प्रकृति में लोकप्रिय व्यंजन. पिकनिक सलाद - पूरे परिवार के लिए व्यंजन विधि

इससे पहले कि आप शीतकालीन पिकनिक पर स्नैक्स और बारबेक्यू तैयार करना शुरू करें, आपको अपनी पूरी कंपनी को गर्म करने के लिए आग तैयार करने का ध्यान रखना चाहिए, साथ ही ग्रिल पर किसी प्रकार के हीटिंग ज़ोन की व्यवस्था करनी चाहिए। आख़िरकार, सर्दियों की ठंड में, गर्म व्यंजन तुरंत ठंडे हो जाते हैं। ऐसा करने के लिए, अपने साथ एक लंबा ब्रेज़ियर लें और, एक छोर पर, बारबेक्यू या ग्रिल्ड गुडीज़ पकाने का क्षेत्र बनाएं, और दूसरी तरफ, गर्म कोयले रखें, जिसके ऊपर पहले से पके हुए व्यंजन गर्म हो जाएंगे। और ताकि आपकी आनंददायक कंपनी स्थिर न हो, एक लंबी आग बनाएं: एक दूसरे के बगल में दो लंबे लॉग रखें, उनके ऊपर एक और रखें, और उन्हें ब्रशवुड या कोयले और एक विशेष तरल के साथ जलाएं। ये आग लंबे समय तक जलती रहेगी. अब आइए अपने मेनू पर आते हैं।

पन्नी में पका हुआ आलू। विभिन्न प्रकार के पके हुए आलू का कैम्पिंग संस्करण भराव. आलू को ब्रश से अच्छे से धोया जा सकता है या छीला जा सकता है. प्रत्येक आलू पर कई क्रॉस कट बनाएं, अंत तक न पहुंचें, ताकि आपको एक अकॉर्डियन जैसा कुछ मिल जाए। कट्स में अपने स्वाद के अनुरूप कोई भी उत्पाद डालें, नमक, काली मिर्च, पन्नी की 1-2 परतों में यथासंभव कसकर लपेटें और आग पर जाली पर रख दें। बेकिंग का समय आलू के आकार और हीटिंग की डिग्री (कम से कम 20-25 मिनट) पर निर्भर करता है। भराव विकल्प:

बेकन स्लाइस, प्याज

पतला स्क्रैप कच्ची तैलीय मछली टिकी, प्याज

पनीर, प्याज, बेकन

हैम, प्याज, लहसुन

स्मोक्ड सॉसेज, लहसुन

पनीर के साथ पीटा ब्रेड या पीटा का क्षुधावर्धक।एक और गर्म पिकनिक ऐपेटाइज़र, जो वस्तुतः हर चीज़ से तैयार किया जाता है। पतले अर्मेनियाई लवाश या पीटा बन्स लें, उनमें कोई भी फिलिंग भरें और बारीक कद्दूकस किया हुआ पनीर डालें, पन्नी में लपेटें और पनीर को पिघलाने के लिए वायर रैक पर कई मिनट तक बेक करें। पनीर ले सकते हैं उदाहरण के लिए, सादा, ठोस, खट्टा स्वाद नहीं, या सुलुगुनि का विकल्प चुनें। भराव कुछ भी हो सकता है - सब्जियाँ, साग, मछली, समुद्री भोजन, मांस, सॉसेज, आदि।

बड़े शैंपेन को छीलें, वनस्पति तेल, नमक और काली मिर्च से ब्रश करें। सीखों पर धागा डालें और बेक करें।

सैंडविच तैयार करें: बटर ब्रेड मक्खन, हैम, सॉसेज या बेक किया हुआ मांस, पनीर का एक टुकड़ा डालें और पूरी संरचना को मक्खन से चुपड़ी हुई ब्रेड से ढक दें। इनमें से 3-4 सैंडविच को पन्नी पर एक पंक्ति में रखें, लपेटें और पनीर पिघलने तक बेक करें।

बिलकुल पन्नीशीतकालीन पिकनिक के लिए बिल्कुल उपयुक्त। आप इसमें लगभग किसी भी डिश को लपेट कर बेक कर सकते हैं। यात्रा से पहले, आप कटलेट (और कोई भी - मांस, मछली या आलू), तली हुई मछली या मांस पका सकते हैं, पकौड़ी उबाल सकते हैं या बैंगन रोल पका सकते हैं। पिकनिक पर, आपको बस तैयार उत्पादों को पन्नी पर रखना होगा, पनीर छिड़कना होगा, स्वाद के लिए जड़ी-बूटियाँ, मसाले या लहसुन मिलाना होगा और इसे कसकर लपेटना होगा। और कुछ मिनटों के लिए बेक करें!

एक और त्वरित नाश्ता वफ़ल सैंडविच है। इन्हें तैयार करने के लिए आपको खरीदना होगा एक बड़े पैटर्न के साथ तैयार वफ़ल, उन्हें कीमा बनाया हुआ मांस या मछली के साथ फैलाएं और जोड़े में मोड़ें। चौकोर टुकड़ों में काटें, फेंटे हुए अंडे में डुबोएं और ब्रेडक्रंब में रोल करें। वनस्पति तेल में भूनें, और प्रकृति में, कुछ टुकड़ों को पन्नी में लपेटें और आग पर गर्म करें।

कोई भी टॉपिंग तैयार करें: मसले हुए आलू, जड़ी-बूटियों और लहसुन के साथ मिश्रित पनीर, कीमा बनाया हुआ मांस या मछली, हैम के साथ पनीर, लीवर, चावल या हरे प्याज के साथ अंडा, उबला हुआ दिल, उबले चावल के साथ कॉड लिवर - कल्पना करें! इसके अलावा, फिलिंग अलग हो सकती है। तैयार पफ पेस्ट्री को बहुत पतली परत में रोल करें और 7-8 सेमी चौड़ी स्ट्रिप्स में काट लें। प्रत्येक स्ट्रिप के अंत में एक चम्मच फिलिंग रखें और कोने को दबाते हुए त्रिकोण को मोड़ें। रिबन को अंत तक त्रिकोण में लपेटना जारी रखें। तैयार त्रिकोणों को बेकिंग पेपर से ढकी बेकिंग शीट पर फैलाएं, 1 बड़े चम्मच से ढीले अंडे से ब्रश करें। पानी डालें और 10 मिनट के लिए फ्रीजर में रख दें। फिर बेकिंग शीट को गर्म ओवन में रखें और सुनहरा भूरा होने तक बेक करें।

ताजी हवा में बढ़िया दोपहर के भोजन के लिए बारबेक्यू सॉस मुख्य स्थितियों में से एक है। आप कई सॉस बना सकते हैं, आपके मेहमान आपके प्रयासों की सराहना करेंगे। इसके अलावा, न केवल मांस को इन दिव्य सॉस में डुबोया जा सकता है। सॉसेज या यहां तक ​​कि सॉस के साथ सादी टोस्टेड ब्रेड और ताजी हवा में - यह कुछ अविश्वसनीय है!

अवयव:
1 ढेर चटनी,
1/3 ढेर. चापलूसी,
¼ ढेर. सेब का रस
¼ ढेर. सेब का सिरका
¼ ढेर. ब्राउन शुगर
¼ ढेर. कसा हुआ प्याज,
2 चम्मच मूल काली मिर्च,
¾ छोटा चम्मच लहसुन चूर्ण,
¾ छोटा चम्मच पिसी हुई सफेद मिर्च.

खाना बनाना:
एक सॉस पैन में सभी सामग्री मिलाएं और उबाल लें। आंच कम करें और ढककर 15 मिनट तक पकाएं।

अवयव:
2 ढेर गुठलीदार चेरी,
2 टीबीएसपी संतरे का रस
2 टीबीएसपी शेरी या सूखी सफेद वाइन
1 छोटा चम्मच सहारा,
1 छोटा चम्मच ठंडा पानी
2 चम्मच स्टार्च,
1 चम्मच संतरे का छिलका,
¾ छोटा चम्मच डी जाँ सरसों,
¼ छोटा चम्मच नमक।

खाना बनाना:
एक सॉस पैन में चेरी, जूस, चीनी, संतरे का छिलका, सरसों और नमक मिलाएं। उबाल लें, आंच कम करें और 5 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं। एक अलग कटोरे में, पानी और कॉर्नस्टार्च को मिलाएं और लगातार हिलाते हुए सावधानी से उबलते हुए सॉस में डालें। सॉस को गाढ़ा होने तक उबालें।

अवयव:
1 ½ ढेर तैयार है सरसों,
½ ढेर सेब का सिरका
½ कप ब्राउन शुगर
1 छोटा चम्मच टमाटर का पेस्ट,
1 छोटा चम्मच नमक,
1 चम्मच मूल काली मिर्च,
1 चम्मच लाल पिसी हुई काली मिर्च,
1 चम्मच सफेद पिसी हुई काली मिर्च.

खाना बनाना:
सभी सामग्रियों को एक सॉस पैन में मिलाएं और धीमी आंच पर 30 मिनट तक पकाएं।

अवयव:
2 ढेर बारीक कटी शिमला मिर्च,
1 कप गोमांस शोरबा
¼ व्हिस्की का ढेर
3 बड़े चम्मच मक्खन,
2 टीबीएसपी आटा,
हरे प्याज का ½ गुच्छा
1 छोटा चम्मच अजमोद साग,
1 लहसुन की कली
1 चम्मच गर्म सॉस।

खाना बनाना:
सॉस पैन को लहसुन की एक कली से रगड़ें। इसमें 2 बड़े चम्मच डालकर पिघला लें. मक्खन, आटा डालें, मिलाएँ और धीरे-धीरे शोरबा डालें, लगातार हिलाते रहें ताकि कोई गांठ न बने। अजमोद डालें, उबालें और एक तरफ रख दें। बचे हुए मक्खन में मशरूम और बारीक कटे प्याज को नरम होने तक भूनें, व्हिस्की, गर्म सॉस और आटा शोरबा डालें। धीमी आंच पर कुछ मिनट तक उबालें। यह सॉस चिकन के लिए अच्छा है.

