सर्दियों के लिए एस्पिरिन के साथ मीठे टमाटर। एस्पिरिन के साथ टमाटर का ठंडा संरक्षण। एस्पिरिन और साइट्रिक एसिड के साथ टमाटर

सर्दियों में टमाटर किसी भी डिश के लिए सबसे अच्छा जोड़ है। हालांकि, अगर नुस्खा में सिरका होता है, तो रसदार और नाजुक टमाटर का स्वाद एसिड से बाधित होता है, जिसे हर कोई पसंद नहीं करता। मैं आपको अपना संस्करण बताऊंगा कि मैं सर्दियों के लिए टमाटर कैसे बनाता हूं। यह नुस्खा एस्पिरिन के साथ नसबंदी के बिना है और जैसा कि आप जानते हैं, सिरका के बिना। टमाटर का स्वाद यथासंभव मीठा और सुखद रहता है। और सूर्यास्त अपने आप में काफी लंबा होता है। आप भी बनाकर देखिये, यह भी बहुत ही स्वादिष्ट बनती है.

सामग्री:
- टमाटर - 2 किलो;
- कार्नेशन - 5-6 कलियाँ;
- allspice - 5-6 मटर;
- बल्गेरियाई काली मिर्च - 1 पीसी ।;
- लहसुन - 3-4 कलियां
- तारगोन - 2 टहनी;
- डिल - 1 छोटा गुच्छा;
- काले करंट की एक शीट - 3-4 टुकड़े;
- चेरी का पत्ता - 1-2 पीसी ।;
- काली मिर्च - 0.3 पीसी;
- चीनी - 4 बड़े चम्मच;
- नमक - 1 बड़ा चम्मच;
- एस्पिरिन - 3 टैब।



सब्जियों और जड़ी बूटियों को अच्छी तरह धो लें और रोलिंग के लिए तैयार करें। टमाटर को बहुत बड़ा नहीं चुना जाना चाहिए, ताकि वे जार की गर्दन में आसानी से फिट हो सकें। काली मिर्च को छीलकर छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें। हम लहसुन साफ ​​करते हैं।




पहले बैंक को धोते हैं। अगला, साग, कटा हुआ लहसुन और allspice मटर के लौंग की एक जोड़ी बाहर रखना। उसके बाद, हम जार को बहुत कसकर टमाटर से भरना शुरू करते हैं, उन्हें काली मिर्च और लहसुन के साथ बदलते हैं। शीर्ष पर फिर से थोड़ी मात्रा में साग डालें।




सबसे पहले पानी उबाल लें। टमाटर के ऊपर उबलता पानी डालें और ढक्कन से ढक दें। ढक्कन को पहले उबालना चाहिए। वर्कपीस को ठंडा होने तक इसी अवस्था में छोड़ दें। इसके बाद इस पानी को डालें और फिर से उबलता हुआ पानी डालें। इसे फिर से ठंडा होने दें.




दूसरी बार, पानी को एक छोटे सॉस पैन में डालें। आइए मैरिनेड पकाएं। हमें नमकीन और थोड़े मसालेदार स्वाद के लिए नमक, चीनी, लौंग, ऑलस्पाइस और थोड़ी मिर्च की आवश्यकता होगी। अवयवों की मात्रा की गणना 1 लीटर के लिए की जाती है। तरल पदार्थ। मैरिनेड को उबाल लेकर लाएं और तुरंत इसे जार में वापस भेज दें। यदि आवश्यक हो, तो आप ऊपर से अधिक उबलते पानी डाल सकते हैं। तरल को किनारे तक आना चाहिए।




चीनी को या तो सीधे मैरिनेड में या सीधे जार में डाला जा सकता है। एस्पिरिन की गोलियों को पाउडर में पीसकर एक जार में भेजें।




जार को ऊपर उठाएं, इसके किनारे को नीचे करें और इसे थोड़ा सा रोल करें ताकि एस्पिरिन की गोलियां जार के ऊपर समान रूप से वितरित हो जाएं। उसके बाद, सर्दियों की तैयारी पूरी मानी जा सकती है। इसे छोड़ दें, अधिमानतः सर्दियों तक ठंडी और अंधेरी जगह पर। बॉन एपेतीत! यदि कटाई का यह तरीका आपको सबसे सफल लगता है, तो इसे बनाने का प्रयास करें

एक लोहे के ढक्कन के नीचे एस्पिरिन के साथ टमाटर 3 लीटर जार में या बिना सिरके के ठंडे पानी के साथ एक त्वरित नुस्खा। मसालेदार टमाटर के लिए यह नुस्खा न केवल सुखद स्वाद संवेदना दे सकता है, बल्कि सिरदर्द (विशेष रूप से हैंगओवर के साथ) से भी छुटकारा पा सकता है, तापमान कम कर सकता है और रक्त को अधिक तरल बना सकता है। स्वाभाविक रूप से, खाना पकाने से पहले, सवाल उठता है कि क्या एस्पिरिन के साथ टमाटर हानिकारक हैं? यदि एसिटाइलसैलिसिलिक एसिड के साथ-साथ पेट की समस्याओं के लिए कोई व्यक्तिगत सहिष्णुता नहीं है, तो ऐसा नुस्खा अपेक्षाकृत सुरक्षित है।

