अंतिम संस्कार पेनकेक्स: व्यंजनों। वेकेशन के लिए लेंटन पेनकेक्स

प्राचीन काल से, आम प्रार्थना में मृतकों को सम्मानित करने के लिए स्मारक के दिनों में इकट्ठा होने की परंपरा को संरक्षित किया गया है। आज, मृतक की स्मृति और उसकी आत्मा की शांति के सम्मान में पेनकेक्स खाए बिना आधुनिक स्मरणोत्सव पूरा नहीं होता है। आधुनिक समय में, प्रत्येक परिचारिका स्वयं चुनती है कि इस दिन मेज पर क्या रखा जाए। लेकिन यह स्मारक पेनकेक्स, कुटिया और जेली पर मौजूद होना चाहिए। मृतक के लिए खिड़की पर पहला पैनकेक रखा गया है। यह व्यंजन जीवन देने वाले सूर्य और पुनर्जन्म का प्रतीक है। प्राचीन समय में, लोगों का मानना ​​​​था कि गोल और सुनहरे पेनकेक्स के माध्यम से वे एक व्यक्ति के बाद के जीवन के संबंध को दर्शाते हैं।

जागने के लिए क्या पेनकेक्स बेक किए जाते हैं

इस दिन पेनकेक्स को आवश्यक व्यंजनों में से एक माना जाता है। वे दुबले और अमीर दोनों हो सकते हैं। यदि स्मृति दिवस उपवास के दिन पड़ता है तो दाल के व्यंजन तैयार किए जाते हैं। यह इस बात पर निर्भर करता है कि परिवार का कितना सख्ती से पालन किया जाता है। आज, कम ही लोग इस सवाल के बारे में सोचते हैं कि क्या। लेकिन प्राचीन काल से यह माना जाता रहा है कि उन्हें तैयार करने वाले को मृतक की आत्मा को तृप्त करने की चिंता रहती है। इसी समय, पेनकेक्स इतनी मात्रा में बेक किए जाते हैं कि प्रत्येक अतिथि को दो मिलते हैं। उन्हें छोटी प्लेटों पर भागों में परोसा जा सकता है या बड़े पकवान पर स्लाइड में रखा जा सकता है।

दूध के साथ दाल पैनकेक

सामग्री:

• कम वसा वाले दूध के 5 गिलास;
• 3.5 कप आटा;
• 10 ग्राम सूखा खमीर;
• 5 ग्राम नमक।

खाना बनाना

इस रेसिपी के अनुसार इन्हें गेहूँ, कूटू या जई के आटे से बनाया जा सकता है। उन्हें समान अनुपात में भी मिलाया जा सकता है। ऐसा करने के लिए, एक कटोरे में एक गिलास दूध में खमीर पतला होता है और दस मिनट के लिए अलग रख दिया जाता है। फिर बचा हुआ दूध और दो कप मैदा डालें। घटकों को मिलाया जाता है, एक तौलिया के साथ कवर किया जाता है और गर्मी में डाल दिया जाता है ताकि आटा ऊपर आ जाए, जबकि यह मात्रा में दोगुना हो। फिर वे आटा डालते हैं, नमक डालते हैं और आटा गूंथते हैं, फिर इसे वापस आग पर रख देते हैं। सेंकना अंतिम संस्कार पेनकेक्स नुस्खाजिस पर हम विचार कर रहे हैं, वनस्पति तेल में। ऐसा करने के लिए, एक चम्मच के साथ आटा गूंथ लें और इसे गर्म फ्राइंग पैन पर फैलाएं।

सोडा पर लेंटेन पेनकेक्स

सामग्री:

• 220 ग्राम गेहूं का आटा;
• 220 ग्राम एक प्रकार का अनाज का आटा;
• 500 ग्राम शुद्ध पानी;
• 5 ग्राम सोडा;
• ¼ नींबू का रस;
• वनस्पति तेल।

खाना बनाना

छाने हुए आटे में सावधानी से पानी डालते हुए लगातार चलाते रहें. फिर नींबू के रस से बुझा हुआ सोडा डालें और सब कुछ अच्छी तरह मिलाएँ। तैयार आटे से पेनकेक्स बेक किए जाते हैं। यदि नींबू का रस उपलब्ध नहीं है, तो इसे सिरका या साइट्रिक एसिड से बदला जा सकता है। तैयार पकवान को पवित्र पानी से छिड़का जा सकता है या आटा तैयार करते समय जोड़ा जा सकता है।

अनाज पेनकेक्स

सामग्री:

• 2 कप कुट्टू का आटा;
• 3 गिलास दूध;
• 20 ग्राम खमीर;
• नमक।

खाना बनाना

पहले कैसे अंतिम संस्कार पेनकेक्स नुस्खा पकाने के लिएकी पेशकश की, आपको आटा पहले से डालना होगा (सेवा करने से दो या तीन घंटे पहले)। ऐसा करने के लिए, खमीर को दूध में पतला किया जाता है और पंद्रह मिनट के लिए अलग रखा जाता है, फिर नमकीन, आटा डाला जाता है, धुंध या एक तौलिया के साथ कवर किया जाता है और गर्मी के लिए भेजा जाता है। जब आटा अच्छी तरह से फूल जाए तो पैनकेक को बिना हिलाए बेक करना शुरू करें। एक फ्राइंग पैन पर, पहले से तेल से सना हुआ, एक चम्मच के साथ लिया हुआ आटा फैलाएं और बेक करें।

राई पेनकेक्स

सामग्री:

• 360 ग्राम आटा;
• 500 ग्राम पानी;
• 100 ग्राम क्रीम;
• 25 ग्राम खमीर;
• नमक।

खाना बनाना

पकाने के लिए, आपको उन्हें गर्म पानी में घोलने की जरूरत है। फिर उन्हें आटे के साथ मिलाया जाता है, पानी से डाला जाता है ताकि यह सरसों की तरह गाढ़ा हो जाए। यह सब अच्छी तरह से मिलाया जाता है और अगले दिन तक एक गर्म मेटा में अलग रखा जाता है। सुबह आटे में आटा, पानी, क्रीम और नमक मिलाया जाता है, मिलाया जाता है और वापस आग पर रख दिया जाता है। जब आटा अच्छी तरह से फिट हो जाए, तो उपरोक्त तरीके से पैनकेक बेक करना शुरू करें।

मिनरल वाटर पर पेनकेक्स

सामग्री:

• अत्यधिक कार्बोनेटेड खनिज पानी के 3 गिलास;
• 3-4 कप मैदा;
• नमक;
• दानेदार चीनी के 1.5-2 बड़े चम्मच;
• वनस्पति तेल के 5 बड़े चम्मच।

खाना बनाना

ये अंतिम संस्कार पेनकेक्स (हम चरण-दर-चरण खाना पकाने की एक तस्वीर के साथ नुस्खा देखेंगे) काफी सरलता से तैयार किए जाते हैं। ऐसा करने के लिए, कंटेनर में मिनरल वाटर डालें, दानेदार चीनी और नमक डालें, पूरी तरह से घुलने तक मिलाएँ। धीमी गति से मिक्सर के साथ बड़े पैमाने पर पिटाई करते हुए, धीरे-धीरे आटा जोड़ें। आटा एक समान स्थिति में लाया जाता है और आधे घंटे के लिए अलग रख दिया जाता है। फिर वे वनस्पति तेल में पेनकेक्स पकाना शुरू करते हैं।

पेनकेक्स में क्या टॉपिंग डाली जा सकती है

दोनों साधारण पेनकेक्स को मेमोरियल टेबल पर रखा जाता है, किसी तरह के सिरप या जैम और स्टफिंग के साथ पानी पिलाया जाता है। इस मामले में, भरना अलग हो सकता है और उपवास में भी इस्तेमाल किया जा सकता है। पेनकेक्स में जैम, गोभी, मशरूम या जामुन डालें। यह व्यंजन अंतिम संस्कार की मेज में विविधता लाएगा। बड़ी संख्या में व्यंजन हैं जिनके अनुसार आप विभिन्न भरावों के साथ स्वादिष्ट बना सकते हैं।

बेरीज के साथ पेनकेक्स

सामग्री:

• 55 ग्राम खमीर;
• दानेदार चीनी के 6 बड़े चम्मच;
• 2 गिलास गर्म पानी;
• 3.5 कप आटा;
• नमक और सोडा;
• सिरका या नींबू का रस;
• 2 बड़े चम्मच वनस्पति तेल;
• चेरी, स्ट्रॉबेरी, करंट या अन्य।

खाना बनाना

उन, आपको यह याद रखने की आवश्यकता है कि जामुन को पहले छांटा जाना चाहिए और धोया जाना चाहिए, यदि कोई हो तो बीज हटा दें। दानेदार चीनी के साथ खमीर मिलाया जाता है, पानी डाला जाता है, थोड़ी देर के लिए अलग रख दिया जाता है। फिर वे तेल, नमक और आटा, सोडा, रस या सिरका के साथ बुझाते हैं। आटा अच्छी तरह से गूंथा जाता है और गर्मी में डाल दिया जाता है। जब यह मात्रा में बढ़ जाता है, तो इसमें से वनस्पति तेल में पेनकेक्स बेक किए जाते हैं।

प्याज और मशरूम के साथ पेनकेक्स

सामग्री:

• 320 ग्राम आटा;
• 160 ग्राम पानी;
• टेबल खमीर के 1.5 बड़े चम्मच;
• वसा या वनस्पति तेल के कुछ बड़े चम्मच;
• आधा किलो शैम्पेन;
• 200 ग्राम प्याज;
• 1 चम्मच सूखी तुलसी;
• नमक और मिर्च।

खाना बनाना

आटा, खमीर और पानी से आटा बनाया जाता है और कई घंटों तक गर्म करने के लिए भेजा जाता है। - फिर इसमें नमक, मक्खन और मैदा डालकर अलग रखा हुआ आटा गूंद लें. इस बीच, मशरूम को धोया और साफ किया जाता है, पानी में भिगोया जाता है और उबाला जाता है। उन्हें ठंडा करके बारीक काट लिया जाता है। प्याज को भी छल्ले में काटा जाता है और तेल में मशरूम और तुलसी, नमक और काली मिर्च के साथ तला जाता है। यह भरना समान रूप से पूरे पैन में वितरित किया जाता है और तैयार आटा के साथ डाला जाता है, साधारण पेनकेक्स की तरह तला हुआ।