एक बड़े फ्राइंग पैन में बड़े जमे हुए झींगा का एक बैग रखें आग या बारबेक्यू पर कद्दूकस करें और तरल पदार्थ को पिघलने दें, जिससे उसका पानी निकल जाए। जैसे ही सारी बर्फ पिघल जाए, झींगा के ऊपर वनस्पति तेल डालें, नमक डालें, मसाले डालें या बस सोया सॉस डालें और भूनें।

कटार या कटार पर, आप न केवल एक क्लासिक बारबेक्यू पका सकते हैं, बल्कि सॉसेज या सॉसेज भी भून सकते हैं। मुख्य पाठ्यक्रम की प्रतीक्षा करते समय यह एक बढ़िया नाश्ता बन जाता है। यदि आपको कटार के साथ खिलवाड़ करने का मन नहीं है, तो विशेष ग्रिल खरीदें: उन पर उत्पाद समान रूप से तले जाते हैं और सबसे अनुचित क्षण में पलटते नहीं हैं।
और, ज़ाहिर है, प्रकृति की किसी भी यात्रा का क्लासिक्स - बारबेक्यू। प्रकृति की यात्रा के लिए मांस की मात्रा की गणना करना आसान है - प्रति खाने वाला 0.5 किलोग्राम। ताज़ी हवा आपकी भूख बढ़ा देती है! हमारी साइट आपको ग्रिल पर बारबेक्यू पोर्क, चिकन या मछली स्टेक पकाने की पेशकश करती है।

मांस को भागों में काटें, नमक डालें, स्वादानुसार मसाले डालें। प्याज को छल्ले में काटें। मांस को पैन में परतों में रखें, बारी-बारी से प्याज डालें और प्रत्येक परत पर वोदका डालें। आधे घंटे के लिए मैरिनेट होने दें. सीखों को सुनहरा भूरा होने तक ग्रिल करें। वोदका मांस प्रोटीन को जमा देता है, इसलिए आपको मांस को लंबे समय तक आग पर नहीं रखना चाहिए, बस कबाब को अच्छी आग पर भूरा कर लें।

अवयव:
1.2 किलो चिकन पट्टिका,
1 छोटा चम्मच तिल का तेल,
6 लहसुन की कलियाँ,
40 ग्राम ताजी अदरक की जड़,
200 मिलीलीटर क्लासिक सोया सॉस
ताज़ी गर्म मिर्च का एक टुकड़ा,
12 बड़े चम्मच तिल के बीज।

खाना बनाना:
चिकन पट्टिका को छोटे क्यूब्स में काटें। मांस को तिल के तेल, कटी हुई अदरक, गर्म मिर्च और लहसुन के मिश्रण में एक घंटे के लिए मैरीनेट करें। लकड़ी की सीखों पर धागा डालें, जलने से बचाने के लिए सिरों को पन्नी में लपेटें और तार की रैक पर तलें। परोसने से पहले तिल छिड़कें।

मछली की तैयारी में, किसी को क्लासिक "तीन पी" का पालन करना चाहिए: नमक-खट्टी-मिर्च। आप स्वाद के लिए थोड़ा सा मसाला मिला सकते हैं, लेकिन इसे ज़्यादा न करें, अन्यथा आप मछली का स्वाद और सुगंध खराब कर देंगे। तो, सैल्मन या ट्राउट स्टेक लें (ट्राउट थोड़ा सूखा है), उन पर नींबू का रस, नमक डालें और ताज़ी पिसी हुई काली मिर्च छिड़कें। काली मिर्च को पिसी हुई सफेद मिर्च से बदला जा सकता है। रैक पर रखें और बेक करें। स्टेक को अनार की चटनी के साथ परोसें।

जहां तक ​​पेय पदार्थों की बात है, पर्याप्त मात्रा में स्वच्छ पेयजल, गर्म मीठी चाय (या चाय की पत्तियां और एक चायदानी, जिसे आग पर रखकर धूम्रपान करना बुरा नहीं है) और प्रकृति के लिए अपने साथ कुछ नशीला पदार्थ लेना अनिवार्य है। सामान्य वोदका और अन्य स्पिरिट के अलावा, मुल्तानी वाइन या गर्म ताड़ी बनाने का प्रयास करें। और आप इसे घर पर भी कर सकते हैं और थर्मस में डाल सकते हैं। आपको गारंटी के साथ गर्माहट मिलेगी, और आपके सिर में दर्द नहीं होगा (बशर्ते, कि आप इसे लीटर में नहीं पीएंगे)।

प्रति सेवा सामग्री:
120 मिली सेब का रस
50 मिली रेड वाइन
1 छोटा चम्मच नींबू का रस
2 लौंग,
चीनी का 1 टुकड़ा
एक चुटकी पिसी हुई दालचीनी।

खाना बनाना:
सेब और नींबू के रस को वाइन के साथ मिलाएं, मसाले डालें और 60-70 डिग्री सेल्सियस के तापमान पर गर्म करें। तैयार पेय को छान लें और गर्म मग में परोसें।

अवयव:
रेड वाइन की 1 बोतल
150 मिली कॉन्यैक,
100 मिली वोदका,
100 ग्राम चीनी
1 चम्मच जमीन दालचीनी,
½ छोटा चम्मच जमीन लौंग,

3-4 मटर ऑलस्पाइस।

खाना बनाना:
एक तामचीनी सॉस पैन में वाइन डालें, चीनी, मसाले डालें और लकड़ी के चम्मच से हिलाते हुए गरम करें। उबाल न लाएँ, 50-60 डिग्री सेल्सियस का तापमान पर्याप्त है, कॉन्यैक और वोदका डालें और फिर से गरम करें। थर्मस में डालें और मुल्तानी शराब को 1-2 घंटे के लिए भिगो दें। यह मुल्तानी शराब ग्रामीण इलाकों में जाने से पहले तैयार करना अच्छा है।

अवयव:
रेड वाइन की 1 बोतल
1 नारंगी
5-6 लौंग,
3-4 काली मिर्च
1 चम्मच शहद,
एक चुटकी पिसी हुई दालचीनी,
नमक की एक चुटकी।

खाना बनाना:
संतरे को छिलके समेत गोल आकार में काट लीजिए. संतरे के ऊपर वाइन डालें और 60°C तक गरम करें। शहद और मसाले डालें, 10 मिनट तक भिगोएँ, छान लें और परोसें।

हॉट टोडी कॉकटेल संरचना और तैयारी की विधि में मुल्तानी वाइन से भिन्न होते हैं। यदि मल्ड वाइन को मसालों के साथ गर्म करके रेड वाइन के आधार पर तैयार किया जाता है, तो टोडी के लिए सभी सामग्रियों को बस एक मग में मिलाया जाता है। ताड़ी तैयार करने से पहले मगों को उबलते पानी से धो लें।

प्रति सेवा सामग्री:
40 मिली जिन
12 मिली नींबू का रस
60 मिली उबलता पानी,
1 चम्मच सहारा,
दालचीनी।

खाना बनाना:
सभी सामग्री को एक मग में डालें, हिलाएं और दालचीनी की छड़ी से सजाकर परोसें।

चाय के साथ गर्म ताड़ी

प्रति सेवा सामग्री:
30 मिली व्हिस्की,
1 छोटा चम्मच शहद,
¼ नींबू
150 मिली उबलता पानी,
काली चाय का 1 बैग.

खाना बनाना:
एक मग में शहद डालें, ऊपर से व्हिस्की डालें, नींबू का रस डालें। चाय को अलग से बनाएं और शराब के लिए एक मग में डालें। मिलाएं और परोसें.

प्रति सेवा सामग्री:
1 गिलास गरम पानी
1 चम्मच सूखी चाय काढ़ा,
1-2 चम्मच शहद,
1 चम्मच नींबू का रस
¼ कप व्हिस्की (आप ब्रांडी का उपयोग कर सकते हैं)
एक चुटकी पिसा हुआ जायफल
1 दालचीनी की छड़ी
नींबू का एक टुकड़ा.

खाना बनाना:
एक गिलास उबलते पानी में चाय बनाएं और इसे 3-4 मिनट तक पकने दें। एक मग में शहद डालें, नींबू का रस और व्हिस्की डालें, चाय के ऊपर डालें और 2-3 मिनट तक ऐसे ही रहने दें। परोसते समय जायफल छिड़कें, दालचीनी की एक छड़ी और नींबू का एक टुकड़ा डालें।

शानदार सप्ताहांत की शुभकामना!