तीन लीटर जार पर, 500 मिलीग्राम (0.5 ग्राम प्रति लीटर) की केवल 3 एस्पिरिन की गोलियां ली जाती हैं, इस दवा की अधिकतम एकल खुराक 1 ग्राम है। यही है, यदि आप एक यात्रा में ब्राइन के साथ एस्पिरिन के साथ मसालेदार टमाटर का पूरा जार खाते हैं तो आप केवल एक ओवरडोज पकड़ सकते हैं। लेकिन अगर आप रात के खाने में कुछ टमाटर खाते हैं, तो एसिटाइलसैलिसिलिक एसिड की एक छोटी खुराक भी फायदेमंद हो सकती है। इस मोड़ में एस्पिरिन एक ही समय में एक परिरक्षक और एक एंटीबायोटिक की भूमिका निभाता है। इसलिए, गोलियों के साथ टमाटर कमरे के तापमान पर भी किण्वित नहीं होते हैं, जार को पेंट्री में बिना किसी डर के छोड़ा जा सकता है कि वे फट जाएंगे।

3 लीटर जार के लिए सिरका के साथ नुस्खा के लिए सामग्री:

• टमाटर - हरा या लाल, सबसे महत्वपूर्ण रूप से मजबूत;
• लहसुन;
• लवृष्का, काली मिर्च, मसाले;
• सिरका - 100 मिली;
• एस्पिरिन की तीन गोलियां (0.5 ग्राम प्रत्येक);
• चीनी और नमक - 2 बड़े चम्मच प्रत्येक।

उबलते पानी से कैसे पकाएं:

टमाटर को धोइये, लहसुन को छीलिये और काट लीजिये. सब्जियों को एक साफ कांच के जार में रखा जाता है। तल पर सो जाने के लिए एस्पिरिन को चम्मचों के बीच कुचलने की जरूरत है। अगला, आपको 2-3 लीटर पानी उबालने की जरूरत है (एक जार में टमाटर को ढकने के लिए), इसमें सिरका डालें, नमक और चीनी डालें। जार के ऊपर उबलता पानी डालें, ढक्कन को प्रोसेस करें और ऊपर रोल करें। ट्विस्ट को ठंडी जगह पर स्टोर करना सबसे अच्छा है।

ठंडे पानी से कैसे पकाएं:

ठंडे पानी में एस्पिरिन के साथ टमाटर तैयार करने के लिए, आपको अधिक सिरका (लगभग एक गिलास) और अधिक नमक (150 ग्राम) लेने की जरूरत है। नमक, सिरका और एस्पिरिन तुरंत पानी में घुल जाते हैं, टमाटर और मसालों के जार को घोल में डाला जाता है। मसालों की भूमिका में लवृष्का नहीं, बल्कि प्याज, लहसुन, अजवाइन, डिल, जड़ी-बूटियाँ लेना सबसे अच्छा है। तीखेपन के लिए, आप काली मिर्च की एक फली डाल सकते हैं। जार को एक साफ ढक्कन के साथ गर्म पानी के नीचे रखा जाता है ताकि नमक और एस्पिरिन तरल में घुल जाए। 2 महीने के बाद, ट्विस्ट उपयोग के लिए तैयार है, आपको इसे ठंडे स्थान पर स्टोर करने की आवश्यकता है। नुस्खा इस मायने में आकर्षक है कि आप इसे बिना नसबंदी के पूरी तरह से कर सकते हैं।

सिरका के बिना:

बिना अतिरिक्त एसिड के करना बहुत मुश्किल होगा। कुछ व्यंजन सिरका को साइट्रिक एसिड से बदलने का सुझाव देते हैं। तीन लीटर जार के लिए इसे लगभग 10 ग्राम चाहिए। हालांकि, इससे स्वास्थ्य पर कोई ठोस प्रभाव नहीं पड़ेगा, वैसे भी किसी भी एसिड के साथ एस्पिरिन का संयोजन पेट के लिए बहुत उपयोगी नहीं है। कम से कम इन व्यंजनों को एक अच्छे साइड डिश के साथ खाना चाहिए, उदाहरण के लिए मैश किए हुए आलू या एक प्रकार का दलिया, जो पेट और पाचन तंत्र पर एसिड के हानिकारक प्रभाव को खत्म कर देगा।

एस्पिरिन के साथ आयरन लिड टमाटर उन लोगों के लिए एक अच्छा नुस्खा है जो दिन में थोड़ी मात्रा में इस व्यंजन को खाना पसंद करते हैं और ट्विस्ट पर ज्यादा समय नहीं लगाते हैं।

हैलो लीना!

डिब्बाबंद टमाटर असली गृहिणियों का गौरव हैं। आइए कोशिश करते हैं और सीखते हैं। और पाश्चराइजेशन, नसबंदी और कैनिंग के साथ खिलवाड़ न करने के लिए, एस्पिरिन के साथ रेसिपी लें!

