सर्दियों के लिए जड़ी बूटियों के साथ टमाटर के स्लाइस। सर्दियों के लिए कटा हुआ टमाटर प्याज और वनस्पति तेल के साथ। असली जाम

टमाटर को मैरीनेट करने की बहुत सारी रेसिपी हैं, लेकिन प्रत्येक परिवार की अपनी पसंदीदा रेसिपी होती है। स्लाइस में मैरीनेट किया हुआ मीठा और मसालेदार टमाटर आश्चर्यजनक रूप से स्वादिष्ट होता है। टमाटर, लहसुन और प्याज से लेकर नमकीन तक: सब कुछ मारते हुए बच्चे इस तैयारी को पसंद करते हैं।

अपनी रेसिपी में मैं आपको विस्तार से बताऊंगा कि टमाटर से इस तरह का ब्लैंक कैसे बनाया जाता है, और स्टेप बाय स्टेप फोटो इसकी तैयारी का वर्णन करेंगे।

मुझे तुरंत कहना होगा कि मुझे ऐसे टमाटरों को 700 ग्राम के छोटे जार में खोलने और तुरंत खाने के लिए पसंद है। इसके अलावा, इस मात्रा के जार में, तीन लीटर जार में, उदाहरण के लिए, अधिक मसालेदार प्याज और लहसुन प्राप्त होते हैं। और मेरे परिवार में, ये "कुरकुरे" पहली जगह में अलग हो जाते हैं।

प्याज और लहसुन के साथ टमाटर का अचार कैसे बनाएं

सबसे पहले हम मैरिनेड तैयार करते हैं। सामान्य नियम यह है: 1.2 लीटर पानी के लिए आपको 2 बड़े चम्मच नमक, 6 बड़े चम्मच चीनी, 1 तेज पत्ता और 7 काली मिर्च चाहिए। हम बिना स्लाइड के नमक और चीनी लेते हैं। ऐसा करने के लिए, अतिरिक्त निकालने के लिए अपनी उंगली को चम्मच के किनारे पर चलाएं। 700 ग्राम जार के लिए लगभग 300 ग्राम नमकीन होता है। मेरे पास इनमें से तीन जार हैं, यानी नमकीन की एक सर्विंग मेरे लिए काफी है। अगर आप पहली बार टमाटर का अचार बना रहे हैं और डरते हैं कि कहीं मैरिनेड पर्याप्त न हो जाए, तो नर्वस टेंशन को दूर करने के लिए पहली बार मैरिनेड की दोहरी खुराक लें। तो यह शांत हो जाएगा! मैं

तो, स्टोव पर पानी का एक सॉस पैन डालें, नमक, चीनी और मसाले डालें। जैसे ही मैरिनेड उबलता है, स्टोव बंद कर दें और ठंडा होने तक प्रतीक्षा करें। हम वर्कपीस को गर्म अचार के साथ डालेंगे। इस विधि से आप साबुत टमाटर का अचार भी बना सकते हैं ताकि वे फटे नहीं।

जबकि मैरिनेड ठंडा हो रहा है, चलो जार भरें। हम सहिजन के पत्ते का एक हिस्सा, डिल की एक छोटी छतरी और अजमोद की एक टहनी डालते हैं।

स्वादिष्ट टमाटर के लिए अन्य साग की जरूरत नहीं है। यद्यपि आप जोड़ सकते हैं, उदाहरण के लिए, गर्म काली मिर्च, डिल, चेरी का पत्ता या करंट।

हम लहसुन को साफ करते हैं। पूरी तरह से ताजा सिर लेने की सलाह दी जाती है - बगीचे से। प्रत्येक लौंग को आधा काट लें। हमने प्याज को छल्ले में काट दिया। धुले और पहले से सूखे टमाटर आधे में कटे हुए। यह आवश्यक है कि सभी टमाटर छोटे, दृढ़ हों और अधिक पके न हों।