लारिसा शुफ़्टायकिना

हममें से बहुत से लोग जीवन की महत्वपूर्ण घटनाओं का जश्न प्रकृति में मनाना पसंद करते हैं: किसी जंगल में, किसी झील या नदी के किनारे, समुद्र के पास रेत पर। कम से कम कुछ घंटों के लिए, और अधिमानतः पूरे सप्ताहांत के लिए उबाऊ शहर की हलचल से बचने से बेहतर क्या हो सकता है। चाहे वह एक तम्बू हो, जंगल में एक लकड़ी का घर हो, सोने की जगह के रूप में एक कार हो, एक पाँच सितारा अपार्टमेंट हो - कई लोगों के लिए इसमें कोई महत्वपूर्ण अंतर नहीं है। यहां मुख्य बात है नंगे पैर घूमना, आग के पास गाना गाना, दोस्तों के साथ बातें करना, नदी में तैरना, और क्या आप कभी नहीं जानते कि यात्रा से आपको क्या आनंद मिलता है? लेकिन एक महत्वपूर्ण प्रश्न: "प्रकृति में क्या पकाना है?" भी बहुत प्रासंगिक है. आख़िरकार, एक दिन की पिकनिक के लिए भी आप अपने साथ सब कुछ तैयार नहीं ले जा सकते, खासकर अगर यात्रा लंबी हो और गर्मी के मौसम में हो। और इससे भी अधिक यदि प्रकृति के साथ तीन दिवसीय संचार की कल्पना की जाए। इस सामग्री में, हम आपके साथ सपने देखने की कोशिश करेंगे कि प्रकृति में मेज पर क्या पकाया जाए ताकि "क्षेत्र की स्थितियों" में बिताई गई छुट्टियां सफल हों।

प्राकृतिक मेनू

एक नियम के रूप में, जानबूझकर, जब एक छोटी वन छुट्टी पर जाने की योजना बनाई जाती है, तो मेनू पर शायद ही कभी इतनी ईमानदारी से विचार किया जाता है। आमतौर पर वे शायद अंतर्ज्ञान और रूसी भाषा पर भरोसा करते हैं। लेकिन आपको अभी भी मुख्य व्यंजनों और स्नैक्स की कल्पना करने की ज़रूरत है, कम से कम अपने साथ सही उत्पाद और सही मात्रा में ले जाने के लिए। इसलिए, कागज के एक टुकड़े पर व्यंजनों की एक मोटी सूची बनाना उपयोगी है। आमतौर पर, प्रकृति में छुट्टियों के लिए क्या पकाना है इसकी सूची में एक या दो मुख्य व्यंजन और कई ऐपेटाइज़र और सलाद शामिल हो सकते हैं। सभी प्रकार के सैंडविच और उनके डेरिवेटिव का अच्छी तरह से उपयोग किया जाता है: कैनपेस, टार्ट, टार्टलेट, सैंडविच (हम थोड़ी देर बाद उनकी विशाल विविधता और पूरी भीड़ को खिलाने के त्वरित तरीकों के बारे में बात करेंगे)। पेय पदार्थों पर भी विचार करना उचित है, खासकर यदि आप बच्चों के साथ प्रकृति यात्राओं पर जा रहे हैं। लेकिन आइए हर चीज़ के बारे में क्रम से बात करें।

मुख्य व्यंजन

आपको पहले से सोचना चाहिए कि आप क्या पका सकते हैं। सबसे लोकप्रिय व्यंजनों में सबसे ऊपर, निश्चित रूप से, जीवित आग, ग्रिल या अन्य तलने वाले उपकरणों पर बने व्यंजन शामिल हैं। लेकिन इन व्यंजनों की विविधताएं बहुत भिन्न हो सकती हैं: बारबेक्यू, ग्रिल पर मांस, बारबेक्यू, बेक्ड मछली, कबाब। अग्रणी साइड डिश के रूप में ग्रिल्ड सब्जियां और बेक्ड आलू भी लोगों के बीच लोकप्रिय हैं। यह सब तैयार करने के लिए, कुछ प्रारंभिक क्रियाएं करना आवश्यक है, जिसके बिना छुट्टियां निश्चित रूप से अधूरी होंगी।

प्रारंभिक कार्य

• कम से कम, आपको बारबेक्यू की आवश्यकता होगी। साधारण छोटे फोल्डिंग बारबेक्यू आज बहुत लोकप्रिय हैं जिन्हें लगभग कहीं भी स्थापित करना आसान है। ध्यान दें: जंगल में बारबेक्यू का उपयोग करते समय (और न केवल), आपको अग्नि सुरक्षा नियमों का पालन करना चाहिए और छोटे बच्चों को जलती हुई आग से दूर रखना चाहिए: यह इस तथ्य से भरा है कि आपकी छुट्टी जल्द ही असफल रूप से समाप्त हो सकती है।
• आपको उस लकड़ी और कोयले का भी ध्यान रखना होगा जिसका उपयोग आप आग जलाने के लिए करेंगे। हमें यह उम्मीद नहीं करनी चाहिए कि, वे कहते हैं, हम वैसे भी जंगल में जा रहे हैं और वहाँ हमेशा बहुत सारी जलाऊ लकड़ी होती है। सबसे पहले, आपके जैसे बहुत से लोग हो सकते हैं, और प्राकृतिक जलाऊ लकड़ी को आसानी से सुलझाया जा सकता है। और फिर आप उन सभी को समान रूप से ढूंढने में एक निश्चित समय व्यतीत करेंगे। और दूसरी बात, अच्छा तला हुआ मांस किसी भी लकड़ी की लकड़ी पर प्राप्त नहीं किया जा सकता, इस बात का ध्यान रखें। इसलिए, हम जलाऊ लकड़ी के कुछ अच्छे बंडल खरीदते हैं और, उनके अलावा, एक बैग (कई सुपरमार्केट या गैस स्टेशनों में बेचा जाता है), खासकर अगर खाना बनाना एक बड़ी कंपनी के लिए माना जाता है। क्विक-लाइटर की एक बोतल खरीदने की सलाह दी जाती है, ताकि सभी प्रकार के समाचार पत्रों और वन सुइयों और छाल के साथ खिलवाड़ न हो। नहीं, बेशक, तात्कालिक साधनों से अग्रणी तरीके से आग जलाने के प्रशंसक हैं, लेकिन मेरा विश्वास करें, ऐसी आग पर मांस पूरी तरह से खाने योग्य नहीं हो सकता है और न ही पर्याप्त नरम हो सकता है।

बारबेक्यू पकाना

यदि आप किसी बड़ी कंपनी के साथ वहां जा रहे हैं तो प्रकृति में क्या पकाना चाहिए? यह लोकप्रिय और प्रिय व्यंजन पहली चीज़ है जो दिमाग में आती है। कबाब को मांस की पसंद, अतिरिक्त सामग्री और सीज़निंग, मैरिनेड जिसमें मांस भिगोया गया था, से अलग किया जाता है। आज हम पारंपरिक पोर्क कटार पकाने की कोशिश करेंगे।

मांस चुनना

तदनुसार, यह प्रक्रिया पहले से ही की जानी चाहिए। शव के हिस्से का चुनाव आप पर निर्भर है। किसी को गले से कबाब पसंद होते हैं - वे मोटे और सुर्ख हो जाते हैं। किसी को टेंडरलॉइन पसंद है (यह काफी सूखा निकलता है, लेकिन इसे पकाया जाता है, खासकर भिगोने के बाद, एक, दो या तीन के लिए)। कुछ लोग पिछला भाग पसंद करते हैं। हां, और इस विषय पर एक और युक्ति: मार्जिन के साथ कच्चे माल की मात्रा की गणना करने का प्रयास करें। यदि पर्याप्त तैयार बारबेक्यू नहीं है या किसी को स्वादिष्ट नहीं मिलता है तो यह शर्मनाक होगा।

भिगोने

पेशेवर कहते हैं: बारबेक्यू की सफलता सीधे तौर पर उस मैरिनेड पर निर्भर करती है जिसमें इसे भिगोया गया था। इसलिए इस मुद्दे पर ज्यादा ध्यान दिया जाना चाहिए. यहां एक सफल बारबेक्यू के लिए कुछ मैरिनेड विकल्प दिए गए हैं (अभ्यास में परीक्षण किया गया):

• केफिर में सबसे तेज़ और आसान तरीका है। ऐसा तब होता है जब मांस पिकनिक से ठीक पहले खरीदा गया हो और उसे जल्दी से भिगोने की जरूरत हो। हम 1% केफिर लेते हैं - इतनी मात्रा कि यह पैन में कटा हुआ मांस पूरी तरह से ढक दे। कटा हुआ प्याज और मसाले डालें। सभी चीज़ों को अच्छी तरह मिला लें और ढक्कन से ढक दें। कुछ ही घंटों में, मांस सफलतापूर्वक मैरीनेट हो जाएगा।
• हल्की बीयर या सूखी सफेद वाइन (खट्टी) में समान मसालों और प्याज के साथ भिगोए गए मांस का स्वाद अच्छा होता है। काकेशस में, वे बारबेक्यू को भिगोने के लिए विशेष साधारण वाइन का भी उत्पादन करते हैं। लेकिन इस मामले में, अर्ध-तैयार उत्पाद को कम से कम तीन या चार घंटे और अधिमानतः पूरी रात के लिए मैरीनेट किया जाना चाहिए। तब मांस बहुत कोमल हो जाता है और काफी जल्दी पक जाता है।
• मेयोनेज़, लेकिन बहुत चिकना नहीं, मैरिनेड के लिए भी काम करेगा। मेयोनेज़ डालने और प्याज के साथ मसाले डालने के बाद, आपको एक सॉस पैन में अपने हाथों से मांस को अच्छी तरह से गूंधने की ज़रूरत है और उसके बाद ही इसे मैरीनेट करने के लिए अलग रख दें। और एक और बात: मेयोनेज़ (अधिमानतः जैतून का तेल) में वनस्पति तेल की कुछ बूँदें मिलाने की सलाह दी जाती है।
• फ्रेंच सरसों का अचार। आपको फ्रेंच (मसालेदार नहीं) सरसों खरीदने की ज़रूरत है, एक चम्मच नींबू का रस, मसाले मिलाएं। सभी चीज़ों को मांस के साथ अच्छी तरह मिला लें।
• कुछ लोग मैरिनेड के रूप में नींबू के रस और मसालों के साथ मिनरल वाटर का उपयोग करते हैं।