एस्पिरिन के साथ मसालेदार टमाटर

कंटेनर के तल पर 3 लीटर मसालों की मात्रा डालें, जो भी आपका दिल चाहता है। परंपरागत रूप से, ये बे पत्ती और डिल, काली मिर्च, लहसुन (कुछ लौंग), सहिजन के पत्ते (कटा हुआ) हैं। नमक 3 बड़े चम्मच लें। एल।, पानी में घोलें। आपको नल से कच्चा पानी लेने की जरूरत है। प्रत्येक जार के लिए आपको एसिटाइलसैलिसिलिक एसिड - 2 या 3 गोलियां डालनी होंगी। रोल करने की जरूरत नहीं है! प्लास्टिक के ढक्कन के साथ कसकर बंद करें।

एस्पिरिन के साथ मसालेदार टमाटर

मैरिनेड के लिए, मिक्स करें:

• ठंडा पानी 10 एल;
• चीनी 0.5 किलो;
• नमक 300 ग्राम;
• सिरका 0.5 एल।

3 लीटर जार में कटी हुई गाजर, सहिजन और प्याज, मनचाहे मसाले, टमाटर डालें। एस्पिरिन की 3 गोलियों को पीसकर एक जार में डालें। अब मैरिनेड डालने का समय है, फिर उबले हुए नायलॉन के ढक्कन के साथ बंद करें। वर्कपीस को तहखाने में रखा जाता है। यह नुस्खा अच्छा है क्योंकि अचार बनाने की प्रक्रिया नए साल के बाद ही पूरी होती है। यदि आपके पास एक अच्छा तहखाना है, तो अप्रैल तक आपको अतुलनीय मसालेदार टमाटर प्रदान किए जाएंगे।

बैरल के रूप में टमाटर (एक जार में)

• भूरे टमाटर;
• डिल (सूखा हो सकता है);
• गर्म काली मिर्च - 1 पीसी ।;
• लहसुन - 3 लौंग;
• बल्गेरियाई काली मिर्च - 1 पीसी ।;
• एस्पिरिन - 3 गोलियां;
• सरसों - 1 छोटा चम्मच ;
• चीनी - 4 बड़े चम्मच। एल।;
• सिरका - 6% 85 ग्राम;
• नमक - 2 बड़े चम्मच। एल

3 लीटर की मात्रा के साथ धुले हुए जार के तल पर, बिना काटे, डिल, लहसुन के पूरे कड़वे काली मिर्च को फैलाएं। शिमला मिर्च के साथ बीच-बीच में टमाटर को कसकर बिछाएं। सीधे जार में आपको नमक और चीनी, सरसों और एस्पिरिन, सिरका डालना होगा। अब कच्चा ठंडा पानी डालें। पहले उबलते पानी में भिगोए हुए प्लास्टिक के ढक्कन के साथ जार को कसकर बंद कर दें।

दिन के दौरान जार को घर के चारों ओर रखें, इसे समय-समय पर लटकाते रहें। फिर आप संरक्षण को तहखाने में ले जाते हैं। 2 सप्ताह के बाद टमाटर को टेबल पर रखा जा सकता है। और अगर आप सर्दियों तक इंतजार करते हैं, तो टमाटर कार्बोनेटेड होंगे - जैसे बैरल से।

प्लास्टिक कवर के नीचे टमाटर

3 एल के लिए कर सकते हैं:

• एस्पिरिन - 3 गोलियां;
• चीनी - आधा 100 ग्राम गिलास;
• सिरका - 70 ग्राम;
• नमक - 1 बड़ा चम्मच;
• लहसुन - 3-4 दांत;
• ग्रीन्स: करी पत्ते, सहिजन, डिल, आदि;
• मीठी मिर्च - 1 - 2 पीसी ।;
• काली मिर्च - 5-7 पीसी।

पके, लेकिन नरम नहीं, टमाटर एक कंटेनर में डाल दिए जाते हैं। ठंडे पानी से भरें। पॉलीथीन थर्मोकैप बंद करें और चैट करें। तहखाने में डाल दो। नए साल की छुट्टियों से पहले खाना सबसे अच्छा है। लेकिन यह संरक्षण अधिक मूल्य का है।

डिब्बाबंद टमाटर, एक नायलॉन ढक्कन के नीचे, एस्पिरिन के बिना

क्या आप एक रिक्त बनाने की कोशिश करना चाहते हैं कि आपको एस्पिरिन के बिना रोल अप नहीं करना है? नुस्खा यहां मौजूद है:

5 किलो टमाटर के लिए (गुलाबी या भूरे रंग को प्राथमिकता दें):

• डिल हरा या छाता - 1 गुच्छा;
• लहसुन - 2 सिर;
• शिमला मिर्च कड़वी - 3 पीसी ।;
• काले करंट के पत्ते - 15 ग्राम;
• अजवाइन - 15 ग्राम;
• अजमोद का साग - 15 ग्राम;
• सहिजन की जड़ - 30 ग्राम;
• मीठी बेल मिर्च - 100 ग्राम;
• बे पत्ती - 6 पीसी।

ब्राइन: प्रति लीटर पानी में 50 या 60 ग्राम नमक लिया जाता है।

आउटपुट 3 लीटर के 3 डिब्बे हैं।

हम बाँझ तीन लीटर कंटेनर लेते हैं, कुछ मसाले और मसाले डालते हैं। हम जार को टमाटर से आधा भर देते हैं। बाकी जगह मसालों और मसालों के लिए है। भरे हुए कंटेनरों को ब्राइन से भरें, पहले से फ़िल्टर्ड और ठंडा। हम जार को बाँझ प्लास्टिक के ढक्कन के साथ सील करते हैं। हम एक ठंडी जगह पर स्टोर करते हैं।