टमाटर के स्लाइस के साथ जार भरें, उन्हें प्याज और लहसुन के साथ बारी-बारी से भरें। मैं प्रति जार लहसुन और प्याज की मात्रा का संकेत नहीं देता क्योंकि इन एडिटिव्स में हर किसी की अपनी प्राथमिकताएं होती हैं। हालांकि, मेरे लिए, लहसुन और प्याज के साथ टमाटर को खराब करना असंभव है। मैं

तो, अचार ठंडा हो गया है, यह ठंडा नहीं है, लेकिन उबलते पानी नहीं है। हम इसे जार में बहुत ऊपर तक डालते हैं। प्रत्येक जार में 1 चम्मच वनस्पति तेल और 9% सिरका मिलाएं। यदि आप बड़े जार कताई कर रहे हैं, तो अनुपात रखें।

हम जार को ढक्कन के साथ बंद करते हैं और 15 मिनट के लिए सेट करते हैं।

पके टमाटर बहुत स्वादिष्ट होते हैं।

मुझे उम्मीद है कि वे पेट से गुजरते हुए आपका दिल जरूर जीतेंगे। मैं

इस तरह के रिक्त स्थान को किसी ठंडे स्थान, तहखाने या तहखाने में संग्रहित किया जाता है।

डिब्बाबंद टमाटर के स्लाइस उन लोगों के लिए एक बढ़िया विकल्प हैं जिनके टमाटर काफी वातानुकूलित नहीं हैं, या इतने बड़े हैं कि एक जार में भी फिट नहीं हो सकते। लेकिन आप कोई भी टमाटर ले सकते हैं, इस रेसिपी के अनुसार, वे स्वादिष्ट, मजबूत बनते हैं, लेकिन उनमें कुछ भी अतिश्योक्तिपूर्ण नहीं है। मैं आपको विस्तार से बताऊंगा कि सर्दियों के लिए टमाटर को स्लाइस में कैसे संरक्षित किया जाए।

सामग्री:

• टमाटर;
• वनस्पति तेल - 1 बड़ा चम्मच;
• प्याज - 2 टुकड़े;
• डिल साग;
• लहसुन - 3 लौंग;
• लौंग - 3 टुकड़े;
• बे पत्ती - 2 टुकड़े;
• काली मिर्च - 3 टुकड़े।

1 लीटर नमकीन के लिए:

• सिरका 9% - 1 बड़ा चम्मच;
• चीनी - 3 बड़े चम्मच;
• नमक - 1 बड़ा चम्मच।

के लिए स्टेप बाय स्टेप रेसिपीडिब्बाबंद टमाटर स्लाइस

1. टमाटर को अच्छी तरह धोकर, स्लाइस में काट लें, और छिलके वाले प्याज को आधा छल्ले में काट लें।
2. जार के निचले भाग में, प्याज डालें, छल्ले, सोआ, काली मिर्च, लहसुन, लौंग और तेज पत्ता में काट लें। फिर टमाटर बिछाएं, स्लाइस में काट लें।
3. सिरका, चीनी और नमक की एक नमकीन तैयार करें, उबाल लें। 1 लीटर जार में 200 ग्राम नमकीन पानी लगता है।
4. एक जार में वनस्पति तेल का एक बड़ा चमचा डालें और उबलते नमकीन के साथ जार में टमाटर डालें, ढक्कन के साथ कवर करें और एक सॉस पैन में स्टरलाइज़ करें, जिसके नीचे एक कपड़ा नैपकिन बिछाएं।
5. एक लीटर जार को 15 मिनट के लिए स्टरलाइज़ करें, फिर तुरंत इसे रोल करें और एक कंबल में उल्टा लपेट दें। इसे पूरी तरह से ठंडा होने तक खड़े रहने दें।

डिब्बाबंद टमाटर स्लाइस में परोसे जाने पर बहुत अच्छे लगते हैं, और निश्चित रूप से, यह बहुत स्वादिष्ट और आकर्षक भी होता है।