अपने स्वाद के अनुसार कोई भी मैरिनेड चुनें (जानबूझकर, सिरका के उपयोग के साथ सोवियत संस्करण यहां नहीं दिया गया है, क्योंकि मांस में अभी भी एक विशिष्ट सिरका स्वाद है)।

प्रकृति में क्या पकाना है इसका कार्य व्यावहारिक रूप से पहले ही हल हो चुका है। यह छोटे पर निर्भर है: बारबेक्यू को स्वयं तलें।

1. जलाऊ लकड़ी या कोयले अच्छे से जलना चाहिए। कभी भी तेज़ खुली आग पर न पकाएँ: मांस ऊपर से जल जाएगा, लेकिन अंदर से गीला हो जाएगा।
2. एक साधारण स्प्रे गन आग को कम करने में मदद करती है (कपड़े इस्त्री करने के लिए)। कुछ कारीगर लगातार मांस को पानी देते हैं, इस प्रकार आग पर भाप स्नान बनाते हैं। और मांस बहुत कोमल होता है.
3. सीखों को लगातार पलटते रहना याद रखें। इससे स्टेक सभी तरफ से समान रूप से भूरा हो जाएगा।
4. मांस के एक टुकड़े को कटार से काटकर तैयारी की जाँच की जा सकती है। अगर गुलाबी रंग नहीं है तो कबाब तैयार है.

ऐड-ऑन

अब बात करते हैं कि प्रकृति में बारबेक्यू के लिए क्या पकाना है। तो, मुख्य व्यंजनों में से एक का उत्पादन किया जाता है। लेकिन आप नग्न बारबेक्यू नहीं खायेंगे. ऐपेटाइज़र, साइड डिश, सलाद इस पर निर्भर हैं। प्रकृति में बारबेक्यू के लिए क्या पकाना है? आइए अनावश्यक तामझाम के बिना कई विकल्प पेश करने का प्रयास करें - निष्पादन में बहुत सरल, प्रकृति में मोटे भोजन की श्रेणी के लिए उपयुक्त:

दांव पर लगाकर खाना पकाना

वैसे, बारबेक्यू जैसे उपकरणों की भागीदारी के बिना, आग पर, खुले में, खुले में क्या पकाना है? उत्कृष्ट विकल्प - कोसैक कुलेश, लैगमैन, पिलाफ, मछली का सूप। बाद वाला विकल्प उन लोगों के लिए अधिक उपयुक्त है जो व्यवसाय को आनंद के साथ जोड़ते हैं: पिकनिक पर बाहर जाते समय, वे अपने साथ मछली पकड़ने वाली छड़ी भी ले जाते थे। उपरोक्त सभी व्यंजनों के लिए, आपके पास एक अच्छी और विशाल कढ़ाई होनी चाहिए (अधिमानतः एक तिपाई के साथ, जिस पर इसे आग पर लटकाया जा सके)। बाकी के लिए, "प्रकृति में पिकनिक के लिए क्या पकाएँ?" विषय पर। व्यंजन भिन्न हो सकते हैं (प्रत्येक के अपने रहस्य होते हैं)।

पुलाव

असली उज़्बेक पिलाफ के लिए, बेशक, आपको मेमने की ज़रूरत है, लेकिन हर किसी को इसका विशिष्ट स्वाद पसंद नहीं है। इस मामले में, आप सूअर की पसलियों पर खाना बना सकते हैं - बस स्वादिष्ट! वैसे, वसा-पूंछ वाले मेमने की चर्बी के बजाय, नियमित सूअर की चर्बी एकदम सही है। तो चलिए खाना बनाना शुरू करते हैं:

1. एक तिपाई पर हम कड़ाही रखते हैं, यह होनी चाहिए, लेकिन मजबूत नहीं। कढ़ाई में थोड़ा सा वनस्पति तेल डालें।
2. चर्बी को एक कटोरे में डालकर पिघला लीजिये. हम ग्रीव्स हटाते हैं। पसलियों को एक-एक करके अलग करें और कढ़ाई में डालें। मिलाएँ और कुरकुरा होने तक भूनें।
3. कुछ प्याज छीलें और आधा छल्ले में काट लें। चलो मांस की ओर चलें. तलना.
4. वहां - गाजर को कद्दूकस कर लें और नरम होने तक पकाएं। फिर हम मांस को सब्जियों से ढकने के लिए इसमें पानी भरते हैं, और अगले 30 मिनट तक उबालते हैं। फिर हम नमक डालते हैं।
5. चावल, पहले से भिगोया हुआ (लंबा लेना बेहतर है, चिपचिपा नहीं), इसे एक कड़ाही में डालें। पानी भरें. पानी और चावल का अनुपात 2:1 है।
6. बाद में, द्रव्यमान के बीच में, हम हवा और अतिरिक्त पानी निकालने के लिए एक बड़ा छेद बनाते हैं। हम 20-30 मिनट तक पकाते हैं (चावल तैयार होने तक, लेकिन यह अलग हो सकता है)। फाइनल से ठीक पहले, हम परिधि के चारों ओर लहसुन की कलियाँ चिपका देते हैं।

ऐसा स्वादिष्ट व्यंजन जिसमें आग के धुएं की गंध आती है, बाहर खाना पकाने के लिए सबसे अच्छे विकल्पों में से एक है (ऊपर फोटो)। पिलाफ को टुकड़ों में फैलाकर गर्मागर्म खाया जाता है। आप उपयोगी सजावट के रूप में ताजी जड़ी-बूटियाँ छिड़क सकते हैं।

प्रकृति में पिकनिक के लिए क्या पकाएँ: नाश्ता

ताजी हवा में नाश्ते के संबंध में, एक सरल नियम निकाला जा सकता है: वे सरल और सरल होने चाहिए। क्योंकि, सबसे पहले, हर कोई आराम करना और बात करना चाहता है, न कि बहुत जटिल प्रदर्शन करके खुद को मूर्ख बनाना चाहता है। और दूसरी बात, प्रकृति स्वयं ही सरलता और न्यूनतम परिष्कार चाहती है।

प्रकृति में पिकनिक के लिए क्या पकाना है? स्नैक्स बहुत अलग हो सकते हैं। सबसे सरल चीज़ जो मन में आती है वह है सब्जियों से सजा हुआ कटा हुआ स्मोक्ड मीट और पनीर। यहां सब कुछ सरल है. आपको प्रकृति में अपने साथ कई प्रकार के स्मोक्ड मांस और लार्ड, पनीर, टमाटर के साथ खीरे ले जाने की आवश्यकता है। फिर हम निम्नानुसार आगे बढ़ते हैं: हम एक बड़ा पकवान लेते हैं (ताकि यह पूरी कंपनी के लिए पर्याप्त हो), इस सभी सामान को पतली स्लाइस में काट लें और इसे यादृच्छिक क्रम में कलात्मक रूप से व्यवस्थित करें, इसे डिल और अजमोद की टहनियों से सजाएं।

अचार भी सबसे तेज़ और स्वादिष्ट आउटडोर खाना पकाने के विकल्पों में से एक है। हर किसी की रेसिपी अलग होती है. इसे खीरे या टमाटर, लहसुन और काली मिर्च के साथ ओरिएंटल बैंगन, मसालेदार सॉस में प्लम में रोल किया जा सकता है। हम जल्दी और सरलता से कार्य करते हैं: जार खोलें, उन्हें तैयार कंटेनरों में डालें, ताजी जड़ी-बूटियों से सजाएँ। आप अचार का मिश्रण बना सकते हैं: उदाहरण के लिए, टमाटर के साथ खीरे की व्यवस्था करें, या ताजा प्याज और वनस्पति तेल के साथ मसाला डालकर अचार का सलाद बनाएं।

जन्मदिन

यदि आप अपना जन्मदिन प्रकृति में बिताने का निर्णय लेते हैं, तो क्या पकाएँ? मुख्य व्यंजनों की तस्वीरें और व्यंजन ऊपर प्रस्तुत किए गए थे। इनका उपयोग हर कोई सफलतापूर्वक कर सकता है। लेकिन इस छुट्टी के लिए सबसे सुविधाजनक और परेशानी मुक्त विकल्प, जिसमें आमतौर पर बहुत सारे मेहमान होते हैं, सैंडविच, टार्टलेट और कैनपेस हैं। पिकनिक के लिए उनका आकर्षण और महत्व क्या है? कड़ी रोटी के एक छोटे टुकड़े पर या छोटी टोकरी में, आप लगभग कुछ भी रख सकते हैं। हाँ, और इन व्यंजनों को एक बार में तैयार करना काफी सरल और तेज़ है। भरने के रूप में, आप पनीर पेस्ट, हैम, हल्की नमकीन मछली, सब्जियाँ और यहाँ तक कि फलों का भी उपयोग कर सकते हैं। और सबसे महत्वपूर्ण बात, उनमें से बहुत सारे हैं! आप पूरी बड़ी कंपनी को सुरक्षित रूप से नाश्ता खिला सकते हैं।

तो आप खुद तय करें कि अगर आप अपना जन्मदिन प्रकृति के बीच बिताने जा रहे हैं तो क्या पकाना है। इन सरल और स्वादिष्ट व्यंजनों की तस्वीरें और रेसिपी आपको खाना पकाने में मदद करेंगी, लेकिन अपनी कल्पना का उपयोग करना वर्जित नहीं है।