साभार, गैलिना।

एस्पिरिन किसी भी फार्मेसी में बेची जाती है और एक पैसा खर्च होता है। यह आमतौर पर सिरदर्द और दांत दर्द के लिए लिया जाता है। कब और किसने इसे सिरका के विकल्प के रूप में उपयोग करने का अनुमान लगाया अज्ञात है।

एस्पिरिन के साथ टमाटर - खाना पकाने के सामान्य सिद्धांत

परिरक्षण में एस्पिरिन का उपयोग सभी सब्जियों और सलादों की तुड़ाई के लिए मानक है। या तो पूरे गोलियों का उपयोग गैर-कुचल रूप में किया जाता है (वे जिलेटिन के गोले के बिना होना चाहिए), या एसिटाइलसैलिसिलिक एसिड पाउडर, खुराक जार की मात्रा के आधार पर निर्धारित किया जाता है जिसमें सब्जियां सीवन के लिए रखी जाती हैं, और नुस्खा।

टमाटर की कैनिंग करते समय, एस्पिरिन को बहुत अंत में जोड़ा जाता है, यानी ढक्कन को रोल करने से ठीक पहले, तैयार ब्राइन में, या तैयार उबलते ब्राइन में। एस्पिरिन को पानी में घोलकर न उबालें।

तीन लीटर जार में सर्दियों के लिए एस्पिरिन के साथ टमाटर

सामग्री:दस किलोग्राम टमाटर, 1 किलोग्राम लाल बेल मिर्च, एक किलोग्राम गाजर, लहसुन के पांच सिर, पचास काली मिर्च, तेज पत्ता, सहिजन के पत्ते, पका हुआ डिल व्हिस्क - राशि वैकल्पिक है। नमकीन के लिए: पानी, नमक -11 बड़े चम्मच। एक शीर्ष के साथ चम्मच (किसी भी मामले में आयोडीन युक्त), चीनी - 5 बड़े चम्मच। चम्मच, 1 चम्मच सत्तर प्रतिशत सार, एसिटाइलसैलिसिलिक एसिड पाउडर - 1 चम्मच।

खाना पकाने की विधि:

टमाटर, मीठी मिर्च, गाजर, डिल, सहिजन, लहसुन, कई पानी में अच्छी तरह धो लें। जार की नसबंदी जरूरी है।

तीन लीटर जार के तल पर, हम बेल मिर्च और गाजर, लहसुन लौंग, सहिजन (पत्ते), लॉरेल के पत्ते, मिर्च (मटर), डिल व्हिस्क, टुकड़ों में काटते हैं।

हम जार को टमाटर से कसकर भरते हैं और पंद्रह मिनट के लिए उबलते पानी डालते हैं, ढक्कन के साथ कवर करते हैं।

आपको पांच तीन लीटर जार मिलना चाहिए।

फिर हम एक बड़े कंटेनर में जड़ी-बूटियों और मसालों में डाले गए पानी को निकालते हैं, नमक और चीनी, गणना 2: 1 (दो बड़े चम्मच - नमक, एक बड़ा चम्मच - चीनी) प्रति तीन लीटर कंटेनर में डालते हैं।

ब्राइन को उबाल लें, इसे डालें, प्रत्येक जार में एक चम्मच सत्तर प्रतिशत सिरका और एस्पिरिन डालें, निष्फल ढक्कन के साथ कवर करें, टाइपराइटर के साथ रोल करें। हम लुढ़के हुए डिब्बे को उल्टा कर देते हैं और लपेटते हैं और ठंडा होने तक लपेट कर रखते हैं। जार को ठंडी जगह पर रखें।

एप्पल साइडर विनेगर में एस्पिरिन के साथ टमाटर

सामग्रीपाँच तीन लीटर जार के लिए: 10 किलोग्राम टमाटर, कड़वी लाल मिर्च के चार टुकड़े, गाजर, मीठी बेल मिर्च, बड़े लहसुन के चार सिर, पेपरकॉर्न, स्वाद के लिए डिल व्हिस्क। ब्राइन के लिए: प्रत्येक जार में, चार तेज पत्ते, 300 ग्राम चीनी, 200 ग्राम नमक (आयोडाइज्ड नहीं), 100 मिलीलीटर एप्पल साइडर विनेगर, 1 चम्मच 70% एसिटिक एसिड, 1 चम्मच एसिटाइलसैलिसिलिक एसिड पाउडर।

खाना पकाने की विधि:

सभी सब्जियों, जड़ी-बूटियों और मसालों को कई पानी में अच्छी तरह धो लें। हम टमाटर को जार में कसकर डालते हैं, बे पत्ती डालते हैं और उनके बीच डिल डालते हैं, उनके ऊपर उबलते पानी डालते हैं और ढक्कन के साथ तीस मिनट के लिए छोड़ देते हैं।