मशरूम कैवियार के साथ वेकेशन के लिए पेनकेक्स

सामग्री:

• 420 ग्राम शैम्पेन;
• 1-2 गाजर;
• 2 टमाटर;
• नमक और मसाले, वनस्पति तेल।

खाना बनाना

आटा उस तरह से तैयार नहीं किया जाता है जैसा कि हम जानते हैं, जैसा कि ऊपर बताया गया है। भरने की तैयारी शुरू करें। ऐसा करने के लिए, मशरूम को धोया जाता है और नमक के साथ पानी में उबाला जाता है। गाजर को कद्दूकस पर घिसकर तेल में कई मिनट तक तला जाता है। टमाटर, मशरूम और गाजर को एक मांस की चक्की के माध्यम से पारित किया जाता है, नमक और मसाले डालकर अच्छी तरह मिलाया जाता है। तैयार किए गए पेनकेक्स को भरने और सुविधाजनक तरीके से लपेटा जाता है।

पेनकेक्स के लिए सेब भरना

सामग्री:

• 8 खट्टे सेब;
• टेबल चीनी के 2.5 बड़े चम्मच;
• शुद्ध पानी के 4 बड़े चम्मच;
• दालचीनी।

खाना बनाना

हम पहले से ही जानते हैं कि पेनकेक्स के लिए आटा कैसे तैयार किया जाता है। अब आपको सेब भरने की तैयारी करनी है। सेब को काट लें, बीच का हिस्सा निकाल लें और छिलका हटा दें। वे बारीक कटा हुआ, दानेदार चीनी और पानी, दालचीनी जोड़ा जाता है, और कई मिनट के लिए एक पैन में स्टू किया जाता है।

नॉन-फास्ट दिनों के लिए पेनकेक्स

सामग्री:

• 300 ग्राम एक प्रकार का अनाज का आटा;
• गेहूं आटा का - १00 ग्राम;
• 25 ग्राम खमीर;
• 2-3 अंडे;
• कम वसा वाले खट्टा क्रीम का अधूरा गिलास;
• दूध, नमक, वसा।

खाना बनाना

खमीर और चीनी गर्म दूध में घुल जाते हैं, थोड़ी देर के लिए अलग रख दें। फिर उनमें आटा, नमक और अंडे, खट्टा क्रीम मिलाया जाता है, अच्छी तरह मिलाया जाता है और पिघला हुआ वसा डाला जाता है। आटा गूंध जाता है और चार घंटे के लिए गर्मी में अलग रख देता है, इसे कभी-कभी हिलाता है। थोड़ी देर के बाद, पेनकेक्स को मक्खन या पिघले हुए लार्ड में आटे से बेक किया जाता है। उन्हें हेरिंग, खट्टा क्रीम या कैवियार के साथ परोसा जाता है।

जागने के लिए पेनकेक्स

सामग्री:

• 360 ग्राम आटा;
• 1 अंडा;
• 570 ग्राम पानी या दूध;
• 25 ग्राम चीनी, नमक।

खाना बनाना

नमक और दानेदार चीनी के साथ अंडे को फेंटें, आधा दूध या पानी, आटा डालें और व्हिस्क या मिक्सर से फेंटें, धीरे-धीरे बाकी दूध और आटा मिलाएं। आटे को सभी गांठों को हटाने के लिए एक छलनी के माध्यम से फ़िल्टर किया जाता है, और एक करछुल की मदद से, पहले से गरम पैन में डाला जाता है, ताकि यह नीचे की तरफ फैल जाए। पेनकेक्स पतले होने चाहिए। उन्हें जैम के साथ परोसा जाता है या विभिन्न मांस, सब्जी आदि से भरा जाता है। तैयार पेनकेक्स को कभी-कभी खट्टा क्रीम, मक्खन और शहद के साथ डालें।

मशरूम और एक प्रकार का अनाज दलिया पेनकेक्स के लिए भरना

सामग्री:

• 100 ग्राम सूखे मशरूम;
• 350 ग्राम एक प्रकार का अनाज;
• 3 प्याज;
• लहसुन की 2 लौंग;
• वनस्पति तेल।

खाना बनाना

मशरूम के साथ एक प्रकार का अनाज उबला हुआ है। प्याज को काट कर तेल में भून लिया जाता है। मशरूम को मांस की चक्की से काटा जाता है, और प्याज डाला जाता है। भरने को ओवन में दस मिनट के लिए भेजा जाता है ताकि यह थोड़ा बेक हो जाए। फिर कुचला हुआ लहसुन डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। पेनकेक्स तैयार भरने से भरे हुए हैं, जिसका नुस्खा ऊपर पढ़ा जा सकता है।

स्मरणोत्सव नुस्खा के लिए खमीर के साथ दुबला पेनकेक्स कैसे पकाने के लिए - तैयारी का पूरा विवरण, ताकि पकवान बहुत स्वादिष्ट और मूल हो।

दाल पैनकेक: सादे पानी पर आटा

पेनकेक्स के रूप में इस तरह के पकवान के साथ, एक हंसमुख और अच्छी तरह से खिलाया मास्लेनित्सा आमतौर पर जुड़ा हुआ है। लेकिन दुबले पेनकेक्स भी हैं - उनका नुस्खा धार्मिक नियमों द्वारा निर्धारित पोषण में संयम की सभी विशेषताओं को ध्यान में रखते हुए बनाया गया है। इसलिए, अपने आप को पेनकेक्स खाने की खुशी से इनकार करने का कोई कारण नहीं है, भले ही आप सभी रूढ़िवादी रीति-रिवाजों और परंपराओं का पालन करते हों।

चूंकि लेंट 2017 में व्यंजनों की विशिष्टता ऐसी है कि इसमें दूध, खट्टा क्रीम या अंडे नहीं हो सकते हैं, हमें लीन पेनकेक्स के लिए आटा तैयार करते समय इसे ध्यान में रखना होगा। इसमें यीस्ट बेस और यीस्ट-फ्री बेस दोनों हो सकते हैं। किसी भी मामले में, मुख्य घटक पानी, आटा, चीनी, नमक और वनस्पति तेल होंगे। चिंता न करें: यदि आप सब कुछ ठीक करते हैं, तो आपके मजदूरों का नतीजा मास्लेनित्सा के लिए स्वादिष्ट पेनकेक्स से भी बदतर नहीं होगा। - सिवाय इसके कि तेल कम होगा।

टेस्ट की आवश्यकता होगी. 250 ग्राम आटा, 2 कप गर्म पानी, 5 ग्राम इंस्टेंट ड्राई यीस्ट, 1/2 चम्मच नमक, 4-5 चम्मच चीनी, 2 बड़े चम्मच वनस्पति तेल (सूरजमुखी या जैतून)।

मददगार सलाह. आप पूरी तरह से गेहूं के आटे पर लीन पैनकेक बना सकते हैं। लेकिन वे अधिक स्वादिष्ट बनेंगे यदि आप एक समान मात्रा में गेहूं के आटे को एक प्रकार का अनाज (125 ग्राम प्रत्येक) के साथ मिलाते हैं।

पेनकेक्स. सूखे खमीर को एक चम्मच आटे के साथ मिलाया जाता है और एक गिलास गर्म पानी से पतला किया जाता है। सिद्धांत रूप में, तत्काल खमीर को आटे की कुल मात्रा के साथ तुरंत मिश्रित करने के लिए डिज़ाइन किया गया है और इसे सीधे आटे में गूंधा जाता है। लेकिन तथ्य यह है कि वे अलग-अलग गुणवत्ता के हैं, और इसे सुरक्षित रखना बेहतर है। आटे की सतह पर बुलबुले दिखाई देने चाहिए - आटा, खमीर और पानी का मिश्रण - और यह एक अच्छा संकेत है। तो खमीर ने आपको निराश नहीं किया।

लीन पेनकेक्स को एक विशेष गोल पैन का उपयोग करके खमीर के साथ बेक किया जाता है - हमने इस बारे में एक लेख में बात की कि पेनकेक्स को बिना त्रुटियों के कैसे सेंकना है। इसे वसा से चिकना करना आवश्यक नहीं है, क्योंकि आटे में ही वनस्पति तेल मौजूद होता है। उन्हें मेज पर परोसते समय, आप अपनी कल्पना दिखा सकते हैं और जल्दी में कुछ पैनकेक व्यंजन पका सकते हैं।

परीक्षण के लिए उत्पाद. 250 ग्राम आटा, 2 कप पानी, 2 बड़े चम्मच चीनी, 1/3 चम्मच सोडा और नमक, 1 चम्मच नींबू का रस, 2 बड़े चम्मच वनस्पति तेल।

मददगार सलाह. वनस्पति तेल को सीधे आटे में जोड़ा जा सकता है, या आप अगले पैनकेक को तलने से पहले इसके साथ पैन को चिकना कर सकते हैं।

पेनकेक्स. चीनी और नमक को पानी में घोलना चाहिए। आटे को सावधानी से निचोड़ा जाता है, एक कटोरे में डाला जाता है और पानी के साथ डाला जाता है, धीरे-धीरे एक सजातीय द्रव्यमान तक घटकों को हिलाता है। उसके बाद, नींबू के रस से बुझा हुआ सोडा पेश किया जाता है। आटे में वनस्पति तेल तभी डालें जब आपके लिए सूखे फ्राइंग पैन में पैनकेक तलना सुविधाजनक हो। इस रेसिपी का उपयोग आलू के पैनकेक बनाने के लिए किया जा सकता है। पहले मैश किए हुए आलू, तले हुए प्याज, कटी हुई जड़ी बूटियों और कुछ अन्य घटकों से भरना।