जन्मदिन बारबेक्यू स्नैक्स उत्सव की मेज की मुख्य सामग्री हैं। मांस एक बहुत ही संतुष्टिदायक उत्पाद है। भारी साइड डिश इसके लिए उपयुक्त नहीं हैं, इसलिए, छुट्टी का समग्र प्रभाव ऐपेटाइज़र पर निर्भर करेगा।

इस तरह की दावत की ख़ासियत को देखते हुए, व्यंजन यथासंभव सरलता से और जल्दी से तैयार किए जाने चाहिए और यथासंभव लंबे समय तक उनके मूल स्वरूप को बनाए रखा जाना चाहिए। शिश कबाब की खाना पकाने की सर्विंग्स के बीच, कई स्नैक्स आसानी से ग्रिल पर पकाया जाता है।

मांस नाश्ते की मुख्य सजावट, निश्चित रूप से, साग होगी। यह वह है जो व्यंजनों को ताज़ा करेगी और नाम दिवस के अवसर पर दावत को वसंत का मूड देगी।

जन्मदिन बारबेक्यू के लिए स्नैक्स कैसे बनाएं - 15 किस्में

यह बहु-जातीय ऐपेटाइज़र उत्सव के बारबेक्यू को रोशन करेगा और मेज पर चमकीले रंग जोड़ देगा।

अवयव:

• बैंगन - 1 पीसी ।;
• टमाटर 1 पीसी.;
• लहसुन - 4 लौंग;
• मिर्च;
• वनस्पति तेल - 70 मिलीलीटर;
• सुलुगुनि पनीर - 70 जीआर;
• धनिया - 5 जीआर;
• अजमोद - 5 जीआर;
• डिल 5 जीआर;
• टमाटर का पेस्ट - 25 ग्राम;
• पानी - 50 मिली;

खाना बनाना:

मोटे कटे हुए बैंगन को तेल में गर्म की हुई कढ़ाई में तला जाता है. इसमें पानी के साथ टमाटर और टमाटर का पेस्ट डालें और कई मिनट तक पकाएं।

फिर, सुलुगुनि पनीर को मोटे कद्दूकस पर कसा हुआ, कटा हुआ लहसुन, कटा हुआ साग डाला जाता है।

तैयार स्नैक को जार में डालने से पहले, उन्हें 15 मिनट के लिए कीटाणुरहित किया जाता है। उत्पाद को 2 सप्ताह तक स्टोर करें।

एक असामान्य सॉस के साथ ब्रोकोली ऐपेटाइज़र उत्सव की मेज को अधिक स्वस्थ बनाने में मदद करेगा। सलाद का स्वाद पाइन नट्स से पूरित हो जाता है।

अवयव:

• ब्रोकोली - 330 ग्राम;
• प्याज़ - 1 बड़ा चम्मच। एल (कुचल);
• जैतून का तेल - 2 बड़े चम्मच। एल.;
• नींबू का रस - 1 बड़ा चम्मच। एल.;
• डिजॉन सरसों - 1 बड़ा चम्मच। एल.;
• ताजा थाइम - 2 चम्मच;
• पाइन नट्स - 2 बड़े चम्मच। एल

खाना बनाना:

ब्रोकोली को पुष्पक्रमों में विभाजित किया जाता है और 5 मिनट तक भाप में पकाया जाता है, जिसके बाद उन्हें एक कटोरे में स्थानांतरित कर दिया जाता है।

कटे हुए प्याज़, नींबू का रस, सरसों, अजवायन और जैतून का तेल अलग-अलग मिलाएँ। ड्रेसिंग को ब्रोकोली में मिलाया जाता है, और परोसने से पहले पाइन नट्स के साथ छिड़का जाता है।

प्याज एक क्लासिक बारबेक्यू ऐपेटाइज़र है जो नाम दिवस के अवसर पर टेबल पर भी उपयुक्त होगा। उचित रूप से मसालेदार प्याज बिना किसी अपवाद के सभी मेहमानों को पसंद आएगा।

अवयव:

• प्याज - 3-4 पीसी ।;
• सिरका;
• चीनी, नमक;
• सुमाक;
• सूरजमुखी का तेल;

खाना बनाना:

प्याज को आधा छल्ले में काटा जाता है और सिरके से सिक्त किया जाता है। स्वाद वरीयताओं के आधार पर, नमक और चीनी मिलाई जाती है, थोड़ी मात्रा में सुमाक छिड़का जाता है और तेल की कुछ बूंदें डाली जाती हैं।

फत्तूश एक पारंपरिक लेबनानी सलाद है। ताजी सब्जियों और पीटा ब्रेड की इसकी विविधता आपके जन्मदिन पर बारबेक्यू के लिए एक उत्कृष्ट नाश्ता होगी।

अवयव:

• पतला लवाश - 1 पीसी ।;
• टमाटर - 200 ग्राम;
• खीरे - 200 ग्राम;
• मूली - 150 ग्राम;
• बल्गेरियाई काली मिर्च - 150 ग्राम;
• लाल प्याज - 100 ग्राम;
• लहसुन - 3 लौंग;
• रोमानो सलाद - 100 ग्राम;
• अजमोद - 7 ग्राम;
• पुदीना - 5 ग्राम;
• जैतून का तेल - 70 मिलीलीटर;
• नींबू का रस - 3 बड़े चम्मच;
• काली मिर्च, नमक - स्वादानुसार।

खाना बनाना:

200 डिग्री के तापमान पर ओवन में पिसा ब्रेड के छोटे टुकड़े बेक करके "फत्तौश" पकाना शुरू करें।

जब तक पीटा ब्रेड पक रहा है, बाकी सामग्री तैयार कर लें। टमाटर, मूली, खीरे, बेल मिर्च, सलाद, पुदीना और अजमोद धोए जाते हैं, प्याज साफ किए जाते हैं। सब कुछ बारीक कटा हुआ है. लहसुन को एक प्रेस के माध्यम से पारित किया जाता है, तेल, नींबू का रस, काली मिर्च और नमक के साथ मिलाया जाता है। सब्जियों और जड़ी-बूटियों के परिणामी मिश्रण से भरें।

परोसने से पहले, "फत्तौश" पर पिसा ब्रेड के सुनहरे टुकड़े छिड़के जाते हैं।

यह व्यंजन बहुत ही सरलता से तैयार किया जाता है और यह बारबेक्यू के साथ खाई जाने वाली क्लासिक ब्रेड की जगह ले सकता है। गरम और ठंडा दोनों तरह से परोसा जा सकता है.

अवयव:

• तैयार खमीर आटा;
• मक्खन - 100 ग्राम;
• पनीर - 200 ग्राम;
• अंडा - 2 पीसी ।;
• हरियाली;
• लहसुन - 3 कलियाँ।

खाना बनाना:

आटा बेल कर शुरुआत करें. इसे 8-10 सेमी चौड़ी पट्टियों में काटा जाता है। मक्खन को माइक्रोवेव में थोड़ा नरम किया जाता है, इसमें लहसुन और जड़ी-बूटियाँ, पनीर और एक अलग से फेंटा हुआ अंडा मिलाया जाता है। परिणामी द्रव्यमान को प्रत्येक टेप से चिकनाई दी जाती है।

रिबन को तेल लगी बेकिंग शीट पर एक अकॉर्डियन की तरह मोड़ा जाता है और कुछ मिनटों के लिए आराम करने दिया जाता है। ओवन में 200 डिग्री के तापमान पर पकने तक बेक करें।

मसालेदार स्वाद के प्रशंसक मसालेदार पोर्क कानों के साथ शिश कबाब के संयोजन की सराहना करेंगे।

अवयव:

• सुअर के कान - 2 पीसी ।;
• धनुष - 1 पीसी ।;
• सिरका - 2 बड़े चम्मच। एल.;
• सोया सॉस - 2 बड़े चम्मच। एल.;
• वनस्पति तेल - 2 बड़े चम्मच। एल.;
• धनिया - 1 बड़ा चम्मच। एल.;
• चीनी - 1 चम्मच;
• ऑलस्पाइस - 1 चम्मच;
• कोरियाई मसाला - 1 पैक;
• लहसुन -1 सिर;
• बे पत्ती - 3 पीसी ।;
• मिर्च, नमक का मिश्रण - स्वाद के लिए;

खाना बनाना:

यदि कानों पर बाल रह गए हों तो उन्हें चाकू से झुलसा कर साफ कर लिया जाता है। धुले हुए कानों को 2 घंटे तक उबाला जाता है। पहले घंटे के बाद, तेजपत्ता, प्याज, लहसुन की कलियाँ, धनिया, काली मिर्च और नमक को पानी में डालकर कानों में डालें।

परिणामी शोरबा का उपयोग नुस्खा में नहीं किया जाएगा, लेकिन भविष्य में इसका उपयोग सूप या जेली बनाने के लिए किया जा सकता है।

मैरिनेड तैयार करने के लिए, लहसुन, धनिया, सिरका, चीनी, कोरियाई मसाला और एक प्रेस के माध्यम से पारित सोया सॉस को वनस्पति तेल में मिलाया जाता है।

ठंडा होने के बाद, कानों को पतली स्ट्रिप्स में काट दिया जाता है और मैरिनेड के साथ पकाया जाता है। परिणामी डिश को 24 घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में रखा जाता है, जिसके बाद इसे परोसा जा सकता है।

लवाश बारबेक्यू के लिए सबसे आम नाश्ता है। हम नाम दिवस पर इसे परोसने के लिए सबसे स्वादिष्ट विकल्पों में से एक की पेशकश करते हैं।

अवयव:

• अरबी रोटी;
• मेयोनेज़ - 100 जीआर;
• हार्ड पनीर - 100 ग्राम;
• साग - 1 गुच्छा;
• प्रसंस्कृत पनीर - 2-3 पैक।

खाना बनाना:

पनीर और दही को मोटे कद्दूकस पर घिसा जाता है। साग को कुचलकर पनीर और मेयोनेज़ के साथ मिलाया जाता है।

परिणामी भराई को पीटा ब्रेड में लपेटा जाता है, ग्रिल पर, ओवन में या पैन में तला जाता है।

क्या ब्रेज़ियर कुछ मिनटों के लिए मुफ़्त था? मक्के और नीबू का त्वरित नाश्ता बनाने का यह एक बढ़िया बहाना है।

अवयव:

• मकई - 5 पीसी ।;
• नींबू - 2 पीसी ।;
• नमक स्वाद अनुसार।

खाना बनाना:

एक ही आकार के मक्के को साफ करके धो लिया जाता है. आप ग्रिल या आग पर लगभग 5 मिनट तक भून सकते हैं.