जबकि टमाटर का उपयोग किया जाता है, हम सब्जियों (गाजर, मिर्च और लहसुन) को मांस की चक्की के माध्यम से स्क्रॉल करते हैं, कटी हुई सब्जियों को एक बड़े कंटेनर में डालते हैं, और काली मिर्च डालते हैं।

जब निर्धारित आधा घंटा बीत गया है, तो हम पानी को स्क्रॉल की हुई सब्जियों में डालते हैं, नमक, चीनी और सेब साइडर सिरका डालते हैं, चीनी और नमक के घुलने तक सब कुछ अच्छी तरह मिलाते हैं, आग लगाते हैं और उबाल लाते हैं।

उबलते नमकीन को जार में "कंधों तक" डालें, प्रत्येक जार में एक चम्मच 70% एसिटिक एसिड और एस्पिरिन डालें, पूर्व-निष्फल ढक्कन के साथ रोल करें।

लुढ़के हुए डिब्बे को ढक्कन के साथ "फर कोट" के नीचे रखें, तब तक प्रतीक्षा करें जब तक कि ब्राइन पूरी तरह से ठंडा न हो जाए। जार को ठंडी जगह पर रखें।

एस्पिरिन के साथ टमाटर "त्वरित और स्वादिष्ट"

सामग्रीतीन लीटर जार के लिए: मजबूत लोचदार किस्मों के टमाटर, संख्या उनके आकार पर निर्भर करती है, 3 गाजर, बेल मिर्च के 3 टुकड़े, 1 कड़वा काली मिर्च, लहसुन की 6 लौंग, करंट और चेरी की पत्तियां, 12 पेपरकॉर्न, अजमोद का एक गुच्छा और 1 डिल का गुच्छा। अचार के लिए: तीन लीटर कच्चा पानी, चार बड़े चम्मच। चम्मच चीनी, दो बड़े चम्मच। नमक के बड़े चम्मच, 70 ग्राम 6% सिरका, 1.5 चम्मच एस्पिरिन पाउडर।

खाना पकाने की विधि:

हम टमाटर को पूर्व-निष्फल जार में रखते हैं, प्रत्येक जार में टमाटर के बीच में चार पेपरकॉर्न, लहसुन की दो लौंग, करंट और चेरी के पत्ते, एक कद्दूकस की हुई गाजर को मोटे grater पर डालें।

टमाटर के ऊपर बारीक कटा हुआ डिल और अजमोद डालें। कटी हुई बेल मिर्च और लाल गर्म काली मिर्च का एक मध्यम आकार का टुकड़ा।

हम नमकीन तैयार करते हैं, इसके लिए हम एक कंटेनर में तीन लीटर पानी डालते हैं, पानी में नमक, चीनी डालते हैं, सिरका डालते हैं (राशि सामग्री में इंगित की जाती है), तब तक हिलाएं जब तक कि नमक घुल न जाए, नमकीन पानी को उबाल लें।

ब्राइन के उबलने के बाद, जब तक यह गर्म अवस्था (50 डिग्री तक) तक ठंडा न हो जाए, तब तक प्रतीक्षा करें, जार में "कंधों तक" डालें, ऊपर से एसिटाइलसैलिसिलिक एसिड की एक गोली डालें, निष्फल ढक्कन के साथ रोल करें।

सीलबंद जार को ढक्कन के साथ रखें, "फर कोट" के साथ कवर करें, मैरिनेड के ठंडा होने तक प्रतीक्षा करें। कंटेनर के बाद, इसे तहखाने या अन्य ठंडे स्थान पर कम करें।

एस्पिरिन के साथ टमाटर "रूसी में मसालेदार"

सामग्रीएक तीन लीटर की बोतल के लिए: टमाटर, राशि उनके आकार, एक गाजर, एक बेल मिर्च पर निर्भर करती है। एक प्याज, अजमोद का एक गुच्छा, लहसुन की पांच पांच लौंग, पांच एस्पिरिन की गोलियां।

कैसे पकाते हे:

लहसुन, बड़े क्यूब्स में गाजर, प्याज के छल्ले, बेल मिर्च के स्लाइस, अजमोद और टमाटर का बारीक कटा हुआ गुच्छा एक निष्फल जार में रखा जाता है।

एक जार में उबलता पानी डालें, 15 मिनट के लिए छोड़ दें, फिर एक कंटेनर में मैरिनेड डालें, एक बड़ा चम्मच सेंधा नमक और चीनी डालें, एसिटाइलसैलिसिलिक एसिड की पांच गोलियां डालें, पानी को उबाल लें, इसे जार में डालें और जार को मशीन से बंद कर दें।

हम लुढ़के हुए जार को बंद कर देते हैं, इसे पलट देते हैं और इसे इस रूप में एक दिन के लिए रख देते हैं।

एस्पिरिन के साथ मसालेदार टमाटर

तीन लीटर के एक कंटेनर के लिए सामग्री: टमाटर, सहिजन - पत्तियां और कटी हुई जड़ें, लहसुन का एक सिर, पेपरकॉर्न, डिल के तीन व्हिस्क, तीन तेज पत्ते। नमकीन के लिए: कच्चा नल का पानी, तीन बड़े चम्मच। नमक के चम्मच, एस्पिरिन की तीन गोलियों को पीसकर पाउडर बना लें।