परीक्षण के लिए उत्पाद. 0.5 लीटर बोरजोमी-प्रकार का खनिज पानी, 1-1.5 कप आटा (यह सब इस बात पर निर्भर करता है कि आपको कितना गाढ़ा आटा चाहिए), 3 चम्मच चीनी, ½ चम्मच नमक, 2 बड़े चम्मच वनस्पति तेल।

पेनकेक्स. आटा नमक और चीनी के साथ मिलाया जाता है, खनिज पानी से पतला होता है, वनस्पति तेल जोड़ा जाता है। एक सूखे फ्राइंग पैन में भूनें (टेफ्लॉन पर बेहतर नहीं) दोनों तरफ।

स्थापित स्लाव परंपराओं के अनुसार, स्मारक भोजन में दुबले खमीर के आटे पर पके हुए पेनकेक्स परोसने की प्रथा है। यह अंतिम संस्कार व्यंजन, पारंपरिक रूसी व्यंजनों का एक अभिन्न अंग होने के नाते, सौर डिस्क, पुनर्जन्म और एक नए जीवन की शुरुआत का प्रतीक है। पेनकेक्स रूस में एक अनिवार्य अंतिम संस्कार पकवान हैं। आत्मा की याद के लिए भोजन के बाद बचे हुए पैनकेक को चर्च में ले जाना अच्छा माना जाता है। नुस्खा सामान्य पेनकेक्स से सामग्री में भिन्न होता है: यह आटा में अंडे और चीनी जोड़ने के लिए प्रथागत नहीं है। वे सामान्य तरीके से बेक किए जाते हैं। खाना पकाने के बाद, चर्च में पकवान को पवित्र करने या प्रार्थना पढ़ने के बाद इसे पवित्र जल से छिड़कने की सिफारिश की जाती है।

1. 250-300 मिली गर्म करें। पानी गर्म होने तक। यह महत्वपूर्ण है कि ज़्यादा गरम न करें और इसे गर्म या उबलते पानी में न बदलें।
2. एक कटोरे या पैन में पानी डालें, उसमें 10-12 ग्राम खमीर घोलें।
3. एक और 150-200 मिली डालें। पानी, और फिर एक गिलास मैदा डालें, गांठ बनने से बचने के लिए लगातार हिलाते रहें।
4. बर्तन या कटोरे को ढक्कन से ढक दें, एक कंबल में लपेटें और आटे को एक घंटे या उससे कम समय के लिए गर्म स्थान पर छोड़ दें। द्रव्यमान को डेढ़ से दो गुना बढ़ाना चाहिए।
5. फिर आपको इसमें बचा हुआ पानी और आटा, साथ ही एक चुटकी नमक भी मिलाना होगा।
6. आटे को अच्छी तरह से गूंथ लें और इसे फिर से गर्म जगह पर रख दें। इसके उठने तक प्रतीक्षा करें।
7. वनस्पति तेल के साथ पैन को चिकना करें, और आटे को हिलाए बिना, पैनकेक बेक करें: आटे को पैन के बीच में डालें, आटे को पूरी सतह पर फैलाने के लिए घुमाएँ और सुनहरा भूरा होने तक भूनें। फिर पलट दें और दूसरी तरफ से फ्राई करें।

यह व्यंजन रूसी व्यंजनों से संबंधित है।

आप गेहूं के आटे की जगह कुट्टू का भी इस्तेमाल कर सकते हैं। यदि उपवास के दौरान स्मरणोत्सव नहीं होता है, तो पानी को दूध से बदला जा सकता है। बेक पेनकेक्स बहुत पतले नहीं होने चाहिए। शहद के साथ एक डिश खाने का रिवाज है, शिष्टाचार का पालन करते हुए, बिना ज्यादा खाए। यह ट्यूबों, त्रिकोणों या अन्य आकृतियों में तह किए बिना पैनकेक परोसने की प्रथा है। कृपया ध्यान दें कि रूढ़िवादी परंपराओं में, ऐसे दिन व्यवहार के लिए धन्यवाद देने की प्रथा नहीं है। यह भी याद रखें कि विभिन्न क्षेत्रों (क्षेत्रों) में नुस्खा और परंपराएं भिन्न हो सकती हैं।

22.01.15 23:28, पेनकेक्स, 3 घंटे रूसी व्यंजन

पकाने की विधि टिप्पणियाँ

नुस्खा के लिए कोई टिप्पणी नहीं है। आपकी टिप्पणी सबसे पहले होगी।

जागने के लिए खमीर के साथ लेंटेन पेनकेक्स

ऐसे समय या दिन होते हैं, जब रूढ़िवादी नियमों के अनुसार, पशु मूल के भोजन को खाने से मना किया जाता है। और चालीसा के अतिरिक्त वर्ष भर में कुछ निश्चित दिनों में अन्न ग्रहण करना चाहिए। साथ ही, चर्च के नियमों के अनुसार, मेमोरियल टेबल मेन्यू लेंटेन होना चाहिए। और जागने के लिए खमीर के साथ मोटी रसीला दुबला पेनकेक्स, जिसकी नुस्खा आपको नीचे इंतजार कर रही है, इसे विविधता लाने में मदद करेगी।
उपज: 10-12 पीसी। यह भी देखें कि चावल और किशमिश से कुटिया कैसे बनाया जाता है।

- गेहूं का आटा - 150 जीआर।
- सूखा खमीर - 8-10 जीआर।
- गर्म पानी - 250 मिली।
- चीनी - 1 बड़ा चम्मच।
- नमक - एक चुटकी,
- वनस्पति तेल (बिना गंध) - 5 बड़े चम्मच।

1. आटा तैयार करें: सूखे खमीर को गर्म पानी में घोलें, चीनी और 2-3 बड़े चम्मच आटा डालें। सब कुछ अच्छी तरह मिला लें। कमरे के तापमान पर 5-10 मिनट के लिए ढक कर छोड़ दें।
खमीर को अपनी क्रिया शुरू करने के लिए तापमान: सतह पर एक झागदार "टोपी" दिखाई देनी चाहिए।
2. आटे में वनस्पति तेल और नमक डालें।
3. गेहूं के आटे को छान लें और तरल द्रव्यमान के साथ मिलाएं। युक्ति: न केवल अतिरिक्त "अशुद्धियों" को दूर करने के लिए, बल्कि इसे ऑक्सीजन के साथ समृद्ध करने के लिए, उपयोग करने से पहले गेहूं के आटे को छानने की सिफारिश की जाती है।
4. अच्छी तरह मिलाएं ताकि आटा सजातीय और गांठ रहित हो। स्थिरता पैनकेक बैटर के समान है, शायद थोड़ी मोटी। दुबले पेनकेक्स के लिए आटे को 40-60 मिनट के लिए गर्म स्थान पर छोड़ दें। इसकी मात्रा बढ़नी चाहिए।
5. जब आटा ऊपर आ जाए, तो इसे मिलाने की जरूरत है। फिर आप पेनकेक्स बेक कर सकते हैं। दूसरे के लिए दाल के व्यंजनों के अन्य व्यंजनों को भी देखें।
6. सामान्य पैनकेक की तरह पैन में लीन पैनकेक बेक करें, गर्म पैन की सतह पर थोड़ी मात्रा में बैटर फैलाएं। जब एक साइड ब्राउन हो जाए तो दूसरी तरफ पलट दें। युक्ति: पहला पैनकेक तलने से पहले, पैन को वनस्पति तेल से चिकना करने की सलाह दी जाती है। भविष्य में, यह नहीं किया जाना चाहिए, क्योंकि यह आवश्यक नहीं है - आटा में तेल होता है।
7. जैम, शहद, मशरूम स्टफिंग के साथ लीन पैनकेक परोसें।

• केफिर पर पेनकेक्स - मोटी और रसीला
• खमीर के साथ पेनकेक्स, पतले, छेद के साथ
• रसीला पकोड़े खमीर के साथ
• नारियल के दूध के साथ पेनकेक्स
• सेब भरने के साथ मट्ठा पेनकेक्स
• इलायची के साथ दही पर पेनकेक्स
• केले की चटनी के साथ पेनकेक्स
• पके हुए दूध के साथ पेनकेक्स

एक मल्टीकोकर में व्यंजन

• मल्टीकोकर में बेक करें
• एक धीमी कुकर में दलिया
• धीमी कुकर में चिकन
• धीमी कुकर में मांस
• एक मल्टीकोकर में आमलेट
• धीमी कुकर में पुलाव
• धीमी कुकर में मछली
• धीमी कुकर में सूप
• सभी व्यंजनों "एक धीमी कुकर में व्यंजन"

पोस्ट में व्यंजन

• दुबला पेस्ट्री
• लेंटन दूसरा पाठ्यक्रम
• दाल की मिठाइयाँ
• लेंटेन हॉलिडे व्यंजन
• दुबला सलाद
• दुबला सूप
• सभी व्यंजनों "पोस्ट में व्यंजन"

मुख्य व्यंजन

• बीन व्यंजन
• मशरूम व्यंजन
• आलू के व्यंजन
• अनाज के व्यंजन
• सब्जी व्यंजन
• जिगर से व्यंजन
• पोल्ट्री व्यंजन
• मछली के व्यंजन
• ऑफल व्यंजन
• अंडे के व्यंजन
• पेनकेक्स, पेनकेक्स, फ्रिटर्स के लिए व्यंजन विधि
• मांस व्यंजनों
• समुद्री भोजन व्यंजन
• आटे की रेसिपी
• सभी व्यंजनों "दूसरा पाठ्यक्रम"

बेकरी उत्पाद

• स्वादिष्ट पाई
• घर का बना कुकीज़
• घर की बनी रोटी
• कपकेक
• पिज़्ज़ा
• आटा तैयार करना
• बन रेसिपी
• क्रीम और संसेचन व्यंजनों
• पाई रेसिपी
• केक की पाक विधि
• रोल रेसिपी
• केक
• सभी व्यंजनों "बेकिंग"

डेसर्ट

• डेयरी डेसर्ट
• तरह-तरह के मिष्ठान
• फल डेसर्ट
• चॉकलेट डेसर्ट
• सभी डेसर्ट रेसिपी