तैयार मकई को नींबू और स्वादानुसार नमक के साथ घिसकर गर्म परोसा जाता है।

जो लोग नाश्ता तैयार करने में न्यूनतम समय और मेहनत खर्च करना चाहते हैं, उनके लिए सबसे अच्छा विकल्प भरवां चिप्स पर आधारित नाश्ता है।

अवयव:

• हरियाली;
• चिप्स;
• मेयोनेज़ या खट्टा क्रीम - 100 जीआर;
• पनीर - 100 ग्राम;
• टमाटर -1 पीसी।

खाना बनाना:

साग को बारीक काट लिया जाता है, पनीर को मध्यम कद्दूकस पर रगड़ दिया जाता है, टमाटर को क्यूब्स में बारीक काट लिया जाता है। तैयार सामग्री को मेयोनेज़ या खट्टा क्रीम के साथ मिलाएं।

स्नैक्स के लिए सबसे बड़े और साफ-सुथरे चिप्स चुनें। परोसने से ठीक पहले, वे प्रत्येक चिप पर फिलिंग डालते हैं और "नावों" को पंखे की तरह बिछा देते हैं।

यह व्यंजन न केवल स्वास्थ्यवर्धक है, बल्कि ताजी मिर्च का स्वाद भी बरकरार रखता है। और बदले में, यह सफलतापूर्वक गाजर और टमाटर का पूरक है।

अवयव:

• बल्गेरियाई काली मिर्च - 1 किलो;
• गाजर - 3 पीसी ।;
• धनुष - 2 पीसी ।;
• टमाटर का पेस्ट - 50 ग्राम;
• स्वादानुसार नमक और मसाले.

खाना बनाना:

मिर्च को धोया जाता है और बेकिंग शीट पर 180 डिग्री के तापमान पर 40 मिनट के लिए बारी-बारी से पलट कर बेक किया जाता है।

बाद में मिर्च को छीलना आसान बनाने के लिए, गर्म बेकिंग शीट को एक बैग से ढक दें।

कटे हुए प्याज को एक पैन में कई मिनट तक तला जाता है, जिसके बाद इसमें कद्दूकस की हुई गाजर डालकर 5 मिनट तक पकाया जाता है।

सब्जियों के ऊपर पानी, नमक और मसालों के साथ टमाटर का पेस्ट डाला जाता है। परिणामी द्रव्यमान को कम गर्मी पर 15-20 मिनट के लिए उबाला जाता है।

मिर्च को छीलकर एक सर्विंग प्लेट पर रखा जाता है और परिणामस्वरूप ड्रेसिंग को शीर्ष पर रखा जाता है।

मांस के लिए ताजी सब्जियों से बेहतर क्या हो सकता है? लहसुन की चटनी इन्हें एक विशेष स्वाद देती है।

अवयव:

• मेयोनेज़ - 100 जीआर;
• लहसुन - 2-3 लौंग;
• डिल, अजमोद, सीताफल;
• बल्गेरियाई काली मिर्च - 1 पीसी ।;
• खीरे - 3 पीसी ।;
• टमाटर - 3 पीसी।

खाना बनाना:

सॉस बनाने के लिए, मेयोनेज़ को कटा हुआ डिल और लहसुन के साथ मिलाया जाता है, एक प्रेस के माध्यम से पारित किया जाता है।

सब्ज़ियों को मोटा-मोटा काट लें और एक सर्विंग प्लेट पर रखें। केंद्र में सॉस और जड़ी-बूटियों के गुच्छे रखे गए हैं।

स्नैक्स के लिए आप किसी भी मौसमी सब्जियों का इस्तेमाल कर सकते हैं.

अचार को परोसने का एक अनोखा तरीका है उसे बैटर में भूनना। हमारे मेहमानों ने इसे पहले कभी नहीं आज़माया है!

अवयव:

• मसालेदार खीरे - 400 ग्राम;
• वनस्पति तेल - 200 ग्राम;
• केफिर - 100 मिलीलीटर;
• आटा - 60 ग्राम;
• अंडा - 1 पीसी ।;
• स्वाद के लिए नमक, काली मिर्च और इतालवी जड़ी-बूटियाँ।

खाना बनाना:

केफिर को सोडा के साथ 5 मिनट तक खड़े रहने दिया जाता है। उसके बाद, वे इसमें एक अंडा डालते हैं और आटा डालकर मसाले और नमक के साथ आटा गूंथते हैं।

कटे हुए अचार को बैटर में रखा जाता है, और उसके तुरंत बाद - एक गर्म पैन में। तलने के बाद, अतिरिक्त चर्बी हटाने के लिए खीरे को कागज़ के तौलिये से पोंछना सुनिश्चित करें।

सब्जी मिश्रण "मंगल" का एक प्रकार गर्म और ठंडा दोनों तरह से परोसा जा सकता है। यह मांस के साथ अच्छी तरह से मेल खाता है और उत्सव की मेज को चमकीले रंगों से सजाता है।

अवयव:

• बैंगन - 4 पीसी ।;
• टमाटर - 4 पीसी ।;
• बल्गेरियाई काली मिर्च - 1 पीसी ।;
• धनुष - 1 पीसी ।;
• वनस्पति तेल;
• हरियाली;
• तुलसी;
• सिरका;
• स्वादानुसार नमक, काली मिर्च;

खाना बनाना:

धुली हुई सब्जियों को खुली आग पर पकाया जाता है और फिर छील लिया जाता है। साग और तुलसी को बारीक काट लिया जाता है, ठंडी सब्जियों को छोटे टुकड़ों में काट दिया जाता है, कोर हटा दी जाती है और अतिरिक्त रस निकाल दिया जाता है।

प्रेस के माध्यम से पारित लहसुन को साग में जोड़ा जाता है, सब्जियां वहां डाली जाती हैं। ड्रेसिंग के लिए तेल, नमक और काली मिर्च के साथ सिरके के मिश्रण का उपयोग करें।

पनीर और एवोकैडो के साथ सैंडविच शिश कबाब के स्वाद को एक खास तरीके से सेट करने में सक्षम होंगे। और उत्सव की मेज को और अधिक संतोषजनक भी बनाएं।

अवयव:

• हार्ड पनीर - 50 ग्राम:
• एवोकाडो - 1 पीसी.:
• दिल;
• रोटी सफेद है;
• काली मिर्च।

खाना बनाना:

सबसे पहले, ब्रेड को काटा जाता है, डिल को काटा जाता है, पनीर को मध्यम कद्दूकस पर रगड़ा जाता है। एवोकैडो को छीलें, गुठली हटा दें और आधा सेंटीमीटर मोटे टुकड़ों में काट लें।

ब्रेड के प्रत्येक टुकड़े के लिए, एवोकैडो की एक प्लेट रखी जाती है, जिस पर डिल, काली मिर्च और पनीर छिड़का जाता है। यदि वांछित है, तो आप परतों को कई बार दोहरा सकते हैं। सैंडविच गर्म परोसे जाते हैं।

अवयव:

• बैंगन - 2 पीसी ।;
• खीरे - 2 पीसी ।;
• टमाटर - 2 पीसी ।;
• जैतून - 100 ग्राम;
• हार्ड पनीर - 100 ग्राम;
• वनस्पति तेल - 100 ग्राम;
• लहसुन - 3 लौंग;
• सजावट के लिए साग;
• नमक, काली मिर्च स्वादानुसार।

खाना बनाना:

बैंगन को धोया जाता है और 10 मिमी तक मोटे अंडाकार टुकड़ों में काटा जाता है, एक कंटेनर में रखा जाता है और नमक छिड़का जाता है। निकले हुए रस को रुमाल से पोंछा जा सकता है, फिर थोड़ी मात्रा में तेल लगाकर बेकिंग शीट पर फैलाया जा सकता है। बैंगन को 180 डिग्री के तापमान पर 20 मिनट तक बेक किया जाता है.

इस समय, अन्य सब्जियों को हलकों में काटा जाता है।

परोसने के लिए, बैंगन को एक फ्लैट डिश पर रखा जाता है, टमाटर, खीरे, जैतून के आधे हिस्से उनके ऊपर रखे जाते हैं। परिणामस्वरूप "सैंडविच" को लहसुन मेयोनेज़ के साथ थोड़ा चिकना करें। पकवान को जड़ी-बूटियों से सजाएँ।

एक सफल पिकनिक के लिए आपको क्या चाहिए? बेशक, एक अच्छी कंपनी इकट्ठा करने के लिए। और फिर आप आयोजन शुरू कर सकते हैं.