नमस्ते! आज मैं सर्दियों के लिए डिब्बाबंद टमाटर के लिए एक बहुत ही स्वादिष्ट नुस्खा साझा करूंगा, स्लाइस या हिस्सों में काट लें। इस नुस्खे में क्या अच्छा है? तथ्य यह है कि यहां आप टमाटर का उपयोग कर सकते हैं जो अन्य मोड़ के लिए उपयुक्त नहीं हैं, जैसा कि वे कहते हैं, सभी "घटिया"। और परिणाम बहुत स्वादिष्ट और स्वादिष्ट स्लाइस है। सर्दियों में, जार से सब कुछ साफ हो जाता है: दोनों टमाटर खुद और प्याज के साथ अचार।

सामग्री प्रति 500 ​​मिलीलीटर जार:
~ 300 ग्राम टमाटर
1 छोटा प्याज
1 लहसुन लौंग
1 छोटा डिल छाता
1-2 चेरी के पत्ते
1-2 करंट पत्ते
1/2 तेज पत्ता
3-4 काली मिर्च
1-2 मटर ऑलस्पाइस

मैरिनेड (500 मिली के 4 जार के लिए)
1 लीटर पानी
1 छोटा चम्मच नमक (कोई स्लाइड नहीं)
3 कला। एल। चीनी (एक स्लाइड के साथ)
50 मिलीलीटर सिरका 9%

खाना पकाने की विधि
टमाटर को धोकर, टमाटर के आकार के आधार पर, स्लाइस या आधा में काट लें।
प्याज और लहसुन को छील लें।
प्याज को लगभग 5 मिमी मोटे छल्ले में काट लें।
जड़ी बूटियों को बहते पानी से धोएं।
जार और ढक्कन पूर्व-धोए और निष्फल होते हैं।
हम जार के तल पर प्याज के छल्ले की एक छोटी संख्या फैलाते हैं।
चेरी के पत्ते, डिल की एक छोटी छतरी, लहसुन की एक लौंग, करंट के पत्ते, तेज पत्ता, ऑलस्पाइस और काली मिर्च डालें।
आप अपने स्वाद, इच्छा और उपलब्धता के लिए बिल्कुल कोई भी मसाले और मसाले मिला सकते हैं।
कटे हुए टमाटर की एक परत रखें, नीचे की तरफ काट लें।
फिर प्याज की एक और परत और टमाटर की दूसरी परत।
इसके बाद 1 लीटर पानी के आधार पर मैरिनेड तैयार करें।
पैन में पानी डालें, नमक, चीनी डालें और पैन को आग पर रख दें। उबाल पर लाना। सुनिश्चित करें कि नमक और चीनी पूरी तरह से घुल गए हैं। गर्मी बंद करें और 50 मिलीलीटर टेबल 9% सिरका डालें।
टमाटर के जार को गर्म अचार के साथ डालें।
हम बाँझ ढक्कन के साथ कवर करते हैं, लेकिन मोड़ नहीं करते हैं।
एक उपयुक्त आकार के पैन में एक नैपकिन रखें।
हम जार स्थापित करते हैं और जार के कंधों तक गर्म पानी डालते हैं।
कम उबाल पर जीवाणुरहित करें:
आधा लीटर जार 7-8 मिनट, लीटर जार 15 मिनट।
आवश्यक समय के बाद, जार को ध्यान से हटा दें और कसकर सील कर दें।
पलट दें, अच्छी तरह लपेटें और पूरी तरह से ठंडा होने के लिए छोड़ दें।
ऐसे टमाटर परोसना बहुत सुविधाजनक है - आप एक जार खोलते हैं और एक सलाद पहले से ही मेज पर है! सर्दियों में आलू के साथ क्या स्वादिष्ट हो सकता है? ..

विवरण और खाना पकाने का विवरण नीचे दी गई छोटी वीडियो रेसिपी में देखा जा सकता है।
अपने भोजन का आनंद लें!