आहार भोजन

• डाइट बेकिंग
• आहार दूसरा पाठ्यक्रम
• आहार डेसर्ट
• आहार सलाद
• आहार सूप
• सभी आहार भोजन व्यंजनों

सर्दियों की तैयारी

• सर्दियों के लिए बैंगन
• सर्दियों के लिए चेरी
• अन्य संरक्षण
• सर्दियों के लिए तोरी
• सर्दियों के लिए स्ट्रॉबेरी
• कॉम्पोट्स, सर्दियों के लिए रस
• सर्दियों के लिए खीरे
• सर्दियों के लिए सलाद
• मीठा खाली
• सर्दियों के लिए करंट
• सोरेल
• सभी व्यंजनों "सर्दियों के लिए तैयारी"

नाश्ता

• सैंडविच
• गरम ऐपेटाइज़र
• स्नैक केक
• मांस नमकीन
• सब्जी नाश्ता
• तरह-तरह के स्नैक्स
• फिश स्नैक्स और सीफूड स्नैक्स
• ठंडे स्नैक्स
• सभी क्षुधावर्धक व्यंजनों

जल्दी से

• जल्दी में दूसरा कोर्स
• जल्दी में पक रहा है
• जल्दी में डेसर्ट
• त्वरित नाश्ता
• जल्दी में पहला भोजन
• जल्दी में सलाद
• सभी त्वरित व्यंजन

पेय पदार्थ

• मादक कॉकटेल
• शराब
• गैर मादक कॉकटेल
• शीतल पेय
• गर्म पेय
• सभी व्यंजनों "पेय"

नया साल

• नए साल के लिए गर्म व्यंजन
• नए साल के लिए स्नैक्स
• नए साल के लिए पेय
• नए साल का सैंडविच
• नए साल की मिठाइयाँ
• नए साल के केक
• नए साल की बेकिंग
• नए साल के लिए सलाद
• सभी व्यंजनों "नया साल"

पहला भोजन

• बोर्स्ट
• शोरबे
• गर्म सूप
• मछली का सूप
• ठंडा सूप
• सभी व्यंजनों "पहले पाठ्यक्रम"

उत्सव के व्यंजन

• मस्लेनित्सा के लिए पेनकेक्स
• सैंडविच
• बच्चों की छुट्टी
• उत्सव की मेज पर नाश्ता
• 23 फरवरी के लिए मेनू
• 8 मार्च के लिए मेनू
• वेलेंटाइन डे के लिए मेनू
• हैलोवीन मेनू
• हॉलिडे टेबल मेनू
• नए साल का मेनू 2018
• ईस्टर मेनू
• छुट्टी का सलाद
• जन्मदिन व्यंजनों
• क्रिसमस मेनू
• सभी छुट्टी व्यंजनों

विविध व्यंजनों

• लवाश व्यंजन
• एयर फ्रायर में खाना बनाना
• बर्तनों में खाना बनाना
• कड़ाही में खाना बनाना
• माइक्रोवेव में खाना बनाना
• एक मल्टीकोकर में खाना बनाना
• स्टीमर में खाना बनाना
• ब्रेड मेकर में खाना बनाना
• गर्भवती महिलाओं के लिए पोषण
• सभी व्यंजनों "विविध व्यंजनों"

बच्चों के लिए रेसिपी

• बच्चों के लिए दूसरा पाठ्यक्रम
• बच्चों के लिए पकाना
• बच्चों के लिए मिठाई
• बच्चों का सलाद
• बच्चों के लिए पेय
• बच्चों के लिए सूप
• सभी व्यंजनों "बच्चों के लिए व्यंजन विधि"

पिकनिक रेसिपी

• अन्य पिकनिक व्यंजन
• नाश्ता
• पिकनिक के लिए मांस व्यंजन
• पिकनिक के लिए सब्जी के व्यंजन
• पिकनिक के लिए मछली के व्यंजन
• सभी व्यंजनों "पिकनिक व्यंजनों"

सलाद

• मांस सलाद
• सब्जी का सलाद
• मछली का सलाद
• मेयोनेज़ के बिना सलाद
• समुद्री भोजन सलाद
• मशरूम के साथ सलाद
• चिकन के साथ सलाद
• पफ सलाद
• फलों का सलाद
• सभी सलाद व्यंजन

सॉस

• रस
• सलाद ड्रेसिंग
• मीठी चटनी
• मांस के लिए सॉस
• मछली के लिए सॉस
• सभी व्यंजनों "सॉस"

व्यंजन के लिए सजावट

• फ्रॉस्टिंग और शौकीन
• मैस्टिक सजावट
• सब्जियों और फलों से सजावट
• सभी व्यंजनों "व्यंजनों के लिए सजावट"

अर्थव्यवस्था भोजन

• कल के व्यंजन और लापता उत्पादों से व्यंजन
• सस्ती पेस्ट्री
• सस्ते दूसरे पाठ्यक्रम
• सस्ती मिठाइयाँ
• सस्ते स्नैक्स
• सस्ते पहले पाठ्यक्रम
• सस्ता सलाद
• सभी व्यंजनों "आर्थिक व्यंजन"

स्मरणोत्सव खमीर नुस्खा के लिए दाल पेनकेक्स

पेनकेक्स के रूप में इस तरह के पकवान के साथ, एक हंसमुख और अच्छी तरह से खिलाया मास्लेनित्सा आमतौर पर जुड़ा हुआ है। लेकिन दुबले पेनकेक्स भी हैं - उनका नुस्खा धार्मिक नियमों द्वारा निर्धारित पोषण में संयम की सभी विशेषताओं को ध्यान में रखते हुए बनाया गया है। इसलिए, अपने आप को पेनकेक्स खाने की खुशी से इनकार करने का कोई कारण नहीं है, भले ही आप सभी रूढ़िवादी रीति-रिवाजों और परंपराओं का पालन करते हों।

चूँकि लेंट 2015 में व्यंजनों की विशिष्टता ऐसी है कि इसमें दूध, खट्टा क्रीम या अंडे नहीं हो सकते हैं, हमें दुबले पैनकेक के लिए आटा तैयार करते समय इसे ध्यान में रखना होगा। इसमें यीस्ट बेस और यीस्ट-फ्री बेस दोनों हो सकते हैं। किसी भी मामले में, मुख्य घटक पानी, आटा, चीनी, नमक और वनस्पति तेल होंगे। चिंता न करें: यदि आप सब कुछ ठीक करते हैं, तो आपके मजदूरों का नतीजा मास्लेनित्सा के लिए स्वादिष्ट पेनकेक्स से भी बदतर नहीं होगा। - सिवाय इसके कि तेल कम होगा।

खमीर के साथ दुबले पेनकेक्स के लिए नुस्खा

टेस्ट के लिए जरूरी है। 250 ग्राम आटा, 2 कप गर्म पानी, 5 ग्राम इंस्टेंट ड्राई यीस्ट, 1/2 चम्मच नमक, 4-5 चम्मच चीनी, 2 बड़े चम्मच वनस्पति तेल (सूरजमुखी या जैतून)।

मददगार सलाह। आप पूरी तरह से गेहूं के आटे पर लीन पैनकेक बना सकते हैं। लेकिन वे अधिक स्वादिष्ट बनेंगे यदि आप एक समान मात्रा में गेहूं के आटे को एक प्रकार का अनाज (125 ग्राम प्रत्येक) के साथ मिलाते हैं।

पाक कला पेनकेक्स। सूखे खमीर को एक चम्मच आटे के साथ मिलाया जाता है और एक गिलास गर्म पानी से पतला किया जाता है। सिद्धांत रूप में, तत्काल खमीर को आटे की कुल मात्रा के साथ तुरंत मिश्रित करने के लिए डिज़ाइन किया गया है और इसे सीधे आटे में गूंधा जाता है। लेकिन तथ्य यह है कि वे अलग-अलग गुणवत्ता के हैं, और इसे सुरक्षित रखना बेहतर है। आटे की सतह पर बुलबुले दिखाई देने चाहिए - आटा, खमीर और पानी का मिश्रण - और यह एक अच्छा संकेत है। तो खमीर ने आपको निराश नहीं किया।

बचे हुए आटे को चीनी के साथ मिलाया जाना चाहिए और एक गिलास गर्म पानी से भी पतला होना चाहिए। इस द्रव्यमान को लगभग आधे घंटे तक खड़े रहने दिया जाता है ताकि यह चिपचिपा हो जाए, और फिर इसे हिलाया जाता है और इसमें आटा डाला जाता है। अब आपको एक कटोरी आटे को ऊष्मा स्रोत के करीब रखने की जरूरत है और तब तक प्रतीक्षा करें जब तक कि इसकी सतह पर बुलबुले दिखाई न देने लगें। यह केवल नमक और वनस्पति तेल जोड़ने के लिए बनी हुई है।

आटा काफी मोटा निकलेगा - यह मोटे और घने पेनकेक्स के लिए आवश्यक है। यदि आप चाहते हैं कि पेनकेक्स जितना संभव हो उतना पतला हो, द्रव्यमान में लगभग आधा गिलास गर्म पानी डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।

लीन पेनकेक्स को एक विशेष गोल पैन का उपयोग करके खमीर के साथ बेक किया जाता है - हमने इस बारे में एक लेख में बात की कि पेनकेक्स को बिना त्रुटियों के कैसे सेंकना है। इसे वसा से चिकना करना आवश्यक नहीं है, क्योंकि आटे में ही वनस्पति तेल मौजूद होता है। उन्हें मेज पर परोसते समय, आप अपनी कल्पना दिखा सकते हैं और जल्दी में कुछ पैनकेक व्यंजन पका सकते हैं।

पानी और सोडा के साथ लीन पेनकेक्स के लिए नुस्खा

उत्पादों का परीक्षण करें। 250 ग्राम आटा, 2 कप पानी, 2 बड़े चम्मच चीनी, 1/3 चम्मच सोडा और नमक, 1 चम्मच नींबू का रस, 2 बड़े चम्मच वनस्पति तेल।