1. दिन निर्धारित करें

हम मौसम पूर्वानुमान का अध्ययन करते हैं और सबसे गर्म और धूप वाले दिन का चयन करते हैं। बारिश और ठंडी हवा में आदर्श पिकनिक नहीं मनाई जा सकती। यदि आप पूर्वानुमानों पर विश्वास नहीं करते हैं, तो तुरंत कई रेनकोट खरीदना बेहतर है।

हम दोस्तों के साथ डेट पर सहमत हैं। क्या सब कुछ पक्का है? फिर हम जारी रखते हैं।

2. एक अच्छी जगह ढूंढें

हम सुंदर दृश्य के साथ आरामदायक हरी-भरी जगह की तलाश में हैं। आप झील पर जा सकते हैं, जंगल में एक सुरम्य स्थान पर टहल सकते हैं, या निकटतम पार्क में जा सकते हैं। या शायद आपके शहर के पास पहाड़ हैं?

3. खाना पकाना

अब हम पिकनिक मेनू की योजना बना रहे हैं। कई अलग-अलग स्नैक्स तैयार करना और खूब सारे फल लेना सबसे अच्छा है। यह वांछनीय है कि उत्पाद खराब न हों, अन्यथा आपको कूलर बैग लेना होगा। बन्स, कुकीज़, हल्के केक और हैम लें - कुछ भी सरल और स्वादिष्ट। या हमारी रेसिपी के अनुसार स्नैक्स बनाएं।

• पिकनिक टर्की रोल्स

खाना पकाने की विधि: ब्रश पतली पीटा ब्रेड या क्रीम चीज़ टॉर्टिला। शीर्ष पर लेट जाओसलाद, टर्की, टमाटर, अंडा, प्याज और एवोकैडो। बेकन का एक टुकड़ा जोड़ें, धीरे से एक ट्यूब में रोल करें और आधा काट लें।

• मशरूम से भरे टमाटर

बनाने की विधि: टमाटर के ऊपरी भाग को काट लें और सावधानी से उसका गूदा काट लें. रस निथार लें, गूदे को बारीक काट लें। एक पैन में कटे हुए मशरूम और प्याज भून लें. पनीर को कद्दूकस कर लीजिए, इसमें टमाटर, प्याज, मशरूम डाल दीजिए. काली मिर्च डालें, दो बड़े चम्मच मेयोनेज़ या खट्टा क्रीम डालें, मिलाएँ। परिणामी मिश्रण को टमाटरों में बाँट लें।

• दही पनीर के साथ मिनी सैंडविच

पकाने की विधि: बोरोडिनो ब्रेड को छोटे टुकड़ों में काटें, उस पर टमाटर दही पनीर फैलाएं। स्मोक्ड सॉसेज का एक टुकड़ा रोल करें और सैंडविच पर रखें। हरियाली से सजाएं.

हालाँकि, कोई भी आपको पेट की दावत करने और ढेर सारे मूल व्यंजन पकाने से मना नहीं करता है!

4. पेय के बारे में सोचो

पिकनिक के लिए सब कुछ उपयुक्त है: ताज़ा साइट्रस से लेकर। जहां तक ​​मादक पेय का सवाल है, हम हल्के पेय पेश करते हैं - सेब साइडर या फल सेंगरिया।

• तुलसी के साथ नींबू ककड़ी नींबू पानी

खाना पकाने की विधि: खीरे को मोटे कद्दूकस पर पीस लें, उसका रस निचोड़ लें। नींबू को दो भागों में काटकर उसका रस निचोड़ लें। एक और ककड़ी और नींबू को छल्ले में काटें। खीरे और नींबू के छल्लों को एक जग या जार में डालें, नींबू-खीरे का रस डालें, स्वादानुसार चीनी, शहद या सिरप के साथ मीठा करें, तुलसी के पत्ते डालें। पानी में डालें और उबलने दें।

नींबू पानी को एक बड़े कांच के जार या तंग ढक्कन वाले प्लास्टिक के जग में ले जाना सबसे अच्छा है।

• क्लासिक संगरिया

पकाने की विधि: सेब, संतरा और नींबू को छोटे टुकड़ों में काट लें. वाइन को 1:1 के अनुपात में पानी के साथ मिलाएं, चीनी - 3 बड़े चम्मच प्रति 1 लीटर वाइन मिलाएं। पेय में फल डालें. परोसने से पहले संगरिया को रेफ्रिजरेटर में रखना सबसे अच्छा है। हमारे मामले में, एक कूलर बैग उपयुक्त रहेगा।

हालाँकि, अच्छी वाइन या नियमित जूस की एक बोतल भी काम करेगी। बस अपने सभी दोस्तों की पसंद पहले से जानना जरूरी है। भोजन और पेय तैयार हैं - चलो चलें!

5. मेज़पोश या कम्बल लें

अब आइए तय करें कि हमारी टेबल क्या होगी. हमें दो मेज़पोश चाहिए। पहली एक साधारण फिल्म है जिसे हम जमीन पर बिछाते हैं। दूसरा एक सुंदर कपड़ा या पतला कंबल है, जिसे फिल्म के ऊपर रखा जाता है। यह मेज़पोश है जो पूरे पिकनिक के लिए माहौल तैयार करेगा।

6. तय करें कि आप कहां बैठेंगे

एक मेज तो है, लेकिन कुर्सियों का क्या? मुलायम तकिए! प्रत्येक अतिथि को एक छोटा तकिया लेने के लिए कहें ताकि पिकनिक पर बैठने में कोई समस्या न हो।

आराम पसंद करने वालों के लिए एक विकल्प पिकनिक फर्नीचर को मोड़ना है। मेज और चार स्टूल एक राजनयिक के आकार तक मुड़ जाते हैं, वे एक छोटी कार की डिक्की में भी आसानी से फिट हो सकते हैं।

और शाम की ठंडक से न डरने के लिए, अपने साथ कुछ गर्म और नरम माइक्रोफाइबर कंबल ले जाएं - ये बिस्तर सैलून में पाए जा सकते हैं।

सैलून से प्लेड, कीमत: 2,160 रूबल से।

7. व्यंजन तय करें

किस प्रकार के व्यंजन लें - नियमित या डिस्पोजेबल? आइए सफेद प्लास्टिक की प्लेटों और कपों के बिना काम करें। यहां तक ​​कि अगर व्यंजन डिस्पोजेबल हैं, तो इसे एक सुंदर पेपर पिकनिक सेट बनने दें। लेकिन हम आपके साथ सामान्य व्यंजन लाने पर जोर देते हैं - कम से कम शराब के लिए गिलास और फलों और सैंडविच के लिए कई बड़ी प्लेटें।

और एक बात: कुछ लकड़ी के बोर्ड लें। किसलिए? हम इस बारे में थोड़ी देर बाद बात करेंगे।

शायद यह एक विशेष टोकरी खरीदने के लिए समझ में आता है जिसमें पिकनिक के लिए आपकी ज़रूरत की हर चीज़ को स्टोर करना और परिवहन करना सुविधाजनक हो।

8. मनोरंजन के साथ आओ

आप प्रकृति में क्या करेंगे? बैडमिंटन रैकेट, एक फ्रिसबी लें और इमेजिनेरियम या एलियास जैसे कुछ बोर्ड गेम न भूलें।

अगर आप बच्चों को पिकनिक पर ले जाते हैं तो उनके ख़ाली समय का ध्यान रखें। उपयुक्त, उदाहरण के लिए, बोर्ड गेम-वॉकर।

मज़ेदार प्रतिस्पर्धी खेल "मोआना। कॉल ऑफ द ओशन" बच्चों और वयस्कों दोनों को आकर्षित करेगा। खेल का कार्य समुद्र पार करना, जितनी जल्दी हो सके रहस्यमय द्वीप पर पहुंचना और देवी ते फ़िति का चुराया हुआ दिल वापस करना है। सभी उम्र के लोगों के लिए कई अन्य गेम स्टोर में पाए जा सकते हैं।

"मोआना. सागर की पुकार”, कीमत: 132 रूबल से।

सक्रिय आराम की उपेक्षा न करें! फैशनेबल मनोरंजनों में से एक होवरबोर्ड की सवारी है। शक्तिशाली और संरक्षित, यह ऑफ-रोड और उबड़-खाबड़ इलाकों के लिए बहुत अच्छा है।

यदि आप समुद्र तट पर पिकनिक मना रहे हैं, तो अपने साथ नहाने वाले खिलौने लाएँ। वैसे, यदि आप अपना मेज़पोश रेत पर फैलाते हैं तो हवाई गद्दे सीटों की जगह ले सकते हैं।

अगर आपके पास पतंग है तो अच्छा है। आप कुछ आकाश लालटेन भी खरीद सकते हैं और अंधेरा होने के बाद उन्हें लॉन्च कर सकते हैं।

9. सेवा करने पर विचार करें

आपकी पिकनिक को वास्तव में आरामदायक और उत्सवपूर्ण क्या बनाएगा? मूल सेवा विवरण. इसके लिए साधारण लकड़ी के बोर्ड का उपयोग करें: उन पर ब्रेड, मांस और पनीर के टुकड़े, कुकीज़, फल रखें।

और, निःसंदेह, हम एक सुंदर विकर टोकरी के बिना नहीं रह सकते, जो एक आदर्श पिकनिक से जुड़ी है। आप इसमें न सिर्फ ढेर सारी चीजें डाल सकते हैं, बल्कि इसे टेबल का सेंटर भी बना सकते हैं। इसके अलावा, प्यारे नैपकिन और एक सुंदर फूलदान जिसमें हम ताजे फूल डालेंगे, काम में आएंगे।

10. बैग इकट्ठा करो

अभी फिनिशिंग टच बाकी है। नाश्ता तैयार है, व्यंजन पहले से ही कार में हैं। और क्या लेना है?