स्टेप वीडियो रेसिपी

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बिना सिरका के सर्दियों के लिए माँ के टमाटर

कटे हुए टमाटरों का अचार सर्दियों के लिए एक बेहतरीन नाश्ता है। एक उज्ज्वल रिक्त आपको ठंड के मौसम में गर्मी का एक टुकड़ा देगा, और मेनू को और अधिक विविध बना देगा। सेवा करते समय, इस टमाटर के सलाद को केवल ताजे प्याज के साथ पूरक करना होगा और वनस्पति तेल के साथ डालना होगा।
इस तैयारी के लिए, घने गूदे के साथ टमाटर का उपयोग करना बेहतर होता है ताकि भंडारण के दौरान वे एक आकारहीन द्रव्यमान में न बदल जाएं। क्रीम टमाटर एकदम सही हैं।

स्वाद की जानकारी सर्दियों के लिए टमाटर

सामग्री प्रति 0.5 लीटर जार

• टमाटर
• छोटा प्याज
• अजमोद कई टहनियाँ
• गरम मिर्च - 1/4 भाग
• 3/4 सेंट चीनी के चम्मच
• 1/2 सेंट। नमक के चम्मच
• 1 सेंट एक चम्मच सिरका 9%

मसालेदार टमाटर को स्लाइस में कैसे पकाएं

तो, टमाटर का अचार कैसे बनाएं? सबसे पहले आपको सोडा के डिब्बे धोने की जरूरत है। उन्हें भाप दें, हालांकि यह आवश्यक नहीं है, क्योंकि हम जार को उबलते पानी से दो बार भर देंगे। हालांकि, ढक्कन उबला हुआ होना चाहिए।
अब हम बुकमार्क के लिए सब्जियां तैयार कर रहे हैं। टमाटर को 4 भागों में काट लें। इसी तरह झुकें। गर्म मिर्च को छल्ले में काट लें। राशि आप पर निर्भर है कि आप कितने मसालेदार मसालेदार टमाटर प्राप्त करना चाहते हैं। यदि आप मसालेदार टमाटर नहीं प्राप्त करना चाहते हैं, तो आप काली मिर्च को पूरी तरह से छोड़ सकते हैं। हम अजमोद धोते हैं और शाखाओं को अलग करते हैं।


हम इन सभी कटी हुई सब्जियों को आधा लीटर जार में ऊपर से परतों में डालते हैं। अजमोद को किनारों पर खूबसूरती से बिछाया जा सकता है। यह आपके वर्कपीस को सजाएगा।


फिर हमने पानी में आग लगा दी। इसे उबाल लें और जार की सामग्री डालें।


उबले हुए ढक्कन से ढककर 15 मिनट के लिए गर्म होने के लिए रख दें।

फिर हम पैन में छेद करके नायलॉन के ढक्कन के माध्यम से पानी निकालते हैं। आमतौर पर मसालेदार टमाटर दो बार डाले जाते हैं। यह नुस्खा कोई अपवाद नहीं है। इसलिए पैन में पानी डालने के बाद उसमें नमक और चीनी डाल दें। आग पर रखो और उबाल लेकर आओ।


वर्कपीस के साथ जार में 9% सिरका का एक बड़ा चमचा डालें। और उबलता नमकीन डालें।


हम तुरंत एक चाबी या पेंच वाले टिन के ढक्कन को रोल करते हैं। हम अपने मसालेदार मसालेदार टमाटरों को उल्टा कर देते हैं और उन्हें ठंडा होने देते हैं।


मसालेदार टमाटर के लिए यह नुस्खा पारंपरिक से अलग है, जहां टमाटर का पूरा उपयोग किया जाता है, केवल इसमें उन्हें टुकड़ों में काटा जाता है। तो हमें सर्दियों के लिए तैयार सलाद मिलता है। यह केवल उसके लिए ईंधन भरने के लिए बनी हुई है। या इस रूप में, मेज पर परोसें।
सर्दियों के लिए चुने गए टमाटर हमेशा मैश किए हुए आलू के साथ पूरी तरह मेल खाते हैं। उन्हें किसी दूसरे कोर्स के साथ भी परोसा जा सकता है। और सामान्य तौर पर टमाटर की कटाई के बिना शीतकालीन आहार की कल्पना करना बहुत मुश्किल है।