मददगार सलाह। वनस्पति तेल को सीधे आटे में जोड़ा जा सकता है, या आप अगले पैनकेक को तलने से पहले इसके साथ पैन को चिकना कर सकते हैं।

पाक कला पेनकेक्स। चीनी और नमक को पानी में घोलना चाहिए। आटे को सावधानी से निचोड़ा जाता है, एक कटोरे में डाला जाता है और पानी के साथ डाला जाता है, धीरे-धीरे एक सजातीय द्रव्यमान तक घटकों को हिलाता है। उसके बाद, नींबू के रस से बुझा हुआ सोडा पेश किया जाता है। आटे में वनस्पति तेल तभी डालें जब आपके लिए सूखे फ्राइंग पैन में पैनकेक तलना सुविधाजनक हो। इस रेसिपी का उपयोग आलू के पैनकेक बनाने के लिए किया जा सकता है। पहले मैश किए हुए आलू, तले हुए प्याज, कटी हुई जड़ी बूटियों और कुछ अन्य घटकों से भरना।

मिनरल वाटर के साथ दाल पेनकेक्स

किसी ने एक बार पूरी तरह से उचित निष्कर्ष निकाला कि मिनरल वाटर पर लीन पेनकेक्स सादे पानी की तुलना में अधिक स्वादिष्ट और कोमल होते हैं।

उत्पादों का परीक्षण करें। 0.5 लीटर बोरजोमी-प्रकार का खनिज पानी, 1-1.5 कप आटा (यह सब इस बात पर निर्भर करता है कि आपको कितना गाढ़ा आटा चाहिए), 3 चम्मच चीनी, #189; एक चम्मच नमक, 2 बड़े चम्मच वनस्पति तेल।

पाक कला पेनकेक्स। आटा नमक और चीनी के साथ मिलाया जाता है, खनिज पानी से पतला होता है, वनस्पति तेल जोड़ा जाता है। एक सूखे फ्राइंग पैन में भूनें (टेफ्लॉन पर बेहतर नहीं) दोनों तरफ।

किसी भी दुबले पेनकेक्स को जाम या शहद के साथ-साथ आलू या मशरूम को जड़ी-बूटियों, तले हुए प्याज और वनस्पति तेल के साथ परोसा जा सकता है।

लेंटन पेनकेक्स - उपवास के लिए व्यंजनों, स्मरणोत्सव और आहार के लिए

पेनकेक्स को पारंपरिक रूसी व्यंजनों का पसंदीदा व्यंजन कहा जा सकता है। वे जगाने के लिए भी तैयार हैं। पेनकेक्स को मुख्य उपचार और स्वादिष्ट मिठाई के रूप में मेज पर परोसा जाता है। यह सब इस बात पर निर्भर करता है कि शेफ कौन सी फिलिंग और कौन सी सॉस पसंद करता है। आप अपने नियमों का उल्लंघन किए बिना, ईसाई उपवास के दौरान भी आनंद ले सकते हैं और स्वादिष्ट पेनकेक्स खा सकते हैं। लेंटन पेनकेक्स को पानी या मिनरल वाटर पर पकाया जाता है। गेहूं, राई, दलिया, एक प्रकार का अनाज, छोले के आटे से बने साधारण और खमीर रहित दोनों तरह के पैनकेक हैं। वे सभी अंडे के बिना बनाए जाते हैं, क्योंकि यह उत्पाद उपवास के दौरान प्रतिबंधित है। कुछ रहस्यों को जानने के बाद, आप सीख सकते हैं कि छिद्रों के साथ अद्भुत पतले पेनकेक्स कैसे पकाने हैं। गृहिणियों की मदद करने के लिए, पेनकेक्स बनाने के लिए चरण-दर-चरण नुस्खा है।

इस लेख से आप सीखेंगे:

पसीने से तर पैनकेक व्यंजनों: विभिन्न विकल्प

दुबला पेनकेक्स के लिए सबसे दिलचस्प, और सबसे महत्वपूर्ण, सिद्ध व्यंजनों को नीचे एकत्र किया गया है।

इससे पहले कि आप पहला पैनकेक तलना शुरू करें, पहले पैन को तेल से चिकना करना बेहतर है, और उसके बाद ही प्रक्रिया शुरू करें। सबसे अच्छे कुक पैनकेक के आटे को पैन में डालने से पहले हर बार हिलाते रहने की सलाह देते हैं।

सबसे आसान दुबला पेनकेक्स

यह सभी संभावित व्यंजनों में सबसे प्राथमिक है, और इसमें घटकों का सेट सस्ता नहीं हो सकता। एक शौकिया भी ऐसा आटा गूंध सकता है। घटकों की प्रस्तावित संख्या से, पानी में पकाए गए छेद वाले लगभग दस पेनकेक्स प्राप्त होते हैं।

• गेहूं का आटा - 2 बड़े चम्मच।
• शुद्ध पानी - 2 बड़े चम्मच।
• टेबल नमक - 1 बड़ा चम्मच। एल (वह आटे को एक साथ पकड़ेगी और उसे फटने से बचाएगी)।
• दानेदार चीनी - 2 बड़े चम्मच। एल
• बेकिंग सोडा - 1/3 छोटा चम्मच
• वनस्पति तेल - 1/3 बड़ा चम्मच।

1. आवश्यक भोजन और बर्तन तैयार करें।
2. सबसे पहले आपको आटा गूंथने की जरूरत है।
3. फिर कंटेनर में बताई गई मात्रा में पानी डालें, उसमें नमक और चीनी घोलें, धीरे-धीरे 1 टेबलस्पून हिलाएं। छना हुआ आटा। आपको बिना गांठ के पानी जैसा आटा मिलना चाहिए।
4. इसमें सोडा और तेल डालें, सब कुछ अच्छी तरह मिलाएँ।
5. फिर धीरे-धीरे एक और गिलास आटा डालें और अच्छी तरह गूंध लें। आटा तैयार है, आप तलना शुरू कर सकते हैं।

इस तरह के पेनकेक्स को सामग्री के अनुपात में वृद्धि करके आसानी से और जल्दी से जागने के लिए तैयार किया जा सकता है। नतीजा सुंदर पतली पेनकेक्स है।

हरक्यूलिस के साथ लेंट के लिए पेनकेक्स

हरक्यूलिस के गुच्छे, निश्चित रूप से, हर गृहिणी की रसोई में पाए जा सकते हैं। लेकिन कम ही लोग जानते हैं कि वे लेंट के लिए आश्चर्यजनक रूप से स्वादिष्ट पेनकेक्स बना सकते हैं।

फोटो: दलिया के साथ लीन पेनकेक्स

• गेहूं का आटा - 2 बड़े चम्मच।
• गुच्छे "हरक्यूलिस" - 1/3 बड़ा चम्मच।
• शुद्ध पानी - 2 बड़े चम्मच।
• चीनी - 1/3 बड़ा चम्मच।
• नमक - 1 चुटकी .
• वनस्पति तेल - 1.5 बड़ा चम्मच। एल
• बेकिंग पाउडर - 1 छोटा चम्मच

1. पहले आपको उबलते पानी के साथ हरक्यूलिस के गुच्छे डालना होगा और उन्हें 12 घंटे के लिए छोड़ देना होगा। आप इसे बिस्तर पर जाने से पहले कर सकते हैं और सुबह नाश्ते के लिए एक सुगंधित व्यंजन तैयार कर सकते हैं। खाना पकाने से ठीक पहले, आपको काम की सतह पर दलिया के साथ पेनकेक्स बनाने के लिए आवश्यक सब कुछ डाल देना चाहिए।
2. फिर भीगे हुए गुच्छे लें और एक सजातीय द्रव्यमान बनने तक उन्हें ब्लेंडर से फेंटें।
3. इसमें मक्खन और चीनी डालें, फिर से ब्लेंडर से फेंटें।
4. फिर आपको आटे को छानने की जरूरत है, इसे नमक और बेकिंग पाउडर के साथ मिलाएं, आटे में डालें और फिर से सब कुछ फेंट लें। इस तरह के पेनकेक्स के लिए एक कदम-दर-चरण नुस्खा बिना किसी परेशानी के स्वादिष्ट पेनकेक्स बनाना संभव बनाता है।

खनिज पानी पर पेनकेक्स के लिए दाल का नुस्खा

स्पार्कलिंग पानी से बने पेनकेक्स एक वास्तविक खोज हैं। इन्हें किसी भी फिलिंग के साथ परोसा जा सकता है। हालांकि ये बिना अंडे के भी बनते हैं, लेकिन इससे इनका स्वाद किसी भी तरह से खराब नहीं होता है.