• दवाइयाँ। दर्द निवारक, जहर देने वाली दवाओं और एंटीसेप्टिक्स के साथ एक न्यूनतम प्राथमिक चिकित्सा किट इकट्ठा करें।

• कीड़ों से सुरक्षा. यकीन मानिए, मच्छर भी अपने लिए स्वादिष्ट डिनर का इंतजाम करना चाहेंगे!

• पानी। शराब पीना और तकनीकी दोनों।

• सनस्क्रीन. हम धूप में अपनी त्वचा ख़राब नहीं करना चाहते, है ना?

• चिकना भोजन के बाद अपने हाथों को सुखाने के लिए गीले पोंछे।

• कचरे की थैलियां। आपके बाद प्रकृति में एक भी जार या कागज का टुकड़ा नहीं रहना चाहिए!

पिकनिक सीजन की अच्छी शुरुआत हो चुकी है. अब आप अक्सर जंगल के आरामदायक किनारे, अपनी पसंदीदा झोपड़ी या घर के आंगन में कहीं ताजी हवा में पारिवारिक रात्रिभोज की व्यवस्था कर सकते हैं। आपको बस प्रकृति में पिकनिक के लिए एक स्वादिष्ट मेनू बनाने की ज़रूरत है।

हरियाली का उत्सव

प्रकृति के लिए किस प्रकार का नाश्ता बनाना चाहिए? बेशक, ताजी सब्जियों का सलाद, क्योंकि यह बारबेक्यू के लिए एकदम सही साइड डिश है। चीनी पत्तागोभी का आधा सिर, डिल और अजमोद की 8-10 टहनियाँ काट लें। 2 खीरे, 150 ग्राम पालक काट लें. हम एक सलाद कटोरे में सभी सामग्रियों को मिलाते हैं, स्वादानुसार नमक और जैतून का तेल मिलाते हैं। यह सलाद हरे रंग के सभी रंगों के साथ आंखों को प्रसन्न करेगा और भूख बढ़ाएगा।

उदार बगुएट

भरवां बैगूएट - प्रकृति में हार्दिक स्वादिष्ट। हमने 300 ग्राम हैम को क्यूब्स में, मीठी मिर्च को क्यूब्स में, 150 ग्राम जैतून को छल्ले में काटा। 100 ग्राम केपर्स, 2 लहसुन की कलियाँ और 100 ग्राम हरा धनिया डालें। सब्जियों को 200 ग्राम खट्टा क्रीम, स्वादानुसार नमक के साथ मिलाएं। हमने बैगूएट के शीर्ष को काट दिया, टुकड़ों को हटा दिया, इसे भरने से भर दिया और, 100 ग्राम कसा हुआ हार्ड पनीर छिड़कने के बाद, इसे 15 मिनट के लिए ओवन में रख दिया। ऐसे हार्दिक नाश्ते के लिए, आप तिल जैसे एडिटिव्स वाला कोई भी बैगूएट चुन सकते हैं।

वनस्पति इंद्रधनुष

ग्रिल्ड सब्जियां प्रकृति के लिए एक हल्का नाश्ता है, जो मेनू में रंग भर देगी। प्याज को काट लें और लहसुन की 2 कलियों के साथ मिला दें। 250 मिलीलीटर टमाटर का रस, 4 बड़े चम्मच डालें। एल सोया सॉस, जैतून का तेल और नींबू का रस। तोरी, बैंगन, गाजर और फूलगोभी को मोटा-मोटा काट लें। सब्जियों को टमाटर की ड्रेसिंग में 2 घंटे के लिए मैरीनेट करें और वायर रैक पर भूनें।

उग्र सॉसेज

मांस खाने वालों के लिए भोजन से आप पिकनिक के लिए क्या पका सकते हैं? "फर कोट" में सॉसेज उन्हें उदासीन नहीं छोड़ेंगे। 2 अंडे, 1 बड़ा चम्मच फेंटें। एल टमाटर का पेस्ट और खट्टा क्रीम। 2 बड़े चम्मच छिड़कें. एल आटा, नमक और मसाले डालकर अच्छी तरह मिला लें। लकड़ी की लंबी सींकों पर 6-8 सॉसेज लपेटें और बैटर में डुबोएं। अब इन्हें अंगारों पर चारों तरफ से अच्छे से भूनना बाकी है. ऐसे रंगीन नाश्ते का विरोध करना असंभव है।

पसलियों के प्रति जुनून

प्रकृति में पिकनिक मनाने के व्यंजनों में सूअर की पसलियाँ एक विशेष स्थान रखती हैं। एक प्रेस के माध्यम से लहसुन की 6 कलियाँ डालें, 100 ग्राम कसा हुआ अदरक की जड़, 100 मिलीलीटर सोया सॉस, 2 बड़े चम्मच के साथ मिलाएं। एल शहद, एक चुटकी नमक और काली मिर्च। हम 2 किलो सूअर की पसलियों को भागों में काटते हैं, मसालेदार अचार के साथ चिकना करते हैं, 500 मिलीलीटर टमाटर का रस डालते हैं और रात भर रेफ्रिजरेटर में छोड़ देते हैं। ये ग्रिल्ड पोर्क पसलियाँ बहुत स्वादिष्ट और स्वादिष्ट होती हैं।

कुलीन पक्षी

वजन कम करने वाले रिश्तेदारों के लिए जल्दी और स्वादिष्ट पिकनिक के लिए क्या पकाना है? उनके निविदा टर्की कबाब को अस्वीकार करने की संभावना नहीं है। 5-6 कटी हुई लहसुन की कलियाँ, 3 बड़े चम्मच मिला लें। एल वनस्पति तेल, ½ छोटा चम्मच। हॉप्स-सनेली, एडजिका, पेपरिका और नमक। हमने 2 किलो टर्की पट्टिका को 3-4 सेमी के क्यूब्स में काटा और 2 घंटे के लिए मैरिनेड में रखा। हम मांस को कटार पर स्ट्रिंग करते हैं, आप सब्जियों के साथ वैकल्पिक रूप से कर सकते हैं, और नरम होने तक कोयले पर भून सकते हैं। यह कबाब अपने बेहतरीन स्वाद से आपको खुश कर देगा और आपके फिगर पर किसी भी तरह का असर नहीं डालेगा.

उग्र पंखों पर

उन लोगों के लिए जो पिकनिक पर कैलोरी की गिनती नहीं करते हैं, एक मांसयुक्त पोल्ट्री डिश तैयार करें। उदाहरण के लिए, मसालेदार पंख. एक सजातीय द्रव्यमान में 3 चम्मच फेंटें। सरसों, 50 ग्राम शहद, 200 मिली क्रीम, 2 बड़े चम्मच। एल जैतून का तेल, 1 चम्मच। करी और 1 चम्मच. नमक। हम एक घंटे के लिए 1 किलो चिकन विंग्स को मैरिनेड में रखते हैं। इन्हें ग्रिल पर कोयले के ऊपर सुनहरा भूरा होने तक तलें। मसालेदार-मीठी चटनी में कुरकुरे पंख सबसे गंभीर आलोचकों को भी पसंद आएंगे।

ग्रिल पर क्लासिक

बहुत से लोग स्टेक के बिना आउटडोर मनोरंजन के मेनू की कल्पना नहीं करते हैं। थाइम, ऋषि और मेंहदी का एक गुच्छा टुकड़े करें। युवा लहसुन के सिर को पीसें, जड़ी-बूटियों के साथ मिलाएं, नमक, काली मिर्च और 3 बड़े चम्मच डालें। एल जतुन तेल। हम हड्डी पर 5-6 बीफ़ स्टेक को चौड़े आकार में फैलाते हैं, मैरिनेड से ढकते हैं, फिल्म से कसते हैं और एक घंटे के लिए छोड़ देते हैं। स्टेक को ग्रिल पर हर तरफ 8-10 मिनट तक ग्रिल करें। यह सरल लेकिन अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट व्यंजन पूरे परिवार को प्रसन्न करेगा।

दीप्तिमान सामन

बारबेक्यू के बिना पिकनिक मेनू पूरा नहीं होता है। 6-8 सैल्मन स्टेक को मोटे समुद्री नमक और सफेद मिर्च के साथ रगड़ें, नींबू का रस छिड़कें। हम प्रत्येक स्टेक को पन्नी में लपेटते हैं, नींबू के स्लाइस और ताजा कटा हुआ अजमोद डालते हैं। हम उन्हें रेफ्रिजरेटर में आधे घंटे के लिए मैरीनेट करते हैं, और फिर उन्हें समय-समय पर पलटते हुए, वायर रैक पर सीधे पन्नी में 20-25 मिनट के लिए बेक करते हैं। उत्तम सुगंधित सामन किसी भी पेटू को खुश कर देगा।

नेपच्यून के उपहार

ग्रील्ड झींगा एक विन-विन पिकनिक डिश है, एक चरण-दर-चरण नुस्खा जो शुरुआती लोगों को भी पसंद आएगा। हम 2 बड़े चम्मच मिलाते हैं। एल शहद, 1 बड़ा चम्मच। एल बाल्समिक सिरका और 1 बड़ा चम्मच। एल जतुन तेल। यहां नीबू का छिलका, 1 छोटा चम्मच डालें। तिल, एक चुटकी नमक और काली मिर्च। 1 किलो छिलके वाली झींगा को मैरिनेड के साथ डालें और 2 घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में रखें। झींगा को सीखों पर डालें और हर तरफ 1-2 मिनट तक भूनें। कुरकुरे समुद्री भोजन की जीत की गारंटी है।