खाना पकाने की विधि:

सभी मसालों और टमाटर को एक अनस्टेरिलाइज्ड कंटेनर में डालें, 3 एस्पिरिन की गोलियां क्रश करें, डालें, 3 बड़े चम्मच नमक डालें, साधारण नल का पानी डालें। एक प्लास्टिक के ढक्कन के साथ बंद करें और एक दिन के लिए छोड़ दें। नमकीन गहरा हो जाएगा, एक विशिष्ट खट्टी गंध और झाग दिखाई देगा, घबराएं नहीं।

एक दिन के बाद, नमकीन को एक कंटेनर में डालें, उबालें और जार में डालें, ऊपर रोल करें। डालने की जरूरत है। किनारे से 5 सेंटीमीटर छोड़कर, इसलिए टमाटर लगाते समय इस बात का ध्यान रखें।

हम बंद जार को उल्टा ढक देते हैं और इसे एक दिन के लिए छोड़ देते हैं। इस रेसिपी का फायदा यह है कि आप जार को बंद नहीं कर सकते हैं, लेकिन इसे फ्रिज में रख सकते हैं और टमाटर खा सकते हैं, पानी डालने के बाद वे एक या दो दिन में तैयार हो जाते हैं।

एस्पिरिन के साथ टमाटर, "एक बैरल की तरह" रोलिंग की आवश्यकता नहीं

एक तीन लीटर कंटेनर के लिए सामग्री: डेढ़ किलोग्राम टमाटर, लहसुन -3 लौंग, डिल के कई कोरोला, 5 काली मिर्च, 1 कड़वी मिर्च, 1 बेल मिर्च, सूखी सरसों - एक चम्मच, 90 मिलीलीटर छह प्रतिशत सिरका, चार बड़े चम्मच। चम्मच चीनी, दो बड़े चम्मच। नमक के चम्मच, एस्पिरिन की तीन गोलियां।

खाना पकाने की विधि:

निष्फल पकवान के तल पर हम गर्म मिर्च मिर्च, लहसुन, डिल की पूरी फली डालते हैं, टमाटर को एक दूसरे से कसकर डालते हैं, टमाटर के बीच बेल मिर्च (अधिमानतः लाल) के स्लाइस डालते हैं। शीर्ष पर एसिटाइलसैलिसिलिक एसिड, सरसों, नमक, चीनी, काली मिर्च की कुचल गोलियां डालें, एक जार में नल का पानी डालें, उबले हुए प्लास्टिक के ढक्कन के साथ कंटेनर को बंद करें, दो सप्ताह के लिए तहखाने में रख दें, इस समय के बाद टमाटर खाया जा सकता है।

हरा टमाटर एस्पिरिन के साथ "गैर-पारंपरिक"

सामग्री 1 तीन लीटर जार के लिए: लगभग एक ही आकार के हरे टमाटर, दो किलोग्राम, तीन तेज पत्ते, सात मटर काली मिर्च, लहसुन का एक सिर, डिल - तीन कोरोला। मैरिनेड: एक लीटर पानी, दो बड़े चम्मच। बड़े चम्मच नमक, चार बड़े चम्मच। चीनी के चम्मच, एस्पिरिन की तीन गोलियां, एक बड़ा चम्मच। एक चम्मच तीस प्रतिशत सिरका (इस प्रतिशत का सिरका पाने के लिए, सत्तर प्रतिशत सिरका का एक बड़ा चम्मच और सादा पानी का ढाई बड़ा चम्मच मिलाएं)।

कैसे पकाते हे:

लगभग पंद्रह मिनट के लिए धुले हुए तीन लीटर जार को स्टरलाइज़ करें, जार के तल पर सूखी डिल और चिव्स डालें। ध्यान से धोए हुए हरे टमाटरों में, आधा चीरा लगाएँ, प्रत्येक टमाटर को काली मिर्च और अजवायन के पत्तों से भर दें, जार को टमाटर से ढक दें। उबलती हुई नमकीन डालो, कुचल एस्पिरिन जोड़ें, ऊपर रोल करें। ब्राइन के लिए एक बर्तन में नमक, चीनी, सिरका मिलाएं, पानी डालें और उबाल लें। बंद जार, उल्टा हो गया, "फर कोट" के साथ कवर करें और पूरी तरह से ठंडा होने दें। ठंडा होने के बाद जार को ठंडे स्थान पर रख दें।

एस्पिरिन के साथ हरी भरवां टमाटर

सामग्री 1 तीन-लीटर कंटेनर के लिए: दो किलोग्राम हरा, कच्चा टमाटर, मैरिनेड के लिए सभी जड़ी-बूटियाँ (लहसुन, सहिजन के पत्ते और जड़, चेरी और करंट के पत्ते, सूखे डिल के बीज, अजमोद का एक गुच्छा) स्वाद और इच्छा के लिए .. मैरिनेड के लिए : एक लीटर पानी, आधा गिलास नौ प्रतिशत सिरका, एक गिलास चीनी, एक बड़ा चम्मच। एक चम्मच नमक, पांच एस्पिरिन की गोलियां।

खाना पकाने की विधि:

प्रत्येक टमाटर पर, गहरी कटौती करें, कट के बीच में लहसुन की एक लौंग डालें। एक निष्फल जार के तल पर, प्रकंद और सहिजन के पत्ते, करंट और चेरी के पत्ते, डिल के बीज डालें।

टमाटर को जार में कसकर रखें, कटे हुए अजमोद के साथ छिड़के। भरने को उबालें, टमाटर के ऊपर डालें, गोलियां डालें, बाँझ ढक्कन के साथ कस लें। बंद उल्टे जार को ठंडा होने तक लपेटें। जार को ठंडे स्थान पर ले जाएं। एस्पिरिन को पेंट नहीं किया जा सकता है, सिरका आपके लिए सभी काम करेगा।

एस्पिरिन के साथ वोदका में "शराबी" हरी टमाटर

सामग्री 3 लीटर की मात्रा वाले सात कंटेनरों के लिए: दस किलोग्राम हरे टमाटर, सत्तर पेपरकॉर्न, पंद्रह लीटर पानी, चौदह टेबल। नमक के चम्मच, अट्ठाईस टेबल। चीनी के चम्मच, तेज पत्ता के इक्कीस पत्ते, लौंग मसाला के पैंतीस कलियों, चौदह टेबल प्रत्येक। वोदका के बड़े चम्मच और नौ प्रतिशत सिरका, सात छोटी चुटकी लाल मिर्च पाउडर, एसिटाइलसैलिसिलिक एसिड की इक्कीस गोलियां।

खाना पकाने की विधि:

धुले हुए टमाटर को जार में डालें।

पानी को उबालें और हल्का गर्म होने तक ठंडा करें। फिलिंग तैयार करने के लिए एस्पिरिन को छोड़कर उपरोक्त सभी सामग्रियों को मिलाएं।

नमकीन को जार में डालें, चालीस मिनट के लिए पानी के स्नान में स्टरलाइज़ करें, फिर प्रत्येक जार में एस्पिरिन की तीन गोलियां डालें, उबले हुए जार को रोल करें। हम बैंकों को ठंडी जगह पर साफ करते हैं।

बड़ी मात्रा में एस्पिरिन के कारण गोलियों को कुचलना बेहतर होता है।

एस्पिरिन के साथ "स्वादिष्ट" हरे टमाटर

सामग्री:हरा, भूरा टमाटर - तीन किलोग्राम, दो सौ ग्राम विभिन्न साग: अजमोद, चेरी के पत्ते, करंट, सूखी डिल, लहसुन का एक सिर, आधा प्याज। मैरिनेड: तीन लीटर पानी, नौ टेबल। चीनी के चम्मच, दो टेबल। नमक के बड़े चम्मच, बे पत्ती - तीन टुकड़े, पाँच से सात काली मिर्च, एक गिलास नौ प्रतिशत सिरका, प्रत्येक जार में एक टेबल डालें। एक चम्मच वनस्पति तेल, एक चम्मच। प्रत्येक जार के लिए एक चम्मच एस्पिरिन पाउडर।

खाना पकाने की विधि:

धोए हुए बाँझ जार में रखे हरे और थोड़े भूरे टमाटर, जड़ी-बूटियों के साथ छिड़के, लहसुन, प्याज डालें, टुकड़ों में काट लें।

एक कंटेनर में, चीनी, नमक मिलाएं, उसी स्थान पर काली मिर्च के कुछ पांच मटर डालें, तेज पत्ते के एक जोड़े को सिरके में डालें, पानी डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। नमकीन को उबालें, जार में डालें, प्रत्येक कंटेनर में एस्पिरिन की एक गोली और एक बड़ा चम्मच सूरजमुखी का तेल डालें।

निष्फल ढक्कन के साथ जार सील करें। बंद जार, उल्टा सेट, "फर कोट" में लपेटें, उनके ठंडा होने तक प्रतीक्षा करें। जार को ठंडी जगह पर स्टोर करें।

जिलेटिन और एस्पिरिन के साथ "अद्भुत" हरे टमाटर

सामग्रीतीन लीटर की मात्रा के साथ 1 कंटेनर के लिए: डेढ़ किलोग्राम अपंग टमाटर। भरने के लिए: 1 लीटर पानी, 20 ग्राम जिलेटिन, 3 टेबल प्रत्येक। चीनी और नमक के बड़े चम्मच, 8 तेज पत्ते, स्वाद के लिए दालचीनी डालें, आधा गिलास 6% सिरका, 20 काली मिर्च, 10 लौंग की कलियाँ, 5 एस्पिरिन की गोलियाँ।

खाना पकाने की विधि:

जिलेटिन में थोड़ा गर्म पानी डालें और 30-40 मिनट के लिए सूजने के लिए छोड़ दें। जबकि जिलेटिन सूज जाता है, मैरिनेड तैयार करें: सिरका को छोड़कर सभी सामग्रियों को मिलाएं, इसे मध्यम आँच पर थोड़ा उबलने दें।

जब जिलेटिन सूज जाता है, तो बहुत धीमी आग पर रखें और इसे उबलने न दें, गर्म करना शुरू करें। जब जिलेटिन तैयार हो जाए तो उसमें और सिरका डालकर फिर से उबाल आने दें, लगातार चलाते रहें।