फोटो: मिनरल वाटर पर लीन पेनकेक्स के लिए नुस्खा

• गेहूं का आटा - 1.5 बड़ा चम्मच।
• मिनरल वाटर - 2 बड़े चम्मच।
• वनस्पति तेल - 5 बड़े चम्मच। एल (आटे में 4 टेबल स्पून जाएंगे और तलने के लिए 1 टेबल स्पून की आवश्यकता होगी)।
• चीनी - 2 बड़े चम्मच। एल
• नमक - 1/4 छोटी चम्मच।

1. रसोई के बर्तन और आवश्यक उत्पाद प्राप्त करें, आटे को छान लें।
2. फिर एक कटोरे में मिनरल वाटर डालें, धीरे-धीरे उसमें आटा डालें और व्हिस्क या मिक्सर से अच्छी तरह फेंटें। आटा पूरी तरह से घुल जाना चाहिए।
3. - फिर आटे में नमक और चीनी, तेल डालकर फिर से फेंटें. आटे की स्थिरता खट्टा क्रीम की तरह होनी चाहिए।
4. तैयार मिश्रण को 5 मिनट के लिए पकने दें और आप पैनकेक को भून सकते हैं।

खमीर दुबला पेनकेक्स

इस तरह के पेनकेक्स का स्वाद सामान्य, क्लासिक वाले से थोड़ा अलग होता है। हालाँकि, इन्हें उपवास के दौरान भी खाया जा सकता है, जो निश्चित रूप से घर को प्रसन्न करेगा।

फोटो: खमीर के साथ दुबला पेनकेक्स

• गेहूं का आटा - 2 बड़े चम्मच।
• ताजा खमीर - 10 जीआर।
• शुद्ध पानी - 1.5-2 बड़े चम्मच।
• चीनी - 5 छोटे चम्मच
• नमक - 0.5 छोटा चम्मच।
• वनस्पति तेल - 2-3 बड़े चम्मच। एल

1. सभी आवश्यक उत्पादों और बर्तनों को टेबल पर रखें। आटा गूंथने के लिए पहला कदम है।
2. तब आप आटा तैयार करना शुरू कर सकते हैं। ऐसा करने के लिए, एक गहरे कंटेनर में आटा डालें, 4 टीस्पून। चीनी, उन्हें 1.5 बड़ा चम्मच डालें। गर्म पानी, गांठ के घुलने तक अच्छी तरह मिलाएं और 15 मिनट के लिए छोड़ दें।
3. फिर एक और कटोरी लें, 0.5 बड़ा चम्मच डालें। गर्म (लेकिन गर्म नहीं!) पानी, 1 चम्मच डालें। चीनी, खमीर, सब कुछ मिलाएं और मिश्रण की सतह पर बुलबुले बनने तक छोड़ दें।
4. फिर आटे और खमीर के मिश्रण को सावधानी से मिलाएं, आप इसे व्हिस्क के साथ कर सकते हैं, इसलिए खमीर पेनकेक्स अधिक हवादार हो जाएंगे।
5. लगभग तैयार आटे को 30 मिनट के लिए गर्म स्थान पर रखा जाना चाहिए ताकि यह अंत में उठ सके।
6. अंत में, आटा में नमक और वनस्पति तेल जोड़ा जाना चाहिए, सब कुछ फिर से मिलाएं और उसके बाद ही तलना शुरू करें।

पतले पैनकेक बनाने के लिए आटा ज्यादा गाढ़ा नहीं होना चाहिए। यह लीन पैनकेक रेसिपी पहले ही कई गृहिणियों के प्यार में पड़ चुकी है।

वीडियो नुस्खा: पानी पर दुबला पेनकेक्स

लीन पेनकेक्स के लिए कई रेसिपी हैं, इसलिए हर गृहिणी अपनी पसंद के हिसाब से रेसिपी ढूंढ पाएगी, थोड़ा प्रयोग करें। स्वस्थ भोजन हमेशा अच्छा होता है। स्वादिष्ट पोस्ट!

रसीला दूध पेनकेक्स खमीर के बिना नुस्खा

मिनरल वाटर और विभिन्न विकल्पों पर लीन पेनकेक्स बनाने की चरण-दर-चरण रेसिपी

2018-02-25 गैलिना क्रुचकोवा

श्रेणी
पर्चे

1130

समय
(मिनट)

सर्विंग्स
(लोग)

तैयार पकवान के 100 ग्राम में

2 जीआर।

3 जीआर।

कार्बोहाइड्रेट

32 जीआर।

136 किलो कैलोरी।

विकल्प 1: मिनरल वाटर पर क्लासिक लीन पेनकेक्स के लिए नुस्खा

मस्लेनित्सा पहले ही समाप्त हो चुका है और लेंट शुरू हो चुका है। उन लोगों के लिए जिनके पास मीठी पेस्ट्री का स्वाद लेने का समय नहीं था, हम आपको मिनरल वाटर पर लीन पेनकेक्स पकाने की पेशकश करते हैं। एक बार मैं एल्ब्रस क्षेत्र के भ्रमण पर था। हमने नारज़ानोव घाटी का दौरा किया, जहाँ जमीन के ठीक बाहर बुलबुला गर्म पानी बहता है। एक स्थानीय लड़की ने मुझे बताया कि वे इस पानी पर हैं और राष्ट्रीय हैचिन के लिए आटा गूंध रहे हैं, जो हमारे रूसी दुबले पैनकेक के समान ही हैं।

सामग्री:

• 110 जीआर। गेहूं का आटा;
• 500 मिली मिनरल वाटर;
• 60 मिली वनस्पति तेल।

मिनरल वाटर पर क्लासिक लीन पेनकेक्स के लिए चरण-दर-चरण नुस्खा

आटे को दो गिलास ठंडे मिनरल वाटर से पतला करें।

इस पानी का एक और गिलास मापें। बर्तन को स्टोव पर रखें और उबाल लें।

गर्म मिनरल वाटर को आटे में एक पतली धारा में डालें और जल्दी से हिलाएं।

सूरजमुखी का तेल डालें।

गांठ से बचने के लिए, आटे को हैंड मिक्सर से फेंट लें।

तेज़ आँच पर एक सूखा फ्राइंग पैन गरम करें और फिर तेल से ब्रश करें।

लोई को चमचे से उठाकर पैन की पूरी सतह पर फैला दें। आटा तुरंत छोटे बुलबुले के साथ कवर किया जाएगा, और सतह पर एक रहस्यमय फीता पैटर्न बनेगा।

मिनरल वाटर पर लीन पेनकेक्स मध्यम आँच पर बेक किए जाते हैं, और उच्च पर वे सख्त हो जाते हैं। मैंने समय रिकॉर्ड किया, यह पता चला कि एक तरफ पैनकेक लगभग 4 मिनट और दूसरी तरफ एक मिनट के लिए बेक किया गया था।

तैयार पैनकेक को ढक्कन से ढक दें ताकि वे बासी न हों।

मैंने पेनकेक्स का एक बड़ा ढेर इकट्ठा नहीं किया, लेकिन उन्हें पैन से तुरंत गर्म कर दिया।
वे दुबले पेनकेक्स क्या खाते हैं? आखिरकार, इन दिनों खट्टा क्रीम और मक्खन का सेवन नहीं करना चाहिए। मैं टमाटर की चटनी में शहद, जैम, फल, सहिजन चढ़ाता हूं।

विकल्प 2: मिनरल वाटर पर क्विक कुकिंग लीन पेनकेक्स

एक मिक्सर के साथ इस साधारण तीन सामग्री के आटे को गूंध लें। नुस्खा में उत्पादों को मुखरित चश्मे में इंगित किया गया है।

सामग्री:

• 1 सेंट। गेहूं का आटा;
• 2.5 सेंट। शुद्ध पानी;
• 0.3 सेंट। रिफाइंड तेल।

मिनरल वाटर पर लीन पेनकेक्स को जल्दी से कैसे पकाएं

आटे को गर्म मिनरल वाटर के साथ डालें।

तेल डालो।

एक मिक्सर के साथ मारो।

पैन गरम करें।

और तेल लगा लें।

पैन के बीच में थोड़ा बैटर डालें।

पैनकेक को दोनों तरफ से फ्राई करें और एक फ्लैट प्लेट में ट्रांसफर करें।

मिनरल वाटर पर लीन पेनकेक्स को पतला और मोटा दोनों बनाया जा सकता है। जो भी इसे पसंद करता है। बस पानी की मात्रा कम कर दें, यानी एक गिलास आटे के लिए आपको केवल दो गिलास नारजन की आवश्यकता होगी।

विकल्प 3: गेहूं और एक प्रकार का अनाज के आटे से बने मिनरल वाटर पर पैनकेक

आटे में थोड़ा सा कुट्टू का आटा और दालचीनी डालें। तैयार होने पर, पेनकेक्स में एक सुखद गुलाबी रंग और मसालों की सुखद गंध होगी। एक प्रकार का अनाज का आटा स्वाद में सुधार करता है और उत्पादों को कोमलता देता है।

सामग्री:

• 60 जीआर। गेहूं का आटा;
• 50 जीआर। अनाज का आटा;
• 400 मिली नारजन;
• 50 मिलीलीटर वनस्पति तेल;
• 3 जीआर। दालचीनी।

खाना कैसे पकाए

मिनरल वाटर को गर्म करने की जरूरत है।

गेंहू के आटे में थोड़ा सा पानी डाल कर मिला दीजिये.

कूटू का आटा भी डाल दीजिए.

वांछित आटा स्थिरता में धीरे-धीरे बाकी खनिज पानी जोड़ें। (मैं आपको सलाह देता हूं कि आटे को एक प्रकार का अनाज के साथ गाढ़ा करें ताकि पेनकेक्स घने और नरम हों।)

सुखद स्वाद के लिए, थोड़ी सी दालचीनी डालें।

एक गर्म और सूखे फ्राइंग पैन को चिकना कर लें।

पैनकेक बनाने के लिए बैटर को पैन में डालें।

दोनों तरफ से तलें और फिर एक स्लाइड में फोल्ड करें।

दालचीनी और एक प्रकार का अनाज की गंध के साथ खनिज पानी पर दुबले पेनकेक्स के लिए, सफेद बबूल शहद परोसें।

विकल्प 4: कॉर्नमील के साथ मिनरल वाटर पर लीन पैनकेक

आइए गोल सुनहरे पैनकेक बेक करें। कॉर्नमील और हल्दी पैनकेक में एक सुखद रंग जोड़ देंगे, और नींबू का रस स्वाद और गंध देगा।

सामग्री:

• 80 जीआर। गेहूं का आटा;
• 30 जीआर। मक्के का आटा;
• 36 मिली नींबू का रस;
• 450 मिली नारजन;
• 50 मिली तेल (रिफाइंड सूरजमुखी)

स्टेप बाय स्टेप रेसिपी

हल्दी के साथ दो तरह का आटा मिलाएं।

पानी गरम करें।

गर्म मिनरल वाटर को एक पतली धारा में डालें और हिलाएं।

खनिज पानी पर दुबले पेनकेक्स के लिए आटा में, ताजा नींबू के रस के कुछ बड़े चम्मच डालें।

