे-धीरे, छोटे हिस्से में मिलाकर रगड़ें। आपको ग्लेज़ का एक तरल और काफी चिपचिपा द्रव्यमान मिलना चाहिए।

1. जब शीशा बर्फ-सफेद हो जाता है, तो इसे केक पर लगाया जा सकता है। यदि आप चाहें, तो इसे ईस्टर बेकिंग की सतह पर पेंटिंग के रूप में सजावट करें। लेकिन यह सबसे अच्छा है अगर आइसिंग केक के बिल्कुल ऊपर स्नोबॉल की तरह हो।

1. जैसा कि आप देख सकते हैं, आइसिंग बिना किसी जिलेटिन के पीसे हुए चीनी से बनाई जाती है। इसलिए कठिनाइयों से घबराएं नहीं। यहां आपको केवल धैर्य की आवश्यकता है।

ईस्टर केक के लिए वीडियो नुस्खा ठगना

और यदि आप ईस्टर केक को सजाने के गैर-शास्त्रीय संस्करण में रुचि रखते हैं, तो वीडियो देखें। प्रस्तावित वीडियो में कोको के साथ फज के लिए एक नुस्खा है। ईस्टर केक पर चॉकलेट फज कुछ जादुई है! यह किसी भी प्रकार की बेकिंग के साथ अच्छी तरह से चला जाता है। वीडियो के लेखक आपको विस्तार से बताएंगे कि कोको केक के लिए फज कैसे बनाया जाए।

उपरोक्त विधि के अनुसार बना फोंडेंट मुलायम, स्वादिष्ट होता है और मुँह में जाते ही पिघल जाता है। बॉन एपेतीत!