नमस्ते! आज मैं सर्दियों के लिए डिब्बाबंद टमाटर के लिए एक बहुत ही स्वादिष्ट नुस्खा साझा करूंगा, स्लाइस या हिस्सों में काट लें। इस नुस्खे में क्या अच्छा है? तथ्य यह है कि यहां आप टमाटर का उपयोग कर सकते हैं जो अन्य मोड़ के लिए उपयुक्त नहीं हैं, जैसा कि वे कहते हैं, सभी "घटिया"। और परिणाम बहुत स्वादिष्ट और स्वादिष्ट स्लाइस है। सर्दियों में, जार से सब कुछ साफ हो जाता है: दोनों टमाटर खुद और प्याज के साथ अचार।

सामग्री

500 मिलीलीटर जार के लिए:

• ~ 300 ग्राम टमाटर
• 1 छोटा प्याज
• 1 लहसुन लौंग
• 1 छोटा डिल छाता
• 1-2 चेरी के पत्ते
• 1-2 करंट पत्ते
• 1/2 तेज पत्ता
• 3-4 काली मिर्च
• 1-2 मटर ऑलस्पाइस

मैरिनेड (500 मिली के 4 जार के लिए)

• 1 लीटर पानी
• 1 छोटा चम्मच नमक (कोई स्लाइड नहीं)
• 3 कला। एल। चीनी (एक स्लाइड के साथ)
• 50 मिलीलीटर सिरका 9%

खाना पकाने की विधि

टमाटर को धोकर, टमाटर के आकार के आधार पर, स्लाइस या आधा में काट लें।

प्याज और लहसुन को छील लें।

प्याज को लगभग 5 मिमी मोटे छल्ले में काट लें।

जड़ी बूटियों को बहते पानी से धोएं।

जार और ढक्कन पूर्व-धोए और निष्फल होते हैं।

हम जार के तल पर प्याज के छल्ले की एक छोटी संख्या फैलाते हैं।

चेरी के पत्ते, डिल की एक छोटी छतरी, लहसुन की एक लौंग, करंट के पत्ते, तेज पत्ता, ऑलस्पाइस और काली मिर्च डालें।

आप अपने स्वाद, इच्छा और उपलब्धता के लिए बिल्कुल कोई भी मसाले और मसाले मिला सकते हैं।

कटे हुए टमाटर की एक परत रखें, नीचे की तरफ काट लें।

फिर प्याज की एक और परत और टमाटर की दूसरी परत।

पैन में पानी डालें, नमक, चीनी डालें और पैन को आग पर रख दें। उबाल पर लाना। सुनिश्चित करें कि नमक और चीनी पूरी तरह से घुल गए हैं। गर्मी बंद करें और 50 मिलीलीटर टेबल 9% सिरका डालें।

टमाटर के जार को गर्म अचार के साथ डालें।

हम बाँझ ढक्कन के साथ कवर करते हैं, लेकिन मोड़ नहीं करते हैं।

एक उपयुक्त आकार के पैन में एक नैपकिन रखें।

हम जार स्थापित करते हैं और जार के कंधों तक गर्म पानी डालते हैं।

कम उबाल पर जीवाणुरहित करें:

आधा लीटर जार 7-8 मिनट, लीटर जार 15 मिनट।

आवश्यक समय के बाद, जार को ध्यान से हटा दें और कसकर सील कर दें।

पलट दें, अच्छी तरह लपेटें और पूरी तरह से ठंडा होने के लिए छोड़ दें।

ऐसे टमाटर परोसना बहुत सुविधाजनक है - आप एक जार खोलते हैं और एक सलाद पहले से ही मेज पर है! सर्दियों में आलू के साथ क्या स्वादिष्ट हो सकता है? ..

विवरण और खाना पकाने का विवरण नीचे दी गई छोटी वीडियो रेसिपी में देखा जा सकता है।

अपने भोजन का आनंद लें!

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