वनस्पति तेल भी डालना न भूलें।

आटे के एक भाग को गरम तवे पर डालें। पूरा होने तक दोनों तरफ फ्राइये।

गोल्डन लीन पैनकेक के साथ मई शहद जड़ी बूटियों से परोसें।

विकल्प 5: फ्रूट सॉस के साथ मिनरल वाटर पर पैनकेक लें

सबसे मूल पेनकेक्स ─ मसालेदार के साथ। यह भरावन है जो आटे से भरा होता है। आमतौर पर इसे मशरूम, उबले अंडे, आलू से बनाया जाता है। और मैं सेब के साथ मिनरल वाटर पर लीन पेनकेक्स पकाने का प्रस्ताव करता हूं।

सामग्री:

• 120 जीआर। गेहूं का आटा;
• 450 मिलीलीटर कार्बोनेटेड खनिज पानी;
• 150 जीआर। सेब
• 1 जीआर। दालचीनी;
• 30 जीआर। मक्खन;
• 75 मिली वनस्पति तेल।

चरण-दर-चरण निर्देश

सेब से त्वचा को हटा दें और गूदे को चौकोर टुकड़ों में काट लें।

सेब को तेल में भूनें।

तैयार भरने को एक अलग कंटेनर में स्थानांतरित करें और दालचीनी के साथ छिड़के।

आटे को गर्म मिनरल वाटर से पतला करें।

वनस्पति तेल डालें।

आटे को मिक्सर से फेंट लें।

एक फ्राइंग पैन गरम करें और इसे तेल से ग्रीस कर लें।

पैन के तल पर एक पतली परत में मसाला फैलाएं।

आटे से भरें।

पांच मिनट बाद पैनकेक को दूसरी तरफ पलट दें। आग कमजोर होनी चाहिए।

कुछ मिनटों के बाद, उत्पादों को डिश में स्थानांतरित करें। तैयार पेनकेक्स की सतह को चीनी के साथ छिड़कें या शहद के साथ चिकना करें।

मिनरल वाटर पर लीन पेनकेक्स के लिए बेकिंग की किस्में:

• कटी हुई ताजा जड़ी बूटी।
• नरम मैश किए हुए आलू।
• प्याज के साथ दम किया हुआ मशरूम।
• मछली पट्टिका।
• उबला हुआ कद्दू।
• ब्रॉकली।
• फल: सेब, नाशपाती, सूखे खुबानी, किशमिश, आड़ू।

विकल्प 6: सूखे मेवों के साथ मिनरल वाटर पर पैनकेक

वसंत में, और विशेष रूप से लेंट के दिनों में, आपको विटामिन के साथ शरीर को पोषण देने की आवश्यकता होती है। आपको पैनकेक आटा और सूखे मेवों का एक सेट चाहिए: किशमिश, prunes, सूखे खुबानी। और हम तैयार पेनकेक्स को शहद और कुचल नट्स के साथ चिकना करेंगे।

सामग्री:

• 500 मिली मिनरल वाटर;
• 80 जीआर। गेहूं का आटा;
• 40 जीआर। राई का आटा;
• 15 मिली नींबू का रस;
• 5 जीआर। उत्साह;
• 150 जीआर। सूखे फल;
• 50 जीआर। शहद;
• 40 जीआर। छिलके वाले मेवे।

चरण-दर-चरण निर्देश

एक गिलास गर्म खनिज पानी के साथ राई का आटा डालें और हिलाएं। आटे को कम से कम तीस मिनट के लिए रख दें।

सूखे मेवे छांट लें, बारीक काट लें और ठंडा पानी डालें।

गेहूं के आटे को मिनरल वाटर से पतला करें।

दो तरह के आटे को एक साथ मिला लें।

एक गिलास मिनरल वाटर को उबाल लें।

गेहूं और राई के आटे से गूंथे हुए आटे को पानी में उबाल लें।

आटे में वनस्पति तेल डालें।

सूखे मेवों में से पानी निकाल दीजिये. उन्हें एक टिश्यू में डुबोएं।

पैन के अंदर तेल से ब्रश करें।

कड़ाही को मध्यम आँच पर रखें।

पैन के तले में कटे हुए सूखे मेवे डालें।

आपको आटे में नींबू के रस के साथ ज़ेस्ट जोड़ने की ज़रूरत है, अब पैनकेक बेक करना शुरू करें।

आटे को एक करछी से मसल लें।

स्टफिंग को आटे से भरें।

चार मिनट के बाद, अपने उत्पाद को पलट दें और दूसरी तरफ से तलने की प्रतीक्षा करें। प्रक्रिया को तब तक दोहराएं जब तक कि आटा खत्म न हो जाए।

अखरोट, हेज़लनट्स या बादाम को ओखली से पीस लें।

शहद को पानी के स्नान में गर्म करें।

अखरोट के टुकड़ों को तरल शहद में डालें।

प्रत्येक पैनकेक को शहद और मेवों से चिकना करें।

क्या तुम शहद नहीं खा सकते? इसे खुबानी या सेब जैम से बदलें। ठीक है, अगर आप मिठाई नहीं खा सकते हैं, तो बस अखरोट के टुकड़ों के साथ पैनकेक छिड़कें।

विकल्प 7: मिनरल वाटर पर बहुरंगी दुबले पेनकेक्स

लेंटन मेनू में विविधता लाना मुश्किल है, इसलिए मैं बहु-रंगीन पैटर्न के साथ स्वादिष्ट और सुंदर पेनकेक्स पकाने का सुझाव देता हूं। आपको तीन प्रकार के आटे की आवश्यकता होगी: गेहूं, एक प्रकार का अनाज और मक्का।

सामग्री:

• 120 जीआर। आटा (प्रत्येक प्रकार का 40 जीआर।);
• 450 मिली मिनरल वाटर;
• 45 मिलीलीटर वनस्पति तेल;
• 20 जीआर। कोको;
• 5 जीआर। हल्दी;
• 24 जीआर। सहारा।

चरण-दर-चरण निर्देश

आटे को तीन अलग-अलग बर्तनों में डालें।

प्रत्येक में एक गिलास गर्म मिनरल वाटर, 15 मिली तेल और थोड़ी सी चीनी डालें। हिलाओ ताकि कोई गांठ न रहे।

कुट्टू के आटे में कोको डालें।

और भुट्टे में हल्दी डाल दें।

एक फ्राइंग पैन तैयार करें: गरम करें और चिकना करें।

दूसरा पैनकेक अलग तरीके से बनाएं। केंद्र में मकई का आटा डालें, फिर अलग-अलग रंगों के हलकों को दोहराएं।

लीन मिनरल वाटर पैनकेक पर सबसे दिलचस्प ड्राइंग के लिए एक घरेलू प्रतियोगिता की व्यवस्था करें। पेनकेक्स को संतरे के रस, कॉम्पोट या जेली के साथ परोसें।

सख्त उपवास पर भी, पेस्ट्री और अपने पसंदीदा डेसर्ट को छोड़ने का कोई मतलब नहीं है। डेयरी उत्पादों, मक्खन और अंडे के बिना तैयार करना काफी संभव है, उदाहरण के लिए, मिनरल वाटर के साथ लीन पेनकेक्स। उनकी तैयारी की एक तस्वीर के साथ नुस्खा विस्तार से तैयार किया गया है, ताकि आप उन्हें आसानी से बेक कर सकें। वे केफिर या दूध पर पेनकेक्स से भी बदतर नहीं होंगे, वे पतले, बहुत कोमल होंगे। आप स्वादिष्ट पेनकेक्स को दो संस्करणों में पका सकते हैं: स्नैक, चीनी के न्यूनतम जोड़ के साथ (वे आलू, मशरूम या गोभी के साथ आश्चर्यजनक रूप से स्वादिष्ट हैं) और मिठाई - मिठाई। हम मिनरल वाटर पर मीठे दुबले पेनकेक्स बेक करेंगे। यदि आप स्टफिंग के लिए पेनकेक्स बेक करने का निर्णय लेते हैं, तो नुस्खा में चीनी की मात्रा कम करें।

मिनरल वाटर हमें अत्यधिक कार्बोनेटेड चाहिए, लेकिन स्वाद में तटस्थ। आटे में जितने अधिक बुलबुले आएंगे, उतने अधिक हवादार और कोमल पैनकेक निकलेंगे। उन्हें ज्यादा न पकाएं ताकि वे सूख न जाएं। जैसे ही हल्का ब्राउन हो जाए, पैन से निकालें और अगले पैनकेक के लिए बैटर डालें। किसी भी जैम, शहद, फलों के सिरप, ताजी बेरीज और फलों को परोसें, या लीन डेज़र्ट पैनकेक के साथ जमे हुए बेरीज को मैश करें।

तो, मिनरल वाटर के साथ लीन पेनकेक्स कैसे पकाने हैं।

सामग्री:

- अत्यधिक कार्बोनेटेड मिनरल वाटर - 250 मिली;
- उच्चतम ग्रेड का गेहूं का आटा - 1 कप;
- चीनी - 2-3 बड़े चम्मच। चम्मच (स्वाद के लिए);
- बारीक नमक - 2 चुटकी;
- वनस्पति तेल - 2 बड़े चम्मच। चम्मच;
- जामुन, फल, शहद, जैम - पेनकेक्स परोसने के लिए।

खाना बनाना

एक गहरे कटोरे में एक छलनी के माध्यम से गेहूं के आटे का एक पूरा गिलास छान लें।



मैदा में बारीक नमक और चीनी डाल कर मिला दीजिये. मिठाई मिठाई पेनकेक्स के लिए जितनी चीनी दी जाती है, वे स्वाद में मीठी हो जाएंगी। यदि आप स्नैक संस्करण में पेनकेक्स बना रहे हैं, तो चीनी का एक बड़ा चमचा डालें, यह पर्याप्त होगा। यदि आप चीनी बिल्कुल नहीं जोड़ते हैं, तो पेनकेक्स खराब भूरे रंग के होते हैं, आपको कम से कम थोड़ी सी चीनी डालनी होगी।




हम मिनरल वाटर को रेफ्रिजरेटर से पहले ही निकाल लेते हैं ताकि उसके पास कमरे के तापमान तक गर्म होने का समय हो। यदि पानी ठंडा है, तो आटे को आधे घंटे के लिए गर्म रखना होगा। आटे के मिश्रण में धीरे-धीरे मिनरल वाटर डालें, आटे को फेंटें।