परिणामी द्रव्यमान के साथ हरे टमाटर से भरे जार डालें, एसिटाइलसैलिसिलिक एसिड की पांच गोलियां डालें और जार को निष्फल ढक्कन का उपयोग करके मशीन से घुमाएं।

तैयार जार को उल्टा रखें और लपेटें, पूरी तरह से ठंडा होने तक प्रतीक्षा करें। हम जार को ठंडे स्थान पर स्टोर करते हैं।

एस्पिरिन के साथ किसी भी सब्जी (जरूरी नहीं कि टमाटर) को कैनिंग करते समय, आपको कुछ नियमों का पालन करना चाहिए:

1. गोलियों को कुचलना सबसे अच्छा है ताकि एस्पिरिन के घुलने के दौरान बैक्टीरिया को गुणा करने का समय न मिले।

2. यदि आप कच्चे पानी को डालने के रूप में डाल रहे हैं, तो एस्पिरिन को डालने से पहले तरल में हलचल करना सबसे अच्छा है, फिर एस्पिरिन सफेद गुच्छे में सतह पर तैरती नहीं रहेगी।

3. आमतौर पर कैनिंग में एस्पिरिन का उपयोग करते समय कंटेनरों की नसबंदी की आवश्यकता नहीं होती है, लेकिन हरे टमाटर का अचार बनाते समय यह आवश्यक होता है, क्योंकि अपंग फल किण्वन प्रक्रिया के लिए अतिसंवेदनशील होते हैं।

सामग्री zhenskoe-mnenie.ru द्वारा

2015-10-25T06:06:19+00:00 व्यवस्थापकघर की तैयारीहोमवर्क, उपयोगी टिप्स

एस्पिरिन किसी भी फार्मेसी में बेची जाती है और एक पैसा खर्च होता है। यह आमतौर पर सिरदर्द और दांत दर्द के लिए लिया जाता है। कब और किसने इसे सिरका के विकल्प के रूप में उपयोग करने का अनुमान लगाया अज्ञात है। एस्पिरिन के साथ टमाटर - तैयारी के सामान्य सिद्धांत प्रिजर्वेशन में एस्पिरिन का उपयोग सभी सब्जियों और सलाद की कटाई के लिए मानक है। या तो पूरी टैबलेट का उपयोग किया जाता है...

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सलाह: ढक्कनों को पैन के तल पर रखें। इस प्रकार, जब आप जार को जीवाणुरहित करेंगे तो वे उबलेंगे।

ठंडा नमकीन

तैयारी का समय: 40 मिनट

सर्विंग्स: 10

ऊर्जा मूल्य

• कैलोरी सामग्री - 16.6 किलो कैलोरी;
• प्रोटीन - 0.39 ग्राम;
• वसा - 0.01 ग्राम;
• कार्बोहाइड्रेट - 3.67 ग्राम।

सामग्री

• टमाटर - 1 किलो;
• एस्पिरिन - 2 पीसी ।;
• प्याज - 1 पीसी ।;
• मीठी मिर्च - 1 पीसी ।;
• लहसुन - 15 ग्राम;
• डिल - 15 ग्राम
• बे पत्ती - 3 पीसी ।;
• पानी - 1 एल;
• सिरका - 3 चम्मच;
• नमक - 9 बड़े चम्मच। एल।;
• चीनी - 3 बड़े चम्मच। एल

स्टेप बाय स्टेप कुकिंग

1. सभी सब्जियों को धो लें। कुछ लीटर पानी गर्म करने के लिए रख दें। काली मिर्च को स्लाइस, प्याज को आधा छल्ले में काटें।
2. सभी सामग्रियों को परतों में निष्फल जार में डालें। यह वांछनीय है कि कंटेनरों की मात्रा सब्जियों के आकार से मेल खाती है, अर्थात, छोटे टमाटरों को 0.5 लीटर के जार में और बड़े को तीन लीटर की बोतलों में बंद किया जा सकता है।
3. एक सुविधाजनक कंटेनर में नमक, चीनी, सिरका और एस्पिरिन रखें, वहां ठंडा पानी डालें। घुलने तक हिलाएं। प्रक्रिया को गति देने के लिए, गोलियों को पहले से कुचला जा सकता है।
4. जार को ठंडे ब्राइन से भर दें, फिर ढक्कन बंद कर दें। कुछ मिनट के लिए गर्म पानी में डाल दें। टमाटर 3-4 हफ्ते में तैयार हो जाएगा।

अपने अचार को सुंदर बनाने के लिए मोटी छिलके वाली सख्त सब्जियों का चयन करें। उदाहरण के लिए, "क्रीम" किस्म एकदम सही है, फिर सभी टमाटर एक चयन की तरह होंगे। सर्दियों के लिए एस्पिरिन के साथ खाली बनाना आसान है। निर्देशों का पालन करें और टमाटर अपना आकार बनाए रखेंगे, और नमकीन उन्हें एक अद्भुत सुगंध देगा। यदि आप छोटे प्रयोगों से डरते नहीं हैं, तो अपनी पसंदीदा जड़ी-बूटियाँ या मसाले डालें - अपने संरक्षण को अद्वितीय होने दें।