सबसे पहले, आवश्यक राशि का लगभग आधा जोड़ें। आटे को पानी के साथ तब तक फेंटें जब तक कि एक गाढ़ा आटा न बन जाए। अब धीरे-धीरे मिनरल वाटर डालें, साधारण पेनकेक्स की तरह आटे के घनत्व को समायोजित करें। आप इसे रेसिपी की तुलना में गाढ़ा बना सकते हैं, या इसके विपरीत - बहुत गाढ़ा नहीं। पैनकेक के आटे की स्थिरता पर ध्यान दें, जिसके आप आदी हैं।




जब सब कुछ सजातीय द्रव्यमान तक पीटा जाता है, तो वनस्पति तेल डालें। एक व्हिस्क या चम्मच के साथ, आटे को तेल में मिलाते हुए, सघनता से हिलाएं। व्यंजन की दीवारों पर विशेष ध्यान दिया जाता है - तेल के दाग या रिम उनके पास रह सकते हैं, आपको तेल को दीवारों से दूर ले जाने और आटे को फिर से फेंटने की जरूरत है। हम उसे 10-12 मिनट के लिए आराम देते हैं (यदि खनिज पानी ठंडा था, तो उसे आधे घंटे के लिए छोड़ दें)।




हम पहले पैनकेक से पहले ही पैन को तेल से चिकना कर लेते हैं, यह आमतौर पर पर्याप्त होता है। सबसे पहले, हम पैन को गर्म करते हैं, फिर सतह को पाक ब्रश से चिकना करते हैं (या कटे हुए आलू का उपयोग करते हैं, इसे तेल में डुबोते हैं)। हम आटे को एक छोटे करछुल से छानते हैं, इसे पैन के बीच में डालते हैं। हम एक पतली परत के साथ आटा फैलाते हुए स्क्रॉल करते हैं।




लेंटन पेनकेक्स को मिनरल वाटर पर जल्दी से बेक किया जाता है, प्रत्येक तरफ 1.5-2 मिनट। वे केफिर पर पेनकेक्स या अंडे के साथ दूध के रूप में सुर्ख नहीं होंगे, दुबला पेनकेक्स थोड़ा हल्का निकलेगा। तलने के बाद पैनकेक्स को एक के ऊपर एक करके ढेर लगा दें, प्याले से ढक दें ताकि वे सूखे नहीं और ठंडे हो जायें।



मिनरल वाटर पर दुबले मीठे पेनकेक्स को कैसे और किसके साथ परोसा जाए यह स्वाद का विषय है। कीवी, संतरे, सेब, केले को स्लाइस में काटें या ताजा या जमे हुए बेरीज से बेरी प्यूरी बनाएं, सुगंधित जैम का जार निकालें, जैम, पेनकेक्स के ऊपर शहद डालें - ये सभी विकल्प लीन पेनकेक्स के लिए उपयुक्त हैं। अपने भोजन का आनंद लें!

यदि आप शाकाहारी हैं या सिर्फ ग्रेट क्रिश्चियन लेंट रखते हैं तो मिनरल वाटर के साथ लेंटेन पैनकेक पकाने के लिए अच्छे हैं। यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि ऐसे उत्पादों के निर्माण में कुछ भी जटिल नहीं है। ऐसा करने के लिए, आपको केवल आधार को गूंधने और पैन में तलने की जरूरत है।

मिनरल वाटर के साथ दाल पेनकेक्स: नुस्खा

इससे पहले कि आप तलना शुरू करें, आपको लीन बेस को गूंध लेना चाहिए। इसके लिए हमें चाहिए:

• खनिज पानी गैस के साथ - 600 मिलीलीटर;
• सूरजमुखी का तेल - लगभग 40 मिली;
• मध्यम आकार का आयोडीन युक्त नमक - कुछ चुटकी (स्वाद के लिए लागू);
• सफेद चीनी - कुछ मिठाई चम्मच (स्वाद के लिए);
• बिना बुझाए टेबल सोडा - कुछ चुटकी;
• झारना आटा - आधार के वांछित घनत्व में आटा जोड़ें।

आटा बनाना

मिनरल वाटर पर लेंटेन पेनकेक्स, जिस रेसिपी पर हम विचार कर रहे हैं, वह बहुत स्वादिष्ट और कोमल है। उन्हें घर पर पकाने के लिए, आपको बेस को गूंधना चाहिए। ऐसा करने के लिए, चीनी को मिनरल वाटर में घोल दिया जाता है और गेहूं का आटा और सूरजमुखी का तेल भी मिलाया जाता है। सभी घटकों को मिलाने के बाद, काफी तरल और सजातीय आटा प्राप्त होता है।

पैनकेक तलने की प्रक्रिया

मिनरल वाटर पर लीन पेनकेक्स कैसे पकाने हैं? ऐसा करने के लिए, आपको एक मोटी दीवार वाले फ्राइंग पैन या एक विशेष पैनकेक निर्माता का उपयोग करने की आवश्यकता है।

इसमें सूरजमुखी का तेल डालने के बाद व्यंजन को उच्च ताप पर गर्म किया जाता है। उसके बाद, पैनकेक आटा पैन में बिछाया जाता है, इसे एक करछुल से छान लिया जाता है। इसे क्रेप मेकर पर समान रूप से फैलाने के लिए, हैंडल को पकड़ते समय इसे तुरंत झुकाया या किया जाता है।

पैनकेक को दोनों तरफ से समान रूप से तलने के बाद, इसे सावधानी से पैन से हटा दिया जाता है और एक प्लेट पर रख दिया जाता है। यदि वांछित है, तो सभी उत्पादों को स्टोव पर पहले से गरम किए गए सूरजमुखी के तेल के साथ चिकनाई की जा सकती है।

कैसे सेवा करें?

अब आप जानते हैं कि दुबले पेनकेक्स को कैसे तलना है। यदि आप एक सख्त शाकाहारी या विश्वासी ईसाई हैं तो लेंटन टेबल, लीन रेसिपी बहुत महत्वपूर्ण हैं।

सभी उत्पादों को अच्छी तरह से तले जाने के बाद, उन्हें तुरंत मेज पर (अभी भी गर्म) प्रस्तुत किया जाता है। इसके अतिरिक्त, पेनकेक्स को ताजा तरल शहद, जैम या नियमित जैम के साथ सुगंधित किया जाता है।

कुकिंग यीस्ट लीन पेनकेक्स मिनरल वाटर पर

लीन पेनकेक्स की बात करें तो ज्यादातर गृहिणियां तुरंत स्वादिष्ट खमीर उत्पादों को याद करती हैं। अगर आपको इन्हें बनाना नहीं आता है तो हम आपको इसके बारे में अभी बता देते हैं।

तो स्वादिष्ट लीन मिनरल वाटर पेनकेक्स बनाने के लिए किन सामग्रियों की आवश्यकता होती है? ऐसे उत्पाद तैयार करने के लिए, हमें तैयारी करनी चाहिए:

खमीर आटा गूंधें

मिनरल वाटर के साथ लीन पेनकेक्स तैयार करने से पहले, आपको यीस्ट बेस को गूंध लेना चाहिए। ऐसा करने के लिए, चीनी को बिना गैस के गर्म तरल में घोल दिया जाता है, और फिर तेज खमीर और थोड़ा गेहूं का आटा मिलाया जाता है। सामग्री को मिलाने के बाद, परिणामी द्रव्यमान को एक तौलिया से ढक दिया जाता है और आधे घंटे के लिए गर्म छोड़ दिया जाता है। 30 मिनट के बाद, टेबल नमक और शेष गेहूं के आटे को आधार में जोड़ा जाता है।

एक चिपचिपा, लेकिन बहुत मोटा आधार नहीं प्राप्त करने के बाद, वे तुरंत इसे एक पैन में भूनना शुरू कर देते हैं।

उत्पादों का ताप उपचार

खमीर पेनकेक्स की तैयारी के लिए, एक मोटी दीवार वाले पैन का उपयोग करने की सिफारिश की जाती है। इसे तेल के साथ तेज गर्म किया जाता है। उसके बाद, इसके लिए एक करछुल या एक बड़े चम्मच का उपयोग करके, एक गर्म पकवान में आटा बिछाया जाता है। यदि बेस पैन में नहीं छलकता है, तो इसे चिकना किया जाता है। इस रूप में, खमीर पैनकेक को दोनों तरफ से अच्छी तरह से भूरा होने तक तला जाता है।

एक उत्पाद को निकालने और गर्म वनस्पति तेल के साथ चिकनाई करने के बाद, अगले को उसी तकनीक का उपयोग करके व्यंजन में रखा जाता है।

स्वादिष्ट खमीर पैनकेक परोसें

तैयार होने के बाद, उन्हें एक सपाट प्लेट पर ढेर में बिछाया जाता है और तुरंत घर में पेश किया जाता है। मिठाई के अलावा, मीठी चाय या कॉफी परोसी जाती है।

अब आप जानते हैं कि मिनरल वाटर से लीन पेनकेक्स कैसे तैयार किए जाते हैं। फ्रूट फिलिंग के साथ ये और भी स्वादिष्ट होते हैं। ऐसा करने के लिए, प्रत्येक पैनकेक में कटा हुआ सेब, केला, कीवी, नारंगी और अनार के बीज का मिश्रण डालें और फिर इसे एक ट्यूब या एक लिफाफे से लपेट दें। उसके बाद, गठित मिठाई को एक बड़ी प्लेट पर रखा जाता है और पाउडर चीनी के साथ छिड़का जाता है।

यदि वांछित है, तो आप सूखे मेवे और मेवे, विभिन्न जामुन या जड़ी-बूटियाँ भर सकते हैं। यदि आप उपवास नहीं करते हैं, तो ऐसे उत्पाद मांस, पनीर, अंडे और हरी प्याज आदि के साथ बहुत स्वादिष्ट होते हैं।